ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดเยลลี่ลูกเกดแดงหนึ่งขวดในตอนเย็นของฤดูหนาวและอย่างน้อยก็กลับสู่ฤดูร้อนอีกครั้ง! กลิ่นของแสงแดดและผลเบอร์รี่สุกทำให้จิตใจคุณดีขึ้น ส่วนรสเปรี้ยวเล็กน้อยก็จั๊กจี้ลิ้นของคุณอย่างน่าชื่นใจ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่ขาดแคลนในฤดูหนาวอีกด้วย ลูกเกดแดงมีวิตามินซีเกือบเท่ามะนาว มีวิตามิน A และ P และวิตามินบีที่จำเป็นมากมาย ทำให้เยลลี่จากผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เพียงเป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสารบำบัดที่มีคุณค่าอีกด้วย

เพื่อให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุขคุณต้องรู้วิธีเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงอย่างถูกต้อง ดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ประเภทของเยลลี่และวิธีการเก็บรักษา

ลูกเกดแดงเป็นแหล่งสะสมวิตามินและผู้รักษาตามธรรมชาติ

เยลลี่สามารถเตรียมเย็นหรือร้อนได้ วิธีนี้จะกำหนดวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตารางส่วนผสมและอัตราส่วนการปิดสำหรับวิธีการปรุงอาหารต่างๆ

มีหลายสูตรสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดง อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง เวลาในการปรุง และรสนิยมของแม่บ้าน เนื่องจากลูกเกดแดงมีวิตามินซีซึ่งเป็นสารกันบูด เยลลี่จึงสามารถทำได้โดยใช้น้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุไว้ในตาราง

เยลลี่สามารถเตรียมเย็นหรือร้อนได้ ปริมาณน้ำตาลในเยลลี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและรสชาติของแม่บ้าน เก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

เยลลี่ที่เตรียมในเย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหารควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่ควรเก็บขวดที่ปูด้วยกระดาษ parchment ไว้ในห้องใต้ดินเนื่องจากมีความชื้นสูง

สูตรเยลลี่ Redcurrant ทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดแดงเป็นผลไม้เล็ก ๆ แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง เม็ดแข็งซ่อนอยู่ใต้ผิวหนังบางๆ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้องบีบน้ำจากเบอร์รี่ประเภทนี้ก่อนแล้วจึงทำเยลลี่และแยมจากมัน องค์ประกอบของผลเบอร์รี่ก็มีส่วนช่วยเช่นกัน บางชนิดอาจมีเพคตินมากถึง 11%หากมีสารเพกตินไม่เพียงพอ ให้เติมเพคตินหรือเจลาติน

เพคตินเป็นสารยึดเกาะและเป็นสารก่อเจลที่มีต้นกำเนิดจากพืช มีอยู่ในผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักบางชนิด เจลาตินเป็นสารก่อเจลจากสัตว์

มีสูตรเยลลี่มากมาย แต่ขั้นตอนการเตรียมผลเบอร์รี่จะเหมือนกันสำหรับทุกคน

คำแนะนำในการเตรียมผลเบอร์รี่

ปลดปล่อยผลเบอร์รี่จากก้านและเศษซาก

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายเราจึงฉีกผลเบอร์รี่ออกจากก้านพร้อมกำจัดขยะใบไม้และแมลงในสวนไปพร้อมกัน วางผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วคนลงในชามน้ำสะอาด เราเอาเศษซากที่ลอยอยู่ออกและล้างผลเบอร์รี่

ล้างและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

นำกระชอนหรือตะแกรงออกจากชามแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

บดผลเบอร์รี่

หลังจากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อบดด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นแล้วบีบน้ำออกผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ หรือเพียงแค่ใส่มันผ่านคั้นน้ำผลไม้ จากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะได้น้ำผลไม้ประมาณ 0.5 กิโลกรัม

บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือกระชอน

ดังนั้นเราจึงมีน้ำลูกเกดแดง จากนี้เราจะเตรียมเยลลี่ขึ้นอยู่กับสูตร

ทางเย็น

เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้รับความร้อน วิตามินทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในเยลลี่ วิธีนี้จะทำให้ได้เยลลี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

สำหรับน้ำผลไม้ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1.2-1.25 กิโลกรัม

ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาล

เทน้ำตาลลงในชามพร้อมน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถอุ่นน้ำผลไม้และน้ำตาลได้เล็กน้อย

ใส่เยลลี่ลงในขวด

เทน้ำผลไม้และน้ำตาลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาขวดด้วยพลาสติกหรือกระดาษรองอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้คั้นน้ำเจล

อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม! ฉันชอบมัน ฉันทำเองมากกว่าหนึ่งครั้ง อร่อยทั้งเปรี้ยวและหวาน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือว่ามันเจลได้เองโดยไม่ต้องใช้เจลาติน

เลรูซิก

http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_plodov_i_yagod/44376/

วิธีร้อนแรง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม: น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 200 มล

อุ่นผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยการเติมน้ำ 1 แก้วจนกระทั่งผิวหนังแตก

ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนี้ความชื้นบางส่วนจะระเหยออกไปและเยลลี่จะข้นขึ้น เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

วิดีโอสูตรทำอาหารร้อนๆ

เยลลี่ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

มันเกิดขึ้นที่เยลลี่ไม่แข็งตัวทันทีหรือไม่แข็งเลย ขึ้นอยู่กับปริมาณเพคตินในผลเบอร์รี่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เทลงในขวดเป็นเวลาหนึ่งวันโดยไม่มีฝาปิดจากนั้นเยลลี่จะแข็งตัว

เยลลี่ห้านาที

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรน้ำตาล 1.3 กิโลกรัม

ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้ววางจานลงบนกองไฟ คนให้เดือดแล้วปิดไฟทันที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

คำแนะนำในการทำอาหารวิดีโอ

ถ้าคุณชอบน้ำผึ้ง คุณสามารถแทนที่น้ำตาลในเยลลี่ด้วยได้

ด้วยน้ำผึ้ง

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร น้ำผึ้ง 0.8 ลิตร

ใช้น้ำผึ้งอ่อนๆ โดยไม่มีกลิ่นแรง

ผสมน้ำกับน้ำผึ้งแล้วนำไปต้มในขณะที่คนด้วยไฟอ่อน ต้มประมาณ 10 นาที คนและขจัดฟองออก

เทน้ำร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ สามารถเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

ด้วยการเติมเพคติน วุ้นวุ้น เจลาติน

หากผลเบอร์รี่มีเพคตินต่ำ ให้เติมเพคติน วุ้นวุ้น หรือเจลาตินเพื่อให้เกิดเจลดีขึ้น คุณสามารถซื้อได้ในร้าน

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้เติมเพคติน 5-15 กรัม

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร 9-13 กรัมวุ้น

เจลาติน 20-30 กรัมสำหรับน้ำผลไม้ 1 กิโลกรัม

เติมน้ำตาลตามสูตร แต่ไม่น้อยกว่า 700-800 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

สารก่อเจลมักจะละลายในน้ำและเติมลงในมวล 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

เครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้านทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นมากโดยเฉพาะในช่วงเตรียมตัวรับฤดูหนาว เยลลี่ที่เติมเลิกติน (เพกตินแบบอะนาล็อก) นั้นง่ายต่อการเตรียมในเครื่องทำขนมปัง

ในเครื่องทำขนมปัง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.4 กก., น้ำตาล 0.7 กก., เลิกติน 30 กรัม

ในชามเครื่องทำขนมปัง ผสมน้ำเบอร์รี่กับน้ำตาล เท Quittin ลงบนมวลที่ได้ ไม่จำเป็นต้องคน

ปิดฝาเครื่องทำขนมปัง ตั้งโปรแกรม Jam หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เจลลี่ก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

หากคุณมีหม้อหุงช้าให้ใช้มัน

ในหม้อหุงช้า

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรน้ำตาล 1 กิโลกรัม

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเปิดโหมด "สตูว์" ผลเบอร์รี่ควรจะแตกและปล่อยน้ำออกมา เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดอุปกรณ์ ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบีบน้ำออกด้วยวิธีอื่น

เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ตั้งค่าโหมดสตูว์และนำส่วนผสมไปต้ม โดยเอาโฟมออก

วางเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนหรือปิดด้วยฝาพลาสติก

คำแนะนำ! หากคุณปิดขวดโหลไม่แน่น ให้วางกระดาษวงกลมชุบแอลกอฮอล์ไว้ใต้ฝา หรือเทแอลกอฮอล์ 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด เจลลี่จะถูกเก็บไว้นานขึ้นและจะไม่เกิดเชื้อราบนพื้นผิว

วิดีโอการทำเยลลี่ “สำหรับคนขี้เกียจ” ด้วยเมล็ดพืช

เจลลี่นี้เตรียมตามปกติ แต่หลังจากสับผลเบอร์รี่แล้วน้ำจะไม่ถูกบีบออกมา แต่ปรุงพร้อมกับเมล็ดและผิวหนัง

ทั้งรสชาติและคุณประโยชน์

เจลลี่สำเร็จรูปไม่ได้เป็นเพียงของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้พายและเค้ก สารเติมแต่งสำหรับไอศกรีม และแม้กระทั่งซอสสำหรับเนื้อสัตว์

เวลาและความพยายามในการทำเยลลี่ในฤดูใบไม้ร่วงจะได้รับการชดเชยด้วยผลิตภัณฑ์วิตามินในฤดูหนาวและความกตัญญูของครอบครัว

เวลาที่รอคอยมานานสำหรับการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่มาถึงแล้ว ลูกเกดแดงพันธุ์ดีที่สุดทำให้สุกในสวน เบอร์รี่นี้เป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสเปรี้ยวที่แปลกประหลาด ประกอบด้วยวิตามิน B, D, E รวมถึงวิตามินที่รู้จักกันดีเช่นวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) การบริโภคลูกเกดแดงเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด นอนไม่หลับ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และชำระล้างสารพิษ ในมาตุภูมิพวกเขาตั้งชื่อเล่นให้เธอว่า "เบอร์รี่แห่งความงาม" น้ำลูกเกดแดงบรรเทาอาการอักเสบ สิว และฝ้ากระ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เบอร์รี่สีแดงจะเป็นประโยชน์ต่อไต หัวใจ และหลอดเลือด เนื่องจากมีโพแทสเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบป้องกันอาการบวม มีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากสามารถต้านทานโรคข้ออักเสบ โรคไขข้อ และโรคหลอดเลือดได้

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาส่วนประกอบของวิตามินคือการทำเยลลี่จากลูกเกดแดง ลูกเกดที่ปลูกในสวนมักจะทำเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมคุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำตาล และสำหรับลูกเกดที่ซื้อในตลาดควรใช้สารก่อเจลจะดีกว่า แล้วเราก็พูดได้อย่างมั่นใจว่าสุดท้ายคุณจะได้เยลลี่

ลองพิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมผลเบอร์รี่สีแดงที่ "อร่อย"

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงไม่มีเจลาติน

ตัวเลือก #1 สูตรหวานเก็บความเย็น

จะต้อง: ต่อผลเบอร์รี่สีแดง - น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
2. บดผลเบอร์รี่ - บด, ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือใช้เครื่องปั่น
3. จากนั้นดำเนินการตามที่คุณต้องการ - บีบผลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซหรือถูผ่านตะแกรง
4. เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา
5. หากพันธุ์ลูกเกดอุดมไปด้วยสารก่อเจลมวลก็จะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ
6. ใส่เยลลี่ลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) เติมแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนชา (ช้อนชา) ปิดฝาขวดด้วยพลาสติก เก็บในตู้เย็นเท่านั้น

ตัวเลือก #2 เยลลี่ลูกเกดที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

จะต้อง: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม, น้ำ 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขอแนะนำให้จัดเรียงลูกเกดและล้างหากต้องการ ถ้าไม่มีเวลาก็ไม่ต้องรื้อกิ่งออก ไม่เป็นอุปสรรคในขั้นตอนต่อไป
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำ 0.5 ลิตร
3. ต้มจนเกิดฟองแต่อย่าให้เดือด
4. ปล่อยให้เย็นเพื่อไม่ให้ตัวไหม้ไปมากกว่านี้
5. ระบายของเหลวลงในกระทะแยกต่างหากซึ่งจะมีประโยชน์ในภายหลัง บีบมวลที่เหลือออก
6. จากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือบีบน้ำผ่านผ้าขาวบาง
7. ผสมน้ำผลไม้และน้ำซุปที่เก็บไว้ในกระทะ ความเครียด. ใส่น้ำตาล
8. ปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เดือดมากเกินไป
9. แบ่งส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด โดยมีน้ำตาลหนึ่งช้อนอยู่ด้านบน ขันสกรูบนฝาสำหรับบรรจุกระป๋อง
10. พลิกขวดโหลและอย่าสัมผัสขวดโหลจนกว่าขวดจะเย็นสนิท
11. ตรวจสอบคุณภาพเกลียวแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงด้วยเจลาติน (สูตรที่ 3 - 5)

ตัวเลือก #3 ลูกเกดแดงพร้อมสารก่อเจล

จะต้อง: สำหรับผลเบอร์รี่สีแดง 0.5 กิโลกรัม - น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว, เจลาติน 15 กรัม, พอร์ต 150 มล. (เหล้า, ไวน์), ครีม 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินในน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปล่อยให้บวม
2. เติมน้ำ (แก้ว) และน้ำตาลผง (2/3 แก้ว) ลงในผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว
3. นำส่วนผสมไปต้มแล้วบีบให้ละเอียดโดยใช้ตะแกรง
4. ผสมเจลาตินที่บวมกับไวน์พอร์ตและน้ำ (2/3 ถ้วย) ปรุงจนสารก่อเจลละลายหมด
5. ผสมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. เทลงในพิมพ์ พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง
7. เตรียมน้ำซุปข้นลูกเกดจากเค้กที่เหลือ เพิ่มน้ำตาลผงและครีมแล้วผสมในเครื่องปั่น

ตกแต่งเยลลี่ด้วยน้ำซุปข้นที่ได้ ผลเบอร์รี่สด และใบสะระแหน่ มันจะออกมาอร่อยและสวยงามมาก

ตัวเลือกหมายเลข 4 ตัวเลือกลูกเกดแดงแช่แข็ง

หากในช่วงกลางฤดูหนาวมีความปรารถนาที่จะได้ลิ้มรสเยลลี่ลูกเกดสีแดงที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้

จะต้อง: สำหรับลูกเกดแดง 200 กรัม ให้ใช้น้ำตาลทราย 200 กรัม, เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินตามคำแนะนำแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้บวม
2. เทลูกเกดแดงแช่แข็งลงในน้ำเดือดเติมน้ำตาลแล้วปรุงไม่เกินหนึ่งนาที
3. ค่อยๆ ใส่มวลเจลาตินลงไป
4. กรองผ้าขาวบางแล้วเทลงในพิมพ์
5. แช่เย็นในตู้เย็น - และน่ารับประทาน!

ตัวเลือก #5 ของหวาน Redcurrant (พร้อมเจลาติน)

จะต้อง: สำหรับผลเบอร์รี่ 150 กรัม - น้ำ 3 แก้ว, เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำ (2 ถ้วย) แล้วพักไว้ 30 นาทีจนพองตัวเท่าๆ กัน
2. ถูลูกเกดผ่านตะแกรงเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุง ใช้เฉพาะเครื่องครัวเคลือบฟันเท่านั้น
3. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
4. กรองผ้าขาวบางใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำที่ได้ วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน
5. ลอกโฟมออก คนให้เข้ากัน เพิ่มเจลาตินที่บวม รอจนกว่าจะละลาย
6. วางเยลลี่ลงในพิมพ์และแช่เย็นในตู้เย็น

มันจะอร่อยและสวยงามถ้าคุณใส่ผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ไว้บนเยลลี่

และสุดท้าย อย่าพลาดโอกาสในการเพลิดเพลินกับเยลลี่ลูกเกดแดง สามารถเตรียมเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ หรือเป็นของหวานแสนอร่อย จานนี้ดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ และเยลลี่ที่ใช้เจลาตินช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น หากไม่ใช้ความร้อน อาหารอันโอชะดังกล่าวจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่ผลเบอร์รี่จำนวนมากจะสูญเสียวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ ส่วนใหญ่ไป

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่ลูกเกดแดงที่บ้านโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้เวลาว่างมากเกินไป

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องปรุง

เชฟหลายคนรู้ดีว่าลูกเกดแดงมีเพคตินเป็นจำนวนมาก สารนี้เป็นสารที่มีลักษณะเป็นวุ้น ต้องขอบคุณเขาที่แยมลูกเกดมักจะหนาและอร่อยมาก โดยวิธีการเพคตินมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อและกระดูกอ่อน ดังนั้นเราขอแนะนำให้ตุนผลเบอร์รี่ดังกล่าวล่วงหน้าและทำของหวานแสนอร่อยจำนวนมากซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน

การเลือกผลิตภัณฑ์

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เช่นลูกเกดแดงได้ที่ไหน ขอแนะนำให้เตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงโดยใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ ดังนั้นคุณควรซื้อในตลาดจากชาวเมืองในช่วงฤดูร้อน

หากคุณเป็นหนึ่งเดียวกันก็ควรเก็บลูกเกดแดงหลังจากที่สุกเต็มที่แล้วเท่านั้นเมื่อพวกเขาเพิ่งเริ่มร่วงหล่นจากพุ่มไม้ หากคุณใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกของหวานของคุณ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ใช้ความร้อน) จะกลายเป็นรสเปรี้ยวที่เป็นไปไม่ได้

กระบวนการแปรรูป

ลูกเกดแดง (เยลลี่) มีการประมวลผลอย่างไร? สูตรอาหารที่ไม่ต้องปรุงอาจต้องมีลำดับขั้นตอนที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณเลือก แต่ไม่ว่าในกรณีใดผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกและแยกออกจากกิ่งอย่างละเอียด

สินค้าชิ้นนี้ต้องล้าง เติมน้ำอุ่นแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ลูกเกดแดงในส่วนต่างๆ ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นจึงสลัดออกและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

เตรียมเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

จากจุดเริ่มต้นอาจดูเหมือนว่าการทำอาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก แต่เมื่อคุณเจาะลึกถึงกระบวนการเตรียมการ จะเห็นได้ชัดว่าไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรทั้งหมดอย่างเคร่งครัดและใช้ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการ

แล้วเราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำเยลลี่น้ำลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง? หากต้องการใช้สูตรนี้คุณต้องซื้อ:

• ผลเบอร์รี่สุกเก็บสด (ลูกเกดแดง) - ประมาณ 3 กก.
• น้ำตาลบีทเม็ด - ประมาณ 2.8 กก.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเลือกและแปรรูปลูกเกดแดงอย่างไร เยลลี่โดยไม่ต้องปรุงจะอร่อยที่สุดถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาเพื่อบดเบอร์รี่

ลูกเกดทั้งหมดถูกส่งผ่านอุปกรณ์ในครัวนี้อย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้จะเกิดสีแดงสดที่ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอม วิธีรับน้ำเบอร์รี่จากมัน? เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจใช้วิธีการแบบเก่า

ใช้จานก้นลึก วางผ้ากอซหลายชั้นหรือผ้าฝ้ายอื่นๆ (หนากว่านั้น) ไว้ ใส่เนื้อเบอร์รี่ลงไปสองสามช้อนแล้วบีบตามขอบแล้วบีบให้แรง

จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้รับน้ำลูกเกดที่มีความเข้มข้นสูง อย่างไรก็ตามไม่ควรทิ้งเค้กที่เหลือหลังจากการปั่น สามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

ทันทีที่คั้นน้ำออกจากลูกเกดแดงที่บิดจนหมดแล้วให้เริ่มเตรียมเยลลี่ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในเครื่องดื่มแล้วคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

ใช้เวลานานแค่ไหนในการตีลูกเกดแดง? เจลลี่โดยไม่ต้องปรุงไม่ควรเคี้ยวฟัน จึงคนส่วนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณควรจะได้ของหวานที่มีลักษณะข้นเหมือนเยลลี่

จัดเก็บและรับประทานอย่างไร?

อย่างที่คุณเห็น การทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงนั้นค่อนข้างง่าย หลังจากที่คุณสร้างมวลเบอร์รี่ที่หนาและหวานแล้วก็จะกระจายออกเป็นขวด ควรใช้ภาชนะบรรจุของหวานที่มีขนาดเล็ก (0.5, 0.7 และ 1 ลิตร)

พวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกลงไปแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หากคุณเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในห้องใต้ดิน อาหารนั้นอาจทำให้เสียเร็วมาก เนื่องจากไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ควรบริโภคเยลลี่เบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับชาร้อน เชฟบางคนใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อทำแซนด์วิชที่มีรสหวาน ในการทำเช่นนี้ เยลลี่จะถูกนำไปใช้กับขนมปังหรือขนมปังกรอบแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย

ทำขนมเบอร์รี่แสนอร่อยด้วยเจลาติน

เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเตรียมได้หลายวิธี ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม สูตรข้างต้นค่อนข้างใช้แรงงานมาก หากคุณไม่มีเวลาคั้นน้ำออกจากโจ๊กเบอร์รี่เราขอแนะนำให้ทำของหวานโดยข้ามกระบวนการที่ยากและมีค่าใช้จ่ายสูงนี้

ดังนั้นในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงคุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สุกเก็บสด (ลูกเกดแดง) - ประมาณ 3 กก.
• น้ำตาลบีทเม็ด - ประมาณ 2.8 กก.
• น้ำดื่ม - 2/3 ถ้วย;
• เจลาตินอาหาร - 25 กรัม

ขั้นตอนการทำขนมโฮมเมด

ควรเตรียมลูกเกดแดงสำหรับเยลลี่ตามที่อธิบายไว้ตอนต้นของบทความ หลังจากที่เบอร์รี่ไม่มีเศษและกิ่งไม้แล้ว ให้เริ่มสับมัน ในการทำเช่นนี้ ให้วางผลิตภัณฑ์เป็นส่วนๆ ลงในชามเครื่องปั่น โดยเติมน้ำตาลทรายลงไปด้วย

หลังจากตีส่วนผสมอย่างทั่วถึงด้วยความเร็วสูงสุดแล้ว ให้เทลงในชามก้นลึกและเริ่มแปรรูปส่วนประกอบที่เหลือ

ทันทีที่ลูกเกดแดงและน้ำตาลเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นให้ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45-60 นาที ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมเจลาติน เทลงในชามแล้วเติมน้ำดื่ม 2/3 ถ้วย ในสถานะนี้ เจลาตินอาหารจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปวางบนไฟอ่อนมากและให้ความร้อนอย่างช้าๆ

หลังจากเตรียมและทำให้สารละลายเจลาตินเย็นลงบางส่วนแล้ว ให้เทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในมวลเบอร์รี่หวาน ในเวลาเดียวกันก็ใช้ช้อนขนาดใหญ่คนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนสุดท้าย

เมื่อละลายน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์และได้รับมวลเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันจึงกระจายลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดภาชนะที่มีฝาปิดต้มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ควรบริโภคลูกเกดแดงหลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงเท่านั้น (6-8) ระหว่างนี้ขนมจะแข็งตัวทั่วถึง หนา และอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แยมที่ทำจากเบอร์รี่นี้มักจะไม่ได้รับความนิยมมากนักเนื่องจากมีเมล็ดขนาดเล็ก

ในบทความของเราเราจะบอกวิธีทำเยลลี่จากน้ำลูกเกดแดง นี่เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับรสชาติและในขณะเดียวกันก็เติมวิตามินและที่สำคัญที่สุดคือกระดูกจะไม่ติดอยู่ในฟันของคุณ!

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมจากกิ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนแรกคือการนำน้ำมาทำเยลลี่เรดเคอแรนท์ โดยคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยตนเอง

วิธีแรกเป็นแบบอัตโนมัติ สะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น เครื่องแยกเนื้อและน้ำผลไม้ได้อย่างง่ายดาย หากห้องครัวของคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถทำได้โดยการบีบน้ำด้วยตนเองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซซึ่งพับไว้หลายครั้ง ควรใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายไนลอนเพราะเมื่อลูกเกดสัมผัสกับโลหะวิตามินจะถูกทำลาย

เราใส่น้ำผลที่ได้ลงบนกองไฟเติมน้ำตาลทรายแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เวลานี้ควรจะเพียงพอสำหรับลูกเกดที่จะปล่อยสารก่อเจลโดยไม่สูญเสียวิตามินอันมีค่า ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องคนเยลลี่หลายครั้ง คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนโลหะธรรมดา แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สารที่มีประโยชน์ถูกทำลายโดยการสัมผัสโลหะ ควรใช้ไม้พายไม้

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำเยลลี่ออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดโหลทันที พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า คุณสามารถม้วนฝาโลหะที่ต้มแล้วได้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บเยลลี่ไว้ในขวดที่มีฝาเกลียว รสชาติของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง สิ่งสำคัญคือต้องปิดในขณะที่ยังร้อน นี่คือวิธีที่การอนุรักษ์เกิดขึ้นภายใน หากคุณปิดขวดเยลลี่ที่เย็นแล้ว จะมีอากาศอยู่ในนั้นและลูกเกดจะเริ่มเน่าเสีย

ฤดูร้อนเปิดโอกาสให้เราได้ปรับปรุงสุขภาพร่างกายของเรา แท้จริงแล้วในฤดูร้อนที่อบอุ่นเราไม่เพียงสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ในสวนแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับวิตามินที่มีอยู่ในนั้นอย่างเพียงพออีกด้วย เพื่อให้วิตามินไม่สูญเปล่าและการเก็บเกี่ยวทำให้เราได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าตลอดทั้งปีคุณไม่เพียง แต่สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตเท่านั้น แต่ยังทำของหวานที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขาด้วย - แยมแยมแยมมาร์มาเลดแยมเยลลี่ ลูกเกดแดงไม่เหมือนเบอร์รี่ชนิดอื่นเหมาะสำหรับการทำอาหารรสเลิศ เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูง ลูกเกดแดงจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเยลลี่ การมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาตินี้ทำให้สามารถจ่ายสารเตรียมได้โดยไม่ต้องมีส่วนประกอบของเจลเพิ่มเติม

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่ลูกเกด บางส่วนเกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อน บางส่วนไม่ทำ สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวเรามีสูตรง่ายๆดังนี้

จำนวนส่วนประกอบที่ใช้สำหรับสูตรนี้คำนวณเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีปริมาตรหนึ่งลิตรครึ่ง

วัตถุดิบ:

— ลูกเกดแดง (1 กก.)

— น้ำตาลทราย (1 กก.)

- น้ำ (200 มล.)

การตระเตรียม

1. ต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่สุกกำจัดเศษและก้านส่วนเกินล้างแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกเล็กน้อย
2. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสม นี่อาจเป็นกะละมังหรือกระทะกว้าง - จะสะดวกกว่าและเร็วกว่าในการปรุงเยลลี่ในภาชนะดังกล่าว
3. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงบนลูกเกดแล้ววางบนเตา ควรอุ่นผลเบอร์รี่จนกระทั่งผิวหนังเริ่มแตกและมีน้ำออกมา
4. น้ำที่รั่วไหลจะต้องกรอง วางผลเบอร์รี่ที่เหลือลงในตะแกรงแล้วบีบโดยใช้ไม้พายถูให้ทั่ว ไม่ควรทิ้งเค้กที่ได้ผลลัพธ์ - มันสามารถเป็นแหล่งที่ดีสำหรับผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แสนอร่อย
5. ผสมน้ำที่กรองแล้วกับน้ำตาลทรายแล้ววางบนเตา ควรปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรลดปริมาตรลงอย่างน้อยหนึ่งในสามและทำให้ข้นขึ้น
6. ใส่เยลลี่ที่เตรียมไว้ขณะร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับเพื่อตรวจสอบความแน่นและห่อไว้ประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้วางไว้ในที่จัดเก็บที่เหมาะสม เจลลี่ลูกเกดนี้สามารถยืนได้ง่ายที่อุณหภูมิห้อง

สูตรง่ายๆ ไม่ต้องเติมน้ำ

แม่บ้านบางคนไม่ชอบเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเยลลี่เพราะ... เชื่อกันว่าการมีน้ำช่วยลดคุณสมบัติการก่อเจลของผลเบอร์รี่ สูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำขณะทำอาหาร

วัตถุดิบ:

— ลูกเกดแดง (1 กก.)

- น้ำตาลทราย (1 กก.)

การตระเตรียม

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งเล็กน้อยลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำตาลทรายที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. ควรปล่อยให้ลูกเกดที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลนั่งคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลทรายชื้น
3. วางส่วนผสมหวานและเปรี้ยวบนเตาแล้วปรุงประมาณ 8 นาทีโดยใช้ไฟแรง คนอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากปรุงอาหารคุณจะต้องวางมวลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วเช็ดออกอย่างระมัดระวัง น้ำคั้นที่คั้นแล้วทั้งหมดควรเทลงในกระทะที่สะอาด
5. เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วเก็บไว้

สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุง

เยลลี่ที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงมีประโยชน์อย่างยิ่ง ท้ายที่สุดแล้ว มันยังคงรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดที่เบอร์รี่มหัศจรรย์นี้อุดมไปด้วย

วัตถุดิบ:

— ลูกเกดแดง (2 กก.)

- น้ำตาลทราย (1 กก.)

การตระเตรียม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ เอาก้านออก ล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้นให้ถูลูกเกดผ่านตะแกรงแล้วบดด้วยเครื่องบดไม้ เพื่อประหยัดเวลาและความพยายามคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นสับก่อนแล้วจึงส่งมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
2. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำคั้นที่ได้และผสมให้เข้ากัน คุณต้องคนเป็นเวลาอย่างน้อย 5-10 นาทีจนกระทั่งน้ำตาลทรายทั้งหมดกระจายตัวจนหมด
3. เทน้ำตาลและมวลเบอร์รี่ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย หากต้องการเก็บเยลลี่นี้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบในการผลิตเยลลี่ลูกเกดจะต้องสดและมีคุณภาพสูง ผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์และไม่เสียหาย แนะนำให้เอาก้านและกิ่งออก

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำเบอร์รี่และน้ำตาล น้ำตาลน้อยทำให้มีรสเปรี้ยวและมีความบางสม่ำเสมอ นอกจากนี้เนื่องจากขาดน้ำตาลผลิตภัณฑ์จึงอาจหมักเมื่อเวลาผ่านไป

ลูกเกดแดงมีกรดธรรมชาติหลายชนิด ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการทำเยลลี่ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับกระทะปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช้อนที่ใช้กวนมวลเบอร์รี่ด้วย ควรนำจานที่ทำจากสแตนเลส เซรามิก และพลาสติก เหมาะทั้งภาชนะเคลือบและผลิตภัณฑ์ไม้ (สำหรับผสม)

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้ผ้าหนากรองน้ำลูกเกดได้ ส่วนเล็ก ๆ ของมวลเบอร์รี่วางบนผ้าแล้วบีบออก

เยลลี่ที่เตรียมโดยใช้ความร้อนของผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง เงื่อนไขเดียวสำหรับสิ่งนี้คือความแน่นของขวด เยลลี่ที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ควรเก็บขวดไว้สำหรับจัดเก็บและเตรียมไว้ล่วงหน้าเพราะคุณต้องเทเยลลี่ต้มในขณะที่ยังร้อนก่อนที่มันจะเย็นลงและข้นขึ้น มันควรจะเย็นในขวด ไม่ควรใส่เยลลี่ที่ไม่มีการบำบัดความร้อนในตู้เย็นอย่างเร่งรีบ แนะนำให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวันเพื่อการตั้งค่า จากนั้นจึงนำไปวางไว้ในที่เย็น

การเตรียมเยลลี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสอันดีที่จะได้เพลิดเพลินกับขนมเบอร์รี่แสนอร่อยตลอดทั้งปี เยลลี่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กและแพนเค้ก เติมลงในไอศกรีม และยังรับประทานได้เต็มช้อนพร้อมชาหอมกรุ่นสดหนึ่งแก้ว