วิธีทำขนมปังขึ้นรา. งานวิจัยในหัวข้อ "การเกิดเชื้อราบนขนมปัง"

ในมหาวิทยาลัยหลายแห่ง คณะชีววิทยามอบหมายงานให้นักเรียนเกี่ยวกับการปลูกเชื้อรา และพวกเขาไม่ได้ขอให้สนุก แต่เพื่อการทดลองทางชีววิทยาและการเรียนรู้ของนักเรียนอย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นนักศึกษาคณะชีววิทยาจำนวนมากจึงถามตัวเองด้วยคำถามที่คล้ายกัน: "จะปลูกราได้อย่างไร" ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างเชื้อราบนอาหารใดๆ คุณควรตระหนักให้ดีก่อนว่าคุณกำลังรับมือกับอะไร เชื้อราไม่ได้เป็นอะไรมากไปกว่าเชื้อราขนาดเล็กทั่วไป ตัวที่ติดผลซึ่งสามารถพัฒนาได้ในอาหารที่มีสารอาหาร ดังนั้นการเพาะเชื้อราราจึงไม่ใช่เรื่องยาก

เหตุใดจึงแน่ชัดว่าขนมปังและราบนอาหารของเรามาจากไหน?

ในชีวิตประจำวัน เรามักจะสังเกตเห็นเชื้อราประเภทต่างๆ บนผลิตภัณฑ์และวัตถุต่างๆ เชื้อราเกิดจากเชื้อราชนิดพิเศษ ซึ่งมีหลายสารที่ผู้คนเรียนรู้ที่จะนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ นอกจากนี้ ผู้คนยังใช้เชื้อราราหลายชนิดในการเตรียมยาและผลิตภัณฑ์ สำหรับการสืบพันธุ์ของเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ (และนี่คือสิ่งที่ราเป็น) จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ แม้ว่าเชื้อราหลายประเภทจะสืบพันธุ์ได้ดีภายใต้สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมนุษย์ ทำไมจึงควรใช้ขนมปังปลูกรา? ความจริงก็คือเชื้อราจะทวีคูณเร็วขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เช่นเดียวกับในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น นั่นคือเหตุผลที่มันฝรั่ง ผลไม้ และขนมปังเป็นสถานที่ในอุดมคติในการพัฒนาเชื้อรา

ขั้นตอนการปลูกราบนขนมปัง

วิธีการปลูกราบนขนมปัง? เพื่อให้ได้พื้นที่เพาะพันธุ์ในอุดมคติสำหรับเชื้อรา (ขนมปัง) ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาก้อนหรือขนมปังสดทันทีเพราะขนมปังชิ้นเก่าค่อนข้างเหมาะสม โปรดทราบว่าควรใช้ขนมปังขาวหลากหลายชนิด เพราะวิธีนี้จะช่วยให้มองเห็นกระบวนการขยายพันธุ์ของเชื้อราได้ดีขึ้น เพื่อเร่งการก่อตัวของเชื้อรา การทดลองควรทำได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น หากจำเป็นต้องชะลอกระบวนการขยายพันธุ์ ให้วางขนมปังในที่แห้งและเย็น กระบวนการปลูกราบนขนมปังประกอบด้วยสองขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนอื่นคุณต้องเอาขนมปังชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำแล้วคลุมด้วยถุงพลาสติก มันจะดีกว่าที่จะเลือกแพ็คเกจที่เบาเพราะกระบวนการสร้างแม่พิมพ์จะมองเห็นได้ชัดเจน

ขั้นตอนที่ 2ถัดไป คุณต้องใส่ถุงขนมปังนี้ในที่มืด หลังจากผ่านไปสองสามวัน สปอร์ของเชื้อราจะปรากฏตัวครั้งแรก ในตอนแรก พวกมันจะดูเหมือนเป็นจุดที่บอบบางและสว่าง แต่หลังจากนั้นไม่นานก็จะเข้มขึ้นและค่อยๆ ปกคลุมพื้นผิวขนมปังทั้งหมด อีกสองสามวันต่อมา ราจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว จากนั้นเข้มขึ้นและกลายเป็นสีดำสนิทในที่สุด กระบวนการนี้หมายความว่าเชื้อราอาศัยอยู่ได้ดีในสภาพแวดล้อมนี้ และพวกเขาตัดสินใจที่จะเพิ่มอาณานิคมโดยการขยายสกุลด้วยสปอร์ของพวกมันเอง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการปรากฏตัวของเชื้อราบนอาหารหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเหมาะสำหรับการบริโภค เชื้อราจะไม่เจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่มีมลพิษ อย่างไรก็ตาม ขนมปังไร้เชื้อธรรมดาสามารถขึ้นรูปได้เร็วกว่าซาลาเปาและผลิตภัณฑ์แป้งหวานอื่นๆ บางทีอาจเป็นเพราะสารกันบูดในผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานซึ่งยับยั้งการพัฒนาของเชื้อรา ฉันอยากจะเชื่อว่าบทความนี้ช่วยให้คุณเติบโตเชื้อราสำหรับการทดลองของคุณโดยไม่ยากและคำถาม "วิธีการปลูกเชื้อราที่บ้าน?" จะไม่รบกวนคุณอีกต่อไป

แม่พิมพ์ - วิดีโอ

โดยปกติพวกเขาจะพยายามกำจัดเชื้อราและโดยทั่วไปจะป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นล่วงหน้า แต่ความกระหายในความรู้สามารถผลักดันนักธรรมชาติวิทยาที่อายุน้อยและค่อนข้างเป็นผู้ใหญ่ไปสู่การทดลองที่คาดไม่ถึงได้ เช่น การปลูกเชื้อราที่บ้าน แม้ว่าบ่อยครั้งที่ความคิดดังกล่าวไม่ได้มาถึงพวกเขาด้วยตัวเอง แต่เป็นงานที่ใช้งานได้จริงในด้านชีววิทยา เคมี หรือสาขาวิชาวิทยาศาสตร์ธรรมชาติอื่นๆ จากนั้นเด็กนักเรียนและนักเรียนจะได้รับประสบการณ์นี้ซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม่ยากเลยที่จะนำไปใช้ คุณเพียงแค่ต้องมีเอกสารที่ถูกต้องและอย่างน้อยต้องมีความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับกระบวนการที่กำลังดำเนินการอยู่

เชื้อรามาจากไหนบนขนมปัง?
ราเป็นชื่อเรียกทั่วไปของเชื้อราหลายสกุล ซึ่งตัวที่ติดผลสามารถพัฒนาได้ในอาหารเกือบทุกประเภท ในชีวิตประจำวัน เรามักพบกับเชื้อราบนวัสดุตกแต่งและอาหาร ตัวอย่างเช่น ในห้องน้ำหรือเศษอาหารเย็นที่ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวจนถึงเช้า บางคนได้เรียนรู้ที่จะตอบสนองความต้องการและใช้ในการผลิตยา (เพนิซิลลิน, สเตรปโตมัยซิน), ผลิตภัณฑ์ (ชีสโรเกฟอร์ท, คาเม็มเบริต์, บรี) และเครื่องดื่ม (เชอร์รี่) บางชนิดยังคงเป็นศัตรูพืชที่เป็นพิษซึ่งเป็นพิษต่อผลผลิตทางการเกษตรและก่อให้เกิดโรคในร่างกายมนุษย์

สำหรับรา "ขนมปัง" มันเป็น "ญาติ" โดยตรงของเชื้อราเพนิซิลลิน สำหรับการสืบพันธุ์ พวกเขาเลือกสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้นซึ่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นผลไม้ มันฝรั่ง และขนมปังจึงเป็นอาหารในอุดมคติในการพัฒนาเชื้อรา พวกมันก่อตัวเป็นสีขาว เขียว เทา ชมพูหรือดำอย่างรวดเร็ว ขึ้นอยู่กับชนิดของเชื้อรา การเน่าเสียของอาหารสามารถป้องกันได้ด้วยการจัดเก็บอย่างเหมาะสมและนำไปใช้อย่างเหมาะสมก่อนวันหมดอายุ สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันความชื้นที่มากเกินไปและระบายอากาศในห้อง รักษาความสะอาด - ทั้งหมดนี้จะช่วยป้องกันการพัฒนาของเชื้อรา แต่ในกรณีของเรา เราจะต้อง “ทำตรงกันข้าม” และสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดซึ่งเชื้อราราจะทวีคูณอย่างรวดเร็ว

ปลูกราบนขนมปัง
การศึกษาในห้องปฏิบัติการแนะนำการใช้วุ้นวุ้นเป็นสารอาหารสำหรับเชื้อรา แต่เนื่องจากปัญหาของเราระบุไว้ในขนมปัง เราจะใช้มัน ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเบเกอรี่เพื่อซื้อขนมชนิดพิเศษใดๆ ในกล่องขนมปังแบบโฮมเมด เว้นแต่เพื่อความสมบูรณ์ของการทดลอง คุณสามารถใช้ทั้งก้อนข้าวสาลีและอิฐข้าวไรย์ และในขณะเดียวกันก็ใช้ขนมปังที่อุดมไปด้วย เสริมชุดการจัดแสดงด้วย lavash ไร้เชื้อ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อขั้นตอนการทดสอบ เรามาลงมือทำกัน:

นำขนมปังชิ้นหนึ่งซึ่งประกอบด้วยเปลือกและเศษขนมปังโรยด้วยน้ำแล้วใส่ในถุงพลาสติกทั้งหมด (ควรเลือกแบบใสเพื่อจุดประสงค์นี้ดีกว่าซึ่งจะทำให้เห็นการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดได้ง่าย) โดยหลักการแล้ว มีความชื้นเพียงพอในขนมปัง แต่ความชื้นเพิ่มเติมจะช่วยเร่งกระบวนการพัฒนาแม่พิมพ์ มัดถุงให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืด (ตู้ครัวหรือกล่องขนมปังพลาสติกเหมาะ) ผ่านไปสองสามวัน คุณจะสังเกตเห็นสัญญาณแรกของขนมปังขึ้นรา ในตอนแรก สิ่งเหล่านี้จะเป็นจุดสีขาวและ/หรือสีเทาอ่อนบนพื้นผิว จากนั้นจะขยายใหญ่ขึ้นและค่อยๆ ปกคลุมพื้นผิวทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ อย่าขัดจังหวะการทดสอบและรออีกสองสามวัน แม่พิมพ์จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและมืดลงและเปลี่ยนเป็นสีดำสนิทในที่สุด ซึ่งหมายความว่าเชื้อราอาศัยอยู่ได้ดีและเป็นอิสระจนพวกเขาตัดสินใจที่จะเพิ่มอาณานิคมของพวกมันด้วยการสร้างกล่องขนาดเล็กที่มีสปอร์ในกระบวนการของไมซีเลียม เมื่อมันโตเต็มที่ พวกมันจะเปิดออกและกระจายสปอร์ของเชื้อรารอบๆ ตัว ดังนั้น "การยืดอายุ" ของเชื้อรา ดังนั้น หากแม่พิมพ์ในประสบการณ์ของคุณพัฒนามาถึงขั้นนี้แล้ว คุณก็ถือว่าตัวเองเป็นนักธรรมชาติวิทยาที่มีประสบการณ์ได้อย่างภาคภูมิใจ หรืออย่างน้อยก็ผ่านการปฏิบัติงานว่า "ยอดเยี่ยม"
คุณสามารถทำให้งานของคุณซับซ้อนได้โดยทำให้การทดสอบมีภาพมากขึ้นในเวลาเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เหมือนกับในกรณีแรก ให้ใช้ขนมปังชิ้นหนึ่ง จากนั้นเช็ดสิ่งทอหรือกระดาษเช็ดปากหนา ๆ ให้เปียกแล้วบิดให้หมาด (เพื่อไม่ให้เปียก แต่ชื้นเท่านั้น) แล้ววางลงที่ด้านล่างของขวดแก้วที่มีฝาปิด วางขนมปังบนผ้าเช็ดปากแล้วปิดให้สนิท การปรากฏตัวของเนื้อเยื่อเปียกจะช่วยเร่งการพัฒนาของเชื้อรา และผนังกระจกของโถจะช่วยให้คุณสังเกตกระบวนการนี้ เป็นไปได้มากว่าการเปลี่ยนแปลงที่มองเห็นได้จะไม่เกิดขึ้นเร็วกว่าในวันที่สองหรือสามของประสบการณ์ แต่แล้วเหตุการณ์จะพัฒนาเร็วขึ้น สปอร์ของเชื้อราเติบโตและเพิ่มขนาด เปลี่ยนสี (จากสีขาวเทาเป็นสีเขียวแกมเหลือง) ขนมปังจะค่อยๆ คลุมทั้งชิ้นและเปลี่ยนเป็นสีดำ

โปรดทราบว่าการสังเกตกระบวนการปั้นขนมปังขาวนั้นง่ายกว่า เพราะบนพื้นผิวของจุดสีของเชื้อรามีความเปรียบต่างมากกว่า ดังนั้นจึงสามารถสังเกตเห็นได้ทันทีหลังจากที่ปรากฏ หากคุณต้องการเร่งความเร็วของการทดลอง ให้เตรียมความชื้นและความร้อน หากคุณต้องการทำให้ช้าลง ให้ในทางกลับกัน ทั้งหมดนี้สามารถอธิบายเป็นข้อความประกอบสำหรับงานภาคปฏิบัติ ซึ่งจะส่งผลดีต่อการประเมินอย่างแน่นอน

ที่น่าสนใจคือ ขนมปังที่ผลิตจากโรงงานที่นำมาจากร้านจะขึ้นราได้เร็วกว่าขนมปังโฮมเมดที่อบในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ การตรวจสอบไม่ใช่เรื่องยาก แต่สามารถอธิบายได้จากหลายสาเหตุ แต่มีแนวโน้มมากที่สุดคือการติดเชื้อราในขนมปังระหว่างการผลิตในโรงงานหรือระหว่างการขนส่ง กล่าวอีกนัยหนึ่ง จุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์อาหารอุตสาหกรรมไม่เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยเสมอไป

อย่างไรก็ตาม ขนมปังไร้เชื้อจะขึ้นรูปได้เร็วกว่าขนมปังและขนมอบหวานอื่นๆ บางทีอาจเป็นเรื่องของสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสที่เติมลงในขนม แต่ความจริงยังคงอยู่: ราไม่เต็มใจที่จะใช้พวกมันเป็นสารอาหาร เราหวังว่าข้อมูลนี้จะเพียงพอที่จะพัฒนาทักษะการวิจัยขั้นพื้นฐานและได้รับประสบการณ์อันมีค่าในทางปฏิบัติ ในชีวิตประจำวัน อาจมีประโยชน์ในการจัดเก็บและรับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ปราศจากเชื้อราตามข้อมูลที่ได้รับตามข้อมูลที่ได้รับ

ก่อนที่เราจะปลูกราบนขนมปัง เรามาดูกันก่อนว่ามันคืออะไร เหล่านี้คือเห็ดซึ่งเป็นตัวแทนของหลายสกุลในคราวเดียว ที่พบมากที่สุดคือเชื้อราแอสเปอร์จิลลัส fusarium และ penicillium ในระหว่างการพัฒนา พวกมันจะสร้างไมซีเลียมที่แตกแขนงอย่างแข็งแรงโดยไม่มีผลขนาดใหญ่ นี่คือสิ่งที่เราเห็นในผลิตภัณฑ์ที่ขาดหายไป

เชื้อราที่สร้างเชื้อราแบ่งออกเป็น:

เชื้อราผุบนไม้ (เน่าสีขาวและสีน้ำตาล);
แม่พิมพ์ที่เติบโตบนคอนกรีตและหิน
ยีสต์พัฒนาในอาหาร

เชื้อราเติบโตภายใต้สภาวะใด?

เชื้อราแพร่กระจายผ่านอากาศผ่านสปอร์ เมื่ออยู่บนผิวสารอาหารแล้วจะงอกเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อ "การเก็บเกี่ยว" ที่ดี จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดที่ราชอบ หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขอย่างน้อยหนึ่งข้อ การเติบโตไม่เพียงแต่ช้าลงเท่านั้น แต่ยังหยุดโดยสิ้นเชิงอีกด้วย

ความชื้น น้ำมีอยู่ในวัตถุเกือบทั้งหมดรอบตัวเรา ด้วยความแตกต่างของอุณหภูมิพื้นผิวและอากาศ การควบแน่นอาจเกิดขึ้น - ราจะสบายมากในสถานที่นี้ และในอาหาร น้ำมีปริมาณเพียงพอสำหรับการก่อตัวของเชื้อรา
อุณหภูมิ อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับเชื้อราคือ20ºС เป็นเงื่อนไขเหล่านี้ที่ได้รับการดูแลในอพาร์ทเมนท์ที่ทันสมัย แต่เชื้อราจะไม่อยู่ในตู้เย็น และถ้ามันเริ่มพัฒนาก็จะทำช้ามาก
การระบายอากาศและแสงสว่างการขาดอากาศบริสุทธิ์และแสงส่งผลดีต่อการพัฒนาของเชื้อรา เนื่องจากพวกมันเป็นสิ่งมีชีวิตที่ไม่ใช้ออกซิเจน - สิ่งมีชีวิตที่ได้รับพลังงานโดยไม่ต้องเข้าถึงออกซิเจน และไม่ต้องการแสงแดดด้วย

กระบวนการเติบโต

ดังนั้น เมื่อพิจารณาปัจจัยการเจริญเติบโตที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว เราสามารถพัฒนารูปแบบสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อราที่ถูกต้องและรวดเร็ว

อย่างแรกเลย คุณต้องเอาขนมปังชิ้นหนึ่ง ควรเป็นสีขาว เพราะมันจะไม่เปรี้ยวเท่าสีดำ คุณสามารถทำให้เปียกได้แม้ว่าจะไม่มีน้ำ แต่ก็มีความชื้นเพียงพอ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ออกซิเจนเข้าไป คุณควรห่อขนมปังในถุงให้แน่น แน่นอนว่ามันไม่โปร่งใส และวางไว้ในที่อุ่น เป็นไปได้ด้วยแบตเตอรี่ แต่จะเพียงพอที่มุมตู้ครัวเนื่องจากอุณหภูมิของอากาศในอพาร์ทเมนท์ก็เพียงพอแล้ว

เวลาเฉลี่ยตั้งแต่เริ่มต้นการทดลองจนถึงการปรากฏตัวครั้งแรกของเชื้อราคือสามวัน ยิ่งคุณเก็บมันไว้ที่นั่นนานเท่าไร สัตว์เลี้ยงตัวใหม่ของคุณก็จะยิ่งตัวใหญ่ขึ้นเท่านั้น

แม่พิมพ์จะเติบโตต่อไปจนกว่าจะ "กิน" ขนมปังชิ้นนั้นที่คุณใส่ลงไป จากนั้นจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะตรวจสอบพืชผลที่เกิดขึ้นด้วยกล้องจุลทรรศน์ เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้รับเชื้อรามากกว่าหนึ่งชนิดบนขนมปัง แต่หลาย ๆ ชนิดในคราวเดียว

จะเก็บขนมปังที่ไหน? การทดลอง - วิดีโอ

แม่พิมพ์คืออะไร? นี่คือเชื้อราหลายเซลล์ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตซึ่งมีสปอร์กระจายอยู่ทั่วไป สามารถพบได้ในอากาศ บนพื้นผิวของผนังหรือวัตถุ ตลอดจนในอาหาร เชื้อราสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่การปลูกในห้องปฏิบัติการ เป็นไปได้ที่จะได้รับส่วนผสมสำหรับยาหลายชนิด ผู้ชื่นชอบชีววิทยาและสัตว์ป่าหลายคนสนใจคำถามว่าจะปลูกราด้วยตัวเองได้อย่างไร? การทำเช่นนี้ทำได้ไม่ยาก ในขณะที่ยังคงรักษาสภาพภูมิอากาศขนาดเล็กไว้ สปอร์จะแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว

จะสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกราได้อย่างไร?

ในโครงสร้างของเซลล์เชื้อรานั้นคล้ายกับเซลล์สัตว์ เช่นเดียวกับจุลินทรีย์ที่มีชีวิต จุลินทรีย์ต้องการอาหารและแหล่งที่อยู่อาศัยบางส่วนจึงจะสามารถสืบพันธุ์ได้สำเร็จ

โภชนาการ.เห็ดไม่สามารถผลิตอาหารได้เอง จึงต้องอาศัยแหล่งโภชนาการภายนอกเพื่อให้ทำงานได้ตามปกติ เห็ดนี้เปรียบเสมือนตัวแทนของสัตว์โลก เชื้อราสามารถเติบโตได้ในอาหารเกือบทุกชนิด โดยเฉพาะอาหารที่อุดมด้วยแป้ง อาหารโปรดของเธอคือขนมอบ ผักและผลไม้
ความชื้นในอากาศเกณฑ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการทำงานปกติของเชื้อรา เนื่องจากเชื้อรามีการย่อยจากภายนอก ในสภาพอากาศแห้ง เชื้อราจะไม่สามารถดูดซับสารอาหารที่ต้องการได้
อุณหภูมิของอากาศวิธีการปลูกเชื้อราที่บ้าน? อาณานิคมของเชื้อราชอบที่อยู่อาศัยที่ชื้นและอบอุ่น เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตใดๆ ที่มีระบบหัวใจและหลอดเลือด ราก็ต้องการความอบอุ่นเช่นกัน ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย สารอาหารจะเคลื่อนผ่านเซลล์ได้เร็วกว่ามาก
แสงสว่างเชื่อกันว่าอาณานิคมของเชื้อรารามีความไวต่อแสงและตายอย่างรวดเร็วในบริเวณที่มีแสงสว่าง อันที่จริงนี่เป็นเพราะสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงไม่ชื้น แสงแดดโดยตรงไม่เป็นอุปสรรคต่อการก่อตัวของเชื้อราส่วนใหญ่

แม่พิมพ์ที่กำลังเติบโต

การรู้วิธีปลูกเชื้อราสามารถขยายขอบเขตอันไกลโพ้นในด้านชีววิทยาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบฝึกหัดภาคปฏิบัติดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับเด็กวัยเรียน พวกเขาช่วยให้พวกเขาใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้น และศึกษากิจกรรมของสิ่งมีชีวิตด้วยสายตา อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าสปอร์ที่บุคคลสูดดมสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของเขาในอนาคต ดังนั้น ก่อนทำการทดลอง ขอแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังและใช้หน้ากากป้องกันและถุงมือ

จะปลูกราได้ที่ไหน

เพื่อฝึกฝนเทคนิคการปลูกเชื้อราราบริสุทธิ์

กำหนดอิทธิพลของปัจจัยต่างๆ ต่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา

กำหนดประเภทของเชื้อราที่ขึ้นบนขนมปัง

วัตถุประสงค์ของการวิจัย:แม่พิมพ์บนขนมปัง เรื่องของการวิจัย: ปัจจัยที่มีผลต่อการพัฒนาของเชื้อรา

ส่วนที่ 1 การทบทวนวรรณกรรม

1.1 แม่พิมพ์คืออะไร?

เชื้อราเรียกว่าโล่ที่นุ่มหรือนุ่มบนพืชและวัตถุที่มีต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์ ซึ่งเกิดจากเชื้อราขนาดเล็กมาก ราเป็นเชื้อราซึ่งเป็นตัวแทนของอาณาจักรที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิงซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์และพืชแล้วก็ยังเข้าใจได้ไม่ดีนัก ไมซีเลียม (ไมซีเลียม) มักจะซ่อนอยู่ใต้ดิน และเหนือพื้นดินมีอวัยวะสืบพันธุ์ที่มีสปอร์นับล้าน (สิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่าเห็ด - รา) (ดูภาคผนวก รูปที่ 1) เห็ด รวมคุณสมบัติของพืชและสัตว์ พวกมันหายใจเหมือนพืช โดยดูดซับสารอาหารจากพื้นผิวทั้งหมด แต่ไม่สามารถดูดซับพลังงานแสงอาทิตย์และคาร์บอนไดออกไซด์ได้ แต่เช่นเดียวกับสัตว์ พวกมันกินสารอินทรีย์ในรูปแบบสำเร็จรูปและรู้วิธีสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ แม้ว่าเชื้อรามักจะสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศและทางพืช (สปอร์และเศษของเส้นใยไมซีเลียล)

เชื้อราแพร่กระจายไปในอากาศเป็นสปอร์ขนาดเล็ก เมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม สปอร์ที่อุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการจะเริ่มงอก มันสร้างเซลล์คล้ายเส้นใยที่เรียกว่าเส้นใย เมื่อยัติภังค์พันกันจะเกิดเส้นใยปุยขึ้น - ไมซีเลียม นี่คือสิ่งที่เรียกว่าแม่พิมพ์ ภายนอก เชื้อราอาจดูเหมือนสิ่งสกปรกหรือคราบสกปรก เช่น เมื่อก่อตัวขึ้นบนผนังห้องน้ำระหว่างกระเบื้อง

กระเบื้อง (ดูภาคผนวก, รูปที่ 2)

เชื้อราเติบโตอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ในแม่พิมพ์ขนมปังธรรมดา เราสามารถแยกแยะจุดสีดำขนาดเล็ก - sporangia ซึ่งสปอร์จะก่อตัวขึ้น Sporangium หนึ่งตัวมีสปอร์มากถึง 50,000 ตัว โดยแต่ละสปอร์สามารถสร้างสปอร์ใหม่ได้หลายร้อยล้านตัวในเวลาเพียงไม่กี่วัน! และหากสภาวะเอื้ออำนวย เชื้อราก็จะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว

จนถึงปัจจุบันมีการอธิบายเชื้อรา 100,000 สายพันธุ์ (และคาดว่ามีมากกว่า 1.5 ล้านสายพันธุ์บนโลก) ประมาณสองในสามของสายพันธุ์ที่รู้จักคือเชื้อราขนาดเล็ก

เชื้อราจากเชื้อรามีศักยภาพในการอยู่รอดสูงในสภาวะต่างๆ ที่มักจะมีอยู่อย่างสุดขั้ว: ในที่ที่มีอินทรียวัตถุและความชื้นจำนวนเล็กน้อย เมื่อสัมผัสกับรังสีกัมมันตภาพรังสีและรังสีอัลตราไวโอเลตที่แตกตัวเป็นไอออน พวกเขาอาศัยอยู่ทุกหนทุกแห่งในดิน น้ำ อยู่ในอากาศ และยังคงมีชีวิตในสภาพดินเยือกแข็ง

1.2 ราเป็นทั้งมิตรและศัตรู

1.2.1. ระวัง - เชื้อราเมื่อไหร่เชื้อราจะกลายเป็นศัตรู? คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเชื้อราบางชนิดเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ในศตวรรษที่หกก่อนคริสต์ศักราช อี ชาวอัสซีเรียใช้อาวุธชีวภาพรูปแบบโบราณ - ergot ซึ่งพวกเขาวางยาพิษในน้ำในบ่อน้ำของศัตรู ในยุคกลาง พิษจากเชื้อราชนิดเดียวกับที่บางครั้งปรากฏบนหูข้าวไรย์ทำให้หลายคนคัน ชัก ประสาทหลอน และเน่าเปื่อย โรคนี้เรียกว่า Ergotism เรียกว่า "ไฟของนักบุญแอนโธนี" เพราะหลายคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคนี้ได้เดินทางไปที่หลุมฝังศพของเซนต์แอนโธนีในฝรั่งเศสโดยหวังว่าจะได้รับการรักษาอย่างอัศจรรย์ สารก่อมะเร็ง (ที่ก่อให้เกิดมะเร็ง) ที่ทรงพลังที่สุดที่เชื้อราจะหลั่งออกมาคืออะฟลาทอกซิน ในประเทศหนึ่งในเอเชีย มีผู้เสียชีวิต 20,000 รายจากสารก่อมะเร็งในแต่ละปี สารที่เป็นอันตรายถึงชีวิตนี้ถูกนำมาใช้ในการผลิตอาวุธชีวภาพสมัยใหม่ คนส่วนใหญ่ในชีวิตต้องเผชิญกับเชื้อราสองประเภทหลัก: สีดำและสีเขียวแม่พิมพ์นี้เป็นอันตรายหรือไม่? ทุกคนรู้ดีว่าไม่ควรรับประทานเห็ดที่กินไม่ได้ แต่อาหารที่มีเชื้อราสามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ เนื่องจากเชื้อราบางชนิดก่อให้เกิดสารพิษ ผู้คนสามารถติดเชื้อได้จากการรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมที่ปนเปื้อนและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีเชื้อรา พวกเขาสามารถหายใจเอาฝุ่นที่มีสปอร์ของเชื้อราเหล่านี้เข้าไปและป่วยหนักได้ พวกเขาอาจเริ่มมีอาการไอเจ็บปวด, คลื่นไส้, อาเจียน, ไอเป็นเลือด, ปวดหัวอย่างรุนแรง, มีไข้

เชื้อราบางชนิดปล่อยสารพิษที่เป็นอันตราย โรคที่เกิดขึ้น - สารพิษจากเชื้อราทำลายเนื้อเยื่อที่มีชีวิตของมนุษย์และสัตว์ ปัจจุบัน นักวิจัยมีสารพิษจากเชื้อรา 200 ถึง 400 ชนิด และมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ศึกษาระดับความเป็นพิษ แม้แต่ปริมาณที่น้อยที่สุดก็ยังมีผลที่ไม่พึงประสงค์และสามารถสะสมในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไป

สาเหตุของการเป็นพิษของคนและสัตว์อาจเป็นการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรด้วยเชื้อรา ตามรายงานขององค์การอาหารระหว่างประเทศ (FAO) ในปัจจุบัน พืชผลทางการเกษตรของโลกถึง 25% มีการปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อราในแต่ละปี

เห็ดชนิดใดที่อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์และมีกี่ชนิด? ในขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าจำนวนเชื้อราและยีสต์ดังกล่าวทั้งหมดอยู่ที่ 300-400 สปีชีส์

1.2.2. การใช้แม่พิมพ์ในอุตสาหกรรมและการเกษตรความคิดเห็นที่เกิดขึ้นในชีวิตประจำวันที่เชื้อรามักจะไม่ดี แต่เป็นเพราะความเข้าใจผิดในบทบาทของเชื้อราในโลกธรรมชาติและในชีวิตของเรา หากเราพูดถึงแม่พิมพ์จากมุมมองของบุคคล พวกเขาก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับเขา เมื่อหลายศตวรรษก่อน ผู้คนต่างมีความคิดที่จะใช้แม่พิมพ์ทำอาหารต่างๆผลิตภัณฑ์อาหาร.เป็นที่เชื่อกันว่าในขั้นต้นได้มาจากพื้นผิวขององุ่นและลูกพลัม (คุณมักจะสังเกตเห็นการเคลือบสีขาวบนลูกพลัมสีเข้ม - เชื้อราเฉพาะนี้เป็นส่วนหนึ่งของมัน) จุลินทรีย์นี้แปรรูปน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้สาโทกลายเป็นเบียร์ในยุโรป แม่พิมพ์ที่แท้จริงพร้อมไมซีเลียมที่พัฒนาแล้วนั้นถูกใช้ในการผลิตชีส - French Roquefort, Camembert, Brie, Blue Danish, Italian Gorgonzola, English Stilton เชื้อราบางชนิดยังใช้ในการผลิตไวน์ ในการแพทย์พื้นบ้านของรัสเซีย ขนมปังบดแห้งที่ปกคลุมไปด้วยราสีเขียวถูกนำมาใช้เพื่อการรักษา

แม่พิมพ์จำนวนมากถูกใช้ในอาหารและอุตสาหกรรมอื่นๆ เพื่อให้ได้เอ็นไซม์ กรดอินทรีย์ และวิตามินจำนวนหนึ่ง

แม่พิมพ์ที่เป็นอันตรายต่อแมลงเป็นสิ่งจำเป็นในการควบคุมแมลงศัตรูพืชหลายชนิด เช่น ด้วงมันฝรั่งโคโลราโด เต่าทองมันฝรั่ง หนอนเจาะข้าวโพด ด้วงหัวบีท แมลงเกล็ด ไส้เดือนฝอย ไร

คุณสมบัติหลักของเชื้อรา - ในการย่อยสลายสารตั้งต้นอินทรีย์ที่หลากหลาย - ใช้ในการบำบัดน้ำเสีย

แม้แต่ในอุตสาหกรรมอากาศยานก็มีที่สำหรับทำแม่พิมพ์ - ด้วยการมีส่วนร่วมของพวกเขาจึงมีการสร้างส่วนผสมที่ปกป้องปีกของเครื่องบินจากน้ำแข็งในระหว่างการบินขึ้นและลงจอด

แม่พิมพ์หลายประเภทใช้ในอุตสาหกรรมเยื่อและกระดาษสำหรับการแปรรูปวัตถุดิบและการผลิตกระดาษและกระดาษแข็งบางเกรดจากเศษไม้และกระดาษ

1.2.3. ดร. "แม่พิมพ์". สรรพคุณทางยาของเชื้อราถูกค้นพบโดยบังเอิญในปี พ.ศ. 2471 ผู้ช่วยนักชีววิทยาชาวอังกฤษ อเล็กซานเดอร์ เฟลมมิ่งลืมปิดหน้าต่างในเวลากลางคืน และในตอนเช้า ปรากฏว่าสปอร์บางตัวปิดตัวอย่างสแตปฟิโลคอคซีในภาชนะที่เปิดอยู่ ปรากฎว่าแบคทีเรียที่ล้อมรอบด้วยราสีเขียวแกมน้ำเงิน (ดูภาคผนวก รูปที่ 3) ตายและไม่สามารถแพร่พันธุ์ได้ในปี 1929 A. Fleming ได้แยกสารต้านแบคทีเรียออกจากราสีเขียวกับ ตั้งแต่นั้นมา แม่พิมพ์ก็ได้ถูกนำมาใช้ทำยาหลายชนิด เช่น ยารักษาไมเกรน รักษาโรคพาร์กินสัน และป้องกันลิ่มเลือด

ถึงเวลาแล้วที่คนจะต้องโค้งคำนับแม่พิมพ์เพราะมันมาจากยาปฏิชีวนะตัวแรกคือเพนิซิลลินที่ได้รับในช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบซึ่งการใช้ยาช่วยชีวิตผู้คนนับล้าน ไม่ใช่การผ่าตัดครั้งเดียวในโลกที่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีการรักษาด้วยยาเพนนิซิลลินเพนิซิลลินมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคติดเชื้อ

นอกจากยาปฏิชีวนะแล้ว สแตตินยังกลายเป็นสารสำคัญอื่นๆ ที่ได้มาจากเชื้อรา ถือเป็นยากลุ่มหลักที่ใช้ในการลดคอเลสเตอรอล

รายชื่อสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ที่สร้างขึ้นโดยเชื้อรานี้ แน่นอนว่ายังไม่สมบูรณ์ อันที่จริงทุกวันนี้ผลิตภัณฑ์หลายร้อยชนิดได้มาจากแม่พิมพ์และด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา หากปราศจากการดำรงอยู่ของมนุษยชาติสมัยใหม่ก็เป็นไปไม่ได้!

1.3 โรคของขนมปัง

การปั้นขนมปังเกิดขึ้นเมื่อขนมปังถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มันเกิดขึ้นจากสปอร์ของเชื้อราจากสิ่งแวดล้อมที่ไปบนขนมปังอบ สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาแม่พิมพ์ - อุณหภูมิ 25-35 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 70-80% ขั้นแรก แม่พิมพ์จะติดที่เปลือกขนมปัง แล้วตามด้วยเศษขนมปัง เอนไซม์ของราจะย่อยสลายเศษขนมปัง ทำให้เสียรสชาติและกลิ่น เชื้อราบางชนิดก่อให้เกิดสารพิษ ขนมปังขึ้นราไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน

เชื้อราเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับขนมปังที่มีอายุการเก็บรักษานาน อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญได้เกิดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะขึ้นราบนขนมปัง เหตุผลอยู่ที่ว่าในปัจจุบันนี้ ขนมปังหลายชนิดได้เติมสารเคมีพิเศษเข้าไปเพื่อป้องกันการพัฒนาของเชื้อรา พวกมันถูกเรียกว่าสารยับยั้งเชื้อรา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีวัตถุเจือปนอาหารที่ยับยั้ง (เช่น ชะลอ) การเจริญเติบโตของเชื้อรา สารเติมแต่งดังกล่าวบางครั้งใช้ในการผลิตขนมปัง ซึ่งปรากฏอยู่บนชั้นวางของร้านค้าของเราเพื่อป้องกันเชื้อรา พื้นผิวของขนมปังจะได้รับการรักษาด้วยเอทิลแอลกอฮอล์หรือกรดซอร์บิก (สารทั้งสองชนิดเป็นสารกันบูด) แล้วบรรจุในภาชนะที่อ่อนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มสารกันบูดเคมี (กรดซอร์บิกหรือแคลเซียมอะซิเตท) ลงในแป้งได้ ขนมปังที่มีอายุการเก็บรักษานาน รักษาด้วยสารกันบูด จะถูกเก็บไว้โดยไม่ทำให้เสียเป็นเวลาหลายเดือน

1.4 ไฟตอนไซด์ในการต่อสู้กับเชื้อรา

วิธีการป้องกันผลิตภัณฑ์จากเชื้อรา? บางทีพืชที่ผลิตไฟโตไซด์สามารถช่วยเราได้

พืชสามารถหลั่งสารที่ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และเชื้อราที่ต่ำกว่า สารเหล่านี้เรียกว่าไฟโตไซด์ พวกเขา มีความสามารถในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์รวมทั้งเชื้อโรค

ไฟโตไซด์ระเหย คุณสมบัติเหล่านี้ถูกครอบครองโดยหัวหอม, กระเทียม, มัสตาร์ด, กานพลู, ออลสไปซ์และอื่น ๆหัวหอมและกระเทียมเป็นที่รู้จักดีในการรักษาแบคทีเรียต่างๆ

ไฟโตไซด์ระเหยง่ายถูกค้นพบครั้งแรกในธรรมชาติในปี พ.ศ. 2471-2473 พบว่าอาหารที่ปรุงในตลาดตะวันออกซึ่งบางครั้งอยู่ในสภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัยโดยสมบูรณ์ ด้วยเหตุผลบางประการไม่ได้ทำให้เกิดการระบาดของโรคติดเชื้อ นักวิทยาศาสตร์ได้แนะนำว่าเครื่องเทศตะวันออกที่อุดมสมบูรณ์สามารถปกป้องอาหารจากการเน่าเสียและผู้คนจากการติดเชื้อในลำไส้ เขาศึกษาสารที่มีอยู่ในเครื่องเทศ และพบว่ามันเป็นส่วนประกอบที่ระเหยได้ซึ่งทำให้เกิดผลการฆ่าเชื้อที่สำคัญ เขาเสนอให้เรียก "สารพิษจากพืชที่ระเหยง่าย" เหล่านี้ว่าไฟโตไซด์

ส่วนที่ 2 วัสดุและวิธีการวิจัย

ในช่วงเดือนของการสังเกต เราได้ทำการทดลองหลายครั้ง

2.1 การกำหนดเวลาการเกิดราบนขนมปังประเภทต่างๆ

สำหรับการสังเกต เราเลือกขนมปัง 3 แบบ ได้แก่ สีขาว สีเทา "ดาร์นิทสกี้" และเมล็ดพืช วางชิ้นขนมปังในภาชนะพลาสติกและห่อด้วยพลาสติก (ดูรูปที่ 2.1.1) มีการสังเกตทุกวันเป็นเวลา 10 วัน ข้อมูลถูกป้อนในตาราง

№ 1 № 2 № 3

รูปที่ 2.1.1 ตัวอย่างขนมปังที่ทำการวิจัย: No. 1 - white bread, No. 2 - grey bread, No. 3 - grain bread.

2.2 การกำหนดอิทธิพลของอุณหภูมิต่อการพัฒนาราบนขนมปัง

สำหรับการสังเกตเราเอาขนมปัง 3 ชิ้นที่มีพันธุ์เดียวกัน (เม็ด) แต่ละชิ้นวางในภาชนะพลาสติกที่ห่อด้วยพลาสติก ภาชนะที่ 1 ถูกทิ้งไว้ในห้อง (อุณหภูมิ +21+23 o C) อันที่ 2 ถูกวางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น (อุณหภูมิ +8+10 o C) ที่ 3 - ในช่องแช่แข็ง (อุณหภูมิ - 16 o ค). มีการสังเกตเป็นเวลาสิบวันข้อมูลถูกป้อนลงในตาราง

2.3 การกำหนดอิทธิพลของความชื้นต่อการพัฒนาแม่พิมพ์

โรยขนมปังชิ้นหนึ่งลงในภาชนะพลาสติกที่ห่อด้วยพลาสติก ขนมปังชิ้นที่สองห่อด้วยถุงกระดาษ ทั้งสองชิ้นถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ผลการสังเกตถูกนำเสนอในตาราง

2.4 การกำหนดอิทธิพลของสารต่างๆ ต่อการพัฒนาของแม่พิมพ์

การศึกษาได้ดำเนินการเกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงเชื้อราบริสุทธิ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ชิ้นส่วนของราจะมีขนาดประมาณ 3-5 มม. จากขนมปัง

วงจรแบคทีเรียพิเศษเผาบนเปลวไฟ

ตะเกียงแอลกอฮอล์ถูกย้ายไปยังจานเพาะเชื้อโดยใช้อาหารเลี้ยงเชื้อ Sabouraud (ซูโครส 40 ก./ล., เปปโทน 10 ก./ล., วุ้น-วุ้น 20 ก./ล.) (รูปที่ 2.4.1) เราจัดเตรียมอาหาร Petri ปลอดเชื้อพร้อมสารอาหารที่ภาควิชาพฤกษศาสตร์และสรีรวิทยาของพืชและเทคโนโลยีชีวภาพของมหาวิทยาลัยแห่งชาติ Taurida ในและ. เวอร์นาดสกี้

รูปที่ 2.4.1 การถ่ายโอนสปอร์ราจากขนมปังไปยังอาหารเลี้ยงเชื้อในถ้วย

จานเพาะเชื้อที่มีการเพาะเชื้อราได้รับการกำหนดหมายเลขและวางฝาพลาสติกไว้ในแต่ละอันตามลำดับ: หมายเลข 2 - พร้อมหัวหอม, หมายเลข 3 - ด้วยผงมัสตาร์ด, หมายเลข 4 - พร้อมเม็ดซิลิโคเจล (นำมาจากกล่องสำหรับเก็บรองเท้า) ลำดับที่ 5 - กับกระเทียม ลำดับที่ 6 - กับเกลือทะเล ลำดับที่ 7 - พร้อมทิงเจอร์ไอโอดีน หนึ่งถ้วยยังคงเป็นตัวควบคุม (หมายเลข 1) ประกอบด้วยสารอาหารที่มีเชื้อราเท่านั้น (ดูภาคผนวก รูปที่ 4) เปรียบเทียบขนาดแม่พิมพ์ในวันที่ 3 และ 10 ของการสังเกต

2.5 การกำหนดอิทธิพลของรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าของเตาไมโครเวฟต่อการพัฒนาของแม่พิมพ์

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการแผ่รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าทำให้เกิดการรบกวน
กระบวนการชีวิต จากแหล่งวรรณกรรม เราได้เรียนรู้ว่านักวิทยาศาสตร์ได้ประดิษฐ์สิ่งที่เรียกว่า "ปืน" แม่เหล็กไฟฟ้า ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บขนมปังโดยไม่มีเชื้อราได้นานถึงสองเดือน เราตัดสินใจค้นหาว่าการแผ่รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าในเตาไมโครเวฟส่งผลต่อการพัฒนาของเชื้อราหรือไม่

ขนมปังธัญพืชชิ้นหนึ่งใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที การอยู่ในเตาไมโครเวฟนานขึ้นจะทำให้ขนมปังแห้ง ซึ่งไม่แนะนำ เพราะวิธีนี้จะลดความชื้นของขนมปังลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจส่งผลต่อการพัฒนาของเชื้อราในตัวเอง ควบคุมขนมปังไม่ถูกรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า ให้เก็บตัวอย่างทดสอบและควบคุมไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อผลลัพธ์ที่น่าเชื่อถือยิ่งขึ้น เราทำการทดลองเดียวกันกับขนมปังสีดำ (“Borodinsky”) 2.6 การกำหนดชนิดของแม่พิมพ์บนขนมปังเราตรวจสอบราที่เกิดขึ้นบนขนมปังภายใต้กล้องจุลทรรศน์ (ดูรูปที่ 2.6.1) และเปรียบเทียบกับภาพถ่ายของรา การกำหนดประเภทของแม่พิมพ์ขั้นสุดท้ายได้ดำเนินการร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจากภาควิชาพฤกษศาสตร์และสรีรวิทยาของพืชและเทคโนโลยีชีวภาพของมหาวิทยาลัยแห่งชาติทอริดา ในและ. เวอร์นาดสกี้

รูปที่ 2.6.1 การตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ของแม่พิมพ์บนขนมปัง

ส่วนที่ 3 ผลการศึกษา

3.1 ระยะเวลาที่ราปรากฏบนขนมปังประเภทต่างๆ

ตาราง 3.1.1

การเกิดเชื้อราบนขนมปังประเภทต่างๆ ตามวันที่สังเกต

ตัวอย่างขนมปัง

วันสังเกตการณ์

เกรน

ไม่มีการเปลี่ยนแปลง

มีราสีเขียวจุดเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น

ไม่มีการเปลี่ยนแปลง

ปรากฏราสีเขียว 3 จุด

จุดเพิ่มขึ้นและปรากฏในความหนาของขนมปัง

ไม่มีการเปลี่ยนแปลง

ทั้งชิ้นถูกปกคลุมไปด้วยจุดราสีเขียว

ราปุยสีดำปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง

ในกล่องมีความชื้นหยด แต่ไม่มีรา

รากินขนมปังส่วนใหญ่ ราปุยสีดำปรากฏขึ้น

รามากขึ้น แต่น้อยกว่าบนขนมปังธัญพืช

ไม่มีการเปลี่ยนแปลง

ราเยอะทุกที่

วันที่ 8-10

เหมือน

โรคราน้ำค้างจุดด้านล่าง

ทั้งชิ้นปูด้วยแม่พิมพ์หลากสีทุกด้าน

ราปรากฏขึ้นครั้งแรกบนขนมปังเมล็ดพืช และเมื่อสิ้นสุดการสังเกต ขนมปังนี้ถูกคลุมไว้มากที่สุด บนขนมปังสีเทา ราปรากฏขึ้นจากด้านล่างเฉพาะในวันที่ 8 ของการสังเกต แม้ว่าในตอนแรกขนมปังนี้ดูเหมือนจะชื้นมากกว่าตัวอย่างที่เหลือ สามารถสันนิษฐานได้ว่าขนมปังสีเทามีสารกันบูดมากกว่า - สารยับยั้งเชื้อรา ดังนั้น เราสามารถสรุปได้ว่าเวลาของการเกิดเชื้อราบนขนมปังประเภทต่างๆ ไม่เหมือนกัน

3.2 ผลของอุณหภูมิต่อการเกิดเชื้อราบนขนมปัง

ตารางที่ 3.2.1

ลักษณะของราบนขนมปังขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิ

อุณหภูมิในการจัดเก็บ

วันสังเกตการณ์

ห้อง

ชั้นวางของในตู้เย็น +6+10 o C

ตู้แช่

ไม่มีการเปลี่ยนแปลง

ขนมปังแช่แข็งและชุบแข็ง

แม่พิมพ์สีเขียวขนาดเล็ก

ไม่มีการเปลี่ยนแปลง

ทั้งหมดเคลือบด้วยแม่พิมพ์

ชุบแข็ง

ไม่มีการเปลี่ยนแปลง

จากผลลัพธ์ที่นำเสนอในตาราง สามารถสรุปได้ว่าสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับการเติบโตของเชื้อราคือสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น (+21+25 o C) ที่อุณหภูมิต่ำมาก ราจะไม่เกิดบนขนมปัง (ดูภาคผนวก รูปที่ 5)

3.3 อิทธิพลของการพัฒนาความชื้นของเชื้อราบนขนมปัง

บนแผ่นขนมปังที่โรยด้วยน้ำและใส่ในภาชนะพลาสติกที่หุ้มด้วยฟิล์ม ราก็ปรากฏขึ้นในวันที่ 3 ของการสังเกต ในวันที่ 6 ขนมปังทั้งหมดถูกคลุมด้วยราสีเขียวและมีจุดราสีดำเป็นครั้งคราว ขนมปังชิ้นหนึ่งในถุงกระดาษแห้งในวันที่ 6 ของการสังเกต ราไม่ก่อตัวบนนั้น (ดูภาคผนวก, รูปที่ 6) ดังนั้นสภาพแวดล้อมที่ชื้นจึงเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาเชื้อรารา

3.4 อิทธิพลของสารต่างๆ ต่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา

ตาราง 3.4.1

การพัฒนาของเชื้อราภายใต้อิทธิพลของสารต่างๆ

วันสังเกตการณ์

ควบคุม

จุดศูนย์กลางเพิ่มขึ้น 2 เท่า แยกจุดเล็ก ๆ ทั่วจานเพาะเชื้อ

เชื้อราขึ้นเกือบทั่วจานเพาะเชื้อ

แม่พิมพ์ + หัวหอม

จุดแม่พิมพ์ตรงกลางเพิ่มขึ้น 4 เท่า

แม่พิมพ์ + มัสตาร์ด

คราบราแทบไม่ขึ้น

จุดศูนย์กลางเพิ่มขึ้น 4 เท่า หลายจุดบนถ้วย

แม่พิมพ์ + เซลิโคเจล

คราบเพิ่มขึ้น 3 เท่า มีจุดแยกของรารอบๆ

จานเพาะเชื้อทั้งหมดเคลือบด้วยรา

แม่พิมพ์ + กระเทียม

จุดแม่พิมพ์ตรงกลางเพิ่มขึ้นในครั้งมีจุดแยกรอบ

จานเพาะเชื้อเต็มไปด้วยรา

รา + เกลือทะเล

ราจุดเล็ก ๆ ทั่วถ้วย จุดกลางของราแทบไม่เพิ่มขึ้น

จุดศูนย์กลางมีขนาดเพิ่มขึ้นเพียงสองเท่า มีจุดเล็กมากขึ้น

รา + ไอโอดีน

จุดแม่พิมพ์ตรงกลางมีขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่าไม่มีจุดรอบๆ

จุดศูนย์กลางเพิ่มขึ้นเล็กน้อย มีจุดปรากฏขึ้นรอบๆ หลายจุด

สมมติฐานที่ว่าไฟโตไซด์หัวหอมและกระเทียมยับยั้งการพัฒนาของเชื้อรายังไม่ได้รับการยืนยัน ในตัวอย่างที่มีหัวหอมและกระเทียม ปริมาณเชื้อราเมื่อสิ้นสุดการสังเกตจะมากกว่าในตัวอย่างกลุ่มควบคุม อาจเป็นเพราะหัวหอมดิบและชิ้นกระเทียมเพิ่มความชื้น และสภาพแวดล้อมที่ชื้นก็เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา มัสตาร์ดยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้มากที่สุด

เม็ดซิลิโคเจลดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วและไม่ป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา ทิงเจอร์ไอโอดีนและเกลือทะเลชะลอการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ดีที่สุด (ดูภาคผนวก รูปที่ 7 รูปที่ 8)

จากการทดลองที่ดำเนินการ ข้อสรุปต่อไปนี้สามารถสรุปได้ว่าสำหรับการจัดเก็บขนมปังที่ดีขึ้นในกล่องขนมปัง เพื่อไม่ให้ขนมปังเน่าเสีย ควรใส่ผงมัสตาร์ด เกลือทะเล หรือทิงเจอร์ของไอโอดีน

3.5 อิทธิพลของรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าของเตาไมโครเวฟต่อการพัฒนาแม่พิมพ์ขนมปัง

บนตัวอย่างเมล็ดพืชและขนมปังโบโรดิโนกลุ่มควบคุม ราปรากฏในวันที่ 5 ของการสังเกต ไม่มีราในตัวอย่างทดลอง (ดูภาคผนวก รูปที่ 9) บนขนมปังธัญพืชซึ่งวางในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ไม่พบการพัฒนาของเชื้อราแม้แต่ในวันที่ 10 ของการศึกษา บนชิ้นทดลองของขนมปังโบโรดินสกี้ มีจุดเล็กๆ ของราเริ่มปรากฏขึ้นในวันที่ 10 ของการสังเกตเท่านั้น ดังนั้นการแผ่รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าในเตาไมโครเวฟจึงชะลอการเกิดเชื้อราบนขนมปังได้อย่างมาก

3.6 การกำหนดชนิดของเชื้อราบนขนมปัง

ตลอดระยะเวลาการสังเกต เราพบว่าแม่พิมพ์ต่างๆ ก่อตัวขึ้นบนชิ้นขนมปัง (ดูภาคผนวก รูปที่ 10) เมื่อดูชิ้นส่วนของแม่พิมพ์ภายใต้กล้องจุลทรรศน์และเปรียบเทียบกับภาพถ่ายของแม่พิมพ์ต่างๆ เราพิจารณา: แม่พิมพ์สีดำคือแม่พิมพ์ขนมปัง capitate Mucor Mucedo (ด้ายสีเงินสีขาวสวมมงกุฎที่ด้านบนด้วยลูกบอลสีดำขนาดเล็กที่เล็กกว่าหัวเข็มหมุด) และราสีเขียวคือราขนมปังสีเทา Penicillium glaucum - สีเขียว raceme (โทนสีเขียวขึ้นอยู่กับสีของสปอร์) (ดูภาคผนวก, รูปที่ 11) ข้อสันนิษฐานของเราได้รับการยืนยันโดยผู้เชี่ยวชาญของภาควิชาพฤกษศาสตร์และสรีรวิทยาพืชและเทคโนโลยีชีวภาพของ TNU ในและ. เวอร์นาดสกี้

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการจัดเก็บขนมปังอย่างเหมาะสม?

1. อย่าเก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก เนื่องจากการระเหยของน้ำจากขนมปัง ทำให้ความชื้นเพิ่มขึ้นซึ่งเอื้อต่อการพัฒนาของเชื้อรา

บี ซี)

ข้าว. 2 รารอบตัวเรา: ก) ปั้นบนขนมปัง; b) ปั้นบนชีส; c) เชื้อราในห้องชื้น

ข้าว. 3 มุมมองที่กว้างขึ้นของเชื้อรา Penicillium notatum ซึ่งเป็นที่มาของยาปฏิชีวนะเพนิซิลลิน

รูปที่ 4 สปอร์ของเชื้อราที่ปลูกในจานเพาะเชื้อด้วยสารต่างๆ: หมายเลข 1 - การควบคุม, หมายเลข 2 - ด้วยหัวหอม, หมายเลข 3 - ด้วยมัสตาร์ด, หมายเลข 4 - ด้วยเม็ดซิลิโคเจล, หมายเลข 5 - กับกระเทียม, หมายเลข 6 - กับเกลือ ลำดับที่ 7 - พร้อมไอโอดีน

№ 1 № 2 № 3

ข้าว. 5 ประเภทของขนมปังธัญพืชในวันที่ 10 ของการสังเกต: No. 1 - ขนมปังจากช่องแช่แข็ง, No. 2 - ขนมปังจากชั้นบนสุดของตู้เย็น, No. 3 - ขนมปังจากห้อง.

ข้าว. 6 ประเภทของขนมปังธัญพืชในวันที่ 6 ของการสังเกต: หมายเลข 1 - ขนมปังโรยด้วยน้ำในภาชนะพลาสติก ลำดับที่ 2 - ขนมปังในถุงกระดาษ

ข้าว. 7 ประเภทของเชื้อราในวันที่ 3 ของการสังเกต: ลำดับที่ 1 - ควบคุม ลำดับที่ 2 - ด้วยหัวหอม ลำดับที่ 3 - กับมัสตาร์ด ลำดับที่ 4 - กับเซลิโคเจล ลำดับที่ 5 - กับกระเทียม ลำดับที่ 6 - ด้วย เกลือทะเลหมายเลข 7 - มีไอโอดีน

ข้าว. 8 ประเภทของเชื้อราในวันที่ 10 ของการสังเกต: หมายเลข 1 - ควบคุม, หมายเลข 2 - ด้วยหัวหอม, หมายเลข 3 - ด้วยมัสตาร์ด, หมายเลข 4 - พร้อมกระเทียม, หมายเลข 5 - พร้อมเซลิโคเจล, หมายเลข 6 - ด้วย เกลือทะเลหมายเลข 7 - มีไอโอดีน

ข้าว. 9 ผลกระทบของรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าต่อการพัฒนาของเชื้อรา: ก) ขนมปังซึ่งวางในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีในวันที่ 5 ของการสังเกต; b) ตัวอย่างขนมปังควบคุมในวันที่ 5 ของการสังเกต

ข้าว. 10 ราบนขนมปังชนิดต่างๆ: ก) ราสองประเภทบนขนมปังธัญพืช; b) ราสีดำบนขนมปัง Borodinsky

ข้าว. 11 ประเภทของราเชื้อราบนขนมปัง: ก) Penicillium glaucum -แม่พิมพ์ขนมปังสีเทา, raceme สีเขียว (เพิ่มขึ้น 1200r); b) Mucor Mucedo - แม่พิมพ์ขนมปัง capitate

เหตุใดจึงแน่ชัดว่าขนมปังและราบนอาหารของเรามาจากไหน?

ในชีวิตประจำวัน เรามักจะสังเกตเห็นเชื้อราประเภทต่างๆ บนผลิตภัณฑ์และวัตถุต่างๆ เชื้อราเกิดจากเชื้อราชนิดพิเศษ ซึ่งมีหลายสารที่ผู้คนเรียนรู้ที่จะนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ นอกจากนี้ ผู้คนยังใช้เชื้อราราหลายชนิดในการเตรียมยาและผลิตภัณฑ์ สำหรับการขยายพันธุ์ของเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ (และนี่คือสิ่งที่ราเป็น) จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ แม้ว่าเชื้อราหลายประเภทจะขยายพันธุ์ได้ดีภายใต้สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมนุษย์ ทำไมจึงควรใช้ขนมปังปลูกรา? ความจริงก็คือเชื้อราจะทวีคูณเร็วขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เช่นเดียวกับในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น นั่นคือเหตุผลที่มันฝรั่ง ผลไม้ และขนมปังเป็นสถานที่ในอุดมคติในการพัฒนาเชื้อรา

ขั้นตอนการปลูกราบนขนมปัง

วิธีการปลูกราบนขนมปัง? เพื่อให้ได้พื้นที่เพาะพันธุ์ในอุดมคติสำหรับเชื้อรา (ขนมปัง) ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาก้อนหรือขนมปังสดทันทีเพราะขนมปังชิ้นเก่าค่อนข้างเหมาะสม โปรดทราบว่าควรใช้ขนมปังขาวหลากหลายชนิด เพราะวิธีนี้จะช่วยให้มองเห็นกระบวนการขยายพันธุ์ของเชื้อราได้ดีขึ้น เพื่อให้เกิดเชื้อราเร็วขึ้น ควรทำการทดลองในห้องที่อบอุ่นและชื้น หากจำเป็นต้องชะลอกระบวนการขยายพันธุ์ ให้วางขนมปังในที่แห้งและเย็น กระบวนการปลูกราบนขนมปังประกอบด้วยสองขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 2ถัดไป คุณต้องใส่ถุงขนมปังนี้ในที่มืด หลังจากผ่านไปสองสามวัน สปอร์ของเชื้อราจะปรากฏตัวครั้งแรก ในตอนแรก พวกมันจะดูเหมือนเป็นจุดที่บอบบางและสว่าง แต่หลังจากนั้นไม่นานก็จะเข้มขึ้นและค่อยๆ ปกคลุมพื้นผิวขนมปังทั้งหมด อีกสองสามวันต่อมา ราจะได้โทนสีเขียว จากนั้นเข้มขึ้นและกลายเป็นสีดำสนิทในที่สุด กระบวนการนี้หมายความว่าเชื้อราอาศัยอยู่ได้ดีในสภาพแวดล้อมนี้ และพวกเขาตัดสินใจที่จะเพิ่มอาณานิคมโดยการขยายสกุลด้วยสปอร์ของพวกมันเอง

แม่พิมพ์ - วิดีโอ

ราเป็นชื่อเรียกทั่วไปของเชื้อราหลายสกุล ซึ่งตัวที่ติดผลสามารถพัฒนาได้ในอาหารเกือบทุกประเภท ในชีวิตประจำวัน เรามักพบกับเชื้อราบนวัสดุตกแต่งและอาหาร ตัวอย่างเช่น ในห้องน้ำหรือเศษอาหารเย็นที่ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวจนถึงเช้า บางคนได้เรียนรู้ที่จะตอบสนองความต้องการและใช้ในการผลิตยา (เพนิซิลลิน, สเตรปโตมัยซิน), ผลิตภัณฑ์ (ชีสโรเกฟอร์ท, คาเม็มเบริต์, บรี) และเครื่องดื่ม (เชอร์รี่) บางชนิดยังคงเป็นศัตรูพืชที่เป็นพิษซึ่งเป็นพิษต่อผลผลิตทางการเกษตรและก่อให้เกิดโรคในร่างกายมนุษย์

การศึกษาในห้องปฏิบัติการแนะนำการใช้วุ้นวุ้นเป็นสารอาหารสำหรับเชื้อรา แต่เนื่องจากปัญหาของเราระบุไว้ในขนมปัง เราจะใช้มัน ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเบเกอรี่เพื่อซื้อขนมชนิดพิเศษใดๆ ในกล่องขนมปังแบบโฮมเมด เว้นแต่เพื่อความสมบูรณ์ของการทดลอง คุณสามารถใช้ทั้งก้อนข้าวสาลีและอิฐข้าวไรย์ และในขณะเดียวกันก็ใช้ขนมปังที่อุดมไปด้วย เสริมชุดการจัดแสดงด้วย lavash ไร้เชื้อ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อขั้นตอนการทดสอบ เรามาลงมือทำกัน:

นำขนมปังชิ้นหนึ่งซึ่งประกอบด้วยเปลือกและเศษขนมปังโรยด้วยน้ำแล้วใส่ในถุงพลาสติกทั้งหมด (ควรเลือกแบบใสเพื่อจุดประสงค์นี้ดีกว่าซึ่งจะทำให้เห็นการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดได้ง่าย) โดยหลักการแล้ว มีความชื้นเพียงพอในขนมปัง แต่ความชื้นเพิ่มเติมจะช่วยเร่งกระบวนการพัฒนาแม่พิมพ์ มัดถุงให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืด (ตู้ครัวหรือกล่องขนมปังพลาสติกเหมาะ) ผ่านไปสองสามวัน คุณจะสังเกตเห็นสัญญาณแรกของขนมปังขึ้นรา ในตอนแรก สิ่งเหล่านี้จะเป็นจุดสีขาวและ/หรือสีเทาอ่อนบนพื้นผิว จากนั้นจะขยายใหญ่ขึ้นและค่อยๆ ปกคลุมพื้นผิวทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ อย่าขัดจังหวะการทดสอบและรออีกสองสามวัน แม่พิมพ์จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและมืดลงและเปลี่ยนเป็นสีดำสนิทในที่สุด ซึ่งหมายความว่าเชื้อราอาศัยอยู่ได้ดีและเป็นอิสระจนพวกเขาตัดสินใจที่จะเพิ่มอาณานิคมของพวกมันด้วยการสร้างกล่องขนาดเล็กที่มีสปอร์ในกระบวนการของไมซีเลียม เมื่อมันโตเต็มที่ พวกมันจะเปิดออกและกระจายสปอร์ของเชื้อรารอบๆ ตัว ดังนั้น "การยืดอายุ" ของเชื้อรา ดังนั้น หากแม่พิมพ์ในประสบการณ์ของคุณพัฒนามาถึงขั้นนี้แล้ว คุณก็ถือว่าตัวเองเป็นนักธรรมชาติวิทยาที่มีประสบการณ์ได้อย่างภาคภูมิใจ หรืออย่างน้อยก็ผ่านการปฏิบัติงานว่า "ยอดเยี่ยม"

วิธีทำให้เชื้อราเติบโตอย่างรวดเร็ว

ราเป็นของอาณาจักรแห่งเชื้อราและทุกคนก็คุ้นเคยกันดี เพื่อที่จะได้เห็นมัน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ป่า คุณเพียงแค่ต้องลืมใช้ผลิตภัณฑ์ตรงเวลา - และอาณานิคมของเชื้อราที่สดใสจะเติบโตบนนั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการที่จะเติบโตราในเวลาที่สั้นที่สุด คุณต้องสร้างเงื่อนไขเพื่อให้มันเติบโต

สนับสนุนโดย P&G Placement บทความที่เกี่ยวข้อง How to Grow Mold Fast

ตามเนื้อผ้า ในห้องปฏิบัติการ สื่อการเจริญเติบโตสำหรับแม่พิมพ์ผสมพันธุ์ทำจากวุ้น-agar คุณสามารถทำซ้ำได้ที่บ้านเช่นกัน ตัดมันฝรั่งดิบที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีด้วยไฟอ่อน กรองน้ำซุปที่ได้ จากนั้นจุดไฟแล้วเติมวุ้นจากถุงลงไป (หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป เพราะใช้ในการปรุงอาหารด้วย) หลังจากที่ผงละลายหมดแล้ว สื่อก็พร้อม คุณสามารถใส่ราที่พัฒนาบนวัตถุอื่นเข้าไปในอาหาร - ที่นี่มันจะเติบโตเร็วขึ้นมาก หรือคุณสามารถรอจนกระทั่งปรากฏตามธรรมชาติในวุ้น

ข่าวที่เกี่ยวข้องอื่นๆ:

ราชอบความชื้นและตามกฎแล้วชอบที่จะปรากฏในห้องดังกล่าว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำก่อนอื่นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศตามปกติในห้องที่เสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา คุณสามารถทำอะไรได้อีกเพื่อต่อสู้กับเชื้อราในบ้านของคุณ? โดยทั่วไปเพื่อให้ราไม่ปรากฏในของคุณ

ปรากฎว่าเปลือกชีสสามารถแบ่งออกเป็นกินได้และกินไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เปลือกบนชีสซึ่งก่อตัวขึ้นในระหว่างการสุกนั้นสามารถรับประทานได้ กฎนี้ใช้กับชีสเช่น Camembert หรือ Limburger แต่เปลือกดังกล่าวถือเป็นเปลือกชีสธรรมชาติตามธรรมชาติ

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาจได้ดูหนังเรื่อง "Mold" ชื่อนี้ได้กลายเป็นชื่อสามัญและมักใช้ พ่อครัวยังดึงความสนใจของเราไปที่แม่พิมพ์ เชื้อราในอาหารเป็นอันตรายอย่างยิ่ง และไม่ควรรับประทานอาหารที่มีเชื้อราขึ้นไม่ว่าในกรณีใด เพราะเชื้อราจะทำให้อารมณ์เสีย

บ่อยครั้งในห้องน้ำ ในห้องน้ำ เชื้อราปรากฏขึ้นบนผนัง แม่พิมพ์ยังปรากฏบนผนังในห้อง วิธีจัดการกับเชื้อราและกำจัดได้อย่างไร? เชื้อรามักปรากฏในห้องที่ชื้น เย็น และอากาศถ่ายเทไม่สะดวก ผนังบางและเย็น + ความร้อนต่ำ

ราเขียวเป็นโรคที่พบได้บ่อยในกระเทียม ราเขียวเป็นโรคที่พบได้บ่อยในกระเทียมเท่านั้น ตามกฎแล้วราสีเขียวเริ่มปรากฏขึ้นระหว่างการเก็บรักษากระเทียม กลีบกระเทียมภายนอกจะเฉื่อยมากขึ้นนอกจากนี้ยังเริ่ม

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงสำหรับปลูกในสวนหรือที่บ้าน ก่อนที่คุณจะเริ่มเพาะปลูก คุณต้องซื้อหรือปลูกไมซีเลียมของเชื้อรา ไมซีเลียมเห็ดนางรมที่ได้มาเองเป็นกระบวนการฆ่าเชื้อที่ค่อนข้างซับซ้อน คุณจะต้องการ - สาโทเบียร์ 1 ลิตร (7-8 °); - 20 กรัม

เห็ดป่าทั่วไปและขนาดเล็กที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักมีเหมือนกันว่าพวกเขาต้องการอาหารออร์แกนิกสำเร็จรูป การดูดซึมสารอาหารจากสารตั้งต้นเกิดขึ้นผ่านไมซีเลียม (ไมซีเลียม) บนไมซีเลียมภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยจะสร้างร่างกายที่ติดผล มีความพิเศษ

เชื้อราเป็นเชื้อราที่มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติ สปอร์ของพวกมันสามารถพบได้ทุกที่ แต่ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยเท่านั้นที่พวกเขาจะเริ่มเติบโต แม่พิมพ์มีผลเสียอย่างมากต่อวัสดุใดๆ แม้แต่งานก่ออิฐและโครงสร้างคอนกรีตก็ค่อยๆ ถูกทำลายไป นอกจากนี้

คอมบูชาเป็นที่รู้จักมาช้านาน ก่อนหน้านี้เกือบทุกคนในครัวมีขวดโหลสามลิตรคลุมด้วยผ้ากอซและในนั้น - คอมบูชา มันทำให้เครื่องดื่มหวานและเปรี้ยวที่น่าตื่นตาตื่นใจ วิธีทำเห็ดด้วยตัวเองหากไม่มีที่จะแยกออก? บทความที่เกี่ยวข้องกับผู้สนับสนุนการจัดตำแหน่ง P&G How

มีหลายวิธีในการปลูกเชื้อรา หนึ่งในนั้นคือการปลูกเชื้อราบนหญ้าแห้ง สนับสนุนโดยการจัดวางบทความของ P&G ในหัวข้อ "วิธีปลูกรา" วิธีอ่านมนต์ วิธีป้องกันหน้าต่าง วิธีรักษาไดอะเทซิส โถแก้วที่มี

วิธีการปลูกเชื้อราที่บ้าน?

จะสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกราได้อย่างไร?

โภชนาการ.เห็ดไม่สามารถผลิตอาหารได้เอง จึงต้องอาศัยแหล่งโภชนาการภายนอกเพื่อให้ทำงานได้ตามปกติ เห็ดนี้เปรียบเสมือนตัวแทนของสัตว์โลก เชื้อราสามารถเติบโตได้ในอาหารเกือบทุกชนิด โดยเฉพาะอาหารที่อุดมด้วยแป้ง อาหารโปรดของเธอคือขนมอบ ผักและผลไม้
ความชื้นในอากาศเกณฑ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการทำงานปกติของเชื้อรา เนื่องจากการย่อยของเชื้อราเกิดขึ้นจากภายนอก ในสภาพอากาศแห้ง จะไม่สามารถดูดซับสารอาหารที่ต้องการได้
อุณหภูมิของอากาศวิธีการปลูกเชื้อราที่บ้าน? อาณานิคมของเชื้อราชอบที่อยู่อาศัยที่ชื้นและอบอุ่น เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตใดๆ ที่มีระบบหัวใจและหลอดเลือด ราก็ต้องการความอบอุ่นเช่นกัน ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย สารอาหารจะเคลื่อนผ่านเซลล์ได้เร็วกว่ามาก
แสงสว่างเชื่อกันว่าอาณานิคมของเชื้อรารามีความไวต่อแสงและตายอย่างรวดเร็วในบริเวณที่มีแสงสว่าง อันที่จริงนี่เป็นเพราะสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงไม่ชื้น แสงแดดโดยตรงไม่เป็นอุปสรรคต่อการก่อตัวของเชื้อราส่วนใหญ่

อาหารที่เหมาะสมที่สุดคือขนมปังชิ้นหนึ่ง หนึ่งในรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของเชื้อราคือเพนิซิลลินที่รู้จักกันดีซึ่งเติบโตได้ดีบนเชื้อรา มันฝรั่งเป็นมันฝรั่งขนาดกลางที่ดี ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก และต้มด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากนมส่วนใหญ่ได้ เช่น คอทเทจชีส ชีส

จะปลูกเชื้อราได้อย่างไรและในขณะเดียวกันก็ป้องกันตัวเองจากผลกระทบด้านลบ? ทางที่ดีควรเลือกภาชนะหรือขวดแก้วที่ปิดสนิท ภาชนะต้องโปร่งใสเพื่อให้สามารถสังเกตการเติบโตของเชื้อราได้ง่ายโดยไม่ต้องเปิดฝา หากไม่มีภาชนะที่เหมาะสมก็สามารถใช้ถุงพลาสติกมัดให้แน่นได้

สำหรับภาชนะ คุณควรเลือกสถานที่ที่เหมาะสม ขอแนะนำให้เป็นมุมแรเงาซึ่งมีอุณหภูมิอากาศใกล้เคียงกับ +23–25 ° C แม้ว่าเชื้อราบางชนิดจะสามารถอยู่ได้ดีในสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างเย็น ในการทดลองคุณสามารถใส่ภาชนะใส่อาหารในตู้เย็น

วิธีการปลูกเชื้อราที่จะเริ่มต้น? ในภาชนะคุณต้องใส่อาหารที่มีไว้สำหรับเชื้อรา ใช้ขวดสเปรย์ชุบน้ำเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาให้แน่นหรือปิดปากถุงแล้ววางไว้ในที่ที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าเห็ดต้องการสภาพแวดล้อมที่ชื้นเท่านั้น ไม่ใช่น้ำ ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะหล่อเลี้ยงอาหารอย่างล้นเหลือ

ถัดไป คุณต้องประเมินผลงานของคุณทุกวัน หากอาหารแห้ง คุณสามารถเปิดภาชนะเบาๆ แล้วโรยด้วยน้ำอีกครั้ง อย่าละเลยมาตรการด้านความปลอดภัย เชื้อราบางชนิดอาจเป็นพิษได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุคคลมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะรับรู้เชื้อราในทันที ในตอนแรกอาจมองไม่เห็น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีอยู่จริง ตามกฎแล้วเชื้อราที่มองไม่เห็นด้วยตามนุษย์จะปรากฏขึ้นในวันรุ่งขึ้น อย่าแปลกใจที่ราจะปรากฎในภาชนะที่ปิดสนิท สปอร์ของมันมีอยู่ทุกหนทุกแห่งและในอากาศที่บรรจุอยู่ในขวด

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณจะเห็นจุดเล็กๆ ขึ้นอยู่กับชนิดของแม่พิมพ์ อาจมีสีและรูปร่างต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อยากรู้อยากเห็นควรศึกษาแผ่นโลหะที่ปรากฏขึ้นอย่างระมัดระวัง ทำรายการที่เหมาะสมในบันทึกการสังเกตและถ่ายภาพ ในอนาคตจะช่วยในการศึกษาเชื้อราชนิดอื่นๆ สามารถสังเกตเชื้อราได้เป็นเวลาหลายวัน โดยจะกำหนดว่าพื้นที่ที่ถูกครอบครองโดยจะเพิ่มขนาดได้เร็วเพียงใด หลังจากศึกษาวัสดุอย่างครบถ้วนแล้ว จะต้องทิ้งภาชนะที่มีเศษอาหารทิ้งโดยไม่เปิดออก

การรู้วิธีปลูกราก็คุ้มค่าที่จะทำความรู้จักให้ดีขึ้น อันที่จริงผลการทดลองอาจเป็นเห็ดต่างๆ ที่น่าสนใจในการศึกษาก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของสารอาหาร

แม่พิมพ์เป็นสีดำกลุ่มนี้มีหลายพันธุ์และพบได้บ่อยที่สุด มันมาจากเชื้อราเหล่านี้ที่ได้รับยาปฏิชีวนะเป็นครั้งแรก บางชนิดเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างมาก และหากกลืนเข้าไป อาจก่อให้เกิดพิษร้ายแรงได้ คุณสามารถลองปลูกราดำบนผักหรือผลไม้
แม่พิมพ์เป็นสีเขียวอาหารโปรดของเชื้อราในกลุ่มนี้คือออร์แกนิก ดังนั้นจึงมักพบเห็นได้บนพื้นผิวโลกหรือในกองปุ๋ยหมัก ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย อาณานิคมของเชื้อราจะทวีคูณอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอากาศอุ่น (ประมาณ +25 ° C) และชื้น สายพันธุ์นี้สามารถหาได้เมื่อปลูกในผักหรือผลไม้
แม่พิมพ์เป็นสีขาวเชื้อราเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับสำลี บางชนิดปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน และใช้ทำชีส ราขาว - วิธีการเติบโต? อาหารโปรดของเธอคือชีส ขนมปัง และชิ้นไม้
แม่พิมพ์สีชมพูสายพันธุ์ที่ค่อนข้างปลอดภัย ส่วนใหญ่มักส่งผลกระทบต่อส่วนที่ตายแล้วของพืช ผลไม้ ผัก ซีเรียล และซีเรียล
แม่พิมพ์สีน้ำเงินปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน ส่วนใหญ่มักปรากฏบนเปลือกไม้ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมชีสชั้นสูง
แม่พิมพ์เป็นสีเทาเต็มไปด้วยอันตรายมากมาย หากพบในที่อยู่อาศัยจะต้องถูกทำลายทันที มันสามารถส่งผลกระทบต่อทั้งวัสดุและอาหารต่างๆ

ตอนนี้ เมื่อรู้มากขึ้นเกี่ยวกับเชื้อราแล้ว คุณสามารถเริ่มการทดลองปลูกมันได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หากมีอาการ เช่น จาม น้ำตาไหล ไอ หรือวิงเวียนทั่วไปขณะทำงานกับเชื้อรา ควรหยุดการทดลองทันที และในกรณีที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควรไปพบแพทย์

เพิ่มความคิดเห็น

การสนทนาล่าสุด

"ปลูกเห็ดนางรมที่บ้าน")

เติมสมดุล Avito (Avito) 50% | โทรเลข @a1garant

สวัสดีเพื่อนรัก!

เรายินดีให้บริการทุกท่าน

"จะปลูก chokeberry ได้อย่างไร?")

ต้นไม้ที่น่าสนใจ ฉันได้มันเป็นครั้งแรก ฉันดูเสาวรส ฉันเรียนรู้สิ่งใหม่

การทดลองด้วยภาพในชั้นเรียนชีววิทยาช่วยให้นักเรียนเรียนรู้ความรู้ได้รวดเร็วขึ้นและได้ประโยชน์สูงสุดจากบทเรียน แต่นอกจากนั้น มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นมาก บ่อยครั้งที่ครูขอให้นักเรียนทำห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับการปลูกเชื้อราและบันทึกแต่ละขั้นตอน

หากต้องการปลูกเชื้อราที่บ้านอย่างถูกต้อง คุณต้องมีต้นทุนขั้นต่ำและความอดทนสูงสุด แม้ว่ากระบวนการจะไม่นาน แต่เราทุกคนต้องการเห็นผลเร็วขึ้น

แม่พิมพ์คืออะไร

เชื้อราคืออะไรและมาจากไหน หัวข้อในการศึกษาของเราไม่ใช่อะไรมากไปกว่าเชื้อราที่หยั่งรากในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและเติบโตบนอาหารและหรือในที่ชื้น

เชื้อรามีสองประเภท: เป็นพิษและปลอดสารพิษ อย่างแรกเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และหากกลืนหรือหายใจเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง และในบางกรณีอาจส่งผลต่อระบบประสาทและการทำงานของสมอง ประการที่สองตรงกันข้ามเป็นยาและใช้ในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณ

เชื้อราที่เราเห็นบนอาหารในตู้เย็นไม่ควรรับประทาน หากคุณเผลอกัดและกลืนผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้นำถ่านกัมมันต์ไปใช้ทันทีและดื่มน้ำปริมาณมาก

สปอร์ของเชื้อราถูกขนส่งทางอากาศและเมื่อเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยก็เริ่มทวีคูณอย่างแข็งขัน พวกเขาชอบไม้เปียก กระดาษ กาว ปูนปลาสเตอร์ อาหาร หากห้องที่ข้อพิพาทได้รับอากาศถ่ายเทได้ไม่ดีจะเป็นการยากที่จะลบออก

วิธีกำจัดกลิ่นราน้ำค้าง

วิธีการปลูกรา

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อราคืออากาศชื้นและอาหาร ในกรณีของเราอาหารจะเป็นขนมปัง มีหลายวิธีในการทำการทดสอบ แต่เราจะพิจารณา 2 วิธีที่ง่ายที่สุดและชัดเจนที่สุด

วิธีการปลูกรา:

นำจานรองใส่กระดาษหรือผ้าธรรมชาติแล้วโรยด้วยน้ำสองสามหยด วางขนมปังชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน (ควรเป็นสีขาวเพื่อให้สังเกตราได้ง่ายขึ้น) ปิดจานรองด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงแล้วมัดไว้ เติมน้ำสองสามหยดลงในขนมปังทุกวัน หลังจาก 3-4 วัน ราสีขาวแรกและสีเขียวจะปรากฏขึ้น
นำโถแก้วแล้ววางขนมปังลงไป ชุบน้ำจากขวดสเปรย์แล้วปิดฝา วางโถในที่มืดและสังเกตผลทุกวัน

คุณสามารถใส่ขนมปังชิ้นหนึ่งลงในถุงแล้วมัดให้เรียบร้อย แต่หลังจากนั้นก็จะเป็นการยากที่จะนำขนมปังไปโรงเรียนโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของฝาครอบแม่พิมพ์

ขั้นตอนการปลูกรา

เมื่อคุณเริ่มการทดสอบ อย่าลืมจดข้อสังเกตของคุณลงในกระดาษ จะดีกว่าถ้าคุณสามารถถ่ายรูปพวกเขาได้ เมื่อมันโตขึ้น แม่พิมพ์จะเปลี่ยนสีและปริมาตร จับพื้นที่ใหม่ทั้งหมด:

ขั้นตอนที่หนึ่ง หลังจาก 2-3 วันหลังจากเริ่มการทดลอง จุดสีขาวจะปรากฏขึ้นบนขนมปัง ดังนั้นราจึงเริ่ม "ปักหลัก" ในอาณาเขตใหม่
ขั้นตอนที่สอง แม่พิมพ์เปลี่ยนเป็นสีเขียว สิ่งนี้จะเกิดขึ้น 3-4 วันหลังจากวางขนมปังไว้ใต้ถุง ถ้าก่อนหน้านี้มันปรากฏในพื้นที่ที่แยกจากกันตอนนี้พวกเขาเติบโตไปด้วยกัน ซึ่งหมายความว่าตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดอย่างถูกต้อง
ขั้นตอนที่สาม ไม่จำเป็นต้องนำขนมปังมาสู่สภาพดังกล่าว คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในสองขั้นตอนแรก แต่ถ้าอยากรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป โปรดรออีกสองสามวัน ในช่วงเวลานี้ ราจะกลายเป็นจุดสีดำ ซึ่งจะบ่งบอกว่ามีสปอร์ใหม่ก่อตัวขึ้น นี่เป็นช่วงสำคัญในชีวิตของเชื้อราซึ่งขึ้นอยู่กับว่าเชื้อราจะขยายพันธุ์ต่อไปหรือไม่

เนื่องจากเชื้อราชนิดนี้เป็นพิษ จึงควรปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยบางประการ ตัวอย่างเช่น หากคุณเปิดถุงหรือฟิล์ม ห้ามหายใจเอาขนมปังเข้าไปเพื่อไม่ให้สปอร์เข้าสู่ร่างกาย ควรสวมถุงมือขณะฉีดพ่นแล้วล้างให้สะอาด

วิธีทำให้เชื้อราเติบโตอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้จะใช้เวลา 5 ถึง 7 วัน แต่ถ้าคุณต้องการที่จะเติบโตอย่างรวดเร็วในหนึ่งหรือสองวัน แน่นอนว่าไม่น่าเป็นไปได้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง อีกครั้งเพื่อประโยชน์ของการทดลอง:

เห็ดชอบความร้อน ดังนั้นควรวางขนมปังไว้บนหม้อน้ำหรือบริเวณที่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง
หากคุณมีบลูชีสหรืออาหารบูดที่บ้าน ให้ใส่เชื้อราที่สุกแล้วลงบนขนมปัง พวกเขาจะหยั่งรากอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก
เพิ่มนมแทนน้ำในสภาพแวดล้อมเช่นนี้เชื้อราจะเติบโตเร็วขึ้น
เพื่อให้เชื้อราเติบโตอย่างรวดเร็ว ให้นำมันออกมาบนขนมปังที่ซื้อมา ไม่ควรเป็นความสดในครั้งแรก
นักทดลองรุ่นเยาว์บางคนสังเกตเห็นว่าเชื้อราเติบโตอย่างรวดเร็วบนขนมปังรสเผ็ดปราศจากยีสต์

แต่เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทิ้งการบ้านไว้จนถึงวินาทีสุดท้าย แต่ควรเตรียมการล่วงหน้าไว้ล่วงหน้า

วิธีกำจัดเชื้อราในกระถาง

เชื้อราเติบโตที่ไหนอีก?

เมื่อมองแวบแรก กระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ เช่น การเติบโตของเชื้อรา กลับกลายเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นมาก คุณสามารถขยายขอบเขตการบ้านของคุณและพยายามพัฒนาเชื้อราในผลิตภัณฑ์อื่นๆ:

ผักหรือผลไม้. เชื้อราเติบโตในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงดูเหมือนเห็ดและมีเฉดสีต่างกันมากมาย
หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้ครูด้วยเอกลักษณ์เฉพาะ ให้ทำน้ำซุปข้นจากผักหรือผลไม้ ใส่เจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงไปแล้ววางไว้ใต้แผ่นฟิล์ม แม่พิมพ์ในกรณีนี้จะมีลวดลายที่สลับซับซ้อนและมีสีที่ผิดปกติ
บางคนไปไกลกว่านั้นและเติมยาปฏิชีวนะลงในเยลลี่เพื่อไม่ให้แบคทีเรียพัฒนาและเชื้อราสามารถเติบโตได้โดยไม่มีสิ่งกีดขวาง ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้นและทำให้การทดสอบของคุณไม่เหมือนใคร

คุณจะเลือกปลูกแบบใด ง่ายที่สุดหรือผิดปกติที่สุด รอบตัวเราทุกวันมีกิจกรรมที่น่าสนใจมากมายที่คุณสามารถสังเกตและค้นพบที่น่าอัศจรรย์ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด อย่าลืมทำตามขั้นตอนและบันทึกสิ่งที่ค้นพบที่เป็นประโยชน์

ราปรากฏขึ้นบนโลกของเราเมื่อ 200 ล้านปีก่อน และจนถึงขณะนี้ มันยังทำลายไม่ได้ เนื่องจากยังไม่มีการศึกษาจนจบ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเราหลายคนไม่เพียงแต่พยายามกำจัดมันตั้งแต่แรกเกิดความสงสัย แต่ยังต้องพัฒนามันด้วยตัวเราเองด้วยการทดลองด้วย บ่อยครั้งที่การดำเนินการดังกล่าวเป็นงานที่ใช้งานได้จริงในสาขาวิชาประวัติศาสตร์ธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น ในด้านชีววิทยา มาดูวิธีการปลูกราในบ้านของคุณและทำความเข้าใจกระบวนการกัน

เชื้อรามาจากไหน? สปอร์ของเชื้อราที่เล็กที่สุดมีอยู่ในอากาศรอบตัวเราพร้อมกับฝุ่นและถูกลมพัดพาไป เราไม่ได้สังเกตพวกมันเพราะพวกมันมองไม่เห็นมนุษย์ ร่างกายที่ติดผลจะเติบโตได้สำเร็จในสารอาหารที่เหมาะสม แต่ส่วนใหญ่มักเป็นเห็ดบนวัสดุตกแต่งในห้องที่มีความชื้นสูง - ห้องน้ำ นอกจากนี้เชื้อรายังเติบโตบนอาหาร - ตัวอย่างเช่นบนเศษที่เหลือจากอาหารเย็นซึ่งไม่ได้ล้างออกจากโต๊ะทันเวลา นักวิทยาศาสตร์บางคนปราบศัตรูพืชโดยทำยาเช่นเพนิซิลลิน, สเตรปโตมัยซิน, ชีส Camembert, Roquefort, เหล้าเชอร์รี่ แต่ส่วนใหญ่แล้ว อาณานิคมเหล่านี้เป็นพิษและก่อให้เกิดโรคในร่างกายมนุษย์

บ่อยครั้งที่เราพบแม่พิมพ์ขนมปังในรูปแบบของแผ่นโลหะหลากสี - ขาว, เทา, ชมพู, เขียวหรือดำ เธอเป็นคนที่เติบโตง่ายที่สุด เพื่อให้ญาติของเชื้อราเพนิซิลลินเติบโตด้วยความเต็มใจ เราจะสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับเธอ: สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้นซึ่งอุดมไปด้วยคาร์บอน การไหลของอากาศไม่ดี ไม่จำเป็นต้องมองหาขนมปังชนิดพิเศษเพื่อการปลูก ราสามารถเจริญเติบโตได้ดีในผลิตภัณฑ์แป้งทุกชนิด เช่น อิฐข้าวไรย์ ก้อนข้าวสาลี ขนมปังเนื้อหนา และขนมปังพิต้าไร้เชื้อ แต่จะสะดวกกว่าที่จะสังเกตการพัฒนาของเชื้อราบนขนมปังขาว ดังนั้นมันจะมีความเปรียบต่างมากขึ้น โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ในร้านจะขึ้นราได้เร็วกว่าผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้าน น่าจะเป็นเพราะในตอนแรกมีเชื้อสปอร์ที่โรงงานอยู่แล้ว แต่ขนมอบหวานจะถูกปกคลุมไปด้วยโคโลนีช้ากว่า เนื่องมาจากสารกันบูดและสารปรุงแต่งรส

หยิบขนมปังที่อยู่ในกล่องขนมปัง แม้ว่าจะมีความชื้นเพียงพอในผลิตภัณฑ์นี้ ให้ฉีดพ่นด้วยน้ำ จากนั้นคุณต้องใส่ไว้ในถุงพลาสติก รับแบบโปร่งใสเพื่อให้คุณสามารถเห็นการเปลี่ยนแปลงได้ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้โถเพื่อประสบการณ์ของคุณ ในการเร่งกระบวนการ ให้วางกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ ไว้ใต้ขนมปัง เพื่อให้ช้าลง ควรมีน้ำให้น้อยลง ควรมัดบรรจุภัณฑ์อย่างดีปิดฝาขวดแล้วส่งไปยังที่มืด กล่องขนมปังหรือตู้ครัวแบบเดียวกันก็สมบูรณ์แบบ

สัญญาณแรกของการพัฒนาของเชื้อราจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากผ่านไปสองสามวัน ในระยะแรกจะพบจุดสีขาวหรือคราบจุลินทรีย์ที่เป็นสีเทาอ่อน แม่พิมพ์จะค่อยๆ คลุมทั้งเปลือกโลก อีกสองสามวันมันจะเป็นสีเขียว ถ้ารออีกหน่อยจะกลายเป็นสีดำ

นอกจากการปลูกแม่พิมพ์บนขนมปังแล้ว ยังมีวิธีการอื่นๆ ดังนี้

การใช้วุ้นวุ้น หั่นมันฝรั่งดิบเป็นลูกเต๋า ไม่ต้องปอกเปลือก ต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง กรองน้ำซุปใส่วุ้นลงไปแล้วส่งไปที่กองไฟอีกครั้ง เมื่อสารละลาย จะเกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อเชื้อรา คุณสามารถนำมาจากผลิตภัณฑ์อื่นเพื่อเร่งความเร็วได้
เรื่องการอนุรักษ์. คุณมักจะสังเกตเห็นราในขวดแยม มะเขือเทศบด มะเขือเทศดอง หรือผักดอง ในการผสมพันธุ์เชื้อราก็เพียงพอที่จะกวนเนื้อหาด้วยช้อนสกปรกและปิดฝาขวดให้แน่น ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณต้องรอ
ด้วยความช่วยเหลือของชีส คุณจะต้องมีร่างกายของเชื้อราที่เรียกว่าไมซีเลียม บลูชีสชิ้นหนึ่งก็สมบูรณ์แบบ เพื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้เทครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปลูกราแล้ว และเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นและด้วยการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์พวกเขาจะต้องจัดเก็บและใช้งานอย่างเหมาะสมในเวลาที่เหมาะสมจนถึงวันหมดอายุหมดอายุ ระบายอากาศในห้องอย่างสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงความชื้นที่มากเกินไป นอกจากนี้ รักษาครัวของคุณให้สะอาดอยู่เสมอ

2 ส่วน: ข้อมูลแม่พิมพ์ การเพาะปลูกแม่พิมพ์

เชื้อราเป็นเชื้อราหลายเซลล์ที่มีประโยชน์หลายอย่าง พบเชื้อราได้ทุกที่ สปอร์การสืบพันธุ์มีอยู่ในอากาศและบนพื้นผิวต่างๆ เชื้อราสามารถทำให้อาหารเน่าเสียและปัญหาสุขภาพ แต่ยังใช้ในการรักษาอาหารและยา เชื้อราที่กำลังเติบโตเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการศึกษาสิ่งมีชีวิตที่น่าสนใจนี้ อ่านบทความนี้เพื่อเรียนรู้วิธีปลูกราที่บ้าน

ส่วนที่ 1 ข้อมูลแม่พิมพ์

ส่วนที่ 2 แม่พิมพ์ที่กำลังเติบโต

ระบุแหล่งอาหารที่เป็นไปได้
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น แทบทุกอย่างที่เคยมีชีวิตอยู่ (และบางครั้งก็ไม่มีชีวิต) เป็นแหล่งอาหารที่มีศักยภาพสำหรับเชื้อรา อย่างไรก็ตาม เชื้อราบางชนิดพบได้บ่อยกว่าชนิดอื่นๆ
- เชื้อรารูปแบบหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือ เพนิซิลลิน ซึ่งมักเติบโตบนขนมปัง ขนมปังเหมาะกับราด้วยเหตุผลเดียวกันกับที่เหมาะกับคน ธัญพืชที่ใช้ทำขนมปังนั้นถูกบดขยี้แล้ว ราจึงย่อยขนมปังได้ง่ายกว่าธัญพืช
- ผลิตภัณฑ์จากนมและชีสยังเป็นแหล่งอาหารสำหรับเชื้อราอีกด้วย สังเกตการเกิดเชื้อราได้ง่ายบนชีส เช่น มอสซาเรลล่าชีสเนื้อนุ่ม ในทางกลับกัน ชีสบางชนิดมีราทั้งด้านนอกและด้านใน ชีสชนิดนี้เป็นแหล่งอาหารของเชื้อราและเป็นแหล่งของเชื้อรา
เลือกภาชนะที่เหมาะสม
เชื้อราปล่อยสปอร์ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และแม้กระทั่งนำไปสู่การติดเชื้อ แม้ว่าเชื้อราหลายรูปแบบจะไม่เป็นอันตราย แต่จะดีที่สุดหากคุณป้องกันตัวเอง หาภาชนะสำหรับปลูกแม่พิมพ์ที่เหมาะสม เลือกภาชนะใสเพื่อที่คุณจะได้ชมเชื้อราเติบโตโดยไม่ทำให้ตัวเองตกอยู่ในอันตราย ภาชนะต้องปิดสนิทและกันน้ำได้
- ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งคือถุงพลาสติกแบบผนึกได้ วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถชมการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ ใช้ถุงพลาสติกคุณภาพสูงเพื่อการนี้
- ใช้เฉพาะภาชนะที่ใช้แล้วทิ้ง คุณไม่ควรเปิดภาชนะหลังจากที่คุณปลูกราในนั้นแล้ว
ดูแลสภาพแวดล้อมในอุดมคติดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เชื้อราไม่กลัวแสงแดด แต่การสัมผัสกับแสงแดดแรงๆ สามารถฆ่าเชื้อราได้ นอกจากนี้ ในขณะที่เชื้อราบางชนิดสามารถเจริญเติบโตได้ในความหนาวเย็น ส่วนใหญ่จะเติบโตได้ดีกว่าในสภาพอากาศที่อบอุ่น หาที่ร่มที่อบอุ่นและร่มรื่นสำหรับปลูกรา
ใส่แหล่งอาหารสำหรับแม่พิมพ์ลงในภาชนะ
สปอร์ของเชื้อรามีอยู่ทั่วไป พวกเขายังอยู่บนผลิตภัณฑ์ที่คุณใส่ในภาชนะ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสภาพแวดล้อมในภาชนะมีความชื้นเพียงพอ เป้าหมายของคุณคือการปิดผนึกภาชนะและอย่าเปิดอีก หากคุณเห็นว่าแหล่งอาหารแห้ง คุณสามารถเปิดภาชนะเล็กน้อยแล้วเติมน้ำลงไป อย่างไรก็ตาม อย่าหักโหมจนเกินไป ราส่วนใหญ่ไม่เติบโตในน้ำ
ตรวจสอบความคืบหน้าการเจริญเติบโตของเชื้อราทุกวัน
ตรวจสอบภาชนะแม่พิมพ์ทุกวัน (ถ้าเป็นไปได้) หากแหล่งอาหารราดูแห้ง ให้เปิดถุงแล้วฉีดด้วยน้ำ
- หากคุณต้องการเปิดภาชนะ ให้สวมถุงมือยางแบบใช้แล้วทิ้งและหน้ากากเพื่อป้องกันตัวเองจากอันตรายจากเชื้อรา แม้จะมองไม่เห็นเชื้อราแต่ก็อาจเติบโตแล้ว เชื้อราส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตราย แต่บางชนิดอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้ คุณไม่ควรเอาตัวเองไปเสี่ยง
ตรวจสอบราที่คุณปลูก
ตรวจสอบแม่พิมพ์และสังเกตสีและรูปร่าง - สิ่งเหล่านี้บ่งบอกถึงชนิดของเชื้อราที่คุณปลูก คุณสามารถค้นคว้าเพิ่มเติมทางออนไลน์ได้
กำจัดราที่คุณปลูกโดยไม่ต้องเปิดภาชนะทิ้งลงในถังขยะ

คำเตือน

ก่อนเริ่มการทดลอง ให้ตรวจดูว่าคุณมีอาการแพ้เชื้อราหรือภูมิคุ้มกันลดลงหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นอย่าพยายามปลูกรา อาการของโรคภูมิแพ้จากเชื้อรา ได้แก่ ไอ จาม คัน น้ำตาไหล ปวดศีรษะ และเมื่อยล้า ในบางกรณี การติดเชื้อราอาจทำให้เสียชีวิตได้

ข้อมูลบทความ

เพจนี้มีผู้เข้าชม 22,603 ครั้ง

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

บ่อยครั้งที่คณะชีววิทยาในมหาวิทยาลัย (และแม้แต่ในโรงเรียนธรรมดา) พวกเขาได้รับการบ้านที่ผิดปกติมาก - เพื่อปลูกราบนขนมปัง และไม่ได้ทำเพื่อความสนุกสนาน และเพื่อการศึกษาที่มีประสิทธิภาพของนักเรียนและเพื่อประโยชน์ในการทดลองทางชีววิทยา นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกราบนขนมปังได้บ่อยมาก

มันคืออะไร?

ก่อนที่คุณจะเริ่มแก้ไขงาน คุณต้องเข้าใจให้ชัดเจนก่อนว่าคุณต้องทำอะไร และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเข้าใจว่าราคืออะไร ประการแรกมันเป็นเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ หลายคนคิดว่าเชื้อราเป็นแบคทีเรีย แต่จากการศึกษาพบว่าเชื้อราชนิดนี้ยังคงเป็นเชื้อรา ซึ่งร่างกายที่ออกผลซึ่งสามารถพัฒนาได้ในอาหารเกือบทุกประเภท สำหรับการปลูกเชื้อราคุณสามารถใช้ขนมปังได้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นวิธีการทำแม่พิมพ์บนขนมปังในเวลาไม่นาน?

ประเภทของแม่พิมพ์

ในขณะนี้รู้จักเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์หลายชนิด ได้แก่ราสีดำ สีเหลือง และสีเทา บางชนิดถือว่ามีประโยชน์ เช่น แดง ขาว และน้ำเงิน ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์นี้ทำให้ชีสค่อนข้างอร่อย ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประการแรกชีสนี้มีโปรตีน แคลเซียม และวิตามินบี การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีผลดีต่อสถานะของระบบไหลเวียนโลหิตและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม สตรีที่ให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานชีสที่มีเชื้อรา

ทำไมเชื้อราจึงเกิดขึ้น?

ในชีวิตประจำวันคน ๆ หนึ่งต้องเผชิญกับเชื้อราทุกชนิดในผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงรวมถึงสิ่งของต่างๆ คราบจุลินทรีย์ที่คล้ายกันนั้นเกิดจากเชื้อราชนิดพิเศษซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งบุคคลได้เรียนรู้ที่จะใช้เพื่อจุดประสงค์ที่ดี ส่วนประกอบบางอย่างใช้ในการผลิตยาและผลิตภัณฑ์บางกลุ่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าเชื้อราสามารถพัฒนาได้ในสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมนุษย์ สำหรับเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ การมีสารอาหารเป็นสิ่งสำคัญ และจากนั้นก็ขึ้นอยู่กับสิ่งเล็กน้อย

ทำไมต้องเป็นขนมปัง?

เชื้อราบนขนมปังเป็นเรื่องปกติธรรมดา แม้แต่ปฏิคมที่พิถีพิถันที่สุดหลังจากผ่านไประยะหนึ่งผลิตภัณฑ์ก็ได้รับผลกระทบจากเชื้อราที่คล้ายคลึงกัน และนี่ไม่ใช่เครื่องบ่งชี้ความไม่เรียบร้อย อันที่จริง การพัฒนาของเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์นั้นต้องการสารอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เช่นเดียวกับความร้อน ขนมปังเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา ท้ายที่สุดมันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและให้ความอบอุ่น

หากไม่มีขนมปังในบ้าน ผลไม้และมันฝรั่งก็สามารถนำมาใช้ปลูกราได้

ขนมปังควรเป็นอะไร?

เนื่องจากคุณจำเป็นต้องขึ้นราบนขนมปังอย่างรวดเร็ว คุณควรเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการไว้ล่วงหน้า เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ ไม่จำเป็นต้องซื้อขนมอบสดใหม่เลย แม้แต่ขนมปังชิ้นเก่าก็สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ ในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนโต้แย้งว่าควรใช้ขนมอบสีขาวสำหรับปลูกรา: ก้อนหรือขนมปัง

เพื่อเร่งกระบวนการ จำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องที่มีอากาศชื้นและอุ่น และเพื่อชะลอการเจริญเติบโตของเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ ควรย้ายขนมปังชิ้นหนึ่งไปยังสภาพแวดล้อมที่แห้งและเย็น กระบวนการนี้ประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น

สเตจที่หนึ่ง

เชื้อราบนขนมปัง ซึ่งภาพสามารถเห็นได้ด้านล่าง จะปรากฏขึ้นในอีกหนึ่งวันต่อมา หากขนมปังขาวชุบน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในถุงพลาสติก อย่างไรก็ตามอย่าผูกให้แน่น ในกรณีนี้ แพ็คเกจต้องโปร่งใส โครงสร้างที่คล้ายกันของวัสดุจะช่วยให้คุณดูว่าราปรากฏบนขนมปังหรือไม่และมีสีอะไร

ประการแรกสปอร์ส่งผลกระทบต่อเปลือกของผลิตภัณฑ์แป้งและต่อมากับเศษเท่านั้น หากแม้แต่รอยร้าวเล็กๆ ปรากฏบนขนมปัง แสดงว่าผลิตภัณฑ์จะเริ่มปั้นจากที่นี่ และค่อยๆ เคลื่อนไปที่ด้านใน ในส่วนนี้ความชื้นจะสูงขึ้นเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์จะแพร่กระจายเร็วกว่ามาก

สปอร์ของเชื้อรามีส่วนทำให้เศษขนมปังย่อยสลายอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้ขนมปังสูญเสียกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ เปลือกที่หนาแน่นกว่าบนผลิตภัณฑ์ไม่อนุญาตให้เชื้อราแทรกซึมเข้าไปภายใน หลายคนอาจสังเกตเห็นว่าขนมปังที่ขายในถุงไม่ขึ้นราเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยสารกันบูดที่ไม่อนุญาตให้เชื้อราพัฒนา ดังนั้นสำหรับการทดลอง คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ขั้นตอนที่สอง

เนื่องจากการทำแม่พิมพ์บนขนมปังภายใต้แสงจ้าเป็นเรื่องยากมาก ต้องวางถุงที่มีผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืด สปอร์แรกของเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์จะปรากฏขึ้นในหนึ่งวัน อย่างไรก็ตาม จะค่อนข้างยากที่จะเห็นด้วยตาเปล่า โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นเส้นไหมที่แทบจะมองไม่เห็นซึ่งซ่อนอยู่ระหว่างรูพรุนของขนมปัง

ผ่านไปสองสามวัน แม่พิมพ์บนขนมปังจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนขึ้น ในขั้นต้น เชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์จะปรากฏเป็นจุดแสงที่แทบมองไม่เห็น พวกเขาจะค่อยๆมืดลงและเพิ่มขนาดจนพื้นผิวของขนมปังถูกซ่อนไว้ภายใต้ชั้นของแม่พิมพ์

การเจริญเติบโตของเชื้อราไม่ได้จบเพียงแค่นั้น อีกสองสามวันต่อมา การเคลือบสีเขียวจะปรากฏขึ้น ซึ่งจะค่อยๆ เปลี่ยนสีของมัน เป็นผลให้ราสีดำก่อตัวบนขนมปัง ปรากฏการณ์ที่คล้ายกันบ่งชี้ว่าเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์รู้สึกดีภายใต้สภาวะที่สร้างขึ้นและตัดสินใจที่จะเพิ่มอาณานิคมด้วยสปอร์ของตัวเอง

คุณสามารถกินอาหารที่มีเชื้อราได้หรือไม่?

แม้แต่ราขาวบนขนมปังก็เป็นพิษ ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ทันที ที่อันตรายที่สุดคือราสีเหลือง ดูเหมือนเชื้อราที่ไม่เป็นอันตราย แต่ในความเป็นจริง เชื้อราสามารถทำให้เกิดการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งได้

แน่นอนว่าบลูชีสเป็นข้อยกเว้น นอกจากนี้เชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ในกรณีนี้จัดทำขึ้นเป็นพิเศษและมีเกียรติ อย่างไรก็ตามการรับประทานชีสธรรมดาที่เคลือบด้วยราเป็นอันตราย

ฉันควรทำอย่างไรหากกินผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อรา?

จะทำอย่างไรถ้าคุณกินขนมปังขึ้นราโดยไม่ได้ตั้งใจ? หลายคนไม่แยแสกับเรื่องนี้ แต่คุณไม่ควรมองสิ่งนี้ด้วยนิ้วของคุณ แน่นอนคนจะไม่ตายจากอาหารเสริมดังกล่าวในอาหาร แต่ก็ยังถือว่าเป็นพิษ ก่อนอื่นตับต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้

โดยปกติหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อราแล้ว แพทย์แนะนำให้ดื่มถ่านกัมมันต์แบบปกติ ปริมาณของยาขึ้นอยู่กับน้ำหนัก คุณต้องดื่มหนึ่งเม็ดทุก ๆ สิบกิโลกรัม

หากรับประทานผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจำนวนมากคุณควรดื่มสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ นี้จะล้างกระเพาะอาหาร เพื่อความปลอดภัยจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะดื่มยาซึ่งช่วยในการฟื้นฟูเซลล์ตับ

ในที่สุด

เชื้อราบนขนมปัง ภาพถ่ายภายใต้กล้องจุลทรรศน์ซึ่งมีความสวยงามโดดเด่น เป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเหมาะสำหรับการบริโภค ควรสังเกตว่าเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ดังกล่าวไม่ทวีคูณในสภาพแวดล้อมที่มีมลพิษ เมื่อทำการทดลอง ควรคำนึงว่าขนมปังไร้เชื้อธรรมดาจะขึ้นราได้เร็วกว่าผลิตภัณฑ์แป้งที่มีรสหวาน เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสารกันบูด ส่วนประกอบดังกล่าวชะลอการพัฒนาของเชื้อรา

อย่าลืมว่าเชื้อราทำร้ายร่างกายของเรา นักวิทยาศาสตร์พบสารพิษมากกว่า 100 ชนิดในอาหารที่มีเชื้อราชนิดนี้ การรับประทานอาหารดังกล่าวอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงได้ สารพิษที่เข้าสู่ร่างกายอาจไม่ปรากฏเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไปสองสามทศวรรษ สิ่งเหล่านี้จะเป็นสาเหตุหลักของการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งอย่างเข้มข้น เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่การอบชุบด้วยความร้อนก็ไม่ได้กำจัดผลิตภัณฑ์ของสารอันตราย จึงต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เคลือบด้วยรา

Rodzikovsky Sergey

ผู้เขียนการศึกษา (นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 3) เริ่มสนใจการก่อตัวของราบนขนมปังและตัดสินใจสังเกตการก่อตัวของมัน สำหรับการทดลอง เขาเอาขนมปังขาวและดำ การสังเกตการณ์ถูกถ่ายภาพทุกวันและบันทึกสิ่งที่ค้นพบ

ดาวน์โหลด:

ดูตัวอย่าง:

การประชุมทางวิทยาศาสตร์และภาคปฏิบัติของเมือง

"บันไดแห่งการค้นพบ"

งานวิจัย

ในหัวข้อของ:

“แม่พิมพ์บนขนมปัง”

MAOU TsО№ 47, 3B คลาส

ที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์: Vladimirova E.Yu.

ครูประถม MAOU TsO หมายเลข 47

ปี 2556

งานวิจัยในหัวข้อ "การเกิดเชื้อราบนขนมปัง"

MAOU TsО№ 47, 3B คลาส

เป้าหมายและภารกิจ:

ค้นหาว่าเชื้อราขึ้นบนขนมปังในสภาวะต่างๆ ได้อย่างไร
ทำการทดลอง สังเกตตัวอย่างเป็นเวลา 6 วัน

แผนการทำงาน:

หนึ่ง . ตรวจสอบวรรณคดีแม่พิมพ์

2. การเตรียมวัสดุที่จำเป็นและการสร้างเงื่อนไขสำหรับการทดลอง

3. ทำการทดลอง

4. การสังเกตตัวอย่าง

5. สรุปผลการวิจัย

ผู้เขียนศึกษาสังเกตและถ่ายภาพการก่อตัวของราบนขนมปัง (สีขาว สีดำ) ในสภาวะต่างๆ บทสรุปเกิดขึ้นทุกวันเชื้อรา เป็นของอาณาจักรเชื้อรา
เชื้อรา - นี่คือการเคลือบแบบนุ่มหรืออ่อนนุ่มของประเภทและสีต่าง ๆ ซึ่งแสดงโดยการสะสมของเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์.
เชื้อราเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อราเป็นพิษและเป็นจุดเริ่มต้นของโรคต่างๆ ดีกว่าที่จะโยนมันทิ้งไป

อย่างไรก็ตาม ยังมีเชื้อราที่มีประโยชน์อีกด้วย - มันถูกใช้ในยา (เพนิซิลลิน) ในการทำชีสและการผลิตไวน์

ดังนั้นสำหรับการสังเกต ฉันจึงกินขนมปังขาว-ดำ ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเรียกมันว่า:

ขนมปังขาว
ขนมปังดำ - b

เพื่อให้ขนมปังชุ่มชื้น ฉันใช้ปิเปตหยด 7 หยดบนตัวอย่าง a และ b

ฉันได้รับมันโดย3 ตัวอย่างกับขนมปังขาว (a) และดำ (b)
ตัวอย่างที่ 1 (a และ b)ฉันใส่จานรองแล้วปิดด้วยไห

ตัวอย่างที่ 2 (a และ b) ฉันใส่ถุง ตัวอย่าง #1 และ #2 ออกมาแบบเปียก

ตัวอย่าง #3 (a และ b) ฉันไม่ได้แช่ แต่ใส่ในฟิล์มยึด

ฉันวางตัวอย่างทั้งหมด 3 ตัวอย่างในเงื่อนไขที่ต่างกัน:
1.ในตู้ (มีมืด อบอุ่น อากาศน้อย)
2. ในตู้เย็น (เย็น)
3. บนหน้าต่าง (แสงแดด อากาศ ความร้อน)

ข้อสังเกตของฉันแสดงให้เห็นว่า:
1 วัน
ตัวอย่างทั้งหมดไม่เปลี่ยนแปลง

2 วัน
ตัวอย่างทั้งหมด ไม่เปลี่ยนแปลง ยกเว้นตัวอย่างที่ 3 บนหน้าต่าง. พวกเขามีความชื้นบนฟิล์มจากแสงแดด

วันที่ 4
ในตู้เย็น โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง
บนหน้าต่าง ตัวอย่างที่ 3 (ก) แห้ง ส่วนที่เหลือก็แห้ง
ในตู้เสื้อผ้า ตัวอย่างที่ 3 (a) - ทำให้แห้ง (b) - ไม่มีการเปลี่ยนแปลง ในตัวอย่างที่เหลือหมายเลข 2 และหมายเลข 1 ได้มีการเพิ่มแม่พิมพ์สีเทา มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

วันที่ 5
ในตู้เสื้อผ้า เพิ่มราสีเหลืองและสีน้ำเงินบนขนมปังขาว กลิ่นก็แรงขึ้น บนขนมปังดำ (ในถุง) ราสีขาวเติบโต ราสีน้ำเงินปรากฏขึ้น และใต้โถก็มีราสีน้ำตาลปรากฏขึ้น กลิ่นยังแรงขึ้น

บนหน้าต่าง ขนมปังทั้งหมดแห้ง
และในตู้เย็นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง ไม่มีราปรากฏบนตัวอย่างเหล่านี้

วันที่ 6
ในตู้เสื้อผ้า ตัวอย่างที่ 3 (ก) ขนมปังขาวแห้ง ราไม่ปรากฏ ราขาวเริ่มปรากฏบนสีดำ (b)
ในตัวอย่างขนมปังที่เหลือ รามีความเข้มข้นมากขึ้น โดยเติมสีดำลงไป และมีสารเคลือบสีขาว (ปุย) ปรากฏบนสีขาว

สรุป:
จากการศึกษาพบว่าเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการงอกของเชื้อราจะเป็นเงื่อนไขต่อไปนี้:
1. อบอุ่น
2. ความชื้น
3. ความมืด

ความเย็นป้องกันการก่อตัวของเชื้อรา ในสภาวะดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น แสงแดดและอากาศยังป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว แต่ขนมปังจะแห้งภายใต้สภาวะดังกล่าว ราไม่ขึ้นบนขนมปังแห้ง

วรรณกรรม.

(ที่ไหน อย่างไร ทำไม สารานุกรมเด็กออนไลน์)