แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งสำหรับใช้ในอนาคตในฤดูหนาวจะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ ของหวานที่แตกต่างกันและเครื่องดื่ม: สมูทตี้ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ ซอสหวาน มูส เยลลี่ ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษ เบอร์รี่เยลลี่– มีตัวเลือกและการผสมผสานมากมายที่คุณสามารถสร้างขึ้นมาได้ แม้แต่ผลเบอร์รี่สองหรือสามชนิด คุณก็เตรียมสิ่งใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งพร้อมเจลาตินทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือน้ำซุปข้น คั้นออกมาจากผลเบอร์รี่แล้วเจือจางด้วยน้ำหรือเติมเจลาตินลงไป ไม่ว่าในกรณีใดเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพด้วย - ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมทั้งหมดในนั้นเป็นไปตามธรรมชาติโดยไม่มีสีย้อมหรือส่วนประกอบเทียมอื่น ๆ คุณสามารถมอบให้เด็กๆ ได้โดยไม่ต้องกลัว และแน่นอน คุณยังสามารถสนุกไปกับมันได้ด้วยตัวเองอีกด้วย
ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่เหมาะสำหรับการเตรียม สูตรที่มีรูปถ่ายใช้เชอร์รี่แช่แข็งและแบล็คเคอแรนท์ เนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีรสเปรี้ยว เราจะเพิ่มน้ำตาลลงในเยลลี่มากขึ้น

วัตถุดิบ:

- เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง – 200 กรัม
- ลูกเกดดำแช่แข็ง – 150 กรัม;
- เจลาตินสำเร็จรูป – 1 ซอง (15 กรัม)
- น้ำ – 3 แก้ว + 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับเจลาติน
- น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- เบอร์รี่ ใบสะระแหน่สด - สำหรับตกแต่งของหวาน

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราวัด ปริมาณที่ต้องการผลเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ผลเบอร์รี่จะละลายในน้ำเมื่อเราปรุงฐานเยลลี่ แต่ถ้าเชอร์รี่มีหลุมคุณจะต้องละลายน้ำแข็งเอาหลุมออกแล้วจึงเตรียมเยลลี่เท่านั้น

เทน้ำเย็นสามแก้วลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ในน้ำเดือดเปลือกของผลเบอร์รี่จะแตกและจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา ปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลาสิบนาที

ในขณะที่กำลังเตรียมฐานเยลลี่ ให้เตรียมเจลาติน เทผงด้วยน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ คนและปล่อยให้ยืนสักสองสามนาทีเพื่อให้บวม

เมื่อเจลาตินดูดซับน้ำจนหมดแล้ว พองตัวและข้นขึ้นดี ให้วางลงไป อ่างน้ำ- ตั้งไฟคนจนละลาย เจลาตินไม่สามารถต้มได้หาก อุณหภูมิสูงคุณสมบัติการก่อเจลจะสูญหายไป ทันทีที่เจลาตินกลายเป็นของเหลว ให้นำออกจากอ่างน้ำ

ถึงเวลานี้ผลเบอร์รี่ก็สุกแล้ว ตอนนี้คุณต้องกรองน้ำซุปเพื่อให้เยลลี่มีความโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นเนื้อเบอร์รี่ ทิ้งเค้กหรือปรุงอาหาร ผลไม้แช่อิ่มแสงสำหรับน้ำ 1-1.5 แก้ว

ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปที่กรองแล้ววางบนไฟอ่อน ในขณะที่กวน ให้ละลายน้ำตาลแล้วนำน้ำซุปไปต้ม

ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน (น้ำซุปไม่ควรเดือด) แล้วเทเจลาตินเหลวลงไป เริ่มคนอย่างแรงทันทีด้วยช้อนหรือที่ตี

นำชามที่มีน้ำซุปเบอร์รี่ออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เรานำชามหรือแก้วออกมา - ภาชนะใสใด ๆ เทมันออกไปเลย ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

วางเยลลี่ที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ยิ่งภาชนะสูง เจลลี่ก็จะยิ่งแข็งตัวนานขึ้นเท่านั้น เมื่อแช่แข็งจนแข็งแล้ว ตกแต่งด้วยน้ำแข็งหรือ ผลเบอร์รี่กระป๋อง,ใบสะระแหน่พร้อมเสิร์ฟ น่าทาน!

สำหรับผู้ที่ชอบของหวานและชอบดื่มด่ำ ของหวานเบา ๆคุณจะชอบมัน เยลลี่โฮมเมดซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เจลาติน ส่วนประกอบจึงไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่น จานพร้อมจะมีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ใช้ทำ ของหวานอร่อยมากสวยงามและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำเยลลี่

ความหวานในรูปเยลลี่เป็นที่นิยมทั่วโลกเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังได้รับความนิยมอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- สามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ เพื่อให้ของหวานอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการเตรียมเยลลี่:

• อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมมาทำขนม ในจานดังกล่าวมวลอาจมีสีเข้มขึ้นและมีรสชาติเฉพาะ
• ทำให้ดีขึ้น คุณภาพรสชาติจานนี้จะช่วยได้ด้วยการเติมไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
• คุณสามารถป้องกันการก่อตัวของก้อนเจลาตินได้โดยการเทลงในภาชนะที่มีก้นอุ่น ตัวเลือกที่ดีที่สุดถือว่าวางภาชนะในอ่างน้ำ
• สินค้าจะต้องแข็งตัวภายในตู้เย็น สารจะต้องทำให้เป็นมวลยืดหยุ่น มีความหนาแน่น และไม่แข็งตัว ดังนั้น ห้ามนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านหลายๆ คนซื้อแป้งสำเร็จรูปเพราะเตรียมง่าย ความแตกต่างอยู่ที่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านคุณสามารถเลือกได้หลายอย่าง: ฐานเยลลี่เตรียมจากน้ำเชื่อม, นม, ครีมเปรี้ยว, ครีม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำมะนาว และน้ำอัดลมอื่นๆ (เด็กๆ จะชอบของหวานโคล่า) ใส่ผลไม้ต่างๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, สับปะรด, มะนาว), ผลเบอร์รี่ (มะยม, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่), คอทเทจชีสชิ้นซูเฟล่

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็น จานอิสระ- ขอแนะนำให้ใช้ขนมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเจือจางเครื่องดื่มผลไม้และเตรียมเยลลี่ หากคุณยังไม่ได้บรรจุผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ให้ผสมเยลลี่กับน้ำเล็กน้อย เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ตกแต่งและต่อเติม ลูกกวาด: เค้กและขนมอบ เจลลี่นำความบางเบาและเป็นองค์ประกอบการตกแต่งที่สดใส

วิธีเจือจางเจลาติน

ส่วนสำคัญของกระบวนการทำเยลลี่จากเจลาตินคือการเจือจางสารเพิ่มความข้น สัดส่วนที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณสร้างของหวานแสนอร่อยได้:

• การปฏิบัติตามข้อกำหนดเป็นสิ่งสำคัญ สัดส่วนที่ถูกต้อง- ควรเจือจางผงเจลาตินในอัตรา 5 กรัมต่อน้ำ 50 มิลลิลิตร
• จำเป็นต้องเทสารที่เป็นผลึก น้ำต้มสุกซึ่งควรทำให้เย็นลงก่อน เจลาตินจะพองตัวจากครึ่งชั่วโมงเป็น 40 นาที
• ให้ความร้อนแก่สารที่ได้โดยใช้อ่างน้ำ ควรทำกระบวนการนี้จนกว่าผงจะละลายหมด
• ควรผสมส่วนประกอบที่ทำเจลเสร็จแล้วกับฐานสำหรับของหวาน (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, นม)

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน

การทำขนมหวานที่ได้ รสชาติธรรมชาติและกลิ่นหอมได้ดียิ่งขึ้นในครัวของคุณเอง ขั้นตอนการเตรียมไม่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลาไม่นาน สามารถดูสูตรอาหารได้ จำนวนมากทั้งหมดนี้เนื่องมาจากส่วนผสมที่หลากหลายที่เหมาะกับการใช้งาน คุณสามารถใช้แยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มเป็นฐานได้

วิธีทำเยลลี่จากน้ำผลไม้

คุณจะต้องเตรียมขนมเยลลี่จากน้ำผลไม้ ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้หรือ น้ำเบอร์รี่– 1 ลิตร;
• เจลาติน – 4 ช้อนชา

วิธีทำเจลาตินเยลลี่ด้วยน้ำผลไม้:

1. เทคริสตัลเจลาตินลงในแก้วแล้วเติมน้ำผลไม้ลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม
2. ผสมสารกับของเหลวที่เหลือในชามเคลือบฟันแล้ววางไฟ ในขณะที่น้ำผลไม้กำลังร้อน ให้คนให้เข้ากัน รอจนกระทั่งเริ่มเดือดเพื่อให้ผลึกละลายหมด
3. ส่วนผสมพร้อมเทลงในพิมพ์ พักให้เย็น อุณหภูมิห้องนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

สำหรับของหวานที่มีไส้ผลไม้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เจลาตินอาหาร – 4 ช้อนชา;
• น้ำผลไม้ – 400 มล.;
• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำ เยลลี่ผลไม้:

1. เทผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำลงในกระทะใส่มวลเจลาตินที่บวม ลิ้มรสส่วนผสม หากดูเหมือนไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ วางส่วนผสมบนไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย คนตลอดเวลา
3. เทสารที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ใส่ผลไม้ลงไป จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยฐานที่เหลือ
4. ทำให้ของหวานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ เยลลี่ธรรมดาจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่มได้สำหรับผู้ที่ชอบหวาน)
• กรดซิตริก

วิธีทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยเจลาตินโดยใช้สูตรง่ายๆ:
1. ต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ระบุก่อนเริ่มปรุงอาหาร ในการดำเนินการนี้ เพียงลบออก ตู้แช่แข็งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. เมื่อละลายเยลลี่เบอร์รี่แล้วควรบดในเครื่องปั่นหรือบดด้วยช้อน เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริก
3. ควรเจือจางเจลาตินตามปริมาณที่กำหนด ปริมาณที่ระบุน้ำเย็นปกติ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
4. ถัดไปควรตั้งส่วนผสมเจลาตินด้วยไฟปานกลางเพียงเล็กน้อยอย่านำไปต้ม
5. เบอร์รี่บดในน้ำตาลและ กรดซิตริกวางบนไฟอ่อน ใส่เจลาติน และคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
6. ต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงไป แม่พิมพ์พิเศษสำหรับเยลลี่ ให้รอจนส่วนผสมเย็นแล้วจึงนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัว

สูตรลูกเกดและเยลลี่สตรอเบอร์รี่

ด้วยเจลาตินคุณสามารถทำแบบดั้งเดิมได้มากขึ้นโดยใช้ผลเบอร์รี่เพียงสองชนิดเท่านั้น นอกจากนี้ของหวานดังกล่าวจะเหมาะสำหรับผู้ชมที่เป็นผู้ใหญ่

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

ไม่มีเวลาทำอาหาร? สมัครสมาชิกเพื่อรับแนวคิด สูตรด่วนบนอินสตาแกรม:

1. ลูกเกดดำและสตรอเบอร์รี่ 400 กรัม (คุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่แช่แข็งและสด)
2. ไวน์ขาวแห้ง 150 กรัม
3. น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
4. เจลาติน 20 กรัม
5. น้ำตาล (ปริมาณถูกเลือกตามความชอบรสชาติ)

วิธีทำอาหาร:
1. ควรวางผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในภาชนะและควรวางภาชนะไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
2. เมื่อละลายผลเบอร์รี่แล้วให้บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วกรอง
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ น้ำมะนาว, น้ำตาล, ไวน์ ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อน
4.เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วจึงเติม ปริมาณที่ต้องการเจลาติน
5. ส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดจะต้องเทลงในแม่พิมพ์เยลลี่รอจนกระทั่งเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งขนมแข็งตัวสนิท

เคล็ดลับ: ในการตกแต่งจาน คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในเยลลี่ได้เมื่อเทลงในแม่พิมพ์แล้ว
ในการเตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยเจลาตินให้เร็วขึ้นคุณต้องซื้อเจลาตินสำเร็จรูปนี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับในการเตรียมขนมที่อร่อยชุ่มฉ่ำและหวาน คุณยังสามารถปรุงด้วยผลเบอร์รี่ได้

เบอร์รี่เยลลี่ – แปลกมาก อร่อยมาก และ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งที่ การเตรียมการที่เหมาะสมคงรสชาติไว้ ผลเบอร์รี่สด- ของหวานนี้สามารถใช้สำหรับตกแต่งได้เช่นเดียวกับอาหารจานอิสระ

สูตรเยลลี่เบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 500 กรัม;
• เจลาตินแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำต้มสุก – 3 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่สด - สำหรับตกแต่ง;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำเบอร์รี่เยลลี่ ก่อนอื่นเราเลือกผลเบอร์รี่สำหรับเยลลี่ มากที่สุด ขนมหวานแสนอร่อยมักทำจากสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และ พันธุ์ที่แตกต่างกันลูกเกด หากคุณตัดสินใจและตัดสินใจทำเยลลี่ลูกเกดแดง เราจะใช้เจลาตินน้อยลงประมาณ 2 เท่าเนื่องจากมีเพคตินซึ่งเป็นสารก่อเจลจากพืชตามธรรมชาติ

ตอนนี้เราคัดแยกผลเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด วางไว้ในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก เราเจือจางเจลาตินแห้งในแก้ว น้ำแข็งและทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ละลายในอ่างน้ำกวนแต่ไม่ต้องนำไปต้ม เราเตรียมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้ว บดผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทั้งหมดในครกหรือถูผ่านตะแกรง จากนั้นปล่อยให้น้ำที่ปล่อยออกมาละลายแล้วเทลงในชามอีกใบ

เทเบอร์รี่บดลงในน้ำต้มสุกสองแก้วแล้วตั้งไฟ นำส่วนผสมไปต้ม ใส่น้ำตาล และต้มจนผลึกละลายหมด หลังจากนั้นให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางเทน้ำผลไม้เบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันเพิ่มส่วนผสมเจลาติน

ทำความสะอาด แม่พิมพ์ซิลิโคนเทลงไป น้ำเย็นวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านล่างแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็นำขนมไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟทันที ให้ลดแม่พิมพ์เยลลี่ลงไปอย่างรวดเร็วสักสองสามวินาที น้ำร้อนและวางเนื้อหาลงบนจานแบน ตกแต่งขนมด้วยใบสะระแหน่สด

สูตรเบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 250 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง – 150 กรัม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาตินแห้ง – 20 กรัม

การตระเตรียม

มาดูวิธีทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่อีกวิธีหนึ่ง เรานำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกมาล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นบดสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล และเทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ตีส่วนผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ 15 นาที เราเจือจางเจลาตินลงไป น้ำเย็น- วางมวลเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มเทเจลาตินที่บวมแล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์และเย็น หลังจากนั้นให้วางของหวานไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

ฟอเรสต์เบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง – 100 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง – 100 กรัม;
• ลูกเกดแช่แข็ง – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 100 มล.;
• เจลาติน – 20 กรัม

การตระเตรียม

เราเลือกผลเบอร์รี่แช่แข็งจากตู้เย็นใส่ในชามแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ใส่น้ำมะนาว ใส่น้ำตาล แล้วตีอีกครั้ง เทเจลาตินแห้งลงในชาม เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม วิปปิ้ง เบอร์รี่บดตั้งไฟอ่อนนำไปต้มเทเจลาตินอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟให้ส่วนผสมคนตลอดเวลา ล้างแม่พิมพ์ที่สวยงามด้วยน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างแล้วเติมเยลลี่ร้อน ปล่อยให้ของหวานเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง