ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์และดีต่อสุขภาพซึ่งไม่มีสารอันตรายใดๆ ข้าวย่อยได้ง่ายและสามารถทำความสะอาดร่างกายได้ซึ่งรวมอยู่ในอาหารหลายชนิดไม่ได้มีประโยชน์อะไร การหุงข้าวเป็นเรื่องง่าย เจ้าของหม้อหุงข้าวทุกคนรู้ดีว่าข้าวนั้นออกมาสมบูรณ์แบบ เนื่องจากหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็นหม้อหุงข้าวเอเชียที่ได้รับการปรับปรุงซึ่งปรับให้เข้ากับความต้องการของชาวยุโรป เชฟบางคนแนะนำให้ใช้ใบกระวาน กระเทียม และแกงเป็นส่วนเสริมในการหุงข้าว ชาวรัสเซียมีแนวคิดที่จะเพิ่มน้ำซุปก้อนเมื่อหุงข้าว และในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาเชื่อว่าข้าวสามารถเผยศักยภาพของมันได้แม้จะไม่มีสารปรุงแต่งจากต่างประเทศก็ตาม

แม่บ้านหลายคนมักใช้ข้าวเป็นกับข้าว ข้าวสามารถหุงได้ตามปกติ - ในน้ำและนึ่ง ข้าวสวยในหม้อหุงช้าจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นเพราะเมื่อนึ่งสารที่จำเป็นทั้งหมดจะยังคงอยู่ในอาหาร และในทั้งสองกรณี คุณจะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างออกไป: อย่างใดอย่างหนึ่งซึ่งเพื่อนร่วมชาติของเราคุ้นเคยหรือสารยึดเกาะที่สะดวกในการม้วนเป็นลูกบอลแล้วหยิบด้วยตะเกียบตามธรรมเนียมในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดังนั้นในญี่ปุ่นหรือจีน พ่อครัวที่หุงข้าวฟูจะถือว่าไม่เป็นมืออาชีพ และที่นี่เราให้ความสำคัญกับแม่บ้านเหล่านี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนนึ่ง ควรล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและสารแป้งออกจากเมล็ดข้าว ป้องกันไม่ให้ข้าวที่เสร็จแล้วติดกันเป็นโจ๊ก และทำให้เมล็ดข้าวเปียกโชกด้วยความชื้น บางคนบ่นว่าข้าวสวยแห้งไปหน่อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องแช่ซีเรียลในน้ำก่อนปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะดูดซับน้ำตามจำนวนที่ต้องการจากนั้นในหม้อหุงช้าหลังจากให้ความร้อนด้วยไอน้ำก็จะดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่

วางแก้วข้าวที่ล้างและแช่แล้วไว้ในตะกร้านึ่ง โรยเกลือไว้ด้านบน เกลืออาจระเหยออกไป จากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือลงในข้าวที่เสร็จแล้ว เพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ เทน้ำสามแก้วลงในชามหลายเมนู ตั้งโปรแกรม “นึ่ง” เป็นเวลา 40 นาที เวลาในการหุงขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว ตัวอย่างเช่น ข้าวหอมมะลิเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมคล้ายน้ำนมอ่อนๆ หุงได้เร็วกว่าข้าวกล้องไม่ปอกเปลือก

หลังจากสัญญาณแล้ว พักข้าวไว้ในหม้อหุงช้าอีกห้านาที และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานแยกหรือกับข้าวก็ได้

ข้าวสวยสำเร็จรูปในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะได้ร่วนและนิ่ม บางคนอาจพบว่ามันแห้งเล็กน้อย แต่การเติมน้ำมันพืชหรือเนยสักชิ้นจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ น้ำเกรวี่ทุกประเภทยังเข้ากันได้ดีกับข้าวสวยอีกด้วย ข้าวเข้ากันได้ดีกับผัก ปลา และเนื้อสัตว์

ฉันรู้ว่าในหม้อหุงข้าวหลายเมนูตะกร้านึ่งมีรูขนาดใหญ่จนแม้แต่น้ำสลัดวีเนเกรตต์ ไม่ต้องพูดถึงข้าวที่ตกลงมา แนะนำให้เจ้าของอุปกรณ์ดังกล่าววางหม้อนึ่งด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะรูในกระดาษฟอยล์ (เช่น ใช้สว่าน เป็นต้น) แล้วเทข้าวที่ล้างแล้วลงบนกระดาษฟอยล์

อย่างไรก็ตามคุณสามารถนึ่งซีเรียลอื่น ๆ ในลักษณะเดียวกัน - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, bulgur, couscous (จะใช้เวลาน้อยลง)

อร่อย!!!

ขอขอบคุณ Oksana Baibakova สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่าย!

เรือกลไฟเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้และสะดวกมากในครัว ความสะดวกอยู่ที่การประหยัดเวลา ความสะดวกในการปรุงอาหาร และการรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพในผลิตภัณฑ์ อาหารนึ่งเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ผู้ที่เล่นกีฬา เด็ก สตรีมีครรภ์ มารดาให้นมบุตร และผู้สูงอายุ

วิธีปรุงในหม้อต้มสองชั้น: หลักการใช้งาน

เรือกลไฟมีการควบคุมสองประเภท:

1. เครื่องกล บนหม้อนึ่งที่ควบคุมด้วยกลไกจะมีตัวควบคุมแบบหมุนพิเศษซึ่งคุณสามารถตั้งเวลาทำอาหารได้ หลังจากเวลาผ่านไป เครื่องจะหยุดทำงานและปิดเครื่อง
2. อิเล็กทรอนิกส์. เรือกลไฟอิเล็กทรอนิกส์มีลักษณะเป็นจอแสดงผลคริสตัลเหลวและแผงพร้อมปุ่มต่างๆ มีฟังก์ชันมากกว่าอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับประเภทกลไก:

• ตั้งเวลาเปิดเครื่องได้อย่างอิสระ
• กำหนดเวลาและโหมดการปรุงอาหารอัตโนมัติตามน้ำหนักและประเภทของผลิตภัณฑ์
• รักษาอุณหภูมิของอาหารที่ปรุงสุก
• การควบคุมน้ำในถังที่สะดวก (เครื่องให้สัญญาณเกี่ยวกับการขาดน้ำและหากไม่มีน้ำก็จะปิดเครื่อง)
• การควบคุมไอน้ำ (เพื่อการปรุงที่รวดเร็วยิ่งขึ้น);
• การแจ้งเตือนด้วยเสียง (สัญญาณของกระบวนการเสร็จสิ้น)

ข้าวในหวด: คุณประโยชน์

ปัญหาของแม่บ้านหลายคนคือข้าวเหนียวข้าวเหนียว หลายๆ คนไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง ทำให้เมล็ดแตกจนแต่ละเมล็ดแยกออกจากกัน บางคนใช้วิธีนี้: พวกเขาใส่ชามลึกแข็งลงในหม้อต้มสองชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมาและปรุงผลิตภัณฑ์ในนั้น แต่นี่เป็นเรื่องที่น่าเบื่อมากและยิ่งไปกว่านั้น ส่วนใหญ่แล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ข้าวร่วนด้วยวิธีนี้ ซีเรียลในชามต่อเนื่องเตรียมคล้ายกับการปรุงอาหารทั่วไป:

1. ไอน้ำทำให้ของเหลวในภาชนะร้อนเป็นเวลานาน
2. หลังจากเดือดแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิต่ำ

วิธีการแบบดั้งเดิมช่วยให้วิธีการนึ่งนี้มีความได้เปรียบกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะนึ่งข้าว - จะรับประกันความร่วนของซีเรียล ผลิตภัณฑ์นึ่งเตรียมในหม้อนึ่งซึ่งมีรูค่อนข้างเล็กในกระทะหรือมีถาดแข็ง รุ่นดังกล่าวได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการนึ่งผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ พวกเขาสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริงจากข้าว: คุณสามารถปรุง pilaf, ริซอตโต้, ลูกชิ้น, โจ๊กด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

การหุงข้าวในหวด – สูตร

สูตรข้าวต้มนุ่มฟูนั้นง่ายมาก จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระก็ได้ คุณสามารถใช้ข้าวหลากหลายชนิด: ขาว, น้ำตาล, ป่า, เมล็ดสั้น, ข้าวเมล็ดยาว, บาสมาตี - ตามรสนิยมของคุณ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของจาน ตัวอย่างเช่น การเติมขมิ้นจะไม่เพียงแต่ทำให้ข้าวมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้จานมีรูปลักษณ์ที่สวยงามสดใสอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ข้าว 500 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

คุณสามารถเตรียมข้าวต้มนึ่งได้ดังนี้:

1. ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจนน้ำที่ใส่ข้าวสะอาดและใส ไม่แนะนำให้แช่น้ำเพราะข้าวอาจจะเดือดได้
2. ต่อไป คุณต้องวางข้าวที่ล้างแล้วลงบนถาดอบ (ไม่ใช่ในภาชนะ) ของหม้อนึ่ง คำเตือน: แผ่นรองอบควรมีรูเล็กๆ หรือแข็ง หากเครื่องนึ่งของคุณมีรูบนถาดอบใหญ่กว่าเมล็ดข้าว คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อทำเป็นรางเล็กๆ โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้แทง (เพื่อให้ไอน้ำไหลผ่านได้)
3. จานนี้เค็มพริกไทยเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน
4. ข้าวหุงในหม้อนึ่งนาน 1 ชั่วโมง (เวลาหุงที่แน่นอนขึ้นอยู่กับระดับพลังงานของเครื่อง)
5. จานนี้เสิร์ฟปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีและสมุนไพรหากต้องการ

ข้าวสวยในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมบางรายการ

วิธีนึ่งข้าวในหม้อหุงช้า

ข้าวสวยถือเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากในระหว่างการแปรรูปดังกล่าวจะคงปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้เมื่อเปรียบเทียบกับการเตรียมโดยใช้การให้ความร้อนประเภทอื่น นอกจากนี้ยังอร่อยและร่วนอีกด้วย การหุงข้าวสวยในหม้อหุงช้าเป็นความสุขอย่างแท้จริง เราขอเชิญคุณลองดูเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• ข้าว 2 ถ้วย;
• เกลือ.

วางข้าวที่ล้างสะอาดแล้วบนตะแกรงเพื่อนึ่ง เทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้ววางข้าวไว้ตรงนั้น เลือกโหมด “นึ่งเป็นเวลา 30 นาที” แล้วรอ อีกครึ่งชั่วโมงข้าวของเราก็พร้อม! อย่าลืมใส่เกลือก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวหรือเนยชิ้นเล็กๆ ได้ อร่อย!

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้าเป็นกับข้าว

เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวในหม้อหุงช้าสำหรับกับข้าวจะนุ่มและอร่อยแนะนำให้รักษาสัดส่วนของข้าวและน้ำไว้

ข้าวเมล็ดยาวและข้าวนึ่งจะดีที่สุด ข้าวกลมๆอาจจะติดกัน

เกลือข้าวก่อนหุง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบพร้อมกับเกลือได้ โดยปกติหญ้าฝรั่นขมิ้นและยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับข้าว แต่คุณสามารถโกงได้นิดหน่อย - ซื้อเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับข้าวจึงทำให้งานของคุณง่ายขึ้น

เครื่องปรุงรสนี้มีสมุนไพรที่จำเป็นทันทีซึ่งตามที่ผู้ผลิตระบุว่าใช้ร่วมกับข้าวได้ดีที่สุด

ผักสับละเอียดต่างๆ เข้ากันได้ดีกับข้าว: แครอท, พริกหยวก, ถั่วลันเตา, ข้าวโพดกระป๋อง - ที่นี่คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปหรือผักแช่แข็งตามรสนิยมของคุณแล้วทำส่วนผสมด้วยตัวเอง แม้ว่านี่จะถือว่าเป็นอาหารจานที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยแล้วก็ตาม

มาดูการเตรียมการกันดีกว่า:

1. ซาวข้าวจนสะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ
2. เติมน้ำใส่ข้าว ใส่เครื่องเทศและน้ำมัน
3. เปิดโหมด pilaf แล้วเสร็จ

โจ๊กข้าวกับน้ำในหม้อหุงช้า: สูตรสำเร็จรูป

วิธีการเตรียมโจ๊กนี้ง่ายมาก ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์หรือเพิ่งเริ่มหัดทำอาหารก็ตาม

1.ขั้นแรกคุณต้องเตรียมข้าวสักแก้วแล้วล้างให้สะอาด

3.ปิดฝาแล้วเปิดโหมด “การทำซีเรียล” หรือโหมดอื่นขึ้นอยู่กับหม้อหุงข้าวของคุณ เมื่อโจ๊กพร้อมสัญญาณจะดังขึ้นและจะต้องคนจานและทิ้งไว้ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลาสิบนาที

4.หลังจากนี้โจ๊กก็จะพร้อมรับประทานอย่างแน่นอน นอกจากนี้การเคี่ยว (เวลาในการปรุงจะใช้เวลาหกชั่วโมง) หรือโหมดการตุ๋นยังเหมาะสำหรับโจ๊กอีกด้วย ผลกระทบก็จะเกินตัวมันเอง คุณจะได้โจ๊กที่ดูเหมือนปรุงในเตาอบแบบรัสเซีย

อร่อย!

ข้าวสวยในหม้อหุงช้ามักจะเตรียมโดยผู้ที่ดูแลไม่เพียง แต่รูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย ท้ายที่สุดแล้วกับข้าวที่เตรียมในลักษณะนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าอาหารจานนี้ทำมาอย่างไรเราจะนำเสนอวิธีการสร้างทีละขั้นตอน

นึ่งอร่อย: สูตร

กับข้าวนี้เสิร์ฟพร้อมสตูว์เนื้อวัว ไส้กรอก และเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถกินข้าวเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ปอกเปลือก - 1.5 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เกลือแกง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ในการหุงข้าวสวยอย่างรวดเร็วและอร่อยในหม้อหุงช้า เรายังต้องมีอุปกรณ์ต่อไปนี้:

• ชามลึก
• ช้อนขนาดใหญ่
• กระจกเหลี่ยมเพชรพลอย;
• แผ่นแบ่งส่วน;
• ตะแกรงละเอียด
• multicooker พร้อมฟังก์ชั่นหม้อต้มสองชั้น

การเลือกธัญพืชที่เหมาะสม

เนื่องจากส่วนผสมหลักของเราคือข้าว จึงควรให้ความสำคัญสูงสุดกับข้าว เพื่อที่จะเลือกอย่างถูกต้องและดำเนินการในภายหลังคุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าคุณจะปรุงอะไรจากมัน

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงโจ๊กธรรมดา คุณจะต้องซื้อข้าวเมล็ดสั้น ทางเลือกนี้เกิดจากการที่ซีเรียลประเภทนี้มีแป้งจำนวนมากซึ่งทำให้มีความเหนียวและหนืดเมื่อสุก หากคุณตัดสินใจที่จะนึ่งข้าวฟูในหม้อหุงช้าควรซื้อผลิตภัณฑ์เมล็ดยาวจะดีกว่า ท้ายที่สุดแล้วในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อนจะดูดซับน้ำได้ปานกลางและไม่เกาะติดกัน

กระบวนการแปรรูปส่วนผสมหลัก

แม่บ้านสาวมักถามวิธีหุงข้าวสวยในหม้อหุงช้า ในขณะเดียวกันก็ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ ก่อนอื่นควรดำเนินการผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแยกซีเรียลออกเอาเมล็ดสีเข้มและเมล็ดอื่น ๆ ที่ได้มาโดยบังเอิญออก ถัดไปคุณต้องใส่ข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้งแล้วนวดด้วยมือ ขั้นตอนนี้จะขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นทั้งหมดออกจากธัญพืช หลังจากที่น้ำใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เมล็ดยาวเพื่อเตรียมกับข้าวที่ง่ายและดีต่อสุขภาพได้ทันที อย่างไรก็ตาม เพื่อลดเวลาในการรักษาความร้อน พ่อครัวบางคนหันไปใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: พวกเขาใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในชาม เติมน้ำดื่มเย็น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะพองตัวเล็กน้อยซึ่งทำให้ไอน้ำเร็วขึ้นมาก

สำหรับคู่รัก?

หลังจากที่ส่วนผสมหลักผ่านกระบวนการและแช่จนทั่วแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงในหม้อหุงช้าได้ทันที ในการทำเช่นนี้ควรใส่ข้าวเมล็ดยาวลงในชามพิเศษสำหรับทำอาหารจานนึ่งจากนั้นเทน้ำร้อน 1-2 ถ้วยลงในภาชนะหลักแล้วตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด แนะนำให้ลองซีเรียล หากรุนแรงเล็กน้อยก็ควรผสมให้เข้ากัน แยกเมล็ดออก แล้วใส่อีกครั้งในโหมดเดิม แต่ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวควรสุกสมบูรณ์มีร่วนและนิ่ม

การเสิร์ฟเครื่องเคียงอย่างเหมาะสมบนโต๊ะ

อย่างที่คุณเห็น การนึ่งข้าวเมล็ดยาวในหม้อหุงช้าด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก หลังจากที่อุปกรณ์แจ้งให้คุณทราบว่าโปรแกรมเสร็จสิ้นและซีเรียลเริ่มนิ่มแล้ว ควรนำออกจากชาม ปรุงรสด้วยเกลือตามปริมาณที่ต้องการ แล้ววางลงในจานที่แบ่งส่วน ก่อนเสิร์ฟกับข้าวนี้แนะนำให้เทน้ำเกรวี่อะโรมาติกแล้ววางชิ้นเนื้อทอดหรือปลาที่นึ่งในทำนองเดียวกันไว้ข้างๆ อร่อย!

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัว เช่น หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ คุณสามารถหุงข้าวที่ร่วนบนเตาได้ แต่ธัญพืชจะมีประโยชน์น้อยลงเนื่องจากในระหว่างการให้ความร้อนในน้ำผลิตภัณฑ์นี้จะยังคงสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป

ฉันประหลาดใจอยู่เสมอที่คิดสูตรอาหารตูนิเซียมากมายได้ดีเพียงใด มีคนรู้สึกว่าสิ่งเหล่านี้สามารถถูกคิดค้นโดยนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการผู้มีชื่อเสียงได้ ปริมาณของส่วนประกอบแต่ละอย่างเข้ากันได้ค่อนข้างแม่นยำกับโครงการ "ปิรามิดอาหาร" ยอดนิยม: ไขมันและโปรตีนจากสัตว์บางชนิด ผักและธัญพืชจำนวนมาก แป้งน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีเส้นใยมากขึ้น ในเวลาเดียวกันหากในโลกสมัยใหม่การรับประทานอาหารมักจะเกี่ยวข้องกับสิ่งที่น่าเบื่อและไม่มีรสผู้คนก็จะได้สิ่งที่ตรงกันข้าม - อาหารที่ไม่เพียง แต่น่าพึงพอใจต่อสายตาและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย วันนี้ฉันจึงตัดสินใจแสดงสูตรอาหารเหล่านี้ให้คุณดู - ข้าวกับไก่ เท่าที่ฉันจำได้ นี่เป็นสูตรอาหารตูนิเซียสูตรแรกในบันทึกของฉันที่ใช้สัตว์ปีก ประเด็นไม่ใช่ว่าชาวตูนิเซียไม่กินไก่ แต่ตรงกันข้าม มันเป็นเนื้อทั่วไปเนื่องจากมีราคาถูก โดยพื้นฐานแล้วอคตินี้เกิดขึ้นเนื่องจากความชอบส่วนตัวของฉันและฉันต้องการแสดงอาหารตามเทศกาลที่สุดซึ่งมักใช้เนื้อแกะ ดังนั้นหนึ่งในอาหารประจำวันที่เกือบจะเทียบเท่ากับคูสคูสจึงเรียกว่า "ข้าวเจร์บา"

ส่วนผสมพื้นฐานที่สุดคือเนื้อไก่ (300 กรัม) ข้าวเมล็ดยาว (แก้ว) แครอท (300 กรัม) หัวหอมหลายลูก น้ำมันมะกอกหนึ่งในสามแก้ว ชาร์ท (300 กรัม) ผักชีฝรั่ง 2 พวง วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะหัวกระเทียมและเครื่องเทศ - ปาปริก้าร้อนแดงหนึ่งช้อนชาเมล็ดยี่หร่าครึ่งช้อนชาผักชีบดหนึ่งช้อนโต๊ะและใบกระวานสองสามใบ บางครั้งใช้ผักขมหรือหัวไชเท้าหัวผักกาดแทนชาร์ด

ส่วนประกอบที่เหลือของอาหารจานนี้ไม่จำเป็นอีกต่อไป และเสิร์ฟเป็นหลักเพื่อให้อาหารจานนี้ดูสวยงาม นี่คือถั่วชิกพีครึ่งแก้ว (ควรแช่ข้ามคืน) ถั่วเขียวหนึ่งแก้วและพริกหยวกแดงหนึ่งลูก

ข้าวนี้หุงด้วยหม้อต้มสองชั้น - ตัวอย่างเช่นอันนี้

ควรตั้งเป้าให้ข้าวสุกภายในเวลาประมาณ 30 นาที ซึ่งทำได้ค่อนข้างดีสำหรับพันธุ์ส่วนใหญ่ (เช่น "บาสมาติ" หรือ "มะลิ") ที่มีจำหน่ายทั่วไป หากคุณมีเฉพาะข้าวที่ต้องปรุงเป็นเวลานาน (ข้าวกล้อง ข้าวเมล็ดป่า...) คุณจะต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง

ตอนนี้กระบวนการเอง ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ฉันเอาไขมันส่วนเกินและผิวหนังกัน) ปอกแครอทและพริกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันคลายหัวหอมออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ฉันหั่นชาร์ดเป็นเส้นใหญ่ สับผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือกให้ละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับข้าว ถั่ว น้ำมัน และเครื่องเทศ เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ในภาพคุณสามารถดูสัดส่วนโดยประมาณ :)

ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางไว้ที่ส่วนบนของเครื่องนึ่ง เทน้ำสองแก้วลงในหม้อนึ่ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำนี้จะกลายเป็นน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมดังนั้นจึงไม่ควรเทน้ำมากเกินไป นำน้ำไปต้มแล้วต่อชิ้นส่วนหวดเข้าด้วยกัน แน่นอนว่ากลิ่นจะฟุ้งซ่านอย่างท่วมท้นในเวลานี้

ข้าวจะหุงใต้ฝาในช่วง 30 นาทีแรก และควรเอาฝาออกในช่วง 5 นาทีสุดท้ายจะดีกว่า เมื่อครบเวลาที่กำหนดฉันก็ตักข้าวใส่จานใบใหญ่แล้วเทน้ำซุปที่สะสมอยู่ในกระทะด้านบนลงไป (หนึ่งในสามของแก้วก็เพียงพอแล้ว) ข้าวสวยจะซึมทันที เป็นไปได้มากว่าคุณสามารถหยุดได้ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าข้าวทั้งหมดสุกเท่ากัน มิฉะนั้นควรปล่อยทิ้งไว้ให้นึ่งอีก 10 นาที

จากนั้นเสิร์ฟให้กับแขกที่ตะลึงกับข้าวที่ร่วนและมีกลิ่นหอมซึ่งสามารถแข่งขันกับคูสคูสของจริงได้อย่างง่ายดาย "ข้าว Djerba" มักปรุงด้วยปลาหมึกเช่นกัน กระบวนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง