สวัสดีเพื่อน!

ฤดูใบไม้ผลิเพิ่งเริ่มลดลง แต่ฉันต้องการฤดูร้อนแล้ว วันที่อากาศอบอุ่นจะมาถึงในไม่ช้า และด้วยเวลาเย็นที่ยาวนาน ความเขียวขจีทุกหนทุกแห่ง ฉันต้องการทริปสู่ธรรมชาติ okroshka และ kvass ที่มีฟองเย็นและฟู่ ...

เมื่อพิจารณาจากสภาพอากาศ วันหยุดสุดสัปดาห์ที่เดชาจะถูกเลื่อนออกไป แต่ไม่มีอะไรจะหยุดเราไม่ให้เตรียมเครื่องดื่มที่มีฟองแสนอร่อย ท้ายที่สุดนี่คืออาหารรัสเซียดั้งเดิมของเราซึ่งมีอายุมากกว่า 1,000 ปีแล้ว! และปล่อยให้คนรัก Coca-Cola เถียงกับฉันว่ารสชาติไหนอร่อยกว่ากัน - kvass ของรัสเซียหรือเครื่องดื่มอัดลมสูง อย่างที่คุณทราบ พวกเขาไม่ได้โต้เถียงกันเรื่องรสนิยม แต่ประโยชน์ที่ได้รับมีมากกว่าในข้อแรก

ยังจะ! ผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวของเราทำให้สดชื่น สนุกสนาน ดับกระหาย และให้กำลัง และมีกี่พันธุ์ มีทั้งบีท ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผึ้ง มอลต์ ขนมปัง นั่นเป็นครั้งสุดท้ายของวันนี้และเราจะคุยกัน

มันเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและง่ายต่อการเตรียม จำเป็นต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม ซึ่งโดยปกติจะเป็นน้ำบริสุทธิ์ ขนมปังข้าวไรย์ น้ำตาล และยีสต์ สิ่งเดียวคือกระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวัน อาจเป็นเวลาสองวันถึงห้าวัน แต่มันจะไม่ทำให้เราหยุดทำ kvass ที่อร่อยที่สุดในโลกใช่ไหม?

ทำ kvass ด้วยยีสต์สดที่บ้าน

พิจารณาตัวเลือกง่ายๆในการทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมด มันเตะจมูกโฟมและสำหรับสิ่งนี้เรารัก kvass รัสเซียที่รักของเรามาก!

บอกเลยว่าใช้เวลาปรุงไม่เกิน 2 วัน แต่คุณจะได้ของเหลวที่อร่อยและยอดเยี่ยมถึง 6 ลิตร ต้องการมากขึ้น? ใช้ส่วนผสมสองเท่า อย่างที่คุณทราบ: ไม่มี kvass มากมาย!

เราจะต้อง:

• น้ำต้ม - 6 ลิตร
• ขนมปังดำ "Borodinsky" หนึ่งก้อน;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย + 4 ช้อนขนม
• ยีสต์สด - 100 กรัม
• ลูกเกด - 2 ช้อนขนม

การทำอาหาร:

1. ตัดก้อน Borodino เป็นชิ้น ใช้แผ่นอบและวางบน เราจำเป็นต้องทำให้แห้งในสถานะแคร็กเกอร์และแม้กระทั่งกับเปลือกที่ไหม้

2. ใส่ถาดอบลงในเตาอบ เมื่อด้านหนึ่งของสไลซ์เป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านเพื่อให้แห้ง

3. จุ่มกรูตองลงในน้ำอุ่น และสำหรับปริมาณดังกล่าว ควรใช้กระทะใบใหญ่หรือใช้ถังพลาสติกสะอาดก็ได้

4. Voditsa ควรมีอุณหภูมิ 30 องศา ไม่หนาวหรือร้อนไปกว่านี้ ปล่อยให้เปียกและเราจะเตรียมแป้งยีสต์

5. แบ่งยีสต์อัด 100 กรัมลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

6. เทน้ำอุ่นประมาณ 1 แก้ว คนเล็กน้อยด้วยช้อน

7. เทแป้งสาลี คนด้วยช้อนแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที

8. นำแป้งโดว์ออกในที่อุ่นๆ โดยไม่มีร่าง แล้วแป้งจะเหมาะกับคุณเร็วขึ้น มวลในช่วงเวลานี้เปิดใช้งานยีสต์จะกระโดด

9. นั่นเป็นวิธีที่โฟมทุกอย่าง! เทแป้งลงในชามที่มีเกล็ดขนมปัง

10. เติมน้ำอุ่นลงไปอีก เราเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่และวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาสิบชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยผ้าก๊อซด้านบนเพื่อให้มวลหายใจและไม่มีฝุ่นเข้าไปข้างใน

11. จากนั้นบีบ croutons แล้วโยนทิ้งไป

อย่างไรก็ตาม พวกมันสามารถใช้เป็นปุ๋ยในสวนได้ ถ้าคุณมี

12. เราเอาถังอื่นออกใต้ผ้ากอซเป็นเวลา 1 วัน ตอนนี้คุณสามารถกรองและเทลงในขวดขนาด 3 ลิตร

13. ใส่ลูกเกด 1 ช้อนของหวานในแต่ละขวด เจือจางน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะในแก้วแล้วเทลงครึ่งหนึ่งในแต่ละภาชนะ

14. ปิดฝาเหยือกและทิ้งไว้ให้หมักอีก 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ทุกอย่างคุณสามารถดื่ม kvass ของเราได้ แค่เอาไปแช่ตู้เย็นให้เย็นก่อน

คนรักหวานสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และเราไปยังสูตรที่น่าสนใจถัดไปสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อยในความร้อน

วิธีการทำเครื่องดื่มขนมปังในโถ 3 ลิตร?

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะคือตัวเลือกสำหรับโถสามลิตร ส่วนใหญ่อาจเป็นเพราะความสะดวกสบายและความพร้อมใช้งานของอาหารดังกล่าวในทุกบ้าน นี่เป็นความเห็นส่วนตัวของฉัน

ฉันยอมรับว่ามันสะดวกมากเมื่อ kvass เดินไปมาในขวดโหล แต่ก็สามารถกรองและเทลงในขวดหรือขวดเหล้าได้ ฉันยังแนะนำสูตรนี้เพราะมันติดทนนาน คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์แล้วปรุงอีกครั้งบนแป้งเปรี้ยวที่ได้ ยิ่งกว่านั้นเครื่องดื่มที่ตามมานั้นอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• น้ำต้ม - 3-3.5 ลิตร
• แครกเกอร์ข้าวไรย์บด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ยีสต์สด - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในแก้วขนาด 300 มล. เราลวกเศษขนมปังไรย์ที่ไหนสักแห่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้พองตัว

2. ในการปลุกยีสต์สดของเราให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เขย่าส่วนผสมแล้วพักไว้

3. เรานำขวดที่สะอาดขนาด 3 ลิตรแล้วเทเศษที่บวมลงไป เติมน้ำอุ่นลงในแก้วเพื่อเก็บเศษอาหารจากด้านข้างของแก้ว และทั้งหมดนี้เทลงในขวดด้วย

4. เทน้ำตาลลงด้านบนแล้วเติมมวลฟองของยีสต์

แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่ไม่หวานสามารถใส่น้ำตาลน้อยลง 2 เท่าแทน 200 กรัม

5. เติมทุกอย่างด้วยน้ำอุ่นเกือบถึงคอขวด

6. ปิดฝาพลาสติกที่คอขวด แต่อย่าปิด เนื่องจาก kvass ของเราต้องหมักด้วยอากาศ

7. พักขวดโหลไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน เราเตรียมขวดเหล้าด้วยผ้ากอซและกรอง kvass

8. ใช้ฝาที่มีรูได้สะดวก เธอจะไม่ปล่อยให้แครกเกอร์รวมกันและผ้ากอซจะหยุดส่วนผสมที่ไม่จำเป็นได้ดียิ่งขึ้น

ปรากฎว่ามีการกรองสองครั้ง)

เราทำให้ของเหลวเย็นลงและใช้เพื่อจุดประสงค์ นั่นคือเราดื่มอย่างมีความสุข!

ในที่สุดฉันจะบอกว่าเราเทแป้งที่เหลืออีกครั้งด้วยน้ำอุ่นใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและแครกเกอร์นึ่งเล็กน้อย อีกครั้งเราลบ "เดิน" เป็นเวลาสองวัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์

คุณต้องการเครื่องดื่มกับยีสต์ไหม เพื่อน? นี่คือสูตรที่ดีสำหรับคุณ ในสูตรเราใช้มอลต์และแป้งไรย์ น้ำตาลและลูกเกด และเพิ่มผักชีและยี่หร่า ปรากฎว่าอร่อย!

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรและกระบวนการทั้งหมดในวิดีโอที่ดี

ทำ kvass แสนอร่อยสำหรับ okroshka

ไม่มีความลับใดที่ okroshka ที่อร่อยที่สุดจะทำด้วย kvass แบบโฮมเมด เครื่องดื่มมีความอิ่มตัวมากขึ้นโดยไม่มีสารกันบูดและสีย้อมเข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์ โอ้ ฉันอยากได้เศษขนมปังแล้ว แต่ขอเตรียมเครื่องดื่มไว้ก่อน! ท้ายที่สุดต้องใช้เวลาหลายวันในการปรุงอาหาร

เราจะต้อง:

• น้ำต้ม - 6 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน
• น้ำตาล - 24 ช้อนโต๊ะ ช้อน.;
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

2. ตัดขนมปังแป้งข้าวไรเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อให้แห้งและทอด

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น แครกเกอร์ไหม้เล็กน้อยก็ยังดี

3. เราแบ่งแครกเกอร์ออกเป็น 2 ส่วน จากหนึ่งเราจะเตรียมเชื้อและที่สองเราจะพักไว้สำหรับ kvass

4. ดังนั้นเราจึงนำเหยือกลิตรออกมาแล้วเติมแครกเกอร์ให้เต็มครึ่งหนึ่ง เราต้มน้ำและเติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลลงไปผัด ทำให้ทุกอย่างเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา

5. เราคลุมสตาร์ทเตอร์ด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่เปลี่ยวและมืดเป็นเวลา 3 วัน

6. หลังจาก 3 วันให้กระจายแครกเกอร์ที่เหลือลงในขวดขนาด 3 ลิตร 2 ขวด เติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง เทน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชาม

7. เทส่วนผสมลงในขวดโหลให้เย็น เราใส่สตาร์ทเตอร์ลงไปในแต่ละชามเท่าๆ กัน แล้วคนให้เข้ากัน เราปิดฝาและทำความสะอาดเป็นเวลา 2 วันเพื่อให้ kvass เดินและเดิน

8. หลังจากเวลาที่กำหนด กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าก๊อซ เราทิ้งมวลขนมปังทั้งหมดแล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในขวด

9. ในสองแก้วให้เจือจางน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะกับน้ำแล้วใส่ขวด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 วัน

10. หลังจากนั้นเราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตอนนี้หลังจากการจัดการดังกล่าว น้ำหวานแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! ปรุง okroshka ด้วยจิตวิญญาณและความสุข!

และฉันบอกลาก่อน!

ในบทความนี้ฉันต้องการเสนอสูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มแบบรัสเซียอย่างแท้จริงนั่นคือขนมปัง kvass นี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยดีต่อสุขภาพและสดชื่นที่ทุกคนชื่นชอบ - เด็กและผู้ใหญ่

โดยทั่วไปแล้ว kvass สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลายชนิดโดยใช้สารเติมแต่งหลายชนิด ในบทความนี้คุณจะพบสูตรสำหรับขนมปัง kvass

เครื่องดื่มที่คุณเตรียมจะมีรสชาติดีกว่าร้านอะนาล็อกอย่างหาที่เปรียบมิได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้หนึ่งในสูตรอาหารและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วย kvass แสนอร่อยซึ่งบรรพบุรุษของเรายกย่องมาตั้งแต่สมัยโบราณ

เป็นกระปุกออมสินที่มีแร่ธาตุ กรดอะมิโน และวิตามินสำหรับร่างกายของเราอย่างแท้จริง เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการหมัก ดังนั้นประโยชน์หลักจึงมาจากจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากกระบวนการนี้

ในสมัยก่อนการดื่มขนมปังดื่มเพื่อรักษาสุขภาพในช่วงเข้าพรรษา มันช่วยเติมพลังและการขาดสารอาหารในช่วงที่มีการควบคุมอาหาร

การทำ kvass ด้วยตัวคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ทำตามสูตร อดทนอีกนิด แล้วคุณจะได้เครื่องดื่มรสเยี่ยมที่ดับกระหายและคลายเครียดได้ดี kvass ที่แช่เย็นจะทำให้คุณสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อนให้ความแข็งแรงและพลังงาน นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมบอตวิเนีย สตูว์แบบดั้งเดิม ซอสหมัก ฯลฯ ได้สำเร็จ

สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์

สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐานสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้ ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความสะดวกในการเตรียมช่วยให้คุณได้รับ kvass ที่ยอดเยี่ยมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย - อร่อยและดีต่อสุขภาพ เวลาและความอดทนเล็กน้อยและทั้งครอบครัวก็เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์เก่า 1 กก
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• น้ำตาล 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

พยายามที่จะไม่รบกวนตะกอนโคลนที่ด้านล่างมันถูกเทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวังปิดฝาให้แน่น

ใส่ภาชนะที่มี kvass ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วันหลังจากเวลานี้จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อร่อย!

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเติมยีสต์

วิธีปรุง kvass โดยไม่ใช้ยีสต์และแป้งเปรี้ยว? ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือขนมปังไรย์ น้ำ น้ำตาล และเวลา Kvass ตามสูตรนี้มีประโยชน์มากใน okroshka หรือเป็นน้ำอัดลมสำหรับทั้งครอบครัว ลองทำอาหาร - เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• ลูกเกด 1 กำมือ (ไม่ล้าง)

วิธีทำอาหาร:

1. อบขนมปังให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เทแครกเกอร์ด้วยน้ำร้อน (ประมาณ 80 องศา) ใส่น้ำตาล
3. ใช้ผ้าสะอาดคลุมคอ จากนั้นวางขวดแก้วไว้บนกระดานไม้แล้ววางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 วัน
4. ทันทีที่การหมักหยุดลง ให้กรองของเหลวลงในขวด ปิดจุกให้แน่น
5. คุณสามารถใส่ 4-5 ชิ้นในแต่ละขวดได้หากต้องการ ลูกเกด - สิ่งนี้จะให้ความคมชัดและอัดลม
6. เก็บ kvass เย็น

อร่อย!

Kvass จากขนมปัง Borodino กับลูกเกด

หลายคนเพิ่มลูกเกดลงใน kvass เพื่อความคมชัดและรสชาติที่ถูกใจของ kvass แต่ในกรณีนี้ไม่ควรล้างองุ่นให้แห้งเนื่องจากมีสารที่กระตุ้นกระบวนการหมักบนพื้นผิวของมัน

ขอบคุณลูกเกด kvass ขนมปังได้รับรสชาติและฟองเฉพาะเช่นแชมเปญ จดสูตรและปรุง kvass สำหรับสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังโบโรดิโน 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง
• น้ำเดือด
• ลูกเกดดำหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาจนแครกเกอร์กรอบ
2. เทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือดแล้วรอ 3 ชั่วโมง
3. ผสมยีสต์ แป้ง และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำให้ยีสต์เปิดใช้งาน
4. ใส่แป้งซาวโดว์ลงในเกล็ดขนมปัง ปิดฝาและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. กรองผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่สะดวกและโยนลูกเกดแห้งหนึ่งกำมือ
6. หลังจากนั้นให้อุ่นขนมปังไว้อีก 6 ชั่วโมง
7. ถัดไป kvass ควรยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน
8. ตอนนี้ kvass พร้อมใช้งานแล้ว!

อร่อย!

สูตรสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวสาลีที่บ้าน

อร่อยไม่น้อยไปกว่า kvass ที่ทำจากขนมปังข้าวสาลี อย่าลืมพยายามเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณตามสูตรนี้ - เข้มข้น สวยงาม และเติมพลัง แครกเกอร์ย่างในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อให้ kvass ของคุณมีสีสันที่สวยงาม ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังโฮลวีต 1 กก
• ยีสต์กด 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกดสีดำ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง

วิธีทำอาหาร:

หั่นขนมปัง เปิดเตาอบที่ 110 องศา แล้วอบขนมปังให้แห้งจนแครกเกอร์กรอบ

บดยีสต์ด้วยส้อมผสมกับน้ำตาลร่อนแป้งเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผสมใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่แครกเกอร์ลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำเดือดรอจนน้ำเย็นลงประมาณ 20 องศา

เทแป้งสาโทยีสต์ลงในสาโทขนมปังคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนกว่าจะหมัก - ง่ายต่อการตรวจสอบด้วยกลิ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ปล่อยให้ลูกเกดยืนอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

เท kvass ลงในขวด จุกให้แน่น ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน การหมักควรหยุดลงอย่างสมบูรณ์

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำ kvass จากขนมปังสามประเภท

kvass ขนมปังไรย์กับสะระแหน่

มิ้นท์เมื่อเพิ่มลงในขนมปังคลาสสิกจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชชนิดนี้ในเครื่องดื่มชั้นเลิศ

เมื่อเย็นจะดับกระหายได้ง่ายในวันฤดูร้อน เพลิดเพลินไปกับรสชาติของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ 1 กก
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• น้ำตาล 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. สะระแหน่แห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบที่ 100-110 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. สะระแหน่แห้งเทน้ำเดือด 200 มล. ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. จากนั้นเทแครกเกอร์ด้วยน้ำร้อน 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมยีสต์ แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำอุ่น 100 มล
5. ทำให้สาโท (น้ำและแครกเกอร์) เย็นลงถึง 20 องศา ใส่ยีสต์สตาร์ทเตอร์และน้ำตาลที่เหลือลงไป
6. แนะนำยาต้มสะระแหน่จากสาโทหลังจากกรองแล้ว
7. ถัดไปต้องจัดจานพร้อมเครื่องดื่มไว้ในห้องอุ่นภายใต้ผ้าเช็ดปาก (ผ้าสะอาด) เป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง
8. หลังจากเทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง พยายามอย่ารบกวนตะกอนขุ่นที่ด้านล่าง
9. ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลา 3 วันหลังจากเวลานี้ kvass จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อร่อย!

วิธีทำขนมปัง kvass กับน้ำผึ้งและพืชชนิดหนึ่ง

kvass ขนมปังกับพืชชนิดหนึ่งและน้ำผึ้งสามารถแปลกใจกับรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ อย่าลืมลองทำ kvass ที่บ้านตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้! ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• แครกเกอร์ข้าวไรย์ 800 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• ยีสต์ 25 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• มะรุมสด 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาจนแครกเกอร์สีทอง
2. ถัดไปต้มน้ำ
3. เทแครกเกอร์แห้งด้วยน้ำเดือดและยืนยันในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เรากรองสาโทที่ได้จากขนมปังเทลงในจานแก้ว
5. เราใช้สาโทเล็กน้อยอุ่นให้อุ่นและเจือจางยีสต์ในนั้นด้วยการเติมแป้งและน้ำตาล
6. ทันทีที่เปิดใช้งานยีสต์ ให้เพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงในของเหลวจำนวนมาก
7. เราคลุมจานด้วยผ้าและปล่อยให้ kvass หมักเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงให้ใส่มะรุมขูดและน้ำผึ้งเจือจางในสาโทเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม
9. คนแล้วเทใส่ขวดโดยไม่ต้องเติมให้เต็ม
10. เราปิดขวดให้แน่นและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

สูตรวิดีโอสำหรับ kvass ขนมปังโฮมเมด

ถังที่มีเครื่องดื่มเย็น ๆ แสนอร่อยแทบจะไม่เคยพบบนถนนเลย พวกเขาถูกแทนที่ด้วยขวดพลาสติกที่มีเครื่องดื่มอัดลมและ kvass ซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับขวดที่ทำเองที่บ้านและดีต่อสุขภาพ แต่ก็เพียงพอที่จะจำวิธีทำ kvass ที่บ้านเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องดื่ม kvass ที่ซื้อจากร้านอีกต่อไป

รสธรรมชาติหรือวิธีดับกลิ่น

เจ้าของสมัยใหม่แต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่มีความคล้ายคลึงกันมากความแตกต่างมักจะอยู่ที่ปริมาณน้ำตาลเท่านั้น เนื่องจากการเตรียม kvass ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากใคร ๆ ก็สามารถทำขั้นตอนนี้ซ้ำได้อย่างง่ายดาย แต่สูตรอาหารเก่าสมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด เครื่องดื่มที่ทำจากขนมปังขาวมีรสชาติที่อ่อนกว่า สีสดใสและรสชาติเข้มข้นจะให้ปลาแซลมอนสีดำ สมุนไพรรสเผ็ดให้กลิ่นหอมและความสดชื่นเป็นพิเศษ และก้านลูกเกดหรือผลเบอร์รี่โรวันจะทำให้ kvass มีตราสินค้าและน่าจดจำ

แป้งเปรี้ยวสากล

ถ้าเราพูดถึงวิธีทำ kvass ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องพูดถึงแป้งเปรี้ยว หากไม่สามารถรับได้จากเพื่อนของคุณที่ทำ kvass แล้วคุณต้องใช้เวลาและส่วนผสมน้อยมาก เอาขนมปังเก่ามาก้อนหนึ่ง หากคุณต้องการอย่างรวดเร็วและขนมปังสดสนิท - ตากในเตาอบ สีของเครื่องดื่มในอนาคตขึ้นอยู่กับความเข้มของแครกเกอร์ ใส่แครกเกอร์ที่ได้ลงในขวดขนาดสามลิตร เติมน้ำเย็น น้ำตาล และยีสต์ที่ต้มไว้ อัตราการเตรียมส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาณ

การหมักแป้งเปรี้ยว

ในการทำ kvass ที่ดีคุณต้องปิดฝาขวดห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สองวัน หากคุณสนใจที่จะทำ kvass ที่บ้านอย่างรวดเร็ว เพียงแค่เพิ่มปริมาณน้ำตาล กระบวนการหมักก็จะเร็วขึ้น จะต้องกรองเครื่องดื่มที่ได้ ถ้าชอบหวานก็ใส่น้ำตาลเพิ่มได้นิดหน่อย เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติมากขึ้นสามารถทิ้งไว้อีกวันแล้วใส่ในตู้เย็น ความหนาจะถูกเก็บไว้ในขวดที่สะอาดในตู้เย็น ในการรับ kvass แบบโฮมเมดอีกครั้งก็เพียงพอที่จะใช้ sourdough สามช้อนโต๊ะเติมน้ำน้ำตาลและรอสองวัน

Wort สำหรับ kvass

นี่เป็นตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะบอกวิธีทำ kvass ที่บ้าน แต่มักจะเสนอโดยบอกว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุด คุณจะต้องมีเครื่องเคลือบและขนมปัง 500 กรัม หลังเทน้ำอุ่นครึ่งลิตร (สูงถึง 75 องศา) แล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยีสต์จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ปลายช้อนและน้ำตาลและเกลืออย่างละหนึ่งช้อนชา ห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ถัดไปคุณต้องมีน้ำเดือดครึ่งลิตร (ต้มกาต้มน้ำล่วงหน้า) กวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำลงในขนมปังแล้วปิดอีกครั้งทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เวลามีบทบาท การหมักนานเกินไปจะทำให้เครื่องดื่มขุ่นและไม่น่าดู

เปิดเตาอบที่ 70 องศา ตอนนี้คุณต้องเทมวลลงบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากสิ้นสุดเวลาแล้วยังนิ่มอยู่ คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิและรออีกเล็กน้อย โปรดทราบว่าเค้กที่ไหม้จะให้สีเข้มมากและรสขม ตอนนี้คุณต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำเดือด 5 ลิตร หลังจากยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งเปรี้ยวจะตกตะกอนและสาโทสามารถระบายออกได้ คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนกับแป้งสาลีที่เหลือได้ แต่เครื่องดื่มจะเบาลง

ในการรับ kvass จากสาโทให้เติมน้ำตาล (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) ยีสต์ครึ่งช้อนชาและปิดจานให้แน่น พิจารณาขั้นตอนการหมัก - คุณต้องออกจากสถานที่เพื่อไม่ให้โฟมคลานออกมาจากใต้ฝา ปิดภาชนะเพื่อให้เครื่องดื่มเข้มข้นขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น จะพร้อมใน 2-3 วัน ไม่จำเป็นต้องระบายออกเพียงแค่วางไว้ในที่เย็น ในช่วงหนึ่งสัปดาห์ เครื่องดื่มจะเพิ่มรสชาติได้ก็ต่อเมื่อคุณไม่ดื่มให้เร็วกว่านี้

kvass โฮมเมดจากขนมปังดำ

นี่เป็นตัวเลือกที่พบได้บ่อยที่สุดเนื่องจากขนมปังขาวไม่ได้ให้รสชาติและสีสันที่หลากหลาย ในสมัยก่อนแครกเกอร์ข้าวไรย์ทั้งหมดจะถูกทิ้งไว้เพื่อทำเครื่องดื่ม หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ kvass แบบโฮมเมดให้เตรียมขนมปังแห้งไว้ล่วงหน้า สามารถบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเครื่องบดเนื้อหรือทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ โถสามลิตรหนึ่งขวดจะต้องใช้แครกเกอร์ข้าวไรย์ 1 กิโลกรัม ยีสต์ 40 กรัม และน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย Rusks เทด้วยน้ำอุ่นผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดและแคร็กเกอร์จะเต็มไปด้วยน้ำอีกครั้ง หลังจากระบายออกแล้วสามารถโยนทิ้งได้ ตอนนี้ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในขวดของเหลว หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถระบายน้ำและทำให้เย็นลงได้

หากคุณมีขนมปังขาวมากมายก็สามารถใช้แครกเกอร์ที่ทำจากมันสำหรับเครื่องดื่มอัดลมได้ แต่ kvass ขนมปังดำแบบโฮมเมดนั้นอร่อยที่สุด สูตรนี้เป็นที่นิยมมาก วันนี้ส่วนใหญ่มักจะซื้อข้าวสาลีผสมข้าวไรย์และมอลต์ kvass แบบแห้งเป็นผู้ช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านยุคใหม่

kvass โฮมเมดที่ไม่มียีสต์

ที่ดีที่สุดคือได้มาจากแป้งข้าวไรย์แบบโฮมเมด หากคุณต้องการทราบวิธีทำ kvass ที่บ้านให้เขียนสูตร ต้องเตรียมแป้งสาลีไว้ล่วงหน้า จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน ยิ่งกว่านั้นยังดีต่อสุขภาพเพราะเกิดจากการหมักตามธรรมชาติ ซื้อแป้งข้าวไรย์ที่ร้านขายของชำ ยกเว้นแป้งที่คุณต้องการเพียงน้ำตาลและน้ำ ผสมแป้งสี่ช้อนโต๊ะกับน้ำ 100 มล. คนจนครีมเปรี้ยวข้นแล้วใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา ควรปิดโถด้วยผ้าโปร่งชื้น คุณต้องเพิ่มแป้งและน้ำทุกวัน ๆ ผสมให้เข้ากัน ในวันที่สาม เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ ในวันที่สี่แป้งสาลีพร้อมแล้วมีกลิ่นเฉพาะของขนมปังข้าวไรย์เปรี้ยว ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็น แต่อย่าลืมให้อาหารสัปดาห์ละครั้งด้วยแป้งข้าวไรย์มิฉะนั้นมันจะตาย

คุณสามารถอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์แสนอร่อยได้จากแป้งเปรี้ยวนี้ แต่วันนี้เราสนใจวิธีทำแป้งเปรี้ยวที่บ้าน ขั้นตอนจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที คุณจะต้องใช้เหยือกสามลิตร, น้ำ, kvass แห้งที่ซื้อจากร้าน 6-8 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและแป้งเปรี้ยวสำเร็จรูปหนึ่งแก้ว ในตอนท้ายของวันถัดไปเครื่องดื่มจะพร้อม ในสภาพอากาศหนาวเย็นอาจไม่เพียงพอการสุกจะช้าลง

kvass พร้อมจะต้องทำให้เครียดอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเขย่าเพื่อให้ความหนาทั้งหมดยังคงอยู่ที่ด้านล่าง เทลงในขวดน้ำแล้วเติม kvass แห้ง 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ หากมีไว้สำหรับดื่ม kvass คุณสามารถใส่น้ำตาลได้มากขึ้นและสำหรับ okroshka จำเป็นต้องมีเครื่องดื่มที่เป็นกรด

บีทรูท - kvass ที่ผิดปกติ

ถึงกระนั้นก็สวยงามอร่อยและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ Beet kvass พบได้ทั่วไปในประเทศสลาฟ ยูเครน เบลารุส และมาตุภูมิ วันนี้มีคนไม่กี่คนที่ทำเครื่องดื่มนี้ลองมาดูวิธีทำบีทรูท kvass ให้ละเอียดยิ่งขึ้น ขั้นแรก ให้พิจารณาตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดและปราศจากยีสต์

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้หัวบีทสด 0.5 กก. น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และขนมปังข้าวไรย์ 1 แผ่น (ประมาณ 50 กรัม) คุณภาพของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความสดของหัวบีทซึ่งได้ดีที่สุดจากพืชที่ขุดขึ้นมาใหม่ ต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่หัวบีททั้งหมดลงในขวดแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ในการเริ่มการหมักคุณต้องใส่น้ำตาลและขนมปังที่ร่วน ตอนนี้ยังคงปิดขวดและวางไว้ในที่อบอุ่น

ขั้นตอนนี้ไม่เร็วเกินไปเครื่องดื่มจะพร้อมในประมาณ 5-7 วัน ความพร้อมนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ: ทันทีที่โฟมหยุดก่อตัวบนพื้นผิว kvass ก็สามารถระบายออกได้ หากต้องการใช้เป็นเครื่องดื่มให้เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการทิ้งไว้เป็นฐานสำหรับ Borscht คุณควรใส่กระเทียมสดเล็กน้อย

kvass หัวผักกาดยีสต์

หากกฎของคุณไม่ได้รอหนึ่งสัปดาห์ให้อ่านวิธีทำ kvass จากหัวบีทกับยีสต์ ใช้หัวผักกาดครึ่งกิโลกรัมน้ำสามลิตรและข้าวไรย์ นอกจากนี้คุณจะต้องเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 1 - ยีสต์ หัวผักกาดที่หั่นเป็นเส้นจะต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้กระจายแถบบนขอบหน้าต่างที่มีแดดหรือใช้เตาอบ หลังจากนั้นเทลงในกระทะเติมน้ำแล้วทิ้งไว้จนนิ่ม ระบายน้ำซุปและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ในที่อบอุ่น kvass จะพร้อมในวันที่สอง ตอนนี้สามารถระบายออกและใส่ในตู้เย็นได้ เครื่องดื่มยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้โดยเฉพาะวิตามินบี เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน ซึ่งบีทรูทอุดมไปด้วย

Petrovsky kvass ที่มีชื่อเสียง

เครื่องดื่มนี้มีประกายอัดลมและอร่อยมากและการทำ kvass ที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ เทน้ำเดือดสองลิตรครึ่งลงในกระทะใส่แครกเกอร์ข้าวไรย์ 800 กรัมทิ้งไว้ให้พองตัว ระบายส่วนที่เป็นของเหลวอย่างระมัดระวังและเพิ่มยีสต์ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเริ่มหมัก คุณสามารถ "ลืม" ได้เลยในคืนนี้ ตอนนี้ส่วนผสมที่หมักอย่างดีจะต้องได้รับความร้อนและเพิ่มมะรุมและน้ำผึ้ง 100 กรัม สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีชีวิตชีวาขึ้น เทส่วนผสมลงในภาชนะ ใส่ลูกเกดและลูกเดือย อย่างละ 50 กรัม ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้เครื่องดื่มอัดลมและเบา ปิดขวดโหลให้ดีและใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็น ในสองวันคุณจะได้รับเครื่องดื่มดั้งเดิมที่อร่อยและอัดลม

วิธีทำแอลกอฮอล์ kvass

เครื่องดื่มนี้อ่อนแอกว่าเบียร์มาก แต่หลายคนชอบรสชาติที่ชุ่มชื่น เพียงแค่เตรียม kvass นี้ที่บ้านก็เพียงพอแล้ว สูตรดูซับซ้อนเล็กน้อย แต่ในความเป็นจริงจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดเท่านั้น เนื่องจากการหมักสาโททำให้เกิดแอลกอฮอล์และความแรงของเครื่องดื่มจะมากกว่า 1% เล็กน้อย คุณจะต้องหาข้าวบาร์เลย์มอลต์ แป้งไรย์ เกล็ดขนมปัง กากน้ำตาล น้ำ และลูกเกด จากมอลต์แป้งและน้ำคุณต้องนวดแป้ง Opara ควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงและพอดี จากนั้นวางแป้งลงในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็นวดให้เข้ากันเจือจางด้วยน้ำจนเป็นของเหลวและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในตอนท้ายของวันแป้งควรจะขึ้นมาอีกครั้ง โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เพิ่มลูกเกด น้ำ และนวดอีกครั้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจะต้องระบายส่วนที่เป็นของเหลว (สาโท) ลงในชามแยกต่างหากและเทน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5-10 ชั่วโมงสาโทจะถูกระบายออกอีกครั้ง ตอนนี้สามารถโยนส่วนที่หนาออกไปได้แล้ว และเติมมิ้นต์แช่ กากน้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล) และลูกเกดในส่วนที่เป็นของเหลวได้ ตอนนี้ปิดจานให้ดีแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 วัน เครื่องดื่มพร้อมดื่ม แต่คุณไม่ควรดับกระหายหากต้องการขับรถ

ข้าวโอ๊ต kvass

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของพืชที่น่าทึ่งนี้ ข้าวโอ๊ตและเยลลี่ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของสารสำคัญเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อโรคระบบทางเดินอาหารต่างๆ น้อยคนนักที่จะเคยได้ยินเกี่ยวกับข้าวโอ๊ตควาส แต่ปู่ทวดของเรารู้วิธีทำอาหาร รับผิดชอบในการเลือกเมล็ดพันธุ์ ข้าวโอ๊ตที่มีไว้สำหรับเพาะปลูกหรือเป็นอาหารปศุสัตว์มักได้รับการปฏิบัติด้วยสารต่างๆ เพื่อไม่ให้สัตว์ฟันแทะเสีย เคมีดังกล่าวไม่มีประโยชน์เลย ในร้านขายยาคุณสามารถซื้อข้าวโอ๊ตที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับโภชนาการ

ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพขวดสามลิตร คุณต้องมีธัญพืชล้างหนึ่งแก้ว น้ำสามลิตร และน้ำตาล 5-7 ช้อนโต๊ะ หลังจากเทข้าวโอ๊ตลงในโถ เติมน้ำ เติมน้ำตาลและผสมอย่างเบามือ หลังจากผ่านไปสามวันจะต้องระบายเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวม้าและสามารถเพิ่มน้ำตาลและน้ำลงในธัญพืชอีกครั้งและเตรียมเสิร์ฟอื่น ควรทิ้งส่วนที่เป็นของเหลวไว้ในตู้เย็นอีกสามวันหลังจากนั้นจึงถือว่าเครื่องดื่มพร้อม ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ kvass จากข้าวโอ๊ตแล้ว นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา

kvass แอปเปิ้ลหอม

หากคุณมีเดชา แน่นอนว่าแอปเปิ้ลเปรี้ยวก็เติบโตที่นั่น ซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีที่ไป ที่นี่เหมาะสำหรับทำ kvass จากแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องปรุงผลไม้แช่อิ่ม 4 ลิตร ปล่อยให้เย็นและใส่แล้วกรอง เพื่อให้ kvass เริ่มหมักและกลายเป็นสีสดใสและอัดลมคุณต้องเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ รวมถึงเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส อาจเป็นอบเชย ขิง กระวาน วานิลลา มิ้นต์หรืออื่นๆ ปิดส่วนผสมที่ได้ให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถบรรจุ kvass และใส่ในตู้เย็น ตอนนี้เครื่องดื่มอัดลมพร้อมที่จะดับกระหายในฤดูร้อนแล้ว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ kvass ในโลกและในหมู่พวกเขาคุณสามารถเลือกสูตรของคุณเองซึ่งจะกลายเป็นสูตรเฉพาะและไม่เพียง แต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกในครอบครัวทุกคนด้วย แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำขนมปัง kvass ที่บ้าน แต่ทุกคนจำสูตรเก่าสำหรับเครื่องดื่มแอปเปิ้ลบีทรูทหรือข้าวโอ๊ตไม่ได้ Kvass ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบตามธรรมชาติและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและทำให้ภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป

Kvass โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนนับถือ kvass ที่ซื้อในร้านไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป มันมีส่วนผสมเดียวกันกับที่มีอยู่ในโซดาหวานทั่วไป บ่อยครั้งที่เครื่องดื่ม kvass เหล่านี้เตรียมโดยใช้สารให้ความหวาน สีย้อมและเครื่องปรุง ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับ kvass เลย จะดีกว่าถ้าทำเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาแบบโฮมเมดของคุณเอง แต่การเตรียม kvass แบบดั้งเดิมนั้นใช้เวลานานและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนพร้อมที่จะยุ่งกับมัน สำหรับผู้ที่ต้องการปรุง kvass อย่างรวดเร็วบทความนี้มีจุดมุ่งหมาย พิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการทำ kvass ที่บ้านอย่างรวดเร็ว

สูตร #1

ส่วนประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง ~ 15 กรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ถึงเอว) - 200 กรัม

การทำอาหาร.

สำหรับการปรุงอาหารเราจะใช้น้ำต้ม ดังนั้นจึงต้องต้มล่วงหน้าและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เราใช้ภาชนะที่จะเตรียม kvass ขวดขนาด 3 ลิตรจะดีที่สุด เทน้ำลงไปแนะนำยีสต์แห้งและมะนาว เราผสมเนื้อหาทั้งหมดด้วยไม้พาย ยีสต์และผลึกกรดซิตริกควรละลายอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้ขอน้ำตาล เพื่อให้เครื่องดื่มได้เฉดสีที่ถูกใจจะต้องเผาน้ำตาล เราใช้กระทะเทน้ำตาลแล้วเปิดไฟ คุณไม่จำเป็นต้องคนน้ำตาล เรากำลังรอให้น้ำตาลกลายเป็นสีน้ำตาลและนำออกจากเตา มันไม่คุ้มที่จะเผาน้ำตาลมากเกินไปเพราะน้ำตาลที่ไหม้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสขมและเราไม่ต้องการมันเลย ตอนนี้เติมน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในกระทะผสมทุกอย่าง คุณควรได้น้ำเชื่อมคาราเมลสีน้ำตาลสวย เราใส่น้ำเชื่อมลงในสาโท kvass ของเราแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราปิดขวดด้วยเครื่องดื่มด้วยผ้ากอซหรือผ้าหลวม ๆ แล้วปล่อยให้มันอยู่ในที่อบอุ่น แค่ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงสามารถลิ้มรส kvass ได้ เทเครื่องดื่มลงในขวดและเย็น kvass ด่วนที่บ้านพร้อมแล้ว

หมายเลขสูตร 2

หนึ่งในส่วนประกอบของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาตามสูตรนี้คือกาแฟ แต่อย่าตื่นตระหนก มันจะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนแบบดั้งเดิม และกาแฟในระดับที่มากขึ้นจะทำหน้าที่เป็นสีย้อม

เราจะใช้ส่วนผสมอะไร:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• กาแฟหนึ่งช้อนชา (คุณต้องการทันที);
• น้ำตาลเต็มแก้ว
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง -10 กรัม;
• 10-15 ลูกเกด

วิธีเตรียมตัว

เราเติมภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับ kvass ด้วยน้ำ น้ำควรอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดร้อนสปอร์ของยีสต์จะตายในน้ำร้อนและ kvass จะไม่ปรากฏออกมา อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 35-40 C°

เติมน้ำตาลลงในน้ำและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด เพิ่มกาแฟลงในโถ หากไม่มีใครดื่มกาแฟในบ้านคุณไม่ควรซื้อโดยเจตนา กาแฟสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องดื่มกาแฟหรือชิกโครี สัดส่วนยังคงเดิม จากนั้นเติมน้ำมะนาว ยีสต์ และลูกเกด เมื่อคุณปรุงอาหารเป็นครั้งแรก ให้ประเมินรสชาติของมัน หากเครื่องดื่มไม่มีกรดเพียงพอสำหรับคุณ ให้เพิ่มปริมาณกรดซิตริกเล็กน้อย หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือมีความเป็นกรดสูง คุณสามารถใส่กรดซิตริกเพียงหนึ่งช้อนชา แต่เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีรสหวานเล็กน้อยและไม่แหลมมาก

ตอนนี้สามารถส่งชิ้นงานไปหมักได้แล้ว เราคลุมโถด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้ kvass ของเราหมักในที่อุ่น สัญญาณแรกของการหมักจะเริ่มขึ้นหลังจากผ่านไป 15 นาที สิ่งนี้จะเป็นหลักฐานโดยลูกเกดเข้าใจสลับกันและจมลงไปที่ก้นกระป๋อง เครื่องดื่มมึนเมาอย่างรวดเร็วควรหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถเท kvass กับกาแฟลงในขวดแล้วส่งไปให้เย็น เนื่องจากเครื่องดื่มมีส่วนผสมของลูกเกด กระบวนการหมักจะดำเนินต่อไปแม้ว่าจะวางขวดไว้ในที่เย็นแล้วก็ตาม ในวันที่สองเครื่องดื่มดังกล่าวจะคมชัดกว่าวันแรกเมื่อเทลงในแก้วโฟมจะปรากฏขึ้น

สำคัญ!ยีสต์จะต้องสด หากยีสต์มีคุณภาพต่ำหรือเก่าแล้ว เครื่องดื่มก็จะไม่หมักและไม่มีอะไรทำงาน ติดตามวันหมดอายุ

หมายเลขสูตร 3

kvass ขนมปังธรรมดาใช้เวลาในการปรุงนาน แต่คุณสามารถลองทำ bread kvass อย่างรวดเร็วโดยใช้ breadcrumbs

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

การทำอาหาร.

แครกเกอร์ต้องเติมน้ำร้อน ชงสมุนไพรใบสะระแหน่และลูกเกด หนึ่งชั่วโมงต่อมารวมแครกเกอร์ที่แช่ไว้และการแช่สมุนไพรที่ทำให้เครียดลงในขวดที่จะเตรียม kvass ใส่น้ำตาลและยีสต์แล้วเททุกอย่างด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ผสม kvass wort ให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมแห้งทั้งหมดละลายหมด

เราส่งขวด kvass สำหรับการหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะวางไว้บนขอบหน้าต่างในแสงแดดปิดด้านบนด้วยผ้าเช็ดปาก

เทเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาเสร็จแล้วลงในขวดใส่ลูกเกดและเย็น เมื่อ kvass เย็นลงแล้ว คุณสามารถดื่มได้

kvass ด่วนจากแครกเกอร์สามารถทำให้แข็งแรงขึ้นได้หากคุณเพิ่มมะรุมขูด 100 กรัมลงในเครื่องดื่มก่อนการหมัก สำหรับเด็กตัวเลือกของ kvass ด่วนที่มีการเพิ่มมะรุมไม่เหมาะและไม่ควรดื่มสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

หมายเลขสูตร 4

kvass โฮมเมดอีกรุ่นหนึ่งพร้อมกาแฟซึ่งเตรียมในคืนเดียว

ส่วนประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วย:

การทำอาหาร.

ในการเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้จะอยู่ในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ เราผสมน้ำตาล, ยีสต์แห้ง, กาแฟและส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำ ผสมของเหลวให้เข้ากันเนื้อหาทั้งหมดของกระทะควรละลายให้หมด ตอนนี้เพิ่มน้ำผลไม้ปิดฝาแล้วส่งไปค้างคืนในที่อุ่น เราเท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวดใส่ลูกเกดลงไป หลังจากเย็นแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มโฮมเมดแสนอร่อย

ลองทำ kvass ตามสูตรของเราและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยเครื่องดื่มโฮมเมดแสนสดชื่น ประโยชน์ของ kvass ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่ในสมัยก่อนเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมานี้ได้รับความเคารพนับถือ มีขนมปัง kvass ทั้งในกระท่อมชาวนาและในห้องหลวง อย่าปฏิเสธความสุขโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่ต้องใช้เวลามากมายในการเตรียม kvass อย่างรวดเร็ว

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก Shift+Enterหรือ

• น้ำ 8 ลิตร
• ยีสต์สด 60 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ขนมปังข้าวไรย์ 1 ก้อน (Borodino) น้ำหนัก 500-700 กรัม
• ลูกเกด

ทำอาหารอย่างไร

หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ ตากในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดจนเป็นสีน้ำตาล ยิ่งแครกเกอร์เข้มขึ้น kvass จะมีสีเข้มขึ้น แต่อย่าให้ขนมปังสุกจนเกินไป มิฉะนั้น kvass จะขม

ต้มน้ำในกระทะเคลือบใบใหญ่ ยกลงจากเตา ใส่น้ำตาล ใส่เกล็ดขนมปัง ทิ้งไว้จนเย็น ฉันมักจะใส่กระทะลงในอ่างที่มีน้ำเย็น น้ำควรจะอุ่นเล็กน้อย

เราผูกกระทะด้วยผ้าหรือผ้ากอซฉันมักจะวางไว้บนโต๊ะซึ่ง kvass ของเราจะหมักเป็นเวลาหนึ่งวันครึ่งนั่นคือเต็มวันและอีกหนึ่งคืน

หลังจากวันหมดอายุให้กรอง kvass ลงในกระทะอีกใบผ่านผ้าโปร่งคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แต่อย่าเทมากเกินไปมิฉะนั้น kvass จะแรงเกินไป เท kvass ที่ทำให้หวานเครียดลงในขวดขนาด 3 ลิตร (จะกลายเป็น 2 ชิ้นคือ 6 ลิตร) โยนลูกเกดเล็กน้อยลงในแต่ละขวด ในตู้เย็นอีกวันหรือข้ามคืน

หลังจากช่วงเวลานี้ตะกอนจะสะสมที่ด้านล่างของโถคุณจะต้องเท kvass ผ่านตะแกรงลงในขวดอื่นอย่างระมัดระวังพยายามอย่าเขย่าตะกอนใส่ลูกเกดกลับเข้าไปใน kvass ใส่ขวดที่มี kvass ในตู้เย็นแล้วสนุกได้เลย!

สูตรภาพทีละขั้นตอน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตร

วิธีทำ kvass ที่บ้าน

อย่าทิ้งสาโทขนมปังที่เหลืออยู่หลังจากเชื้อแล้ว kvass ที่สองที่ทำจากมันจะอร่อยกว่าครั้งแรกด้วยรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
คราวนี้เราจะต้มน้ำ 7 ลิตรอีกครั้งเติมน้ำตาลเล็กน้อย (ครึ่งแก้ว) ลงไปเพิ่มขนมปังโบโรดิโนแห้งอีก 300 กรัมปล่อยให้เย็นในสภาวะอุ่นถ่ายโอนสาโทไปยังน้ำอุ่นเล็กน้อย ยีสต์อีก 40 กรัม (ปกติฉันใช้บล็อกยีสต์ 100 กรัมเพียงพอสำหรับ 2 สาย)
กระทะด้วยผ้าและทิ้งไว้ตามเวลาที่กำหนดข้างต้น ก
ส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตร Okroshka ได้มาจาก kvass แบบโฮมเมดอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เปลือกขนมปังดำ - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• ลูกเกด - 7 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ยีสต์ - (แห้ง) 1 ช้อนชา

คำแนะนำ:

1. ต้มน้ำให้เย็น
2. หากไม่มีขนมปังดำแห้ง ๆ ให้ปรุงด้วยตัวเอง
3. อบขนมปังในเตาอบให้แห้งจนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย
4. ใส่เปลือกลงในน้ำ
5. ใส่น้ำตาล ยีสต์ และลูกเกดที่นี่ ผสมและปิดฝา
6. ทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้กรอง kvass แล้วใส่ขวดใส่ลูกเกด 2 ลูกลงไปในแต่ละวันแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
8. เวลาเตรียมส่วนผสม --- 30 นาที
9. เวลาสุกของ kvass คือ 2 วัน

สูตร #3 สูตรวิดีโอสำหรับทำ kvass

และสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายเกี่ยวกับการทำอาหาร kvass

วิธีทำ kvass ที่บ้าน

แหล่งที่มา:

วิธีทำ kvass ที่บ้าน? Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มรัสเซียโบราณซึ่งเป็นที่รักของชาวรัสเซียทุกคน ดังนั้นหลายคนคิดว่า kvass ถูกประดิษฐ์ขึ้นในมาตุภูมิ แต่ในความเป็นจริง บ้านเกิดของ kvass คืออียิปต์โบราณ แต่เราถือว่าเป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านที่เราคุ้นเคยเพื่อดับกระหายในฤดูร้อน

วิธีการปรุง kvass แบบโฮมเมด

ไม่จำเป็นต้องซื้อ kvass แสนอร่อย คุณสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ เครื่องดื่มที่เตรียมที่บ้านจะแรงกว่า เติมพลัง และอร่อย ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านเกือบทุกคนมักจะมี นี่คือขนมปังข้าวไรย์ หากขนมปังสดต้องหั่นเป็นก้อนแล้วอบในเตาอบ จากนั้นแครกเกอร์แห้งจะใส่ในขวดขนาดสามลิตรแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้องซึ่งต้มและเย็นไว้ก่อนหน้านี้ ในน้ำที่มีแครกเกอร์ ใส่น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ) ยีสต์ (หนึ่งร้อยกรัม) แล้วผสมทุกอย่าง

กระบวนการหมัก

ต้องปิดฝาขวดโหล ห่อและทิ้งไว้ให้ส่วนผสมหมัก เพื่อให้ kvass เร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อเร่งกระบวนการ โดยปกติแล้วเครื่องดื่มจะพร้อมดื่มหลังจากผ่านไปสองวัน ก่อนใช้งานควรกรอง kvass โดยใช้ผ้ากอซ ในของเหลวที่เกิดขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนและปล่อยให้มันชงต่อไปอีกประมาณหกชั่วโมงโดยไม่ต้องอุ่น kvass แบบโฮมเมดจะถูกบรรจุขวดและแช่เย็นก่อนดื่ม ความหนาที่เหลือจะต้องถ่ายโอนไปยังโถสามลิตรอีกใบ มันจะทำหน้าที่เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการเสิร์ฟ kvass แสนอร่อยครั้งต่อไป สามหรือสี่ช้อนก็เพียงพอสำหรับแป้งสาลีและคุณต้องปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับครั้งแรก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเน่าเสียควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีการทำอาหาร

kvass โฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ซึ่งอบในโรงงานเบเกอรี่สมัยใหม่ไม่มีความแข็งแกร่งและกลิ่นเป็นพิเศษ ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าสารเติมแต่งต่าง ๆ มักใช้ในการเตรียมขนมปังซึ่งมีผลต่อรสชาติของ kvass เพื่อให้ kvass มีความพิเศษคล้ายกับที่เตรียมไว้ในอดีตอันไกลโพ้นขอแนะนำให้ทำบนแป้งเปรี้ยว มีสูตรแป้งเยอะมาก ในการเตรียมแป้งสาลีที่ง่ายที่สุดคุณต้องใช้ยีสต์แห้งผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการหมัก

ทุกอย่างผสมเทน้ำอุ่นครึ่งแก้วห่อทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในอีกทางหนึ่ง คุณสามารถทำแป้งซาวโดว์แบบโฮมเมดโดยใช้เทคโนโลยีที่ยาวขึ้น ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัมบี้ลงในจานเคลือบเติมน้ำครึ่งลิตรอุณหภูมิไม่สูงกว่า 75 องศา หลังจากการพองตัวของขนมปังควรเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำ แต่ควรมีเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา มวลที่ได้จะต้องห่อและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โดยไม่หยุดยุ่งกับมวลให้เทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงไปแล้วปล่อยให้แป้งเปรี้ยวหมักอีกครั้งเป็นเวลาสองชั่วโมง หากเวลาผ่านไปนานขึ้น kvass อาจมีเมฆมาก แป้งที่ได้จะถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากในช่วงเวลานี้การอบถูกเผา kvass จะมืด

เค้กที่ปรุงแล้วแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะขนาดห้าลิตร หลังจากนั้นให้เททุกอย่างด้วยน้ำเดือด

หลังจากสองชั่วโมงสาโทจะพร้อมก็สามารถระบายออกได้ จากนั้นแป้งเปรี้ยวจะตกลงที่ก้นกระทะ หากคุณปรุง kvass อีกครั้งมันจะเบาลง

เพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นจำเป็นต้องเพิ่มยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อย ต้องปิดจานหรือทิ้งไว้โดยไม่มีฝาปิด สิ่งสำคัญคือไม่ควรเติมกระทะลงไปด้านบน เพราะระหว่างการหมัก ฟองจะไหลออกมาตามขอบได้ มันจะดีกว่าถ้าปิดจานด้วยสาโท ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น โดยปกติแล้วการหมักสองหรือสามวันก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้น kvass จะถูกกรองและวางไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

วิธีการทำอาหาร

ปัจจุบันอุตสาหกรรมผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบของ kvass แห้งซึ่งเตรียมเครื่องดื่มไว้ ในการเตรียมต้องเทเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรปิดฝาแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที หากผสมผงไม่ดีควรบดก้อนแล้วเติมน้ำเดือด (สิบห้าลิตร) แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เครื่องดื่มเย็นลงที่อุณหภูมิ 35 องศา ในการรับ kvass สำเร็จรูปคุณต้องเพิ่มยีสต์ลงในของแห้งซึ่งเจือจางด้วยน้ำคุณสามารถใช้แป้งเปรี้ยวสำเร็จรูปได้เช่นกัน ทุกอย่างควรนวดและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว เครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวด ปิดฝาให้สนิทและห่อ

กระบวนการหมัก

หลังจากเครื่องดื่มเริ่มหมัก ขวดจะถูกวางไว้ในที่อากาศเย็น โดยปกติ kvass จากผงแห้งจะพร้อมใช้งานในหนึ่งวัน

ทำ kvass แสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

ในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวคุณต้องใช้ขนมปังข้าวไรย์หรือแม้แต่เปลือกโลกซึ่งราดด้วยน้ำต้มเย็นแบบตัวต่อตัว

กระบวนการหมัก

ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะต้องถูกลบออกและยืนยันในที่อบอุ่นตลอดทั้งสัปดาห์ kvass พร้อมระบายออก และเปลือกข้าวไรย์เก่าจะถูกเติมลงในสาโทที่เหลือและเติมน้ำ ทิ้งไว้สำหรับการหมักอีกครั้ง

วิธีการทำอาหาร

ในการเตรียม beet kvass แบบโฮมเมด ผลไม้หนึ่งผลที่มีน้ำหนักประมาณ 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว ขูดหัวบีท ใส่ลงในขวดแก้ว แล้วเทน้ำอุ่นต้มสุก 1.5 ลิตร ใส่น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ) และยีสต์เล็กน้อยลงในโถ

กระบวนการหมัก

ควรวางเหยือกไว้ในที่อุ่น ๆ นำส่วนผสมเป็นระยะ ๆ เพื่อปรับปรุงกระบวนการหมัก ควรเริ่มต้นที่ไหนสักแห่งในหนึ่งวัน บางครั้งมีการเติมลูกเกดหรือน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการหมัก Kvass พร้อมในสามวัน นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่า beet kvass ช่วยดับกระหายได้ดีแล้วยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

วิธีการทำอาหาร

ในการเตรียม kvass สีขาวที่บ้านคุณต้องใช้แป้งข้าวไรย์ (300 กรัม) เทลงในน้ำเดือดสามลิตร คนส่วนผสมให้เข้ากันจนหมดก้อน หลังจากได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะมีการเทน้ำตาลลงไปและเติมน้ำผึ้งลงไปประมาณหนึ่งร้อยกรัม เพิ่มลูกเกดและแป้งเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่เย็นถึง 35 องศา หากไม่มีแป้งสาลีคุณสามารถปรุงหรือใช้ขนมปังข้าวไรย์ จานที่มีส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปิดฝาและทิ้งไว้ 1.5 วัน

กระบวนการหมัก

หลังจากการปรากฏตัวของโฟมจำนวนมากที่ด้านบนของส่วนผสม kvass สีขาวและอร่อยก็พร้อมใช้งาน ต้องกรอง บรรจุขวด ปิดจุก และวางในที่เย็น สิ่งที่เหลืออยู่หลังจากการรัดสามารถใช้กับส่วนถัดไปของ kvass

วิธีการทำอาหาร

สำหรับ การเตรียมแอลกอฮอล์ kvassจำเป็นต้องมีการหมักสาโทดังนั้นเครื่องดื่มสำเร็จรูปจึงมีแอลกอฮอล์มากกว่า 1% เล็กน้อย สำหรับ kvass ประเภทนี้, ข้าวบาร์เลย์มอลต์, แป้งข้าวไรย์, เกล็ดขนมปังข้าวไรย์, บดล่วงหน้า, กากน้ำตาล, ลูกเกดและน้ำ ใช้มอลต์ แป้ง และน้ำ นวดแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้นมา จากนั้นวางแป้งลงในแม่พิมพ์และในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งจะถูกนึ่ง นวด เติมน้ำร้อนเพื่อให้เป็นของเหลว และทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากนั้นใส่ในชามโรยด้วยขนมปังเก่า, ลูกเกด, เทน้ำและนวดแป้งอีกครั้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสาโทจะถูกเทลงในชามอีกใบและส่วนที่เหลือจะถูกเทด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากห้าชั่วโมงสาโทจะถูกระบายออกอีกครั้ง

สาโทเทลงในมิ้นท์แช่เติมกากน้ำตาลและลูกเกด วางในที่อบอุ่นสองสามชั่วโมงจากนั้นในที่เย็น จากนั้นปิดจานและทำความสะอาดเป็นเวลาสิบวัน หลังจากนั้น kvass จะพร้อม

คุณได้ทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุง kvass ที่บ้านด้วยตัวคุณเอง เรียนรู้ว่าเครื่องดื่มประเภทใดที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ เพื่อที่ว่าในฤดูร้อนจะไม่เพียงดับกระหาย แต่ยังทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณมีความสุขด้วยเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้ ตอนนี้ทางเลือกเป็นของคุณ คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ เราหวังว่าคุณจะได้เตรียม kvass แบบโฮมเมดที่น่าพอใจ! อยู่กับเรา

ถูกต้อง kvass

แหล่งที่มา:
ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่า kvass อย่างไรก็ตาม ทุกคนรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องหรือไม่ มีประโยชน์กับใครบ้าง และไม่ใช่ใครบ้าง นี่คือเคล็ดลับ "ทั่วไป" บางประการ

ไม่ควรใช้ซอสเปรี้ยวสำหรับแผลเรื้อรังและโรคกระเพาะ, ความเป็นกรดสูง, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคเกาต์และโรคตับ เพื่อลดความเป็นกรดของ kvass สามารถเติมน้ำผึ้งลงไปได้

Kvass ปรุงด้วยน้ำต้มเย็น

ควรบริโภค kvass พร้อมใน 2-3 วัน เมื่อเก็บไว้นานจะสูญเสียรสชาติและกลายเป็นรสเปรี้ยว

ขวดแชมเปญที่มีจุกโพลีเอทิลีนหนาแน่นและเชื่อถือได้นั้นสะดวกที่สุดสำหรับการทำ kvass

เครื่องใช้ที่ใช้ผสมสาโทต้องเป็นแก้วหรือเคลือบฟัน เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุง kvass ในจานอลูมิเนียมเนื่องจากมันออกซิไดซ์

สำหรับการเตรียม berry kvass จะใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่บุบสลายเท่านั้น

Rye kvass เตรียมไว้เช่นนี้ หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบเพื่อให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย แครกเกอร์เทน้ำเดือดปิดทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง กรองการแช่ที่เกิดขึ้น (สาโท) ใส่ยีสต์, น้ำตาลทราย, มิ้นต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นลงไป, ปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากปรากฏโฟมแล้วให้กรองอีกครั้งแล้วเทลงในขวดใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว 5 ลูกในแต่ละขวดครึ่งลิตร ปิดขวดให้แน่นด้วยจุกไม้ก๊อกแช่ในน้ำเดือด ค้างไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วเก็บในที่เย็น ในสามวัน kvass รุ่นเยาว์จะพร้อม สำหรับแครกเกอร์ข้าวไรย์ 500-700 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 4-5 ลิตร ยีสต์ 10-15 กรัม น้ำตาลทราย 100-150 กรัม สะระแหน่ 10 กรัม ลูกเกด 25 กรัม

ใน kvass ที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มรากของว่านน้ำ (1 ถ้วยต่อ 3 ลิตรของ kvass) เครื่องดื่มที่ได้จะช่วยเพิ่มความคมชัดในการมองเห็นและการได้ยิน ทำให้เหงือกแข็งแรง สงบความตื่นเต้นทางประสาท และลดความดันโลหิต

Mint kvass ยังมีฤทธิ์สงบและส่งเสริมการนอนหลับสนิท จุ่มถุงผ้ากอซที่มีมินต์ 20 กรัมลงในเครื่องดื่ม 3 ลิตร แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

หากคุณใส่มะรุมขูด 100-150 กรัมและน้ำผึ้งและน้ำตาล 100 กรัมแทนสะระแหน่ คุณจะได้ "Petrovsky" kvass ช่วยในการต่อสู้กับโรคเรื้อรังของโพรงหลังจมูก

คุณสามารถเพิ่มกรวยกระโดด (50 กรัมต่อ 3 ลิตร) ลงใน kvass ที่เสร็จแล้ว ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง เครื่องดื่มนี้ใช้ในโภชนาการอาหารสำหรับโรคกระเพาะและในด้านความงามเพื่อเสริมสร้างเส้นผมเป็นมาสก์

Juniper kvass เป็นวิธีการรักษาที่ดีในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ เมื่ออุ่นจะช่วยแก้ไอ ในการเตรียมคุณต้องเทผลจูนิเปอร์จำนวนเล็กน้อยลงในน้ำ 200 มล. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มยาต้มนี้ใน rusk kvass 4 ชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม

Kvass ยังทำจากผลไม้ ผลเบอร์รี่ ข้าวโอ๊ต แครกเกอร์ข้าวสาลี และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

สูตรเก่าสำหรับการทำ berry kvass: ล้างลูกเกดดำ, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, lingonberries หรือบลูเบอร์รี่, นวดและวางในชามเคลือบ เทน้ำเชื่อมอุ่นในอัตรา 4 ลิตรน้ำ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่และน้ำตาล 500-600 กรัม ผัดส่วนผสมให้ทั่ว ปิดด้วยผ้ากอซ เก็บไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นกรองสองครั้งแล้วใส่ขวดด้วยลูกเกดสองสามลูก เก็บในที่เย็นได้นาน 1-2 สัปดาห์

ในการเตรียมแอปเปิ้ล kvass ให้หั่นแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม เทน้ำ 5 ลิตร นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นกรองใส่ยีสต์ 50 กรัมที่เจือจางในน้ำอุ่น น้ำตาล 500 กรัม กรดซิตริก 3 กรัม หมักทิ้งไว้ 3-4 วัน

Kvass ที่บ้าน

การผลิต kvass ภายใต้สภาวะเศรษฐกิจมักจะต้องใช้ทักษะที่ยิ่งใหญ่ การทำอาหารชาติพันธุ์รู้ "ความลับ" มากมายของธุรกิจนี้ น่าเสียดายที่ทักษะที่ร่ำรวยที่สุดของชนชาติสลาฟไม่ได้รับการศึกษาอย่างชัดเจนในคราวเดียวและทักษะการต้มเบียร์ในครัวเรือนก็ถูกลืมเมื่อเวลาผ่านไป .. เราสืบทอดเฉพาะบทความ บันทึก สูตรอาหาร และคำอธิบายในหนังสือและคำแนะนำโบราณเท่านั้น ด้านล่างเราจะให้สูตรอาหารที่สามารถเข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับการทำ kvass ต่างๆ ภายใต้สภาวะเศรษฐกิจ ขั้นแรกจะอธิบายถึงเทคโนโลยีที่เป็นแบบอย่าง

การผลิตสาโท kvass เพื่อเตรียม kvass wort ใช้ 1 ใน 3 วิธี: จากแป้งอบ; แช่; ยาต้มบด พิจารณา 1 วิธีเพราะเป็นไปได้ที่จะใช้ kvass ที่หอมหวานและหอมที่สุด ประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์ขนมปัง 1 กิโลกรัมนวดเป็นแป้งด้วยน้ำ 0.75 ลิตรที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์ขนมปังจะถูกเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามที่มีน้ำ ผสมอย่างต่อเนื่องและทั่วถึง หลังจากนั้นแป้งจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากนั้นจะเจือจางด้วยน้ำเดือด สำหรับแป้งโด 1 กก. จำเป็นต้องใช้น้ำ 0.75 ลิตรซึ่งเติมในส่วนเล็ก ๆ ฉีดพ่นและผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง แป้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงสำหรับการทำให้เป็นน้ำตาล

คุณสามารถทนต่อแป้งได้เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงในสถานการณ์เช่นนี้สาโทจะตกตะกอนน้อยลง แต่กลับกลายเป็นว่ามีเมฆมากหนาแน่นแม้ว่าจะหวานและหอมที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด! KVass ที่ดีมีลักษณะของความหนาแน่นของตัวเองทำให้ไม่เห็นความเต็มของรสชาติและกลิ่นของ kvass อันเป็นผลมาจากสิ่งนี้ kvass ไม่ได้ถูกกรองหลังจาก saccharification แป้งจะถูกวางลงในหม้อดินหรืออาหารอื่น ๆ 90 - 95 ° C แยกน้ำในอัตรา 9 - 10 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ธัญพืช 1 กิโลกรัม หลังจาก 1.5 - 2 ชั่วโมงสิ่งที่เรียกว่า "บด" ก็พร้อม หลังจากนั้นสาโท kvass ที่ชัดเจนจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวัง (“ นำออกจากตะกอน”) ผสมกับน้ำผึ้งกากน้ำตาลหรือน้ำตาลตามสูตรด้วยสะระแหน่หรือเครื่องเทศ รีเฟรชสาโทที่อุณหภูมิการหมัก (25 - 30 ° C) ตั้งขนมปังแป้งสาลีหรือยีสต์แล้วหมัก ทั้งหมดนี้หมักเฉพาะสาโทแรกเท่านั้น ในการสร้าง kvass ที่สกัดได้น้อยลงคุณสามารถเติมน้ำร้อนหนา ๆ ยืนยันและรับสาโทที่สอง ก่อนการหมักจะมีการเพิ่มสีหรือแครกเกอร์ปิ้งจากขนมปังข้าวไรย์ลงในสาโทเพื่อให้ได้สีที่อิ่มตัวที่สุด

การหมักของสาโท kvass เพื่อเปลี่ยนสาโทให้เป็นขนมปังควาร์ส มันถูกหมักด้วยยีสต์ซาวโดว์ขนมปังและแบคทีเรียกรดแลคติก ยีสต์คนทำขนมปังและเบียร์ ยีสต์ไวน์ลูกเกด และโดยการหมักแบบไม่ใช้ยีสต์ (ที่เกิดขึ้นเอง) ด้วยการหมักยีสต์ kvass นั้นอร่อยแม้ว่าจะมีความเสถียรน้อยกว่าในการประหยัดและการหมักที่เกิดขึ้นเองจะมีรสเปรี้ยวแม้ว่าจะเสถียรที่สุดก็ตาม การหมักต้องสามารถหมักได้ 2 วิธี คือ การหมักแบบใช้ออกซิเจน (แบบเปิด) ซึ่งการหมักต้องไม่แยกออกจากชั้นบรรยากาศและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนในบรรยากาศ ไม่ใช้ออกซิเจน (ไม่มีอากาศเข้า) - ในขวดที่ปิดสนิท มีความเชื่อกันว่า kvass จะดีกว่าเมื่อหมักในขวด หลังจากการหมัก kvass จะถูกเก็บไว้ในขวด เช่น เก็บไว้จนกว่าจะบริโภคในช่องแช่แข็งหรือในห้องใต้ดิน เมื่อใช้ยีสต์อบแบบบีบอัดสำหรับการผลิต kvass ปริมาณยีสต์ที่ต้องการจะถูกชั่งน้ำหนัก (จากการคำนวณโดยประมาณของยีสต์ 15 กรัมต่อ kvass สำเร็จรูป 100 ลิตร) พวกมันจะถูกบดและผสมกับ kvass wort จำนวนสิบเท่าซึ่งเติมน้ำเชื่อมน้ำตาล 8% ก่อน ยีสต์เจือจางจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 26-30 ° C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ยีสต์เริ่มต้นนี้เรียกว่า "ยีสต์เหลว" นอกจากนี้ยังสามารถใช้ไวน์เหลวหรือยีสต์เบียร์

เมื่อทำ kvass ในสภาวะเศรษฐกิจคุณควรมีอุปกรณ์ต่อไปนี้: ช้อนส้อมสำหรับนวดแป้ง - ควรเคลือบฟัน ไม่ใช่ถังไม้ขนาดใหญ่มากสำหรับแช่สาโท อ่างไม่ใหญ่มาก ถังแช่ต้องมีฝาปิด ก้นปลอม และก๊อกน้ำ ด้านล่างเท็จเป็นตาข่ายโลหะที่ขึงบนห่วงที่มีรู 2-4 มม. ห่วงวางอยู่บนไม้กางเขน มีการติดตั้งก๊อกสำหรับแยกสาโทระหว่างด้านล่างกับตาข่าย ควรหมักสาโทในเครื่องเคลือบ ในขวดแก้ว หรือในถังไม้โอ๊คที่แข็งแรง นึ่งอย่างเหมาะสมและล้างด้วยน้ำร้อนและน้ำเย็นจัด

สูตร Kvass ที่บ้าน

Kvass ช่วยทุกคน คุณเคยลอง kvass จริงหรือไม่? ไม่ ไม่ซื้อ แต่เศรษฐกิจ? ไม่มีโซดาใดเทียบได้กับเครื่องดื่มวิเศษนี้ สูตรสำหรับ kvass ในสภาวะเศรษฐกิจเป็นของขวัญสำหรับคุณ แม้ว่าในช่วงแรก ๆ จะไม่ค่อยมีอะไรเกี่ยวกับ kvass

ตั้งแต่สมัยโบราณ kvass เป็นที่ชื่นชอบใน Rus ' เป็นเวลากว่าพันปีที่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหาร พยายามจดจำ okroshka ที่ทุกคนชื่นชอบ ในสมัยก่อนมีการเตรียมอาหารหลายอย่างด้วย kvass: botvinya, tyurya ซึ่งปัจจุบันเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเรา Kvass นั้นอร่อยและเปรี้ยว, เบอร์รี่, ผลไม้, น้ำผึ้ง kvass ทำอย่างไร? โดยการหมักและแช่ขนมปัง น้ำตาล น้ำ ยีสต์ และมอลต์ เมื่อคุณดื่ม kvass แล้ว การขาดวิตามินจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ คุณจะไม่เหนื่อย นอกจากนี้ยังเป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม ไม่น่าแปลกใจในสมัยก่อนที่เขาถูกให้ออกจากโรงพยาบาลทหาร Kvass สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีใดก็ได้ ฐานคงที่บวกกับสารเติมแต่งต่างๆ: มะนาว, ลูกเกด, สมุนไพรซึ่งทำให้สามารถลิ้มรสเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ วิธีที่ดีที่สุดคือทำด้วยตนเอง

ฉันเสนอสูตรอาหารง่ายๆสำหรับ kvass ในสภาวะเศรษฐกิจ

ขนมปัง kvass คุณจะต้อง: ขนมปังข้าวไรย์ 1 ก้อน; น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 1 ถ้วย; ยีสต์ยี่สิบกรัม ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ การผลิต: 1. หั่นขนมปังไรย์ ตากในเตาอบ ใส่กระทะเทน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น กรองผ่านผ้าขาวบาง ใส่น้ำตาล ยีสต์ ผสม ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

2. เท kvass ลงในขวด ใส่ลูกเกด ปิดฝาให้แน่น ใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจาก 2 วันเครื่องดื่มก็พร้อม ฉันเชื่อว่าคุณรู้ว่าเครื่องดื่มบรรจุขวดในขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง 2 ขวดและลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับขวดใดขวดหนึ่ง

น้ำผึ้ง kvass น้ำ 5 ลิตร, น้ำผึ้ง 400 กรัม, มะนาว 1 ลูก, ลูกเกด 400 กรัม, ยีสต์ 8 กรัม, แป้งข้าวไรย์ 1 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียม kvass น้ำผึ้งตามสูตรอาหารรัสเซียนี้ให้ใส่มะนาวลงในน้ำผึ้งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเทลูกเกดลงในน้ำต้มสุกเย็นจัด 4 ลิตรซึ่งผสมยีสต์และแป้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เติมน้ำต้มสุก 1 ลิตร และทันทีที่ลูกเกดและมะนาวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เราจะกรองของเหลวที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรง เท kvass ลงในขวดปิดโดยใส่ลูกเกด 1-2 ลูกลงในขวดแล้วเก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน kvass ของน้ำผึ้งก็พร้อมสำหรับการบริโภค

การสร้าง kvass ภายใต้สภาวะเศรษฐกิจจำเป็นต้องใช้ทักษะที่ยิ่งใหญ่อย่างเร่งด่วน น่าเสียดายที่ทักษะที่ค่อนข้างใหญ่และร่ำรวยที่สุดของชาวสลาฟไม่ได้รับการศึกษาอย่างชัดเจนและความสามารถในการทำ kvass ในครัวเรือนเริ่มถูกลืมเมื่อเวลาผ่านไป เรารู้เพียงบันทึกสูตรอาหารและคำอธิบายที่แยกจากกันในหนังสือและคำแนะนำโบราณ การกล่าวถึง kvass ครั้งแรกพบในปี 988 ทันทีที่ชาวเคียฟรับบัพติสมา วลาดิเมียร์สั่งให้แจกจ่ายอาหารและเครื่องดื่มให้ทุกคน น้ำผึ้งในถังและขนมปังเสิร์ฟจากเครื่องดื่ม

แม้ว่าคุณจะต้องการเคารพการผลิตเบียร์ของ kvass ให้อ่านงานของ Dr. L.I. Simonov ที่ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2441 เขาเขียนว่าการผลิตเบียร์ kvass เฟื่องฟูในประเทศของเราในลักษณะเดียวกับการอบขนมปัง ทุกคนปรุงมันทั้งผู้ชายและพ่อค้าโบยาร์ในอารามและในค่ายทหารในโรงพยาบาลและคลินิก ในเมืองใหญ่มีโรงงาน kvass ที่ผลิต kvass เพื่อขาย บุคลากรทางการแพทย์ถือว่า kvass เป็นเครื่องดื่มที่จำเป็น ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ป่วยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงด้วย

เป็นไปได้ที่จะดื่ม kvass กับปลา ฉันชอบมากกว่า ฉันแนะนำให้คุณด้วย ฉันจะมีความสุขมากเนื่องจากสูตรอาหารเหล่านี้เป็นสูตรที่คุณใช้ในบ้านของคุณ และคุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณมีความสุขด้วย kvass นี้ ฉันเข้าใจว่าผู้อ่านที่ชอบ kvass จะชื่นชอบสูตรอาหารเหล่านี้ และจะดีมากถ้าพวกเขาขอให้คุณให้สูตรอาหารด้วย จากนั้นผู้คนก็จะรู้จัก kvass นี้มากขึ้น ดังนั้นผู้คนจำนวนมากจะสนุกสนาน กินเลี้ยงแขก

วิธีทำขนมปัง kvass

แม้แต่บรรพบุรุษของเราก็รู้วิธีปรุงขนมปังของอาคาร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขารู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของ kvass ซึ่งช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถช่วยฟื้นฟูพละกำลังและเพิ่มความหิว ทุกวันนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พบการยืนยันทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับตัวอย่างเหล่านี้และอธิบายถึงผลการรักษาของเครื่องดื่มนี้ด้วยเนื้อหาของส่วนผสมดั้งเดิมของกรดอะมิโน เอนไซม์ กรดแลคติค และวิตามิน ขนมปัง kvass มีคุณสมบัติสดชื่นมีรสเปรี้ยว บันทึกไว้เป็นเวลานาน ทุกคนมีโอกาสที่จะปรุง kvass เพราะ ผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการพบได้ในทุกบ้าน แม้ว่าคนที่มีความก้าวหน้าเกือบทั้งหมดไม่รู้ว่าจะปรุงขนมปังของอาคารอย่างไร แต่เป็น.

เราหั่นขนมปังข้าวไรย์ครึ่งก้อนเป็นชิ้นง่ายๆ หลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นๆ วางขนมปังแผ่นลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบด้วยไฟปานกลาง เราทำขนมปังให้แห้งอย่างถูกต้องแม้ว่าเราจะดูเพื่อไม่ให้มันไหม้เพราะขนมปังนี้จะมีรสขม เราทำให้แครกเกอร์แห้งภายใน 10-15 นาที หลังจากนั้นเราปิดเตาอบโดยทิ้งแผ่นอบไว้ หลังจากการอบแห้ง ขนมปังจะต้องสามารถยืดหยุ่นได้

เราใส่แครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดขนาดสามลิตรปกติ เราเติมน้ำต้มเกือบ 3 ลิตรที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิของร่างกายแล้ว เราใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในชามสามลิตรแล้วคนให้เข้ากัน เทยีสต์แห้ง "Saf-moment" ครึ่งซองลงในน้ำ ประมาณ 25 กรัม อีกครั้ง ผสมเนื้อหาทั้งหมดของโถอย่างละเอียด จากนั้นปิดฝาขวดด้วยขนมปัง kvass และพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน

ในระหว่างการหมักซึ่งดำเนินต่อไปอย่างเข้มข้นในอีก 2 วันข้างหน้า น้ำตาลในสาโทจะถูกเปลี่ยนให้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์โดยการกระทำของยีสต์ และโดยการกระทำของแบคทีเรียกรดแลคติกให้กลายเป็นกรดแลคติก ที่อุณหภูมิห้อง kvass จะพร้อมใน 2 วัน หลังจากช่วงเวลานี้เราจะกรองการแช่ผ่านตะแกรงขนาดเล็กเพื่อกั้นความหนา ระบายน้ำข้นลงในขวดแยกต่างหาก

ใส่น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องดื่มที่กรองแล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย นอกจากนี้เรายังเพิ่มลูกเกดหนึ่งกำมือที่ล้างแล้วและทิ้ง kvass infusion ไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครึ่งวัน จากนั้นเทขนมปังของเราลงในขวดพลาสติกและปิดฝาให้แน่น เราใส่ขวดพร้อมขนมปัง kvass ในช่องแช่แข็งและสามารถบริโภคได้ในหนึ่งวัน

เราไม่ทิ้งความหนาที่ได้รับระหว่างการผลิต kvass แต่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งในขวดแก้ว และนี่คือแป้งเปรี้ยวสำเร็จรูป และเพื่อเตรียมส่วนที่สองของ kvass แทนยีสต์เจือจางให้เพิ่มแป้งเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะลงในเกล็ดขนมปัง ถัดไปปล่อยให้ kvass ชงเป็นเวลา 2 วัน สะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาลและลูกเกด ปล่อยให้มันยืนอีกครั้งแล้วใส่ขวดในช่องแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะปรับปรุง sourdough