สายไหมเป็นที่รักของเด็กๆ มาก จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ พวกเขามีโอกาสได้กินมันเฉพาะในวันที่ไปเที่ยวสวนสัตว์และสวนสนุกเท่านั้น ตอนนี้ต้องขอบคุณอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดสำหรับทำขนมสายไหม คุณสามารถทำขนมชิ้นนี้ที่บ้านได้

สูตรขนมสายไหม: วิดีโอสำหรับทำอาหารที่บ้าน

หลักการทำขนมสายไหม

ส่วนผสมหลักในการเตรียมสำลีคือน้ำตาล อาจเป็นน้ำตาลทรายธรรมดาหรือน้ำตาลพิเศษที่มีสีและรสชาติของอาหาร หลังใช้งานสะดวกกว่ามาก ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในน้ำเชื่อมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

โปรดทราบว่าน้ำตาลดังกล่าวอาจมีสีย้อมและสารเติมแต่งที่ไม่แข็งแรง

อุปกรณ์สำหรับเตรียมสายไหมเป็นแบบอุตสาหกรรมและมีขนาดกะทัดรัด ที่บ้านก็เป็นอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดที่ใช้ มีขนาดเล็กและมีกังหันพิเศษอยู่ตรงกลางโถบน หลักการทำงานของอุปกรณ์ทำขนมสายไหมนั้นง่ายมาก ปริมาณน้ำตาลที่ต้องการเทลงในกังหันอุปกรณ์จะเปิดขึ้น เมื่อเทอร์ไบน์ร้อนขึ้น น้ำตาลจะละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นด้วยความเร็วสูง มวลหลอมเหลวจะกระจายไปที่ผนังของโถด้านบนด้วยใยแมงมุมบางๆ นี่คือขนมสายไหมซึ่งจะต้องรวบรวมไว้บนไม้ที่มีการเคลื่อนไหวที่คดเคี้ยว

มีอุปกรณ์ทำสายไหมอีกแบบหนึ่ง แทนที่จะใช้กังหันจะใช้แผ่นดิสก์ซึ่งเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในลำธารบาง ๆ แผ่นดิสก์ที่หมุนด้วยความเร็วสูงจะกระจายใยแมงมุมบางๆ บนผนังของอุปกรณ์ จากนั้นนำขนมสายไหมออกจากผนังของอุปกรณ์อย่างระมัดระวังด้วยไม้ การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวยากกว่าเนื่องจากคุณจะต้องเตรียมน้ำเชื่อมเพิ่มเติม แต่เมื่อใช้อุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถทดลองกับสูตรอาหาร สารเติมแต่ง และสีย้อมได้

หากคุณใช้เครื่องมือที่มีกังหันสำหรับทำขนมสายไหม คุณเพียงแค่ต้องซื้อส่วนผสมน้ำตาลที่มีรสชาติและสีย้อมต่างกัน

เมื่อซื้อสารผสมดังกล่าว ให้คำนึงถึงองค์ประกอบ ควรมีเฉพาะสีย้อมธรรมชาติ

หากคุณมีอุปกรณ์ที่มีแผ่นดิสก์หรือจานเสียง คุณสามารถทดลองกับสูตรน้ำเชื่อม

ลูกอมสายไหมผลไม้. ทำน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูสองสามหยด เมื่อส่วนผสมเริ่มร้อนขึ้น ให้เติมเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมผลไม้ครึ่งแก้วลงไป นำส่วนผสมไปต้ม นำกระทะออกจากความร้อน เปิดเครื่องทำขนมสายไหม จากนั้นเทน้ำเชื่อมผลไม้ลงบนจานปั่นในกระแสน้ำบางๆ เก็บใยแมงมุมน้ำตาลไว้บนไม้

ลูกอมฝ้ายวอลนัท ทำน้ำเชื่อมกับน้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชู เมื่อน้ำเชื่อมร้อนแล้ว ให้เติมสาระสำคัญของถั่วสักสองสามหยดลงไป ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด นำออกจากเตาแล้วปรุงขนมสายไหมบนอุปกรณ์ตามคำแนะนำ

สูตรขนมสายไหมสุดคลาสสิก สูตรนี้ใช้น้ำตาลและน้ำเท่านั้นในการทำน้ำเชื่อม หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและกลิ่นวานิลลาสักสองสามหยดลงในน้ำเชื่อม

ทีนี้เรามาเริ่มทำอาหารที่คิดว่าคุณยังไม่ได้ปรุงที่บ้านกัน คุณเคยสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำขนมสายไหมที่บ้านมาเป็นเวลานานหรือไม่? ทำตามคำแนะนำของเราเพื่อเตรียมขนมสายไหมที่ทำโดยผู้เชี่ยวชาญ

การรวบรวมส่วนประกอบ

ขั้นแรก เรารวบรวมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ได้แก่ :

• ส้อม (คุณสามารถใช้ไม้จีนหรือปัด)
• น้ำเปล่าครึ่งแก้ว.
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• หนึ่ง - สองหยด - น้ำส้มสายชู
• จานที่เราจะทำสิ่งนี้ - กระทะหรือกระทะจะทำ

ระมัดระวังในการเลือกที่วางจานหวานของเรา ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกอะไรสำหรับสิ่งนี้ เพราะอาจเป็นส้อม ปัด ไม้หรืออะไรทำนองนั้น สิ่งสำคัญคือวัตถุที่เลือกจะถูกตั้งให้ตั้งตรงอย่างสมบูรณ์

ทำน้ำเชื่อม

หลังจากแก้ปัญหากับผู้ถือแล้วก็ไปต่อกันที่น้ำเชื่อมหวาน ผสมน้ำ น้ำตาล และเติมน้ำส้มสายชู (สองสามหยด) คุณต้องการทำขนมสายไหมหลากสีหรือไม่? ไม่ใช่ปัญหา. คุณเพียงแค่ต้องเติมสีผสมอาหารเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม

เรานำส่วนผสมที่ออกมาแล้วเทลงในจานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ทุกคนใช้อาหารที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นกระทะหรือกระทะ เราให้ความร้อนและคนอย่างต่อเนื่อง

เราต้องนำส่วนผสมของเราไปต้ม ท้ายที่สุด นำจานออกจากเตา เทลงและทำให้ร้อนอีกครั้ง ดังนั้น 4-5 ครั้ง น้ำเชื่อมของคุณควรเป็นสีทอง แต่ไม่ใช่สีน้ำตาลเข้ม ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบ "ส่วนผสม" ของเราอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่คุณทำทุกอย่างที่เขียนไว้ข้างต้นแล้ว คุณจะมีมวลทองคำที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งจะยืดออกได้อย่างสมบูรณ์

สายไหมไม่มีอุปกรณ์

ตอนนี้ เราจะได้เรียนรู้วิธีการทำขนมสายไหมโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ จุ่มส้อมในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนให้เป็นวงกลมโดยใช้ที่ใส่ที่เตรียมไว้ เป้าหมายของคุณคือการ "ไข" ด้ายหวานรอบๆ ตัวยึด ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะมีขนมสายไหมในปริมาณมาก

ทันทีที่สำลีของคุณพร้อมแล้ว อย่ารีบโยนน้ำเชื่อมที่เหลือทิ้ง เพียงแค่แบ่งน้ำเชื่อมแช่แข็งของคุณเป็นชิ้น ๆ และคุณมีขนมหวานสำหรับเด็ก เราเชื่อมั่นว่าคนที่คุณรักจะประทับใจกับความพยายามของคุณในการทำขนมสายไหม และแม้ว่าทุกอย่างจะไม่เหมาะกับคุณในครั้งแรก แต่สิ่งสำคัญคือทักษะซึ่งมาพร้อมกับประสบการณ์เท่านั้น

เราเตือนคุณว่ากระทู้หวานกำลังมาแรง ในกระบวนการทำขนมสายไหม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา เป็นการดีกว่าที่จะห้ามไม่ให้ลูกน้อยของคุณเข้าครัว

เมื่อเดินทางกับลูกของคุณไปที่สวนสาธารณะ ละครสัตว์ หรือสถานที่อื่นๆ ที่เหมาะสำหรับครอบครัว คุณแทบจะเห็นพ่อค้าแม่ค้าขายขนมสายไหม อาจเป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธข้อเสนอนี้: "พ่วง" ที่หอมหวานบนไม้นั้นดูเย้ายวนอย่างไม่น่าเชื่อและเด็ก ๆ ที่กินมันก็ดูมีความสุขและพึงพอใจจริงๆ มันไม่มีประโยชน์ที่จะโน้มน้าวตัวเองนับประสาเด็กว่าไร้ประโยชน์ว่ามีค่าใช้จ่ายมากกว่าต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบพันเท่าว่าจะทำให้ใบหน้าและมือของคุณเปื้อน สิ่งล่อใจอันแสนหวานนี้เป็นคุณลักษณะของวันหยุด สนุกสนาน และเงียบสงบเหมือนเด็กมาช้านาน
แต่เพื่อที่จะได้สัมผัสกับอารมณ์แห่งเทศกาล รักษาตัวเองด้วยด้ายหวานที่พันด้วยไม้เท้า คุณไม่จำเป็นต้องรีบไปที่สวนสาธารณะหรือที่สาธารณะอื่นๆ คุณสามารถจัดวันหยุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวโดยไม่ต้องออกจากบ้าน การทำขนมสายไหมที่บ้านเป็นความคิดที่เหมือนจริงมาก หลังจากฝึกฝนแล้ว แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ เธอต้องการเพียงความอดทน ความแม่นยำ และความพร้อมในระยะเวลาหนึ่ง เว้นแต่แน่นอนว่าจะต้องใช้จ่ายเงินเพื่อซื้ออุปกรณ์ที่เหมาะสม หน่วยพิเศษจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีการทำขนมสายไหมที่บ้านที่มีและไม่มีหน่วยพิเศษแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ในกรณีแรกคุณต้องการเพียงน้ำตาลหรือส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแบบแห้งเท่านั้นในน้ำเชื่อมที่สองกลายเป็นคาราเมลเหลว น้ำเชื่อมยังมีประโยชน์สำหรับเครื่องสายไหมบางประเภท

หน่วยสำหรับการผลิตขนมสายไหมสามารถเป็นแบบอุตสาหกรรมและมีขนาดกะทัดรัดเฉพาะตัวเลือกที่สองเท่านั้นที่เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน อุปกรณ์ดังกล่าวมีราคาตั้งแต่ 2 ถึง 3 พันรูเบิลแม้ว่าคุณจะสามารถหารถยนต์ทั้งที่ถูกกว่าและแพงกว่าได้ หลักการทำงานอาจแตกต่างกันเล็กน้อย

เครื่องกังหันสำหรับทำขนมสายไหมมีชามขนาดใหญ่อยู่ตรงกลางซึ่งมีกังหันอยู่ น้ำตาลหรือส่วนผสมแห้งที่เทลงไป สารเติมแต่งเพื่อให้สายไหมมีสีและกลิ่นหอมน่ารับประทาน สามารถสั่งซื้อรสชาติของผลไม้ เบอร์รี่ และอาหารอื่นๆ ได้ในร้านค้าออนไลน์ มีราคาประมาณ 500-1,000 รูเบิลต่อแพ็คเกจซึ่งเพียงพอสำหรับน้ำตาลอย่างน้อย 25 กิโลกรัม ในแง่ของขนมสายไหมนี่เป็นจำนวนมหาศาล เมื่อเครื่องได้รับความร้อน เม็ดน้ำตาลภายในกังหันจะละลายและพ่นด้วยเกลียวบางๆ ที่ผนังด้านในของโถของอุปกรณ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถลดแท่ง (แบบพิเศษหรือแบบดัดแปลง) ลงไปได้เท่านั้นและรวบรวมเส้นคาราเมลไว้ด้วยการหมุนแบบหมุน

แผ่นขนมสายไหมต้องมีการเตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้าซึ่งเทลงบนจานหมุนร้อน จากนั้นพ่นคาราเมลตามด้านข้างของชาม หากคุณจุ่มหลอดลงในชาม ด้ายหวานจะพันมัน และคุณจะได้ขนมสายไหมซึ่งแทบจะแยกไม่ออกจากที่ซื้อมา

เครื่องที่ทันสมัยส่วนใหญ่ช่วยให้คุณสามารถทำขนมสายไหมได้ทั้งสองวิธีที่อธิบายไว้

การซื้อห้องชุดถือได้ว่าเป็นความคิดที่ดีหากมีเด็กจำนวนมากในบ้านและมักจัดปาร์ตี้สำหรับเด็กไว้ สำหรับครอบครัวขนาดเล็กการซื้อดังกล่าวไม่น่าจะมีเหตุผล ต้องการเอาใจเด็ก ๆ ด้วยขนมหวานต้องทำขนมสายไหมด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ช่วย ด้วยเหตุนี้จึงเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งต้มในหลายขั้นตอนเพื่อให้เป็นคาราเมลหนืด ดึงออกมาด้วยส้อมหรือไม้ตี พันไว้ประมาณสองหรือสามส่วนรองรับ ซึ่งต่อมาแยกออกจากกัน ผลที่ได้คือของหวาน 2-3 เสิร์ฟ

เมื่อเตรียมขนมสายไหมที่บ้านมีบางสิ่งที่ต้องจำไว้

• คุณจะต้องปรุงคาราเมลในหลายขั้นตอนมิฉะนั้นจะกลายเป็นสีเข้มและไม่หนืดพอขนมสายไหมจากมันจะไม่อร่อยและน่ารับประทานเพียงพอ
• ก่อนเตรียมขนมสายไหม โต๊ะและพื้นผิวอื่นๆ ที่อาจกระเด็นหกใส่หนังสือพิมพ์ กระดาษแก้ว มิฉะนั้นคุณจะถูกทรมานเพื่อล้างห้อง
• น้ำเชื่อมร้อนซึ่งสามารถฉีดได้ไหม้ได้ง่าย เมื่อทำงานกับมัน คุณต้องระวัง มันจะไม่เจ็บที่จะปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือ เด็กและสัตว์เลี้ยงจะต้องถูกไล่ออกจากครัวระหว่างเตรียมของหวาน แม้ว่ากระบวนการจะกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นของพวกเขาก็ตาม
• เพื่อให้ขนมสายไหมมีสีและกลิ่นหอมสดใส คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่สารเติมแต่งสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้สีย้อมและรสธรรมชาติได้อีกด้วย เหนือสิ่งอื่นใด น้ำเชื่อมเบอร์รี่ วานิลลาและมิ้นต์ น้ำบีทรูท (ใช้แทนน้ำ) ได้รับการพิสูจน์แล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เส้นทางง่ายๆ และซื้อส่วนผสมพิเศษ ให้ศึกษาองค์ประกอบของส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย

สูตรขนมสายไหมกังหัน

• น้ำตาลหรือน้ำตาลผสม - 1-2 ช้อนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

วิธีทำอาหาร:

• ประกอบอุปกรณ์ที่ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ เชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายไฟ
• รอ 2-3 นาทีเพื่อให้อุปกรณ์อุ่นเครื่อง
• เทช้อนตวงลงในรูที่อยู่ตรงกลางกังหัน
• รอจนเส้นไหมเริ่มปรากฏขึ้นในชามของเครื่อง
• จุ่มไม้ลงในชามแล้วหมุนเก็บใยไหมที่อยู่รอบๆ

เมื่อน้ำตาลหมดคุณสามารถเพิ่มได้ จากนั้นคุณสามารถปรุงขนมสายไหมได้หลายส่วนหรือลูกใหญ่หนึ่งลูก หลังจากเตรียมอาหารอันโอชะตามจำนวนที่ต้องการแล้ว อุปกรณ์จะต้องปิด ถอดประกอบ ล้างและเช็ดให้แห้ง คุณไม่ควรรอช้าในการซักเครื่อง เพราะคาราเมลแช่แข็งนั้นซักยากกว่า

สูตรน้ำเชื่อมสายไหม (สำหรับปรุงโดยใช้เครื่องพิเศษ)

• เบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมผลไม้ - 20-40 มล. ต่อ 1 เสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• เปิดเครื่องปล่อยให้มันอุ่นขึ้น แผ่นดิสก์จะร้อนเพียงพอใน 2-3 นาที
• ช้อนน้ำเชื่อมและค่อยๆ หยดลงบนขอบจานปั่น
• เมื่อเกิดเกลียวคล้ายใยแมงมุม ให้จุ่มหลอดลงในชามแล้วเก็บใยแมงมุมไว้รอบๆ ไม้ อย่าลืมเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในแผ่นดิสก์

หลังจากเตรียมขนมสายไหมแล้วจะต้องล้างและทำให้แห้ง อย่าลืมถอดสายไฟออกจากแหล่งจ่ายไฟหลักก่อนทำสิ่งนี้

สูตรขนมสายไหมแบบไม่ใช้อุปกรณ์

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 5 หยด

วิธีทำอาหาร:

• ลองนึกถึงสิ่งที่คุณจะใช้เก็บสายไหม คุณสามารถใช้ส้อม ช้อน ไม้ในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น หลอดค็อกเทล สิ่งสำคัญคือต้องแก้ไขในแนวตั้งอย่างเคร่งครัดโดยห่างจากกันประมาณ 10-15 ซม. หากคุณวางไว้ใกล้ ๆ ส่วนของสายไหมจะเล็กเกินไป แต่ถ้าระยะห่างมากเกินไป คุณจะพันที่รองรับเหล่านี้ด้วยด้ายหวานได้ยาก
• เทน้ำตาลกับน้ำถูด้วยส้อม
• เพิ่มน้ำส้มสายชูผัด
• โอนน้ำตาลไปยังกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน
• อุ่นน้ำตาล คนบ่อยๆ แล้วเก็บจากด้านข้างมาตรงกลาง มันสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้น้ำตาลไหม้ มิฉะนั้น ของหวานของคุณจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์
• เมื่อน้ำตาลละลายจนหมด ให้นำภาชนะออกจากเตาด้วยความร้อน โดยไม่ต้องรอให้น้ำเชื่อมเข้มขึ้น ซึ่งก็ไม่จำเป็น
• ขณะกวนน้ำเชื่อม ให้รอจนกระทั่งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิร่างกายคน จำเป็นต้องกวนน้ำเชื่อมในขณะที่เย็นลงเพื่อไม่ให้น้ำตาล
• ใส่น้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงบนไฟอ่อนอีกครั้งนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา
• ตั้งน้ำเชื่อมให้ร้อนและเย็นจนข้นและเป็นสีทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมด้วยช้อน: ถ้าเมื่อนำออกจากภาชนะน้ำเชื่อมก็พร้อม เพื่อให้น้ำเชื่อมได้รับความหนืดที่จำเป็นจะต้องถูกทำให้ร้อนและเย็นลง 5-7 ครั้ง
• หยิบน้ำเชื่อมข้นร้อนด้วยส้อมหรือที่ตี ห่อด้ายน้ำเชื่อมที่อยู่ด้านหลังส้อมรอบๆ ฐานรองที่เตรียมไว้ หากอยู่ไกลเส้นหวานอาจไม่สามารถเอื้อมจากที่รองรับหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้ดังนั้นหากไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมสายไหมด้วยมือของคุณเองควรวางที่รองรับไว้ใกล้กัน
• เมื่อส่วนรองรับพันด้วยเส้นด้ายคาราเมลขนาดใหญ่ สามารถแกะสายไหมออกจากพวกเขาและใส่ลงในถุง คุณสามารถแบ่งขนมออกเป็นสองส่วนหรือรวบรวมไว้ในแท่งเดียว

น้ำเชื่อมที่เหลือไม่ควรทิ้ง คุณสามารถใส่ในแม่พิมพ์และให้เวลาแข็งตัว ผลที่ได้คืออมยิ้มแสนอร่อย สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือสารสกัดมินต์สองสามหยด น้ำเชื่อมเบอร์รี่หนึ่งช้อนชา และสีผสมอาหารเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้เกิดการรักษาที่สดใสและมีรสชาติมากขึ้น

ลูกอมสายไหมละลายในปากเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่คุณมักจะไม่ได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้บ่อยนัก ปรากฎว่าสามารถเตรียมของหวานที่บ้านได้ การทำขนมสายไหมสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเทคนิคพิเศษ

วิธีทำสายไหมโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

ในการทำขนมสายไหมที่บ้านคุณจะต้อง: - น้ำส้มสายชู; - น้ำตาลทราย; - สีผสมอาหาร - น้ำ; - ทัพพีเคลือบ (แต่ไม่ใช่พลาสติกหรืออลูมิเนียม) - หน่วยผลิตสายไหม

เครื่องใช้พิเศษสำหรับทำขนมสายไหมสามารถพบได้ในร้านฮาร์ดแวร์

คำนวณปริมาณน้ำตาลทรายที่คุณต้องการ จากกิโลกรัมจะได้ขนมสายไหมประมาณ 80 เสิร์ฟ ละลายน้ำตาลในน้ำในอัตรา 1 กิโลกรัมน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วจุดไฟ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มเอสเซ้นส์น้ำส้มสายชูหนึ่งหยด ดำเนินการต่อจากอัตราส่วนนี้: สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 3 มิลลิลิตร ต้มส่วนผสมนี้ต่อไปอีก 10 นาที ลดความร้อนและเคี่ยวจนข้นประมาณ 25 นาที

หากจำเป็น ให้เติมสีผสมอาหารหลังจากอ่านคำแนะนำที่ให้มา จากนั้นเปิดเครื่อง เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในลำธารบาง ๆ ลงบนขอบของแผ่นดิสก์ เมื่อแช่แข็งน้ำเชื่อมจะกลายเป็นขนมสายไหม ปิดเครื่องและแยกสายไหมออกจากแผ่นดิสก์ ตัดเป็นเส้นผ่านศูนย์กลาง จากนั้นม้วนครึ่งวงกลมแรกบนกระดานลงในหลอด ทำเช่นเดียวกันกับอีกครึ่งวงกลม ตัดหลอดที่คุณทำไว้หลายส่วน ทำความสะอาดดิสก์อย่างดี หากคุณต้องการทำสายไหมเส้นที่สองในทันที คุณยังควรทำความสะอาดแผ่นดิสก์

แนะนำให้กินขนมสายไหมทันทีหลังทำอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องการเก็บไว้ ในการเก็บสายไหม ให้นำถุงพลาสติก วางขนมไว้ที่นั่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีทำสายไหมโดยไม่ต้องใช้เครื่อง

มีอีกวิธีหนึ่งที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมของหวานนี้โดยใช้วิธีการที่มี คุณจะต้องการ: - ที่ตี ส้อม หรือไม้จีน; - น้ำตาล 1.5 ถ้วย - กระทะหรือกระทะ - น้ำ 1/2 แก้ว - น้ำส้มสายชูอาหาร 1-2 หยด - สีผสมอาหาร

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าจะติดขนมสายไหม อาจเป็นตะเกียบ ที่ตี ส้อม หรืออะไรทำนองนั้นก็ได้ สิ่งของเหล่านี้ต้องยึดอย่างแน่นหนาในตำแหน่งตั้งตรงบนโต๊ะ ตัวอย่างเช่น โดยวางของหนักไว้คนละด้าน เมื่อ “ผู้ถือ” พร้อมแล้วก็เริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้เลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 1-2 หยด หากคุณต้องการทำสำลีสี ให้เติมสีผสมอาหารลงในน้ำเชื่อมนี้เล็กน้อย

ปิดพื้นและเคาน์เตอร์ด้วยผ้าหรือกระดาษที่ไม่จำเป็นก่อนเตรียมสายไหม การกำจัดน้ำเชื่อมหลังจากการแข็งตัวค่อนข้างยาก

โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังกระทะหรือกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา หลังจากนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้ว ให้ยกจานออกจากเตา จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สี่หรือห้าครั้ง น้ำเชื่อมควรมีสีน้ำตาลทอง แต่ไม่เข้มกว่า

อย่างที่ทราบกันดีว่าขนมสายไหมเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับเด็ก ๆ ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถทำขนมสายไหมด้วยตัวเองที่บ้านได้หรือไม่? และวิธีทำขนมสายไหมโดยใช้เครื่องมือพิเศษ? มาจัดการกับคำถามเหล่านี้กัน

วิธีทำสายไหมที่บ้าน

ในการเตรียมขนมหวานที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมและเครื่องมือดังต่อไปนี้:

• น้ำเย็นครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 2 หยด;
• แพนแพน);
• ส้อมธรรมดา (หรือจะใช้ไม้ตีหรือไม้จีนแทนก็ได้)

เราดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมขนมสายไหม:

1. ส้อมจะทำหน้าที่เหมือนที่สายไหมจะยึดไว้ ควรยึดไว้อย่างแน่นหนาบนโต๊ะปกติโดยตั้งตรงอย่างเคร่งครัด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้วางของหนักไว้ทั้งสองข้าง
2. ขั้นตอนนี้สำคัญที่สุด เมื่อส้อมของคุณปลอดภัยแล้ว ให้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำเปล่าครึ่งถ้วยกับน้ำตาลครึ่งถ้วยกับน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด หากคุณต้องการทำขนมสายไหมหลากสี ให้เติมสีผสมอาหารลงไปในน้ำเชื่อมเล็กน้อย เราส่งส่วนผสมที่เราได้ไปที่กระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ปิดไฟ และปล่อยให้น้ำเชื่อมที่เกือบเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็อุ่นอีกครั้งและทำซ้ำรอบนี้ประมาณสี่ครั้ง น้ำเชื่อมควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่เข้ม มิฉะนั้นจะเป็นเครื่องบ่งชี้ว่าถูกไฟไหม้ ในที่สุดคุณควรมีมวลทองหนาที่ยืดออกได้ดีมาก
3. และนี่คือตอนจบ ใช้ส้อมจิ้มลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วเลื่อนไปรอบๆ ที่จับที่ติดตั้งไว้แล้วบนโต๊ะ เพียงพันเกลียวน้ำตาลรอบๆ จนได้ปริมาณสายไหมที่ต้องการปรากฏขึ้น หากมวลบนด้ามจับหลวม อย่าท้อแท้ แต่เพียงแค่ใช้มือขยี้เบาๆ

เครื่องสายไหม: วิธีทำสายไหมกับมัน

สามารถซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวได้แล้ววันนี้ทั้งในร้านค้าที่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนและผ่านทางอินเทอร์เน็ต หลายครอบครัวได้ซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวมาเพื่อเอาใจลูก ๆ ของพวกเขาด้วยขนมสายไหมเป็นครั้งคราว มันง่ายมากที่จะใช้อุปกรณ์ดังกล่าว ส่วนใหญ่แล้วคนเพียงแค่เทน้ำตาลลงในส่วนพิเศษ (เติมสีผสมอาหารที่นั่นหากจำเป็น) แล้วกดปุ่มเดียว หลังจากนั้นเส้นน้ำตาลจะปรากฏขึ้นในชามซึ่งควรพันด้วยไม้

วิธีทำขนมสายไหม: ใช้วิธีการชั่วคราวหรือซื้ออุปกรณ์พิเศษ? มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ