การทำแยมโฮมเมด

มีหลายวิธีในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ ชวนคุณมาลอง 4 สูตรแยมที่อร่อยและรวดเร็ว...

3 ลิตร

30 นาที

210 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

กับคำถามที่ว่า “เราควรเอาแยมอะไรไปเป็นของขวัญ?” แม่สามีของฉันตอบเสมอ: จากลูกเกดดำ! ทำไม - "ที่สุด!" ลูกเกดดำเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ- วิตามินซีและอีที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการย่อยอาหาร และช่วยแก้หวัดและความเหนื่อยล้า แน่นอนคุณต้องตุนปาฏิหาริย์สำหรับฤดูหนาว! คุณรู้วิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดหรือไม่? แยมแสนอร่อย?

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยมลูกเกด

ต่างจากการเตรียมทางอุตสาหกรรม การบรรจุกระป๋องที่บ้านยึดมั่นในหลักการเสมอว่า “ทุกสิ่งคัดสรรค์และดีที่สุดเท่านั้น” ที่สอง กฎที่สำคัญ- ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น สำหรับแยมของเรา คุณต้องการเพียงสามองค์ประกอบ:

ลูกเกดดำ	10 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	10 ช้อนโต๊ะ
น้ำ	2.5 ช้อนโต๊ะ

จากสินค้าคงคลัง — กระทะเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส ช้อนคนด้ามยาว จะเป็นไม้ โหลและฝาก็ได้

วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

กฎ "ยิ่งมากยิ่งดี" ใช้ไม่ได้ในกรณีนี้เช่นกัน ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่พวกเขาจะระเบิดและกระจายออกจากกันอย่างรวดเร็ว ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดกลางและความสุกเท่ากัน: สีดำหนาแน่นและเป็นมันเงา ก่อนปรุงอาหารให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

มีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันมากมาย แยมลูกเกด- ทั้งหมดนั้นง่ายและรวดเร็วหลักการหลักคือการปรุงผลเบอร์รี่ไม่เกินห้านาที รายละเอียดของขั้นตอนแตกต่างกันเล็กน้อย วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์:

วิธีที่ 1.

1. แน่นอนว่าควรเตรียมเพื่อรักษาวิตามินไว้จะดีกว่า ผลเบอร์รี่ดิบ- ในการทำเช่นนี้ให้บดลูกเกดสดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลึกน้ำตาล
2. สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
3. เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มส้มลงในแยมลูกเกด - สับในเครื่องปั่นด้วย
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น

วิธีที่ 2 ด้วยทารินนีแบบดั้งเดิม

1. ต้มน้ำใส่ผลเบอร์รี่ลงไปนำไปต้มคนเบา ๆ แล้วค่อยๆเติมน้ำตาล
2. ต้มประมาณ 5-7 นาที เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
3. เครื่องชั่งสำหรับบ้านเริ่มมีการใช้งานเมื่อไม่นานมานี้ ก่อนหน้านั้น ทุกอย่างวัดโดยใช้ถ้วยตวง
4. สำหรับผลเบอร์รี่ 10 ถ้วย คุณต้องมีน้ำตาล 10 ถ้วยและน้ำ 2.5 ถ้วย

วิธีที่ 3.

1. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มขณะกวน
3. เทลงในขวดและปิดผนึก สำหรับลูกเกด 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว

วิธีที่ 4, โบนัส

วิธีเก็บแยมลูกเกด

สภาพการเก็บรักษาเป็นสิ่งที่ไม่โอ้อวดมากที่สุด: ในที่เย็นและมืดเช่นเดียวกับการเตรียมแบบโฮมเมด แยมสามารถเก็บไว้ได้หลายปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้อยกเว้นคือเยลลี่จาก ผลเบอร์รี่สด: ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปี

...จะกินกับอะไรดี.

กับอะไรก็ได้! หากคุณเป็นคนรักชาใส่แยม ให้ใส่แยมในดอกกุหลาบแล้วกินเป็นคำ เพิ่มเข้าไปแล้ว ชาร้อนแยมกลายเป็นยาแก้หวัด การใส่แยมลงบนขนมปังก็อร่อย - โชคดีที่มันหนาและไม่กระจาย คุณสามารถเทลงบนคอทเทจชีสและแพนเค้ก อบเป็นพาย และถ้าคุณผสมน้ำ คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มเกือบ ท้ายที่สุดคุณสามารถกินแยมแบบนั้นได้!

เรียกน้ำย่อยและสุขภาพดีตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน!

ในที่สุดฤดูร้อนนี้ blackcurrant ก็สุกงอมแล้ว! พบมัน สูตรที่คล้ายกันใน Povarenka แต่ฉันยังคงเสนอวิสัยทัศน์เกี่ยวกับการเตรียมการนี้เนื่องจากมีความคลาดเคลื่อนและในความคิดของฉันมีนัยสำคัญ พวกเขาสัมผัส คุณภาพรสชาติ- ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับผลลัพธ์! ฉันจะบอกว่ารสชาติของแยมนี้ไม่มีที่ติ - ไม่รุนแรงเกินไปไม่ฉุนเกินไปซึ่งผ่านการทดสอบกับคนที่คุณรักและคนที่รักทุกคนแล้ว มีเสบียงเพียงพอสำหรับฤดูกาลเท่านั้น!

ส่วนผสมสำหรับ "แยมลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ห้านาที":

สูตรสำหรับ "แยมลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ห้านาที":

ดังนั้น! ฉันระบุเวลา 30 นาทีตามอำเภอใจเพราะกระบวนการทำอาหารนั้นสั้นมาก แต่การเตรียมขวดใส่แยมนั้นสำคัญมากเพราะจะไม่มีเวลาเหลือสำหรับสิ่งนี้!

นำลูกเกดสดที่ไม่มีกิ่งหรือเศษอื่น ๆ มาล้างแล้วตวงลงในชามแยกต่างหาก ส่วนที่ต้องการ- ผลเบอร์รี่ 7 ถ้วย ทิ้งไว้ให้แห้งเล็กน้อย ในขณะที่เบอร์รี่กำลังแห้ง ให้เตรียมขวดโหล

จากประสบการณ์หลายปีของฉัน การล้างขวดด้วยโซดาก็เพียงพอแล้ว ล้างให้สะอาด และก่อนที่จะใส่แยม ให้นำไปใส่ในไมโครเวฟสักครู่ สำหรับผู้ที่ไม่มี ให้ถือไว้เหนือพวยกา ของกาต้มน้ำเดือดจนหยดไหลลงมาตามผนัง ฉันยังล้างฝาแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำตั้งไฟเพื่อฆ่าเชื้อ

เมื่อไร การเตรียมการเบื้องต้นเสร็จแล้วเราก็สามารถดำเนินการตามขั้นตอนได้เลย

ฉันเลือกกระทะขนาด 5 ลิตรที่มีก้นหนาสำหรับส่วนผสมจำนวนเท่านี้ เพื่อว่าเมื่อผลเบอร์รี่เดือดแรง รักษาอร่อยไม่ได้หนีจากเราไปบนเตาไฟ ฉันชอบใช้อุปกรณ์สแตนเลสในการทำแยม และความเป็นหมันจะสูงกว่าและไม่ไหม้

ฉันตั้งกระทะบนไฟแรง ฉันเติมน้ำ 3/4 ถ้วย ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่า "แก้ว" กลายเป็นคุณค่าเชิงสัมพันธ์แล้ว ดังนั้น ขอให้บอกง่ายๆ ว่าเราวัดค่าทั้งหมดด้วยกระจกใบเดียวกัน! แล้วสัดส่วนของเราก็จะเท่าเดิม ฉันวัดทุกอย่างรวมทั้งผลเบอร์รี่ด้วยแก้วนี้

เมื่อน้ำเดือดให้ค่อยๆ (!!! นี่สำคัญ!!!) เทน้ำตาลลงไปทีละแก้วคนให้เข้ากันพยายามคนให้น้ำตาลละลายหมด - อย่างน้อยก็ถึงแก้วที่ 4 ยิ่งคุณแสดงความอดทนได้มากในขณะนี้ ลูกเกดก็จะเจลได้ดีขึ้นในภายหลังเมื่อมันเย็นลง สถานที่แห่งนี้ซ่อนความลับประการแรกไว้ แยมที่ดี.

เมื่อน้ำตาลทั้งหมดละลายแล้ว ให้เติมผลเบอร์รี่ 7 ถ้วยที่ตวงไว้ล่วงหน้า เคล็ดลับที่สองของการติดขัดที่ประสบความสำเร็จอยู่ที่นี่ สิ่งสำคัญคืออย่าชะลอการละลายน้ำตาล ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมลอย่างรวดเร็ว และเราไม่ต้องการสิ่งนั้นเลย! ดังนั้น!

ในการเดือดอย่างแข็งขัน น้ำเชื่อมเทผลเบอร์รี่ทั้งหมดในคราวเดียวแล้วผสมให้เข้ากันโดยไม่สนใจกับการต้านทาน ฉันขอเตือนคุณว่าทุกอย่างเกิดขึ้นจากไฟที่ลุกลามที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญ! อย่าออกจากเตา กวนแยมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นอาจไหม้หรือหลุดออกไปจากคุณได้

ดังนั้นเมื่อโฟมฟองแรกเริ่มก่อตัว เราจะจับเวลาไว้ 5 นาที ในเวลาเดียวกันให้นำขวดโหลเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที ด้วยลักษณะของโฟมและการเดือดแบบแอคทีฟจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเอาโฟมออกจากภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และอย่าให้แยมล้น ในการทำเช่นนี้ บางครั้งคุณต้องยกกระทะขึ้นเหนือไฟแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้โฟมรวมตัวกันตรงกลาง ซึ่งจะทำให้รวบรวมได้ง่ายขึ้น ไม่ต้องกังวลหากคุณเก็บโฟมไม่หมด นี่เป็นอาการของน้ำตาลเดือด ดังนั้นเมื่อเย็นลงจะไม่มีเศษผ้าในขวดโหล แต่คุณต้องอดทน

ปล่อยให้แยมของคุณเดือดเป็นเวลา 5 นาที ไฟสูงให้ยกลงจากเตาแล้วเริ่มใส่ขวดโหล และนี่คือความลับอีกอย่างหนึ่ง - นี่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขารู้ แต่ตอนนี้ฉันกำลังคุยกับคนหนุ่มสาว เพื่อให้แน่ใจว่างานศิลปะของคุณจะไม่มีวันเบ่งบาน ให้วางช่องว่างของคุณตามหลักการ “เย็นในความเย็น และร้อนในร้อน” เสมอ และอีกอย่างหนึ่ง คำแนะนำที่ดีฉันใช้มันมานานแล้ว เมื่อผมจับหลังคาจากน้ำเดือด ผมก็สะบัดมันออกจากน้ำเบาๆ แล้วเทลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อนหรือสิ่งที่คล้ายกันที่มีความแข็งแรงล้างแล้วเทกลับเข้าไปในแก้วจนกระทั่งปิดฝาถัดไป จากนั้นฉันก็ขันขวดโหลที่เต็มไปด้วยแยมร้อนจนแน่น ด้วยวิธีนี้ ถังขยะของคุณจะไม่เสียอีกต่อไป จากนั้นคุณก็สามารถเก็บไว้ในนั้นได้ ตู้ครัวหรือตู้กับข้าว

ฉันวางขวดไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวจนกระทั่งเย็นสนิท ไม่มีรูปถ่ายที่สวยงามเพราะวันนี้ฉันปรุงสองส่วนรีบเทใส่ขวดแล้วนำไปทำงาน และฉันขอนำเสนอสิ่งที่เกิดขึ้นให้คุณทราบ ใช้เวลาตั้งแต่เริ่มเตรียมขวดจนถึงทำความสะอาดเตาคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ฉันใช้หลักการทำอาหารแบบเดียวกันกับบลูเบอร์รี่ มันดูมหัศจรรย์มาก! ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ไม่แห้งเกินไป อยู่ในน้ำเชื่อมที่ข้นและไม่เหนียวเหนอะหนะ แม้ว่าบลูเบอร์รี่มักจะกลายเป็นน้ำ แต่ฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ที่นี่ และแน่นอนว่าสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคนคือเบอร์รี่นั้น "มีชีวิต" โดยยังคงรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้เพื่อคนที่เรารัก!!! และสีที่ได้ออกมาเป็นสีทับทิมเข้ม! ฉันขอให้ทุกคนมีความสุขจากความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร!

สวัสดี! วันนี้เราจะพูดถึงแยมแบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ฉันเลือกไว้มากมายสำหรับคุณ สูตรที่ดีกำลังเตรียมอาหารอันโอชะนี้

นอกจากจะอร่อยมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลูกเกดจะให้วิตามินแก่เราในฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการดื่มน้ำผลไม้จากน้ำผลไม้ก็มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและไอ ฉันมักจะผสมกงฟีเจอร์กับน้ำแล้วดื่ม

และมีประโยชน์อย่างมากในการประกอบอาหาร ตัวอย่างเช่น สำหรับทาเค้ก หรือจะเทลงบนไอศกรีมก็ได้ มันจะอร่อยมาก ฉันชอบกินสิ่งนี้มาตั้งแต่เด็ก ฉันยังชอบที่จะเผยแพร่มันต่อไป ขนมปังขาวแล้วกินกับนม อืม...แค่เลียนิ้วก็พอ

สำหรับฉัน สิ่งที่ยากที่สุดในการทำแยมนี้คือการแยกผลเบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บได้เยอะ ตอนเด็กๆ กับย่าของฉันในหมู่บ้าน ฉันเองที่โดนตั้งข้อหาทำเช่นนี้ โอ้ฉันไม่ชอบเลยโดยเฉพาะเมื่อเพื่อนของคุณไปแม่น้ำหรือที่อื่น

อย่าลืมแยกผลเบอร์รี่ทำความสะอาดกิ่งไม้และใบไม้ จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ก่อนอื่นฉันอยากจะนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับการทำ Confiting ของเรา ผลเบอร์รี่ใช้เวลาปรุงเพียง 5 นาทีเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างง่ายดาย แยมที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ – 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ – 50 มล

สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งสำคัญคือการรักษาอัตราส่วนของส่วนผสม

การตระเตรียม:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟปานกลางหรือสูงสิ่งสำคัญคืออยู่ในสถานะเดือดตลอดเวลา

2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปคนจนละลายแล้วนำไปต้ม จากนั้นทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ถือว่าดั้งเดิม นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุง เมื่อคุณกินมันคุณจะรู้สึกถึงรสชาติในวัยเด็กและสายตาที่อบอุ่นและน่ารักของคุณย่าซึ่งถึงแม้เราจะเข้มงวดแต่เธอก็รักหลานทุกคนมาก

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ – 5 กก
• น้ำตาล – 5 กก
• น้ำ - 7.5 แก้ว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำลงไป นำไปต้ม ต้มจนน้ำเชื่อมใส

2. จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด คนเบาๆ แล้วปิดไฟ ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วปิด ทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน

4. วันรุ่งขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม เอาโฟมออก แล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที

วางเยลลี่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนจานที่สะอาดและเย็น เย็นและใช้ช้อนผ่านตรงกลาง หากขอบไม่ชนกันแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว

5. ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดแล้ววางในที่สำหรับเก็บส่วนผสมของคุณ

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปรุง

นี่คือสูตร ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำอาหาร วิธีการดิบ- กลิ่นหอมของลูกเกดสดสัมผัสได้แม้ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ – 1 กก
• น้ำตาล – 2 กก

การตระเตรียม:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน

2. วางในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ โดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 3-4 ซม. วางชั้นน้ำตาลไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและมืด แม้ว่าสูตรนี้จะสามารถเก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้อง.

แบล็คเคอแรนท์ผสมส้มสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดที่มีสีส้มเป็นอย่างมาก การรวมกันที่น่าสนใจรสนิยม ลองทำ Confit นี้ดูครับ คุณคงจะชอบเขาแน่ๆ ฉันจะนำเสนอสองตัวเลือกในการทำอาหารดิบโดยไม่ต้องปรุงซึ่งจะแตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ – 1 กก
• น้ำตาล – 2 กก
• ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออก จากนั้นบดผลเบอร์รี่และชิ้นส้มโดยใช้เปลือกโดยตรงผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. จากนั้นเทลงในชามที่มีน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ปิด ติดฟิล์มชามด้วยแยมและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

3. โอนอาหารอันโอชะที่ผสมแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ตอนนี้ดูสูตรอื่น นอกจากส้มแล้วยังมีการเพิ่มกล้วยอีกด้วย เมื่อคุณลองแยมนี้แล้ว คุณก็แค่เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ถ้วย
• ส้ม – 1 ชิ้น
• กล้วย – 1 ชิ้น

กลายเป็นขนมที่อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินมาก ฉันแน่ใจว่าคุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้ ฉันลองแล้วเมื่อปีที่แล้ว ฉันขอแนะนำอาหารอันโอชะนี้

แยมลูกเกดดำและแดง (เยลลี่) - ห้านาที

อีกทางเลือกหนึ่งที่ฉันชอบ โดยทั่วไปฉันชอบทำอาหารประเภทต่างๆ ผสมรสชาติต่างๆ ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำวิธีนี้ด้วย สัดส่วนของผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงไม่สำคัญ วางตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดงและดำ – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

การตระเตรียม:

1. ผสมผลเบอร์รี่นานาชนิดกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำออก

ล้างผลเบอร์รี่ แต่ไม่จำเป็นต้องเอากิ่งออก

2. จากนั้นวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที กวนอย่างแรงตลอดเวลา

3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เททุกอย่างลงในกระทะผ่านตะแกรง บีบผลเบอร์รี่ให้ละเอียด พยายามทำให้เนื้อทั้งหมดแห้ง

คุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยมจากเค้กที่เหลือ ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งมันไป

4. ใช้ช้อนที่สะอาด ตักโฟมออกจากเยลลี่ออก จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทิ้งไว้จนเย็น หลังจากที่เย็นลงแล้ว ปิดฝาที่สะอาดแล้วเก็บในพื้นที่จัดเก็บ คุณควรจะได้เยลลี่ที่หนามากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แบล็คเคอแรนท์บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องปรุง

ฉันอยากจะแบ่งปันวิธีการทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วย เรียบง่ายและ ตัวเลือกที่รวดเร็ว กลิ่นหอมจะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของฤดูร้อนและผลเบอร์รี่สดเหมือนจากพุ่มไม้

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก
• น้ำตาล - 1-2 กก

สัดส่วนของน้ำตาลขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณจะเก็บแยมนี้ หากที่อุณหภูมิห้องให้เติม 2 กก. แต่ถ้าในที่เย็นใส่น้ำตาล 1 กก. ก็เพียงพอแล้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงบน กระดาษเช็ดมือ- อย่าลืมทำให้แห้ง จากนั้นคัดแยกกิ่งและใบออก

2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาล ปัดจนกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่

3. เทลงในจานแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด ผัดทุกครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ โรยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะด้านบนแล้วปิดฝา จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้าฉันได้รวบรวมวิดีโอไว้แล้ว อธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียด มันสะดวกมาก - คุณใส่มัน, วางไว้ในโหมดที่ต้องการและดำเนินธุรกิจของคุณโดยไม่ต้องกังวลอะไรเลย

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

มันอร่อยมากและไม่เลวร้ายไปกว่าบนเตา แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมที่ยอดเยี่ยมได้ และช่วยได้มากกับโรคหวัด เมื่อฉันเป็นไข้ ฉันจะทำเครื่องดื่มผลไม้ให้ตัวเองและดื่มเป็นประจำ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพื่อน ๆ ที่รักของฉันวันนี้ฉันได้นำเสนอสูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน ฉันคิดว่าเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เหล่านี้ก็จะมีประโยชน์

ส่วนตัวผมเอง ปีที่แตกต่างกันฉันลองทั้งหมดนี้แล้ว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและฉันสามารถพูดได้ว่าฉันไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับความชอบของฉันเพราะมันอร่อยมาก

เก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีและเตรียมการให้สำเร็จ!

ไม่ว่าใครก็ตามจะพยายามแค่ไหนเขาก็ไม่สามารถประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ของลูกเกดดำและแยมลูกเกดได้ เบอร์รี่นี้มีคุณค่าเป็นพิเศษในด้านกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งแต่เดิมผสมผสานความหวานที่สดใส ความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ และความขมเล็กน้อย การแปรรูปลูกเกดไม่ได้ทำลายคุณสมบัติที่น่าทึ่งซึ่งช่วยให้สามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- สิ่งที่ดีที่สุดและพบเห็นได้บ่อยที่สุดคือการทำแยม ทุกคนชอบแยมแบล็คเคอแรนท์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เหมาะสมเสมอบนโต๊ะระหว่างของหวานหรือชา แม่บ้านประหยัดที่คิดถึงฤดูหนาวที่ไม่มีวิตามินมักจะลองในฤดูร้อนในช่วงฤดูเบอร์รี่เพื่อเตรียมแยมที่ยอดเยี่ยมนี้หลายขวด หากคุณมีลูกเกดที่เติบโตในสวนหรือเดชาของคุณแยมก็ไม่ใช่ปัญหาเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นลูกเกดดำแยมที่ทำจากมันจะเข้มข้นและอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีลูกเกดแดงซึ่งมักทำแยมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ การเตรียมแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวจะนำคุณไปสู่ความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้านหลังนี้อย่างแน่นอนแก่เจ้าของที่มีอัธยาศัยดีที่ใส่ใจสุขภาพของครอบครัวด้วย

กระบวนการทำแยมลูกเกดไม่แตกต่างจากแยมอื่น คุณสามารถทำแยมลูกเกดได้ วิธีดั้งเดิมผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน คุณยังสามารถใช้วิธีด่วน "ห้านาที" ในการทำแยมลูกเกดซึ่งเกี่ยวข้องกับการต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังใช้วิธีการทำแยมดิบ แยมไร้น้ำตาล แยมลูกเกดแช่แข็ง ฯลฯ เนื่องจากลูกเกดมีเนื้อค่อนข้างเนื้อจึงใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยในการเตรียมแยมเหล่านี้ ดังนั้นแยมเยลลี่จึงทำมาจากลูกเกดได้สำเร็จเช่นกัน แยมลูกเกดมีทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่สดยังเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง บางครั้งหากอยู่ในที่เย็นก็สามารถเก็บไว้ใต้ฝาปิดธรรมดาได้

ในฤดูหนาวแยมดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์ นอกจากชาสักหนึ่งหรือสองช้อนชาแสนอร่อยแล้ว ยังมีแยมอีกมากมายที่เตรียมจากแยมนี้ ของหวานที่ยอดเยี่ยม: พายกับแยมลูกเกด เค้กกับแยมลูกเกด ฯลฯ อย่าลืมเตรียมแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถหาสูตรได้อย่างง่ายดายบนเว็บไซต์ของเรา ยิ่งกว่านั้นเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้ไม่สำคัญว่าจะเป็นแยมชนิดใด - แยมลูกเกดแดงหรือดำสูตรก็ไม่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่ระดับความสุกและปริมาณน้ำตาลของพันธุ์นั้นๆ

เคล็ดลับของเราจะบอกวิธีทำแยมลูกเกด:

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์จะรวบรวมและเตรียมลูกเกดดำหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่สุก สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่สุกเกินไป

รสชาติของแยมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการผสม ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันตามสัดส่วนที่ต้องการซึ่งก็ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่แต่ละชนิดด้วย ศึกษาสูตรอาหารอย่างรอบคอบ

เพื่อให้มั่นใจถึงความอ่อนโยนของผลเบอร์รี่เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ลวกล่วงหน้าเป็นเวลาหลายนาที

ผู้สูงอายุจำเป็นต้องคำนึงถึงความสามารถที่ไม่พึงประสงค์ของแยมลูกเกดสำหรับพวกเขา - เพิ่มการแข็งตัวของเลือดและความหนา

สัดส่วนปกติของผลเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับแยมคือ 1 ถึง 1.5

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดเสียเมื่อใด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวโปรดทราบว่าผลเบอร์รี่และขวดจะต้องสะอาดอย่างแน่นอนและควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม อาหารเช้า: ขนมปังปิ้งกับแยมลูกเกดและเฟต้าชีส

ลูกเกดดำมาก เบอร์รี่เพื่อสุขภาพพวกเขาจึงทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แยมแบล็คเคอแรนท์มีวิตามินมากมายและ สารที่มีประโยชน์จำเป็นมากสำหรับเราในฤดูหนาว แม่บ้านประหยัดในช่วงฤดูลูกเกดพยายามทำแยมแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม

สูตรง่ายๆ:แยมแบล็คเคอแรนท์ 5 นาทีกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ลูกเกดเยลลี่,ลูกเกดดำค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง, แยมแบล็คเคอแรนท์-เยลลี่, แยมดิบจากลูกเกดดำ

แยมแสนอร่อยที่ปรุงได้เร็วมากจึงเรียกว่าแยมห้านาที ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและรักษาวิตามินได้สูงสุด

วัตถุดิบ:ลูกเกดดำ 1.5 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำ 2 แก้ว 200 มล.

สูตรทำอาหาร

จัดเรียงลูกเกดเอากิ่งและใบสีเขียวออก ผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี- ล้างใต้น้ำไหล เตรียมขวดครึ่งลิตร: ล้างและฆ่าเชื้อ

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลแล้วตั้งไฟ ปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมดคนให้เข้ากัน

เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด หลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที อย่าลืมเอาฟองออก

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ส่วนผสมจำนวนนี้ให้แยมแสนอร่อยขนาดครึ่งลิตร 6 ขวดสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอ - แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

สูตรง่ายๆในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของคุณเอง แยมเพื่อสุขภาพและอร่อย

วัตถุดิบ:ลูกเกดดำ 1.5 กก. น้ำตาล 1 กก.

สูตรทำอาหาร

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างใต้น้ำไหลเอาใบและกิ่งออก เตรียมขวดและฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋อง: ล้างและฆ่าเชื้อ

บดผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 500 กรัมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะเติมผลเบอร์รี่ที่เหลือน้ำตาลและผสม

วางบนไฟและหลังจากที่เนื้อหาเริ่มเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ฉันได้แยมแสนอร่อย 4 ขวดครึ่งลิตรในน้ำผลไม้ของมันเอง

แยมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูกแต่เหมือนเยลลี่ อร่อยและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:ลูกเกดดำ - 5.5 ถ้วย, น้ำตาล - 7 ถ้วย, น้ำ - 1.5 ถ้วย

สูตรทำอาหาร

ในกระทะที่คุณจะปรุงแยม ผสมลูกเกด น้ำ และน้ำตาล 3.5 ถ้วยเข้าด้วยกัน

ใส่ไฟต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา เติมน้ำตาล 3.5 ถ้วย คนจนละลายหมด แล้วเทแยมลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น

ทำให้ได้ 3 โถครึ่งลิตร แยมเพื่อสุขภาพ-เยลลี่จากส่วนผสมจำนวนเท่านี้

แยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เตรียมง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:ลูกเกดดำน้ำตาล

สูตรทำอาหาร

จัดเรียงลูกเกดและล้าง บิดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

รวมน้ำตาลและผลเบอร์รี่สับในอัตราส่วน 1:1 คนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนน้ำตาลละลาย

ลิ้มรสถ้ามีน้ำตาลไม่เพียงพอให้เติมและรอจนละลายหมด

เตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อ ใส่แยมลงในขวดที่แห้งและสะอาด ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น (ตู้เย็นจะเหมาะ)

วิดีโอ - ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆในการทำเยลลี่ลูกเกด เยลลี่หนาสามารถทาบนขนมปังได้ อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก

วัตถุดิบ:ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 1 กก.

สูตรทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องถอดกิ่งออก ร่วมกับกิ่งไม้โยนผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามเพื่อทำแยม

วางบนไฟอ่อนแล้วคนเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลชื้นสนิท เพิ่มความร้อนให้สูงสุด เมื่อเดือด ให้ขจัดฟองที่ปรากฏออก ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

เทแยมทีละน้อยผ่านกระชอนเช็ดด้วยช้อนไม้กิ่งจะยังคงอยู่ในตะแกรง เทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาด ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ห้ามปิดฝา

เจลลี่ลูกเกดนี้สามารถม้วนและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

นี่พวกเขา สูตรง่ายๆแยมแบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพลิดเพลินกับชาฤดูหนาวของคุณ!