• วาฟเฟิลกรอบคลาสสิก 1 ชิ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
• 2 ทำอาหารด้วยวิธีเวียนนา
• 3 ของหวานเบลเยียม
• สูตรวาฟเฟิล 4 สูตรสำหรับ เหล็กวาฟเฟิลโซเวียต
• 5 วิธีการปรุงอาหารจากคอทเทจชีส?
• 6 วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่ม
• 7 วาฟเฟิลโรลโฮมเมด
• 8 ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์

วาฟเฟิลเป็นคุกกี้ชนิดพิเศษที่มีพื้นผิวเป็นเซลล์เฉพาะ เพื่อเตรียมความพร้อมตามเงื่อนไข การปรุงอาหารที่บ้านมีอุปกรณ์พิเศษมาให้ การใช้สูตรวาฟเฟิลสูตรนี้หรือสูตรนั้นในเตารีดวาฟเฟิล จะทำให้คุณสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย: ฟูหรือบาง นุ่มหรือกรอบ ตัวอย่างเช่นควรพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดหลายประการ

วาฟเฟิลกรอบคลาสสิกในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

ตามเนื้อผ้าวาฟเฟิลถือเป็นชั้นบาง ๆซึ่งใช้ทำเค้กและขนมหวานอื่นๆ หากต้องการทำที่บ้าน ควรใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า วันนี้สามารถซื้อได้ที่ใดก็ได้ ร้านค้าพิเศษ- สูตรวาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดในเหล็กวาฟเฟิลต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมสด 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ไข่;
• แป้ง 320 กรัม
• 150กรัม เนย.

วิธีเตรียมวาฟเฟิลเหล่านี้อย่างถูกต้อง:

1. ขั้นแรกให้ทำแป้ง ขั้นตอนแรกคือการละลายเนย
2. บดไข่ด้วยน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. เทนมและเนยที่เย็นลงลงไปโดยไม่หยุดกวน
4. เพิ่มแป้งทั้งหมด คุณต้องป้อนมัน ในส่วนเล็กๆ. แป้งพร้อมควรมีความสม่ำเสมอมากที่สุด
5. เสียบเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า อุปกรณ์ควรอุ่นเครื่องอย่างดี
6. เทแป้งลงบนพื้นผิวอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา
7. อบประมาณ 1.5-2 นาที

จากขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้วาฟเฟิลกรอบสุดคลาสสิก ในขณะที่ชิ้นส่วนยังร้อนอยู่ สามารถรีดเป็นกรวยและเติมไส้อะไรก็ได้หากต้องการ

การปรุงอาหารด้วยวิธีเวียนนา

พวกเขาได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่ผู้คน วาฟเฟิลเวียนนา- พวกเขามีมาก หนากว่าสไลซ์กรอบแบบคลาสสิกและมีตรงกลางที่นุ่มและโปร่งสบาย- ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า จริงอยู่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมี แบบฟอร์มพิเศษด้วยเซลล์ที่ใหญ่ขึ้น ในการทำวาฟเฟิลเวียนนา คุณต้องดำเนินการ:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 200 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 20 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม

วิธีทำวาฟเฟิลฟู:

1. บดเนยให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทราย
2. ตีไข่และเทนมลงไปพร้อมกัน
3. กวนต่อเติมแป้งหลังจากผสมกับผงฟูแล้ว
4. เพิ่ม น้ำมะนาวและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วอบประมาณห้านาที ทันทีที่พื้นผิวของชิ้นงานเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ก็สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกมาได้

วาฟเฟิลเวียนนาอันละเอียดอ่อนสามารถรับประทานได้หลังจากเย็นลงหรือพับเป็นคู่เคลือบด้วยครีมหวาน

ของหวานเบลเยี่ยม

สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ วาฟเฟิลเบลเยี่ยม- ด้วยความสม่ำเสมอพวกเขา เหมือนพายหรือโดนัทมากกว่าเอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้ โดยการนำวิปโปรตีนใส่ลงในแป้งหรือใช้ยีสต์- สำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมคลาสสิก คุณจะต้อง:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 110 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 30 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• วานิลลาเล็กน้อย

คุณยังสามารถเตรียมของหวานด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. ร่อนแป้งแล้วรวมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ (เกลือ น้ำตาล ผงฟู และวานิลลา)
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นบดด้วยน้ำมันในชามแยกต่างหาก
3. เข้ามาช้าๆ. ส่วนผสมแป้ง- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
4. ตีคนขาวเข้าไป โฟมอันเขียวชอุ่ม- เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสักพักก่อน
5. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
6. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย
7. วางแป้งไว้

วาฟเฟิลเบลเยียมเนื้อนุ่ม มักรับประทานกับผลเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือน้ำเชื่อมต่างๆ

บ้านหลายหลังยังคงมีเตารีดวาฟเฟิลตั้งแต่สมัยโซเวียต การออกแบบแตกต่างอย่างมากจากอุปกรณ์สมัยใหม่ เหล็กวาฟเฟิลของโซเวียตประกอบด้วยแผ่นทอดเหล็กหล่อสองแผ่นที่มีพื้นผิวลูกฟูกพร้อมที่จับที่อุ่นบนเตาธรรมดา เพื่อนำไปปรุงอาหารในนั้น ของหวานยอดนิยมคุณยายของเราก็ใช้ สูตรถัดไป:

• มาการีน 1 ซอง (100 กรัม)
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือแกง 2-3 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย
• แป้ง 400 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 12 กรัม

วิธีการเตรียมวาฟเฟิล:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ควรมีโฟมขนาดเล็กปรากฏบนพื้นผิว
2. เพิ่มวานิลลิน
3. ในชามแยกต่างหาก เติมโซดาลงในครีมเปรี้ยว
4. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
5. เพิ่มมาการีนนิ่ม
6. ใส่เกลือแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป
7. ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีจนกลายเป็นครีมข้น
8. เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กทั้งสองด้าน
9. เทแป้งบางส่วนลงบนพื้นผิวเดียว จากนั้นกดฝาไว้แล้วรอสองสามนาที

แผ่นเวเฟอร์สีทองสามารถซ้อนกันได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะม้วนเป็นหลอดและเต็มไปด้วยไส้หวานต่างๆ (นมข้นหรือครีม)

วิธีการปรุงอาหารจากคอทเทจชีส?

วาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยสามารถทำมาจาก แป้งนมเปรี้ยว- จริงอยู่ว่ามันหนาดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในการอบ แบบฟอร์มที่ลึกด้วยเซลล์ขนาดใหญ่

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 200 กรัม (ควร 9%)
• น้ำตาล 50 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน
• นมสด 120 มิลลิลิตร (3.2%);
• ผงฟู 5 กรัม
• 2 ไข่;
• 120กรัม แป้งสาลี;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำวาฟเฟิลคอทเทจชีส:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองบางๆ
2. เพิ่มคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง
3. เพิ่มนม ผสมต่อโดยใช้ตะกร้อมือธรรมดา
4. ใส่เนยละลายแต่ไม่ร้อน
5. เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูล่วงหน้าในส่วนต่างๆ
6. แป้งควรจะหนาและเหนียวเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
7. วางส่วนหนึ่งของแป้งลงบนเตาที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันดอกทานตะวันพื้นผิวด้านล่างของเหล็กวาฟเฟิล ปิดฝาด้านบนแล้วรอ 4 นาที

วาฟเฟิลฟูนุ่มพร้อมสามารถโรยเบา ๆ ได้ น้ำตาลผงและเสิร์ฟเป็นขนมหวานพร้อมชาหรือกาแฟ

วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่ม

วาฟเฟิลเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของอเมริกา ที่นี่มักจะทำให้นุ่มและฟู

ในการทำวาฟเฟิลแบบโฮมเมดคุณต้องมี:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เกลือ;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม

ในกรณีนี้ใช้เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด:

1. ต้องตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองฟูก่อน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป แป้งควรจะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่างของเหล็กวาฟเฟิล อบไม่เกินสองนาที

พวกเขาเปิดออกมาก ผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มซึ่งมีลักษณะเหมือนซาลาเปาเนื้อนุ่มมากกว่า

ม้วนวาฟเฟิลโฮมเมด

ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถเตรียมหลอดดั้งเดิมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมหลักเพียง 5 อย่างเท่านั้น:

• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย
• เนย (หรือมาการีน) 100 กรัม และแป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน

การทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ขั้นแรกในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ส้อมถูไข่ให้ทั่วด้วยเนยที่นิ่มไว้แล้ว
2. ใส่น้ำตาล
3. เพิ่มแป้งและวานิลลาในส่วน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
4. อัดจาระบีพื้นผิวการทำงานที่ให้ความร้อนสูงของเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืช
5. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะด้านล่าง
6. ปิดทับด้วยรูปทรงด้านบนแล้วกดเล็กน้อย
7. รอประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่ไอน้ำหยุดไหลออกมา เตารีดวาฟเฟิลก็สามารถเปิดออกได้
8. ในขณะที่ชั้นสีแดงก่ำยังร้อนอยู่คุณต้องใช้มีดงัดมันอย่างระมัดระวังแล้วหมุนขอบแล้วบิดเป็นหลอด

สิ่งที่คุณต้องทำคือวางของที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือนมเย็น หากต้องการคุณสามารถเติมหลอดด้วยขนมหวานได้ ครีมหนาโดยเติมถั่วหรือผลไม้แห้งลงไปเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์

รสชาติที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะเป็นของดั้งเดิม วาฟเฟิลดัตช์- เหล่านี้เป็นแผ่นลูกฟูกกรุบกรอบเชื่อมต่อกันเป็นคู่กับน้ำเชื่อมคาราเมล

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

• สำหรับการทดสอบ:
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 65 กรัม
• แป้ง 480 กรัม
• เกลือแกงละเอียดเล็กน้อย
• อบเชยบด 20 กรัม
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม

เนย 230 กรัม

• สำหรับน้ำเชื่อม:
• น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้งเหลว 220 กรัม
• เนย 60 กรัม

อบเชยป่น 20 กรัม

1. สูตรวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลดัตช์:
2. สำหรับแป้งให้เจือจางยีสต์ในน้ำ 1/2 แก้วเติมน้ำตาล 25 กรัม
3. ตีเนยแยกกันจนเป็นสีขาว
4. ใส่น้ำตาลอบเชยและเกลือลงไป
5. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางอย่างระมัดระวัง
6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและนวดเป็นขั้นตอนสุดท้าย พักแป้งไว้อย่างน้อย 40 นาที
7. สำหรับน้ำเชื่อม ให้เทน้ำผึ้งลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและอบเชยลงไป คนให้เข้ากันและตั้งไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเติมน้ำมันและเติมเกลือเล็กน้อย
8. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ
9. เปิดเตาเหล็กวาฟเฟิล
10. วางก้อนแป้งลงบนแผ่นด้านล่างแล้วกดลงด้วยแผ่นด้านบน นำเข้าอบสักครู่จนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลดี
11. ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยใช้วงแหวนขนม

พับครึ่งชิ้นแล้วเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเย็น

วาฟเฟิลสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นและแช่ตัวดี ของหวานนี้มีรสชาติเหมือนตังเมเหนียวๆ วาฟเฟิลบางและกรอบ - เรียบง่าย แต่น่ารับประทานมากและของหวานที่มีกลิ่นหอม

- จะรับประทานตามสภาพหรือจะรีดเป็นหลอดก็ได้

เติมด้วยการเติม หากคุณมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นาน นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ทำจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องได้รับมัน.

สูตรที่ดี

วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิล - หลักการทำอาหารทั่วไป

วาฟเฟิลกรอบจะบางอยู่เสมอแป้งส่วนใหญ่มักเป็นของเหลวหรือหนืด แต่บางครั้งก็มีสูตรอาหารที่มีมวลค่อนข้างชันเช่น

คุณสามารถอบวาฟเฟิลสดได้ทันทีก่อนใช้งาน

แป้งทำมาจากอะไร:

ไขมัน (เนย, ผัก, มาการีน);

แป้ง แป้ง (ข้าวสาลี ข้าวโพด ฯลฯ);

น้ำตาล (บางครั้งเติมน้ำผึ้งลงในแป้ง)

ของเหลวต่างๆ (นม น้ำ เคเฟอร์)

ในการนวดแป้งคุณต้องใช้ชามปัดหรือมิกเซอร์ สิ่งสำคัญคือต้องนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนโดยไม่มีก้อน ดังนั้น

เนื่องจากจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากเมื่ออบเค้กบาง ๆ

วาฟเฟิลจัดทำขึ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือกระทะคู่แบบพิเศษ เรียกอีกอย่างว่าเตารีดวาฟเฟิลแบบใช้แก๊สหรือเตาตั้งพื้น แป้ง

เทลงบนพื้นผิวที่ร้อนเท่านั้น หากมีไขมันเยอะก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเพิ่มเติม ขนมปังแบนสำเร็จรูปไม่จำเป็น

ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หากคุณใส่วาฟเฟิลมากเกินไป พวกมันจะแตกและรสชาติก็จะแย่ลงไปด้วย

วาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า (แป้งมาการีน)

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรราคาถูกแป้งวาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ปรากฎว่าไม่เหลวเหมือนปกติ แต่ค่อนข้างหนา

จะกระจายตัวได้ดีบนพื้นผิวที่ร้อน

วัตถุดิบ

แป้งหนึ่งแก้ว

มาการีนหนึ่งซอง;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ไข่สามฟอง;

วานิลลิน.

การตระเตรียม

1. ใส่ใจกับมาการีนคุณต้องมีแพ็ค 200 กรัม ผู้ผลิตสมัยใหม่กำลังลดน้ำหนักบรรจุภัณฑ์มากขึ้น

160-180 กรัม เทมาการีนลงในกระทะ ละลาย แล้วพักให้เย็น

2. ตีไข่และ น้ำตาลทรายจนกระทั่งมันละลาย เพิ่มมาการีนคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งและวานิลลา กวนต่อจนแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

4. อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า หล่อลื่นเป็นครั้งแรก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้อีกต่อไป เนื่องจากแป้งมีไขมันเพียงพอ

5. วางแป้ง กดลงเพื่อให้กระจายเท่าๆ กัน และเตรียมวาฟเฟิลโฮมเมดกรุบกรอบ!

วาฟเฟิลบางและกรอบในวาฟเฟิลเหล็ก

สูตรวาฟเฟิลบางกรอบในเหล็กวาฟเฟิลเหลว แป้งไข่ด้วยเนย พวกเขาทำหลอดวิเศษสำหรับ

เติมครีมหรือนมข้น

วัตถุดิบ

ห้าไข่;

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

แป้งสาลี 170-180 กรัม

เกลือ, วานิลลา;

เนย 200 กรัม

การตระเตรียม

1. วาฟเฟิลเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องละลายเนย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนนุ่มดี ในฤดูหนาวคุณสามารถ

วางไว้ใกล้แบตเตอรี่

2. โพสต์มัน เนยนุ่มเพิ่มน้ำตาลทรายลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาที

3. ตอกไข่ใส่เนยทีละฟอง ตีให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

กวนแป้งต่อ มันควรจะหนายืดเหมือน แพนเค้กปุย.

5. ปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ "ไปถึงจุดนั้น"

6. ตักด้วยช้อน วางบนเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นแล้ว กดอีกด้านอย่างรวดเร็วเพื่อทำให้เค้กบางลง

มาทำให้เป็นสีน้ำตาลกันเถอะ

7. ถอดเวเฟอร์ออกแล้วบิดท่อในขณะที่ยังอ่อนอยู่ หลังจากผ่านไปสักครู่ คุณจะทำสิ่งนี้ไม่ได้

วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิลกับนม

ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้วาฟเฟิลกรอบประมาณ 15 ชิ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า หากคุณไม่มีนมทั้งตัว คุณสามารถเจือจางได้

ปริมาณน้อยผงเข้มข้นแห้ง

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง;

น้ำตาลครึ่งแก้ว

นมหนึ่งแก้ว

น้ำมันไม่มีกลิ่นสองช้อนโต๊ะ

แป้งประมาณ 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. คุณสามารถเริ่มนวดแป้งนี้ด้วยเครื่องผสมได้ทันทีทุกอย่างจะออกมาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลิตภัณฑ์มีเหมือนกัน

อุณหภูมิ. เทน้ำตาลลงในชาม ใส่ไข่ แล้วใส่เกลือเล็กน้อยลงไป ผัดสักครู่

2. เติมนมแล้วคนอีกครั้ง

3. ตอนนี้เหลือแค่เติมแป้ง จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ถ้วยหากไข่มีขนาดกลาง หากเจอชิ้นงานขนาดใหญ่แล้ว

เทแก้ว 1.7-1.8 เราดูความหนาของแป้ง ควรเกลี่ยได้ง่ายชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว

4. คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยช้อน น้ำมันพืช.

5. หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมันโดยใช้แปรง อุ่นเครื่องเทแป้ง 2-3 ช้อนเต็มแล้วอบ!

วาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าพร้อมแป้ง

สูตรวาฟเฟิลที่บาง เรียบง่าย และกรอบมากจากเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า แป้งสำหรับพวกเขาเตรียมด้วยการเติมแป้งมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

แป้ง 150 กรัม

แป้งสามช้อนโต๊ะ

นม 100 มล.

มาการีน 120 กรัม (หรือใช้เนย)

ไข่สองฟอง;

น้ำตาล 150 กรัม

การตระเตรียม

1. เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในแป้ง ให้ผสมแป้งกับแป้งมันฝรั่ง เทลงในตะแกรง แล้วร่อน

2. เทน้ำตาลทรายลงในไข่แล้วคนด้วยช้อนจนเนียน

3. เทลงไป นมทั้งหมดไม่ต้องต้มก็คนได้เลย

4. ละลายเนยให้เย็นประมาณ 40 องศา ห้ามใช้น้ำมันร้อน เทลงในไข่

5. กวนต่อไปแล้วเติมแป้งที่ร่อนด้วยแป้งลงไป ผสมแป้งวาฟเฟิลกึ่งเหลว

6. ตั้งกระทะไฟฟ้าหรือเตารีดวาฟเฟิลอื่นๆ ให้ร้อน ใส่จาระบี เทแป้งครึ่งทัพพี กดด้านบน

ส่วนหนึ่งอบจนสุก

วาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลมันฝรั่งไฟฟ้า

สูตรวาฟเฟิลมันฝรั่งซึ่งปรุงด้วยเตารีดไฟฟ้าหรือวาฟเฟิลธรรมดาจะกรอบมากและทำได้ดีมาก

ทดแทนชิป

วัตถุดิบ

2 มันฝรั่ง

ครีมเปรี้ยว 75 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 20 กรัม

แป้ง 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่ง ถูหัวลงไป เครื่องขูดละเอียดเพื่อให้วาฟเฟิลอบได้ดี บีบน้ำผลไม้ส่วนเกินออกแล้วเทลงไป

2. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

3. พริกไทยเกลือใส่ครีมเปรี้ยว ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญและความหนาก็ไม่สำคัญ หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวคุณก็สามารถทำได้

เพิ่มแป้งมากขึ้น

4. คนให้เข้ากัน ใส่แป้งและแป้ง ขั้นแรกให้แป้งแป้ง จากนั้นครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้ง คนให้เข้ากัน ถ้าเป็นแป้ง

ของเหลวแล้วใส่แป้งที่เหลือ

5. คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

6. ทาจารบีเหล็กวาฟเฟิล

7. วางแป้งบนพื้นผิวที่อุ่น สามารถอบได้ วาฟเฟิลคลาสสิกหรือทำแฟลตเบรดเล็กๆ เช่น มันฝรั่งทอด

8. อบจนเป็นสีเหลืองทอง

วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิล “ข้าวโพด”

แป้งข้าวโพดใช้เตรียมแป้ง หากต้องการคุณสามารถนำแป้งสาลีส่วนหนึ่งแล้วผ่าครึ่ง วาฟเฟิลเหล่านี้จะ

แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง;

แป้งข้าวโพด 150 กรัม

นม 200 มล.

เนย 50 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

1 ช้อนชา อัลมอนด์สับ

การตระเตรียม

1. ละลายเนย เพิ่มน้ำผึ้งลงไปคนให้ละลายและทำให้มวลเย็นลง

2. ตามน้ำผึ้ง เติมนมหนึ่งแก้ว แล้วตอกไข่ เขย่าจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เพิ่มลงในริปเปอร์ ข้าวโพดป่นและอัลมอนด์บางส่วน แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน ขั้นแรกผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจึง

เทลงในมวลนม

4. นวด แป้งข้าวโพด.

5. เทด้วยช้อนลงบนพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดไฟฟ้าหรือเตารีดวาฟเฟิลอื่นๆ แผ่ให้แบนพร้อมฝาปิดแล้วทอดเป็นแผ่นแป้งกรอบ

ถึง สีทอง.

วาฟเฟิลกรอบในวาฟเฟิลเหล็กกับมายองเนส

ปรากฎว่าสามารถรับวาฟเฟิลที่หวานและกรอบได้แม้กระทั่งจากแป้งมายองเนส เราเอาอันที่ดีและ ซอสคุณภาพคุณสามารถปรุงมันได้

ที่บ้าน.

วัตถุดิบ

ไข่สามฟอง;

มาการีน 200 กรัม

มายองเนส 250 กรัม

น้ำตาล 1.4 ถ้วย;

1 ช้อนชา ผงฟู;

แป้งประมาณสามแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. ละลายมาการีนบนเตาให้เย็นทันที

2. ผสมสาม ไข่ไก่และน้ำตาลทรายตามใบสั่งแพทย์ เติมมายองเนส เขย่า

3. ใส่มาการีนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

4. ผสมแป้งสองแก้วกับแป้งเรียกริปเปอร์ สามารถนำมาใช้ โซดาสลัดแล้วจึงเติมลงในแป้งในตอนท้าย

5. เทแป้งลงในมวลหลักแล้วผสม

6. หากแป้งกลายเป็นของเหลวให้เติมแป้งเพิ่ม ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับความหนาของซอส

7. จากแป้งที่เตรียมไว้ให้อบตามปกติ วาฟเฟิลบาง ๆวี เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า- พวกมันมีไขมันเยอะมาก

ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิว

วาฟเฟิลจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยหากคุณเปลี่ยนแป้งสาลีบางส่วนในแป้งเป็นข้าวโอ๊ต บัควีต และแป้งข้าวโพด สามารถ

เพิ่มรำข้าวบางส่วน

วาฟเฟิลไม่เพียงแต่สามารถรีดเป็นหลอดและเต็มไปด้วยไส้ แต่ยังเพียงแค่ติดกาวเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเค้กขนาดเล็ก

หากวาฟเฟิลบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ ถ้าเค้กหนาก็ไม่กรอบและ

หากอบเป็นเวลานาน คุณสามารถเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำหรือนมได้

เตรียมวาฟเฟิลกรอบหรือนุ่มแบบโฮมเมดสำหรับเด็กๆ เหล็กวาฟเฟิล(แบบไฟฟ้า, แบบแก๊ส) หรือในกระทะก็ทำได้ง่ายและอร่อยมาก เลือกสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับวาฟเฟิลแสนอร่อย: ชีส คอทเทจชีส ช็อคโกแลต นมข้น ไร้น้ำตาล หรือแม้กระทั่งไม่มีไข่ เนย และน้ำตาล

ส่วนผสมสำหรับวาฟเฟิลแสนอร่อย

โดยพื้นฐานแล้ว สูตรวาฟเฟิลประกอบด้วยส่วนผสมสี่อย่าง: ไข่ นม แป้ง และน้ำตาล หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนี้ก็สามารถแทนที่นมด้วยน้ำได้ และถ้าจู่ๆ บ้านไม่มีไข่และนม หรือไม่มีไข่ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีเนย คุณก็สามารถทำวาฟเฟิลไร้เชื้อได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ส่วนผสมบางอย่างทำให้วาฟเฟิลบางและกรอบ ในขณะที่ส่วนผสมบางชนิดทำให้วาฟเฟิลนิ่ม ตัวอย่างเช่น วาฟเฟิลใส่นมจะมีสีอ่อนกว่าและเข้มกว่าวาฟเฟิลที่ไม่มีนมใส่น้ำ นอกจากนี้สำหรับวาฟเฟิลเนื้อนุ่มคุณต้องใช้เนยมากกว่าส่วนผสมอื่น ๆ และแป้งควรจะน้อยลง ความสม่ำเสมอของของเหลวมากกว่าวาฟเฟิลกรอบๆ

เนยสำหรับแป้งควรจะนิ่มลงเมื่อ อุณหภูมิห้องหรือละลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่างน้ำ แต่อย่าปล่อยให้เดือด

และถ้าคุณเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ ที่ไม่มีน้ำตาลและวานิลลิน คุณจะไม่ได้รับของหวาน แต่อาหารเรียกน้ำย่อย - ปาเต้หรือชีสก็เหมาะที่นี่

เพื่อประกอบอาหาร เวเฟอร์ช็อกโกแลตโดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งวาฟเฟิลใดก็ได้ เพื่อความดี รสช็อกโกแลตผงโกโก้ควรมีเมล็ดโกโก้ 90%

ความหนาของแป้งและส่วนผสมที่ใช้ก็เปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารด้วย: วาฟเฟิลส่วนหนึ่งกับเนยจะพร้อมในเวลาไม่ถึง 1 นาทีและวาฟเฟิลกับนมหรือเคเฟอร์ - ภายในไม่กี่นาที

เราอบวาฟเฟิลแสนอร่อยด้วยวิธีที่ถูกต้อง

ก่อนอบ จะต้องอุ่นเตารีดวาฟเฟิลให้ดีก่อน เนื่องจากหากอุณหภูมิไม่เพียงพอ วาฟเฟิลก็จะไม่มีเวลาอบ

หากคุณมีเหล็กวาฟเฟิลหนักจากยุค 80 (ประชากรของเรายังมีอยู่จำนวนมาก) คุณต้องอบในแต่ละด้านเป็นเวลา 15-20 วินาที ก่อนอบให้ทาน้ำมันด้านในด้วย หากคุณมีเตารีดวาฟเฟิลอันใหม่ ให้ใส่เข้าไปเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดเข้าไป แป้งมันฝรั่ง- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะหรือสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถ้าอยู่ในเหล็กวาฟเฟิล เคลือบสารกันติดก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

แน่นอนว่าการปรุงวาฟเฟิลโฮมเมดด้วยกระทะเหล็กวาฟเฟิลนั้นง่ายกว่ามาก แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถทำได้ในกระทะ จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันและอุ่นเครื่องให้ดี จากนั้นกระจายแป้งในกระทะแล้วอบวาฟเฟิลด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แห้งแทนที่จะอบ วาฟเฟิลใช้เวลาปรุงในกระทะนานกว่าในกระทะเหล็กวาฟเฟิล แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

วาฟเฟิลกับผลไม้สำหรับเด็ก

เพื่อให้วาฟเฟิลสวยงามและเป็นสีทอง คุณต้องเติมขมิ้นหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง

ถึง วาฟเฟิลสำเร็จรูปยังไม่อ่อนตัวหรือติดกัน อย่าวางร้อนทับกัน

วาฟเฟิลบางร้อนสามารถรีดลงในหลอด (ใช้มีดและผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ไหม้) แล้วเติมครีมโปรตีนเมื่อเย็นตัวและคุณสามารถปรุงด้วยวาฟเฟิลเนื้อนุ่มได้

วาฟเฟิลเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น น้ำผึ้ง ซาวครีม วิปครีม หรือจะโรยด้วยน้ำตาลผงก็ได้ แต่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับเด็กๆ แน่นอนก็คือ ผลเบอร์รี่สดและผลไม้: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ กล้วย สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่... ใช้เท่าที่มี นอกจากนี้แม้ในฤดูหนาวก็ยังมีผลเบอร์รี่แช่แข็งอยู่บนชั้นวางของในร้านอยู่เสมอ คุณสามารถสร้างสรรค์และตกแต่งวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วด้วยวิตามินธรรมชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เราเตรียมวาฟเฟิลแสนอร่อยโดยใช้สูตรง่ายๆ

สูตรทำวาฟเฟิลโรล (สำหรับวาฟเฟิลเหล็กบนเตา)

1. ตีไข่ 3 ฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและวานิลลินเล็กน้อย
2.ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ช้อนชากับโซดา 1 ช้อนชา
3. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน
4. ใส่เนยนิ่ม (ไม่ละลาย) 100 กรัม
5. เติมเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
6. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (ประมาณ 400g) ลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน

แป้งควรมีความคงตัวของครีม เทหนึ่งช้อนโต๊ะ ตักแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิลที่ให้ความร้อนดี เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วกดโดยมีฝาปิด รอประมาณ 1-2 นาที อบวาฟเฟิลครั้งต่อไปโดยใช้เวลาน้อยลง - จนเป็นสีน้ำตาลทอง ม้วนวาฟเฟิลร้อนอย่างรวดเร็วลงในหลอดแล้วเติมไส้แสนอร่อย

สูตรวาฟเฟิล “โฮมเมด” (สำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า)

1. ตีไข่ 1 ฟองกับน้ำตาล 70 กรัม
2. ใส่เนยละลาย 100 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน
3. เทนม 200 มล. และน้ำ 300 มล. (หากไม่มีนมก็เติมน้ำ 500 มล.) แล้วผสมอีกครั้ง
4. ค่อยๆ ใส่แป้ง 2 ถ้วย แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เททัพพีประมาณครึ่งทัพพีลงบนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้แล้วแล้วอบ ม้วนวาฟเฟิลร้อนลงในหลอดแล้วเติมไส้ลงไป

สูตรวาฟเฟิลนมเปรี้ยว

1. แยกไข่ขาวและไข่แดง 3 ฟอง
2.ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา
3. ผสมแป้ง 1 ถ้วยกับเกลือ 1/4 ช้อนชา และผงฟู 1/2 ช้อนชา
4.ตีไข่แดงด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
5. ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ นม 1/2 ถ้วย และคอทเทจชีส 150 กรัม
6. ผสมไข่แดงกับแป้ง 1 ถ้วย
7. ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป ระวังอย่าให้ส่วนผสมตก

อบวาฟเฟิลนมเปรี้ยวจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรวาฟเฟิลบางมาก

วาฟเฟิลโฮมเมดแบบบางจะอร่อยที่สุดเมื่อแช่เย็น และแป้งก็เตรียมได้ง่ายมาก

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว 4 ฟอง
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. ละลายเนย 250 กรัมในอ่างน้ำ
4. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล 250 กรัม แล้วเทเนยลงไป
5. เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง (250 กรัม) เป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน
6.อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
7. เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ผ้าขาวลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถอบวาฟเฟิลโฮมเมดแบบบางได้

สูตรวาฟเฟิลเนื้อนุ่ม

วาฟเฟิลนุ่มๆด้วยช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่

หากบุตรหลานของคุณพบว่ามันอร่อยมากขึ้น รักษานุ่มสูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับทำอาหารเท่านั้น

1. ตีไข่ 5 ฟองและน้ำตาล 250 กรัมด้วยเครื่องผสม
2. เทเนย 250 กรัมที่ละลายในอ่างน้ำลงในไข่
3. ในขณะที่ตีต่อไป ให้เติมวานิลลาและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ผสมแป้ง 200 กรัมลงในแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่มก็สามารถอบได้ คุณสามารถให้บริการได้โดยโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชยหรือละอองฝน ช็อคโกแลตเหลว, น้ำเชื่อม, , วิปครีม

สูตรวาฟเฟิลไร้เชื้อ

1. ไข่แดงตีไข่ 1 ฟอง
2.ใส่เกลือและโซดาบนปลายช้อนชา
3.เทน้ำครึ่งแก้วลงไป
4. ใส่แป้ง 1 ถ้วยคนให้เข้ากัน
5. ค่อยๆ เทน้ำลงไปอีกครึ่งแก้ว
คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำตาลหนึ่งช้อนถ้าเด็ก ๆ ต้องการวาฟเฟิลหวาน ๆ

สูตรวาฟเฟิลช็อคโกแลต

เพื่อการทำเวเฟอร์ช็อกโกแลตที่แสนอร่อยสำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆคุณต้องการผงโกโก้ (ใน โกโก้ที่ดีควรเป็นเมล็ดโกโก้ 90%)

1. ตีไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 200 กรัม และเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม
2. เทเนย 150 กรัมที่ละลายในอ่างน้ำลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง
3. ใส่แป้ง 250 กรัม และ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ ช้อนโกโก้
4. ผัดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

วาฟเฟิลช็อกโกแลตจะอบภายในครึ่งนาที และเมื่อคุณนำออกจากที่กดวาฟเฟิล ให้ม้วนเป็นหลอดทันที

สูตรอาหาร วาฟเฟิลไม่หวานบน kefir

วาฟเฟิลที่อร่อย กรอบ และเบานั้นเตรียมได้ง่ายมาก:

1. บดไข่ 3 ฟองและน้ำตาล 150 กรัมให้ละเอียด
2. เติมวานิลลิน 10 กรัม
3. เทเคเฟอร์ 1 แก้วลงไป
4. คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 1 ถ้วยตวง

วางแป้งบนเตารีดวาฟเฟิลที่ให้ความร้อนดีแล้วอบประมาณ 2-3 นาที หากคุณอบวาฟเฟิลนานขึ้นอีกเล็กน้อย - 3-4 นาที วาฟเฟิลจะจางลงและกรอบมากขึ้นมีสีน้ำตาล

วาฟเฟิลนอร์เวย์ใส่ครีม (ไม่ใส่ไข่ น้ำตาล หรือเนย)

ในการทำวาฟเฟิลที่บางและกรอบ คุณจะต้องมีส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ครีม แป้ง และน้ำ

1. ตีครีม 250 มล. 30% ให้เข้ากัน
2. ผสมแป้ง 150 กรัม น้ำ 125 มล. และเกลือเล็กน้อย
3. ใส่วิปครีมลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน แล้วนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
4. นำแป้งออกมาแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ครีมอีกครึ่งหนึ่งลงไป
5. อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทองและพร้อมเสิร์ฟ!

สูตรวาฟเฟิลโยเกิร์ต

1.ตีไข่ 3 ฟอง
2. เติมวานิลลาหรือโยเกิร์ตผลไม้ 1.5 ถ้วย (375 กรัม)
3. เติมแป้ง 150 กรัม โซดา 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา
4. เทเนยละลาย 100 กรัมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

อบประมาณ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ!

สูตรวาฟเฟิลกับนมข้น

1. ผสมเนยนิ่ม (200 กรัม) กับนมข้นจืด 1 กระป๋อง
2. เติมไข่ 2 ฟองและโซดา 1/3 ช้อนชาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
3. ใส่แป้งและแป้งอย่างละ 1 ถ้วยแล้วผสม

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว ตักมันลงในเหล็กวาฟเฟิล ม้วนวาฟเฟิลร้อนที่อบแล้วลงในหลอด วาฟเฟิลเหล่านี้ เป็นเวลานานยังคงกรอบ

วิดีโอแสดงสูตรอาหารง่ายๆ อีกสูตร: วาฟเฟิลชีสแสนอร่อย (ไม่หวาน)

คุณอาจสนใจ:

โพสต์ใน
แท็ก

น่าทึ่งมากที่การทำความสะอาดตู้กับข้าวที่ดูเหมือนธรรมดาสามารถทำได้ วันนี้ ท่ามกลางกระบวนการนี้ มีเด็กคนหนึ่งค้นพบเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเก่าๆ บนชั้นวางแห่งหนึ่งที่ฉันลืมไป และฉันก็จำวาฟเฟิลโฮมเมดที่บาง นุ่ม และกรอบที่แม่ของฉันเคยอบโดยใช้หรือไม่มีเหตุผลใดๆ ได้ทันที แน่นอนฉันอยากจะทำให้ครอบครัวของฉันพอใจและอบวาฟเฟิลทันที สูตรสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าของโซเวียตนั้นเหมือนกันความคิดถึงและในอุดมคติของฉันจากมุมมองของฉัน วาฟเฟิลเหล่านี้บาง กรอบ และมีรสชาติครีมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ใหญ่ – 4 ชิ้น,
• น้ำมันหรือ ครีมมาการีน– 200 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• วานิลลิน – 1/3 ซอง
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย – 150 กรัม

ลงในภาชนะผสม แป้งวาฟเฟิลทำลายไข่ ฉันมีอันใหญ่ ดังนั้น 4 อันก็เพียงพอแล้ว หากไข่ของคุณมีขนาดเล็กให้ทาน 5 ชิ้น

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ ใช้เครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องบดให้ขาว แต่น้ำตาลควรจะละลายหมด เพื่อให้ทุกอย่างเร็วขึ้น ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า (15-20 นาทีก่อนนวดแป้ง)

ถัดไปคุณต้องใส่เนย (มาการีน) ลงในแป้ง แต่ก่อนอื่นคุณต้องละลายมันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้สับเนยเป็นก้อนแล้วใส่ในไมโครเวฟหรือบนเตา เทเนยละลายอุ่นๆ ลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล แล้วผสมแป้งอีกครั้ง คำไม่กี่คำเกี่ยวกับน้ำมัน ฉบับดั้งเดิมสูตร (ผมเจอในเก่า สมุดบันทึกของแม่) มีมาการีน แต่มาการีนให้วาฟเฟิลได้ดีมาก รสชาติไม่ดีซึ่งไม่อาจขัดจังหวะได้แม้จะทาครีมก็ตาม

แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมวานิลลินลงไปซึ่งเป็นส่วนผสมเสริม แต่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นเราจึงเติมเข้าไปเล็กน้อย จากนั้นร่อนแป้งลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน

แป้งกลายเป็นน้ำประมาณเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง ไม่จำเป็นต้องทำให้หนาขึ้น ไม่เช่นนั้นวาฟเฟิลจะไม่บางและกรอบมากนัก

เพียงเท่านี้ แป้งก็พร้อม ถึงเวลาเปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้ว วาฟเฟิลเหล็กของฉันเก่ามากโซเวียต เราได้รับมาจากพ่อแม่ของเรา แต่ถึงแม้เธอจะอายุมากแล้ว เธอก็ยังอบขนมได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าเธอจะดูโทรมไปแล้วก็ตาม ฉันปล่อยให้มันอุ่นประมาณ 5-7 นาที จากนั้นวางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางจานด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ไม่เช่นนั้นแป้งอาจพยายามหลุดออกมา นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นจานด้วยไขมันใด ๆ - มีน้ำมันอยู่ในแป้งเพียงพอแล้วไม่มีอะไรจะติด

ทันทีที่คุณวางแป้งแล้ว ให้ปิดฝาแล้วใช้นิ้วกดให้แน่น อย่างระมัดระวัง! ในขณะนี้จะได้ยินเสียงฟู่ที่เป็นลักษณะเฉพาะจากเหล็กวาฟเฟิลและมันจะหลุดออกจากรอยแตกทั้งหมด ไอน้ำร้อนดังนั้นเราจึงวางมือให้ห่างจากเตารีดวาฟเฟิลมากที่สุดโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณยังต้องกดฝาอย่างน้อย 10 วินาที

วาฟเฟิลจะอบค่อนข้างเร็ว ดังนั้นหลังจากผ่านไป 1-1.5 นาที ตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบระดับความคล้ำได้แล้ว คุณไม่ควรทอดวาฟเฟิลมากเกินไป คุณจะไม่สามารถม้วนมันได้ มีสีน้ำตาลเล็กน้อยและสามารถนำออกได้

ตอนนี้ อย่างรวดเร็วมาก ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ม้วนวาฟเฟิลแล้ววางลงบนจาน ฉันมีของฉันที่นี่ ความลับเล็กๆ น้อยๆ- วาฟเฟิลร้อนมากและเมื่อมีจำนวนมากและอบอย่างรวดเร็ว บางครั้งนิ้วของคุณก็ทนไม่ไหว อุณหภูมิสูง- และเพื่อให้การรีดวาฟเฟิลไวน้อยลง ฉันจึงวางชามน้ำไว้ข้างเตารีดวาฟเฟิล น้ำแข็งและจุ่มนิ้วของฉันลงไป -

คุณสามารถม้วนวาฟเฟิลด้วยหลอดธรรมดาหรือกรวยก็ได้ ตัวเลือกที่สองจะดีกว่าหากคุณจะเติมวาฟเฟิลด้วยไส้

ฉันจะมีไส้ ดังนั้นทันทีที่วาฟเฟิลทั้งหมดพร้อมฉันก็ทำครีมที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพวกเขาจากนมข้นและเนยต้ม ไส้นี้นุ่มกว่า ต้มเป็นประจำนมข้นหวานไม่หวานมาก ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งสองลงในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุดโดยใช้หัวตี ไม่กี่นาที ครีมก็พร้อม!

ฉันเติมครีมลงในวาฟเฟิลแล้วคุณก็สามารถใส่กาต้มน้ำได้เลย!