แม้จะมีความจริงที่รู้จักกันดีว่าคอทเทจชีสมีอยู่ ประโยชน์ที่ดีด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภคได้ในรูปแบบตามธรรมชาติ ดังนั้นของหวานที่มีนมเปรี้ยวด้วย สารเติมแต่งต่างๆ.

กฎการทำอาหาร

มวลนมเปรี้ยวคือ ผลิตภัณฑ์นมทำจากคอทเทจชีสที่มีการเติมครีม นมข้น น้ำตาล เนย และเครื่องปรุงต่างๆ ผู้ผลิตบางรายเติมเกลือเล็กน้อยในรายการส่วนผสมนี้ องค์ประกอบนี้มีไว้สำหรับการผลิตในองค์กรขนาดใหญ่ตาม GOST

ซึ่งหมายความว่ามีมวลนมเปรี้ยวเข้า แบบฟอร์มเสร็จแล้วสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ แต่คุณสามารถทำอาหารเช้าของคุณเองจากคอทเทจชีสสำหรับตัวคุณเองและทั้งครอบครัว ของหวานแสนอร่อย.

มากที่สุด กฎที่สำคัญสำหรับการเตรียมมวลนมเปรี้ยว - ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ตามกฎนี้ ของหวานพร้อมจะเก็บทุกอย่างไว้ข้างใน วิตามินเพื่อสุขภาพและองค์ประกอบขนาดเล็ก

มวลนมเปรี้ยวจะทดแทนคอทเทจชีสในอุดมคติสำหรับทารกเมื่อแนะนำอาหารเสริมมื้อแรก

ฉันจะเพิ่มอะไรได้บ้าง?

ระหว่างการเตรียมการ ของหวานคอทเทจชีสสามารถเข้าได้ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมซึ่งสามารถทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น แม่บ้านหลายคนเตรียมขนมคอทเทจชีสพร้อมลูกเกด ตามคุณสมบัติของลูกเกดป้องกันการเกิดโรคฟันผุและฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในร่างกาย เด็กเล็กชอบของหวานที่มีมะพร้าวและช็อกโกแลต

แต่สารปรุงแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ แอปริคอตแห้ง ถั่ว และผลเบอร์รี่ต่างๆ ในการรักษาและป้องกันการทำงานของหลอดเลือดจำเป็นต้องเพิ่มกล้วยลงในมวลนมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มความมีชีวิตชีวา ความแข็งแกร่ง และพลังงาน คุณต้องกินคอทเทจชีสพร้อมกับน้ำผึ้งเป็นอาหารเช้า

สูตรยอดนิยม

ของหวานคอทเทจชีสที่ซื้อในร้านไม่สามารถเรียกได้ว่าร้อยเปอร์เซ็นต์ สินค้าที่มีคุณภาพ: ไม่ว่าในกรณีใดองค์ประกอบจะมีสารกันบูดซึ่งทำให้อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น เทคโนโลยีในการผลิตนมเปรี้ยวในสถานประกอบการจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จำเป็นต้องได้รับวิตามินที่ครบถ้วนทุกวัน ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีเตรียมตัว มวลนมเปรี้ยวที่บ้าน.

หนึ่งใน สูตรยอดนิยม- นี่คือของหวานคอทเทจชีสสุดคลาสสิก สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ในประเทศ หรือแม้แต่ในงานปาร์ตี้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน - ตามรสนิยม

คอทเทจชีสถูกบดขยี้เพราะเหตุนี้ควรใช้ที่กรองจะดีกว่า เนยผสมและบดด้วยน้ำตาลผง จากนั้นจึงเติมวานิลลิน จากนั้นตีมวลหวานให้เป็นฟองฟู จำเป็นต้องเพิ่มคอทเทจชีสบดลงในส่วนผสมครีม เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกันควรวางส่วนผสมนมเปรี้ยวที่ได้ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

ของหวานนมเปรี้ยวคลาสสิกคือ ผลิตภัณฑ์อาหาร- สิ่งสำคัญคือต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะไม่เช่นนั้นร่างกายจะไม่รับวิตามินมากเกินไปและอาจเริ่มต่อต้านในรูปแบบต่างๆ

บ่อยครั้งที่คุณแม่บ่นว่าลูก ๆ ไม่กินคอทเทจชีสในรูปแบบใด ๆ แต่อาจลองทำคอทเทจชีสด้วยช็อคโกแลตให้พวกเขาดูไหม? ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 25 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ผงโกโก้ – 1.5 ช้อนชา;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 30 กรัม

ส่วนผสมจะต้องผสมและผสมโดยใช้เครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหาร- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันและช็อคโกแลตจะแบ่งออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆและจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับฟันหวานตัวน้อย

บ่อยครั้งในการรับแขกแม่บ้านจะเตรียมขนมทั้งหมดด้วยมือของตัวเองโดยไม่ต้องสั่งหรือซื้ออะไรจากครัว ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามเลือกสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่ซับซ้อน นี่คือวิธีที่คุณสามารถกำหนดลักษณะมวลนมเปรี้ยวด้วยลูกเกดได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น

มีความจำเป็นต้องบดคอทเทจชีสตอกไข่และบด หลังจากนั้นก็วางเนยและครีมเปรี้ยว ส่วนผสมที่ใช้ถูกปัดจนเนียน ความสอดคล้องที่ได้จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นจึงทำให้เย็นลง ใส่น้ำตาล วานิลลิน และลูกเกดที่แช่ไว้ก่อนแล้ว ทั้งหมดนี้ผสมแล้ววางบนจานใต้แท่นพิมพ์เพื่อให้หางนมทั้งหมดออกมา ควรใส่มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ขนมสวยงาม

หากคุณไม่มีลูกเกดในครัวสำหรับทำของหวานคอทเทจชีส คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ ถั่ว หรือผลไม้แห้งก็ได้

มวลนมเปรี้ยวที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอก ทักษะการทำอาหารบนโต๊ะของแม่บ้านทุกคน ความงามของของหวานสามารถเสริมด้วยแท่งอบเชยหรือกิ่งสะระแหน่เล็กน้อย

ทางที่ดีควรเสิร์ฟของหวานในแม่พิมพ์ขนาดเล็กพร้อมชาหรือ เครื่องดื่มกาแฟ

เป็นที่น่าสังเกตว่ามวลนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดมีวันหมดอายุ ต้องบริโภคภายใน 3 วัน ไม่เช่นนั้นวิตามินและธาตุขนาดเล็กทั้งหมดจะหายไป

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมมวลนมเปรี้ยวที่บ้าน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

มวลนมเปรี้ยวคุณภาพสูงนั้นง่ายมากที่จะทำที่บ้าน ปริมาณขั้นต่ำเวลา. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.
เนื้อหาสูตร:

มวลนมเปรี้ยว - อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- หากคุณต้องการที่จะปรับปรุงสุขภาพของคุณและ รูปร่างแล้วก็คอทเทจชีส และ จานชีสกระท่อมจะต้องรวมอยู่ในอาหาร อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตใน ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพิ่มสารกันบูดหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและใช้ส่วนผสม คุณภาพต่ำ- แน่นอนว่าในกรณีนี้มันไม่สมเหตุสมผลที่จะพูดถึงผลประโยชน์ จากนั้นคุณสามารถเตรียมมวลนมเปรี้ยวธรรมชาติที่อุดมไปด้วยโปรตีนได้เองที่บ้าน รู้ สูตรพื้นฐานเมื่อเตรียมไว้แล้วคุณสามารถทดลองและเพิ่มสารเติมแต่งได้ทุกประเภท

สารตัวเติมที่นิยมมากที่สุดสำหรับมวลนมเปรี้ยวคือ: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่วและผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและกระเพาะอาหาร ให้รับประทานกล้วยที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ลูกเกดสนองความหิวและป้องกันการก่อตัวของแบคทีเรียที่ทำให้ฟันผุ ถั่วเป็นปริมาณแร่ธาตุและโปรตีนที่บันทึกไว้ น้ำผึ้งช้อนเล็กๆ จะให้พลังงาน ความแข็งแรง และความมีชีวิตชีวาแก่คุณ และเพื่อให้คุณอิ่มนานขึ้นและปรับปรุงการย่อยอาหาร ให้เติมเข้าไปสักกำมือ ข้าวโอ๊ตซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 230 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1
• เวลาทำอาหาร - 10 นาที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมนมเปรี้ยวที่บ้านทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. วางไข่ในภาชนะที่สะดวก ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน

2. ตีไข่จนฟูและเป็นฟอง การดำเนินการนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น

3. รวมไข่ที่ตีแล้วใส่คอทเทจชีส ใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันปานกลางและความสม่ำเสมอปานกลาง เปียกมากจะทำให้มวลของเหลวและในทางกลับกัน หากมีเวย์จำนวนมากในคอทเทจชีส ให้เอาออก แขวนไว้ในผ้ากอซหรือทิ้งไว้ในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- เจือคอทเทจชีสที่แห้งมากด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมหนึ่งช้อน

4. ใช้เครื่องปั่นตีคอทเทจชีสกับไข่เพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว

5. ตีส่วนผสมต่อจนเนียนและสม่ำเสมอ ลิ้มรสและเติมน้ำตาลหรือเกลือหากจำเป็น สินค้าสำเร็จรูปเก็บในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ แล้วเมื่อไหร่คุณจะ. มวลนมเปรี้ยวหากต้องการเสิร์ฟ ให้เพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ ลงในแต่ละมื้อ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำ คอทเทจชีสโฮมเมดมวลนมเปรี้ยว เราทำเช่นนี้เพื่อให้เด็กได้กินคอทเทจชีสและไม่เพียงเท่านั้น บางครั้งการบังคับให้เด็กกินคอทเทจชีส น้ำผึ้ง แบคทีเรีย หรือแม้แต่วิตามินที่ไม่อร่อยแต่ก็ต้องให้เป็นเรื่องยากมาก และฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปลอมแปลงทั้งหมดนี้ด้วยคอทเทจชีสได้อย่างไร ในความสม่ำเสมอมันจะไม่แตกต่างจากคอทเทจชีสสำหรับเด็กที่เด็ก ๆ ซื้อจากร้านโปรด แต่ในแง่ของคุณประโยชน์จะดีกว่า 100% รสชาติจะดึงดูดใจเด็กๆ มาก และอาจแตกต่างกันไปในทางที่ดีขึ้นหากคุณลอง

มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว สิ่งที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• คอทเทจชีส
• เคเฟอร์
• น้ำตาล
• ผลเบอร์รี่หรือการเตรียมหวานใด ๆ
• เครื่องปั่นสำหรับผสม (ไม่จำเป็น)

เราจะเริ่มเตรียมมวลนมเปรี้ยวที่บ้านด้วยเครื่องปั่นแน่นอนคุณสามารถผสมทั้งหมดด้วยส้อมถ้าไม่ใช่ผลเบอร์รี่แข็ง แต่เครื่องปั่นจะสะดวกและรวดเร็วกว่า

ฉันจะทำ มื้อเย็นเบาๆสำหรับทั้งครอบครัวจึงมีการตรวจสอบสัดส่วนสำหรับ 4 คนมากกว่าหนึ่งครั้ง วันนี้ฉันจะใช้ลูกพลัมสดเป็นเครื่องปรุง

ฉันเอาลูกพลัม 5 ลูกมาล้างแล้วเอาหลุมออก ฉันใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วบด แน่นอนคุณสามารถบดมันให้แตกต่างออกไปโดยบดมันผ่านตะแกรง แต่ใช้เวลานานกว่าแต่เครื่องปั่นก็เร็วและสะดวกกว่า

เรามีลูกพลัมบด 180 กรัม

ใส่คอตเทจชีสโฮมเมด 400 กรัม และ 250 กรัม 1 ชิ้นลงในเครื่องปั่น แก้วกรัม kefir ก็ทำเองเช่นกัน เราทำ kefir ด้วยการซื้อเอง นมสดจากเพื่อนที่เป็นนักร้องหญิงอาชีพ

ตอนนี้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เช่น เราเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะในสัดส่วนนี้ น้ำผึ้งสามารถทำลายรสชาติของเราได้ สารปรุงแต่งรส- น้ำผึ้งควรใช้แยกกันดีที่สุด

คุณดูความหวานตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดหากคุณใช้การเตรียมพื้นดินแทนผลเบอร์รี่สัดส่วนก็จะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้มันได้อร่อยมาก

ตอนนี้เราบดมันทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น หากคุณกำลังพยายามซ่อนคอทเทจชีสหรือปลอมแปลงเป็นชีสที่ซื้อจากร้านค้า ให้บดเป็นน้ำซุปข้น เราไม่ได้ทำเศษเล็กๆ น้อยๆ เสมอไป เพื่อที่กระเพาะจะได้ไม่คุ้นเคยกับอาหารที่ย่อยง่าย

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่ม "ฟิลเลอร์เพื่อสุขภาพ" ได้ เราใช้แบคทีเรียที่มีชีวิต และเด็กๆ ก็ไม่รู้เรื่องนี้ด้วยซ้ำ และประโยชน์ของสิ่งนี้มีมากมายมหาศาล นี่คือหน้าตาอาหารมื้อเย็นของครอบครัวเราในวันนี้

ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเราใช้อะไรเป็นฟิลเลอร์และผลเบอร์รี่ใดบ้างที่เราใช้ โปรดสังเกตที่ด้านบนของภาพ นี่เป็นส่วนผสมส่วนเล็กๆ ที่คุณสามารถใช้ได้

เช่น จากซ้ายไปขวา ขวด 700 กรัม - ลูกเกดดำบดกับน้ำตาล บนขวดลูกพลัม หน้าขวด - แบคทีเรียที่มีชีวิต โถที่สองทางด้านซ้ายเป็นราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล โดยมีแอปเปิ้ลอยู่ด้านบน คุณสามารถขูดมันหรือบดในเครื่องปั่นก่อนก็ได้ โถที่สาม แอปริคอทนึ่งและบดผ่านตะแกรง เก็บในตู้เย็นเป็น แยมดิบ,ผสมกับน้ำตาล ที่รักยืนอยู่ตรงหน้าเขา และไข่มุกในคอลเลกชันของเราคือสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล ทุกคนรักเธอและแอปริคอทมากที่สุด

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มลูกเกด เกล็ด ถั่ว มูสลี่ลงในนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้ว โดยทั่วไป ทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา

และที่ด้านล่างของภาพฉันแสดงของว่างเล็กน้อย เรื่องนี้เสร็จเรียบร้อยแล้วในวันรุ่งขึ้น เนื่องจากฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเขียนในวันนั้น คราวนี้ทุกอย่างเป็นแบบง่ายๆ คอทเทจชีส เคเฟอร์ สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและแบคทีเรีย สตรอเบอร์รี่ก็มีความหวานเพียงพอเช่นกัน ตอนนี้เรากำลังพยายามทำของหวานที่เบาและดีต่อสุขภาพให้กับเด็ก ๆ บ่อยขึ้น

ถ้าคุณไม่มี การเตรียมการที่สดใหม่จากนั้นแยมก็ทำได้โดยไม่ต้องมีเมล็ด หรือแม้กระทั่งแยม เมื่อถึงฤดูหนาว. ผลเบอร์รี่สดหมดในตู้เย็นเราก็จะใช้หรือแค่น้ำผึ้ง และจากปีที่แล้วเรายังคงมี ขนมหวานต่างๆในรูปแบบของแยม ฉันคิดว่าปีนี้พวกเขาจะมีความกระตือรือร้นมากขึ้น

แม่ของเราทำคอทเทจชีสชนิดนี้ให้เราตอนเด็กๆ ฉันเพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองลงในชามชีสกระท่อม ไข่ไก่และน้ำผึ้งหนึ่งช้อน ฉันผสมมันทั้งหมดด้วยส้อม ตอนนั้นเราไม่มีเครื่องปั่น แม้ว่าพวกมันจะถูกประดิษฐ์ขึ้นมานานแล้วก็ตาม เป็นคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุด ฉันยังคงทำสิ่งนี้เป็นอาหารเช้าบางครั้ง ฉันใช้ไข่นกกระทาหลายฟองแทนไข่แดง

ตอนนี้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำนมเปรี้ยวที่บ้านแล้ว อธิบายทุกอย่างชัดเจนและมีรูปถ่าย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวรสนิยมใหม่

คุณชอบผสมคอทเทจชีสกับอะไร?

การเตรียมมวลนมเปรี้ยวด้วยลูกเกดจากคอทเทจชีสที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อ่านสูตรนี้ เตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง แล้วคุณจะไม่ซื้อของหวานนี้ในร้านอีกเลย จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและสะดวก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลายประเภทซึ่งไม่เป็นปัญหาในการซื้อในร้านค้าและมีเวลาว่างเล็กน้อย

ข้อมูลรสชาติ ขนมหวานที่ทำจากนม

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม
• น้ำตาล (ทรายหรือผง) - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม

วิธีทำนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดพร้อมลูกเกด

ก่อนอื่นให้เตรียมลูกเกด ซื้อสินค้าทุกชนิดเท่านั้นด้วย คุณภาพดีและควรไม่มีเมล็ดอยู่ข้างใน ล้างในน้ำไหลหลายๆ ครั้ง ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลูกเกดลงไปเป็นเวลา 10 นาที หากผลไม้แห้งค่อนข้างหนาแน่นในช่วงเวลานี้ก็จะนิ่มลงพอสมควร ถ้าลูกเกดนิ่มมาก ให้แช่ในน้ำเดือดประมาณห้านาที

ครีมเปรี้ยวในสูตรนี้มีไขมัน 20% แต่คุณสามารถใช้ครีมอื่นที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ วางไว้ในชามลึก เพิ่มวานิลลาและ น้ำตาลปกติ- ใช้ช้อนและผสมให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลาย จะใช้เวลาประมาณห้านาที กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นหากคุณใช้ผงแทนทราย

เพิ่มซอสครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้คอทเทจชีส มันดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นมากโดยเฉพาะกับลูกหลานของเรา คุณสามารถปรุงเองได้

ยิ่งผลิตภัณฑ์มีไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติของนมเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้นและแน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ก็จะสูงขึ้นด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน การใช้ช้อนทำได้ยากสักหน่อย

คุณจะต้องมีเครื่องปั่นแบบจุ่มในครัว ชกจนมวลนมเปรี้ยวมีความคงตัวคล้ายครีม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ถูคอทเทจชีสผ่านกระชอนละเอียดก่อนนำไปใช้ หรืออาจจะหลายๆ ครั้ง

วางลูกเกดที่บวมไว้ในกระชอน ปล่อยให้น้ำระบาย ใช้เวลาไม่กี่ กระดาษเช็ดมือและแห้งดีทุกด้าน ผลเบอร์รี่ไม่ควรเปียก

เพิ่มผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงในมวลนมเปรี้ยว ผัดจนลูกเกดกระจายทั่วถึง

มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกดชีสพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณคงได้เห็นแล้วว่าการเตรียมของหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนั้นง่ายเพียงใดที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ยังสนุกกับการรับประทานอีกด้วย มวลนมเปรี้ยวตาม สูตรนี้มันบางมาก หากรักมากขึ้น ของหวานหนา,เอาอย่างใดอย่างหนึ่งหนา ครีมหมู่บ้านหรือลดปริมาณครีมเปรี้ยวลง 20%

เสิร์ฟในชามแต่ละใบ ตกแต่งด้วยลูกเกดและโหระพาสดหรือใบสะระแหน่ น่าทาน!

• คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่ลงในของหวานนี้ได้หากต้องการ กระบวนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง
• หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวที่บ้านคุณสามารถใช้ครีมหนักในสูตรได้

มวลนมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่ายมากที่บ้าน หากคุณต้องการมากขึ้น ของหวานที่ซับซ้อนเพิ่มลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวนอกเหนือจากลูกเกดแล้วยังมีเจลาตินเจือจางในน้ำ (น้ำ 4 ส่วนต่อเจลาติน 1 ส่วน) ตั้งไฟก่อนจนเดือดแล้วกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง วางใน แม่พิมพ์ซิลิโคนและพักไว้ในตู้เย็น ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้ความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยวเยลลี่

เราซื้อคอทเทจชีสให้ลูกๆ หรือตัวเราเองบ่อยแค่ไหน? นี่เป็นของหวานยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คน แต่สำหรับเด็ก ๆ จำเป็นต้องกินคอทเทจชีสในรูปแบบใดก็ได้และอยู่ในรูปแบบของนมเปรี้ยวที่พวกเขากินได้ดีที่สุด คุณมักจะคิดถึงความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องซื้อนมเปรี้ยว แต่ต้องเตรียมเองหรือเปล่า? ลองและดูว่ามันง่ายแค่ไหน!

เราจะไม่เจาะลึกเรื่องราวอีกครั้งว่าคอตเทจชีสมีประโยชน์อย่างไร และการกินเป็นประจำมีความสำคัญเพียงใด เรามามุ่งเน้นที่ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการให้ดีขึ้นหรือแม่นยำยิ่งขึ้นในตัวเลือกที่เฉพาะเจาะจงมาก - มวลนมเปรี้ยว

มวลนมเปรี้ยวเป็นคอทเทจชีสบดละเอียดปรุงรสด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ให้เราทราบทันทีว่ามวลนมเปรี้ยวนั้นไม่เพียง แต่สามารถ "ดิบ" เท่านั้น แต่ยังผ่านการอบด้วยความร้อนเช่นต้มและเมื่ออบมวลดังกล่าวจะเรียกว่าหม้อปรุงอาหารนมเปรี้ยวแล้ว

ในบรรดาสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเตรียมมวลนมเปรี้ยวคือผลไม้แห้งและน้ำตาล อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่างที่คุณต้องการให้กับมวลชนได้ - ผลเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่จากแยม, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลต, เกล็ดมะพร้าวฯลฯ หากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับตัวคุณเองหรือลูก การเพิ่มผลิตภัณฑ์โปรดลงในคอทเทจชีสก็ค่อนข้างสมเหตุสมผลที่เหมาะกับรสนิยมของคุณหรือของเขา รวมถึงมวลนมเปรี้ยวอาจไม่หวาน แต่เค็ม - จากนั้นก็เติม ผักต่างๆ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี และสมุนไพรหอมอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมมวลนมเปรี้ยวจากผลไม้เพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมขนมหวานจากนั้นรสชาติของมันจะเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็น่าพอใจ

คุณสามารถเตรียมมวลนมเปรี้ยวจากร้านค้าที่ซื้อได้ แต่ดีกว่านั้น - จากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำคอทเทจชีสที่บ้านแล้ว

คุณมีคอทเทจชีสแล้ว ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการทำของหวานด้วยอะไร เรามีตัวเลือกที่เรียบง่ายและอร่อยมากมากมาย

สูตรสำหรับมวลนมเปรี้ยวที่ง่ายและเร็วที่สุด

คุณจะต้อง: คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เนย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงวานิลลิน

วิธีเตรียมมวลนมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วทำให้เนยนิ่มลง, บดด้วยน้ำตาลผง, เติมวานิลลิน, ตีให้เข้ากัน ครีมเขียวชอุ่มโดยไม่ต้องหยุดตีเพิ่มชีสกระท่อมขูดเป็นบางส่วน เทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็น

สูตรนมเปรี้ยวหวานกับลูกเกด

คุณจะต้อง: คอทเทจชีส 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ลูกเกดและเนย 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลิน

วิธีเตรียมมวลนมเปรี้ยวด้วยลูกเกดบดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อใส่กระทะตีไข่บดใส่เนยและครีมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งส่วนผสมให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด นำออกจากเตา วางกระทะบนน้ำแข็ง อ่างน้ำกวนจนส่วนผสมเย็นลง เทน้ำตาลลงในส่วนผสม ใส่ลูกเกดแช่น้ำและวานิลลิน ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในจานแล้วกดเพื่อปล่อยเวย์

แทนที่จะใส่ลูกเกดคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหวานอื่น ๆ ลงในมวลนมเปรี้ยวนี้ตามรสนิยมของคุณ

สูตรนมเปรี้ยวกับยี่หร่าผักชีฝรั่งและพริกไทย

คุณจะต้อง: คอทเทจชีส 450 กรัม ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดยี่หร่า, เกลือ

วิธีเตรียมมวลนมเปรี้ยวไม่หวานถูคอทเทจชีส ใส่เกลือ ใส่ออลสไปซ์ ผักชีฝรั่งสับ และเมล็ดยี่หร่า ผัดจนเนียน เสิร์ฟพร้อมแซนด์วิช

หากคุณเตรียมมวลนมเปรี้ยวด้วยการเติมไข่คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัย ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าถ้าไม่ทำแบบดิบ แต่เป็นของหวานแบบ "ต้ม"

สูตรอาหาร ต้มหวานมวลนมเปรี้ยว

คุณจะต้อง: คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลอย่างละ 1/2 ถ้วย, 5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ เนย, วานิลลิน, เกลือ

วิธีเตรียมมวลนมเปรี้ยวต้มขูดคอทเทจชีส ใส่เนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ผสม ตีไข่และเพิ่มลูกเกด ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในกระทะ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ตั้งไฟจนเดือด แต่อย่าต้มมวล แต่ให้นำกระทะออกจากเตาทันที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในอ่างน้ำเย็นแล้วคนต่อ

คุณสามารถทำอะไรได้มากมายจากมวลนมเปรี้ยว อาหารอร่อยและหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้ก็คือคอทเทจชีสอีสเตอร์ซึ่งเตรียมไว้สำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์

อะไรก็ตามที่คุณใช้ในการเตรียมมวลนมเปรี้ยว เคล็ดลับเหล่านี้มีประโยชน์มาก

ความลับในการทำมวลนมเปรี้ยวที่มีรสหวานและไม่หวาน

• หากคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมมวลนมเปรี้ยวมีไขมันต่ำ แต่สูตรเรียกร้องให้มีไขมัน ในกรณีนี้คุณสามารถหาวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ได้ - เพิ่มเนย 100 กรัมต่อคอทเทจชีสทุกๆ 450 กรัม
• หนึ่งในสัดส่วนมาตรฐานสำหรับการเตรียมมวลนมเปรี้ยว: สำหรับคอทเทจชีสทุกๆ 500 กรัม, ไข่แดง 2-3 ฟองและนม 50-70 มล. ขั้นแรกให้เติมนมและไข่แดงลงในคอทเทจชีสจากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียนจากนั้นจึงเติมส่วนผสมเพิ่มเติม
• เพื่อให้มวลมีรสหวาน แต่มีแคลอรีไม่สูงเกินไป คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งลินเด็นเหลวได้
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มสารเติมแต่งมากกว่า 3 รายการในเวลาเดียวกันให้กับมวลนมเปรี้ยว - หนึ่งในรสชาติจะครอบงำรสชาติอื่น ๆ อย่างแน่นอน การผสมผสานแบบคลาสสิกสำหรับ มวลหวาน- แอปเปิ้ลและลูกเกด ถั่วบดและช็อกโกแลต หรือช็อกโกแลตและ ผลเบอร์รี่ป่า- สำหรับมวลที่ไม่หวาน - ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม, หัวหอมสีม่วงหวานและปาปริก้าหวานป่น, มะเขือเทศบดและออลสไปซ์
• มวลนมเปรี้ยวที่ไม่หวานเข้ากันได้ดีกับขนมปังโฮลเกรนและเสิร์ฟเป็นของว่างกับขนมปังในขณะที่ของหวานมักเสิร์ฟเป็น จานอิสระหรือขนมอบที่ทำจากพวกเขา - ชีสเค้ก, คาสเซอโรล ฯลฯ
• สำหรับมวลนมเปรี้ยวนั้นไม่จำเป็นเลยซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมใช้เฉพาะคอทเทจชีสที่มีไขมันเท่านั้น - คอทเทจชีสไขมันต่ำที่มีไขมันต่ำกว่า 5% ก็เหมาะสมเช่นกัน
• เพื่อให้มีความสม่ำเสมอของมวลที่นุ่มนวลควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบิดในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องผสมหรือบดด้วยเครื่องปั่นก็ได้แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ นอกจากนี้เพื่อความอ่อนโยนของมวลหวานควรเติมน้ำตาลแทน น้ำตาลผง- อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเช็ดคอทเทจชีสหากคุณต้องการให้มวลมีความสม่ำเสมอของเม็ดเล็ก
• หากมวลนมเปรี้ยวนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากปรุงแล้วควรกดเพื่อเอาหางนมออก