ขั้นแรกให้เตรียมเค้ก ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด



ในชามแยกต่างหากตีไข่ไก่และในขณะที่ตีให้เติมน้ำมันพืชเป็นเส้นบาง ๆ



เพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่แล้วผสม



เพิ่มนมอุ่นและผสมอีกครั้ง คุณควรจะได้แป้งหนา



เทลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียน



เทแป้งลงในรูปหัวใจด้านล่างและด้านข้างปูด้วยกระดาษรองอบ



อบในเตาอบอุ่นถึง 180*C ประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ



นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท



ตัดเค้กที่แช่เย็นในแนวนอนออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน



ตอนนี้เรามาเตรียมครีมกัน ตีไข่แดงจนขาวด้วยน้ำตาล



ระหว่างตีให้ใส่แป้งลงไป



นำนมไปต้มแล้วคนให้เข้ากันเพิ่มมวลไข่ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง



ขณะที่ส่วนผสมนมและไข่เย็นลง ให้ตีเนยที่นิ่มแล้ว



ใส่ส่วนผสมนมไข่ที่แช่เย็นแล้วครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะลงในวิปปิ้งเนยโดยไม่หยุดตี



กำลังเตรียมการชุบ เทน้ำเดือดลงบนกาแฟสำเร็จรูปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย



ใส่น้ำตาลและคอนยัคลงไปผัดจนน้ำตาลละลาย



สำหรับไส้ ให้หั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ



มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า เราแช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยกาแฟและคอนยัค



ทาครีมที่เค้กด้านล่างแล้ววางกล้วยแผ่นไว้ด้านบน



ทาครีมบางๆ บนกล้วย



วางเค้กชั้นถัดไปไว้ด้านบน คลุมด้วยครีม กล้วย และอีกครั้งด้วยครีมบางๆ



วางเค้กด้านบนไว้ด้านบน คลุมด้วยครีมบางๆ แล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว



ในขณะที่เค้กกำลังสุก ให้เตรียมครีมสำหรับตกแต่ง ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองแข็ง



ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง และปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริก ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งน้ำเชื่อมหยดหนึ่งที่เทลงในจานน้ำเย็นคงรูปทรงไว้



เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในไข่ขาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีตลอดเวลา



เติมสีผสมอาหารลงในครีมบางส่วน



ปิดด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีม ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม วางขอบให้เรียบร้อยตามแนวของหัวใจ วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักพัก หากต้องการให้ตกแต่งด้วยผงขนม น่าทาน!

คำอธิบาย

เค้กหัวใจวาเลนไทน์– ขนมอบที่ยอดเยี่ยมในรูปหัวใจขนาดใหญ่ที่ทำจากสปันจ์เค้กเมล็ดฝิ่นพร้อมคัสตาร์ดและการตกแต่งด้วยครีมอันละเอียดอ่อน เค้กนี้สามารถอบที่บ้านได้ในทุกวันหยุด แต่เหมาะสำหรับวันวาเลนไทน์ซึ่งสัญลักษณ์คือหัวใจ “วาเลนไทน์” การทำอาหารเป็นวิธีที่เรียบง่ายและโรแมนติกในเวลาเดียวกันเพื่อแสดงความยินดีกับอีกครึ่งหนึ่งของคุณในวันวาเลนไทน์

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการทำเค้กหัวใจวาเลนไทน์นั้นค่อนข้างยาก แต่เชื่อฉันเถอะว่านี่ไม่เป็นเช่นนั้น มันอบได้ง่ายและรวดเร็วดังที่คุณจะเห็นในไม่ช้าหลังจากอ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราและในขณะเดียวกันก็ดูน่าประทับใจอย่างยิ่ง

อย่างไรก็ตามคุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามที่คุณต้องการ (ไม่จำเป็นต้องซับซ้อนเหมือนในรูป) เพราะไม่ว่าในกรณีใดเค้กก็จะดูหรูหราและน่ารับประทาน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

• 
  วัตถุดิบ
• 
  (8.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (9 ชิ้น)
• 
  (360 กรัม)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (600 มล.)
• 
  (70 กรัม)
• 
  (500 มล.)
  ครีมข้น
• 
  (1 แพ็ค)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 แพ็ค)

(400 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร



เริ่มต้นด้วยการเตรียมเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้นำไข่ 6 ฟองแล้วตีจนปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทราย 180 กรัมแล้วตีต่ออีก 2-3 นาที ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู จากนั้นรวมกับส่วนผสมไข่และน้ำตาล เพิ่มเมล็ดงาดำและคนเบา ๆ อีกครั้ง ในแม่พิมพ์รูปหัวใจ อบเค้กฟองน้ำป๊อปปี้ 3 ชิ้น เปิดเตาอบที่ 180 องศา เค้กแต่ละชิ้นจะถูกอบประมาณ 15 นาที



ในขณะเดียวกันก็เตรียมคัสตาร์ด ขั้นแรก ในภาชนะที่ทนไฟ ผสมนมกับน้ำตาลทราย 120 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง 2 ½ ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด)



วางภาชนะบนเตาหรือในไมโครเวฟ แล้วตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง โดยคนเป็นประจำ



ครีมที่ทำเสร็จแล้วควรจะข้นขึ้นดี หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงและหากมีก้อนเนื้อคุณสามารถบดผ่านตะแกรงได้เช่นกัน



ตีคัสตาร์ดที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้



แยกตีเนยนิ่ม



ละลายเชอร์รี่แล้วรวมกับน้ำตาลที่เหลือและแป้งที่เหลือเจือจางด้วยน้ำ



ปรุงส่วนผสมจนข้นและเย็น



ตอนนี้เรามาประกอบเค้กกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คลุมเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ด แล้วจึงเคลือบด้วยส่วนผสมเชอร์รี่



ผสมเฮฟวี่ครีมให้ละเอียดกับน้ำตาลผงและสารเพิ่มความข้น



ปิดด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้



เราทำเช่นเดียวกันที่ด้านข้าง



หากต้องการคุณสามารถแยกส่วนหนึ่งของมวลครีมออกเพิ่มสีลงไป (น้ำเชอร์รี่เดียวกัน) แล้วปิเปตผ่านกระบอกฉีดขนมเพื่อสร้างการตกแต่งที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น



มีปาร์ตี้น้ำชาที่ดีและโรแมนติก!

เค้กกำมะหยี่สีแดงเป็นสูตรที่หรูหราอย่างยิ่งทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ วันนี้ฉันขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้ทุกคนสามารถทำเค้กที่คล้ายกันที่บ้านได้ และฉันจะแสดงของตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณดู เพื่อที่ครั้งต่อไปคุณจะได้ทำเค้กรูปหัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์ด้วยมือของคุณเอง การออกแบบที่เรียบง่ายแต่น่ารักมาก

กำมะหยี่สีแดงมีชั้นเค้กที่นุ่มและชุ่มชื้นมาก เนื่องจากมีโกโก้ สีแดงของเค้กจึงเต็มไปด้วยความประหลาดใจเล็กน้อย - คุณไม่สามารถเดาจากภายนอกได้ว่าเค้กมีสีช็อคโกแลตอ่อน ๆ การผสมผสานระหว่างสปันจ์เค้กแสนอร่อยกับครีมชีสทำให้เค้กเรดเวลเวทอร่อยและสวยงามเป็นพิเศษ ฉันนำเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กนี้ซึ่งคิดค้นขึ้นในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมาโดย James Beard พ่อครัวขนมชาวอเมริกัน

เค้กกำมะหยี่สีแดง - สูตรดั้งเดิม

สินค้า:

น้ำมันพืช 300 กรัม

340 กรัม แป้ง,

kefir 280 กรัม (ดั้งเดิมคือบัตเตอร์มิลค์)

น้ำตาล 300 กรัม

โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ผงฟู 2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

สีเจลสีแดง 2 ช้อนชา

ครีม:

ครีมชีส 2 กระปุก

น้ำมัน 1 แท่ง 82% (ฉันเอาน้ำมัน 230 กรัม แต่เป็นไปได้น้อยกว่า)

น้ำตาลผง 80-100 กรัม

วานิลลาไม่จำเป็น

เค้กสปันจ์กำมะหยี่สีแดงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เนื่องจากแป้งมีโซดาและผงฟู ฉันจึงไม่ตีไข่ขาวและน้ำตาลแยกกันเหมือนที่ทำตามปกติ ฉันเพิ่งผสมส่วนผสมทั้งหมด: แป้ง 340 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน, ผงฟู 2 ช้อนชา, โซดา 1 ช้อนชา, เกลือ 1/4 ช้อนชา, ไข่ 3 ฟอง, kefir 280 กรัม, น้ำมันพืช 300 กรัม และเจลสีแดง 2 ช้อนชา

แต่ฉันไม่ชอบที่เค้กโผล่ขึ้นมาในตอนท้ายเลย คราวหน้าฉันจะลองใช้ผงฟูและโซดาน้อยลงหน่อย และในตอนแรกตีไข่ด้วยน้ำตาลให้เข้ากันจากนั้นจึงใส่น้ำมันพืช kefir และส่วนผสมแห้งลงไป หรือแม้กระทั่งในตอนแรก ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ ผสมกับไข่ขาว นี่อาจช่วยให้เค้กมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

2. ฉันก็เลยตีส่วนผสมทั้งหมด

3. จากนั้นคุณต้องปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อเริ่มปฏิกิริยาของ kefir กับโซดา คุณจะเห็นฟองอากาศ

4. เค้กแต่ละชิ้นอบแยกกัน เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลานาน - 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศา

5. ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้ ถ้ามันแห้งแสดงว่าพร้อมแล้ว เมื่อเค้กเย็นตัวลงคุณสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งทำได้เนื่องจากเปลือกที่อบใหม่ๆ นุ่มเกินไป และการแช่เย็นจะทำให้ประกอบได้ง่ายขึ้น แต่นี่ไม่จำเป็น

6. ในขณะที่เค้กกำลังอบและเย็น คุณสามารถทำการตกแต่งได้ ฉันตกแต่งเค้กด้วยฟองดองหัวใจเหล่านี้ ตัดหัวใจออก 4 ดวง

7. ชุบน้ำให้เปียกและวางไม้เสียบไว้

8. ติดหัวใจอีกสองดวงไว้ด้านบน (น้ำติดกาวสีเหลืองอ่อนเข้าด้วยกัน) ในขณะที่เรากำลังทำเค้กเสร็จ มันก็จะแข็งตัวพอดี

9. การทำครีมชีส สูตรทีละขั้นตอน ครีมนี้เพียงพอสำหรับฉันที่จะทาเค้กหลายชั้น หากตกแต่งด้วยให้เพิ่มเป็นสองเท่า ฉันตีเนย 230 กรัมกับน้ำตาลผง 80 กรัม

11. ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนเนียน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำครีมชีส

12. มาเริ่มประกอบเค้กกัน ฉันประกอบมันในรูปแบบสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะเรียงตัวกัน แต่มันเป็นไปได้โดยไม่มีแบบฟอร์ม เราตัดเค้กเพื่อให้เนียนขึ้น

15. เราก็ประกอบเค้กทั้งหมด (ปุ๊กมี 3 ชั้นค่ะ) เราวางเค้กด้านบนโดยหงายด้านที่อบขึ้นเพื่อให้เค้กเท่ากัน วางเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (คุณไม่จำเป็นต้องทำ)

16. ฉันวิ่งมีดไปตามแบบฟอร์ม

เร็ว เค้กสปันจ์รูปหัวใจโรยด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่ละเอียดอ่อนที่สุดและแช่ในน้ำเชื่อมส้ม จะสร้างเซอร์ไพรส์ที่น่าทึ่งสำหรับเพื่อนๆ ที่จะประทับใจกับสัญลักษณ์ที่ไม่ธรรมดานี้อย่างแน่นอน แม่บ้านที่ดีทุกคนมีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการรักษาที่หอมหวานซึ่งมีประโยชน์ในช่วงเวลาที่มีวันหยุดและแขกจะมาในตอนเย็น แต่อนิจจาไม่มีอะไรให้ดื่มชา

ข้อได้เปรียบที่สำคัญในการเตรียมคือส่วนผสมของส่วนผสมสามารถเข้าถึงได้และเรียบง่าย และแตกต่างจากเค้กอื่นๆ คือต้องใช้เวลาในการอบและตกแต่งน้อยมาก

การกินบิสกิตช็อกโกแลตมีประโยชน์หรือไม่? แม่บ้านหลายคนถามคำถามนี้เพราะบ่อยครั้งที่ผู้หญิงเกือบครึ่งหนึ่งปฏิเสธของหวานในงานเลี้ยงโดยอ้างว่าไม่เต็มใจที่จะรับน้ำหนักส่วนเกิน

อาหารอันโอชะชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็ไม่สามารถทำร้ายผู้ที่ได้ลิ้มรสมันได้ ขนมหวานทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณอยากเริ่มเต้น นี่คือคำตอบ: แคลอรี่จะถูกเผาผลาญในจังหวะที่เร่าร้อนของการเต้นรำ

อาหารอร่อย ยามเย็นที่น่ารื่นรมย์ และใบหน้าที่พึงพอใจของเพื่อนๆ ถือเป็นความฝันของเจ้าบ้านที่วางแผนจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ ของหวานของเราสอดคล้องกับงาน ซึ่งหมายความว่า “ทุกอย่างจะอยู่ในช็อกโกแลต” ไม่ใช่แค่หัวใจของบิสกิตเท่านั้น

หัวใจบิสกิต 100 กรัมประกอบด้วย:

• แคลอรี่ – 235 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน –2.62 กรัม;
• ไขมัน – 10.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 34.94 กรัม

• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย;
• ผงฟู – เพื่อลิ้มรส
• น้ำเชื่อมแช่:
• น้ำ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล –0.5 ถ้วย;
• ส้ม – 0.5 ชิ้น

• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์;
• เนย – 30 กรัม;
• นม – 30 กรัม

เค้ก "Sponge Heart" - สูตรอาหาร

ความอ่อนโยนจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ และเพื่อเตรียมมัน คุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ไข่โดยแบ่งเป็นครึ่งหนึ่งแล้วจับไข่แดงไว้ในเปลือกใดเปลือกหนึ่งเพื่อระบายไข่ขาวออก .

รวมน้ำตาลกับไข่แดง

เพิ่มผงฟูและตีให้เข้ากัน หากคุณต้องการคุณสามารถใช้โซดา แต่เราตัดสินใจที่จะทำโดยไม่มีมันเพราะผงฟูกับวานิลลาและเค้กสปันจ์ของเราจะมีกลิ่นหอมมากกว่า

ขอแนะนำให้ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนาด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในน้ำตาลแดงป่น

เริ่มผสมส่วนผสมไข่ทั้งสองอย่างรวดเร็ว

เติมแป้ง (ร่อนไว้ดีกว่า) ในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดกวน

เราแจกจ่ายแป้งที่มีความคงตัวคล้ายครีมเปรี้ยวลงในจานอบซิลิโคนแล้วนำไปแช่ในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดตู้ไม่ว่าในกรณีใด หากมีอากาศเข้าไปเค้กสปันจ์จะจม

กำลังอบขนมอยู่ค่ะ เพื่อไม่ให้เสียเวลา มาทำน้ำเชื่อมส้มกันดีกว่า โดยเราจะแช่เค้กด้วย ต้มน้ำและน้ำตาลให้เดือด ยกลงให้เย็นทันที

บีบน้ำส้มลงในน้ำหวาน จากนั้นน้ำเชื่อมก็พร้อม

เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเช่นนี้ ก่อตัวเป็นเปลือกบาง ๆ บนพื้นผิว เราแทงมันให้ลึกด้วยไม้จิ้มฟันแล้วสังเกตว่าไม่มีเศษแป้งอยู่

เตรียมช็อกโกแลตเคลือบในเวลาไม่กี่นาทีโดยใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงในห้องอบไอน้ำ

เราเริ่มคนช็อคโกแลตที่นิ่มแล้วใส่เนยและนมลงไปและทันทีที่สีเริ่มได้เฉดสีเข้มให้เอาออกแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เค้กเกิดขึ้นได้อย่างไร

เรียกเค้กว่าเป็นราชาแห่งอาหารทุกจานก็บรรลุเป้าหมาย เราแต่ละคนที่อยู่ร่วมโต๊ะรื่นเริงต่างรอคอยสุดยอดของขนมอย่างใจจดใจจ่ออย่างใจจดใจจ่อและช่วยรักษาที่ไว้ในท้องของเรา ข้อมูลเกี่ยวกับที่มาของเค้กมุ่งเน้นไปที่พจนานุกรมการทำอาหาร แต่แบ่งออกเป็นทฤษฎีที่น่าสนใจมากมาย:

• นักประวัติศาสตร์อ้างถึงต้นกำเนิดของคำว่าเค้กในศตวรรษที่ 13 และนักทำขนมกลุ่มแรกถือเป็นชาวอียิปต์ซึ่งในอดีตอันไกลโพ้นขนมปังอบมีรสหวานด้วยน้ำผึ้งโดยเติมถั่วหรือผลไม้แห้ง
• นอกจากนี้ยังมีตำนานเกี่ยวกับพายอิตาเลียนรสหวานในฐานะ "บรรพบุรุษ" ของเค้กสมัยใหม่ และสุภาษิตที่มีชื่อเสียงว่า "ไม่มีการโต้เถียงเกี่ยวกับรสนิยม" ถูกตีความในภาษาอิตาลีว่า "ไม่มีการโต้แย้งเกี่ยวกับเค้ก"
• ชาวตะวันออกยังถือเป็นผู้ก่อตั้งราชาแห่งอาหารทุกประเภท ด้วยขนมหวานที่มีกลิ่นหอมน่าหลงใหลโดยใช้นม น้ำผึ้ง และงา ซึ่งชวนให้นึกถึงรูปทรงเค้กสมัยใหม่

ทฤษฎีก็คือทฤษฎี แต่คุณไม่สามารถโต้เถียงกับข้อเท็จจริงได้ จากข้อมูลที่ได้รับการยืนยันเกี่ยวกับนักทำขนมชาวฝรั่งเศสซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้ก่อตั้งแฟชั่นขนมหวานระดับโลกด้วยความมั่นใจ 100% เราจะถือว่าฝรั่งเศสเป็นประเทศหลักของเค้กทั้งหมด เช่น เค้กสปันจ์ เมอแรงค์ ฯลฯ อวดผลงานชิ้นเอกของขนมของคุณ ซึ่งถือเป็นส่วนสำคัญของตารางวันหยุดในทุกวันนี้อาจอยู่ในรัสเซีย แต่เป็นเวลานานใน Rus เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเฉพาะพายที่ตกแต่งอย่างสวยงามและหวานเพื่อการเฉลิมฉลอง

เวลาผ่านไป... ช่างทำขนมปังของเรายืมสูตรอาหารชื่อดังระดับโลกมาเสริมด้วยรูปแบบต่างๆ ของตัวเอง จึงเปลี่ยนพายให้เป็นเค้กวันหยุดที่มีรูปร่างและสัญลักษณ์ต่างๆ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เค้กรูปหัวใจได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งมีรูปถ่ายปรากฏบนหน้าบล็อกการทำอาหารบนเวิลด์ไวด์เว็บ เราตัดสินใจที่จะตามทันแฟชั่นและสร้างปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้ โดยใส่ความรักที่มีต่อขนมลงไป และในขณะเดียวกันก็บอกผู้อ่าน KhozOboz ถึงวิธีการอบเค้กรูปหัวใจ

ส่วนผสมเค้ก

สำหรับเค้ก:

• เนย (ประเทศ) – 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - ประมาณแก้ว
• ผงฟู – 3 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 50 กรัม
• แป้ง - มากกว่าแก้วเล็กน้อย

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำผึ้งดอกไม้ – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 1/3 ถ้วย

สำหรับการเติม:

• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• ถั่ว (เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์) – 200 กรัม
• นมข้น (ต้ม) - 0.5 กระป๋อง

สำหรับการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 1 บาร์
• ไวท์ช็อคโกแลต – 1 บาร์
• ตกแต่งวาฟเฟิล – 0.5 กล่อง

เค้กหัวใจ DIY

1. มาเตรียมภาชนะสามใบโดยภาชนะหนึ่ง (พร้อมน้ำ) จะต้มบนเตาเพื่อสร้างห้องอบไอน้ำสำหรับภาชนะที่สองและภาชนะที่สามจะใช้สำหรับผสมไข่กับน้ำตาลซึ่งเราจะทำในระยะเริ่มแรก
2. ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองเป็นเวลานาน

   

3. ใส่น้ำผึ้งลงในเนยขูดในชามใบที่สอง

   

4. ละลายเนื้อหาในห้องอบไอน้ำด้วยการกวนใส่ผงฟู

   

5. ผสมส่วนผสมไข่กับน้ำผึ้งและพักให้เย็น

   

6. เราเสริมแป้งในอนาคตด้วยแป้งที่ร่อนแล้ว เพื่อให้ส่วนผสมเป็นของเหลวอย่างแน่นอน เพื่อความสะดวกในการใช้งานกับแม่พิมพ์ซิลิโคนของเรา

   

7. เติมแม่พิมพ์ลงครึ่งหนึ่ง เหลือแป้งไว้อีกเล็กน้อยสำหรับเค้กอีกชั้น ซึ่งถ้าเป็นไปได้ควรอบที่อุณหภูมิต่ำกว่าและไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

   

8. อบเค้กก้อนแรกที่อุณหภูมิ 180 °C ไม่เกิน 20 นาที ตรวจสอบความพร้อม (แป้งไม่ติด) โดยใช้ไม้ขีดหรือมีดเจาะพื้นผิว

   

9. เราตัดขนมออกเป็นสองส่วนโดยพยายามทำตรงกลางและในขณะที่เตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ ก็ออกเป็นสองส่วน มีทั้งหมด 4 ชิ้น โดย 1 ชิ้นจะขยายให้กว้างขึ้นเพื่อใช้เป็นชั้นล่างสุด

   

10. ในห้องอบไอน้ำละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลในน้ำ - คุณจะได้เนื้อเค้กที่ดีเยี่ยม ในไม่ช้า เค้กรูปหัวใจก็จะมีรูปร่างตามปกติ แต่ตอนนี้เป็นรูปหัวใจแต่ละชิ้นที่ต้องการ (ไม่จำเป็น) ในความคิดของเรา ที่จะแช่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลน้ำผึ้ง

    

11. ในขณะที่ทั้ง 4 ซีกของเราอิ่มด้วยน้ำหวานที่เราเตรียมไว้ให้แบบเบาๆ เราก็มาทำครีมสำหรับทาเค้กเป็นชั้นๆ กัน รวมและผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นด้วยเครื่องผสมเพื่อให้คุณได้ส่วนผสมที่สองเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เสร็จแล้วก็เอาเข้าตู้เย็น

    

12. ต้องเตรียมถั่วสำหรับโรยด้านข้างและเค้กด้วยและด้วยเหตุนี้เราจะบดมันในเครื่องปั่น แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อที่คุณจะได้ไม่กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย เราจะพยายามเก็บถั่วชิ้นเล็กๆ เอาไว้

    

13. การตกแต่งเค้กด้วยของหวานเป็นช่วงเวลาที่น่าสนใจมาก สูตรนี้จะใช้ช็อคโกแลตซึ่งจะต้องละลายในห้องอบไอน้ำและวัตถุทดสอบแรกถือได้ว่าเป็นไวท์ช็อกโกแลตซึ่งเราจะพยายามแปลงร่างเป็นโบว์

    

14. ใช้แปรงหรือช้อนผสมส่วนผสมที่ละลายเหนียวลงบนลายฉลุที่เตรียมไว้จากไฟล์หนา ระวังอย่าให้เกินขอบ เรามีช่องว่างขนาดใหญ่หนึ่งอัน (ริบบิ้น) และอันเล็ก 5-6 อัน (กลีบโบว์) ขนาดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เรายึดขอบของร่างเล็กด้วยไม้หนีบผ้าแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

    

15. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถลบเทมเพลตออกได้อย่างง่ายดาย แต่ต้องทำทันทีก่อนที่จะใช้การตกแต่งบนพื้นผิวของเค้กรูปหัวใจเท่านั้น เพื่อความชัดเจนเท่านั้น คุณต้องจำไว้ว่าช็อคโกแลตละลายอย่างรวดเร็วด้วยมือที่อุ่น

    

16. ขั้นตอนการทาครีมบนเค้กค่อนข้างรวดเร็วแม้จะใช้ช้อนธรรมดา แต่คุณไม่สามารถขี้เกียจเกินไปและบีบไส้ออกจากถุงได้จึงกระจายเท่า ๆ กันลงในช่องของชิ้น อัดจาระบีส่วนล่างของหัวใจด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 30 นาที

    

17. โรยเค้กแช่ครีมเปรี้ยวด้วยถั่ว

    

18. ทาครีมข้นและถั่วชั้นที่สอง ทาเค้กชิ้นที่สามในลักษณะเดียวกับชิ้นที่สอง

    

19. เราปิด "เบอร์เกอร์" อันแสนหวานของเราด้วยครึ่งบน รักษาด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

    

20. เค้กหัวใจใกล้จะเสร็จสมบูรณ์มากขึ้นเรื่อยๆ และด้วยการทาถั่วบดลงบนไส้ครีม เราสามารถพูดได้ว่าส่วนหลักและยากอยู่ข้างหลังเราแล้ว

    

21. ละลายดาร์กช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้นที่เราชอบในสูตรนี้ สะดวกมากที่จะแบ่งกระเบื้องออกเป็นสี่เหลี่ยม

    

22. เมื่อช็อกโกแลตเปลี่ยนเป็นสถานะของเหลว คุณต้องเติมเนยเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เคลือบที่เราจะปกปิดเค้กหัวใจตามที่วางแผนไว้ควรจะได้สีด้านหลังจากเย็นลงและคงอยู่อย่างนั้นจนกว่าจะเสิร์ฟ

    

23. เรากระจายช็อกโกแลตเหลวให้ทั่วพื้นผิวของหัวใจเพื่อให้หยดไหลลงบนผนัง และเพื่อความสะดวกเราใช้ถุงที่มีรู วางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

    

24. สุดยอดของกระบวนการทำเค้กรูปหัวใจซึ่งมีรูปถ่ายจำนวนมากในสูตรนี้ถือเป็นโบว์ช็อคโกแลตสีขาว เด็กเล็กและ "ผู้ใหญ่" ของคุณจะกินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ค่อย ๆ นำแฟ้มออกจากรูปแช่แข็งทีละชิ้น และวางของตกแต่งไว้บนเคลือบช็อคโกแลตอย่างรวดเร็ว

    

25. เราตกแต่งด้วยดอกไม้วาฟเฟิลและหัวใจ เก็บเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นจนกระทั่งเสิร์ฟ

    

26. ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการอบเค้กหัวใจและเค้กอื่น ๆ - สำหรับพ่อครัวทำขนมที่บ้านถือได้ว่าเป็น "นักบิน" สูงสุดของความสามารถในการทำอาหารการปรุงอาหารต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ความยากลำบากทั้งหมดยังคงอยู่ ในกระบวนการและตอนนี้มีเพียงความภาคภูมิใจในความงามของผลลัพธ์ที่หวานซึ่งผู้เขียนถูกครอบงำด้วยขนม

    

27. พนักงานต้อนรับเก็บจุดประสงค์ของเค้กไว้เป็นความลับ แต่ถ้าเธอได้ดอกกุหลาบที่อร่อยที่สุด นอกเหนือจากเครื่องดื่มกาแฟแก้วโปรดของเธอ ความสุขและความสุขก็อาจจะไม่มีขีดจำกัด

    

เทรนด์แฟชั่นขนมยุคใหม่เป็นตัวกำหนดการผสมผสานที่หลากหลายของเค้ก ครีม และการตกแต่ง ซึ่งสิ่งที่เหลืออยู่คือการให้จินตนาการของคุณเป็นอิสระ และสร้างสรรค์ สร้างสรรค์...

• หากเราใช้เค้กน้ำผึ้งทำเค้กรูปหัวใจก็ไม่ได้หมายความว่าแป้งสปันจ์จะไม่เหมาะ เค้กสปันจ์เข้ากันได้ดีกับเคลือบช็อคโกแลต ซึ่งหมายความว่าเข้ากันได้อย่างลงตัวเพื่อเป็นทางเลือกสำหรับสูตรที่หลากหลาย
• ครีมโปร่งแทนครีมข้นจะทำให้เค้กเบาลง เราจะนำการทดลองเหล่านี้ไปใช้อีกครั้งอย่างแน่นอน ตอนนี้เรามีเค้กแบบนี้แคลอรีสูงมาก แต่อร่อยที่สุด!

ประโยชน์ของเค้ก

คุณไม่ต้องกังวลกับแคลอรี่ส่วนเกินของขนมอบที่มีแคลอรี่สูงพร้อมช็อกโกแลตไอซิ่ง อารมณ์ดีและพลังงานที่เพิ่มขึ้นจากขนมนั้นเทียบไม่ได้กับการอดอาหารอย่างเหน็ดเหนื่อย ซึ่งจะไม่นำอะไรดีๆ มาสู่ระบบประสาท ผู้ที่มีฟันหวานเป็นคนที่ร่าเริงที่สุดในโลก ดังนั้นขอให้เรายิ้มอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิเราต้องการสิ่งนี้!