คำนำ

อาหารกระป๋องที่ดีที่สุดคืออาหารที่คุณเตรียมเอง รู้ว่าคุณใส่อะไรลงไป ปริมาณเท่าไหร่ และเตรียมอย่างไร โดยเฉพาะกับน้ำผลไม้ คุณไม่ควรซื้อในร้านค้า - ทำเองดีกว่า!

ในการทำน้ำมะเขือเทศ ควรใช้มะเขือเทศสุกเท่านั้น หากคุณแปรรูปผลไม้ที่ไม่สุก น้ำผลไม้จะมีรสเปรี้ยว และในกรณีของผลไม้สุกเกินไป น้ำผลไม้จะมีรสชาติจืดชืดและไม่มีรส การวิจัยตลอดจนประสบการณ์ของนักเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับการผลิตน้ำมะเขือเทศในภาคอุตสาหกรรม แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะเขือเทศที่มีอัตราส่วนน้ำตาลต่อกรดประมาณ 8 มีรสชาติสูงสุด

มะเขือเทศเกรดบริสุทธิ์ต่อไปนี้มีตัวบ่งชี้ดังกล่าว: Kharkovsky 55, Salatny, Simferopolsky, ลูกหัวปี, ชาวใต้, Market Miracle, Akhtubinsky, Marglob Krupnoplodny 220, Brekodey, Krasnodarets, Mayak, New Anant 19, Yerevan 14, Odessky 19, Tamanets 172, Kolkhozny 34- ดังนั้นน้ำผลไม้ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวจะได้มาจากมะเขือเทศแปรรูปที่บ้านของพันธุ์เฉพาะเหล่านี้

ปิดภาชนะด้วยฝาปิดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ควรเติมขวดจนเกือบถึงขอบคอ - ยิ่งมีอากาศเหลืออยู่ใต้ฝามากเท่าไร การสูญเสียวิตามินซีระหว่างการเก็บรักษาก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ผลไม้ที่เลือกมาทำน้ำผลไม้ตามสูตรที่เลือกต้องเป็นผลไม้ทั้งผลไม่เสียหายและไม่เน่า เฉพาะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่มีรสชาติต่างประเทศและสามารถเย็บได้โดยไม่ต้องต้มและฆ่าเชื้อซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลงและทำให้ปริมาณวิตามินลดลงในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หากตัวเลือกมะเขือเทศไม่กว้างและมีผลไม้เน่าให้ตัดบริเวณที่เสียหายออกอย่างระมัดระวังปรุงผลิตภัณฑ์ที่บีบไว้เป็นเวลา 15-20 นาทีคนให้เข้ากันและเอาโฟมออกแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้

เมื่อใช้เฉพาะมะเขือเทศคุณภาพสูงเท่านั้น น้ำที่คั้นแล้วจะได้รับความร้อนถึง 82 °C และเทลงในภาชนะทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดการทำงานของเอนไซม์เพคเตสที่มีอยู่ในมะเขือเทศซึ่งทำให้เกิดการตกตะกอนของอนุภาคของเยื่อกระดาษซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพในความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการแยกตัวระหว่างการเก็บรักษา แม่บ้านบางคนไม่ให้ความร้อนกับน้ำผลไม้เลยและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันทีหลังจากบีบซึ่งเห็นได้ชัดว่าได้รับคำแนะนำจากความจริงที่ว่ามันไม่ได้ถูกลิขิตให้เก็บไว้นานและในไม่ช้าทุกอย่างก็จะเมา

หากเพื่อความปลอดภัย หากมีคนต้องการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนที่จะเย็บตะเข็บ ระยะเวลาของขั้นตอนนี้สำหรับภาชนะครึ่งลิตรคือ 20 นาที สำหรับภาชนะลิตร - 30 นาที สำหรับภาชนะขนาด 2 ลิตร - 45 นาที และสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร - 60 นาที- แม้ว่าจะไม่จำเป็นสำหรับน้ำผลไม้ที่เตรียมในสภาพสุขอนามัยที่ดีและสอดคล้องกับเทคโนโลยีก็ตาม

หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ให้พลิกกระป๋องร้อนโดยปิดฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ อุ่นๆ หรืออะไรที่คล้ายกัน เมื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำออกไปยังสถานที่สำหรับจัดเก็บ การเตรียมนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุดที่อุณหภูมิ 0–+5 °C และไม่มีแสงสว่างสำหรับฤดูหนาว บางครั้งมีการแยกผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ - เยื่อกระดาษในขวดจะตกลงไปที่ด้านล่างและมีของเหลวใสสีเหลืองสะสมอยู่ด้านบน ในบางกรณี เยื่อกระดาษจะเข้มข้นอยู่ในน้ำเป็นชั้นๆ แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีรูปลักษณ์ไม่น่าดึงดูดนัก แต่ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับเป็นอาหาร

ก่อนที่จะแปรรูปมะเขือเทศควรเตรียม: ล้างให้สะอาดตากให้แห้งและก้าน บางสูตรแนะนำให้ปอกและคว้านแกนผลไม้ สิ่งนี้แทบไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่เพียงทำให้กระบวนการปรุงอาหารซับซ้อนและทำให้ช้าลงเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นเลย ก่อนที่จะคั้นน้ำมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นหลายส่วนทันที

จริงๆ แล้วมีเพียงสูตรเดียวในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามความหมายที่ยอมรับกันโดยทั่วไป มีความจำเป็นต้องเตรียมผลไม้ แปรรูป และบรรจุผลิตภัณฑ์ที่คั้นแล้วเก็บไว้ ตามที่แนะนำใน "สูตรอาหาร" บางรายการ - เติมเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ - จะเป็นอะไรก็ได้ เป็นเครื่องดื่มหรือสารกันบูด แต่ไม่ใช่น้ำมะเขือเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชด้วย

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกไม่รวมการเติมเกลือด้วยซ้ำ จะไม่ส่งผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษา แต่อย่างใด แต่ควรเติมเกลือก่อนดื่มน้ำผลไม้และลิ้มรสจะดีกว่า เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอาจมีความแตกต่างบางประการ ถูกกำหนดโดยคุณภาพของผลไม้ที่เลือกสรรซึ่งได้รับการอธิบายไว้ข้างต้นแล้วและยังสามารถแสดงในการใช้หรือไม่ใช้อุปกรณ์นี้หรืออุปกรณ์นั้น (เช่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้) อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสูตร

บางคนเข้าใจผิดแบ่งการเตรียมนี้เป็นเพียงน้ำผลไม้และน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ อนิจจาไม่ว่ามะเขือเทศที่เลือกสำหรับการแปรรูปและเทคโนโลยีการเตรียมจะเป็นอย่างไร แต่น้ำมะเขือเทศโฮมเมดจากธรรมชาตินั้นมีเนื้ออยู่ มันอาจจะมากหรือน้อยก็ได้ และน้ำผลไม้ก็อาจจะข้นขึ้นหรือบางลงและมีน้ำมากขึ้น

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อในคลังแสงในครัวที่บ้าน ให้ใช้กระชอน ในกรณีนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ปอกเปลือกมะเขือเทศไม่เช่นนั้นหลังจากคั้นน้ำออกแล้วครัวทั้งหมดจะถูกปกคลุมไปด้วย ผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งส่วนที่ยังไม่ได้หั่นวางไว้ในกระชอนหรือไม่มีเลยแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นในน้ำเย็น จากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นหลายส่วนแล้วเช็ดด้วยกระชอน หากจำเป็น ให้กรองมวลที่ได้ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง ต่อไปเราจะประมวลผลน้ำผลไม้ตามที่แนะนำข้างต้น

คุณต้องการที่จะดูเพรียวบางและพอดีอยู่เสมอหรือไม่? เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ไม่เพียงแต่ตลอดฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเดือนข้างหน้าด้วย น้ำผลไม้อร่อยมากได้มาจากมะเขือเทศสดเท่านั้น เครื่องดื่มนี้เคยเตรียมผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ แต่ตอนนี้มีเทคโนโลยีสมัยใหม่มากมาย - คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือคั้นน้ำผลไม้

สูตรง่ายๆ:

แม่บ้านสาวหลายคนประสบปัญหาในการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้าน ก่อนหน้านี้ฉันประสบปัญหาในการเลือกวิธีการเตรียม แต่ประสบการณ์และเวลาทำให้ทุกอย่างเข้าที่ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจช่วยผู้ดูแลเตาที่เพิ่งสร้างใหม่โดยแนะนำ 9 วิธีง่ายๆ ในการอนุรักษ์ผู้ช่วยทำอาหารนี้

คุณรู้ไหมว่าประโยชน์ของน้ำผลไม้นั้นมีมหาศาล เกือบทุกคนที่ต้องการกระชับรูปร่างและควบคุมอาหารจำเป็นต้องได้รับสิ่งนี้ มันมีประโยชน์สำหรับวิตามินหลายชนิดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ

น้ำมะเขือเทศ 1 แก้วมีเพียง 40 กิโลแคลอรี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ขจัดสารพิษ ทำลายอนุมูลอิสระ (ชะลอวัย) และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ

ดื่มน้ำผลไม้แล้วคุณจะสุขภาพดี!

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรน้ำมะเขือเทศทีละขั้นตอนง่ายๆ

ฉันเตรียมน้ำผลไม้แรกจากมะเขือเทศสีแดงโดยใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของคุณยาย มันดูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฉันเสมอ กระบวนการเตรียมการประกอบด้วยสามขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมด:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 10 กก.
• เกลือในครัว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

ขั้นตอนแรกนั้นง่ายมาก - เตรียมมะเขือเทศ ฉันล้างมันให้สะอาดในชามใบใหญ่แล้วผ่าครึ่ง หากจำเป็น ฉันจะถอดซีลสีขาวออก วางชิ้นสับลงในชามเคลือบฟันบนเตาแล้วปรุงประมาณ 7 นาที

ขั้นตอนที่สองคือการแยกเปลือกออกจากน้ำและเนื้อ ฉันวางมะเขือเทศที่เย็นแล้วลงบนตะแกรงที่มีความหนาแน่นปานกลางแล้วกด ฉันโยนเปลือกที่เหลือทิ้งไป กระบวนการนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ฉันเทมวลที่ได้ (6.5 -7 ลิตร) ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เคลือบด้วยอีนาเมลแล้วส่งไปต้มด้วยแก๊ส ฉันโรยเกลือในครัวและน้ำตาลเล็กน้อยลงในสารละลายโดยตรง ฉันยังโยนใบกระวานลงไปด้วย ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนสุดท้ายคือกระบวนการบรรจุกระป๋องเอง ขณะที่ของเหลวกำลังปรุงอาหาร ฉันก็ล้างขวดโหล ฉันเตรียมตะขอ ประแจเย็บ และฝาปิดไว้ จากนั้นโดยไม่ต้องปิดแก๊สใต้กระทะฉันก็เทมันลงในขวดแล้วม้วน

น้ำผลไม้ธรรมชาติบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้ , จะเน้นรสชาติอาหารจานโปรดของคุณอย่างดีที่สุด

น้ำมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมเนื้อสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว - เตรียมในเครื่องปั่น

กระบวนการบรรจุน้ำผลไม้บรรจุกระป๋องโดยใช้เครื่องปั่นสมัยใหม่นั้นง่ายมาก ดังนั้นแม้ว่าคุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรก แต่คุณก็จะเข้าใจได้อย่างรวดเร็ว

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก – 6 กก.
• เกลือในครัว – 50 กรัม;
• ใบโหระพา

เมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ประเภทนี้ ฉันเลือกมะเขือเทศสุกเกินไปของพันธุ์ De Barao เนื้อแน่นทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้น

หลังจากล้างผลไม้แล้ว ฉันผ่าครึ่งแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ไม่ใช่น้ำร้อน แค่ต้มน้ำ) ฉันเก็บมะเขือเทศไว้ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที สิ่งนี้ทำให้ฉันสามารถกำจัดสกินที่ไม่จำเป็นออกไปได้อย่างง่ายดาย

ฉันบดส่วนที่ปอกเปลือกออกโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือแล้วกดผ่านกระชอนในครัว ฉันได้มวลโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดและมีสีอ่อนมาก

ฉันวางมวลนี้ลงในกระทะเคลือบฟัน เมื่อเติมเกลือและใบโหระพาลงไปแล้วฉันก็ส่งภาชนะไปที่เตาแก๊สเพื่อต้มและปรุงสักครู่ สิ่งสำคัญคือไฟไม่แรงเกินไปมิฉะนั้นน้ำจะไหม้

เครื่องดื่มที่ข้นเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหารเทลงในขวดร้อนแล้วรีด น้ำผลไม้จากมะเขือเทศที่คัดสรรแล้วซึ่งเก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้จะทำหน้าที่เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กก่อนอาหารกลางวัน

สูตรดั้งเดิมในการทำน้ำมะเขือเทศคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเอง หลายบ้านก็เคยมีแบบนี้ ภายนอกมันค่อนข้างคล้ายกับเครื่องบดเนื้อ แต่ออกแบบมาเพื่อสกัดน้ำจากมะเขือเทศ เมื่อใช้เครื่องมือนี้ ผลผลิตน้ำผลไม้จะสูงกว่าการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้ามาก ขอโทษ ฉันฟุ้งซ่าน

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ – 15 กก.
• เกลือแกง

ฉันจะบอกคุณถึงกระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ฉันซื้อมะเขือเทศสองประเภทสำหรับน้ำผลไม้นี้: ใหญ่เรียกว่าผักกาดหอมและขนาดกลาง ที่บ้านฉันล้างมันให้สะอาดและกำจัดบริเวณที่เน่าเสียออก
2. ฉันหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นชิ้น ๆ ขนาดกลางเป็นต้น จากนั้นฉันก็ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มะเขือเทศบดจะถูกวางลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ทันที จากนั้นเค้กและเมล็ดพืชจะถูกส่งไปยังภาชนะอื่น ผลผลิตของฉันจากผลไม้ 15 กิโลกรัมคือเกือบ 14 ลิตร เมื่อใช้อะนาล็อกไฟฟ้าจะออกมาประมาณ 12 ลิตร แต่บีบออกเร็วกว่ามาก
3. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือด ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ฉันก็เตรียมขวดโหล ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด โฟมจะปรากฏขึ้น ไม่ต้องกังวล มันจะยุบลงในไม่ช้า เมื่อถึงจุดนี้ ฉันเติมเกลือแกงลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนมีรู ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวสักพักจึงเทใส่ขวดแล้วปิด
4. ฉันคว่ำอาหารกระป๋องแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ เก่าๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ แจ็คเก็ตที่อบอุ่นก็เหมาะสมเช่นกัน

น้ำผลไม้ไม่ข้นมาก แต่อร่อยมาก!

น้ำมะเขือเทศอร่อยมากปรุงแบบดั้งเดิมผ่านตะแกรงโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือเกลือ

การเก็บรักษาอาหารสำหรับฤดูหนาวในสภาพเมืองนั้นง่ายมาก ฉันยังทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อและตะแกรงด้วย จริงอยู่ที่วิธีการดั้งเดิมนี้ค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์ของการทำงานหนักคือเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมาก

ในการเตรียมคุณจะต้องมีมะเขือเทศลูกใหญ่ 14 กิโลกรัม

ฉันชอบซื้อผลไม้หลากหลายพันธุ์เช่น:

• ตะวันแดง;
• เจ้าชายน้อย;
• แจ๊คอ้วน.

มะเขือเทศพันธุ์เหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยวจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ

ฉันล้างผลไม้หลายครั้ง จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็น 6-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ถ้ามะเขือเทศไม่สด ฉันจะเอาส่วนที่เน่าออก

ฉันแปรรูปผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือมวลที่มีเมล็ดและเปลือกที่บดซึ่งตะแกรงในครัวจะช่วยกำจัดออก ก่อนอื่นฉันส่งของเหลวผ่าน ตะแกรงมีรูขนาดใหญ่แล้วพับผ้ากอซเป็นสี่ชั้น เป็นผลให้มีน้ำดิบออกมา 10 ลิตร

ฉันต้มเครื่องดื่มบนเตาในชามเคลือบฟันโดยคนเป็นประจำ เมื่อของเหลวเดือด ให้รออีก 7 นาที จากนั้นฉันก็เทมันลงในขวดและเก็บรักษาไว้ พวกเขาควรเย็นลงโดยคว่ำและคลุมด้วยแจ็คเก็ตตัวเก่า

การบรรจุกระป๋องที่บ้านนั้นน่าสนใจมาก:

1. 10 สูตรสลัดมะเขือยาว

ฤดูร้อนนี้ฉันพยายามดื่มให้เสร็จโดยไม่เพียงแค่ส่งผลมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ด้วยการเคี่ยวในเตาอบก่อน ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ทุกคนในครอบครัวของฉันหลงใหล

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ:

• มะเขือเทศสุก - 15 กก.
• เกลือแกง 30 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม;
• ขิง - 5 กรัม

ก่อนอื่นฉันล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่ง จากนั้นฉันก็แบ่งมันออกเป็นส่วนๆ แล้วเคี่ยวทีละชิ้นในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 150 องศา สำหรับการตุ๋น ฉันใช้จานหม้อตุ๋นเหล็กหล่อที่มีฝาปิด แต่ฉันคิดว่าการใช้เครื่องครัวสแตนเลสน่าจะสะดวกกว่า

ในขณะที่ชุดที่สองและสามกำลังเคี่ยวอยู่ ฉันก็ส่งมะเขือเทศที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไปพร้อมกัน ดังนั้นกระบวนการปรุงอาหารจึงไม่ได้หยุดลงแม้แต่นาทีเดียว

คำแนะนำ! หากคุณทำตามสูตรนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า

ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นฉันก็เทมันลงในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มเครื่องเทศ และต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ฉันเทมันลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดมัน ฉันห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

น้ำผลไม้กลับกลายเป็นว่าคุณไม่สามารถฉีกหูออกไปจากมันได้ ฉันเกรงว่าเขาจะไม่มีชีวิตอยู่เพื่อดูฤดูหนาว ลูก ๆ ของฉันพยายามแล้วเดินไปรอบ ๆ ช่องเป็นวงกลม

น้ำมะเขือเทศหอมอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิมผ่านเครื่องบดเนื้อ

แม่ของฉันชอบน้ำมะเขือเทศเพื่อให้มีเมล็ดมาก ฉันก็เลยทำการเก็บรักษาแบบนี้ให้เธอเป็นการส่วนตัว เพื่อเตรียมมัน ฉันใช้เครื่องบดเนื้อ

คุณต้องตุน:

• มะเขือเทศพันธุ์ใหญ่ - 9 กก.
• เกลือในครัว (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• ใบกระวาน -1-2 ชิ้น;
• พริกแดงป่น - 5g

ความหนาของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อในผลไม้โดยตรงดังนั้นฉันจึงเลือกมะเขือเทศขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูง ฉันล้างมันให้สะอาดและกำจัดก้านออก จากนั้นฉันก็เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักครู่ สำคัญ! ผักจะต้องถูกคลุมด้วยน้ำให้มิด

หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วฉันก็ปอกมันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา ดังนั้นมีเพียงเปลือกเท่านั้นที่หลุดออกมาทุกอย่างที่เหลือจะถูกเทลงในภาชนะเคลือบฟัน

เพิ่มเกลือในครัว ใบกระวาน พริกไทยลงในมะเขือเทศบดที่ได้ และปรุงด้วยไฟปานกลาง ขณะที่น้ำกำลังเดือด ฉันก็นึ่งขวดโหล

หลังจากผ่านไป 20 นาที ฉันก็เริ่มเทมันลงในภาชนะแก้วแล้วกลิ้ง ฉันวางอาหารที่ถนอมไว้บนผ้าห่ม คว่ำ และห่อไว้หนึ่งวัน

น้ำผลไม้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก!

การเตรียมน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องและอร่อย

ในบางครอบครัว การเตรียมน้ำมะเขือเทศในหม้ออัดความดันสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการแบบดั้งเดิม ฉันค้นพบวิธีนี้ด้วยตัวเองเมื่อไม่นานมานี้ ฉันชอบมันเพราะความเรียบง่าย สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือเติมน้ำที่ด้านล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นประจำ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือในครัว - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ฉันล้างมะเขือเทศในน้ำให้สะอาด ฉันแบ่งพวกมันออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในชามด้านบนของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ พร้อมด้วยเกลือและน้ำตาล ฉันเทน้ำลงในส่วนล่างของมัน ฉันติดสายยางเข้ากับโครงสร้างตรงกลาง จากนั้นจึงต่อเข้ากับภาชนะเคลือบฟัน ฉันประกอบโครงสร้างทั้งหมดบนเตาแล้วปรับไฟให้ร้อนปานกลาง

ฉันวางภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสมไว้ใกล้เตาเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาไหลเข้าไป ฉันผสมผลไม้ในชามอย่างละเอียดทุกๆ 8 นาที และตรวจดูว่ามีน้ำอยู่หรือไม่ เมื่อมะเขือเทศคั้นน้ำจนหมด ฉันจะปิดแก๊สและระบายน้ำที่เหลือออกจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ฉันใส่น้ำหวานที่เกิดขึ้นลงในแก๊สเพื่อให้เดือด หลังจากนั้นฉันก็เทมันลงในขวดแล้วปิดทันที

สุดท้ายนี้จะเป็นสูตรโปรดของผมครับ ฉันใช้มันทำน้ำผลไม้สำหรับตัวเอง และฉันไม่ยอมให้ครอบครัวลองทำด้วยซ้ำ ฉันรู้ว่าหลังจากนั้นฉันจะไม่ได้อะไรเลย

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้ขนาด 6 ลิตร ให้ตุน:

• มะเขือเทศ - 8 กก.
• พริกหวาน (ควรมีผนังหนา) - 1 กก.
• เกลือในครัว – 6 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไฟฟ้าแล้วต้มฝาประมาณ 7-8 นาที

จากนั้นฉันก็ล้างมะเขือเทศและพริกแล้วเอาส่วนเกินออกทั้งหมด ฉันแยกผักและผลไม้ปอกเปลือกแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันกดของเหลวมะเขือเทศลงในกระทะผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดที่อ่อนนุ่มออก เพิ่มพริกไทยป่น ใบกระวาน และเกลือในครัวลงในน้ำที่แยกไว้ ฉันกวนและส่งไปปรุงด้วยไฟปานกลาง

ฉันไม่เก็บโฟมที่ปรากฏ แต่ถ้าทำให้คุณระคายเคือง คุณสามารถใช้ช้อนมีรูเอาออกได้ ฉันใช้มันเพื่อกำหนดความพร้อมของน้ำผลไม้ เมื่อโฟมหายไป ก็พร้อม 100%!

ฉันเทน้ำลงในขวดแล้วปิดโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากเตา การทำกระป๋องกับใครสักคนมักจะเป็นประโยชน์มากกว่าเสมอ ไม่เช่นนั้นในขณะที่คุณเทและหมุนด้วยตัวเอง น้ำในกระทะจะไหม้

น้ำผลไม้ธรรมชาติที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมมากและน่ารับประทาน และน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ก็พึงพอใจกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

สูตรที่ดีที่สุดเก้าสูตรสำหรับการทำน้ำมะเขือเทศธรรมชาติจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถสร้างสรรค์อาหารในครัวได้ ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารสำหรับนักชิมตัวจริงอีกด้วย เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยน้ำผลไม้โฮมเมด!

แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ต่างจากเครื่องดื่มทดแทนที่ซื้อจากร้านค้าเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ที่บ้านจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย และรสชาติยังคงความสดราวกับมาจากมะเขือเทศที่เพิ่งเก็บมาจากสวน

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรที่ง่ายที่สุด

มะเขือเทศเป็นผักที่ไม่แน่นอนสามารถเก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อได้นานหลายปีการทำน้ำจากมันไม่ใช่เรื่องยากเลย วิธีเก็บเกี่ยวที่ง่ายที่สุดคือการใช้มะเขือเทศเพียงอย่างเดียว ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อีกต่อไป ด้วยเหตุนี้จึงใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• เครื่องบดเนื้อ
• ธนาคาร;
• ครอบคลุม

1. ต้องล้างผักใต้น้ำไหล
2. มะเขือเทศทั้งหมดจะต้องสับและเทลงในกระทะกว้าง
3. ต้องวางภาชนะบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟแรง
4. หลังจากเดือดแรงแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวมะเขือเทศต่อไปอีก 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

ต้องพลิกและห่อภาชนะและหลังจากเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็น

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

วิธีทำน้ำมะเขือเทศ: สูตรด่วน

เพื่อให้เครื่องดื่มมะเขือเทศอะโรมาติกถูกเก็บไว้อย่างดีและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นจัดก็ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนในระยะยาวและใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังมีวิธีการเตรียมแบบรวดเร็วอีกด้วย

• ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 10 กรัม เกลือ;

15 กรัม ซาฮารา

1. คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้ตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:
2. ควรล้างผักและหั่นเป็นหลายชิ้น
3. หลังจากนั้นจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากผลที่ได้คือมวลต่างกันก็จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อปกติอีกครั้ง
4. ควรเทของเหลวลงในกระทะวางบนเตาแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ
5. หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน

คุณจะต้องต้มของเหลวเป็นเวลา 5 นาที

ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเต็มไปด้วยเครื่องดื่มร้อน และม้วนขึ้นโดยไม่ชักช้า

วิธีทำน้ำมะเขือเทศเข้มข้น

สามารถจัดเก็บได้ง่ายแม้ในตู้กับข้าวทั่วไปที่อุณหภูมิห้อง และมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

• สิ่งสำคัญคือการเตรียมขวดและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:
• มะเขือเทศ 11 กิโลกรัม
• 500 กรัม ซาฮารา;
• 250 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 180 กรัม เกลือ;
• 25 กรัม ออลสไปซ์;
• 10 กรัม ดอกคาร์เนชั่น;
• 5 กรัม พริกแดง
• 20 กรัม มัสตาร์ด;
• กระเทียม 3 กลีบ

5 กรัม ลูกจันทน์เทศ

1. การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
2. ควรล้างมะเขือเทศและใส่ในชามตามลำดับ
3. ผักที่คัดแยกแล้วจะต้องหั่นเป็นหลายส่วนและเอาก้านออก
4. ต้องส่งชิ้นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทลงในกระทะแล้ววางบนเตา
5. หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้ลดความร้อนและต้มของเหลวต่อไปอีก 40 นาที
6. หลังจากเวลานี้ ให้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แล้วปรุงในส่วนผสมนี้ต่ออีก 10 นาที
7. กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและสับด้วยมีด
8. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในของเหลวที่เดือดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
9. ควรเทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

หลังจากนั้นจะต้องพลิกและห่อภาชนะ

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้น้อยกว่ามาก แต่คุณยังคงต้องการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว เครื่องบดเนื้อธรรมดาจะช่วยในเรื่องนี้ซึ่งสามารถใช้ในการสับมะเขือเทศได้เช่นกัน กระบวนการทำอาหารแทบจะไม่แตกต่างกันเลย

• คุณเพียงแค่ต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:
• 20 กรัม มัสตาร์ด;
• มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม
• 100 กรัม ลุค;

เพียงไม่กี่ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยก็พร้อม:

1. วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 30 วินาที
2. ใช้ช้อนมีรูเอาออกทันทีแล้วเอาผิวหนังออก
3. ต้องปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม
4. ต้องตัดพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดทั้งหมดออก
5. หลังจากเตรียมการแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดในเครื่องดื่มควรบดมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงปกติ
7. เทของเหลวลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ควรเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรน้ำมะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย

น้ำผลไม้นี้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น การเตรียมการนั้นง่ายพอๆ กับแบบคลาสสิก สูตรมีความแตกต่างเล็กน้อยซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 30 กรัม คื่นฉ่าย;
• 15 กรัม เกลือ;
• 5 กรัม พริกไทยดำ

การเตรียมการจะดำเนินการตามแผนดังต่อไปนี้:

1. ควรล้างมะเขือเทศทันทีและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น
2. มะเขือเทศสับควรผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ทันที
3. ของเหลวที่ได้จะต้องเทลงในกระทะแล้วย้ายไปที่เตานำไปต้ม
4. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยลงในมวลมะเขือเทศทันที
5. ต้มน้ำต่อไปอีก 10 นาที
6. ต้องเติมขวดปลอดเชื้อด้วยน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
7. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายภาชนะไปยังที่ที่ค่อนข้างเย็น

น้ำมะเขือเทศกับหัวบีทและแอปเปิ้ล: วิธีทำที่บ้าน

มะเขือเทศรวมกับหัวบีทและแอปเปิ้ลจะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยวิตามินมากที่สุด รสชาติของมันไม่ได้ค่อนข้างธรรมดา แต่น่าพึงพอใจและสดใหม่

คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำบีทรูท 200 มล.
• น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร
• 10 กรัม เกลือ.

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดมีหลายขั้นตอน:

1. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 1 นาที
2. จากนั้นควรหั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วถูผ่านตะแกรง
3. เทน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งลิตรและน้ำบีทรูทหนึ่งแก้วลงในมวลมะเขือเทศ
4. ต้องเทเครื่องดื่มลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 2 นาที

เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยและเรียบง่าย (วิดีโอ)

น้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ในทุกบ้านจะมีนักเลงที่แท้จริง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพราะคุณไม่เพียง แต่สามารถดื่มได้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในซุปและ Borscht แม้กระทั่งในอาหารจานหลักด้วย โดยธรรมชาติแล้วแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมเครื่องดื่มนี้ให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่น้ำมะเขือเทศแบบคลาสสิก: คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล คื่นฉ่าย สมุนไพรและกระเทียม พริกหยวก และหัวบีทลงไปได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีเพียงเครื่องดื่มเดียวเท่านั้นที่จะปรากฏขึ้น แต่จะมีให้เลือกมากมาย แต่ละคนมีทั้งสุขภาพที่ดีและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่สามารถเทียบได้กับอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้าทั้งในด้านรสชาติและปริมาณของคุณสมบัติอันมีค่าที่มีอยู่ เครื่องดื่มทำเองไม่มีสารกันบูดและสารปรุงแต่งทุกชนิดซึ่งลบล้างคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว?

การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าที่คิดไว้ในตอนแรก ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเติมเต็มแนวคิดด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ครัวทุกประเภทและโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมเพื่อรับเครื่องดื่มที่เท่าเทียมกันหรืออร่อยยิ่งขึ้นในตอนท้าย

1. น้ำมะเขือเทศเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสุกทุกรูปร่างและขนาด อนุญาตให้ใช้ชิ้นงานที่ถูกบดต่ำกว่ามาตรฐานซึ่งจำเป็นต้องตัดพื้นที่ที่เสียหายหรือเสียหายออกด้วยการสำรอง
2. ในตอนแรกมะเขือเทศจะถูกล้างและหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้น
3. อุ่นชิ้นในชามเคลือบฟันจนเดือดและทิ้งไว้จนเย็น
4. บดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แยกผิวหนังและเมล็ดที่ไม่จำเป็นออก
5. ต้มน้ำผลไม้ เติมเกลือ น้ำตาล และสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส จากนั้นปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรง่ายๆ และราคาไม่แพง แม้ว่าจะไม่มีการเติมสารกันบูด แต่หากดำเนินการตามเทคโนโลยีอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพห้องได้นานถึงสองปี รสชาติของเครื่องดื่มจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศความสุกงอมเนื้อและความชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น
2. วางภาชนะที่มีมะเขือเทศสับบนเตาตั้งไฟให้เดือดต้มประมาณ 5 นาทีทิ้งไว้จนเย็น
3. บดส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด โดยแยกน้ำและเนื้อออกจากเปลือกและเมล็ดพืช
4. เติมเกลือลงในเครื่องดื่มแล้วต้มประมาณ 5 นาที
5. น้ำมะเขือเทศถูกปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในขวดที่ปลอดเชื้อและหุ้มฉนวนกลับด้านจนเย็น

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

สูตรต่อไปนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เมื่อแปรรูปผลไม้สด เยื่อกระดาษที่มีคุณค่าจำนวนมากยังคงสูญเปล่า ซึ่งไปอยู่ในกากพร้อมกับเมล็ดและเปลือก เครื่องดื่มกลายเป็นของเหลวและอิ่มตัวต่ำ เพื่อการสกัดที่ดีขึ้นมะเขือเทศสับจะถูกทำให้ร้อนจนเดือดและหลังจากเย็นลงแล้วจึงจะถูกส่งผ่านอุปกรณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - มากเท่าที่มี
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตรหรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศที่ล้างแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. หลังจากเย็นลงแล้วให้ส่งมวลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. ต้มและปิดผนึกน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสระหว่างให้ความร้อน

น้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตร

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่สามารถทำได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้คุณจะไม่สามารถชงเครื่องดื่มจากมะเขือเทศได้ในคราวเดียวเช่นเดียวกับที่คุณสามารถทำได้จากแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ เยื่อกระดาษซึ่งมีคุณค่าสำหรับน้ำผลไม้นี้จะยังคงอยู่ในชั้นบนของอุปกรณ์พร้อมกับผิวหนัง และเมล็ดพืชและจะต้องบดเพิ่มเติมผ่านตะแกรง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงในภาชนะด้านบนของอุปกรณ์แล้วเทน้ำลงในภาชนะด้านล่าง
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศ
3. เทน้ำจากชั้นที่สองลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. บดเนื้อหาของกระทะด้านบนผ่านตะแกรงผสมกับน้ำของเหลวแล้วเทลงในขวด
5. ปิดผนึกอาหารที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วห่อจนเย็น

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

อีกวิธีในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะมีระบุไว้ในสูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้มะเขือเทศสับที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งมีการแนบรูปกรวยพิเศษเพื่อแยกเมล็ดและผิวหนังซึ่งจะออกมาผ่านรูที่แยกจากกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - มากเท่าที่มี
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์แนบ
2. ถ้าจำเป็น ถ้ากากอาหารยังชุ่มฉ่ำอยู่ คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้
3. วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตา เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. น้ำมะเขือเทศต้มถูกปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในภาชนะที่ปลอดเชื้อและห่อไว้

น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้จะทำให้คุณมีโอกาสเพลิดเพลินกับความหนาและความเข้มข้นสูงสุดของเครื่องดื่ม ด้วยการเลือกมะเขือเทศที่สุกที่สุดและเนื้อมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวและเอาเปลือกออกก่อน จะสามารถดึงเนื้อมะเขือเทศออกมาได้มากที่สุดซึ่งจะส่งผลดีต่อลักษณะการดื่ม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - มากเท่าที่มี
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศถูกตัดตามขวางเล็กน้อยด้านบน จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด
2. ผลไม้ปอกเปลือกแล้วบดให้ร้อนจนเดือดและปล่อยให้เย็น
3. บดส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดออก
4. เติมเกลือลงในฐานของเหลวด้วยเนื้อ เติมน้ำตาลหากจำเป็น และต้มประมาณ 5 นาที
5. ปิดผนึกในขวดปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาวและหุ้มฉนวนจนกว่าจะเย็น

น้ำมะเขือเทศกับคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยการเติมคื่นฉ่ายจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่พิเศษ นอกจากนี้คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณเพิ่มขึ้นโดยเติมคลังแสงวิตามินและองค์ประกอบที่ไม่สามารถทดแทนได้ในก้านใบสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• คื่นฉ่ายก้านใบ – 1 กก.
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศและก้านคื่นฉ่ายบิดผ่านเครื่องบดเนื้อนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีและหลังจากเย็นลงแล้วบดผ่านตะแกรง
2. นำเครื่องดื่มไปต้ม เติมเกลือและทำให้หวานตามชอบ แล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
3. น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยถูกปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวและหุ้มฉนวนกลับด้านจนกระทั่งเย็นตัว

น้ำมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศจะได้รสชาติที่ฉุนผิดปกติและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งหากเตรียมด้วยการเติมกระเทียม ในกรณีนี้คุณสามารถเสริมองค์ประกอบของเครื่องดื่มด้วยกานพลูออลสไปซ์และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณเพิ่มในระหว่างกระบวนการเดือดและเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. น้ำมะเขือเทศบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเริ่มด้วยการล้างและสับมะเขือเทศ
2. ต้มมะเขือเทศที่หั่นแล้วหรือบิดเป็นเกลียว และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้บดผ่านตะแกรง
3. ใส่กระเทียมบดหรือบด เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ลงในเครื่องดื่ม ปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ
4. ปิดน้ำและหุ้มฉนวนจนกระทั่งเย็นตัว

น้ำมะเขือเทศกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้หรือกำลังวางแผนที่จะเตรียมพร้อมกับเมล็ดพืชและเปลือกมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมน้ำมะเขือเทศด้วยกรดซาลิไซลิกสำหรับฤดูหนาว เม็ดแอสไพรินที่เติมโดยตรงลงในขวดสต๊อกร้อนก่อนกลิ้งจะกลายเป็นสารกันบูดที่เหมาะสมและป้องกันการหมัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - มากเท่าที่มี
• แอสไพริน - 2 เม็ดต่อขวด 1 3 ลิตร;
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มมะเขือเทศสับแล้วบดผ่านตะแกรงหลังจากเย็นลง
2. ปรุงรสน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
3. เม็ดแอสไพรินถูกโยนลงในแต่ละขวด ปิดผนึก ภาชนะจะถูกพลิกกลับบนฝาและหุ้มฉนวนจนกระทั่งเย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาวจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าหรือเครื่องดื่มชั้นดีสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ฝักพริกหรือพริกไทยร้อนสับแล้วต้มรวมกับมะเขือเทศสับแล้วถูผ่านตะแกรง สามารถปอกเปลือกเมล็ดก่อนใส่พริกลงในมะเขือเทศหรือแช่ไว้ในน้ำผลไม้เพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• ฝักพริกหรือพริกไทยร้อน – 3-5 ชิ้น หรือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. วางมะเขือเทศและพริกสับลงในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที และปล่อยให้เย็น
2. บดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงแยกผิวหนังและเมล็ดออก
3. น้ำผลที่ได้คือเค็มใส่กระเทียมบีบหวานลงไปแล้วต้มสักสองสามนาที
4. เครื่องดื่มถูกปิดผนึกในภาชนะที่แห้งและปลอดเชื้อและห่อไว้

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ มะเขือเทศหลากหลายชนิดนี้แตกต่างจากมะเขือเทศทั่วไปไม่เพียงแต่มีสีเท่านั้น ผักนี้พร้อมรับประทานสำหรับผู้ที่แพ้ผลไม้สีแดง และเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดที่ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการฟื้นฟูร่างกาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเหลือง - มากเท่าที่มีอยู่
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อขวด 3 ลิตร
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อขวด 3 ลิตร
• พริกไทยและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดหรือต้มในชามเคลือบฟัน
2. ในกรณีที่สองมวลจะถูกถูผ่านตะแกรงเพิ่มเติม
3. ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ แล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดภาชนะและห่อจนเย็น

วิธีแช่แข็งน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาว?

น้ำมะเขือเทศแช่แข็งในฤดูหนาวจะรักษาวิตามินได้เป็นสองเท่าเมื่อเตรียมเครื่องดื่มด้วยวิธีดั้งเดิมโดยการต้มและกลิ้งเป็นขวด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น โดยใช้ผลไม้ทั้งหมด หรือเอาเปลือกออกก่อน

1. น้ำมะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีที่สะดวกสามารถแช่แข็งในถ้วยหรือแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนแล้วจึงนำไปใส่ถุงเก็บ
2. สามารถเทเครื่องดื่มลงในถุงที่แน่นหนา โดยแต่ละถุงจะมัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ น้ำมะเขือเทศที่คุณเตรียมเองนั้นมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่คุณซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตอย่างไม่ต้องสงสัย ในขณะเดียวกันการทำที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการซีลน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจำเป็นต้องมีมะเขือเทศสุกและอุปกรณ์ในครัวเท่านั้น ด้วยการตั้งค่าขั้นต่ำนี้ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อมใดๆ นอกจากนี้น้ำมะเขือเทศไม่เพียงแต่สามารถดื่มได้เท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองได้สำเร็จอีกด้วย ด้วยเหตุนี้การเรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยตัวเองจึงเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน สูตรนี้ใช้มะเขือเทศ 1.2 กิโลกรัมต่อเครื่องดื่มแสนอร่อย 1 ลิตร

เวลา: 60 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 3.6-4 กก.

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร เวลา: เตรียม - 30 นาที ทำอาหาร - 15 นาที

การตระเตรียม

เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศสีแดงสดที่อร่อย เราคัดสรรเฉพาะมะเขือเทศสุกที่มีเนื้อแน่นและฉ่ำ

เราล้างมะเขือเทศหลายครั้งแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเอาส่วนที่ติดก้านออก หากมีแกนแข็งอยู่ในผัก เราก็เอามันออกด้วย ส่งชิ้นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้ววางลงบนกองไฟ ผัดเครื่องดื่มมะเขือเทศเป็นระยะด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ เราตรวจสอบกระบวนการเดือดเพื่อไม่ให้โฟมที่เกิดขึ้นจากกระทะไปบนเตา

ต้มน้ำมะเขือเทศประมาณ 3-5 นาที ในช่วงเวลานี้โฟมหยุดโดดเด่นน้ำเดือดเล็กน้อยกลายเป็นสีแดงเข้มและหนาขึ้น

เราล้างขวดโซดาและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ต้มฝาเคลือบเงาที่ล้างแล้ว

เทเครื่องดื่มมะเขือเทศเดือดลงในขวดร้อนแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

เราพลิกกระป๋องที่ปิดด้วยน้ำมะเขือเทศแล้ววางไว้ที่คอแล้วห่อไว้ในผ้าห่มตลอดทั้งคืน

เคล็ดลับการทำอาหาร