เจือยีสต์ในน้ำอุ่นเติมน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 15 นาทีจนเกิด "ฝาปุย" จากนั้นในชามลึก ผสมแป้ง ไข่ เคเฟอร์อุ่น เกลือ น้ำมันพืช. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเท ในส่วนเล็กๆร่อนแป้งแล้วนวดให้นุ่ม แป้งนุ่ม. ทิ้งแป้งไว้ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า คุณต้องนวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง แป้งพร้อมวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง นวดเบา ๆ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ จากแต่ละส่วนจะมีเค้กหนา ๆ โดยมีช่องตรงกลาง วางไส้ไว้ตรงกลางเค้ก

ชีสเค้กสำเร็จรูปกับมันฝรั่งวางบนถาดอบทาน้ำมันพืช ปิดแผ่นอบด้วยชีสเค้กด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์มและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นทาแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วและทาพื้นผิวของน้ำซุปข้นด้วยครีมเปรี้ยว

ใส่ในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนกระทั่ง สีทอง. ชีสเค้กกับมันฝรั่งมีความนุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก

ทำไมชีสเค้กถึงได้รับความนิยมในตำราอาหาร? ตัวเลือกที่หลากหลายนั้นน่าประหลาดใจ แต่สำหรับคู่รัก อาหารคาวมีตัวเลือกกับมันฝรั่ง นี่เป็นอาหารจานง่ายๆ และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและอร่อย

ใน อาหารออสเซเชียนมีชีสเค้กรัสเซียหลายแบบกับมันฝรั่ง - นี่ พายออสเซเชียนกับมันฝรั่ง มันใหญ่กว่าและสัมพันธ์กันทันที ครอบครัวใหญ่. แป้งทำมาเพื่อมันและบดและเติมหางนมลงในแป้ง สำหรับใส่ไส้เพิ่ม ออสเซเชียนชีส. ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ฉ่ำอร่อย

ชีสเค้กกับมันฝรั่งหลากหลายรูปแบบค่อนข้างมีชัยเหนือคอทเทจชีสเนื่องจากคอทเทจชีสไม่สามารถเก็บไว้ได้นานขนาดนั้น ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเปรี้ยวของมัน ไม่ว่าในกรณีใดขนมอบดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลอง

แป้งยีสต์และไส้ชีสเค้กกับมันฝรั่ง

วิธีเตรียมแป้งสำหรับชีสเค้ก? ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมให้มากกว่า 250 มล. เล็กน้อย ละลายน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและยีสต์หนึ่งช้อนชาครึ่ง ต้องทิ้งชิ้นงานไว้ประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งยีสต์ "บาน"

จากนั้นเพิ่มหนึ่งในสี่ของแพ็ค เนย, ช้อนชา เกลือละเอียดและแป้งหนึ่งปอนด์ แม่บ้านบางคนแนะนำให้เพิ่มไข่หนึ่งฟอง เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น - คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ควรเลือกเนยที่อ่อนนุ่มและควรนวดแป้งจนไม่ติดนิ้ว

แป้งควรจะยืดหยุ่นได้ หลังจากนวดแล้วจะต้องปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นที่ อุณหภูมิที่อบอุ่น. โปรดทราบว่าเมื่อแป้งขึ้นฟูจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2 เท่า

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเริ่มการบรรจุ มันทำจากมันฝรั่งบด จำเป็นต้องทำความสะอาดและต้มมันฝรั่งประมาณ 400 กรัม ทำน้ำซุปข้นโดยใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือขนาดกลางตามชอบ และเนยเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม)

มันฝรั่งทอด - ง่ายและรวดเร็ว

ในการทำชีสเค้ก คุณต้องแบ่งแป้งและไส้ออกเป็นส่วนๆ แต่ละลูกบอลที่แบ่งแป้งจะต้องรีดเป็นมัดเล็ก ๆ และแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยมีขนาด ไข่. ม้วนให้เป็นลูกบอล

ทาน้ำมันบนถาดอบ ใส่ลูกบอลที่เตรียมไว้ลงไป พวกเขาจะต้องแบนเล็กน้อยจากนี้พวกเขาจะเพิ่มขนาด ทามันฝรั่งบดลงไป - ควรทำให้เย็นลง แต่ไม่สมบูรณ์ ชั้นควรมีความหนาประมาณ 1 ซม. ต้องปรับระดับ

ใน รุ่นที่ถูกต้องน้ำซุปข้นควรครอบคลุมเค้กทั้งหมด ทาจาระบีด้านบนของชิ้นงานด้วยไข่ที่เขย่าด้วยนม ควรแช่ชีสเค้กทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิประมาณ 200 องศา) ใช้เวลาอบประมาณ 20 นาที

มีตัวเลือกจาก แป้งข้าวไร. ได้รับการพัฒนาสำหรับสูตรมันฝรั่งโดยเฉพาะ รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมากและไม่สามารถเทียบได้กับชีสเค้กนมเปรี้ยวของรัสเซีย

ชีสเค้กเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในรัสเซีย มิฉะนั้นจะเรียกว่า เปิดพาย. ส่วนใหญ่มักจะมี ทรงกลมและเต็มไปด้วยไส้ จะหวานกับคอทเทจชีส แยม หรือแยมผิวส้ม แต่บางคนก็ชอบปรุงด้วย มันฝรั่งบด. พวกเขาไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟพร้อมกับซุปหรือน้ำซุปอีกด้วย

สูตรแป้งยีสต์

• นม - 125 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย- 340 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• ไข่คือสิ่งของ
• เกลือ - 4 กรัม;
• เนย - 60 กรัม

การเตรียมแป้งยีสต์:

1. นมร้อนถึง 35 องศา อนุญาตให้อุ่นเครื่องได้ ผลิตภัณฑ์นมวี เตาอบไมโครเวฟ.
2. เทน้ำตาลและยีสต์ลงในนม
3. ตีไข่ด้วยเกลือแล้วเทลงในนม
4. เริ่มใส่แป้งโดยร่อนก่อน ผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นใส่เนยลงในแป้งคุณสามารถนวดแป้งได้ ผสมด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือ แป้งจะแน่นและนุ่ม ไม่ควรติดมือคุณ
6. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูดีขึ้น ให้วางไว้ในที่อุ่นๆ สักครู่ หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

แป้งยีสต์ทำชีสเค้กที่ยอดเยี่ยม แป้งยีสต์งดงามอย่างน่าทึ่งและ รสชาติพิเศษ. เพียงแค่ปั้นจากมัน

สูตรแป้งไร้เชื้อ

ด้านล่างคือ สูตรง่ายๆแป้งไร้เชื้อสำหรับชีสเค้กกับมันฝรั่ง หากต้องการรับการทดสอบ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสุด นอกจากนี้การเตรียมการยังใช้เวลาไม่นานอีกด้วย

หากต้องการรับการทดสอบ คุณจะต้อง:

• น้ำ - 400 มล.
• เกลือ - 5 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• แป้งสาลี - 250 กรัม

การเตรียมแป้งไร้เชื้อ:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยมือแล้วเทมวลนี้ลงในน้ำ ใส่เกลือ เนย และแป้งในตอนท้าย
2. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าไม่ควรกระตือรือร้นในระหว่างการนวดจะดีกว่า แป้งไร้เชื้อไม่ชอบมัน

ควรปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วหายใจประมาณ 30 นาทีในที่เย็น ต่อไปคุณสามารถเริ่มแกะสลักชีสเค้กได้

สินค้าไม่ละลาย มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นเพราะคุณสมบัตินี้จึงได้รับความนิยมและใช้ในการอบขนม ชีสเค้กกับมันฝรั่งจากแป้งดังกล่าวน่ารับประทานและนุ่ม

ส่วนผสมในการเตรียมชีสเค้กบนแป้งยีสต์

ในสูตรนี้แป้งทำด้วยยีสต์แห้งหรือสดต้องต้มมันฝรั่งล่วงหน้า ควรสังเกตว่าการเตรียมอาหารจานจะใช้เวลานานประมาณสองชั่วโมง แต่คุณจะได้แอร์ชีสเค้ก

ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ส่วนผสมในสูตรนี้มีไว้สำหรับแปดเสิร์ฟ

ในการทำชีสเค้กคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 300 กรัม
• นม - 100 มล.
• ไข่ - หนึ่ง;
• เกลือ - 4 กรัม;
• น้ำตาล - 12 กรัม
• เนย - 80 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม

สูตรชีสเค้กกับมันฝรั่งจากแป้งยีสต์

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

อย่างที่คุณเห็นเตาอบไม่ได้ซับซ้อนมากนัก เสิร์ฟขนมอบสดใหม่ร้อนๆ เป็นอาหารจานหลักหรือพร้อมชา

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งทอดไร้เชื้อ

เพื่อเตรียมการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม;
• เนย - แพ็ค (200 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม;
• ไข่ - หนึ่ง;
• เกลือ - 8 กรัม

สูตรมันฝรั่งทอดบนแป้งไร้เชื้อ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ในที่สุด

ตอนนี้คุณรู้สอง ใบสั่งยาง่ายๆไส้มันฝรั่ง แป้งสำหรับจานอาจแตกต่างกันเช่นไร้เชื้อหรือยีสต์

ดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยชีสเค้กสดเข้มข้น เพลิดเพลินกับรสชาติ ชีสเค้ก - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อน

ชีสเค้กที่หอมกรุ่นและละลายในปากเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ก็สามารถที่จะทำได้ด้วย การอุดที่แตกต่างกัน. เราแสดงรายการเพียงไม่กี่รายการ: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง สามารถจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เราเสนอให้นำสูตรชีสเค้กกับมันฝรั่งมาใช้ ในบทความเราจะบอกวิธีการทำอย่างถูกต้องและแบ่งปันความลับบางประการด้วย

อร่อยและราคาไม่แพง

สำหรับคำอธิบายโดยละเอียดด้านล่าง) คุณควรเตรียมชุดส่วนผสมเฉพาะ เป็นไปได้มากว่าทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในครัวทุกห้อง และหากจู่ๆ ไม่มีอะไรเกิดขึ้น คุณก็สามารถเดินไปที่ร้านขายของชำได้ตลอดเวลา แล้วเราต้องการอะไร? สำหรับชีสเค้กกับมันฝรั่ง (จะอธิบายองค์ประกอบในภายหลัง) คุณต้องซื้อหรือทำแป้งยีสต์ด้วยตัวเอง ทางที่ดีควรเลือกตัวเลือกที่สอง เราจะพูดถึงวิธีทำแป้งยีสต์ในภายหลัง ระหว่างนี้มาตรวจสอบว่าทุกอย่างพร้อมทำกันหรือยัง ชีสเค้กแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการกรอกเราต้องการ:

• นม - หนึ่งแก้ว แน่นอนคุณสามารถเอาน้ำได้
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่หลายหัว คุณสามารถนำชิ้นเล็ก ๆ มาทำความสะอาดได้สะดวกกว่า แต่ในกรณีนี้ จำนวนเงินจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นี่คือลักษณะขององค์ประกอบ ทาร์ตมันฝรั่ง. หรือมากกว่านั้นคือท็อปปิ้งของพวกเขา ส่วนผสมที่จำเป็นสามารถพบได้โดยไม่ยากนัก ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมฐานสำหรับชีสเค้กกันดีกว่า

แป้งยีสต์

แม่บ้านหลายคนทราบดีว่าการเตรียมชีสเค้กประกอบด้วยหลายขั้นตอน จำเป็นต้องทำแป้ง ไส้ แล้วรวมทั้งหมดแล้วตกแต่งให้สวยงาม เราจะต้อง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี- 2.5 ถ้วย (อาจจะต้องเพิ่มนิดหน่อย ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้ง) เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เกรดสูงสุด
• น้ำหรือนม - หนึ่งแก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - สองชิ้นก็เพียงพอแล้ว
• น้ำตาล - หนึ่งหรือสองช้อนชา
• ยีสต์. พนักงานต้อนรับไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมนี้ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารสักหน่อย ให้ทำแบบด่วนๆ ครึ่งแพ็คก็พอ
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ขั้นตอนจะมีลักษณะดังนี้:

• เทนมลงไป กระทะขนาดเล็กและตั้งบนเตาต้องอุ่นแต่ไม่ต้ม
• เพิ่มลงในของเหลว น้ำตาลทรายจากนั้นใส่เกลือและยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตา
• เราแบ่งไข่เป็นจานลึกและเริ่มตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำมันลงไป หากคุณใช้เนยต้องละลายและทำให้เย็นก่อน
• ผสมไข่ใส่ลงไปในนม
• ค่อยๆเริ่มเทแป้งลงในของเหลว จากนั้นจึงนวดแป้ง เราใส่มันลงในกระทะ ปิดฝา และวางไว้ในที่อบอุ่น ต่อไปเราจะไปยังการดำเนินการหลัก

สูตรชีสเค้กกับมันฝรั่ง

มันค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการ ค่าใช้จ่ายพิเศษเวลา. เราได้เตรียมแป้งไว้แล้ว แต่ตอนนี้เราจะจัดการกับไส้ก่อน ในการปรุงชีสเค้กกับมันฝรั่ง เราต้องทำมันฝรั่งบด เป็นขั้นเป็นตอน:

• ใช้กระทะขนาดกลางแล้วเท น้ำเย็น.
• ล้างมันฝรั่งให้สะอาดจากสิ่งสกปรกแล้วจึงปอกเปลือก
• มาเปิดเตากันเถอะ มันฝรั่งแต่ละลูกต้องหั่นเป็นหลายส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
• ใส่ไว้ในหม้อที่มีน้ำ
• เมื่อน้ำเดือดพลังความร้อนจะลดลงเล็กน้อย
• ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือลงในเนื้อหา อย่าพยายามเพิ่ม จำนวนมากเกลือควรเติมเกลือลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้แล้วดีกว่าใส่เกลือมากเกินไป
• ตอนนี้เราต้องอุ่นนม เทลงในกระทะแล้ววางบนเตา ทันทีที่ฟองสบู่ฟองแรกเริ่มปรากฏ คุณสามารถนำออกจากเตาได้
• การพยายาม เวดจ์มันฝรั่งเพื่อความนุ่มนวลด้วยมีดหรือส้อม หากเจาะด้วยมีดอย่างอิสระคุณสามารถปิดเตาและยกกระทะออกจากเตาได้
• เราระบายน้ำ บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นโดยเติม นมอุ่นและเนย
• วางหม้อไว้ในที่เย็นเพื่อให้มันฝรั่งเย็นลง
• เปิดเตาก็ควรจะร้อน
• เราอัดจาระบีแผ่นอบ น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนให้เป็นเค้กชิ้นเล็กๆ
• ใส่มันฝรั่งบดจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางแล้วทำเป็นด้านข้าง
• เราเปลี่ยนชีสเค้กกับมันฝรั่งเป็นถาดอบแล้วใส่ในเตาอบ
• หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเราก็นำออกมาแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจำนวนเล็กน้อยลงในไส้
• เรานำมันกลับเข้าไปในเตาอบ คุณสามารถนำออกได้หลังจากผ่านไป 10-15 นาที
• เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงชีสเค้กกับมันฝรั่งแล้ว แต่มีความแตกต่างบางประการที่จะช่วยให้เกิดประโยชน์สูงสุด ขนมอบแสนอร่อย. ดังนั้นเราจึงเสนอให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• มันฝรั่งบดสำหรับทำชีสเค้กเจือจางด้วยนมร้อนได้ดีที่สุด
• คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับและทอดจำนวนเล็กน้อย (เช่นแชมปิญอง) ลงในไส้ อย่าลืมเนยด้วย คุณต้องการกี่อัน? หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
• คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ ชีสเค้กไร้เชื้อกับมันฝรั่ง สูตรเกือบจะเหมือนกันเฉพาะไข่และยีสต์เท่านั้นที่ไม่ได้เพิ่มลงในแป้ง
• ควรทาชีสเค้กสำเร็จรูป (แต่ละชิ้น) ในปริมาณที่น้อยเนย.
• แม่บ้านบางคนชอบเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้กับอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด และสามารถใช้กับชีสเค้กกับมันฝรั่งได้หรือไม่? เราตอบว่าถ้าคุณชอบเครื่องปรุงรสบางอย่างก็สามารถใช้ได้