เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการเตรียมนมข้น นมยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ที่ทุกคนชื่นชอบประกอบด้วยโปรตีน 35% และกรดไขมันอิ่มตัว 8.5% นมข้นจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์และเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยสารที่มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น วิตามิน A1, B1, B2, B12, C, B3

นมข้นหวาน 100 กรัม มี 323 กิโลแคลอรี ทางที่ดีควรบริโภคขนมไม่เกิน 25-50 กรัมต่อวัน

สิ่งที่ต้องจำ

1. สำหรับนมข้นหวานโฮมเมด นมสดที่ไม่มีสารเติมแต่งจะดีที่สุด อาจเป็นวัตถุดิบในชนบทหรือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 2% คุณยังสามารถใช้นมแห้ง แต่จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยกว่ามากในอาหารอันโอชะ
2. การปรุงอาหารในจานกว้างที่มีก้นหนาจะดีกว่า
3. เพื่อป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อน ให้ใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไป จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
4. ในการทำให้นมข้นที่เสร็จแล้วมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตี
5. เพื่อให้อาหารอันโอชะข้นขึ้นให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
6. นมข้นพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

semeyniyportal.ru

นมข้นหวานแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• 2.5 ถ้วยน้ำตาล

การทำอาหาร

เทนมลงในชามเคลือบที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เมื่อของเหลวอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลและคนจนละลาย

นมจะข้นเร็วขึ้นถ้าคุณใส่น้ำตาล 3-4 ถ้วย แต่จะหวานกว่ามาก

ลดความร้อนให้ต่ำและคนตลอดเวลาเคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนนมข้นและปริมาตรของส่วนผสมลดลงสองในสาม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีโทนสีเหลืองครีม

นมข้นโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• นมไขมันสูง 5 แก้ว
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• วานิลลา 1 ซอง

การทำอาหาร

เทนมลงในกระทะ นำไปต้มบนเตา แล้วเทลงในจานอบ ใส่น้ำตาลและวานิลลา

เลือกโหมด "แยม" และส่งส่วนผสมไปยังเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำถังออกมาและปล่อยให้นมเย็นลงประมาณ 5-10 นาที ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกสองครั้ง หากต้องการให้นมข้นหวานขึ้น ให้เปิดเครื่องทำขนมปังเป็นครั้งที่สามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นมข้นโฮมเมดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• นม 2 แก้ว
• นมผง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

การทำอาหาร

ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟปานกลาง เทนมผงและน้ำตาลลงไป เทนมลงไป แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเทนมกับน้ำตาลลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและเริ่มโหมด "ซุป" เป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา และคนส่วนผสมของนมอย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือดให้เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที

นมข้นโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• นมผง 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• น้ำหรือนม 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เทน้ำหรือนมลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่เนยและน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เครื่องผสม หรือเครื่องตี ค่อยๆ ใส่นมผงลงไป ปรุงมวลที่เกิดขึ้นในอ่างน้ำจนนมข้น

นมข้นโฮมเมดในเตาย่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 3 ถ้วย;
• 1.5 ถ้วยนม

การทำอาหาร

ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและนมจนเนียน วางส่วนผสมที่ได้ลงในตะแกรงอากาศและปรุงอาหารในสองขั้นตอน ต้มครั้งแรกเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิและความเร็วสูงสุด จากนั้นปล่อยให้นมถึง 1-1.5 ชั่วโมงด้วยความเร็วปานกลางและอุณหภูมิ 205 ° C

วัตถุดิบ:

• นมหรือครีมไขมันสูง 2.5 ถ้วย
• นมผง 3 ถ้วย;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

การทำอาหาร

เตรียมหม้อขนาดต่างกันสองใบไว้ล่วงหน้า เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลาง ในชามใบเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นวานิลลาซึ่งต้องใส่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นระยะๆ

xcook.info

นมข้นโฮมเมดใน 15 นาที

วัตถุดิบ:

• นมสด 1 แก้ว
• 1.3 ถ้วยน้ำตาลผง
• เนย 20 กรัม

ผสมนมผงและเนยในกระทะ ใส่ไฟช้าและความร้อนจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันกวนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดและมีฟองปรากฏขึ้น ให้เพิ่มไฟเป็นไฟกลางแล้วกวนต่อ หลังจากผ่านไป 10 นาที

นมข้น - กลิ่นหอมหวานซึ่งจะไม่รบกวนผู้ใหญ่หรือเด็ก น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก, แพนเค้ก, โดนัท; ฐานสำหรับเค้กครีม นอกเหนือจากชาหรือกาแฟ เช่นเดียวกับของหวานที่สมบูรณ์แบบ ทั้งหมดนี้เป็นที่รักและเคารพของนมข้นหวานมากมาย มันเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก แพนเค้กของคุณยาย และบ้านที่แสนสบาย

ของหวานที่ใส่นมข้นมีมากมายนับไม่ถ้วน มันปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยถั่วผลไม้ (เช่นกล้วยสตรอเบอร์รี่) เพิ่มในไอศครีม, มัฟฟิน, ซอสหวาน, เยลลี่, มูสและค็อกเทล อย่างไรก็ตามนมข้น สามารถทำกินเองได้ที่บ้านตัวเขาเอง. และง่ายกว่าที่คุณคิด

สามารถ บอกเหตุผลสองสามข้อทำไมคุณควรปรุงนมข้นที่บ้าน

1. ประการแรก- สำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรมสามารถใช้สารเพิ่มความข้น รสชาติ สารเพิ่มรสชาติที่หลากหลายได้ และห้ามไม่ให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแก่เด็กเล็กโดยเด็ดขาด
2. ประการที่สอง– ที่บ้านคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่คุณภาพสูงได้เองและควบคุมปริมาณน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเติมโกโก้ ช็อกโกแลตละลาย หรือวานิลลาลงในนมข้นหวานโฮมเมด
3. และในที่สุดก็ ประการที่สามนมข้นที่บ้านยังมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์จากร้านค้า

แน่นอนว่าข้อโต้แย้งจำนวนมากเกี่ยวกับนมข้นหวานแบบโฮมเมดนั้นไม่สามารถเพิกเฉยได้ ดังนั้นเราจึงมีความสุข เราจะให้สูตรแก่คุณนมข้นหวานโฮมเมดสุดวิเศษ แถมยังบอกวิธีปรุงนมข้นเองที่บ้านภายใน 15 นาทีอีกด้วย

ปรุงนมข้นที่บ้าน จะไม่ใช่เรื่องใหญ่และรสชาติจะน่าทึ่งจนคุณจะลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของร้านค้าไปตลอดกาล นมข้นหวานโฮมเมดที่ต้มแล้วมีความสม่ำเสมอคล้ายกับของโรงงาน อย่างไรก็ตามคุณค่าทางโภชนาการของนมข้นหวานแบบโฮมเมดจะสูงกว่ามาก

ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุด - เป็นธรรมชาติ: นม น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) เนย. เมื่อพิจารณาว่านมข้นหวานหนึ่งกระป๋องในร้านค้านั้นไม่ถูก และอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์ในนั้นไม่ได้มีคุณภาพสูงเสมอไป จึงค่อนข้างจะแนะนำและจำเป็นต้องปรุงนมข้นหวานที่บ้านด้วยซ้ำ ใช้เวลาเตรียมเพียง 15 นาทีและถ้าคุณมีหม้อหุงช้าที่บ้านก็น้อยกว่า - 10 นาที

แคลอรี่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อนข้างสูง - 260-270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอย่างไรก็ตามการมีขวดนมข้นอยู่ในมือคุณจะไม่ต้องเตรียมครีมชนิดใดสำหรับเค้ก หากคุณปรุงนมข้นหวานอีกสักหน่อย มันจะออกมาข้นพอ ดังนั้นมันจึงเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับวัตถุประสงค์ที่คล้ายกัน

มีหลายวิธีในการปรุงนมข้นที่บ้าน นอกจากนี้ยังมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการและไม่ม้วนเป็นลูกบอล อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะทำมากเกินไปและนมข้นก็ออกมาข้นพอ คุณก็ทำได้ ทำทอฟฟี่โฮมเมดจากมันซึ่งจะทำหน้าที่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ดังนั้น, การปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกจะทำให้คุณต้องใช้เวลา 15 นาทีและมีสมาธิสูงสุด ความจริงก็คือมวลจะเดือดอย่างรุนแรง

1. ดังนั้นในกระทะที่มีด้านสูงให้ผสมนม 200 กรัมน้ำตาลทราย 200 กรัม (แต่ควรใช้ผง) และเนย 20 กรัม
2. วางจานบนไฟที่ช้าและดูจนกว่าของเหลวจะเดือด
3. หลังจากนั้นเราเติมแก๊สและปรุงนมข้นต่อไปภายใต้การดูแลอย่างเข้มงวดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา
4. ใน 10 นาทีนมข้นจะเดือด แต่จะยังคงเหลวมาก ไม่ต้องกังวล เธอยังร้อนอยู่มาก
5. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้ใส่นมข้นลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น
6. นอกจากนี้ หากคุณก่อตัวเป็นเม็ดเล็ก ๆ ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ให้ตีมวลด้วยเครื่องปั่น แต่สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้นมข้นเย็นลง
7. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงเทนมข้นลงในขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น มันจะได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็น

ด้วยส่วนผสมมากมาย ได้ประมาณ200กรัมนมข้นโฮมเมดแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มมวลของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและปรุงนมข้นในปริมาณที่คุณต้องการ

วิธีการปรุงนมข้นในขวด?

บางสูตรต้องใช้นมข้นหวาน หนาและสม่ำเสมอ. ตัวอย่างเช่น สำหรับทำครีมหรือสำหรับเติม profiteroles ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำนมข้นตั้งแต่เริ่มต้น คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากนั้นดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นในขวดและปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง

เท่านั้น เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงมาก. นมข้นสำหรับปรุงอาหารควรเป็นนมธรรมชาติ 100% ไม่มีไขมันพืชมิฉะนั้นจะไม่สามารถต้มนมข้นได้ ดังนั้นกระป๋องนมข้นดังกล่าวจึงไม่สามารถราคาถูกได้ เลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเป็นที่พึงปรารถนาว่าองค์ประกอบไม่รวมนมผงและน้ำมันปาล์ม

1. ในการปรุงนมข้นสำเร็จรูปในขวดโหล คุณจะต้องใช้กระทะใบใหญ่ที่มีน้ำอยู่หนึ่งใบและใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง (สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความข้นปานกลาง)
2. ตรวจสอบขวดนมข้นอย่างระมัดระวัง ตรวจดูว่ามีความเสียหายหรือไม่
3. นำฉลากออกแล้วล้างเหยือกเหงื่อด้วยน้ำไหล หย่อนลงไปที่ก้นหม้อขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น
4. เป็นที่พึงปรารถนาว่ามีปริมาณน้ำสูงสุดดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเติมน้ำอย่างต่อเนื่อง
5. เปิดแก๊ส ต้มน้ำให้เดือด แล้วลดไฟลง
6. ตอนนี้คุณต้องจับตาดูนมข้นตลอดเวลาเพื่อให้น้ำในกระทะปิดโถอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นทุกๆ 20-30 นาทีเราจะเติมน้ำร้อนเล็กน้อย หากยังไม่เสร็จ ธนาคารอาจระเบิดได้

ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะคิดออก ควรปรุงนมข้นมากแค่ไหนในธนาคาร.

• หากคุณกำลังเตรียมครีมและต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นปานกลางและเฉดสีคาราเมลที่ละเอียดอ่อน ให้ต้มนมข้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• สำหรับการเติมของหวานที่รัก "ถั่ว" นมข้นต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง มันจะออกสีเข้มขึ้น
• สำหรับกาแฟที่มีนมข้นข้นกับนมจำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่านมข้นคือ ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และราคาไม่แพง. คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำเอง นอกจากนี้ที่บ้านการทำนมข้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด สิ่งสำคัญในทั้งสองกรณีคือการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

นมข้นเป็นทั้งอาหารอันโอชะและเป็นวิธีการรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย สหรัฐอเมริกาเป็นประเทศแรกที่เชี่ยวชาญในการผลิตนมข้น และ Gail Borden นักอุตสาหกรรมผู้ก่อตั้งการผลิตนี้ได้กลายเป็นเศรษฐี แม้ว่ามักจะเป็นกรณีของชาวอเมริกัน แต่คนอื่นๆ ก็คิดค้นนมข้นหวานขึ้นมา แต่พวกเขาก็ยื่นจดสิทธิบัตรได้เร็วกว่าและเปิดตัวการผลิตจำนวนมากและให้ผลกำไรในรูปของขนมหวานบรรจุกระป๋อง

นมข้นมีประโยชน์หลากหลายในการปรุงอาหาร: เป็นสารเติมแต่งรสหวานสำหรับชา กาแฟ แพนเค้ก ชีสเค้ก นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมในการทำเค้กและขนมหวานอีกด้วย ในรัสเซียโรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตนมข้นปรากฏในศตวรรษที่ 19 - ในปี พ.ศ. 2424 ในเมือง Orenburg

หลายคนจำได้ว่าในสหภาพโซเวียตผลิตนมข้นตาม GOST (GOST 2903-78 ของสหภาพโซเวียตล่าสุดได้รับการอนุมัติในยุค 70) และเป็นนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ราคาไม่แพง ราคาไม่แพง ขนส่งและจัดเก็บได้ง่าย

และถ้าวันนี้เรายังต้องการผลิตภัณฑ์รสหวานจากธรรมชาติที่รับประกันได้ความสนใจในนมข้นหวานแบบโฮมเมดก็จะหยุดทำงาน มันสำคัญ: วิธีทำนมข้นที่บ้าน พูดได้ทันทีว่านี่เป็นธุรกิจที่ลำบากและมีราคาแพงด้วยเทคโนโลยีทั้งหมดที่ทำได้ที่บ้านเท่านั้น

ในสูตร GOST ของยุคโซเวียตมีการจัดเตรียมเฉพาะนมธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 8.5% และน้ำตาลและผลลัพธ์ที่ได้คือเทคโนโลยีการระเหยความชื้นและการกลั่นนมด้วยน้ำตาล เสร็จสิ้นการบรรจุกระป๋องในกระป๋องมาตรฐานพร้อมสติกเกอร์สีน้ำเงินและสีขาวที่มีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ราคาน่าดึงดูดใจมากกว่า - มันเป็นช่วงเวลาของนมข้นจริงและราคาไม่แพงซึ่งน่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่ไม่รู้ด้วยซ้ำ

คุณอาจรู้จักสูตรนมข้นหวานแบบโฮมเมดที่ใช้นมผง อาหารเด็ก แป้ง และน้ำตาลสูง ทั้งหมดนี้เพื่อให้รสชาติและหน้าตาของนมข้นหวานจริง ๆ การขาดอุปกรณ์เทคโนโลยีในบ้านที่จำเป็นสำหรับแยมนมข้นเป็นปัญหาหลักในการบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ

แต่ไม่มีอะไรสามารถหยุดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและคุณภาพของนมข้นหวานที่แท้จริงได้ - พวกเขามองหาการดัดแปลงและค้นหาพวกเขา คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันแบบเก่า หม้อหุงช้าแบบใหม่ หรืออุปกรณ์ของคุณยาย - อ่างน้ำพร้อมไม้พายบนกระทะใส่นม เพื่อไม่ให้น้ำนมไหลระหว่างการอบความร้อนเป็นเวลานาน ในขณะนี้ในรัสเซียตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2556 มีกฎระเบียบระหว่างรัฐสำหรับการผลิตนมข้น

สูตรนมข้นที่บ้านตาม GOST

ทุกอย่างทำตามกฎของ GOST: นมไขมันธรรมชาติต้มให้เหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิมโดยเติมน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากัน จำเป็นต้องแก้ปัญหาจากวิธีการต้มนมซึ่งแม้จะมีการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน แต่ก็ยังคงรักษาธาตุที่สำคัญ: โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม; วิตามิน: A, C, D, B6, B12; ไขมันและโปรตีนจากนมที่มีคุณค่า สิ่งนี้ทำได้โดยการพาสเจอร์ไรซ์นมระยะยาวที่อุณหภูมิ + 60-65 องศาเซลเซียส

สำหรับการพาสเจอไรซ์ที่บ้านคุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อที่ทันสมัยและหากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็จะใช้วิธีของคุณยายที่พิสูจน์แล้วโดยการทำอาหารพื้นบ้าน ในกรณีนี้ให้ทาเนยละลายที่ขอบกระทะ ก่อนเทนมใส่ช้อนลงไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์วางไม้พายไว้ที่ขอบหม้อซึ่งนมควรเดือดเพื่อไม่ให้นมเกิดฟองในขณะที่เดือดไม่ไหลลงบนเตา คุณสามารถกำจัดการเผาไหม้ของนมได้โดยวางไว้ในภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่นั่นคือในอ่างน้ำ

การระเหยของนมในหม้อหุงหลายคนนั้นควบคุมได้ง่ายโดยอุณหภูมิที่กำหนด และกระบวนการเดียวกันบนเตานั้นต้องการการควบคุมด้วยตนเอง เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร และการตรวจสอบเป็นระยะ

หากจำเป็นต้องให้นมข้นหวานแบบโฮมเมดมีรสชาติของกาแฟหรือโกโก้ ก่อนอื่นคุณต้องชงเครื่องดื่มเหล่านี้ซึ่งควรกรองอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ มันยังคงอยู่บนพื้นฐานของการปรุงอาหารน้ำเชื่อมซึ่งเทลงในนมเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 339 กรัม
• น้ำดื่ม - 300 มิลลิลิตร
• นมธรรมชาติ 8.5% - 1 ลิตร
• เนย - 50 กรัม

นมข้นที่บ้านตามสูตรของสหภาพโซเวียตจัดทำขึ้นดังนี้:

1. หม้อสำหรับทำนมข้นที่บ้านควรมีก้นหนา ขอบของอาหารดังกล่าวรอบ ๆ เส้นรอบวงของกระทะควรทาเนยเพื่อป้องกันไม่ให้นมไหลออกมาระหว่างการต้มเป็นเวลานาน
2. เทนมสดตามปริมาตรที่กำหนดลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนจนระเหยไป 1/3 ของปริมาตรเดิม
3. ในตอนท้ายของการต้มนม ให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในขณะที่กวนและใช้ไฟอ่อนจนแข็งตัวเป็น "เส้นหนา"
4. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ผสมนมต้มและน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน เทนมลงในน้ำเชื่อมเป็นสายบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา
5. นมและน้ำตาลที่รวมกันต้มต่อด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. มันยังคงเทนมข้นที่ได้ลงในจานที่เหมาะสมและเย็นในสภาพธรรมชาติ มันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

หากมีการควบแน่นนมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ขวดและฝาจะถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้าและพร้อมนม: ขวดโหล 0.5 ลิตร - 20 นาที และขวดโหล 1.0 ลิตร - 30 นาที

สูตรง่ายๆ สำหรับนมข้นหวานที่บ้านใน 15 นาที จะช่วยให้คุณทำนมข้นหวานได้โดยใช้ส่วนผสม เวลา และความพยายามน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ

ตามสูตร 15 นาที นมข้นที่บ้านเตรียมดังนี้:

เทนมลงในกระทะเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว เราตั้งไฟและคนจนน้ำตาลละลายในนมแล้วใส่เนย

ในขณะที่ส่วนผสมในกระทะเริ่มเดือด - เพิ่มไฟและคนตลอดเวลาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตา คนจนโฟมจับตัวเป็นก้อน และค่อยๆ เทลงในขวดหรือภาชนะอื่นสำหรับนมข้นสำเร็จรูป

ในความเป็นจริงทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่งจะใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมนมข้นที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการปรับปรุง

สูตรขนมสำหรับนมข้น "ทอฟฟี่"

เมื่อคุณได้ลองนมข้นหวานโฮมเมด "Iriska" คุณจะจำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้อย่างแน่นอน ซึ่งไม่น่าเสียดายที่จะใช้เวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอลูก ๆ ของคุณด้วยความอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำเชื่อม - 450 มิลลิลิตร
• นมสดธรรมชาติ - 1 ลิตร
• เนย - 150 กรัม

ตามสูตรขนม Iriska เตรียมนมข้นที่บ้านดังนี้:

1. ปรุงนมข้นที่บ้านตามสูตรที่ 1 หรือซื้อในร้านค้าโดยศึกษาองค์ประกอบอย่างละเอียดซึ่งไม่ควรมีน้ำมันพืช
2. เทนมข้นที่เตรียมไว้หรือซื้อลงในกระทะแล้ววางในอ่างน้ำแล้ววางอุปกรณ์ทั้งหมดบนไฟอ่อน กระบวนการนี้ใช้เวลานานและจะต้องมีการควบคุมดูแล ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะรวมเข้ากับงานระยะยาวอื่น ๆ ในครัวเพื่อควบคุมความคืบหน้าในการเตรียมทอฟฟี่นมข้น
3. ทันทีที่นมข้นเดือดให้ตั้งนาฬิกาสัญญาณเป็นเวลา 40 นาทีในการรอและแนะนำเนยลงไปที่สัญญาณซึ่งควรต้มนมข้นจำนวนมากจนกว่าจะได้สีน้ำตาลทองและขนมครีมที่ถูกใจ กลิ่นหอม
4. มันยังคงเอานมข้นออกจากความร้อนเย็นและเทลงในภาชนะที่เหมาะสม

ในการทำพลาสติก "ทอฟฟี่" นมข้นสำหรับทาบนแซนวิชหวานจากนั้นในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกลงไปที่ปลายมีด หากคุณต้องการแบบขนม ก่อนที่จะเทแม่พิมพ์ขนมต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อให้สามารถถอดออกได้ง่าย

สูตรง่ายๆสำหรับนมข้นช็อกโกแลต "นูเทลล่า"

แน่นอนคุณสามารถซื้อ Nutella หนึ่งขวดในร้านหรือปรุงพาสต้าดั้งเดิมตามสูตรง่ายๆ ไม่มีความสนุกที่สร้างสรรค์เป็นพิเศษในการเตรียม แต่คุณสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลา โดยเปลี่ยนส่วนผสมตามความต้องการของคุณในการเตรียม "นมข้นช็อกโกแลต" นี้

วัตถุดิบ:

• นมข้นโฮมเมด (8.5%) หรือซื้อ - 400 กรัม
• เฮเซลนัทบด - 200 กรัม
• เนย 180 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 25 กรัม
• เกลือแกง - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรง่าย ๆ นมข้นนูเทลล่าเตรียมที่บ้านดังนี้:

1. ในการปรุงนมข้นหวานที่บ้านในรูปแบบนี้ คุณสามารถใช้ทั้งนมข้นหวานทำเองและซื้อนมข้นหวานตามต้องการ
2. ผสมส่วนผสมแห้งในภาชนะที่เหมาะสม: แป้ง, ผงโกโก้, ถั่วป่น, น้ำตาลทรายในปริมาณที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ความหวานของผลิตภัณฑ์
3. เทนมข้นหวานลงไปพร้อมกับคนให้เข้ากัน ใส่เนยนิ่ม แล้วนำทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
4. นำมวลที่ได้ไปต้มในอ่างน้ำด้วยไฟอ่อน เมื่อมวลอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์ควรกวนด้วยไม้พายจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีผลึกน้ำตาลหลงเหลืออยู่
5. ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้นำออกจากเตาแล้วโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เย็นและเก็บไว้ใต้ฝาในตู้เย็น แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่จะไม่อยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน - มันจะไปที่แซนวิชหวานอย่างรวดเร็ว

ต้องขอบคุณนมข้นหวานโฮมเมดที่มีส่วนผสมของกาแฟหรือโกโก้ คุณจึงสามารถชงกาแฟยามเช้าหรือโกโก้ร้อนเป็นอาหารเช้าพร้อมชีสเค้กหรือแพนเค้กได้อย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย แทนที่จะใช้น้ำต้มน้ำเชื่อมเมื่อทำนมข้นที่บ้านให้ใช้เครื่องดื่มเข้มข้นชงตามปกติในเติร์กไม่ใช่ด้วยกาแฟบดธรรมชาติ 10 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 400 มิลลิลิตร ปล่อยให้มันตกตะกอนกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นเติมน้ำตาลทราย 12 ช้อนชาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้นจากนั้นตาม "สูตรโซเวียต" ด้านบนรวมกาแฟหรือน้ำเชื่อมกับนมต้ม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมกาแฟของนมข้นหวาน คุณสามารถเติมกาแฟสำเร็จรูป 4 กรัมลงในผลิตภัณฑ์ร้อนได้ ในลำดับเดียวกันคุณสามารถปรุงนมข้นช็อคโกแลตได้

ควรเน้นว่าเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนมข้นหวานโฮมเมดที่จะใช้เฉพาะนมธรรมชาติที่มีไขมันสูงเท่านั้น แม้ว่าตัวเลือกของนมผงจะไม่ดีที่จะละทิ้งจากเกณฑ์ แต่ถ้าไม่เจือจางในน้ำ แต่อยู่ในนมธรรมชาติ

กระบวนการระเหยของความชื้นจากนมสดที่มีไขมันสูงจะถูกเร่งอย่างมีนัยสำคัญ สามารถพิจารณาได้ว่าครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% เดือดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเร็วกว่านมที่มีไขมันสูงมากถึงสองเท่า

ฉันลองเป็นครั้งแรกและใช้งานได้ เจ้าตัวเล็กมีความสุข อย่างน้อยตอนนี้ฉันก็รู้วิธีทำนมข้นที่บ้านตามสูตรนี้แล้วเพราะ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในมือเสมอ โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารนั้นเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งมีประโยชน์เท่านั้น

ก่อนหน้านี้พวกเขารู้วิธีทำนมข้นที่บ้าน ขอบคุณสำหรับเว็บไซต์ ตอนนี้ฉันรู้แล้ว ฉันเคยเห็นสูตรต่างๆ จากนม แต่นี่อาจง่ายที่สุด นมข้นออกมาอร่อย พวกเขาเขียนที่นี่ว่ารสชาติแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะเราคุ้นเคยกับการกินทุกอย่างที่ซื้อจากร้านค้าและลืมวิธีทำนมข้นที่บ้าน

ฉันรับทราบ ฉันชอบทำอาหาร แต่ฉันมีเวลาไม่มากพอ ดังนั้นฉันจึงรวบรวมสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับตัวเอง อันนี้อยู่ในคอลเลกชันของฉันแน่นอน! กลิ่นดีมาก! ฉันไม่เคยลองทำนมข้นหวานที่บ้านเลย และตอนนี้ต้องขอบคุณสูตรนี้ ฉันรู้วิธีแล้ว!

ลูกสาว - วัยรุ่นเข้าใจพื้นฐานของศิลปะการทำอาหาร ตอนนี้เธอต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง และโดยทั่วไปแล้วการเตรียมขนมเป็นสิ่งสำคัญ ชวนแฟนมาปาร์ตี้น้ำชา ชิมของอร่อย ฉันต้องการปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยบางสิ่ง เขาถามฉันถึงวิธีทำนมข้น แต่ฉันไม่รู้ ถ้าไม่ใช่สูตรนี้ฉันคงโมโหมาก ดังนั้นลูกสาวจึงชื่นชมความง่ายในการเตรียมการและเรากับแฟนสาวของเธอก็ได้ลิ้มลอง "วิธีทำนมข้นที่บ้าน")) นี่คือพ่อครัว - แม่ครัวเติบโตขึ้นด้วยสูตรของคุณ!

ฉันดูแล้วความคิดเห็นที่นี่เขียนขึ้นเป็นเวลา 3 ปีซึ่งหมายความว่าเป็นสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกมัน เมื่อศึกษาทุกอย่างอย่างละเอียดแล้ว ฉันจึงเข้าใจวิธีการทำนมข้น เดือด เครียด กิน! ฉันชอบสูตรเพราะมันเหมาะสำหรับการแช่เค้ก ตอนนี้ฉันรู้วิธีทำนมข้นแล้ว ฉันจะทำเอง และความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร หากคุณพยายามปรุงนมข้นหลายครั้งการปรับให้เข้ากับสูตรนั้นง่ายมาก และจะตอบสนองความต้องการของคุณอย่างแน่นอน ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ อร่อยๆ

ขอบคุณมากสำหรับวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำนมข้นที่บ้าน! เราดูแลฟาร์มของเราในภูมิภาคนี้มาหลายปีแล้ว และการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็มีประโยชน์มาก ฉันคิดมานานแล้วว่าจะปรุงนมข้นอย่างไรและอย่างไรเพื่อที่ฉันจะได้เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ฉันลองและใช้งานได้ในครั้งแรก ฉันปรุงมันตามสูตรของคุณทุกประการ ม้วนมันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น จากนมโฮมเมด จะได้นมข้นสีคาราเมลที่ข้นมาก ฉันใส่กระป๋องบางส่วนไว้ในตู้เย็น บางส่วนอยู่ในห้องใต้ดิน แต่ฉันไม่คิดว่ามันจะผ่านฤดูหนาวไปได้ ฉันชอบนมข้นหวานหรือแพนเค้กหนึ่งช้อนชา และนมข้นนี้มีรสชาติดีกว่าที่ซื้อในร้านค้ามากและปราศจากสารเติมแต่งและสารกันบูดอย่างแน่นอน!

สวัสดีคุณย่าที่รักเอ็มม่าและครอบครัวที่เป็นมิตรของคุณ! ฉันสนใจวิธีทำนมข้นด้วยมือของฉันมานานแล้วดูเหมือนว่าแทบไม่น่าเชื่อ และสิ่งที่ฉันอยากจะบอกว่าฉันได้ครั้งที่สองแล้ว ฉันตระหนักถึงความผิดพลาดครั้งแรก ไฟแรงเกินไป ก้นไหม้ และนมเองก็ไม่มีเวลาทำให้ตกใจ ผมปรับสูตรอีกครั้ง อดทน ใช้ไฟอ่อนที่สุดแล้วคนช้าๆ ตอนนี้ตัวฉันเองสามารถแสดงให้ทุกคนเห็นถึงวิธีการปรุงนมข้นหวานที่บ้านได้ มันกลายเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายและมีประโยชน์ด้วยซ้ำ!

คุณย่าเอ็มม่า คุณเป็นแม่มดตัวจริง! หลายปีที่ผ่านมาฉันไม่รู้ว่านมข้นหวานทำอย่างไร ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้เฉพาะในโรงงานในอุปกรณ์ที่ซับซ้อน จากวิดีโอของคุณ ฉันสร้างเหยือกสำหรับทดสอบได้อย่างง่ายดาย รสชาติเหมือนสมัยเด็กๆ ไม่ใส่สารกันบูด! ตอนนี้ฉันอยากลองสูตรนมเช่นครีมสำหรับคุกกี้ถั่วโฮมเมด ฉันจะขอบคุณมากหากสูตรปรากฏบนเว็บไซต์ของคุณ

เรียน ผู้สร้างเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสูตรวิธีทำนมข้น ฉันชอบทำครีมจากนมข้นหวาน และปรุงรสแพนเค้กด้วยก็ดีมาก ดังนั้นเรื่องราวของคุณเกี่ยวกับวิธีทำนมข้นจึงมีประโยชน์มาก ไปลอง!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

นมข้นเป็นอาหารที่หลาย ๆ คนโปรดปรานมาตั้งแต่เด็ก ๆ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินมัน นอกจากนี้นมข้นยังเป็นไส้ที่เหมาะสำหรับของหวานมากมาย คนสมัยใหม่ส่วนใหญ่คุ้นเคยกับกระป๋องสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า อย่างไรก็ตามเมื่อรู้วิธีทำนมข้นที่บ้านคุณจะสามารถปรุงอาหารได้อร่อยขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ มีสูตรเด็ดบางอย่างที่คุณควรลองดู

คุณสมบัติของการปรุงนมข้นแบบโฮมเมด

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้สมบูรณ์แบบมีดังนี้

1. ทางที่ดีควรใช้นมสดโฮมเมด ถ้าหาไม่ได้ ให้ซื้อพาสเจอร์ไรส์ที่อ้วนที่สุด สามารถแทนที่นมด้วยครีม 25 เปอร์เซ็นต์ในปริมาณที่เท่ากัน
2. สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอลูมิเนียมหรือเหล็ก หากคุณยังกลัวว่าผลิตภัณฑ์จะไหม้อย่าปรุงอาหารตามปกติ แต่ในอ่างน้ำ
3. อนุญาตให้เปลี่ยนน้ำตาลในสูตรด้วยน้ำตาลผง หลายคนชอบที่จะซื้อจากร้านค้าเพราะมีแป้งซึ่งช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
4. ในการทำให้นมข้นหวานแบบโฮมเมดเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมโซดาเล็กน้อยเมื่อเริ่มทำอาหาร (ที่ปลายช้อนชา)
5. หากคุณต้องการเปลี่ยนสูตรนมข้นคุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้ หากคุณเชื่อบทวิจารณ์สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อความหวาน แต่ให้รสชาติกาแฟที่ผิดปกติในจาน นอกจากนี้นมข้นที่ทำเองที่บ้านจะดูสวยงามในเค้กหรือของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
6. เป็นไปได้ที่จะทำให้นมข้นขึ้นและหวานขึ้นโดยแทนที่น้ำตาลอ้อยธรรมดา
7. นมข้นควรเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น
8. หากคุณปรุงส่วนผสมนานขึ้น ให้เทลงในแม่พิมพ์แบบพิเศษแล้วทำให้เย็น คุณจะได้ท๊อฟฟี่ที่หอมกรุ่น
9. ยิ่งคุณใส่น้ำตาลมากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น และอาหารก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
10. เนยมักถูกเติมลงในนมข้นแบบโฮมเมด มันทำให้นุ่มขึ้น แต่ควรจำไว้ว่าการมีส่วนผสมนี้ช่วยลดอายุการเก็บรักษา
11. เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นด้วยส่วนผสมใด ๆ เบกกิ้งโซดาธรรมดาจะช่วยให้ดีขึ้น
12. วานิลลินจะให้รสชาติอร่อยกับนมข้นหวานแบบโฮมเมด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำนมข้น

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานไม่อร่อยเท่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดในระหว่างกระบวนการผลิตจะมีการเพิ่มสารกันบูดซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย การเรียนรู้วิธีทำนมข้นด้วยตัวคุณเองจากส่วนผสมจากธรรมชาติจะดีกว่ามาก มีหลายวิธีในการทำ - ในกระทะ, หม้อหุงช้า, หม้อความดัน, เครื่องทำขนมปัง, ไมโครเวฟ คุณต้องเชี่ยวชาญอย่างน้อยหนึ่งสูตรสำหรับนมข้นหวานแบบโฮมเมด ลองปรุงอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ซึ่งนำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกาย

สูตรนมและน้ำตาลอย่างง่าย

• นมวัวทั้งตัว - 0.5 ลิตร (สด);
• น้ำตาล - 150-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่คุณต้องการรับ)
• เบกกิ้งโซดา - หยิก

คำแนะนำ:

1. ใช้ภาชนะลึก เทนมใส่น้ำตาลโซดา
2. วางกระทะบนเตาคนให้เข้ากันเป็นระยะ รอจนกว่าน้ำนมจะลดลงหนึ่งในสาม
3. เมื่อส่วนผสมข้นและเป็นครีม ให้นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหล โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ปริมาณแคลอรี่ของนมข้นหวานแบบโฮมเมดอยู่ที่ประมาณ 340 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
5. สำคัญ: อย่าพยายามทำให้ไฟแรงขึ้นเพื่อให้นมข้นหวานเร็วขึ้นเพราะจะไหม้เท่านั้น ปรุงอาหารตลอดเวลาที่อุณหภูมิเดียวกัน

จากนมผง

• นมแห้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 150 มล.

1. นำกระทะขนาดเล็กเทนมลงไปแล้ววางลงในอ่างน้ำเพื่ออุ่น รอให้อุ่นขึ้น ค่อยๆ เทนมผงลงไป โดยไม่หยุดตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ หากคุณเริ่มกระบวนการเร็วเกินไป ผงแป้งจะไม่ละลาย
2. เมื่อแน่ใจว่าไม่มีก้อนให้เติมน้ำตาล กวนส่วนผสมให้ทั่วถึง
3. ต้มนมข้นในอ่างประมาณหนึ่งชั่วโมง ผสมกันบ่อยมาก ไฟต้องอ่อน
4. หากคุณต้องการให้นมข้นที่บ้านข้นและมีรสชาติเหมือนทอฟฟี่ ให้ปรุงต่ออีก 20 นาที หากความข้นเหมาะกับคุณ ให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะอื่น

จากนมแพะ

ส่วนประกอบ:

• นมแพะสด - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• โซดา - หยิก

สูตรอาหาร:

1. ใช้กระทะที่มีผนังหนาเทนมแล้วเทโซดาลงไปทันทีแล้วตั้งไฟช้าๆ พออุ่นใส่น้ำตาล
2. ปรุงนมข้นกวนบ่อย ๆ จนเปลี่ยนเป็นสีทองตามภาพ
3. เทลงในขวดเย็นและปิดฝาเหล็ก เก็บเฉพาะในตู้เย็นไม่เกินสองถึงสามสัปดาห์

จากนมผงดัดแปลงสำหรับทารก

• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 0.24 กก.
• เบบี้ดรายมิกซ์ - 90-100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง
2. อุ่นนมในอ่างน้ำ ค่อยๆ เทน้ำตาลลงในอาหารทารก คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. ต้มจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
4. หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีทำนมข้นหวานที่บ้านในหม้อหุงช้า ให้ตั้งโหมด "สตูว์" แล้วเติมส่วนผสมแห้งลงในชามก่อน แล้วจึงค่อยๆ เทนมลงไป เวลาทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการ

จากครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม - 800 มล.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม - 200 มล.
• วานิลลิน - ถุง

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมในอ่างน้ำ ตั้งไฟเล็กๆ เพราะไม่ควรเดือด
2. ละลายเนยในนม ใส่ครีม วานิลลิน
3. ตีตลอดเวลา เติมน้ำตาลทีละน้อย ก่อนต้มควรละลายให้หมด
4. ต้มนมข้นจนเป็นสีเหลือง ความสอดคล้องควรเป็นของเหลวหนืด ตามที่แสดงในทางปฏิบัตินมข้นพร้อมครีมจะสุกเร็วกว่ามาก เวลาทำอาหารลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
5. หากคุณพอใจกับนมข้นที่เกิดขึ้นแล้ว ให้นำออกจากเตา พักให้เย็น เก็บในตู้เย็น

วิธีรีดนมข้นใส่ขวดโหล

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับอนาคตและใช้เป็นไส้สำหรับเค้กแพนเค้ก คุณรู้วิธีทำนมข้นที่บ้านแล้ว แต่คุณต้องรู้วิธีม้วนเป็นขวดด้วย หากคุณวางแผนที่จะถนอมผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด อย่าลืมเติมโซดาเล็กน้อย ไม่เพียงทำให้นมข้นเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เก็บรักษาได้นานอีกด้วย

สำหรับการถนอมอาหารคุณจะต้องใช้จานลึก: ผสมนมสดสามส่วนกับน้ำตาลหนึ่งส่วนเติมโซดาเล็กน้อย ใส่ภาชนะบนเตา รอจนเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด คนนมข้นเป็นครั้งคราวจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหลือง เมื่อความหนาแน่นเหมาะสมกับคุณ ให้นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

สูตรวิดีโอ: วิธีทำนมข้นที่บ้าน

ดูวิดีโอบางส่วน คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำนมข้นในขวดโหล ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เร็วและง่ายที่สุด ด้วยความช่วยเหลือของสื่อวิดีโอคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่ากระบวนการทำนมข้นนั้นง่ายและไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้า เรียนรู้วิธีทำอาหารและทดลองทำขนมด้วยวิดีโอเพื่อการศึกษา

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมากใน 15 นาที

วิธีปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

วิธีทำนมข้นต้ม

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่ เลือก กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!