แล้วทำไมซินเดอเรลล่าถึงอารมณ์เสียเมื่อรถม้าของเธอกลายเป็นฟักทอง? ช่างเป็นความหวานในรถม้าที่โอ่อ่า - แผ่นไม้มีเพียงความสุขเท่านั้นที่ปิดทอง! ไม่ว่าจะเป็นฟักทอง: ไม่โอ้อวด มีผล อร่อย ดีต่อสุขภาพ คุณค่าทางโภชนาการ! ข้อเสียอย่างหนึ่ง - เบอร์รี่ใหญ่เกินไป ขนาดเท่ารถม้า!

ดังนั้นเราจึงเช่นเดียวกับซินเดอเรลล่าที่ขยันขันแข็งในฤดูหนาวรีบดำเนินการขนส่งที่ล้มเหลวอย่างเร่งด่วนและสร้างสรรค์ให้เป็นผลไม้แช่อิ่มแยมแยมแช่แข็งหรือดอง แต่เมื่อปรากฎว่ากระป๋อง-ขวด, ตู้เก็บอาหาร-ห้องใต้ดินและตู้แช่แข็งอื่นๆ ได้สิ้นสุดลงแล้ว และฟักทองก็ยังไม่มี ทางออกเดียวคือทำให้แห้ง! และทำให้ฟักทองแห้งอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในเครื่องอบไฟฟ้า

ถึง วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

ในการเริ่มต้น คุณต้องเปิดฟักทอง อย่างน้อยก็แค่ผ่าครึ่ง มันจะไปต่อได้ง่ายขึ้น สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้เลือกมีดที่ไม่คมที่สุด แต่ทนทานที่สุดเพราะเปลือกของฟักทองในฤดูใบไม้ร่วงที่ดีนั้นไม่นุ่มไปกว่าประตูแคร่ที่ทำจากไม้โอ๊ค ให้เราใช้เวลานานขึ้นด้วยมีดหนา แต่เราจะรักษานิ้วของเราไว้!

ในที่สุดฟักทองก็เปิดออกและโบนัสรอเราอยู่ข้างใน - เมล็ดพืช ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทิ้งมัน มันมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย! จัดเรียง, ล้าง, แห้ง (อย่าทอด!) - และคลิกด้วยประโยชน์และความสุข!

และเราจะดำเนินการผ่าต่อไป ลำดับการดำเนินการที่สะดวกที่สุดมีดังนี้: หลังจากที่ฟักทองถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนตามแนวเส้นลมปราณ เราตัด "ฝาครึ่งขั้ว" ทั้งสองออกตามความหนาของเยื่อกระดาษ ต่อไปเราตัดครึ่งวงกลมสองอันที่เกิดขึ้นและครึ่งวงกลมหนึ่งอันออกเป็นชิ้นที่สะดวกกว้าง 2-3 ซม. ซึ่งค่อนข้างง่ายที่จะตัดเปลือกโลกออกโดยไม่เสี่ยงต่อการถูกทิ้งไว้โดยไม่มีนิ้ว

หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มีดคมที่มีใบมีดกว้างได้อย่างปลอดภัยและตัดเนื้อฟักทองเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางอย่างระมัดระวัง (หนึ่งเซนติเมตรหรือน้อยกว่าเล็กน้อย) แนะนำให้ลวกผักและผลไม้บางชนิดหรืออย่างน้อยลวกก่อนนำไปอบแห้ง แต่นี่ไม่เกี่ยวกับฟักทอง มันจะแห้งอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีลูกเล่นเพิ่มเติม

ฟักทองก้อนเท่า ๆ กันในชั้นเดียวและวางบนพาเลทของเครื่องเป่าไฟฟ้าไม่ให้ชิดเกินไป เปิดเครื่องที่อุณหภูมิสูงสุด - แล้วเริ่มรอ

คุณจะต้องรอจนถึง o-o-o-lgo อย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพันธุ์ฟักทองและระดับความแก่ของมัน

อนิจจาไม่ว่าเราจะมีเครื่องเป่าไฟฟ้าที่เหนือกว่าแค่ไหนเพียงแค่ "ปล่อยมันไปและลืมมันไป" เช่นเดียวกับจรวดกลับบ้านจะไม่ทำงาน: ในบางครั้งจะต้องเปลี่ยนพาเลทลูกบาศก์ฟักทองควร คลุกเคล้าให้เข้ากันไม่ให้ติดกันแต่แห้งเท่ากัน ในตอนกลางคืน ไม่ควรทิ้งเครื่องอบผ้าไว้ทำงานโดยไม่มีใครดูแล ในกรณีเกิดไฟไหม้ จะปลอดภัยกว่าหากปิดเครื่องเพื่อเริ่มการทำงานของเครื่องมหัศจรรย์ของเราในตอนเช้า และดำเนินการกระบวนการขจัดน้ำต่อไปให้ถึงที่สุด .

ชั่วโมงแห่งความรักมาถึงแล้ว ลูกบาศก์ฟักทองหนักๆ แข็งๆ ได้กลายเป็นแผ่นแสงยืดหยุ่น ซึ่งเราต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นทันที จนกว่าพวกมันจะดูดซับความชื้นจากอากาศโดยรอบ

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาเกลียวหรือถุง "ปิดผนึกเอง" แบบพิเศษ ซึ่งเราจะเทลงใน "โถปฏิบัติการ" เล็กน้อยตามความจำเป็น

ฟักทองอบแห้งพร้อม! ขอแสดงความนับถือ Cinderellas ที่ทำงานหนัก (และเจียมเนื้อเจียมตัว)! ตอนนี้จนถึงการเก็บเกี่ยวเกวียนใหม่ขออภัย - ฟักทอง - ในเวลาใดก็ได้ที่เราสามารถทำได้โดยไม่ต้องกลัวมีบางอย่างละลายหรือเปรี้ยวหรือขึ้นราหรือเน่าเสีย - รับฟักทองแห้งและเบาหนึ่งกำมือหรือสองกำมือ ขูดและปรุงอาหารจากพวกเขาตามที่คุณต้องการ: แม้แต่ซุป, แม้แต่พาย, แม้แต่ผลไม้แช่อิ่ม!

และถ้าคุณเพิ่มจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ ผลไม้แห้งเล็กน้อย น้ำผึ้ง 1 ช้อนและเนยถั่ว เครื่องเทศเล็กน้อยลงในฟักทองแห้ง จากนั้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เราสามารถเตรียมอาหารที่อร่อย ละเอียดอ่อน ดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอม และแน่นอนได้อย่างง่ายดาย ของหวานเช่น Cinderella ที่ลูกแรกของเธอไม่เคยลอง

ทั้งหมดนี้เป็นเพราะเธอใช้รถม้าในทางที่ผิด! 😉

อย่างที่คุณเห็นการทำให้ฟักทองแห้งในฤดูหนาวนั้นง่ายและสะดวก การเตรียมที่อร่อยและง่ายสำหรับพวกเราทุกคน!

ฟักทองเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์

ผักสีส้มที่สวยงามอุดมไปด้วยวิตามิน C, E, PP, กลุ่ม B, แร่ธาตุ: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม รวมทั้งไฟเบอร์และแคโรทีน

ในฤดูใบไม้ร่วงผักเพื่อสุขภาพจะขายทุกที่ แต่สำหรับฤดูหนาวควรเตรียมผักให้ดีกว่านี้ ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวที่ง่ายและสะดวกที่สุดคือการปรุงฟักทองให้แห้ง

ของดั้งเดิมสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของมันฝรั่งทอดกรอบ ใช้ในสลัด ซุป หม้อตุ๋น อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

แต่มีหลายวิธีในการทำให้ฟักทองแห้งที่บ้าน: ในเตาอบ เครื่องเป่าไฟฟ้า และแม้แต่ในตะแกรงลม

วิธีการเตรียมผักสำหรับการอบแห้ง?

ก่อนดำเนินการเก็บเกี่ยวฟักทองแห้งคุณต้องเตรียมผักให้ถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและคุณภาพของอาหารในอนาคตขึ้นอยู่กับการเตรียมการเบื้องต้น

ดังนั้น ทีละขั้นตอน กระบวนการมีดังนี้:

1. ล้างผักใต้น้ำไหล ล้างเศษฝุ่นและสิ่งสกปรกออก
2. ผ่าครึ่งผลไม้
3. นำเมล็ดออกจากฟักทอง
4. ตัดผิวที่แข็งของฟักทองออก

ความสนใจ!เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งเมล็ดพืช แต่ควรตากให้แห้ง ใส่เกลือแล้วกินในอัตรา 50 กรัมต่อวัน เมล็ดเพิ่มภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการทำงานของสมอง ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก และลดความเสี่ยงของเนื้องอก

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นหนา 3-3.5 ซม. เมื่อแห้งชิ้นจะมีขนาดลดลงอย่างมาก

หลังจากนั้นคุณต้องดำเนินการชิ้นฟักทองในสองวิธี:

1. ลวก เพื่อรักษาสีที่เข้มข้นให้จุ่มฟักทองลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
2. การบำบัดด้วยเกลือ วิธีนี้จะช่วยปกป้องการทำให้แห้งจากศัตรูพืชและการเน่าเสีย

ชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้วางบนผ้าขนหนูกระดาษ (ผ้าฝ้าย) และทำให้แห้งตามธรรมชาติเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ฟักทองอบแห้งในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะตากฟักทองในเตาอบ คุณต้องเผื่อเวลาว่างให้ตัวเอง เพราะกระบวนการนี้ใช้เวลานานถึง 8 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ฟักทองที่อร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพ ต้องลวกชิ้นผักก่อน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1.5 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวผักเพื่อสุขภาพมีดังนี้:

1. เตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น นำชิ้นฟักทองไปลวกในน้ำเดือดพร้อมเกลือเป็นเวลา 2 นาที ในขณะเดียวกัน เตรียมชามใส่น้ำแข็ง ใช้ช้อน slotted นำฟักทองออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งก้อนเป็นเวลา 2 นาที
2. โอนชิ้นฟักทองไปยังกระชอนและซับให้แห้ง
3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 55-65 องศา
4. วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์.
5. จัดเรียงชิ้นผักในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย
6. วางแผ่นอบกับช่องว่างในเตาอบ อย่าปิดประตูเตาอบแน่นเกินไปเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป ตากฟักทองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปลี่ยนโหมดอุณหภูมิในการปรุงอาหารโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80-85 องศา ทำให้ชิ้นผักแห้งอีก 2-3 ชั่วโมง

ความสนใจ!ฟักทองแห้งสำเร็จรูปไม่ควรติดนิ้ว

1. ทำให้ผลไม้เย็นลงโดยนำถาดอบออกจากเตาอบ
2. เทเครื่องอบผ้าลงในถุงผ้าหรือภาชนะแก้ว วางชิ้นงานไว้ในตู้เพื่อจัดเก็บในภายหลัง

เนื้อฟักทองแห้งในเตาอบ

จากเนื้อฟักทองคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ - แป้งแห้งอิ่มตัวด้วยไฟเบอร์และรักษาแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดของผัก

ส่วนประกอบ:

1. เนื้อฟักทอง - 3 กก
2. น้ำ - 3 ลิตร

อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. ใส่เนื้อฟักทองที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด ปรุงผักเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
2. ต้มฟักทองให้เย็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ความสนใจ!ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถถูชิ้นฟักทองผ่านตะแกรง

1. เปิดเตาอบที่ 130 องศา ห่อแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
2. กระจายน้ำซุปข้นฟักทองเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment
3. วางแผ่นฟักทองลงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป นำชิ้นงานออกจากเตาอบ เย็นและบดด้วยมือของคุณ หรือปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเป็นผงฟักทองหรือแป้ง
5. บรรจุในถุงกระดาษ ถุงผ้า หรือภาชนะแก้ว

คุณสามารถใช้ชิ้นงานในซุป สลัด ปลาหรือเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเทศที่ง่ายและสะดวก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแป้งฟักทองในขนมอบ ขนมปัง หรือพาย

วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า?

การใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับการอบแห้งฟักทอง - เครื่องเป่าไฟฟ้า คุณสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการเก็บเกี่ยวได้อย่างมาก ในกรณีนี้ การแทรกแซงของมนุษย์ในกระบวนการนั้นน้อยมาก เงื่อนไขเวลาและอุณหภูมิจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ความหนาของฟักทองแท่ง และแม้แต่ผักชนิดต่างๆ อุณหภูมิเฉลี่ย 50-85 องศา

วัตถุดิบ:

• ผัก - 3 กก
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 17 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้ามีดังนี้

1. เตรียมชิ้นฟักทองสำหรับทำอาหารเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ล้าง, ปอกเปลือกและเมล็ด
2. ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน
3. ลวกฟักทองในน้ำเดือด ทำให้ชิ้นฟักทองเย็นลงในของเหลวเย็นและตากให้แห้งในกระชอน
4. วางก้อนฟักทองบนตะแกรงของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
5. ตั้งอุณหภูมิการอบแห้งบนเครื่อง ผักแห้งจนนุ่ม

ความสนใจ!ที่อุณหภูมิ 90 องศา การอบแห้งใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง หากตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-60 องศา กระบวนการทำให้แห้งจะเพิ่มขึ้นเป็น 12 ชั่วโมง

1. ในตอนท้ายของโปรแกรมให้เย็นฟักทองแห้งที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้
2. เทชิ้นฟักทองแห้งลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ เก็บช่องว่างในที่แห้ง เย็น และมืด
   ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและกรอบ ลักษณะฟักทองก้อนคล้ายผลไม้หวาน

ฝักทองแผ่น

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเป่าไฟฟ้าคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยมากอีกอย่าง - ชิปฟักทอง ชิ้นฟักทองแห้งเค็มเล็กน้อยเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแทนมันฝรั่งทอดที่ซื้อจากร้านค้า เงื่อนไขหลักในการปรุงอาหารคือการเลือกพันธุ์ฟักทองที่ไม่หวาน

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง - 2 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกหยวก - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา

อัลกอริทึมสำหรับการทำขนมฟักทอง:

1. ตัดเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ หนา 2.5-3 มม.
2. ลวกชิ้นฟักทองและแช่เย็นในน้ำเย็น
3. เช็ดผักให้แห้งบนผ้าขนหนู.
4. วางชิ้นฟักทองบนตะแกรงของเครื่องเป่าไฟฟ้าในชั้นที่เท่ากันโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย
5. ผสมเครื่องเทศและเกลือในชาม
6. บดฟักทองกับเครื่องเทศและเมล็ดงา
7. เปิดเครื่องอบผ้าโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 องศา ในกรณีนี้เวลาในการทำให้แห้งคือ 6 ชั่วโมง
8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เพิ่มอุณหภูมิการอบแห้งเป็น 80 องศา อบชิ้นฟักทองให้แห้งที่อุณหภูมิที่กำหนดอีก 2 ชั่วโมง
9. เย็นฟักทองว่างกระจายบนผ้าขนหนูวาฟเฟิล
10. โอนเครื่องเป่าให้ขวดโหลแห้งและสะอาด ปิดฝาภาชนะและนำไปจัดเก็บ

สามารถเตรียมชิปหวานได้ในลักษณะเดียวกันโดยโรยฟักทองเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำตาล, อบเชย, วานิลลา, โรยด้วยน้ำส้ม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ทุกคนรู้จักอาหารอันโอชะของอิตาลีที่มีชื่อเสียง - มะเขือเทศตากแห้ง แต่ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงผักอื่น ๆ ได้ด้วยวิธีเดียวกันหรือเช่นฟักทองสีส้มซึ่งเป็นราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว โดยวิธีการที่ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่นี้เหี่ยวเฉาได้ง่ายกว่ามะเขือเทศและยังเร็วกว่าในเวลา - หลังจากนั้นฟักทองก็ฉ่ำน้อยลง ในการเตรียมการนี้ ลูกบาศก์ฟักทองที่สดใสผสมผสานอย่างยอดเยี่ยมกับโหระพา โรสแมรี่ และพริกไทยดำป่น น้ำมันมะกอกเป็นตัวเชื่อมโยง และกระเทียมก็เข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบโดยรวม ทำให้ฟักทองมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• ฟักทอง - 1 กก
• น้ำมันมะกอก - 200 มล
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เข็มโรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 100°C.

1. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดหยาบหนา ล้างและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเยื่อกระดาษเป็นลูกบาศก์ที่มีด้านประมาณ 2-2.5 ซม.

2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) แปรงด้วยน้ำมันมะกอก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้แปรงขนมอบ

3. จัดเรียงก้อนฟักทองบนกระดาษรองอบ

4. พริกไทย, เกลือ, โรยด้วยโหระพาแห้งและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกบนฟักทองแต่ละชิ้น

5. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่ชั้นบน ตากฟักทองให้แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกของผลเบอร์รี่) ในช่วงชั่วโมงสุดท้ายให้มองดูลูกบาศก์ฟักทองเป็นระยะ - ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาไม่ควรไหม้

ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดโหลและฝาให้ทั่วด้วยเบกกิ้งโซดา

นำแผ่นอบออกจากเตาอบและปล่อยให้ฟักทองเย็นสนิท

6. ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม ตัดตามยาวออกเป็น 2-3 ชิ้น

7. เทโรสแมรี่ที่ก้นขวดแล้วใส่กระเทียม

8. เติมฟักทองลงในภาชนะแล้วเทน้ำมันมะกอก

9. ใช้ช้อนกดฟักทองเบา ๆ แล้วเติมน้ำมันให้พอท่วมผลเบอร์รี่

ปิดฝาขวดโหลที่เตรียมไว้

ฟักทองแห้งในเตาอบพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ฟักทองแห้งนั้นดีทั้งแบบเดี่ยวและแบบนอกเหนือจากสลัด, อาหารจานเนื้อ, มันฝรั่งบด

คุณสามารถใช้โรสแมรี่สดแทนโรสแมรี่แห้งได้ จากการแทนที่รสชาติของจานจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

คำอธิบาย

ฟักทองแห้งกับเครื่องเทศที่เราจะเตรียมในวันนี้ตามสูตรภาพทีละขั้นตอนด้านล่างจะรวมเข้ากับอาหารมากมาย คุณยังสามารถใช้ช่องว่างดังกล่าวในการสร้างอาหารเฉพาะได้ เช่น สลัดผักเพื่อสุขภาพและโภชนาการ สิ่งนี้คือคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของฟักทองช่วยให้สามารถรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้แม้ในขณะที่ปรุงสุก นอกจากนี้จำนวนแคลอรี่ในฟักทองแห้งไม่แตกต่างจากจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในรูปดิบเลย
หากเราพูดถึงวิธีการทำให้ฟักทองแห้งโดยเฉพาะที่บ้านก็มีตัวเลือกไม่มากนัก วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมชิ้นงานที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพคือการใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า แต่เตาอบธรรมดาก็ทำได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างวิธีการคือเครื่องอบผ้าจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่คุณจะต้องเฝ้าดูฟักทองในเตาอบ เปลี่ยนตำแหน่งและแง้มประตูไว้เล็กน้อย ในเวลาเดียวกันฟักทองปรุงสุกจะไม่มีความแตกต่างกันไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรนี้เราจะเตรียมฟักทองแห้งเค็มและนั่นหมายความว่าเราจะใช้เกลือกับเครื่องเทศเพิ่มเติมต่างๆ รายชื่อเครื่องเทศเหล่านี้เป็นตัวเลือกทั้งหมด: คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างได้อย่างปลอดภัยตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงรสมากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเหลืออยู่ในรสชาติตามธรรมชาติของฟักทอง นอกจากนี้ยังไม่มีใครรบกวนคุณในการปรุงฟักทองแห้งแบบเดียวกันด้วยวิธีที่หวานเท่านั้น สิ่งนี้จะต้องใช้เครื่องเทศที่เหมาะสมและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
มาเริ่มปรุงฟักทองแห้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ

วัตถุดิบ

ฟักทองแห้ง - สูตร

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากขยะอย่างแน่นอน ในการปรุงอาหารจะใช้เนื้อและเมล็ดขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์มากก่อนหน้านี้แม้แต่เปลือกที่มีความหนาแน่นก็ถูกนำมาใช้แทนจานซึ่งก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดและทำให้แห้ง ก่อนอื่นเราต้องทำความสะอาดเนื้อฟักทองและเอาเครื่องในออกทั้งหมด อย่าลืมล้างและทำให้เมล็ดเหล่านี้แห้ง: พวกมันมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกาย.

มีหลายวิธีในการเฉือนเปลือกออกจากฟักทอง แต่ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทองที่คุณใช้ด้วยมีผลไม้ที่มีเปลือกบางมากและง่ายต่อการตัดตามที่แสดงในภาพ ในสถานการณ์อื่น การตัดเนื้อออกจากเปลือกหนาทึบอาจง่ายกว่า

ดังนั้นงานเสร็จสิ้นไปครึ่งหนึ่ง: ฟักทองได้รับการทำความสะอาดและตอนนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นหรือแผ่นที่เรียบร้อยไม่บางเกินไป ระหว่างการอบแห้ง ปริมาตรของแผ่นแต่ละแผ่นจะลดลงอย่างมาก ดังนั้นคุณไม่ควรกังวลกับมันมันจะเพียงพอถ้าชิ้นส่วนทั้งหมดมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ

ในขั้นตอนนี้คุณควรตัดสินใจเลือกรายการเครื่องเทศที่คุณจะใช้ในการเตรียมอาหารว่างที่ผิดปกตินี้เราวางแผ่นฟักทองสับทั้งหมดในกระทะขนาดใหญ่ก่อนอื่นเทหินหรือเกลือแกงที่ไม่ใหญ่เกินไปเรายังส่งเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมดทีละรายการ ปรับปริมาณเครื่องเทศตามน้ำหนักของฟักทองที่คุณใช้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้นฟักทอง

เราเติมถาดที่สะอาดและแห้งของเครื่องอบไฟฟ้าด้วยแผ่นฟักทองในเครื่องเทศเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนทับซ้อนกันมากที่สุดเราเปิดเครื่องอบผ้า ตั้งค่าเป็น 55 องศา และปรุงฟักทองในโหมดนี้เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา และทำให้แห้งในอีก 12 ชั่วโมงข้างหน้าจนสุกและกรุบกรอบ

เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดฟักทองที่คุณหั่น วิธีที่ง่ายที่สุดในการพิจารณาความพร้อมคือรูปลักษณ์และรสชาติฟักทองสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะหรือใส่ถุงผ้าลินินเพื่อจัดเก็บ หากได้รับการบำรุงรักษาอย่างถูกต้องชิ้นงานดังกล่าวจะคงอยู่เป็นเวลานานชิปฟักทองสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้ในสลัด ฟักทองแห้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่อร่อยที่สุด

คิระ สโตเลโตวา

ฟักทองอบแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม การเก็บเกี่ยวผักด้วยวิธีนี้คุณสามารถประหยัดสารและวิตามินที่มีประโยชน์ได้สูงสุด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ฟักทองแนะนำแม้สำหรับเด็กเล็ก มันอุดมไปด้วยวิตามิน A, D, E, C, PP, K และ T ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนมากกว่าไข่และ 4 เท่า แคโรทีนมากกว่าแครอท

การเตรียมฟักทองสำหรับการอบแห้ง

ในฤดูหนาวจะใช้ผลไม้แห้งในการทำอาหารหรือรับประทานเป็นของหวาน การอบแห้งนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถใช้ในการสร้างสลัดหม้อปรุงอาหารซุปต่างๆเพิ่มลงในปลาและผักตุ๋นและผงจากมันทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและสีสดใส คุณสามารถทำฟักทองตากแห้ง มาร์ชเมลโล่ ผลไม้หวาน หรือฟักทองทอดกรอบ

ในการใช้ฟักทองแห้งให้เกิดประโยชน์สูงสุดและมีอันตรายน้อยที่สุด เพื่อให้ผลไม้แห้งมีคุณภาพสูงและอร่อยคุณต้องเลือกผักชนิดนี้ซึ่งมีเปลือกแข็งมาก

มีน้ำผลไม้ในเนื้อน้อยกว่ามากและการทำให้แห้งเร็วและสะดวกกว่า ผลไม้ต้องสุกเต็มที่โดยไม่มีความเสียหายและมีอาการเน่า จากนั้นดำเนินการตามรูปแบบที่กำหนด:

• ล้างฟักทองให้สะอาด
• หั่นเป็นชิ้น ๆ (ดีที่สุดในลักษณะเดียวกับแตงโม) เมื่อตัดตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟักทองไม่ได้รับความเสียหายภายใน
• เอาเมล็ดและเส้นใยอ่อนที่ติดออก
• ปอกเปลือกฟักทองอย่างระมัดระวัง
• ตัดชิ้นส่วนที่ปอกเปลือกแล้วสำหรับการอบแห้งในภายหลัง: วิธีการนี้อาจมีความหลากหลายมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งาน - หากคุณต้องการปรุงฟักทองทอดควรหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับซุปสลัดและอาหารอื่น ๆ คุณต้องหั่นเป็นเส้นหนา 4-6 มม. เพื่อสร้างผลไม้หวานฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 2 คูณ 2 ซม.) ในการเตรียมผงต้องบดชิ้นส่วนแห้งในเครื่องปั่นหรือบดในครกพิเศษ
• ลวกชิ้นที่หั่นเป็นเวลา 2 นาที ในน้ำเดือด - วิธีนี้จะรักษาสีส้มสดใสของผักแห้ง
• เพื่อให้ฟักทองไม่เสื่อมสภาพและไม่ดึงดูดแมลง ก่อนอบแห้งต้องแช่ชิ้นส่วนในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 3-5 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• ทำให้ชิ้นที่ผ่านการแปรรูปแห้ง

วิธีการทำให้แห้ง

ผักมีโครงสร้างที่หนาแน่นและเนื้อของมันค่อนข้างแข็ง ดังนั้นคุณต้องระวังไม่ให้ฟักทองแห้งเกินไป (ซึ่งทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย) สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผลไม้แห้งสนิท (หากไม่ทำเช่นนี้ผลไม้จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว)

ระยะเวลาในการอบแห้งผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการดำเนินการ ความหลากหลายก็มีความสำคัญเช่นกัน - คนที่คั้นน้ำผลไม้ต้องใช้เวลาทำอาหารมากขึ้น อุณหภูมิการอบแห้งอยู่ระหว่าง 65 ถึง 85 ° แต่ไม่เกิน มิฉะนั้นคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป

ฟักทองแห้งที่เหมาะสมควรยืดหยุ่นและเหนียวติดมือ

มี 3 วิธีในการทำให้ผักแห้งที่บ้าน

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

ไม่จำเป็นต้องปิดพื้นผิวสำหรับการแปรรูปฟักทองในเครื่องอบไฟฟ้า สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าเมื่อสูญเสียความชื้น ชิ้นจะหดตัวและอาจบินผ่านตาข่ายได้ ดังนั้นจะต้องมีขนาดที่เหมาะสมและไม่ควรสัมผัส

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ระดับปานกลาง (ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องอบผ้า ประมาณ 85-90°) และตากให้แห้งประมาณ 5 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม หากอุณหภูมิประมาณ 60 ° กระบวนการจะใช้เวลาสูงสุด 10-12 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและความหลากหลาย)

ในเตาอบ

คุณยังสามารถใช้เตาอบไฟฟ้า กระบวนการนี้ใช้เวลานาน: จะใช้เวลาประมาณ 6-8 ชั่วโมง ก่อนที่จะส่งชิ้นที่หั่นแล้วเข้าเตาอบคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ชิ้นไม่ควรสัมผัสกันจากนั้นจะแห้งอย่างสม่ำเสมอ

เราวางแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 °แล้วอย่าปิดประตูจนสุดเพื่อไม่ให้รบกวนการกำจัดความชื้น ถัดไปคุณต้องทำให้ผลไม้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 60 °เป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเป็น 80 °และตากชิ้นต่อไปอีก 3 ชั่วโมง

ฟักทองแห้งจะต้องเย็นลงและย่อยสลายเป็นขวดแก้ว

ออกอากาศ

หากคุณต้องการให้ฟักทองหายเล็กน้อย ตัวเลือกนี้เหมาะมาก การเตรียมการจะดำเนินการในลักษณะเดียวกัน ควรล้างชิ้นที่หั่นแล้วด้วยเกลือจากนั้นในน้ำไหลวางบนพื้นผิวเรียบ (ถาดกว้าง) ปิดด้วยผ้ากอซหรือกระดาษรองเพื่อไม่ให้สัมผัส

จากนั้น - วางบนถนนโดยไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง แต่ควรอยู่ในที่ร่ม คุณต้องเลือกสถานที่ที่สัตว์เลี้ยงจะเข้าไม่ถึง คุณสามารถปิดถาดด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้แมลงนั่งบนฟักทอง

ในตอนกลางคืนเมื่ออุณหภูมิของอากาศลดลง คุณต้องนำผักชิ้นต่างๆ เข้าไปในห้องที่แห้ง ทุกวันต้องพลิกชิ้น การอบแห้งฟักทองนั้นใช้เวลานาน: ใช้เวลานานถึง 5-7 วัน (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ)

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บเกี่ยวผลไม้หวานด้วยวิธีนี้เพราะ พวกมันหนากว่าชิปและสไลซ์และอาจไม่แห้ง เมื่อหั่นผักเพื่อให้แห้งให้หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง คุณจึงได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย

การอบแห้งฟักทองทั้งหมด

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักชนิดนี้สามารถใช้เป็นอาหารได้แล้วยังสามารถใช้ตกแต่งได้: ทำจากแจกันต่างๆ, เชิงเทียนและอื่น ๆ ฟักทองทั้งหมดใช้เป็นของตกแต่งสำหรับวันฮัลโลวีน ด้วยเทคโนโลยีการอบแห้งที่เหมาะสม ผักตกแต่งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี เปลือกของมันจะแข็งมากจนยากต่อการเสียหาย

หากมีเมล็ดจำนวนมากในฟักทองแสดงว่ามีเนื้อน้อยมาก - จำเป็นต้องใช้ตัวอย่างดังกล่าว เฉพาะพันธุ์ไม้ประดับ (Alice, Red Velvet, ฯลฯ ) เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้งโดยสมบูรณ์, แข็งกว่า, เล็ก, มีส่วนนูนขนาดใหญ่และสีเข้ม ผักต้องไม่ถูกเชื้อราหรือเน่าเสียหาย

เงื่อนไขหลักในการเลือกคือต้องเก็บก้านไว้ในผัก (ต้องเป็นทั้งต้น) เนื่องจากมันจะถูกทำให้แห้งทั้งหมด การเอามันออกจะทำให้เกิดรูที่น้ำจะไหลออกมา และกระบวนการทั้งหมดจะเสีย นอกจากนี้ก้านจะต้องสุกเต็มที่

จำเป็นต้องล้างฟักทองด้วยน้ำที่ไม่ร้อนและไม่อยู่ภายใต้แรงกดและเช็ดให้แห้ง - ควรใช้กระดาษเช็ดมือหรือผ้านุ่ม ๆ เพื่อไม่ให้พื้นผิวเสียหาย หลังจากนั้นฟักทองวางบนกระดาษ parchment ถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) ที่อุณหภูมิ 60-70 °

ต้องพลิกผักเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้และแห้งอย่างสม่ำเสมอ

คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งในอากาศได้ทั้งหมด วางผักไว้ในที่ร่มเพื่อไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรงอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 18 ° C ความชื้นไม่ควรเกิน 40% ต้องพลิกและตรวจสอบผักเป็นระยะเพราะ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 เดือนในการทำให้ผลไม้แห้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ในทำนองเดียวกัน แต่เร็วกว่ามาก คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

กฎการจัดเก็บ

เพื่อให้ฟักทองแห้งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียวิตามินและธาตุต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บอย่างเคร่งครัด:

• ห้องควรมืดโดยมีอุณหภูมิอากาศ 12-15 ° C (ชั้นใต้ดินหรือห้องเก็บของ)
• ความชื้นในห้องไม่ควรเกิน 60% - ถ้ามากกว่าค่าปกติที่อนุญาตฟักทองจะได้รับความชื้นส่วนเกินและเสื่อมสภาพซึ่งในกรณีนี้จะทำให้แห้งได้
• ทางที่ดีควรเก็บการอบแห้งไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสูญญากาศหรือในถุงที่ทำจากผ้าหนาทึบ
• หากใช้เหยือกสำหรับจัดเก็บควรวางกระดาษรองไว้ที่ด้านล่างและควรปิดภาชนะไว้ด้านบน
• ฟักทองแห้งไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานต้องกินในช่วงฤดูหนาวก่อนที่จะแห้ง

ฟักทองแห้งสำหรับฤดูหนาว ผงฟักทอง

ชิปฟักทอง 🤗 เป็นอะไรที่ฟิน

ฟักทองหวาน สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับขนมธรรมชาติฟักทองหวาน

ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมสามารถเก็บฟักทองแห้งไว้ได้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิโดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ไม่เปลี่ยนแปลง หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ในเครื่องอบผ้า คุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งได้เป็นเวลานาน ทำให้ร่างกายของคุณสมบูรณ์ด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์และวิตามินจากฟักทอง