นอกจากนี้ ukha ยังเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก เนื่องจากมักจะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือซุปครีม สูตรซุปปลามีหลากหลายจนทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง นอกจากหัวหอมแบบดั้งเดิมแล้ว มันฝรั่ง สมุนไพร และแครอท ครีม ชีส กุ้ง ข้าวโอ๊ต คื่นฉ่าย มะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

อาหารนี้สามารถปรุงบนเตาในหม้อหุงช้าหรือบนไฟได้ ไม่มีอะไรอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าซุปปลาแบบดั้งเดิมที่ปรุงจากธรรมชาติ การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้โดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารอย่างจริงจัง แต่สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมอาหารจานประเภทนี้เป็นครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่กำหนดตลอดจนรักษาเวลาและอุณหภูมิที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาและผักเดือดจนเกินไป แต่ยังคงความนุ่มเพียงพอ

ซุปปลา– หมวดอาหารจานแรกยอดนิยมไม่น้อยไปกว่าซุปเนื้อ อร่อยและมีกลิ่นหอมได้กลายเป็นส่วนสำคัญของการปรุงอาหารที่บ้านมายาวนาน นอกจากนี้การเตรียมซุปจากปลาสดนั้นเป็นเรื่องปกติไม่เพียง แต่สำหรับชาวสลาฟเท่านั้น อาจปรุงได้ในเกือบทุกประเทศ อย่างไรก็ตาม นี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่เป็นประโยชน์ (ละลายได้) จำนวนมากซึ่งเมื่อสุกแล้วจะผ่านเข้าไปในน้ำซุป ดังนั้นซุปปลาจึงมีสุขภาพดีพอๆ กับตัวปลานั่นเอง

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนจากสัตว์หลายเท่า

ซุปปลาเตรียมจากปลาสด แช่เย็น แช่แข็ง และแม้แต่ปลาเค็ม นอกจากนี้ สามารถใช้เฉพาะหัวหรือเศษอาหารอื่นๆ เช่น ผิวหนัง กระดูก ครีบ และหาง เพื่อเตรียมอาหารจานแรกดังกล่าวได้

ซุปที่ดีที่สุดทำจากปลาสดและแช่เย็น มันยังคงชุ่มฉ่ำกว่าและมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ซุปปลาแสนอร่อยจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อส่วนผสมหลักในการเตรียมนั้นสดจริงๆ คุณควรเลือกปลาตามสัญญาณที่มองเห็น:

• การระบายสีมีความสม่ำเสมอและเป็นธรรมชาติ
• มีเมือกเล็กน้อยบนพื้นผิวของซากมีความโปร่งใสและไม่มีกลิ่น
• ความสม่ำเสมอของเนื้อมีความหนาแน่น
• เหงือกทาสีแดงสด
• ดวงตาโปนและโปร่งใส

นอกจากนี้ปลาสดไม่ควรมีกลิ่นฉุนผิดธรรมชาติ

ซุปปลาหลายสูตรแนะนำให้ใช้ปลาเกือบทุกชนิด เชื่อกันว่าอาหารจานแรกที่ร่ำรวยที่สุดนั้นทำจากปลาตัวเล็ก ๆ และไม่ว่าจะเป็นทะเลหรือแม่น้ำก็ตาม

คุณไม่ควรเลือกปลาที่ร่วนมากเมื่อปรุงสุก รวมถึงปลาที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตามธรรมชาติ แน่นอนคุณสามารถปรุงซุปจากปลาชนิดนี้ได้ แต่คุณจะต้องปรับคุณภาพความหอมและรสชาติด้วยการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมากหรือแม้แต่น้ำเกลือ

การหั่นปลาที่เลือกสรรอย่างเหมาะสมถือเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับในการเตรียมซุปโฮมเมดแสนอร่อย ปลาเกล็ดทำความสะอาดเกล็ด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดธรรมดาหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ หากเกล็ดแข็งเป็นพิเศษและทำความสะอาดยาก ต้องลวกปลาในน้ำเดือดก่อน ในการทำเช่นนี้ควรแช่ซากในน้ำร้อนจัดเป็นเวลาสิบห้าถึงสามสิบวินาที ปลาบางชนิดมีหนังหนาเกินไป ต้องถอดครีบออกด้วย

ขั้นต่อไปคือการควักไส้ปลา ในการดำเนินการขั้นตอนนี้ จะมีการกรีดบริเวณหน้าท้องตั้งแต่หัวจรดท้าย ปลาถูกเปิดออกและเอาเนื้อในออกอย่างระมัดระวัง มันสำคัญมากที่จะไม่บดถุงน้ำดีมิฉะนั้นเนื้อจะมีรสขม หากปัญหาข้างต้นเกิดขึ้น ทุกสูตรอาหารแนะนำให้ล้างปลาทันทีและถูเกลือจำนวนมากในบริเวณที่น้ำดีเข้าไป จากนั้นจะต้องตัดชิ้นปลาเหล่านี้ออก

หลังจากควักไส้ออกแล้ว เหงือกปลาก็จะถูกตัดออก หากปล่อยไว้น้ำซุปปลาที่ปรุงสุกจะมีรสขมมาก หัวสามารถตัดออกหรือทิ้งไว้ได้

หลังจากทำความสะอาดและควักไส้แล้ว ควรล้างปลาสดในน้ำไหล อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ไม่ควรล่าช้ามิฉะนั้นปลาจะสูญเสียคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและสารที่มีประโยชน์มากมาย

หากต้องใช้ปลาแช่แข็งหรือปลาเค็มในการเตรียมน้ำซุป จะต้องเตรียมก่อน ในกรณีแรกควรละลายผลิตภัณฑ์ก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้วางปลาไว้ในกระทะที่มีน้ำอุณหภูมิห้อง หรือปล่อยทิ้งไว้ให้ละลายในอากาศ ไม่มีวิธีการละลายน้ำแข็งแบบอื่นใดที่เหมาะสม เนื่องจากอาจไปรบกวนโครงสร้างเส้นใยของเนื้อสัตว์ได้ และยังช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการของปลาลงอย่างมากอีกด้วย ส่วนปลาเค็มต้องแช่น้ำไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้เทผลิตภัณฑ์เค็มด้วยน้ำเย็นในอัตราของเหลวสองลิตรต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม ขั้นแรกให้แช่ปลาไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วจึงควักไส้ออกมา หลังจากนั้นแช่ไว้ประมาณ 6-10 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง ระยะเวลาในการทำขึ้นอยู่กับระดับความเค็มของปลา

เพื่อให้ซุปปลามีความโปร่งใส มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างแท้จริง แนะนำให้ปรุงโดยไม่มีฝาปิด การต้มไม่ควรแรงเกินไป ดังนั้นกระบวนการปรุงอาหารจึงควรใช้ไฟอ่อน

บางทีนี่อาจเป็นความลับหลักทั้งหมดในการเตรียมซุปปลาจากปลาสด แช่แข็ง ปลาเค็ม รวมถึงจากเศษปลา (หัวและส่วนอื่น ๆ) คุณจะพบรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ทั้งหมดของการสร้างอาหารจานแรกนี้ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ปรากฏในส่วนนี้ของเว็บไซต์

วิธีเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยจากอาหารกระป๋อง?

การเตรียมซุปปลาแสนอร่อยโดยใช้อาหารกระป๋องนั้นง่ายกว่าการเตรียมซุปปลาสดแช่แข็งหรือเค็มเพราะในความเป็นจริงแล้วผลิตภัณฑ์ข้างต้นพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเลือกปลาที่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือเติมน้ำมันพืช ปลาในซอสมะเขือเทศไม่เหมาะกับอาหารจานนี้

คุณต้องเพิ่มปลากระป๋องลงในซุปเฉพาะในขณะที่ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดต้มแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการปรุงปลามากเกินไปจนกลายเป็นข้าวต้มที่ไม่น่าดู

โดยทั่วไปซุปโฮมเมดที่ทำจากปลากระป๋องสามารถเรียกได้ว่าเป็นซุปสำเร็จรูป นี่คือเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกันในระยะเวลาอันสั้น

คำแนะนำอื่น ๆ ทั้งหมดเกี่ยวกับการเตรียมซุปปลากระป๋องแบบง่าย ๆ สามารถพบได้ในสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในส่วนนี้ของเว็บไซต์

สรุปแล้ว...

เมื่อสรุปทั้งหมดข้างต้นแล้วควรสังเกตว่านอกเหนือจากการใช้เคล็ดลับและลูกเล่นในการเตรียมซุปปลาชนิดนี้แล้วยังจำเป็นต้องปรุงด้วยจิตวิญญาณอีกด้วย เฉพาะในกรณีนี้อาหารจานแรกของคุณจะอร่อยอย่างแท้จริงและจะได้รับการประเมินที่คุ้มค่าจากครอบครัวของคุณว่าดีที่สุด!

ในส่วนนี้ของเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารมากมายในการทำซุปปลา เลือกอันที่คุณชอบ ตุนส่วนผสมที่จำเป็นแล้วไปทำอาหาร คำแนะนำสำหรับสูตรอาหารที่เลือกและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีเตรียมซุปปลา?ไม่ยากอย่างที่แม่บ้านไม่มีประสบการณ์แก้ปัญหานี้ด้วยการเตรียมซุปปลาจากกระป๋อง (จากปลากระป๋อง) แน่นอนว่าวิธีนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและลดเวลาในการปรุงอาหาร และบางครั้งควรใช้วิธีนี้ด้วย แต่อย่าละเลยน้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากปลาสด

ลำดับการเติมส่วนผสม ซุปปลาอาจจะหรือไม่มีคำอธิบายในสูตรก็ได้ แน่นอนคุณสามารถค้นหาเวลาปรุงอาหารสำหรับส่วนประกอบทั้งหมดของซุปได้ในตารางพิเศษ แต่ใครจะอยากทำแบบนั้นล่ะ ดังนั้นเราจึงจัดเตรียมลำดับพื้นฐานในการเพิ่มส่วนผสมเมื่อปรุงซุปปลาสดด้านล่าง ลองคิดซุปปลาในแบบฉบับของคุณเอง

ซุปปลา ขั้นตอนหลักของการเตรียม:

สำหรับปลา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตร หัวหอม 1 หัว แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ คุณสามารถเตรียมน้ำซุปและซุปปลาจากปลาชนิดใดก็ได้ ปลาตัวเล็ก (เช่น ปลาหอก ปลาทรายแดง ปลาคอน) จะต้องทำความสะอาดเป็นเกล็ด ต้องผ่าท้องออก เอาเครื่องในออก และตัดหัวออก ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น

1. เทน้ำเกลือให้เข้ากันปล่อยให้น้ำเดือดใส่หัวหอมสับ มันฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้น, แท่งหรือก้อน; แครอท - เป็นเส้น

2. หลังจากเดือด 15 นาที ใส่ปลา หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ไม่เกิน 10x4 ซม.) ปรุงต่อประมาณ 10-12 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง)

3. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

ก) ผักดอง แตงกวาดอง หรือมะนาว แล้วต้มต่ออีก 1-3 นาที

b) น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้วหรือวางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะเก็บบนไฟอ่อนอย่านำไปต้ม

c) ข้าว (2-3 ช้อนโต๊ะต่อ 3 ลิตร) ใส่ผักลงไป

d) คื่นฉ่ายเล็กน้อย

สามารถนำชิ้นปลาออกมาและนำไปใช้ในคอร์สที่สองได้ เมื่อปรุงซุปจากปลาสายพันธุ์ต่างๆ เช่น ปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอร์เจียน หรือเบลูก้า คุณต้องทำความสะอาดการเจริญเติบโตของกระดูก - “แมลง” (ด้านข้างและด้านหลังของปลา) อย่างระมัดระวังออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นปลาในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วเอาออกแล้วใช้มีดเอาแผ่นกระดูกออกทันทีผิวควรจะเรียบเนียน ล้างปลา คลุมด้วยน้ำเย็น ใส่ราก เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ปลาสามารถใช้เป็นอาหารจานที่สองได้ น้ำซุป - สำหรับทำซุป

ซุปปลาจากน้ำซุปปลาทั้งตัว:

ปลาตัวเล็ก เช่น ปลาคาร์พ crucian ทะเล ปลากะพง ไก่ทะเล umbrine หลังจากเอาเครื่องในออกแล้วก็สามารถต้มทั้งตัวได้

1. วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วลงในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม โดยค่อยๆ ขจัดตะกรันออก เมื่อปลาเดือด ให้เติมเกลือ ใส่เครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาปลาออกและกรองน้ำซุป

2. ทำซุปตามน้ำซุป (ดูด้านบน) ในตอนท้ายของการปรุงผักคุณสามารถเพิ่มชิ้นปลาต้มได้

ซุปปลาเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องสำหรับอาหารจานนี้ได้ เวอร์ชันที่มีปลากระป๋องนั้นเรียบง่ายมากจนแม้แต่นักเรียนในหอพักก็สามารถจัดการได้

ส่วนผสม: กระป๋องน้ำมัน saury, มันฝรั่ง 2 ลูก, แครอท, น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร, หัวหอม, เกลือละเอียด, ใบกระวาน 2-3 ใบ

ซุปปลากระป๋องเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีไขมันต่ำ

1. มันฝรั่งก้อนเทน้ำเดือดแล้วส่งไปปรุง
2. ผักที่เหลือจะถูกสับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เมื่อมันฝรั่งต้มประมาณ 8-9 นาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งทอดลงไปได้
4. หลังจากนั้นอีก 15-17 นาทีก็ใส่ปลากระป๋องลงไป ก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยส้อม น้ำมันจากขวดก็เทลงในซุปด้วย - มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและใบกระวาน

หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ซุปปลากระป๋องก็จะพร้อมรับประทาน

ซุปปลาเข้มข้นจากหัวและหางของปลาเทราท์

ส่วนผสม: หัวและหางปลาเทราท์, มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น, หัวหอม, เกลือหยาบ, แครอท, หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับซุป

1. ล้างหัวปลาให้สะอาดและตัดเหงือกออก หากปล่อยทิ้งไว้จานที่เสร็จแล้วอาจมีรสขมหางก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ซากปลาบางส่วนเต็มไปด้วยน้ำ วางหัวหอมทั้งหมดทันทีเติมเกลือและเครื่องเทศ
2. ปลาปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที จากนั้นนำชิ้นส่วนของมันออกจากน้ำและนำเนื้อออกจากพวกมัน ส่วนที่เหลือจะถูกโยนทิ้งไปพร้อมกับหัวหอม
3. เพิ่มแครอทและมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป
4. ต้มซุปจากหัวและหางของปลาเทราท์จนผักนิ่ม

ก่อนเสิร์ฟ โรยส่วนต่างๆ ด้วยหัวหอมสับ

ซุปปลาละเอียดอ่อนด้วยครีม

ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอนสด 1 กิโลกรัม, เกลือ, น้ำ 6 แก้ว, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอท 2 ชิ้น, กระเทียม 2 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ เนยสมุนไพรหอมหนึ่งช้อน

ซุปนี้เรียกอีกอย่างว่าซุปปลาในภาษาฟินแลนด์

1. ผักทั้งหมดล้างและสับละเอียด กระเทียม - เป็นวง, มันฝรั่ง - เป็นแท่ง, แครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ
2. เนื้อปลาล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ในหม้อเป็ด ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในเนยละลายจนโปร่งแสงและเป็นสีทอง จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไปเทน้ำออกทันทีเกลือและเครื่องปรุงรสเทออก
4. ส่วนผสมสุกจนผักนิ่ม
5. จากนั้นจึงใส่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วปรุงต่อไปอีก 10-12 นาที
6. ยังคงเทครีมหนักลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปปลาสำเร็จรูปพร้อมครีมตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ

จากปลาแดง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 5 หัว, ปลาแซลมอนรมควัน 370 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท, ไข่ลูกใหญ่, เนยชิ้นเล็ก, ใบกระวาน, เกลือ

1. ปลาทำความสะอาดเกล็ดเติมน้ำแล้วส่งไปต้มเป็นชิ้นเดียว เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางลงไปทันที
2. ผักจะถูกสับแบบสุ่มและผัดในเนย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เมื่อส่วนผสมผัดแล้วให้ราดด้วย 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาหนึ่งช้อนและเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที
3. ปลาที่เสร็จแล้ว (หลังจากผ่านไป 20-25 นาที) จะถูกนำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป กระดูกถูกกำจัดออกไป
4. ผักทอดจะถูกโอนไปยังน้ำซุปต้มใหม่เติมเกลือและใบกระวาน
5. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ให้ใส่ไข่ดิบลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนจนเกิดเส้นสีขาวเหลือง

จานที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ปลาครึ่งกิโลกรัม 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, ข้าวขาว 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, ผักชีลาว 1 พวง, ถั่วออลสไปซ์ 3-4 อัน

ซุปจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

1. ปลาจะกำจัดกระดูก หนัง และทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดเค็ม (1.5-2 ลิตร) ในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" ในโปรแกรมสำหรับตุ๋น
2. หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ผักที่ปอกเปลือกและสับทั้งหมดรวมทั้งซีเรียลจะถูกใส่ลงในภาชนะ
3. สองสามนาทีก่อนที่อุปกรณ์จะส่งเสียงบี๊บให้เติมเกลือลงในจานแล้วใส่สมุนไพรและพริกไทยสับ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

จากปลาคอด

ส่วนผสม: ปลาคอด 420 กรัม 2 ชิ้น แครอท, หัวหอมใหญ่, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, แป้งร่อน 2 ช้อนใหญ่, เนย 60 กรัม, เกลือแกง, เครื่องเทศที่เหมาะสม

1. ปลาจะถูกล้างให้สะอาด ทำความสะอาดเครื่องใน ครีบ และเกล็ด จากนั้นล้างด้วยน้ำอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำ 2 ลิตรลงไปต้ม
2. ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปจะถูกกรองและนำเนื้อปลาคอดสับกลับคืนมา
3. เติมเครื่องเทศและเกลือลงในภาชนะ
4. หลังจากเดือดอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งแท่งและแครอทหั่นเต๋าได้
5. ในเวลานี้หัวหอมบดและทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช เมื่อชิ้นผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้คลุมด้วยแป้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีโดยคนบ่อยๆ
6. หลังจากเติมลูกชิ้นลงในซุปแล้ว ก็จะปรุงต่ออีก 7-8 นาที

เมื่อเสิร์ฟจานเสร็จจะโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปปลาแสนอร่อยกับลูกเดือย

ส่วนผสม: ปลา 620 กรัม, มันฝรั่งลูกเล็ก 5-6 ชิ้น, ลูกเดือย 60 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่, พริกไทย, เกลือละเอียด

ซุปปลาหอมและอร่อย

1. เทปลาลงในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ถ้าใช้หัวต้องตัดเหงือกออก
2. ผักสับ (ยกเว้นมันฝรั่ง) ทอดจนเหลืองทองในไขมัน
3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นเส้น ๆ เมล็ดธัญพืชจะถูกจัดเรียงและล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที
4. เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้จากขั้นตอนที่ 3 ลงในกระทะ จานปรุงต่ออีก 17-20 นาที
5. เทพริกไทยและเกลือลงในกระทะ

การปรุงซุปดำเนินต่อไปอีก 5-6 นาที ไม่แนะนำให้กวนในเวลานี้

ซุปปลาบนกองไฟสไตล์รัสเซียโบราณ

ส่วนผสม: คอน 320 กรัม, คอนหอก 620 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, สมุนไพรสดหลายชนิด, เกลือแกง, เครื่องเทศตามชอบ

1. ขั้นแรกให้ต้มปลาตัวเล็กในหม้อโดยใช้ไฟเพื่อหาไขมัน คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เพียงแค่ล้างและควักไส้ออก เมื่อปลาสุกพอแล้วจึงนำออกจากน้ำซุป คุณสามารถกินกับข้าวได้
2. น้ำซุปจะถูกกรองและนำกลับลงหม้อ หอกคอนที่ทำความสะอาดและควักไส้แล้วจะถูกส่งเข้าไป ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที
3. นำปลาออกจากน้ำซุปอีกครั้ง ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกเอาออกจากมันและวางกลับเข้าไป
4. วงกลมแครอทปอกเปลือก, หัวหอมทั้งหมด, สมุนไพรสับวางอยู่ในของเหลว, โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
5. หากน้ำซุปเดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
6. ซุปปลาปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟต้มขั้นต่ำ

ซุปควรนั่งอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-17 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ซุปปลาแซลมอน - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: ปลาแซลมอน 330 กรัม, ต้นหอม 1/3 ต้น, แครอทขนาดกลาง, มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กำมือ, มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริกป่น

นี่เป็นจานที่ประณีตและอร่อยมาก

1. ปลาแซลมอนที่ไม่มีเกล็ดเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม โฟมจะถูกดึงออกจากพื้นผิวของของเหลว ปลาปรุงสุกไม่เกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย น้ำซุปเค็ม





1. ปลาแม่น้ำควักไส้และปรุงจนนุ่มในน้ำเดือดเค็ม 1.5 ลิตร ปรุงอาหาร 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองเหลือเพียงเนื้อปลาสับเท่านั้น
2. หัวหอมใหญ่ ซีเรียล มันฝรั่งฝาน และแครอทที่สับด้วยวิธีที่สะดวกจะถูกส่งไปยังกระทะที่มีฐานซุป
3. จานปรุงจนผักนิ่มและซีเรียลพร้อมเติมเกลือและพริกไทย