สวัสดีทุกคน!

ฉันคิดว่าทุกคนเคยเห็นเหยือกเครื่องเทศและเกลือในร้านค้า

ฉันเคยซื้อมันมา แล้วก็ตัดสินใจว่าจะทำเกลือเอง

ฉันซื้อเครื่องปรุงรสต่างๆ เครื่องเทศ และทำมากที่สุด ประเภทต่างๆเกลือกับเครื่องเทศ

ฉันมีเกลือสำหรับปลา ผัก สลัด ซุป และแม้แต่เนื้อสัตว์โดยเฉพาะ แม้ว่าฉันจะไม่ได้กินมันก็ตาม

โรยอาหารด้วยเกลือนี้ก่อนเสิร์ฟจะอร่อยเป็นพิเศษ

เพราะเมื่อถึงเวลานั้นรสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่

ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันเคล็ดลับในการทำอาหาร เกลืออร่อย?

เกลืออร่อย - สูตรทำอาหาร

เพื่อให้เกลือกับเครื่องเทศมีรสชาติอร่อยก็เพียงพอที่จะเรียนรู้กฎสองสามข้อ

• เราใช้พื้นฐานที่ดี เกลือทะเลบดหยาบ

โดยปกติแล้วฉันใช้เกลือทะเลธรรมดาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจแทนที่ด้วยเกลือหิมาลายัน

ฉันเพิ่งค้นพบเกลือนี้ ข้อดีของมันคือเป็นเกลือที่บริสุทธิ์ที่สุดในโลก ก่อตั้งขึ้นเมื่อ 250 ล้านปีก่อนด้วยความบริสุทธิ์ตามธรรมชาติ และถูกขุดพบในส่วนลึกของเทือกเขาหิมาลัยอันห่างไกล

ไม่มีสารปนเปื้อนอย่างแน่นอนซึ่งแตกต่างจาก เกลือแกงหรือเกลือทะเลคืนธรรมชาติ ความสมดุลของเกลือจำเป็นต่อสุขภาพ

ฉันซื้อเกลือนี้และเกลืออื่นๆ ที่นี่

• เครื่องเทศทั้งหมดจะต้องแห้งสนิท

เมื่อทำเกลือแสนอร่อย คุณสามารถเพ้อฝันและใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ: ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, เสจ, พริกไทยขาวและแดง, ผักชี, มัสตาร์ด, ทาร์รากอน, มาจอแรม, กานพลู ฯลฯ

• ทางที่ดีควรนำเครื่องเทศทั้งหมดมาบดเองที่บ้าน

• เราเลือกสัดส่วนของเครื่องเทศตามความชอบของเราอุ้ย
• เราบรรจุส่วนผสมในขวดเล็ก ๆ สำหรับใส่เครื่องเทศ

เกลือสำหรับปลา

เรานำโรสแมรี่แห้งและโหระพาพริกไทยดำป่น จันทน์เทศยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด และเกลือ ทั้งหมดเกี่ยวกับ 5.0 เครื่องเทศจะต้องสับละเอียดและผสมกับเกลือ

เกลือมหัศจรรย์สำหรับปลาพร้อมแล้ว)

เกลือสำหรับผัก

เราใช้พริกไทยดำและแดงประมาณ 2-3 กรัม, กระเทียมแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ

เกลือสำหรับเนื้อสัตว์

จูนิเปอร์เบอร์รี่, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, ผักชี, พริกแดง, เกลือ

เกลือส้ม

นำผิวเลมอนออกด้วยมีดที่คมมากๆ

บดในเครื่องปั่นผสมกับเกลือ สัดส่วนที่เท่ากันและแห้งเล็กน้อย ฉันออกจากส่วนผสม
บนจานตอนกลางคืน

เกลือดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้ แต่ รสชาติพิเศษมันจะมาหาข้าวปลา

ลองทำเกลือแสนอร่อยด้วยตัวเองที่บ้าน

สามารถบรรจุในขวดเครื่องเทศที่สวยงาม ติดฉลากที่น่าสนใจและใส่ในตะกร้าของคุณ ของขวัญปีใหม่สำหรับคนที่รัก

หากคุณไม่ชอบเกลือหยาบ คุณสามารถเทลงในเครื่องบดเครื่องเทศได้

เกลือที่อร่อยเช่นนี้สามารถเก็บไว้ได้นานและจะช่วยเติมเต็มและเน้นรสชาติของอาหารของคุณได้อย่างดีเยี่ยม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเกลือแสนอร่อยแล้ว หวังว่าคุณจะลองทำดูและจะพอใจ

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ฉันมีสูตรอื่นที่แปลกและอร่อยมาก

Alena Yasneva อยู่กับคุณ ลาก่อนทุกคน!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากคุณกำลังคิดว่าจะให้เพื่อนของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหรือเพียงแค่ต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับคนที่รักการทำอาหารให้เตรียมเกลือและเครื่องเทศให้เขา สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงวิธีการและเกลือที่สามารถผสมได้
เพื่อให้เกลืออะโรมาติกสว่างขึ้น - เลือกเฉดสีของเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันเนื่องจากความหลากหลายในปัจจุบันช่วยให้คุณทำเช่นนี้ได้ คุณจะต้องใช้เกลือสองประเภท: บดละเอียดและหยาบ ขอแนะนำให้เลือกเกลือทะเล
ก่อนเตรียมเกลือพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับเพื่อนๆ คุณสามารถฝึกทำเกลือตามความต้องการในการทำอาหารของคุณเอง พร้อมทำความเข้าใจข้อดีและข้อเสียทั้งหมด




- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือทะเลหยาบ
- 2 ช้อนโต๊ะ ขมิ้น;
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกบด
- 2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- 8 ช้อนโต๊ะ เกลือบดละเอียด "พิเศษ"

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมภาชนะแห้งขนาดเล็กสามใบสำหรับผสมเครื่องปรุงรสกับเกลือ ต้องแห้งเพื่อไม่ให้ส่วนผสมค้างอยู่ที่ด้านล่าง เทลงในแต่ละอัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือละเอียด




จากนั้นเท 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะแรก พริกหยวกบดและคนเบา ๆ




ในภาชนะที่สอง - 2 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นและคน คุณยังสามารถใช้หญ้าฝรั่นหรือแกงได้ แต่มีราคาแพงกว่าขมิ้นเล็กน้อย




ในภาชนะที่สาม - สมุนไพรแห้งและผสมกับการบดเล็กน้อยหากสมุนไพรแห้งหยาบ






จากนั้นเท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่เตรียมไว้ เกลือทะเลเม็ดหยาบ.




มัน - ส่วนผสมของเกลือและพริกหยวก




หลังจาก - เกลือผสมกับขมิ้น




ชั้นที่สี่คือเกลือกับสมุนไพรแห้ง






เสร็จสิ้นองค์ประกอบอีกครั้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเลเม็ดหยาบ. จะต้องเทลงไปจนสุดเพื่อให้ฝาของภาชนะถูกขันเข้าที่ก้นด้วยชั้นเกลือ - เพื่อให้แน่ใจว่าชั้นที่วางไว้จะไม่ผสมกันเมื่อถือหรือเมื่อเอียง




คุณสามารถโรยเครื่องเทศแต่ละชั้นด้วยเกลือหยาบหรือวางไว้โดยเน้นที่จินตนาการของคุณ




ไม่ว่าในกรณีใดเกลือที่มีเครื่องเทศที่บ้านจะมีสีสันและสวยงามและยังมีประโยชน์ในการปรุงอาหารอีกด้วย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงอาหารด้วยเกลือนี้

เกลือกับโหระพาและกระเทียม (เหมาะสำหรับพิซซ่า เพสโต้ แซนวิช ผัก caprese เนื้อสัตว์บางประเภท...)

หั่นกระเทียมแล้วบดกับใบโหระพาในครก หากคุณมีเครื่องผสมที่จะบดสิ่งนี้ จำนวนเล็กน้อยผลิตภัณฑ์คุณสามารถทำได้ในเครื่องผสม ใส่เกลือเล็กน้อยลงในครกแล้วบดอีกครั้งเพื่อให้กระเทียมและใบโหระพากระจายตัว ผสมเกลือที่เหลือและผสมให้เข้ากัน วางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 70-80 องศา ประมาณ 40-80 นาที ฉันแห้งที่ 60 องศาด้วยกระแสลม ยิ่งชั้นหนาเท่าไหร่เกลือก็จะยิ่งแห้งนานขึ้นเท่านั้น ผัดเป็นครั้งคราว นำเกลือที่ทำเสร็จแล้วใส่โถสะอาดหรือเทลงในโรงสี

ราสเบอร์รี่เกลือ (เหมาะสำหรับ สลัดสดปลา ไก่ และแม้แต่ช็อกโกแลต)

คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็ง ต้องละลายน้ำแข็งก่อนใช้ ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรง เราไม่ต้องการเมล็ด ผสมเกลือด้วย น้ำราสเบอร์รี่. วางบนแผ่นอบ

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 70-80 องศา ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ฉันแห้งที่ 60 องศาด้วยกระแสลม หากมีน้ำราสเบอร์รี่มากเกลือจะแห้งนานขึ้น ผัดเป็นครั้งคราว นำเกลือที่ทำเสร็จแล้วใส่โถสะอาดหรือเทลงในโรงสี

เกลือมะนาว (เหมาะสำหรับสลัด เนื้อ ผัก...)

ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง นำความสนุกออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดหรือที่ขูด จำเป็นต้องเอาชั้นบาง ๆ ออกโดยไม่มีผิวขาว ฉันถูบนกระต่ายขูด ในครกบดความสนุกด้วย 1 ช้อนชา เกลือ. จากนั้นผสมกับเกลือที่เหลือ จากนั้นคุณสามารถเอาเกลือที่ได้ออกทันทีในเหยือกหรือทำให้แห้งเล็กน้อย

ฉันเสมอ เกลือมะนาวแห้งเล็กน้อย ที่อุณหภูมิ 70-80 องศา นาน 20-30 นาที เราทำความสะอาดเกลือที่ทำเสร็จแล้วในขวดหรือใส่ในโรงสี

ในขณะที่เกลือกำลังแห้งในเตาอบ รสชาติที่เหลือเชื่อโดยหลักการแล้วราสเบอร์รี่และเกลือมะนาวทั่วอพาร์ทเมนต์สามารถอบให้แห้งบนแผ่นอบแผ่นเดียว เพียงใส่เกลือลงไปครึ่งหนึ่งของคุณ แต่ถ้าคุณทำเกลือจำนวนมากในคราวเดียวก็ไม่ควรประหยัดพื้นที่ ฉันจะเพิ่ม ตัวเลือกใหม่ ให้กับเธรดนี้ บางท่านสามารถแบ่งปันสูตรของคุณด้วยได้หรือไม่?

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉันใช้สูตรเกลืออาหารที่มีกลิ่นหอมนี้มานานแล้ว อาหารเค็มเป็นเรื่องธรรมดาที่แม่บ้านทุกคนปฏิบัติ หากคุณไม่ใส่เกลือเล็กน้อยลงในซุปหรือสตูว์โฮมเมดก็เริ่มย่นจมูกทันทีและบอกว่าคราวนี้มันจืดไปหน่อย นั่นคือสิ่งที่เป็นในครอบครัวของเรา ในทางกลับกัน เชื่อกันว่าการใช้เกลือในการปรุงอาหารทุกวันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เพราะมีมากอยู่แล้วใน ผลิตภัณฑ์ต่างๆโภชนาการในรูปแบบที่ซ่อนอยู่ เกลือเสริมกักเก็บน้ำไว้ในร่างกายซึ่งนำไปสู่อาการบวมน้ำและยังป้องกันไม่ให้คนทิ้ง น้ำหนักเกินเพื่อให้ตื่นตัวและกระตือรือร้น
ต้องการลดปริมาณเกลือที่บริโภคในครอบครัวของเรา ฉันเริ่มมองหาวิธีที่จะทำสิ่งนี้ และในเวลานั้นเพื่อนคนหนึ่งบอกฉันว่าเธอกำลังเตรียมเกลือหอมแบบโฮมเมด สูตรของเธอสนใจฉันเพราะดูเหมือนว่ายังคงใช้เกลือตามปกติ แต่เนื่องจากการเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมปริมาณการบริโภคจะลดลงครึ่งหนึ่ง! เกลือดังกล่าวจะดีสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ เช่น เป็นต้น ทึ่ง? จากนั้นเปิดเผยความลับของเกลือที่ผิดปกติ ฉันแน่ใจว่าเมื่อคุณลองแล้วคุณจะเป็นเหมือนฉัน คุณจะทำเกลือเช่นนี้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:
- เกลือ;
- พริกไทยดำ
- พริกไทยป่นแดง
- พริกไทยดำ;
- กระเทียมสด
- แห้ง ใบกระวาน.

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมทั้งหมดเป็นตัวเลือกเราจะบอกเฉพาะลำดับการทำอาหารเท่านั้น



1. เราใช้เกลือแกงธรรมดาของการบดหยาบหรือปานกลางเป็นพื้นฐาน คุณยังสามารถใช้เกลือทะเลที่กินได้ ฉันกินสองช้อนโต๊ะ




2. ปอกเปลือกกระเทียมสามหรือสี่กลีบแล้วผ่านสื่อ หรือถูบน เครื่องขูดละเอียด. เพิ่มในชามด้วยเกลือ






3. ในครกหรือใช้ที่กด บดพริกไทยดำประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มช้อนโต๊ะพริกไทยดำและแดง




4. เราสับใบกระวานแห้งแล้วใส่ในชามที่มีเกลือ กระเทียม และพริกไทยสามชนิด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบีบ กลิ่นจะน่าทึ่ง!




5. ในความเป็นจริงสำหรับการเตรียมเกลืออะโรมาติกคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเราได้ให้สิ่งที่เรียกว่า สูตรพื้นฐาน. เครื่องปรุงรสนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขวดปิดในตู้เย็น






ด้วยเกลือหอมโฮมเมด อาหารของคุณจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่ อย่าลืมลอง!




มันจะอร่อยมากถ้าปรุงด้วยเกลือ

เกลือ Adyghe เป็นผลิตภัณฑ์ที่ชาวคอเคเชียนอายุร้อยปีชื่นชอบ

ไม่มีความคล้ายคลึงกันของเกลือ Adyghe ในอาหารโลก สูตรสำหรับการเตรียมนั้นเกี่ยวข้องกับประเพณีโบราณ อาหารประจำชาติแอดเยีย. ทุกสิ่งที่คุณปรุงด้วยเกลือนี้ ตั้งแต่ไข่คนไปจนถึงบาร์บีคิว จะฉ่ำ อร่อย นุ่ม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมาก เกลือ Adyghe คืออะไร? ทำไมมันถึงมีประโยชน์? และวิธีการเตรียมเกลือที่บ้าน?

เกลือ Adyghe คือเกลือและกระเทียมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง chaman จาตา เผ็ด พริกไทยดำ แดง พริกหยวกฯลฯ แต่เกลือไม่ได้เป็นเพียงผสมกับพวกเขา แต่เตรียมในลักษณะที่ผลึกของเกลือแกงธรรมดาดูดซึม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กระเทียม, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสและผ่านพวกเขาไปยังจาน

เกลือ Adyghe มีประโยชน์อย่างไร?
เนื่องจากเกลือดังกล่าวช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยวิตามิน
กระเทียมถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เครื่องเทศและเครื่องปรุงครบครัน องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์,วิตามิน.
ให้จาน กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร
ไม่รู้สึกถึงกลิ่นของกระเทียมในเกลือ Adyghe แต่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะถูกลบออก อาหารที่ปรุงด้วยเกลือนั้นจะอร่อยกว่า ใช้แทนเกลือธรรมดาในการเตรียมแครกเกอร์ สลัด ซีเรียล ซุป ปลา ในการดองผักและเนื้อสัตว์
เกลือ Adyghe จำเป็นสำหรับการใส่เกลือในจานน้อยกว่าปกติ
ได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาในห้องปฏิบัติการที่ศูนย์เฝ้าระวังด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัฐบาลกลางในสาธารณรัฐ Adygea ว่าการใช้เกลือ Adyghe อาหารจะต้องเค็มน้อยกว่าปกติ 12-15% และมีผลดีต่อสุขภาพ
วิธีการปรุงเกลือ Adyghe ที่บ้าน?

เกลือ Adyghe มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบ:
เกลือแกงธรรมดา 500 กรัม (ควรเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเล)
กระเทียม 1 หัว (ถ้าชอบกระเทียมใช้ 2 หัวก็ได้)
1 เซนต์ ล. กระโดด-suneli, ผักชีพื้น(เมล็ด), ผักชีแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา (เรแกน), มาจอแรม, เผ็ด
1 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น,แดงหวานบด(พริกขี้หนู)
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง
ปรับปริมาณและส่วนประกอบของเครื่องเทศตามความชอบ เช่น ใครชอบเผ็ดมากก็เพิ่มพริกไทยป่นแดงได้

การทำอาหาร
เรานำกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วสับด้วยที่บดกระเทียมหรือที่ขูด คุณสามารถสับให้ละเอียดมาก ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในกระเทียม ส่วนผสมที่ได้ควรถูและบดให้ละเอียด มันจะกลายเป็นเปียกจากเกลือหลวมของกระเทียม
ควรเก็บเกลือ Adyghe ไว้ในฝาเกลียวแน่น เหยือกแก้วในที่แห้ง

แน่นอน ฉันวิ่งไปที่ห้องครัวทันทีและเริ่มเตรียมเกลือที่ยอดเยี่ยมนี้
รุ่นของฉัน:
เกลือ 1 แก้ว
กระเทียม 1 หัว
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
0.5 ช้อนชา ผักชีพื้น
ผสมส่วนผสมทั้งหมด และคุณทำเสร็จแล้ว

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

มีความสุขกับผลลัพธ์
ลงด้วย เกลือทั่วไปขอให้ "Adyghe" อายุยืนยาว!