แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยมากมาย ในขณะเดียวกัน การหาเวลาและพลังงานหลังจากวันทำงานยังห่างไกลจากความเป็นไปได้เสมอไป และงบประมาณสำหรับอาหารเหล่านี้ยังเป็นที่ต้องการอีกมาก ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรด่วนที่ไม่ใช่สูตรด่วนทุกวัน ซอสจะตกแต่งเครื่องเคียง (ซีเรียล, มันฝรั่ง, พาสต้า) และเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานเนื้อปลาหรือสัตว์ปีกที่ซับซ้อน

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• เห็ด (350 กรัม);
• ครีม (120 กรัม);
• หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว (1 ชิ้น);
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

จากรายการนี้ คุณสามารถทดลองกับผลิตภัณฑ์ที่คุณมีในครัวได้ แทนที่ฐานครีมเปรี้ยวด้วยครีมหรือโยเกิร์ตและส่วนประกอบเห็ดของซอสด้วยเห็ดชนิดใดก็ได้ การปรับแต่งง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารให้หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณ

ตัวเลือกการทำอาหารมีความหลากหลายมากและถูกจำกัดด้วยรายการส่วนผสมและจินตนาการของพนักงานต้อนรับเท่านั้น คุณสามารถซื้อเห็ดได้ในร้านค้าหรือในตลาดหรืออาจมีการรวบรวมด้วยมือของคุณเองสิ่งสำคัญคือคุณมั่นใจในมัน

สี่สิบนาทีและผลิตภัณฑ์หลักในตู้เย็นก็เพียงพอที่จะปรุงซอสเห็ดแสนอร่อย แต่จานนี้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ สามารถเน้นกลิ่นเห็ดของซอสด้วยเครื่องเทศธรรมชาติและไม่ประหยัดครีมเปรี้ยวจากนั้นทักษะการทำอาหารของคุณจะเกินคำชม

ซอสเห็ดนอกเหนือจากครีมเปรี้ยวอาจมีชีสขูด, มะเขือเทศ, สมุนไพร, ไวน์แห้งสองช้อนโต๊ะและกระเทียม

ซอสสปาเก็ตตี้แสนอร่อยในครึ่งชั่วโมง

• เห็ด 300-500 กรัม (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรมหรืออะไรก็ตามที่คุณมีที่บ้าน);
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลางสองสามหลอด
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• ศิลปะ. แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• ครีมเปรี้ยวไม่หนามาก 150 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ, พริกไทย, เห็ดปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ซอสเห็ดปรุงอาหารสำหรับสปาเก็ตตี้กับครีม:

• เราล้างเห็ดให้สะอาดใต้ก๊อกล้างให้สะอาดใต้หมวกเนื่องจากสิ่งสกปรกส่วนใหญ่สะสมอยู่ที่นั่น
• ตัดเป็นเส้นชิ้นหรือก้อนตามดุลยพินิจของคุณแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใช้กระชอนนำเห็ดออกจากน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แห้ง
• เราทำความสะอาด หั่นหัวหอม สำหรับการทอด ถ้าคุณชอบใหญ่กว่านั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เรากระจายหัวหอมในกระทะ, น้ำมันและผัดบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง จากนั้นเทเห็ดต้มลงบนหัวหอมแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
• ผสมครีมและแป้งแล้วเทลงในกระทะ เกลือ พริกไทย เคี่ยวต่ออีกห้านาที จากนั้นใส่ผักใบเขียว กระเทียม และชีสแข็ง คนตลอดเวลาจนชีสละลายหมด รสชาติของซอสเห็ดรวมกับชีสเล็กน้อยจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมและครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความหนาแน่นและปริมาตรให้กับจาน อร่อย!

ซอสเห็ดนางรมกับครีมเปรี้ยว

เห็ดนางรมอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและวิตามินในองค์ประกอบทางชีวภาพ พวกเขาสามารถแทนที่เนื้อสัตว์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติได้สำเร็จและยังใช้ในอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ด้วยการปรุงที่เหมาะสม รสชาติไม่ได้ด้อยไปกว่าเห็ดชนิดอื่นเลย และราคาก็น่าพึงพอใจ

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เห็ดนางรม 400-600 กรัม (ไม่มีราก);
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก;
• เขียวขจี;
• เกลือพริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมเห็ดนางรมเพราะต้องตัดรากออกส่วนที่เหลือต้องล้างและทำให้แห้ง
2. เราหั่นเห็ดนางรมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: หลอด, ก้อน, ชิ้น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเพื่อผ่าน
4. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กแล้วใส่หัวหอมลงไป
5. เมื่อหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้วให้โยนเห็ดลงในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกจากพวกเขา อย่าต้มนานเกินไป มิฉะนั้นอาจกลายเป็นกระด้าง
6. เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพร นำไปต้มและเสร็จแล้ว!

หากซอสเห็ดนางรมข้นเกินไป คุณสามารถเติมนมหรือน้ำลงในซอสเห็ดเองหรือพร้อมกับครีมเปรี้ยวก็ได้ ในทางกลับกันถ้ามันเหลวเกินไปให้ใช้แป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่!

ดูสูตรวิดีโอโดยใช้ครีม:

สูตรเห็ดพอร์ชินีกับมะเขือเทศและไม่มีแป้ง

ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการปรุงเห็ดพอร์ชินี จุดเด่นคือการเพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมสดพร้อมกับครีมเปรี้ยวซอสเห็ดพอร์ชินีจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน สูตรที่น่าสนใจอร่อยและผิดปกติ

เราจะต้อง:

• เห็ดพอร์ชินี 450-600 กรัม
• มะเขือเทศสด 350 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กลีบกระเทียมไม่กี่ (1-3) กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักหรือเนยสำหรับทอด

การเตรียมซอสอย่างรวดเร็วทีละขั้นตอน:

1. เห็ดปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอมและกระเทียมยังปอกเปลือกและสับละเอียด
3. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
4. เจียวกระเทียมก่อน จากนั้นแยกหอมใหญ่
5. เทเห็ดลงในหัวหอมและเคี่ยวโดยเปิดฝาเพื่อให้ความชื้นระเหยมากที่สุด
6. มะเขือเทศจะต้องราดด้วยน้ำเดือด, เย็นใต้น้ำไหล, ปอกเปลือกและบดด้วยช้อนลงในน้ำซุปข้น
7. เราส่งมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวไปที่กระทะ เกลือ พริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
8. ในตอนท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรทอด ซอสพร้อม

ซอสครีมกับเห็ดสำหรับพาสต้า

เห็ดสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าสำหรับการเตรียมซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ซอสจะมีเวลาในการปรุงระหว่างการปรุงพาสต้า

การเรียนรู้วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก เพียงดูสูตรวิดีโอ:

ซอสเห็ดน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมซอสเห็ดด้วยครีมเราจะใช้สูตรง่ายๆ พวกเราต้องการ:

• เห็ดสด
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• หัวหอมคุณสามารถเป็นสีเขียว
• เนย;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกเกลือ

ขั้นตอนการทำซอส:

1. เตรียมเห็ด: ล้างทำความสะอาดตัดปลายขาและข้อมือออก
2. ฮีโร่ในป่าต้องต้มครึ่งชั่วโมงก่อนแล้วล้างอีกครั้ง
3. ผัดเห็ดในเนยใส่หัวหอม
4. เคี่ยวเห็ดกับหัวหอมจนหัวหอมใส
5. เราส่งครีม, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) และผักใบเขียวครึ่งหนึ่งไปยังเห็ดน้ำผึ้ง
6. เคี่ยวจนส่วนผสมสุกและเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เราตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

วิดีโอสอนการปรุงเห็ดในครีมโดยไม่ใช้ผักใบเขียว

สูตรซอสเห็ดแห้ง

หลักการของการเตรียมซอสเห็ดเกือบจะเหมือนกัน สิ่งเดียวคือการปรุงอาหารจากเห็ดแห้งจะใช้เวลามากขึ้นและคุณไม่ควรทดลองกับครีมเปรี้ยวเหลว ต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าและระยะเวลาในการปรุงจากเห็ดแห้งสำหรับซอสครีมเปรี้ยวเพิ่มเป็น 6 ชั่วโมง แต่เราได้อาหารที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นในช่วงเวลาใดของปีเนื่องจากเห็ดสามารถเก็บไว้ได้นาน

ส่วนผสมของจาน:

• เห็ดแห้งที่มีอยู่ - 50-100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน - 250 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แป้งสำหรับข้น - 40 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• เครื่องเทศ.

เรียนทำอาหาร:

1. เห็ดที่ล้างแล้วจะต้องแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศ
3. เมื่อเห็ดสุกพวกเขาจะต้องสับให้ละเอียดและกรองน้ำซุปมันก็ยังมีประโยชน์สำหรับเรา
4. เราทำความสะอาดหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในเนย
5. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. เตรียมน้ำเกรวี่: ใช้ยาต้มเห็ดแห้ง 200 มล. ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยป่น, เทครีมเปรี้ยวแล้วใส่เห็ด หลนประมาณ 5-7 นาที
7. ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

คำแนะนำในการปรุงอาหารด้วยเห็ดแห้งในรูปแบบวิดีโอ:

ซอสเห็ดจูเลียน

ซอส Julienne จะเน้นอาหารจานนั้นและซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดก็จะเพิ่มความอิ่มแปล้ สามารถใช้กับเนื้อ เห็ด จูเลียนไก่ และแม้แต่จูเลียนอาหารทะเล ความแตกต่างที่สำคัญของซอสนี้คือการตัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียด ควรเน้นรสชาติของอาหารจานหลักอย่างละเอียดและไม่บดบัง

ส่วนผสมหลัก:

• เห็ดทุกชนิด
• ครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไป
• กระเปาะ;
• เกลือ;
• พริกไทยขาว;
• ขมิ้น;
• น้ำมันพืชหรือเนย
• ผักชีฝรั่ง

1. คุณสามารถหั่นเห็ดเป็นเส้นอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนความชื้นระเหย
2. ขิงสามอันบนกระต่ายขูด บีบใส่เครื่องเทศทั้งหมดและน้ำ 100 มล. ผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมสับละเอียด เพิ่มส่วนผสมขิงลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเห็ด, ผักชีฝรั่ง, ครีม ผัดนำไปต้มและชิ้นเอกก็พร้อม

สูตรสำหรับซอสครีมเปรี้ยวจากเห็ดแช่แข็ง

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าของสดเลย เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งทำให้สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี มีความแตกต่างในการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องเท่านั้น

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เห็ดแช่แข็ง - 500-600 กรัม
• สามหลอด
• ครีม - 300-400 มล.
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• พริกไทยป่นและเกลือ
• พวงของผักชีฝรั่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในการละลายเห็ดคุณต้องเทน้ำอุ่นลงไปสักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับเห็ดให้แห้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย. เราทำความสะอาดหั่นและทอดหัวหอม จากนั้นเติมไวน์ 50 มล. แล้วปรุงจนระเหยหมด
3. ในกระทะแยกต่างหาก ทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ความชื้นระเหยอย่างรวดเร็ว เมื่อเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมไวน์ และเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เห็ดควรแช่ไวน์
4. หลังจากนั้นใส่หัวหอม ครีม เครื่องเทศลงในเห็ด เคี่ยวให้เดือด ปิด โรยหน้าด้วยสมุนไพร เป็นอันเสร็จ เมื่อเสิร์ฟ

หากคุณชอบสูตรอาหารของเรา บันทึกลงในโซเชียลเน็ตเวิร์กและบุ๊กมาร์กของคุณ แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณในความคิดเห็นกับผู้ติดตามคนอื่นๆ คุณสามารถถามคำถามในความคิดเห็นและปล่อยให้ตัวเลือกสูตรของคุณเอง

ซอสเห็ดเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน กลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ของซอสเห็ดสามารถแก้ไขข้อบกพร่องของอาหารจานหลักหรือทำให้จานที่น่าเบื่อผิดปกติอย่างสิ้นเชิง

เห็ดกับครีมเปรี้ยว - ชุดค่าผสมที่ไม่ปลอดภัย ผลิตภัณฑ์นมหมักเปรี้ยวสร้าง "ปริมาตร" ของซอส และเห็ดช่วยเติมเต็มรสชาติ

หลักการทั่วไปในการเตรียมซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว

ฐานของซอสปรุงจากเห็ดสด เห็ดมักใช้บ่อยที่สุด เนื่องจากหาได้ง่ายในทุกช่วงเวลาของปี ในฤดูกาลยังสามารถเตรียมซอสจากเห็ดป่าซึ่งรักษารูปร่างได้ดีในระหว่างการอบความร้อน - ไม่แพร่กระจาย หากมีเห็ดแช่แข็งพวกเขาจะทำ

ก่อนใช้งาน ให้ทำความสะอาดขาและหัวเห็ดสดจากสิ่งสกปรกและเศษต่างๆ แล้วล้างด้วยน้ำไหล โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านในของฝา โดยปกติแล้วขยะจะสะสมอยู่ในส่วนนี้ เห็ดแช่แข็งละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น วางไว้ในห้องทั่วไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่ควรละลายน้ำแข็งในน้ำเพราะจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

เห็ดสำหรับซอสหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเป็นเส้นบาง ๆ ใช้เป็นหมวกและขา. ต้มแล้วผัดกับหัวหอมบางครั้งเพิ่มแครอท มีสูตรตามที่เตรียมซอสโดยไม่ต้องทอดฐานเห็ด

เพิ่มครีมเปรี้ยวสุดท้าย ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ชอบอุณหภูมิสูงและอาจทำให้ตกใจภายใต้อิทธิพลของพวกเขา เพื่อลดโอกาสของผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าว ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ สดเป็นพิเศษ และมีคุณภาพสูง

ซอสเห็ดกับครีมอาจหนาหรือเบาบาง แป้งทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้นไม่ใช้แป้ง แป้งสามารถผสมกับเห็ดย่างหรือครีมเปรี้ยว ก่อนที่จะใส่สารเพิ่มความข้นลงในซอสซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องทอดฐานเห็ดแป้งจะเจือจางในน้ำเย็นปริมาณเล็กน้อย ค่อยๆแนะนำส่วนผสมเทลงในมวลที่เดือดแล้วเทลงในมวลที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันเป็นวงกลม

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวมักจะเสริมด้วยมะเขือเทศซึ่งทำให้น้ำสลัดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อาจเป็นซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดสดก็ได้ เพิ่มมะเขือเทศลงในซอสพร้อมกับครีม

เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด - โดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะได้กลิ่นพิเศษและรสชาติเข้มข้นของซอส พริกไทยป่นเป็นเครื่องเทศที่พบมากที่สุด ขมิ้น ผงลูกจันทน์เทศ พริกแดงก็ใช้ได้

ซอสเห็ดทำได้หลากหลาย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอด หม้อตุ๋น มีทบอล มันฝรั่งทอด ในอาหารอิตาเลียน พาสต้าปรุงรสด้วยซอสเห็ด ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับซีเรียลที่ต้มในน้ำ

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เห็ดสดขนาดกลาง - 400 กรัม

หัวหอมสองหัว

125 กรัม ครีม, ไขมันปานกลาง;

ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อน

30 กรัม แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว เราล้างเห็ด แยกแคปและหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ใส่กระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด เทน้ำมากกว่าแก้วเล็กน้อยตั้งไฟแรง นำไปต้มลดความร้อนเพื่อให้เนื้อหาของกระทะเดือดเพียงเล็กน้อยและปิดฝา ปรุงเห็ดกับหัวหอมเป็นเวลา 25 นาที

3. เทน้ำเย็นลงในถ้วยเล็ก ๆ เจือจางแป้ง ในลำธารบาง ๆ เราแนะนำส่วนผสมแป้งกับเห็ดกวนฐานเดือดอย่างเข้มข้น

4. ใส่เกลือละเอียดหนึ่งช้อนเต็มลงในซอสและพริกไทยเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวใส่ผักชีฝรั่ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้นำกระทะออกจากเตาปิดฝา

5. ซอสเห็ดเสิร์ฟร้อนกับหม้อตุ๋น แพนเค้ก มีทบอล และเข้ากันได้ดีกับอาหารมันฝรั่งอื่นๆ

สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวและสปาเก็ตตี้ดิบ

วัตถุดิบ:

แชมปิญองขนาดเล็กหรือเห็ดสดอื่น ๆ - 350 กรัม

หลอดไฟขนาดเล็ก

เนยครึ่งซอง

แป้งหนึ่งช้อนเต็ม (30 กรัม);

120 กรัม ชีส "Kostroma";

ครีมเปรี้ยวบางสี่ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งอ่อนสามก้าน

ปรุงรสเห็ดครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวและขาของเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที เราเอนกายในกระชอนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แห้งดี

2. ละลายเนยในกระทะก้นลึก ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดและหัวหอมสับ ผัดไฟอ่อนจนหัวหอมชิ้นใส จากนั้นใส่เห็ดที่ต้มไว้ลงไป ทอดโดยไม่เปลี่ยนความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดไม่เป็นสีน้ำตาล หากน้ำมันซึมเร็วให้เติมน้ำเล็กน้อย

3. ปรุงรสเห็ดย่างด้วยพริกไทยใส่เกลือและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้เทครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งลงไป เราเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีปิดไฟแล้วใส่ชีสขูดทันทีตามด้วยผักชีฝรั่ง ผัดซอสเห็ดอย่างต่อเนื่องจนกว่าชิปชีสจะละลายหมด

4. ใส่น้ำสลัดเห็ดลงบนสปาเก็ตตี้ร้อน ๆ หรือพาสต้าชนิดอื่น ๆ

ซอสเห็ดมะเขือเทศสากลพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม

แครอทขนาดเล็กหนึ่งหัว

เนย 20 กรัม ครีมหวาน;

หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 20% - 80 กรัม

น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ 20 กรัม

แป้งสาลีขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำเปล่าหรือน้ำซุปเห็ด 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราถูแครอทอย่างหยาบ ๆ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งเห็ดในกระชอนหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยจุ่มเนยลงไป เปิดไฟปานกลางและรอจนกว่าส่วนผสมของไขมันจะอุ่นขึ้น

3. เราลดเห็ดลงในความร้อน แต่ไม่เดือดไขมัน ปรุงอาหาร, กวน, บรรลุการระเหยของความชื้น ใส่ผักและเคี่ยวต่อจนนิ่ม

4. โรยแป้งที่ย่างเสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟที่อุณหภูมิปานกลางนานถึงหนึ่งนาที แล้วเทน้ำซุปหรือน้ำลงไป เราแนะนำพาสต้าที่เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยใส่ครีม, เกลือ, พริกไทยเล็กน้อย

5. คนซอสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสุดประมาณ 5 นาที จนข้นขึ้นเล็กน้อย

ซอสเห็ดรสเผ็ดกับครีม: สูตรน้ำสลัดพาสต้าที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศตากแห้งมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย

200 กรัม ครีมเปรี้ยว;

ไวน์แห้งสองช้อนโต๊ะ

เห็ดสด 450 กรัม

เนยครีม "ชาวนา" - 60 กรัม;

หกหัวหอมเล็ก

แป้งหนึ่งช้อนชา

น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

ลูกจันทน์เทศผง

ผักชีฝรั่งสับสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นเส้นให้ละเอียด หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ หากมะเขือเทศตากแดดหั่นหยาบให้หั่นเป็นเส้น

2. เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วละลายเนยให้เข้ากัน ผัดหัวหอมในส่วนผสมของไขมันจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที เกลือเพิ่มพริกไทย 0.3 ช้อนโต๊ะผสม เคี่ยวต่ออีกนาทีครึ่ง นำออกจากเตาชั่วคราว

3. เราใส่ครีมเปรี้ยวลงในฐานเห็ดเทไวน์ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไฟอีกครั้ง ใส่มะเขือเทศตากแห้ง ลูกจันทน์เทศ และปรุงอาหาร กวนอย่างสม่ำเสมอและอย่าให้ซอสเดือด เจ็ดนาที

สูตรซอสเห็ดมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศสดไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

400 กรัม เห็ดสดใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพอร์ชินี

มะเขือเทศสด - 300 กรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่

ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15% - สามช้อนโต๊ะ

น้ำมันบริสุทธิ์สูงห้าช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดเห็ดที่สะอาดและล้างออกจากสิ่งสกปรก ปอกกระเทียมสามกลีบแล้วใช้ช้อนบดเบาๆ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมลงไป ทอดประมาณหนึ่งนาที นำออกมา ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดเบา ๆ ใส่เห็ด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที อย่าปิดฝา ปล่อยให้ความชื้นระเหยออกไปจนหมด

3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เราทำให้พวกมันเย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลเอาเปลือกออกด้วยมีดบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวก

4. เกลือมะเขือเทศเล็กน้อยใส่พริกไทยเล็กน้อยผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนเห็ด เคี่ยวบนไฟปานกลางโดยเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที

ซอสเห็ดรสเผ็ดกับครีม: สูตรอินเดีย

วัตถุดิบ:

เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองหนึ่งกิโลกรัมคุณสามารถป่า (เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชานเทอเรล)

ครีมเปรี้ยวหายากครึ่งแก้ว

ขมิ้นหนึ่งช้อนชา

หัวหอมเล็ก

ผงยี่หร่าป่นครึ่งช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

น้ำมันสำเร็จรูป;

10 กรัม รากขิงสด

หนึ่งในสามของพริกไทยป่นสดหนึ่งช้อนในครก

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเห็ดที่ล้างจากสิ่งสกปรกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหย่อนลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดไฟอ่อนจนความชื้นระเหยออกอย่าให้เป็นสีน้ำตาล

2. ถูขิงด้วยกระต่ายขูด ในครกและสากให้บดเครื่องเทศทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วใส่ขิงบีบลงไป เติมน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ในกระทะที่สะอาดในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส ใส่ส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดปุดๆ หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่เห็ดที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้และผักชีฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซอสเห็ดใส่เกลือตามดุลยพินิจของคุณแล้วอุ่นให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือดมิฉะนั้นครีมจะม้วนตัวทันที

เคล็ดลับในการทำซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว

ไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดสดซอสปรุงจากเห็ดแห้งเช่นกัน แต่จะต้องแช่ให้ดี โดยปกติจะใช้น้ำ แต่ถ้าคุณแช่เห็ดในนมซอสจะออกมานุ่มกว่า เพื่อเพิ่มรสชาติสามารถเพิ่มเห็ดแห้งที่แช่ลงในเห็ดสดได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวหนาหรือมีไขมันมากเกินไปต้องเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปเห็ด

อย่าใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแรงเพราะจะทำให้รสชาติหลักของซอสเห็ดหมดไป

คุณไม่รู้วิธีทำซอสเห็ด? เราจะสอนเรื่องง่ายๆนี้ให้คุณในพริบตา ขั้นตอนไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างและปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรอย่างชัดเจน คุณจะชอบผลลัพธ์ที่ซอสแชมปิญองจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดส่วนใหญ่มักปรากฏบนโต๊ะทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

สูตรที่มีรูปถ่ายนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก อาหารที่ทำเสร็จแล้วด้วยวิธีนี้นั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติด้วยกลิ่นเผ็ดหรือเผ็ด คุณควรใส่เครื่องปรุงแกง พริกป่น มัสตาร์ดขาวป่น หรือพริกขี้หนูเล็กน้อยลงในเนื้อครีมระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง - 250 ก
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น
• ครีม 33% - 160 มล
• พริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 5 นาที
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ละลายเนย ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงในครัวและเหงื่อออกใต้ฝาประมาณ 3-4 นาที เทครีมที่อุณหภูมิห้องในลำธารบาง ๆ และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนและก้อนทั้งหมดละลาย ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด ในตอนท้ายเพิ่มมวลเห็ดหอมเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีเกลือพริกไทยและนำออกจากเตา
5. เสิร์ฟซอสเห็ดขาวบนโต๊ะนอกเหนือจากพาสต้า ข้าว หรืออาหารจานเนื้อ

การทำซอสเห็ดบนฐานครีมน้ำซุปเปรี้ยวนั้นไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่น้อย การเพิ่มอาหารจานหลักและเครื่องเคียงที่แสนอร่อยนี้เหมาะสมที่จะรวมไว้ในเมนูประจำวัน เมื่อไม่สามารถทำอาหารเลิศรสได้ แต่คุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อยจริงๆ

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง - 450 ก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ - 400 มล
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างเห็ด ซับให้แห้ง สับให้ละเอียดมาก ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนประกอบทั้งสองในภาชนะเดียว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงในครัว ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารต่ออีก 7-8 นาที
3. จากนั้นเทน้ำซุปอุ่น ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนตลอดเวลาเคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที
4. ใส่ซอสแชมปิญองและครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สวยงามแล้วเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

คำแนะนำ:ในการทำให้ซอสครีมเห็ดเข้มข้นขึ้นและครีมมี่ขึ้น คุณควรเติมมันฝรั่งธรรมชาติหรือแป้งข้าวโพดลงไป มันจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสีย แต่จะเพิ่มความสม่ำเสมออย่างมาก

สำหรับผู้ที่รู้วิธีทำซอสเห็ดแชมปิญองแล้ว เราขอแนะนำให้ลองสูตรที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร แทนที่จะใช้เห็ดสดจะใช้เห็ดหมักและเคเปอร์ที่เป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทำให้จานมีความน่าสนใจเพิ่มเติม ความเอร็ดอร่อยของเลมอนทำให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้นและสดใสยิ่งขึ้น เสริมด้วยกลิ่นซิตรัสที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• เห็ดกระป๋องในน้ำดอง - 200 กรัม
• ครีม 33% - 500 มล
• เคเปอร์ - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. วางไข่ลงในภาชนะเคลือบฟันลึกแล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเกิดฟองฟูโปร่งสบาย
2. เทครีมที่อุณหภูมิห้องเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผิวมะนาวขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด
3. วางซอสในอ่างน้ำและโดยไม่หยุดตีให้ครีมเปรี้ยวข้น จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสและเทน้ำมะนาวคั้นสด
4. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล, เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว, สับขนาดกลาง, รวมกับเคเปอร์สับแล้วใส่ในซอสเหลว
5. เก็บไว้ในอ่างน้ำอีก 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย
6. เสิร์ฟเป็นซอสเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้หรือเพิ่มความเผ็ดให้กับข้าวนึ่ง

สำคัญ:ครีมสำหรับซอสเห็ดควรใช้ปริมาณไขมันสูงสุดอย่างน้อย 33% เห็ดที่ตุ๋นในฐานนั้นจะนิ่มมากและละลายในปากของคุณ

ซอสเห็ดและชีสที่เตรียมตามสูตรนี้มีความหนามากและมีลักษณะคล้ายกับครีมเนยที่ละเอียดอ่อน ผสมผสานอย่างลงตัวกับทั้งเนื้อสัตว์และปลา แต่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระได้อย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือผักสด

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง - 700 ก
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น
• ครีมชีส - 400 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• พริกไทยป่น

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
3. ละลายเนยในกระทะลึกแล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดผสมตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้
4. บดครีมชีสเนื้อนุ่มด้วยส้อมในชามเซรามิกก้นลึก เทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย
5. เทของเหลวชีสลงในเห็ด, เกลือ, พริกไทยแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
6. นำออกจากเตา ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สวยงาม และเสิร์ฟร้อนเป็นซอสสำหรับเนื้อ ปลา สปาเก็ตตี้ หรือผักสด

วิธีทำซอสเห็ดแชมปิญอง

สูตรวิดีโอจากเชฟ Ilya Lazerson

รสชาติของอาหารจานใด ๆ สามารถพิเศษได้หากคุณใช้ซอสในมื้ออาหาร บทความนี้มีสูตรซอสที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม

ซอสใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย อาจเป็นเนื้อปลาเครื่องเคียงอาหารเรียกน้ำย่อยและแม้แต่ของหวาน - ซอสสามารถให้รสชาติที่ผิดปกติกับมื้ออาหารใด ๆ ไม่น่าแปลกใจที่ชาวฝรั่งเศสพูดว่า: "คุณเลิกกินเนื้อสัตว์และปลาได้ แต่คุณเลิกกินซอสไม่ได้"

ซอสครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันรวมทั้งสร้างรสชาติที่น่าจดจำของเทศกาล ในการเสิร์ฟอาหารจานใด ๆ คุณสามารถเลือกซอสครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย ด้วยคุณสมบัติของมัน มันไม่เพียงทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้นุ่มและนุ่มขึ้นอีกด้วย

ซอสกระเทียมสำหรับไก่: สูตรสำหรับครีม, มายองเนส, กระเทียม, สมุนไพร: สูตร

ซอสกระเทียม- จานส่วนผสมสำหรับการเตรียมการซึ่งจะพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน ซอสนี้เตรียมได้ง่ายและรสชาติหลากหลายช่วยให้ไม่เพียงแค่เสิร์ฟแยกหรือใส่น้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นซอสหมักสำหรับไก่ หมู และเนื้อลูกวัวได้อีกด้วย เปรี้ยวปนขมเหมือนได้รสเนื้อแท้ๆ

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• มายองเนส - 100 มล. (ควรเป็นไขมันสูง)
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล. (ควรใช้แบบโฮมเมด แต่ร้านที่มีความหนาจะทำได้)
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เกลือ - 3 ชิป
• พริกไทยดำ (โมล) - 2 ชิป

การทำอาหาร:

1. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
2. วางมวลลงในชาม
3. เทพริกไทยและเกลือลงในกระเทียม
4. ผัดมวลให้สม่ำเสมอ
5. รวมครีมและมายองเนสกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
6. คน.

เพื่อให้ได้รสชาติไม่เพียง แต่ยังมีกลิ่นหอมด้วยกระเทียมบดด้วยเกลือพริกไทยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ซอสนี้สามารถทาบนขนมปังดำและเสิร์ฟพร้อม Borscht

วิดีโอ: ซอสครีมกระเทียมเปรี้ยว

ซอสครีมชีสเปรี้ยวสำหรับมักกะโรนีและสปาเก็ตตี้: สูตร

ซอสนี้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้า สปาเก็ตตี้ รวมถึงเนื้อสัตว์ ผัก และแม้แต่โจ๊ก

ที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• ครีม - 85 มล
• ชีส (ทีวี) - 25 กรัม
• เนย (sl.) - 20 ก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมซอส:

1. ใช้เครื่องปั่นผสมครีมกับไข่
2. เพิ่มชีสที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในมวลและผสม
3. ละลายเนย
4. โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ไข่ และชีสที่เตรียมไว้ในขณะที่กวนน้ำมัน
5. คน.
6. เพิ่มครีมและแป้งผสมอีกครั้ง
7. ภายใน 3 นาทีคุณต้องอุ่นมวล แต่อย่าปล่อยให้เดือด
8. ปิดไฟและเกลือ

ซอสสำหรับลูกชิ้นทอดเม่นจากครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ: สูตร

ซอสนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบลูกชิ้นลูกชิ้นและเนื้อ "เม่น" เพราะมันจะทำให้อาหารประเภทเนื้อสับละลายในปากของคุณ

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พาสต้า - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปหรือหู (ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้น้ำได้) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงโมล (พริกขี้หนู) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ
2. เมื่อเริ่มละลายให้ใส่แป้ง
3. ทอดจนเป็นสีทอง
4. เทลงในน้ำซุป
5. ให้ได้มวลที่สม่ำเสมอการมีก้อนอยู่ในนั้นไม่สามารถยอมรับได้
6. เพิ่มครีมและพาสต้า
7. ใส่เกลือปรุงเป็นเวลา 3 นาทีกวน
8. เพิ่มพริกไทยสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซอสเห็ดเห็ดกับครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า: สูตร

ซอสนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานพาสต้า

คุณจะต้องการ:

• น้ำซุป - 500 มล
• แชมปิญอง - 200 ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับผัก
2. ผัดหัวหอมและเห็ด
3. เทแป้งผสมมวล
4. เทน้ำซุปที่อุ่นไว้
5. ปิดไฟปิดฝา
6. เคี่ยวจนข้นน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
7. เมื่อมวลข้นขึ้นให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
8. ปล่อยให้เดือด 2 นาที
9. นำออกจากเตา

ซอสครีมผักชีฝรั่งและผักดอง: สูตร

ครีมเปรี้ยวและซอสผักชีฝรั่งกับผักดองเป็นอาหารกรีกคลาสสิก ใช้เป็นน้ำสลัดกับเนื้อต้มแห้งเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อไขมันต่ำ อาหารทะเล มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต) - 250 มล
• แตงกวา (ขนาดเล็กพร้อมเมล็ดที่ไม่ได้แสดงออก) - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ฟัน
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาบีบมวลจากน้ำ
2. ขูดกลีบกระเทียม
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานลึกใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. คน.
5. แช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจากครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ: สูตร

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่รสชาติสามารถปรับปรุงซอสได้อย่างมาก หากคุณตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีพวกเขาจะกลายเป็นผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง

สินค้า:

• วางมะเขือเทศ - 200 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (แนวนอน) - 5 ถั่ว
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เจียวหัวหอมสับ
2. เพิ่มพาสต้า, ครีม, ผัด, ลดความร้อน
3. พริกไทยและใบกระวานห่อด้วยผ้ากอซแล้วนำไปต้ม
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำเครื่องเทศออกและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
5. ใส่เกลือ น้ำตาล และผักชีฝรั่ง ปิดไฟ

เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีปรุงสุกกับซอสร้อน หากคุณเจือจางซอสนี้ด้วยน้ำ 1: 1 คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนได้

ซอสครีมและมัสตาร์ดเนื้อ: สูตร

อาหารจานเนื้อ ผักสด ปลา และแม้แต่สลัดฤดูร้อน - อาหารเหล่านี้ทั้งหมดจะเปล่งประกายแตกต่างกันหากเสิร์ฟพร้อมซอสที่ปรุงจากครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

ส่วนผสมสำหรับทำซอส 4 ที่:

• ครีม - ครึ่งถ้วย
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตีครีมและมัสตาร์ดด้วยการตีจนมวลโปร่งสบาย
2. เพิ่มน้ำมะนาว เกลือ สมุนไพรและผสม
3. เย็นลง.

คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่และโปรตีนลงในซอสได้ สำหรับการปรุงอาหารหมูไขมันควรเจือจางครีมกับนม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรได้รับในอัตราส่วน 1:1 ก่อนราดซอส ควรหมักหมูด้วยเครื่องเทศและโชยุอย่างดี ตีเบาๆ แล้วทอดเป็นชิ้นๆ

คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้หมูทอดได้โดยการจุ่มชิ้นเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและพริก พวกเขาใช้สูตรอาหารเม็กซิกัน Chmichurri เป็นพื้นฐาน แต่เพิ่มครีมเปรี้ยวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 300 มล
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 7-10 ก้าน
• พริกหวานเนื้อ - 0.5 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ชิลี - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผักใบเขียวและสับ
2. ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว ครีมเปรี้ยวและผสม

ซอสเห็ด Porcini กับครีม: สูตร

ซอสกับเห็ดพอร์ชินีจะช่วยเติมเต็มมันฝรั่งทอด zrazy ชีสและมันฝรั่งทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมซอสคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดขาว - 400 กรัม (เราต้องการเห็ดสด)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล. (สามารถแทนที่ด้วยครีมหนัก)
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทยดำ - อย่างละ 1 ชิป

การทำอาหาร:

1. สับเห็ดพอร์ชินีที่ปอกเปลือกอย่างหยาบ
2. เติมน้ำและตั้งไฟให้เดือดประมาณ 30 - 40 นาที
3. ตัดเห็ดต้มเป็นชิ้น
4. ทอดก้อนเห็ดในน้ำมัน (เนย + ผัก)
5. สับหัวหอมที่ปอกแล้วให้ละเอียดที่สุด
6. เพิ่มเห็ด
7. ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ใส่พริกไทยและเกลือ
9. ใส่แป้งในขณะที่ทอดต่อไป
10. เทครีมเปรี้ยว (ครีม) ทันทีที่แป้งทอด
11. ปล่อยให้เดือดดี
12. เพิ่มวอลนัท
13. เคี่ยวจนส่วนผสมข้น (ประมาณ 5 ถึง 8 นาที)
14. ปิดไฟและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้

ซอสไก่งวงครีมและซอสถั่วเหลือง: สูตร

ไก่งวงตุ๋นในซอสครีมสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ จานที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อจะออกมาฉ่ำเป็นพิเศษหากคุณหมักเนื้อไก่งวงในซอสนี้ก่อนปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว (20%) - 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ชิป
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมซอสถั่วเหลืองกับครีมเปรี้ยว
2. ใส่น้ำมันและเครื่องเทศ
3. เพิ่มเครื่องเทศผสม

ใช้เป็นน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ทาซอสเนื้อไก่งวงสับ (500 กรัม) ทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือค้างคืนในตู้เย็น ส่วนใดก็ได้ของไก่งวงเหมาะสำหรับทำอาหารและรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเพิ่ม 1 - 1.5 ช้อนชาลงในซอส ลูกพรุนขูด

คุณยังสามารถอบไก่งวงในเตาอบที่หมักซอสไว้ก่อนหน้านี้ได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนจะถูกวางบนถาดอบโรยด้วยชีสด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอบจนสุก ใส่เครื่องเคียงมันฝรั่งหรือข้าวลงในจาน พร้อมเสิร์ฟ

ซอสสำหรับ manti จากครีมกับกระเทียมและสมุนไพร: สูตร

ความลับของซอสตั๊กแตนตำข้าวคือการใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันมากและสดใหม่ คุณไม่ควรใช้ผักใบเขียวแช่แข็งหรือค้างเนื่องจากรสชาติของซอสส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพของมัน

ส่วนผสมซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 500 มล. (ไขมันอย่างน้อย 15%)
• กระเทียม - 4-5 ฟัน
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• Suneli hops และเครื่องเทศอื่น ๆ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. สับกระเทียม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะยังคงเป็นก้อนทั้งหมด
2. ใส่กระเทียมลงในชาม
3. เพิ่มสมุนไพรลงในกระเทียม
4. โรยด้วยเครื่องเทศและผัด
5. เพิ่มครีมเปรี้ยว
6. เย็นก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ข้อสำคัญ: ในการใช้ซอสอย่างถูกต้อง ควรถือมันติด้วยมือ กัดแล้วใส่ซอสลงไปด้วยช้อนขนม

ซอสครีมขาวสำหรับปลา: สูตร

จานปลาสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้หากเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวสีขาว การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสชาติที่เสริมซึ่งกันและกันและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนของซอสทำให้ปลากลายเป็นอาหารอันโอชะ ในการเตรียมซอสที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน sl. – 20 ก
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในเนยละลายสำหรับทอด
2. ต้มครีมเปรี้ยว
3. ใส่ครีมเดือดลงในแป้งทอด
4. ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซอสต่อไปประมาณหนึ่งนาที

สำคัญ: คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในซอสได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ชีสแข็งขูดเห็ดทอดหรือสมุนไพรจะช่วยเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลิ่นเผ็ดจะเพิ่มเครื่องเทศ

ซอสสำหรับปลาแดงปลาแซลมอนกับครีม: สูตร

รสชาติที่คาดไม่ถึงจะปรากฏในปลาแดงหรือปลาแซลมอนอบ หากปรุงสุกและเสิร์ฟพร้อมซอสซาวร์ครีมและครีม เมื่อเลือกซอสสำหรับจานปลาควรจำไว้ว่าอาหารทะเลทอดที่มีไขมันจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสโปร่งแสงที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและปลาที่ต้มและอบในเตาอบนั้นดีกับซอสที่หนาและมีไขมัน รสชาติที่เด่นชัด

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• ครีม - 100 มล
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• น้ำ - 100 มล. (คุณไม่สามารถต้มได้)
• กระเทียม - ไม่เกิน 1 กานพลู (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียดที่สุด
2. ในกระทะผสมครีมกับครีมและน้ำ
3. เพิ่มผักใบเขียวกับกระเทียมแล้วจุดไฟ
4. ในขณะที่กวนให้ต้มมวล
5. นำออกจากไฟและเย็น

คุณยังสามารถเสิร์ฟปลากับซอส ทซัตซิกิ"("ทาลาทูรี"). ในการเตรียมให้ใส่แตงกวาสดสับละเอียด น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยดำ และใบสะระแหน่ลงในครีมเปรี้ยว 400 มล.

ซอสครีม Shawarma กับมายองเนส: สูตร

Shawarma เป็นอาหารเอเชียแสนอร่อยที่หยั่งรากลงในอาหารยุโรปอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมหลักของมันคือขนมปังพิต้าแผ่นบางและเนื้ออบห่อด้วย Shawarma สามารถอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณปรุงด้วยมายองเนสและซอสครีมเปรี้ยว

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• มายองเนส - 100 มล
• Kefir - 85 มล
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. รวม kefir, มายองเนสและครีม, ผสม
2. สับกลีบกระเทียม
3. ผสมข้าวต้มกระเทียมกับเครื่องเทศและเกลือที่เตรียมไว้
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน

ซอสสโตรกานอฟเนื้อกับครีมเปรี้ยว: สูตร

สโตรกานอฟเนื้อกับซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่นุ่มนวลซึ่งรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือกและลักษณะของการเตรียมและการแปรรูป ซอสสโตรกานอฟเนื้อเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานนี้และปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์

ที่จำเป็น:

• น้ำมันสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)

การทำอาหาร:

1. แยกหัวหอมสับละเอียดออกจากเนื้อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เติมครีมเปรี้ยว
3. เพิ่มการวาง
4. ในขณะที่กวนให้เดือดเป็นเวลา 2 นาที
5. จากนั้นวางชิ้นเนื้อผัดเกลือและพริกไทยก่อนหน้านี้ในซอส
6. ขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์ให้กำหนดเวลาในการตุ๋นในซอส (ตั้งแต่ 5 ถึง 40 นาที)

สำคัญ: สูตรซอสออกแบบมาสำหรับเนื้อลูกวัวดิบ 300 กรัม หากมีเนื้อสัตว์มากให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมสำหรับซอส หากเนื้อมากกว่า 500 กรัม ให้ตุ๋นในซอสเป็นส่วนเล็กๆ

นอกจากนี้ มักใช้ครีมเปรี้ยวและซอสนมเพื่อเตรียมสโตรกานอฟเนื้อ ประกอบด้วยนมและครีมเปรี้ยวซึ่งรวมกับการต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมพิซซ่าเปรี้ยว: สูตร

ซอสพิซซ่าเตรียมง่ายมาก และยังใช้สำหรับม้วนกะหล่ำปลี พริกหยวก มีทบอล ความหนาแน่นของมันจะเปลี่ยนไปตามต้องการโดยการเติมน้ำ สำหรับพิซซ่า ขอแนะนำให้เตรียมซอสให้หนาพอ

สำหรับซอส เตรียม:

• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• วาง - 75 มล
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 หยิกต่อคน)
• โรสแมรี่ ออริกาโน - อย่างละ 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
2. ในขณะเดียวกันก็ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะให้น้ำมันร้อน
3. ผัดและปล่อยให้เดือด
4. ต้ม 3 นาที
5. ใช้เป็นฐานพิซซ่า

ซอสครีมมะรุมและไวน์ขาว: สูตร

วุ้น, หม้อปรุงอาหารเนื้อ, ม้วน, ลิ้นหรือหมูต้มสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะได้หากเสิร์ฟพร้อมซอสครีม, ไวน์ (ขาวแห้ง) และพืชชนิดหนึ่ง

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• พืชชนิดหนึ่ง - รากเล็ก ๆ น้อย ๆ
• ไวน์ - 30 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ย่างแป้ง
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว
3. ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
4. ผัดมะรุมขูด
5. เพิ่มไวน์และคน
6. เชื่อมต่อทุกอย่าง
7. ใส่เกลือและเครื่องเทศ

เสิร์ฟพร้อมเนื้อหลังจากเย็นลง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของซอสได้โดยเปลี่ยนปริมาณมะรุม ผู้ที่ชอบ "เผ็ด" สามารถรับได้มากขึ้นผู้ที่ต้องการเสิร์ฟเนื้อภายใต้ซอสที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นเผ็ด - ใช้เวลาเพียง 0.5 -1 ช้อนชา ขูดราก

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับมันฝรั่ง: สูตร

มันฝรั่งอบ ต้ม และทอด รวมถึงมันบด เฟรนช์ฟราย แฮชบราวน์ และแคสเซอโรล - อาหารทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะ จะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• เกลือ, พริกไทยดำ, พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีคำอธิบายพิเศษและประกอบด้วยการผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียด กระเทียมและสมุนไพรบดละเอียดแล้ว ไม่จำเป็นต้องรักษาความร้อนซอสเสิร์ฟเย็น

คุณสามารถให้รสชาติที่ผิดปกติและสีดั้งเดิมกับซอสได้หากคุณใส่ใบโหระพาและแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนส มันฝรั่งที่หั่นเสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

ซอสครีมเปรี้ยวหวาน: สูตร

ด้วยความช่วยเหลือของซอสครีมเปรี้ยวหวานคุณสามารถเปลี่ยนแพนเค้กธรรมดากับคอทเทจชีสหรือชีสเค้กให้เป็นอาหารจานเทศกาลได้ ในการทำซอสนี้ ที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว - 300 มล
• น้ำ - 150 มล
• น้ำตาล - 4 -5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

เป็นที่น่าสังเกตว่าซอสนี้ไม่ได้ปรุงแยกต่างหากจากอาหารจานหลัก:

1. ใส่แพนเค้กหรือชีสเค้กลงในกระทะเทครีมด้านบน
2. โรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำตาล วานิลลาและน้ำเปล่า
3. ปิดฝาแล้วจุดไฟ
4. ต้มประมาณ 3-4 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น
5. เสิร์ฟเย็น

ต้องใช้เวลาและอาหารอีกเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ซอสครีมเปรี้ยวหวานกับแป้ง. รสชาติของมันจะเตือนคุณถึงวัยเด็กเพราะเป็นไปตามสูตรนี้ที่เตรียมซอสครีมเปรี้ยวในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 115 มล
• น้ำ - 150 มล
• แป้ง - 50 กรัม
• นม - 350 มล
• น้ำตาล - 35 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทอดแป้งโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เจือจางนมกับน้ำ ใส่แป้ง ผสมจนเนียน
3. ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว
4. ต้ม 10 นาที
5. กรองเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เป็นมวลหนืดสีขาวที่ไม่มีก้อน ซอสนี้เหมาะสำหรับขนมอบหวาน

ข้อดีของซอสครีมเปรี้ยวคือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่สามารถทำลายการทดลองที่กล้าหาญที่สุดได้ เปลี่ยนส่วนผสม เพิ่มและลดปริมาณ เพิ่มซอสครีมเปรี้ยวของคุณเองและรับรสชาติใหม่ที่น่าทึ่ง

วิดีโอ: ซอสครีมเปรี้ยว ซอสสำหรับมันฝรั่ง, เห็ด, ไก่

หลังจากประสบความสำเร็จในการเดินทางเข้าป่า คนเก็บเห็ดต้องเผชิญกับคำถามว่าจะทำอย่างไรกับถ้วยรางวัลที่ได้มา? เห็ดบางชนิดสามารถดองได้ บางชนิดทำให้แห้ง บางชนิดสามารถแช่แข็งได้ และบางชนิดสามารถรับประทานได้ในตอนนี้

แน่นอนว่านักเก็บเห็ดตัวยงย่อมรู้วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดหรือซอส ผู้ที่ไม่ค่อยมีเห็ดป่าก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย

ซอสเห็ดของฉันกับครีมเปรี้ยวนั้นดีเพราะแม้ว่าจะมีเห็ดน้อยมาก แต่คุณก็สามารถปรุงในปริมาณที่เพียงพอได้โดยเพิ่มสัดส่วนของครีมเปรี้ยวหรือครีมในจาน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำซอสเห็ดจากเห็ดป่าแช่แข็งได้ หากไม่มีหุ้นดังกล่าวก็เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะได้ลิ้มลองหุ้นที่ลดราคาตลอดทั้งปี

ดังนั้นเราต้องการเห็ด (เท่าที่เรามี) ครีมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยเฮฟวี่ครีม) หัวหอม น้ำมันทอด และผักชีฝรั่ง

เห็ดป่ามีความสวยงาม - เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง, เห็ดชนิดหนึ่ง (คุณยังต้องพยายามหามัน), เห็ดชนิดหนึ่งเรียวเรียว ... ในฤดูใบไม้ร่วงพวกมันเกือบทั้งหมดสะอาด - ไม่มีหนอน

เห็ดแต่ละชนิดต้องผ่านกระบวนการทำความสะอาด นำเศษซากป่าออกจากหมวกและถอดฝาครอบด้านบนออกจากขา

นี่คือคนที่แข็งแกร่งของฉัน - แค่ฉลองตา!

ตัดเห็ดที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเติมน้ำ เกลือ และตั้งไฟให้เดือด 1 ชั่วโมงนับจากเดือด

ล้างเห็ดต้มอีกครั้งแล้วใส่ลงในกระทะ เห็ดสามารถทอดในเนยหรือน้ำมันพืช ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า ผัดเห็ดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป ผัดกับหัวหอมจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อน เราลองถ้าจำเป็น - เพิ่มเกลือ

เพิ่มครีมผสมและทอดประมาณ 2-3 นาที ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสด

ซอสเห็ดพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้กับมันบด พาสต้า เครื่องเคียงซีเรียลร่วน