วิปปิ้งครีมเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก สิ่งมีค่าเพียงหนึ่งเดียว ด้วยครีมซึ่งเสิร์ฟตามประเพณีในการแข่งขันเทนนิสวิมเบิลดัน!

เชฟต้องแส้สารพัดเจ็ดตันต่อครั้ง!

ครีมดังกล่าวเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับการตกแต่งการเตรียมเครื่องดื่มสลัดผลไม้

แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงเองและมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ 100%

ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องทำตามกฎง่ายๆ

เราได้เตรียมสูตร 7+ สูตรสำหรับทำวิปปิ้งครีมที่บ้านจากนมและในความเป็นจริงคือครีม

กฎพื้นฐานสำหรับการตีครีมโฮมเมด

1. ในการทำให้สิ่งต่าง ๆ ดำเนินไปเหมือนเครื่องจักรสำหรับการตีคุณต้องเลือกครีมที่มีไขมันสูงสุด - 33% พวกเขากลายเป็นโฟมเขียวชอุ่มได้อย่างง่ายดาย
2. ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 20% จะตีได้ยากขึ้นและต้องใช้สารเพิ่มความข้นเพิ่มเติม 10% ในรูปของไข่หรือเจลาติน
3. สถานการณ์คล้ายกับนมปกติ เพื่อให้ได้ครีมที่เขียวชอุ่มและเบาบางให้ใส่วิปปิ้งครีมเนยหรือสารเพิ่มความข้นลงไป
4. ก่อนตีครีมหนักจะต้องเย็นลงเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
5. คุณต้องทำด้วยชามและตีเพื่อตี - ใส่ในเย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มงาน
6. คุณจะไม่สามารถทำงานกับปริมาณมากได้ทันที - ตีครั้งละไม่เกิน 200 มล. มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่คงที่
7. คุณต้องตีจนยอดแหลมคมยังคงอยู่หลังเครื่องตี ในรูปแบบนี้ ครีมจะไม่ไหลออกจากภาชนะที่คว่ำอีกต่อไป - นี่คือเป้าหมายสูงสุดของเรา
8. ก่อนปรุงอาหารอย่าพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในช่องแช่แข็งอย่างเร่งด่วน สิ่งนี้จะเปลี่ยนครีมเป็นเนย
9. ครีมสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

วิปปิ้งครีมทำง่าย

เคล็ดลับ: สำหรับการตีครีม นอกจากการตีแล้ว ให้ใช้เครื่องผสม

วิธีทำวิปครีมที่บ้านจากครีม 33 เปอร์เซ็นต์

ตัวเลือกหมายเลข 1: ตีด้วยการตี

เป็นการง่ายที่สุดที่จะทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันดังกล่าว

ในขั้นต้นจะต้องทำให้เย็นลงอย่างเหมาะสม เขย่าบรรจุภัณฑ์ก่อนตี เทลงในชามที่แช่เย็นแล้วตีเป็นวงกลมจากตรงกลางไปยังขอบโดยถือจานเป็นมุม

อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้จะค่อนข้างยาวและลำบาก วิธีต่อไปนี้จะช่วยให้คุณบรรลุผลเร็วขึ้น

ลองปั่น

ตัวเลือกหมายเลข 2: ตีด้วยเครื่องผสม

1. ขั้นแรกให้แช่เย็นผลิตภัณฑ์ตามกฎทั้งหมด
2. ทำเช่นเดียวกันกับจาน
3. ตีด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มความถี่
4. มวลจะเริ่มข้นขึ้นในเวลาประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลาเดียวกันคุณสามารถค่อยๆใส่น้ำตาลผง
6. เพื่อให้ได้โฟมหนา ๆ คุณจะต้องใช้เวลาอีก 6-7 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเจลาตินหรือวุ้นวุ้นเพื่อรวมผลลัพธ์

เคล็ดลับ: การตีครีมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารจะไม่ทำงาน ดังนั้นคุณจะได้แยกออกเป็นน้ำมันและหางนม

เครื่องผสมจะเร็วขึ้น

วิธีทำวิปครีมที่บ้านจากครีม 20 เปอร์เซ็นต์

ตัวเลือกหมายเลข 1: วิธีคลาสสิก

มันจะยากกว่าที่จะเอาชนะพื้นฐานของปริมาณไขมันดังกล่าวเนื่องจากครีมสำเร็จรูปมีความเสถียรอย่างแม่นยำเนื่องจากไขมัน

เพื่อให้บรรลุผลสำเร็จ คุณจะต้องทำให้ครีมเย็นลงให้มากที่สุด (แต่ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง!) และชามสำหรับตี

หากตู้เย็นอนุญาตอุณหภูมิในตู้เย็นจะต้องลดลงถึง +1 องศา

จากนั้นนำภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำแข็งและน้ำเย็น วางชามที่ใส่ครีมลงไปแล้วเริ่มตีอย่างช้าๆ

ค่อยๆเพิ่มความเร็วทุกๆ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลผง (50 กรัมต่อครีม 0.5 ลิตร)

เมื่อครีมเริ่มข้นให้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นตีต่อไปจนกว่าจะได้ผลลัพธ์สุดท้าย

ครีม 20% ตียากขึ้น

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ ให้ใช้ครีมข้นแบบพิเศษ มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ทุกแห่ง

ตัวเลือก #2: ใช้สารเพิ่มความข้นจากธรรมชาติ

คุณจะต้องการ:

1. ครีม 2 ถ้วยที่มีไขมัน 20%
2. น้ำตาลผงหนึ่งในสามถ้วย
3. 1 ช้อนชา เจลาตินหรือวุ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. รวมเจลาตินกับหนึ่งในสามของครีม ตั้งไฟแล้วคนจนละลายหมด คุณไม่จำเป็นต้องต้ม
2. ตีครีมที่เหลือจนเป็นฟองตามสูตรด้านบน
3. ในตอนท้ายใส่เจลาติน ผสมเบา ๆ แล้วส่งไปแข็งตัวในตู้เย็น
4. หากคุณต้องการรับครีมช็อคโกแลตเช่นในการตกแต่งเค้กสามารถเพิ่มโกโก้หรือช็อคโกแลตละลายลงในมวลเจลาติน

เพื่อให้ข้นขึ้น ใช้วุ้นหรือเจลาติน

วิธีทำวิปครีมที่บ้านจากนมใน 5 นาที

ตัวเลือกหมายเลข 1: ด้วยน้ำมัน

คุณจะต้องการ:

1. นม 400 มล
2. เนย 400 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แช่แข็งเนยในช่องแช่แข็ง ขูดเป็นนมเย็น
2. วางจานบนกองไฟเล็ก ๆ เพื่อให้นมอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเนยละลาย
3. เทลงในเครื่องปั่นด้วยมีดทันทีและผสมเป็นเวลาสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. หลังจากเย็นแล้วให้แช่เย็นข้ามคืน
5. ในตอนเช้าตีด้วยเครื่องผสมตามที่อธิบายไว้ในสูตรพื้นฐานโดยเติมน้ำตาลผงตามจำนวนที่ต้องการ

ครีมนมและเนย

ตัวเลือกหมายเลข 2: กับวุ้นหรือเจลาติน

คุณคิดว่าคำถามของวิธีทำวิปปิ้งครีมที่บ้านโดยไม่มีนมฟังดูแปลกไหม? แต่ไม่มี!

สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและอร่อยไม่น้อยด้วยส่วนผสมเพียงสี่อย่าง และไม่มีครีมในหมู่พวกเขา!

คุณจะต้องการ:

1. เจลาติน 40 กรัมหรือวุ้น 20 ก้อนแช่ในน้ำเย็น
2. นมไขมันสูง 1 ลิตร
3. วานิลลา 4 ซอง
4. น้ำตาลทราย 120 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. อุ่นเจลาตินจนละลายหมด แล้วพักให้เย็น
2. ผสมกับนมแล้วตีจนเนียน
3. ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผงแล้วตีต่อจนข้น
4. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และคนทุกๆ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. หลังจากเย็นตัวแล้ว ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้เนื้อวิปปิ้งครีมที่สม่ำเสมอ

กาแฟกับครีม

ตัวเลือกหมายเลข 3: ใช้ครีมแห้ง

คุณจะต้องการ:

1. แก้วนม
2. ครีมแห้ง 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผสมนมเย็นกับผงครีม
2. ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาทีด้วยความเร็วต่ำและความเร็วสูงในระยะเวลาเท่ากัน
3. ลิ้มรสมัน มักจะขายเข้มข้นแบบแห้งที่มีรสหวานดังนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลผงหลังจากชิมครีม
4. ส่งมวลที่เสร็จแล้วไปที่ตู้เย็น

ไอเดียทำขนมวิปครีม

ครีมโปร่งสบายนี้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานอย่างรวดเร็ว

เพียงพอที่จะรับมากขึ้น และวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ ในแก้ว แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันประณีตสุดบรรยาย

การตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้ก

คุณสามารถกระจายอุปทาน , ช็อคโกแลตและมะพร้าวชิป, ใบสะระแหน่, เครื่องเทศต่างๆ, เปลี่ยนเลเยอร์ด้วยบิสกิตหรือคุกกี้

แน่นอนว่ามีการเพิ่มวิปปิ้งครีมลงในกาแฟ นับประสาอะไรกับการตกแต่ง , เค้กและคัพเค้กมีค่าควรเขียนบทความแยกต่างหาก

ในฤดูหนาวผลเบอร์รี่สดจะถูกแทนที่ด้วยผลแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย - พวกมันบดและสลับชั้นของครีมและผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่ 1 ชั้น ครีม 1 ชั้น เป็นต้น

ขนมกาแฟที่น่าจดจำ

คุณจะต้องการ:

1. 2 กล้วย
2. ถั่วหนึ่งกำมือ
3. วิปปิ้งครีม 200 มล
4. กาแฟบดสดสักแก้ว
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง

ขนมกาแฟ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทอดถั่วในกระทะเบา ๆ แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่นหรือใส่ในถุงแล้วตีด้วยไม้นวดแป้ง
2. กล้วยหั่นเป็นวง
3. ผสมกาแฟกับน้ำผึ้งจนละลายหมด
4. มีส่วนร่วมในการก่อตัวของของหวาน - ใส่ถั่วสับ, ชั้นของวิปปิ้งครีม, กล้วยที่ด้านล่างของแก้วแล้วเทกาแฟลงไปบางส่วน
5. สลับชั้นไปจนสุดส่วนประกอบ. คุณควรทานของหวานให้ครบสองมื้อ

แอร์ครีมกับลูกแพร์

คุณจะต้องการ:

1. วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
2. 1 กล้วย
3. 1 ลูกแพร์
4. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเชื่อมเชอร์รี่เป็นตัวเลือก
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ช็อคโกแลตขูด
6. 1 ช้อนชา อบเชยบด

ครีมกับลูกแพร์

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตัดลูกแพร์และกล้วยเป็นก้อนโรยด้วยอบเชยผสม
2. ใส่ครีมจำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสลัดผลไม้ที่ก้นแก้วหรือชาม ปิดด้วยครีมอีกครั้ง ราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่หากต้องการ
3. สลับกันไปจนหมดส่วนผสม
4. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด

ขนมพัฟข้าวโอ๊ตสก็อตแลนด์

คุณจะต้องการ:

1. วิปปิ้งครีมหนึ่งแก้ว
2. 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต
3. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
4. ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1/2 ถ้วย

อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของสกอตแลนด์

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. อบข้าวโอ๊ตในกระทะแห้งสักครู่
2. ผสมกับวิปปิ้งครีม
3. ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่แล้วตีในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาล
4. ใส่มวลเบอร์รี่เล็กน้อยที่ด้านล่างของชามแล้วปิดด้วยวิปปิ้งครีม
5. สลับกันไปจนสุดส่วนประกอบและส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็น

สูตรเด็ดสำหรับวิธีทำวิปครีมที่บ้านจากครีม 10 เปอร์เซ็นต์คุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอด้านล่าง:

วันนี้เราจะบอกวิธีทำครีมจากนม

ควรจำไว้ว่าครีมสามารถทำจากผลิตภัณฑ์นมใดๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นนมหรือครีมเปรี้ยว ตราบใดที่ผลิตภัณฑ์นั้นยังสดใหม่

แสดงทั้งหมด

ครีมจากนม

ซื้อเนยและนมหนึ่งห่อ หากคุณไม่มีผ้ากอซที่บ้าน ในเวลาเดียวกันให้ซื้อที่ร้านขายยา อย่าลืมกระดาษเช็ดปาก

ตอนนี้เราดำเนินการตามกระบวนการที่สำคัญและน่าสนใจที่สุด

เทนมลงในกระทะหรือชามขนาดกลาง แล้วใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตอนนี้ใส่ความร้อนต่ำและความร้อนกวนตลอดเวลา

รอให้เนยละลายไม่จำเป็นต้องต้มนม

จากนั้นใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมเป็นเวลาห้าถึงเก้านาที

ครีมเปรี้ยว

คุณซื้อนมเทลงในโถสามลิตรแล้วปล่อยให้มันตกตะกอน สักพักครีมจะขึ้นมาเป็นชั้นๆ ยิ่งนมมีไขมันมากเท่าไหร่ชั้นนี้ก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น

ตักอย่างระมัดระวังด้วยช้อนลงในชามที่สะอาด

วิธีการทำครีมจากนมโดยใช้เครื่องแยก?

ใช้ได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบไฟฟ้า

ติดตั้งอุปกรณ์ที่ขอบโต๊ะหรือด้วยวิธีอื่น ซึ่งอธิบายไว้ในคำแนะนำสำหรับตัวคั่น สิ่งสำคัญคือควรอยู่ในแนวนอน

เพื่อให้ได้ครีมที่อร่อยมากมายควรอุ่นนมในกระทะด้วยไฟอ่อนถึงอุณหภูมิสามสิบถึงสามสิบห้าองศาจากนั้นจึงกรอง

เทนมลงในภาชนะของอุปกรณ์แล้วเปิดเครื่อง หากคุณซื้อเวอร์ชันแมนนวล ให้เริ่มหมุนที่จับของกลไกช้าๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

หลังจากที่คุณได้ยินเสียงบี๊บ ให้เริ่มป้อนนมลงในถังซัก

ในระหว่างขั้นตอนนี้ ครีมจะแยกออกจากนมและระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก

ก่อนสิ้นสุดการแยกให้เทนมลงในถังซักครีมที่เหลือจะถูกบีบออก

วิธีทำครีมจากนม น้ำ และวานิลลิน?

คุณจะต้องการ:

• นมครึ่งแก้ว
• ส่วนที่สี่ของน้ำหนึ่งแก้ว
• ส่วนที่สี่ของน้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• เจลาตินหนึ่งช้อนชา
• วานิลลาหนึ่งช้อนชา

เทเจลาตินลงในน้ำ พักไว้จนเจลาตินดูดน้ำจนหมด

อุ่นนมเล็กน้อยโดยเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง อุ่นจนเริ่มมีฟองและลอยขึ้น คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

นำนมออกจากเตาแล้วเทน้ำที่มีเจลาตินลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในส่วนผสมโดยไม่หยุดผสม

เมื่อทุกอย่างพร้อมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาเก้าสิบนาที ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็น อย่าลืมคนทุกๆ 10 นาที

พอครบเวลาก็เอาภาชนะที่ใหญ่ขึ้นเทน้ำเย็นที่ก้นแล้วใส่จานของเราลงไป ปล่อยให้เย็นสามสิบนาที อย่าลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราว

นำชามขึ้นจากน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนานุ่ม

หากคุณต้องการให้ครีมมีรสเผ็ด ให้เพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ:

• ผงโกโก้หนึ่งช้อนเต็ม
• ผิวเลมอนครึ่งช้อนโต๊ะ
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• เมเปิ้ลเบคอนหนึ่งในสี่ถ้วย

หลังจากนั้นตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีการทำครีมจากนมโดยใช้เครื่องปั่น?

เครื่องปั่นจะต้องใช้มีดจะไม่ทำงานกับที่ตี

คุณซื้อนมสองร้อยมิลลิลิตรและเนยสองร้อยกรัมที่มีไขมันอย่างน้อยแปดสิบสามเปอร์เซ็นต์

ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทนมลงไป

ใส่ไฟที่ช้าที่สุด ระวังอย่าให้เดือดมิฉะนั้นครีมจะไม่อร่อย

ใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากันทั้งสามนาที

จากนั้นปิดฝาหม้อด้วยฟิล์มยึดด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องสักพักจนเย็นลง

จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าน้ำมันไม่ควรลอย

ตอนนี้ตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสมเท่านั้น แต่อย่าหักโหมมากเกินไปส่วนผสมไม่ควรเปลี่ยนเป็นน้ำมัน

หากยังมีเศษเนยเหลืออยู่ในครีม คุณจะไม่รู้สึกเลยว่าใช้ทาเป็นชั้นๆ เช่น เค้ก

วิธีทำวิปปิ้งครีมจากนม?

ของอร่อยแบบนี้เป็นที่นิยมมาก คงไม่ค่อยมีใครที่จะไม่ลองสักครั้ง มันสะดวกมากที่จะปิดเค้กด้วยครีมดังกล่าวเพิ่มลงในกาแฟราดบนจานหวานหรือแม้แต่ผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่

ใช้ครีมที่คุณทำมาจากสูตรด้านบนหรือเพียงแค่ซื้อจากร้านค้า คุณก็สามารถทำขนมแสนอร่อยนี้ได้

ใส่ครีมที่ปรุงแล้วของเราในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและควรเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เย็นลง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าแช่แข็งมิฉะนั้นผลลัพธ์ของการตีจะเป็นเนยไม่ใช่ครีมฟู

ทำให้จานที่คุณจะตีเย็นลงด้วย

ตอนนี้พวกเขาต้องพ่ายแพ้ สำหรับสิ่งนี้อย่าใช้เครื่องปั่น แต่ให้ใช้ที่ตีเท่านั้น สามารถเป็นแบบไฟฟ้าหรือแบบแมนนวลก็ได้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทำขนมที่นุ่มและโปร่งสบาย

เมื่อตั้งค่าอุปกรณ์เป็นความเร็วต่ำสุดแล้วให้เริ่มตีเบา ๆ ค่อย ๆ เพิ่มความเร็วในการหมุนของเครื่องตี ทันทีที่ตั้งค่าที่ใหญ่ที่สุดให้ตีจนเนื้อครีมข้น ตอนนี้ทำตรงกันข้าม ค่อยๆ ลดความเร็วลง

ครีมเป็นส่วนประกอบหลักในของหวานหรือขนมอบ กาแฟจะอ่อนโยนกว่าและมาสก์เครื่องสำอางก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า สามารถเตรียมครีมได้อย่างอิสระ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการนมวัว และยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

สองผลิตภัณฑ์จากหนึ่งเดียว

การแยกครีมออกจากนมไม่ต้องใช้อุปกรณ์และทักษะพิเศษใดๆ เพียงนำนมชาวบ้านหรือผลิตภัณฑ์จากโรงงานที่มีไขมันสูงเทลงในภาชนะตื้นๆ กว้างๆ แล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในฤดูร้อนหรือหนึ่งวันในฤดูหนาว สามารถเก็บชั้นไขมันที่เกิดขึ้นได้ด้วยช้อนในขวดแก้ว หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงครีมเนื้อนุ่มที่มีปริมาณไขมัน 20-25% จะพร้อม

คุณสามารถแยกส่วนอื่นของผลิตภัณฑ์ออกจากนมที่เหลือได้ เฉพาะในกรณีนี้ควรชำระ 1-2 วัน

สามารถรับครีมไขมันได้จากนมไขมันปานกลาง 0.5 ลิตรและเนย 250 กรัม ควรเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำมันละลาย ของเหลวต้องไม่เดือด

เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นทำให้เย็น ปิดฝา และแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง วิปปิ้งครีมพร้อมแล้ว

เหมาะสำหรับทำครีมข้นบนเค้ก อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าผลผลิตของผลิตภัณฑ์คือ 1/10 ของปริมาตรนม

เราใช้ตัวคั่น

ตัวคั่นช่วยให้คุณได้รับทั้งครีมและนมพร่องมันเนยอย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอแล้วที่จะเทนมโฮมเมดทั้งหมดลงในเครื่องและตั้งค่าปริมาณไขมันที่ต้องการ กระบวนการนี้ทำให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากการปนเปื้อนได้ 2 รายการในคราวเดียว

คายัค

หนาเหมือนครีมชีสที่มีรสชาติผิดปกติเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของชาวคอเคซัส พวกเขาเรียกว่า kaymak และนมอบใช้สำหรับเตรียม

ต้องใส่นมสดในภาชนะดินเผาในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 100 องศา เมื่อเปลือกคาราเมลสีทองก่อตัวบนนม ควรปิดฝาผลิตภัณฑ์และทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันในที่มืด หลังจากเวลานี้ คุณสามารถดึงโฟมสีน้ำตาลออกได้ด้วยมีดแล้วม้วนขึ้น พายคายัค 1 จานได้มาจากนมไขมันเต็ม 4 ลิตร

ทุกคนรู้ว่าครีมเป็นผลิตภัณฑ์จากนม มันมีประโยชน์มากถ้าเป็นธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์จริงในร้านค้าได้ เนื่องจากครีมทำมาจากผลิตภัณฑ์นมโดยแยกจากกัน ไม่ทราบจำนวนสารที่มีประโยชน์ที่เหลืออยู่ ใครจะเดาได้เท่านั้น ดังนั้นจึงไม่มีอะไรดีไปกว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้เราจึงต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำครีมจากนม

รักษาแบบโฮมเมด

อะไรจะอร่อยไปกว่าครีมโฮมเมด? พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับการทำเค้กที่สวยงามและขนมอบแสนอร่อย สามารถเพิ่มลงในกาแฟ ซอสปรุงรส และขนมอบได้ ใช่และในรูปแบบที่บริสุทธิ์พร้อมขนมปัง - นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง นอกจากนี้ ครีมยังเป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตเนยและครีมเปรี้ยว

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำจากนมที่ซื้อจากร้านค้าที่บ้าน ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้ผลิตภัณฑ์จากแพะหรือวัวจริงเท่านั้นในการผลิต ตัวเลือกแรกเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ มีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันหลายวิธี แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจเองว่าจะทำครีมจากนมอย่างไร หลังจากชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียทั้งหมดแล้ว เธอเลือกตัวเลือกของเธอ แต่ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใด คุณควรซื้อนมโฮมเมดไขมันเต็มส่วน (ทั้งหมด) ก่อน มันเป็นไปตามความจริงที่ว่าเพื่อให้ได้ครีมหนึ่งลิตรจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากวัวมากกว่าสิบเท่า

วิธีแรก (ง่ายๆ) ในการทำครีม

ครีมจากนมโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมด้วยวิธีนี้ คุณเพียงแค่ต้องเอานมปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง ในเวลานี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสกระทะ หลังจากเวลาผ่านไปครีมจะปรากฏขึ้นด้านบน เพียงแค่ใช้ช้อนและรวบรวมพวกเขา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวลแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในกรณีนี้คุณจะได้ครีมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม ตีด้วยความเร็วสูงขึ้นไปเรื่อยๆ ก็จะได้เนยแท้

วิธีการทำครีมจากนมโดยใช้เครื่องแยก?

วิธีที่สองในการรับครีมนั้นซับซ้อนกว่า คุณจะต้องใช้เครื่องแยกนม และนั่นหมายความว่า นอกจากผลิตภัณฑ์จากวัวแล้ว คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์ง่ายๆ นี้ด้วย แน่นอนถ้าคุณต้องการดื่มด่ำกับครีมโฮมเมดเป็นครั้งคราว การซื้อมัน ไม่มีเหตุผล แต่ถ้าคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์โฮมเมดเป็นประจำคุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุปกรณ์ที่เรียบง่ายและมีประโยชน์เช่นนี้ การตั้งค่าตัวคั่นอย่างถูกต้องคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน คุณไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมครีม คุณเพียงแค่ต้องเทนมที่ดีลงในภาชนะ ตัวคั่นจะทำงานทั้งหมดให้คุณ

โดยทั่วไปแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีแพะหรือวัว ต้องแปรรูปนมทุกวันและตัวแยกทำให้งานง่ายขึ้นมาก เป็นผลให้คุณสามารถรับไม่เพียง แต่ครีม แต่ยังรวมถึงเนยครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์อร่อยอื่น ๆ

ประเภทของตัวคั่น

หากคุณคิดถึงคำถามเกี่ยวกับวิธีทำครีมจากนมโดยใช้เครื่องแยกคุณควรรู้ว่ามีเครื่องจักรสองประเภท: แบบแมนนวลและแบบไฟฟ้า หลังมีราคาแพงกว่า แต่สะดวกกว่าที่จะใช้

อีกหนึ่งวิธีในการทำครีม

พูดถึงวิธีทำครีม เราอยากพูดถึงอีกวิธีหนึ่ง เป็นไปได้มากว่าสำหรับชาวเมืองตัวเลือกนี้จะเป็นที่ยอมรับมากที่สุด ในเมืองใหญ่ เราไม่สามารถซื้อนมโฮมเมดไขมันเต็มส่วนได้เสมอไป และไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการใช้เครื่องแยกกาก ดังนั้นเราจึงเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจกว่าให้คุณ จะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์นมที่ดีสำหรับของหวานและเค้ก

ดังนั้นในการปรุงอาหารเราต้องการน้ำมัน (ไขมันอย่างน้อย 72%) และนม สามารถปรับความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่ได้ มันง่ายพอ เพื่อให้ครีมมีปริมาณไขมัน 35% คุณควรใช้นมสี่ร้อยมิลลิลิตรและเนยในปริมาณที่เท่ากัน สำหรับ 25% ของผลิตภัณฑ์ต้องใช้อัตราส่วนที่แตกต่างกัน: 514 มล. และ 286 กรัมหากคุณไม่กินอาหารที่มีไขมันเนื่องจากสถานการณ์ก็จะยิ่งน้อยลงไปอีก ดังนั้นสำหรับครีม 15% คุณต้องมีนม 628 มิลลิลิตรและเนย 172 กรัม

ต้องเทผลิตภัณฑ์จากวัวลงในกระทะ คุณต้องสับน้ำมันที่นั่น เราวางจานบนกองไฟเล็ก ๆ อุ่นเนื้อหาและคนตลอดเวลา ไม่ควรนำนมไปต้ม มันควรจะอบอุ่น จากนั้นควรเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วตีประมาณสิบนาที หลังจากนั้นควรใส่ครีมลงในจานแก้ว และคลุมด้วยผ้าสะอาดแช่เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง

ประโยชน์ของครีม

เมื่อเราเตรียมครีมเราไม่คิดว่าผลิตภัณฑ์นมนี้มีประโยชน์อย่างไร ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าอร่อย อาจไม่มีบุคคลเช่นนั้นที่จะไม่รักพวกเขา แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ ในขณะเดียวกัน ครีมก็มีประโยชน์อย่างมากสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และโรคอื่นๆ ลองนึกภาพว่าพวกมันมีกรดอะมิโนที่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็น "ฮอร์โมนแห่งความสุข" - เซโรโทนิน เขาเป็นผู้ปรับปรุงประสิทธิภาพและอารมณ์ทำให้ร่างกายอยู่ในสภาพดีบรรเทาอาการนอนไม่หลับและซึมเศร้าและลดความอยากอาหาร อาจเป็นเพราะเรารักครีมมาก ด้วยการเติมลงในกาแฟทุกวัน เราลดผลเสียต่อร่างกายและปกป้องฟันจากคราบพลัคดำ อย่างที่คุณเห็น มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำครีมดีๆ ที่บ้าน และเป็นกระบวนการที่ง่าย ผลลัพธ์จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

ครีมที่ห้ามใช้คือใคร?

อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ก็ยังมีข้อห้ามบางประการ ไม่แนะนำให้ใช้ครีมสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี สำหรับร่างกายของพวกเขา มันยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่หนักเกินไป สำหรับผู้ใหญ่ ผู้ที่มีโรคอ้วน ความผิดปกติของการเผาผลาญ ไม่ควรรับประทานครีม สิ่งเหล่านี้สามารถกลายเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับโรคความดันโลหิตสูง โรคตับ ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด ด้วยความระมัดระวัง นักวิทยาศาสตร์ได้ปฏิบัติต่ออาหารที่มีไขมันดังกล่าวโดยมีระดับคอเลสเตอรอลสูงในมนุษย์ อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าประโยชน์ของครีมนั้นมีมากมาย และอิทธิพลของพวกมันต่อการก่อตัวของคราบคลอเรสเตอรอลนั้นเกินจริง

ผลิตภัณฑ์นมควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน อาหารดังกล่าวเป็นแหล่งของสารอาหารจำนวนมากทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและกรดที่มีประโยชน์ ในปัจจุบัน ในร้านค้าคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากที่มีคุณภาพ วิธีการเตรียม และผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์แตกต่างกัน แต่ผู้ใช้จำนวนมากไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าและพยายามซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจากผู้ที่ไว้ใจได้จากพื้นที่ชนบท รวมถึงปรุงอาหารด้วยตัวเอง พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำครีมที่บ้านเราจะให้สูตรสำหรับสิ่งนี้

ครีมเป็นไขมันส่วนใหญ่ในนม เมื่อนมตกตะกอน ไขมันเบา ๆ จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ก่อนหน้านี้ พวกมันสามารถถูกนำออกจากห้องอบไอน้ำได้ หลังจากยืนอยู่ระยะหนึ่ง ภายใต้สภาวะอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มาจากการคัดแยก

วิธีการทำครีมที่บ้าน?

ในการเตรียมครีมที่บ้านคุณต้องเตรียมนมสี่ร้อยมิลลิลิตร (ปริมาณไขมัน 2.5-3.5%) และจำนวนหนึ่ง ดังนั้นเพื่อให้ได้ครีมที่มีไขมัน 35% คุณต้องมีเนยสี่ร้อยกรัม ที่ทางออก คุณจะได้รับครีมห้าร้อยมิลลิลิตร

เทนมลงในกระทะ ขูดเนยแช่แข็งลงไปบนเครื่องขูด วางภาชนะบนกองไฟที่มีกำลังไฟน้อยที่สุดและให้ความร้อนแก่ส่วนผสมจนกว่าน้ำมันจะละลายหมด ในเวลาเดียวกัน นมไม่ควรเดือด ระวังสิ่งนี้ให้มาก

หลังจากที่น้ำมันละลายแล้ว ให้โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่น (พร้อมมีด) แล้วเปิดเครื่องเป็นเวลาสามนาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่นมและเนยจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียว หลังจากเทลงในกระทะหรือชามอื่นแล้ว ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดฝา ในกรณีนี้ควรวางฝาไว้บนผ้าเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง ต้องผสมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทั้งหมด. ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรครีมที่บ้านได้

วิธีการรับครีมจากนมโฮมเมด?

ถ้าคุณสามารถหานมจริงๆ ได้ (ไม่ใช่นมที่ซื้อมาจากร้านค้า) ให้ส่งนมใส่ขวดไปยังที่เย็นและมืดโดยตรง บางวันชั้นไขมัน - ครีม - ก่อตัวอยู่ด้านบน สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างจากโครงสร้างของนม ตักครีมด้วยช้อนลงในโถขนาดเล็กแยกต่างหาก

วิปปิ้งครีมทำมือ

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องเตรียมนมครึ่งแก้ว, น้ำเย็นหนึ่งในสี่ถ้วย, น้ำตาลผงหนึ่งในสี่ถ้วย, เจลาตินหนึ่งช้อนชาและสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา

ขั้นแรก เทน้ำหนึ่งในสี่ของถ้วยลงในชามขนาดเล็ก เทเจลาตินลงไปแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มันพองตัวและดูดซับของเหลว

เทนมลงในหม้อใบเล็ก ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา เมื่อนมเริ่มเดือดรอบข้างหม้อ ให้ปิดไฟ เทลงในชามแยกต่างหากและผสมกับเจลาติน ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นในขณะที่ตีตลอดเวลา ให้เทน้ำตาลและวานิลลาสกัดลงในภาชนะ ส่งส่วนผสมที่ได้ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาเก้าสิบนาที ผัดครีมปรุงอาหารทุกๆ 10 นาที

หลังจากผ่านไปเก้าสิบนาที ให้วางชามในภาชนะขนาดใหญ่ที่บรรจุน้ำแข็ง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้แช่ครีมไว้ครึ่งชั่วโมง ต่อจากนั้น นำชามส่วนผสมขึ้นจากน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนได้ครีมข้นฟู แต่อย่าหักโหมเพราะมิฉะนั้นครีมอาจทำให้ตกใจหรือสูญเสียปริมาตร

การใช้ตัวคั่น

ในการรับครีมที่บ้านคุณสามารถใช้เครื่องแยก สามารถซื้อได้ทางออนไลน์และในร้านค้าเฉพาะ ที่บ้าน ควรใช้ตัวคั่นด้วยมือ ใช้พื้นที่น้อย ไม่แตกหัก แต่ต้องใช้ความแข็งแรงของร่างกาย การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับครีมที่มีระดับไขมันแตกต่างกัน - มากถึง 50% ทุกคนไม่สามารถเตรียมครีมดังกล่าวจากนมที่บ้านได้ เทนมลงในเครื่องและปรับปริมาณไขมัน เครื่องแยกไม่เพียงแต่แยกครีมเท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดได้ดี - เพิ่มความบริสุทธิ์และรสชาติ

ประโยชน์ของครีม

ครีมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ซึ่งสามารถให้ประโยชน์อย่างมากแก่บุคคล พวกมันเป็นแหล่งของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมี provitamin A, E, H และ PP จำนวนหนึ่ง ครีมมีจำนวนมากของ และ คลอรีน และ และ อุดมไปด้วยไอโอดีน โคบอลต์ และโมลิบดีนัม

ครีมโปรตีนมีปริมาณเลซิตินมากกว่านมเป็นลำดับ และสารนี้มีความสำคัญต่อการเผาผลาญคอเลสเตอรอลที่เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ เลซิตินยังเป็นแหล่งของฟอสฟาไทด์จำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ เช่นเดียวกับไซโตพลาสซึมและนิวเคลียส

ต้องขอบคุณเลซิตินที่แนะนำให้เพิ่มครีมลงในกาแฟและชา อาหารต่างๆ แทนด้วยซีเรียล สลัด ซอสและซุป อย่างไรก็ตาม ไม่ควรนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

เป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคครีมอาจเป็นอันตรายต่อโรคอ้วน, โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคตับ, ความดันโลหิตสูงและความผิดปกติของการเผาผลาญ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ระบุไว้สำหรับผู้ป่วยที่แพ้โปรตีนนม ไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่าสองปี

ข้อมูลเพิ่มเติม

แพทย์แผนโบราณมักจะใช้ครีมในชีวิตประจำวันเพื่อรักษาและป้องกันพยาธิสภาพต่างๆ

เป็นที่เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวเหมาะสำหรับการรักษาผิวไหม้จากแสงแดด พวกเขาเพียงแค่ต้องหล่อลื่นบริเวณที่ได้รับผลกระทบหลายครั้งต่อวัน

เพื่อให้การรักษาแผลไหม้มีประสิทธิภาพมากขึ้นควรผสมครีมกับมันฝรั่ง ล้างมันฝรั่ง 2-3 ลูก ต้มและบดจนละเอียด เพิ่มครีมลงในมวลที่ได้ ใช้ส่วนผสมในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบเป็นเวลายี่สิบนาที กำจัดเศษยาด้วยผ้าเช็ดล้าง

ครีมมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ให้นมบุตร ดังนั้นเพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนมแม่คุณต้องผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับครีมหนึ่งแก้ว เทส่วนประกอบดังกล่าวกับชาที่ชงสดใหม่ (อ่อน) หนึ่งลิตรผสมให้เข้ากัน ดื่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นทุกวัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณกล่าวว่าการรักษาดังกล่าวเป็นเวลาสองหรือสามวันจะช่วยให้การผลิตน้ำนมแม่เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ

ครีมสามารถทาลงบนผิวได้โดยตรง ช่วยลดการระคายเคือง ผดผื่น ฯลฯ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีคุณสมบัติในการสมานแผลและกำจัดเม็ดสีได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในกรณีที่คุณมีอาการบวมที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของไต ให้ใช้น้ำแครอทคั้นสดกับครีม เครื่องดื่มที่มีรสหวานด้วยน้ำผึ้งจะมีผลดีต่อการทำงานทางเพศ

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านยาแผนโบราณอ้างว่าครีมจะช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร: แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะ ฯลฯ การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพรวมถึงพิษด้วย ครีมยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ขจัดอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า

ควรสังเกตว่าครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่มีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นคุณไม่ควรบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป