มาสเลนิทซ่ามาอีกแล้ว สัปดาห์ Maslenitsa ปีนี้เริ่มตั้งแต่วันที่ 16 ถึง 22 กุมภาพันธ์ ทุกวันของ Maslenitsa มีชื่อเป็นของตัวเองและทุกวันเราก็อบแพนเค้ก มีสูตรแพนเค้กมากมายที่คุณไม่ต้องทำซ้ำไม่เพียงแต่ตลอดทั้งสัปดาห์ แต่ยังตลอดทั้งเดือนอีกด้วย วันนี้ขอเสนอสูตรแพนเค้กที่คุณยายเคยอบค่ะ เหล่านี้เป็นแพนเค้กข้าวฟ่างแสนอร่อย พวกมันดูไม่บางมาก แต่มีขนนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• โจ๊กลูกเดือย – 1 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งประมาณสองถ้วย
• นม – 450 มล
• kefir – 100 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด
• เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก
• น้ำตาลสำหรับโรยแพนเค้ก

วิธีการปรุงแพนเค้กลูกเดือย:

ปรุงอาหารล่วงหน้า ไม่สำคัญว่าจะเป็นนมหรือน้ำ ฉันปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้าในโหมด "โจ๊กนม" ล่วงหน้าเป็นอาหารเช้า และจัดสรรปริมาณที่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก ซึ่งฉันทำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากคุณปรุงโจ๊กสำหรับแพนเค้กโดยเฉพาะ ให้นำของเหลวสี่ส่วนมาผสมกับลูกเดือยครึ่งแก้ว นั่นคือน้ำหรือนม 2 แก้ว หรือคุณสามารถนำนมไปครึ่งหนึ่งพร้อมน้ำก็ได้ อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาลลงในโจ๊ก

ตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำตาล kefir และเกลือ

จากนั้นเพิ่มโจ๊กลูกเดือยเย็นแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งด้วยผงฟู (หรือโซดา) คนให้เข้ากัน ผลที่ได้คือแป้งหนา

อุ่นนมจนร้อน คุณสามารถนำไปต้มแล้วเทลงในแป้งก็ได้ คน.

แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชลงไป แป้งไม่ได้เหลวมากและแพนเค้กก็ไม่บางมาก

มาเริ่มอบกันดีกว่า ฉันอบแพนเค้กโจ๊กลูกเดือยในกระทะเหล็กหล่อเก่า ฉันลองอบบนกระทะเทฟลอนสมัยใหม่แต่ไม่ชอบมัน

อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมัน ฉันทำสิ่งนี้โดยการตัดมันฝรั่งด้วยส้อม จุ่มมันลงในจานรองที่ใส่เนย แล้วทารอบๆ กระทะ มีคนทามันด้วยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งก็ไม่สำคัญ เนื่องจากแป้งมีน้ำมันอยู่แล้ว คุณจึงไม่จำเป็นต้องทากระทะหลังจากแพนเค้กชิ้นแรก

เราอบแพนเค้กในกระทะที่มีไฟร้อนดีทั้งสองด้านแล้ววางลงบนจาน

ละลายเนย ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย 1 ช้อนชา แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ในขณะที่แพนเค้กที่เหลือกำลังอบ ฉันจะวางแพนเค้กที่อบไว้บนจานด้วยชามกลับด้านขนาดใหญ่เพื่อให้พวกมันอุ่นและแช่ในเนยและน้ำตาล

เสิร์ฟแพนเค้กลูกเดือยร้อน น่ากิน!!!

ขอขอบคุณ Oksana Baibakova สำหรับสูตรแพนเค้กลูกเดือย!

เทเซโมลินากับนมอุ่น 300 มิลลิลิตรแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ใส่ลูกเดือยต้ม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล, เกลือและน้ำมันพืชลงในมวลเซโมลินาผสมแป้ง

แยกยีสต์แห้งเจือจางในนมอุ่น 100 มิลลิลิตร แล้วเติมแป้งลงในชาม ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้ง นวดแป้งและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

เมื่อมวลเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าเราจะไปยังขั้นตอนสุดท้าย ตีนมที่เหลือกับไข่ เติมโซดา ราดน้ำส้มสายชู แล้วเทลงในแป้งที่ขึ้นแล้วผสม แป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์กับลูกเดือยมีความคงตัวปานกลางคล้ายกับครีมเปรี้ยว

เทแป้งประมาณ 1 ทัพพีลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันพืช กระจายให้ทั่วแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและมีสีสวยงาม ทอดแพนเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กยีสต์กับลูกเดือยจะค่อนข้างหนาและโปร่งสบาย คุณสามารถเชิญแขกและเลี้ยงแพนเค้กร้อนๆ

ฉันขอเสนอสูตรอื่นสำหรับแพนเค้กที่ผิดปกติซึ่งฉันอบในวันสุดท้ายของ Maslenitsa แพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยใช้โจ๊กลูกเดือยและออกมาสวยงามและอร่อยมากจนไม่สามารถต้านทานได้ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำแพนเค้กแบบนี้ เพราะฉันชอบลองอะไรใหม่ๆ มาก อย่างไรก็ตามแพนเค้กลูกเดือยสามารถรับประทานได้โดยมีไส้ต่างๆ ฉันเสิร์ฟมันพร้อมกับของหวาน แต่ฉันคิดว่ามันคงจะอร่อยพอๆ กับชีสละลายและสมุนไพร

ในการเตรียมแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ

ควรอุ่นนมเล็กน้อยควรเติมน้ำตาลและยีสต์ลงไปแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น ปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัว

ปรุงโจ๊กข้าวฟ่าง เราต้องการโจ๊กที่ต้มสุกดีดังนั้นเราจึงต้องใช้น้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 หรือมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย หลังจากที่โจ๊กสุกแล้วจะต้องทำให้เย็นลงจนอุ่น สำหรับผู้ที่จะปรุงลูกเดือยครั้งแรกฉันจะเตือนคุณดังนี้: ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนลูกเดือยพักไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำแล้วล้างลูกเดือยจนน้ำใส หากไม่ทำเช่นนี้ มีความเป็นไปได้สูงมากที่โจ๊กจะมีรสขม

โอนโจ๊กที่เย็นแล้วลงในชามที่คุณจะนวดแป้งแพนเค้ก เพิ่มเกลือลงในโจ๊กแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นใส่ไข่ลงในแป้งแล้วตีอีกครั้ง

ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วคนด้วยไม้พาย

วางแป้งกลับเข้าไปในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที โดยใช้ผ้าขนหนูคลุมชามไว้ นี่คือแป้งที่เราจะได้หลังจากนั้นสักครู่

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วเทส่วนหนึ่งของแป้งลงไป หากแป้งดูหนาเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงไปและเจือจางให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ ฉันมีความปรารถนาที่จะเจือจางมันทันที แต่แล้วฉันก็เปลี่ยนใจ คุณสามารถเอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง เรากำลังรอให้มีรูจำนวนมากปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและไม่เหลือความแวววาว

จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

วางแพนเค้กบนจาน

เสิร์ฟแพนเค้กลูกเดือยพร้อมสารปรุงแต่งตามที่คุณต้องการ และวันนี้มีเยลลี่ด๊อกวู้ด แพนเค้กอร่อยมาก!

น่าทาน!

คำอธิบาย

ชิชเคบับในขวดในเตาอบ- ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ที่ปรุงในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์โดยธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีเมฆมากและอากาศหนาวข้างนอก สิ่งเดียวที่คุณต้องการคือเนื้อหมัก สามารถหมักได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยเลือกน้ำหมักที่เหมาะสมที่สุด

คุณจะต้องมีขวดโหลและไม้เสียบขนาด 3 ลิตรด้วย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอย่างหลังหากครัวเรือนของคุณชอบเนื้อเป็นชิ้นมากกว่าเสียบไม้ขอแนะนำให้ใช้ไม้เสียบไม้เนื่องจากทำจากไม้ ซึ่งหมายความว่าเมื่อถูกความร้อนจะไม่ทำให้ขวดเสียหาย ต่างจากไม้เสียบโลหะ

คำแนะนำ! หากไม้เสียบยาวมากและยื่นออกมาสูงจากขวดขนาด 3 ลิตร ก็จะต้องเล็มออก

คุณสามารถทำชิชเคบับในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรที่บ้านได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด เช่น ไก่ หมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว เลือกเนื้อสัตว์ที่คุณและครอบครัวชอบที่สุด การทอดเนื้อนั้นง่ายมาก เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณสามารถปรุงหมูหรือเคบับอื่น ๆ ในขวดในเตาอบ

บทวิจารณ์ระบุว่าจานนี้อร่อยมากและไม่ด้อยไปกว่าอาหารที่ปรุงจากถ่านหรือบนตะแกรงเลย

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร โปรดจำไว้ว่าขั้นตอนแรกของสูตรทีละขั้นตอนในการทำชิชเคบับในขวดโหลในเตาอบนั้นเกี่ยวข้องกับการหมักเนื้อ คุณสามารถเลือกน้ำดองได้: เบียร์, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, เคเฟอร์, มายองเนสหรืออื่น ๆถัดไปคุณต้องเตรียมขวด (ต้องสะอาดและแห้ง) และไม้เสียบไม้



หากไม้เสียบยาว ควรเล็มเล็กน้อย คุณต้องร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ (ไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมที่ใช้หมัก) ควรวางเนื้อเสียบไม้ไว้บนจาน



ในขวดที่เตรียมไว้สำหรับปรุงเคบับชิชคุณต้องใส่หัวหอมที่เหลือหลังจากหมักเนื้อแล้ว



ต่อไปคุณจะต้องนำเนื้อที่พันไว้บนไม้เสียบไม้แล้ววางลงในขวด ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่ตัด ไม้เสียบไม้ 4-5 อันจะพอดีกับขวดโหลไม่แนะนำให้ใช้ไม้เสียบเกิน 5 อันเนื่องจากเคบับที่เสร็จแล้วจะออกมาค่อนข้างยาก



ผู้ที่ต้องการให้เนื้อมีรสควันควรเติมควันเหลวลงในขวด หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ต้องปิดขวดขนาดสามลิตรด้วยกระดาษฟอยล์ทางที่ดีควรวางไว้เป็นสองชั้น



ควรวางขวดเนื้อไว้ในเตาอบเย็นบนถาดอบ จากนั้นคุณต้องเปิดเตาอบเท่านั้น ควรตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา และเวลาทำอาหารเป็นหนึ่งชั่วโมง



หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณไม่ควรเอาเนื้อออกทันที ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ต่อไปอีก 5 นาที.



เนื้ออร่อยฉ่ำและนุ่มมากพร้อมแล้ว สามารถวางบนจาน ถอดออก หรือวางบนไม้เสียบไม้ก็ได้



นอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมก็คือหัวหอมซึ่งอบในขวดด้วย แต่หากต้องการก็สามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้.



น่าทาน!