Chebureks ที่มีเปลือกนุ่มกรอบและไส้อะโรมาติกฉ่ำจะไม่ทำให้ใครเฉย อาหารที่อร่อยที่สุดคือสิ่งที่คุณเตรียมเองที่บ้านเสมอ ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับจะใช้เฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นและทุ่มเทจิตวิญญาณของเธอให้กับขนม สิ่งสำคัญคือการสามารถเตรียมแป้งกรอบที่อร่อยสำหรับนักหนาได้เพราะผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน

แป้งอร่อยและกรอบสำหรับนักหนา - สูตรโดยใช้แป้งและน้ำ

สูตรคลาสสิกสำหรับนักหนากรอบแนะนำให้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ เนยละลาย (6 ช้อนโต๊ะ) จะขาดไม่ได้ในหมู่พวกเขา ใช้น้ำ 450 มล. 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ

1. เกลือ น้ำตาล และเนยละลายเทลงในของเหลวอุ่น
2. แป้งถูกร่อนลงในภาชนะลึกที่แยกจากกันโดยมีภาวะซึมเศร้าเกิดขึ้นตรงกลางของเนินที่เกิดซึ่งมีการเทน้ำน้ำมันในส่วนที่น้อยที่สุด
3. นวดแป้งอย่างทั่วถึงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
4. เมื่อมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ปริมาณน้ำตาลในแป้งควรน้อยที่สุดมิฉะนั้นเปลือกจะไหม้อย่างรวดเร็วและด้านในของจานจะไม่มีเวลาในการเตรียม

สูตรเพิ่มวอดก้า

วอดก้าไม่เพียงถูกเติมลงในพุ่มไม้ที่มีรสหวานเท่านั้น ส่วนผสมนี้ยังทำให้นักหนากรอบอีกด้วย 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนั้นยังใช้: แป้ง 420 กรัม, น้ำ 220 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

1. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ หลังจากเทวอดก้าลงไปแล้วส่วนประกอบต่างๆก็จะถูกผสมให้เข้ากัน
2. แป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆเทลงในของเหลว ทางที่ดีควรเพิ่มครั้งละไม่กี่ช้อนโต๊ะ
3. สุดท้ายเติมน้ำมันลงในส่วนผสม
4. แป้งควรจะเย็นและหนาแน่น ทันทีที่เริ่มหลุดออกจากมือ มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แน่นอนว่านักหนาไม่เหมาะกับอาหารประจำวัน พวกมันมีไขมันมากและมีแคลอรีสูง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถปฏิบัติต่อตนเองและครอบครัวร่วมกับพวกเขาได้ มีสูตรการทำมากมาย มันสำคัญมากว่าแป้งจะเป็นอย่างไร คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมแป้งพาสต้าแสนอร่อยโดยการอ่านบทความนี้

แป้ง Cheburek อร่อยและกรอบกับวอดก้า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 หยิก;
• วอดก้า - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำ – 250 มล.

การตระเตรียม

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น ร่อนแป้งลงในสไลด์เทน้ำมันพืชน้ำพร้อมเกลือและน้ำตาลและวอดก้า ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มนวดแป้ง จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นวดอีกครั้งแล้วพักไว้ ควรมีแนวทางดังกล่าวทั้งหมด 3-4 แนวทาง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งยืดหยุ่น มันจะไม่ติดมือคุณเลย ม้วนเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ไส้ลงไป

แป้งสำหรับนักหนาที่อร่อยที่สุด - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 250 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

เท kefir ลงในชามลึก ตีไข่ ใส่เกลือ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในส่วนผสมโดยตรงแล้วผสมแป้งให้เข้มข้น เมื่อแป้งได้โครงสร้างที่มีความหนาแน่นเพียงพอ แต่ยังคงความยืดหยุ่นให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นแป้งก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำงานต่อไป ม้วนออก ตัดวงกลมออก แล้วเริ่มขึ้นรูปแผ่นแป้ง

วิธีทำแป้งพาสต้าที่มีฟองและอร่อย?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 600 กรัม;
• วอดก้า – 30 มล.;
• น้ำ – 350 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 30 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ผสมน้ำกับเกลือและน้ำมันพืชในภาชนะทรงลึก นำส่วนผสมไปต้ม ร่อนแป้งหนึ่งแก้วแล้วค่อย ๆ ครั้งละประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในน้ำเดือดคนอย่างต่อเนื่อง นำกระทะออกจากเตา ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง ในขณะที่แป้งยังหลวม ให้วางลงบนโต๊ะ ตีไข่ลงไปตรงกลาง แล้วค่อยๆ เทวอดก้าลงไป คนอย่างต่อเนื่อง ห่อแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นวดแป้งเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน หากคุณไม่มีเวลาคุณต้องพักแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง การเก็บมันไว้ในที่เย็นถือเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นในกรณีนี้ หลังจากนั้นเราก็ม้วนออกและทำขนม

แป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks ในน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - 300 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• วอดก้า – 20 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ร่อนแป้งลงในชามที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตรงกลางของสไลด์แป้งที่เกิดขึ้นเราสร้างความหดหู่โดยที่เราเทน้ำแร่อัดลมลงในลำธาร กวนอย่างต่อเนื่องนวดแป้ง เทวอดก้าแล้วนวดแป้งด้วยมือ มันควรจะออกมาสวยดี เช่น เกี๊ยวหรือเกี๊ยว รีดแป้งเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วม้วนเป็นเชือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกบอลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไส้และยึดขอบ และเพื่อที่จะได้ฟองที่เป็นที่ต้องการบนนักหนาคุณต้องทอดมันด้วยน้ำมันจำนวนมาก

ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึก เติมเกลือ 0.5 ช้อนชา

เทน้ำแล้วใช้ส้อมอย่างรวดเร็วผสมทุกอย่างจนเป็นก้อนแป้ง

ละลายมาการีนแล้วนำไปต้ม เทร้อนลงในแป้งและใช้ส้อมผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

ผลลัพธ์จะได้แป้งที่นุ่มและนุ่มมาก รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็น 16-18 ชิ้น โดยแต่ละชิ้นจะม้วนเป็นลูกบอล (แต่ละลูกเป็น cheburek ในอนาคต)

เพิ่มหัวหอมสับผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ

ผสมให้เข้ากันเติมน้ำน้ำแข็ง (ปริมาณขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เตรียมเนื้อสับ - ท้ายที่สุดแล้วมันควรจะหายาก) ผสมอีกครั้ง

โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งเล็กน้อย แผ่แป้งแต่ละก้อนออกเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะ

สร้างนักหนา - ห่อแป้งที่รีดไว้พร้อมกับไส้เนื้อกดขอบด้วยส้อม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ วางแผ่นแป้งที่เตรียมไว้ในน้ำมัน ทอดบนไฟร้อนปานกลางด้านละ 2-4 นาที (เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

วางขนมอบที่อร่อยเสร็จแล้วลงบนจาน เสิร์ฟร้อน คนที่ใกล้ชิดและรักที่สุดของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

น่าทาน!

บ่อยครั้งเมื่อเตรียม chebureks ที่บ้านผลลัพธ์ก็ไม่ได้ทำให้แม่บ้านพอใจเสมอไป และนี่เป็นเพราะแป้งที่เตรียมไว้ไม่เหมาะสม เพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีที่แน่นอนของกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

คุณสามารถทำให้งานซับซ้อนขึ้นได้บ้างและเตรียมแป้งที่จะเกิดฟองและกรุบกรอบเมื่อสุก ซึ่งจะต้องเติมวอดก้าหรือน้ำแร่

ตัวเลือกที่ผิดปกติมากที่สุด ได้แก่ นมร้อนซึ่งต้องขอบคุณการต้มแป้ง ลองดูตัวเลือกต่างๆในการเตรียมแป้งที่ใช้ใน cheburechkas

สูตรแป้งที่เหมาะสม

ตามกฎแล้วในการเตรียม chebureks ใน chebureks จะใช้สูตรอาหารที่ง่ายและเร็วที่สุดซึ่งมีความลับและความแตกต่างในตัวเอง

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง:

แป้งน้ำแร่มีฟอง

สูตรนี้มีเทคโนโลยีพิเศษของตัวเองแตกต่างจากรุ่นก่อน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 650 กรัม;
• น้ำแร่ - 280 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 212 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนโดยตรงในการเตรียมแป้งด้วยน้ำแร่:

1. เทน้ำแร่ลงในภาชนะแล้วตั้งไฟบนเตาเล็กน้อย
2. เติมน้ำตาลเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วคนของเหลวจนส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาละลายหมด
3. แบ่งแป้งสาลีที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
4. เทแป้งส่วนแรกลงในน้ำแร่อุ่นช้าๆ และคนส่วนผสมตลอดเวลา พักไว้ 15 นาที;
5. นำน้ำมันพืชไปที่จุดเดือดบนเตาแล้วเติมองค์ประกอบของเหลว ผสมให้เข้ากัน
6. จากนั้นเติมแป้งส่วนที่สองลงในภาชนะด้วยความเร็วช้าๆ เท่าเดิม
7. ผัดเป็นเวลาห้านาที
8. เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น คุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยมือได้ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและจัดการได้ดีมาก
9. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง ขั้นแรกใส่ในถุงพลาสติกแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพิ่มเติม

แป้งกับวอดก้าสำหรับ chebureks กรอบเหมือนใน cheburek

ต้องขอบคุณวอดก้าที่ทำให้แป้งมีความกรอบมากซึ่งทำให้นักหนาอร่อยและแปลกตายิ่งขึ้น ในการเตรียมตัวคุณควรเตรียม:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 8 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - แก้วขนาดมาตรฐาน 4 แก้ว
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 หยิกเล็ก ๆ
• วอดก้า - 1 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์ – 250 มล.

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 263 กิโลแคลอรี

การเตรียมแป้ง:

1. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในภาชนะแล้วละลายน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเทน้ำที่เตรียมไว้ลงในสตรีมบาง ๆ
3. ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำมันพืชและวอดก้า
4. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วนวดเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นมาก
5. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 20 นาที
6. จากนั้นจึงนวดแป้งอีกครั้งและทิ้งไว้เหมือนเดิมอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องทำอีกสองครั้ง
7. ท้ายที่สุดแล้ว แป้งจะจัดการได้ง่ายขึ้นและหยุดติดมือคุณ

สูตรขนม Choux พร้อมนม

ด้วยการใช้นมในกระบวนการปรุงอาหาร แป้งโดจึงค่อนข้างเป็นพลาสติกและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม Chebureks ได้มาจากเปลือกที่อ่อนนุ่มและเป็นขุย ที่นี่คุณจะต้องมีรายการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 450 กรัม;
• นมที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ - 250 มล.
• วอดก้า – 75 มล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ปริมาณแคลอรี่ – 244 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนที่จำเป็นในการเตรียมชูส์เพสตรี้กับนม:

1. เป็นการดีที่จะอุ่นนมบนเตาแล้วเติมเกลือลงไป ผัดจนเกลือละลายหมด
2. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะที่สะอาดแล้วทำเป็นรูโดยเทนมร้อนและเกลือลงในสตรีมบาง ๆ
3. คนส่วนผสมโดยค่อยๆ เติมวอดก้าลงไป แป้งจะค่อยๆหนาขึ้น
4. หากคุณมีก้อนเนื้อแข็งเกินไป คุณควรทำให้มือเปียกแล้วนวดแป้งด้วย ในทางกลับกันหากมวลเหลวเกินไปก็ควรเพิ่มปริมาณแป้งที่ขาดหายไป
5. ก้อนแป้งที่เสร็จแล้วควรห่อด้วยฟิล์มเกรดอาหารและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำไส้แบบคลาสสิก

เพื่อเตรียมไส้ chebureks ทั่วไปและคลาสสิกคุณจะต้อง:

• หมูสับ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำน้ำแข็ง (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยนมที่มีอุณหภูมิเท่ากัน) – 30 กรัม
• สมุนไพรสด (มี) - 1 พวงขนาดกลาง
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนตัว

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 366 กิโลแคลอรี

การเตรียมไส้โดยตรงรวมถึงขั้นตอนการสร้างแบบจำลองและการทอดจานในภายหลัง:

1. นำผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้มีดคมหรือเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น)
2. ล้างผักให้แห้งสับละเอียดแล้วผสมกับหัวหอมสับ
3. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในหมูสับและผสมส่วนผสมให้ละเอียด
4. เติมน้ำและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำขนมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นลูกเล็ก ๆ หลังจากนั้นแต่ละลูกบอลจะถูกรีดออกเป็นชั้นกลมบาง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าแป้งควรบาง แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะโปร่งใส
6. แบ่งชั้นจิตใจออกเป็นสองซีกแล้วใส่ชั้นบาง ๆ ที่เตรียมไว้ลงบนซีกใดซีกหนึ่ง
7. พับชั้นลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบให้แน่น
8. เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้สามารถแช่ cheburek ลงไปจนหมดและให้ความร้อนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นจึงจัดวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้
9. ตั้งไฟให้แรงปานกลางเพื่อให้ไส้มีเวลาทอด
10. หลังจากที่ทั้งสองด้านของ cheburek มีสีทองแล้วคุณสามารถนำจานอะโรมาติกที่เสร็จแล้วออกจากกระทะได้

แนวคิดสำหรับการอุดแบบดั้งเดิมสำหรับ chebureks

แน่นอนว่าสูตรคลาสสิกสำหรับการทำ chebureks รวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย แต่มีตัวเลือกดั้งเดิมซึ่งรวมถึงส่วนผสมที่น่าทึ่งที่สุด มาดูประเภทที่น่าสนใจที่สุด:

1. เนื้อพอลลอคส์ หัวหอม มาการีน เครื่องเทศ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องบดเนื้อปลาด้วยหัวหอมในเครื่องปั่น จากนั้นใส่มาการีนและเครื่องเทศที่นิ่มแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันและเริ่มทำ chebureks
2. เฟต้าชีส, ชีสแข็ง บดชีสทั้งสองประเภทบนเครื่องขูด ผสมและปั้นเป็นแผ่นหนา
3. กะหล่ำปลี หัวหอม แครอท เครื่องเทศ สับหัวหอมและแครอท ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสับกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่จำเป็น
4. ถั่วกระป๋อง หัวหอม ผักชี ในการเตรียมสับหัวหอมอย่างประณีตใส่ผักชีที่บดแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ถั่วที่นิ่มเล็กน้อยแล้วเคี่ยว
5. ไข่ต้ม, ข้าวสวย, ครีมเปรี้ยว, ผักใบเขียว สับผักใบเขียวไข่และผสมกับข้าวอย่างประณีต เพิ่มข้าวและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน

1. หากขนมอบที่เสร็จแล้วแข็งเกินไป คุณต้องใส่ลงในกระทะขณะร้อนแล้วปิดฝา ทิ้งไว้สักพัก หลังจากนี้จานจะนิ่ม
2. เมื่อทอดนักหนาคุณควรระวังมือของคุณ - ต้องแห้งสนิทเพราะหากมีน้ำหยดเล็ก ๆ เข้าไปในกระทะคุณก็อาจเกิดแผลไหม้ที่อันตรายได้
3. เพื่อให้จานสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมบีบขอบเพื่อสร้างซี่โครงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

Chebureks เป็นอาหารธรรมดาที่สามารถดึงดูดคนรักเนื้อทอดทุกคนได้ การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้ความแตกต่างและความลับบางประการ บางครั้ง chebureks ก็เตรียมไส้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งช่วยให้คุณได้อาหารจานพิเศษที่แปลกใหม่

ใน cheburechnaya พวกเขาทอดพายจากแป้งที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพง ส่วนผสมของแป้งนี้คือ แป้ง น้ำ น้ำมันพืชเล็กน้อย แต่ฟองบนพายนั้นเป็นลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ในการทอด

พายไม่ได้แค่ถูกโยนลงในกระทะที่มีน้ำมันเท่านั้น ควรให้น้ำมันร้อนเพื่อให้ cheburek ดูเหมือนลอยและปรุงอาหาร แต่ไม่ควรควันหรือไหม้ ใส่น้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ แต่ต้องลึกและมีก้นหนา

ต้องขอบคุณน้ำตาลเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามจะปรากฏขึ้นในระหว่างการทอดและน้ำมันดอกทานตะวันจะสร้างฟองที่แสนอร่อยบนขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม

วิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ที่มีฟองเหมือน cheburek

จำนวนสินค้า:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:คอเคเชียน
• ประเภทของจาน: พาย
• วิธีทำอาหาร: ในกระทะ
• จำนวนหน่วย:15
• 1 ชั่วโมง
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• น้ำดื่มเย็น 300 มล.
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือแกง 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อวัว 400 กรัม
• เนื้อหมู 400 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามผสม ตะแกรงล่วงหน้าเพื่อกำจัดเศษต่างๆ ที่เข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ และทำให้มันเบาและไหลได้อย่างอิสระ

เทเกลือลงในแก้วน้ำเย็นแล้วคนจนเกลือละลาย เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันผักให้ร้อน (ควรใช้น้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่น) โดยไม่ทำให้เย็นลงกวนส่วนผสมทีละน้อยใส่ส่วนผสมแป้ง คนส่วนผสมเพื่อไม่ให้น้ำมันลอยอยู่ด้านบน

หลังจากนั้นให้ใส่แป้งครึ่งหลังแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ให้วางลงบนโต๊ะแล้วใช้มือผสมแป้งที่เหลือต่อไป แป้งควรจะแน่น ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ

ตอนนี้คุณสามารถพักแป้งไว้เพื่อ "พัก" สักพักได้ จะบรรจุในถุงพลาสติกหรือใส่ในกะละมังแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ระบายอากาศ ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้

สำหรับไส้เราทำหมูสับและเนื้อวัวผสม สามารถทำร่วมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ เช่น เนื้อแกะ บดโดยใช้เครื่องใช้ในครัว เราบิดหัวหอมพร้อมกับเนื้อ

เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศแห้ง - พริกไทยป่น, ผักชี - ลงในเนื้อสับ - ผสม หากต้องการให้ไส้ชุ่มฉ่ำ ให้เจือจางด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย

นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ ม้วนตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เรานวดแต่ละชิ้นด้วยมือของเราเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ

จากนั้นเราก็นำมารีดให้ได้ความหนาตามที่ต้องการด้วยไม้นวดแป้ง วางเนื้อสับไว้ครึ่งหนึ่ง ปรับระดับชั้นเพื่อไม่ให้มีก้อน ปิดอีกครึ่งหนึ่ง

ขั้นแรกให้ปิดขอบด้วยมือ กดให้แน่น จากนั้นใช้ส้อมทำกานพลู

ตั้งน้ำมันให้ร้อนล่วงหน้า ทอดในกระทะหรือกระทะลึกทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นำพายร้อนๆ ออกจากน้ำมันแล้ววางบนตะแกรงหรือกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

นี่เป็นสูตรสำหรับทำแป้งเชบูเร็กที่มีสิวเหมือนเชบูเร็ก แต่เพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ ก็ต้องนวดแป้งประเภทอื่นด้วย เช่น พัฟเพสตรี้ ชูซ์เพสตรี้ และแป้งเบียร์

วิธีเตรียมขนมพัฟสำหรับเชบูเร็ก

Chebureks ที่ทำจากขนมพัฟจะนุ่มกว่า เปลือกกรอบที่ด้านบนซ่อนกลิ่นหอมและตรงกลางของ Chebureks ไว้เสมอและจะเป็นอาหารจานนั้นที่ไม่น่าเบื่อ แป้งบางพร้อมเนื้อช่วยสนองความหิวได้อย่างง่ายดาย

หากต้องการทำให้แผ่นแป้งบาง กรอบและเป็นขุย คุณไม่จำเป็นต้องซื้อแป้งในร้าน คุณยังสามารถทำซองจดหมายแสนอร่อยที่บ้านได้อีกด้วย พัฟเพสตรี้สำหรับ chebureks สามารถทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด สูตรนี้ง่ายมาก

จำนวนสินค้า:

• นม 1/2 ถ้วย;
• น้ำ 1/2 แก้ว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 4-5 แก้ว
• เนยหรือมาการีน 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำกับนม ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม จากนั้นตั้งไฟให้เดือด

หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทลงในแป้งจำนวนเล็กน้อย คนส่วนผสมที่ต้มไว้ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ปล่อยให้ถ้วยที่ผสมส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมทีละครั้ง จนไข่ซึมเข้าสู่ส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน

หลังจากใส่ไข่ลงในแป้งแล้ว ให้ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ

คนจนสุกโดยวางส่วนผสมลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง

แบ่งก้อนออกเป็นสี่ส่วน

แผ่แต่ละส่วนออกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทาด้วยเนยละลาย

หลังจากทาน้ำมันทั่วทั้งวงกลมแล้ว ให้ม้วนเป็นม้วน จากนั้นเราก็บิดม้วนเป็นเชือก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำมันกระจายไปทั่วแป้ง

เราไม่ม้วนสายรัดออก เราแค่ตัดมันเป็นชิ้นๆ วางชิ้นส่วนบนจานหรือจานแบน ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

พัฟเพสตรี้พร้อมแล้ว! สามารถรีดออกมาทำพายได้ทันทีหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง ไส้พายอาจแตกต่างกันมาก: เห็ด, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์ - ขนมพัฟจะเหมาะกับทุกคน

ฉันหวังว่าคุณจะชอบพายที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!