สูตรแพนเค้กโบราณมักเตรียมด้วยน้ำหรือนมเสมอ และเมื่อเวลาผ่านไปแม่บ้านก็สังเกตเห็นว่าการใช้นมเปรี้ยวให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่ามาก และตอนนี้ทุกคนรู้วิธีเตรียมแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ สำหรับทุกโอกาส

มันได้กลายเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของการอบนี้เพราะ... ใช้แฟลตเบรดที่อร่อยที่สุด ทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดี ทำให้แพนเค้กนุ่มและฟู ผลิตภัณฑ์ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานโดยคงรสชาติและรูปลักษณ์ไว้ คุณสามารถทำแพนเค้ก kefir จากผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่ได้ภายในไม่กี่นาที เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายทุกครั้ง

เพื่อให้แน่ใจว่าสูตรแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ จะประสบความสำเร็จเสมอคุณควรจำกฎสองสามข้อ

• ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้องแทนที่จะใช้ความเย็น จากนั้นแป้งก็จะกลายเป็นส่วนประกอบเดียวอย่างรวดเร็ว
• แพนเค้กที่ทำจากเคฟีร์เปรี้ยวจะมีรูพรุนและนุ่มกว่าเพราะ... โซดามีฤทธิ์เป็นพิเศษกับนมประเภทนี้
• ยีสต์ในแป้งจะทำให้ขนมอบมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเสมอ แต่มีสูตรมากมายสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ที่ไม่มียีสต์ซึ่งไม่ส่งผลต่อความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ แต่อย่างใด
• สถานะกึ่งของเหลวของแป้งสำเร็จรูปควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
• การเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ สมุนไพร หรือผักทำให้สามารถทดลองสูตรอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติและการผสมผสานใหม่ๆ

สูตรแพนเค้กกับ kefir ทีละขั้นตอน

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กด่วน - อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในไข่

ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองบาง

เทของเหลวที่เป็นน้ำนมลงไป เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมส่วนผสม

ขณะตีด้วยเครื่องผสม ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป พยายามนวดแป้งโดยไม่มีก้อน

แป้งที่ถูกต้องสำหรับแพนเค้ก kefir จะมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น ใช้ช้อนตักแป้งที่เตรียมไว้ออกมา ให้พวกเขาปรุงอาหารได้ดี

หลังจากด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแป้งตอติญ่ากลับด้านแล้วทอดจนสุกเต็มที่ด้วยไฟปานกลาง

ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ พร้อมแยม แยม หรือน้ำผึ้ง

สูตรแพนเค้กผลไม้

ขนมอบที่หอมหวานไม่เพียงแต่จะดึงดูดเด็กเท่านั้น แพนเค้ก kefir แสนอร่อยทำโดยการเติมผลไม้ขูดหรือผลเบอร์รี่ลงในแป้ง ซึ่งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น การเพิ่มแป้งที่พบบ่อยที่สุดคือแอปเปิ้ลและกล้วย

แพนเค้กกับแป้งแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลขูดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเพิ่มลงในสูตรแพนเค้ก kefir ได้อย่างง่ายดาย ให้ความสดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 50 กรัม;
• โซดา - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยให้หมด แล้วปล่อยให้ไขมันเย็นลง ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียด

ในชามอีกใบ ตีไข่และเคเฟอร์ เทน้ำมันลงไปในขณะที่คนตลอดเวลา

ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและโซดา เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลว 2-3 ครั้งโดยคนให้เข้ากัน

เพิ่มซอสแอปเปิ้ลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรจะได้มวลที่หนา

วางแพนเค้ก kefir กับแอปเปิ้ลบนกระทะร้อนด้วยช้อนโต๊ะ ทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ตัวเลือกแอปเปิ้ลอบเชยแบบคลาสสิกได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุง ให้เติมอบเชยป่น ¼ ช้อนชาลงในส่วนผสมแห้ง

แพนเค้กกับแป้งกล้วย

กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของผลไม้แปลกใหม่มักใช้กับแพนเค้กซึ่งเป็นญาติชาวต่างชาติของแพนเค้ก นี่เป็นเพสตรี้ที่คล้ายกัน แต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีโครงสร้างแป้งที่หนาแน่นกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• kefir - 70 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

แพนเค้กกล้วยหอมที่ทำจากเคเฟอร์จะมีรสชาติมากกว่าเมื่อผลไม้สุกและนิ่มลง กล้วยที่นิ่มและมีสีเข้มเล็กน้อยสามารถบดให้ละเอียดด้วยส้อมจนบดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น

ตีไข่ใบใหญ่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง เทผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในชามโดยคนตลอดเวลา เพิ่มกล้วยบด

แป้งหนาที่ได้จะทำให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายแม้ไม่มีผงฟูก็ตาม

วางแป้งลงในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย แพนเค้ก Kefir กับกล้วยทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

แพนเค้กสแน็คกับสมุนไพรและผัก

แพนเค้กแบบไม่หวานได้รับความนิยมพอๆ กับแพนเค้กที่มีน้ำตาล การเติมผักใบเขียว บวบ หรือแครอท และฟักทองลงในแป้งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีไส้มากขึ้น จานนี้สามารถใช้เป็นของว่างหรือทดแทนขนมปังได้

แพนเค้กกับหัวหอมสีเขียวบน kefir

การผสมผสานระหว่างหัวหอมและไข่ต้มแบบคลาสสิกไม่ได้จำกัดอยู่เพียงพายเท่านั้น คู่นี้ยังเหมาะสำหรับแฟลตเบรดอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 400 มล.;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ต้มสุก 3 ฟอง เย็นแล้วสับให้ละเอียด ตัดก้านหัวหอมเป็นขนบาง ๆ แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมควรบดหัวหอมสับจนน้ำปรากฏจะดีกว่า

ตีไข่ที่เหลือกับน้ำตาลและเกลือจนฟูมาก เทผลิตภัณฑ์นมลงไปแล้วผสม ในการทำแพนเค้ก kefir ฟูๆ ควรอุ่นส่วนผสมของไข่เล็กน้อย

เทแป้งลงในส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อยแล้วเติมโซดา นวดเป็นแป้งหนา เพิ่มหัวหอมสับและไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน

ทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชร้อน จานนี้สามารถทดแทนพายได้เมื่อคุณไม่มีเวลา

แพนเค้กแครอทและบวบ

สูตรของว่างผักที่ทำกำไร ด้วยความพร้อมของส่วนผสมและต้นทุนที่น้อยที่สุด ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 200 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - ½พวง;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกผัก ขูดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องขูด บดขนหัวหอม

ในการนวดแป้งอย่างถูกต้องคุณต้องบีบน้ำส่วนเกินออกจากผักขูด มิฉะนั้นควรลดปริมาณผลิตภัณฑ์นมหรือเตรียมแพนเค้กโดยไม่มี kefir

ตีไข่ลงในแครอทและบวบ เพิ่มหัวหอมและผัดทุกอย่าง

เพิ่มแป้งในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ทอดแฟลตเบรดในกระทะ ใช้ช้อนตักแป้งออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำแพนเค้กผักด้วย kefir ได้อย่างถูกต้องใต้ฝาเท่านั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักนึ่งได้ดีขึ้นและสุกเต็มที่ ดังนั้นหลังจากพลิกผลิตภัณฑ์แล้วควรปิดฝากระทะไว้ชั่วคราว

แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับการควบคุมอาหาร

สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กได้แม้ในช่วงไดเอท ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบโดยไม่มีแคลอรีเพิ่มเติม มีให้เลือกทั้งคาวและหวาน

แพนเค้กไร้แป้ง

แพนเค้กแสนอร่อยที่มีเซโมลินาแทนแป้งจะไม่ดูดซับไขมันส่วนเกินในระหว่างการทอดและจะไม่ทำให้เสียรสชาติเมื่อเย็นลง คุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir หรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ได้ คอทเทจชีสยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความฟูอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 500 gr;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว - ½พวง;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผ่านกานพลูกระเทียมผ่านการกด ขูดบวบหนุ่ม สับผักอย่างประณีต บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือบดผ่านตะแกรง

ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม จากนั้นผสมกับมวลนมเปรี้ยว

รวมส่วนผสมกับบวบและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวและเซโมลินา ผสมส่วนผสม ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ตักแป้งลงในกระทะร้อนแล้วทอดแฟลตเบรดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-2.5 นาที

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับ kefir

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพและอร่อยสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายจากข้าวโอ๊ต ไม่จำเป็นต้องบดเมล็ดขนาดกลางและละเอียดคุณภาพสูงในเครื่องปั่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 วิ ช้อน;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่กับน้ำผึ้ง ตีให้เข้ากันจนเนียน เทของเหลวเติมโซดา ง่ายต่อการผสมส่วนผสมจนกระทั่งเกิดปฏิกิริยาที่เหมาะสมของโซดากับแบคทีเรียแลคติค

เพิ่มข้าวโอ๊ต พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ทอดแพนเค้กข้าวโอ๊ตตามสูตรคลาสสิกในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน

แพนเค้ก kefir ในอาหารดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอด้วยสารปรุงแต่งรสโดยเพิ่มแอปเปิ้ลขูด, กล้วยสับหรืออบเชยลงในแป้ง

แพนเค้กยีสต์กับ kefir

ยีสต์จะทำให้ขนมอบมีรูปทรงโปร่งสบายเสมอ การใช้พวกมันในแพนเค้กแทนโซดา เราได้แป้งที่นุ่มและเค้กฟูที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุน

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์และลูกเกด

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กคลาสสิค อบเชยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของขนมอบนี้ และลูกเกดจำนวนเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความหวานเพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกเกด - 40 กรัม;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

อุ่นผลิตภัณฑ์นมเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม ใส่แป้ง ยีสต์ น้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสม ปิดจานด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นประมาณ 30-40 นาที

ผสมไข่เข้ากับแป้ง เพิ่มลูกเกดอ่อน ผสมทุกอย่างแล้วพักแป้งไว้ 15 นาทีอีกครั้ง

ตักแป้งเป็นวงกลมบนกระทะร้อน ทอดแพนเค้กแล้วพลิกกลับหลังจากผ่านไป 2 นาที

แพนเค้กเขียวชอุ่มจากเตาอบพร้อมแยม

แพนเค้กยีสต์ในเตาอบพร้อม kefir จะเป็นของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับทุกคน เวลาในการปรุงอาหารจะได้รับการชดเชยด้วยแป้งที่โปร่งสบายโดยไม่มีน้ำมันส่วนเกินและเนื้อหาของไส้หวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 150 กรัม;
• kefir - 150 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แยม - 7 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตั้งของเหลวให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้เดือด ละลายยีสต์ในนั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที

ผสมไข่ น้ำตาล และแป้งลงในแป้งสลับกัน ทำเช่นนี้โดยคนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา ควรใช้เครื่องผสมความเร็วต่ำจะดีกว่า

ปล่อยให้แป้งขึ้น ทิ้งไว้ให้อุ่นใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 60-80 นาที

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ตักแป้งลงบนแป้งโดยให้ห่างจากกัน วางแยมหนึ่งช้อนชาไว้บนสโคนแต่ละอัน ปิดด้านบนด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ แพนเค้กที่ทำจาก kefir และยีสต์เหล่านี้อบในเตาอบเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180C

สูตรอาหารที่ไม่มีไข่

บ่อยครั้งที่การกินไข่อาจมีข้อห้ามทางการแพทย์ และบางครั้งอาจไม่พบผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้านโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าขนมอบแสนอร่อยเพราะแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีไข่นั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าของดั้งเดิม

แพนเค้กง่ายๆไม่มีไข่

สูตรง่ายๆ ที่ให้คุณเพลิดเพลินกับขนมอบหวานได้ในเวลาเพียง 30 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมัน - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลและโซดาใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มแป้ง นวดแป้งให้เนียนไม่เป็นก้อน เทน้ำมันลงไปแล้วถูให้ทั่วแป้ง

อบแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยไฟอ่อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กมะนาวปุย

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มที่ไม่มีไข่พร้อมการเติมผิวมะนาวและน้ำผลไม้จะได้กลิ่นหอมที่อร่อย สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 300 มล.;
• แป้ง - 450 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในชามลึก ผสมผลิตภัณฑ์นมกับโซดา ปล่อยให้พวกเขาโต้ตอบกันเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำเดือดลงบนมะนาว ขูดความสนุกและบีบน้ำออกจากเนื้อ เพิ่มทั้งหมดนี้พร้อมกับน้ำตาลลงในฟองนมเหลว

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับส่วนผสมของเหลว บรรลุความโปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกันของแป้ง

วาง 1 ช้อนโต๊ะบนกระทะร้อน ช้อนแป้งแล้วทอดประมาณ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน

เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำแพนเค้กให้นุ่มฟู

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่มไม่ตกตะกอนและมีความโปร่งสบายด้วยสารเติมแต่งใด ๆ เราต้องไม่ลืมกฎพื้นฐานสำหรับการอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้

1. การทำแป้งอย่างรวดเร็วช่วยประหยัดเวลาเสมอ แต่เพื่อให้เค้กขึ้นสูง ควรพักแป้งไว้สักครู่ก่อนอบเพื่อให้กลูเตนพองตัว
2. เพื่อเพิ่มความฟูของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเพิ่มยีสต์ลงในแป้งไม่ใช่โซดา ก่อนอื่นพวกเขาควรหมักเล็กน้อยในความอบอุ่น
3. เมื่อใช้โซดาไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
4. หากคุณไม่สามารถทำแพนเค้กด้วย kefir ได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวได้
5. สำหรับแพนเค้กมักใช้แป้งสาลีซึ่งสามารถเสริมได้อย่างปลอดภัยหรือแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตข้าวโพดบัควีทหรือข้าวไรย์รวมถึงรำข้าว
6. ได้แพนเค้ก kefir ที่นุ่มและอร่อยพร้อมกับความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้อง มันควรจะหนาแต่ยืดและค่อยๆ หลุดจากช้อน แป้งไม่ควรกระจายไปทั่วกระทะ แต่ควรคงรูปแพนเค้กไว้
7. ผลิตภัณฑ์ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช แป้งวางในช้อนแบ่งส่วนในรูปแบบของเค้กแบน
8. หากต้องการขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ ให้ปล่อยให้แฟลตเบรดทอดบนกระดาษ

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ทำจาก kefir เป็นตัวเลือกอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณเสิร์ฟจานที่มีไส้หวานคุณก็จะได้ของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำและอร่อย ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นมหมักในแป้งที่ทำให้แพนเค้กนุ่มและหนา

คลาสสิคกับโซดา

บางคนไม่รู้วิธีปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir อย่างไรก็ตาม แม้ว่าแต่ละสูตรจะมีเทคนิคมากมาย แต่การทำแพนเค้กก็ง่ายมาก มักจะทอดโดยเติมโซดาเพื่อทำให้โครงสร้างแป้งโปร่ง คุณจะต้องการ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• เคเฟอร์ 500 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา;
• เกลือและวานิลลินเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมเกลือ ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยการตี
2. ตั้ง kefir บนเตา คนตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์จะจับตัวเป็นก้อนและมีสะเก็ดเกิดขึ้นบนพื้นผิว
3. เทส่วนผสมร้อนลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบางๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน คุณต้องพยายามป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งและวานิลลาลงไปที่ฐานแล้วคนหลายๆ ครั้ง เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมโซดา
5. ฐานแพนเค้กควรจะหนาและมีฟองอยู่บนพื้นผิว
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วอบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนแล้วตักแป้งออก
7. ขั้นแรกวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

ด้วยผงฟู

หากคุณกลัวที่จะทำแพนเค้กด้วยโซดาเนื่องจากรสชาติอาจเปลี่ยนไป คุณสามารถเตรียมฐานด้วยผงฟูได้ มันให้ผลแบบเดียวกันของความโปร่งสบายของแป้งและแพนเค้กก็ออกมาอร่อยมาก คุณจะต้องการ:

• เคเฟอร์ 500 มล.
• 4 ไข่;
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนชา ผงฟู.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติม kefir และเกลือ
2. ใส่แป้งทีละน้อย กวนเป็นครั้งคราวเพื่อเอาก้อนออก
3. เพิ่มผงฟูลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วคนให้เข้ากันเบา ๆ อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ฟู
4. ทอดด้วยน้ำมันปริมาณมากในกระทะที่มีฝาปิด

อย่างก้าวกระโดด

คุณสามารถใช้ยีสต์ธรรมชาติเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งแพนเค้กขึ้นฟูดี จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูอีกต่อไป คุณจะต้องการ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• kefir 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• ยีสต์ 30 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ให้อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักแล้วเติมยีสต์ลงไป
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลและไข่ลงในของเหลว
3. สุดท้ายค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทิ้งฐานแพนเค้กไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้เริ่มทอด โดยเฉลี่ยแล้วแพนเค้กแต่ละชิ้นจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที

มีโบว์

หากคุณทำแป้งโดยเติมหัวหอมคุณจะได้ฐานที่มีกลิ่นหอมมาก ในการทำแพนเค้กแสนอร่อยให้ฟู อย่าลืมเตรียมยีสต์ด้วย ในเวลาเดียวกันเพื่อความโปร่งสบายยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในสูตรได้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• เคเฟอร์ 300 มล.
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ยีสต์ 30 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดาและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมัน
2. นวดฐานโดยผสม kefir กับยีสต์และไข่กับเกลือ เทมวลหนึ่งลงในอีกก้อนหนึ่งแล้วค่อยๆเติมแป้งและโซดา
3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วรอให้แป้งขึ้น
4. เพิ่มหัวหอมลงไปผัดและพักไว้อีก 10 นาที
5. คุณสามารถอบแพนเค้กในกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กได้ เสิร์ฟจานด้วยครีม

ด้วย kefir เปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทำให้แป้งมีความโปร่งสบายยิ่งขึ้น คุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยเป็นพิเศษที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยวหากคุณเพิ่มผลไม้ลงไปที่ฐาน คุณจะต้องการ:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• kefir เปรี้ยว 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ครึ่งช้อนชา โซดา;
• กล้วย 3 ลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมหมัก ไข่ กล้วย และเนยในเครื่องปั่น พยายามหลีกเลี่ยงก้อนใดๆ
2. ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และแป้งลงในส่วนผสม นวดแป้ง
3. การทำอาหารจากฐานดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย เนื่องจากแป้งจะขึ้นทันทีและอบอย่างรวดเร็ว
4. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจาน kefir เปรี้ยวด้วยน้ำตาลผงได้

พร้อมลูกเกดเพิ่ม

ผู้ชื่นชอบผลไม้แห้งจะต้องชื่นชอบสูตรแพนเค้กกับลูกเกดอย่างแน่นอน ส่วนผสมนี้ช่วยให้คุณทำแพนเค้กแสนอร่อยได้ แต่ไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน คุณจะต้องการ:

• เคเฟอร์ 500 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• 2 ไข่;
• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ครึ่งช้อนชา อบเชย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดประมาณ 3 - 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ตีไข่ลงใน kefir แล้วตีส่วนผสมจนเนียน
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันทันที ปัดอีกครั้ง
4. ใส่อบเชยและน้ำตาลลงไปที่ฐาน ตีจนน้ำตาลทรายละลาย
5. เทน้ำมันลงไปแล้วผสมส่วนผสมกับลูกเกด ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเติมลงในแป้งแล้วรอประมาณ 10 - 15 นาที
6. อบด้วยไฟอ่อนด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟแพนเค้กลูกเกดพร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่และเครื่องดื่มร้อน

หากไม่มีคีเฟอร์

คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้แม้ว่าจะไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมักในตู้เย็นก็ตาม จานยังคงดูฟูมาก และเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ คุณจะต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• นม 0.3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส;
• ผงฟู 1 ซอง;
• เกลือและวานิลลินเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู วานิลลา และน้ำตาลปกติลงในชาม
2. แยกกัน รวมนมไขมันต่ำอุ่นกับเนยที่ไม่ร้อน
3. ค่อยๆ เทของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้ง
4. อบด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก

ทำจากชีส

แพนเค้ก kefir แบบไม่หวานสามารถอบได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ หากคุณต้องการทำอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น ให้เติมชีสลงในแป้ง คุณจะต้องการ:

• แป้ง 250 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เคเฟอร์ 300 กรัม
• ช้อนชาสี่ส่วน เกลือ;
• ครึ่งช้อนชา โซดา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ ผลิตภัณฑ์นมหมัก และโซดา ทิ้งฐานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
2. ใส่ไข่ลงไปผัด
3. ตักแป้งลงในกระทะร้อนพร้อมเนย แล้ววางชีสไว้ด้านบน กดเบา ๆ แล้วเติมแป้งอีกครั้ง
4. ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

แพนเค้กช็อคโกแลต

จานนี้มีปริมาณแคลอรี่สูง แต่รับรองว่าถูกใจเด็กและผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบของหวานแน่นอน คุณจะต้องการ:

• เคเฟอร์ 400 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมะนาว 5 มล.
• โซดา 2 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล น้ำมะนาว และไข่ลงไป เอาชนะได้ดี
2. ใส่แป้ง โกโก้ และโซดาลงในส่วนผสม นวดแป้ง
3. ทอดในกระทะเหมือนกับที่คุณทำแพนเค้กปกติประมาณ 2 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมนมข้น

ด้วยแอปเปิ้ล

แพนเค้ก Kefir กับเนื้อแอปเปิ้ลออกมานุ่มมาก นี่เป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพและอร่อยจริงๆ คุณจะต้องการ:

• เคเฟอร์ 500 มล.
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 แอปเปิ้ล;
• ผงฟู 5 กรัม
• ช้อนชาสี่ส่วน เกลือ;
• 2 ช้อนชา อบเชย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลกับไข่และเกลือ เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงไปและคนให้เข้ากันจนเนียน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูกับโซดาลงไป ผัดจนก้อนหายไป
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออกและปอกเปลือก ใส่ผลไม้ลงในแป้งพร้อมกับอบเชย
4. ทอดในกระทะที่ร้อนด้วยไฟปานกลาง

พร้อมคอทเทจชีสเพิ่ม

ตัวเลือกอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมคือแพนเค้กกับคอทเทจชีสสด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่นุ่มนวลชวนให้นึกถึงชีสเค้กในรสชาติ คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• เคเฟอร์ 450 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ผงฟูลงใน kefir แล้วรอให้เกิดปฏิกิริยา
2. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีส่วนผสมไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนได้ฟองหนา
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่คอทเทจชีสลงไป เทส่วนผสมของ kefir แล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังและในตอนท้ายสุด - คนผิวขาว
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน

เพื่อให้แพนเค้ก kefir ฟูจริงๆ คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขง่ายๆ สองประการ - อุ่น kefir เล็กน้อยแล้วเติมโซดาลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย แพนเค้กดังกล่าวจะฟูไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังหลังจากเย็นลงด้วย

วัตถุดิบ:(สำหรับ 2 ที่)

• คีเฟอร์อุ่น 1 แก้ว (250 มล.)
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 180 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์โซดา
• เกลือ 1 หยิบมือ

ข้อสังเกตที่น่าสนใจอีกประการหนึ่ง - ยิ่ง kefir มีความเป็นกรดมากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้นเท่านั้น​​

การตระเตรียม:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ

ใส่เคเฟอร์ลงในแก้วในไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาทีเพื่ออุ่นเครื่อง คุณสามารถวางแก้วลงในชามน้ำร้อนเพื่อให้เคเฟอร์อุ่นขึ้น เพิ่ม kefir ลงในไข่แล้วผสม

ใส่แป้ง 180 กรัม หากคุณไม่มีตาชั่ง ก็จะได้แป้งประมาณหนึ่งแก้ว (ความจุ 250 มล.) เท่ากับขอบ บวกกับช้อนโต๊ะที่กองไว้เต็ม

คนให้เข้ากันและเพิ่ม 1 ช้อนชา โซดาพร้อมกับขอบเช่น ไม่มีสไลด์ ไม่จำเป็นต้องดับโซดา แต่จะดับด้วย kefir แทบไม่มีรสชาติของโซดาในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว แต่ถ้า kefir ไม่มีรสเปรี้ยวเลยคุณสามารถเพิ่ม 0.5-1 ช้อนชาลงในแป้งได้โดยตรง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ภาพด้านล่างสามารถเห็นแป้งหนาแค่ไหน - ไม่ควรไหล แต่ไหลแรงมากจากช้อนหรือที่ตี

วางจานโดยวางแป้งไว้ข้างๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้เคเฟอร์และโซดาทำปฏิกิริยา มีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตักแป้งออก เราใช้แป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หยดจากช้อนเช็ดส่วนเกินที่ขอบชาม - แพนเค้กจะเล็กฟูและอบอยู่ข้างใน ไฟควรจะปานกลาง ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง

ใช้ส้อมพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถเห็นได้ว่าแพนเค้กมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและฟูขึ้นในทันทีได้อย่างไร

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้ก kefir ฟูๆ พร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง นมข้น หรือ แพนเค้กอร่อยมากทั้งร้อนและเย็นและหลังจากเย็นลงแล้วก็ไม่สูญเสียความฟู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในแพนเค้กซึ่งก็อร่อยเช่นกัน

เมื่อเปรียบเทียบกับแพนเค้กยีสต์แล้ว แพนเค้ก kefir นั้นดีต่อสุขภาพกว่ามากและปรุงเร็วกว่าเนื่องจากไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้น มีหลายวิธีในการเตรียมแพนเค้กด้วย kefir แม่บ้านทุกคนสามารถทดลองกับสิ่งเหล่านี้ได้

สูตรอาหารที่พบมากที่สุดและเข้าถึงได้:

แพนเค้กเหล่านี้เตรียมง่ายมาก

ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ คุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• kefir หนึ่งแก้ว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นที่ 1ใส่น้ำตาล ไข่ และเคเฟอร์ลงในชามที่สะอาด จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสมก็ได้ แต่เมื่อสร้างจานด้วยมือของคุณเองคุณจะนำจิตวิญญาณของคุณเข้ามาและตามกฎแล้วมันจะอร่อยกว่า)

ขั้นที่ 2เพิ่มน้ำมันพืชและเกลือลงในส่วนผสมของน้ำตาล kefir และไข่ หลังจากนั้นให้คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ด่าน 3ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและโซดา แล้วร่อนลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นในขั้นตอนที่ 2

ด่าน 4ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน

ขั้นที่ 5ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง จากนั้นวางแพนเค้กในอนาคตลงไป (แต่คุณไม่ควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะ) แล้ววางบนไฟอ่อน ควรทอดแพนเค้กโดยปิดฝา ดังนั้นพวกเขาจะมีรสชาติดีขึ้นมากด้วยเหตุผลที่ว่าพวกเขาจะสูงและอบได้ดีกว่า ทอดจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน (ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน)

ด่าน 6เมื่อแพนเค้กพร้อม ให้นำออกมาแล้วเติมแยมหรือครีมเปรี้ยวตามชอบ เรียกน้ำย่อย

ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กคุณจะต้อง:

• เคเฟอร์ 500 มล.
• 4 ไข่;
• 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา;

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นที่ 1- ผสมน้ำตาล เกลือ เคเฟอร์ ไข่ เพิ่มแป้งทีละน้อยกวนตลอดเวลา

ขั้นที่ 2เมื่อแป้งพร้อม ให้เติมเบกกิ้งโซดาและผงฟู แล้วผสมให้เข้ากันเล็กน้อย ขั้นตอนนี้กำหนดว่าแพนเค้กจะฟูแค่ไหน

ด่าน 3ใส่น้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะแล้วทอดจนสุก

แพนเค้ก Kefir

แพนเค้กดังกล่าวออกมานุ่มน่ารับประทานและไม่ร่วงหล่นเป็นเวลานาน

สูตรนี้ต้องการ:

• เคเฟอร์ 500 มล.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• สำหรับการทอด - น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นที่ 1เติมโซดาลงใน kefir แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาทีจนกว่า kefir จะหยุดเดือด

ขั้นที่ 2ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ใน kefir ให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเทได้ค่อนข้างมากและหนาเหมือนน้ำผึ้ง

ด่าน 3ตักแป้งลงในกระทะ (1 แพนเค้ก – 1 ช้อนโต๊ะ) แน่นอนว่ากระทะจะต้องทาน้ำมันและอุ่นไว้อย่างดี การทอดแพนเค้กควรทำด้วยไฟอ่อนไม่เช่นนั้นแป้งที่อยู่ด้านในจะอบได้ไม่ดี แนะนำให้ปิดฝาไว้ สิ่งสำคัญคือต้องจับตาดูน้ำมันด้วย แพนเค้กดูดซับได้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องเติมน้ำมันเป็นระยะ แต่น่าแปลกที่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มันเยิ้ม เมื่อแพนเค้กถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองเล็กน้อยทั้งสองด้าน (หลังจากผ่านไปประมาณ 3-4 นาที) ก็ควรพลิกกลับ ทันทีที่แพนเค้กมีเปลือกสีทองทั้งสองด้านก็สามารถดึงออกมารับประทานได้

ด่าน 4แพนเค้กอันเขียวชอุ่มสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสารเติมแต่งใด ๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยม และครีมเปรี้ยว

1. เพื่อให้แพนเค้กน่ารับประทานยิ่งขึ้นควรเติมโซดาและเนยในตอนท้ายจะดีกว่า
2. ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ (หรืออย่างอื่น แต่ต้องมีก้นหนาเสมอ)
3. องค์ประกอบของแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น ลดน้ำตาลหรือแป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
4. สิ่งสำคัญคือ kefir นั้นมีคุณภาพสูงและสดใหม่ ระดับปริมาณไขมันไม่สำคัญ
5. ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น การผสมแป้งด้วยมือดีกว่าการใช้เครื่องผสม
6. ยิ่งปริมาณน้ำตาลต่ำ แพนเค้กก็จะนุ่มและสูงขึ้น

คุณได้กินผักจนอิ่มแล้ว และต้องการอะไรที่อร่อยกว่านี้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ด้วยเหตุผลบางประการ ในฤดูใบไม้ร่วง สิ่งแรกที่นึกถึงคือแพนเค้กและแพนเค้ก ชุ่มฉ่ำอร่อยกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวหรือแม้กระทั่งกับซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ฉันแค่น้ำลายไหล

วิธีการปรุงแพนเค้ก สูตรการทำแพนเค้ก kefir นุ่มอร่อยและรวดเร็ว

ในบทความนี้เราจะดูแพนเค้ก kefir อันที่จริงนี่คือสิ่งที่เราปรุงบ่อยที่สุดที่บ้าน ทันทีที่นมเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวหรือ kefir อยู่ได้ 2-3 วันเราสามารถสรุปได้ทันทีว่าอีกไม่นานเราจะได้แพนเค้กหรือแพนเค้ก

ฉันรอไม่ไหวแล้ว มาทำธุรกิจกันเถอะ

เมนู:

1. แพนเค้ก Kefir นั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 230 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม (หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วคนเบาๆ ไม่จำเป็นต้องตีจนเนียน

2. เท kefir ลงในไข่แล้วผสม เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเติม kefir ของเรามีสภาพเป็นกรดและโซดาก็ดับไปแล้ว มวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแล้ว

3. ใส่น้ำตาลและผสม เพิ่มเกลือและผสม

4.เริ่มเติมแป้งทีละน้อย ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

มีการถกเถียงกันเรื่องความสม่ำเสมอของแป้ง บางคนบอกว่าคุณต้องการครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น แต่บางคนก็ชอบให้แป้งหนาขึ้น สิ่งนี้ได้มาด้วยประสบการณ์ หากคุณไม่เคยอบแพนเค้ก ขั้นแรกให้ทำแป้งให้บางลง อบแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้วลองทำดู หากไม่ชอบให้เติมแป้งลงไปผัดและอบ

5. แป้งของเราพร้อมแล้ว มันเนียนไม่มีก้อนและค่อนข้างหนา ฉันชอบมัน. คราวหน้าเราจะทำให้มันบางลง

6. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้ปิดก้นกระทะและให้ร้อน

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เราจะทอดด้วยไฟปานกลาง

ความลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดช้อน เมื่อเราวางแพนเค้กลงในกระทะ ให้จุ่มช้อนลงในน้ำมันที่ร้อนในกระทะ

8. ใช้ช้อนตักแป้งแล้ววางบนกระทะที่ร้อนจัด ทันทีที่เราเล็มมันเล็กน้อยด้วยช้อนทำให้แพนเค้กมีรูปร่าง จุ่มช้อนลงในน้ำมันร้อนอีกครั้งแล้วตักแป้งส่วนใหม่ออกมา

วางแพนเค้กด้วยช้อนอันเล็กเพื่อให้มีขนาดเล็กลงและทอดได้ดีขึ้น

9. ต้องทอดแพนเค้กจนแป้งทอดครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบโดยใช้ส้อมเคลื่อนแป้งเล็กน้อยออกจากแพนเค้ก จะเห็นว่าครึ่งล่างสุกแล้ว

10. พลิกไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กควรมีสีดอกกุหลาบและเป็นสีทอง บางคนชอบแพนเค้กสีขาว พูดตามตรงฉันไม่ค่อยเก่งนักแต่บางครั้งฉันก็ต้องทำเพื่อหลานๆ

11. แพนเค้ก Kefir พร้อม ดูสิว่าพวกเขาทำออกมาได้งดงามขนาดไหน และภายในพวกมันก็ "มีจมูก" มาก

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยม และน้ำสลัดอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ

น่าทาน!

1. สูตรแพนเค้ก kefir นุ่มพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.
• น้ำ - 40 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่แพนเค้กจะฟูมีรูและอร่อย

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วเติม 40 มล. น้ำ. ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ชอบหวานมากก็ลดน้ำตาลลงนิดหน่อย มาเขย่าทุกอย่างกันเถอะ

3. เพิ่ม kefir ที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟองบนพื้นผิว

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้หลายๆ ครั้ง โดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งควรจะออกมาเป็นก้อนหนา ซึ่งไม่ไหลออกจากช้อนแต่ค่อย ๆ เลื่อนหลุดออกไป หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเพิ่ม

5. หลังจากมวลพร้อมแล้ว ให้เติมโซดาแล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นหนึ่งในความลับเล็กๆ น้อยๆ ของแพนเค้กที่นุ่มฟู

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมก้นและให้ความร้อนได้ดี

7. ตักแป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน จนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้ก kefir นุ่มของเราพร้อมแล้ว

ดูสิว่ามันอร่อยแค่ไหนข้างใน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสใด ๆ จะได้อร่อยกันทุกคน

น่าทาน!

1. แพนเค้ก kefir ที่เขียวชอุ่มและอร่อยพร้อมซอส

วัตถุดิบ:

• นมหรือ kefir - 250 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• ยีสต์สด - 15 กรัม ถ้าแห้ง - 5 กรัม

ซอส:

• เชอร์รี่หลุม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เนย - 30-40 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สลายยีสต์ลงในชามใบใหญ่ เท kefir ลงไป อุณหภูมิของคีเฟอร์ควรอยู่ที่ 25° -30° ผสมยีสต์กับ kefir

2. ผสมยีสต์ให้เข้ากัน ใส่ไข่ ถ้าไข่ใหญ่ 1 ฟอง เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย

3. เริ่มเติมแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเพิ่มแต่ละส่วนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

4. หลังจากเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป คุณสามารถเพิ่มครีม ผสม.

5. ใส่แป้งต่อ เราใช้เวลาประมาณ 250 กรัมพอดี

โปรดทราบว่าแป้งมีความแตกต่างกันทุกที่ ดังนั้นอย่าเพิ่มทั้งหมดพร้อมกัน เพิ่มในส่วนต่างๆจนแป้งมีความหนาสม่ำเสมอกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แป้งควรเลื่อนออกจากช้อนและไม่ระบายออก

6. แป้งผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแป้งแล้วมันก็เนียนไม่เป็นก้อน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ฉันมักจะเอามันไปใส่ในเตาเย็นแล้วเปิดไฟ ความอบอุ่นนี้ก็พอแล้ว

การทำซอส

7. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ทำซอส เทน้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะร้อน หากชอบหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้ เมื่อน้ำตาลร้อนให้ใส่เนยลงไป คนอย่างต่อเนื่อง

8. เมื่อเนยเกิดฟอง ให้ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวทั้งหมดจนเป็นซอส ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที จากนั้นละลายแป้งหนึ่งช้อนชาในน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วเติมเชอร์รี่ลงไป ซอสจะเดือดคุณสามารถปิดได้

ถ้ามันดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม ถ้าเป็นของเหลว ให้ต้มนานกว่านั้น ทำตามที่คุณกรุณา

9. 40 นาทีผ่านไป แป้งได้เพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นสามเท่า ใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้วพักไว้อีก 10 นาที

10. แค่นั้นแหละ. แป้งของเราสมบูรณ์แบบมาก เราไม่ผสมแล้ว เราจะทอดมันแบบนั้น

11. ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไป แป้งของเราหนา จุ่มช้อนลงไปในน้ำเพื่อให้มันเลื่อนได้ดีขึ้น ใช้ช้อนตักแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ

12. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกมัน ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น

13. วางบนจานและเพิ่มส่วนใหม่ลงในกระทะ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแพนเค้กทั้งหมดสุกเกินไป เราได้ 16 ชิ้น.

14. ดูสิว่าพวกเขาดูงดงามขนาดไหน เราฉีกอันหนึ่ง แล้วก็... มีรูอร่อยๆ มากมาย

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว และเคี้ยวจนหูแตก

น่าทาน!

1. สูตรแพนเค้ก kefir กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• Kefir โยเกิร์ตหรือของเหลวอื่น ๆ - 250 มล.
• แป้ง - 300 (+ -) กรัม
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทเคเฟอร์ที่อุ่นถึง 25°-30° ลงในชามลึก ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน เจือจางยีสต์ เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป เติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณเสมอ ใส่มากหรือน้อยก็ได้ มันขึ้นอยู่กับว่าคุณรักอย่างไร เพิ่มเกลือเล็กน้อย

2. เราเริ่มเติมแป้งทีละน้อยโดยกรองผ่านตะแกรง หลังจากเติมแป้งครั้งแรกแล้ว ให้ตีไข่ลงไป

3. ใส่แป้งต่อไปโดยคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ก่อนแป้งส่วนสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ นวดแป้งต่อจนเนียนไม่มีก้อน

4. แป้งพร้อม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

5.แป้งขึ้นฟูแล้ว

6. ถอดแกนและก้านออกจากบล็อก ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางและไม่ใหญ่ ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้ง ผสมแอปเปิ้ลและแป้งให้เข้ากัน

7. เรามีกระทะที่ติดไฟแล้วเทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า จุ่มช้อนลงในน้ำ ตักแป้งขึ้นแล้ววางลงในกระทะ จุ่มช้อนลงในน้ำอีกครั้งแล้ววางช้อนถัดไป และอื่นๆ

8. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ เมื่อทอดด้านที่ 2 แล้ว ให้วางแพนเค้กบนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษ และวางส่วนถัดไปลงในกระทะ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่ฟูเป็นก้อนเล็กน้อยน่ารับประทานมาก

เสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้แล้วเราจะกินกับน้ำผึ้ง

น่าทาน!

1. วิดีโอ - แพนเค้ก Kefir กับกล้วย

น่าทาน!