วิธีทำป๊อปคอร์นจากเมล็ดข้าวโพด วิธีทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพดที่บ้าน? วิธีทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพด? คุณต้องการอุปกรณ์พิเศษในการทำป๊อปคอร์นหรือไม่?
วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน? วิธีการเลือกธัญพืชและรสชาติที่หลากหลาย? คำนึงถึงเคล็ดลับในการปรุงอาหารในกระทะ ในไมโครเวฟ ในเตาอบ
เนื้อหา
เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนที่ไม่ชอบป๊อปคอร์น โดยเฉพาะเมื่อพูดถึงโรงภาพยนตร์ กลิ่นหอมของมันชวนให้น่าอยู่ แต่ถ้าคุณต้องการสร้างบรรยากาศที่คล้ายกันที่บ้านขึ้นมาใหม่ล่ะ? เปิดหนังแล้วสนุกไปกับการชมพร้อมกับอาหารจานเด็ดนี้ แน่นอนว่ายังมีทางออกอยู่ ในบทความนี้ คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำป๊อปคอร์นที่บ้าน ในไมโครเวฟ ในกระทะ หรือในเตาอบ และยังทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ อีกมากมาย
คุณต้องการอุปกรณ์พิเศษในการทำป๊อปคอร์นหรือไม่?
จะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับป๊อปคอร์นหากคุณต้องการเปิดธุรกิจของคุณเองและผลิตสินค้าในปริมาณมากอุปกรณ์:
- เครื่องทำป๊อปคอร์น
- รถเข็น
สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน คุณจะต้องใช้กระทะ ไมโครเวฟ หรือเตาอบ
การเลือกธัญพืชสำหรับทำป๊อปคอร์น
คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือกธัญพืชสำหรับทำป๊อปคอร์น ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ใช่แค่ข้าวโพดชนิดใดก็ได้ที่สามารถทำป๊อปคอร์นได้ มีการใช้พันธุ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ นี่คือสิ่งที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้
แต่ธัญพืชเองก็ถูกแบ่งออกเป็นหลายประเภทซึ่งใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ
- "ผีเสื้อตัวน้อย" ใช้สำหรับประกอบอาหารที่บ้าน ทำให้ป๊อปคอร์นมีความนุ่มและโปร่งสบาย แต่ก็เปราะบางมาก
- “ผีเสื้อขนาดกลาง” ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด จัดทำโดยใช้เครื่องจักรในสวนสาธารณะ โรงภาพยนตร์ และสถานที่สาธารณะอื่นๆ
- "ผีเสื้อตัวใหญ่" เกรดที่ยากที่สุด ใช้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม บรรจุและส่งไปยังร้านค้าเพื่อจำหน่าย
- "คาราเมล". แตกต่างจากรุ่นก่อนตรงที่มีลักษณะเป็นทรงกลม เหมาะสำหรับเคลือบคาราเมล
วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน วิธีการที่เป็นไปได้
คำถาม “วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน?” จะถูกถามบ่อยๆ แต่ในความเป็นจริงกระบวนการนี้ง่ายมาก ใครๆ ก็จัดการได้ ลองพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง ทุกคนสามารถหาวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองได้
การใช้ไมโครเวฟ
ดังนั้นวิธีทำป๊อปคอร์นในไมโครเวฟโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ คุณจะต้องใช้ภาชนะที่มีด้านสูง มีฝาปิด ธัญพืชและน้ำมันพืช เทธัญพืชลงในภาชนะเทน้ำมันผสมให้เข้ากันใส่ในไมโครเวฟแล้วปิดฝา ควรตั้งค่าไฟเป็น 600-700 W. ปิดเมื่อเมล็ดข้าวระเบิดน้อยกว่าหนึ่งครั้งทุกๆ 3-4 วินาที อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเกลือหรือน้ำตาลผงในกระทะ
วิธีปรุงป๊อปคอร์นในกระทะ นี่เป็นวิธีดั้งเดิมที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือกระทะ ธัญพืช และน้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งกระทะให้ร้อนล่วงหน้าแล้วพักไว้ จากนั้นโรยเมล็ดพืชให้มากที่สุดหนึ่งหรือสองชั้น เพราะเมล็ดธัญพืชจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก เติมน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับจำนวนธัญพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตาความสนใจ!ปิดฝาไว้จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากปิดเตาแล้ว ให้รอสักครู่แล้วจึงเปิดเตาฟังป๊อปคอร์นระเบิด ปิดเมื่อช่วงเวลามากกว่า 3-4 วินาที โรยด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ในเตาอบ
บางคนชอบทำขนมนี้ในเตาอบ ดังนั้นวิธีการทำป๊อปคอร์นในเตาอบ คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงบนถาดอบ จากนั้นเทธัญพืชและผสม วางถาดอบในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C ปรุงอาหารโดยปิดประตู เอาออกเมื่อเมล็ดหยุดระเบิด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น่าทาน!สารเติมแต่งป๊อปคอร์น - สำหรับทุกรสนิยม
ป๊อปคอร์นสามารถบริโภคได้ในรูปแบบดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่หลากหลาย มาดูกันว่ามีสารเติมแต่งอะไรบ้างสำหรับป๊อปคอร์นคำแนะนำ.หากคุณต้องการให้ป๊อปคอร์นมีรสชาติเฉพาะเจาะจง จะต้องเติมเครื่องเทศทันทีหลังปรุงในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นคนให้เข้ากันและพักให้เย็น
- ป๊อปคอร์นรสเค็มเป็นป๊อปคอร์นแบบดั้งเดิมที่สุด
- ด้วยพริกหยวก ตัวเลือกดั้งเดิมและเผ็ด
- ด้วยกระเทียม เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมกระเทียม ควรเติมกระเทียมลงในน้ำมันที่ใช้ปรุงธัญพืช
- พร้อมพริกไทยดำและพาร์เมซานชีส สำหรับนักชิม ใส่ชีสขูดในขณะที่ป๊อปคอร์นยังร้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยและคนให้เข้ากัน
- ด้วยโหระพาและน้ำผึ้ง ตัวเลือกที่ซับซ้อน เติมน้ำผึ้งและโหระพาลงในเนยที่ใช้ทำป๊อปคอร์น
- ด้วยเนยถั่ว สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติถั่ว
- ตัวเลือกอันแสนหวาน เช่น ช็อกโกแลตหรือคาราเมล ทางเลือกดีๆ สำหรับคนชอบหวาน
- ลองใช้สารเติมแต่งและการรวมกันที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทดลองรสชาติและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ - ทำไมป๊อปคอร์นถึงระเบิด
ตามที่ระบุไว้แล้วมีการใช้ข้าวโพดชนิดพิเศษในการเตรียม ประกอบด้วยแป้งและหยดน้ำ ภายนอกเมล็ดมีความแข็งแรง เรียบเนียนและเป็นมันเงา ตรงกันข้ามกลับมีความนุ่มนวลอยู่ข้างใน แล้วทำไมป๊อปคอร์นถึงระเบิดล่ะ? เมื่อถูกความร้อน หยดในเมล็ดข้าวจะเริ่มเดือดและทำให้เปลือกด้านบนแตกออก เป็นผลให้เยื่อกระดาษทั้งหมดไปอยู่ข้างนอก นี่คือวิธีการทำป๊อปคอร์น
วิธีทำป๊อปคอร์นคาราเมล: วิดีโอ
ป๊อปคอร์นรสคาราเมลเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชอบรสหวาน คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ รายละเอียดวิดีโอต่อไปนี้และสาธิตวิธีทำป๊อปคอร์นคาราเมลที่บ้านป๊อปคอร์นเป็นคุณลักษณะสำคัญของโรงภาพยนตร์มายาวนาน เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าการไปดูหนังโดยไม่มีขนมกรุบกรอบสักชิ้น เซสชั่นของเด็กๆ อะไรจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีป๊อปคอร์นแสนหวาน ไม่เพียงแต่เด็กๆ เท่านั้น แต่พ่อแม่ของพวกเขาก็ชื่นชอบเธอเช่นกัน บางครั้งคุณอยากจะรวมตัวกับครอบครัวหน้าทีวีในตอนเย็นและชมหนังตลกดีๆ ของครอบครัว หากต้องการสร้างบรรยากาศโรงภาพยนตร์ที่บ้านขึ้นมาใหม่ ขาดป๊อปคอร์นไม่ได้ หลายคนชอบป๊อปคอร์นรสเค็ม แต่หากมีเด็กเล็กอยู่ในบ้าน แน่นอนว่าขนมนั้นก็ควรจะหวาน
การเตรียมป๊อปคอร์นหวานนั้นง่ายและรวดเร็ว เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและสนุกสนาน ดังนั้นคุณจึงสามารถให้ลูก ๆ ของคุณมีส่วนร่วมได้ตราบเท่าที่คุณระมัดระวัง พวกเขาจะชอบดูเมล็ดข้าวโพดระเบิดและกลายเป็นของโปรดของพวกเขา คุณสามารถทำป๊อปคอร์นหวานได้หลายวิธี
1 วิธี. ป๊อปคอร์นหวาน
วัตถุดิบ:ข้าวโพด – 150 กรัม
น้ำมันพืช
น้ำตาลผง – 100 กรัม
วิธีทำป๊อปคอร์นหวาน:
ข้าวโพดชนิดพิเศษใช้ทำป๊อปคอร์น อย่าซื้อสูตรสำเร็จรูปในถุงใส่ไมโครเวฟได้ พวกเขามีวัตถุเจือปนเทียม สารปรุงแต่งรส ฯลฯ มากมาย ไม่ควรให้ข้าวโพดนี้แก่เด็ก
ในการเตรียมคอร์นเฟลก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะเคลือบสารกันติดหรือกระทะก้นลึกที่มีฝาแก้ว
เทน้ำมันเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่เมล็ดข้าวโพดลงไปเป็นชั้นเดียวเพื่อปกปิดด้านล่าง
ปิดฝากระทะ เขย่าให้เคลือบเมล็ดพืชด้วยฟิล์มน้ำมันบางๆ แล้วนำกระทะกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง
ดูกระบวนการอย่างระมัดระวัง ในไม่ช้า เมล็ดพืชจะเริ่มระเบิด ในตอนแรกจะได้ยินเสียงคลิกแต่ละครั้ง จากนั้นเสียงแตกจะรุนแรงขึ้น
เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเสียงป๊อปคอร์นหยุดลง ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที รอ 10 วินาทีแล้วเทป๊อปคอร์นที่คั่วแล้วลงในชามใบใหญ่
โรยซีเรียลให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง ปิดฝาและเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง
วิธีที่ 2 ป๊อปคอร์นคาราเมล
วัตถุดิบ:ข้าวโพด – 150 กรัม
น้ำมันพืช
เนย – 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง – 2 ถ้วย
น้ำผึ้ง – ½ถ้วย
โซดา – ½ช้อนชา
เกลือ – 1 ช้อนชา
วิธีทำป๊อปคอร์นคาราเมล:
สะเก็ดเองก็เตรียมในลักษณะเดียวกับวิธีแรก จากนั้น วางป๊อปคอร์นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายให้ทั่วและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C
ในการเตรียมคาราเมล ละลายเนย ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ ตั้งไฟให้ร้อนคนจนน้ำตาลละลายหมดและมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อคาราเมลเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที เติมโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนมวลเริ่มจางลงและเป็นฟอง ในขณะเดียวกันคาราเมลก็จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
นำป๊อปคอร์นออกจากเตาอบ แล้วเทส่วนผสมคาราเมลลงไป คนให้เข้ากันจนกระจายทั่วซีเรียล
วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบ ป๊อปคอร์นแห้งที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำออกมาคนทุกๆ 10-15 นาที
เทป๊อปคอร์นที่เสร็จแล้วลงในชามใบใหญ่ เปิดการ์ตูน แล้วโทรหาเด็กๆ สนุกกับการรับชม!
ทุกวันนี้ใครๆ ก็รู้ว่าป๊อปคอร์นหรือข้าวโพดป่องคืออะไร ชื่อนี้มาจากคำภาษาอังกฤษว่า corn - "corn", pop - "to burst with a Bang" เกียรติในการค้นพบอาหารจานนี้เป็นของชาวอินเดียนแดงซึ่งเป็นคนแรกที่ค้นพบความจริงที่ว่าเมื่อข้าวโพดเมล็ดหนึ่งถูกโยนลงในกองไฟจะระเบิดกลายเป็นดอกไม้สีขาวที่อร่อยและโปร่งสบาย
สำคัญ!ข้าวโพดระเบิดเนื่องจากมีแป้งและน้ำหยดอยู่ในนั้น เมื่อได้รับความร้อน น้ำนี้จะเดือด และไอน้ำร้อนจะแตกเปลือก ทำให้เมล็ดข้าวมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
ป๊อปคอร์นมีหลายประเภท:
- หวาน.
- เค็ม.
- ด้วยเนย
- ด้วยชีส
- สี.
- คาราเมล
คุณต้องการความหลากหลายอะไร?
แล้วคุณจะทำป๊อปคอร์นที่บ้านได้อย่างไร? ก่อนที่คุณจะเริ่มการผลิต คุณต้องซื้อข้าวโพดให้เหมาะสมก่อน
สำหรับป๊อปคอร์นจะใช้ธัญพืชที่แยกจากกันซึ่งเรียกว่าป๊อปคอร์นมันแตกต่างจากซังทั่วไปตรงที่มีเปลือกที่บางกว่าและในขณะเดียวกันก็แข็งแรงกว่าและอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน (อ่านเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากข้าวโพดบนซัง)
ผนังที่แข็งแรงรับประกันได้ว่าลายไม้จะไม่แตกร้าวในทันที แต่ก่อนอื่นจะอุ่นให้ทั่วถึงและเปิดได้อย่างสวยงาม โดยจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในพันธุ์นี้ เมล็ดถึง 99% เปิดออกเมื่อสุก!
ข้าวโพดคั่วสำหรับป๊อปคอร์นมีหลายประเภทดังต่อไปนี้:
- ภูเขาไฟ.
- กอบ กอบ.
- Zeya - ความหลากหลายก็น่าสนใจเช่นกันสำหรับสีเบอร์กันดี
- ปิงปอง.
อ้างอิง!คุณสามารถซื้อเมล็ดป๊อปคอร์นพิเศษสำหรับป๊อปคอร์นได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต และหากคุณวางแผนที่จะปลูกเอง การปลูกป๊อปคอร์นบางสายพันธุ์ข้างต้นร่วมกับข้าวโพดปกติก็เพียงพอแล้ว
หลายคนมักสงสัยว่าป๊อปคอร์นสามารถทำจากข้าวโพดธรรมดาได้หรือไม่ ใช่ ตามทฤษฎีแล้ว สิ่งนี้เป็นไปได้ แต่ในทางปฏิบัติมันไม่คุ้มที่จะทำ เมล็ดข้าวโพดสามารถไหม้ได้ง่าย - นี่คือสิ่งที่มักเกิดขึ้นกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และจะดีถ้าพวกเขาไม่เผาใครเลย
และถึงแม้ว่าการทดลองจะสำเร็จก็ตาม ข้าวโพดพันธุ์ทั่วไปจะมีเมล็ดแตกน้อยกว่ามากและป๊อปคอร์นจะแตกต่างจากป๊อปคอร์นที่คุณคุ้นเคยอย่างมากทั้งในด้านรูปลักษณ์และขนาด
ดังนั้นการซื้อวัตถุดิบพิเศษจะช่วยประหยัดเวลา ความกังวล และขจัดความสูญเปล่าของผลิตภัณฑ์ได้มาก
ข้าวโพดที่เป็นอาหารสัตว์ไม่เหมาะกับป๊อปคอร์นอย่างแน่นอน แต่ก็สมเหตุสมผลที่จะทดลองกับพืชป่า มันจะดูเหมือนสำเนาเล็ก ๆ ของพืชทั่วไป - ซังขนาดเท่าฝ่ามือ ไม่เพียงแต่สีเหลืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีดำ สีขาว หรือแม้แต่หลากสีด้วย
คำแนะนำ
ตามเนื้อผ้า ป๊อปคอร์นจะปรุงบนกระทะร้อนหรือในกระทะที่มีน้ำมันเยอะๆในที่สาธารณะ อาหารอันโอชะนี้ทำในเครื่องทำความร้อนด้วยอากาศ (ป๊อปเปอร์) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงที่จานจะไหม้ให้เหลือน้อยที่สุด แต่ไม่มีประเด็นในการซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับใช้ในบ้านควรใช้กระทะหรือกระทะที่มีด้านสูงดีกว่า นี่ดีกว่ากระทะด้วยซ้ำ - ทาน้ำมันได้ง่ายกว่า
การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ
ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ง่ายและรวดเร็วในไมโครเวฟทุกชนิด และรับประกันว่าจะไม่ไหม้หรือไหม้คุณ แต่ในขณะเดียวกันแคลอรี่ก็จะออกมาสูงกว่าบนเตาอย่างมาก: เมล็ดธัญพืชจะต้องเทน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพราะจะไม่มีโอกาสเขย่าหรือกวนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:
ทำป๊อปคอร์นได้ง่ายยิ่งขึ้นโดยขายในถุงไมโครเวฟแบบพิเศษ ในการดำเนินการนี้ เพียงวางถุงลงในไมโครเวฟอย่างถูกต้องแล้วกด "Start"
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำป๊อปคอร์นในไมโครเวฟ:
บนกระทะ
คำแนะนำ:ทางที่ดีควรผสมป๊อปคอร์นกับเครื่องเทศและเนยในถุงพลาสติกปิดแล้วเขย่าแรงๆ หลายครั้ง
สารปรุงแต่งรส
สูตรการทำป๊อปคอร์นนั้นมีคำแนะนำในการปรับปรุงรสชาติของขนมด้วยเนย เกลือ หรือน้ำตาล แต่อาหารจานนี้ยังมีอีกหลายรสชาติ คุณสามารถทดลองได้โดยเติมเครื่องเทศหลากหลายชนิดตามต้องการ:
- อบเชย;
- เกล็ดมะพร้าว
- น้ำตาลผง
- ลูกจันทน์เทศ;
- ปาปริก้าและเครื่องเทศผสมจากถุง
สูตรอาหาร
คาราเมล
เด็กๆ ควรชอบป๊อปคอร์นคาราเมล ซึ่งคุณสามารถทำเองที่บ้านได้:
ดูวิดีโอพร้อมสูตรป๊อปคอร์นคาราเมล:
ด้วยช็อคโกแลต
คุณยังสามารถปรับปรุงสูตรได้ด้วยการเตรียมคาราเมลด้วยช็อคโกแลต - โดยการทำเช่นนี้ละลายแท่งหวานหรือเติมผงโกโก้ลงในเนยและน้ำตาล
คนส่วนใหญ่มักเชื่อมโยงป๊อปคอร์นกับภาพยนตร์หรือละครสัตว์ อะไรจะดีไปกว่าการได้อยู่ร่วมกับครอบครัวที่ใกล้ชิดหรือกลุ่มเพื่อนที่คุณชื่นชอบเพื่อเพลิดเพลินกับภาพยนตร์ดีๆ ช่วงเวลาเช่นนี้ทำให้ผู้คนมารวมตัวกันและรวมเป็นหนึ่งเดียวกัน แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถไปดูหนังได้? การชมภาพยนตร์โดยไม่ใช้ป๊อปคอร์นดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลยใช่ไหม? แน่นอนว่ามีทางออกอยู่เสมอ - คุณต้องเตรียมตัวด้วยตัวเอง! แต่จะทำป๊อปคอร์นที่บ้านได้อย่างไร?
ป๊อปคอร์นเข้าโรงหนังได้อย่างไร
ทุกคนรู้ว่าป๊อปคอร์นคืออะไร นี่เป็นข้าวโพดชนิดพิเศษที่ระเบิดเมื่อถูกความร้อน สถานที่แห่งนี้ถูกค้นพบโดยชาวอินเดียเมื่อประมาณสามพันปีก่อน พวกเขาใช้ข้าวโพดเป็นเครื่องรางและของประดับตกแต่ง และยังพกติดตัวไปด้วยเมื่อออกล่าสัตว์ เนื่องจากป๊อปคอร์นมีน้ำหนักเบาและบรรจุได้ค่อนข้างมาก แน่นอนว่าพวกเขาไม่เคยคิดที่จะเติมเครื่องเทศใดๆ ลงไปเลย แฟชั่นบางอย่างสำหรับป๊อปคอร์นเริ่มต้นขึ้นในอเมริกาเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา และในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ของทศวรรษที่ 30 ป๊อปคอร์นได้เข้าไปในโรงภาพยนตร์และยังคงอยู่ที่นั่นจนถึงทุกวันนี้ เขามารัสเซียในเวลาต่อมา - เฉพาะในยุค 90 เท่านั้น
เป็นที่น่าแปลกใจที่โรงภาพยนตร์ส่วนใหญ่มักจะทำกำไรส่วนใหญ่จากการขายป๊อปคอร์นมากกว่าตั๋ว นอกจากนี้การรักษายังทำให้รู้สึกกระหายน้ำมาก ในตอนแรก เมื่อป๊อปคอร์นยังไม่กลายเป็นคุณลักษณะบังคับของโรงภาพยนตร์ ป๊อปคอร์นก็ถูกขายตามท้องถนนด้วยรถเข็นเคลื่อนที่ขนาดเล็ก ขณะนี้โรงภาพยนตร์ทุกแห่งมีเครื่องจักรสำหรับทำป๊อปคอร์นอย่างน้อยหนึ่งเครื่อง และสามารถเพิ่มเกลือ น้ำตาล คาราเมล ฯลฯ ลงในขนมที่ทำเสร็จแล้วได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำป๊อปคอร์น
แทบจะไม่ต้องทำอาหารเลย ความจริงก็คือในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมา โรงภาพยนตร์เริ่มถูกแทนที่ด้วยโทรทัศน์ ซึ่งเกือบทุกคนมีในบ้าน ผู้ประกอบการที่มีไหวพริบจึงคิดเรื่องนี้จึงคิดหาวิธีขายป๊อปคอร์นสำหรับทำอาหารที่บ้าน ร้านค้าต่างๆ เริ่มขายถุงธัญพืชที่คุณเพิ่งใส่ในเตาอบตามคำแนะนำ ด้วยการประดิษฐ์เตาไมโครเวฟ ก็เริ่มทำป๊อปคอร์นใส่ถุงเพื่อสิ่งนี้ ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำป๊อปคอร์นที่บ้านคือซื้อถุงดังกล่าวใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเพลิดเพลินกับการชมภาพยนตร์ แน่นอนว่าอาจไม่น่าสนใจเท่ากับการทำอาหารเอง แต่เป็นวิธีที่เหมาะสำหรับคนเกียจคร้าน
สั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการอื่น ๆ
ป๊อปคอร์นสามารถทำที่บ้านได้หลายวิธี ประการแรก คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้อีกครั้ง แต่คราวนี้ใช้เองโดยไม่ต้องซื้อป๊อปคอร์นในถุง (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) วิธีที่สองคือการใส่ป๊อปคอร์นบนเตาโดยใช้กระทะหรือกระทะขนาดเล็ก แน่นอนว่าแต่ละวิธีมีความแตกต่างและคำเตือนของตัวเองซึ่งควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
การเลือกข้าวโพด
ก่อนที่จะทำป๊อปคอร์นที่บ้าน คุณต้องเลือกข้าวโพดให้เหมาะสมก่อน แน่นอนในทางทฤษฎีคุณสามารถใช้ข้าวโพดธรรมดาได้ แต่ในทางปฏิบัติผลลัพธ์จะแย่กว่ามาก ประการแรก อาจมีเมล็ดข้าวที่ไม่ขาดมากกว่าเมล็ดที่หักด้วยซ้ำ ประการที่สอง เมล็ดข้าวโพดสองสามเมล็ดที่แตกออกมาอาจจะไม่ฟูเกือบเท่ากับเมล็ดข้าวโพดพันธุ์พิเศษ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกให้ถูกในขณะที่ยังอยู่ในร้าน
พันธุ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ได้แก่ วัลแคน โลไพโลไพ ซีย่า และปิงปอง แตกต่างจากพันธุ์อื่นด้วยผนังที่บางแต่แข็งแรง ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพของป๊อปคอร์นที่เตรียมไว้ ก่อนที่จะซื้อคุณไม่เพียงต้องดูความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังต้องตรวจสอบองค์ประกอบด้วย - ไม่ควรมีอะไรเลยนอกจากเมล็ดข้าวโพด เมื่อเลือกถูกแล้วคุณจะไม่ผิดหวังกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และไม่เสียเวลา
การดำเนินการเตรียมการ
คุณได้เลือกความหลากหลายที่คุณต้องการและต้องการทราบสูตรป๊อปคอร์นที่บ้านหรือไม่? แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องรีบเร่ง มีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ หลายประการที่อาจส่งผลดีต่อคุณภาพของอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดข้าวโพด หากคุณกังวลเกี่ยวกับความเป็นหมัน ไม่ต้องกังวล การแปรรูปที่อุณหภูมิสูงจะช่วยได้ ก่อนปรุงอาหารควรใส่ธัญพืชไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงก่อน ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้ป๊อปคอร์นฟูขึ้น
ในขณะที่ธัญพืชกำลังแช่แข็ง ลองคิดถึงจานบ้าง คุณสามารถทำป๊อปคอร์นที่บ้านโดยใช้กระทะหรือกระทะหากคุณต้องการใช้เตาตั้งพื้น คุณสามารถใช้จานพลาสติกสำหรับไมโครเวฟได้ ในทั้งสองกรณีคุณต้องคำนึงถึงฝาด้วย สำหรับกระทะทอด คุณต้องใช้ของหนัก เนื่องจากการระเบิดของป๊อปคอร์นค่อนข้างรุนแรง ซึ่งไม่ใช่ว่าทุกฝาจะสามารถรองรับได้ สำหรับไมโครเวฟ คุณสามารถเลือกภาชนะที่มีฝาปิดที่ปิดสนิทได้ อาจใช้การยึดแบบใดแบบหนึ่งก็ได้
ป๊อปคอร์นหวานๆที่บ้าน
ป๊อปคอร์นหวานเป็นหนึ่งในป๊อปคอร์นที่ได้รับความนิยมและมักถูกเลือกมากที่สุด เรามาดูวิธีการทำอาหารแบบแรกโดยใช้ตัวอย่างการทำป๊อปคอร์นหวานที่บ้านกัน คุณต้องมีหม้อหรือกระทะที่มีผนังสูงและฝาหนาดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คุณสามารถอุ่นอาหารที่เลือกไว้บนเตาแล้วนำออกจากเตา ตอนนี้เทธัญพืชแช่แข็งลงในกระทะ ควรวางไม่เกิน 1-2 ชั้นเนื่องจากการเพิ่มขึ้นจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมาก รดน้ำเมล็ดพืชด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละเมล็ดถูกเคลือบด้วยฟิล์มน้ำมัน
จากนั้นปิดจานด้วยฝาปิดสนิท เขย่าขวดหลายๆ ครั้งแล้ววางบนเตา เมื่อเกิดการระเบิด จะต้องไม่เปิดฝาไม่ว่าในกรณีใดๆ คุณสามารถควบคุมกระบวนการด้วยหู ความพร้อมจะระบุการเพิ่มเวลาระหว่างการระเบิดเป็น 3-4 วินาที เมื่อถึงช่วงเวลานี้ คุณจะต้องเขย่ากระทะอีกครั้ง ปล่อยให้นั่งบนเตาอีกสักครู่แล้วจึงพักไว้ พยายามถอดฝาออกอย่างระมัดระวัง โดยไม่ให้มือและใบหน้าโดนไอน้ำร้อน วางป๊อปคอร์นที่เสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลผงหรือเกลือลงไป ให้เวลาอีกสองสามนาทีเพื่อให้เย็น ตอนนี้การรักษาก็พร้อมแล้ว!
การทำป๊อปคอร์นในไมโครเวฟ
หากตัวเลือกเตาไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ วิธีนี้ทำให้การทำป๊อปคอร์นที่บ้านง่ายยิ่งขึ้น ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับป๊อปคอร์นบนเตาตั้งพื้น ความจริงก็คือเมื่อปรุงอาหารในไมโครเวฟจะไม่มีโอกาสเขย่าชามด้วยป๊อปคอร์นดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำมันเพิ่ม มิฉะนั้นหลักการทำงานจะคล้ายกับวิธีแรก
เราเลือกภาชนะที่เหมาะสมเทธัญพืชลงไปเติมน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน เราตั้งกำลังไมโครเวฟไว้ที่ 600-700 วัตต์ แล้วใส่ป๊อปคอร์นลงไปหลังจากปิดฝาแล้ว การระเบิดจะเริ่มขึ้นเกือบจะในทันที ขอย้ำอีกครั้งว่า เราควบคุมกระบวนการด้วยหู โดยรอให้เมล็ดข้าวระเบิดประมาณหนึ่งเมล็ดทุกๆ 3-4 วินาที ค่อยๆ นำป๊อปคอร์นออกมา และเปิดฝาอย่างระมัดระวังยิ่งขึ้น เลือกสารเติมแต่ง นอกจากเกลือและน้ำตาลแล้วยังใช้เครื่องเทศต่าง ๆ เช่นพริกไทยดำหรือลูกจันทน์เทศ แน่นอนว่าป๊อปคอร์นที่มีไส้นั้นมุ่งเป้าไปที่มือสมัครเล่น แต่บางครั้งคุณสามารถทดลองกับชุดค่าผสมที่แตกต่างกันได้ เพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการ ผสม ตอนนี้คุณสามารถเปิดภาพยนตร์ได้แล้ว
ป๊อปคอร์นในหม้อหุงช้า
สำหรับเจ้าของ multicookers ที่มีความสุข ก็มีอีกวิธีหนึ่ง ทุกอย่างจะง่ายขึ้นที่นี่ คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำมันที่ด้านล่างของหม้อหลายเมนูวางเมล็ดป๊อปคอร์นในชั้นเดียวแล้วเลือกโหมด "ซุป" การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานอีกต่อไปคุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมได้ด้วยหู ดังนั้นการทำป๊อปคอร์นที่บ้านจึงค่อนข้างง่าย
ป๊อปคอร์นคาราเมล
สำหรับผู้ที่ไม่อยากยึดติดกับเครื่องปรุงแบบเดิมๆ ยังมีสูตรอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ป๊อปคอร์นใส่ช็อกโกแลต มะพร้าว ปาปริก้า ป๊อปคอร์นกับคาราเมลเป็นที่นิยมมาก นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ (ในเวลาเดียวกันกับการเตรียมป๊อปคอร์น) คุณต้องละลายน้ำตาลในเนยละลาย เมื่อของเหลวที่ได้ออกมาเป็นสีทองและป๊อปคอร์นพร้อม ให้เทลงในคาราเมลอย่างรวดเร็วแล้วผสมให้เข้ากัน นั่นคือสูตรทั้งหมด สำหรับคนรักช็อคโกแลต คุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในคาราเมลเพื่อให้ได้รสชาติและเฉดสีใหม่ที่น่าพึงพอใจ
มันค่อนข้างง่าย ตอนนี้คุณรู้ไม่เพียง แต่วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรู้ประวัติความเป็นมาของอาหารอันโอชะนี้อีกเล็กน้อยรวมถึงความแตกต่างที่น่าสนใจอื่น ๆ การดูหนังที่บ้านสนุกกว่ามาก แต่ก็สนุกกว่าถ้าได้รวมตัวกันล่วงหน้าและเตรียมของว่างดีๆ สำหรับหนังทุกเรื่อง!
เราแต่ละคนซื้อป๊อปคอร์นคาราเมลมากกว่าหนึ่งครั้งในสวนสาธารณะหรือโรงภาพยนตร์ และในขณะเดียวกันเราทุกคนก็พยายามเลือกคอร์นเฟลกที่เคลือบด้วยเปลือกคาราเมลให้เต็มที่สุด บางครั้งมีการต่อสู้ดิ้นรนอย่างแท้จริงสำหรับพวกเขา เพราะพวกเขาได้รับความคุ้มครองที่ไม่สม่ำเสมอ บ้างก็มาก บ้างก็น้อยกว่า และฉันเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไว้ที่บ้านมานานแล้วและฉันก็มักจะมีคาราเมลเยอะอยู่เสมอไม่จำเป็นต้องทะเลาะกัน)) ปรากฎว่าทั้งอร่อยกว่าและราคาถูกกว่ามากเนื่องจากเมล็ดข้าวโพดพิเศษสำหรับป๊อปคอร์นนั้นมีราคาไม่แพงนัก ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการเตรียม: ไม่กี่นาที - และตอนนี้ครอบครัวกำลังบดป๊อปคอร์นคาราเมล
บันทึก:
- ต้องปรุงทั้งคาราเมลและข้าวโพดในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งสองนี้จะร้อน
- เมื่อเตรียมคาราเมลอนุญาตให้กวนได้โดยการหมุนกระทะเท่านั้น คุณไม่สามารถใช้ช้อนในการทำเช่นนี้ ไม่เช่นนั้นกระบวนการตกผลึกอาจเริ่มต้นขึ้นซึ่งจะกลับไม่ได้
- คุณต้องการโซดาเพียงเล็กน้อย ควรทำให้คาราเมล "หลวม" มากขึ้นเท่านั้น ซึ่งจะช่วยให้กระจายอย่างเท่าเทียมกัน
วัตถุดิบ
- ข้าวโพดคั่ว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำ 50 มล
- เนย 50 กรัม
- เบกกิ้งโซดาบนปลายมีด
วิธีทำป๊อปคอร์นคาราเมล
- ฉันเทข้าวโพดลงในกระทะตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา ฉันเขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อหมุนเมล็ดข้าว แต่ต้องปิดฝาไว้
ในไม่ช้าข้าวโพดก็จะเริ่มเปิดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและจะ "ยิง" หากเปิดฝาป๊อปคอร์นจะลอยไปทั่วห้องครัว เมื่อเริ่ม "ช็อต" แรก ฉันจะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวไหม้ เมื่อเวลาผ่านไป การแตกจะน้อยลงเรื่อยๆ และหลังจากนั้นไม่กี่วินาที มันก็จะหยุดไปเลย
เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น
ฉันตั้งไฟแล้วปรุงจนเป็นสีคาราเมลอ่อนๆ ใส่ใจกับปริมาณน้ำตาล: ถ้าคุณไม่ชอบป๊อปคอร์นรสหวานแบบคลาสสิก ให้ลดปริมาณทรายลงเหลือ 3/4 หรือครึ่งถ้วย
ฉันทาเนย
จากนั้นฉันก็เติมเบกกิ้งโซดา ที่นี่คุณสามารถผสมด้วยช้อน ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองทันทีตามที่ควรจะเป็น
ฉันเทคาราเมลลงบนป๊อปคอร์นทันที
คนด้วยไม้พายเพื่อให้แน่ใจว่ากระจายตัวสม่ำเสมอ หากข้าวโพดยังอุ่นอยู่ คาราเมลก็จะไม่แข็งตัวเร็วเกินไป
ฉันแยกป๊อปคอร์นคาราเมลเย็นด้วยมือ- ป๊อปคอร์นโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมคาราเมลพร้อมแล้ว
