วิธีทำไข่ปลาคาเวียร์ คาเวียร์คอนเค็ม
คาเวียร์ปลาแม่น้ำไม่ได้ด้อยกว่าปลาคาเวียร์หอกในด้านรสชาติ ยกเว้นบางทีขนาดของไข่เท่านั้น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารจากปลาคาเวียร์คุณสามารถใช้เป็นคาเวียร์เพียงแค่ทอดเพิ่มลงในเนื้อปลาหรือเกลือตามสูตรของเรา
คอนคาเวียร์ - เกลือที่บ้าน
(สูตรสำหรับคาเวียร์แสนอร่อยจากผู้อ่านของเรา Svetlana Burova)
"เพื่อนรัก! วันนี้ฉันอยากจะให้คุณเกลือคาเวียร์ของปลาแม่น้ำ - เหมือนคอน
หลังจากควักไส้ปลาแล้ว เราก็ดึงคาเวียร์สดออกมาในปริมาณมากพอสมควร
ฉันตัดสินใจใส่เกลือเพื่อทดสอบ เพราะฉันไม่เคยทำมาก่อน (ฉันใส่เกลืออย่างเดียว) ฉันจึงแบ่งปันสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉัน
คาเวียร์คอนเค็มกลายเป็นอร่อยมาก สามารถรับประทานแซนวิชเป็นอาหารเช้ารวมทั้งตกแต่งด้วยโต๊ะรื่นเริง
ลองดองไข่ปลาคาเวียร์ตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วของฉัน!
และเพื่อไม่ให้พลาดบทความที่น่าสนใจต่อไป ฉันแนะนำให้คุณสมัครรับข่าวสารจาก Notebook ของเรา:
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ล้างคาเวียร์ในฟิล์ม (ถุงคาเวียร์) ให้สะอาด แยกไข่ออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง
คอนคาเวียร์แยกออกจากกันด้วยส้อมอย่างดีเมื่อเทียบกับหอก
เรากระจายคาเวียร์ในจานลึกและเริ่มตีด้วยส้อม
ใส่เกลือแล้วตีจนเกิดฟองขาว
เมื่อคาเวียร์กระจายตัวแล้ว ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและตีประมาณ 1 นาที
เราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากคอนคาเวียร์ลงในโถที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ฉันได้คาเวียร์ - เกือบเต็ม 700 กรัมขวดโหล)
เทน้ำมันพืชที่เหลือลงบนคาเวียร์ - ควรครอบคลุมคาเวียร์ของเราประมาณ 5 มม.
เราปิดขวดด้วยคาเวียร์คอนเค็มที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 วัน
เมื่อคาเวียร์ยืนและเค็มแล้ว ให้ทาคาเวียร์เค็มให้ทั่วบนขนมปังโฮมเมดอบสดใหม่พร้อมเนย
ไข่ปลาคาเวียร์มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยโปรตีน กรดโฟลิก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และกรดไขมันโอเมก้า-3
อิ่มอร่อยกับคาเวียร์!
เพื่อน ๆ ที่รักถ้าคุณเกลือปลาคาเวียร์ด้วยวิธีอื่นแบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็นของสูตรนี้ อย่าลืมเผยแพร่!
คอนแม่น้ำเป็นของตระกูลปลานักล่าดังนั้นควรเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังและรอบคอบ ไข่คอนมีลักษณะคล้ายหอกคาเวียร์ ไปเป็นสารเติมแต่งให้กับทอดมันปลา เป็นวัตถุดิบสำหรับไข่ หรือผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มอิสระ
ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการ มีประโยชน์มากมาย มีโปรตีน กรดโฟลิก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมเพียงพอ รวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3
เพื่อที่จะเกลือ 20 เสิร์ฟจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ปลาคาเวียร์จะเค็มโดยเฉลี่ย 5 วัน
ในการเกลือคาเวียร์จากปลาเจ็ดตัวคุณจะต้องเตรียมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 6 ช้อนโต๊ะ
คอนถูกทำลายคาเวียร์สดถูกดึงออกมาจากพวกมัน วัตถุดิบถูกห่อด้วยถุงคาเวียร์ล้างให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มออกจากไข่อย่างระมัดระวัง พวกเขาใช้ส้อมเพื่อช่วยแยกถุงออกจากคาเวียร์ วัตถุดิบบริสุทธิ์วางในชามแล้วตี เทเกลือในปริมาณที่ต้องการลงในมวลคาเวียร์แล้วตีต่อด้วยส้อมจนเกิดฟอง พวกเขารอให้มวลกระจายในถ้วยเทน้ำมันพืชที่เลือกไว้เพื่อลิ้มรสในปริมาณสองช้อนขนาดใหญ่ตีอีกครั้งเพียงหนึ่งนาที
มวลคาเวียร์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกเทลงในขวดแก้วเจ็ดร้อยกรัมหรือขวดแก้วอื่น ๆ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ คาเวียร์ควรครอบคลุม 5 มิลลิเมตร สินค้าปิดฝา วางบนชั้นวางในตู้เย็น 5 วัน คาเวียร์ปลาแม่น้ำเค็มจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค ผลิตภัณฑ์คาเวียร์เค็มขาดไม่ได้สำหรับการทำแซนวิชแสนอร่อยด้วยการเติมเนยบนขนมปังเป็นอาหารเช้าหรือวันหยุด
คอนคาเวียร์กับเครื่องเทศ
ในการทำไข่เค็มคุณจะต้อง: น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชี 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง 2 ใบ, พริกไทย 10 ถึง 15 เม็ด, พริกไทยดำเล็กน้อย
ก่อนใส่เกลือ วัตถุดิบจะถูกนำออกจากถุงฟิล์มด้วยช้อนแล้วใส่ลงในถ้วย เกลือและเครื่องปรุงรสถูกโยนลงในหม้อต้มน้ำ สารละลายจะต้องเดือดเป็นเวลา 20 นาที น้ำดองสำเร็จรูปเทลงในภาชนะที่มีไข่ปลาคาเวียร์ผสมมวลและผสมเป็นเวลา 20 หรือ 25 นาที ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มจะเอนหลังบนผ้าโปร่งหรือกระชอนซึ่งอยู่เหนือกะละมังหรือกระทะจนกระทั่งน้ำหยดลงท่อ คอนคาเวียร์ในกระทะปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที
เคล็ดลับ: สำหรับความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวให้เติมกรดซิตริกลงในคาเวียร์เค็มน้ำมันพืชเหมาะสำหรับความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเค็มมากขึ้นให้เทเกลือ "ด้วยตา" มากขึ้น
ในรูปแบบเกลือผลิตภัณฑ์ปลาคาเวียร์จะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นในตู้เย็น
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไข่เค็มแม่น้ำคอน
หากต้องการเกลือของวัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัมคุณต้อง: เกลือหินหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือละเอียดที่ปลายช้อนขนาดเล็ก, น้ำสองสามลิตร, น้ำมันพืชเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดวางอยู่ในกระทะ ในกระทะที่สองเตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือหยาบ เมื่อของเหลวที่มีเกลือเดือดเทลงในคาเวียร์
เคล็ดลับ: ตะกอนที่เหลืออยู่ในน้ำเกลือต้องไม่ตกลงไปในมวลไข่ปลาคาเวียร์
ผสมวัตถุดิบด้วยส้อมและผลิตภัณฑ์คอนทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังถ้วยสะอาดพร้อมที่กรองขนาดเล็ก กำลังเตรียมสารละลายเกลือสดต้มเทลงในไข่จำนวนมากจะต้องผสมอีกครั้งด้วยส้อม
ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงขนาดใหญ่ น้ำไหลออกมา ผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายโอนไปยังโถทุกอย่างโรยด้วยเกลือละเอียดและผสมให้เข้ากัน หลังจากเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ขวดจะปิดและยังคงอยู่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ เก็บสินค้าได้ประมาณ 7 วัน
คาเวียร์คอนหมัก
อาหารอันโอชะเตรียมจาก: คาเวียร์หนึ่งคอน, น้ำหนึ่งลิตรและผลึกเกลือขนาดใหญ่สองช้อน, เมล็ดผักชีบดครึ่งช้อนชา, พริกไทยดำ 10 ชิ้น, ถั่วหวาน 4 เม็ดและผักชีฝรั่ง 2 ใบ
ก่อนดองควรล้างน่องในถุงด้วยน้ำอุ่น ใช้ส้อมหรือช้อนลอกเปลือกฟิล์มออกจากไข่ ของเหลวหมักปรุงจากเครื่องเทศและผลึกเกลือทั้งหมด ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ต้องเทน้ำดองร้อนลงในวัตถุดิบ องค์ประกอบผสมอย่างเข้มข้นผสมต่ออีก 20 นาที ของเหลวระบายผ่านกระชอน
นำน้ำหม้อขนาดใหญ่ใส่กระทะขนาดเล็กที่มีวัตถุดิบอยู่ข้างในซึ่งจะปรุงประมาณ 15 นาที ความสม่ำเสมอของคาเวียร์จะถูกกวนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ ผลที่ได้ควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่วนและเค็มสีขาวของปลาแม่น้ำ ความฝาดเฉพาะของคาเวียร์จะหมดไป การรักษาความร้อนจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของปลาคาเวียร์
ยอมรับการเติมเกลือเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจะช่วยขจัดความแห้งกร้าน เนื้อคอนที่เตรียมไว้อย่างอร่อยเพื่อใช้กับแครกเกอร์ ขนมปัง และไข่ต้ม
วิธีการเกลือเกาะไข่?
หากต้องการเกลือไข่คอน 550 กรัมคุณจะต้อง: เกลือ 2 ช้อนขนาดใหญ่, น้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร
ก่อนที่จะล้างคาเวียร์ให้ล้างปลาและควรนำวัตถุดิบในฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกล้าง ถุงจะถูกเอาออก ส่วนที่เหลือของฟิล์มจะถูกลบออก ผลึกเกลือถูกเทลงในคาเวียร์ มวลควรตีด้วยส้อมเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นฟองสีขาว ในช่วงเวลานี้ผลึกจะละลายเติมน้ำมันพืช (สองในสาม) ผสมมวล ไข่จะตั้งในกระทะหรือในภาชนะแก้ว น้ำมันที่เหลือเทลงไป
ในการปิดฝาขวด คุณจะต้องใช้ฝาไนลอน ผลิตภัณฑ์จะถูกผสมเป็นเวลา 5 หรือ 6 ชั่วโมง การทำไข่ปลาแม่น้ำเค็มไม่ใช่เรื่องยากเลย
บางครั้งเมื่อเราซื้อคอนทั้งตัวในร้านขายปลา เราจะได้รับคาเวียร์เป็นโบนัสเมื่อทำความสะอาดบ้าน คำถามเกิดขึ้นโดยไม่สมัครใจ: "จะทำอย่างไรกับมัน" เราตอบว่า: "เกลือ!" และวันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณ
ในตอนแรกฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบว่าคอนเป็นปลาที่กินสัตว์อื่นดังนั้นการปรุงอาหารจากมันจึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, การใช้เนื้อปลาและ / หรือไข่ปลาคาเวียร์โดยไม่มีการรักษาความร้อนเบื้องต้นคุกคามด้วยโรคคอตีบ. ด้วยอันตรายและความเสี่ยงของคุณเอง คุณสามารถเกลือปลาคาเวียร์ได้ในลักษณะเดียวกับตัวอย่าง แต่อย่างระมัดระวังอย่างที่พวกเขาพูด และพระเจ้าจะทรงช่วย
คาเวียร์ปลาเค็มกับเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ:
- คอนคาเวียร์,
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 10-15 ถั่ว
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร
- ต้องนำคาเวียร์ออกจากถุง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้ช้อน
- ใส่คาเวียร์ลงในชาม
- เทน้ำลงในกระทะใส่เครื่องเทศแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนคาเวียร์ เราทิ้งไว้ 20 นาที
- หลังจากหมดเวลาที่กำหนดให้ใช้กระชอนหรือผ้ากอซเพื่อระบายน้ำออกจากคาเวียร์
- ตอนนี้ควรใส่กระทะที่มีคาเวียร์ในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์พร้อม
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือกรดซิตริกและน้ำมันพืชลงในคาเวียร์ที่เสร็จแล้วได้ เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น
วิธีง่ายๆ ในการทำเกลือปลาคาเวียร์
คุณจะต้องการ:
- คอนคาเวียร์ - 1 กก.
- เกลือหินหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือละเอียด - ที่ปลายช้อนชา
- น้ำ - 2 ลิตร
- ผักเล็ก ๆ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร
- ใส่คาเวียร์ที่ล้างแล้วลงในกระทะ
- เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะอีกใบใส่เกลือสินเธาว์หยาบ 2 ช้อนโต๊ะแล้วจุดไฟ ต้ม.
- เทคาเวียร์คอนด้วยน้ำเกลือ (ระวังหากมีตะกอนในสารละลายเช่นสิ่งสกปรกที่เป็นทรายจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เข้าไปในคาเวียร์)
- ผสมคาเวียร์ให้ทั่วด้วยส้อม
- ใช้กระชอนละเอียดและพยายามใช้เพื่อเปลี่ยนคาเวียร์ทั้งหมดลงในชามอื่น
- ทำซ้ำขั้นตอนที่ 2-4
- ตอนนี้มวลคาเวียร์ควรจะสะอาด ใช้กระชอน ย้ายคาเวียร์ไปยังกระชอนที่ใหญ่กว่า และปล่อยให้น้ำไหลออกจากคาเวียร์
- ใส่คาเวียร์ลงในขวด โรยคาเวียร์เล็กน้อย (ที่ปลายช้อนชา) ด้วยเกลือละเอียดด้านบนผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงไป ปิดขวดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง คาเวียร์ก็พร้อมใช้งาน อร่อย!
เหล่านี้คืออิครียานิกิ - คาเวียร์ชุบแป้งทอด
คาเวียร์ปลาแม่น้ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การใส่เกลือเป็นกระบวนการที่ยาวนานและน่าเบื่อ เนื่องจากจำเป็นต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนอย่างง่าย
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารจานอร่อยจากคาเวียร์ปลาแม่น้ำคือการชุบแป้งทอดซึ่งเรียกว่าไข่ดาว
ส่วนประกอบของไข่
สำหรับ 12-14 ชิ้น
- คาเวียร์ปลาแม่น้ำ - 250 กรัม (4 ชิ้น);
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์) - หยิก;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
ส่วนผสมของคาเวียร์
วิธีปรุงไข่
- ล้างคาเวียร์ด้วยน้ำเย็น ถอดเปลือกออก ไม่ใช่เรื่องยากเพราะมีความทนทานและไม่ฉีกขาดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยภายใต้นิ้ว แต่สามารถถอดออกได้ง่าย เกลือคาเวียร์ด้วยเกลือเล็กน้อย ปิดชามด้วยคาเวียร์และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ตีคาเวียร์เค็มแช่เย็นด้วยการปัด (เป็นเวลา 2 นาที) เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด
- ใส่ไข่แล้วตีต่ออีกระยะหนึ่งจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตีต่อไปใส่แป้งและแป้งเซมะลีเนอร์ เพิ่มพริกไทยหรือสมุนไพรโปรวองซ์ พยายาม. หากจำเป็นให้ใส่เกลือ
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ใส่แพนเค้กลงไป (ด้วยช้อน) ทอดทั้งสองด้าน เมื่อวางแป้งจำเป็นต้องเว้นช่องว่างระหว่างแพนเค้กเพราะเมื่อทอดจะเพิ่มขนาด ไฟกลางๆทอดไข่เร็วๆไม่ต้องไกลจากเตา
รสชาติของไข่ดีมากโดยเฉพาะกับครีมเปรี้ยว อร่อย!
เราทอดไข่! หยิบใส่ชาม!
ต้องตีคาเวียร์ (คนให้เข้ากันจนเนียน) 
เราเชื่อมต่อส่วนของเหลวของแป้ง 
นี่คือแป้งสำหรับไข่ 
Ikryaniki ทอดเหมือนแพนเค้กหรือแพนเค้กทั่วไป 
ชุบไข่ปลาคาเวียร์สำเร็จรูป 
Ikryaniki กับครีมเปรี้ยว
คอนเป็นปลาที่พบมากที่สุดในอ่างเก็บน้ำ สระน้ำ แม่น้ำ ทะเลสาบของเรา เตรียมซุปปลาแสนอร่อยจากคอนหรือคุณจะได้รับคาเวียร์ที่อร่อยไม่น้อย ไข่ปลานั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีโปรตีน กรดโฟลิก ไขมัน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก สูตรสำหรับคาเวียร์คอนเค็มอาจแตกต่างกัน แต่หลักการทั่วไปของการเตรียมจะเหมือนกัน
สูตรปลาคาเวียร์คอน
วิธีการปรุงคาเวียร์คอนที่บ้าน - สูตร
คอนคาเวียร์นั้นอร่อยมาก แต่การเตรียมนั้นต้องใช้วิธีการพิเศษและระมัดระวังเนื่องจากมันจะมีรสฝาดเมื่อดิบ
- นำคาเวียร์ออกจากคอนอย่างระมัดระวัง
- ใช้ช้อนขนาดใหญ่กำจัดหนังและใส่คาเวียร์คอนในกระทะขนาดเล็ก
- เราเตรียมน้ำดองสำหรับใส่เกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชี½ช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 10-15 เม็ด, ถั่วลันเตา 3-4 เม็ด - ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
- เทคาเวียร์คอนด้วยน้ำดองร้อนในขณะที่คนตลอดเวลา หลังจาก 20 นาที เทน้ำดองออกด้วยผ้ากอซหรือกระชอน
- ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่กระทะที่มีไข่ปลาคาเวียร์ลงไป ปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา
- นำคาเวียร์ออกจากเตา เกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำมันพืช
วิธีการปรุง "Ikryaniki" จากคอนคาเวียร์ที่บ้าน - สูตร
Ikryaniki เป็นสูตรสำหรับอาหารที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นหากคุณทำตามรูปร่างของคุณ คุณสามารถใช้มันได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- คาเวียร์คอนสด - 500 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
วิธีปรุงปลาคาเวียร์คอน - ทีละขั้นตอน:
- เราล้างคาเวียร์ด้วยน้ำเย็นอย่างระมัดระวังเท่านั้นภายใต้แรงดันน้ำมากมันจะแตกสลาย เราทำความสะอาดฟิล์มด้วยมีดคม
- เราเปลี่ยนปลาคาเวียร์ในชามที่สะอาดโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- เราเปลี่ยนคาเวียร์ลงในเครื่องปั่นตีเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยความเร็วต่ำสุด
- เพิ่มไข่ไก่เกลือและพริกไทยลงในมวลวิปปิ้งแล้วตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำสุด
- เทเซโมลินาและแป้งเล็กน้อยลงในมวลแล้วคนด้วยช้อน - แป้งควรจะบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายแป้งจากคอนคาเวียร์ด้วยช้อน
- ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- เรากระจายคาเวียร์คอนสำเร็จรูปบนจานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว