น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนและ ชุดค่าผสมที่ดีที่สุดพร้อมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ วิธีง่ายๆตุนวิตามินตลอดทั้งปีและรับวิตามินที่อร่อยที่สุด เครื่องดื่มแอปเปิ้ล- มันกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมมากและรสชาติของมันก็เหนือกว่าของที่ซื้อในร้านหลายเท่า

1. ประเภทของจาน: เครื่องดื่ม.
2. ประเภทย่อยของอาหาร: เครื่องดื่มแอปเปิ้ล
3. จำนวนเสิร์ฟออก: 5-6
4. เวลาทำอาหาร: .
5. อาหารประจำชาติ: รัสเซีย.
6. ค่าพลังงาน:

• โปรตีน – 0.4 กรัม;
• ไขมัน – 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.8 กรัม

ความลับในการทำอาหาร น้ำแอปเปิ้ล

ส่วนผสมในการทำน้ำแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล (ปริมาณคำนวณตามวัตถุดิบและภาชนะสำหรับการปิดผนึกที่มีอยู่)
• สูตรคลาสสิกไม่ได้ใช้น้ำตาล แต่ถ้าผลไม้มีรสเปรี้ยวมากคุณสามารถเพิ่มของเหลวได้ 50-100 กรัมต่อลิตร

สูตรน้ำแอปเปิ้ลคลาสสิก

ในการเตรียมน้ำผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวควรแปรรูปแอปเปิ้ลที่นำมาจากต้นเท่านั้นจะดีกว่า - พวกมันจะฉ่ำกว่า เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พันธุ์ Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka มีความเหมาะสมมากกว่า แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ขอแนะนำให้ผสมแอปเปิ้ลหลายพันธุ์: เครื่องดื่มผสมมีมากกว่า รสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอม เทคโนโลยีคลาสสิกในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลที่บ้านมีดังนี้:

น้ำแอปเปิ้ลขวด

1. วางภาชนะคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ในสถานะนี้ต้องเก็บน้ำแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 10-12 วัน หากในช่วงเวลานี้ยังไม่เริ่มหมัก ไม่ขุ่นหรือมีเชื้อรา ก็สามารถย้ายขวดโหลเพื่อเก็บรักษาระยะยาวไว้ในที่เย็นและมืดได้ เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดทั้งปีจนกว่าจะถึงเวลาเก็บเกี่ยวใหม่หากเน่าเสียในช่วงสองสัปดาห์แรกก็สามารถต้มได้ประมาณ 5-7 นาทีและ ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มเยลลี่หรือผลไม้ ตามสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องอุ่นน้ำผลไม้เป็นครั้งที่สอง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการอุ่นซ้ำช่วยให้คุณกำจัดตะกอนที่ด้านล่างของกระป๋องซึ่งจะปรากฏขึ้นระหว่างการเก็บเครื่องดื่ม ควรพิจารณาว่าคุณไม่สามารถรับน้ำผลไม้ที่กระจ่างได้อย่างสมบูรณ์ที่บ้าน แต่ คุณภาพรสชาติความแตกต่างนี้จะไม่ส่งผลกระทบใด ๆ เมื่อใช้วิธีการพาสเจอร์ไรส์คุณสามารถรักษาวิตามินได้สูงสุดในเครื่องดื่มที่ได้ ดังนั้นจึงแนะนำโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เพียงแต่ใส่ใจในเรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของการเตรียมการด้วย เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะจานเคลือบเพื่อให้ของเหลวร้อนเท่านั้น

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล;
• ผัก ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลถ้าจำเป็น

นี่เป็นวิธีที่ธรรมดาที่สุดและง่ายที่สุดในการรับสิ่งใดๆ เครื่องดื่มผลไม้- เพื่อรักษาน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้วิธีการเตรียมแรก - การพาสเจอร์ไรส์ซึ่งอธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก วิธีที่สองคือการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้กรองน้ำที่ได้ผ่านผ้าขาวแล้วเทลงในขวดที่สะอาด หากพันธุ์แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ แต่ไม่เกิน 100 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร เพิ่ม น้ำตาลทรายคุณสามารถทำได้ก่อนที่จะเย็บ - มันจะละลายในของเหลวร้อนจนหมด ปิดฝาขวดให้แน่น ในเวลานี้น้ำควรเดือดในกระทะกว้างที่ด้านล่างซึ่งมีวงกลมไม้หรือผ้ากอซวางอยู่ วางภาชนะที่เติมแล้วลงในน้ำเดือด (ควรถึงคอขวด) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร - 30 นาที) จะต้องค่อยๆ เอาโฟมออก นำขวดออกจากน้ำเดือด พลิกคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

น้ำแอปเปิ้ลที่ได้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในฟาร์ม คุณสามารถทดลองเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวได้ เช่น การทำเครื่องดื่มผสม แอปเปิลที่ผสมกับผลไม้เบอร์รี่และผักต่อไปนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม:

• ลูกแพร์;
• ลูกพลัม;
• บวบ;
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• ฟักทอง;
• โชคเบอร์รี่;
• ทะเล buckthorn;
• องุ่น;
• ลูกเกด

ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนเตรียมเครื่องดื่มลูกแพร์แอปเปิ้ลนี้ - มันเบามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล;
• ลูกแพร์

ต้องเลือกปริมาณส่วนผสมตามผลลัพธ์ที่คาดหวังและรสนิยมของแต่ละบุคคล

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. เทมวลที่ได้ลงในภาชนะเคลือบแล้ววางบนเตาแก๊ส
4. เมื่อของเหลวร้อนขึ้น โฟมก็จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว จะต้องถอดออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู
5. หากมีความหวานไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำตาลทรายได้
6. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้ปิดไฟทันทีแล้วกรองผ่านผ้ากอซ 2-3 ชั้นอย่างรวดเร็ว
7. เทน้ำร้อนที่เตรียมไว้ ขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อไว้

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ให้ตรวจดูว่าชิ้นงานเสื่อมสภาพหรือไม่ และนำไปเก็บในสถานที่จัดเก็บถาวร

น้ำแอปเปิ้ล: สูตรที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำเชื่อม - 4 ถ้วย (ละลายน้ำตาลทราย 2 ถ้วยในปริมาณน้ำร้อนเท่ากัน)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกแอปเปิ้ลและกำจัดบริเวณที่เน่าเสีย แกะแคปซูลเมล็ดออก
2. หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1-2 เซนติเมตร แล้ววางลงในถาดเคลือบฟัน

หั่นแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้

1. เทลงในน้ำ
2. เปิดไฟแล้วรอจนเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. นำกระทะออกจาก เตาแก๊สและบดเนื้อหาของมัน ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือใช้เครื่องปั่น

แอปเปิ้ลบดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

1. รวมมวลที่ได้เข้ากับน้ำเชื่อมแล้วนำกลับไปตั้งไฟ
2. ต้มประมาณ 5 นาที ปิดไฟ และทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงโลหะเนื้อละเอียด
4. นำกลับไปตั้งไฟ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดโหลอุ่นๆ ที่เตรียมไว้ทันที ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาลง

น้ำแอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้ได้มาจากเยื่อกระดาษ ประกอบด้วย มากกว่า ใยอาหารจึงจะมีประโยชน์ต่อลำไส้ ขอแนะนำให้ใช้โดยไม่ต้องเติมสารให้ความหวานสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน แต่ต้องการเตรียมเครื่องดื่มแบบใสก็สามารถใช้ได้ สูตรคลาสสิกการเตรียมการ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้แอปเปิ้ลจะต้องสับหรือขูด เครื่องขูดละเอียดแล้วบีบผ้ากอซหลายๆ ครั้ง จากนั้นเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรแรก

วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

อีกวิธีในการเตรียมพื้นที่จัดเก็บระยะยาวสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้ ผู้เขียนแนะนำให้ทำเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลโดยวิธีฆ่าเชื้อ ควรพิจารณาว่าในที่สุดแม่บ้านทุกคนก็ค้นพบความลับในการอนุรักษ์บ้านของตัวเองในที่สุด สูตรต่างๆอาจจะแตกต่างกันออกไป แต่ละอย่างมีดีในแบบของตัวเองและสามารถนำมาใช้ในการเตรียมฤดูหนาวได้อย่างประสบความสำเร็จ

คุณสามารถใช้อะไรกับน้ำผลไม้ธรรมชาติแบบโฮมเมดได้?

ทั้งหมด. ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ผลไม้ตระกูลส้ม และสมุนไพรทุกชนิด แม้แต่หัวบีทหรือแครอท ถ้าคุณมีจำนวนมาก

หากต้องการดูว่าคุณมีจินตนาการมากแค่ไหน ลองดูรายการนี้ คุณรู้ไหมว่า น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพสามารถบีบได้แม้กระทั่งจากผักที่ "ไม่ใช่น้ำผลไม้" เช่น: แตงกวา, บวบ, หัวบีท, หัวไชเท้า, ขิง, กะหล่ำปลี, ผักโขม, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย และ ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง? ตอนนี้คุณรู้แล้ว

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ ทำให้น้ำผลไม้มีรสหวาน เปรี้ยว หรือเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือลงไปหรือเติมอะไรก็ได้ เครื่องเทศร้อนเริ่มต้นมันใหม่ พริกไทยร้อนและปิดท้ายด้วยออลสไปซ์และลูกจันทน์เทศ

การทำน้ำผลไม้ของคุณเองเป็นครั้งคราวและทดลองใช้คุณจะพบส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด

สิ่งสำคัญคือต้องรู้หลักการพื้นฐานเท่านั้น:

ในน้ำผลไม้คั้นสด ความสมดุลของรสเปรี้ยว หวาน ขม และเค็มเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถลิ้มรสน้ำผลไม้ในระหว่างกระบวนการสกัดและเพิ่มรสชาติได้ตามต้องการ ส่วนผสมที่จำเป็น- นี่ก็ทำอาหารแบบเดียวกัน แค่เย็นเท่านั้น

เปลือกส้ม เมล็ดพืช และผิวเอร็ดอร่อยมีรสขม ดังนั้นอย่าโยนมันทั้งหมดลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ให้ปอกเปลือกออกทั้งหมดหรือบีบแยกกันในเครื่องคั้นน้ำส้ม

ต้องล้างผัก สมุนไพร และผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หากคุณไม่สามารถขัดสิ่งสกปรกออกจากผักด้วยแปรงได้ ให้ใช้มีดตัดบริเวณนั้นออกหรือปอกเปลือกออกให้หมด

มากมาย น้ำผักจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมแบบไม่ปรุงแต่งเล็กน้อย น้ำมันมะกอก- และวิตามินบางชนิด เช่น วิตามินเอ และแคโรทีนอยด์อื่นๆ จะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์เมื่อรวมกับไขมันเท่านั้น

ฟองบนน้ำผลไม้ระหว่างกระบวนการสกัดเป็นเรื่องปกติ การแยกน้ำผลไม้ออกเป็นของเหลวและเนื้อหลังจากปรุงอาหารก็เป็นปัญหาเช่นกัน

น้ำบีทรูทและน้ำผลไม้จากผักทาร์ต เช่น หัวไชเท้าหรือหัวผักกาด ควรแช่ไว้ในภาชนะเปิดเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมที่ระเหยง่ายเป็นพิเศษจะหายไปจากน้ำ มิฉะนั้นคุณอาจมีอาการเสียดท้องเล็กน้อย

น้ำผลไม้คั้นสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมง แม้ว่าปริมาณวิตามินในน้ำผลไม้จะลดลงทุกชั่วโมงที่ผ่านไป

และตอนนี้ทั้งสามสูตรที่สัญญาไว้:

หวาน น้ำผลไม้สีเขียว

ลูกแพร์สุก 1 ลูก

1 แอปเปิ้ลเขียว Simirenko หรือ Granny Smith

กะหล่ำปลี 1 หัว

น้ำมะนาวครึ่งลูก

น้ำแครอทแอปเปิ้ล

แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน

แอปเปิ้ลหวาน 2 ลูก

น้ำมะนาวครึ่งลูก

เครื่องดื่มชูกำลังรสเผ็ดที่ทำจากขิงและหัวบีท

บีทรูท 1 หัวไม่มีเปลือก

รากขิงสามเซนติเมตร

2−3 ใบใหญ่กะหล่ำปลี

น้ำส้ม 1 ผล

เพลิดเพลินกับรสชาติและมีสุขภาพดี!

ทำน้ำผลไม้ที่บ้านทำกำไรและมีประโยชน์มากขึ้นเสมอ เพื่อเตรียมความพร้อมเราเลือกสิ่งที่สดและอร่อยที่สุด นั่นเป็นเหตุผล น้ำผลไม้ โฮมเมด ดีกว่าของทดแทนที่ซื้อจากร้านค้ามาก

น้ำผลไม้โฮมเมด

น้ำผลไม้ที่บ้านเตรียมจากผลไม้หรือผักสุก ไม่ควรแสดงอาการเน่าเปื่อยหรือเสื่อมสภาพ ควรล้างด้วยน้ำไหลเท่านั้น ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับพวกเขาคือความชุ่มฉ่ำเนื่องจากคุณภาพรสชาติและปริมาณของน้ำผลไม้สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมัน น้ำผลไม้โฮมเมดนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมใช้ครั้งเดียวได้ แต่สามารถปิดผนึกไว้เพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวได้ด้วย

หากเตรียมน้ำผลไม้ที่บ้านครั้งเดียว คุณต้องดื่มอย่างรวดเร็วและเก็บไว้ในที่เย็นและอบอุ่น นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะว่า น้ำผลไม้พวกมันเสื่อมเร็วมากและสามารถหมักได้โดยไม่สร้างเงื่อนไขบางประการให้กับพวกมัน

น้ำผลไม้ที่บ้าน- เครื่องดื่มที่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ แต่อย่าลืมว่าผักและผลไม้ทุกชนิดมีกรดในระดับหนึ่งดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับคนพิการ ระบบทางเดินอาหาร- แน่นอนว่าคนแบบนี้ดื่มน้ำผลไม้ได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ น้ำผลไม้เข้มข้นต้องเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:3

การทำน้ำผลไม้แบบโฮมเมด

ทำอย่างไร น้ำผลไม้โฮมเมด สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ขั้นแรกน้ำจะต้องสะอาดและต้ม ในการทำเช่นนี้ก่อนบีบผลไม้คุณต้องล้างให้สะอาดก่อนและหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออก ภาชนะสำหรับรีดน้ำผลไม้ (ปกติ โถสามลิตร) ยังต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนอีกด้วย

น้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวดหลังจากต้มครั้งละ 15-20 นาที นอกจากนี้ น้ำผลไม้ยังมีรสหวานตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำตาล (เว้นแต่คุณต้องการได้รสชาติที่หวานของน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง)

อนุญาตให้เก็บน้ำผลไม้กระป๋องเป็นระยะเวลาห้าปี ควรบริโภคน้ำผลไม้ก่อนมื้ออาหาร ฉันสงสัยว่าอะไร น้ำผลไม้ที่บ้านเตรียมความพร้อมและเป็น ยาอร่อย- ส่วนประกอบบางอย่างที่ใช้ทำน้ำผลไม้สามารถรักษาโรคได้

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แก่:

แตงกวา – น้ำคั้นจากผักนี้จะช่วยในเรื่องโรคเหงือก (โรคปริทันต์) โรคไขข้ออักเสบ หลอดเลือด และปัญหาผิวหนัง

ดอกแดนดิไลอัน - ยังสามารถรักษาปัญหาทางทันตกรรมและโรคไขข้อได้น้ำผลไม้ของพืชนี้ยังมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของตับและไตใช้สำหรับโรคหลอดลมและในช่วงขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ

แครอท - ก่อนอื่นเลย น้ำของมันช่วยปรับปรุงการมองเห็น อีกด้วย น้ำแครอทใช้สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์, ผิวหนังอักเสบ, urolithiasis;

น้ำบีทรูท - ช่วยกำจัดโรคอ้วน นอนไม่หลับ ความดันโลหิตสูง โรคโลหิตจาง ความเครียด และหลอดเลือด ใช้สำหรับโรคของตับและทางเดินน้ำดี

น้ำผลไม้โฮมเมดจากผักและผลไม้ต่างๆ

คุณสามารถทำน้ำผลไม้ที่บ้านได้จากผักและผลไม้มากมายที่คุณมีอยู่ ลองพิจารณาดู วิธีทำน้ำผลไม้โฮมเมดหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักของทุกคน

น้ำแอปเปิ้ล

นี่คือหนึ่งในที่สุด เครื่องดื่มอร่อย- แต่ในขณะเดียวกันน้ำประเภทนี้ก็ทำได้ยากเพียงเพราะผลแอปเปิ้ลมีเพคตินอยู่มากซึ่งทำให้บีบและปล่อยน้ำได้ยาก หากสามารถล้างและลวกผลไม้ที่นิ่มกว่า (เช่น แอปริคอต) ได้ น้ำร้อนเพียงแค่บดและรับน้ำผลไม้แล้วแอปเปิ้ลก็ไม่ได้ให้โอกาสนี้ พวกเขาจะต้องล้างและสับแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที

ด้วยวิธีนี้ทำให้ผลไม้นี้นิ่มลงและต่อมาการคั้นน้ำจากแอปเปิ้ลก็จะง่ายขึ้น คั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องกด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมไม่เพียง แต่การกดโลหะและแรงกดเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมผ้ากระสอบที่แข็งแรงเป็นพิเศษสำหรับใส่แอปเปิ้ลต้มลงไปด้วย สามารถรับน้ำแอปเปิ้ลได้โดยไม่ต้องต้ม

เพียงเท่านี้คุณจำเป็นต้องมีมอเตอร์ไฟฟ้าพิเศษและอุปกรณ์สำหรับบดแอปเปิ้ลเป็นเนื้อแอปเปิ้ล และเมื่อได้รับน้ำผลไม้จากเยื่อกระดาษก็จะง่ายกว่ามาก ต้องใส่ในถุงและวางไว้ใต้แท่นพิมพ์ด้วย

น้ำส้ม

ในการเตรียม ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา เครื่องบดเนื้อจะช่วยบด และคุณสามารถบีบน้ำออกจากเนื้อนี้ผ่านผ้ากอซหรือตะแกรง นี่คั้นน้ำผลไม้ การผลิตที่ทันสมัยเธอจะทำทุกอย่างเพื่อคุณเอง

ในการรับน้ำผลไม้ด้วยความช่วยเหลือ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมวัตถุดิบและนำอุปกรณ์นี้ไปใช้งาน บ้าน น้ำส้ม ก็ถือว่ามีประโยชน์มากเช่นกัน แต่ก็ต้องเตรียมอย่างถูกต้องด้วย ต้องปอกเปลือกผลไม้เนื่องจากส้มหลายชนิดมีรสขม (ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของน้ำคั้นสำเร็จรูป)

หากคั้นน้ำส้มพร้อมเปลือกต้องเตรียมก่อนคั้น ถึง เปลือกส้มไม่มีรสขม ต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วใส่ลงไป ตู้แช่แข็ง. น้ำส้มโฮมเมดจะช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับการขาดวิตามินและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ

น้ำมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ คุณสมบัติที่โดดเด่นผักนี้มีผิวที่เหนียวมาก เครื่องสกัดน้ำผลไม้สมัยใหม่หลายเครื่องไม่สามารถรับมือกับมันได้ เครื่องคั้นน้ำดังกล่าวมีตัวกรองขนาดเล็กมากสำหรับสกินดังกล่าว ดังนั้นการคั้นน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วจึงทำได้ยาก

แต่เครื่องคั้นน้ำโซเวียตเช่น "Strumok" ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับบริสุทธิ์โดยไม่มีเมล็ดพืชและหนัง น้ำมะเขือเทศ- หลักการทำงานของอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นแบบกลไก (เช่นเครื่องบดเนื้อ) เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่มีสองเอาต์พุต - อันหนึ่งสำหรับน้ำผลไม้สำเร็จรูปและอีกอันสำหรับสกินที่บีบด้วยธัญพืช ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศจะต้องฉ่ำและอร่อย

ต้องต้มน้ำผลไม้เสร็จแล้วเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ (ขมดำและ ออลสไปซ์, ใบกระวาน- กระป๋องสำหรับน้ำมะเขือเทศบรรจุกระป๋องต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำความสะอาดด้วย คุณต้องปิดผนึกด้วยฝาโลหะโดยใช้เครื่องเย็บ

คั้นน้ำผลไม้คืออะไร?

เทคโนโลยีสมัยใหม่มีกลไกที่ทำให้รับน้ำจากผลไม้หลายชนิดได้ง่ายขึ้นมาก มันเรียกว่าคั้นน้ำผลไม้ นำเสนอในภาชนะโลหะที่มีหลายชั้นและทำงานบนหลักการของหม้อไอน้ำสองชั้น หากก่อนหน้านี้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จำเป็นต้องต้มในน้ำแล้วบดตอนนี้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ทำหน้าที่ทั้งหมดเหล่านี้

อย่างไรก็ตาม ข้อดีของเทคโนโลยีใหม่นี้คือ ผลไม้จะไม่สัมผัสกับน้ำ (ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่ละทิ้งส่วนหนึ่งของมัน) สารที่มีประโยชน์- พวกมันนิ่มลงด้วยความช่วยเหลือของไอน้ำซึ่งเกิดจากน้ำ (เทลงในช่องด้านล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้) ภาชนะกลางที่มีท่อในตัวเพื่อให้น้ำไหลออกมาติดตั้งอยู่ที่ด้านบนของภาชนะบรรจุน้ำ

และส่วนบนสุดของหม้อคั้นน้ำผลไม้มีไว้สำหรับวางล้างให้สะอาด ผลไม้สด- โครงสร้างทั้งหมดมีฝาปิดเพื่อแยกน้ำผลไม้ได้ปริมาณมาก ท่อที่น้ำไหลออกมาสามารถใส่ลงในขวดบรรจุกระป๋องได้โดยตรง (แน่นอนว่าต้องฆ่าเชื้อภาชนะ) หลอดมีตะขอเกี่ยวแบบพิเศษ และไม่ต้องกังวลว่าหลอดจะหลุดออกมาขณะเสิร์ฟน้ำผลไม้จากโถ

น้ำผลไม้โฮมเมดเมื่อใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ที่ออกแบบมาเพื่อขั้นตอนนี้โดยเฉพาะ กิจกรรมนี้จะกลายเป็นเรื่องง่ายและเป็นที่ชื่นชอบแม้แต่สำหรับผู้ชายก็ตาม และความสุขที่ได้รับจากการเตรียมจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อดื่มเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

Igor Serba สมาชิกของคณะบรรณาธิการ ผู้สื่อข่าวสิ่งพิมพ์ออนไลน์ "AtmAgro. Agro-Industrial Bulletin"

น้ำแอปเปิ้ลถือเป็นคลังเก็บวิตามินอย่างถูกต้อง ด้วยองค์ประกอบของแร่ธาตุทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแกร่งขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันดิ้นรนกับ โรคหวัด, เพิ่มขึ้น ความมีชีวิตชีวา- ด้วยเหตุนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงต้องการเก็บรักษาน้ำผลไม้ไว้เพื่อให้สามารถดื่มได้ในช่วงฤดูหนาว เราได้รวบรวมมาเพื่อคุณ คอลเลกชันทองมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถกลายเป็นความจริงได้อย่างง่ายดายด้วยตัวเอง ลองพิจารณาดู ประเด็นสำคัญตามลำดับ

วิธีคั้นน้ำจากแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง

ในการเตรียมน้ำผลไม้จะใช้เฉพาะแอปเปิ้ลพันธุ์หวานเท่านั้น ในบางกรณี อนุญาตให้กลั่นผลไม้ด้วยความเปรี้ยวได้ ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลทรายซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้

ให้ความสำคัญกับพันธุ์ต่อไปนี้: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden สูตรอาหารอนุญาตให้ผสมแอปเปิ้ลได้ ประเภทต่างๆทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล พันธุ์ที่ระบุไว้เหมาะสมที่สุดสำหรับการกลั่นเนื่องจากมีรสหวานปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเปรี้ยวเล็กน้อย

หลังจากเลือกผลไม้แล้วคุณต้องคัดแยกผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเฉพาะแอปเปิ้ลที่มีสุขภาพดีที่ไม่มีรูหนอนเท่านั้นที่ใช้เป็นน้ำผลไม้ ผลไม้แต่ละชนิดถูกล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำโฟม ถ้าใช้สำหรับทุ่งหญ้า เก็บผลิตภัณฑ์โดยใช้เบกกิ้งโซดา ขี้ผึ้ง และสารเคมีที่เป็นไปได้จะถูกกำจัดออกจากพวกเขา

จากนั้นวางแอปเปิ้ลบนพื้นผิวเรียบแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมด เมื่อผลไม้แห้งแกนจะถูกตัดออก ต่อไป กระบวนการเตรียมการจะดำเนินการตามคำแนะนำของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลไม้จะถูกสับล่วงหน้าด้วยมีดหรือส่งทั้งผลไปยังอุปกรณ์

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำแอปเปิ้ล

1. วางแอปเปิ้ลในอ่างล้างจาน ล้างผลไม้แต่ละผลด้วยน้ำอุ่น แล้วใช้ เบกกิ้งโซดา- เมื่อกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้ว ให้แยกผลไม้ ตัดบริเวณที่เสียหายและเน่าเสียออก เอาใบและหางออก
2. ให้ความสำคัญกับผลไม้สุกเท่านั้นหากไม่ได้ใช้เกม ปูผ้าฝ้ายลงบนโต๊ะ วางผลไม้เพื่อสะเด็ดน้ำ และเช็ดให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
3. ใช้มีดบาง ๆ ปอกเปลือกแอปเปิ้ล พยายามกรีดผิวหนังให้บางจนเอาเฉพาะส่วนที่แข็งและเรียบออกเท่านั้น มันอยู่ภายใต้นั้นว่าคลัสเตอร์มีความเข้มข้น องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่ต้องได้รับการบันทึกไว้
4. ตัดแกนออก เอาเมล็ดและสารตั้งต้นออก สับผลไม้เป็นก้อนขนาดเท่ากัน ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับลักษณะของคั้นน้ำผลไม้โดยตรง หากเครื่องกลายเป็นน้ำซุปข้นได้ดี ชิ้นใหญ่อย่าเสียเวลากับเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ สับแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่ง
5. เมื่อวางแผนปริมาณของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ให้ดำเนินการตามตัวบ่งชี้ต่อไปนี้: ในกรณีส่วนใหญ่เมื่อประมวลผล 11-12 กก. แอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ประมาณ 4-5 ลิตร จำนวนที่แน่นอนเป็นการยากที่จะพูด เพราะทุกพันธุ์มีความสุกและความชุ่มฉ่ำแตกต่างกันไป
6. เลือกขวดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางคอที่ตรงกับขนาดของพวยคั้นน้ำผลไม้ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสัมผัสกับออกซิเจนได้ ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกเซรามิกหรือ ภาชนะแก้วไม่ใช่พลาสติก ตัวเลือกหลังช่วยลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย คุณไม่ควรใช้ เครื่องใช้โลหะเพราะมันมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์
7. วางภาชนะที่เลือกไว้ใต้คอ วางชิ้นผลไม้ลงในช่องของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แล้วเปิดอุปกรณ์ ความเร็วของการจ่ายน้ำผลไม้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต เนื่องจากแอปเปิ้ลค่อนข้างชุ่มฉ่ำจึงบดได้เร็วกว่าแครอท ตามกฎแล้วการทำงานของอุปกรณ์ 5 นาทีก็เพียงพอที่จะรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ 3.5-5 ลิตร
8. นอกเหนือจากการบีบแล้วคั้นน้ำผลไม้ยังทำความสะอาดของเหลวจากเยื่อกระดาษเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตโดยตรง ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ สามารถมองเห็นเนื้อผลไม้จำนวนเล็กน้อยบนน้ำผลไม้ได้ คุณสามารถคนให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อหรือกรองก็ได้ ในกรณีของตัวเลือกหลังให้ใช้ตะแกรงหรือทำแผ่นกรองจากผ้ากอซพับหลายชั้น
9. สำหรับเนื้อแอปเปิ้ลที่ใช้แล้วนั้นแทบจะไม่มีประโยชน์เลย ทิ้งหรือนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ของคุณเอง หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการทั้งหมดแล้ว ให้ถอดแยกชิ้นส่วนอุปกรณ์ ล้างให้สะอาดในห้องอาบน้ำ แล้วเช็ดให้แห้ง ปล่อยให้ประกอบหรือถอดประกอบไว้จนกว่าจะครั้งต่อไป

คุณสามารถเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวได้หลายวิธี

ก่อนอื่นคุณต้องดูแลภาชนะที่จะเทผลิตภัณฑ์ลงไป ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น รักษาโพรงและผนังด้านนอกด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วเทน้ำเดือดลงไป

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้โดยการวางลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มให้ทั่ว (ประมาณ 10-15 นาที) หลังจากเตรียมอาหารแล้ว ให้เลือก วิธีที่เหมาะสมการอนุรักษ์และดำเนินการตามขั้นตอนต่อไป

ตัวเลือก #1 อุ่นเครื่อง
เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้: น้ำผลไม้ถูกเทลงในกระทะกว้างที่มีการเคลือบอีนาเมลหลังจากนั้นจึงวางบนเตาและให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอถึง 88-98 องศา

หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ การตรวจด้วยสายตาจะช่วยให้คุณทราบขั้นตอนที่ต้องการได้ ฟองอากาศขนาดเล็กจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ไม่ทำให้องค์ประกอบเดือด

น้ำแอปเปิ้ลสามารถถ่ายโอนไปยังสถานที่เพื่อการเก็บรักษาระยะยาวได้หลังจากแช่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 12-14 ชั่วโมงเท่านั้น

ตัวเลือก #2 เดือดเบาๆ
เทคนิคนี้ออกแบบมาสำหรับกรณีที่เมื่อคั้นน้ำแอปเปิ้ล มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลไม้ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น คุณไม่แน่ใจว่าคุณได้กำจัดบริเวณที่เน่าเสียออกจนหมดหรือทำความสะอาดผลไม้อย่างเหมาะสมแล้ว

ผู้ผลิตน้ำผลไม้ที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลานาน แต่สามารถให้ความร้อนผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาทีได้ แน่นอนว่าด้วยวิธีพาสเจอร์ไรซ์นี้ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะสูญเสียคุณสมบัติไป แต่รสชาติและความรู้สึกโดยรวมของการบริโภคผลิตภัณฑ์จะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เทน้ำผลไม้ลงในหม้อที่มีกำแพงหนา นำไปต้มและสังเกตเวลา หลังจากระยะเวลาที่กำหนด (5-7 นาที) เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหลที่สะอาด (ปลอดเชื้อ) ปิดผนึก พลิกคอแล้วพันด้วยผ้าอุ่น

เวลาทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องคือประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ จะต้องพลิกขวดโหลและวางไว้ในที่มืด (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า ฯลฯ)

ตัวเลือก #3 พาสเจอร์ไรซ์แบบปิด
วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะน้ำจะถูกต้มหลังจากเทลงในขวดโหลโดยไม่ต้องอุ่น เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง ให้เตรียมกระทะกว้างที่มีด้านสูง เทน้ำคั้นลงในภาชนะแก้ว ปิดฝา แต่อย่าม้วนขึ้น

วางขวดโหลลงในกระทะ เติมน้ำอุ่น แล้วเปิดเตา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนฟองแรกเริ่มปรากฏ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำที่เทลงไปถึงไหล่ภาชนะเท่านั้น ไม่เช่นนั้นน้ำอาจแตกได้ จากนั้นปิดฝากระทะแล้วนำน้ำมาตั้งอุณหภูมิ 85 องศาไม่เกินนี้

หลังจากช่วงเวลานี้ ลดความร้อนลงเหลือเครื่องหมายขั้นต่ำ ต้มน้ำผลไม้ในขวดประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ทันทีที่กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์สิ้นสุดลงให้เอาถุงมือออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อในผ้าห่มทันที ปล่อยให้น้ำผลไม้เย็นลงจน อุณหภูมิห้อง(ประมาณ 12-15 ชั่วโมง) แล้วนำไปไว้ในห้องมืดเพื่อเก็บรักษาระยะยาว

สำคัญ!หลังจากเตรียมและพาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้แล้ว ให้ติดฉลากแต่ละขวด อย่าลืมระบุวันที่เตรียมเพื่อไม่ให้ละเมิดสภาพการเก็บรักษา ระยะเวลาการแก่ในระหว่างที่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้อยู่ระหว่าง 22-24 เดือน

สำหรับการเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มนี่เป็นเรื่องของแต่ละคนล้วนๆ คุณสามารถคนส่วนผสมจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการทำความร้อน หรือคุณสามารถพอใจกับรสชาติธรรมชาติของน้ำแอปเปิ้ลก็ได้

1. ในการเตรียมเครื่องดื่มสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้อง. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ผสมน้ำแอปเปิ้ล 2 ส่วนกับน้ำแครอท 1 ส่วนและคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายในอัตรา 10 กรัม ต่อ 100 มล. ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
2. ล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับเข้า ชิ้นเล็ก ๆให้ใส่ภาชนะทรงลึกเทน้ำเดือดลงไป รอประมาณ 20 นาที
3. ล้างและปอกแอปเปิ้ลเอาเปลือกออกด้วยมีดที่มีใบมีดบาง ๆ เอาแกนออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
4. ผสมแอปเปิ้ลกับแครอท บีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เอาเนื้อออกโดยผ่านตะแกรง พาสเจอร์ไรส์ด้วยหนึ่งในนั้น วิธีการข้างต้น(“การต้มไฟ”, “การทำความร้อน”, “การพาสเจอร์ไรซ์แบบปิด”)
5. บนเวที การรักษาความร้อนเพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำผลไม้รอจนผลึกละลาย หลังจากนั้นเทใส่ขวด ปิดผนึก เย็น และใส่ในที่มืด

น้ำแอปเปิ้ลฟักทอง

1. ลอกฟักทองออกจากผิวที่แข็งแล้วเอาโครงสร้างเมล็ดที่มีเส้นใยออกจากโพรง ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นึ่งเป็นเวลา 10 นาที
2. ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกออกด้วยมีดบาง ๆ เอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
3. ทำให้ผลไม้แห้งดีใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นนำเยื่อกระดาษออกด้วยผ้ากอซกรองแล้วเติมลงในน้ำผลไม้ อบเชยบดวานิลลินและน้ำกรองเข้า ปริมาณน้อยเพื่อเจือจางองค์ประกอบเล็กน้อย
4. หากต้องการคุณสามารถเทส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำมะนาวเพื่อให้เครื่องดื่ม บันทึกส้ม- ทันทีที่ได้น้ำผลไม้ให้พาสเจอร์ไรส์โดยใช้วิธี "ต้มไฟ" สิ่งเดียวคือต้องเพิ่มเวลาในการปรุงเป็นครึ่งชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของการปรุงแต่ง เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและปล่อยให้เย็นในผ้าห่มที่ห่อไว้ ย้ายภาชนะไปยังสถานที่สำหรับจัดเก็บระยะยาว

การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความเข้าใจเกี่ยวกับเทคโนโลยีการประมวลผลขั้นพื้นฐาน ล้างผลไม้ให้แห้งเสมอ แยกเนื้อออกจากของเหลว แล้วต้มขวดโหล ลองทำน้ำแอปเปิ้ลฟักทองและแอปเปิ้ลแครอท

วิดีโอ: น้ำแอปเปิ้ลที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำผลไม้โฮมเมดเป็นแหล่งวิตามินที่จำเป็นต่อเราค่ะ เวลาฤดูหนาวและในฤดูใบไม้ผลิ - ตอนที่ขาดวิตามิน และแม้ว่าน้ำผลไม้คั้นสดจะดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย การบรรจุกระป๋องที่บ้านน้ำผลไม้จะให้เครื่องดื่มที่มีคุณค่ามากกว่าในร้านมาก ยิ่งกว่านั้นคุณจะไม่ต้องสงสัยในคุณภาพและปริมาณน้ำผลไม้ที่บรรจุอยู่ในแพ็คเกจเครื่องดื่ม

การเก็บรักษาน้ำผลไม้ที่บ้านกลายเป็นเรื่องง่ายนับตั้งแต่มีเครื่องคั้นน้ำเพิ่มมากขึ้น ก็เพียงพอที่จะซื้อเครื่องใช้ในครัวเรือนราคาไม่แพงและค้นหาสูตรน้ำแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ ทำงานนิดหน่อย - และครอบครัวของคุณจะได้รับน้ำผลไม้โฮมเมดตลอดฤดูหนาว ควรสังเกตด้วยว่ามีการประหยัดเงินได้มาก เก็บน้ำผลไม้ราคาไม่ถูก ดังนั้นน้ำผลไม้กระป๋องจึงช่วยสนับสนุนงบประมาณของครอบครัวคุณด้วย

น้ำผลไม้โฮมเมดสามารถเตรียมได้ทั้งแบบเดี่ยวหรือโดยการผสมผลไม้ (น้ำผลไม้ปั่น) ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ กลิ่นหอม- ลูกแพร์ช่วยรักษาสมดุลของแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ควรสังเกตว่าการผสมผลไม้และผลเบอร์รี่คุณจะได้รสชาติใหม่ สมาชิกในครัวเรือนจะไม่มีวันเบื่อกับน้ำผลไม้โฮมเมดเช่นนี้ นอกจากนี้เมื่อผสมแล้วจะเพิ่มขึ้น คุณค่าของวิตามินเครื่องดื่ม

ควรสังเกตว่าสามารถเก็บรักษาน้ำผลไม้ได้จากมาก ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและผลไม้ (เช่นแครนเบอร์รี่ lingonberries ลูกเกดแดง) แต่ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มไม่เพียง แต่น้ำตาลเท่านั้น แต่ยังต้องเติมน้ำลงในน้ำผลไม้ด้วย

วิธีเก็บน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว?

การเก็บรักษาน้ำผลไม้มีขั้นตอนดังต่อไปนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ สำหรับน้ำผลไม้คุณต้องเลือกผลไม้คุณภาพสูงโดยไม่เสียหาย พวกเขาควรจะสุก แต่ไม่มีร่องรอยการเน่า ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและคัดแยกหากจำเป็น ถึงเวลาสกัดน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำตาลหรือในทางกลับกันเติม "ความเปรี้ยว" ลงในน้ำผลไม้แล้วนำไปผ่านการบำบัดด้วยความร้อน วิธีการที่พบบ่อยที่สุดคือการเติมร้อนและการพาสเจอร์ไรซ์ วิธีแรกนั้นง่ายกว่า ในการบรรจุขวดร้อน น้ำผลไม้จะถูกนำไปต้มจนเกือบเดือดแล้วเทลงในขวดโหล จากนั้นคว่ำและทำให้เย็นลง เมื่อพาสเจอร์ไรส์ภาชนะที่มีน้ำผลไม้จะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15-20 นาที ในที่สุดก็เจ๋ง

น้ำผลไม้บรรจุกระป๋องจะประสบความสำเร็จหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเกี่ยวกับอุณหภูมิ การเตรียมกระป๋องและฝาปิด และความสมบูรณ์ของการบรรจุอย่างเคร่งครัด น้ำผลไม้โฮมเมดจะทำให้คุณได้ลิ้มรสฤดูร้อนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ