สำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ สิ่งที่ต้องเตรียมโต๊ะ วิธีทำอาหาร อีสเตอร์ที่บ้านโดยไม่ต้องอบ - เราจะได้รู้กันวันนี้

ในกรณีที่คุณไม่รู้ มาทำความเข้าใจกันดีกว่า: คอทเทจชีสคลาสสิกอีสเตอร์ - จานพิเศษจากคอทเทจชีสซึ่งจัดทำเพียงปีละครั้ง - สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ การประกอบอาหารตามแบบฉบับ คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่มีการอบเป็นที่รู้จักในภาคกลางและ ภาคเหนือรัสเซีย ในขณะที่ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครนเรียกว่าอีสเตอร์หรือปาสกา โดยวิธีการหนึ่งมากที่สุด สูตรยอดนิยมตัวเลือกในการทำอาหารที่บ้านยังคงอยู่

แบบฟอร์มเดิมอีสเตอร์ - ปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ตามเนื้อผ้าในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้านตามสูตรแรกสุดนั้นใช้แม่พิมพ์ไม้แบบพับได้แบบพิเศษ - ปาโซนิตซา ปัจจุบัน Bean Bag สามารถพบได้ในตลาดเปิดและทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน

สูตรคลาสสิกสำหรับอีสเตอร์ "รอยัล" (คอทเทจชีส)

อาหารที่สำคัญที่สุดของวันหยุด โต๊ะอีสเตอร์คืออีสเตอร์ อ่านสูตรสำหรับคอทเทจชีสคลาสสิกอีสเตอร์ "Tsarskaya" บน WANT.ua

สิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่แดง- 3-4 ชิ้น (หรือไข่ 2-3 ฟอง)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย(อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา (หรือวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา)
• ลูกเกด - 80 กรัม
• ถั่ว ( กลีบดอกอัลมอนด์หรืออัลมอนด์ปอกเปลือกเฮเซลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ ) - 50 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับอีสเตอร์ "รอยัล" (คอทเทจชีส): วิธีทำอาหาร

เพื่อเตรียมอีสเตอร์คลาสสิก: ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (คุณสามารถสับสองครั้งหรือถูด้วยเครื่องปั่น)

ใส่ไข่แดง (หรือไข่), ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วตีมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนฟูและเนียน เทคอทเทจชีสลงในกระทะที่มีผนังหนา วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนตลอดเวลาจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น (นั่นคือ จนกว่าจะเดือด)

เคล็ดลับ 1.ในตอนแรกมันจะหนา แต่ยิ่งคุณให้ความร้อนมากเท่าไร มันจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

เคล็ดลับ 2.ไม่จำเป็นต้องต้มมวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์คลาสสิกคุณเพียงแค่ต้องนำไปต้ม

เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ในชามที่มี น้ำเย็น(คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในชามได้) แล้วคนให้เข้ากันจนเย็นสนิท ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนข้น

แช่เย็น ฐานนมเปรี้ยวเพิ่มลูกเกด, ถั่วลงในคอทเทจชีส "รอยัล" อีสเตอร์แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดถุงถั่วด้วยผ้ากอซแช่น้ำแล้วพับเป็น 2 ชั้น วางฐานนมเปรี้ยวสำหรับสูตรลงในกระทะ

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ถุงถั่ว คุณสามารถใส่มวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ลงในตะแกรงหรือใช้กระถางดอกไม้ใหม่ (มีรูอยู่ที่ก้นหม้อ)

พับขอบผ้ากอซกดอีสเตอร์ลงด้วยแรงกดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน ต้องวางบีกเกอร์ไว้ในจานเพื่อให้เวย์สามารถระบายลงไปได้

สูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสดิบคลาสสิก

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• ไข่ (ไข่แดง) - 2-3 ชิ้น
• ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด), อัลมอนด์ (สับ) - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้หวาน, กระวาน (บด), วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้น, วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์:บดเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว โดยใส่ไข่แดงทีละฟอง บดส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปรุงรสด้วยวานิลลาหรือกระวานบดละเอียด แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ใส่คอทเทจชีส ลูกเกด อัลมอนด์ เปลือกส้มบด หรือผิวเลมอนขูด ถูผ่านตะแกรงสองครั้ง

ผสมให้เข้ากัน ใส่วิปครีม ผสมจากบนลงล่าง เติมชามที่บุด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ด้วยจานรอง ใช้แรงกดเบาๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ยังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้อ่านของเราซึ่งจะทำให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณตกแต่งอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรคอทเทจชีสแสนอร่อยอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ (พร้อมสตรอเบอร์รี่)

• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) -450g
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• มะนาว (ความสนุก) - 1/2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่แห้ง- 130ก
• กลิ่นวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

เพื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่: คอทเทจชีสสดพับผ้ากอซผูกปมแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานเพื่อระบายหางนม หลังจากนั้นให้ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วนิ่มลง

บดสตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องปั่น คุณจะได้เนื้อครีมที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน บดเนยนิ่มจนครีมข้น ใส่น้ำตาล เกลือ ผิวเลมอน และ สาระสำคัญของวานิลลา- ใช้เครื่องผสมนวดให้เป็นมวลเบาที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่วิปปิ้งเนยกับน้ำตาลลงในชามพร้อมคอทเทจชีส ค่อยๆ เลื่อนช้อนจากล่างขึ้นบน ผสมคอทเทจชีสกับเนย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่และผสมอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลนมเปรี้ยว

โอนมวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ลงในชามที่บุด้วยผ้ากอซวางไว้ใต้ที่กดแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน หากของเหลวก่อตัวบนจานในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ ให้สะเด็ดน้ำออก ในตอนเช้า ให้วางบีนแบ็กลงบนจานแล้วเอาผ้ากอซออก ดูเพิ่มเติมที่ WANT.ua สำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง

หนึ่งในคริสเตียนที่เก่าแก่ที่สุด อาหารอีสเตอร์และของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับทุกคน ตารางเทศกาลเกี่ยวกับการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์ คอทเทจชีส (ชีส) อีสเตอร์ (ปาสกา) ยังเป็นที่รักของเราแม้กระทั่งทุกวันนี้ อร่อย คอทเทจชีสนุ่มผสมกับครีม, ครีมเปรี้ยว, เนย, น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, เครื่องเทศและผลไม้หวานวางเป็นรูปปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Golgotha ​​​​และสุสานศักดิ์สิทธิ์ ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไม้กางเขนและตัวอักษร XX ซึ่งหมายถึงเครื่องหมายอัศเจรีย์และคำทักทายอีสเตอร์แบบดั้งเดิม - "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!" จานนี้ก็มีความหมายศักดิ์สิทธิ์อีกอย่างหนึ่ง พระเจ้าทรงสัญญากับโมเสสต่อผู้คนของพระองค์ว่า “แผ่นดินที่ดีและกว้างขวาง, อันอุดมด้วยน้ำนมและน้ำผึ้ง” และคอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นสัญลักษณ์ของความสนุกสนานอีสเตอร์สำหรับเราทุกคน ความคาดหวังในการปฏิบัติตามสัญญาและชีวิตบนสวรรค์อันแสนหวาน แน่นอนว่าผู้อ่านของเราแต่ละคนจะเห็นพ้องกันว่าจะต้องเตรียมอาหารที่มีความสำคัญดังกล่าวอย่างแท้จริงในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วันนี้มาลองเรียนรู้และจดจำวิธีการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ปรุงเพื่อให้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการที่สุดบนโต๊ะอีสเตอร์ของเรา

คุณไม่จำเป็นต้องพยายามนับทั้งหมดด้วยซ้ำ จำนวนมากสูตรการทำชีสอีสเตอร์คิดค้นปรับปรุงและเก็บรักษาไว้อย่างดีโดยบรรพบุรุษของเราเพราะแม้ในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมาคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็ถูกเตรียมในบ้านรัสเซียทุกหลัง พร้อมด้วยเค้กอีสเตอร์และ ไข่สีอีสเตอร์นั้นสมบูรณ์แบบ คุณลักษณะที่จำเป็นโต๊ะรื่นเริงเกี่ยวกับการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์ ตามวิธีการเตรียมอีสเตอร์มีสี่ประเภท - ดิบ, ต้ม, อบและคัสตาร์ด พวกเขาเพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยวและครีม น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ผลไม้หวาน และถั่วลงในคอทเทจชีส ไม่มีการงดเว้นเครื่องเทศเช่นกัน อบเชยและกานพลู กระวานและ ผิวเลมอนขิงและวานิลลา - ทั้งหมดนี้และเครื่องเทศหวานอื่น ๆ อีกมากมายนำสูตรอาหารที่หลากหลายมาสู่สูตรนี้ จานวันหยุดตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยรสชาติใหม่ๆ นับพัน และเป็นเรื่องน่ายินดียิ่งกว่าที่ได้ชมการฟื้นฟูประเพณีโบราณในปัจจุบัน โดยนำคอทเทจชีสอีสเตอร์กลับมาที่โต๊ะอีสเตอร์ของเรา

เมื่อมองแวบแรกการเตรียมอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ สูตรอาหารอีสเตอร์เต็มไปด้วยความลับบางอย่างโดยไม่รู้ว่าอาหารจานไหนของคุณอาจไม่อร่อยและน่ารับประทานตามที่คุณต้องการ เพื่อให้อีสเตอร์กลายเป็นความสวยงามและรื่นเริงอย่างแท้จริง คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ลำดับการวางและการผสม และระยะเวลาในการเก็บอีสเตอร์ไว้ในแบบพิมพ์ ถึงคุณภาพ ของตัวแม่พิมพ์และขั้นตอนก่อนการประมวลผล

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกมาให้คุณมากที่สุด ความลับที่สำคัญเคล็ดลับและสูตรอาหารที่มั่นใจว่าจะช่วยได้มากที่สุด สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และจะบอกวิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย

1. คุณจะต้องเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ แบบฟอร์มพิเศษ- คนเลี้ยงผึ้ง แบบฟอร์มนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าของโบสถ์ และใกล้กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ตามเนื้อผ้า กล่องใส่ถั่วจะทำจากไม้ แต่ทุกวันนี้ คุณสามารถทำแบบพลาสติกได้เช่นกัน กล่องถั่วพลาสติกมีความสะดวกเพราะดูแล ล้าง ได้ง่ายมาก และไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษก่อนใช้งาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กระทะไม้แบบดั้งเดิมก่อนที่จะเพิ่มมวลนมเปรี้ยวจะต้องเตรียมแบบฟอร์มนี้อย่างเหมาะสม ขั้นแรก ล้างและขัดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำล้างจานด้านที่แข็ง จากนั้นแช่บีนแบ็กในน้ำเย็นประมาณ 5 ถึง 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะเพิ่มมวลนมเปรี้ยวต้องคลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบเล็กน้อย การเตรียมการนี้จะช่วยให้คุณสามารถลบอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากถุงถั่วได้อย่างง่ายดายและรักษารูปร่างและการออกแบบไว้อย่างสมบูรณ์

2. จากชื่อเดาได้ไม่ยากว่าส่วนผสมหลักของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือคอทเทจชีส การเลือกผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพราะประการแรกรสชาติของอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของคอทเทจชีส พยายามซื้อคอทเทจชีสให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยควรเลือกตามน้ำหนัก

3. เพื่อให้อีสเตอร์ของคุณมีน้ำหนักเบา เป็นเนื้อเดียวกัน และคงรูปร่างได้ดี คอทเทจชีสจะต้องบดให้ละเอียดที่สุดก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตามเนื้อผ้า คอทเทจชีสจะถูกบดโดยการถูสองครั้งผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก คุณสามารถใช้เส้นทางที่ง่ายกว่า เพียงหมุนคอทเทจชีสสองหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ดีที่สุด คอทเทจชีสที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีความนุ่มพลาสติกและโปร่งสบาย และอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสจะคงรูปร่างและการออกแบบไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

4. ใส่ใจกับการเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ของคุณ จัดเรียงลูกเกดและผลไม้แห้งให้ละเอียด ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับผลไม้แห้งขนาดใหญ่และผลไม้หวานอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนถั่ว พักไว้ 20 นาที จากนั้นปอกเปลือก ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ ขูดผิวมะนาวและส้มลงบน เครื่องขูดละเอียด- บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ กรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วบด พักเนยไว้ที่ อุณหภูมิห้อง- ค่อยๆ ละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำและขจัดฟองที่เกิดขึ้น เตรียมของตกแต่งและโรยหน้าทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณมีพร้อมเมื่อเทศกาลอีสเตอร์ของคุณพร้อม อย่าลืมว่าจะต้องเก็บอีสเตอร์ไว้ในกล่องถั่วภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

5. เตรียมง่ายที่สุด อีสเตอร์เปียก- ถูคอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง 100 กรัม บดเนยให้ขาวด้วย 150 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผง ผสมคอทเทจชีสและเนยหวาน เพิ่ม 120 กรัม ครีมข้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และเครื่องเทศตามชอบ นวดให้ละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมลงในชาม ปิดฝากล่องถั่ว ใส่ตุ้มน้ำหนัก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. การเตรียมอีสเตอร์ต้มยากขึ้นเล็กน้อย แต่อีสเตอร์ประเภทนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก หนาแน่น และคงรูปร่างได้ดีกว่ามาก ถู 600 กรัมผ่านตะแกรง คอทเทจชีสผสม 400 มล. ครีมหนัก,เพิ่ม 50 กรัม เนย สอง ไข่ดิบ, ลูกเกดล้างและสะเด็ดน้ำ ½ ถ้วย และน้ำตาล ½ ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา แล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเกือบเดือด อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ไม่เช่นนั้นอีสเตอร์ของคุณจะจบลงด้วยก้อนเนื้อ! นำกระทะออกจาก มวลนมเปรี้ยวจากเตาวางบนน้ำแข็งหรือในมาก น้ำเย็นและคนต่อไปอย่างต่อเนื่อง ทำให้ส่วนผสมนมเปรี้ยวเย็นลง ส่วนผสมพร้อมถ่ายโอนไปยังถุงถั่ว ตั้งความดัน และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. คัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์มีความแตกต่างกันมากที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนมสองแก้วเข้าด้วยกัน ไข่แดงดิบและน้ำตาล ½ ถ้วย ในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่อง นำส่วนผสมจนข้นและยกลงจากเตา เพิ่ม 50 กรัมลงในส่วนผสมร้อน เนย, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ เติม 500 กรัม คอทเทจชีสบด นวดมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียดจนเนียนวางในแม่พิมพ์วางน้ำหนักแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

8. คอทเทจชีสอบอีสเตอร์มีมาก รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอม ห้า ไข่แดงตีด้วยเครื่องตีจนขาวด้วยน้ำตาล ½ ถ้วย จากนั้นเติม 100 กรัม ครีมเปรี้ยวและตีต่อจนได้มวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ถึง มวลเสร็จแล้วเพิ่ม 700 กรัม คอทเทจชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนญัก 1 ช้อน 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา, ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ อบอีสเตอร์ของคุณในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 - 50 นาทีจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- เย็นและเสิร์ฟ

9. การเตรียมอีสเตอร์สีชมพูละเอียดอ่อนไม่ใช่เรื่องยากเลย ผสม 800 กรัม คอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แยมเชอร์รี่และน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง ถูทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงหรือสับ จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟอง 50 กรัม เนย, ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งแก้ว, ผลไม้หวานหลากสีหนึ่งแก้ว, วานิลลาหรือน้ำกุหลาบเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่บีนแบ็ก ใส่ตุ้มน้ำหนัก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

10. คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเยลลี่ส้มอร่อยและแปลกมาก ถู 800 กรัมผ่านตะแกรง คอทเทจชีสเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำตาลวานิลลา,1st. ผิวส้มหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที สิบกรัม แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีใน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหนึ่งช้อน เท 500 มล. ลงในกระทะ เฮฟวี่ครีม เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเจลาติน ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด กรองผ่านผ้าขาวบาง ใส่ไข่ 1 ฟอง แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็วในชามแยกต่างหาก จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องแล้วเติมลงในสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมครีม- วางมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในซิลิโคนหรือ แม่พิมพ์เซรามิกและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เตรียมเยลลี่ส้มแยกกัน คั้นน้ำจากส้ม 2 ผล เพิ่ม 10 กรัม เจลาตินแช่ใน 100 มล. น้ำเย็น ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเจลาตินละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ปล่อยให้ส่วนผสมแข็งตัว นำมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นสามส่วนด้วยมีดคมและชื้น คืนเลเยอร์ให้เป็นรูปร่างโดยซ้อนเป็นชิ้นสีส้มแล้วเทลงไป จำนวนเล็กน้อย เยลลี่ส้ม- นำอีสเตอร์กลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากขึ้นซึ่งจะบอกวิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ให้คุณอย่างแน่นอน

ประเพณีเก่าแก่จะไม่ลืมและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ดังนั้นในวันหยุดอันสดใสของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอีสเตอร์ - ภาพถ่ายของจานดูน่ารับประทานมาก แม่บ้านบางคนถึงกับมีกล่องใส่ถั่วไม้เก่าๆ ที่สืบทอดมาจากคุณยาย แม้ว่าปัจจุบันนี้จะมีการผลิตและจำหน่ายสำเนาสมัยใหม่ของกล่องถั่วเหล่านี้ก็ตาม

สูตรอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่บรรพบุรุษของเราใช้นั้นมีไขมันอยู่ด้วย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ: คอทเทจชีสโฮมเมดและครีมเปรี้ยวเนย เบี้ยประกันภัย- อีสเตอร์ที่แท้จริงควรมีไขมันและหวานเหมือนเมื่อก่อนและเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ แต่วันนี้มีสูตรอาหารใหม่ ๆ มากมายที่ตอบสนองความสามารถสมัยใหม่ได้ดีกว่าและราอีสเตอร์ไม่ได้ใช้บ่อยนัก มักจะถูกแทนที่ด้วยกระชอนหรือแขวนไว้ในผ้ากอซ อาหารของเราจะเตรียมในกระทะ

สูตรอีสเตอร์จากคอทเทจชีส

คุณจะต้องมีคอทเทจชีสโฮมเมด 1 กิโลกรัม, เนย 300 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันหนา 1.5-2 แก้ว, ไข่ 5 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ห่อ, ทรายหรือน้ำตาลผง 1 แก้ว, ครึ่งแก้ว อัลมอนด์สับ คีชมิช หากต้องการ

ถูคอทเทจชีสและเนยผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลที่ได้และผสม ใส่ไข่ทีละฟองแล้ววางบนเตา คนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วนำไปแช่เย็น เมื่อเย็นแล้ว ให้ใส่น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา อัลมอนด์ และคีช ผสมให้เข้ากัน

วางถุงถั่วด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้ววางลงในภาชนะที่แคบพอที่จะตั้งได้มั่นคงและมีที่สำหรับของเหลวระบาย วางคอทเทจชีสลงในชาม ปิดด้วยผ้ากอซแล้วกดทับด้านบน ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

อีสเตอร์นั้นดิบ

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับอีสเตอร์โดยใช้คอทเทจชีส ส่วนผสมที่จำเป็น: คอทเทจชีสประมาณ 1 กิโลกรัม เนย 400 กรัม ไข่ 4 ฟอง สองแก้วครึ่งแก้ว ครีมหนัก,ผลไม้หวานบด,ลูกเกด

บดจนขาวด้วยไข่แดงสี่ฟองซึ่งต้องค่อยๆ เติมด้วยน้ำตาลทราย ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับเนยเติมครีมหนึ่งแก้วแล้วบดให้ละเอียด ตีไข่ขาว 2 ฟองกับครีมที่เหลือ แล้วผสมกับคอทเทจชีส สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน วางคอทเทจชีสลงในพิมพ์ภายใต้ความกดดันและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

ช็อคโกแลตอีสเตอร์

บางทีบางคนอาจจะชอบสูตรอีสเตอร์ของคอทเทจชีสกับช็อคโกแลต ก่อนอื่นคุณต้องถูคอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัมและเนย 200 กรัมผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวไขมันหนาสองแก้วครีมหนึ่งแก้วน้ำตาลวานิลลาสองแก้ว 200 กรัม ช็อคโกแลตขูด- บดให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้มีเม็ดช็อกโกแลต หลังจากนั้นให้ย้ายไปยังถุงถั่ว

มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ นี่คือรอยัลอีสเตอร์ (ต้มและดิบ), อัลมอนด์, ครีม, กับนมข้น, ผลไม้, โยเกิร์ต, มะนาว, แอปริคอท, ถั่ว, งา, กับชีส, กับ

แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะวันหยุดในครอบครัวออร์โธดอกซ์โดยไม่ต้องมีเทศกาลอีสเตอร์ เต้าหู้อีสเตอร์อร่อยมาก คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง เมื่อวันก่อน สุขสันต์วันอีสเตอร์แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมตัวอย่างรอบคอบโดยคิดว่าจะจัดโต๊ะอย่างไร การทาสีไข่และเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมไปแล้ว วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในบทความ

ไข่ถูกทาสีด้วยวิธีต่างๆ กัน บางชนิดใช้สีที่ซื้อจากร้านค้า ในขณะที่บางชนิดใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ยังไงก็ได้ไข่หลากสี หลังจากทาสีแล้วควรถู น้ำมันดอกทานตะวันดังนั้นพวกเขาจะเปล่งประกาย คุณสามารถซื้อสติกเกอร์อีสเตอร์ล่วงหน้าและติดไว้บนไข่แต่ละฟอง เรียบร้อย ตอนนี้ก็ถึงเวลาเตรียมอีสเตอร์แล้ว คุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์แบบธรรมดาหรือทำเค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมก็ได้ ดังนั้นหัวข้อของบทความของเราคือคอทเทจชีสอีสเตอร์: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายวิธีทำอาหาร ของหวานวันหยุดเราจะบอกคุณด้านล่าง

หากคุณไม่เคยทำอาหารด้วยตัวเองเลยด้วยสูตรคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่คุณจะสร้างของจริงได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ และถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวจริงๆ ก็เตรียมตัวได้เลย ชีสอีสเตอร์- ค้นหาความชอบของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนและเตรียมของจริงสำหรับโต๊ะวันหยุดตามนี้ คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นจานที่อร่อยและอ่อนโยนมาก ในวันนี้จะต้องมีอีสเตอร์อยู่บนโต๊ะ วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน? นี่คือสิ่งที่เราจะจัดการกับตอนนี้

อีสเตอร์จากคอทเทจชีส (รอยัล)

มีสูตรการทำอีสเตอร์ที่ผ่านการทดสอบตามเวลา แนบรูปถ่ายมาด้วย คุณจะไม่สามารถหลีกหนีจากความละเอียดอ่อนทางหูได้

สินค้าที่ต้องการ:

คอทเทจชีส (แนะนำให้เลือกชีสไขมัน 1 กก.)

ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 210 กรัม)

ไข่คู่หนึ่ง;

น้ำตาล (ครึ่งแก้วเลือกตามรสนิยมของคุณ);

เนย (มีไขมันสูง 110 กรัม)

วานิลลิน (สองสามถุง);

ลูกเกด (100-150 กรัม)

ผลไม้หวาน (100-150 กรัม)

ขั้นตอนแรกคือการกรองนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งโปร่งและไม่อุดตัน

ตีไข่ 2 ฟองลงในนมเปรี้ยว ใส่น้ำตาลแล้วเติม เนยนุ่ม- เพิ่มครีมเปรี้ยวและวานิลลินลงในส่วนผสมทันที ตอนนี้ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้มิกเซอร์ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัว ให้ตีด้วยมือเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องจำไว้ว่าควรล้างลูกเกดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า หลังจากที่แห้งแล้วจะเข้าสู่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวพร้อมกับผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นใช้ผ้ากอซชุบน้ำแล้วปิดแม่พิมพ์ไว้ หากคุณไม่มีกล่องใส่ถั่ว คุณสามารถนำกระถางดอกไม้หรือกระชอนมาได้ วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้บนผ้าขาวม้า ห่อด้วยผ้ากอซแล้ววางจานไว้ด้านบน เวย์จะรั่วไหลออกมาทางก้นแม่พิมพ์ ดังนั้นให้วางอะไรบางอย่างไว้ข้างใต้ด้วย วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า ให้นำจานออก นำผ้ากอซออก แล้วจัดเทศกาลอีสเตอร์ลงบนจาน พลิกกลับในลักษณะเดียวกับเนื้อเยลลี่ อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวานและเขียน "XB" ด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ คอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดอีสเตอร์ (คลาสสิก) พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟขนมได้บนโต๊ะอีสเตอร์

อบอีสเตอร์ (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

วันหยุดอีสเตอร์เพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเทศกาลอีสเตอร์ อาหารควรเหมาะสมกับวันพระ วันนี้จะกินอีสเตอร์แทนขนมปัง อีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสถือว่าอร่อยที่สุด นุ่ม และละลายในปาก อาหารทั้งหมดบนโต๊ะเป็นอาหารอีสเตอร์เท่านั้น แต่จะทำอีสเตอร์ที่บ้านได้อย่างไร? เราจะนำเสนอสูตรง่ายๆตอนนี้

สินค้าที่ต้องการ:

คอทเทจชีสโฮมเมด (700-800 กรัม)

ไข่ไก่ (เลือก 6 ชิ้น);

ครีมเปรี้ยว (250 กรัม)

น้ำตาล (250 กรัม)

อบเชย (ช้อนเล็ก ๆ สองสามช้อน)

ความเอร็ดอร่อยของส้มใด ๆ (ขูด 6 ช้อนเล็ก)

ผงฟู (ซอง);

แป้งสาลี (ครึ่งถ้วย);

เนยชิ้นหนึ่ง

การเตรียมขนมอีสเตอร์:

ตอนนี้คุณจะเห็นวิธีทำอีสเตอร์อบแสนอร่อย ก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราแค่ต้องการไข่แดง พวกเขาจะต้องบดด้วยน้ำตาลและผสมกับคอทเทจชีส ส่วนผสมทั้งหมดที่นำเสนอในรายการจะถูกส่งมาที่นี่ด้วย แต่จะต้องร่อนแป้งก่อน

ทาจานอบที่เตรียมไว้ด้วยเนย วางส่วนผสมที่นั่นแล้วนำเข้าเตาอบ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ ถ้าแป้งไม่ติดก็เอาออกมาได้เลย

ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยวิปปิ้งไข่ขาว น้ำตาลผง- นี่เป็นทางเลือก หากคุณไม่ชอบคุณก็ไม่จำเป็นต้องทำ และถ้าไม่มีมันก็จะอร่อยมาก คอทเทจชีสอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว สูตรกลายเป็นเรื่องง่ายมาก คุณควรวางอีสเตอร์ไว้บนโต๊ะอีสเตอร์อย่างแน่นอนและคุณก็รู้วิธีทำอาหารที่บ้านแล้ว

สูตรอีสเตอร์จากคอทเทจชีสรสช็อกโกแลต

ทำอย่างไร อีสเตอร์แสนอร่อย- แม่บ้านหลายคนถามคำถามนี้ในช่วงวันหยุดยาว ท้ายที่สุดแล้วอาหารควรสอดคล้องกับทุกวันนี้ เค้กอีสเตอร์ที่ทำด้วยมือของคุณเองจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ การเตรียมอีสเตอร์ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก มีสูตรอาหารที่ใส่ไข่และสูตรอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นเลย คุณสามารถเตรียมอีสเตอร์รสช็อคโกแลตแสนอร่อยได้ ตอนนี้เราจะเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ (ทีละขั้นตอน)

สินค้าที่ต้องการ:

คอทเทจชีสโฮมเมด (550-600 กรัม)

เนย (210 กรัม)

ครีมเปรี้ยว (110 กรัม)

ช็อกโกแลตนม (แท่ง);

น้ำตาล (250 กรัม)

วานิลลิน (ซอง)

การเตรียมอีสเตอร์:

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ความสนใจเป็นพิเศษมอบให้กับคอทเทจชีส จะต้องถูผ่านตะแกรงให้ทั่วหากเป็นไปได้หลายครั้ง จากนั้นใส่ลงในชามที่เตรียมไว้ วางเนยนุ่มๆ ไว้ตรงนั้น จากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งสองโดยใช้เครื่องปั่น

แยกครีมเปรี้ยวออกแล้วค่อยๆเติมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและครีม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและวานิลลินลงในองค์ประกอบที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่าง ช็อคโกแลตต้องขูดเป็นรูละเอียดแล้วเทลงในส่วนผสม

ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปที่นั่น ปิดด้านบนของเทศกาลอีสเตอร์ด้วยปลายผ้ากอซ แล้ววางจานไว้ด้านบน วางจานไว้ใต้ก้นกระทะเพื่อรองรับการระบายน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าของคุณ วางนมเปรี้ยวจะพร้อม ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพราะมันจะสวยงามอยู่แล้ว ช็อคโกแลตชิป- ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมนมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและอร่อยแล้ว

อีแร้งอีสเตอร์: วิธีการปรุงอาหาร

เราทุกคนเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยวิธีพิเศษ วันหยุดนี้มีชื่อเสียงในด้านขนมอบและไข่สีทุกชนิด แต่คุณไม่เคยพยายามเลย คัสตาร์ดอีสเตอร์- ตอนนี้เราจะบอก ความลับเล็กๆ น้อยๆวิธีทำอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมแนะนำให้เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว

สินค้าที่ต้องการ:

คอทเทจชีสโฮมเมด (1 กิโลกรัม)

ไข่ไก่ (เกรดสอง 8-9 ชิ้น)

เนย (แพ็ค);

มะนาว;

ครีมเปรี้ยว (210 มล.)

ครีม (ไขมัน 210 มล.)

ลูกเกด (50 กรัม)

อัลมอนด์สับ (50 กรัม)

การเตรียมขนมอีสเตอร์:

วันนี้เราจะไม่ได้มีแค่อีสเตอร์ต้มเท่านั้น แต่ยังมีคัสตาร์ดด้วย ตามปกติให้บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง ใส่เนยนิ่มลงไป ตอนนี้ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนส่วนผสมด้วย

เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ตอกไข่ลงไปทีละฟอง หากคุณมีคอตเทจชีสวางอยู่แถวๆ ไหนสักแห่ง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยมัน นำผลิตภัณฑ์สด

เพิ่มน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวและครีมลงในมวลที่เตรียมไว้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มอัลมอนด์และลูกเกดสับทันที สำคัญ! เมื่อคุณขูดความสนุกอย่าสัมผัสผิวขาวมิฉะนั้นจานจะมีรสขม

ตอนนี้วางถุงถั่วไว้ข้างหน้าคุณแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ วางนมเปรี้ยวไว้ที่นั่น วางทุกอย่างไว้ภายใต้ความกดดันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กลายเป็นเรื่องง่ายมาก

คอทเทจชีสอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

มีสูตรอาหารอีสเตอร์มากมาย มีคอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมผลไม้หวานและคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารอันโอชะอีสเตอร์นี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงข้าวหลายแบบ วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์? มีสูตรอะไรบ้างสำหรับหม้อหุงช้า? ที่จริงแล้ววิธีการเตรียมขนมอีสเตอร์นั้นค่อนข้างง่าย คุณจะเห็นสิ่งนี้ตอนนี้

สินค้าที่ต้องการ:

คอทเทจชีสโฮมเมด (ไขมัน 750-800 กรัม)

เนย (155 กรัม)

แอปริคอตแห้ง (155 กรัม)

ลูกเกด (100 กรัม)

ครีม (250 มล.);

น้ำตาล (ครึ่งแก้ว);

เกลือเล็กน้อย

วานิลลินหนึ่งซอง

การเตรียมขนมอีสเตอร์:

ขั้นตอนแรกคือการบดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงให้ละเอียด ใส่เนยนิ่มลงไป หากต้องการให้เนื้อนุ่มเพียงนำออกจากตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนปรุง เพิ่มวานิลลินที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน

นำผ้าขาวแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม คนจนน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนต่อไปคือการล้างผลไม้แห้ง ผลไม้ที่สะอาดจะต้องสับ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับครีมและเกลือ เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีโดยตั้งค่าโหมด "การทำความร้อน"

ในขณะเดียวกันให้เตรียมแม่พิมพ์และปูด้วยผ้ากอซ เมื่อเสียงบี๊บดังบนหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้เพิ่มคอทเทจชีสแล้วตั้งค่าโหมด "โจ๊ก" ตั้งเวลาไว้ 5 นาที แล้วอย่าลืมคนให้เข้ากัน

จากนั้นส่วนผสมควรจะเย็นลง หลังจากนั้นจึงเติมผลไม้แห้งและทุกอย่างก็ผสมกัน ตอนนี้ควรวางมวลที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ วางจานด้านบนและด้านล่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในวันถัดไป คุณต้องวางอีสเตอร์ไว้บนจานแล้วค่อยๆ เอาผ้ากอซออก ดังนั้นคอทเทจชีสอีสเตอร์ของเรากับแอปริคอตแห้งก็พร้อมแล้ว แม่บ้านทุกคนชอบสูตรนี้ มันเรียบง่ายและอาหารอันโอชะกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนมันบินออกจากโต๊ะอีสเตอร์ในเวลาไม่กี่วินาที

สูตรสำหรับอีสเตอร์ต้ม

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันอีสเตอร์ที่สดใสโดยไม่มีเค้กอีสเตอร์ แต่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากแป้งเท่านั้น แต่ยังมาจากคอทเทจชีสด้วย มันเป็นตัวเลือกที่สองที่เราจะพูดถึง ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส (ต้ม) ได้อย่างไร ทุกคนเลือกสูตรอาหารสำหรับตัวเองใครจะรู้บางทีคุณอาจจะชอบวิธีการนี้โดยเฉพาะ เรานำเสนอสูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์แก่คุณ

สินค้าที่ต้องการ:

คอทเทจชีสโฮมเมด (ไขมันประมาณหนึ่งกิโลกรัม)

ไข่ไก่ (คุณภาพพรีเมี่ยม 2 ชิ้น);

ครีมเปรี้ยว (310 กรัม)

เนย (155 กรัมประมาณครึ่งแท่ง)

น้ำตาล (210 กรัม)

วานิลลินเล็กน้อย;

ลูกเกด (110 กรัม)

การเตรียมขนมอีสเตอร์:

ขั้นแรกให้ทำคอทเทจชีส จะต้องถูผ่านตะแกรงหลายครั้ง นี่จะช่วยให้อากาศถ่ายเทสะดวก เพิ่มครีมและเนยละลายที่นี่ ใช่ คุณได้ยินถูกต้อง ละลายเลย และไม่ใช่แค่ทำให้นิ่มลงเท่านั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลและวานิลลา รวมส่วนผสมที่ได้กับมวลนมเปรี้ยวและลูกเกด วางกระทะโดยใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป อ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นดำเนินการตามปกติ นำแม่พิมพ์อีสเตอร์มาวางด้วยผ้ากอซ หากไม่มีกล่องใส่ถั่ว ก็ต้องใช้กระชอนหรือกระถางดอกไม้แทน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีรูที่ก้นเพื่อให้เวย์ไหลออกมา เติมผ้ากอซและส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ วางขอบของผ้ากอซไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยจาน วางจานลงด้วยเพราะของเหลวส่วนเกินจะไหลออกมา

วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า คุณสามารถวางอีสเตอร์แช่แข็งลงบนจานและตกแต่งตามต้องการ สำหรับการออกแบบคุณสามารถใช้ผลไม้หวานหลากสีได้ ใช้พวกมันเพื่อจัดวางตัวอักษร “XB” หรือเพียงแค่โรยไว้ด้านบน การรักษาพร้อมแล้ว!

หลังจากที่คุณทาสีไข่และเตรียมไข่อีสเตอร์แล้ว จะต้องทุ่มเทไข่เหล่านั้น นี่คือความหมายของการเตรียมการทั้งหมด ในวันนี้ชาวคริสต์ทุกคนไปโบสถ์ พวกเขาจุดเทียนและสวดมนต์ จากนั้นพวกเขาก็กลับบ้านและละศีลอด ในวันนี้ จะมีการรับประทานอีสเตอร์แทนขนมปัง เพื่อความหลากหลายอีกด้วย ความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยวคุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตาม คุณจะไม่เสียใจเลย เพราะนมเปรี้ยวอีสเตอร์จะละลายในปากของคุณ นี่เป็นความสุขที่บรรยายไม่ได้ ต้องลองดู วันหยุดอีสเตอร์เพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเทศกาลอีสเตอร์ เตรียมตัวสำหรับวันนี้ด้วยวิธีพิเศษเพราะมันเกิดขึ้นเพียงปีละครั้งเท่านั้น นี่ไม่ใช่แค่วันหยุดเท่านั้น แต่อีสเตอร์มีความหมายมากสำหรับผู้ศรัทธา

คอทเทจชีสอีสเตอร์คลาสสิกพร้อมผลไม้หวานโดยไม่ต้องอบถือเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ยุ่งอยู่กับการทำงาน หากคุณมีชีวิตอยู่ในพายุหมุนชั่วนิรันดร์ เป็นเรื่องยากที่จะหาเวลาเตรียมอาหารอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์ คุณสามารถซื้อเค้กอีสเตอร์ได้ แต่สำหรับคอทเทจชีสง่ายๆ อีสเตอร์ ควรหาเวลาว่าง 10 นาทีในวันเสาร์

แน่นอนว่าอีสเตอร์จะต้องค้างคืนในตู้เย็น แต่ในเช้าวันอาทิตย์ คุณจะนำความงามสีขาวเหมือนหิมะออกจากแม่พิมพ์และวางไว้ตรงกลางโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ แทนที่จะใช้ลูกเกด คุณควรนำผลไม้หวานหลากสีมาชื่นชมการตัดที่สวยงามพร้อมกับลูกเกดหวานเขตร้อนหลากสีสัน

เขียนสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวานและลูกเกดคุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน คอทเทจชีสอีสเตอร์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและเนย สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิก

อีสเตอร์คลาสสิกทำจากคอทเทจชีสพร้อมผลไม้หวาน

สินค้า:

• คอทเทจชีส - 550 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 120 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ผลไม้หวาน - 40 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โรยสี

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวานโดยไม่ต้องอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตามเนื้อผ้า อีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสโฮมเมดที่ดีที่สุด โดยทดสอบตัวอย่างนับไม่ถ้วนในตลาด แต่ตอนนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบสินค้าคุณภาพสูงมาก คอทเทจชีสนุ่มโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

เมื่อมีอาหารในปริมาณเล็กน้อย ก็สามารถรับประทานได้ง่ายโดยใช้ชามทรงลึกและเครื่องปั่นแบบจุ่ม
ขั้นแรกให้ดูแล กลิ่นหอมวันอีสเตอร์หน้า - เทน้ำตาลวานิลลาลงในชาม

ปริมาณไขมันของครีมไม่ควรต่ำกว่า 25%

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลานิ่ม เนยแข็งที่เย็นแล้วสามารถใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวเมื่อเตรียมอีสเตอร์ แต่จะไม่กระจายอย่างสม่ำเสมอและเมื่อเสิร์ฟอีสเตอร์บนโต๊ะเทศกาลจะพบก้อนน้ำมันเล็ก ๆ ที่นี่และที่นั่น

วางในชาม น้ำตาลทรายครีมเปรี้ยวและเนย ด้วยการเติมชาม ส่วนผสมที่เหมาะสมคุณจะมีเวลาทำใน 2 นาที ส่วนอีก 2 นาที จะมีการจัดสรรวิปปิ้ง แป้งนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ด้วยเครื่องปั่น

เริ่มตีคอทเทจชีสด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุด เครื่องปั่นจะปิดเมื่อคอทเทจชีสดูเหมือนครีม

ผลไม้หวานเขตร้อนเทลงไปคอทเทจชีสที่วิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นจะถูกกวนอย่างรวดเร็ว

คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้หวานมีการกระจายเท่า ๆ กันในมวลนมเปรี้ยว ไม่มีใครอยากได้อีสเตอร์สักชิ้นโดยไม่ต้องเติมสี

แม่พิมพ์ไม่เปียกหรือจาระบี ผนัง เครื่องแบบอีสเตอร์เพียงคลุมด้วยผ้ากอซบางๆ

มวลนมเปรี้ยวที่มีผลไม้หวานจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์อัดแน่นและปรับระดับ ปลายผ้ากอซทั้งหมดถูกยกขึ้นและวางทับกัน

โหลดที่เลือกจะกำหนดพื้นผิวของคอทเทจชีสอีสเตอร์ หากคุณรับภาระเบา ๆ คุณจะได้ถุงอีสเตอร์ที่มีด้านเรียบ ภาระหนักจะกลายเป็นสื่อที่ทรงพลังเซลล์ของผ้ากอซจะถูกพิมพ์ลงบนพื้นผิวของอีสเตอร์มันจะดูเหมือนผืนผ้าใบเก่าที่มีการพันเกลียวที่น่าสนใจ

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวานในแม่พิมพ์ภายใต้ภาระควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลว 50-100 มิลลิลิตรจะถูกอบออกมาจึงวางแม่พิมพ์ลงบนจาน

พลิกอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วรูปร่างจะถูกดึงเข้าหากันหรือแยกออกจากกัน ถอดผ้ากอซออก ด้านบนของอีสเตอร์โรยด้วยเม็ดน้ำตาลสีและผลไม้หวานกระจัดกระจายที่ฐาน ดอกไม้สดเล็กๆ สองหรือสามดอกจะทำให้องค์ประกอบมีชีวิตชีวา

สูตรอีสเตอร์คลาสสิกที่ทำจากคอทเทจชีสพร้อมผลไม้หวานพร้อมแล้ว คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้ หากคุณตัดสินใจทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับคอทเทจชีสแบบโฮมเมด นมเปรี้ยว.

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวและไข่

การเตรียมการสำหรับวันหยุดใหญ่ของเทศกาลอีสเตอร์ต้องอาศัยค่าใช้จ่ายมากมายจากแม่บ้าน ว่าจะปรุงอะไร วิธีทำอาหารอย่างไรเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น ฉันก็เลยกำลังจะทำคอตเทจชีสอีสเตอร์ คัสตาร์ดเหมือนกัน ฉันเคยลองมาแล้วครั้งหนึ่งและชอบมาก มันมีรสชาติเหมือนไอศกรีม ตัวเลือกที่ดีสำหรับตารางวันหยุด!

สินค้า:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
• ไข่เล็ก 2 ฟอง;
• วานิลลิน;
• 70 กรัม ลูกเกด;
• ถั่วเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงคัสตาร์ดอีสเตอร์จากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่เกลือและน้ำตาล ผสม.
2. ละลายเนยใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเททุกอย่างลงในมวลนมเปรี้ยว
3. ตีไข่ประมาณ 3-5 นาที เทลงในคอทเทจชีส แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. วางส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่มีก้นหนาและตั้งไฟปานกลางจนเกิดฟอง อย่านำไปต้ม!
5. วางกระทะที่มีมวลนมเปรี้ยวลงในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นและน้ำแข็ง (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำแข็ง)
6. คนจนเย็นเปลี่ยนน้ำเย็น 10-15 นาที
7. วางแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์หรือกระชอนด้วยผ้ากอซ (ขอบของผ้ากอซควรห้อยลงมา) เทส่วนผสมออก ปล่อยให้เวย์ระบายเล็กน้อยเพื่อให้กระชับ (10-15 นาที) พันขอบของผ้ากอซแล้วกดทับด้านบน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-10 ชั่วโมง สุขสันต์วันอีสเตอร์!

วิดีโอ: คอทเทจชีสอีสเตอร์ “ซาร์สกายา” พร้อมครีม

วิธีทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจากนมเปรี้ยว

นมของคุณเปรี้ยวหรือเปล่า? ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับทุกคน! ลองแก้ไขสถานการณ์และทำโยเกิร์ตคุณภาพดีจากนมเปรี้ยวและจากนั้น - คอทเทจชีสแบบโฮมเมด

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้หลายแบบ - แบบร่วนหรือแบบนิ่ม คุณสามารถปรับปริมาณไขมันของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้โดยใช้ทั้งหมดหรือ นมพร่องมันเนย- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เราทำไม่ได้หากไม่มีโยเกิร์ต

คอทเทจชีสโฮมเมดเตรียมจากนมแพะในลักษณะเดียวกับนมวัว ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องรออีกต่อไปเพื่อให้นมกลายเป็นนมเปรี้ยว นมแพะแม้จะไม่ต้องต้มและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก็ไม่เปรี้ยวได้ 4-5 วัน ฉันไม่เคยใช้คันเร่งเช่น กรดซิตริก, น้ำมะนาวหรือแคลเซียมคลอไรด์ (หลอดมีจำหน่ายที่ร้านขายยา) แน่นอนคุณสามารถซื้อถุงหมักผลึกวัวแห้งได้ทุกครั้งที่ร้านขายยา แต่จะมีราคาค่อนข้างแพง

เพื่อเร่งกระบวนการเปลี่ยนนมให้เป็นโยเกิร์ต ฉันใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก "สด" เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขามีอายุการเก็บรักษาสั้นและมีส่วนนำหน้า BIO - biokefir, โยเกิร์ตชีวภาพ, ครีม biosour, biobifidoc

เริ่มแรกสำหรับนมในอัตรา 1:5 นั่นคือสำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องเติมคุณภาพดี 1 แก้ว ผลิตภัณฑ์นมหมัก- นี่จะเป็นครั้งแรกที่เรียกว่าเชื้อแม่

โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 วันในการหมักนม (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป!) ที่อุณหภูมิห้องและอยู่ในที่มืดเสมอ (คลุมขวดด้วยผ้าหนา ๆ หรือวางไว้ในตู้เสื้อผ้า)

เพื่อให้ได้นมเปรี้ยวคุณภาพสูง ปัจจัยทั้งสามนี้เท่านั้นที่สำคัญ - ปัจจัยเริ่มต้นที่มีการเพาะเลี้ยงนมเปรี้ยวแบบ "สด" อุณหภูมิในการทำให้สุก และระยะเวลาในการพัก

สองวันหลังจากการหมักฉันระบายนมเปรี้ยวออกจากขวดขนาด 3 ลิตรโดยเหลือผลิตภัณฑ์แม่ไว้ประมาณ 2-3 ถ้วยที่ด้านล่าง หลังจากนั้นฉันก็เติมนมแพะสด (หรือนมวัวที่ซื้อในร้านก็ทำเช่นเดียวกันได้) ลงในขวด และอีกครั้งผมตั้งให้หมักไว้สองวัน

และนมเปรี้ยวก็ตรงไปตั้งไฟให้ร้อน (ไม่เดือด!!) โยเกิร์ตควรได้รับความร้อนไม่เกิน 70C มิฉะนั้นเมล็ดคอทเทจชีสในอนาคตจะแข็งราวกับ "ยาง"

นมเปรี้ยวเริ่มขดตัวเป็นก้อนและแยกออกจากกันบนไฟ เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลาปิดไฟแล้ว

เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในตะแกรงหรือกระชอนทันทีด้วยตาข่ายที่ละเอียดมาก ส่วนของเหลวจะแยกออกจากนมเปรี้ยว ยิ่งคุณปล่อยให้นมเปรี้ยวระบายนานขึ้น (สูงสุด 24 ชั่วโมง) ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งแห้งและแตกเป็นชิ้นมากขึ้นเท่านั้น ฉันชอบกินคอตเทจชีสโฮมเมดเนื้อนุ่ม เลยทิ้งคอทเทจชีสไว้ให้สะเด็ดน้ำไม่เกินครึ่งชั่วโมง

แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำในอนาคต ชีสโฮมเมดเช่น ซูลูกุนิ มอสซาเรลลา เฟต้าชีส หรืออาดีเกชีส คอทเทจชีสแบบโฮมเมดควรจะแห้งและหนาแน่นมาก ไม่เพียงแต่อนุญาตให้ระบายได้ดีมากและเป็นเวลานานผ่านตัวกรองผ้าลินินที่มีความหนาแน่น แต่ยังถูกวางไว้ใต้แท่นพิมพ์เพื่อบีบออกจนหมด

จาก โถสามลิตรสำหรับนมเปรี้ยวฉันมักจะได้คอทเทจชีสโฮมเมดเนื้อนุ่ม 600 กรัม ออกมานุ่มๆ ไม่เปรี้ยว ละลายในปากเลย ฉันจะพูดมากกว่านี้ฉันเริ่มให้นมลูกเมื่ออายุ 3 เดือนด้วยคอทเทจชีสแบบโฮมเมด คุณภาพเยี่ยมมาก! ไม่มีการเปรียบเทียบกับคอทเทจชีสที่ซื้อในร้าน

คอทเทจชีสโฮมเมดของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่น้ำผึ้งหรือที่คุณชื่นชอบ ช็อคโกแลตชิป- อะไรก็ได้ที่คุณชอบ