โจ๊กบัควีทเป็นอาหารพื้นบ้านอย่างแท้จริง

ซีเรียลนี้อุดมไปด้วยสารอาหารและแคลอรี่

เหมาะสำหรับมื้อเช้า - ถ้าคุณปรุงด้วยนม และสำหรับมื้อเย็น - ถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์

วันนี้เราแบ่งปันสูตรอาหารที่ผิดปกติในการเตรียมบัควีทกับเนื้อตุ๋นและทอด

โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อ - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ส่วนผสมหลักคือบัควีทและเนื้อเนื้อ บัควีทล้างและต้มในน้ำเดือด เยื่อเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะอีกใบผัดแครอทขูดและหัวหอมสับ เพิ่มผักทอดลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยว จากนั้นผสมกับบัควีทต้มแล้วเสิร์ฟ

คุณไม่สามารถต้มบัควีทล่วงหน้าได้ แต่ก่อนอื่นให้ทอดเบา ๆ ในกระทะแล้วเติมลงในเนื้อดิบครึ่งหนึ่ง เทน้ำและเคี่ยวกับผักและเนื้อสัตว์

เมื่อปรุงบัควีทในเตาอบไม่ควรต้มแบบคลาสสิกในกระทะ ขั้นแรกให้ตุ๋นเนื้อแล้วจึงเติมเฉพาะบัควีทที่ล้างแล้วเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มเข้าไปในเพดานปาก ใส่ในเตาอบอีกครั้งและเคี่ยวจนสุก น่าทาน!

โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อ “สไตล์คันทรี่”

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู (หกร้อยกรัม);

แครอท – 5;

หัวหอม – 2;

เนยหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

เครื่องปรุงรส;

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีขอบสูงแล้วทอดหัวหอม จากนั้นจึงเติมเนื้อและทอด

เทแครอทออกแล้วเทน้ำหนึ่งลิตร เกลือใส่เครื่องเทศและเคี่ยวด้วยแก๊สต่ำ

ในกระทะอีกใบละลายเนยและทอดบัควีท

หลังจากนั้นบัควีททอดจะถูกโอนไปที่เนื้อ เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์ วางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่น้ำระเหยไปเล็กน้อย ให้ลดแก๊สลงและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที

เมื่อพร้อม เนื้อในกระทะจะผสมกัน วางบนจานและเสิร์ฟ

โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อ "คลาสสิก"

วัตถุดิบ:

บัควีทหนึ่งแก้ว;

น้ำสองแก้ว

เนื้อหมูสามร้อยกรัม

หัวหอม – 1;

เกลือพริกไทย

น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อ สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นชิ้น จากนั้นทอดในกระทะเกลือและพริกไทย

หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวต่อโดยใช้แก๊สต่ำ

ในขณะเดียวกันให้ต้มบัควีท เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้จุ่มซีเรียลที่ล้างแล้วลงไป สวดมนต์และปรุงอาหารจนเสร็จ ในตอนท้ายให้ใส่เนยลงไป

เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางบัควีทต้มไว้ตรงกลางจานแบน แล้ววางเนื้อตุ๋นกับผักไว้ตามขอบ เสิร์ฟให้กับแขก

โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อในเมนูหลายเมนู "สไตล์ Selyanski"

วัตถุดิบ:

บัควีทสองถ้วยตวง

เนื้อสามร้อยกรัม

ครีมเปรี้ยว - หนึ่งโต๊ะ เท็จ;

น้ำสองถ้วยครึ่ง

หัวหอม – 1.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามหลายเมนูแล้วทอดโดยเปิดฝา

ล้างบัควีทหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ เติมน้ำเติมเกลือและครีมเปรี้ยว จัดทำโดยใช้โหมด "โจ๊ก"

โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อตามสูตรของคุณยาย

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวห้าร้อยถึงหกร้อยกรัม

หัวหอมใหญ่สองอัน

เนยห้าสิบถึงหกสิบกรัม

พริกไทยดำป่น

ใบกระวาน;

บัควีท;

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นพวกเขาปรุงเนื้อ พวกเขาทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเอ็น จากนั้นจึงตัดให้ทั่วเส้นใยเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 1 ถึง 1 เซนติเมตรครึ่ง แล้วจึงตีให้เข้ากัน ก้นกระทะหรือกระทะทาน้ำมันอยู่ วางเนื้อเป็นชั้น ๆ สลับชั้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อชั้นหนึ่ง, หัวหอมชั้นหนึ่ง, หั่นเป็นวง แต่เพื่อให้เนื้อเป็นชั้นสุดท้าย โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทย และทาเนยที่ชั้นบนสุด เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนจนสุก

บัควีทต้ม เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดเนื้อพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น

โจ๊กบัควีทกับเนื้อและชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว (หกร้อยถึงเจ็ดร้อยกรัม);

แครอทขนาดเล็ก – 4-5;

มายองเนสหนึ่งขวด;

บัควีท;

แป้ง - หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ เท็จ;

ชีส - หกสิบถึงเจ็ดสิบกรัม

น้ำตาลเกลือ

พริกไทยเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อปลอดจากเส้นเอ็นและฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยเกลือ รีดแป้งแล้วทอดจนมีเปลือกสีทอง ก่อนอื่นให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วจึงใส่แครอท ใส่เนื้อสับลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงใส่แครอทขูดลงไป

ผสมมายองเนสกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่เคี่ยวเนื้อและแครอท เคี่ยวจนเนื้อนิ่ม เจ็ดถึงแปดนาทีก่อนที่จะพร้อมโรยเนื้อด้วยชีสขูด

บัควีทต้มแล้ววางลงในจานที่แบ่งส่วน วางเนื้อตุ๋นและชีสไว้ด้านบน

โจ๊กบัควีทกับเนื้อและวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว (600-650 กรัม)

ไขมันสัตว์ - สองถึงสามช้อนโต๊ะ เท็จ;

หัวหอมสองอัน;

วางมะเขือเทศ (สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ);

แป้งสาลี (หนึ่งถึงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง);

ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม

บัควีท;

ผักใบเขียวเกลือ

ชาหนึ่ง โกหก ซาฮารา;

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไม่มีฟิล์มและเส้นเอ็น หั่นเป็นชิ้นเล็กขนาดครึ่งกล่องไม้ขีด แล้วโรยด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย จากนั้นนำชิ้นเนื้อไปชุบแป้งทอดในไขมันแล้วใส่หัวหอมทอดและสับล่วงหน้าลงในกระทะ เทน้ำครึ่งลิตร (หรือน้ำซุปเนื้อ) แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะและเคี่ยวจนสุก เนื้อเสร็จแล้วเทด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่ออีกสามถึงสี่นาที

บัควีทต้มและเสิร์ฟพร้อมเนื้อตุ๋น

โจ๊กบัควีทกับเนื้อในหม้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู (ครึ่งกิโลกรัม)

แครอทหนึ่งอัน;

หัวหอมสามร้อยกรัม

บัควีท (ครึ่งกิโลกรัม);

เนย;

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

เกลือ - สองช้อนชา เท็จ;

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแครอทขูด

หมูหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับผักที่เตรียมไว้

เทน้ำมันเล็กน้อยลงก้นหม้อแต่ละใบ วางเนื้อสัตว์และผักแล้วเติมน้ำ เกลือพริกไทยใส่ใบกระวาน

หลนในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำหม้อออกมาเทบัควีตที่ล้างแล้วลงไปเติมน้ำเนยหนึ่งชิ้นแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ หลนประมาณครึ่งชั่วโมง จานพร้อมแล้ว

โจ๊กบัควีทกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

ไก่หนึ่งตัวหรือขาไก่หนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมหนึ่งหรือสองอัน

บัควีท (สามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม);

ผักหรือเนยใสหนึ่งร้อยกรัม

วางมะเขือเทศ (สี่ถึงห้าช้อนโต๊ะ);

เครื่องเทศและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

บัควีทล้างและต้ม

ไก่จะถูกล้าง ดึงออก และควักไส้ออกหากจำเป็น เติมน้ำและเกลือลงไป ปรุงจนนุ่ม ขจัดโฟมและไขมันส่วนเกินออกเป็นระยะๆ หลังจากที่ไก่พร้อมแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด

ใส่บัควีทและชิ้นไก่ลงในกระทะเทน้ำมันใส่มะเขือเทศบดแล้วผสมทุกอย่าง ควรเคี่ยวธัญพืชและเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทยและหากจำเป็นให้เติมเกลือ

โจ๊กบัควีทกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

บัควีทสามร้อยกรัม

น้ำมันพืช - หนึ่งร้อยกรัม;

เนื้อสับสองร้อยกรัม

หัวหอม – 3-4;

แครอท – 2;

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมใหญ่และแครอทสับ ผัดส่วนผสมทั้งหมด

เพิ่มเนื้อสับลงในผักทอดแล้วทอดต่ออีกสิบห้านาทีโดยใช้แก๊สต่ำ

เติมน้ำลงในเนื้อสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยว

ฉันล้างบัควีทแล้วทาบนเนื้อสับที่เตรียมไว้ เทน้ำและเคี่ยวจนซีเรียลพร้อม

โจ๊กบัควีทกับเนื้อและเห็ด

วัตถุดิบ:

บัควีทครึ่งกิโลกรัม

เนื้อเนื้อวัว - สี่ร้อยกรัม

เห็ดสองร้อยกรัม

หัวหอม – 2;

แครอทสองอัน;

น้ำหนึ่งลิตร

เครื่องปรุงรส, เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมสับละเอียด และแครอทขูด ผักทอดในกระทะด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดสับและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

ในกระทะอีกใบ ทอดเนื้อวัวจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนสุก

ล้างบัควีทแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งก่อน

จากนั้นจึงเติมซีเรียลลงในเนื้อวัวพริกไทยและเค็ม ปิดฝาแล้วเคี่ยว หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ผักผัด เห็ดทอด สมุนไพรสับ และเครื่องปรุงรส คนและปล่อยให้เคี่ยวด้วยแก๊สต่ำจนสุก

โจ๊กบัควีทกับเนื้อ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ก่อนต้มควรล้างบัควีทให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

หากต้องการทำให้บัควีทร่วนคุณสามารถทอดในกระทะแล้วใส่ลงในเนื้อเติมน้ำและเคี่ยว วิธีนี้จะทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นน้ำผลไม้และมีรสชาติดีขึ้น

ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช

โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อ “สไตล์คันทรี่”

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู (หกร้อยกรัม);

แครอท – 5;

หัวหอม – 2;

เนยหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

เครื่องปรุงรส;

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีขอบสูงแล้วทอดหัวหอม จากนั้นจึงเติมเนื้อและทอด

เทแครอทออกแล้วเทน้ำหนึ่งลิตร เกลือใส่เครื่องเทศและเคี่ยวด้วยแก๊สต่ำ

ในกระทะอีกใบละลายเนยและทอดบัควีท

หลังจากนั้นบัควีททอดจะถูกโอนไปที่เนื้อ เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์ วางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่น้ำระเหยไปเล็กน้อย ให้ลดแก๊สลงและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที

เมื่อพร้อม เนื้อในกระทะจะผสมกัน วางบนจานและเสิร์ฟ

โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อ "คลาสสิก"

วัตถุดิบ:

บัควีทหนึ่งแก้ว;

น้ำสองแก้ว

เนื้อหมูสามร้อยกรัม

หัวหอม – 1;

เกลือพริกไทย

น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อ สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นชิ้น จากนั้นทอดในกระทะเกลือและพริกไทย

หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวต่อโดยใช้แก๊สต่ำ

ในขณะเดียวกันให้ต้มบัควีท เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้จุ่มซีเรียลที่ล้างแล้วลงไป สวดมนต์และปรุงอาหารจนเสร็จ ในตอนท้ายให้ใส่เนยลงไป

เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางบัควีทต้มไว้ตรงกลางจานแบน แล้ววางเนื้อตุ๋นกับผักไว้ตามขอบ เสิร์ฟให้กับแขก

โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อในเมนูหลายเมนู "สไตล์ Selyanski"

วัตถุดิบ:

บัควีทสองถ้วยตวง

เนื้อสามร้อยกรัม

ครีมเปรี้ยว - หนึ่งโต๊ะ เท็จ;

น้ำสองถ้วยครึ่ง

หัวหอม – 1.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามหลายเมนูแล้วทอดโดยเปิดฝา

ล้างบัควีทหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ เติมน้ำเติมเกลือและครีมเปรี้ยว จัดทำโดยใช้โหมด "โจ๊ก"

โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อตามสูตรของคุณยาย

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวห้าร้อยถึงหกร้อยกรัม

หัวหอมใหญ่สองอัน

เนยห้าสิบถึงหกสิบกรัม

พริกไทยดำป่น

ใบกระวาน;

บัควีท;

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นพวกเขาปรุงเนื้อ พวกเขาทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเอ็น จากนั้นจึงตัดให้ทั่วเส้นใยเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 1 ถึง 1 เซนติเมตรครึ่ง แล้วจึงตีให้เข้ากัน ก้นกระทะหรือกระทะทาน้ำมันอยู่ วางเนื้อเป็นชั้น ๆ สลับชั้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อชั้นหนึ่ง, หัวหอมชั้นหนึ่ง, หั่นเป็นวง แต่เพื่อให้เนื้อเป็นชั้นสุดท้าย โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทย และทาเนยที่ชั้นบนสุด เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนจนสุก

บัควีทต้ม เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดเนื้อพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น

โจ๊กบัควีทกับเนื้อและชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว (หกร้อยถึงเจ็ดร้อยกรัม);

แครอทขนาดเล็ก – 4-5;

มายองเนสหนึ่งขวด;

บัควีท;

แป้ง - หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ เท็จ;

ชีส - หกสิบถึงเจ็ดสิบกรัม

น้ำตาลเกลือ

พริกไทยเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อปลอดจากเส้นเอ็นและฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยเกลือ รีดแป้งแล้วทอดจนมีเปลือกสีทอง ก่อนอื่นให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วจึงใส่แครอท ใส่เนื้อสับลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงใส่แครอทขูดลงไป

ผสมมายองเนสกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่เคี่ยวเนื้อและแครอท เคี่ยวจนเนื้อนิ่ม เจ็ดถึงแปดนาทีก่อนที่จะพร้อมโรยเนื้อด้วยชีสขูด

บัควีทต้มแล้ววางลงในจานที่แบ่งส่วน วางเนื้อตุ๋นและชีสไว้ด้านบน

โจ๊กบัควีทกับเนื้อและวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว (600-650 กรัม)

ไขมันสัตว์ - สองถึงสามช้อนโต๊ะ เท็จ;

หัวหอมสองอัน;

วางมะเขือเทศ (สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ);

แป้งสาลี (หนึ่งถึงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง);

ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม

บัควีท;

ผักใบเขียวเกลือ

ชาหนึ่ง โกหก ซาฮารา;

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไม่มีฟิล์มและเส้นเอ็น หั่นเป็นชิ้นเล็กขนาดครึ่งกล่องไม้ขีด แล้วโรยด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย จากนั้นนำชิ้นเนื้อไปชุบแป้งทอดในไขมันแล้วใส่หัวหอมทอดและสับล่วงหน้าลงในกระทะ เทน้ำครึ่งลิตร (หรือน้ำซุปเนื้อ) แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะและเคี่ยวจนสุก เนื้อเสร็จแล้วเทด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่ออีกสามถึงสี่นาที

บัควีทต้มและเสิร์ฟพร้อมเนื้อตุ๋น

โจ๊กบัควีทกับเนื้อในหม้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู (ครึ่งกิโลกรัม)

แครอทหนึ่งอัน;

หัวหอมสามร้อยกรัม

บัควีท (ครึ่งกิโลกรัม);

เนย;

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

เกลือ - สองช้อนชา เท็จ;

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแครอทขูด

หมูหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับผักที่เตรียมไว้

เทน้ำมันเล็กน้อยลงก้นหม้อแต่ละใบ วางเนื้อสัตว์และผักแล้วเติมน้ำ เกลือพริกไทยใส่ใบกระวาน

หลนในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำหม้อออกมาเทบัควีตที่ล้างแล้วลงไปเติมน้ำเนยหนึ่งชิ้นแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ หลนประมาณครึ่งชั่วโมง จานพร้อมแล้ว

โจ๊กบัควีทกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

ไก่หนึ่งตัวหรือขาไก่หนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมหนึ่งหรือสองอัน

บัควีท (สามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม);

ผักหรือเนยใสหนึ่งร้อยกรัม

วางมะเขือเทศ (สี่ถึงห้าช้อนโต๊ะ);

เครื่องเทศและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

บัควีทล้างและต้ม

ไก่จะถูกล้าง ดึงออก และควักไส้ออกหากจำเป็น เติมน้ำและเกลือลงไป ปรุงจนนุ่ม ขจัดโฟมและไขมันส่วนเกินออกเป็นระยะๆ หลังจากที่ไก่พร้อมแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด

ใส่บัควีทและชิ้นไก่ลงในกระทะเทน้ำมันใส่มะเขือเทศบดแล้วผสมทุกอย่าง ควรเคี่ยวธัญพืชและเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทยและหากจำเป็นให้เติมเกลือ

โจ๊กบัควีทกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

บัควีทสามร้อยกรัม

น้ำมันพืช - หนึ่งร้อยกรัม;

เนื้อสับสองร้อยกรัม

หัวหอม – 3-4;

แครอท – 2;

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมใหญ่และแครอทสับ ผัดส่วนผสมทั้งหมด

เพิ่มเนื้อสับลงในผักทอดแล้วทอดต่ออีกสิบห้านาทีโดยใช้แก๊สต่ำ

เติมน้ำลงในเนื้อสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยว

ฉันล้างบัควีทแล้วทาบนเนื้อสับที่เตรียมไว้ เทน้ำและเคี่ยวจนซีเรียลพร้อม

โจ๊กบัควีทกับเนื้อและเห็ด

วัตถุดิบ:

บัควีทครึ่งกิโลกรัม

เนื้อเนื้อวัว - สี่ร้อยกรัม

เห็ดสองร้อยกรัม

หัวหอม – 2;

แครอทสองอัน;

น้ำหนึ่งลิตร

เครื่องปรุงรส, เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมสับละเอียด และแครอทขูด ผักทอดในกระทะด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดสับและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

ในกระทะอีกใบ ทอดเนื้อวัวจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนสุก

ล้างบัควีทแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งก่อน

จากนั้นจึงเติมซีเรียลลงในเนื้อวัวพริกไทยและเค็ม ปิดฝาแล้วเคี่ยว หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ผักผัด เห็ดทอด สมุนไพรสับ และเครื่องปรุงรส คนและปล่อยให้เคี่ยวด้วยแก๊สต่ำจนสุก

โจ๊กบัควีทกับเนื้อ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ก่อนต้มควรล้างบัควีทให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

หากต้องการทำให้บัควีทร่วนคุณสามารถทอดในกระทะแล้วใส่ลงในเนื้อเติมน้ำและเคี่ยว วิธีนี้จะทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นน้ำผลไม้และมีรสชาติดีขึ้น

ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช

เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ บัควีทกับเนื้อสไตล์ขุนนางเป็นเรื่องธรรมดาที่มีเนื้อตุ๋นเยอะ

โดยส่วนตัวแล้วฉันกินบัควีทมากเกินไปในกองทัพฉันไม่ได้มองทิศทางของมันเลยเป็นเวลา 10 ปีแล้ว แต่บัควีทที่มีเนื้อสไตล์ขุนนางเป็นอาหารที่คุ้มค่า

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารบัควีท แต่อาหารที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดคือบัควีทที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยี

หากคุณไม่ชอบโจ๊กบักวีต ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณชื่นชมและค้นพบรสชาติของบัควีทอีกครั้ง

เสิร์ฟสำหรับ 8 ท่าน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาเตรียม: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เพื่อเตรียมบัควีทกับเนื้อสัตว์ให้อร่อยเราจะต้อง:

• บัควีท 2 ถ้วย

• หมู700-800 กรัม เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่เป็นเนื้อวัว เนื้อแกะ...,

• หัวหอม 3-4 หัวกลาง + หัวหอมเล็ก 1 หัว

• น้ำมันพืช 70-80 กรัม

• น้ำ 1.5 ลิตร

• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

• เกลือ 0.5 ช้อนชา

กำลังเตรียมบัควีท

• เราคัดแยกบัควีท มันจำเป็นต้องทอด

• เทบัควีตที่ล้างแล้วลงในกระทะเหล็กหล่อไร้น้ำมันที่แห้งโดยใช้ไฟปานกลาง

• ผัดธัญพืชในกระทะเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งเริ่มแตกสีเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นและมีกลิ่นของบัควีททอดปรากฏขึ้นเช่นเดียวกับที่เราทำเมื่อเตรียมโจ๊กบัควีท

• นำบัควีตทอดออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะ คนเป็นครั้งคราว

วิธีปรุงบัควีทกับเนื้อสไตล์ขุนนาง

• ปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

• เราล้างเนื้อในน้ำไหล

• ใช้มีดเล็มไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือดส่วนเกินออกจากเนื้อ

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

• ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็กๆ กันไว้.

• เทน้ำมันพืชลงในหม้อที่สะอาดและแห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดหมอกควันสีขาว

• ใส่หัวหอมเล็กที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อที่มีน้ำมันร้อน - (ดูรูป) เราไม่ลดไฟ

หัวหอมจะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่กระตุ้นความอยากอาหาร เราทำสิ่งนี้เมื่อหรือ

• เราไม่ลดไฟ เราโยนหัวหอมทอดทิ้งไป เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

• ใส่ไขมันสับลงในหม้อแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองส้ม เราไม่ลดไฟ

• เพิ่มเนื้อลงทอด กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนมีรูจนเป็นสีเหลืองทอง

ไขมันที่ร้อนจะทำให้เกิดเปลือกบนเนื้ออย่างรวดเร็ว หม้อต้มที่มีผนังหนาเนื่องจากมีมวลมาก จึงไม่อนุญาตให้น้ำมันเย็นลงอย่างรวดเร็วและน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อ

เราต้องการน้ำเดือดประมาณ 1.5 ลิตร

• อย่าลดไฟใส่หัวหอมสับลงไปผัด

• ทอดหัวหอมและเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เราไม่ลดไฟ

• เติมน้ำเดือดเพื่อปกปิดเนื้อเล็กน้อย

• เกลือเพื่อลิ้มรสปิดหม้อขนาดใหญ่ด้วยฝาปิด เรารอจนกระทั่งไอน้ำออกมาจากใต้ฝา

• ตอนนี้เราลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากใต้ฝาอย่างช้าๆ

• เคี่ยวเนื้อจนมีลักษณะเป็นสตูว์เส้นใยจะแยกตัวได้ง่าย

• นำน้ำในกาต้มน้ำไปต้ม

อย่าผสมเนื้อสัตว์กับบัควีท

• เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้ชั้นบัควีทเสียหาย เพื่อให้น้ำครอบคลุมบัควีทสูงขึ้นสองนิ้วคือดัชนีและตรงกลาง

• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเฉพาะ zervak ​​(น้ำซุป) อย่าผสมซีเรียลกับเนื้อสัตว์

คำแนะนำ">

ปิดหม้ออีกครั้งด้วยฝาปิดหนา เรารอจนกระทั่งไอน้ำออกมาจากใต้ฝา

• ไอน้ำเริ่มสูงขึ้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากใต้ฝาหม้อน้ำทีละน้อย

• เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

และกลิ่นของบัควีททอดกับเนื้อตุ๋นและหัวหอมก็แทรกซึมไปทุกมุมของบ้านอย่างแท้จริง คุณไม่สามารถล้อเลียนคนแบบนั้นได้

• เนื้อหมู 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 50-100 มล.
• พริกหวาน 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• บัควีท 350 กรัม
• 1 ช้อนชา ด้วยเกลือกองหนึ่ง
• ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรอิตาลี

ฉันจะเริ่มจากจุดเริ่มต้น
1. ล้างหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ถ้าชอบก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้)

2. วางเนื้อในหม้อเหล็กหล่อหนา กระทะหรือกระทะย่าง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ก้นหม้อ แล้วตั้งไฟบนภาชนะเพื่อให้เนื้อทอดและมีกลิ่นหอม

3. หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อทอด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย อย่างไรก็ตามพริกหยวกและแครอทเป็นเพื่อนที่ดีมากกับโจ๊กบัควีท

4. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในเหล็กหล่อ ปิดฝา แล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 15 นาที

5. ในระหว่างนี้ให้เตรียมบัควีท: ล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ เทเครื่องเทศและเกลือลงในจานรอง: ฉันเอา 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น ประมาณ 1 ช้อนชา สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง ใบกระวาน 2-3 ใบและ 1 ช้อนชา เกลือด้วยสไลด์เล็ก ๆ

6. หลังจากเคี่ยวเนื้อตามเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือ

7. ตามเครื่องเทศให้เติมบัควีททันทีโดยใช้ช้อนปรับระดับ

8. เติมน้ำลงในโจ๊กพร้อมเนื้อสัตว์ เราใช้น้ำในส่วนเดียวกันกับปริมาณบัควีทที่ล้างแล้ว (โดยพิจารณาว่ายังมีความชื้นอยู่ในกระทะจากการทำงานครั้งก่อน)

9. ปิดฝาแล้วปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวบนไฟอ่อนจนความชื้นทั้งหมดถูกดูดซับและนึ่งบัควีท กลิ่นกระจายออกไปจนคุณอิจฉาตัวเอง :) แต่พริกไทยดำทำให้เจ็บคอเล็กน้อยขณะกำลังเตรียมจาน และตอนนี้ถึงเวลาแห่งการชิม - เราเสิร์ฟโจ๊กบัควีทหอมพร้อมแตงกวาดองหรือกะหล่ำปลีดอง โอ้ช่างน่ายินดีจริงๆ แล้วทำไมฉันถึงไม่ทำอาหารแบบนี้มาก่อนล่ะ? มิฉะนั้นน้ำเกรวี่และน้ำเกรวี่ทั้งหมดและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกัน - มันจะอร่อยกว่ามาก!

โปรตีนบัควีทสามารถเปรียบเทียบได้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็น แต่จะดูดซึมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าเท่านั้น ดังนั้นหากคุณกำลังคิดจะลดน้ำหนักอย่าซ่อนบัควีทไว้! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก ซีเรียล "ปาฏิหาริย์" นี้สมควรได้รับ "ความเป็นผู้นำ" แต่ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบัควีทเพื่อให้กลายเป็นโจ๊กบัควีทที่อร่อยที่สุด

เราเอาบัควีทคุณภาพดี อย่าลืมคัดแยกและทิ้งสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดทิ้งไป (ธัญพืชไม่ขัดสี ฯลฯ) อย่าขี้เกียจและอุ่นบัควีทในหม้อหรือในกระทะที่แห้ง จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วล้างออก แกลบที่เหลือทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเราสามารถกำจัดมันได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ - เราแค่ระบายน้ำอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ส่วนที่น่าสนใจที่สุด: เทน้ำเย็นลงในกระทะที่มีก้นหนาในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ บัควีทสำหรับ 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. เทซีเรียลที่สะอาดแล้วใส่ไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นและเติมเกลือลงในน้ำ ตอนนี้ฉันจะเปิดเผยสูตรแห่งความสำเร็จสำหรับโจ๊กบัควีทที่อร่อยที่สุด - หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะ โจ๊กของเราจะใช้เวลาเตรียม 20-25 นาที ดูดน้ำจนหมดก็เป็นอันเสร็จ! ปิดไฟและปรุงรสโจ๊กบัควีทด้วยเนย

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กด้วยเนยเสียได้! เสิร์ฟโจ๊กบัควีทร้อน ฉันจะบอกความลับแก่คุณมันไม่แย่เลยที่จะเปิดขวดแตงกวากรอบหรือทำสลัดกับมะเขือเทศ น่าทาน!

เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อยู่ในจุดสูงสุดของแฟชั่นที่ "อร่อย" มาหลายปีแล้ว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบความหวานเย็นนี้

ข่าวดีสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง เจลลี่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ! แม้ว่าเจลาตินจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (350 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) แต่อาหารที่ทำจากเจลาตินก็ถือเป็นอาหาร เนื่องจากในการเตรียมของหวานหนึ่งลิตร คุณจะต้องใช้สารเพิ่มความข้นประมาณ 15 กรัมเท่านั้น

กฎการเตรียมของหวานด้วยเจลาติน

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวได้ดีและตกแต่งโต๊ะได้ คุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารพื้นฐานบางประการ ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยที่คุณไม่รู้ว่าคุณสามารถทำลายของหวานได้อย่างง่ายดาย:

• ขอแนะนำให้เทเจลาตินด้วยน้ำต้มสุก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ "รับ" ของเหลวแล้วจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
• เพื่อไม่ให้คาดเดาได้สม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน หากจำเป็นต้องชุบแข็งแบบ "เบา" ควรใช้ของเหลวไม่เกิน 20 กรัมต่อลิตร
• หากสูตรต้องการผลลัพธ์ "แยมผิวส้ม" ที่หนาแน่นสัดส่วน 40+/1 ลิตรก็เหมาะสม
• นอกจากนี้ยังควรดูแลสภาวะ "อุณหภูมิ" ด้วย อย่าต้มเจลาติน มันจะไม่ข้นขึ้นหลังจากอุณหภูมิสูงเช่นนี้ เช่นเดียวกับความเย็น หากคุณทำให้สารเพิ่มความข้นเย็นลงในช่องแช่แข็ง อาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้จานเสียหายอย่างสิ้นหวัง
• เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเตรียมของหวานคุณภาพสูง (หรือเนื้อเยลลี่และแอสปิคซึ่งใช้เจลาตินด้วย) คือความสด ก่อนซื้ออย่าขี้เกียจและยังต้องดูวันผลิตด้วย ดูความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครๆ มักจะชอบเจอก้อนที่เค้กอยู่ในถุงเมื่อปรุงอาหาร แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่วน อ่านเพิ่มเติม: .

วิธีเจือจางเจลาตินสำหรับอาหารจานหวาน

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการคำนวณปริมาณของเหลวที่ต้องการคือสูตร 1/5 นั่นคือเจลาตินหนึ่งส่วนต่อของเหลวห้าส่วน คุณสามารถใช้น้ำ เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือไวน์ก็ได้ กระบวนการบวมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เจลาตินที่บวมจะต้องละลาย ควรใช้อ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เดือด

ควรผสมเจลาตินที่ละลายแล้วกับมวลหลักเมื่อส่วนผสมทั้งสองมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนในจานที่เสร็จแล้ว

ด้วยเจลาตินที่ละลายน้ำได้สิ่งต่าง ๆ จะง่ายกว่ามาก ข้อมูลการเตรียมการมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยปกติจะมีการกำหนดสัดส่วนของเหลวที่ต้องการไว้ที่นั่น

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานคาว สิ่งเดียวที่ควรทราบ: เจลาตินสามารถเทลงในน้ำซุปร้อนและต้มได้เล็กน้อย (ไม่นานมิฉะนั้นรสชาติของเจลาตินจะถูกเปิดเผยในจานที่เสร็จแล้ว)

ทำเยลลี่ที่บ้าน

ในการทำเยลลี่แบบง่ายๆ คุณต้องมีน้ำ น้ำตาล เจลาติน และผลไม้ (หรือนม) เจลาตินถูกแช่ตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอที่ต้องการและหลังจากบวมแล้วระบายน้ำส่วนเกินออกให้นำเข้าไปในฐานที่ร้อนโดยไม่หยุดกวน

หลังจากที่เจลาตินละลายแล้ว มวลจะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์ เวลาในการชุบแข็งขึ้นอยู่กับปริมาณสารเพิ่มความข้นที่ใช้

และหากต้องการปล่อยเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์คุณจะต้องหย่อนเยลลี่ลงในน้ำร้อนแล้วจึงพลิกกลับด้านด้วยจาน

เราขอแนะนำให้ทำให้งานซับซ้อนและเรียนรู้วิธีเตรียมเยลลี่ของหวานด้วยเจลาตินที่บ้าน

น้ำผลไม้เยลลี่

ในการเตรียมเยลลี่ "ฉ่ำ" คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ – 500 มล. (อะไรก็ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำผลไม้รสเปรี้ยวอาจ "ต้องการ" น้ำตาลมากขึ้น)
• เจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​45 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ ปล่อยให้บวมประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลานี้แล้วคุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในมวลแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนด้วยช้อนโลหะ ทันทีที่เจลาตินและน้ำตาลละลาย ให้หยุดการให้ความร้อน คุณต้องไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด

หลังจากเทเยลลี่ในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วจะต้องวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากต้องวางไว้ในตู้เย็นควรปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มจะดีกว่าเพื่อไม่ให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นซึมเข้าไปในของหวาน

หลังจากแข็งตัวแล้ว ก็สามารถแกะขนมออกจากพิมพ์ได้ วิธีที่ดีที่สุดคือจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำกระเซ็นไม่ตกบนจานที่เสร็จแล้ว ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของมันเสีย

สามารถเสิร์ฟร่วมกับไอศกรีม ครีม หรือเป็นของหวานอิสระได้

สูตรเบอร์รี่เยลลี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) – 500 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เจลาติน – 25 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

ปริมาณแคลอรี่ – 300 กิโลแคลอรี

ขั้นแรก แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากจนกระทั่งน้ำส่วนเกินไหลออกมา จากนั้นบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วบีบน้ำออก ละลายเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อน

เบอร์รี่บดต้องต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด จากนั้นจึงเย็นแล้วเติมน้ำเบอร์รี่

เพิ่มเจลาตินอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมของน้ำซุปข้นเบอร์รี่และน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน

หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำ วางผลเบอร์รี่สดสองสามอันที่ด้านล่าง เติมส่วนผสมแล้วปล่อยให้แข็งตัว

สูตรลินกอนเบอร์รี่เยลลี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• lingonberries – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• เจลาติน – 50 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 600 กิโลแคลอรี

แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังเตรียมสารเพิ่มความข้นคุณจะต้องแยกผลเบอร์รี่ออกเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ที่ด้านล่างเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องบด lingonberries แล้วบีบผ้าขาวบาง

เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เก็บจากผลเบอร์รี่แล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายกวน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเจลาติน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือดในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้า นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด

ควรใส่เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วในขวด โดยวิธีการเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เบอร์รี่นี้ไม่เสี่ยงต่อการหมัก พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลง วางบนฝา และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานที่ทำจากนม - เจลลี่ขาว

คุณจะต้อง:

• นม – 350 กรัม;
• น้ำ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 200 กิโลแคลอรี

เริ่มเตรียมเยลลี่นมด้วยการเตรียมเจลาติน เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ตั้งนมให้เกือบเดือด นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล และตั้งไฟให้ร้อนอีกเล็กน้อย แยกเจลาตินออกจากของเหลวที่เหลือหลังจากการบวม

ขณะกวน ให้เติมเจลาตินลงในนมที่เย็นลงเล็กน้อย เพื่อรสชาติแนะนำให้เติมน้ำตาลวานิลลา ควรเทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ผ่านกระชอน
คุณสามารถนำของหวานออกจากภาชนะได้ด้วยวิธีมาตรฐาน โดยใส่แม่พิมพ์ลงในน้ำร้อน

สูตรเค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่

เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์สากล อร่อยพอที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยว ๆ และยังเข้ากันได้ดีกับอาหารสำเร็จรูปอีกด้วย มักใช้ในผลิตภัณฑ์ขนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบเค้ก

เพื่อให้เยลลี่ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมให้กับเค้กต้องเตรียมอย่างถูกต้องตามกฎทั้งหมด หากเจลาตินละลายได้คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเริ่มเตรียมมวลได้ทันที

หากเป็นเรื่องปกติ ก่อนอื่นคุณจะต้องเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ต้องใช้สารเพิ่มความข้นรวม 10 กรัม ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเจลาตินโฮมเมดและเยลลี่สตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ดังนั้นจึงเตรียมเจลาติน นอกจากนี้ คุณจะต้องมี:

• น้ำ – 100 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร (คำนึงถึงการบวมของเจลาติน) – 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 65 กิโลแคลอรี

บดผลเบอร์รี่ในกระทะเติมน้ำตาลแล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ หลังจากนั้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย กรองของเหลวส่วนเกินออก และเติมเจลาตินลงในสตรอเบอร์รี่

• หากตั้งใจจะใช้เยลลี่เป็นชั้น ๆ คุณต้องเทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนครีมแล้วปิดด้วยชั้นถัดไป
• และถ้าคุณต้องตกแต่งเค้กก็ควรใส่ใจเป็นพิเศษ ขั้นแรก ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เตรียมด้านข้างของเค้กไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ของเหลว “ไหลออก” ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือกระดาษแข็งม้วนเป็นวงแหวนแล้วติดไว้ที่ชั้นบนสุด คุณต้องเทมันอย่างระมัดระวัง หากต้องการทำให้เค้กแข็งตัว ควรวางเค้กไว้ในที่เย็น หลังจากตั้งค่าสารเพิ่มความข้นแล้ว สามารถถอดด้านกระดาษแข็งออกอย่างระมัดระวัง

หมายเหตุจากเชฟทำขนม

• หากสูตรมีผลไม้ควรเพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อย มิฉะนั้น น้ำที่ปล่อยออกมาจากส้ม เช่น อาจทำให้สารเพิ่มความข้นไม่เซ็ตตัว ซึ่งจะส่งผลให้ชั้นอยู่ไม่สุขภายในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

• คุณรักขนมหวาน แต่ระวังรูปร่างของคุณ ความรอดของคุณคือเยลลี่ ไม่มีแคลอรี่และดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถใช้สิ่งทดแทนแทนน้ำตาลได้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานได้อีก
• เจลลี่หลากสีดูน่าประทับใจมากในแก้วทรงสูงโปร่งใส หากคุณยึดกระจกในตำแหน่งเอียงก่อนที่จะเทชั้นแรกคุณจะได้เยลลี่ที่ "เบี้ยว" ที่ยอดเยี่ยม และเพื่อแยกแยะสี คุณสามารถใช้ชั้นสีน้ำนมเป็นชั้นกลางได้

กล่าวโดยสรุป ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ "สร้างสรรค์" มากไปกว่าเจลาติน ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมรวมถึงตกแต่งขนมสำเร็จรูปให้สวยงาม และประโยชน์ของเจลาตินในอาหารก็ไม่อาจปฏิเสธได้