20 เสิร์ฟ

2 ชั่วโมง

386.82 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คุณชอบมาการองไหม? ความเบาและความกรุบกรอบ? หากคุณคิดว่าไม่สามารถอบอาหารอันโอชะที่บ้านได้ให้ใช้หนึ่งในสูตรที่แนะนำ

มาการูน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ทัพพี, ชามก้นลึก, เครื่องปั่น, ไม้พาย, ที่ตีไข่, ถาดรองอบ, เตาอบ

วัตถุดิบ

เมื่อซื้ออัลมอนด์ให้เลือกถั่วในเปลือก ช่วยปกป้องแกนกลางจากปัจจัยภายนอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วทั้งหมดสะอาด แห้ง ขนาดเท่ากัน และไม่มีเชื้อรา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นมาเตรียมคาราเมลไซรัปกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 120 กรัมและน้ำ 40 มล. ในชามขนาดเล็ก เราใส่ไฟต่ำ
   
   
2. สำหรับการทดสอบเราใช้อัลมอนด์บด 250 กรัม สามารถบดด้วยเครื่องปั่น
   
   
3. เพิ่มความสนุกของส้มหนึ่งผลและแป้ง 75 กรัมซึ่งเป็น 3 ช้อนโต๊ะ
   
   
4. ผสมส่วนผสมแห้งและเพิ่มคาราเมล
   
   
5. มันกลายเป็นเศษอัลมอนด์คาราเมล เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
   
   
6. เราใช้ไข่ 3 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราไม่ต้องการไข่แดง
   
   
7. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองเบา ๆ
   
   
8. เพิ่มน้ำตาลผง 120 กรัม เรายังคงเอาชนะ
   
   
9. เพิ่มถั่วกับโปรตีน ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ ผสมไปเรื่อยๆ
   
   
10. เมื่ออัลมอนด์ครึ่งหนึ่งรวมกับโปรตีนแล้วให้ใส่ผงฟู 1.5 ช้อนชาสำหรับแป้ง ใส่ถั่วที่เหลือลงไปผัด มวลทั้งหมดค่อนข้างหนา
    
    
11. เทแป้งข้าวโพด 100 กรัมและน้ำตาลผง 20 กรัมลงบนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน
    
    
12. เราทาแผ่นอบด้วยผักหรือเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
    
    
13. เราปั้นคุกกี้ด้วยช้อนชาแล้วม้วนเป็นแป้งด้วยผง
    
    
14. วางบนแผ่นอบ
    
    
15. เราอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 110 องศา คุกกี้จะกรอบด้านนอกและด้านในจะเหนียวเล็กน้อย
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับมาการองคลาสสิก

วิดีโอสั้นแสดงให้เห็นว่าเชฟชื่อดังเตรียมมาการองอย่างไร

สูตรต่อไปนี้ง่ายมากและครีมที่อ่อนโยนทำให้มาการูนสมบูรณ์แบบ

คุกกี้แป้งอัลมอนด์

เวลาทำอาหาร- 3 ชั่วโมง.
เสิร์ฟ- 10 ชิ้น
แคลอรี่- 345.52 กิโลแคลอรี / 100 ก.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ตะแกรง, ชามลึก 2 ใบ, เครื่องผสม, ไม้พาย, แผ่นรองอบ, เตาอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แยก 2 โปรตีนลงในชามลึก
   
   
2. เรานำชามที่สองแล้วร่อนแป้งอัลมอนด์ 60 กรัมและน้ำตาลผง 100 กรัมลงไป ร่อนแป้งและผงเข้าด้วยกันอีกครั้งเพื่อให้เข้ากันดี
   
   
3. ใส่เมล็ดวานิลลาลงในไข่ขาว หนึ่งฝักก็เพียงพอแล้ว แต่สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาได้อย่างปลอดภัย
   
   
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ในขั้นตอนนี้ให้ใส่น้ำตาล 50 กรัม
   
   
5. ตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ฟองสีขาวที่เสถียรมาก
   
   
6. เราผสมวิปปิ้งโปรตีนกับส่วนผสมแห้งในหลายขั้นตอน โดยค่อยๆ กวนจากบนลงล่าง แป้งสำเร็จรูปมีรูพรุนและเลื่อนออกจากสะบัก
   
   
7. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
   
   
8. เรากระจายคุกกี้ในระยะห่างจากกันเล็กน้อย เราพยายามให้มีขนาดเท่ากัน
   
   
9. ทิ้งแผ่นอบไว้ 15 นาทีเพื่อให้ด้านบนของแป้งแห้งเล็กน้อย
   
   
10. สำหรับครีม ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลต 160 กรัมในอ่างน้ำ
    
    
11. เทครีม 100 มล. ลงในกระทะใบเล็ก ใส่ก้านสะระแหน่ 2-3 ก้าน และผิวเลมอน 2-3 แผ่น อุ่นครีมให้ดีเพื่อให้ครีมซึมซาบทุกรสชาติ
    
    
12. รวมช็อกโกแลตละลายกับครีม สีเปลี่ยนไปเล็กน้อยอย่างที่ควรจะเป็น
    
    
13. เราใส่ครีมในช่องแช่แข็งไม่กี่นาทีเพื่อให้เย็นและข้น
    
    
14. เมื่อด้านบนของแป้งแห้งเล็กน้อย ให้ใส่ถาดอบลงในเตาอบ อบที่ 150 องศา 20-25 นาที
    
    
15. นำคุกกี้สีทองครีมที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง
    
    
16. เรานำครีมออกจากช่องแช่แข็งและเชื่อมต่อคุกกี้สองอันเข้าด้วยกัน ทุกอย่างพร้อม
    
    

วิดีโอสูตรคุกกี้แป้งอัลมอนด์

วิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านอย่างรวดเร็วและสิ่งที่คุณควรใส่ใจจะแสดงในวิดีโอต่อไปนี้

ในการอบมาการองตามสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น

มาการูนตาม GOST

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง.
เสิร์ฟ- 10 ชิ้น
แคลอรี่- 486.77 กิโลแคลอรี / 100 ก.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ชามก้นลึก กระทะทอด เครื่องผสม เครื่องปั่น ไม้พาย แผ่นรองอบ เตาอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ทอดอัลมอนด์ 200 กรัมบนไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที จนด้านข้างของถั่วเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
   
   
2. เทเมล็ดลงในเครื่องปั่นและบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
   
   
3. ใส่น้ำตาลผง 150 กรัมลงในไข่ขาว 2 ฟองแล้วตีด้วยเครื่องตีจนโฟมหนานุ่ม
   
   
4. รวมโปรตีนกับถั่วและผสมเบา ๆ
   
   
5. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   
   
6. หลังจากนั้นไม่นานเราก็นำแป้งออกมาและปั้นคุกกี้ด้วยมือของเรา
   
   
7. วางไว้บนแผ่นอบ
   
   
8. เราอบประมาณ 15-17 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา เมื่อคุกกี้แห้งและเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ก็พร้อม
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้อัลมอนด์ตาม GOST

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นว่าการทำขนมหวานด้วยส่วนผสมขั้นต่ำนั้นง่ายเพียงใด

วิธีการตกแต่งจาน

คุณสามารถใช้อัลมอนด์เกล็ดเพื่อตกแต่งคุกกี้ได้ เพียงสองสามกลีบบนคุกกี้แต่ละชิ้นจะทำให้มันเป็นผลงานศิลปะลูกกวาด หรือละลายแท่งดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้ววาดใยแมงมุมบนคุกกี้ด้วยการเคลื่อนไหวที่ไม่ระมัดระวังในลำธารบาง ๆ มันจะสวยงามมากถ้าคุณเพิ่มไวท์ช็อกโกแลตอีกสองสามแถบ

• ในการบดอัลมอนด์ให้ดี คุณสามารถตากในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
• คุณยังสามารถอบคุกกี้จากเค้กอัลมอนด์ซึ่งเหลืออยู่หลังจากทำนมอัลมอนด์แล้ว
• เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นและเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ขาวขึ้นฟู
• ใช้ข้าวโพดบดละเอียด
• คุกกี้สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในโถเพื่อไม่ให้สูญเสียเนื้อกรอบ

วิธีเสิร์ฟคุกกี้อย่างถูกต้อง

ใส่คุกกี้แช่เย็นลงในจานที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟเมื่อสิ้นสุดมื้อค่ำ นอกจากนี้โกโก้กับนมยังเหมาะสำหรับคุกกี้ดังกล่าว

หากคุณคาดหวังแขกที่มีเด็ก พวกเขาจะสนใจของหวานมากกว่าอาหารจานหลักอย่างแน่นอน เพื่อโปรดเด็ก ๆ อบมัน พวกเขาจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน หรือมีรสชาติมะพร้าวที่เข้มข้น หากไม่มีเวลาเหลือให้อบมันชัดเจนจากชื่อแล้วว่ามันกำลังเตรียมอย่างรวดเร็ว เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกันสามารถเตรียมได้ง่ายโดยทำตามคำแนะนำในสูตร คุณสามารถทำขนมเพื่อสุขภาพได้ รสชาติของมันจะเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณปิดฝา

ฉันหวังว่าคุณจะลองทำแต่ละสูตรที่บ้านและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กโฮมเมดไม่เลวร้ายไปกว่าเค้กจากร้านขนมอบที่มีตราสินค้า เขียนความคิดเห็นหากคุณชอบสูตรอาหารและสิ่งที่คุณแนะนำให้เปลี่ยน

สูตรคุกกี้ที่ดีที่สุดพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

25 นาที

380 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

สำหรับหลาย ๆ คน มาการองเป็นรสชาติของวัยเด็ก แต่ก็มีบางคนที่ยังไม่คุ้นเคยกับขนมนี้ และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายและรวดเร็วมาก วันนี้ฉันอยากจะเสนอให้คุณปรุงมาการูนตาม GOST ฉันชอบสูตรนี้มากที่สุดและคุกกี้นั้นโปร่งสบายมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และอร่อยมาก

มาการองในวัยเด็ก - สูตร

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:กระทะและชามสำหรับจัดอ่างน้ำ ชามลึกขนาดเล็กสำหรับนวดแป้ง ไม้พายหรือช้อนสำหรับผสม เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเนื้อ ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา แผ่นอบ

วัตถุดิบ

ตอนนี้เราทราบวิธีการเลือกส่วนผสมหลักของคุกกี้ที่ถูกต้องแล้ว เรามาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเลย

ขั้นตอนที่ 1: การแปรรูปอัลมอนด์

อัลมอนด์ที่ไม่ปอกเปลือกและไม่ผ่านการคั่วจะต้องบดเป็นเมล็ดละเอียด เครื่องบดกาแฟเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากไม่สามารถทำได้ อัลมอนด์สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ 2-3 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมแป้ง

ขั้นตอนการเตรียมถาดอบและขึ้นรูปคุกกี้

ขั้นตอนสุดท้ายของการอบ

อบคุกกี้ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-160 °จนสุก ควรเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำเงางามและแตกเล็กน้อย และเมื่อแตกออกก็จะยืดออกเล็กน้อยซึ่งอร่อยเป็นพิเศษ

ของหวานดังกล่าวทำให้ฉันนึกถึงซึ่งกลายเป็นความนุ่มภายในและมีกลิ่นหอมและภายนอกคล้ายกับอัลมอนด์และอร่อยพอ ๆ กัน

มาการอง: สูตรวิดีโอ

ฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอนี้ซึ่งคุณสามารถดูขั้นตอนการทำคุกกี้อัลมอนด์ได้อย่างชัดเจนและละเอียด
คุกกี้ดังกล่าวเหมาะสำหรับการดื่มชาที่บ้านหรือจะช่วยคุณได้หากคุณกำลังจะไป - ขนมอบโฮมเมดเหล่านี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณสามารถสร้างบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมและเปลี่ยนคุกกี้ธรรมดา ๆ ให้เป็นของขวัญดั้งเดิมที่แท้จริง

ฉันยังแนะนำให้คุณเตรียมคุกกี้ในรูปแบบอาหารจากเค้กอัลมอนด์หรือแป้ง

มาการองอย่างง่ายกับกล้วย มะพร้าว และอินทผาลัม - สูตรอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• เสิร์ฟ: 10-12 ชิ้น
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ชามลึกขนาดเล็กสำหรับนวดแป้ง เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ช้อน; แผ่นอบ

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมส่วนผสม

บดมะพร้าว อินทผลัม และกล้วยจนเนียน สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อด้วยตนเอง

ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมแป้ง

ผสมมวลที่ได้กับเค้กอัลมอนด์หรือแป้ง ถ้าคุณชอบคุกกี้หวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แป้งควรจะแข็ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแผ่นอบและสร้างคุกกี้

คุณสามารถเตรียมแผ่นอบได้หลายวิธี: ทาน้ำมันด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษรองอบ สะดวกสำหรับทุกคนที่นี่ มันสะดวกที่จะสร้างคุกกี้ด้วยมือของคุณที่นี่คุณสามารถฝันได้

ขั้นตอนที่ 4: การอบ

อบคุกกี้ในเตาอบที่ 180° จนสุก หลังจากอบแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบและปล่อยให้คุกกี้เย็นลง ความอร่อยพร้อม!

ถ้าคุณชอบทำขนมอบเพื่อสุขภาพและควบคุมอาหารง่ายๆ มาการองที่ปรุงตามสูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ ฉันยังแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารด้วยซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนตารางของคุณและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

คุกกี้อาหารอัลมอนด์: สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้เป็นสื่อการสอนแบบภาพเกี่ยวกับวิธีทำคุกกี้อัลมอนด์โดยไม่ใช้ไข่และเนย ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ฉันหวังว่าสูตรเหล่านี้จะกระตุ้นความสนใจและความปรารถนาของคุณในการเตรียมของหวาน ลองฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน ส่งตัวเลือกของคุณสำหรับการทำคุกกี้ดังกล่าว แสดงความคิดเห็นและแสดงความคิดเห็น

มันเกิดขึ้นที่บางครั้งคุณอยากจะทำอาหารง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและไม่ธรรมดา สิ่งที่ยังไม่น่าเบื่อไม่มีเวลาที่จะเบื่อและยิ่งกว่านั้นบางสิ่งที่ทำให้คุณประหลาดใจ จากนั้นสูตรดั้งเดิมก็เข้ามาช่วย เช่น มาการอง - อาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อที่ละลายในปากของคุณ อาหารอันโอชะนี้มีหลายประเภท: คลาสสิก, น้ำผึ้ง, กับอบเชยหรือช็อคโกแลต มีตัวเลือกมากมายรวมถึงสูตรอาหาร คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด แล้วคุณจะทำมาการองได้อย่างไร?

• เวลา: 20-25 นาที
• เสิร์ฟ: 10

คุกกี้กับอัลมอนด์เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในตอนเย็นของครอบครัวที่เงียบสงบและไม่เพียงเท่านั้น มันจะดูดีในทุก ๆ วันหยุดและใน บริษัท ใด ๆ เพราะขนมอบนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่ปล่อยให้ใครเฉย

• น้ำตาล 230 กรัม;
• อัลมอนด์ 120 กรัม
• 3 ไข่ขาว;
• แป้ง 30 กรัม
• เนย 30 กรัม

วิธีการทำอาหาร

อาหารอันโอชะนี้เข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม และแม้แต่โกโก้ นอกจากนี้ มาการองยังมีปริมาณแคลอรี่ปานกลางและเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมไปด้วย ทั้งยังเป็นธรรมชาติ ปราศจากสารกันบูดและสารเคมี ซึ่งทำให้ส่วนพิเศษของเกียรติยศนี้กลายเป็นส่วนพิเศษ

มาการอง - มาการองฝรั่งเศส

• เวลา: 20-25 นาที
• เสิร์ฟ: 6

ปัจจุบันคุกกี้แป้งอัลมอนด์ดั้งเดิมที่เรียกว่ามาการองกำลังได้รับความนิยม มีความเชื่อกันว่าเป็นชาวฝรั่งเศสที่คิดค้นมันขึ้นมา พวกเขาคือผู้ให้ชีวิตกับอาหารอันโอชะที่มีสีสันสดใสนี้ นอกจากรูปลักษณ์ที่น่าจดจำแล้ว ยังมีอย่างอื่นในมาการอง นั่นคือรสชาติ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงกลายเป็นแฟชั่นมาก

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• 3 ฟอง;
• แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการระบายสี แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มสีผสมอาหารลงในองค์ประกอบคุณสามารถให้สีใด ๆ กับขนมที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่คำนึงถึงรูปร่างและแคลอรี่ ทุกคนจะต้องหลงรักขนมสายรุ้งเหล่านี้ โดยเฉพาะเด็กๆ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดูดีเป็นพิเศษในวันหยุดของเด็ก ๆ หรือในงานปาร์ตี้ของเยาวชน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสไม่สามารถเตรียมได้สำหรับตัวคุณเอง

มาการองอาจไม่ใช่สูตรอาหารที่ง่ายที่สุด แต่มีความแปลกใหม่และมีสไตล์ จานดังกล่าวควรเขียนไว้ในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอนเพื่อปรุงอาหารให้บ่อยที่สุดและทำให้ตัวเองและทุกคนรอบตัวคุณพอใจ

ทำอาหารอร่อยและน่ารับประทาน!

มาการองที่เหลือเชื่อ นุ่ม อร่อย - อาหารรสเลิศ! เราได้คัดสรรสูตรที่ถูกใจคุณแน่นอน

• อัลมอนด์ (ไม่ปอกเปลือก) - 120 ก
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• ไข่ขาว (100 กรัม) - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 230 กรัม

อัลมอนด์ไม่สะอาดและไม่ทอด บดเป็นแป้ง

ฉันมีอัลมอนด์ป่น ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้อัลมอนด์สำเร็จรูปได้อย่างปลอดภัย

ผสมกับน้ำตาล

ที่นี่ฉันจะจองว่าคุกกี้หวานมาก ถ้าไม่ชอบให้ทานจุกจิก ลองลดปริมาณน้ำตาลลง

เพิ่มผ้าขาว (ไม่ตี) คน ทางที่ดีควรทำในกระทะ

ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสม

วางกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำมวลไปที่อุณหภูมิของร่างกาย (ประมาณ 36 องศา) ซึ่งง่ายต่อการตรวจสอบ: หากแป้งไม่ไหม้นิ้ว แต่อุ่นคุณสามารถเอาออกได้ อย่าลืมผสมให้ละเอียด

ใส่แป้งลงไปผัด

มันกลายเป็นแป้งเหลว

อุ่นเตาอบที่ 190 องศา

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถทากระดาษด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง - เพื่อความเที่ยงตรง ใช้ทองเหลืองหรือช้อนเพื่อวางวงกลมขนาดใหญ่พอสมควร (เส้นผ่านศูนย์กลาง - ประมาณ 4-5 ซม.) เว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้เพราะคุกกี้จะกระจายเล็กน้อยขณะอบ

อบประมาณ 15-17 นาที อย่าให้สุก! คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

นำบิสกิตออกจากถาดอบหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น!

สูตรที่ 2: คุกกี้แป้งอัลมอนด์ (ภาพทีละขั้นตอน)

เราขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายการทำมาการองทีละขั้นตอน

• น้ำตาล - 180 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 130 กรัม
• อัลมอนด์ - 150 กรัม;
• เนย - 30 กรัม;
• แป้ง - 40 กรัม

เราใช้ถั่ว 150 กรัม บดให้ละเอียด เป็นการดีกว่าที่จะบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอเหมือนแป้ง สิ่งนี้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหารและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมที่เราทุกคนต้องการ เป็นสิ่งสำคัญมากที่เครื่องปั่นจะต้องแห้ง มิฉะนั้น ถั่วทั้งหมดจะติดกับผนัง

เทน้ำตาลลงในถั่วป่น (บางคนชอบใช้น้ำตาลทรายแดง ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า)

เราใช้ไข่สามฟองแยกจากไข่แดงลงในถ้วยแยกต่างหาก

ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 2 - 3 นาที สิ่งสำคัญคือต้องได้รับมวลฟองที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราถ่ายโอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะหรือในภาชนะลึกที่ไม่กลัวไฟ วางบนเตา คนเป็นครั้งคราว เรากำลังรอให้ผลิตภัณฑ์เริ่มมีฟองและฟอง แต่เราต้องระวังให้เพียงพอ

ระวังอย่าให้น้ำตาลไหม้ มิฉะนั้นคุกกี้จะแข็งและมีก้อน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในขณะที่คนต่อไป ลดความร้อนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มันสำคัญมากที่จะไม่หนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่เตาอบของเรากำลังอุ่นอยู่ ให้นำถาดอบออกมาแล้ววางกระดาษรองอบแบบถาวรลงไป เราใส่เนยในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 - 20 วินาทีเพื่อให้มันละลาย หล่อลื่นกระดาษด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนหรือถุงขนมเกลี่ยแป้งที่ทำเสร็จแล้ว รูปร่างของคุกกี้อาจแตกต่างกันมาก (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ทำขนม) แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือรูปร่างในรูปของวงกลม

สิ่งสำคัญคือต้องเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้เพื่อไม่ให้ติดกัน เส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณคือ 3-6 เซนติเมตร (บางคนชอบทำคุกกี้ขนาดห้ารูเบิลจึงดูน่าสนใจกว่ามากและเด็ก ๆ ก็รักพวกเขามาก)

เราส่งแผ่นอบพร้อมคุกกี้อัลมอนด์ไปที่เตาอบประมาณ 15 - 20 นาที สิ่งสำคัญคือขนมอบของเราต้องมีสีทองที่ละเอียดอ่อนและสามารถถอดออกได้ โรยด้วยน้ำตาลผง พักให้เย็น 30-40 นาที ตอนนี้สามารถเสิร์ฟคุกกี้ของเราได้แล้ว

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หลายคนชอบราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่เกล็ดมะพร้าวเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น

สูตรที่ 3: วิธีทำมาการอง

บิสกิตอัลมอนด์แบบคลาสสิกเหมาะสำหรับการจิบชายามบ่าย เนื้อแป้งน่ารับประทาน นุ่ม กรอบ ขนมนี้มีกลิ่นหอมมากเนื่องจากอัลมอนด์บดสดใหม่ แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำคุกกี้ดังกล่าวได้

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• อัลมอนด์ - 170 ก

จัดไป 30 ชิ้น อัลมอนด์สำหรับตกแต่ง บดอัลมอนด์ที่เหลือด้วยเครื่องปั่น

เทถั่วที่สำรองไว้ด้วยน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราก็ลอกออก

บดเนย น้ำตาล และไข่ในชาม

ใส่อัลมอนด์สับ ผสม

ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมนวดแป้ง

ปล่อยให้แป้งที่ได้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

เราสร้างลูกบอลจากแป้งกดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ววางลงบนถาดอบ

เมื่อคุกกี้ทั้งหมดก่อตัวขึ้น คุณต้องปล่อยให้วางบนถาดอบประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 ° C

อบคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงพร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: คุกกี้อัลมอนด์โฮมเมด

นี่คือหนึ่งในตัวเลือก - อร่อยร่วนและมีกลิ่นหอม คุกกี้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเช่นนี้จะดึงดูดทุกคนและทุกคนทั้งสำหรับวันหยุดและงานเลี้ยงน้ำชาที่ง่ายที่สุด

• แป้ง 150 กรัม
• หยิกเกลือ
• เนย 125 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• อัลมอนด์ 30 กรัม (สับ)
• ไข่ 1 ฟอง

เนยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งคือการผสมส่วนผสมทั้งหมด

นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ทุกอย่างพร้อม!

สูตรที่ 5: Macaroon Flakes (มีรูป)

ไม่มีอะไรซับซ้อน ใช้เวลาเตรียมน้อย รับประกันความพอใจ ทันทีหลังจากอบคุกกี้จะนิ่ม แต่จะกรอบและร่วนเร็วมาก นี่คือถ้าคุณอบบนถาดอบ หากคุณใช้แม่พิมพ์ ขอบจะกรอบ และตรงกลางยังคงนิ่มอยู่ (เวลาอบเพิ่มขึ้น)

• อัลมอนด์ 170 กรัม
• 3 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• แป้ง 40 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์สำหรับโรย

หากคุณมีอัลมอนด์ที่ไม่ได้ปอกเปลือกอย่างฉันคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำตอนนี้กดที่น็อต - มันง่ายมากที่จะลอกผิวออก ต้องทำให้อัลมอนด์แห้งง่ายกว่าในเตาอบประมาณ 6-8 นาทีที่อุณหภูมิ 60 องศา

บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่น อย่าลืมใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เศษไขมันเกาะกันเป็นก้อน

ยิ่งการบดมีขนาดเล็กลงเท่าใด โครงสร้างของคุกกี้ก็จะยิ่งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นเท่านั้น

เราเอาไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงให้เข้ากันกับน้ำตาล

รวมไข่แดงกับแป้งอัลมอนด์นวดให้เข้ากัน

ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตีไข่ขาวและตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสมของอัลมอนด์-ไข่แดง

ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นของเหลว แต่ไม่เหลว ใช้ถุงขนมหรือช้อนใส่แป้งก้อนเล็ก ๆ ลงบนถาดอบ (ควรทาน้ำมันบนกระดาษ parchment) เว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ - แป้งจะกระจาย

ฉันวางแป้งบางส่วนลงในแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยเกล็ดอัลมอนด์

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที ยิ่งอบนานคุกกี้ก็จะยิ่งแห้ง

นี่คือคุกกี้อัลมอนด์ที่ฉันได้รับ

สูตรที่ 6: คุกกี้อัลมอนด์นัท (ทีละขั้นตอน)

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 200 ก
• เนย 120 ก
• น้ำตาล 80 ก
• อัลมอนด์บด 50 ก
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา

รวมเนยและน้ำตาล

เพิ่มไข่

ปัดในเครื่องปั่น

เพิ่มอัลมอนด์บด

ผสม.

เพิ่มแป้งด้วยผงฟู

นวดแป้ง

ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คลึงแป้งเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม.

ตัดคุกกี้ออก

วางคุกกี้บนถาดอบและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

วาดด้วยไม้เสียบ อบที่ 180 องศา 15 นาที

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: มาการองตาม GOST

• อัลมอนด์อบ 120 ก
• ไข่ขาว (หรือ 3 โปรตีน cat.C1) 100 g
• น้ำตาล 230 ก
• เนยสำหรับทาหนัง
• แป้ง 30 ก

เราต้องการอัลมอนด์ที่ไม่ได้ปอกเปลือกและทอด ดังนั้น หากคุณซื้ออัลมอนด์อบแห้งมา ให้คั่วอัลมอนด์ในกระทะหรือในเตาอบ เทลงในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดปั่น

บดถั่วให้ดี

ใส่น้ำตาลทราย.

และ ¾ ของไข่ขาว

คน.

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป

ส่วนผสมของอัลมอนด์ที่ได้จะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศาเพื่อละลายน้ำตาลทั้งหมด ฉันอุ่นมันในอ่างน้ำคนตลอดเวลา

เพิ่มแป้งร่อน 30 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะด้านบน แต่ควรวัดให้แม่นยำกว่านี้)

เรากวน

หากคุณต้องการคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าให้แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนแล้วกระจายบนกระดาษรองอบจากถุงขนมจากนั้นคุกกี้จะมีรูปร่างที่ถูกต้องมากหรือน้อย ฉันตัดสินใจทำคุกกี้ให้เล็กลงเล็กน้อยและไม่รบกวนกระเป๋า ดังนั้นฉันจึงกระจายด้วยช้อนโต๊ะซึ่งแป้งไหล ผมได้ 14 ชิ้น

ทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง ความจริงแล้ว คุกกี้กับแป้งกับเนยหรือแค่กับเนย คุกกี้ในทั้งสองกรณีนั้นแกะออกจากแผ่นหนังได้ไม่ง่ายนัก

มาการองเป็นของอร่อยที่มีรสอัลมอนด์สดใส ทำอาหารที่บ้านได้ง่ายเพราะโดยทั่วไปขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์และการอบจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สูตรอาหารบางสูตรด้านล่างเรียกร้องให้แช่แป้งในตู้เย็น - ต้องคำนึงถึงเวลาเพิ่มเติมในระหว่างกระบวนการทำอาหารด้วย

มาการองที่เข้มข้น หอมกรุ่น กรุบกรอบ ทำได้ง่ายมากด้วยมือคุณเอง

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 85 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 85 ก.

ลำดับการทำอาหารนั้นง่าย:

1. ร่อนผงลงในชามลึกเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
2. ใส่แป้งลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
3. ตีโปรตีนแยกกันจนตั้งยอดที่มั่นคง
4. ในหลายขั้นตอนให้เทส่วนผสมของผงอัลมอนด์ลงในโปรตีนแล้วผสมด้วยไม้พาย
5. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ช้อนขนมเกลี่ยแป้งโดยเว้นระยะห่างระหว่างช่องว่างประมาณ 5 ซม. - แป้งจะกระจายเล็กน้อยระหว่างการอบ
6. โรยขนมด้านบนด้วยแป้งบาง ๆ เราใส่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง

คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะมีเปลือกสีคาราเมลเล็กน้อย แต่ข้างในจะยังนิ่มอยู่เล็กน้อย จากจำนวนผลิตภัณฑ์ข้างต้นออกมา 12 - 15 เสิร์ฟ

ความสม่ำเสมอของแป้งแต่ละครั้งอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนที่ใช้ - ในไข่ประเภทสูงสุดส่วนโปรตีนมีมากกว่าไข่ขนาดเล็ก ความแตกต่างเล็กน้อยนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ มีเพียงรูปร่างหน้าตาเท่านั้น - คุกกี้จะมีขนาดใหญ่และแบนหรือเล็กและอวบอ้วน

ในหมายเหตุ เพื่อเพิ่มรสชาติของคุกกี้ ให้ใช้แป้งโฮลมีลและกลิ่นอัลมอนด์ 1 ถึง 2 หยด

สูตรทีละขั้นตอนของ Yulia Vysotskaya

สูตรของผู้แต่งจาก Yulia Vysotskaya แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย:

• อัลมอนด์ดิบ - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 1 หน่วย
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สารสกัดวานิลลา - ½ช้อนชา
• เกลือทะเล - หยิก

คุกกี้ทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื่องจากคุกกี้สุกเร็วมาก คุณจึงสามารถเปิดเตาอบที่ 160 องศาได้ทันที
2. ควรเตรียมแป้งจากถั่วอัลมอนด์โดยบดในเครื่องปั่น
3. ตีโปรตีนแยกกันจนเป็นโฟมที่มั่นคง จากนั้นเติมเกลือด้วยผงแล้วตีอีกเล็กน้อย
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมของโปรตีนแล้วผสมด้วยไม้พาย / ช้อน
5. กระจายเค้กบนแผ่นอบที่เตรียมไว้โดยเว้นระยะห่างจากกัน อบประมาณ 10 - 15 นาที

ระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสีคาราเมลสีทองของขนม

ก่อนเสิร์ฟควรโรยคุกกี้ด้วยผง

การอบที่บ้านตาม GOST

มาการูนซึ่งจัดทำขึ้นในสมัยโซเวียตมีส่วนประกอบของแป้งเล็กน้อย

สูตรคลาสสิกตาม GOST เกี่ยวข้องกับการใช้รายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อัลมอนด์ - 120 กรัม
• โปรตีน - 3 หน่วย;
• น้ำตาลทราย - 230 กรัม
• แป้งสาลี - 30 กรัม

1. เตรียมแป้งจากอัลมอนด์ผสมกับผง จากนั้นเพิ่มโปรตีนสองสามอย่างแล้วตีให้เข้ากัน
2. คนสุดท้ายที่จะใส่โปรตีนที่เหลือลงในแป้ง ให้ตีอีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
3. ใส่มวลลงในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังไม่ให้น้ำเข้าไปในแป้ง ขณะกวนให้ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
4. ผสมมวลกับแป้งใส่แป้งลงในถุงขนมแล้ววางคุกกี้ลงบนแผ่นอบ
5. อบขนมในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

คุกกี้แป้งอัลมอนด์

คุกกี้แป้งอัลมอนด์เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ชื่นชอบอาหารไดเอทที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์:

• อัลมอนด์ 200 กรัม
• 1 ½เซนต์ เกล็ดข้าวโอ๊ต
• ½ เซนต์ ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

วิธีทำบิสกิตอัลมอนด์:

1. ก่อนอื่นตามประเพณีเราทำแป้งโดยการบดถั่วเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในเศษที่เกิดขึ้นแล้วบดทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล น้ำมัน และน้ำทีละน้อย - ไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน ทีละช้อน ระดับของปริมาณไขมันสามารถปรับได้ตามความต้องการส่วนบุคคล แต่ท้ายที่สุดคุณควรได้แป้งที่หนาและไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. เราปิดฝา / ฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 - 60 นาที
4. เราเตรียมแผ่นอบ เปิดเตาอบ เราม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วบีบให้แบนเล็กน้อยด้วยฝ่ามือ
5. เรากระจายช่องว่างบนแผ่นและอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน

ปริมาณอาหารที่ให้ในสูตรนี้เพียงพอสำหรับ 16 - 20 เสิร์ฟขึ้นอยู่กับขนาดที่จะเป็น

การปรุงอาหารด้วยช็อคโกแลต

อัลมอนด์ช็อกโกแลตอันโอชะเป็นของหวานที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธได้

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• แป้งสาลีธรรมดา - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 125 กรัม
• ไข่ - 1 หน่วย
• เนย - 125 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนชา

การเตรียมทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น
2. ในภาชนะที่เลือกรวมแป้งกับไข่และผงผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน เพิ่มอัลมอนด์และผสมอีกครั้ง
3. ควรทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มลง หรือละลายในไมโครเวฟ/อ่างน้ำ เพิ่มส่วนผสมแป้ง
4. ช็อคโกแลตจะต้องถูกบดเพื่อให้ได้เศษขนาดใหญ่ รวมกับโกโก้และเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เราใส่มวลลงบนแผ่นฟิล์มม้วนไส้กรอกออกมาแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ที่นั่นทั้งคืน แต่ถ้าไม่มีเวลารออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
6. นำออกมาแกะไส้กรอก ตัดเป็นส่วน ๆ แล้วอบ

ไม่เติมแป้ง

• อัลมอนด์ 20 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน

การเตรียมอัลมอนด์เฮเซลนัท:

1. เราเตรียมแป้งจากอัลมอนด์โดยใช้เครื่องปั่น
2. ควรสับเมล็ดวอลนัทด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่ากลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนได้มวลสีขาว
4. ผสมส่วนทั้งหมดและรับแป้ง บีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากชิ้นงานที่ม้วนออกแล้ววางลงบนถาดอบ นำเข้าอบจนนุ่ม 20 นาทีก็เพียงพอ