ตั้งแต่สมัยโบราณในเอเชียกลางมีการปรุงน้ำผึ้งจากแตงโม เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มปรุงอาหารบนดอน น้ำผึ้งแตงโมได้จากการต้มน้ำแตงโม 5-6 ครั้งและช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่แตงโมสำหรับฤดูหนาว ใช้ nardek แตงโมเมื่อ โภชนาการที่เหมาะสม,แพ้น้ำผึ้ง,ในเด็กและ อาหารลดน้ำหนัก. ปริมาณแคลอรี่ของน้ำผึ้งต่ำ - มากกว่า 110 แคลอรี่เล็กน้อยต่อ 100 กรัมดังนั้นจึงมีการระบุไว้สำหรับการลดน้ำหนัก นอกจากนี้น้ำผึ้งยังมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดลมอักเสบและกล่องเสียงอักเสบ, เพิ่มฮีโมโกลบิน, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, มีประโยชน์สำหรับวัณโรคและ โรคมะเร็ง.

สูตร nardek น้ำผึ้งแตงโมพร้อมรูปถ่าย

ผลลัพธ์ที่ได้คือ จำนวนเล็กน้อยหวานและ น้ำผึ้งหอม. เข้ากันได้ดีกับขนมอบ ชีสเค้ก แพนเค้ก และแพนเค้ก เพื่อดับกระหายคุณสามารถเจือจางน้ำผึ้งกับน้ำ ไม่เหมือน ผึ้งคุณสามารถเพิ่ม nardek ลงในแป้งเป็นสารให้ความหวานได้อย่างปลอดภัย ขนมปังขิง Sarepta ที่มีชื่อเสียงอบจากน้ำผึ้งนี้ ความหวานของแตงโมดีที่จะเพิ่ม ชาสำหรับเด็กโจ๊กเช้าและคอทเทจชีส

น้ำผึ้งจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง น้ำผึ้งสุกสามารถเล่นได้ น้ำผึ้งที่สุกเกินไปจะมีรสขม มุ่งเน้นไปที่ความหนาแน่นของน้ำผึ้งเย็น

น้ำผึ้งในปริมาณมากอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้

หากคุณไม่แพ้แตงโม คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแตงโมได้อย่างปลอดภัย

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคน้ำผึ้งได้เล็กน้อย (ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับปริมาณ)

สรรพคุณนาเดคา(น้ำผึ้งแตงโม)

nardek (น้ำผึ้งแตงโม) ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยสำหรับการแบน 1 ครั้ง)

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

น้ำผึ้งแตงโมที่มีกลิ่นหอมหรือ nardek ซึ่งชงจากน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่สุกเต็มที่เป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์มากมายของอาหารเอเชียกลางซึ่งต่อมาถูกนำไปใช้โดย Don Cossacks เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ปลูกเมล่อนทุกคนเริ่มปรุง nardek (น้ำผึ้งแตงโม) เนื่องจากการเก็บรักษาพืชผลไว้จนถึงฤดูกาลใหม่คือการรับประกันชีวิตที่ได้รับอาหารที่ดี ครอบครัวใหญ่. และปัจจุบันมีการผลิตในเอเชียกลางทางตอนใต้ของรัสเซียรวมถึงในดินแดนของภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง

คุณสมบัติที่โดดเด่นของ nardek (น้ำผึ้งแตงโม) คือเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล อย่างไรก็ตาม bekmes (น้ำผึ้งองุ่น), irchal (bekmes แต่มีผลเบอร์รี่) รวมถึง cue (น้ำผึ้งจากผลไม้ที่เติมน้ำตาล) ถือเป็นญาติสนิทของผลิตภัณฑ์นี้ คำว่า "นาร์เด็ค" นั้นมีต้นกำเนิดมาจากภาษาตุรกี โดยที่ "นาร์แด็ก" หมายถึงน้ำเชื่อมน้ำทับทิม

การใช้ nardek (น้ำผึ้งแตงโม) ในปัจจุบันค่อนข้างกว้างขวาง - ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมซึ่งเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนแทนแยมหรือแยม ตัวอย่างเช่นในหมู่บ้านคอซแซคแพนเค้กแพนเค้กหม้อตุ๋นโดนัทราดด้วย nardek (น้ำผึ้งแตงโม) และพวกเขามักจะกินเป็นชิ้น ๆ ขนมปังสด. นอกจากนี้ น้ำเชื่อมข้นสามารถใช้เป็นไส้เมื่ออบพาย ชีสเค้ก คุกกี้ หรือทำแตงโมหวานขึ้นอยู่กับมัน

ตามเนื้อผ้า nardek (น้ำผึ้งแตงโม) ในหมู่บ้านคอซแซคถูกเตรียมในปลายฤดูใบไม้ร่วง - เวลาที่แตงโมเก็บเกี่ยวหลักขายหมดแล้ว จากผลเบอร์รี่หม้อขลาดขนาดกลางซึ่งผ่าครึ่งเนื้อฉ่ำถูกนำออกมาด้วยช้อนและผ่านตะแกรงขนละเอียด ได้รับ น้ำแตงโมเทลงในถังเหล็กหล่อขนาดใหญ่ซึ่งวางอยู่ เปิดไฟ. น้ำนี้ต้องต้มจนกลายเป็นน้ำเชื่อมสีน้ำตาลข้นที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของแตงโม

และที่น่าสนใจคือความหนาแน่นของ nardeka (น้ำผึ้งแตงโม) ถูกกำหนดโดยระยะเวลาของการเดือด: ตามกฎแล้วความสอดคล้องของน้ำเชื่อมนั้นคล้ายกับน้ำผึ้งอ่อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วทะลักเข้ามา ขวดแก้วและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวหรือเก็บไว้ใน หม้อดินในห้องใต้ดินที่เย็น

ปริมาณแคลอรี่ของ Nardeka (น้ำผึ้งแตงโม) นั้นต่ำอย่างน่าประหลาดใจ แม้ว่าจะมีน้ำตาลมากถึง 60% ก็ตาม ในนั้น คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 110 กิโลแคลอรีซึ่งมีอยู่ใน 100 กรัมนี้ ขนมหอม. นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ nardec แม้แต่กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้น้ำผึ้งแตงโมยังช่วยแก้หวัด - พวกเขาสามารถกลั้วคอด้วยอาการเจ็บคอ

ปริมาณแคลอรี่ของ Nardeka (น้ำผึ้งแตงโม) 110 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของ nardek (น้ำผึ้งแตงโม) (สัดส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - bzhu)

น้ำผึ้งแตงโมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยจักรพรรดินีเอลิซาเบธ อร่อยและดีต่อสุขภาพ เขาได้รับความรักจากประชาชนอย่างถูกต้อง ในสมัยนั้นเตรียมโดยการระเหยในเตาเปิดในฤดูร้อนหรืออะโดบี สูตรทันสมัยแยกไม่ออกจากในทางปฏิบัติ ทางเก่ายกเว้นว่าการเตรียมน้ำผึ้งเริ่มใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย

น้ำผึ้งจากแตงโม

สูตรอาหาร

ในการเตรียมน้ำผึ้งแตงโมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ที่สุกและหวานที่สุด ยิ่งหวานมากเท่าไหร่แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น คุณต้องเตรียมรายการต่อไปนี้ด้วย:

• หม้อหรือชามขนาดใหญ่
• ตาข่าย;
• ตะแกรง;
• ดัน;
• ช้อนไม้.

สูตรน้ำผึ้งแตงโม:

1. ล้างแตงโมให้ทั่วโดยใช้น้ำไหลและวางบนผ้าขนหนูเพื่อซับน้ำที่เหลืออยู่ออก
2. เราหั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อให้น้ำไหลออกมาได้อย่างอิสระ
3. ใช้ช้อนไม้แยกเนื้อออกจากเปลือกโลกแล้วกรองผ่านตะแกรง บดและเอาเมล็ดออกพร้อมกัน
4. มวลที่ได้จะถูกบีบผ่านผ้าก็อซที่พับหลาย ๆ ครั้ง แล้วเทน้ำที่ได้ลงในกระทะสำหรับทำอาหาร
5. นำน้ำไปต้ม คนตลอดเวลาด้วยช้อนและนำออกจากความร้อน
6. เพื่อให้น้ำผึ้งแตงโมหรือที่เรียกว่า - nardek ยังคงโปร่งใสอยู่ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู
7. กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาวบาง
8. นำหม้อตั้งไฟอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก

คำแนะนำ! ในขั้นตอนการต้มน้ำแตงโมจำเป็นต้องเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted เป็นระยะ เรื่อง เงื่อนไขที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะใสและหนืด

จะตรวจสอบความพร้อมของน้ำผึ้งได้อย่างไร?

ในกระบวนการต้มปริมาณน้ำจะลดลง 5-7 เท่า ทันทีที่เริ่มข้นคุณต้องใส่น้ำผลไม้เล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่เรียบและเรียบของจานแล้วเอียงเล็กน้อย หากหยดไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างอยู่ก็ถึงเวลาเอาแยมออกจากความร้อน - น้ำผึ้งก็พร้อม

นอกจากนี้คุณยังสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการตรวจสอบความหนืดของน้ำผลไม้ หากไหลอย่างต่อเนื่องน้ำผึ้งจะต้องต้มอีกเล็กน้อย และถ้ามันหนาขึ้นมากจนเริ่มขัดจังหวะ คุณก็ลังเลไม่ได้! ต้องยกหม้อออกจากเตา!

หลังจากเย็นตัวแล้ว น้ำผึ้งแตงโมควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำผึ้งผึ้ง หากพบว่าเหลวเกินไป การปรุงซ้ำจะแก้ไขสถานการณ์ได้

คำแนะนำ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำผึ้งไหม้ จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการปรุง เหมาะสมที่สุดสำหรับบทบาทนี้คือช้อนไม้หรือไม้พาย

วิธีการจัดเก็บ?

น้ำผึ้งแตงโมที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ รับประกันความแน่นด้วยฝาเกลียวหรือตะเข็บโดยใช้เครื่องจักรพิเศษ

เก็บเหยือกในที่เย็นและมืดให้พ้นแสง ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ น้ำผึ้งแตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

ความจริงที่น่าสนใจ! น้ำผึ้งแตงโมถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ค่อยเน่าเสีย เนื่องจากน้ำตาลที่มีอยู่ในน้ำผลไม้มีบทบาทเป็นสารกันบูด ป้องกันการหมัก

ข้อผิดพลาดหลักที่เกิดขึ้นเมื่อทำอาหาร

ในกระบวนการปรุงอาหาร บางครั้งพลาดจุดสำคัญ ซึ่งเป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีคุณภาพต่ำ

ข้อผิดพลาดหลัก:

• น้ำผลไม้สุกเกินไปหรือไม่สุก
• น้ำผึ้งไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงเนื่องจากไม่ได้กวน
• น้ำคั้นออกมาคุณภาพต่ำและมีกระดูกและก้อนเนื้อหนาแน่นในน้ำผึ้ง

ข้อผิดพลาดเหล่านี้สามารถแก้ไขได้หลายอย่าง ตัวอย่างเช่น กรองน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงหากมีเมล็ดพืชอยู่ หรือต้มหากมีความสม่ำเสมอน้อยเกินไป

ในกรณีส่วนใหญ่น้ำผึ้งที่ถูกเผาจะกลายเป็นนิสัยเสียเพราะแม้ว่าคุณจะเทและกรองมัน แต่รสขมจะไม่ไปไหนและผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทิ้งเท่านั้น

คำแนะนำ! สำหรับการปรุงอาหารควรใช้จานที่มีก้นหนา จากนั้นน้ำผลไม้จะไม่ไหม้

น้ำผึ้งจากแตงโมมีประโยชน์อย่างไร?

Nardek - น้ำผึ้งแตงโม - มีชื่อเสียงในด้าน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ชาวเอเชียกลางรู้จักสรรพคุณทางยามานานแล้วและใช้แทนยาหลายชนิดได้สำเร็จ
น้ำผึ้งแตงโมใช้ในการรักษาโรคต่อไปนี้:

• หลอดลมอักเสบ;
• กล่องเสียงอักเสบ;
• โรคโลหิตจาง;
• เนื้องอกวิทยา;
• วัณโรค;
• หลอดเลือด;
• โรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือด.

น้ำผึ้งแตงโมรักษาทุกสิ่ง วัสดุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในแตงโมสด:

• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• เบต้าแคโรทีน;
• วิตามิน PP, B และ E

การกินน้ำผึ้งแตงโมในช่วงที่มีโรคติดเชื้อคุณสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยได้

คุณสามารถดูรายละเอียดทุกขั้นตอนของการทำน้ำผึ้งแตงโมได้ในวิดีโอนี้:

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!

ฉันดูที่เว็บไซต์และรู้สึกประหลาดใจที่ไม่มีสูตรเดียวสำหรับทำน้ำผึ้งแตงโม มันเป็นของฉัน การรักษาที่ชื่นชอบและด้วยความเย็นเขาก็ไม่เท่ากัน ฉันหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

ส่วนผสมสำหรับน้ำผึ้งแตงโม:

สูตรน้ำผึ้งแตงโม:

เราจะต้อง:
กระทะลึก - 3 ชิ้น
ครัว กระดาษชำระ
อ่างอลูมิเนียมก้นหนา
มีด
ช้อนโต๊ะ - 2 ชิ้น
เครื่องบด
ตะแกรง
ผ้ากอซปลอดเชื้อ - 1 เมตร 20 เซนติเมตร
สกิมเมอร์

การเตรียมแตงโม
เริ่มต้นด้วยบนเตารวมอยู่ด้วย ไฟแรง, ตั้งกระทะก้นลึก น้ำเปล่าและนำไปต้ม เราต้องการน้ำเพื่อต้มสินค้าคงคลังที่เราจะใช้ระหว่างการเตรียมน้ำผึ้ง
ในการเตรียมน้ำผึ้งแตงโมหรือที่เรียกว่า nardek คุณต้องเลือกมากที่สุด แตงโมสุก พันธุ์ปลายในแตงโมดังกล่าวมีน้ำตาลกลูโคสและซูโครสมากขึ้นซึ่งในระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยให้น้ำแตงโมข้นขึ้น
ขั้นแรก ล้างแตงโมใต้น้ำไหล น้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว
เราใช้อ่างอลูมิเนียมสะอาดที่มีก้นหนาที่ผ่านการต้มน้ำแล้วผ่าแตงโมออกเป็นสองซีกด้านบนด้วยมีดโดยตรง กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อรักษาน้ำทุกหยดระหว่างการตัด

จากนั้นนำช้อนโต๊ะที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วนำเนื้อออกจากแตงโมแต่ละครึ่งลงในอ่างอลูมิเนียมโดยตรง
เราใช้น้ำสะอาดต้มบดแล้วนวดเนื้อแตงโมกับน้ำซุปข้น
เนื้อแตงโมมีรอยบุบ แต่มีกระดูกเหลืออยู่ซึ่งน้ำผึ้งจะฟุ่มเฟือยมาก

ดังนั้นเราจึงติดตั้งกระชอนที่สะอาดแบบเดียวกันบนกระทะก้นลึกที่สะอาดและต้มน้ำแล้ว และเช็ดเนื้อแตงโมทั้งหมดด้วยช้อนโต๊ะ ดังนั้นเราจึงแยกเมล็ดออก

เราใช้ผ้ากอซที่สะอาดปราศจากเชื้อแล้วตัด 2 ชิ้นขนาด 60 คูณ 60 เซนติเมตรออกด้วยกรรไกรที่บำบัดด้วยน้ำเดือด เราพับครึ่งแต่ละชิ้นแล้ววางน้ำซุปข้นแตงโมหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางชิ้นหนึ่ง เราเชื่อมต่อขอบของผ้ากอซด้วยมือของเราเพื่อให้ได้ถุงและบีบน้ำแตงโมผ่านเข้าไปในอ่างอลูมิเนียมโดยตรง หลังจากบีบน้ำออกหมดแล้วเราก็เทเนื้อแตงโมที่เหลือออกแล้ววางชามที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตาแล้วเปิดไฟแรง นำน้ำผลไม้ไปต้ม คนแรง ๆ และขจัดฟองออกด้วยพายน้ำสะอาดที่ต้มแล้ว อย่าลืมเอาโฟมออก เนื่องจากสิ่งสกปรกและไนเตรตทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไปด้วย ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเป็นเวลานานหลังจากเดือด 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ปล่อยให้น้ำแตงโมร้อนเย็นลง อุณหภูมิห้อง. เราใช้ผ้ากอซชิ้นที่สองแล้วกรองน้ำแตงโมที่เย็นแล้วผ่านลงในกระทะก้นลึกที่สะอาดโดยตรง เราเอาผ้ากอซที่มีเส้นใยแตงโมที่เหลืออยู่ออกมันจะไม่มีประโยชน์สำหรับเราอีกต่อไปและเทน้ำจากกระทะลงในอ่างอลูมิเนียมที่ต้มแล้ววางบนเตาเปิดไฟเล็กน้อย .

การต้มน้ำแตงโมครั้งที่สองใช้เวลานานมาก - จากประมาณ 3 ถึง 6 ชั่วโมงกระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับความสุกของแตงโมและความชุ่มฉ่ำ เพื่อให้ข้น น้ำผึ้งคุณภาพปรุงน้ำแตงโมจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป มันควรจะหนามากและลดปริมาณลงประมาณ 5 ถึง 6 เท่า บางครั้งก็มากกว่านั้น ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องกวนมวลแตงโมด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่องในช่วงเวลา 5 - 6 นาทีเพื่อไม่ให้น้ำผึ้งที่เตรียมไว้ไม่ไหม้ น้ำผึ้งจะเปลี่ยนสีกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่น้ำผึ้งกำลังปรุง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว เตรียมขวดโหลสำหรับเก็บไว้ นำเหยือกขนาดครึ่งลิตร 2 ใบ ฝาถนอมอาหาร 2 ใบ และหม้อทรงลึกขนาดใหญ่ประมาณ 5 ลิตร ลดภาชนะลงแล้วเทน้ำให้สูงกว่าระดับเหยือก 2 นิ้ว นั่นคือจุดที่เราใส่ฝาปิด บนเตาเปิดไฟแรงใส่กระทะที่มีเหยือกและฝาปิดฆ่าเชื้ออุปกรณ์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เวลาในการฆ่าเชื้อขวดและฝาจะพิจารณาหลังจากน้ำเดือด เรานำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแหนบพร้อมกับน้ำเดือดแล้ววางไว้บนโต๊ะซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้ เราทิ้งฝาไว้ในกระทะด้วยน้ำเดือด หลังจากที่น้ำในเหยือกเย็นลง เทน้ำออก ใช้ผ้าวาฟเฟิลสะอาดผืนใหม่คลุมโต๊ะ เนื่องจากผ้าผืนเดิมเปียกน้ำเป็นเวลานาน และวางเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลง

ในการเริ่มทำน้ำผึ้งแตงโมบรรจุกระป๋อง คุณต้องแน่ใจว่าพร้อมแล้ว เราใช้ช้อนโต๊ะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยน้ำเดือดเก็บน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยแล้วหยดลงบนจานเย็น การหยดควรข้นหนืดมากและไม่กระจายทั่วทั้งแผ่นหรือถ้ากระจายเพียงเล็กน้อยก็ควรทำอย่างช้าๆ ความสอดคล้องของน้ำผึ้งแตงโมสำเร็จรูปคล้ายกับน้ำผึ้งธรรมดาหรือมาก ครีมหนัก. หากมวลน้ำผึ้งที่คุณเตรียมไว้หนาและหนืดแสดงว่าพร้อมแล้ว เราคว่ำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหยิบขึ้นมาใส่ในจานลึกที่สะอาดและผ่านการต้มน้ำเดือด จำเป็นเพื่อไม่ให้ nardek หายไปแม้แต่หยดเดียวจากนั้นคุณสามารถกินน้ำผึ้งจากจานได้ เราตักน้ำผึ้งจากอ่างด้วยกระบวยที่สะอาดแล้วเติมน้ำเดือดแล้วเทลงในขวดจนถึงด้านบนสุด เราปิดฝาขวดด้วยน้ำผึ้งพร้อมฝาฆ่าเชื้อซึ่งสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมือที่สะอาดจากน้ำที่เย็นลงเป็นเวลานาน เราปิดฝาด้วยกุญแจอนุรักษ์และบิดด้วยกุญแจเพื่อให้ฝาพอดีกับคอขวด
สีของน้ำผึ้งแตงโมเป็นสีแดงเข้มหรือสีน้ำตาล ความหนืดสม่ำเสมอและรสชาติหวานมาก ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำผึ้งไว้ใต้ผ้าห่มเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ เพียงแค่วางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็นลง

Nardek หรือที่เรียกว่าน้ำผึ้งแตงโมเสิร์ฟในชามพร้อมช้อนชา สามารถรับประทานแยกต่างหากกับชาหรือกาแฟ สามารถทาบนขนมปังชนิดใดก็ได้ ใช้ในการเตรียมเค้กและพาย น้ำผึ้งแตงโมเป็นน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก เพรทเซิล และขนมปังขิง น้ำผึ้งนี้มี คุณสมบัติทางยาและปรับปรุงการย่อยอาหารมักจะเพิ่มซีเรียลสำหรับเด็ก น้ำผึ้งแตงโมจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นและรสชาติในฤดูหนาว

- น้ำผึ้งแตงโมทนต่อการเก็บรักษาได้ดีคุณไม่สามารถรักษาไว้ได้ แต่เพียงขันคอขวดให้แน่น กระดาษ parchmentแล้วมัดด้วยหนังยางหรือเส้นใหญ่ เป็นการดีกว่าที่จะเก็บน้ำผึ้งไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

− เนื้อแตงโมสามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลและแบบไฟฟ้า แต่ก่อนที่จะใช้อุปกรณ์เหล่านี้ เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลต้องต้มในน้ำประมาณ 15-20 นาที และควรล้างชิ้นส่วนของเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าให้สะอาด แล้วราดด้วยน้ำเดือด

- หากคุณไม่สามารถมีน้ำตาลได้มากนัก คุณดูรูปร่างของคุณหรือคุณ โรคเบาหวานคุณไม่ควรใช้น้ำผึ้งแตงโม มันมีน้ำตาลซูโครสและกลูโคสจำนวนมาก

- ถ้าคุณเอา แตงโมสุกนอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำ nardek ได้ แต่น้ำผึ้งดังกล่าวจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

- ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น สามารถเตรียมน้ำผึ้งชนิดอื่นได้ อาจเป็นน้ำผึ้งจากหม่อน องุ่น เมล่อน หรือผลไม้รสหวานอื่นๆ แต่จำไว้ว่าผลไม้ที่คุณเลือกจะต้องไม่มีกรด เนื่องจากกรดที่ควบแน่นไม่มีรสและไม่จับตัวเป็นก้อนได้ดีในระหว่างการปรุงอาหาร

- ตรวจสอบความข้นของน้ำอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากันและบ่อยครั้งด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้ไหม้ และไม่มีกลิ่นไหม้ในน้ำผึ้งที่ปรุงแล้ว

- หากคุณไม่มีอ่างอะลูมิเนียม ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้อ่างเคลือบหรือกระทะก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีก้นหนา

วันนี้ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับน้ำผึ้งแตงโมเป็นครั้งแรก! คุณควรปรุงอาหารเมื่อถึงฤดูแตงโม!

น้ำผึ้งแตงโมหรือนาร์ด. คุณเคยลองผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้หรือไม่? ถ้าไม่ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ! อ่านต่อและค้นหาอะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีวิธีการปรุง nardek และวิธีทำ!

ฤดูแตงโมทำให้เราได้รับโอกาสดีๆ ไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินไปกับความมหัศจรรย์นี้เท่านั้น ผลเบอร์รี่แสนอร่อยและรับประโยชน์สูงสุดเพื่อสุขภาพของคุณ! แตงโมประกอบด้วยน้ำมากกว่า 90% มีผลอย่างมากต่อการย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และดับกระหายได้อย่างน่าทึ่ง

น้ำผึ้งแตงโม:

สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ เดือนกันยายนเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับ:

• ดำเนินการล้างแตงโม
• การปรับปรุง การทำงานของตับ,
• ไต,
• ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยน้ำตาลที่ย่อยง่าย
• มีการระบุแตงโมสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและ
• ลำไส้เล็กส่วนต้นและ
• โรคไตและ
• กระดูกสันหลัง.

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักมีเหตุผลที่ยอดเยี่ยมในการอดอาหารแตงโม ไฟเบอร์และเพคตินซึ่งมีอยู่มากมายในแตงโมช่วยเริ่มต้นการทำงานของลำไส้ แก้ท้องผูก ขจัดคอเลสเตอรอล แตงโมที่ยอดเยี่ยมช่วยเพิ่มความเร็วและการเผาผลาญอาหาร การกำจัดที่น่าพอใจมากขึ้น ปอนด์พิเศษมีประโยชน์ต่อสุขภาพคงยากที่จะจินตนาการ

สำหรับผู้หญิง แตงโมเป็นแหล่งที่ดีของกรดโฟลิก เบต้าแคโรทีน และวิตามิน B และ C ซึ่งช่วยป้องกันความชราของผิวและช่วยยืดอายุความหนุ่มสาว

แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าประโยชน์ของแตงโมสามารถเก็บรักษาไว้เพื่อ ช่วงฤดูหนาวโดยได้เตรียมผลิตภัณฑ์ชั้นดีที่ดีต่อสุขภาพมาหนึ่งอย่างคือ น้ำผึ้งแตงโม!

ในเอเชียกลาง น้ำผึ้งแตงโมเรียกว่า nardekปรุงอาหารและเก็บไว้ให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด แต่สำหรับเราแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้เพิ่งเริ่มเปิดเผยความลับ แต่น้ำผึ้งแตงโมอุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์

ประโยชน์ของน้ำผึ้งแตงโม:

• ประกอบด้วยวิตามิน องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครทั้งหมดที่อยู่ในแตงโม: , PP, E และ B, เหล็ก, เบต้าแคโรทีน, เพคติน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, กรดโฟลิค,โพแทสเซียม,
• มีประโยชน์สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ
• ดีสำหรับโรคกล่องเสียงอักเสบ
• รักษา หวัด,
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• คืนค่า การทำงานของกระเพาะอาหาร,
• ส่งผลดีต่อการทำงานของไตและตับ
• เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด
• ช่วยในการ การรักษาวัณโรค,
• ใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือด
• ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการในโรคมะเร็ง
• เพิ่มความต้านทานของร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากน้ำผึ้งแตงโมเตรียมโดยไม่มีน้ำตาลและไม่มีผึ้งจึงเป็นสิ่งที่มีค่ามาก ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งและไม่สามารถซื้อน้ำผึ้งธรรมดาได้

น้ำผึ้งแตงโม - ข้อห้าม:

• โรคอ้วน,
• โรคเบาหวาน.

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยเห็นน้ำผึ้งแตงโมขายในร้านค้า แต่การทำที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่ยังมีแตงโมอยู่ในตลาด ในความเป็นจริง nardek คือน้ำแตงโมที่ระเหยในระหว่างการต้มเป็นเวลานาน ไม่ต้องการน้ำตาล แต่จะใช้เวลาของคุณ แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เสียใจด้วยการเตรียมน้ำผึ้งแตงโมอันมีค่าสูตรที่คุณจะพบด้านล่าง

วิธีปรุง Nardek:

แตงโมของฉันและหั่นเป็นหลายชิ้น ตัดเยื่อกระดาษออก

บดเยื่อกระดาษและเช็ดผ่านกระชอน

เราใส่น้ำลงบนกองไฟในกระทะขนาดใหญ่นำไปต้มแล้วเอาโฟมออก

ตอนนี้กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาวม้าแล้วจุดไฟอีกครั้ง เมื่อเดือดควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำผลไม้ไหม้ไปที่ผนังและก้นกระทะ ปรุงน้ำผึ้งแตงโมจนปริมาตรลดลง 5 เท่า มีการตรวจสอบความพร้อมของ nardeka ในลักษณะเดียวกับความพร้อมของแยม - หยดที่เย็นแล้วจะไม่กระจายบนจาน เทน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาปิด

เก็บน้ำผึ้งแตงโมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

วิธีใช้น้ำผึ้งแตงโม:

1. ในการปรุงอาหารสามารถเพิ่ม nardek ลงในแป้งสำหรับทำขนมแทนได้ น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถเพิ่มเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติให้กับซีเรียล คอทเทจชีส และชา
2. เพื่อดับกระหาย - เจือจางน้ำผึ้งแตงโมหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว
3. สำหรับการป้องกันและรักษาโรคตับให้เพิ่ม nardek ลงในยาต้มข้าวโอ๊ต
4. สำหรับการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารและไตให้ใส่น้ำผึ้งแตงโมลงในชาหรือยาต้มพิเศษ
5. สำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เพิ่ม nardek ลงในน้ำซุปโรสฮิป
6. แม้แต่อาการไอเก่าก็สามารถรักษาให้หายได้ด้วยน้ำผึ้งแตงโมผสมกับน้ำหัวหอมและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

อย่าหักโหม!

"อยู่ง่าย!" คำเตือน: เมื่อกินมากเกินไป โรคกระเพาะอาจแย่ลงและอาจทำให้อาเจียนได้ ดังนั้นให้แนะนำน้ำผึ้งแตงโมในอาหารของคุณทีละน้อย - หนึ่งช้อนชาต่อวัน

และมีสุขภาพแข็งแรง!