นักทำขนมยุคใหม่กำลังคิดค้นวิธีใหม่ๆ ในการตกแต่งผลงานสร้างสรรค์ของตน ซึ่งหนึ่งในนั้นคือสีเหลืองอ่อน องค์ประกอบที่มีความหนืด เช่น ดินน้ำมัน กระจายไปทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ช่วยให้คุณสร้างภาพวาดที่น่าประทับใจอย่างแท้จริง แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเค้กแต่งงานที่สวยงามหรือตกแต่งพายสำหรับแขกได้แล้ว สิ่งสำคัญคือการมีความรู้ทางทฤษฎีเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิต ปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

Cake Mastic: คลาสสิกของประเภท

สูตรนี้ถือว่าพื้นฐานคลาสสิค นี่คือจุดที่คุณควรเริ่มการทดลองครั้งแรกในด้านศิลปะการทำขนม

• มาร์ชเมลโลว์ - 225 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• น้ำตาลผง - 335 กรัม

1. นำจานใหญ่ที่มีขอบสูง แบ่งมาร์ชเมลโลว์ออกเป็น 2 ชิ้นเพื่อให้ได้ด้านแบน วางขนมบนจาน ไม่ควรทับซ้อนกัน ใส่ชามมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟ
2. เปิดไฟปานกลางตั้งเวลา 25-30 วินาที ขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของอุปกรณ์ สังเกตผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายแล้ว ให้ปิดเตาอบโดยไม่ต้องรอให้ตัวจับเวลาดังขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องนำมาร์ชเมลโลว์ออกจากไมโครเวฟให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้เริ่มแห้ง
3. จากนั้น เทน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (25 มล.) ลงในส่วนผสมที่อ่อนนุ่ม ใส่น้ำตาลผง แล้วนวดสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ ให้ทาแป้งบนฝ่ามือแล้วทำตามขั้นตอนราวกับว่าคุณกำลังรีดแป้ง
4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีเหลืองอ่อนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ (ไม่มีก้อนหรือคราบ) ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 45-60 นาที
5. หลังจากวันหมดอายุ ให้นำโพลีเอทิลีนออก นวดอีกครั้ง และใช้ตามคำแนะนำ ควรเก็บมวลที่ไม่ได้ใช้ไว้แบบปิด (ฟิล์มยึด ภาชนะที่มีฝาปิด ฯลฯ) ที่อุณหภูมิ 2-8 องศา

สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กกับวานิลลา

• มาร์ชเมลโลว์นุ่ม - 185 กรัม
• น้ำตาลผง - 375 กรัม
• ครีม (ผง) - 85 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง

1. นำมาร์ชเมลโลว์ทุกสีมาแบ่งเป็นครึ่งแล้ววางลงบนจานที่มีด้านสูง นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 25 วินาทีจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ละลายหมด อย่าเพิ่มเวลาในการละลายไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นมาร์ชเมลโลว์จะแห้ง
2. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารตามสีที่ต้องการแล้วผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อน หากมาร์ชแมลโลว์มีสีสวยหากไม่มีสิ่งนี้ ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป
3. ทันทีที่คุณนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว ผสมครีมผง วานิลลิน และน้ำตาลผงลงในมวลที่หลวม โรยส่วนผสมลงบนพื้นผิวโต๊ะ วางมาร์ชเมลโลว์แล้วคลุกสีเหลืองอ่อนตามหลักการทำแป้ง
4. ความสม่ำเสมอจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อม: มวลในอุดมคติไม่ติดมือของคุณ ยืดตัวได้ดี ไม่ฉีกขาด และไม่มีก้อนเนื้อ ทันทีที่คุณได้ผลลัพธ์นี้ ให้ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40-50 นาที
5. หลังจากวันหมดอายุคุณสามารถเริ่มทำงานกับผลิตภัณฑ์ได้ หากต้องการ คุณสามารถใช้ปลอกทำขนมที่มีความหนาแน่นสูงได้ ใช้บีบดอกไม้สวยๆหรือรูปทรงอื่นๆ

เค้กฟองดองมาร์ชแมลโลว์หลากสี

• น้ำตาลผง - 310 กรัม
• มาร์ชแมลโลว์ "มาร์ชแมลโลว์" - 320 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• เนย (ปริมาณไขมันจาก 70%) - 15 กรัม
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

1. วางส่วนผสมสำหรับสีเหลืองอ่อนในอนาคตไว้บนโต๊ะเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสี: หากคุณเลือกมาร์ชเมลโลว์สีขาวให้ซื้อสีผสมอาหารในเฉดสีที่คุณชอบ
2. หากคุณมีอาการแพ้ในครอบครัว การเติมสีย้อมเคมีเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ให้ทำเอง เพื่อให้ได้โทนสีน้ำตาลให้ใช้โกโก้ หากต้องการเพิ่มความแดงให้เทน้ำแครอทลงไปสำหรับสีแดง - น้ำบีทรูท แสดงจินตนาการของคุณทดลอง
3. ในกรณีที่ใช้สีอาหารที่ซื้อตามร้าน แต่ไม่มีสีใดสีหนึ่ง ให้ผสมเอง ตัวอย่างเช่น การผสมสีเหลือง น้ำเงิน และแดงเข้าด้วยกันจะช่วยให้คุณได้สีดำ (ซึ่งหาได้ยากบนชั้นวางของในร้าน)
4. หากต้องการทำฟองดองหลายสีในเวลาเดียวกัน ให้แจกมาร์ชเมลโลว์ลงในชามต่างๆ ขึ้นอยู่กับจำนวนเฉดสีที่ต้องการ หยด 3-5 มล. ลงในแต่ละภาชนะ น้ำมะนาว เติม 10 กรัม เนย.
5. อุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาทีแล้ววางชามไว้ที่ขอบจานหมุน ทำการจัดการที่คล้ายกันกับแต่ละภาชนะโดยให้ความร้อนทีละอัน (หากความจุของเตาอบไม่อนุญาตให้คุณครอบคลุมทุกอย่างในคราวเดียว) สังเกตมาร์ชแมลโลว์อย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ มิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะแข็ง
6. หากต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์ละลายแล้วหรือไม่ ให้ดูมาร์ชแมลโลว์อุ่นๆ จะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า นุ่มและบวมขึ้น ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมสีย้อมของเฉดสีที่ต้องการ เมื่อขั้นตอนต่างๆ เสร็จสิ้นแล้ว ให้เริ่มนวด
7. เทน้ำตาลผงลงในส่วนต่างๆ ในเวลาเดียวกันคนส่วนผสมด้วยส้อมหรือมีด จากนั้นใช้ช้อนทันที นวดต่อจนสีเหลืองอ่อนมีความหนืด คุณยังสามารถทำตามขั้นตอนบนโต๊ะได้คล้ายกับหลักการสร้างแป้ง
8. เค้กฟองดองของคุณพร้อมแล้ว บรรจุชิ้นหลากสีลงในถุงพลาสติกแยกกัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะ "เข้าถึง" อย่างสมบูรณ์และเหมาะสมกับการใช้งาน

สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กจากการเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์

• น้ำตาลผง - 240 กรัม
• เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ - 215 กรัม
• น้ำกรอง - 45 มล.
• สีผสมอาหาร

1. เตรียมภาชนะสำหรับเก็บอาหารในตู้เย็นหรือภาชนะไมโครเวฟ วางมาร์ชเมลโลว์เคี้ยวลงไปเทน้ำบริสุทธิ์ปิดฝาแล้ววางชามไว้ที่ขอบจานไมโครเวฟที่กำลังเคลื่อนที่ รอประมาณ 25-30 วินาที ในระหว่างนี้มาร์ชเมลโลว์จะละลาย
2. เจือจางสีผสมอาหารด้วยน้ำอุ่นสะอาดในปริมาณเล็กน้อย คนจนผลึกละลาย เทส่วนผสมที่ได้ลงในมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้วเริ่มเติมน้ำตาลผง
3. ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน โดยเติมส่วนผสมที่มีรสหวานมากขึ้นเรื่อยๆ ในแต่ละครั้ง หากคุณต้องการ ให้นวดด้วยมือ แต่อย่าลืมสวมถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวหนังเปื้อน
4. เมื่อสิ้นสุดขั้นตอน มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน มีความหนืด และยืดหยุ่นได้ สร้าง "ไส้กรอก" จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
5. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นวดแต่ละลูกอีกครั้งแล้วใช้สีเหลืองอ่อนตามจุดประสงค์ที่ต้องการ หากคุณมีส่วนผสมที่เหลือหลังจากตกแต่งเค้กแล้ว ให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกบริเวณประตูตู้เย็น

ควรจำไว้ว่าสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้นั้นไม่ได้กระจายอยู่บนชั้นของเยลลี่ครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม

ช็อคโกแลตฟองดองสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่

• ดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้ไม่น้อยกว่า 62%) - 100 กรัม
• ครีมเหลว (ปริมาณไขมันจาก 17%) - 35 มล.
• เนย (มีไขมัน 72%) - 20 กรัม
• มาร์ชแมลโลว์มาร์ชเมลโลว์ - 110 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• คอนยัคหรือวิสกี้ - 40/35 มล. ตามลำดับ

1. เตรียมกระทะ 2 ใบ - ใหญ่และเล็ก ในช่องที่เล็กกว่า ให้วางช็อกโกแลตแท่งโดยแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วนำของเหลวไปต้ม
2. เมื่อฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลง วางกระทะใบเล็กเพื่อไม่ให้ก้นกระทะสัมผัสกับก้นชามใบที่สอง (แขวนไว้บนที่จับ)
3. เคี่ยวช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำจนเป็นของเหลว ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในส่วนผสม
4. กวนต่อขณะเติมมาร์ชเมลโลว์ วางมาร์ชเมลโลว์ครึ่งห่อ (ประมาณ 55 กรัม) แล้วรอให้ละลาย ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็ก เทคอนยัคและครีมลงไป คนอีกครั้ง
5. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ ให้เพิ่มส่วนที่สองของมาร์ชเมลโลว์ คนส่วนผสมจนมาร์ชเมลโลว์ละลายหมด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดเตา
6. วางตะแกรงบนกระทะแล้วส่งน้ำตาลผงผ่านลงไป เคลื่อนไหวเป็นขั้นตอนเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน คนผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมแล้วนำไปให้พร้อมด้วยมือ (โดยใช้หลักการนวดแป้ง)
7. เมื่อสีเหลืองอ่อนยืดหยุ่นได้ ให้ฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วทำเป็นวงกลม ห่อด้วยกระดาษรองอบ ฟอยล์ หรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำมวลออกมานวดทุกๆ 30 นาที

เรามาให้คำแนะนำพื้นฐานและเปิดเผยเคล็ดลับในการทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้าน ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารใด ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. หลังจากเตรียมการแล้วสีเหลืองอ่อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น ในกรณีนี้อายุรวมขององค์ประกอบจะอยู่ที่ประมาณ 20 วัน อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปได้ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ทันทีโดยไม่ต้องส่ง "เผื่อไว้"
2. เมื่อคุณตกแต่งเค้กหรือปั้นรูปปั้นที่สวยงามจากฟองดอง พื้นผิวจะเป็นด้าน น้ำกรองหรือน้ำต้มสุกปกติที่อุณหภูมิห้องจะช่วยเพิ่มความเงางาม (เงางาม) ให้กับการเคลือบ จุ่มแปรงอบขนมหรือนิ้วลงไป จากนั้นทาผลิตภัณฑ์หลายๆ ครั้ง
3. ในเกือบทุกสูตร สีย้อมจะถูกเติมเข้าไปหลังจากที่มาร์ชเมลโลว์ละลายแล้ว อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องทำตามลำดับนั้นทุกประการ สร้างรูปทรงจากสีเหลืองอ่อนสีขาวแล้วทาสีในเฉดสีที่ต้องการ ควรพิจารณาว่าพื้นผิวอาจได้รับการปฏิบัติไม่สม่ำเสมอ
4. หากคุณปั้นหุ่นที่มีชิ้นส่วนเล็กๆ จำนวนมาก ชิ้นส่วนเหล่านั้นอาจหลุดออกมาในภายหลัง (คน รถยนต์ ฯลฯ) หล่อลื่นข้อต่อด้วยน้ำกรองปกติ คำแนะนำนี้ยังเกี่ยวข้องในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปติดกับพื้นผิวของเค้กโดยตรง
5. คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีเพียงน้ำตาลผงเท่านั้นที่ใช้ทำสีเหลืองอ่อน ไม่ใช่ทราย นี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ ความจริงก็คือน้ำตาลหยาบไม่อนุญาตให้อนุภาคเกาะติดกันแน่นซึ่งส่งผลให้มวลหลวมและเริ่มฉีกขาด

การเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ เลือกสูตรที่คุณชอบ เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น และเริ่มต้นสร้างปาฏิหาริย์ เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง อย่าลืมห่อด้วยฟิล์ม

วิดีโอ: เค้กสีเหลืองอ่อน

เค้กโฮมเมดมีพลังพิเศษ: สื่อถึงความอบอุ่นของมือของนายหญิงของบ้านซึ่งเป็นอารมณ์พิเศษของวันหยุดที่พวกเขาเตรียมไว้ เหมาะอย่างยิ่งเมื่อขนมนี้เป็นของดั้งเดิมและตกแต่งอย่างเชี่ยวชาญ มันจะมีประโยชน์มากสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีในการเรียนรู้เกี่ยวกับประเภทของสีเหลืองอ่อนและเรียนรู้วิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านรวมทั้งตกแต่งวันหยุดจากมันและทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ เรามาดูสูตรอาหารต่างๆ กันดีกว่าว่าการสร้างความงามอันแสนหวานนั้นยากแค่ไหน

Mastic เป็นมวลขนมที่ยืดหยุ่นซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายดินน้ำมัน การตกแต่งขนมที่หรูหราที่สุดนั้นทำมาจากมัน แต่การทำงานกับผลิตภัณฑ์ขนมนี้ต้องใช้ความชำนาญและทักษะบางอย่างซึ่งจะได้รับการฝึกฝนด้วยประสบการณ์ ตั้งแต่แรกเริ่มคุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการทำอาหารเกี่ยวกับวิธีการทำงานกับสีเหลืองอ่อน

ฐานของสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผงซึ่งควรร่อนผ่านตะแกรงละเอียดก่อนปรุงอาหาร หากน้ำตาลที่ไม่บดเข้าเป็นก้อนมันจะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง หลังจากเตรียมสีเหลืองอ่อนแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที - คราวนี้จำเป็นเพื่อให้มวลกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น มวลที่เสร็จแล้วซึ่งห่อด้วยโพลีเอทิลีนอย่างแน่นหนาสามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์ในตู้เย็นหรือ 2 เดือนในช่องแช่แข็ง

มีการเติมสีย้อมระหว่างการผสมแป้งน้ำตาล หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกัน ก่อนอื่นให้นวดแป้งที่ไม่มีสีแล้วแยกชิ้นส่วนตามขนาดที่ต้องการแล้ววางส่วนที่เหลือลงในโพลีเอทิลีนเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ใช้มือของคุณปั้นแป้งเป็นวงกลมโดยกดตรงกลางแล้วเติมสีย้อมสักสองสามหยดแล้วนวดจนได้สีสม่ำเสมอ

ในตอนแรก คุณจะต้องมีอุปกรณ์ทำอาหารซึ่งมีอยู่ในครัวทุกห้อง สีเหลืองอ่อนถูกรีดออกด้วยหมุดไม้บนโต๊ะ ขอบหลังจากปิดเค้กแล้ว ตัดด้วยเครื่องตัดพิซซ่าทรงกลม ตัวเลขบางส่วนบีบออกโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้ แม่บ้านที่มีทักษะใช้ช้อนขนาดต่างๆ เพื่อทำกลีบดอกไม้ โดยเติมแป้งที่รีดแล้วลงในช่อง หยิบส่วนที่เหลือตามขอบ และต่อกลีบที่ทำเสร็จแล้วเข้าด้วยกัน

เมื่อความหลงใหลในการตกแต่งเค้กของคุณเติบโตขึ้นเป็นงานอดิเรกที่คุณชื่นชอบ ก็คุ้มค่าที่จะซื้อเครื่องมือพิเศษ การซื้อครั้งแรกอาจเป็นหมุดเกลียวพลาสติกเรียบสำหรับรีดแผ่นสีเหลืองอ่อน แผ่นซิลิโคนที่มีเครื่องหมาย (ขนาดใหญ่กว่าสำหรับการรีดเค้กคลุมเค้กได้สะดวก และเล็กกว่าสำหรับรีดองค์ประกอบของตัวเลข) กองสำหรับการสร้างแบบจำลองการตัดดอกไม้ใบไม้ผีเสื้อและแม่พิมพ์ซิลิโคนต่างๆจะช่วยในการทำงานเพื่อสร้างร่างเล็ก ๆ ที่เป็นประเภทเดียวกัน - ตัวอักษรกระดุมลูกปัด

สำคัญมากที่ฐานของเค้กซึ่งจะถูกเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนนั้นจะต้องไม่เปียก: ก่อนอื่นต้องปิดด้วยบัตเตอร์ครีมแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่เนื่องจากการสัมผัสกับครีมเปียกจะทำให้สีเหลืองอ่อนละลาย ต้องทำงานฝีมือจากสีเหลืองอ่อนล่วงหน้าโดยควรสองสัปดาห์ก่อนเตรียมเค้กเพื่อให้มีเวลาทำให้แห้งในอากาศ เครื่องประดับสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรการทำสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดสำหรับตกแต่งเค้ก

ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีตกแต่ง แนวคิดที่คุณต้องการทราบ เช่น คลุมเค้กด้วยผ้าห่มที่มีลวดลาย ปั้นดอกกุหลาบที่สวยงาม หรือสร้างโมเดลรถสปอร์ต จากนั้นคุณต้องเลือกสีเหลืองอ่อนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน สิ่งสำคัญคือสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดจะต้องมีส่วนผสมที่เข้าถึงได้ เรียบง่าย และสามารถใช้ได้อย่างสากล

น้ำผึ้ง

มวลนี้นุ่มกว่าน้ำตาล ไม่แตกหรือแตก จึงสะดวกมากที่จะใช้ปิดเค้กและสร้างรายละเอียดการตกแต่ง ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 900 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 175 กรัม (ปริมาตรเท่ากับ 125 มล.)
• น้ำ – 45 มล.;
• เจลาติน – 15 กรัม

เราทำสิ่งนี้:

1. แช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
2. อุ่นส่วนผสมของน้ำผึ้งและเจลาตินในอ่างน้ำ
3. วางแก้วน้ำตาลผงไว้แล้วเทส่วนผสมน้ำผึ้งลงไปคลุกแป้งน้ำตาลแล้วค่อย ๆ ผสมผงที่เหลือ
4. สีเหลืองอ่อนจะพร้อมหากกดแล้วยังมีรอยเยื้องจากนิ้วของคุณติดอยู่

น้ำตาล

เหมาะสำหรับแกะสลักรูปแกะสลักและดอกไม้ เราจะต้อง:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 500 กรัม;
• น้ำ – 60 มล.;
• เจลาติน – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน

กระบวนการประกอบด้วย:

1. แช่เจลาตินไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำ
2. เพิ่มน้ำมะนาววานิลลิน เติมน้ำตาลผงทีละน้อยนวดส่วนผสมจนกลายเป็นแป้งยืดหยุ่น
3. คุณต้องไม่ปล่อยให้มวลแข็งเกินไป เพราะมันจะสลายระหว่างทำงาน

ผลิตภัณฑ์นม

สีเหลืองอ่อนนี้ทำขึ้นด้วยการเติมนมผง บางครั้งใช้นมผงสำหรับทารกหรือครีมแห้งแทน ในการเตรียมคุณจะต้องมีนมผง 160 กรัมและส่วนผสมอื่น ๆ :

• น้ำตาลไอซิ่ง – 160 กรัม;
• นมข้น – 170 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมแห้งและผงลงในภาชนะ
2. ใส่น้ำมะนาว นมข้นจืด
3. นวดเป็นแป้งพลาสติก

ช็อคโกแลต

ในการเตรียมพวกเขาใช้ดาร์กช็อกโกแลต - นมหรือรสขม แต่พวกเขายังทำสีเหลืองอ่อนด้วยช็อคโกแลตสีขาวหนึ่งแท่ง หนึ่งในสูตร:

• ละลายดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมในไมโครเวฟ เติม 1 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำผึ้งและนวด
• วิธีตรวจสอบความพร้อม: ฉีกแป้งออกแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลแล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้เรียบ - ขอบของสีเหลืองอ่อนที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรฉีกขาด ดอกกุหลาบช็อคโกแลตที่ทำจากมวลนี้ดูน่าประทับใจมาก

นี่คือวิธีการเตรียมมวลช็อคโกแลตตามสูตรอื่น คุณจะต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• ครีม 30% – 40 มล.;
• ลูกอมมาร์ชแมลโลว์ – 90 กรัม;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ โกหก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลตจนหมดในอ่างน้ำ
2. ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงไปกวนตลอดเวลาโดยไม่ต้องยกลงจากเตา
3. เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายไปครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ครีม เนย คอนญักแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลผง
5. นวดจนสีเหลืองอ่อนกลายเป็นเหมือนแป้งยืดหยุ่น

จากนมข้น

สีเหลืองอ่อนประเภทที่ใช้บ่อยเพราะด้วยโครงสร้างที่มันและอ่อนนุ่ม จึงสะดวกที่จะใช้สำหรับคลุมเค้กที่มีรูปทรงต่างๆ และปั้นรูปปั้นขนาดกลางได้ ผสมกับนมข้นก็อร่อยและรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน นอกจากนมข้น 200 กรัมแล้ว คุณจะต้อง:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 160 กรัม;
• นมผง – 160 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• คอนยัค – 1 ช้อนชา

ผสมผงและนมแห้ง ค่อยๆ เทนมข้นลงไป เพิ่มคอนญักน้ำมะนาวคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน สีเหลืองอ่อนนี้จะไม่เป็นสีขาว แต่จะมีโทนสีเหลืองเสมอ

จากมาร์ชเมลโลว์

Marshmallow Mastic เป็นที่นิยมมาก ในการเตรียม ควรซื้อขนม Marshmallow ธรรมดาหรือแยกสีก่อนปรุง คุณจะต้องการ:

• มาร์ชแมลโลว์มาร์ชแมลโลว์ 200 กรัม
• น้ำตาลผง 500 กรัม
• 1 ช้อนชา เนย.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วางมาร์ชเมลโลว์และเนยลงในภาชนะ จากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟสักครู่จนมาร์ชเมลโลว์เริ่มละลาย
2. คนส่วนผสมด้วยช้อนจนเนียน ใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็กๆ
3. แป้งที่เสร็จแล้วควรให้ความรู้สึกเหมือนดินน้ำมัน

จากเจลาติน

สีเหลืองอ่อนประเภทนี้เรียกว่า Pastillage ซึ่งขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการสร้างชิ้นส่วนที่ทนทานในการตกแต่งเค้ก เช่น ที่จับสำหรับตะกร้า แต่ในทางปฏิบัติแล้วกินไม่ได้เพราะมันยากมาก หากสีพาสทิลแห้ง มันจะคงรูปร่างไว้ได้ดีมาก ดังนั้นบางครั้งจึงใช้สร้างแม่แบบสำหรับการแกะสลักรูปปั้นที่มีรายละเอียดปลีกย่อย ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 240 กรัม;
• แป้ง – 120 กรัม;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ โกหก ด้วยสไลด์
• น้ำเย็น - 60 มล.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งโดยเฉพาะเทียม - 2 ช้อนชา

1. เทเจลาตินด้วยน้ำเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นละลายในอ่างน้ำเติมกรดซิตริกและน้ำผึ้ง
2. ผสมแป้งกับผงแยกกันแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมเจลาตินลงไปจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
3. วางชามด้วยฟิล์มยึดเทสีเหลืองอ่อนลงไปห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นจนกว่ามวลจะหยุดการแพร่กระจาย
4. ก่อนที่จะใช้ Pastillage คุณต้องนวดให้เข้ากัน ถ้ามันเย็นมากและไม่สามารถปั้นได้คุณต้องเอามันไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 วินาที

ดอกไม้

การรู้วิธีทำงานกับฟองดองดอกไม้ถือเป็นข้อพิสูจน์ถึงงานฝีมือการทำขนมเพราะใช้ในการปั้นดอกตูมที่ละเอียดอ่อนและเหมือนจริง ส่วนผสมนี้เป็นผู้นำในการตกแต่งเค้กแต่งงาน ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 550 กรัม;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 60 มล.
• ไขมันปรุงอาหาร (ทำให้สั้นลง) – 20 กรัม
• คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส – 10 กรัม;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• สารฟอกขาวสำหรับไอซิ่ง - เป็นทางเลือกเพื่อให้มีสีขาวเหมือนหิมะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
2. ใส่น้ำตาลผง เซลลูโลส สารฟอกขาว (ถ้ามี) และน้ำมะนาวลงในชามผสม
3. อุ่นเจลาตินที่แช่ไว้ในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่ไขมันขนม แล้วตามด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด
4. นำออกจากเตา หมุนเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง และเติมของเหลวลงในน้ำตาลผงเป็นเส้นบางๆ
5. จากนั้นเปลี่ยนเครื่องเตรียมอาหารเป็นความเร็วสูง ใส่ไข่ขาวและน้ำมะนาว
6. ทันทีที่มวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้หยุดการผสมทันที
7. วางสีเหลืองอ่อนลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน ปั้นเป็นไส้กรอกและห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

ทิ้งมวลไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 ชั่วโมงก่อนเริ่มใช้ในการสร้างสรรค์การทำอาหาร สีเหลืองอ่อนนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือนในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน ก่อนทำเค้ก คุณต้องละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ

วิธีทำให้สีมาสติกหรือเงาอย่างถูกต้อง

ก่อนที่คุณจะทำสีมาสติกสำหรับสีนั้น คุณต้องพิจารณาว่าจะต้องใช้สีอะไรและสีย้อมใดที่จะใช้: สีย้อมพิเศษที่ซื้อจากร้านค้าหรือสีธรรมชาติที่ทำจากผักและผลไม้ หากต้องการสีย้อมธรรมชาติ จะต้องผลิตล่วงหน้าหลายวันและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

เพื่อให้ได้สีย้อมผักผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้ผักจะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดและน้ำที่ได้จะถูกบีบผ่านผ้ากอซ เมื่อเติมสีย้อมผัก คุณต้องระวังว่าสีย้อมเหล่านี้ให้สีอิ่มตัวน้อยกว่าเมื่อเทียบกับสีย้อมอาหารที่ซื้อจากร้านค้า หากคุณเพิ่มสีย้อมธรรมชาติเพื่อเพิ่มสีสัน สีเหลืองอ่อนอาจได้รสชาติที่สดใสของน้ำผลไม้ที่เติมเข้าไปและจะมีสภาพเป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำตาลผงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ส่วนผสมของพืชให้สีดังนี้:

• เฉดสีแดง– น้ำแครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดแดง, น้ำเชื่อมแดงต่างๆ หรือไวน์แดง
• สีชมพูเข้ม- บีทรูท;
• สีเหลือง– การแช่หญ้าฝรั่นหรือผิวเลมอน
• สีเขียว- ผักโขม;
• ส้ม– น้ำแครอทหรือผิวส้ม
• สีฟ้าและสีม่วง– น้ำองุ่น บลูเบอร์รี่ กะหล่ำปลีแดง
• สีน้ำตาล– ผงโกโก้ กาแฟเข้มข้น หรือน้ำตาล เผาในกระทะ (ในอัตราส่วน 5:1 กับน้ำ)

สีผสมอาหารที่ซื้อมาแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังนี้

• แห้ง– มีลักษณะเป็นผง ก่อนที่จะเติมสีเหลืองอ่อนจะต้องเจือจางในน้ำ (ใช้สีที่ปลายมีดต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
• ของเหลว– ควรเพิ่มลงในสีเหลืองอ่อนแทนน้ำ
• เจล– สีย้อมมีความหนาและเข้มข้นกว่าสีเหลว และประหยัดกว่า

โดยการผสมสีย้อมจะได้สีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างๆ ตัวอย่างเช่น สีเหลือง เขียว และแดงผสมกันทำให้เกิดสีย้อมสีดำที่เติมลงในฟองดองเพื่อให้แป้งมีเฉดสีตั้งแต่สีเทาอ่อนไปจนถึงสีดำเข้ม ตัวเลือกขึ้นอยู่กับทั้งผลิตภัณฑ์และโอกาส: เค้กแต่งงานมีสีขาว ชมพู และทองให้เลือกสรรมากมาย และเค้กสำหรับเด็กก็มีทุกสีรุ้ง

หลังจากปั้นหุ่นเพื่อตกแต่งเค้กแล้ว ก็มักจะเหลือร่องรอยของแป้งหรือน้ำตาลผงไว้ซึ่งใช้ในการรีดมวลออกมา เพื่อให้มวลสีเหลืองอ่อนมีความแวววาวคุณต้องละลาย 1 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำผึ้งใน 1 ช้อนโต๊ะ โกหก วอดก้าใช้ส่วนผสมที่ได้ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเค้กด้วยแปรงขนอ่อน วอดก้าจะระเหยออกไป จึงไม่ทิ้งรสชาติหรือกลิ่น และเครื่องประดับก็จะมีผิวมันเงา

วีดีโอ

การตกแต่งเค้กแบบต่างๆ ถือเป็นศิลปะการทำขนมที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเรียนรู้ได้ หลังจากดูวิดีโอที่เราคัดสรรแล้ว คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างที่สำคัญทั้งหมดในการเตรียมสีเหลืองอ่อนประเภทต่างๆ ดูเทคนิคการปฏิบัติเกี่ยวกับวิธีการทำฝาครอบเค้ก ลวดลาย ชิ้นส่วนกาวของสีเหลืองอ่อน และการประมวลผลตะเข็บอย่างสวยงาม

ภาพการตกแต่งเค้กสวยๆ

ในวันเกิดเค้กเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะโดยในตัวมันเองสามารถเป็นของขวัญสำหรับคนเกิดวันเกิดและมักจะสะท้อนถึงความสนใจและงานอดิเรกของเขา สำหรับผู้ชายมักทำเค้กที่ตกแต่งในธีมตกปลา กีฬา เค้กเป็นรูปหนังสือ หรือกล่องใส่เงิน เมื่อฮีโร่ของโอกาสนี้คือผู้หญิง เธอจะประหลาดใจกับเค้กที่ตกแต่งด้วยช่อดอกไม้ที่เธอชื่นชอบ โบว์อันหรูหรา หรือผีเสื้อไร้น้ำหนัก หากโอกาสเฉลิมฉลองเป็นวันครบรอบก็เหมาะสมที่จะตกแต่งเค้กด้วยตัวเลขตามจำนวนปีของฮีโร่ในแต่ละวันโดยใช้สีผสมอาหารด้วยกลิตเตอร์สีทองหรือสีเงิน

มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่นเมื่อตกแต่งเค้กด้วยฟองดองสำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ ของหวานสำหรับเด็กเล็กตกแต่งด้วยรูปแกะสลักเทวดาและมีจารึกระบุว่าทารกอายุเท่าไร เด็กโตจะประหลาดใจกับตุ๊กตาตัวการ์ตูนที่พวกเขาชื่นชอบ เค้กในรูปของเล่นหรือรถยนต์ เคลือบด้วยฟองดองหลากสี บางครั้งการตกแต่งดังกล่าวจะรวมกับการตกแต่งเค้กด้วยมาร์ชเมลโลว์ Pastila สามารถซื้อหรือเตรียมที่บ้านได้ เค้กที่มีการตกแต่งตามธีมเหมาะสำหรับงานสำคัญต่างๆ เช่น เมื่อเด็กไปโรงเรียน

แม่บ้านที่มีแนวปฏิบัติที่ดีในการทำงานกับสีเหลืองอ่อนก็สามารถอบเค้กแต่งงานที่บ้านได้ เค้กแต่งงานหลายชั้นกำลังได้รับความนิยมในขณะนี้ เพื่อให้เข้ากับธีมงานแต่งงาน พวกเขาสามารถคลุมด้วยฟองดองหลากสีในสีเฉพาะและรวมถึงการตกแต่งที่เข้ากัน ความเป็นอันดับหนึ่งในการตกแต่งเค้กเหล่านี้ถูกครอบครองโดยดอกไม้สีเหลืองอ่อนซึ่งใช้ในการปั้นรูปนกพิราบที่สง่างามหรือดอกไม้หลากหลายชนิดที่ไม่สามารถแยกแยะจากของจริงได้

การอบเค้กที่บ้านเป็นงานอดิเรกของแม่บ้านหลายคน การใช้สีเหลืองอ่อนจะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก มันคืออะไรและใช้อย่างไร - อ่านบทความ

เค้กสีเหลืองอ่อนสำหรับเคลือบ: วิธีการเตรียม

Mastic เป็นวัสดุตกแต่งอันแสนหวานที่ช่วยให้คุณตกแต่งได้ด้วยวิธีดั้งเดิมและสดใส ร้านค้าขายน้ำพริกสำเร็จรูป แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดสำหรับคลุมเค้ก เมื่อทำที่บ้าน คุณสามารถปรับรสชาติของส่วนผสมและความสม่ำเสมอของส่วนผสมได้ และต้องแน่ใจว่าทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

เนื้อครีมนี้ใช้งานง่าย เนื่องจากม้วนออกมาได้ง่ายและไม่แข็งตัวขณะปิดเค้ก มาร์ชเมลโลว์สีเดียวจะให้สีเดียว และเมื่อใช้มาร์ชเมลโลว์ที่แตกต่างกัน คุณจะได้หลายเฉดสีโดยไม่ต้องเติมสีย้อม

คุณจะต้องการ:

• มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 4 ช้อนชา น้ำนม;
• เนยชิ้นเล็ก ๆ

มาร์ชเมลโลว์สับละเอียดแล้วเทนม ถัดไปคุณต้องอุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟหรือละลายในอ่างน้ำ เมื่อมาร์ชเมลโลว์เริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป ซูเฟล่สามารถยกออกจากเตาได้เมื่อละลายหมดแล้ว น้ำตาลผงจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นในส่วนต่างๆ มวลผสมอยู่ตลอดเวลา ความพร้อมสามารถพิจารณาได้จากความสม่ำเสมอ - สีเหลืองอ่อนที่ดีที่สุดสำหรับการคลุมเค้กควรมีลักษณะคล้ายแป้งยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือของคุณ มวลที่ได้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 3 เดือน

นมสีเหลืองอ่อน

นมผงสำหรับทาเค้กนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว สูตรนี้ใช้ส่วนผสมราคาไม่แพงและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพื่อสร้างส่วนผสม มวลที่เสร็จแล้วมีรสชาติดี - นมข้นทำให้สีเหลืองอ่อนดูเหมือนท๊อฟฟี่

คุณจะต้องการ:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• นมผง 200 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

ผสมผง นม และน้ำมะนาว ถัดไปคุณต้องเพิ่มนมข้นเป็นส่วน ๆ ในขณะที่นวดส่วนผสมจนข้น ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ก่อนเริ่มงานสีเหลืองอ่อนควรนอนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือนโดยต้องป้องกันไม่ให้แห้ง

สีเหลืองอ่อนน้ำผึ้ง

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสีเหลืองอ่อนนี้คือความนุ่มนวล มวลที่เสร็จแล้วจะไม่แตกหรือแตกสลายและยังช่วยปกปิดความไม่สมบูรณ์ภายนอกของเค้กอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลผง 950 กรัม
• น้ำผึ้ง 125 มล.
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 45 มล.

เติมน้ำลงในเจลาตินแล้วรอจนกระทั่งเริ่มบวม จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ จนเจลาตินละลาย เติมส่วนผสมน้ำผึ้งลงในน้ำตาลผงแล้วผสมให้เข้ากัน หากช้อนไม่สามารถรับความหนาของมวลได้ ให้ใช้มือนวด ชิ้นงานควรอยู่ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 30 นาทีก่อนใช้งาน

สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปสำหรับคลุมเค้กสามารถเก็บไว้ได้นาน 3 เดือนที่อุณหภูมิห้องและนานถึงหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง

มาสติกจากเจลาติน

เจลาตินสำหรับเคลือบถือเป็นสากลดังนั้นหากมีช่องว่างเหลืออยู่หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างดอกไม้หรือตัวเลขได้ มวลหวานกลายเป็นนุ่มมากและรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ที่จำเป็นเพื่อปกปิดผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำตาลผง 450 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 4 ช้อนชา น้ำ.

เจลาตินแช่น้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนละลายเป็นของเหลว จะต้องคนส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นระยะๆ และไม่นำไปต้ม จากนั้นผสมน้ำตาลผงกับเจลาตินและน้ำมะนาว มวลผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเคลือบผลิตภัณฑ์ได้

สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้สำหรับเค้กจะถูกเก็บไว้อย่างระมัดระวังในฟิล์มยึดหรือภาชนะสุญญากาศ ในตู้เย็นนานถึง 3 เดือนและในช่องแช่แข็ง - นานถึงหกเดือน ก่อนปรุงอาหารจะต้องนำสีเหลืองอ่อนออกล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง

ระบายสีสีเหลืองอ่อน

สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดมักเป็นสีขาวหรือสีเหลือง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเฉดสีสว่างขึ้นคุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

1. ขณะผสมชิ้นงานให้เติมสีแห้งหรือสีเจลลงไป โปรดทราบว่าหากคุณทาสีฟองดองทั้งหมดด้วยสีเดียว คุณจะได้เค้กที่มีสีเดียว หากคุณวางแผนที่จะสร้างตัวเลขตกแต่งจากมวลที่เตรียมไว้ ตัวเลือกการระบายสีนี้จะไม่ทำงาน
2. สีเหลืองอ่อนเค้กสำเร็จรูปสำหรับเคลือบทาสีด้วยสีที่ต่างกันโดยแยกชิ้นส่วนที่มีขนาดที่ต้องการออกจากมวลรวม ในการทำเช่นนี้ให้ทาสีปลายไม้จิ้มฟันด้วยเจลสีสดใสและใช้จุดหรือเส้นสีกับชิ้นงาน หลังจากนั้นให้ผสมชิ้นงานให้ละเอียดเพื่อให้สีกระจายสม่ำเสมอ
3. เพื่อให้ได้สีที่สว่างขึ้นจำเป็นต้องทาสีสีเหลืองอ่อนหลังจากคลุมเค้กแล้ว เจือจางด้วยวอดก้าสองสามหยดแล้วนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์โดยใช้ฟองน้ำ

หากคุณไม่ต้องการซื้อสีย้อมเทียม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้ เฉดสีสดใสผลิตจากหัวบีท ทับทิม เชอร์รี่ แครอท แครนเบอร์รี่ ส้ม และแบล็กเบอร์รี่

ครอบคลุมเค้ก: คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. พื้นผิวของเค้กควรจะเรียบ เนื่องจากจะมองเห็นส่วนนูน รอยนูน หรือหลุมใดๆ ใต้ฟองดอง เพื่อให้มีรูปร่างที่สม่ำเสมอ ให้เคลือบด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ขนมด้วยชั้นครีมบางๆ ซึ่งจะทำให้ส่วนที่ไม่สม่ำเสมอทั้งหมดเรียบเนียนขึ้น หลังจากทาแล้วควรแช่เค้กไว้ในตู้เย็น
2. โต๊ะในครัวโรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นจึงวางสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดไว้ ในการปกปิดเค้กคุณต้องใช้หมุดกลิ้งให้มีความหนา 5 มม.
3. ชั้นสีเหลืองอ่อนถูกถ่ายโอนไปยังเค้กอย่างระมัดระวัง
4. มีความจำเป็นต้องทำให้สีเหลืองอ่อนที่รีดออกมาเรียบ: อันดับแรกจากด้านบนแล้วจากด้านข้าง เมื่อปรับให้เรียบคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเกิดขึ้นซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสียหาย
5. สีเหลืองอ่อนส่วนเกินจะถูกตัดออกตามขอบด้านล่างของเค้ก

หากการปกปิดไม่เรียบร้อยมากคุณสามารถปิดบังข้อบกพร่องด้วยการตกแต่ง - คำจารึกที่ทำจากครีมหรือตัวเลขสามมิติ

กฎสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมด

มีกฎทั่วไปหลายประการที่ควรปฏิบัติตามเมื่อคลุมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนด้วยตัวเอง:

1. ในการเตรียมมวลคุณควรเลือกผงอย่างระมัดระวัง หากมีผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่ ฝาอาจฉีกขาดได้
2. ไม่ควรใช้สีเหลืองอ่อนกับครีมเปรี้ยวหรือเค้กที่แช่มากเกินไป เนื่องจากสารเคลือบอาจละลายเมื่อสัมผัสกับความชื้น
3. หากฟองดองเค้กแข็งตัวและหยุดกลิ้ง การอุ่นด้วยไมโครเวฟจะช่วยได้ หลังจากนี้มันจะกลายเป็นพลาสติกอีกครั้ง
4. เพื่อให้เคลือบเค้กมีความแวววาวเหมือนกระจก คุณต้องหล่อลื่นเคลือบด้วยสารละลายวอดก้าและมะนาว (1:1) กลิ่นแอลกอฮอล์จะหายไปจากผลิตภัณฑ์แต่ความมันเงายังคงอยู่

สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดไม่ต้องใช้เงินหรือเวลามากนักเพราะเตรียมจากส่วนผสมง่ายๆ แต่ตอนนี้เค้กใด ๆ ก็สามารถกลายเป็นงานศิลปะชิ้นเล็ก ๆ ที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและทำให้แขกประหลาดใจได้

ไม่มีเค้กที่ซื้อจากร้านค้าสักชิ้นเดียวที่สามารถทดแทนความอบอุ่นและความเอาใจใส่ในสินค้าอบที่บ้านได้ แต่สำหรับจิตวิญญาณของขนมโฮมเมด พวกมันไม่ค่อยน่าพึงพอใจเท่าการสร้างสรรค์ของนักทำขนมมืออาชีพ การทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้านจะช่วยแก้ไขสถานการณ์นี้ได้ เราจะบอกคุณว่ามันคืออะไร วิธีใช้ และเสนอสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารมากมายให้กับคุณ

นี่คืออะไร?

Mastic เป็นมวลที่หวานและยืดหยุ่นได้ซึ่งมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันสม่ำเสมอ ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถตกแต่งเค้กขนาดใหญ่หรือแบนรวมทั้งครอบคลุมเค้กหนึ่งหรือหลายชั้นอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ได้พื้นผิวซาตินที่เรียบ พื้นฐานของสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผงซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณควรให้ความสนใจอย่างมากกับทางเลือกของมัน: ยิ่งบดละเอียดมากเท่าไหร่มวลก็จะยิ่งนุ่มนวลและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการเตรียมสีเหลืองอ่อน?

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้ทำอะไร เนื่องจากส่วนผสมที่แตกต่างกันมีความยืดหยุ่นต่างกัน เช่น น้ำผึ้งใช้คลุมเค้กได้ดี แต่รูปร่างที่ทำจากน้ำผึ้งคงรูปร่างได้ไม่ดี โดยเฉพาะในห้องที่มีอากาศร้อน น้ำตาลเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการสร้างเครื่องประดับ แต่หากไม่รักษาสัดส่วนหรือชั้นบางเกินไป น้ำตาลก็อาจแตกหักและแตกได้ ตั้งเป้าหมายแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นก็ไปทำงานได้เลย! หากคุณต้องการทำให้เป็นสีเหลืองอ่อน คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารแบบเจลในขั้นตอนการนวดแป้งได้

น้ำตาลสีเหลืองอ่อน

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• น้ำ - 60 มล
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียด
• เทเจลาตินกับน้ำประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากันตั้งไฟในอ่างน้ำ
• เติมน้ำมะนาวและวานิลลา จากนั้นเริ่มเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็กๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
• นวดแป้งน้ำตาลต่อไปโดยไม่ทำให้ส่วนผสมเป็นของแข็ง
• ห่อสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้วเก็บในตู้เย็น

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

คุณจะต้องการ:

• มาร์ชแมลโลว์ - 300 กรัม
• น้ำ - 60-80 มล
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

• ละลายมาร์ชเมลโลว์ด้วยน้ำสองช้อนชาในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ โดยคนส่วนผสมทุกๆ 30 วินาที
• อัดจาระบีชามผสมและปัดเพื่อนวดแป้งด้วยน้ำมันพืชโอนมวลที่ละลายไปที่นั่นเติมน้ำตาลผงและน้ำที่เหลือ
• นวดแป้งน้ำตาลจนกลายเป็นมวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• วางสีเหลืองอ่อนไว้บนกระดานที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วนำไปด้วยมือจนได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

สีเหลืองอ่อนน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• น้ำผึ้ง - 90 กรัม
• น้ำ - 25 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 8 กรัม
• น้ำตาลผง - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรง
• เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม
• ใส่น้ำผึ้งลงในอ่างน้ำแล้วรอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด
• ผสมเจลาตินกับน้ำผึ้งที่ยังร้อนอยู่และคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• ผัดมวลน้ำผึ้งเจลาตินลงในน้ำตาลผง ระวังไม่ให้ส่วนผสมแห้งเกินไป

วิธีการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน

ครอบคลุมเค้ก

สีเหลืองอ่อนสำหรับคลุมเค้กควรยืดหยุ่นให้ได้มากที่สุด ดังนั้น หากสีเหลืองอ่อนของคุณถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนที่จะปิดคุณควรอุ่นให้อุ่นหรืออย่างน้อยก็ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง หากสีเหลืองอ่อนเหนียว ให้อัดจาระบีที่ลูกกลิ้งและกระดานที่คุณจะม้วนมวลด้วยน้ำมันพืช

แผ่สีเหลืองอ่อนออกเท่า ๆ กันเพื่อให้ได้ชั้นสม่ำเสมอ 3-5 มม. จากนั้นนำผ้าใบที่เสร็จแล้วมาคลุมเค้กด้วย เริ่มไล่อากาศออกจากช่องว่างระหว่างบิสกิตและสีเหลืองอ่อนอย่างระมัดระวัง หากเกิดรอยพับ ก็เพียงพอที่จะทำให้พวกมันเรียบด้วยไม้พายหรือไม้พายสำหรับทำขนม ตัดฟองดองส่วนเกินออกโดยใช้ที่ตัดพิซซ่า และเกลี่ยให้เรียบที่ฐาน เค้กพร้อมแล้ว!

การตกแต่ง "ลูกไม้"

สำหรับการออกแบบประเภทนี้ คุณจะต้องมีเค้กที่ปิดไว้แล้วและวัสดุเพิ่มเติม เช่น เครื่องตัด เครื่องตัดเป็นรูปแบบสำหรับการตัดแป้งหรือสีเหลืองอ่อน ซึ่งมีรูปร่างที่แตกต่างกัน: ตั้งแต่แบบเรียบง่าย ใหญ่และกลม ไปจนถึงซับซ้อนและเล็ก สีเหลืองอ่อนของลูกไม้ควรมีความหนาแน่นมากกว่าเล็กน้อยและคงรูปทรงได้ดี

แผ่มวลออกบนกระดานที่ทาน้ำมันหรือโรยด้วยแป้งจนได้ชั้น 3-4 มม. แล้วตัดให้สูงจากด้านข้างของเค้ก ภายในสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เกิดขึ้น ให้เริ่มตัด "ลูกไม้" ด้วยคัตเตอร์ เช่น ดอกไม้ การผสมผสานการคลุมสีด้วยลูกไม้สีขาวด้านข้างดูสวยงามมาก เมื่อตัดดีไซน์ออกแล้ว ที่เหลือก็แค่แยกฟองดองออกจากกระดานอย่างระมัดระวัง และเกลี่ยให้เรียบที่ด้านข้างของเค้ก ชิ้นส่วนที่ตัดออกมาสามารถนำมาใช้ตกแต่งด้านบนของผลงานชิ้นเอกของขนมของคุณได้!

ดอกกุหลาบทำจากสีเหลืองอ่อน

คุณจะต้องมีเครื่องตัดกลมหลายอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. (คุณสามารถใช้แก้วช็อตได้), หมุดกลิ้ง, กระดาน, แป้งข้าวโพด, น้ำ, แปรง, ไม้จิ้มฟัน

ก่อนทำงานคุณต้องนวดสีเหลืองอ่อนในมือของคุณอย่างเหมาะสมเพื่อให้ยืดหยุ่นได้มากขึ้น โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งข้าวโพด รีดสีเหลืองอ่อนออกเป็นชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 2 มม. แล้วตัดออกโดยใช้รูปทรงแก้ว - เส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก 5 อันและอันใหญ่กว่า 5 อัน

คุณต้องใช้นิ้วลากไปตามขอบของแต่ละวงกลมเพื่อให้มันบางและเป็นคลื่นเล็กน้อยเหมือนกลีบสีชมพูจริงๆ ปล่อยให้กลีบดอกแห้งประมาณ 10-15 นาที แล้วเริ่มประกอบดอกไม้

ตรงกลางดอกไม้แต่ละดอกควรมี "ดอกตูม" ซึ่งเป็นกรวยสีเหลืองอ่อนขนาดเล็ก ตอนนี้กลีบแต่ละกลีบจะต้องทาน้ำเล็กน้อยที่ฐานแล้วค่อย ๆ เกลี่ยให้เรียบบนโคนทำให้เกิดดอกไม้จากตรงกลางถึงขอบ วางฐานของดอกกุหลาบไว้บนไม้จิ้มฟัน งอกลีบไปด้านหลังเล็กน้อย แล้วปล่อยให้ดอกไม้แห้ง หลังจากนั้น คุณสามารถเอาดอกกุหลาบออกจากไม้จิ้มฟันแล้วตกแต่งเค้กได้

จะทาสีสีเหลืองอ่อนได้อย่างไรหากไม่มีสีย้อม?

คุณทำสีเหลืองอ่อนได้ดี แต่ไม่มีสีเจลติดบ้านเลยเหรอ? คุณสามารถเพิ่มสีสันเล็กๆ น้อยๆ ได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณมีในครัวของคุณ!

สีแดงจะได้มาจากน้ำแครนเบอร์รี่ที่ผ่านตะแกรงหรือน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ บีทรูทจะช่วยให้คุณมีสีชมพู สีเหลืองจะมาจากการแช่ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น น้ำแครอทจะทำให้สีเหลืองอ่อนมีสีส้ม บลูเบอร์รี่หรือแบล็คเคอร์แรนท์จะสร้างเฉดสีม่วงที่สวยงาม และสีน้ำตาลสามารถทำได้ด้วยผงโกโก้หรือกาแฟเข้มข้น

เพียงเท่านี้คุณก็พร้อมต่อสู้กับการทำขนมอย่างเต็มรูปแบบแล้ว และสามารถพิชิตครอบครัวของคุณด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหาร และปรนเปรอพวกเขาด้วยไม่เพียงแต่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีขนมหวานที่สวยงามอีกด้วย!