วิธีทำเลมอนฟรอสติ้งสำหรับคัพเค้ก วิธีทำครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
ฉันไม่อยากจะเชื่อเลย แต่ในที่สุดฉันก็ทำได้ ฉันรวบรวมสูตรครีมคัพเค้กสุดโปรดทั้งหมดไว้ในที่เดียว คัพเค้กจะดูเรียบร้อยและสวยงามหากครีมคงรูปทรงได้ดี เงื่อนไขอีกประการหนึ่งสำหรับหมวกที่สวยงามบนเค้กคือทักษะที่ดีในการทำงานกับถุงขนม มันต้องฝึกฝน ต้องฝึกฝนมาก
คุณสามารถเติมครีมลงในถุง วางชามฟรีข้างๆ ถุง แล้วเริ่มฝึกได้ บีบครีมเล็กน้อยลงบนคัพเค้ก จากนั้นใช้ไม้พายตักครีมใส่ชาม แล้วบีบครีมส่วนใหม่ลงบนเค้กชิ้นเดิม และต่อ ๆ ไปจนกว่าผลลัพธ์จะเหมาะกับคุณ ครีมที่สะสมไว้สามารถใส่กลับเข้าไปในถุงขนมและสามารถทดลองตกแต่งซ้ำได้
หมวกที่เรียบร้อยอาจเป็นไปไม่ได้ในทันที นี่เป็นเรื่องของการปฏิบัติ ไม่ต้องกังวล แม้จะมีหมวกที่ดูแปลกตา แต่เค้กก็อร่อย ทำที่บ้าน และทำด้วยส่วนผสมที่คุณรู้จัก
1. นมเปรี้ยวกับเนย
- มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม
- เนย - 150-200 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 -150 กรัม
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
ครีมนี้เตรียมง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ปล่อยให้เนยอุ่นและมาสคาร์โปนเย็นลง (ทางที่ดีควรเก็บชีสไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะเติมลงในครีม)
ใช้เครื่องผสมตีเนยและผงจนฟูและมีสีอ่อนลง เพิ่มชีสเย็นลงในครีมหลังจากตีแป้งและเนยให้เข้ากันแล้วเท่านั้น เพื่อที่ภายหลังคุณจะไม่รู้สึกว่าแป้งส่งเสียงแหลมบนฟันของคุณ การใช้เครื่องผสมแบบมือถือจะใช้เวลา 8-10 นาทีในการตี หากคุณมีดาวเคราะห์ (เครื่องผสมแบบอยู่กับที่) - 5-6 นาที ก็ไม่มากไปกว่านี้
ผงจะละลายอย่างรวดเร็วในน้ำมันอุ่น จากนั้นค่อยๆ คนมาสคาโปนลงในส่วนผสมครีม และตีต่ออีกเล็กน้อยจนเนียน
ครีมนี้สามารถเก็บไว้ในถุงขนมได้ 5 วัน โดยที่คุณสมบัติและโครงสร้างทั้งหมดยังคงอยู่ ครีมไม่สามารถเรียกได้ว่าละเอียดอ่อนเกินไป - หลังจากนั้นชีสนมเปรี้ยวและผงร่วมกันก็รักษารูปร่างได้ดีมาก แม้ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 17-20 องศา) เค้กหรือคัพเค้กก็สามารถยืนได้สองสามวันโดยไม่เสียรูปร่าง
ครีมนี้สามารถทำช็อกโกแลตได้โดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้คุณภาพหนึ่งช้อน หากต้องการครีมที่มีสี เช่น สีชมพู คุณสามารถผสมราสเบอร์รี่บดเล็กน้อยลงไป
ในการเตรียมน้ำซุปข้น ให้ละลายผลเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้ผลสด) แล้วบดในเครื่องปั่น เติมเบอร์รี่บดสองช้อนโต๊ะลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
2. นมเปรี้ยวชีสและครีม
รูปแบบของครีมก่อนหน้านี้ใช้เฉพาะวิปครีมแทนเนย
- เฮฟวี่ครีม (ไม่เกิน 33%) - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 70 กรัม
- ครีมชีส - 500 กรัม
ขั้นแรก ตีครีมแช่เย็น (100 กรัม) ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 33% ไม่เหมาะกับสูตรนี้
ก่อนที่จะตีครีม ไม่เพียงแต่ต้องทำให้ครีมเย็นลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชามที่คุณจะตีครีม รวมถึงเครื่องตีส่วนผสมด้วย ฉันใส่เครื่องตีผสมและครีมหนึ่งซองลงในชาม แล้วใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
ดังนั้นตีครีมด้วยความเร็วสูงสุด แม้ว่าจะดูเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้นและยังคงเหลวอยู่ แต่ก็ยังคงตีครีมอยู่ เริ่มตั้งแต่นาทีที่ 5 ให้หยุดบ่อยขึ้นเพื่อยกครีมขึ้นและตรวจดูว่าจับรูปทรงได้หรือไม่ ไม่เช่นนั้นครีมจะกลายเป็นเนย
หากคุณเผลอตีครีมมากเกินไป นี่ไม่ใช่โศกนาฏกรรมในระดับสากล เพียงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเย็นแล้วคนอีกครั้ง เนื้อครีมจะกลับคืนสู่โครงสร้างเดิม
3.ครีมช็อคโกแลตที่ทำจากเนยและนมข้น
เว็บไซต์มีสูตรบัตเตอร์ครีมกับนมข้นแบบทีละขั้นตอนคุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดได้
ครีมนี้ทำในลักษณะเดียวกัน แต่เติมผงโกโก้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ภาพแสดงเนื้อครีมหลังจากแช่เย็นในตู้เย็น
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- นมข้น - 200 กรัม
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีเตรียมตัว:
- ขั้นแรก ตีเนยนุ่มจนฟูและมีสีอ่อนลง
- เทนมข้นลงไปด้วยช้อน ตีจนเนียนในแต่ละครั้ง
- เมื่อใช้นมข้นจนหมด ให้เติมผงโกโก้ทีละช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
- เราใช้ครีมสำเร็จรูปในการตกแต่งคัพเค้ก
- หากครีมไม่คงรูปร่างได้ดี ให้แช่เย็น
4.บัตเตอร์ครีมกับนมข้นต้ม
- เนยนิ่ม - 200 กรัม
- นมข้นต้ม - 320 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและเป็นครีม (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)
ใส่นมข้นลงไปทีละช้อน ตีให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
ครีมที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง จากนั้นจึงตกแต่งคัพเค้กหรือเค้กได้
5. ซูเฟล่นมเปรี้ยว
- มวลนมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสไม่หวาน - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ -2 ชิ้น
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
- เนย - 125 ก
วิธีทำอาหาร
- ตีไข่แดง (2 ชิ้น) ด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและสารสกัดวานิลลา
- ใส่เนยนิ่ม ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
- เทน้ำร้อน (เกือบเดือด) ลงบนเจลาตินแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง หากคุณใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดในสูตร ให้ถูผ่านตะแกรงโลหะเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืช เพิ่มส่วนผสมเนยไข่แดงลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน
หลังจากนั้นเทเจลาตินอุ่น ๆ ลงในคอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสมตลอดเวลา
จากนั้นใส่วิปปิ้งขาวในส่วนเล็กๆ และผสมเบาๆ หากคุณต้องการครีมที่มีสี ให้เติมเบอร์รี่หรือเชอร์รี่บดเล็กน้อย
เนื่องจากครีมข้นเร็วมาก ให้เกลี่ยลงบนเค้กโดยไม่ชักช้า
6.ครีมชีสกับไวท์ช็อกโกแลต
การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสชาติไวท์ช็อกโกแลตและครีมชีส
- ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
- เนยนิ่ม - 200 กรัม
- น้ำตาลผง -150 กรัม
- ครีมชีสนมเปรี้ยว - 250 กรัม
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร
ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีปกติของคุณ ฉันทำสิ่งนี้ในอ่างน้ำ ฉันอธิบายรายละเอียดไว้ที่นี่:
ตีเนยชนิดอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ (หลังจากทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง) แล้วตีจนเนียน
เพื่อให้แน่ใจว่าครีมคงรูปร่างได้ดีขึ้นบนคัพเค้ก แนะนำให้แช่เย็นไว้
7.กานาซช็อกโกแลต
เนื้อครีมเนียนละเอียดเหมาะสำหรับคัพเค้กเนื้อละเอียดอ่อน ครีมต้องเย็นสนิทและปล่อยให้ชงได้ ดังนั้นควรเตรียมครีมไว้ล่วงหน้า ฉันมักจะทำในตอนเย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน และตกแต่งคัพเค้กในตอนเช้า
- ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 33% -250 มล
- น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม (ถ้าคุณข้นหรือหวาน ให้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ)
- กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้อย่างน้อย 60%) - 200 กรัม
- เนย - 75 ก
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
นำน้ำผึ้ง กาแฟสำเร็จรูป และครีมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน (ไม่ต้องต้ม)
สับช็อคโกแลตลงในชาม ตัดเนยเป็นก้อน เทครีมร้อนในสองขั้นตอน: ขั้นแรกเทครึ่งแรกผสมกับที่ตีให้เข้ากัน จากนั้นเทในครึ่งหลัง - ผสมอีกครั้งจนเนียน
ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน (ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น)
วันรุ่งขึ้น คุณสามารถใช้กานาซตกแต่งคัพเค้กและเค้กได้
8.ครีมโปรตีน (บนเมอแรงค์สวิส)
หลายๆ คนกลัวที่จะใช้ครีมโปรตีนเพราะเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส ในสูตรนี้ โปรตีนจะถูกต้มในอ่างน้ำ ดังนั้นความเสี่ยงของการติดเชื้อจึงหมดไป
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น
วิธีทำครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก:
ในชามทนความร้อน ผสมสารฟอกขาว น้ำตาล และวานิลลาเข้าด้วยกัน วางในอ่างน้ำโดยให้ก้นถ้วยไม่สัมผัสกับน้ำเดือด
ใช้ที่ตีอย่างต่อเนื่องเพื่อนำคนผิวขาวไปสู่สถานะที่น้ำตาลละลายหมด คุณสามารถใช้มวลโปรตีนจำนวนเล็กน้อยแล้วถูระหว่างนิ้วของคุณ - ไม่ควรรู้สึกถึงธัญพืช
หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมโปรตีนออกจากอ่างน้ำแล้วหยิบเครื่องผสมไฟฟ้าขึ้นมา ตีเป็นเมอแรงค์แข็งจนชามเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
ครีมสำเร็จรูปสามารถใช้ตกแต่งคัพเค้กและเค้กได้ทันที
9.มูสครีมผลไม้
ครีมนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในการตกแต่งคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของหวานได้อีกด้วย เลือกผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ - แล้วไปทำงานได้เลย!
- น้ำซุปข้นผลไม้ - 250 กรัม (สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง)
- เจลาตินใบ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น
- ครีม - 33% ขึ้นไป - 250 กรัม
สิ่งที่ต้องทำ:
- แช่ใบเจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม หากคุณไม่มีเจลาตินอยู่ในจาน คุณสามารถใช้แบบผงได้ แต่ให้เลือกแบบคุณภาพสูง เช่น จาก Dr. Oetker มันจะละลายได้ดีมาก คุณไม่จำเป็นต้องรอสองชั่วโมง
- ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวเป็นโฟมนุ่มแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป
- ตีครีมให้เป็นก้อนฟู
- อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนเมล็ดละลายหมด
- ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งไข่ขาว ครีม และน้ำซุปข้นผลไม้ลงไป
- เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมทั่วไป เทลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดกวน
ในช่วงก่อนวันหยุด แม่บ้านหลายคนเริ่มคิดถึงการทำขนมที่สวยงามและอร่อยของตัวเองเอง หรือแม้แต่ขนมที่ดูแปลกตาด้วย
การเสิร์ฟคัพเค้กพร้อมครีมเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด คัพเค้กขนาดเล็กที่มีครีมสามารถเพิ่มอารมณ์พิเศษให้กับวันหยุดได้
คุณสามารถทำให้ส่วนผสมของครีมดูสดใสสดใสหรือเป็นโทนสีพาสเทลก็ได้ คุณสามารถตกแต่งด้านบนของคัพเค้กด้วยช็อคโกแลต เบอร์รี่สุก ถั่วหรือผลไม้
คัพเค้กชิ้นเล็กสามารถยกระดับจิตวิญญาณของคุณและเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะในวันหยุดของคุณ พวกเขาเตรียมจากฐานบิสกิตที่ปกคลุมไปด้วยครีมก้อนเมฆด้านบน ทำให้ได้ของหวานที่สวยงามมากดังในภาพ
ต้องขอบคุณอาหารจานนี้ที่ทำให้ไม่จำเป็นต้องตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ เลย เพราะทุกคนจะนำส่วนเค้กของตัวเองมาทำเป็นคัพเค้ก
การอบคัพเค้กด้วยครีมเป็นความคิดที่ดีจริงๆ แขกแต่ละคนจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและบางครั้งก็เสิร์ฟของหวานหลายรายการในคราวเดียว
คุณสามารถทำครีมต่างๆ สำหรับคัพเค้กได้ ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของช็อกโกแลตที่มีดาร์กช็อกโกแลตแท้ผสมอยู่ด้วย
สูตรอาหารมีความหลากหลายมากขึ้นทุกวัน ดังนั้นเมื่อเตรียมอย่างเต็มที่ คุณจึงสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
อ่านบทความของฉัน ทำที่คั่นหนังสือ เตรียมขนมหวานแสนอร่อยด้วยแรงบันดาลใจและความรักที่มีต่อครอบครัวและแขกของคุณ มัฟฟินโฮมเมดชิ้นเล็กจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบของหวานและนักชิม
ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก
องค์ประกอบของโปรตีนและน้ำตาลนี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันคงรูปร่างได้ดีอย่างน่าทึ่ง เตรียมส่วนผสมที่เป็นครีมจากส่วนผสมง่ายๆ ที่หาซื้อได้ง่ายจากร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ
มันจะอร่อยประณีตและในเวลาเดียวกันก็ไม่ธรรมดา หลายๆ คนชอบส่วนประกอบของโปรตีนที่เบาและโปร่งสบาย
และถ้าคุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะกลายเป็นแฟนของคัพเค้กที่มีครีมโปรตีนซึ่งจะกลายเป็นของโปรดของคุณ
ส่วนประกอบ:
200 กรัม ซาฮารา; น้ำ 120 มล. (คุณต้องอุ่น); 5 ชิ้น ไก่ ไข่; 2.5 กรัม กรดซิตริก
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ฉันเทน้ำอุ่นลงในทัพพีแล้วเติมน้ำตาล ฉันวางมันบนเตาแล้วทำน้ำเชื่อม
- ฉันเติมกรดซิตริกลงในน้ำหวานแล้วคนตลอดเวลา 7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในชามก้นแก้ว แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ฉันใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้นสามารถใส่ไข่แดงในตู้เย็นได้
- ฉันตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองขนาดใหญ่ ฉันเติมน้ำหวานลงในชามพร้อมวิปปิ้งไข่ขาว ฉันผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม
- ต้องตีส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาที เพียงเท่านี้ครีมสำหรับคัพเค้กก็พร้อมจับรูปร่างได้ดีดังนั้นคุณจึงสามารถทำหมวกสำหรับของหวานขนาดใหญ่ที่คุณเตรียมด้วยมือของคุณเอง
“ชีส” กับครีมสำหรับคัพเค้ก
คุณสามารถเตรียมครีมชีสได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง มันจะคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ อ่อนโยน และโปร่งสบาย
คัพเค้กส่วนหนึ่งจะออกมาสวยงามมากและจะเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้องแม้สองสามวัน
แนะนำให้นำครีมไปแช่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้ในการเตรียมครีมชีส
ส่วนประกอบ:
ครีม 100 มล. มีไขมัน 33% 80 กรัม ซาห์ ผง; 450 กรัม ชีสนมเปรี้ยว; วานิลลาเล็กน้อย
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- พอตีครีมก็จะข้นๆ
- ฉันใส่ชีสลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผง. ปัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
รสเค็มชีสของอาหารอันโอชะจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนที่รักของหวาน
ครีมส้มมัน
บัตเตอร์ครีมที่มีกลิ่นหอมของซิตรัสสามารถใช้กับเค้กและผลไม้ได้ กลิ่นซิตรัสอันละเอียดอ่อนจะเพิ่มความเปรี้ยวเป็นพิเศษให้กับขนมอบ รสครีมนี้จะดึงดูดฟันหวานทั้งหมด
ส่วนประกอบ:
อย่างละ 1 ชิ้น ส้มและมะนาว 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 100 กรัม ซาฮารา; 30 กรัม สล. น้ำมัน
อัลกอริธึมการทำอาหารอธิบายทีละขั้นตอน:
- ฉันเอาความสนุกออกจากมะนาว ฉันสับให้ละเอียดที่สุด จำเป็นต้องใช้ส้มในการทำน้ำผลไม้ และคุณต้องบีบออกจากเนื้อมะนาวด้วย
- ฉันตีไก่ ไข่เติมน้ำส้มลงไป
- ฉันปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 30 นาที ฉันเครียดมัน ฉันเทมันลงในทัพพีแล้วปล่อยให้มันปรุง
- ฉันเพิ่ม sl เข้ากับมวล น้ำมันคนอย่างต่อเนื่องและปรุงเป็นเวลา 15 นาที องค์ประกอบต้องข้นขึ้น ฉันปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งคัพเค้กตามดุลยพินิจของฉันเอง
ต้องเตรียมองค์ประกอบของน้ำมันโดยใช้สารละลายคุณภาพสูง เนย!
ครีมช็อคโกแลตกับมาสคาโปน
ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 70%
ส่วนประกอบ:
ครีม 200 มล. มีปริมาณไขมันจาก 33%; 350 กรัม มาสคาโปนชีส; ช็อคโกแลต 1 แท่ง; 150 กรัม ซาห์ ผง
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ซาห์. ฉันผสมผงและเติมครีม ตีและเพิ่มมาสคาโปนลงในมวลที่ได้
- ฉันหักช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในทัพพีแล้วส่งไปที่อ่างน้ำ
- ฉันละลายช็อคโกแลตอุ่นๆ แต่ไม่ใช่ร้อน แล้วเทลงในส่วนผสมที่มีชีส ครีม และน้ำตาล ผง ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้กลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน
ครีมเนยนมเปรี้ยว
องค์ประกอบของครีมมีความบางเบา โปร่ง ชุ่มฉ่ำ อาหารอันโอชะนี้เป็นสิ่งที่พบได้อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมของหวานที่อร่อยมาก
ตามสูตรระบุว่าควรบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้เย็น สล. ในทางกลับกันต้องใช้เนยแบบนิ่ม
ส่วนประกอบ:
70 กรัม สล. น้ำมัน; 180 กรัม คอทเทจชีส (มีไขมันน้อย); 50 กรัม ซาห์ ผง; วานิลลิน
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- สล. ฉันส่งน้ำมันไปที่อ่างน้ำ
- ฉันเพิ่มคอทเทจชีสลงในมวล
- ปัดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ฉันเติมน้ำตาล ผงและวานิลลาเล็กน้อย ฉันคนส่วนผสมจนมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ครีมสามารถนำไปใช้ตกแต่งของหวานได้
คัสตาร์ด: สูตรอังกฤษ
สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม แต่ด้วยความพยายามเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมครีมที่ละเอียดอ่อนได้ และจะได้รับการชื่นชมจากความพยายามของคุณ
นี่เป็นองค์ประกอบที่อร่อยมาก คุณสามารถทำคัพเค้กหรือเอแคลร์ร่วมกับมันได้ แม้แต่เลเยอร์เค้กสำหรับนโปเลียนโฮมเมดก็ตาม
ส่วนประกอบ:
นม 400 มล. 120 กรัม ซาฮารา; 60 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; วานิลลินและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ไก่ ผสมไข่แดงกับแป้งและน้ำตาล ส่วนประกอบจะต้องได้รับความร้อนในอ่างน้ำ คุณต้องกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง
- ฉันเทนมลงไปสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องสดและเย็น ในระหว่างการอุ่น นมจะจับตัวเป็นก้อน จึงไม่สามารถทำครีมได้
- ฉันให้ความร้อนจนเดือดเมื่อมวลถูกปกคลุมด้วยฟองจะต้องถอดกระทะออกจากอ่าง คุณต้องเพิ่มสารละลายอ่อน ๆ ให้กับมวล เนยคนช้าๆ คุณจะได้ไส้ที่อร่อย
ครีมชีส
คัพเค้กกับครีมชีสดูน่าประทับใจมาก ดูรูป
คุณควรซื้อชีสในร้านแล้วปล่อยให้แช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มวลเย็นลงอย่างทั่วถึงก่อนปรุงอาหาร
ส่วนประกอบ:
120 กรัม สล. น้ำมัน; 340 กรัม ทีวี ชีส; 130 กรัม ซาห์ ผง; วานิลลิน
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- สล. เนยต้องนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นำผลิตภัณฑ์ออกมาสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
- ฉันตีน้ำตาล ผง ฯลฯ เนยเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที มวลจะมีความหนาสม่ำเสมอ ฉันใส่ทีวีเข้าไป ชีสและวานิลลา
- ฉันผสมส่วนผสม เพียงเท่านี้ครีมก็พร้อมสำหรับทำมินิคัพเค้กสำหรับวันหยุดแล้ว น่าทาน!
ครีมกล้วยกับนมข้น
เค้กช็อคโกแลตสปันจ์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมของครีมนี้ หากตัดสินใจทำครีมแนะนำให้จดสูตรนี้ไว้
ของตกแต่งจะมีเบสเหลวก็ดูดีมาก!
ส่วนประกอบ:
2 ชิ้น กล้วย; 90 กรัม สล. น้ำมันและนมข้น
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ครีมสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยการแทนที่นมข้นด้วยน้ำตาล แป้งหรือเพิ่มกล้วยน้อยลง คำพูดที่อบอุ่น ฉันวางน้ำมันลงบนโต๊ะเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- นมข้น เป็นต้น ฉันใส่เนยลงในชาม ฉันตีด้วยเครื่องผสม มวลไม่ควรเป็นเกล็ด
- ผสมกล้วยในชามจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม
- ฉันตีมันด้วยเครื่องผสม เพียงเท่านี้ครีมก็พร้อมที่จะทาบนคัพเค้กแล้ว
- ครีมกล้วยอาจคงรูปร่างได้ไม่ดีนักเนื่องจากเนื้อครีมเป็นของเหลว แนะนำให้ทำให้หนาและหนาแน่นโดยนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องคนครีมทุกๆ 10 นาที
- อย่าลืมคลุมแป้งด้วยครีมกล้วยด้วยอาหารพิเศษ ฟิล์ม. เนื่องจากกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับอากาศ
- คัพเค้กที่มีครีมชีสคงรูปลักษณ์ไว้ได้ดี ดังนั้นขนมนี้สามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ จะไม่แห้งหรือเสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายวัน
- หากต้องการทำแคปชีสสำหรับคัพเค้ก ควรใช้ sl ชีส แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมของนมเปรี้ยวได้ ควรเลือกใช้คอทเทจชีสจะดีกว่าเนื่องจากมีโครงสร้างที่เหมาะสำหรับขนมหวาน
- หากต้องการทำครีมชีส ให้ใช้ sl เนยมีความนุ่มนวล แต่ต้องปล่อยให้ชีสเย็นสนิทในตู้เย็น เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้จะสามารถสร้างครีมเนื้อนุ่มที่คงรูปร่างไว้ได้เป็นอย่างดี
- ส่วนประกอบของครีมชีสเก็บได้ดีในตู้เย็น มวลจะไม่เสื่อมภายใน 5 วัน
- คุณต้องตกแต่งคัพเค้กด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง ควรละลายผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นรูปลักษณ์ภายนอกจะเสียไป รสชาติก็อาจจะแย่เช่นกัน ดังนั้นจึงควรทำตามคำแนะนำของฉันดีกว่า
- ชั้นครีมสำหรับฟันหวานควรเตรียมด้วยน้ำตาลสองเท่า ผง สูตรช่วยให้คุณเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลได้
- ครีมทุกประเภทเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ยกเว้นวิธีคัสตาร์ด การปรุงอาหารใช้เวลาสูงสุด 20 นาที คุณสามารถทำส่วนผสมครีมก่อนเสิร์ฟคัพเค้กได้
- คุณสามารถใช้ขี้กบมะพร้าว ช็อคโกแลตขูด หรือเชอร์รี่เป็นของตกแต่งได้ แสดงจินตนาการของคุณด้วยการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างแท้จริงในห้องครัวของคุณเอง!
อบขนมนี้ให้กับคนที่คุณรัก ทำครีมต่างๆ และได้รับรอยยิ้มอันแสนสุขจากแขกที่รักของคุณเป็นการตอบแทน มีความกตัญญูที่ดีไปกว่าใบหน้าที่มีความสุขของพวกเขาไหม?
อ่านสูตรอาหารอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของฉัน ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบกับของหวานใหม่ๆ ที่เตรียมที่บ้านได้ไม่ยากเลย แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารมากนักก็ตาม! ฉันขอให้คุณโชคดี!
สูตรวิดีโอของฉัน
สูตรการทำครีมและของตกแต่งขนมอื่นๆ
ครีมคัพเค้ก
24 ชม
350 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
คัพเค้กเป็นคัพเค้กแบบอเมริกันที่ตกแต่งด้วยครีมหลากสีหนาด้านบน ของหวานเหล่านี้อบและเสิร์ฟในกระป๋องคัพเค้กกระดาษ ถ้าเราถอดรหัสตามตัวอักษร คัพเค้กก็คือเค้กในถ้วย
ครีมคัพเค้กมีหลายประเภท แต่คุณสมบัติหลักคือความหนา ต้องคงรูปร่างได้ดี ฉันได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์มาแล้วว่าคุณสามารถเตรียมสำหรับงานปาร์ตี้ ปาร์ตี้สำหรับเด็ก หรือปิกนิกได้อย่างปลอดภัย บางคนตกแต่งห้องครัวด้วยผลไม้ และตอนนี้กลายเป็นวิธีที่ทันสมัยและแปลกใหม่ในการเน้นอารมณ์การตกแต่งภายในด้วยคัพเค้กสีสันสดใส
สูตรครีมชีสสำหรับคัพเค้ก
ครีมชีสสำหรับคัพเค้กทำจากครีมชีส (ไม่ใช่คอทเทจชีส) เช่น มาสคาร์โปนหรือฟิลาเดลเฟีย อย่างไรก็ตามชีสชนิดนี้ไม่ถูกดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตรการทำคัพเค้กครีมที่อร่อยที่สุดจากส่วนผสมง่ายๆและราคาไม่แพง เตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กตามสูตรที่ฉันทดสอบเป็นการส่วนตัวและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและราคาไม่แพง
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:สองชาม, กระชอน, ผ้ากอซ, เครื่องผสม
วัตถุดิบ
การทำครีมชีสด้วยส่วนผสมง่ายๆ
ครีมชีสที่เสร็จแล้วควรมีปริมาณน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัม (450 กรัม) เล็กน้อย
เตรียมครีมชีส
หากต้องการทำให้ครีมข้น ให้ตีในภาชนะที่แห้งและสะอาด
ค่อยๆ ทาครีมลงบนคัพเค้กที่อบและเย็นแล้วโดยใช้ถุงขนมหรือหลอดฉีดยา แล้วตกแต่งด้วยถั่ว เบอร์รี่ หรือผงขนมหากต้องการ
ดูเพิ่มเติม ซึ่งอธิบายประเภทของโหมดแป้งและการอบ
สูตรวิดีโอ
หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอโดยละเอียด:
ครีม! ครีมชีส! บัตเตอร์ครีม! ครีมสำหรับเค้กและคัพเค้ก ครีมชีสสำหรับตกแต่ง
https://i.ytimg.com/vi/i0c3jpxnjEk/sddefault.jpg
2016-06-02T04:52:51.000Z
ครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก
อยากจะแนะนำคอทเทจชีสครีมที่เรียบง่ายและโปร่งสบายสำหรับตกแต่งคัพเค้ก
และในการทำเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน ให้ใช้โรย สีย้อมครีม และเข็มฉีดยาสำหรับทำขนมที่แตกต่างกันเพื่อสร้างครีมลอนหยักแบบดั้งเดิม
- เวลาทำอาหาร: 3 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 10.
- เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม เครื่องผสม กระบอกฉีดขนม (หรือถุง)
วัตถุดิบ
การทำครีมคัพเค้กจากครีมชีส
หากต้องการสร้างครีมชีสที่มีความหนาและฟูสำหรับคัพเค้ก คุณจะต้องนำเนยออกข้ามคืนแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และนำคอทเทจชีสไปแช่ในตู้เย็นในช่วงเวลาเดียวกันเป็นอย่างน้อย
หากคุณต้องการทำให้คัพเค้กมีสีสัน คุณสามารถเพิ่มสีย้อมธรรมชาติได้ (น้ำบีทรูท 2 หยด แครอทหรือน้ำผักโขม ฯลฯ) หรือเติม ½ ช้อนชา ผงโกโก้
ตกแต่งด้านบนด้วยโรยหลากสีหรือวางเชอร์รี่หวานไว้ตรงกลาง
คัพเค้กครีมมาสคาโปน
เปลือกน้ำฅาลคัพเค้กนี้ทำด้วยครีมชีส Mascarpone ความแตกต่างในการเตรียมจากชีสประเภทอื่นคือการใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวแทนการเพาะเลี้ยงกรดแลคติค ในการเตรียมใช้เฉพาะครีมที่มีปริมาณไขมัน 25% เท่านั้น
ชีสนี้ไม่ถูก แต่มีรสชาติครีมดั้งเดิมที่นุ่มนวล คัพเค้กที่ใช้ครีมมาสคาโปนจะน่าทึ่งมาก
- เวลาทำอาหาร: 3 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 10.
- เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสม ชามทรงลึก ที่ตี เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม (หรือถุงที่มีหัวฉีด) สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)
วัตถุดิบ
เตรียมครีม
หากต้องการคุณสามารถแบ่งครีมออกเป็นหลายส่วนและเติมสีย้อมที่มีสีต่างกันลงในแต่ละส่วน คัพเค้กสีสันสดใสที่ตกแต่งอย่างสวยงามจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและแขกของคุณ
บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก
นี่คือบัตเตอร์ครีมคลาสสิกที่มีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เราเสนอสูตรบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กที่คงรูปร่างไว้
- เวลาทำอาหาร: 2 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 10.
- เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสม, ชามลึก, ที่ตีไข่, ชาม 3 ใบ, หลอดฉีดยาหรือถุงขนมพร้อมหัวฉีด
วัตถุดิบ
เตรียมครีม
สูตรวิดีโอ
หากคุณต้องการเห็นขั้นตอนการเตรียมครีมทั้งหมดอย่างชัดเจน โปรดดูวิดีโอ:
บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก - สูตร DIY
Cupcake Buttercream - สูตร DIY เจริญอาหารนะทุกคน
https://www.youtube.com/watch?time_continue=14&v=6v8qjKlDWcA
2015-03-12T09:24:13.000Z
ครีมวานิลลาเนยสำหรับสูตรคัพเค้กและเค้ก การทำอาหาร NK
บัตเตอร์ครีมวานิลลานี้เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กหรือตกแต่งด้านบนของคัพเค้ก ครีมคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและทาสีได้ง่ายทุกสี บัตเตอร์ครีมวานิลลาเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน
เราอยู่ในอินสตาแกรม @nkcooking
เข้าร่วมกับเรา
https://i.ytimg.com/vi/tjIL06dPgOg/sddefault.jpg
https://youtu.be/tjIL06dPgOg
2016-08-12T15:18:07.000Z
ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก
แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมครีมนี้ได้ ครีมนี้จะฟูและหนาขึ้น นี่คือสิ่งที่เราต้องทำให้คัพเค้กของเรามีรูปร่างสวยงาม
- เวลาทำอาหาร: 5 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 10.
- เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสม, หลอดฉีดยาสำหรับทำขนม, ชามลึก, กระทะก้นหนา, ปัด
วัตถุดิบ
เตรียมครีม
ครีมคัพเค้กแสนอร่อยนี้เป็นสีของดาร์กช็อกโกแลต หลังจากตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมแล้ว คุณสามารถเพิ่มผงขนมสีอ่อนหรือสีเงินถั่วลันเตาขนาดใหญ่สองสามลูก หรือใส่ราสเบอร์รี่ (เชอร์รี่) ไว้ด้านบน
สูตรวิดีโอ
ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับคัพเค้ก:
ช็อคโกแลตครีมชีส 🍰 เหมาะสำหรับคัพเค้ก เค้ก เอแคลร์ 🍰 สูตรอาหาร NK ทำอาหาร
ดาร์กช็อกโกแลต – 180 กรัม
ครีม 33% - 150 กรัม
เนย - 250 กรัม
น้ำตาลผง - 120 กรัม
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมชีส - 500 กรัม
ลองสูตรอาหารของเรา แชร์รูปภาพบน Instagram พร้อมแฮชแท็ก #nkcooking แท็กเราในภาพ @nkcooking
ฝากสนับสนุนช่องใหม่ของผมเกี่ยวกับการช้อปปิ้งออนไลน์โดยกดติดตาม - https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ
ความกตัญญูที่ดีที่สุดคือการสมัครรับข้อมูลช่องของเรา:
https://www.youtube.com/user/natalydan2
อาหารถือบวช - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH
ของว่าง - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR
ผลิตภัณฑ์นม - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR
การทำขนม ของหวาน - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7
หลักสูตรที่สอง - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u
ซอส - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb
สลัด - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47
หลักสูตรแรก - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV
ลดความอ้วนก็อร่อย - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle
ครีมชีสที่บ้าน - https://www.youtube.com/watch?v=Tno_sEZ2OVI
วิธีทำคัพเค้ก - https://www.youtube.com/watch?v=Ig40n3PF73E
คัพเค้กช็อกโกแลต – https://www.youtube.com/watch?v=7fYHgPOgubQ
ขอบคุณสำหรับการกดไลค์และติดตามช่อง :)
กลุ่ม VKontakte ของเรา https://vk.com/club62787024
เราอยู่ใน Facebook https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
เราอยู่ที่ Odnoklassniki http://ok.ru/group/52564384219224
เราอยู่ในอินสตาแกรม @nkcooking
คัพเค้ก - เค้กชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กนางฟ้าเข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็สามารถตกหลุมรักกับผู้ที่มีฟันหวานได้แล้ว ในการอบนี้ ครีมคัพเค้กมีความสำคัญไม่น้อย เนื่องจากเมื่อรวมแป้งคัพเค้กแบบเดียวกันเข้าด้วยกัน คุณจะได้ของหวานใหม่ทุกครั้ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมครีมชีสสำหรับตกแต่งคัพเค้กทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ครีมชีส 300 กรัม
- เนยนุ่ม 100 กรัม
- น้ำตาลผง 80 กรัม
ลำดับการปรุงอาหาร:
- รวมเนยนุ่มกับน้ำตาลผงแล้วตีจนฟู
- จากนั้นใส่ครีมชีสทีละน้อย แล้วตีครีมจนเนียนต่อไปอีกห้านาที
เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าครีมชีสไม่เหมาะสำหรับการใส่แคปบนคัพเค้ก แต่หลังจากใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จะได้ความเสถียรและความหนาแน่นที่จำเป็น ดังนั้นการรักษาเสถียรภาพในความเย็นจึงเป็นกระบวนการปรุงอาหารที่จำเป็น
สูตรมาสคาโปนทีละขั้นตอน
สำหรับมาสคาโปนชีสครีมที่เรียบง่ายแต่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ คุณจะต้องการ:
- มาสคาโปน 250 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
ทำอย่างไร:
- ใส่ชีสแช่เย็นและนมข้นลงในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีมที่ฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
- เพื่อให้ครีมมีกลิ่นคาราเมล อาจแทนที่นมข้นบางส่วนหรือทั้งหมดด้วยนมข้นต้ม (“ท๊อฟฟี่”)
เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กได้โดยใช้ครีมชีสอื่นๆ (เช่น ฟิลาเดลเฟีย) เป็นฐาน
กานาชช็อคโกแลต
ในการเตรียมกานาซช็อกโกแลตสำหรับคัพเค้กฟรอสติ้ง ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตนมและไวท์ช็อกโกแลต สัดส่วนของช็อกโกแลตและครีมเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป
สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้องดำเนินการ:
- ครีม 100 กรัม มีไขมัน 33%
- ดาร์ก 200 กรัม หรือนมหรือไวท์ช็อกโกแลต 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- วางครีมลงบนไฟ นำไปต้มและยกลงจากเตา สับช็อกโกแลตให้ละเอียด ใส่ครีมร้อนลงไป คนด้วยไม้พายซิลิโคนแห้ง จากนั้นนำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟและตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลายหมด
- หลังจากนั้น ให้กานาชเย็นลงเล็กน้อย คลุมด้วยฟิล์มที่ติดไว้ และทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้คงตัว ก่อนตกแต่งคัพเค้ก ให้อุ่นครีมเล็กน้อยในไมโครเวฟ
จากคอทเทจชีสหรือครีมชีส
ครีมชีสนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นตามสัดส่วนของส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ชีสนมเปรี้ยว 450 กรัม
- ครีมหนัก 100 มล. (33%);
- น้ำตาลทรายป่นละเอียด 80 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เทครีมเย็นลงในภาชนะที่แช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง หากต้องการตีครีมโดยไม่มีปัญหาคุณต้องใส่เครื่องตีผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- จากนั้นใส่ชีสและน้ำตาลผงลงในครีม ตีครีมต่อไปอีกพักหนึ่งจนส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันดี
รุ่นครีมเปรี้ยว
Cream Ice Cream เป็นตัวเลือกครีมเปรี้ยวที่มีความเสถียรไม่เพียง แต่สำหรับการแบ่งชั้นและปรับระดับเค้กเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมแสนอร่อยที่สวยงามอีกด้วย
ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:
- ครีมเปรี้ยว 350 กรัมไขมัน 20%
- ไข่ 1 ฟอง;
- น้ำตาลทรายละเอียด 110 กรัม
- แป้ง 90 กรัม
- วานิลลิน 2 กรัม
- เนยนุ่ม 120 กรัม
ลำดับขั้นตอนการทำอาหาร:
- ในกระทะที่มีความจุที่เหมาะสม รวมส่วนผสมทั้งหมดของครีมแล้วต้มในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้) จนกระทั่งร่องจากช้อนบนครีมหายไป
- ทำให้ฐานคัสตาร์ดครีมเย็นลงที่อุณหภูมิ 30-40 องศา ใส่เนยนุ่มที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไปแล้วตีให้เป็นก้อนฟูที่เป็นเนื้อเดียวกัน ครีมมีความหนามาก (ราคาหนึ่งช้อน) ซึ่งคุณสามารถเริ่มทำงานได้โดยไม่ต้องทำให้เย็นในตู้เย็น
ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรง
หากต้องการครีมโปรตีนที่ทนทานและคงรูปร่างได้ดี คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- ไข่ขาวไก่ 3 ฟอง;
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำดื่ม 50 มล.
- เนย 180 กรัม
- กรดซิตริก 3 กรัม
- วานิลลิน 2 กรัม
การตระเตรียม:
- ต้มน้ำตาลและน้ำด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
- ตีไข่ขาวด้วยกรดซิตริกจนเกิดฟองคงตัว
- เพิ่มน้ำเชื่อมลงในผ้าขาวบาง ๆ แล้วตีต่อไป ตามน้ำเชื่อมแล้ว ให้ใส่เนยที่นิ่มมากและวานิลลินลงในครีมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตีครีมจนเย็นสนิท ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายของวิปปิ้ง คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้โดยไม่ต้องกลัวว่ามวลจะหลุดออกไป เนื่องจากเป็นครีมเนยโปรตีนที่คงรูปร่างไว้
บัตเตอร์ครีมรสส้ม
สำหรับบัตเตอร์ครีมส้มที่มีกลิ่นหอม คุณต้องเตรียม:
- เนยครีมนุ่ม 250 กรัม
- น้ำตาลผง 200 กรัม
- 2 ส้มขนาดกลาง
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างส้มด้วยน้ำเย็นแล้วต้มให้สุก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มผลไม้รสเปรี้ยวเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีในของเหลวใหม่
- ผลไม้แช่เย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกเอาออกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นส้มนี้ผสมกับน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง
- เนยนุ่มถูกตีให้เป็นก้อนสีขาวฟูพร้อมกับผงที่เหลือ จากนั้นตีต่อไปโดยเติมมวลส้มหวานในส่วนเล็ก ๆ หลังจากรักษาเสถียรภาพในความเย็นได้ไม่นาน ครีมก็พร้อมใช้งาน
ขนมกล้วยสำหรับตกแต่งของหวาน
ในการทำครีมแคปสำหรับคัพเค้กรสกล้วย คุณสามารถใช้ครีมมาสคาโปนเป็นเบสได้ ซึ่งคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- ครีม 250 มล. มีปริมาณไขมันจาก 33%;
- มาสคาโปนชีส 125 กรัม
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด 60 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
- กล้วยสุกขนาดกลาง 1 ลูก
อัลกอริธึมการทำงาน:
- ใส่ครีม มาสคาโปน วานิลลา และน้ำตาลธรรมดาลงในชามแช่เย็น เริ่มตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยความเร็วต่ำสุดด้วยเครื่องตีเย็นของเครื่องผสม แล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็วสูงสุด
- เมื่อความสอดคล้องของครีมเหมือนกับวิปครีมให้เติมน้ำซุปข้นจากเนื้อกล้วยหนึ่งลูกลงไปและระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลตกผสมกับไม้พาย แทนที่จะใช้กล้วยคุณสามารถใช้เบอร์รี่หรือผลไม้บด 100 กรัม
ในวันเฉลิมฉลองของครอบครัวหรือวันหยุดที่สดใสพร้อมกับการมาถึงของแขกที่รอคอยมานานที่บ้าน เป็นการดีที่จะเตรียมคัพเค้กขนมหวานที่สวยงามและแปลกตา คัพเค้กชิ้นเล็กตกแต่งด้วยช็อกโกแลต ถั่ว เบอร์รี่สุก และผลไม้ พร้อมท็อปปิ้งขนฟูสีสนุกสนานหรือสีพาสเทล
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เค้กชิ้นเล็กได้รับความนิยมในช่วงนี้ ผู้ชื่นชอบขนมอบที่บ้านชอบทำอาหาร: คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจกับพวกเขาได้เสมอ
คัพเค้กยังได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบความหวาน - ความสวยงาม เมื่อมองดูขนมที่ตกแต่งอย่างประณีตอยู่เสมอจะนำความสุขมาสู่ดวงตา เค้กมีฐานเค้กและตกแต่งด้วยครีมที่ละลายและละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี
ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กที่คงรูปทรง
เพื่อให้คัพเค้กออกมาอร่อยและฝาครอบคงรูปร่างได้นาน เชฟจึงใช้ผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากในร้าน
ครีมโปรตีนจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่แม่บ้านทุกคนมี ไส้นี้มีรสชาติที่เรียบง่าย มีความซับซ้อนหรือความผิดปกติเล็กน้อย แต่ถึงอย่างนี้ ทุกคนที่ลองใช้ก็มักจะชอบครีมที่โปร่งสบาย
ในการเตรียม ให้เทน้ำอุ่นลงในทัพพีใบเล็กแล้วเติมน้ำตาล วางทัพพีลงบนพื้นผิวปรุงอาหารที่อุ่นดีแล้วเตรียมน้ำเชื่อม
เติมกรดซิตริกลงในน้ำหวาน กวนเนื้อหาของทัพพีตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 7 นาที ในภาชนะแก้ว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่สวยงาม ค่อยๆ เทน้ำหวานลงในภาชนะที่มีวิปปิ้งไข่ขาวแล้วผสมส่วนผสมที่ได้โดยใช้เครื่องผสม
ตีส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที
ครีม "ชีส" ด้วยครีม
- ครีม 33% – 100 มล.;
- น้ำตาลไอซิ่ง – 80 กรัม;
- ชีสกระท่อม – 450 กรัม;
- วานิลลาเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ครีมที่เตรียมโดยใช้ชีสนมเปรี้ยวและครีมไขมันสูง จะไม่สูญเสียรูปร่างตามกาลเวลา
คัพเค้กที่ตกแต่งด้วยครีมสามารถวางบนจานสวยงามที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันและในขณะเดียวกันก็รักษารูปทรงที่สวยงามของหมวกไว้ ก่อนปรุงอาหารควรแช่ครีมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ขั้นแรกตีครีมให้ข้นขึ้น จากนั้นใส่ชีสลงในภาชนะตีแก้วแล้วโรยส่วนผสมด้วยผง ส่วนผสมจะถูกปัดจนเข้ากันอย่างสมบูรณ์
รสชีสรสเค็มเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยไม่รู้ลืมให้กับอาหารอันโอชะนี้ ครีมนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน
สูตรบัตเตอร์ครีมที่มีกลิ่นส้ม
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- เนย – 30 กรัม
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ครีมนี้สามารถใช้ตกแต่งได้ไม่เพียงแต่คัพเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้กและผลไม้อื่นๆ ด้วย คอร์ดซิททรัสที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ขนมอบมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โดยทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอไว้เบื้องหลัง
ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากมะนาวและสับละเอียด น้ำผลไม้สกัดจากเนื้อส้มและมะนาว
ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเติมน้ำส้ม
ส่วนผสมควรพักไว้ 30 นาที เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้วก็ต้องเคร่งเครียด เทส่วนผสมลงในทัพพีขนาดเล็กแล้ววางบนพื้นผิวปรุงอาหารที่อุ่น
ใส่เนยลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนข้น ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งคัพเค้กที่อบแล้วด้วย
สูตรครีมช็อคโกแลตกับมาสคาโปน
- มาสคาโปนชีส – 350 กรัม;
- ครีม 33% – 200 มล.;
- ช็อคโกแลต – 1 บาร์;
- น้ำตาลผง – 150 กรัม
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 60 กิโลแคลอรี
ในการเตรียมครีมละลายละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นช็อกโกแลตอ่อน ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%
ตีน้ำตาลผงและครีมแล้วเทมวลที่ได้ลงในภาชนะด้วยมาสคาร์โปน ช็อกโกแลตแท่งถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในทัพพีแล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำ
ช็อกโกแลตไม่ควรร้อน แต่อุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อมันเริ่มละลายให้เทลงในครีมชีสและผงที่เกิดขึ้น ตีส่วนผสมจนเข้ากันอย่างสมบูรณ์
ครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก: สูตรทีละขั้นตอน
- น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 180 กรัม
- เนย – 70 กรัม;
- วานิลลินเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 70 กิโลแคลอรี
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบครีมนี้ เบามาก ชุ่มฉ่ำ และโปร่งสบาย อาหารอันโอชะอันน่าทึ่งนี้เป็นสิ่งที่แม่บ้านดีๆ มองหาได้อย่างแท้จริง คอทเทจชีสจะต้องทำให้เย็นลงล่วงหน้าและถูผ่านตะแกรงละเอียด ทำให้เนยนิ่มลงในอ่างน้ำแล้วใส่คอทเทจชีสลงไป ตีส่วนผสมในภาชนะแก้วลึกจนเนียน เทผงลงในส่วนผสมและเติมวานิลลาเล็กน้อย ส่วนผสมถูกตีให้มีความหนาสม่ำเสมอ ครีมพร้อมตกแต่งแล้ว
คัสตาร์ดอังกฤษ
- น้ำตาล – 120 กรัม;
- นม – 0.4 ลิตร;
- เนย – 60 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- วานิลลินเล็กน้อย;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 70 กิโลแคลอรี
สูตรนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่เตรียมยากที่สุด แต่ผลลัพธ์ของการใช้แรงงานของคุณจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน: ครีมมีความละเอียดอ่อนมากจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้
ด้วยครีมนี้ คุณยังสามารถทำเอแคลร์คัสตาร์ดหรือแช่เค้กนโปเลียนด้วยก็ได้ เริ่มต้นด้วยการรวมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งส่วนประกอบจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ
เมื่อให้ความร้อนจะต้องคนเบา ๆ จากนั้นจึงเทนมลงไปทีละน้อย มันควรจะสดและเย็นมาก หากนมจับตัวเป็นก้อน จะไม่สามารถเตรียมครีมได้
ต้องอุ่นมวลจนเดือดเมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟองจะต้องถอดกระทะออกจากอ่างน้ำ ใส่เนยนุ่มๆ ลงในส่วนผสมแล้วคนส่วนผสมทั้งหมดอย่างช้าๆ
ไส้คัสตาร์ดที่ใช้น้ำมันอร่อยมากพร้อมแล้ว
ครีมชีสสำหรับของหวาน
- น้ำตาลไอซิ่ง – 130 กรัม;
- ชีสกระท่อม – 340 กรัม;
- เนย – 120 กรัม;
- วานิลลินเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 70 กิโลแคลอรี
ท็อปคัพเค้กที่ทำจากครีมชีสดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมาก เนื่องจากมีฐานเป็นครีมชีส จึงทำให้คงรูปทรงได้ดี หลังจากซื้อครีมนมเปรี้ยวในร้านคุณต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เป็นการดีที่จะเก็บเนยที่จำเป็นสำหรับสูตรไว้อุ่น ๆ เพื่อให้ได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ หากคุณปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมการอย่างละเอียดเหล่านี้ คุณจะได้โครงสร้างครีมที่ละลายอย่างนุ่มนวลอย่างที่ควรจะเป็น
ตีเนยและผงเป็นเวลา 5 นาทีจนได้ความหนาสม่ำเสมอ เพิ่มวานิลลาและชีสนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้
ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงและการตกแต่งชีสแสนอร่อยสำหรับมินิคัพเค้กก็พร้อมแล้ว
สูตรกล้วย
- นมข้น – 90 กรัม;
- กล้วย – 2 ชิ้น;
- เนย – 90 กรัม
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 75 กิโลแคลอรี
มัฟฟินช็อกโกแลตเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมกล้วย หากแม่บ้านตัดสินใจทำครีมกล้วยหอมเธอควรรู้ว่าเมื่อเทียบกับสูตรอื่นการตกแต่งคัพเค้กนี้มีเนื้อเหลว
เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ครีมดังกล่าวลงในกองคัพเค้กเพราะมันจะค่อยๆไหลลงมาด้านข้าง พวกเขามักจะทาด้านบนของเค้กและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สุกด้านบน
หากต้องการให้ครีมข้นขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนนมข้นเป็นผงหรือใช้กล้วยน้อยลงได้ แต่ในกรณีนี้รสชาติของครีมจะเปลี่ยนไปและจะไม่นุ่มและอร่อยนัก
ในการเตรียมขนมกล้วย ให้อุ่นเนยไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่นมข้นลงในภาชนะแก้วแล้วใส่เนยนุ่มลงไป
มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากการตี แต่คุณต้องระวังอย่าให้แตกเป็นชิ้น ในภาชนะที่แยกจากกัน สับกล้วยจนกลายเป็นเนื้อเนียน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม
- เป็นที่รู้กันว่าครีมกล้วยคงรูปร่างได้ค่อนข้างแย่เนื่องจากมีเนื้อของเหลว เพื่อให้ครีมหนาขึ้นเรื่อยๆ หลังจากเตรียมแล้ว คุณสามารถนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แนะนำให้คนส่วนผสมเบาๆ ทุก 10 นาที
- เมื่อเตรียมครีมกล้วยล่วงหน้า ให้ปิดภาชนะด้วยฟิล์มพิเศษที่เตรียมไว้ ท้ายที่สุดแล้วกล้วยจะมืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ
- ของหวานที่ตกแต่งด้วยการแช่ชีสจะคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้เป็นเวลานาน ขนมดังกล่าวควรค่าแก่การเตรียมใช้ในอนาคตเพราะจะไม่แห้งหรือเน่าเสียภายในสองสามวัน
- ในการทำแคปชีส คุณสามารถใช้ทั้งครีมชีสและคอทเทจชีสได้ แต่ควรเลือกใช้คอทเทจชีสจะดีกว่า: โครงสร้างของมันเหมาะสำหรับการตกแต่งอันแสนหวาน
- เพื่อให้ได้ "ชีส" ที่ถูกต้องคุณต้องใช้เนยนุ่มและชีสแช่เย็นอย่างดี หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้เท่านั้น ครีมจะกลายเป็นฟูและคงรูปร่างได้ดี
- ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ครีมชีสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในฟิล์มชนิดพิเศษครีมนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น มวลชีสจะไม่ลดลงภายใน 5 วัน
- หากคัพเค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องละลายล่วงหน้าอย่างดี มิฉะนั้นอาจทำลายทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของขนมที่สวยงามนี้ได้
- หากเตรียมครีมสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลผงเมื่อเทียบกับส่วนที่ระบุในสูตร
- สูตรอาหารเกือบทั้งหมดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว การเตรียมจะใช้เวลา 15-20 นาที จึงสามารถเตรียมครีมก่อนเสิร์ฟขนมได้
พร้อมด้วยคัพเค้กแสนอร่อยที่ตกแต่งด้วยฝาครีมหรูหราโปร่งสบาย ให้ความรู้สึกเฉลิมฉลองปรากฏอยู่ในบ้านทุกหลัง อบคัพเค้กด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ แล้วรอยยิ้มที่มีความสุขของคนที่คุณรักจะเป็นการขอบคุณที่ดีที่สุด