Tortillas เป็นแฟลตเบรดที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารเม็กซิกัน อเมริกัน และสเปน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสเปนและเม็กซิโกซึ่งเป็นอาหารประจำชาติหลัก ชาวเม็กซิกันห่อไส้ต่างๆ ในตอติญ่า เสิร์ฟแทนขนมปัง และใช้แทนช้อนตักซุปหรือซอสหนาๆ ตอร์ติญาสเปนคลาสสิกทำจากมันฝรั่ง ในเม็กซิโก สูตรดั้งเดิมใช้แป้งข้าวโพดเป็นฐาน แต่ละสูตรเหล่านี้มีหลายรูปแบบ นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ใช้แป้งสาลีเป็นพื้นฐานอีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ตามเนื้อผ้า ตอติญ่าทำจากแป้งไร้เชื้อ แต่ในปัจจุบัน ตอร์ติญ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทำจากแป้งหรือมันฝรั่ง โดยเติมส่วนผสม เช่น เนย และไข่ไก่ ปัจจุบันสูตรอาหารเหล่านี้ถือเป็นคลาสสิก การเตรียมตอติญ่าโดยใช้ตอร์ติญ่าเป็นเรื่องง่ายมาก โดยที่แม่บ้านที่มีประสิทธิภาพสามารถปฏิบัติต่อสมาชิกในครอบครัวด้วยตอร์ตีญาได้ทุกวัน การทราบประเด็นสำคัญบางประการจะช่วยให้งานของเธอง่ายขึ้นมากและช่วยให้เธอเตรียมตอติญ่าที่อร่อยอย่างแท้จริง

• แม้ว่าคุณจะใช้แป้งข้าวโพดเป็นพื้นฐานในการทำตอร์ติญ่าตามประเพณี แต่การเพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยลงไปก็ไม่เสียหายอะไร ซึ่งจะเพิ่มความเหนียวของแป้งและทำให้ตอติญ่านุ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
• หากคุณไม่ได้นำเนยออกมาล่วงหน้าและยังไม่มีเวลาทำให้นิ่มลง ก็สามารถขูดเนยได้
• คุณสามารถใช้มาการีนแทนเนยได้จากนั้นตอร์ตีญาข้าวโพดก็จะไม่ติดมันและเหมาะสำหรับโต๊ะมังสวิรัติ
• แป้งที่เตรียมไว้สำหรับตอร์ติญ่าควร "พัก" หลังจากนวดแล้วแป้งตอร์ติญ่าจะนุ่มขึ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดไม้นวดแป้งขณะกลิ้ง ให้วางระหว่างฟิล์มสองชั้นที่โรยด้วยแป้ง
• คุณต้องทอดตอร์ตียาในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีเพื่อทำให้ตอร์ติญาเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ไม่ควรเกินเวลานี้มิฉะนั้นเค้กอาจแห้งและเปราะเกินไป
• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งสามารถใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียกได้
• หากคุณกำลังทำแป้งตอติญ่าเพื่อห่อไส้ในภายหลัง ให้ใส่พริกแดงป่นลงในแป้ง - ตอติญ่าชนิดนี้มักจะทำให้มีรสเผ็ด
• ตอติลญ่าสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ก่อนเสิร์ฟจะต้องอุ่นในกระทะที่แห้งหรือในไมโครเวฟ - มักจะเสิร์ฟแบบอุ่น

เคล็ดลับเหล่านี้จะมีประโยชน์ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรตอร์ติญาแบบใด แบบคลาสสิกหรือแบบดัดแปลงก็ตาม

สูตร Tortilla ข้าวโพดเม็กซิกันคลาสสิก

• แป้งข้าวโพด – 0.4 กก.
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• น้ำเย็น – 0.25 ลิตร
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนและรวมแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีลงในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไป อย่างหลังอาจไม่สามารถเพิ่มได้หากคุณกำลังเตรียมตอติญ่าเพื่อไม่ให้ห่อไส้ แต่เพื่อใช้แทนขนมปัง
• วางเนยที่นิ่มลงในจานที่มีแป้ง บดด้วยส้อมแล้วผสมลงในแป้งให้มากที่สุด
• เทน้ำ 50 มล. ลงไปคนแป้ง เติมน้ำลงในชามพร้อมแป้งในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เนื้อหาในชามในตอนแรกจะมีลักษณะคล้ายเศษขนมปัง แต่จะค่อยๆ กลายเป็นแป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวจนเกินไป
• แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน จากแต่ละส่วนทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วม้วนเป็นลูกบอล จุ่มก้อนแป้งลงในแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-60 นาที
• เตรียมฟิล์มยึดสองชิ้นโดยโรยแป้งไว้ วางก้อนแป้งไว้ระหว่างแผ่นฟิล์ม และใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งออกเป็นเค้กกลมที่มีความหนาประมาณ 2 มม. สิ่งสำคัญคือเส้นผ่านศูนย์กลางของมันต้องไม่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณจะทอด
• แผ่แป้งที่เหลือออกในลักษณะเดียวกันจนกลายเป็นเค้กอีก 7 ชิ้น
• ตั้งกระทะที่แห้งแล้ววางขนมปังแผ่นลงไป รอจนกระทั่งฟองอากาศเริ่มปรากฏ - สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งนาที พลิกแผ่นตอร์ติญ่าแล้วทอดอีกด้านเป็นเวลา 40-60 วินาที
• นำแผ่นตอร์ติญ่าออกแล้ววางลงบนจาน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำสะอาด
• ทอดตอร์ติญาที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ขอแนะนำให้ทอดตอติลญ่าทันทีก่อนอาหารกลางวันเนื่องจากจะรับประทานอุ่น ๆ หากตอร์ติญาเย็นลง ก็จะต้องนำไปอุ่นในกระทะเดิมหรือในไมโครเวฟ

แป้งตอติญ่าข้าวโพดสามารถเปลี่ยนเป็นคอร์นชิปได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ เพียงหั่นเป็นชิ้นที่มีรูปทรงและขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นนำไปตากให้แห้งในกระทะหรือในเตาไมโครเวฟ ชาวเม็กซิกันใช้มันฝรั่งทอดเป็นช้อนส้อมเช่นใส่ซอสลงไปและเพื่อนร่วมชาติของเราก็ชอบกินเบียร์กับมันฝรั่งทอด เด็ก ๆ ก็จะชอบข้าวโพดทอดเช่นกัน แต่ต้องเตรียมตอร์ตียาโดยไม่มีพริกไทย

แป้งตอติญ่า

• แป้งสาลี – 0.5 กก.
• เกลือ – 10–20 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 5 กรัม (เว้นแต่ผู้ผลิตจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น)
• มาการีน – 100 กรัม;
• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้ง
• เพิ่มผงฟูหรือผงฟู เกลือ สมุนไพรแห้ง และเครื่องเทศลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• สับมาการีนอย่างประณีตด้วยมีดหรือขูดแล้วเติมลงในแป้ง
• ผัดเนื้อหาของชาม
• เทน้ำเย็นลงในชามในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง
• แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ แล้วปั้นเป็นลูกบอลกลม ทิ้งผ้าไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
• รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17–20 ซม.
• ทอดตอร์ติญาในกระทะที่แห้งโดยใช้เวลา 40-60 วินาทีในแต่ละด้าน
• วางแป้งตอติญ่าลงบนจานแล้วใส่ในถุงพลาสติกที่ชุบน้ำไว้ด้านใน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เค้กแห้งเกินไป หากต้องการใช้เป็นชิปก็ไม่ต้องใส่ถุง

ใช้ตอติญ่าแทนขนมปังหรือในจานอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟแทนมันฝรั่งทอดได้อีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างสำหรับเบียร์
แป้งตอติญ่าแป้งสาลีที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยชีสขูดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นก็จะกลายเป็นแฟลตเบรดใส่ชีสอร่อยยิ่งขึ้น

ตอร์ติญามันฝรั่งสเปนคลาสสิก

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมบาง ๆ เช่นเดียวกับมันฝรั่งทอด
• ปอกเปลือกหัวหอมออก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่เกลือและพริกไทย
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มมันฝรั่งลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากัน
• โอนมันฝรั่งไปยังภาชนะที่แยกจากกัน
• ใส่น้ำมันในกระทะที่สะอาด ใส่มันฝรั่งทอดบางๆ ลงไป แล้วเทไข่ลงไปเล็กน้อย ปิดฝาแล้วทอดจนสุก

Tortillas เป็นขนมปังแบนที่มาจากเม็กซิโกอันห่างไกล พวกมันค่อนข้างคล้ายกับ Lavash ที่รู้จักกันดี: แป้งรีดบาง ๆ ทอดในกระทะ รสชาติค่อนข้างแปลก ไม่เหมือนขนมปังทั่วไป แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องกินมันร้อนๆ จากนั้นคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่อธิบายไม่ได้

ชื่อนี้แปลว่า "ขนมปังแผ่นกลม" และออกเสียงได้สองวิธี: "ตอร์ติญา" หรือ "ตอร์ติยา" ในภาษาสเปน ตัวเลือกที่สองจะถูกต้อง แต่สำหรับหูชาวรัสเซีย ตัวเลือกแรกจะคุ้นเคยมากกว่า

ในเม็กซิโก ตอติญ่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่พบมากที่สุด สิ่งที่พวกเขาไม่ปรุงด้วย! พวกเขากินซอสโดยใช้ขนมปังแผ่น จุ่มลงในสตูว์เนื้อวัว และยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

ตอนนี้สามารถซื้อ "เค้กทรงกลม" ในร้านของเราได้ แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะขาย และรสชาติก็ด้อยกว่าของจริงอย่างมาก: แป้งก็เหมือนยางมากกว่า

ทำตอร์ตีญ่าที่บ้าน

ตอร์ติญาแบบโฮมเมดนั้นเตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นาน หากต้องการทำแฟลตเบรดให้อร่อย คุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงอาหารอีกหลายวิธี ตามเนื้อผ้า ตอติญ่าเป็นขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งข้าวโพด แต่ถ้าคุณใช้แบบปกติมันก็อร่อยไม่น้อย ลองดูทั้งสองวิธี

ตอติญ่าข้าวโพด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวโพดสองแก้ว
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งและเกลือ ค่อยๆ เทน้ำลงในชามขณะนวดแป้ง มันควรจะมีลักษณะคล้ายกับดินน้ำมัน: นุ่ม แห้ง และยืดหยุ่นได้

ตัดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ แป้งไม่ควรฉีกขาด หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ขึ้น ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย

การเลือกกระทะที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตอติลญ่าคือเหล็กหล่อเพราะจะกระจายความร้อนได้ทั่วถึง ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดแฟลตเบรดด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีทองเล็กน้อย ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้พวกเขาอบอุ่น

แป้งตอติญ่า

หากตัวเลือกข้าวโพดป่นไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลบางประการ แต่คุณต้องการทำตอร์ติญ่า สูตรแป้งแป้งนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• แป้งสี่แก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนเล็ก
• ช้อนเกลือ
• แก้วน้ำ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร

ในชามขนาดใหญ่พอสมควร ผสมแป้ง เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชหรือไขมันลงไป นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ทำบ่อน้ำเล็กๆ แล้วเทน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน แล้วเติมที่เหลือ แป้งที่ได้ควรจะเหนียวเล็กน้อย

ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณสิบนาที หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนออก ทอดตอร์ตียาในกระทะ ทันทีที่คุณเห็นฟองอากาศปรากฏขึ้น แสดงว่าพร้อมแล้ว

จะใช้ตอร์ตีญาได้ที่ไหน

แฟลตเบรดทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องเลือกฟิลเลอร์: ที่นี่คุณสามารถจินตนาการได้แทบจะไร้ขีดจำกัด! ตัวอย่างเช่นมันอร่อยมากกับไก่ทอดในกระทะและเฟต้าชีส ตัวเลือกการเติมอีกอย่างคือเนื้อวัวและถั่วแดง

เช่นเดียวกับขนมปังพิต้า ตอร์ติญ่าสามารถสอดไส้ชีสขูดกับมายองเนส กระเทียม และสมุนไพร แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

อย่ากลัวที่จะทดลอง สามารถใส่กุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ ได้ด้วย จะได้รสชาติที่น่าสนใจหากอบขนมปังแผ่นพร้อมกับไส้ในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นขนมปังหรือซอสได้อีกด้วย

ปัจจุบันอาหารเม็กซิกันแพร่หลายในหลายประเทศในยุโรป มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยมาโดยตลอด ความลับคืออะไร? ทุกอย่างค่อนข้างง่าย

ขนมทั้งหมดถูกคิดค้นโดยครอบครัวชาวนาธรรมดา และอย่างที่คุณทราบชาวนามักจะชอบอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาโดยตลอด ดังนั้นในการเตรียมขนมจึงใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและมีแคลอรีสูง

อาหารอย่างตอร์ติญาเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่สุดในเม็กซิโกมาโดยตลอดและยังคงเป็น โดยพื้นฐานแล้วมันคือขนมปังแบนรูปทรงกลมที่ทำจากแป้งข้าวสาลีหรือข้าวโพด เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

หลายคนสนใจว่าจะทำที่บ้านได้อย่างไร เรามาดูกันว่านี่คืออาหารจานไหนและพิจารณาสูตรอาหารที่มีชื่อเสียง

รายละเอียดสูตร

จานนี้แพร่หลายในเม็กซิโก อเมริกากลาง และสหรัฐอเมริกา ในเม็กซิโก ตอติญ่าเป็นอาหารประจำชาติ

ขนมปังแผ่นนี้ใช้สำหรับขนมหลายอย่าง เมื่อเตรียมอาหาร เช่น เอนชิลาดา เบอร์ริตโต ฟาฮิตาส ทาโก้ เคซาดีญ่า ตอร์ติญ่าจะห่อไส้ต่างๆ ตอติญ่ามักเสิร์ฟเป็นขนมปังสำหรับอาหารหลายจาน

ใช้เป็นฐานสำหรับพาย แซนด์วิช โรล และคานาเป้ นอกจากนี้แฟลตเบรดเหล่านี้มักนำไปทอด อบ หรือเสิร์ฟแบบธรรมดาโดยไม่ต้องเติมไส้ เพิ่มขนมปังกรอบกรอบลงในซุป

สำหรับชาวเม็กซิกันจำนวนมาก ตอติญ่าเข้ามาแทนที่ช้อนและส้อม ใช้สำหรับตักซอสและซุป ใส่เนื้อสัตว์และผัก และมักจะรับประทานหลังมื้ออาหาร

ตอติญ่าถูกอบด้วยไฟแบบเปิดในกระทะดินเหนียวทรงกลมที่เรียกว่าโคมัล เมื่อถูกความร้อนดินเหนียวจะร้อนขึ้นและด้วยเหตุนี้เค้กจึงอบเร็วและไม่แห้งและเปราะ

แล้วจะเตรียมขนมนี้เองที่บ้านได้อย่างไร?

สูตร Tortilla เม็กซิกันคลาสสิก

การตระเตรียม:

เทแป้ง ผงฟู และเกลือแกงลงในภาชนะ ผสมทุกอย่าง

เพิ่มน้ำมันพืชและเนยขูดลงในส่วนผสม

ถูมือทั้งหมดจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย

หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็กๆ คล้ายไข่ไก่ วางไว้บนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

จากนั้นโรยพื้นผิวการทำงานหรือเขียงด้วยแป้ง แผ่แต่ละลูกออกเป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17-20 ซม.

วางกระทะที่ไม่มีน้ำมันบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางแพนเค้กแต่ละชิ้นบนกระทะร้อน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 40-60 วินาที หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วห่อ

เสิร์ฟตอร์ติญาทันทีแบบร้อนหรืออุ่น

สูตร Tortilla ยัดไส้เม็กซิกัน

ม้วนยัดไส้เนื้อมะเขือเทศและชีสขูด

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตอติญ่า – 8 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 400 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• เนื้อแกะ – 400 กรัม;
• มายองเนส – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช
• แตงกวาดองหรือพริก – 3 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตุ๋นในน้ำมันพืชจนเป็นสื่อ
2. ชีส 200 กรัมขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเทลงในมะเขือเทศตุ๋น
3. ปรุงรสด้วยมายองเนสพริกไทยและเติมเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วแฟลตเบรดให้ทั่วพื้นผิว
4. ตัดใบผักกาดหอมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโรยด้วยมะเขือเทศและไส้ชีส
5. ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง พริกไทยให้ทั่วแล้วเติมเกลือลงไป
7. วางเนื้อไว้บนชิ้นผักกาดหอม
8. หั่นแตงกวาหรือพริกดองเป็นชิ้นแล้วปิดเนื้อด้วย
9. เราห่อแฟลตเบรดในรูปแบบของม้วน
10. ถูชีส 100 กรัมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยที่ด้านบนของม้วน
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางโรลไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที

Tortillas พร้อมไส้ผัก

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ตอติญ่า – 10 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง 400 กรัม
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม 100 มล.
• ใบผักกาดหอม – 3 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ – ผักชีบด, พริกไทย, เกลือแกง

การตระเตรียม:

1. ใส่ถั่วกระป๋อง 200 กรัมลงในถ้วยเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
2. เพิ่มครีมหรือครีมลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่ถั่วที่เหลือลงในส่วนผสมและผสม
4. เปลือกถูกปอกเปลือกออกจากหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 6 นาที
5. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมถั่วลงในหัวหอม เพิ่มผักชีบดเล็กน้อย พริกไทย และเติมเกลือเล็กน้อย ผัดและทอดเป็นเวลา 6 นาที
6. อะโวคาโดจะต้องปอกเปลือก จากนั้นเราก็ตัดมัน เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. วางอะโวคาโดชิ้นลงในผักทอด
8. ตอติญ่าที่เสร็จแล้วควรทอดเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันทั้งสองด้าน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 40-60 วินาที
9. กระจายไส้ผักเป็นชั้นบาง ๆ บนแฟลตเบรดแต่ละชิ้น
10. ถูชีสด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยให้ทั่วส่วนผสมผัก
11. เราม้วนขนมปังแต่ละแผ่นโดยกรอกเป็นม้วน

ตอร์ติญ่ากับไก่

สำหรับการรักษาคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ขนมปังแผ่น – 10 ชิ้น;
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• บวบหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พริกหยวกครึ่งลูก
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้น
4. วางเนื้อในกระทะพร้อมหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในถ้วย
5. ลอกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
7. ใส่บวบและพริกไทยลงในน้ำมันที่ใช้ทอดหัวหอมและเคป ผัดผักเป็นเวลา 3 นาที พวกเขายังต้องเค็มและพริกไทยด้วย
8. ขั้นแรก ให้เกลี่ยผักให้ทั่วพื้นผิวบนแฟลตเบรด จากนั้นวางชั้นเนื้อสัตว์และหัวหอมไว้บนผัก
9. ถูชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยให้ทั่วไส้
10. ม้วนเค้กเป็นม้วน

ตอร์ติญ่ากับเนื้อสับฉ่ำ

จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ขนมปังแผ่น – 6 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เนื้อสับ 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. หัวหอมควรปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด
2. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที;
3. จากนั้นเพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมแล้วทอด
4. มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในส่วนผสมของหัวหอมและเนื้อสับ
5. สับผักอย่างประณีตด้วยมีดแล้วเทลงในกระทะพร้อมส่วนผสม ผัดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที;
6. หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางแฟลตเบรดบนกระทะที่อุ่น วาง 1/3 ของไส้เนื้อสับและมะเขือเทศลงบนพื้นผิวเป็นชั้น ใส่เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูด จากนั้นให้คลุมทุกอย่างด้วยเค้กชิ้นที่สอง
7. ทอดตอร์ติญ่าทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที
8. ผลลัพธ์ควรเป็น 3 เสิร์ฟ

ตอร์ติญ่ามันฝรั่งสเปน

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไข่ไก่ 8 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางมันฝรั่งและหัวหอมลงบนน้ำมันร้อน ทอดทุกอย่างประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งและหัวหอมไหม้
4. ในขณะเดียวกัน ให้แยกไข่ไก่ออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในชาม ตีให้เข้ากันจนเนียน คุณต้องเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในไข่
5. วางมันฝรั่งและหัวหอมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วเติมไข่ที่ตีแล้ว
6. จากนั้นใส่มันฝรั่งและไข่ลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอด หลังจากที่ไข่ไก่เซ็ตตัวแล้ว ให้ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
7. ตอร์ติญาสเปนที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟ 20 นาทีหลังการปรุงอาหาร
8. คุณสามารถเสิร์ฟผักหรือเนื้อสัตว์เป็นกับข้าวได้

• คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีได้ แป้งนี้ทำให้เค้กอร่อยและกรอบมาก
• ควรรับประทานแฟลตเบรดสำเร็จรูปร้อนๆ ทันทีหลังปรุงอาหาร หากคุณไม่สามารถกินแฟลตเบรดทั้งหมดได้ในคราวเดียว คุณสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นได้ ตอติญ่าที่เย็นแล้วสามารถทอดอีกครั้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
• หากคุณกำลังทำแป้งตอติญ่ายัดไส้ อย่าลืมใช้พริกไทย ควรโรยไส้ด้วยพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ตอร์ติญ่าที่เติมไว้ควรมีรสเผ็ด
• ปรุงตอติญ่าในกระทะที่แห้งเท่านั้นและทอดแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที มิฉะนั้นจะไหม้และไม่อร่อย

ตอร์ติญ่าจะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายและเพิ่มสีสัน แฟลตเบรดมีไส้ที่อร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย - เนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก พวกเขาจะออกมายอดเยี่ยมเสมอ ตั้งใจทำเมนูนี้ครับ มั่นใจได้ว่าทั้งคุณและสมาชิกในครอบครัวจะชอบมันมาก

นิเวศวิทยาของการบริโภค ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเม็กซิกันประเภทไหน โดยส่วนใหญ่ คุณจะต้องกินตอร์ติญ่าอย่างแน่นอน...

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเม็กซิกันประเภทไหน โดยส่วนใหญ่ คุณจะต้องกินตอร์ติญาอย่างแน่นอน ตอติญ่าเป็นขนมปังแผ่นบางที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี lavash เวอร์ชันดังกล่าว แน่นอนว่า Tortillas สามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่เป็นเค้กที่แห้งและไม่มีรสที่สามารถเก็บไว้ในร้านได้เป็นเวลาหลายเดือน

Tortillas สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทอย่างแรกคือแฟลตเบรดที่กรอบและบาง ตอติญ่าเหล่านี้มีไขมันเยอะและรับประทานคู่กับเนื้อย่างหรือผักก็อร่อย

ตัวเลือกที่สองซึ่งฉันคุ้นเคยระหว่างเดินทางไปฮูสตันหลายครั้งคือตอร์ตีญาพลาสติกแบบนิ่ม เหมาะสำหรับทาโก้ เบอริโต้ และเอนชิลาดา หรือใช้เป็นของว่างกับซอสเผ็ดๆ วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับแฟลตเบรดกับคุณ

ความลับของแฟลตเบรดโฮมเมดแสนอร่อยคือ:

• ผงฟูช่วยให้ตอติลญ่ามีเนื้อสัมผัสที่บางเบาและนุ่มนวล
• ตอติญ่าที่นุ่มและยืดหยุ่นที่สุดจะได้มาหากปรุงในกระทะที่ร้อนจัด
• ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้น้ำมันหมูแทนเนยในตอติลญ่า ด้วยเหตุนี้เองที่ Tortillas จึงถูกเตรียมในเม็กซิโก คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเอง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องละลายแล้วทำให้น้ำมันหมูหรือเบคอนเย็นลง

ส่วนผสม /สำหรับ 8 ชิ้น/

• แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันหมู น้ำมันหมู หรือน้ำมันพืช (ไม่ใช่น้ำมันมะกอก) 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• น้ำอุ่นมาก 3/4 ถ้วย (180 มล.)

วิธีการเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง เพิ่มไขมันหรือน้ำมันแล้วใช้นิ้วถูลงในแป้งให้เป็นชิ้นหยาบ

เพิ่มน้ำอุ่นแล้วนวดแป้งจนไม่มีแป้งแห้งเหลืออยู่ที่ก้นชาม

ขั้นตอนที่ 2

นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งจนเนียนประมาณ 1 นาที

คุณยังสามารถนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหารได้ คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหรือฟิล์มยึดแล้วพักไว้ประมาณ 7-10 นาที แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้นขนาดเท่าๆ กัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ตั้งกระทะด้วยไฟแรง รีดแป้งหนึ่งก้อนเป็นวงกลมขนาดกลางหนาประมาณ 2 มม.

ปรุงตอร์ติญ่าในกระทะร้อนเป็นเวลา 30-60 วินาที จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 30-60 วินาที

ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เก็บแป้งตอติญ่าที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวจนกว่าคุณจะเตรียมแป้งตอติญ่าที่เหลือ ที่ตีพิมพ์

อร่อยด้วย:

เข้าร่วมกับเราบน

ตอร์ติญาเม็กซิกันคลาสสิกเป็นขนมปังแผ่นบางกลมที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก (เช่น ขนมปัง) หรือใช้เป็นฐานสำหรับไส้ พวกเขาเตรียมโดยใช้ตอร์ติญ่าเม็กซิกัน ฯลฯ ตอร์ติญารวมกับไส้ต่างๆ - เนื้อสัตว์, ไก่, ผัก, ชีส, แช่ในซอสอย่างรวดเร็ว, ม้วนขึ้นได้ง่ายและเป็นรูปร่างที่ต้องการ เมื่อม้วนไส้และเติมในแบบฟอร์มยังเหมาะเป็นของว่างดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย แล้วทำไมไม่ทำแฟลตเบรดอเนกประสงค์เหล่านี้ด้วยตัวเองล่ะ? โดยเฉพาะเมื่อมีสูตรอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่าย ด้านล่างนี้เราจะมาดูกระบวนการสร้างข้าวโพดและตอร์ตียาข้าวสาลีที่บ้านอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

Tortilla สูตรขนมปังแบนเม็กซิกันคลาสสิก

แม้ว่าแป้งข้าวโพดจะได้รับความนิยมน้อยกว่าในอาหารของเรามากกว่าแป้งสาลี แต่ก็สามารถเข้าถึงได้และมักพบตามชั้นวางของในร้าน โดยเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ มีสีเหลืองสวยงามทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วมี "แสงแดด" น่าดึงดูดและน่ารับประทาน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยแป้งข้าวโพดจะมีน้ำหนักเบาเป็นพิเศษ ร่วน ไม่เหม็นอับอีกต่อไปและคงรสชาติไว้

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 130 กรัม
• แป้งสาลี - 130 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือละเอียด - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำร้อน - 130 มล.

วิธีเตรียมแป้งตอติญ่าข้าวโพด

1. ร่อนแป้งสองประเภทลงในชามงาน (เพิ่มข้าวสาลีเพื่อให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น - ทำให้เค้กมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อรีดออก สลายน้อยลงและไม่แตกสลาย)
   
2. ละลายเกลือในน้ำร้อน เพิ่มน้ำมันกลั่นแล้วเทของเหลวลงในส่วนผสมแป้งผสมด้วยช้อน
3. เรามาเริ่มนวดด้วยมือกันดีกว่า คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งนี้เป็นเวลานาน ก็เพียงพอที่จะทำให้ได้เนื้อเดียวกันและเรียบเนียนเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น หากจำเป็น ให้ปรับปริมาณแป้งหรือน้ำ - หากแป้งกลายเป็นน้ำและเหนียวมาก ให้เติมแป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวดให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในทางกลับกันหากมวลออกมาแห้งมากแตกเป็นชิ้นและไม่รวมตัวกันเป็นก้อนเดียวให้เติมน้ำ (แต่มักจะเป็นส่วนเล็ก ๆ ทีละน้อยเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป)
   
4. ห่อด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งก้อนแป้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิห้อง) - หลังจาก "พัก" แป้งจะยืดหยุ่นและ "เชื่อฟัง" มากขึ้นในการทำงานด้วย หลังจากเวลาที่กำหนด ให้แบ่งมวลออกเป็นโคโลบกที่เหมือนกัน 6 ก้อน
   
5. มาเริ่มกลิ้งเค้กกันดีกว่า วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นหรือบนแผ่นซิลิโคนเพื่อให้แป้งไม่ติดกับพื้นผิวโต๊ะและไม่แตกสลาย วางขนมปังแป้งไว้บนแผ่นเดียวแล้วปิดด้วยแผ่นที่สอง ใช้ฝ่ามือแผ่ลูกบอลให้แบนเป็นเค้กกลม จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่าให้แป้งฉีกขาด เค้กควรจะบางมาก เส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม.
   
6. เราจะปรุงผลิตภัณฑ์ในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน แป้งบางๆ แห้งเร็วมาก (ประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน) ดังนั้นคุณจึงสามารถรีดแป้งโดทั้งหมดออกได้ทันทีก่อนเริ่มกระบวนการทอด ดังนั้นให้วางแฟลตเบรดบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งฟองปรากฏบนพื้นผิวของแป้งและมีเปลือกที่ขาด ๆ หาย ๆ ปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง ยิ่งแผ่นแฟลตเบรดรีดบางลง เวลาทอดก็จะยิ่งสั้นลง
   
7. พลิกกลับด้านแล้วอบด้านที่สองให้เสร็จ (ตามกฎแล้วมันจะออกสีน้ำตาลเร็วกว่าด้านแรก) เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำให้แฟลตเบรดในกระทะแห้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งและแตกเมื่อพับไส้
   
8. นำแป้งตอติญ่าข้าวโพดสีน้ำตาลออกจากกระทะ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อรักษาความนุ่มและยืดหยุ่น เราทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างที่เหลือ หากไม่สามารถเตรียมเคซาดิญ่าหรืออาหารอื่นๆ ที่ทำจากตอติลญ่าเม็กซิกันในทันที แต่ในวันถัดไป ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงหรือภาชนะที่แห้งและปิดสนิท ตอติญ่าข้าวโพดแบบคลาสสิกพร้อมแล้ว!
   

สูตร Tortilla เม็กซิกันกับแป้งสาลี

หากคุณไม่มีข้าวโพดป่นที่บ้าน อย่าเลื่อนการทำตอติญ่าออกไปจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม เราใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่สามารถพบได้ในบ้านทุกหลังและทำตอร์ติญ่าที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเม็กซิกัน กระบวนการนี้ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว! แป้งที่ทำจากแป้งสาลีเป็นพลาสติกไม่ทำให้เกิดปัญหาระหว่างการนวดและไม่ต้านทานการรีด ตอติญ่าดังกล่าว (เช่นตอติญ่าข้าวโพด) จัดทำขึ้นด้วยไฟบนสุดนั่นคือในกระทะที่แห้งแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ข้าวสาลี) - 230 กรัม
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• น้ำร้อน - 120 มล.
• เนย - 30 กรัม

วิธีเตรียมแป้งตอติญ่าข้าวสาลี

1. ร่อนแป้งสาลีทั้งหมดลงในชามงานทันที เพิ่มเกลือละเอียดและคนให้เข้ากัน
   
2. เรานำเนยออกจากความเย็นล่วงหน้าและปล่อยให้เนยนิ่มลงตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสุ่มแล้วเติมแป้ง
   
3. ใช้ฝ่ามือถูแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
   
4. จากนั้นเติมน้ำ ของเหลวไม่ควรเดือด แต่ร้อน
   
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้ ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อน
   
6. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยและอุ่นขึ้นได้ เราก็เริ่มนวดด้วยมือ เราสร้างก้อนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความคล้ายคลึงกับแป้งเกี๊ยว เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยจากที่ระบุไว้ (ขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตนและความชื้นของผลิตภัณฑ์นี้) หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือน้ำเล็กน้อย (แต่อย่าหักโหมจนเกินไป!)
   
7. ปล่อยให้แป้ง "พัก" ไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงกลิ้งออก แบ่งก้อนออกเป็น 6 หรือ 8 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กที่ต้องการ)
   
8. แป้งเบา ๆ บนพื้นผิวงานแล้วม้วนก้อนหนึ่งออกเป็นชั้นกลมบาง ๆ ตามหลักการแล้ว ชิ้นงานที่รีดควรจะโปร่งแสงด้วยซ้ำ แฟลตเบรดจะแห้งในกระทะทันที ดังนั้นคุณจึงสามารถแผ่ขนมปังออกมาทั้งหมดได้ในคราวเดียว เพื่อไม่ให้เสียสมาธิขณะทอดและไม่พลาดช่วงเวลาสำคัญ
   
9. ตั้งกระทะที่แห้งแล้ววางเค้กแบนหนึ่งชิ้น เก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งนาที - จนกระทั่งจุดสีทองปรากฏขึ้นที่ด้านล่างและพื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศขนาดเล็กหรือใหญ่
   
10. พลิกเค้กกลับด้านแล้วทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์สามารถพองตัวได้ - นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติโดยสมบูรณ์ แป้งจะแยกและอบ
    
11. คลุมเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น แค่นั้นแหละ - ตอติญ่าข้าวสาลีเม็กซิกันพร้อมแล้ว!
    

คุณสามารถเริ่มห่อไส้หรือรับประทานขนมปังแผ่นแทนขนมปังได้ น่าทาน!