Apple kvass เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมในช่วงอากาศร้อน เย็น ฟู่เล็กน้อย (ตามความเหมาะสม) สดชื่น น่าเสียดายที่ในฤดูร้อนแอปเปิ้ลส่วนใหญ่ยังไม่มีเวลาทำให้สุก แต่แอปเปิ้ลแช่แข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าก็สามารถนำมาใช้ทำ kvass ได้ และในฤดูใบไม้ร่วง apple kvass ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะมีประโยชน์มากบนโต๊ะ - โดยเฉพาะในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนเมื่อเปิดหม้อน้ำแล้วและข้างนอกยังไม่หนาวและสิ่งที่คุณคิดที่บ้านก็คือ จิบน้ำอัดลมที่มีกลิ่นหอม

ลิ้มรสข้อมูลเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ

• น้ำเย็น 2 ลิตร
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ถึง 5 ลูก
• น้ำตาล 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา (หรือกดสด 10 กรัม)

วิธีทำ kvass จากแอปเปิ้ลที่บ้าน

นำน้ำไปต้ม หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก - คุณสามารถออกจากผิวหนังได้


วางแอปเปิ้ลในน้ำเดือด ใส่น้ำตาลต้มผลไม้แช่อิ่มประมาณ 5-7 นาที ปิดเครื่อง


ทำให้ kvass ในอนาคตเย็นลงที่อุณหภูมิ 30 องศา (นั่นคือเป็นเพียงสภาวะอุ่นเล็กน้อย)


เพิ่มยีสต์ หากกดให้ผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายตัวลงในผลไม้แช่อิ่ม
ทิ้งกระทะค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ข้อสำคัญ: คุณไม่ควรคลุมด้วยฝาปิด แต่ใช้ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้าย kvass จะ "หายใจ" ผ่านทางนั้น และถ้าคุณมีลูกเล็ก ๆ ก็ควรวางภาชนะให้สูงขึ้น - พวกเขา (ตามปกติกับเด็ก ๆ ) สามารถตื่นก่อนใครและ "อาบน้ำ" ผ้าเช็ดตัวใน kvass โดยไม่ตั้งใจ


ในตอนเช้าเราประเมินสภาพของเครื่องดื่ม ควรปรากฏฟองสีขาวที่ด้านบนของผลไม้แช่อิ่ม นี่เป็นสิ่งที่ดี - หมายความว่าทุกอย่างถูกต้องและ kvass ก็หมักแล้ว

ตอนนี้กรองเครื่องดื่มแล้วเทลงในภาชนะแก้ว (ควรเป็นขวดธรรมดาที่มีฝาปิดยาง) เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ kvass จะพร้อมใช้งานโดยสมบูรณ์ แม้ว่าโดยหลักการแล้ว คุณสามารถลิ้มรสมันได้ในระหว่างกระบวนการกรอง!


แอปเปิ้ลใด ๆ ทั้งหวานและเปรี้ยวสามารถใช้สำหรับ kvass ได้ - สิ่งสำคัญคือถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลที่ไม่ได้มาตรฐานให้ตัดบริเวณที่เน่าเสียออกเพราะจะทำให้เครื่องดื่มเสีย kvass ที่พร้อมอาจมีสีขาวหรือเหลือง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่ใช้ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - เพิ่มมากหรือน้อย แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากน้ำตาล จำเป็นต้องให้อาหารยีสต์ และถ้าคุณชอบความเปรี้ยวที่เป็นลักษณะเฉพาะของแป้งเปรี้ยว ให้เติมลูกเกดหนึ่งกำมือลงในกระทะพร้อมกับยีสต์
นี่เป็นเครื่องดื่มโฮมเมดที่สดชื่นมาก สามารถให้เด็กดื่มหรือวางไว้บนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันได้ เงื่อนไขเดียว: จานนี้ถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ สูงสุด 10 วัน (และยิ่งนั่งนานเท่าไรก็จะยิ่งมีความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น) แต่ในกรณีส่วนใหญ่ apple kvass แบบโฮมเมดไม่มีเวลาอยู่ในตู้เย็นแม้แต่วันเดียว
โดยวิธีการนี้เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรอาหารทางเลือกที่คุณสนใจ!

สูตรน้ำแอปเปิ้ล kvass

Apple kvass พร้อมน้ำแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับสูตรเครื่องดื่มพื้นฐาน
ส่วนผสมสำหรับ kvass 4 ลิตร:

• น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก 3 ลิตร (สามารถสปริงหรือทำให้บริสุทธิ์ได้)

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น (ใช้ปริมาณเล็กน้อยครึ่งแก้ว)

ผสมน้ำผลไม้กับน้ำอุ่นที่เตรียมไว้ น้ำตาล แล้วเติมยีสต์ที่ละลายไว้ ทางที่ดีควรนำน้ำผลไม้คั้นสดมาทำเครื่องดื่ม แต่ถ้าคุณไม่มีสิ่งนี้คุณสามารถใช้ของต้มที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าจะต้องไม่มีสารเติมแต่งและไม่ใช่น้ำหวาน (ไม่มีน้ำผลไม้ 100%) สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือสิ่งที่ง่ายที่สุดในขวดแก้ว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ภาชนะที่มีส่วนผสมไม่ควรปิดฝา แต่ควรใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซเพื่อไม่ให้จำกัดการเข้าถึงออกซิเจนในการหมักยีสต์

กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้งานได้ อายุการเก็บรักษา – 7-10 วัน.

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรแอปเปิ้ล kvass กับน้ำผึ้ง

อีกสูตรในการทำเครื่องดื่ม ได้แก่ น้ำผึ้งซึ่งหมายความว่า kvass จะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย!


วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนใหญ่
• น้ำผึ้งธรรมชาติครึ่งแก้ว
• อบเชย - ที่ปลายมีด;
• น้ำต้มสุก 4 ลิตร

การตระเตรียม

หั่นแอปเปิ้ล (ควรใช้พันธุ์เปรี้ยว) เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้ นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน แต่อย่าต้ม ปล่อยให้น้ำซุปอยู่ประมาณ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นเราก็กรอง
ใส่น้ำตาลจนละลายหมด ละลายน้ำผึ้งและเทลงในส่วนผสมด้วย
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลรวม นอกจากนี้ยังมีอบเชย
วางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 หรือ 3 วัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซ
หลังจากนั้นเราก็กรองเครื่องดื่ม เทใส่ขวดและปิดฝา วางในที่เย็น (ด้านล่างของตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) เป็นเวลา 3-4 วัน
Kvass พร้อมใช้งานแล้ว เพลิดเพลินกับการดื่ม kvass ของคุณ!

สูตร Apple kvass ที่ไม่มียีสต์

Apple kvass โดยไม่ต้องเติมยีสต์ (สูตรเก่า) เหมาะกว่าสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติยีสต์ที่ชัดเจนซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเตรียมสูตรอาหารข้างต้น


วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.
• kvass ขนมปังเปรี้ยว 3 ลิตร
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม

ก่อนหน้านี้ล้างแอปเปิ้ลแล้วปล่อยเมล็ดและก้านออกแล้วขูดให้หยาบ (คุณสามารถทำตามขั้นตอนเดียวกันได้โดยใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนแอปเปิ้ลให้เป็นเนื้อหนา)

โอนส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติม kvass ขนมปังเปรี้ยวใส่น้ำตาลที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้ากอซพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก (12-24 ชั่วโมง)

หลังจากนั้นเราก็กรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซแล้วเทลงในขวด ปิดผนึกด้วยไม้ก๊อกหรือฝาปิด ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน Village kvass ปลอดยีสต์ตามสูตรเก่าพร้อมใช้งานแล้ว มีรสชาติอ่อนๆ และมีกลิ่นแอปเปิ้ลสดใส

สูตร kvass จากการอบแห้งแอปเปิ้ล

คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นและอัดแน่นด้วยวิตามินจากผลไม้แห้งได้อีกด้วย นอกจากนี้คุณสมบัติหลักคือสามารถอบแห้งได้เกือบตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพงนัก ดังนั้นคุณสามารถให้ apple kvass แก่ครอบครัวของคุณได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แอปเปิ้ลแห้ง 250 กรัม
• น้ำต้มสุก 4 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• ยีสต์สด 5 กรัม

การตระเตรียม

ปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งโดยใช้น้ำ (30 นาทีด้วยไฟอ่อน)
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงถึง 30 องศา เราเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย
ผัดน้ำตาลในน้ำอุ่นจนละลายหมด ผสมผลไม้แช่อิ่มกับยีสต์และน้ำตาล
ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เทลงในขวดโดยเติมลูกเกดสองสามลูกลงในแต่ละครึ่งลิตร
เราวางไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบายแล้วปล่อยให้มันชงต่ออีกสองสามวัน
แอปเปิ้ลแครอท kvass

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลอง: คุณสามารถเพิ่มแครอทสดสองสามแครอทขูดหยาบไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล สิ่งนี้จะทำให้ kvass มีความเผ็ดร้อนและความหวานเป็นพิเศษทำให้เครื่องดื่มเต็มไปด้วยแคโรทีนและวิตามิน มิฉะนั้นเราจะทำตามสูตรโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงพิเศษใด ๆ
คำแนะนำ: ในการเตรียม kvass ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว (หรือหวานและเปรี้ยว) ดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้กระบวนการหมักดีที่สุด

วันฤดูร้อน ดวงอาทิตย์ละลายยางมะตอยและดูเหมือนว่าไม่มีทางหนีจากความร้อนได้ แต่แล้วฉันก็กลับมาถึงบ้าน เปิดตู้เย็น ก็พบกับเหยือกนึ่งพร้อมเครื่องดื่มสีเหลืองอำพัน จิบแอปเปิ้ล kvass แล้วชีวิตก็มีความหมาย และมันก็ไม่ได้ดูน่าเบื่อเกินไป เครื่องดื่มที่มีรสหวานละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่น่าอัศจรรย์จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ เติมพลังให้กับคุณได้ดี และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

พวกเขารู้จัก kvass มาเป็นเวลานาน ชาวสลาฟแทบไม่ได้ดื่มน้ำ พงศาวดารโบราณระบุว่าเครื่องดื่มโปรดของชาวรัสเซียคือ kvass มันทำมาจากอะไร? เครื่องดื่มยอดนิยมคือขนมปังไรย์ดำ ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล อย่างหลังได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงแอปเปิ้ลสวรรค์สุกในสวนของชาวสลาฟซึ่งทำให้มีรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ ทุกบ้านเตรียม Apple kvass และแขกจะได้รับการต้อนรับด้วยเครื่องดื่มนี้ แอปเปิ้ลท่ามกลางผลไม้มากมายเปรียบเสมือนมันฝรั่งที่รักของเราในบรรดาผักทุกชนิด: โลกใบใหญ่ที่พิเศษ ทุกวินาทีต้นไม้ผลคือต้นแอปเปิ้ล และมีหลากหลายพันธุ์มากมาย ในประเทศของเราเพียงประเทศเดียวมีมากกว่าสามร้อยคน จึงมีให้เลือกมากมาย

การทำ apple kvass ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่ในมหานครสมัยใหม่

สูตรหนึ่ง

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มปริมาณมากขึ้น คุณต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสม นั่นคือสำหรับน้ำ 10 ลิตรให้ใช้น้ำแอปเปิ้ล 2.5 ลิตรและอื่น ๆ ตามสูตร

Apple kvass นั้นเตรียมง่ายมาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำอุ่น คนจนน้ำตาลและยีสต์ละลาย ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วส่งไปยังสถานที่อุ่น ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมักที่ดีขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถกรองและนำไปแช่ในตู้เย็นได้ หาก apple kvass ของเรานั่งนานขึ้นในที่อบอุ่น การหมักจะเกิดขึ้นอย่างแข็งขันมากขึ้น แต่ไม่แนะนำให้เด็กดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว ก็จะมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย

แต่สูตรต่อไปนี้ไม่ใช้ยีสต์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มแม้แต่กับเด็กเล็กก็ตาม

สูตรสอง

Apple kvass ทำจากแอปเปิ้ลสด

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 10 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กิโลกรัม;
• น้ำต้มสุก
• มะนาว - ขนาดกลางสองตัว

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด กำจัดเน่าและแกนออก หั่นแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็นสี่ชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นเติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยเทผลไม้หอม ไม่ได้ระบุปริมาณน้ำที่แน่นอน คุณต้องมีของเหลวเพียงพอที่จะคลุมแอปเปิ้ล จากนั้นนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สุก หลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณจะต้องกรองของเหลวผ่านผ้ากอซอย่างระมัดระวัง บีบแอปเปิ้ลแล้วเติมลงในของเหลวที่กรองแล้ว เทลงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันแล้ววางในที่เย็นพอสมควรหรือตู้เย็น

สูตรที่ 3

คุณสามารถเตรียม apple kvass จากแอปเปิ้ลแห้งที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องดำเนินการ:

วางแอปเปิ้ลในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้อุณหภูมิของชิ้นงานนี้ไม่เกิน 30 องศาจากนั้นจึงเติมยีสต์และน้ำตาลเท่านั้น ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น สายพันธุ์และใส่ในตู้เย็น

สูตรที่ 4

สูตรนี้มีอะไรดี? หากปล่อยให้ kvass หมักนานขึ้น คุณจะได้ เชื้อแอปเปิ้ลที่ไม่มีใครเทียบได้จะสุกถ้าคุณทิ้งเชื้อไว้ไม่เกินหนึ่งวัน

เราต้องการอะไร?

แต่วิธีที่ดีที่สุดคือไม่มีน้ำ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้คุณภาพสูง หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อไม่มีการกด สามารถบีบเยื่อกระดาษออกได้ด้วยมือโดยใช้ผ้ากอซพับครึ่ง หากต้องการเริ่มกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้สักสองสามวันในที่อบอุ่น กรองผ่านผ้าขาวม้า หลังจากกรองแล้วให้เจือจางน้ำผลไม้ที่ได้ด้วยน้ำดื่มสะอาดและเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในจานที่เตรียมไว้ เพื่อให้ได้ kvass คุณภาพสูง ระยะเวลาการหมักในที่อบอุ่นไม่ควรเกินสองวัน หากเราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเราจะได้ไซเดอร์ภายใน 25–30 วัน

สิ่งเหล่านี้ค่อนข้างง่าย แต่ไม่มีสูตรอาหารที่อร่อยไม่น้อยสำหรับ apple kvass การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากขนาดนั้น แต่ในวันที่อากาศร้อนมันจะเป็นความสุขที่ได้ดื่มเครื่องดื่ม

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ

สูตรเก่าสำหรับ apple kvass ไม่ใช้ยีสต์ เครื่องดื่มหมักในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน

แอปเปิ้ลจะต้องสุกมีกลิ่นหอมคุณสามารถผสมได้หลายพันธุ์ ก่อนที่จะทำแอปเปิ้ล kvass ต้องเอาผลไม้ที่หักและเน่าออกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ ชิ้น - 4-6 ชิ้น

วางชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำ คุณต้องเทน้ำให้พอท่วมผลไม้ทั้งหมด ใช้ช้อนไม้ด้ามยาวคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

ล้างมะนาวขนาดกลางลวกด้วยน้ำเดือด - จากนั้นเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะไม่ขม ใช้เครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางขูดเปลือกมะนาวและผิวเลมอนแล้วใส่ลงในกระทะ ควรวาง kvass ผลไม้เพื่อการหมักในที่เย็นเท่านั้นอย่าทิ้งกระทะไว้ในห้องควรวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจะดีกว่า

สูตรนี้ปราศจากยีสต์ - apple kvass จะหมักเนื่องจากความเป็นกรดของผลไม้และน้ำตาล

ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในกระทะเพื่อหมักเป็นเวลาสองถึงสามวันหลังจากนั้นจึงสามารถกรองเครื่องดื่มและบรรจุขวดได้ บีบแอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้นๆ แล้วกรองผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดที่มีจุกหรือขวดที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็น Apple kvass พร้อมแล้วและคุณสามารถลองได้แล้ว

สูตรแอปเปิ้ล kvass จากน้ำผลไม้

สำหรับสูตรแอปเปิ้ล kvass นี้คุณต้องใช้น้ำผลไม้คั้นสำเร็จรูป
สำหรับน้ำผลไม้หนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 3 ลิตร
• ยีสต์ - 5 กรัมสดหรือแห้ง 1 ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา;

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในชามหรือถ้วยเล็ก ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน และเติมกาแฟสำเร็จรูป
เทน้ำตาลลงในน้ำต้มสุก คนให้เข้ากันจนละลายและเติมส่วนผสมของยีสต์ลงไป

เครื่องดื่มน้ำผลไม้ควรหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง เมื่อคุณตัดสินใจว่าจะเตรียมแอปเปิ้ล kvass อย่างไรอย่าสับสน - กับยีสต์เครื่องดื่มควรหมักในที่อบอุ่นโดยไม่มีมัน - ในที่เย็น
เทเครื่องดื่มหมักลงในขวดหรือขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เสิร์ฟเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในแก้วหรือแก้วขนาดใหญ่ แช่เย็นหรือเติมน้ำแข็ง

Apple kvass เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและสดชื่น ต้องขอบคุณผลไม้ที่ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและมีความหวานปานกลาง การทำ kvass จากแอปเปิ้ลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย มีหลายสูตรที่ใช้ผลไม้สดหรือแห้ง มาดูอันยอดนิยมกันดีกว่า

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

สูตรแอปเปิ้ล kvass แห้ง

ในฤดูร้อนเมื่อความปรารถนาที่จะดื่ม kvass เย็น ๆ เป็นเรื่องเร่งด่วนเป็นพิเศษแอปเปิ้ลยังไม่มีเวลาทำให้สุก ดังนั้นจึงสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้จากผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

– แอปเปิ้ลแห้ง – 6 ถ้วย;

– น้ำ – 3 ลิตร;

– น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;

– ยีสต์แอลกอฮอล์ – 10 กรัม

เติมน้ำแอปเปิ้ลแห้งแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำซุปที่ได้แช่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นกรองลงในภาชนะที่สะอาดและเย็นลงถึง 30 องศา บดยีสต์แอลกอฮอล์กับน้ำตาลแล้วเติมลงในน้ำซุป เปิดภาชนะทิ้งไว้จนเกิดฟอง จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวด ม้วนฝาแล้วย้ายไปยังที่มืดและเย็น เครื่องดื่มจะพร้อมภายใน 3-4 วัน

การทำ kvass จากแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์

ตามสูตรนี้สามารถเตรียม apple kvass ได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีแรกควรเปลี่ยนลูกเกด (แห้ง 2 กรัมหรือแอลกอฮอล์ 10 กรัม)

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

– แอปเปิ้ลสด – 1 กก.

– น้ำ – 4 ลิตร;

– น้ำตาล – 200 กรัม

– ลูกเกด – 50 กรัม

ต้มแอปเปิ้ลที่สับด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ผลไม้แช่อิ่มที่ได้ทำให้อุณหภูมิห้องเย็นลง ใส่ลูกเกด ปิดกระทะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 15-17 ชั่วโมง จากนั้นเท kvass ลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง

kvass น้ำผึ้งโฮมเมดจากแอปเปิ้ล

การมีน้ำผึ้งในสูตรทำให้แอปเปิ้ล kvass อร่อยและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

– แอปเปิ้ล – 1 กก.

– น้ำตาล – 250 กรัม

– ยีสต์แห้ง 20 กรัม

– น้ำผึ้ง – 125 กรัม

– อบเชยบด – หยิก

ต้มแอปเปิ้ลและน้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้กรองผลไม้แช่อิ่มที่แช่เย็นแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซในอนาคตด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนั้นเรากรองเครื่องดื่ม ใส่ขวด และเก็บในตู้เย็นได้ 3 วัน

มีหลายสูตรในการทำ kvass จากแอปเปิ้ล แต่ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องดื่มจะมีรสเผ็ดมีกลิ่นหอมและสดชื่น การปรับปริมาณน้ำตาลจะทำให้ได้รสชาติหวานมากขึ้นหรือน้อยลง และสีของ kvass และความสมบูรณ์ของรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล

Apple kvass เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมในช่วงอากาศร้อน เย็น ฟู่เล็กน้อย (ตามความเหมาะสม) สดชื่น
น่าเสียดายที่ในฤดูร้อนแอปเปิ้ลส่วนใหญ่ยังไม่มีเวลาทำให้สุก แต่สำหรับทำอาหาร
kvass คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลแช่แข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้
และในฤดูใบไม้ร่วง kvass แอปเปิ้ลที่ปรุงเองที่บ้านจะมีประโยชน์มากบนโต๊ะโดยเฉพาะ
ในเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน ที่แบตเตอรี่เปิดแล้ว ข้างนอกยังไม่หนาว และคิดไปต่างๆนาๆ
ที่บ้าน - จิบน้ำอัดลมอะโรมาติก

วัตถุดิบ

น้ำเย็น 2 ลิตร
แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ถึง 5 ลูก
น้ำตาล 100 กรัม
ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา (หรือกดสด 10 กรัม)

วิธีทำ kvass จากแอปเปิ้ลที่บ้าน

นำน้ำไปต้ม หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก - คุณสามารถออกจากผิวหนังได้

วางแอปเปิ้ลในน้ำเดือด ใส่น้ำตาลต้มผลไม้แช่อิ่มประมาณ 5-7 นาที ปิดเครื่อง

ทำให้ kvass ในอนาคตเย็นลงที่อุณหภูมิ 30 องศา (นั่นคือเป็นเพียงสภาวะอุ่นเล็กน้อย)

เพิ่มยีสต์ หากกดให้ผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายตัวลงในผลไม้แช่อิ่ม
ทิ้งกระทะค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
ข้อสำคัญ: คุณไม่ควรคลุมด้วยฝาปิด แต่ใช้ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้าย kvass จะ "หายใจ" ผ่านทางนั้น
และถ้าคุณมีลูกเล็ก ๆ ก็ควรวางภาชนะให้สูงขึ้น - พวกเขา (ตามธรรมเนียมของเด็ก)
พวกเขาอาจตื่นก่อนใครและ "ซื้อ" ผ้าเช็ดตัวใน kvass โดยไม่ได้ตั้งใจ

ในตอนเช้าเราประเมินสภาพของเครื่องดื่ม ควรปรากฏฟองสีขาวที่ด้านบนของผลไม้แช่อิ่ม นี่เป็นสิ่งที่ดี - มันหมายถึง
ทุกอย่างถูกต้องและ kvass ก็หมัก

ตอนนี้กรองเครื่องดื่มแล้วเทลงในภาชนะแก้ว (ควรเป็นขวดธรรมดาที่มีฝาปิดยาง)
เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ kvass จะพร้อมใช้งานโดยสมบูรณ์
แม้ว่าโดยหลักการแล้ว คุณสามารถลิ้มรสมันได้ในระหว่างกระบวนการกรอง!

แอปเปิ้ลใด ๆ ทั้งหวานและเปรี้ยวสามารถใช้สำหรับ kvass ได้ - สิ่งสำคัญคือถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลที่ต่ำกว่ามาตรฐาน
ตัดบริเวณที่เน่าเสียออกเพราะจะทำให้เครื่องดื่มเสีย
kvass ที่พร้อมอาจมีสีขาวหรือเหลือง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่ใช้ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - เพิ่มมากหรือน้อย
แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากน้ำตาล จำเป็นต้องให้อาหารยีสต์ และถ้าคุณชอบความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของ kvass
ใส่ลูกเกดจำนวนหนึ่งลงในกระทะพร้อมกับยีสต์
นี่เป็นเครื่องดื่มโฮมเมดที่สดชื่นมาก สามารถให้เด็กดื่มหรือวางไว้บนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันได้ เงื่อนไขเดียว: จานนี้เก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ สูงสุด 10 วัน (และยิ่งนั่งนาน
ยิ่งมีความเผ็ดร้อนและเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น)
แต่ในกรณีส่วนใหญ่ apple kvass แบบโฮมเมดไม่มีเวลาอยู่ในตู้เย็นแม้แต่วันเดียว
โดยวิธีการนี้เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี
สูตรอาหารทางเลือกที่คุณสนใจ!

สูตรน้ำแอปเปิ้ล kvass

Apple kvass พร้อมน้ำแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับสูตรเครื่องดื่มพื้นฐาน
ส่วนผสมสำหรับ kvass 4 ลิตร:

น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;

น้ำต้มสุก 3 ลิตร (สามารถสปริงหรือทำให้บริสุทธิ์ได้)

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น (ใช้ปริมาณเล็กน้อยครึ่งแก้ว)

ผสมน้ำผลไม้กับน้ำอุ่นที่เตรียมไว้ น้ำตาล แล้วเติมยีสต์ที่ละลายไว้
ทางที่ดีควรนำน้ำผลไม้คั้นสดมาทำเครื่องดื่ม
แต่ถ้าคุณไม่มีสิ่งนี้คุณสามารถใช้ของต้มที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้
อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าจะต้องไม่มีสารเติมแต่งและไม่ใช่น้ำหวาน (ไม่มีน้ำผลไม้ 100%)
สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือสิ่งที่ง่ายที่สุดในขวดแก้ว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ภาชนะที่มีส่วนผสมไม่ควรปิดฝา แต่ควรใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซ
เพื่อไม่ให้จำกัดการเข้าถึงออกซิเจนในการหมักยีสต์

กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง
หลังจากนั้นคุณสามารถใช้งานได้ อายุการเก็บรักษา – 7-10 วัน.

สูตรแอปเปิ้ล kvass กับน้ำผึ้ง

อีกสูตรในการทำเครื่องดื่ม ได้แก่ น้ำผึ้งซึ่งหมายความว่า kvass จะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย!

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.

น้ำตาล 1 แก้ว

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนใหญ่

น้ำผึ้งธรรมชาติครึ่งแก้ว

อบเชย - ที่ปลายมีด;

น้ำต้มสุก 4 ลิตร

การตระเตรียม

หั่นแอปเปิ้ล (ควรใช้พันธุ์เปรี้ยว) เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้
นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน แต่อย่าต้ม ปล่อยให้น้ำซุปอยู่ประมาณ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นเราก็กรอง
ใส่น้ำตาลจนละลายหมด ละลายน้ำผึ้งและเทลงในส่วนผสมด้วย
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลรวม นอกจากนี้ยังมีอบเชย
วางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 หรือ 3 วัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซ
หลังจากนั้นเราก็กรองเครื่องดื่ม เทใส่ขวดและปิดฝา
วางในที่เย็น (ด้านล่างของตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) เป็นเวลา 3-4 วัน

Kvass พร้อมใช้งานแล้ว เพลิดเพลินกับการดื่ม kvass ของคุณ!

สูตร Apple kvass ที่ไม่มียีสต์

Apple kvass โดยไม่ต้องเติมยีสต์ (สูตรเก่า) เหมาะกว่าสำหรับผู้ที่ไม่ชอบชัดเจน
รสชาติของยีสต์ที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงอาหารตามสูตรข้างต้น

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.

kvass ขนมปังเปรี้ยว 3 ลิตร

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม

หลังจากล้างแอปเปิ้ลและเอาเมล็ดและก้านออกจากกันแล้ว ให้ขูดให้หยาบ
(คุณสามารถทำตามขั้นตอนเดียวกันได้โดยใช้เครื่องปั่นโดยเปลี่ยนแอปเปิ้ลให้เป็นเนื้อหนา)

โอนมวลลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติม kvass ขนมปังเปรี้ยวแล้วเติมส่วนที่ละลาย
น้ำตาลในน้ำปริมาณเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้ากอซพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก (12-24 ชั่วโมง)

หลังจากนั้นเราก็กรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซแล้วเทลงในขวด
ปิดผนึกด้วยไม้ก๊อกหรือฝาปิด ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน
Village kvass ปลอดยีสต์ตามสูตรเก่าพร้อมใช้งานแล้ว
มีรสชาติอ่อนๆ และมีกลิ่นแอปเปิ้ลสดใส

สูตร kvass จากการอบแห้งแอปเปิ้ล

คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นและอัดแน่นด้วยวิตามินจากผลไม้แห้งได้อีกด้วย
นอกจากนี้คุณสมบัติหลักคือสามารถอบแห้งได้เกือบตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพงนัก
ดังนั้นคุณสามารถให้ apple kvass แก่ครอบครัวของคุณได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

ผลไม้แอปเปิ้ลแห้ง 250 กรัม

น้ำต้มสุก 4 ลิตร

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;

ยีสต์สด 5 กรัม

การตระเตรียม

ปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งโดยใช้น้ำ (30 นาทีด้วยไฟอ่อน)
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงถึง 30 องศา เราเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย
ผัดน้ำตาลในน้ำอุ่นจนละลายหมด ผสมผลไม้แช่อิ่มกับยีสต์และน้ำตาล
ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
เทลงในขวดโดยเติมลูกเกดสองสามลูกลงในแต่ละครึ่งลิตร
เราวางไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบายแล้วปล่อยให้มันชงต่ออีกสองสามวัน

แอปเปิ้ลแครอท kvass

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลอง: คุณสามารถเพิ่มแครอทสดเล็กน้อยลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล
ขูดหยาบล่วงหน้า
สิ่งนี้จะทำให้ kvass มีความเผ็ดร้อนและความหวานเป็นพิเศษทำให้เครื่องดื่มเต็มไปด้วยแคโรทีนและวิตามิน
มิฉะนั้นเราจะทำตามสูตรโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงพิเศษใด ๆ
เคล็ดลับ: ในการทำ kvass ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวดีกว่า
(หรือ - หวานอมเปรี้ยว) - นี่คือวิธีที่กระบวนการหมักดีที่สุด