Kvass เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับศตวรรษ ใน Ancient Rus มันถูกปรุงทุกที่ แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำ kvass จากขนมปังที่บ้าน

ตามเนื้อผ้า kvass ได้มาจากการหมักจากมอลต์และแป้งโดยเติมน้ำผึ้งสมุนไพรผักและผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ มีตัวเลือกที่ทันสมัยมากมายสำหรับการเตรียม kvass ตั้งแต่การประหยัดเวลาไปจนถึงแบบสบายๆ ตั้งแต่สูตรอาหารคลาสสิกไปจนถึงนวัตกรรมและแปลกใหม่ เช่น ข้าวโอ๊ต kvass

ในบทความฉันจะพูดถึงวิธีการยอดนิยมในการเตรียมเครื่องดื่มสลาฟยอดนิยมและจัดทำสูตรอาหารทีละขั้นตอนแสนอร่อย

ประวัติความเป็นมาของควาส

การกล่าวถึงเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์และอร่อยครั้งแรกนั้นย้อนกลับไปในปี 996 ในพงศาวดารโบราณ แกรนด์ดุ๊กแห่งเคียฟและโนฟโกรอดยึดครองวลาดิมีร์ ซึ่งศาสนาคริสต์ได้รับการสถาปนาเป็นศาสนาประจำชาติ ทรงสั่งให้แจกจ่าย "อาหาร น้ำผึ้ง และ kvass" ให้กับผู้คนเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดประจำชาติ

มากกว่าหนึ่งพันปีผ่านไป แต่ kvass เก่า ๆ ที่ดีไม่ได้สูญเสียความนิยม มีผลการรักษาและเติมพลังและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายรวมไปถึง:

• การปรับปรุงการเผาผลาญ;
• คืนความสมดุลของเกลือน้ำ
• ผลบวกต่อหัวใจและหลอดเลือด

Kvass ช่วยในกระบวนการย่อยอาหารได้ดีเยี่ยมเนื่องจากมีคาร์บอนไดออกไซด์ อุดมไปด้วยวิตามินบีและซี ยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้เส้นผมแข็งแรงและป้องกันการเกิดสิว

เรามาดู "อาหารจานหลัก" ของบทความกันดีกว่า – สูตรสำหรับขนมปัง kvass จริง หมายเหตุถึงแม่บ้านและผู้ชายที่รักการทำอาหาร

kvass คลาสสิคที่ทำจากขนมปังไรย์ดำ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 8 ลิตร
• ขนมปังไรย์ – 800 กรัม
• ยีสต์ – 50 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ฉันตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ ฉันเปิดเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา หากจำเป็น ฉันจะลดอุณหภูมิลง ฉันแน่ใจว่าชิ้นแห้งและไม่ไหม้
2. ฉันใส่น้ำบนเตาแล้วเทน้ำตาลลงไป หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ลงไป ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ฐาน kvass ควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
3. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่เย็นลง ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
4. ฉันคลุมสาโทด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน วันเว้นวันฉันได้รับ kvass ด้วยรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น ฉันปล่อยให้สาโทต้มอีกวัน ฉันกรองผ้าขาวบางหลายชั้นเทใส่ขวดแล้วปล่อยให้เย็น พร้อม!

สูตรวิดีโอ

สูตร kvass จากขนมปังที่ไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ สำหรับ kvass ที่คุณชื่นชอบโดยไม่ต้องยุ่งยากกับยีสต์หรืออ้างว่าเป็นความคิดริเริ่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 3 ลิตร
• ขนมปังไรย์ – 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันนำขนมปังมาบดเป็นขวดขนาด 3 ลิตรเพื่อเติมก้นขวด ฉันไม่ทำให้มันแห้งก่อน
2. ฉันเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมน้ำตาล
3. ฉันคลุมด้วยฝาแก้วเพื่อให้เครื่องดื่มหายใจได้ ฉันปล่อยให้มันเร่ร่อน ยิ่งบ้านอบอุ่นเท่าไร kvass ก็จะมาถึงเร็วขึ้นเท่านั้น 2-3วันก็พอ

kvass ที่ได้สามารถใช้กับ okroshka และเนื้อหมักได้ มีการลงพื้นที่หลายครั้ง ก่อนปรุงอาหารครั้งต่อไปอย่าลืมใส่ขนมปังและน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีที่รวดเร็วในการทำ kvass

คุณต้องการเรียนรู้วิธีทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดที่มีรสเปรี้ยวและหวานคาราเมลในครึ่งชั่วโมงหรือไม่? ทำตามสูตร.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันเอาน้ำต้มสุกอุ่น ๆ เทลงในขวด ฉันเพิ่มกรดซิตริกและยีสต์ ผสมอย่างช้าๆและทั่วถึง
2. ฉันกำลังทำน้ำตาลไหม้ ฉันโยนน้ำตาลทรายลงในกระทะแยกต่างหาก ฉันเปิดไฟปานกลาง ฉันรอจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะขม ฉันเติมน้ำเย็น 150 กรัมลงในมวลสีน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ฉันรวมน้ำตาลและส่วนผสมที่ได้ลงในขวด ฉันผสมอีกครั้ง
4. ฉันคลุมส่วนบนของขวดด้วยผ้าหนาๆ (ผ้าเช็ดครัว) แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฉันเทมันลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด!

วิธีทำ kvass จากขนมปังขาวและยีสต์

คุณสมบัติหลักของสูตรคือการใช้ขนมปังขาวหนึ่งก้อน มันจะทำให้ kvass มีสีทองที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3 ลิตร
• ขนมปัง – 150-200 กรัม
• ยีสต์แห้งสำหรับการอบ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 30 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ฉันตัดขนมปัง ฉันทำให้ชิ้นแห้งในเตาอบที่อุ่นแล้วเทลงในขวดขนาด 3 ลิตร
2. เทน้ำลงไปแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ให้แครกเกอร์นิ่มลง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงฉันก็เติมน้ำตาล ยีสต์ และลูกเกดลงไป ฉันคนให้เข้ากัน
3. ปิดฝา(หลวมๆ) แล้วทิ้งไว้ 1-2 วัน ความสมบูรณ์ของรสชาติของ kvass และความเปรี้ยวขึ้นอยู่กับระยะเวลาโดยตรง ต่อไปฉันกรองและบรรจุขวด ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

วิดีโอทำอาหาร

Kvass จากขนมปังสำหรับ okroshka กับมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร
• ขนมปังโบโรดิโน่ – 350 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• มิ้นท์ - พวงเล็ก

การตระเตรียม:

1. ฉันกำลังเตรียมการแช่ตามสะระแหน่ ฉันเทน้ำเดือดลงบนสมุนไพรแล้วปล่อยให้มันชง
2. ฉันตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในขวด ฉันล้างลูกเกดให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วใส่ลงในขนมปัง ฉันเทยาสมุนไพรแล้วเติมน้ำต้มสุกลงในขวด ฉันปิดฝา
3. ฉันทิ้งมันไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ต่อไปฉันเทมันลงในขวดโดยใช้ผ้ากอซแยกบริเวณอย่างระมัดระวัง ฉันขันฝาแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ รสชาติของ okroshka kvass จะเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณใส่ใบลูกเกดสดลงในสะระแหน่

okroshka kvass ง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์เบเกอร์ – 50 กรัม
• น้ำ – 7 ลิตร
• ขนมปังไรย์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะพูน

การตระเตรียม:

1. ฉันบดขนมปังและทำให้แห้งในเตาอบ ฉันย้ายชิ้นที่เป็นสีน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ฉันทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงปล่อยให้ขนมปังนั่ง
2. ฉันระบายของเหลวใส่ยีสต์เทน้ำตาลลงไป ฉันคนให้เข้ากันแล้ววางเครื่องดื่มไว้ในที่อบอุ่น ฉันปล่อยให้ kvass ชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ฉันเครียดและเย็น

kvass แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม "อย่างรวดเร็ว" สำหรับ okroshka พร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับ kvass โดยไม่ต้องเริ่มต้นกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต – 1 กก.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ลิตร
• ลูกเกด – 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างข้าวโอ๊ตให้สะอาด ฉันเทมันลงในขวด ใส่น้ำตาลและลูกเกด
2. ฉันเทน้ำต้มสุก
3. คลุมด้วยผ้าและวางในที่อบอุ่น รอ 2 วันครับ
4. เป็นครั้งแรกที่เครื่องดื่มจะมีรสหวาน แต่มีรสชาติที่แสดงออกเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงระบายออก
5. ฉันเติมน้ำตาลแล้วเทน้ำจืด ฉันทิ้งไว้อีกสองวัน หลังจากเวลาที่กำหนดฉันก็กรองเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด
6. ฉันปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์ (ความอิ่มตัวตามธรรมชาติของคาร์บอนไดออกไซด์)

วิธีทำ kvass จากขนมปังและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังโบโรดิโน่ – 4 ชิ้น
• ลูกเกด - พันธุ์สีเข้ม 3 ช้อนโต๊ะ, พันธุ์อ่อน 1 ช้อนเล็ก
• ยีสต์แห้ง – 4 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ฉันอบขนมปัง Borodino อย่างถูกต้อง ด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ใช้เตาอบ ฉันหั่นมันเป็นชิ้นแล้ววางไว้บนถาดอบในที่โล่งเป็นเวลา 1 วัน
2. ฉันเอากระทะแล้วทอดขนมปัง แครกเกอร์ที่พร้อมควรเย็นลง ฉันโยนมันลงในกระทะหรือขวด
3. ฉันเติมน้ำตาล, ยีสต์, เบอร์รี่แห้ง
4. ฉันเติมน้ำอุ่น ฉันผสมมันอย่างระมัดระวัง ฉันปิดขวดให้แน่นด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้ปรุงตลอดทั้งวัน
5. ฉันแยกสตาร์ทเตอร์ออกจากเครื่องดื่ม ฉันใช้ตะแกรงแล้วก็ผ้ากอซ
6. ฉันใส่ขวดและเพิ่มลูกเกดขาวลงไป เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรแช่ตู้เย็นไว้ 2 วัน

ใช้เวลานานในการเตรียม kvass ตามสูตร แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง Kvass ที่ทำจากขนมปังและลูกเกดจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก

มาทำกันเถอะ kvass จากขนมปังและลูกเดือย

วัตถุดิบ:

• เปลือกขนมปังสีน้ำตาล - 3 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง – 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ฉันอบขนมปังที่หั่นแล้วในเตาอบ ฉันใส่ซีเรียล แครกเกอร์ที่เตรียมไว้ และน้ำตาลลงในขวดขนาด 3 ลิตร ฉันผสมให้เข้ากัน
2. ฉันเทน้ำต้มสุกแล้วปิดขวด ฉันปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองวัน
3. คุณจะรู้ว่า kvass พร้อมแล้วจากการก่อตัวของฟองอากาศ ฉันค่อยๆ เทเครื่องดื่มและเติมขวดที่เตรียมไว้ลงไป ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอ

• อย่าทิ้งแป้งสาลีไป เพราะคุณสามารถใช้มันเพื่อทำเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นได้
• หากต้องการเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับข้าวสาลี kvass ให้เพิ่มสองส่วนประกอบ - ผักชีและยี่หร่า

วิธีเตรียม kvass รัสเซียในถัง

สูตรเก่าคลาสสิกสำหรับเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยในถัง

วัตถุดิบ:

• ข้าวมอลต์บด – 1 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์บด – 600 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ – 600 กรัม
• ขนมปังไรย์ (ควรเก่าหรือตากแดดตากฝน) – 80 กรัม
• แครกเกอร์ไรย์ – 130 กรัม
• ใบสะระแหน่ – 30 กรัม
• กากน้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ฉันทำแป้งโดยใช้แป้ง มอลต์ และน้ำ 3 ลิตร ฉันผสมให้เข้ากันในภาชนะขนาดใหญ่ ฉันคลุมด้านบนด้วยผ้าหนา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ฉันโอนแป้งลงในชามเหล็กหล่อ (คุณสามารถใช้อันอื่นได้สิ่งสำคัญคืออันที่มีคุณสมบัติทนไฟ) แล้วใส่ในเตาอุ่น หลังจากการระเหยฉันก็ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วพักไว้ 1 วัน
3. ฉันกำลังหั่นขนมปัง ฉันใส่แป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเดือด 16 ลิตร ฉันเพิ่มแครกเกอร์และขนมปังบด ฉันผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
4. หลังจากที่สาโทเริ่มหมักแล้ว ฉันก็เทของเหลวลงในถัง ต้องนึ่งถังและล้างให้สะอาด สิ่งเหล่านี้เป็นการดำเนินการด้านสุขอนามัยที่จำเป็นซึ่งส่งผลดีต่อกลิ่นในอนาคตและมีส่วนช่วยในการฆ่าเชื้อในถัง
5. ฉันเติมสตาร์ทเตอร์ที่เหลือด้วยน้ำเดือด ฉันรอมา3ชั่วโมงแล้ว ฉันเทฐาน kvass ลงในถังเติมมินต์ที่แช่ไว้แล้วปล่อยให้หมัก
6. ฉันส่งถังไปที่ห้องใต้ดินน้ำแข็ง หลังจากกระบวนการหมักลดลงฉันก็เติมกากน้ำตาล (การคำนวณมีดังนี้: สารให้ความหวาน 1 กิโลกรัมต่อถัง 30 ลิตร) ฉันปิดผนึกด้วยปลอกแขน รอ 4 วันครับ
7. เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ สิ่งสำคัญคืออย่าให้โดนความร้อนให้ติดตั้งในที่เย็นและมีอุณหภูมิคงที่

วิธีเตรียม kvass ให้แข็งแรง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 30 กรัม
• ขนมปังดำ – 800 กรัม
• น้ำต้มสุก – 4 ลิตร
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม
• มะรุม – 100 กรัม
• น้ำตาล – 80 กรัม
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันตัดขนมปังแล้ววางลงบนถาดอบ ฉันใส่มันในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา ทอดจนเป็นสีทอง มีสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. ฉันเทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ ฉันขอเวลา 4 ชั่วโมง ฉันใช้ผ้าขาวและกรองสาโท ฉันเพิ่มยีสต์ใส่น้ำตาลแล้วนำไปหมักในที่อบอุ่น
3. หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง ฉันจึงบรรจุขวดเครื่องดื่มที่เกือบจะเสร็จแล้ว ฉันใส่ลูกเกดลงไปอย่างละ 2-3 ลูกเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ฉันไม่ปิดจนกว่าจะสังเกตเห็นฟองสบู่ก่อตัวบริเวณคอขวด จากนั้นฉันก็ปิดขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ฉันถูมัน

สวัสดีอีกครั้ง. วันนี้เราจะมาพูดถึงเครื่องดื่ม kvass ที่น่าสนใจอร่อยและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อถึงฤดูร้อน คุณจะเห็นถังของเหลวบรรจุขวดนี้ในทุกเมือง และผู้คนเพื่อหลีกหนีจากความร้อนซื้อ kvass ที่คมชัดและสดชื่น

แต่ไม่มีตัวเลือกที่ซื้อเมื่อเปรียบเทียบกับแบบโฮมเมด นอกจากนี้ การทำน้ำฮอปก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย และต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ดื่มแล้วจะชื่นใจขนาดไหน! และถ้าคุณสับมัน มันก็จะสวยงามอย่างแน่นอน และจิตวิญญาณของคุณก็จะชื่นชมยินดี

เครื่องดื่มนี้เตรียมจากขนมปังและแป้งเปรี้ยวระดับพรีเมี่ยม ทั้งแบบสำเร็จรูปหรือแบบโฮมเมด นอกจากนี้สาโทอาจเป็นได้ทั้งยีสต์หรือไม่ก็ได้

บางคนชอบเครื่องดื่มนี้ที่เข้มกว่าและเข้มข้นกว่า ในขณะที่บางคนชอบเครื่องดื่มสีขาวและไม่เปรี้ยวมาก ที่นี่คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและควบคุมเวลาที่จัดสรรสำหรับการหมัก

นอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้ว น้ำขนมปังยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ก่อนหน้านี้ในสมัยก่อนใช้ในโรงพยาบาลใช้เป็นของเหลวเพื่อดับกระหายของผู้ป่วยและเพื่อให้ผู้บาดเจ็บฟื้นตัวอย่างรวดเร็วเพราะถือเป็นเครื่องดื่มรักษา

ก่อนที่จะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารสำหรับทำ kvass แบบโฮมเมด ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟังเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย ประโยชน์และอันตราย.

องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญดังต่อไปนี้: PP, E, B1, B2 การดับกระหายเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของกรดแลคติกและกรดอะซิติก และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ช่วยให้อาหารย่อยได้ดี ดูดซึม และเพิ่มความอยากอาหาร

นอกจากนี้น้ำขนมปังยังช่วยบรรเทาอาการโรคผิวหนังที่เป็นตุ่มหนองได้ด้วยยีสต์ เสริมสร้างเคลือบฟันและเพิ่มความแข็งแรง มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไม่มีสารที่เป็นอันตรายใน kvass แต่ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับแข็ง, โรคกระเพาะและความดันโลหิตสูง

ตอนนี้ถึงสิ่งสำคัญแล้ว หากคุณเตรียมเครื่องปรุงด้วยตัวเอง อย่าทิ้งมันไป แต่ให้ใส่ในขวดอื่นแล้วปล่อยให้หมักอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• ขนมปังสีน้ำตาล - 1/2 ก้อน;
• ขนมปังขาว - 1/2 ก้อน;
• ยีสต์สด - ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดขนมปัง ทำชิ้นส่วนต่างๆ ให้พอดีกับคอขวดขนาด 3 ลิตรอย่างอิสระ

เติมโถ 1/3 เต็มด้วยชิ้นส่วนที่เตรียมไว้

2. แบ่งยีสต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก เทน้ำอุ่นลงไปแล้วเติมน้ำตาล

3. คนยีสต์จนไม่มีก้อนเหลือแล้วเทลงบนขนมปังในขวด เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงในขวดเพื่อให้คุณมีพื้นที่ว่างด้านบน 2-3 ซม. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สามวันในที่อบอุ่น

คนของเหลวด้วยช้อนวันละครั้ง

4. อย่าลืมว่าในเวลานี้เครื่องดื่มของเราจะหมักอยู่ดังนั้นจึงควรวางลงบนถาดทันทีแล้วปิดขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาด อย่าปิดฝา ไม่เช่นนั้นจะแตกออก

แน่นอนว่าระยะเวลาในการถือขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวก็ควรเก็บไว้นานกว่านี้ และถ้าตรงกันข้ามก็เก็บไว้ให้น้อยลง หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียด พักให้เย็นและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ

สูตรการทำ kvass แบบไม่มียีสต์

ตัวเลือกถัดไปสามารถนำมาประกอบกับสูตรอาหารของคุณย่าของเราได้ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มก็ออกมาจากถังซึ่งมีรสชาติกลิ่นและสีที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มอุ่น - 1.5 ลิตร
• ขนมปังดำ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• ขนมปังดำ - 75 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมสตาร์ทเตอร์ ใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วใส่ขนมปังสับละเอียดลงไป จากนั้นเติมน้ำตาลและเทน้ำต้มสุกอุ่นๆ ให้ทั่วทุกอย่าง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ปิดขวดด้วยผ้ากอซ

ตรวจสอบความพร้อมของสตาร์ทเตอร์ด้วยสีขุ่นและรสชาติที่คมชัด

2. เทสตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตร ตอนนี้เพิ่มขนมปังบดและน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำ แต่เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยช้อน ปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางบนจาน วางสิ่งของในที่ที่อบอุ่น เช่น ขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องจ้า ใส่เครื่องดื่มตลอดทั้งวัน

3. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ชิมน้ำผลไม้ หากคุณพอใจกับทุกสิ่ง 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดจะต้องถูกระบายและกรอง คุณสามารถเพิ่มลูกเกดเพื่อลิ้มรสและนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

ส่วนที่เหลืออีก 1/3 ของขนมปังหมักสามารถทิ้งไว้ในขวดแล้วเติมน้ำอีกครั้ง โดยเติมน้ำตาลและแครกเกอร์สด จากนั้นนำไปหมักอีกครั้งหนึ่งวันแล้วจึงได้เครื่องดื่มส่วนใหม่

ทำเครื่องดื่มสำหรับขนมปังข้าวไรย์ขวดขนาด 3 ลิตร

เมื่อทำ kvass ฉันแนะนำให้ใช้ขนมปังดำอย่างแน่นอนเพราะคุณจึงสามารถได้น้ำผลไม้ที่คมชัด อย่าลืมใส่ลูกเกดเพื่อการหมักที่ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ขนมปังไรย์ - 400-500 กรัม;
• ยีสต์กดสด -10-12 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 5-10 ชิ้น;
• มะนาว - 1/4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ขนมปังแห้งลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งขนมปังไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

2. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้กรองของเหลวโดยใช้ผ้าขาวบางแล้วบีบขนมปังออก

3. คุณมีสาโทเครียด สลายยีสต์สดลงไป

4. ใส่น้ำตาล

5. และเพิ่มมะนาวฝานด้วยความเอร็ดอร่อย แต่ไม่มีเมล็ด คนส่วนผสมแล้ววางลงบนจานแล้วปิดคอด้วยผ้ากอซ วางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

คำแนะนำ! นึ่งมะนาวด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า 5 นาทีเพื่อไม่ให้ kvass มีรสขมในภายหลัง

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองของเหลวผ่านผ้าขาวบาง

7. จากนั้นใส่ลูกเกด

8. เทเครื่องดื่มลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น เมื่อมีฟองเกิดขึ้นนั่นคือเมื่อของเหลวหมักอีกครั้งให้วางขวดไว้ในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงขึ้นไป จากนั้นเทใส่แก้วเพื่อดับกระหาย

kvass แบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์บนเกล็ดขนมปัง

ฉันอยากจะทราบว่าส่วนใหญ่มักทำมาจากขนมปังแห้งหรือแครกเกอร์ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องซื้อแครกเกอร์ คุณสามารถรวบรวมชิ้นส่วนจากอาหารกลางวันได้ แม้แต่เปลือกก็ทำได้เช่นกัน จากนั้นจึงทอดในเตาอบหรือกระทะ

ฉันเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมให้คุณด้วยการเติมแครกเกอร์และ kvass แห้ง

สูตรขนมปัง kvass พร้อมยีสต์ซึ่งสามารถดื่มได้หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง

แต่ฉันพบวิธีที่น่าสนใจในการปรุงอาหารด้วยกาแฟ จริงๆ แล้วฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเองเลย แต่ฉันรู้สึกทึ่งกับความจริงที่ว่าคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวได้แล้วหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ฤดูร้อนนี้ฉันจะต้องลองดู

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

นำภาชนะขนาด 250 มล. แล้วเทน้ำเดือดลงไป เติมน้ำตาล กาแฟ และกรดซิตริก คนจนส่วนผสมแห้งละลายหมด จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในขวดหรือขวด เติมน้ำต้มสุกเย็น เทยีสต์ลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาขวดหรือขวดโหลแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ทุกอย่างพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้น้ำผลไม้เย็นลง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสาโทจาก kvass แห้ง

หากเรากำลังพูดถึงแป้งเปรี้ยวสำเร็จรูปเวลาในการเตรียมของเหลวก็จะลดลงอย่างแน่นอน แต่จำไว้ว่าคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์แห้งที่มีคุณภาพ และนี่คือวิธีการทำอาหารนี้อีกเวอร์ชันหนึ่ง

สูตร kvass ไร้ยีสต์จากขนมปังขาว

สูตรต่อไปนี้ก็มีที่มาเช่นกันเพราะใช้ขนมปังขาวด้วย และเครื่องดื่มก็ใสและคมชัดราวกับมาจากถัง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1,500 มล.
• พร้อมสตาร์ทเตอร์ - 0.5 ลิตร;
• ขนมปัง - 200 กรัม;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบแล้วใส่ในขวด คุณสามารถทอดขนมปังจนเป็นสีดำเพื่อให้เครื่องดื่มของคุณมีสีและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เลือกขนมปังอย่างระมัดระวัง โดยใส่สารเติมแต่งและขนมปัง “ยาง” จะไม่ทำงาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขนมปังโฮมเมด

2. ใส่น้ำตาล แป้งเปรี้ยว และลูกเกดลงในเศษขนมปัง เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ปิดขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองวันในที่อบอุ่นเพื่อหมัก

คุณจะเห็นความพร้อมของเครื่องดื่มโดยแยกขนมปังออกเป็นสองส่วนคือบนและล่าง

3. ถอดส่วนบนออกแล้วย้ายไปยังขวดอื่น กรองทุกอย่างที่เหลือลงในภาชนะที่สะอาดแล้วทิ้งบริเวณนั้นไป วางในตู้เย็นและเย็น

คุณสามารถเตรียม kvass ส่วนใหม่ได้จากมวลเมล็ดพืชที่กันไว้ ความพร้อมเท่านั้นที่จะเร็วขึ้นมาก

ทำ kvass ที่บ้านจากแป้งข้าวไรย์

นอกจากขนมปังและแป้งเปรี้ยวแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งข้าวไรย์ได้ด้วย ประโยชน์ของ kvass ดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น จริงอยู่ของเหลวนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่ามาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดยังไม่ได้ล้าง - 30 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางแป้งในน้ำให้มีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่าง

2. เพิ่มลูกเกด

ไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกด!

3. คลุมส่วนผสมที่ได้ด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน ทันทีที่สตาร์ทเตอร์มีรสเปรี้ยวก็พร้อม

4. นำลูกเกดออกจากสาโทของเราแล้วเทลงในขวด เติมน้ำเย็นแล้วเติมแป้งข้าวไรย์และน้ำตาลอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

5. ภายในสองถึงสามวันเครื่องดื่มจะพร้อม กรองลงในภาชนะอื่นแล้วพักให้เย็น

ปรากฎว่า kvas สีขาวที่สวยงามนี้

การเตรียมขนมปัง kvass สำหรับ okroshka

โดยสรุปแล้วเป็นอีกสูตรง่าย ๆ ที่สามารถใช้สำหรับดื่มและเทลงใน okroshka

วัตถุดิบ:

• ขนมปังกรอบไรย์ - 300 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ยีสต์ - 30 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดและเย็น ละลายยีสต์ในน้ำต้มสุกอุ่น เทน้ำยีสต์ลงในขวด ใส่แครกเกอร์และน้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำที่เตรียมไว้

2. ปิดขวดด้วยผ้ากอซหรือฝาปิด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 4 วัน จากนั้นกรองเครื่องดื่มและเย็น

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน คุณสามารถดื่มหวานหรือเปรี้ยวได้สิ่งสำคัญคือมันเย็นและควรคมกว่า ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าไม่สามารถเทียบได้กับของที่ทำเองดังนั้นอย่าขี้เกียจ แต่ทำ kvass ขนมปังเพื่อการรักษาของคุณเอง

สูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการมีเวลาและความอดทนและทุกอย่างจะออกมาดี

ใครในหมู่พวกเราในวันฤดูร้อนที่ไม่เคยอุทานว่า: "โอ้ ฉันอยากได้ kvass เย็น ๆ บ้างตอนนี้!" แน่นอนว่าการดื่ม kvass ไม่ใช่ปัญหา - คุณสามารถซื้อได้จากถังใกล้บ้านใกล้เคียงหรือบรรจุขวดในภาชนะและชื่อต่างๆ แต่ตามที่แพทย์ระบุ kvass ที่นำเสนอในรูปแบบนี้เต็มไปด้วยสารเคมี สีย้อม สารกันบูด และสารเคมีอื่นๆ ที่ไม่มีประโยชน์เลย สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียม kvass ด้วยมือของคุณเอง มันจะเป็นไปตามธรรมชาติอย่างแน่นอน

หากดูเหมือนว่ากระบวนการนี้ซับซ้อนและคุณไม่สามารถจัดการได้แสดงว่าไม่เป็นความจริงเลย! คุณจะอ่านบทความนี้ถึงวิธีการทำ kvass ด้วยมือของคุณเองอย่างง่ายดายและอร่อย

สิ่งที่คุณต้องทำ kvass ที่บ้าน

เพื่อเตรียม kvass ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และเป็นธรรมชาติ คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรมากมายเลย คุณจะต้อง: ขนมปังข้าวไรย์ (สีเข้มเหมาะสำหรับ Borodinsky), น้ำ, น้ำตาล, ยีสต์และขวดขนาด 3 ลิตร

วิธีทำ kvass จากขนมปัง Borodino

ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางบนถาดอบแล้วอบให้แห้งในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน พลิกชิ้นส่วนเป็นระยะ ๆ นำไปเป็น "ทอดเบา ๆ " นั่นคือขนมปังที่มีสีเข้มอยู่แล้วควรทอดเล็กน้อยและเข้มขึ้น

สิ่งสำคัญ: อย่าปล่อยให้ขนมปังกลายเป็นถ่าน! ใช่สีของ kvass จะเข้มข้น แต่จะมีความขมที่ไม่เหมาะกับ kvass

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม

2.ปิดเครื่องแล้วใส่ขนมปัง 2 แผ่นลงไปในน้ำ

3. ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
เคล็ดลับ: นอกจากขนมปังแล้ว คุณยังสามารถเติมมิ้นต์แห้ง เลมอนบาล์ม ฮอปโคน ลูกเกด ฯลฯ หนึ่งกำมือลงในน้ำได้

4. ในขณะที่เนื้อหาในกระทะเย็นตัวลง ให้ล้างโถขนาด 3 ลิตรให้สะอาด

5. ใส่ 1 ช้อนชาลงไป ยีสต์แห้ง (ดูวันหมดอายุ!) และ 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ยีสต์แห้ง คุณสามารถใช้ยีสต์บีบอัดแบบเปียกแทนได้ คุณจะต้องมีชิ้นเล็กมาก หากคุณมียีสต์หนึ่งซอง 100 กรัม ให้ตัดพลาสติกบางๆ ตามขวางออก ประมาณ 2 มม. จำนวนนี้เพียงพอที่จะสร้าง kvass

6. จากนั้นเทเนื้อหาที่เย็นแล้วของกระทะผ่านผ้าลงในขวด ใช้ช้อนที่มีด้ามยาว (สะดวกในการใช้ช้อนไม้หรือไม้พายที่มีด้ามยาว) ผสมและวางในที่อบอุ่นปิดด้วยฝาพลาสติก

7. หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าโซ่ลูกโป่งขนาดเล็กพุ่งขึ้นจากก้นขวด - กระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว
สำคัญ: ต้องเทสิ่งที่อยู่ในโถ "ถึงไม้แขวนเสื้อ" การหมักจะทำให้เกิดโฟมค่อนข้างมาก ซึ่งสามารถหกออกมาตามขอบขวดได้

8. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือสองวัน คุณจะสังเกตเห็นว่ากิจกรรมการหมักลดลงอย่างมากหรือหยุดไปเลย นำขวดสะอาดสองขวดครึ่งลิตร

9. ใช้กรวยเทครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอย่างระมัดระวังพยายามอย่ารบกวนตะกอนเท kvass

10. ปิดขวดแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อละลายน้ำตาลที่เติมลงใน kvass

11. แช่เย็นในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง คุณก็พร้อมดื่ม!

Kvass กลายเป็นสีชาอำพันที่สวยงามพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรหรือรสชาติของลูกเกด

สำคัญ: อย่าเทตะกอนที่เหลือออกจากขวดเพราะจะมีประโยชน์กับคุณมาก!

คำแนะนำ: หากคุณมีคนจำนวนมากที่ต้องการดื่ม kvass และดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นหนึ่งวันหลังจากที่คุณตั้งขวดแรกให้หมัก ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

วิธีทำให้ kvass อัดลม?

เมื่อเก็บตัวอย่างจาก kvass แช่เย็น คุณจึงรู้ว่า kvass นั้นดี แต่ไม่มีความคมและคาร์บอนไดออกไซด์ที่ทำให้น่าพึงพอใจ ข้อบกพร่องนี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องมีตะกอนจากขวดโหลที่คุณเก็บไว้ ครั้งต่อไปเท kvass ลงในขวดเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลือเล็กน้อย (อย่าเพิ่มระดับที่ต้องการประมาณ 3-4 ซม.) เติมขวดด้วย kvass และเติมสตาร์ทเตอร์ที่เหลือเล็กน้อย ทิ้งขวด kvass ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงย้าย kvass จากขนมปัง Borodino ลงในตู้เย็นด้วยมือของคุณเอง เมื่อคุณต้องการดื่ม kvass หลังจากที่เย็นแล้ว ให้เปิดขวดอย่างระมัดระวัง เพราะ kvass จะค่อนข้างมีเสียงดัง แต่จะอร่อยแค่ไหน

Kvass ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน แฟน ๆ ของ okroshka ที่ใช้ kvass จะให้คะแนนรสชาติด้วยคะแนนความพึงพอใจที่ค่อนข้างสูง

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดซึ่งเป็นเครื่องดื่มมหัศจรรย์ตั้งแต่สมัยโบราณ หลายคนมองว่าการเตรียมตัวเป็นเรื่องยาก แต่หลังจากอ่านสูตรอาหารของเราแล้วคุณจะพบว่ามันค่อนข้างง่าย โดยทั่วไปสูตรอาหารบางสูตรจะทำเร็วและช่วยให้คุณดับกระหายได้อย่างรวดเร็ว

ฉันไม่ได้เจาะลึกประวัติศาสตร์มากนัก แต่ฉันรู้ว่าสำนวน "หมัก" ของรัสเซียมาจากไหน เราเชื่อมโยงกับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ความจริงก็คือ kvass เคยเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และตอนนี้ก็สามารถทำได้เช่นนั้น มันกลายเป็นอะนาล็อกเบียร์ชนิดหนึ่ง เบียร์เป็นอะนาล็อกของ kvass อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น

เมื่อเวลาผ่านไป มันถูกทำให้ไม่มีแอลกอฮอล์ และด้วยเหตุนี้จึงมีสุขภาพที่ดีขึ้นมาก ข้อได้เปรียบที่ดีที่สุดคือช่วยขจัดความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในทางกลับกันเครื่องดื่มอัดลมรสหวานเหล่านี้กลับทำให้คุณอยากดื่มดื่มและดื่มมากขึ้น แต่ kvass ไม่ทำ โดยเฉพาะเมื่ออากาศหนาว

และยังใช้ทำ okroshka ในฤดูร้อนซึ่งเป็นอาหารจานโปรดอีกจานในฤดูร้อนและอีกหัวข้อสำหรับบล็อกของเรา

Kvass ที่บ้านอาจแตกต่างกัน: บนสาโท kvass, บนขนมปังข้าวไรย์, น้ำผึ้ง, ผลไม้, เบอร์รี่...

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียม kvass คือสาโทสำเร็จรูป โดยปกติจะประกอบด้วยน้ำตาล ไรย์มอลต์ ยีสต์ และแครกเกอร์บด เป็นที่พึงประสงค์ว่า kvass เข้มข้นไม่มีสารกันบูด

สูตร kvass แบบโฮมเมดสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

ฉันขอเสนอทางเลือกในเมืองที่เรียบง่ายสำหรับการเตรียม kvass ในขวดขนาดสามลิตร กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน - ในเวลาเพียงวันเดียวคุณก็จะได้เครื่องดื่มเย็น ๆ สดชื่นเป็นประกาย

เก็บเครื่องเริ่มขนมปังไว้ตั้งแต่ชุดแรก เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใช้ยีสต์ในการเตรียมครั้งต่อไป สูตรขนมปัง kvass แบบโฮมเมดออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง Borodino - 5 ชิ้น;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร

ตัด Borodinsky หรือขนมปังไรย์อื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยม

อบขนมปังในเตาอบจนไหม้เล็กน้อยซึ่งจะทำให้ kvas มีสีและรสชาติที่สวยงาม หลังจากปิ้งแล้ว ให้เทแครกเกอร์ลงในขวดหรือกระทะ

เพิ่มน้ำตาลและลูกเกดล้างลงในขวด ลูกเกดเพิ่มความคมให้กับ kvass

เทน้ำต้มสุก แต่ทำให้เย็นลงถึง 70 ° C (โดยประมาณ) เหนือแครกเกอร์ ปล่อยให้ kvass ในอนาคตสูงชันสักสองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น

ในชามแยกต่างหาก ละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เมื่อยีสต์มีชีวิตขึ้นมา คุณสามารถเพิ่มมันลงในขวดแล้วคนให้เข้ากัน

ปิดขวดด้วยผ้ากอซเพื่อปกป้องเครื่องดื่มจากฝุ่นหรือแมลง วางไว้ในที่ที่อบอุ่นมาก หรืออาจอยู่บนขอบหน้าต่างที่โดนแสงแดด ปล่อยให้ kvass หมักประมาณ 1 วัน แต่ไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง

จากนั้นกรอง kvass ผ่านผ้ากอซสองชั้นเทใส่ขวดแล้วปิดสนิท ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สุกอีกวันหรือน้อยกว่านั้น หากต้องการเพิ่มความคมยิ่งขึ้น คุณสามารถโยนลูกเกดเพิ่มอีกสองหรือสามลูกลงในขวดได้

สำหรับ kvass ส่วนใหม่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น หรือคุณสามารถเลือกส่วนของอาหารเรียกน้ำย่อย (ขนมปังหมัก) และไม่ใส่ยีสต์ในส่วนใหม่อีกต่อไป แต่อย่างอื่นให้ทำตามสูตร

kvass นี้ดับกระหายได้เป็นอย่างดีและรับประทานใน okroshka อร่อยมาก เรียกน้ำย่อย

Kvass ทำจากขนมปังข้าวไรย์ไม่มียีสต์

kvass แบบโฮมเมดมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในเรื่องรสชาติที่เติมพลังเท่านั้น แต่ยังเป็นชื่อที่น่าภาคภูมิใจของอาหารประจำชาติรายการหนึ่งอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถดื่มได้ โดยเฉพาะเมื่อทำที่บ้าน มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน

ทำจากขนมปังสาโทโดยไม่ใช้ยีสต์ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเองก็ได้ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการสิ่งเหล่านี้ วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ - 2 เปลือก;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา (พร้อมกอง)
• น้ำ - 2 แก้ว (อุ่น)

หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ไว้ก่อนแล้วตากให้แห้งในเตาอบ คุณควรจะได้แครกเกอร์สีน้ำตาลกรุบกรอบ

เทลงในขวดเล็ก (0.5-1 ลิตร) ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ คนด้วยช้อนปิดฝาแล้ววางในมุมที่อุ่น

ส่วนผสมจะหมักในหนึ่งหรือสองวัน สตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วมีกลิ่นเปรี้ยวและมีลักษณะขุ่น

เตรียมขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทสตาร์ทเตอร์ที่ได้ทั้งหมดลงไป คุณสามารถโรยแครกเกอร์อีกสองสามอันแล้วเติมน้ำตาล ปรับปริมาณทรายด้วยตัวเอง บางคนชอบมันหวานกว่า ในขณะที่บางคนไม่ชอบ

เติมน้ำอุ่นต้มแล้วปิดฝา วางในที่อบอุ่นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ของเหลวจะ "เป็นประกาย" และมีกลิ่นโดยทั่วไปปรากฏขึ้น

จากนั้นเราก็เทปริมาตรที่ได้ลงในขวดพลาสติกโดยเติมลูกเกดจำนวนหนึ่งกำมือลงไป

ขันฝาให้ดี อีกไม่นานขวดก็จะเริ่มแข็งตัว สิ่งนี้ได้เริ่มหมักแล้ว ซึ่งหมายความว่า kvass จะพร้อมในไม่ช้า ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เมื่อเย็นแล้ว คุณก็สามารถดื่มและเพลิดเพลินได้อย่างปลอดภัย

kvass โฮมเมดพร้อมใบสะระแหน่และลูกเกด

kvass นี้ถูกสร้างขึ้นมาเป็นเวลานานมากแม้กระทั่งโดยปู่ย่าตายายของเราก็ตาม รสชาติของสะระแหน่และลูกเกดช่วยดับกระหายท่ามกลางความร้อนอบอ้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราจะต้อง:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• แครกเกอร์ไรย์ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 30 กรัม;
• ยีสต์ - 20 กรัม;
• มิ้นท์ - 10 กรัม;
• ใบลูกเกดดำ - 8 ชิ้น

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ข้าวไรย์แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

กรองสาโทที่ได้รับด้วยวิธีนี้ผ่านผ้าหลายชั้นใส่น้ำตาล, ยีสต์, ใบสะระแหน่และแบล็คเคอแรนท์ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด

เมื่อสาโทของคุณหมักแล้ว ให้กรองแล้วบรรจุขวด ใส่ลูกเกดเล็กน้อยในแต่ละขวด ปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็น ในเวลาเพียงสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับ kvass แสนอร่อย

สูตรสำหรับ kvass ด้วยแป้งเปรี้ยวและแป้งข้าวไรย์

ฉันไม่เคยคิดเลย แต่ปรากฎว่าคุณสามารถทำ kvass ด้วยแป้งข้าวไรย์ได้ ไม่มีอะไรซับซ้อน ลองดูสิ อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 450 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง - แพ็ค;
• น้ำ - 3 ลิตร (น้อยกว่าเล็กน้อย)
• ลูกเกด - 10-12 ชิ้น (ไม่ล้าง)

แน่นอนว่าก่อนอื่นเราจะเตรียมสตาร์ทเตอร์ก่อน

ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 1 ช้อนชา เทน้ำเดือดลงไปทั้งหมด กวนจนส่วนผสมมีความเป็นครีมเปรี้ยว เราจะส่งลูกเกดไปที่นั่นด้วย ส่งส่วนผสมไปยังที่อุ่นๆ แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้

ทันทีที่ส่วนผสมเริ่ม "คน" เกิดฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าพร้อมแล้ว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้แล้ว เติมแป้งน้ำตาลยีสต์ที่เหลือลงในมวลที่ได้และเทน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้น เท kvass ลงในขวดหรือเหยือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เครื่องดื่มเย็นๆ ก็พร้อมดื่ม

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!

kvass โฮมเมดตามสูตรของคุณยาย

เครื่องดื่มนี้เตรียมมาเป็นเวลานานมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าเตรียมโดยไม่มียีสต์ ในขณะเดียวกันรสชาติก็น่าทึ่งมาก แม้ว่าจะไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ผู้ที่ไม่ชอบบีทรูทก็อาจไม่ชอบรสชาติได้ แต่เราแนะนำให้ทุกคนลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ท้ายที่สุดมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เราจะต้อง:

• หัวบีทสด - 500 กรัม;
• ขนมปังไรย์ - 50 กรัม (เปลือก);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ลิตร

ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราวางไว้ในขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำให้เหลือคอประมาณ 5 เซนติเมตร เพิ่มขนมปังสับและน้ำตาลที่นั่น

ผสมให้เข้ากันแล้วปิดด้วยผ้ากอซ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาธรรมดาเนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมักพวกเขาจะบวมและรบกวนการกระทำนี้

เราวางขวดไว้ในมุมที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 5 วัน ทุกวันคุณต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออกหลายครั้ง

ทันทีที่กระบวนการเกิดฟองลดลงต้องเท kvass ลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็น

หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น สำหรับซุปจะดีมากถ้าคุณใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงไป

kvass แบบโฮมเมด (สูตรวิดีโอ) โบนัส

เพื่อเป็นโบนัสเราจึงตัดสินใจแสดงสูตรอาหารดีๆ อีกสูตรให้คุณดู บางคนพบว่าการรับรู้ข้อมูลในรูปแบบวิดีโอทำได้ง่ายกว่า

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง เข้าร่วมกับเรา ออดโนคลาสนิกิและสนับสนุนเราในช่องของเราใน Yandex.Zen.

Kvass เป็นเครื่องดื่มพิเศษที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษของเรา ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และดับกระหายได้เป็นอย่างดี ต่างจากน้ำอัดลมหวานที่มีส่วนผสมที่ไม่รู้จักมากมาย การทำ kvass ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่สุขภาพของคุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน เจริญอาหารแล้วลาก่อนทุกคน

kvass โฮมเมด - 5 สูตรง่าย ๆ สำหรับทำขนมปัง kvassอัปเดต: 31 พฤษภาคม 2561 โดย: ซับโบติน พาเวล

Kvass ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่พบได้บ่อยที่สุดในงานเลี้ยงรัสเซียอย่างแท้จริง ชาวสลาฟเชี่ยวชาญการผลิตเครื่องดื่มนี้ซึ่งมีคุณสมบัติเฉพาะตัวเมื่อกว่าพันปีก่อนแม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของเคียฟมาตุภูมิ ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติที่สุดในมาตุภูมิ

ปัจจุบันพวกเขาต้องการเตรียมที่บ้านตามสูตรโบราณและด้วยคุณสมบัติที่น่าทึ่ง: รับมือกับความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบบรรเทาความเหนื่อยล้าแพทย์แผนโบราณแนะนำให้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นฟูความแข็งแกร่ง แม้ว่าในสมัยก่อนพวกเขาจะเตรียมผลไม้ น้ำผึ้ง และเบอร์รี่ แต่ขนมปังก็ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างถูกต้อง

ความสำคัญอีกประการหนึ่งของ kvass ก็คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 25-27 กิโลแคลอรี) ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

kvass ขนมปังโฮมเมดพร้อมยีสต์

หากไม่มีสตาร์ทเตอร์ที่ทำขึ้นมาอย่างเหมาะสม จะเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียม kvass จริง ส่วนผสมหลักในการทำแป้งเปรี้ยวคือขนมปัง น้ำ น้ำตาล และยีสต์ ขนมปังดำ (ข้าวไรย์) ดีกว่า ยีสต์สามารถกดหรือแห้งก็ได้ เมื่อใช้เฉพาะขนมปังข้าวไรย์จะออกมามืด และเมื่อใช้ข้าวสาลีและขนมปังข้าวไรย์จะออกมาสว่าง

เตรียมแครกเกอร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจากขนมปังครึ่งก้อน การทำเช่นนี้จะดีกว่าและเร็วกว่าถ้าทำบนถาดอบในเตาอบโดยนำไปเป็นเปลือกสีเหลือง

วางแครกเกอร์ลงในขวดแก้วขนาดลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป โดยจำไว้ว่าแครกเกอร์จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเมื่อเปียก โดยปกติแล้วคุณจะต้องใส่มากกว่าครึ่งขวดเล็กน้อย ด้วยประสบการณ์จะได้ปริมาณที่ถูกต้องในการบรรจุลงในภาชนะ

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นสารละลายขนมปังที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมน้ำตาล 60-70 กรัมลงในสารละลายนี้แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนละลายหมด

ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิ 20-27 °C ส่วนผสมควรเย็นลงประมาณ 35° C เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้เติมยีสต์แห้ง 20 กรัม หรือยีสต์ธรรมดา 30 กรัม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้คลุมภาชนะด้วยผ้าแล้วปล่อยให้หมัก หลังจากผ่านไป 50-70 ชั่วโมง สตาร์ทเตอร์ก็พร้อมใช้งาน

กระบวนการเตรียม kvass สีเข้มจะเริ่มขึ้นทันทีที่สตาร์ทเตอร์พร้อม เติมแครกเกอร์ 3-4 กำมือลงในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตร ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ควรใส่ในเตาอบ)

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลแล้วเติมลงในภาชนะที่มีเกล็ดขนมปัง เติมน้ำอุ่นประมาณ 3/4 ของขวด เราเติมส่วนที่เหลือด้วยแป้งเปรี้ยว คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้ววางในที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้กรองเนื้อหาและเครื่องดื่มก็พร้อม เราใส่ไว้ในตู้เย็นให้เย็น และกากดินจะมีประโยชน์เป็นสารตั้งต้นในครั้งต่อไป

kvass ปราศจากยีสต์

พิจารณาสูตรขนมปัง kvass ที่ไม่มียีสต์ที่บ้าน การทำเครื่องดื่มนั้นไม่แตกต่างจากการทำเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมากนัก แต่มีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้อย่างหนึ่ง - ไม่มีรสชาติของยีสต์ที่เฉพาะเจาะจง

เช่นเดียวกับในสูตรแรกสำหรับ kvass จะมีการเตรียมสตาร์ทเตอร์ (สาโท) ไว้ตั้งแต่ต้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลี
• น้ำพุหรือน้ำขวด
• น้ำตาล;
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง

เราเตรียมแครกเกอร์จากครึ่งก้อนเช่นเดียวกับแครกเกอร์แบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้น kvass จะมีรสขม วางแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ได้รับอนุมัติแล้วเทน้ำเดือด 2 ลิตร

เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จากน้ำตาล 75 กรัมลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด คลุมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 25 กรัมลงในส่วนผสมที่เย็นลง ควรเทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วคลุมด้วยผ้าแล้วใส่ในที่มืดและอบอุ่น

ระยะเวลาในการหมักจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของขนมปัง ลูกเกด และน้ำ และสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 8 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน สัญญาณเริ่มแรกของการหมักจะมีลักษณะเป็นฟอง กลิ่นเปรี้ยว และอาจมีเสียงฟู่ 3 วันหลังจากเริ่มการหมักให้กรองเนื้อหาผ่านผ้ากอซ 5-7 ชั้น

หากต้องการเครื่องดื่มอัดลมก็ควรมีรสหวานเล็กน้อย ตอนนี้เทลงในขวดโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยแล้วปล่อยให้นั่งในที่อุ่นและมืดอีก 5 ชั่วโมง ทันทีที่ขวด "แข็ง" ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหยุดการหมักและให้รสชาติคงที่

สูตรคุณยาย

โดยทั่วไปแล้ว "การทำอาหาร" kvass ทุกประเภทไม่ได้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก ความแตกต่างบางประการในส่วนผสมและการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในกระบวนการเตรียมทำให้เครื่องดื่มสากลนี้มีรสชาติพิเศษ

วิธีของ "ยาย" ก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ตามวิธีของคุณยาย?

องค์ประกอบที่ต้องการ:

• ขนมปัง - 1 กก.
• น้ำแร่ - 10 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• ลูกเกดไม่ได้ล้าง - 50 กรัม

เรายังเตรียมแครกเกอร์ วางไว้ในถังเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเดือดลงไป พักไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นกรองให้ละเอียด ใส่น้ำตาลและยีสต์ ผสมองค์ประกอบที่ได้ให้เข้ากัน ปิดกระทะด้วยผ้าหนาๆ แล้ววางในที่อุ่นและเย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นคุณจะต้องกรองและเทลงในขวดเติมลูกเกด 3 ลูกลงในแต่ละขวดแล้วปิดให้แน่น วางในที่เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลาสามวัน

สูตรขนมปัง Borodino

ชื่อของเครื่องดื่มประเภทนี้มาจากชื่อของขนมปังที่ใช้ทำแครกเกอร์

องค์ประกอบที่ต้องการ:

• ขนมปัง Borodino 100 กรัม
• น้ำพุหรือน้ำขวด 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ยีสต์ 15 กรัม
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 50 กรัม

วิธีเตรียมขนมปัง kvass Borodinsky ที่บ้าน? เราหั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วตากให้แห้ง (หมายเหตุห้ามทอด) ในเตาอบ วางแครกเกอร์ลงในชามเคลือบฟัน เติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง เพิ่มยีสต์ผสมกับแป้ง ปิดภาชนะด้วยผ้าหนาๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน กรองด้วยผ้าขาวบางหลายชั้นแล้วเทใส่ขวด โดยเติมลูกเกด 2 ลูกลงไปในแต่ละขวด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้ววางขวดไว้ในที่เย็น ภายในห้าชั่วโมงทุกอย่างจะพร้อม

เครื่องดื่มที่อร่อยและเป็นธรรมชาติทำจากส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น

1. ขนมปังควรเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ แห้งตามธรรมชาติภายในสองวัน
2. ควรใช้น้ำพุ บ่อน้ำ หรือน้ำขวดจะดีกว่า
3. รัสค์สำหรับปรุงอาหารจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมันและเครื่องเทศ
4. ไม่ควรล้างลูกเกดเนื่องจากเชื้อรายีสต์ยังคงอยู่บนผิวหนังซึ่งส่งเสริมการหมัก
5. น้ำตาลไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์อีกด้วย
6. ภาชนะสำหรับเตรียมและใช้งานควรเป็นเคลือบแก้วหรือพลาสติกเท่านั้น

มีหลายวิธีในการเตรียมขนมปัง kvass และแต่ละสูตรเหล่านี้ก็กลายเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายของเราโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนหรือหลังเจ็บป่วย