มนุษย์กินแอปริคอตมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมีความอร่อยสูงและสามารถตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วทำให้ร่างกายมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากขึ้นดังนั้นจึงมีการระบุไว้เพื่อใช้ในโรคต่างๆ

แอปริคอตมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 41 กิโลแคลอรี) ซึ่งช่วยให้ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักสามารถรับประทานได้

แอปริคอตสดมีปริมาณไฟเบอร์และเบต้าแคโรทีนที่น่าประทับใจ ซึ่งถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดที่ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและโรคหัวใจ

แอปริคอตแห้ง: แอปริคอตแห้ง, แอปริคอต, kaisa - ความแตกต่างคืออะไร

แอปริคอตแห้ง แอปริคอต และไคซา- นี่คือชื่อของแอปริคอตแห้งทั้งหมดเท่านั้น แอปริคอตแห้ง- นี่คือแอปริคอตแห้งครึ่งหนึ่งซึ่งนำเมล็ดออกแล้ว แอปริคอท แอปริคอตแห้ง- ผลไม้แห้งทั้งลูกพร้อมกระดูก ไคซา- แอปริคอตแห้งทั้งผลซึ่งเอาหินออกแล้ว

แอปริคอตแห้ง แอปริคอตไคซา – เหล่านี้เป็นผลไม้แห้งสำหรับการเตรียมแอปริคอต ผลไม้แห้งเก็บสารที่มีประโยชน์และธาตุอาหารไว้เกือบทั้งหมด

และมีมากมายในแอปริคอต การมีธาตุเหล็กและโพแทสเซียมจำนวนมากในแอปริคอตทำให้เป็นยาสากลในการรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก โรคหัวใจหลายชนิด และความผิดปกติของเม็ดเลือดที่เกิดจากการขาดโพแทสเซียม

นอกจากนี้ยังกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ช่วยให้เสมหะจางลงด้วยอาการไอที่ไม่ก่อผล และสามารถใช้เป็นยาระบายหรือยาขับปัสสาวะ

พวกมันเป็นสารกระตุ้นการเจริญเติบโตที่ทรงพลังสำหรับเด็ก และยังมีฤทธิ์บำรุงที่ยอดเยี่ยม ปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี ตับ และลำไส้

ผลไม้มีผลกระตุ้นกระบวนการทางสมองซึ่งช่วยพัฒนาความจำและเพิ่มประสิทธิภาพทางจิต

ประโยชน์ของแอปริคอตแห้ง

แอปริคอทแห้ง- นี่คือผลไม้แห้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ดึงดูดนักชิมด้วยสีส้มและรสหวานนุ่ม เป็นไปได้ที่จะทำให้แอปริคอตแห้งโดยมีหรือไม่มีหินก็ได้ แต่เป็นการยากที่จะบอกว่าแอปริคอตแห้งชนิดใดในสามประเภทที่ได้รับความนิยมมากกว่า

ผลไม้ที่มีแดดจัดมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอพริคอตเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี แอปริคอตแห้งมีวิตามินเอ กรดนิโคตินและแอสคอร์บิก วิตามินบี แมกนีเซียม เหล็ก โคบอลต์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส และทองแดง

เธอรู้รึเปล่า?แอปริคอตแห้ง 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 5.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 51 กรัม และไขมัน 0.3 กรัม ส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตของทารกในครรภ์แสดงด้วยกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งมีความสามารถในการดูดซึมได้ง่ายในลำไส้และเข้าสู่กระแสเลือดทันที นอกจากนี้ ผลไม้แห้งยังมีไฟเบอร์ แป้ง ซาลิไซลิก ซิตริก และกรดอินทรีย์

ศักยภาพในการรักษาของแอปริคอตแห้งเป็นแรงบันดาลใจให้ชื่นชมอย่างสุดซึ้ง แนะนำให้รับประทานโดยผู้ที่มีอาการ:

• โรคโลหิตจาง
• เสื่อม;
• ความดันโลหิตสูง;
• ตาบอดกลางคืน (Hemeralopia);
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• อาการท้องผูกที่เกิดจาก atony ในลำไส้

หลายคนใช้แอปริคอตแห้งแทนน้ำตาลธรรมชาติ ซึ่งอธิบายประเพณีตะวันออกโบราณของการดื่มชากับแอปริคอตแห้ง

การศึกษาสมัยใหม่ยืนยันว่าการใช้ผลไม้เหล่านี้อย่างเป็นระบบช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งนี้ทำให้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

สำคัญ! การรับประทานผลไม้แห้งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

นอกจากนี้แอปริคอตยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบและการรักษาบาดแผลซึ่งทำให้สามารถใช้ยาต้มผลไม้เพื่อล้างบาดแผลล้างปากด้วยปากเปื่อยและตาด้วยโรคตาแดง

แอปริคอตพันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง

แอปริคอตบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง เมื่อเลือกผลไม้โปรดจำไว้ว่าแอปริคอตป่าไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ปัจจุบันมีประมาณร้อยพันธุ์ที่ทราบกันว่ามีรสชาติ ความเข้มของกลิ่น ขนาดผลไม้ และเวลาสุกที่แตกต่างกัน

ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ให้ผลขนาดใหญ่เนื้อและหวาน เมื่อเลือกผู้สมัคร อย่าลืมใส่ใจกับรสชาติของผลไม้ เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญมากที่ผลไม้จะไม่มีรสขม

หากเลือกแอปริคอตให้แห้งด้วยอากาศพวกเขาจะหยุดที่พันธุ์ปลายที่สุกในช่วงกลางฤดูร้อนเนื่องจากในเวลานี้อุณหภูมิของอากาศเป็นเช่นนั้นผลไม้จะแห้งดีอย่างแน่นอน

สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ได้ติดฝนโดยไม่ได้ตั้งใจ

แอปริคอตแห้ง

แอปริคอตอบแห้งช่วยให้เราได้เพลิดเพลินกับผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น หลังจากเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวแล้ว เราเปิดโอกาสให้ตัวเองใช้มันสำหรับทำของหวาน ซีเรียลผลไม้ และเครื่องดื่มปรุงแต่ง

การเก็บเกี่ยวแอปริคอตทำได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ตลอดจนรสชาติสีและกลิ่น

การทำให้แอปริคอตแห้งโดยมีหรือไม่มีหินเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน แต่ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่ากระดูกนั้นง่ายต่อการเอาออกจากผลไม้สดมากกว่าจากผลไม้แห้ง

เธอรู้รึเปล่า?เพื่อรักษาสีที่มีเสน่ห์ของแอปริคอตจำเป็นต้องใส่ในน้ำสักครู่ซึ่งก่อนหน้านี้ได้เติมน้ำมะนาว หลังจากที่คุณนำผลไม้ขึ้นจากน้ำแล้ว จะต้องปล่อยให้แห้งสนิท

มีหลายทางเลือกสำหรับการอบแห้งผลไม้ซึ่งแต่ละอย่างมีข้อดีและข้อเสีย

แอปริคอตสามารถอบแห้งได้ ในที่โล่ง. วิธีนี้ใช้สำหรับการอบแห้งผลไม้ของพันธุ์ที่สุกในช่วงกลางฤดูร้อนเท่านั้น เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ได้จากพันธุ์ที่สุกเร็วจะสุกในเวลาที่อุณหภูมิแวดล้อมยังไม่สูงพอ ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่ สร้างความเสียหายต่อพืชโดยเชื้อรา

แอปริคอตแห้งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวสวน ในเตาอบซึ่งทำให้เจ้าของสวนมีความเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์จากสภาพอากาศและความโปรดปรานของธรรมชาติ สะดวกอย่างเหลือเชื่อคือการทำให้แอปริคอตแห้ง ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือของพวกเขา หนาวจัด.

แอปริคอตแห้งในแสงแดด

สำหรับการอบแห้งแอปริคอตในแสงแดด ให้เลือกผลไม้สดที่ไม่สุกเกินไปซึ่งไม่เสียหาย ผลไม้ล้างให้สะอาดและนำเมล็ดออก

สำคัญ!เพื่อรักษาสีของผลไม้ให้แช่ในสารละลายกรดซิตริกเป็นเวลา 10 นาทีโดยเตรียมในอัตรากรดซิตริก 8 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร

เราเปลี่ยนผลไม้ลงในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากระบายน้ำออกแล้ว ให้วางแอปริคอตเป็นชั้นเดียว ผ่าด้านขึ้น บนตะแกรงเพื่อไม่ให้ครึ่งหนึ่งสัมผัสกัน

เรานำผลไม้ออกกลางแดดร้อนและทิ้งไว้ 3 หรือ 4 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำตะแกรงและวางผลไม้ไว้ในชั้นที่หนาแน่นขึ้นจากนั้นทิ้งไว้ในที่ร่มจนแห้งสนิท

แอปริคอตแห้งในเตาอบ

สำหรับวิธีนี้ เราเลือกแอปริคอตตามเกณฑ์เดียวกับการตากแดด เรานำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วใส่ในกระชอน

ในขั้นต่อไป เราลดแอปริคอตลงในสารละลายโซดาเดือดเป็นเวลา 10 วินาที (เติมเบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้จุ่มผลไม้ลงในน้ำเย็นทันทีสักครู่

มาระบายกันเถอะ จากนั้นเราก็วางผลไม้บนถาดอบโดยให้ชิ้นขึ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและใส่ในเตาอบ

เธอรู้รึเปล่า?แอปริคอตจะแห้งเป็นเวลาเกือบ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 65 องศา ในขณะที่ประตูเตาอบควรแง้มไว้ เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง อุณหภูมิในเตาอบจะลดลงเหลือ 40 องศา

ในตอนท้ายของการอบแห้งเราใส่ผลไม้ในภาชนะไม้และซ่อนเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเพื่อให้ความชื้นคงที่

แอปริคอตแห้งสลับกันในแสงแดดและในเตาอบ

อีกวิธีที่นิยมเก็บแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาวคือการตากผลไม้รวมกันในเตาอบและตากแดด ขั้นแรกให้แช่ผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีในสารละลายกรดซิตริกจากนั้นนำไปตากให้แห้งวางบนตะแกรงและนำไปวางบนถนน

หลังจากสี่ชั่วโมงพวกเขาจะถูกนำเข้าไปในห้องและทำให้แห้งในเตาอบอีกสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา

แอปริคอตแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

ผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไปจะถูกล้างและเอาหลุมออก จากนั้นวางผลไม้บนถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าโดยให้มีดตัดขึ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

เราวางเครื่องอบผ้าไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและเปิดเครื่องที่อุณหภูมิปานกลาง กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 10 ถึง 14 ชั่วโมงและขึ้นอยู่กับขนาดและความชุ่มฉ่ำของผลไม้

วิธีเก็บแอปริคอตแห้งอย่างถูกวิธี

สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่ต้องทำให้แห้ง แต่ยังต้องเก็บผลแอปริคอตแห้งอย่างเหมาะสมด้วย

สำคัญ!เพื่อให้ผลไม้แห้งเป็นเวลานานที่สุด พวกเขาจะต้องพับเก็บในถุงผ้ากอซและแขวนไว้ในห้องเย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกโดยมีระดับความชื้นต่ำสุดและอุณหภูมิอากาศไม่เกิน 10 องศา

หากเป็นไปไม่ได้ ควรเก็บแอปริคอตแห้งไว้ในถุงกระดาษหรือแก้ว ปิดขวดให้แน่น ซึ่งจะต้องเปิดเป็นระยะๆ เป็นระยะเวลาสั้นๆ เพื่อตาก

วิธีทำแอปริคอตหวาน

การทำผลไม้หวานจากแอปริคอตเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยและแข็งเหมือนเดิม ล้างด้วยน้ำไหลและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ตอนนี้คุณควรเอาเมล็ดออกจากพวกเขาและลวกผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่ เราแช่ผลไม้เป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเย็นและหลังจากนั้นเราก็แช่แอปริคอต น้ำเชื่อม, เตรียมในอัตรา 250 กรัม น้ำ 1.3 กก. น้ำตาล

ควรต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมสามครั้งเป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้ผลไม้เย็นลงหลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้ทิ้งผลไม้ในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

เราวางผลไม้บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาจนกว่าจะปกคลุมด้วยผลึกน้ำตาล

วิธีการแช่แข็งแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนเตรียมสตรอเบอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่ชนิดอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็หลีกเลี่ยงแอปริคอตอย่างดื้อรั้น และเปล่าประโยชน์!

นี่เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

สำคัญ!ส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวแอปริคอตในฤดูหนาวในรูปแบบของแยมผลไม้แช่อิ่มหรืออบแห้ง แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ลืมไปว่าแอปริคอตแช่แข็งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ไว้ไม่เปลี่ยนแปลง

แอปริคอตสามารถแช่แข็งทั้งลูก ผ่าครึ่ง ใส่น้ำตาลหรือในน้ำเชื่อม แต่ละวิธีเหล่านี้มีดีในแบบของตัวเอง แต่เพื่อให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ลองมาดูแต่ละตัวเลือกให้ละเอียดยิ่งขึ้น

แช่แข็งแอปริคอตทั้งหมด

หากไม่มีเวลาหรือต้องการยุ่งกับการกำจัดเมล็ดแอปริคอตก็สามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด

ในประเทศจีน (ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์) แอปริคอตเติบโตมานานกว่าห้าพันปีในยุโรป - ประมาณสองพัน แอปริคอตแห้งที่ไม่มีหินเรียกว่าแอปริคอตแห้งหรือไคซาโดยมีแอปริคอตเป็นหิน

ก่อนการอบแห้งสามารถลบหลุมแอปริคอทได้สองวิธี หากพวกเขาถูกผ่าครึ่งผลไม้แห้งจะเรียกว่าแอปริคอตแห้งและหากบีบกระดูกออกโดยไม่ทำให้เปลือกแตกก็จะออกมาเป็นไคซา แอปริคอตเป็นแอปริคอตแห้งที่มีหลุม อย่างไรก็ตาม ในประเทศแถบเอเชีย แอปริคอตสดชนิดต่างๆ เรียกว่าแอปริคอต

พวกเขาจะแห้งในสถานที่พิเศษในที่ร่มธรรมชาติเป็นเวลา 6-8 วัน ในการรับผลไม้แห้งหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องมีแอปริคอตสดสามถึงสี่กิโลกรัม

ผู้นำด้านความนิยมในตลาดรัสเซียในปัจจุบันคือแอปริคอตแห้ง ผลไม้แห้งมีวิตามินน้อยกว่าผลไม้สดมาก แต่มีแร่ธาตุ (โพแทสเซียม ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และอื่น ๆ) ในนั้นมากกว่าผลไม้หลายชนิดที่เพิ่งนำมาจาก ต้นไม้. แอปริคอตแห้งมีกรดอินทรีย์จำนวนมาก (นิโคติน ซิตริก ซาลิไซลิก) และเพคติน ซึ่งช่วยกำจัดนิวไคลด์รังสีออกจากร่างกายได้ดี น้ำตาลซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคสในปริมาณสูงทำให้แอปริคอตแห้งมีรสหวาน

ผลไม้แห้งเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคหัวใจ โรคโลหิตจาง สายตาไม่ดี เป็นยาชูกำลังทั่วไป ช่วยขจัดการอุดตันของหลอดเลือด ฟื้นฟูผิว เสริมสร้างเส้นผม และแม้กระทั่งทำให้เนื้องอกแข็งนิ่มลง เส้นใยผักช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แอปริคอตแห้งเป็นเพราะมีเกลือโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งเกินระดับเกลือโซเดียมอย่างมาก แมกนีเซียมมีประโยชน์ในการรักษาความดันโลหิตสูงและโรคโลหิตจาง มีวิตามินบี 1,2,5 จำนวนมากในแอปริคอตแห้ง กับ; R. แคโรทีนในนั้นไม่น้อยไปกว่าไข่แดง

แอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้น หากแอปริคอตสดมีไฟเบอร์ 2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แอปริคอตแห้งจะมี 18 กรัม (นั่นคือมากกว่า 9 เท่า) ดังนั้นจึงต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้ถูกลำไส้ คุณไม่สามารถกินผลไม้แห้งได้มากกว่า 80-100 กรัมต่อวัน แอปริคอตแห้งจำนวนนี้มีผลเช่นเดียวกันกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือดเช่นเดียวกับตับเนื้อสดหนึ่งในสี่กิโลกรัมหรือการเตรียมธาตุเหล็ก 40 มก.

ในเอเชียกลางแอปริคอตแห้งเรียกว่าของขวัญจากอัลลอฮ์เท่านั้นเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา มีประโยชน์ในโรคของระบบประสาท ทำความสะอาดหลอดเลือด รักษาเนื้องอก ช่วยต่อสู้กับหวัด (มีฤทธิ์ลดไข้) และไมเกรน มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังช่วยในการรับมือกับความเหนื่อยล้าเรื้อรัง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ความสามารถของแอปริคอตแห้งในการปรับปรุงความจำและกระตุ้นการทำงานของสมองเป็นที่ทราบกันดี ไอโอดีนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีผล lipotropic และ anticholesterol ที่ดี

แอปริคอตแห้งมีข้อห้ามในโรคเบาหวาน คุณไม่สามารถกินผลไม้แห้งเหล่านี้ในขณะท้องว่างและหลังอาหารไม่ย่อย

เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับลักษณะของผลไม้แห้ง แอปริคอตแห้งที่ดีที่สุดต้องสะอาด ขนาดใหญ่ สีทอง มีลักษณะโปร่งใสเล็กน้อย มีความยืดหยุ่นและความแข็งปานกลาง ในด้านสี แอปริคอตแห้งตามธรรมชาติไม่ควรเป็นสีส้มสดใส: สีนี้ได้มาจากสีย้อม เลือกผลไม้สีซีดที่มีลักษณะใกล้เคียงกับผลไม้สดมากที่สุด

ในการปรุงอาหารแอปริคอตแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากประสบความสำเร็จอย่างเท่าเทียมกันทั้งในการเตรียมของหวานและเป็นส่วนผสมดั้งเดิมในอาหารจานเนื้อ แอปริคอตแห้งใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม pilaf ซอสและแม้แต่ซุป ทำให้อาหารมีรสหวานและมีกลิ่นหอม

ผลไม้แห้งควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืด

แอปริคอทเป็นที่รู้จักและชื่นชอบในรูปแบบต่างๆ สด ต้ม และในรูปผลไม้แห้งซึ่งแยกย่อยออกไปอีกหลายประเภท

แอปริคอท - ผลไม้แอปริคอตแห้งทั้งผลด้วยหินซึ่งยังคงรสชาติที่เข้มข้นมาก

แอปริคอตแห้งเป็นผลไม้ครึ่งหนึ่งตากแดดรมควันด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อไม่ให้มืดลงและแมลงต่าง ๆ จะไม่เริ่มขึ้น

Kaisa - ผลไม้หลุมตากแห้งรมด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์

Sheptala - ผลไม้ขนาดใหญ่แห้งเล็กน้อย, หลุม, พันธุ์อุซเบกและทาจิกิสถาน, มีปริมาณน้ำตาล 80%

แอปริคอตพันธุ์อาร์เมเนียที่ปลูกนั้นดีมากซึ่งโดดเด่นด้วยผลไม้ฉ่ำขนาดใหญ่

ประโยชน์และสรรพคุณของแอปริคอต

การรับประทานผลแอปริคอตทั้งสด แห้ง และแปรรูป มีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของบุคคล แต่ขอแนะนำเป็นพิเศษให้ใส่ใจกับแอปริคอตสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหารและน้ำหนักเกิน

ผลไม้แอปริคอทจะช่วยในภาวะขาดเลือดและเหน็บชาและผู้ป่วยโรคโลหิตจางเนื่องจากส่งผลต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ด้วยความมึนเมาจากโลหะหนักแอปริคอตจึงขาดไม่ได้และยังช่วยบำรุงสุขภาพของผู้ป่วยมะเร็งอีกด้วย ผลไม้ที่สวยงามน่ารับประทานนี้ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่างๆ และฟื้นฟูการทำงานที่สำคัญของร่างกาย

ในโรคอ้วนควรรับประทานแอปริคอตเป็นอาหาร

นักโภชนาการทั่วโลกเห็นด้วยโดยประกาศว่าแอพริคอตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับการเผาผลาญและการย่อยอาหาร

หากคุณใช้เนื้อผลไม้เพียง 100 กรัมทุกวัน คุณสามารถนั่งเก้าอี้ปกติและกำจัดแก๊สในลำไส้ได้

เนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็กสูงแอปริคอตเพียงหนึ่งร้อยกรัมจึงส่งผลต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดเช่นเดียวกับตับสด 250 กรัม แอปริคอตมีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจาง

และสำหรับการทำงานของสมอง ผลไม้ที่อุดมด้วยแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสเหล่านี้มีความจำเป็น ปริมาณแมกนีเซียมสูงยังช่วยบรรเทาความดันโลหิตสูงได้อย่างรวดเร็ว หากคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูง ให้กินแอปริคอตให้ได้มากที่สุดในช่วงฤดูสุกของมัน

องค์ประกอบทางเคมีของแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตเก็บเมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูปลูกในฤดูร้อนและตากไว้ข้างนอกท่ามกลางแสงแดดอันร้อนแรง แอปริคอตดูราวกับว่าแสงสีทองของดวงอาทิตย์ถูกจับเป็นผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือเป็นวิธีที่ง่ายมากในการทำให้ร่างกายของคุณได้รับสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ เป็นของว่างที่สามารถพาคุณกลับไปอบอุ่นในฤดูร้อนได้แม้ในวันที่อากาศหนาวที่สุด

แอปริคอตแห้งหนึ่งชิ้นให้พลังงานประมาณ 11 แคลอรี โดย 8 แคลอรีมาจากน้ำตาล หนึ่งหน่วยบริโภค 10 ลูกมีประมาณ 108 แคลอรี โดย 73 แคลอรีเป็นน้ำตาล

คาร์โบไฮเดรต

แอปริคอตแห้ง 1 ชิ้นมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 4 กรัม รวมถึงเส้นใยอาหารประมาณ 0.3 กรัม และน้ำตาล 1.7 กรัม ดังนั้น การให้บริการ 10 ถ้วยประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 40 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม และน้ำตาล 17 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 3 ช้อนชา ซึ่งเกือบ 1 ใน 3 ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน โดยอิงจากความต้องการ 2,000 แคลอรีที่ หลัก.

วิตามิน

แอปริคอตแห้งอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งช่วยเสริมสุขภาพผิวและบำรุงสายตา แอปริคอตยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน แอปริคอตแห้ง 10 ชิ้นให้วิตามินเอ 9 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินเอที่แนะนำต่อวัน และ 13 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวัน

แร่ธาตุ

แอปริคอตแห้งหนึ่งผลให้แคลเซียมเกือบ 2 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกพรุน แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ (10 ชิ้น) ให้แคลเซียม 20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์

ตามเทคโนโลยีการอบแห้งผลไม้ แอปริคอตแห้งจะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการอบแห้ง สารกันบูดนี้ช่วยคงสีส้มตามธรรมชาติไว้ แม้ว่าการใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในการแปรรูปอาหารในสหรัฐอเมริกาจะถือว่าปลอดภัย ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ชื่นชอบแอปริคอตแห้งบางรายต้องการลดการสัมผัสกับซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ตามรายงานบางฉบับ, สารนี้อาจมีผลเสียต่อสุขภาพ, โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสูดดม. ผู้ผลิตแอปริคอตแห้งหลายรายได้ตอบสนองต่อข้อกังวลของผู้บริโภคและได้เปลี่ยนมาผลิตแอปริคอตแห้งออร์แกนิกแล้ว แอปริคอตแห้งเหล่านี้ไม่มีสีส้มสดใส สีของมันเข้มกว่าด้วยโทนสีน้ำตาลส้ม

ประเภทของแอปริคอตแห้ง: แอปริคอตแห้ง แอปริคอต และไคซา

แอปริคอตแห้งแบ่งออกเป็นสามประเภท: แอปริคอตแห้ง - ผลไม้แห้งครึ่งหนึ่ง kaisa - แอปริคอตแห้งทั้งหมด ในสายพันธุ์เหล่านี้ หินจะถูกกำจัดออกก่อนการอบแห้ง และพวกเขาถูกทำให้แห้งด้วยวิธีต่างๆ รวมถึงการใช้สารเคมี

และมีเพียงชนิดที่สาม - แอปริคอตเท่านั้นที่มีหินเพราะมันแห้งในสภาพธรรมชาติ: ผลไม้จะถูกทิ้งไว้บนต้นไม้จนกว่าจะสูญเสียน้ำจนหมด เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีนี้พวกเขาจะเก็บทุกสิ่งที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ซึ่งธรรมชาติมอบให้กับแอปริคอต: วิตามิน แร่ธาตุ น้ำตาล กรดอินทรีย์ ฯลฯ

แอปริคอตแห้งและ kaisa ซึ่งแตกต่างจากแอปริคอตแห้งโดยไม่เกี่ยวข้องกับต้นไม้ที่พวกมันเติบโต ดังนั้นจึงเก็บสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าไว้ในพวกมัน ความสมบูรณ์ของผลไม้ก็มีความสำคัญเช่นกัน: แอปริคอตจะไม่ถูกตัดและโครงสร้างของมันจะไม่ถูกรบกวน แอปริคอตขนาดเล็กมักนำไปตากแห้งสำหรับแอปริคอต ในขณะที่แอปริคอตขนาดใหญ่ใช้สำหรับเตรียมผลไม้แห้งประเภทอื่นๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอตแห้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอตแห้งจะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากเปลี่ยนจากแอปริคอต มันอุดมไปด้วยเกลือโพแทสเซียม, ซูโครส, ซิตริก, นิโคติน, ซาลิไซลิกและกรดอินทรีย์อื่น ๆ มีวิตามิน C, B1, B2, P รวมถึงธาตุเหล็ก, ทองแดง, แมงกานีส, โคบอลต์

คุณค่าทางโภชนาการของแอปริคอตแห้งต่อ 100 กรัม: แคลอรี่ 214.8 กิโลแคลอรี, น้ำ 20.0 กรัม, โปรตีน 5.2 กรัม, ไขมัน 0.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 51.0 กรัม; กรดไขมันไม่อิ่มตัว 0.1 กรัม, โมโนและไดแซ็กคาไรด์ 48.0 กรัม, แป้ง 3.0 กรัม; ใยอาหาร 18.0 ก., กรดอินทรีย์ 1.5 ก., เถ้า 4.0 ก., วิตามินเอ 3.5 มก., วิตามินบี 1 0.1 มก., วิตามินบี 2 0.2 มก., วิตามินซี 4.0 มก., วิตามิน PP 0.3 มก., เหล็ก 3.2 มก., โพแทสเซียม 1717.0 มก., แคลเซียม 160.0 มก. , แมกนีเซียม 105.0 มก., โซเดียม 17.0 มก., ฟอสฟอรัส 146.0 มก.

ในรูปแบบแห้งแอปริคอตควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้ดีและที่สำคัญที่สุดคือการเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ขาดไม่ได้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นในฤดูหนาวมีประโยชน์มากสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

อย่างไรก็ตาม การใช้แอปริคอตแห้งไม่ได้ไร้ผลเสมอไป แอปริคอตแห้งมีข้อห้ามในโรคเบาหวาน (แอปริคอตแห้งมีน้ำตาลมากถึง 84%) ผลไม้สดเป็นอันตรายในโรคกระเพาะเฉียบพลันที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ขอแนะนำให้ปฏิเสธการรักษาด้วยแอปริคอตสำหรับโรคตับตับอ่อนอักเสบบางชนิด ควรจำไว้ว่าโปรวิตามินเอ (แคโรทีน) ที่มีอยู่ในแอปริคอตจะไม่ถูกดูดซึมด้วยการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่ลดลง

ในกรณีเช่นนี้ ผู้ป่วยควรสั่งวิตามินเอบริสุทธิ์ที่เป็นยา คุณไม่สามารถรับประทานแอปริคอตได้ ดังนั้น แอปริคอตแห้งจึงไม่ควรรับประทานขณะท้องว่าง โดยเฉพาะในขณะท้องว่าง และหลังบาร์บีคิว pilaf หรืออาหารที่ย่อยไม่ได้อื่นๆ อย่าพยายามดื่มน้ำเย็นทันทีหลังจากแอปริคอต - อาการท้องเสียจะเปิดขึ้น

แฟน ๆ ของถั่วจากเมล็ดไม่ควรลืมว่าในแอปริคอตหลายพันสายพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปริคอตป่ามีเมล็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุด - กรดไฮโดรไซยานิก ปริมาณมากกว่า 20 กรัมเพียงครั้งเดียวอาจทำให้เกิดพิษได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปริคอต

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสรรพคุณของแอปริคอตจะช่วยในเรื่องความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตและโรคโลหิตจาง อีกทั้งยังเป็นยาที่ช่วยฟื้นฟูและฟื้นฟูสายตาที่น่ายินดีอีกด้วย

เกลือแมกนีเซียมที่พบในแอปริคอตช่วยลดและค่อยๆ ฟื้นฟูความดันโลหิต ซึ่งเป็นยาที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

ในโรคโลหิตจางบางรูปแบบเนื่องจากการขาดสารอาหารและความดันโลหิตสูง อาหารแมกนีเซียมชนิดพิเศษจะดำเนินการโดยใช้แอปริคอต

มีข้อสังเกตว่าในภูมิภาคที่มักรับประทานแอปริคอต การแตกหักและโรคผิวหนังมักไม่ค่อยเกิดขึ้นในหมู่ชาวท้องถิ่น แอปริคอตเป็น "ผลไม้แห่งความงาม" ช่วยให้ผม เล็บ และผิวหนังของเรามีสุขภาพที่ดี และเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เมื่อใช้แอปริคอต คุณจะป้องกันและดำเนินการป้องกันมะเร็งได้ ปริมาณแอปริคอต 100 กรัมต่อวันในปริมาณที่เพียงพอ แอปริคอตมีคุณสมบัติขับปัสสาวะในร่างกาย และยาต้มช่วยลดอาการบวมน้ำ

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบแอปริคอต ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากสามารถรับประทานผลไม้สดได้เฉพาะในฤดูร้อน แอปริคอตแห้งก็มีจำหน่ายตลอดทั้งปี หากต้องการสามารถเตรียมเองที่บ้านได้

เมื่อแอปริคอตแห้งจะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้ได้มากถึง 90% ยิ่งไปกว่านั้น หลังจากกำจัดน้ำออกแล้ว ผลไม้เหล่านี้จะมีประโยชน์มากขึ้น เนื่องจากปริมาณวิตามินและองค์ประกอบย่อยในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเพิ่มขึ้น 3 เท่า ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ใหญ่สำหรับโพแทสเซียมเหล็กและเบต้าแคโรทีนจำเป็นต้องกินผลไม้แห้งเพียง 100-150 กรัมต่อวัน

การบริโภคแอปริคอตแห้งเป็นประจำช่วยในเรื่องภาวะหัวใจล้มเหลว ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด รักษาโทนสีของหลอดเลือด ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและความอดทน ผลไม้เพียงไม่กี่ชนิดต่อวันก็ช่วยรักษาอาการท้องผูกเรื้อรังและลำไส้อุดตันได้

แอปริคอตแห้งมีธาตุเหล็กสูงจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคต่อมไทรอยด์

แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากแอปริคอตแห้งมีน้ำตาลจำนวนมาก ไม่ควรรับประทานผลไม้แห้งเหล่านี้ร่วมกับอาหารที่มีโปรตีน

แอปริคอตแห้งมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยว:

• แอปริคอท - ผลไม้เล็ก ๆ ที่เหลือเป็นหิน
• kaisa - แอปริคอททั้งตัวซึ่งก่อนการอบแห้งหินจะถูกเอาออกผ่านรูที่ก้านโดยละเมิดความสมบูรณ์น้อยที่สุด
• แอปริคอตแห้ง - แอปริคอตแห้งผ่าครึ่งโดยไม่มีหลุม ผู้ที่ชื่นชอบบางคนแยกแยะความแตกต่างระหว่างผลไม้ที่หั่นแล้วและผลไม้ที่แตก

ผลไม้แห้งที่ระบุไว้ทุกประเภทมีองค์ประกอบเกือบเหมือนกันและมีประโยชน์ต่อมนุษย์ แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแอปริคอทมีการรักษาที่ดีกว่าเนื่องจากมีความพร้อมตามธรรมชาติ - บนต้นไม้ เพื่อให้ผลไม้ดังกล่าวกลายเป็นผลไม้แห้งพวกเขาจะถูกทิ้งไว้บนกิ่งไม้จนกว่าจะแห้งสนิท แอปริคอตใช้ในการรักษาลิ่มเลือด การก่อตัวของเนื้องอก ไมเกรน และหวัด

ร้านค้าและตลาดมีผลไม้แห้งให้เลือกมากมาย แต่คุณไม่สามารถแน่ใจได้ทั้งหมดว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลอดภัย ผู้ผลิตสมัยใหม่พยายามทำให้ผลไม้แห้งเป็นที่ต้องการของตลาดและรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาว จึงใช้สารเคมีในการแปรรูป เพื่อให้แอปริคอตแห้งไม่สูญเสียสีส้มสดใสในระหว่างการอบแห้ง พวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์

แม้ว่าวิธีนี้จะได้รับอนุญาตจากเทคโนโลยี แต่ก็ไม่ปลอดภัยทั้งหมด เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้ประสาทผิดปกติได้ เมื่อเลือกแอปริคอตแห้ง คุณไม่ควรเลือกผลแอปริคอตที่สว่างสดใส แต่ให้เลือกแอปริคอตสีเหลืองอ่อน สีน้ำตาลเข้ม หรือสีเทาอมเทา

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสามารถเก็บเกี่ยวแอปริคอตแห้งได้ที่บ้าน กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบาก แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับผลไม้แห้งที่ปลอดภัยและอร่อยซึ่งสามารถมอบให้กับเด็กและผู้ป่วยได้อย่างปลอดภัย

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพการเลือกแอปริคอตที่เหมาะสมนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง สำหรับแอปริคอตแห้งผลไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่ฉ่ำเกินไปที่มีเนื้อแน่นและหินที่ถอดได้ง่ายนั้นเหมาะสม ความหลากหลายควรมีปริมาณน้ำตาลสูง โดยทั่วไปแล้วพันธุ์เอเชียกลางจะมีลักษณะดังกล่าว แต่ในเลนกลางคุณสามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมได้ เมื่อแห้ง น้ำหนักของแอปริคอตที่เลือกอย่างถูกต้องจะลดลง 5-6 เท่า

เก็บเกี่ยวด้วยมือโดยเน้นเฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่เท่านั้น จากนั้นแอปริคอตจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหลเพื่อให้สามารถบริโภคผลไม้แห้งที่เสร็จแล้วได้โดยไม่ต้องล้าง ความชื้นส่วนเกินจะทำลายสารอาหารบางส่วน

ผลไม้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังและนำหินออก เพื่อรักษาสีแอปริคอตจะได้รับการบำบัดล่วงหน้า: ผลไม้ครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในกระชอนและจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นจึงวางบนผ้าสะอาดหรือผ้ากอซเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป .

มีอีกวิธีหนึ่งในการรักษาความสดใสของผลแอปริคอตแห้ง ตัวอย่างที่ล้างแล้วจะถูกวางในสารละลายกรดซิตริกเป็นเวลา 15 นาที โดยเตรียมในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร

ตัวเลือกที่เป็นธรรมชาติและอ่อนโยนที่สุดสำหรับการเตรียมแอปริคอตแห้งคือการทำให้แห้งในสภาพธรรมชาติ ในแสงแดดและอากาศ เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีบ้านหรือกระท่อมส่วนตัว ควรเลือกสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ไม่มีร่มเงา ห่างจากทางหลวง อากาศต้องร้อนและแห้ง

แอปริคอตสไลซ์ที่เตรียมไว้วางบนตะแกรงโดยตัดออกเพื่อไม่ให้ตัวอย่างแต่ละชิ้นติดกัน ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในที่แดดร้อนเป็นเวลา 3-4 วัน นำพวกเขาเข้าไปในบ้านในตอนกลางคืนและในสภาพอากาศเลวร้าย เมื่อช่องว่างมีขนาดเล็กลงและทำให้แห้งพวกเขาจะวางใกล้กันมากขึ้นและเก็บไว้ในที่ร่มจนแห้งสนิท

ข้อเสียของวิธีนี้คือมีแอปริคอตแห้งสำหรับมดและแมลงวัน เพื่อให้แมลงคลานไม่ทำลายผลิตภัณฑ์แอปริคอตจะถูกวางไว้บนเนินเขาเช่นบนโต๊ะเล็ก ๆ ซึ่งขาของมันแช่อยู่ในน้ำ จากแมลงวันชิ้นส่วนจะถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซ

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีสถานที่ที่เหมาะสมในการตากนอกบ้าน การปรุงแอปริคอตแห้งในเตาอบไม่ได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศ นอกจากนี้ ผลไม้แห้งยังได้รับเร็วกว่ามาก

การเตรียมแอปริคอตเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับการทำให้แห้งบนถนน ชิ้นที่ผ่านการนึ่งด้วยไอน้ำหรือสารละลายมะนาววางบนถาดอบโดยให้ชิ้นขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัส

แอปริคอตแห้งถึงความพร้อมภายในแปดชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศา ประตูเตาอบต้องแง้มไว้ เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 40 องศา ผลไม้แห้งพร้อมใส่ในกล่องไม้และเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งเดือนเพื่อให้ความชื้นคงที่

เพื่อช่วยแม่บ้านสมัยใหม่มีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์มากมาย หนึ่งในอุปกรณ์เหล่านี้คือเครื่องอบแห้งผักและผลไม้ไฟฟ้า อุปกรณ์ดังกล่าวมีฮีตเตอร์ทรงพลัง พัดลม เทอร์โมสตัท ถาดที่สะดวกสบาย ในเวลาเพียงหนึ่งวัน คุณจะได้แอปริคอตแห้งคุณภาพดีจำนวนมาก

คุณสมบัติของการทำงานกับอุปกรณ์ระบุไว้ในคำแนะนำ เตรียมแอปริคอตสำหรับการอบแห้งในลักษณะเดียวกับการตากแดดหรือในเตาอบ ระยะเวลาการอบแห้งอยู่ระหว่าง 8 ถึง 12 ชั่วโมง ที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของกระบวนการ อุณหภูมิจะตั้งไว้ที่ 45-50 องศา ตรงกลางจะอยู่ที่ 60 องศา

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแอปริคอตแห้งได้โดยใช้ตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

ผลไม้แห้งควรเก็บไว้ในถุงผ้าที่แขวนไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท อุณหภูมิอากาศไม่ควรเกิน 10 องศา ขวดแก้วหรือกล่องไม้ยังใช้สำหรับจัดเก็บ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ต้องมีการระบายอากาศเป็นระยะ

» แอปริคอท

ผลแอปริคอตเป็นสิ่งดึงดูดใจสำหรับอาหารของมนุษย์เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร, งามและการแพทย์ทางเลือก ขอบคุณ เทคโนโลยีพิเศษสำหรับการเก็บเกี่ยวและอบแห้งผลไม้สร้างโอกาสในการใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปี ในบทความนี้เราจะพูดถึงแอปริคอตแห้งซึ่งมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

นอกจากคุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ผลแอปริคอตยังเป็นแหล่งของแร่ธาตุที่จำเป็นและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสำหรับร่างกายมนุษย์ ช่วยสนับสนุนศักยภาพด้านพลังงาน ป้องกันโรคต่างๆ และเพิ่มความทนทานของร่างกาย

คุณค่าทางอาหารต่อ 100 ก:

• โปรตีน 0.9 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม
• ใยอาหาร 2.1 กรัม
• น้ำ 86.2 ก.

ค่าพลังงาน 44 กิโลแคลอรี.

คาร์โบไฮเดรตจากผลไม้ที่ย่อยง่ายแบ่งออกเป็นซูโครสและฟรุกโตส พวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นระบบประสาทส่วนกลางจะรับสัญญาณของความอิ่มตัว สิ่งนี้ช่วยให้คุณควบคุมความอยากอาหารของคุณ ซึ่งมีค่ามากกับอาหารลดน้ำหนักต่างๆ

เนื่องจากมีเส้นใยอาหารหยาบ ผลไม้แอปริคอตจึงมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆนอกจากนี้ยังกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ คุณสมบัตินี้มีประโยชน์สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม ท้องผูกเรื้อรัง และลำไส้อุดตัน

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ร่างกายจะเข้าสู่:

• โพแทสเซียม 305 มก.
• แคลเซียม 28 มก.
• ฟอสฟอรัส 26 มก.;
• แมกนีเซียม 8 มก.
• ซิลิกอน 5 มก.;
• โซเดียม 3 มก.

แร่ธาตุทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับชีวิตที่สมบูรณ์ของบุคคลโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์สำหรับสิ่งมีชีวิตที่เติบโตและเสื่อมสภาพตามอายุ

การทำงานร่วมกันของโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในร่างกายช่วยรักษาระดับเสียงของหลอดเลือด ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และควบคุมจังหวะการหดตัวของหัวใจ เป็นผลให้ความอดทนของกล้ามเนื้อหัวใจ (กล้ามเนื้อหัวใจ) เพิ่มขึ้น การทำงานของหัวใจและ hemodynamics ทั่วไปของร่างกายคงที่ ดังนั้นแอปริคอตจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงโรคความดันโลหิตสูง

ปริมาณธาตุเหล็ก (0.7 มก.) และไอโอดีน (1 ไมโครกรัม) ในผลแอปริคอตทำให้มีประโยชน์ต่อโรคโลหิตจางและโรคต่อมไทรอยด์ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของแอปริคอตเกิดจากเนื้อหาของเบต้าแคโรทีน (1.6 มก.). สารนี้ยับยั้งการก่อตัวของอนุมูลอิสระซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนเซลล์ที่แข็งแรงให้กลายเป็นเซลล์มะเร็ง ดังนั้นการบริโภคแอปริคอตทุกวันจึงเป็นการป้องกันมะเร็งที่ดี คุณสมบัติเดียวกันนี้มีประโยชน์ในการปกป้องร่างกายจากอันตรายของสารพิษที่มาจากอากาศเสีย

ผลแอปริคอตมีวิตามินซี (10 มก.) และอี (1.1 มก.) ในปริมาณที่มากสำหรับมนุษย์. สารประกอบอินทรีย์เหล่านี้จำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ การสร้างเลือด การสังเคราะห์ฮอร์โมน การต่ออายุเซลล์ของโครงสร้างร่างกายทั้งหมด

ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้แอปริคอตในผู้ป่วยเบาหวาน น้ำตาลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาจส่งผลต่อการดำเนินของโรคและนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้ ด้วยโรคตับอ่อนอักเสบและโรคไตแอปริคอตจะถูกบริโภคหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น การใช้ผลิตภัณฑ์ร่วมกับอาหารโปรตีนสามารถนำไปสู่การละเมิดในระบบย่อยอาหาร ต้องแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารของผู้ป่วยความดันโลหิตตก

การเก็บเกี่ยวและการอบแห้ง ประเภทของผลไม้แห้ง

ประเพณีการอบแห้งแอปริคอตมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ก่อนหน้านี้ผลไม้จะแห้งด้วยวิธีธรรมชาติโดยเฉพาะ ทิ้งไว้บนต้นไม้หรือวางไว้กลางแดด ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้อุปกรณ์การอบแห้งแบบพิเศษและใช้สารเพิ่มเติมที่ช่วยเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ซัพพลายเออร์หลักของผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดรัสเซียคือTürkiyeและทาจิกิสถาน

แอปริคอตแห้งมีหลายประเภท:

• kaisa (เรียกว่าผลไม้ทั้งหมดโดยไม่มีหิน);
• แอปริคอตแห้ง (ผลไม้ครึ่งหนึ่ง);
• แอปริคอท (ผลไม้ที่มีหิน)

Kaisa - แอปริคอตแห้งทั้งผลไม่มีเมล็ด แอปริคอตแห้ง - แอปริคอตแห้งผ่าครึ่งไม่มีเมล็ด แอปริคอต - แอปริคอตแห้งมีเมล็ด

กระบวนการเก็บเกี่ยวแอปริคอตแห้งค่อนข้างลำบาก ระยะเริ่มต้นประกอบด้วยการเก็บเกี่ยวด้วยมือ การคัดแยกอย่างระมัดระวัง และการเก็บรักษาจนถึงการแปรรูป

สำหรับการผลิตแอปริคอตแห้ง ให้นำเมล็ดออกจากผลไม้ ผ่าครึ่งแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ให้ผิวของผลไม้เปล่งปลั่งมีสุขภาพดี แอปริคอตทั้งหมดครึ่งหนึ่งรวมกันด้วยตนเองและวางในเทอร์โมสตัทพิเศษ ที่นี่พวกเขาจะเป่าด้วยอากาศและทำให้แห้ง อบแห้งภายใน 8-10 วัน ผลไม้น้ำหนักลดลง 4-5 เท่า.

เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์และเพิ่มอายุการเก็บผู้ผลิตหลายรายใช้ไอซัลเฟอร์ไดออกไซด์กับผลแอปริคอต สารนี้สามารถสะสมในร่างกายซึ่งนำไปสู่อาหารเป็นพิษ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสีส้มสดใสและเงาที่ไม่เป็นธรรมชาติ ตัวบ่งชี้ของการไม่มีสารปรุงแต่งเทียม - สีเหลืองอ่อน, สีน้ำตาลเข้มหรือสีเทาของผลไม้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปริคอตแห้งสำหรับร่างกายมนุษย์

แอปริคอตแห้งมีข้อดีกว่าผลไม้สุกมากมาย สิ่งนี้แยกได้จากปริมาณสารอาหารที่เข้มข้นความสามารถในการใช้ผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปีในขณะที่การใช้ผลไม้สดนั้น จำกัด เฉพาะฤดูกาล เมื่อแอปริคอตแห้ง 85-90% ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกรักษาไว้. เนื่องจากการกำจัดน้ำผลไม้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น (232 กิโลแคลอรี) และปริมาณวิตามินและมาโครและองค์ประกอบย่อยต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

การใช้แอปริคอตแห้ง

อัตรารายวันของแอปริคอตแห้งสำหรับผู้ใหญ่คือ 100-150 กรัม. สิ่งนี้ตอบสนองความต้องการโพแทสเซียมเหล็กและเบต้าแคโรทีนในแต่ละวันอย่างเต็มที่

ผลไม้แห้งใช้ในการรักษาและป้องกัน:

• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• ทำความสะอาดไตของสารพิษ
• โรคโลหิตจาง, โรคโลหิตจาง;
• ภาวะขาดวิตามิน;
• ความผิดปกติในระบบต่อมไร้ท่อ
• ความดันโลหิตสูง;
• ความหย่อนคล้อยของร่างกาย
• โรคตา

การบริโภคแอปริคอตแห้งเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง การก่อตัวของกลุ่มอาการเรื้อรังของไตและภาวะหัวใจล้มเหลว

สูตรที่ดีที่สุดกับแอปริคอตแห้ง

ในตำรับยาคุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งไคซาหรือแอปริคอตได้ แนะนำให้แช่ผลไม้แห้งที่มีสีสันสดใสในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีก่อนใช้.

การใช้ผลแห้งรักษาโรคและอาการผิดปกติของร่างกาย:

• เรือแอปริคอตแห้ง (5 ชิ้น), ฮอว์ธอร์นและโรสฮิป (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำเดือด (0.5 ลิตร) แล้วแช่ในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 10 ชั่วโมง แช่เครียด 100 มล. วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร ระยะการรักษาคือ 14 วัน การรักษาพื้นบ้านช่วยยับยั้งกระบวนการเกิดลิ่มเลือด, คอเลสเตอรอลเกาะติดกับผนังหลอดเลือด
• หัวใจ.ในการเตรียมส่วนผสมของยาคุณจะต้องใช้แอปริคอตแห้ง (200 กรัม) ลูกเกด (20 กรัม) วอลนัท (50 กรัม) น้ำผึ้ง (25 กรัม) น้ำมะนาว (1 ชิ้น) ส่วนผสมที่สับละเอียดผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาวผสมในภาชนะแก้ว ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน 1 ครั้งต่อวันก่อนอาหารเช้า เพื่อปรับปรุงจังหวะการเต้นของหัวใจและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ คุณจะต้องรับประทานยาต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งเดือน
• ท้องผูก. แอปริคอตแห้ง (200 กรัม) ลูกเกด (200 กรัม) วอลนัท (100 กรัม) หญ้าแห้ง (50 กรัม) น้ำผึ้ง (0.5 ลิตร) เมล็ดแฟลกซ์ (100 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วที่เก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้ใช้ทุกวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนอาหารเช้า 5 วัน
• โรคโลหิตจาง, ภาวะ hypovitaminosis, การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน. แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด มะเดื่อ โรสฮิป (อย่างละ 100 กรัม) เทน้ำกรองจนแช่สนิท แช่ไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. วันละ 4 ครั้ง เป็นเวลา 1 เดือน วางเก็บไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น
• ตา. แอปริคอตแห้ง (3-4 ชิ้น) เทน้ำเดือด (0.5 ลิตร) ยืนยันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง รับประทานวันละ 3 ครั้ง 100 มล. การแช่จะช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดของดวงตา สูตรเดียวกันนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับการละเมิดในระบบต่อมไร้ท่อ
• ทำความสะอาดไตและร่างกายแอปริคอตแห้ง (10 ชิ้น) เทน้ำเดือด (1 ลิตร) และแช่เป็นเวลา 10 ชั่วโมง รับประทานก่อนอาหารเช้า 100 มล. ส่วนที่เหลือแจกจ่ายให้รับประทานในระหว่างวันค่อยๆรับประทานผลไม้ การทำให้บริสุทธิ์เป็นเวลา 3 สัปดาห์สำหรับช่วงเวลานี้ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ผลไม้แช่อิ่มจะมีประโยชน์สำหรับการป้องกัน urolithiasis และเสริมสร้างร่างกาย. มันง่ายมากที่จะเชื่อมมัน ในการทำเช่นนี้แอปริคอตแห้งที่ปอกเปลือกและล้าง (300 กรัม) เทน้ำ (2.5 ลิตร) แล้วต้มไม่เกิน 6-7 นาทีด้วยไฟอ่อน เพื่อให้เครื่องดื่มดีต่อสุขภาพมากขึ้น น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ ผลไม้แช่อิ่มจะมีประโยชน์สำหรับอาหารประจำวันของคนทุกวัย

แอปริคอตแห้งอาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับการทำขนมในช่วงที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด ร่างกายจะได้รับกลูโคสจากแหล่งที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งนี้จะช่วยคุณจากอาการเสียสติ หงุดหงิด และความจำเสื่อมที่มาพร้อมกับอาหารน้ำตาลต่ำทุกชนิด

ประโยชน์และโทษของเมล็ดแอปริคอท

ภายในเมล็ดแอปริคอตมีเมล็ดคล้ายอัลมอนด์ ซึ่งในหลายประเทศใช้ปรุงอาหารรสเลิศ

ธาตุอาหารหลักในเมล็ดแอปริคอต (100 ก.):

• แมกนีเซียม 196 มก.;
• ฟอสฟอรัส 461 มก.;
• โพแทสเซียม 802 มก.
• โซเดียม 90 มก.;
• แคลเซียม 93 มก.

เมล็ดแอปริคอตเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเรื่องน้ำมันซึ่งมีเนื้อหาสูงถึง 60% คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของเมล็ดแอปริคอตเกี่ยวข้องกับกรดไขมัน: ปาล์มิติก โอเลอิก และไลโนเลอิก พวกมันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านการเต้นของหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอล และมีผลดีต่อระบบประสาท เมล็ดแอปริคอตเป็นสารเชิงซ้อนที่ไม่เหมือนใครซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันและสารอาหารหลักสำหรับการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด

เมล็ดแอปริคอตมีใยอาหารที่ดูดซับสารพิษในลำไส้ สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดีซึ่งความไม่สมดุลทำให้เกิด dysbacteriosis

เมล็ดแอปริคอตมีสารเบนซาลดีไฮด์ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาแก้ปวด การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยบรรเทาอาการปวดในโรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ และโรครูมาตอยด์ คุณสมบัติต้านการอักเสบและการละลายเสมหะของนิวเคลียสช่วยในการรักษาโรคติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน ไข้หวัดใหญ่ โรคหลอดลมปอด และโรคไตอักเสบ

นิวเคลียสประกอบด้วย amygdalin (B17). สารประกอบอินทรีย์เมื่อสัมผัสกับเซลล์มะเร็ง จะสลายตัวเป็นกรดไฮโดรไซยานิกและเบนซาลดีไฮด์ ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติก่อมะเร็งรุนแรง ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีเนื้องอกมะเร็ง

ส่วนประกอบของเมล็ดแอปริคอทมีผลเป็นพิษต่อหนอนพยาธิ ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้เป็นยาถ่ายพยาธิ.

สูตรการรักษา

เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหัวใจ เมล็ดแอปริคอตสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันโดยไม่ต้องแปรรูป ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องรู้: อัตรารายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 20 กรัมและสำหรับเด็ก 10 กรัม. เมื่อเพิ่มปริมาณที่แนะนำ amygdalin ที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายจะเพิ่มขึ้น สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเป็นพิษ

สูตรอาหาร:

• หัวใจเต้นผิดจังหวะเมล็ดบด (20 ชิ้น), มะนาวขูด (0.5 กก.), น้ำผึ้ง (0.5 ลิตร) ผสมและเก็บไว้ 2 วันในที่เย็น ผสมใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนอาหารเช้าและก่อนอาหารเย็น ระยะการรักษาคือ 14 วัน
• อาการไอแห้งเมล็ดทอด (250 กรัม) เทน้ำ (0.5 ลิตร) แล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมเมล็ดวอลนัท (250 กรัม) ของเหลวระเหย เพิ่มน้ำผึ้ง (0.5 ลิตร) และเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 นาที ผสมในขณะท้องว่างวันละ 2 ครั้ง 1 ช้อนชา จนกว่าจะทุเลา
• การอักเสบของทางเดินหายใจเมล็ดวอลนัทแห้งบดเป็นผง สำหรับการใช้งาน ผงละลายในนมอุ่น กระจายผลิตภัณฑ์ 20 กรัมตลอดทั้งวัน
• ผิวหนังอักเสบ.เพื่อลดอาการอักเสบ บรรเทาอาการคันและเปลือกนิ่ม หล่อลื่นบริเวณที่มีปัญหาด้วยน้ำมันแอปริคอต 3 ครั้งต่อวัน

น้ำมันแอปริคอตเป็นน้ำมันที่เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในรูปร่างหน้าตาของตนเอง สามารถใช้เป็นมาสก์หน้า มือ และผม เครื่องมือนี้มีประโยชน์ในรูปแบบบริสุทธิ์และใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ

การใช้งานอย่างกว้างขวางและคุณสมบัติที่สำคัญของแอพริคอตสำหรับมนุษย์ทำให้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นพืชที่มีคุณค่า แอปริคอตมีความสำคัญทางอุตสาหกรรมสำหรับหลายประเทศถูกควบคุมโดยชาวสวนมือสมัครเล่นและการปรับปรุงพันธุ์ของวัฒนธรรมอย่างต่อเนื่องโดยผู้เพาะพันธุ์ ดังนั้นเราจึงสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ที่มีรสชาติแตกต่างกันและได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ