แน่นอนว่าวันศุกร์แรกของฤดูร้อนในอเมริกาคือวันโดนัท ขนมอบแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมาถึงเราแล้วซึ่งพวกเขาชื่นชอบในเรื่องรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และความสะดวกในการเตรียม โดนัทมีรูปร่างต่างกันและมีไส้ต่างกัน แต่เราจะไม่มีวันลืมรสชาติของมัน

สูตรอาหาร. วิธีทำโดนัทที่บ้าน?

มาเริ่มทำอาหารกันก่อนและก่อนอื่นคุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม สำหรับโดนัท 20 ชิ้นเราจะต้อง:

นม 200 มล.;

แป้ง 450 กรัม

ไข่แดง 3 ชิ้น;

ยีสต์ 15 กรัม

น้ำตาล 25 กรัม

น้ำมันพืช.

วิธีทำแป้งโดนัท?

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาลและยีสต์ เรารอประมาณ 10-15 นาที

สำคัญ!อย่าต้มนม ควรอุ่น แต่อย่าร้อน

2. เพิ่มเนยและไข่แดงลงในมวลที่เกิด ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ ดังนั้นเราจึงปั้นแป้งขึ้นมา มันควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย

3. เราปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วพักให้ขึ้น โดยควรมีขนาดประมาณสองเท่า

4. เมื่อแป้งพร้อมเราก็เริ่มทำโดนัท รีดแป้งให้หนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตกแต่งโดนัทโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้วธรรมดา หลังจากขั้นตอนนี้ ให้พักโดนัทไว้อีก 20 นาที

5. มาต่อกันที่ขั้นตอนสุดท้าย - เราจะทอดโดนัทของเรา เทน้ำมันลงในชามลึกแล้วทอดโดนัทบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน เวลาปรุงโดนัทโดยประมาณคือ 3 นาทีในด้านหนึ่ง

โดนัทสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยครีม

ประเภทของโดนัท

ชาวเบอร์ลิน- โดนัทเยอรมัน พร้อมไส้ โดยปกติจะใช้แยม นมข้น ครีมช็อคโกแลต ครีมวานิลลา ไอศกรีม

โดนัท- มีต้นกำเนิดจากยุโรป มักจะมีการเทฟรอสติ้งหรือฟองดองไว้ด้านบน

ความลับในการทำโดนัท วิธีทำโดนัทโฮมเมดแสนอร่อย

1. เติมน้ำมันให้เพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้โดนัทไหม้

2. ขอแนะนำให้ใช้หม้อทอดหรือกระทะที่มีด้านสูงและก้นหนา

3. พลิกให้บ่อยที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าทุกด้านสุกเท่ากัน

4. รักษาอุณหภูมิน้ำมันควรอยู่ที่ 160-180 องศา

สูตรขนมอบแสนอร่อยและเตรียมง่าย

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมโดนัท เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้แป้งแป้งด้านในโปร่งและสว่าง และด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง

2 ชั่วโมง

420 กิโลแคลอรี

3.5/5 (4)

โดนัทสีแดงก่ำที่มีรสชาติดี โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยเคลือบ มักถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของอเมริกา ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าสูตรสำหรับขนมหวานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในสหรัฐอเมริกาแม้ว่าจะมีการเตรียมโดนัทในเกือบทุกประเทศก็ตาม โดนัทอาจเป็นทรงกลม เช่น ขนมปัง หรือแบน โดยมีรูตรงกลาง โดยจะใส่ไส้หรือไม่ก็ได้ วันนี้เราจะมาเรียนทำโดนัทสุดคลาสสิค อร่อย และสวยงาม เหมือนอยู่ในร้านเลย

สิ่งที่เราไม่รู้เกี่ยวกับโดนัท

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำโดนัทแบบคลาสสิก ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางประการเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้

• โดนัทที่ใหญ่ที่สุดถูกสร้างขึ้นในสหรัฐอเมริกา เส้นผ่านศูนย์กลางของโดนัทคือหกเมตร และโดนัททั้งหมดเกิน 3.5 ตัน ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้รวมอยู่ใน Guinness Book of Records
• โดนัทได้รับความนิยมอย่างมากในนิวซีแลนด์ถึงขนาดสร้างอนุสรณ์สถานให้กับอาหารอันโอชะนี้ในประเทศนี้ด้วยซ้ำ แต่ไม่ใช่ว่าชาวเมืองทุกคนจะพอใจกับสถาปัตยกรรมชิ้นนี้ โดยเชื่อว่าจะทำให้ภูมิทัศน์เสียหาย และเพียงสองปีต่อมา อนุสาวรีย์ก็ถูกเผาโดยคนป่าเถื่อนที่ไม่รู้จัก
• โดนัทถือเป็นอาหารอันโอชะของชาวอเมริกัน เนื่องจากเป็นบริษัทสัญชาติอเมริกัน Dunkin' Donat ที่สร้างเครือร้านกาแฟระดับนานาชาติ ซึ่งแพร่กระจายไปยัง 33 ประเทศทั่วโลก

เมื่อฉันพยายามทำโดนัทที่โด่งดังระดับโลกด้วยตัวเอง ฉันเชื่อว่าสูตรของพวกเขานั้นง่ายมากจริงๆ ตอนนี้โดนัทเป็นของโปรดของครอบครัวฉัน ฉันขอแนะนำให้คุณตรวจสอบความเรียบง่ายของสูตรแล้วลองทำโดนัทฟูๆ ที่บ้าน

สูตรทำโดนัทที่บ้าน

เพื่อทำโดนัท โปร่งสบายและละลายในปากของคุณคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์สำหรับโดนัทอย่างเหมาะสม คุณจะประสบความสำเร็จหากคุณทำตามคำแนะนำของฉัน เคล็ดลับทั้งหมดแนะนำโดยประสบการณ์ส่วนตัวและผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติ:

วัตถุดิบ

คุณจะพบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับขนมอบหลากหลายชนิดซึ่งจะใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

เช่นเดียวกับการทำอาหารทุกอย่าง การทอดโดนัทต้องใช้ทักษะและประสบการณ์ ฉันจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และเป็นประโยชน์แก่คุณซึ่งจะช่วยให้คุณทำโดนัทได้ในครั้งแรก

• ตามหลักการแล้ว ควรทอดโดนัทในหม้อทอด แต่ถ้าคุณไม่มี กระทะธรรมดา กระทะหรือกระทะก็สามารถใช้ได้ มีก้นหนาและด้านข้างสูง.
• ต้องแน่ใจว่าตั้งน้ำมันให้ร้อนดี เพราะถ้าไม่เย็นพอ โดนัทจะดูดซับไขมันส่วนเกินได้มาก
• อย่าละเลยน้ำมันพืช ของเหลวควรคลุมโดนัทให้มิดเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
• พลิกโดนัทตลอดเวลาขณะทอดเพื่อให้แน่ใจว่ากลับด้าน สีทองเรียบ.
• หากคุณไม่มีกระดาษชำระในห้องครัว คุณสามารถวางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วลงในตะแกรงหรือกระชอน ไขมันส่วนเกินจะต้องระบายออก

วิธีทำโดนัทอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

การเตรียมแป้งสำหรับโดนัทนั้นแทบจะเหมือนกันทั้งในด้านองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสม ตัวเลือกในการเตรียมโดนัทจะแตกต่างกันไปในวิธีการขึ้นรูปโดนัทเท่านั้น

คงมีคนน้อยมากที่ไม่ชอบโดนัท บางเบา โปร่งสบาย โรยน้ำตาลผง อร่อยจริงมั้ย? ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแป้งสำหรับโดนัท ด้านล่างนี้มีตัวเลือกต่างๆ มากมาย เลือกอันที่คุณชอบมากที่สุดแล้วรีบเตรียมขนมสำหรับครอบครัวของคุณ

แป้งโดนัทยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยละลาย – 60 กรัม;
• แป้ง – 700 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น 100 มล. วางส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์หมัก เทส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ เนยละลาย และยีสต์ลงในนมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้นวดแป้งด้วยมือเพื่อไม่ให้ติด สะดวกในการทาน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นเราก็วางมันอีกครั้งในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผุกร่อนควรใช้ผ้าเช็ดปากคลุมไว้ ปั้นลูกบอลจากแป้งที่ขึ้นแล้วทอด

สูตรขนม Choux สำหรับโดนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 240 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• น้ำ – 225 มล.;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ผัดน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้เดือด หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลาจนเป็นก้อน หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที จากนั้นตีไข่แล้วนวดจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ผงฟูและผสมอีกครั้ง แป้งโดนัทนี้เหมาะสำหรับการทอดแบบลึก

แป้งโดนัทในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 550 กรัม;
• นม – 310 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง ใส่ยีสต์และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ไม่มีลำดับที่เข้มงวด สิ่งสำคัญคือนมจะมาทีหลัง เลือกโหมด "พื้นฐาน" และประเภทแป้ง "ยีสต์" เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง 20 นาที

แป้งโดนัท Kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เคเฟอร์ – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 60 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ผสม kefir กับไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมโซดาและน้ำมันพืชจากนั้นเทแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง มันควรจะออกมาเรียบเนียนและไม่เกาะมือคุณ รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 8-10 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว

สูตรแป้งโดนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 400 มล.;
• ยีสต์ – 25 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่นใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง เมื่อขึ้นฟู ให้ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และเนยละลาย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง เมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้นประมาณสองเท่า คุณก็สามารถทำโดนัทได้

แป้งโดนัทกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 400 กรัม;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

เพิ่มไข่ลงในนมข้นแล้วผสมแล้วใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู นวดแป้งจนไม่แข็งและยืดหยุ่นจนเกินไป จากนั้นปั้นเป็นลูกบอลหรือจะม้วนเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้นก็ได้

แป้งโดนัทกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลวานิลลาลงในไข่ที่ตีแล้ว ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ ใส่แป้งร่อน เบกกิ้งโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู แล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ปล่อยให้โดนัทที่ไม่มียีสต์ชงประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงนำไปใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์

โดนัทเป็นขนมปังเนื้อนุ่มที่นำไปทอด โดยทั่วไปแล้วจะมีรูปร่างเหมือนโดนัท แต่สามารถทรงกลมได้ โดนัททำจากแป้งหลายประเภท โดยจะมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ และมักโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยเคลือบ อาหารอันโอชะนี้แต่ละประเภทมีคนชื่นชม แต่ในความเป็นจริงแล้ว เกือบทุกคนชอบโดนัทที่นุ่มและนุ่ม ในร้านค้าหลายแห่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ขนมที่คล้ายคลึงกันหลายประเภท แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับโดนัทที่เตรียมไว้ที่บ้านได้ แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารได้หากเธออดทนและปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรอาหารที่เลือกอย่างระมัดระวัง

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำโดนัทแบบโฮมเมดนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้หากเขารู้และคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ

• ส่วนใหญ่แล้วโดนัทมักทำจากแป้งยีสต์ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่นหรืออย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง แป้งที่ทำเสร็จแล้วและต่อมาโดนัทที่เกิดขึ้นจากนั้นก็ได้รับอนุญาตให้ขึ้นและเพิ่มขึ้น
• อย่าเติมน้ำตาลลงในแป้งโดนัทมากนัก ไม่เช่นนั้นโดนัทอาจทอดก่อนมีเวลาอบด้านใน เป็นการดีกว่าที่จะโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวหรือรับประทานโดยจุ่มลงในนมข้นหรือน้ำเชื่อม
• หากคุณโรยผงน้ำตาลลงบนโดนัทร้อนๆ ทันทีหลังปรุงอาหาร น้ำตาลจะละลายและเกาะติดแน่นกับผิวของขนมปัง หากคุณต้องการให้น้ำตาลผงเคลือบโดนัทเป็นชั้นๆ คุณต้องใช้ก่อนเสิร์ฟสักครู่
• โดนัทมักจะเป็นแบบทอด แต่มีวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ โดนัทที่อบในเตาอบจะไม่เป็นสีน้ำตาลทอง แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
• น้ำมันกลั่นใช้สำหรับทอดโดนัท หากคุณกำลังเตรียมซาลาเปาหวานจำนวนมาก บางครั้งต้องเปลี่ยนเนยที่ใช้แล้วเป็นเนยสด ไม่เช่นนั้นของหวานอาจเป็นอันตรายได้
• คุณสามารถเติมครีมโดนัทได้หลายวิธี พ่อครัวบางคนตัดซาลาเปาที่เสร็จแล้วแล้วเติมไส้จากถุงทำอาหารลงไป ช่างฝีมือคนอื่น ๆ ปั้นเค้กแบนจากแป้งทาครีมแล้วติดขอบของเค้กแบนแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ โดยมีไส้อยู่ข้างในหลังจากนั้นก็ทอดในน้ำมันจำนวนมากหรืออบ
• คุณสามารถใช้คัสตาร์ด ครีมช็อคโกแลต หรือแยมเป็นไส้โดนัทได้
• วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้ในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน หรือวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

โดนัทสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ แต่จะอร่อยก็ต่อเมื่อสดใหม่เท่านั้น คุณไม่น่าจะชอบโดนัทที่ทำเมื่อ 24 ชั่วโมงก่อนมากเท่ากับโดนัทอบใหม่ๆ นอกจากโดนัทแล้ว การให้นมข้น น้ำผึ้งละลาย หรือน้ำเชื่อมก็ไม่เสียหายอะไร

สูตรคลาสสิกสำหรับโดนัทแป้งยีสต์

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5690 kcal ต่อ 100 กรัม: 294 kcal

• แป้งสาลี – 0.9 กก.
• น้ำต้มสุก – 100 มล.
• นม – 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม;
• น้ำตาลผง, น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ผสมยีสต์กับน้ำตาล เทน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน ผสมให้เข้ากัน
• แยกกัน ผสมไข่ วานิลลา และเกลือเข้าด้วยกัน เทลงในยีสต์คนให้เข้ากัน
• ตั้งนมให้ร้อนประมาณ 30–40 องศา เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
• ใส่เนยละลาย
• ตีด้วยมิกเซอร์หรือปัด
• ร่อนแป้ง เพิ่มทีละแก้วลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วนวดแป้ง ในการเตรียมแป้งจะสะดวกในการใช้เครื่องผสมพร้อมอุปกรณ์พิเศษ
• ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
• นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นชั้นหนา (หนาประมาณ 1 ซม.) ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม แล้วบีบวงกลมเล็กๆ ออกจากศูนย์กลางของแต่ละวงกลมด้วยท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก จากนั้นคุณสามารถทอดแยกกัน และกลายเป็นโดนัทชิ้นเล็กๆ ที่มีรูปร่างเหมือนลูกบอลจิ๋ว เด็กๆ ชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้
• นำตรงกลางออกจากวงกลมแล้วรอให้ลอยขึ้น
• ทอดโดนัทโดยใส่ในน้ำมันร้อนเป็นชิ้นเล็กๆ
• วางโดนัทไว้ในตะแกรง รอให้น้ำมันไหลออกมา

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางโดนัทลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง โดนัทรุ่นนี้ถือว่าคลาสสิค พวกเขาไม่เพียงแต่ทอดเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางโดนัทบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที ผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบจะถูกจุ่มในเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเท่านั้น หากคุณไม่มีน้ำตาลผง คุณสามารถทำจากน้ำตาลทรายได้ง่ายๆ โดยการบดให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

โดนัทฟูๆกับคัสตาร์ด

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5564 kcal ต่อ 100 กรัม: 324 kcal

• แป้งสาลี - 0.6 กก. สำหรับแป้ง, 30 กรัมสำหรับครีม
• นม - 0.25 ลิตรสำหรับแป้งและ 0.25 ลิตรสำหรับครีม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น สำหรับแป้งและ 1 ชิ้น สำหรับครีม
• น้ำตาล – 10 กรัมสำหรับแป้ง, 120 กรัมสำหรับครีม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม (ในแป้ง)
• คอนยัคหรือวอดก้า – 40 มล. (ในแป้ง)
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – เท่าที่จำเป็น
• ไวท์ช็อกโกแลต – 60 กรัม (สำหรับครีม)
• น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งนมให้ร้อนประมาณ 40 องศา ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลที่ออกฤทธิ์เร็วลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
• ตอกไข่ลงในชามใบเล็ก ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลา แล้วตีให้เข้ากัน
• เทส่วนผสมไข่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง ค่อยๆ เพิ่มลงในส่วนผสมของยีสต์ที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง
• วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
• ต่อยแป้งลงไป
• เทนมเย็น 60–80 มล. ลงในชามที่สะอาด ผสมกับไข่ตีด้วยที่ตี ใส่น้ำตาลก่อน จากนั้นจึงใส่แป้ง ผัดจนเนียน
• อุ่นนมที่เหลือจนเกือบเดือด เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระแสบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเกิดก้อน หากคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนได้ ให้กรองครีมในอนาคตผ่านตะแกรง
• ปรุงครีมในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อน กวนจนข้น
• บดช็อกโกแลต เพิ่มลงในครีมร้อน คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายและกระจายตัวในครีมอย่างสม่ำเสมอ ให้โอกาสครีมเย็นลง
• แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดที่ให้คุณปั้นลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ตัวเล็กได้ ทำเค้กจากแป้งแต่ละชิ้น
• วางครีมหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางเค้ก ปั้นเค้กให้เป็นลูกบอลเพื่อให้ครีมอยู่ข้างใน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มลูกบอล (หลายชิ้น) ลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เอาออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนผ้าเช็ดปากซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
• เมื่อโดนัทเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัทคัสตาร์ดเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับชา กาแฟ หรือโกโก้ แต่คุณสามารถรับประทานเปล่าๆ ได้โดยไม่ต้องดื่มเครื่องดื่มใดๆ เลย

โดนัทสำเร็จรูปที่ทำจากแป้ง kefir

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5,041 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 413 กิโลแคลอรี

• แป้งสาลี - 0.4–0.45 กก.
• น้ำตาล – 50–100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 0.25 ลิตร;
• โซดา – 5 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - 40 มล. ในแป้งตามต้องการ - สำหรับการทอด
• เนย – 40 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็น เทเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง
• ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
• รวมมวลไข่กับ kefir แล้วผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มน้ำมันพืชผัดอีกครั้ง
• เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้ง
• รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1 ซม. ตัดวงแหวนหรือวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ ออก
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดโดนัททั้งสองด้าน
• โอนผลิตภัณฑ์ไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
• ละลายเนยและช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
• วางช็อกโกแลตลงในถุงบีบหรือถุงธรรมดา โดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ ลงไป
• บีบซิกแซกช็อกโกแลตลงบนพื้นผิวของโดนัท
• วางสิ่งของไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เคลือบแข็งตัว

โดนัทเคลือบเสิร์ฟเย็น ถ้าคุณชอบทานแบบร้อนๆ ให้ใช้น้ำตาลผงโรยหน้าแทนฟรอสติ้ง

โดนัทนมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 6990 kcal ต่อ 100 กรัม: 470 kcal

• แป้ง – 0.35 กก.
• คอทเทจชีส – 0.4 กก.
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 7 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น – 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งแล้วถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
• ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว
• เพิ่มคอทเทจชีสและบดจนเนียน
• ผสมแป้งกับวานิลลาและผงฟู
• รวมแป้งกับมวลนมเปรี้ยว นวดแป้ง
• ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท
• ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มลูกบอลสองสามลูกลงไปแล้วทอดโดยใช้ไม้พายซิลิโคนคนเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
• นำโดนัทนมเปรี้ยวออกจากหม้อทอดด้วยช้อนมีรู ย้ายไปที่ผ้าเช็ดปาก แล้วใส่ก้อนแป้งส่วนใหม่เข้าที่

โดนัทนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับนมข้นหรือน้ำเชื่อมเท่านั้น แต่ยังมีครีมเปรี้ยวอีกด้วย ตัวเลือกของหวานนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด

วิดีโอ: ขนมหวานแสนอร่อยนี้จะทำให้งานปาร์ตี้ของเด็กๆ เป็นไปได้! โดนัทในเตาอบ

วิดีโอ: โดนัทยีสต์กับนม

โดนัทถือเป็นขนมที่ราคาถูกที่สุดชนิดหนึ่ง หากคุณมีประสบการณ์ด้านการทำอาหาร การเตรียมอาหารเหล่านั้นจะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ยังจะพอใจกับของหวานนี้ด้วย

วิธีการปรุงโดนัท?

แป้งโดนัทมักทำด้วยยีสต์ โดนัทยีสต์จะฟูและอร่อย สูตรโดนัทยีสต์ประกอบด้วยส่วนผสม เช่น แป้ง นม ไข่ เนย ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ควรเจือจางยีสต์ในนมอุ่นจากนั้นใส่แป้งแล้วคลุกแป้งสำหรับโดนัทให้ละเอียด ในสูตรนี้ยังมีเนยที่ต้องละลายและเติมหลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้ โดนัทยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่มีไขมันจำนวนมากมีแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้นำไปใช้ในทางที่ผิด

วิธีทำโดนัทแบบไม่มียีสต์?

หากคุณชอบแป้งไร้ยีสต์ เราแนะนำให้ทำโดนัทด้วยเคเฟอร์ สูตรนั้นง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติม kefir แป้งและโซดาเล็กน้อย โดนัท Kefir มีลักษณะฟูไม่น้อยไปกว่าโดนัทยีสต์ การทำโดนัทด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

วิธีทำโดนัทให้อร่อยจริง ๆ ?

มันง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องใส่ไส้หวานเข้าไปข้างใน สูตรโดนัทไส้ไม่แตกต่างจากสูตรทั่วไป แต่ถ้าไส้หวานเกินไปก็ควรใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง เช่น โดนัทใส่นมข้นหวานอยู่แล้ว

โดนัทอเมริกัน (โดนัท) เป็นอาหารจานโปรดของเจ้าหน้าที่ตำรวจสหรัฐฯ การผลิตโดนัทในประเทศนี้ได้กลายเป็นประเพณีมายาวนาน โดนัท (สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา) เตรียมด้วยการเติมอบเชยหรือเมล็ดงา

คุณยังสามารถทำโดนัทจากคอทเทจชีสได้ สูตรนี้ชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสซึ่งทุกคนรู้จักกันดี ในอาหารโลกหลายประเภท โดนัทคอทเทจชีสเป็นที่นิยม (สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรออกมาเป็นอย่างไร) มีแคลอรี่ต่ำกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าโดนัทแบบดั้งเดิม สูตรการทำอาหารจะไม่ทำให้แม่บ้านคนไหนไม่แยแส โดนัทคอทเทจชีสตามชื่อทำจากคอทเทจชีสโดยเติมแป้ง ไข่ และน้ำตาล คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วเติมแป้ง หลังจากนั้นโดนัทคอทเทจชีสจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง อาหารดั้งเดิมคือโดนัทคอทเทจชีสซึ่งมีแอลกอฮอล์เป็นสูตร อาจเป็นเหล้ารัมหรือคอนยัค

แต่สูตรสำหรับโดนัทที่มีน้ำตาลผงคือโดนัทธรรมดาหรือโดนัทยีสต์โรยด้วยผงหวานด้านบน คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมและช็อคโกแลตต่างๆ ได้

โดนัทแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่คุณได้เห็นแล้วว่าไม่ซับซ้อนเลยจะทำหน้าที่ทดแทนพายแบบดั้งเดิมได้อย่างดีเยี่ยม