ซอสเปรี้ยวหวานเป็นที่รู้จักกันเกือบทุกคนที่เจออาหารจีน ทำให้อาหารจีนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติเยี่ยม และน่ารับประทานอย่างยิ่ง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมซอสที่บ้าน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่รวมเข้าด้วยกัน

ซอสเปรี้ยวหวานเป็นเอกลักษณ์ - เป็นทั้งความเปรี้ยวที่เผ็ดร้อนและรสหวานที่ละเอียดอ่อนและความขมขื่นซึ่งเมื่อรวมกันแล้วทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ของอาหารจีน อย่างไรก็ตาม การระบุว่าซอสนี้ใช้กับอาหารจีนเพียงอย่างเดียวนั้นไม่ถูกต้อง เนื่องจากยังแพร่หลายในอาหารอื่นๆ ของโลกด้วย เช่น คนผิวขาว ชาวยิว และชาวเอเชียโดยทั่วไป ในอาหารประเภทต่างๆ จะเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา อาหารประเภทผัก ทำให้รสชาติของอาหารเหล่านี้ไม่ธรรมดาอย่างน่าประหลาดใจ ซอสนี้ยังเป็นที่นิยมสำหรับการจิ้มผักทอด (เช่น เฟรนช์ฟรายส์) เนื้อ (นักเก็ต) และอาหารทะเล

รสชาติ "หวาน" ในซอสเปรี้ยวหวานมาจากน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายแดงทำให้ซอสมีสีและรสชาติที่เป็นคาราเมลมากขึ้น ได้รสชาติ "เปรี้ยว" จากการใช้แอปเปิ้ล, มะนาว, น้ำส้ม, เบอร์รี่เปรี้ยว, น้ำส้มสายชู สูตรดั้งเดิมมักจะเรียกไวน์ขาวแห้ง
ซอสมะเขือเทศมักใช้สำหรับสีแดงคลาสสิก
ปริมาณน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูในสูตรสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับซอสเปรี้ยวหวานได้เป็นเวลานานเพราะแม่บ้านแต่ละคนเตรียมมันแตกต่างกันโดยใช้เนื้อหาของชั้นวางตู้เย็น โดยไม่คำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของสูตรอาหารก็อร่อยมาก
นี่คือสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับซอสเปรี้ยวหวาน ...

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิง 1 ชิ้น (ยาวประมาณ 5 ซม.)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันมะกอก)
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
• 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• น้ำผลไม้ 125 มล. (ส้มหรือสับปะรดหรือสับปะรดบด)
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

สับหัวหอม กระเทียม และขิงให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอม กระเทียม และขิงประมาณ 2 นาที จนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง เราเอามันไปทิ้ง

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมซอสถั่วเหลือง ไวน์ น้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมผักลงในส่วนผสมของเหลว ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเดือด

ผสมแป้งมันกับน้ำ

ในขณะที่กวนซอสอย่างต่อเนื่องให้เทแป้งลงในลำธารบาง ๆ

คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนซอสมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ

หากต้องการสามารถกรองซอสเพื่อความสวยงามได้

จากนั้นซอสก็เกือบใส

แต่ฉันมักจะทิ้งผักไว้ในซอสรสชาติดีกว่า

เวอร์ชันวิดีโอของการเตรียมซอสเปรี้ยวหวานของจีนจากเชฟ Ilya Lazerson:

ซอสไก่เปรี้ยวหวานแบบจีน:

• ขิงยาว 7 ซม
• 1 พริกขี้หนู
• กระเทียม
• ซีอิ๊ว
• แป้ง
• 1 ก้านขึ้นฉ่าย
• ส่วนสีขาวของต้นหอม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมซอส:
ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้วเทน้ำเย็น 1/2 ถ้วย
ในอาหารจีนจะใช้ซอสข้น - แป้ง ซอสในอาหารจีนนั้นข้นเพราะ คนจีนกินด้วยตะเกียบ

ขูดเปลือกมะนาว ล้างมะนาวก่อน
Zest เป็นผิวสีเหลือง กลิ่นหอมมาก ซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยหลายชนิด ให้รสชาติอาหารดีมาก
ใช้ที่ขูดเนื้อละเอียดแต่เนียนไม่แหลม
ขูดความเอร็ดอร่อยโดยหมุนมะนาวตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ลบส่วนสีขาว - ส่วนสีขาวอยู่ใต้ส่วนสีเหลือง เธอขมขื่น บาง ๆ ด้วยเกาะที่แยกจากกันให้เอาส่วนสีเหลืองออก

กลิ้งมะนาว (ไม่มีเปลือก) บนโต๊ะเพื่อให้น้ำบีบออกมาได้ดี จากแรงดันมันเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ข้างใน
ผ่ามะนาวออกเป็น 2 ซีก แล้วคั้นน้ำด้วยเครื่องคั้นน้ำส้ม

ขิงที่เหลือ (2/3) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตัดพริกไทยร้อนส่วนหนึ่ง (3 ซม.) ที่มีเมล็ดโดยตรงเป็นวงบาง ๆ
ตัดส่วนสีขาวของก้านขึ้นฉ่ายและลอกชั้นบนสุดออกด้วยแม่บ้านซึ่งจะทำให้ฉ่ำมาก
ตัดผักชีฝรั่งเป็นวงบาง ๆ ที่มุม
ต้นหอม (ส่วนสีขาว) หั่นเป็นวงหนา 3-4 มม.

วางกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนจัด ตั้งไฟให้ร้อน
ส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่กระทะ
ทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง แต่อย่าทอด แต่จนเป็นสีทองอ่อนเท่านั้น

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ (เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง) เทน้ำตาล (1.5-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในผักเทน้ำมะนาว
เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว
เกลือเล็กน้อย (หยิกเล็กน้อย)
จากนั้นส่งไก่ทอดไปที่กระทะ
เพื่อให้ซอสข้นขึ้นให้เติมน้ำแป้งเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงไปมันจะข้นต่อหน้าต่อตาเรา
นำกระทะออกจากไฟ

และสัมผัสสุดท้ายคือน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอมเพื่อให้มันเงาขึ้น
และผสม - ซอสพร้อม

แน่นอนว่าพวกเราเกือบทุกคนที่ไปร้านอาหารจีนให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าอาหารเกือบทั้งหมดเสิร์ฟพร้อมซอสเดียวกัน ความลับคืออะไร? สิ่งนี้คือเนื่องจากรสชาติของมันซอสเปรี้ยวหวานของจีนจึงเป็นสากล เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก และทำให้ร่างกายย่อยอาหารได้

อาหารจีน - ซอสเปรี้ยวหวาน

คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปถึงประเทศจีนเพื่อเรียนรู้วิธีทำซอสจีน วันนี้ความนิยมไปไกลเกินขอบเขตของประเทศและคุณสามารถทำมันเองได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรนั้นค่อนข้างเรียบง่าย หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา รสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ของซอสจีนทำให้ขาดไม่ได้เมื่อเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ

โดยวิธีการในสูตรซอสจีนคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองสับละเอียด แทนที่น้ำส้มสายชูธรรมดาด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ หรือใช้ผลเบอร์รี่ลูกเกดแทนน้ำผลไม้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาสัดส่วนเพื่อให้ซอสมีความเปรี้ยวที่โดดเด่น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความหวาน

สูตรซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน

น้ำตาลทรายแดงมักใช้ทำซอสเปรี้ยวหวานของจีน หากไม่อยู่ในมือก็จะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายธรรมดาหรือแม้แต่น้ำผึ้ง มิฉะนั้นการเตรียมซอสนั้นง่ายมาก - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมแปรรูปด้วยความร้อนและปรุงรสด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเจียวหัวหอมสับละเอียด กระเทียม และรากขิงสลับกัน จากนั้นเติมซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำผลไม้ และซอสมะเขือเทศ ในฐานะที่เป็นน้ำผลไม้สำหรับซอสหวานของจีนคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือส้มได้ - เป็นที่พึงปรารถนาที่คุณรู้สึกเปรี้ยว ตอนนี้เราผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วเทแป้งบาง ๆ ที่ผสมกับน้ำก่อนหน้านี้ ผัดปรุงจนข้นแล้วปิด ซอสเปรี้ยวหวานของจีนพร้อมแล้ว

เชฟจากประเทศจีนรู้ดีว่าจะเน้นและปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ปีกอย่างไร ในการทำเช่นนี้พวกเขาใช้ซอสพิเศษ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงเองที่บ้าน

ซอสเปรี้ยวหวานไก่: สูตรสำเร็จรูป

อาหารเอเชียมีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาและการใช้รสชาติที่สดใส สูตรเปรี้ยวหวานที่เราจะพิจารณาด้านล่างเป็นที่นิยมมากในราชอาณาจักรกลาง ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าน้ำเกรวี่ที่แปลกประหลาดนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพาสต้าอาหารทะเลและซีเรียลด้วย

แล้วคุณจะทำอย่างไรกับไก่? สูตรน้ำเกรวี่นี้ต้องใช้:

• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ขิงขูด - 40 กรัม
• กระเทียมสด - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 20 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายแดง - 20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำผลไม้ (ส้มหรือสับปะรด) - 125 มล.
• น้ำดื่ม (ได้จากก๊อก) - 20 มล.

การเตรียมส่วนผสม (ผัก)

ซอสเปรี้ยวหวานไก่ใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน? สูตรสำหรับน้ำสลัดนี้ดำเนินการค่อนข้างเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกแล้วสับละเอียดด้วยมีด สำหรับขิงนั้นบดละเอียดบนกระต่ายขูด

รักษาความร้อนบนเตา

ควรใช้ชามแบบไหนทำซอสเปรี้ยวหวานสำหรับไก่? สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนต้องใช้กระทะผัดลึก มันร้อนมากบนเตาและเติมน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียม ขิงขูด และหัวหอมลงในจาน ส่วนผสมทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ทันทีที่หัวหอมใส น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ซอสถั่วเหลือง น้ำผลไม้ และไวน์ขาวแห้งจะถูกเทลงในกระทะสลับกัน หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วจะมีการเพิ่มซอสมะเขือเทศลงไปด้วย

เมื่อได้รับมวลที่มีกลิ่นหอมแล้วคุณค่อย ๆ นำไปต้มอีกครั้ง ในกรณีนี้ซอสจะถูกคนด้วยช้อนขนาดใหญ่อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ข้นขึ้นต้องเติมแป้งเหลวลงไป เพื่อให้ได้แป้ง (คุณสามารถใช้แป้งสาลีธรรมดา) ผสมกับน้ำดื่ม ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในมวลที่เสร็จแล้ว เทลงในซอสเดือดโดยควรผ่านตะแกรง

ปรุงน้ำสลัดจนข้น ในตอนท้ายต้องชิมน้ำเกรวี่ หากมีเครื่องเทศไม่เพียงพอให้เพิ่ม

เสิร์ฟน้ำสลัดสำหรับเนื้อสัตว์ปีก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสเปรี้ยวหวานแล้ว มีรายละเอียดสูตรไก่อย่างง่ายด้านบน

หลังจากน้ำสลัดได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว นำออกจากเตาแล้วกรอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีผัก เสิร์ฟน้ำเกรวี่บนโต๊ะควรยังร้อนอยู่พร้อมกับไก่อบทอดหรือต้ม

ซอสเปรี้ยวหวานที่ผิดปกติสำหรับไก่: สูตรที่ดีที่สุด

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมน้ำสลัดที่เป็นปัญหา อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าพ่อครัวบางคนไม่ได้ทำแยกจากเนื้อสัตว์ แต่ทำควบคู่ไปด้วย สำหรับมื้อกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เราตัดสินใจใช้เนื้อไก่ ควรแช่เย็นและสดที่สุด

ดังนั้นจะนำสูตรที่นำเสนอไปใช้อย่างไร เนื้อไก่ในซอสเปรี้ยวหวานเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้เราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เช่น:

• เนื้อไก่แช่เย็น (สดที่สุด) - ประมาณ 500-700 กรัม
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ (แอปเปิ้ล) - ประมาณ 60 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - ประมาณ 10 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายแดง - ใช้ตามความชอบของคุณ (ประมาณ 5 ช้อนขนม);
• น้ำมันพืช - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• พริกไทยบัลแกเรีย (ซื้อสีแดงเท่านั้น) - ผักขนาดกลาง 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศโดยไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ - ประมาณ 20 กรัม
• สับปะรด (กระป๋องชิ้น) - แก้วเต็ม

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม (แล่, ผัก)

ในการทำอาหารที่ผิดปกติและอร่อยมากควรแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกอย่างเหมาะสม เนื้อไก่ล้างให้สะอาดในน้ำแล้วแยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในชามลึก

คุณควรเตรียมผักแยกต่างหากด้วย ล้างพริกหยวกแดง เอาก้านและเมล็ดออก หลังจากนั้นก็หั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับสับปะรดกระป๋องจะถูกนำออกจากน้ำเชื่อมแล้วผ่าครึ่ง (เป็นชิ้นสำเร็จรูปแล้ว)

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

เพื่อให้ไก่ภายใต้เปรี้ยวหวานที่เรากำลังคิดว่าจะมีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มันจะถูกหมักไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้จะมีการเพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในเนื้อ เนื้อจะถูกเก็บไว้ประมาณ¼ชั่วโมง ถัดไป ส่วนผสมจะถูกวางสลับกับวางมะเขือเทศธรรมชาติ น้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนแล้วให้เทพริกหยวกแดงและสับปะรดหวานลงไป น้ำดองที่ได้จะถูกปิดฝาและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

การรักษาความร้อนซอส

ด้วยการใช้เนื้อไก่คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี เราตัดสินใจที่จะทำบนเตาในครัวปกติ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟแรง เทน้ำมันลงไปและทำให้ร้อนมาก

ทันทีที่กระทะอุ่นขึ้นน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับเนื้อไก่จะถูกวางลงไป คนส่วนผสมอย่างรวดเร็วและทอดบนไฟแรงประมาณ 1/4 ชั่วโมง เวลานี้ควรจะเพียงพอสำหรับเนื้อที่จะนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เช่นเดียวกับการเตรียมพริกหยวกและซอสเปรี้ยวหวาน

นำอาหารขึ้นโต๊ะอาหาร

ไก่เปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่จะประดับโต๊ะของคุณ เนื้อกับน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมสามารถรับประทานกับขนมปังหรือจะเสิร์ฟเป็นสตูว์เนื้อวัวสำหรับมื้อค่ำก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มข้าวจีนแยกต่างหาก เป็นผลให้คุณได้รับหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยมซึ่งจะดึงดูดครอบครัวของคุณอย่างแน่นอนและไม่เพียงเท่านั้น

สรุป

อย่างที่คุณเห็นมันผิดปกติมากในการเลือกส่วนผสม ด้วยการผสมเนื้อสัตว์ปีกเข้ากับส่วนผสมที่มีรสหวาน เช่น น้ำตาลทรายแดงหรือสับปะรดกระป๋อง คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้อาหารจานดั้งเดิมและอร่อยอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ใช้เนื้อหรือส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังใช้อาหารทะเลต่าง ๆ ได้อีกด้วย

ซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา และผัก ง่ายพอที่จะทำที่บ้าน วัตถุดิบส่วนใหญ่มักจะอยู่ในตู้เย็นหรือตู้ครัวของเรา ผลิตภัณฑ์ที่เหลือสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซอสเปรี้ยวหวานโดยละเอียด

สูตรซอสเปรี้ยวหวาน

พวกเราต้องการ:ไม้พายกระทะ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำซอสเปรี้ยวหวาน

ตอนนี้คุณรู้สูตรซอสเปรี้ยวหวานเหมือนที่ McDonald's แล้ว และวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเห็นภาพกระบวนการทั้งหมด

สูตรซอสสับปะรดเปรี้ยวหวาน

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที
พวกเราต้องการ:เครื่องปั่น, ชาม, ที่ขูด, กระทะ, แก้ว

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เรารวมซอสถั่วเหลือง 35 มิลลิลิตร, ซอส Worcester 15 มิลลิลิตร, น้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตร, ซอสมะเขือเทศ 65 กรัม, น้ำตาล 45 กรัม, น้ำสับปะรด 145 มิลลิลิตรในชาม
   
   
2. ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือคนให้เข้ากันเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายหมด
   
   
3. หั่นหัวหอม 65 กรัมและพริกขี้หนู 1 ฝักเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
4. สามขูดขิงสด 6 กรัมและกระเทียม 2 กลีบ
   
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวัน 10-15 มิลลิลิตรกระจายหัวหอมสับแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง
   
   
6. ใส่พริกขี้หนูสับ กระเทียมขูด และขิงลงในกระทะให้หอม ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
   
   
7. ใส่สับปะรดกระป๋อง (55 กรัม) ลงในผัก
   
   
8. เทส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
   
   
9. ในแก้วผสมน้ำ 65 มิลลิลิตรและแป้ง 30 กรัมผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อน
   
   
10. เทส่วนผสมที่ได้ลงในซอสและผสมให้เข้ากัน
    
    
11. ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย เทใส่แก้วแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
    
    
12. เทซอสสำเร็จรูปลงในชามที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
    
    

ซอสเปรี้ยวหวานตามสูตรนี้สามารถเตรียมและทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรวิดีโอสำหรับทำซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด

คุณสามารถดูสูตรง่ายๆ ทั้งหมดของซอสเปรี้ยวหวานที่อธิบายไว้ข้างต้นได้อย่างชัดเจนในวิดีโอถัดไป และคุณจะเห็นว่ามันเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน

เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที
พวกเราต้องการ:เครื่องปั่น, แก้ว, กระทะ, ไม้พาย

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เรารวมน้ำ 105 มิลลิลิตรและแป้ง 30 กรัมในแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
   
   
2. หั่นขิงสด 45 กรัมเป็นชิ้นบางๆ
   
   
3. พริกขี้หนูหนึ่งฝักและส่วนสีขาวของต้นหอม 55 กรัมหั่นเป็นวงบาง ๆ
   
   
4. ปอกเปลือกผักชีฝรั่งหนึ่งก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
5. เทน้ำมันดอกทานตะวัน 10-15 มิลลิลิตรลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางผักที่เตรียมไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
6. เทน้ำ 30 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 10 มิลลิลิตร ลงในผักทอด ใส่ส่วนผสมของแป้ง ผิวเลมอน 20 กรัม และน้ำตาล 35 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย
   
   
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำมันงา 25 มิลลิลิตร ปล่อยให้ซอสเย็นลง
8. เทซอสเย็นลงในแก้วแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทซอสสำเร็จรูปลงในชามที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ ตัวอย่างเช่นมันเข้ากันได้ดีกับไก่
   
   

วิดีโอสูตรซอสเปรี้ยวหวานของจีน

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูวิธีการเตรียมซอสเปรี้ยวหวานที่มีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภท

pinterest.ru

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูขาวหรือข้าว 80 มล.
• น้ำ 160 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 60 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ;
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มคนตลอดเวลา ปรุงซอสโดยคนตลอดเวลาจนข้น

Seriouseats.คอม

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสับปะรดคั้นสด 160 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 80 มล.
• น้ำตาล 75 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เจือจางแป้งด้วยน้ำ รวมส่วนผสมที่เหลือในกระทะและตั้งไฟปานกลาง นำมวลไปต้ม ใส่แป้งมันและปรุงอาหารกวนจนข้น

belchonock/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 ส้ม
• เนย 50 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย

การทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดผิวส้มบนกระต่ายขูด ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผิวส้มและน้ำผลไม้ แครนเบอร์รี่และ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

นำฝาออกแล้วปรุงอาหาร กวนต่ออีก 5-7 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรง ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย

วัตถุดิบ

• 3 พริกแดงร้อน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขิงสด 1 ชิ้น (2-3 ซม.)
• น้ำ 250 มล. + 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าว 80 มล.
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

บดพริกไทย กระเทียม และด้วยเครื่องปั่น เทน้ำ 250 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด

ใส่ส่วนผสมผัก น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศ แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ละลายแป้งกับน้ำที่เหลือ เทลงในซอส ปรุงอาหาร กวนจนข้น

VadimVasenin/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• น้ำทับทิมคั้นสด 100 มล.
• ไวน์แดงกึ่งหวาน 100 มล.
• ใบโหระพาแห้ง½ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แป้งมันฝรั่ง ¾ ช้อนชา

การทำอาหาร

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ เติมไวน์ครึ่งใบ ใบโหระพา พริกไทย เกลือ น้ำตาล และกระเทียมสับ รอจนเดือดโดยใช้ไฟปานกลางแล้วลดให้เหลือน้อยที่สุด

ละลายแป้งในไวน์ที่เหลือ ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงซอสประมาณหนึ่งนาที คนตลอดเวลา

www.panlasangpinoy.com

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 พริกหยวกแดงขนาดเล็ก
• 1 พริกหยวกสีเขียวขนาดเล็ก
• แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 720 มล. + 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 115 กรัม
• น้ำส้มสายชูขาวหรือข้าว 60 มล.
• ละเอียด 280 ก.

การทำอาหาร

ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายแป้งในน้ำสองช้อนโต๊ะ เทน้ำที่เหลือลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู

ใส่ผักและสับปะรดลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที ใส่แป้งมันลงไปผัดจนซอสข้น

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
• น้ำส้มคั้นสด 170 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแห้ง 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน เทน้ำส้ม ซอสถั่วเหลือง น้ำมัน น้ำส้มสายชู และไวน์ลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล แล้วผสม

ใส่เนื้อย่างและขิงลงในที่เดียวกันแล้วนำไปต้มให้เดือดคนด้วยไฟปานกลาง รวมแป้งกับน้ำใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงจนข้น เพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถถูผ่านตะแกรง