วิธีทำมันฝรั่ง zrazy กับไก่ มันฝรั่ง zrazy กับไก่ มันฝรั่ง zrazy กับไก่
ทุกคนรู้จัก Zrazy มาตั้งแต่เด็ก บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ได้เตรียมตัวที่บ้าน แต่ความคุ้นเคยเกิดขึ้นในโรงอาหาร แต่ "โรงอาหาร" และ zrazy แบบโฮมเมดนั้นมีความแตกต่างใหญ่สองประการอย่างที่พวกเขาพูดในโอเดสซา
การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะได้รับอาหารกลางวันแสนอร่อยทันทีที่ผสมผสานทั้งเครื่องเคียงและอาหารจานหลักเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว ซอสมัสตาร์ดอ่อน ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมสลัด - ทั้งครอบครัวจะได้รับการเลี้ยงดูอย่างเอร็ดอร่อยและอิ่มเอมใจ
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
เนื้อไก่ – 300 กรัม
แชมปิญอง – 300 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ
เนย – 50 กรัม
ครีม 20% - 150 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง
การตระเตรียม
ใช้เวลาไม่นานในการเตรียม zrazy แสนอร่อย คุณจะสามารถทำทุกอย่างได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ก่อนอื่น ให้ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้วปล่อยให้สุก เมื่อมันเดือดคุณต้องใส่เกลือและคุณสามารถลืมมันได้ประมาณ 20 นาที
ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ เนื้อไก่ คุณสามารถเอาต้นขาออกได้หลังจากล้างกระดูกออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดแชมเปญออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เราส่งหัวหอมไปที่นั่น ทันทีที่โปร่งใส ให้ใส่แชมเปญลงไป ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย เห็ดต้องงดน้ำ เมื่อระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่งแล้วทอดเห็ดและหัวหอมจนนุ่ม เราจะใช้เวลาประมาณ 4-6 นาที
ใส่ไก่สับลงในกระทะและผสมให้เข้ากันจนกระจายเป็นชิ้นเล็กๆ ปล่อยให้น้ำที่ออกมาระเหยออกไปจนหมด เพิ่มครีมลงในกระทะ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเคลือบ ครีมจะทำให้เนื้อสับมีเนื้อสัมผัสและความชุ่มฉ่ำที่เหมาะสม ในเวลาเดียวกันไส้ควรจะแห้งเกือบ เมื่อบรรลุผลนี้แล้วให้นำออกจากความร้อน
ในเวลานี้มันฝรั่งสุกแล้ว สะเด็ดน้ำ ใส่เนยที่เหลือและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ไม่ควรมีก้อนใด ๆ ที่นี่ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ไก่ลงไป นวดส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคนหรือมือ หากคุณกลัวว่า zrazy ของคุณจะกระจาย คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะหรือแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนเพื่อความแน่ใจ พวกเขาจะทำให้แป้งเหนียว
เราสร้างลูกบอลจากมันฝรั่งบดขนาดซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วทำให้ลูกบอลแบนเป็นวงกลม วางไส้ไว้ตรงกลางและบีบทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง
เป็นการดีกว่าที่จะม้วน zrazy ที่เตรียมไว้เป็นเกล็ดขนมปังดังนั้นพวกมันจะได้สีทองและจะไม่ติดกระทะอย่างแน่นอน
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ วาง zrazy ลงไป ปล่อยให้มัน "เซ็ตตัว" และลดไฟลงให้ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย พวกเขาไม่ควรเผาไหม้ ทอดประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน นำออกจากกระทะแล้วนำไปวางบนถาดอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา ปิด zrazy ทอดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที ช่วงนี้จะถึงขั้นนึ่ง เนื้อจะนุ่ม แต่มีเปลือกกรุบกรอบ
เตรียมซอสสดสำหรับ zrazas ด้วยไก่และเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้สับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบอย่างประณีต - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือมิ้นต์ก็สมบูรณ์แบบ ผสมกับโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1 กลีบเพื่อความเผ็ดร้อนได้
จานที่บำรุงอร่อยและรวดเร็วพร้อมแล้ว เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเนื่องจากมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สมดุล
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวคือมันฝรั่ง zrazy ที่มีเปลือกกรอบและไส้ไก่ต้มหรือทอดที่น่ารับประทาน สามารถต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตล่วงหน้าได้ ไส้มันฝรั่ง zrazas อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - เนื้อสัตว์, เห็ด, ผัก, ไข่และหัวหอมสีเขียว, สมุนไพร, ชีส, ไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ต, กับหัวหอมทอด... โดยทั่วไปทุกอย่างที่อยู่ในครัวของคุณในปัจจุบัน ทุกคนในครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมในการเตรียม zrazas มันฝรั่งได้ แล้วทุกคนจะขอเพิ่มแน่นอน! วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ zrazy มันฝรั่งกับไก่.
จากผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้อง:
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 ไข่;
- ชีส 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- เกลือพริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- นม 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
- น้ำมันสำหรับทอด.
สูตรมันฝรั่ง zrazy ทีละขั้นตอน
หั่นอกไก่เป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชเกลือพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วทอดจนสุก เย็น.
วิธีทำมันฝรั่ง zrazy? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งมันฝรั่งที่ถูกต้อง ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเดือด (สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป!) สะเด็ดน้ำทันที เย็นและน้ำซุปข้น ตีไข่ใส่แป้งชีสขูดละเอียดแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาแน่นและมีความหนืดเล็กน้อย
เราสร้างเค้กแบนจากแป้งโดยแบนเล็กน้อยบนฝ่ามือของเราใส่ไส้ไก่สองสามก้อนไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งและไส้ที่เหลือ
ในชามอีกใบ ตีไข่ใบที่สองกับนม เทแป้งหรือเซโมลินาลงบนจานสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง ปรุงมันฝรั่ง zrazy ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
จุ่มพายแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
zrazy มันฝรั่งแสนอร่อยเสิร์ฟร้อนพร้อมเผ็ด
มีสูตรอาหารทอดมากมายหลากหลาย - แม่บ้านหรือเจ้าของทุกคนมีวิธีเตรียมอาหารจานดังกล่าวหลายสิบวิธี
เพื่อกระจายอาหารจานเนื้อนี้คุณสามารถใส่ไส้ลงในแต่ละชิ้นหรือในทางกลับกันห่อเนื้อในนั้นแล้วทำเช่นมันฝรั่ง zrazy กับไก่ อาหารที่ผิดปกติเช่นนี้สามารถทดแทนมื้ออาหารมื้อใหญ่ได้ - มีทั้งส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงและหากต้องการก็สามารถเติมไส้ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเข้าไปได้
สูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazas กับไก่สับและเห็ด
ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายในอาหารจำนวนมาก หากเราพิจารณาว่ามันฝรั่งเข้ากันได้อย่างกลมกลืนกันการปรากฏตัวของจานเช่นมันฝรั่ง zrazy กับไก่และเห็ดก็ค่อนข้างเป็นธรรมชาติ
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง – 2.5 กก.
- แครอท – 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
- เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
- ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
- ไก่สับ – 600 กรัม;
- แชมเปญกระป๋อง - 1 ขวดเล็ก;
- หัวหอมสีเหลือง – 2 หัว;
- แป้งพรีเมี่ยม-สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
วิธีทำมันฝรั่ง zrazy กับไก่สับและเห็ด
- ก่อนอื่น เราต้องจัดการกับมันฝรั่งก่อน เนื่องจากเราต้องการให้มันเย็นลง เราทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนนุ่ม
- สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่ง ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ตอกไข่สองสามฟองแล้วผสมให้เข้ากัน
- เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ระบายของเหลวออกจากขวดเห็ดแล้วสับแบบเดียวกับหัวหอม
- เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไปก่อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไก่สับ ทอดสับชิ้นใหญ่ด้วยไม้พายจนความชื้นระเหยหมดจากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
- ใส่เกลือและพริกไทย พักให้เย็น หากต้องการคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวแล้วคนหรือทิ้งไว้เพื่อเสิร์ฟล้วนๆ
- ใช้ช้อนโต๊ะตักน้ำซุปข้นออกแล้วใส่ในภาชนะที่มีแป้ง วิธีนี้จะทำให้ปั้นได้และไม่เหนียวมือ เราทำแฟลตเบรดใส่ไส้ตรงกลางปิดแล้วม้วนแป้งเพิ่มหากจำเป็น
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ (หรือตั้งเนยให้ร้อน) แล้วทอด zrazy ของเราในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
อาหารเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแบบนั้นได้ หากต้องการคุณสามารถเสริมกำลังหายใจได้โดยเพิ่มเกล็ดขนมปังลงไปจากนั้นหลังจากชุบมันฝรั่งทอดแล้วคุณจะต้องจุ่มลงในไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
zrazy มันฝรั่งกับเนื้อไก่
วัตถุดิบ
- — 1-2 ชิ้น + -
- — 250 ก + -
- - หยิก + -
- — 4 ชิ้น + -
- — 2 ชิ้น + -
- - เพื่อลิ้มรส + -
- — 10 มล + -
- - สำหรับการหายใจ + -
- — 2 กก + -
วิธีเตรียมมันฝรั่ง zrazy พร้อมไส้ไก่
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อไก่ เราล้างมันด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงเอาฟิล์ม เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและไขมันออก หากคุณใช้เนื้อหน้าอก ให้เอากระดูกและผิวหนังทั้งหมดออกด้วย
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น ใส่ในกระทะเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด วางบนไฟแล้วปรุงจนสุก ปกติแล้วจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะปรุงเนื้อสันนอกให้สมบูรณ์
- ในขณะที่เนื้อของเรากำลังปรุงเราจะดูแลมันฝรั่ง จะต้องล้างให้สะอาดและส่งไปต้มในชุดเดียวกัน - วิธีนี้เราจะรักษาแป้งไว้ซึ่งหมายความว่าในอนาคตการทำ zrazy จากมันฝรั่งจะง่ายกว่า
- เมื่อมันฝรั่งและไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วพักให้เย็น จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ใส่ไข่ไก่ เนยนิ่มหนึ่งร้อยกรัมลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วพักไว้สักครู่
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดไก่ในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- เรายังใส่ไก่สับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสด้วย ผัดและทอดต่ออีกประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- เราใช้มันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยแล้วทำเค้กแบนออกมา วางมวลเนื้อไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบด้วย มันควรมีลักษณะเหมือนขนมพายมันฝรั่ง
- ในกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลาง ให้ตั้งเนยที่เหลือให้ร้อน (หากต้องการคุณสามารถผสมเนยกับน้ำมันพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน) ม้วน zrazy ในแป้งแล้ววางในกระทะ
- ทอด zrazas ในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนเปลือกสีทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
วางมันฝรั่ง zrazy กับไก่ที่เตรียมไว้ลงบนจาน โรยสมุนไพรสับละเอียดด้านบนแล้วเสิร์ฟ
ไก่ zrazy กับมันฝรั่ง
ในที่สุดเราจะทำ zrazy แบบคลาสสิกจากไก่สับยัดไส้มันฝรั่ง
วัตถุดิบ
- นม – 200 มล.;
- แป้ง - สำหรับหายใจ;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เนื้อไก่สับ – 1 กก.
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ขนมปังขาว – 2 ชิ้นขนาดกลาง;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำไก่ zrazy พร้อมไส้มันฝรั่ง
- ขั้นแรก ปอกเปลือกมันฝรั่ง ปรุงจนนุ่ม และทำน้ำซุปข้นตามปกติที่ไม่เหลวจนเกินไป
- ปอกหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- บดขนมปังขาวเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมอุ่น
- ใส่หัวหอม ไข่ ขนมปัง เกลือ และเครื่องเทศลงในไก่สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทแป้งลงในชามลึกแล้วใส่ไก่สับหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป โรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วปั้นเป็นเค้กเนื้อ (ไม่มีแป้ง ไก่สับติดมือและแม้แต่น้ำก็ไม่ได้ช่วยเสมอไป) ใส่มันฝรั่งบดเล็กน้อยตรงกลาง
- เราทำชิ้นเนื้อธรรมดาแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน ทำแบบเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ
- ทอด zrazy ทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
เสิร์ฟ zrazy ที่ได้กับสลัดผักสด กะหล่ำปลีตุ๋น ถั่วลันเตา หรือกับข้าวอื่น ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับไก่และมันฝรั่งบด
อย่างที่คุณเห็นมันฝรั่ง zrazy กับไก่นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีส่วนผสมบางอย่างอยู่ในตู้เย็น วิธีนี้ทำให้คุณสามารถ “กำจัด” มันฝรั่งบด เนื้ออกต้ม และผลิตภัณฑ์เก่าอื่นๆ ของเมื่อวานได้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคืออาหารจานดังกล่าวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเหนือกว่าอาหารที่เป็นส่วนประกอบหลายประการ
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ใส่เกลือลงในน้ำ และปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม (25-30 นาที) โดยใช้ไฟอ่อน
ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชกวนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ และพริกไทย ผัดหัวหอมกับเนื้อไก่ กวนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นทำให้ไส้มันฝรั่ง zrazas เย็นลง
หากจำเป็น ให้ใส่เกลือลงในมันฝรั่ง จากนั้นเติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ แล้วคนส่วนผสมของมันฝรั่ง
ด้วยมือที่ชื้นเล็กน้อย ให้ปั้นขนมปังแผ่นขนาดกลางจากส่วนเล็กๆ ของส่วนผสมมันฝรั่ง แล้ววางไส้ไก่แช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง
รูปร่างขอบของขนมปังแบนเหมือนพาย โรยแป้งทุกด้าน
น่ารับประทาน มันฝรั่งนุ่ม zrazy ปรุงกับไก่ เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว
น่าทาน!