วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์กรอบในเตาอบ เฟรนช์ฟรายส์โฮมเมดในเตาอบพร้อมน้ำมันหรือไข่ขาว
เฟรนช์ฟรายส์เป็นเครื่องเคียงที่เป็นสากลสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารมื้อสมบูรณ์ในตัวของมันเอง คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันฝรั่งแสนอร่อยในสภาพแวดล้อมที่บ้านที่น่ารื่นรมย์หากคุณปรุงเอง สิ่งนี้จะกล่าวถึงในบทความของเรา
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบเฟรนช์ฟรายส์ กรอบนอก นุ่มใน และมีรสชาติที่เหลือเชื่อ หลายคนแย้งว่าเฟรนช์ฟรายเป็นอันตรายมาก เนื่องจากเมื่อเตรียมมันคุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก ซึ่งเมื่อทอดเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็งได้
และกระบวนการทอดก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพที่สุดเช่นกัน
อย่างไรก็ตามคุณภาพรสชาติที่อาหารจานนี้โด่งดังจะทำให้ผู้คนที่ยืนหยัดเป็นพิเศษถูกละทิ้ง เราจะดูความแตกต่างทั้งหมดของการทำเฟรนช์ฟรายส์ในบทความนี้วิธีการตัดเฟรนช์ฟรายส์?
เราเคยเห็นเฟรนช์ฟรายส์สำเร็จรูปมาหลายครั้งแล้วและชอบอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ มีคนไม่กี่คนที่พยายามทำอาหารที่บ้าน แต่มันง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวแล้วหั่นเป็นชิ้น ควรเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่และโตเต็มที่
คุณสามารถทำเฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อยที่บ้านได้ ง่ายกว่าที่คุณคิด!
อย่าซื้อมันฝรั่งใหม่เพื่อทอด - ความหนาแน่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างจากที่คุณคาดหวังไว้มาก
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกความหนาที่ถูกต้องของชิ้นเพื่อให้มันฝรั่งทอดได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้แห้งและไหม้จนเกินไป ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชิ้นคือ 1x1 ซม. เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ตัดเส้นนั้น ยาวเกินไปเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกเมื่อทอดและพลิกกลับ
หลังจากที่คุณตัดหัวที่วางแผนไว้ทั้งหมดแล้วให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษซึ่งจะช่วยขจัดแป้งส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทอดมันฝรั่งแสนอร่อยได้วิธีการปรุงเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง?
- ซูเปอร์มาร์เก็ตขายมันฝรั่งทอดแช่แข็ง การใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมีข้อดีหลายประการ:
- ไม่มีขยะ - คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและหั่นหัวก่อนปรุงอาหาร เพราะหัวเหล่านี้เตรียมไว้สำหรับการทอดโดยตรงแล้ว
- ประหยัดเวลา - คุณไม่จำเป็นต้องล้างหัวก่อนทำความสะอาดและหลังการตัด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการประมวลผลอย่างละเอียดแล้ว
คุณสามารถซื้อเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งได้ในร้านค้า ดังที่กล่าวไปแล้ว เฟรนช์ฟรายส์สามารถปรุงในเตาอบ กระทะทอด หรือในหม้อทอดได้
การทำอาหารในกระทะไม่ใช่วิธีการที่ซับซ้อน แต่ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้คุณอยู่ในครัวตลอดเวลาเพื่อผสมชิ้นอย่างเป็นระบบ - พวกมันทอดเร็วมากในน้ำมันร้อน คุณต้องเทน้ำมันประมาณ 100 กรัมลงในกระทะ (ใช้มันฝรั่ง 2 หัว) แล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากนั้นเทมันฝรั่งลงในกระทะที่ร้อนจัด ไม่แนะนำให้ใส่มันฝรั่งจำนวนมากในภาชนะเดียว: ทางที่ดีควรจัดเรียงชิ้นเป็นแถวเดียวเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงและดี หลังจากผ่านไป 30 นาที ก็สามารถเสิร์ฟมันฝรั่งได้
ด้วยวิธีง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมเฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งได้ รสชาติของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างจากจานที่ทำจากมันฝรั่งสดเล็กน้อย แต่หากคุณรีบร้อนหรือไม่อยากเสียเวลาเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งก็ช่วยได้วิดีโอ: วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง
เฟรนช์ฟรายส์สดและแช่แข็งทอดได้นานแค่ไหน?
สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสภาพของมันฝรั่งด้วย - พวกมันเป็นชิ้นแช่แข็งหรือแค่มันฝรั่งสับ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งจะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการละลายน้ำแข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำแช่แข็งจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่เข้าไปในกระทะ มิฉะนั้นจะเกิดเสียงฟู่และกระเด็นอย่างรุนแรงเมื่อสัมผัสกับน้ำมันร้อน
เมื่อละลายมันฝรั่ง ให้ใช้น้ำอุ่น โดยใส่ถุงมันฝรั่งแช่แข็งลงไป แล้วรอประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นซับความชื้นออกจากมันฝรั่งแล้วเริ่มปรุงอาหาร
สามารถรับอาหารจานอร่อยได้จากทั้งหัวมันฝรั่งสดและผลิตภัณฑ์แช่แข็ง พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่ามักใช้สารกันบูดบางชนิดเพื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้มอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแก่เด็กและแม้แต่ผู้ใหญ่ - เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลามากขึ้น แต่กินอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงสูตรเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะ
การทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือปรุงจานในกระทะ บางทีวิธีนี้อาจไม่ง่ายเหมือนการทอด แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีอุปกรณ์แบบนี้ในครัว และกระทะก็เป็นอุปกรณ์ของแม่บ้านทุกวัน
- เฟรนช์ฟรายในกระทะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับมันฝรั่งทอด
- ในการปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง – 1 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน 250 ก
เกลือเล็กน้อย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเป็นชั้น 2-3 มม. ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารสำหรับสิ่งนี้ แต่แล้วชิ้นก็จะกลายเป็นรูปร่างที่ไม่ธรรมดาสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ หากคุณต้องการมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้มือและมีด หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1x1 ซม. ล้างน้ำแล้ววางบนผ้าขนหนู
คุณยังสามารถทอดเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะได้ เงื่อนไขหลักคือมีน้ำมันเพียงพอ
หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากมันฝรั่งแล้ว ให้วางชิ้นลงในกระทะ ทอดมันฝรั่งในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาทีคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยในเตาอบ แม่บ้านบางคนกังวลว่ามันฝรั่งจะติดถาดอบจึงทาแผ่นอบเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ มันฝรั่งจะยังคงอร่อยและกรอบมาก
ในการปรุงมันฝรั่งในเตาอบคุณจะต้อง:
- เฟรนช์ฟรายในกระทะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับมันฝรั่งทอด
- น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) – 20 กรัม
- ปาปริก้า – 15 กรัม
- เครื่องปรุงรสหรือเกลือ
เฟรนช์ฟรายส์อบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน หลังจากที่คุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 C ในเวลานี้ โรยมันฝรั่งสับกับปาปริก้าแล้วม้วนให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรส
ในการปรุงมันฝรั่งในเตาอบคุณต้องใช้เวลาไม่เกิน 35 นาที ขณะทำอาหาร ให้กลับด้านเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าสุกเท่ากัน หรือเปิดเตาอบให้ไหม้ทุกด้าน
ด้วยวิธีนี้ คุณจะลดเวลาในการปรุงอาหารและได้รับมันฝรั่งกรอบอร่อยพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน
มันฝรั่งทอดในเตาอบมีแคลอรี่ต่ำกว่าเนื่องจากขาดน้ำมัน รสชาติของจานนี้อร่อยมากชิ้นมีความกรอบและกรอบ หากคุณยังไม่ได้ทำเฟรนช์ฟรายส์ตามสูตรของเราควรทำตอนนี้เลยวิธีการปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้า?
คุณสามารถลองเฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อยได้ไม่เพียงแต่ที่แมคโดนัลด์เท่านั้น แต่ยังปรุงเองอีกด้วย หากคุณมีอุปกรณ์มหัศจรรย์ในครัวของคุณในฐานะผู้เล่นหลายคน กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้จะง่ายขึ้นมาก
- เฟรนช์ฟรายในกระทะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับมันฝรั่งทอด
- ในการปรุงมันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ลิตร
เครื่องปรุงรสหรือเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ขั้นตอนการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อย
- ประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ ดังนี้
- จำเป็นต้องล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
- ในเมนูหลายเมนูให้เลือกโหมด "การอบ" ตั้งเวลาเป็น 60 นาที
- เทน้ำมันและตั้งไฟในหม้อหุงช้าประมาณ 2-3 นาที
วางมันฝรั่งลงในชามแล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที
ทางที่ดีควรทอดมันฝรั่งในเมนูหลายเมนูสองครั้ง - ครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออก ซับมันแล้วใส่กลับเข้าไปในชามหลายเมนูเป็นเวลา 3-5 นาที
หลังจากนี้มันฝรั่งทอดแสนอร่อยก็พร้อม ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงเนื้ออร่อยที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งวิดีโอ: เฟรนช์ฟรายส์โดยไม่ต้องใช้หม้อทอด
วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในไมโครเวฟ?
- เฟรนช์ฟรายในกระทะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับมันฝรั่งทอด
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งเหมาะสำหรับการปรุงมันฝรั่งในไมโครเวฟ
- เครื่องปรุงรสหรือเกลือ
ในการทอดมันฝรั่งทอดในไมโครเวฟคงจะดีถ้ามีรูปแบบพิเศษ ดูเหมือนตะแกรงมีเพียงรูที่ใหญ่กว่า - ประมาณ 1x1 ซม. ในกรณีนี้ต้องสอดชิ้นเข้าไปในรูเหล่านี้โดยตรง
หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้เพลตธรรมดาได้ วางชิ้นมันฝรั่งเป็นแถวเดียวบนจาน เป็นการดีกว่าที่จะไม่กองมันฝรั่งไว้หลายแถวเพราะฉะนั้นพวกมันจะไม่ถูกทอด
หลังจากที่คุณหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางลงในพิมพ์หรือบนจาน ให้ตั้งไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดแล้วอบมันฝรั่งทอดประมาณ 7 นาที คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งสดฝานเป็นชิ้นในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟโดยใช้คำแนะนำเดียวกันได้
การปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในไมโครเวฟอาจเป็นเรื่องง่าย แต่ก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพทั้งหมด เนื่องจากไมโครเวฟเป็นอันตราย คุณจึงไม่ควรใช้ไมโครเวฟมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมขนมสำหรับเด็ก
วิธีการปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอดอากาศ?เตาย่างลมเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยใช้ลมร้อน คุณยังสามารถปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในเครื่องใช้ไฟฟ้านี้ได้ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทางเลือกในการทำอาหารเพียงอย่างเดียว ดังนั้นคุณจึงไม่ควรวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาหม้อทอดอากาศหากคุณต้องการลิ้มรสมันฝรั่งทอด
ข้อดีของวิธีนี้ก็คือ มันฝรั่งจึงเป็นสารอาหารและมีอันตรายน้อยกว่า และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าชิ้นนั้นปรุงบนตะแกรงแบบพิเศษซึ่งมีน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่จำเป็นระบายออกมา ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงไม่อิ่มตัวด้วยไขมันส่วนเกินซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของมันอย่างแน่นอน
ในการเตรียมเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอดไร้อากาศ คุณจะต้อง:
- เฟรนช์ฟรายในกระทะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับมันฝรั่งทอด
- น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) – 60 กรัม
- เครื่องปรุงรสหรือเกลือ
ลองดูทีละขั้นตอน กระบวนการทำอาหาร:
- ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้น
- ผัดเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน
- ตั้งอุณหภูมิบนอุปกรณ์เป็น 250C
- วางชิ้นบนตะแกรงทอดอากาศ
- ปรุงมันฝรั่งด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีและอีกด้านเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายมันฝรั่งทอดจากชามใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือปลา
สูตรเฟรนช์ฟรายส์ Air Fryer หากคุณซื้อหม้อทอดแบบใหม่ แต่รสชาติของมันฝรั่งยังคงเป็นที่ต้องการอยู่มาก ให้ใช้บางอย่าง กฎการทำอาหาร:
- อย่าลืมล้างมันฝรั่งที่หั่นแล้วอย่างดีเพื่อลดปริมาณแป้ง มิฉะนั้นมันฝรั่งทอดจะสุกเกินไปและจะนิ่มมากกว่ากรอบ
- ซับมันฝรั่งที่ล้างแล้วด้วยผ้าขนหนู ความชื้นที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อรสชาติของมันฝรั่งทอด
- น้ำมันควรเป็นผักและกลั่นเท่านั้น
- วางชิ้นไว้ในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น
- อย่าใส่เกลือมันฝรั่งก่อนหรือระหว่างการทอด หากคุณทอดมันฝรั่งเค็ม เปลือกจะไม่ก่อตัวขึ้น
เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอด - วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก หลังจากปฏิบัติตามกฎข้างต้นทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มทำอาหาร:
- ปอกเปลือก หั่น และล้างมันฝรั่ง
- ทำให้ชิ้นแห้งดี
- เทน้ำมันลงในหม้อทอดในอัตราน้ำมัน 100 กรัมต่อมันฝรั่ง 500 กรัม
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเพิ่มชิ้น
- ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 7-10 นาที
มันฝรั่งพร้อมแล้ว วางชิ้นบนผ้าเช็ดปากอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน หลังจากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ เติมเกลือ ตกแต่งด้วยผักสับสวยงาม แล้วเสิร์ฟ น่าทาน!
เฟรนช์ฟรายส์มีกี่แคลอรี่?หลายๆ คนเชื่อว่ามันฝรั่งเป็นผักที่มีแคลอรีสูง และพยายามแยกมันฝรั่งออกจากอาหารระหว่างลดน้ำหนัก แต่ในความเป็นจริงปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งนั้นถูกกำหนดโดยวิธีการเตรียม
หากผักดิบ 100 กรัมมี 75 กิโลแคลอรี เฟรนช์ฟรายส์ก็มี 316 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว ในการแข่งขันแคลอรี่ มันฝรั่งทอดชนะในบรรดาอาหารจานมันฝรั่งทั้งหมด
ถึงแม้จะมีตัวเลขเหล่านี้ แต่คุณยังคงตัดสินใจที่จะทานกับข้าวอร่อยๆ ให้ลองทอดในเตาอบหรือหม้อทอดอากาศ
วิธีการทอดนี้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณน้อยที่สุด ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อย
อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ความสุขของอาหารอร่อยๆ คุณไม่ควรทานอาหารรสเลิศเหล่านี้มากเกินไป แต่บางครั้งคุณสามารถทานอาหารว่างและปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยอย่างเฟรนช์ฟรายส์
วิดีโอ: เฟรนช์ฟรายส์ ความลับในการทำอาหาร
อย่างไรก็ตาม มีวิธีแก้ไขปัญหานี้ง่ายๆ และวันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่อร่อยและไม่ดีต่อสุขภาพในเตาอบที่บ้าน ตามความเข้าใจตามปกติของเรา การทอดแบบลึกคือน้ำมันพืชจำนวนมากที่แช่ผลิตภัณฑ์ไว้จนหมด ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อปริมาณแคลอรี่ แต่ในสูตรนี้ มันฝรั่งแผ่นบางๆ ก็ทาน้ำมันทุกด้านแล้วจึงอบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือเฟรนช์ฟรายส์ที่อร่อยมาก เนื้อนุ่ม กรอบนอกนุ่มใน กรอบน่ารับประทาน ซึ่งไม่แตกต่างจากอาหารจานด่วนมากนัก แต่มีประโยชน์มากกว่าและมีแคลอรีน้อยกว่าแน่นอน
มันฝรั่งตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องการความสนใจจากคุณในขณะที่อบในเตาอบดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ นี่เป็นจานที่ปลอดภัยสำหรับเลี้ยงลูกๆ ของคุณเป็นครั้งคราว และยังเป็นความคิดที่ดีที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งแผ่นกรอบในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ เพื่อความสนุกสนานและประโยชน์ของทุกคน ลองทำเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบโดยใช้สูตรนี้ แล้วครอบครัวของคุณจะประทับใจกับเครื่องเคียงผักที่เรียบง่ายและอร่อยนี้อย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้น (800 กรัม)
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
1. ในการปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ ที่มีความหนาเท่ากัน
สำหรับจานนี้ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งต่ำ มันฝรั่งอ่อนเหมาะเป็นอย่างยิ่ง เช่นเดียวกับที่ขายในร้านที่มีป้ายกำกับว่า "สำหรับทอด" มันฝรั่งดังกล่าวคงรูปร่างได้ดีขึ้นและไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร
2. วางมันฝรั่งสับลงในกระชอนขนาดใหญ่แล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดแป้งบางส่วน 
3. วางชิ้นมันฝรั่งลงบนผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงได้เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่ออบและจะไม่ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง 
4. วางมันฝรั่งลงในชาม เทน้ำมันพืชแล้วผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำมันเคลือบแต่ละชิ้นอย่างสม่ำเสมอ 
5. วางมันฝรั่งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนในชั้นเดียว จำนวนส่วนผสมที่ระบุได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับถาดอบขนาดใหญ่หนึ่งแผ่น 
6. อบเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C ที่ระดับต่ำสุดเป็นเวลา 15 - 20 นาที จนมันฝรั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเลื่อนถาดอบไปที่ระดับสูงสุดแล้วปรุงต่ออีก 15 - 20 นาที
ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ไม่จำเป็นต้องคนมันฝรั่งระหว่างการอบ
เฟรนช์ฟรายส์โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมจากเตาอบ! จานนี้ควรใส่เกลือหลังปรุงอาหารเท่านั้น เพื่อไม่ให้น้ำออกจากมันฝรั่ง และเสิร์ฟทันที เนื่องจากหลังจากทำให้เย็นและอุ่นแล้ว มันฝรั่งจะนิ่มลงและไม่กรอบ น่าทาน! 
โดยหลักการแล้ว ดูเหมือนว่ามันฝรั่งไม่สามารถเป็นอาหารโภชนาการได้ นับประสาอะไรกับเฟรนช์ฟรายส์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของมันฝรั่งเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นนั้นมีสาเหตุมาจากปริมาณแป้งที่สูง ซึ่งสามารถกำจัดออกบางส่วนได้โดยการแช่มันฝรั่งที่หั่นแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที นอกจากนี้ขอแนะนำให้เลือกมันฝรั่งใหม่และพันธุ์ที่มีปริมาณแป้งต่ำ
หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักชนิดนี้และในขณะเดียวกันก็เพลิดเพลินกับเฟรนช์ฟรายส์กรอบๆ แสนอร่อย ฉันแนะนำให้คุณม้วนมันฝรั่งในวิปปิ้งไข่ขาวแทนในน้ำมันพืชก่อนอบ โปรตีนจะสร้างชั้นป้องกันบนชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวรั่วไหล และช่วยให้มันฝรั่งมีความแน่นและกรอบโดยไม่เพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม
เฟรนช์ฟรายส์โฮมเมดที่อบในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานคลาสสิกนี้ แทนที่จะทอดชิ้นมันฝรั่งในกระทะที่มีน้ำมันเยอะๆ เราเพียงแค่อบมันในเตาอบ เพื่อลดปริมาณไขมันและสารที่เป็นอันตราย
ด้วยการเติมซอสใดๆ ลงในแผ่นมันฝรั่งที่นุ่มและน่ารับประทาน คุณจะได้อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ มาดูวิธีการปรุงเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านกันดีกว่า
วัตถุดิบ: 
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- ขมิ้น - ½ช้อนชา;
- ปาปริก้าหวานป่น - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
เฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ซึ่งกินได้ง่ายและสังเกตไม่ได้ในพริบตา แต่การรับประทานอาหารดังกล่าวส่งผลเสียต่อการย่อยอาหารและสภาพทั่วไปของร่างกาย ก่อนที่จะถึงโต๊ะ มันฝรั่งจะถูกทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก ซึ่งจะเพิ่มค่าพลังงานอย่างมากและทำให้ย่อยยาก ไม่ควรกินเฟรนช์ฟรายส์บ่อยๆ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงราคาของจาน
เมื่อพิจารณาปัจจัยเหล่านี้แล้ว การทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านจะมีประโยชน์:
- จานนี้มีสุขภาพดีขึ้น
- คุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- ราคาต่ำกว่าราคาร้านอาหารมาก
เริ่มต้นการเตรียมการโดยการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ใช้หัวมันฝรั่งขนาดกลางหรือใหญ่เพื่อให้หั่นเป็นเส้นได้สะดวก เลือกเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ปาปริก้า ฮ็อปซูเนลี หรือสมุนไพรโปรวองซ์ที่ไม่มีอนุภาคขนาดใหญ่
ปริมาณแคลอรี่ค่าพลังงานขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหาร
สูตรด่วนคลาสสิกวัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
สูตรวิดีโอ
สูตรที่มีเปลือกกรอบวัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 4 – 5 ชิ้น;
- น้ำมันเติบโต – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ปาปริก้าบดเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
มีความเห็นว่าเฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารแคลอรี่สูง แต่การลดคุณค่าพลังงานของกับข้าวเป็นงานที่เป็นไปได้!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 3 – 4 ชิ้น;
- ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
วีดีโอทำอาหาร
ดูเหมือนว่าเฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคย อย่างไรก็ตาม การทำอาหารต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่าง:
- สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนการตั้งค่าอุณหภูมิระหว่างการอบ เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งมีความนุ่มตรงกลางและกรอบด้านบน ให้เริ่มปรุงที่อุณหภูมิ 170°C แล้วเพิ่มเป็น 200°C
- เลือกมันฝรั่งใหม่ที่ไม่แตกสลายและเหมาะสำหรับการอบ
- เปิดเตาอบก่อนปรุงอาหาร
- ล้างมันฝรั่งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้หัวอ่อนลงในน้ำ
- เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ม้วนแป้งเป็นชิ้นๆ
- เสิร์ฟจานร้อน
- ใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำมันพืชส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ดังนั้นควรใช้: ข้าวโพด มะกอก เมล็ดฝ้าย ส่วนผสมของเนยและดอกทานตะวัน
- หากต้องการเคลือบมันฝรั่งแต่ละแผ่นด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ ให้โยนมันฝรั่งด้วยมือ
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน
- เมื่อเลือกเครื่องปรุงรสควรคำนึงถึงองค์ประกอบด้วย หากมีเกลืออยู่ในส่วนผสมอยู่แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจานที่ทำเสร็จแล้ว
การปรุงอาหารในเตาอบจะช่วยรักษาวิตามิน แร่ธาตุ และรสชาติของอาหารได้ เฟรนช์ฟรายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม เป็นของว่างเบาๆ และเป็นอาหารง่ายๆ ด้วยตัวเอง หากคุณต้องการอาหารอันโอชะเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ใกล้ที่สุด จานนี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายโดยไม่ต้องเสียค่าวัสดุพิเศษใดๆ
เกือบทุกคนชอบเฟรนช์ฟรายส์โดยไม่มีข้อยกเว้น ด้วยบริการที่ทันสมัยคุณสามารถสั่งเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย แต่มีข้อเสียใหญ่ประการหนึ่งคือมีไขมันมากและมีแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่สามารถถูกล่อลวงและทำให้มันฝรั่งเหล่านี้เสียหายได้ สงสารหุ่นเราแล้วทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านแบบไม่มีไขมันกันเถอะ
ที่บ้านมันฝรั่งทอดในเตาอบธรรมดาที่อุณหภูมิ 220-240 องศา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ โดยเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรนี้ ตัวอย่างเช่น วันนี้ฉันมีเฟรนช์ฟรายส์กับปาปริก้าหวานในเตาอบ แต่กลับอร่อยมากและไม่เลี่ยน! สามีและลูกมีความยินดีและขอให้ปรุงมันฝรั่งอีกครั้ง
ใช่ สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารนี้คือคุณสามารถป้อนมันฝรั่งเหล่านี้ให้ลูก ๆ ของคุณได้อย่างปลอดภัย
วัตถุดิบ:- สูตรของเราต้องใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม และฉันจะทราบทันทีว่าจำนวนนี้จะทำให้ "มันฝรั่งทอด" ครึ่งกระทะ ดังนั้นหากรับประทานไม่มากก็ให้แบ่งปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง แม้ว่าครอบครัวของฉันจะกวาดมันฝรั่งเหล่านี้หมดในเย็นวันหนึ่ง
ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ
ล้างมันฝรั่งที่หั่นแล้วให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะติดกระดาษรองอบระหว่างอบ
ในชามแยกต่างหาก ผสมมันฝรั่งที่ล้างแล้วและตากแห้งกับน้ำมันดอกทานตะวัน ปาปริก้า และเกลือ
และขั้นตอนสุดท้ายคือวางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์แล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว
อบเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบที่ 230 องศาประมาณ 35 นาที ฉันมีเตาอบไฟฟ้า เตาอบแก๊สอาจใช้เวลาน้อยกว่านี้อีก - 25-30 นาที ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมจับตาดูมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ไหม้- อย่างที่คุณเห็นมันฝรั่งเหล่านี้ไม่ได้ทอด แต่มีรสชาติเกือบเหมือนกัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากเราทุกคนพยายามทำอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพมากที่สุดอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายกับซอสหรือซอสมะเขือเทศใดก็ได้ น่าทาน!