แม่บ้านหลายคนเกือบทุกวันใช้เกล็ดขนมปังในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น เมื่อทำอาหารหรือกระทั่งเรียบง่าย ขนมปังใช้สำหรับทอดอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และยังใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมอีกด้วย เกล็ดขนมปังให้รูปร่างของอาหารพร้อมรับประทาน เช่น ชิ้นเนื้อทอด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทอดในเครื่องปิ้งขนมปังยังดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นจากภายนอก - พวกเขาได้รับเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

แน่นอน คุณสามารถซื้อเกล็ดขนมปังสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง แต่เพื่อที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่อย่างแท้จริงในการปรุงอาหาร เราจะเรียนรู้วิธีทำแครกเกอร์แสนอร่อยที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์หรือขนมปังขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งหรือสองวัน

เป็นไปได้ที่จะใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม (ตามรสนิยมของคุณ):

• กระเทียมแห้ง
• อาหารงาดำ;
• ถั่วสับ (เช่นวอลนัท)

การตระเตรียม

ตัดขนมปังเป็นชิ้นแคบ ๆ ตัดเปลือกทั้งหมดออกแล้ววางขนมปังที่ได้ลงบนแผ่นอบที่แห้ง วางแผ่นอบกับขนมปังหั่นบาง ๆ ในเตาอบ อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ในระดับปานกลาง ขนมปังอยู่ในตู้จนกว่าชิ้นจะแห้งสนิทและมีสีทองเล็กน้อย

วิธีทำขนมปังกรอบอร่อย?

หลังจากที่ขนมปังเย็นลงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่ต้องการ (ถั่ว เมล็ดงาดำ หรือกระเทียมแห้ง) หากต้องการ

คุณสามารถบดแครกเกอร์ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดในครกด้วยสาก บางทีการวางชิ้นที่แห้งไว้ในถุงผ้าลินินแล้วนวดด้วยหมุดเกลียวหรือค้อนสำหรับทำอาหาร

เกล็ดขนมปังที่ได้ควรเก็บไว้ในขวดแก้วในที่แห้ง เราขอแนะนำให้คุณอย่าปรุงเศษขนมปังเป็นเวลานาน เนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ผลิตภัณฑ์นี้จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นของขนมปังที่น่าพึงพอใจ

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำ breadcrumbs ด้วยตัวเองแล้ว

เราต้องการขนมปังขาว

ฉันมีขนมปังโฮมเมดอบในเครื่องทำขนมปัง แนะนำให้ใช้ขนมปังของเมื่อวานเพราะขนมปังสดจะพังมากเมื่อหั่น ฉันโชคไม่ดีเล็กน้อยขนมปังอบสดใหม่ ฉันต้องช่วยตัวเองด้วยมีดคม เราตัดเปลือกออกทุกด้าน

เราใช้เปลือกสำหรับทำเกล็ดขนมปัง และใช้ส่วนที่นิ่มสำหรับขนมปังกรอบ ตัดเนื้อเป็นก้อนเปลือกเป็นเส้น

ใส่เศษและเปลือกที่สับแล้วบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่ 180-200 องศา ผัดเป็นระยะเพื่อให้ทุกด้านเป็นสีน้ำตาล

ขนมปังเป็นสีน้ำตาล เย็นลง

ตอนนี้เราต้องได้เกล็ดขนมปัง ใส่เปลือกแห้งในเครื่องเตรียมอาหารในส่วนเล็ก ๆ แล้วบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย เราร่อนส่วนที่เล็กที่สุดผ่านตะแกรงแล้วเทลงในภาชนะเก็บ เศษขนาดใหญ่ยังสามารถบดหรือทิ้งไว้เพื่อใช้ในภายหลัง ฉันยังต้องการเศษขนมปังก้อนใหญ่

เกล็ดขนมปังพร้อมแล้ว

โอนไปยังจานที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิด

จัดเก็บตามต้องการในที่แห้ง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสาวลืมซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นเกล็ดขนมปัง แต่หากไม่มีพวกมัน ลูกชิ้นทอดก็จะไม่พึงพอใจกับรสชาติที่คุ้นเคยต่อความเจ็บปวดตั้งแต่สมัยเด็กๆ อีกต่อไป อย่าท้อแท้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำเองได้ที่บ้าน ถ้าคุณรู้วิธีทำเกล็ดขนมปัง คุณต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและรักการทำอาหารมากที่สุด

วิธีทำเกล็ดขนมปัง?

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วิธีทำเกล็ดขนมปัง: อาหารที่จำเป็น

ในการทำเกล็ดขนมปังคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนมปังชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมการบด คุณต้องมีเครื่องเตรียมอาหารคุณภาพสูง ซึ่งช่วยให้คุณทำเกล็ดขนมปังได้ด้วยตัวเองในไม่กี่วินาที

เทคนิคการทำอาหาร วิธีทำเกล็ดขนมปังด้วยตัวเอง?

ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ ได้: บางคนทำขนมปังป่นทันทีด้วยมือของพวกเขา บางคนเช็ดให้แห้งก่อน จากนั้นจึงใช้ส่วนผสมเท่านั้น จำเป็นต้องเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้สำหรับตัวคุณเอง แต่วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและดั้งเดิมจะปรากฏขึ้น

ดังนั้นวิธีทำเศษขนมปังที่บ้าน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางขนมปังที่ปรุงแล้วบนแผ่นอบที่สะอาด พวกเขาสามารถสับด้วยมือแล้วเวลาทำอาหารจะสั้นลง
2. หั่นขนมปังชิ้นละ 10-15 ซม. ให้แห้งด้านเดียวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นแครกเกอร์กลับด้านและทำให้แห้งอีก 10 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบและความหนาของชิ้น - คุณต้องได้รับแครกเกอร์สำหรับการบดในภายหลังในส่วนผสม
3. ในเครื่องเตรียมอาหาร เศษอาหารจะถูกบดให้เป็นเศษที่มีลักษณะเฉพาะ
4. ต่อไปควรใช้เตาอั้งโล่หรือกระทะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่าง - มากเท่ากับที่ใช้สำหรับทอดจาน
5. เทแครกเกอร์ลงบนน้ำมันร้อนแล้วเริ่มทอด
6. กระเทียมบีบออกจากเครื่องกด เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมหากต้องการ
7. แครกเกอร์ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะตัว

มีวิธีอื่นในการทำเกล็ดขนมปังของคุณเอง ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ - แครกเกอร์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือในภาชนะพลาสติก แครกเกอร์ใช้สำหรับทอดชิ้นทอดและอาหารจานเนื้อและปลาอื่นๆ

ยังไม่เสร็จและ breadcrumbs ก็จบลงแล้ว คุณจะทำอย่างไรในกรณีนี้? เช่นเดียวกับคนอื่นๆ คุณออกจากธุรกิจการทำอาหาร เตรียมตัวและไปที่ร้านเพื่อทำขนมปัง

หรือคุณฉีกคนในครอบครัวออกจากธุรกิจ แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ หากคุณมีขนมปังขาวหรือก้อนและเตาอบไมโครเวฟ คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปไหน ทำที่บ้านได้ง่ายมาก!

วัตถุดิบ

สำหรับเศษขนมปังประมาณ 40 กรัม (ซึ่งไม่มาก) คุณต้องใช้ขนมปังธรรมดา 4 ชิ้น

วิธีทำเกล็ดขนมปัง

วางชิ้นบนจานแบนที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้พวกเขาอยู่ในชั้นเดียวและไม่ทับซ้อนกัน

วางจานในไมโครเวฟ 4.5 นาทีที่ 800 วัตต์ ในช่วงเวลานี้ก้อนจะแห้งและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไม่ต้องรอให้เปลี่ยนสี และในทางกลับกัน คุณสามารถทำให้สีน้ำตาลเข้มขึ้นได้ เน้นที่รสนิยมของคุณ

นำออกจากเตาอบ โอนไปยังเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น บด

หากคุณไม่มีเทคนิคดังกล่าว คุณสามารถใช้เครื่องดันไม้ธรรมดาหรือไม้นวดแป้งได้ จริงแล้วคุณต้องคนจรจัดกับขนมปังและสับด้วยมือ อีกอย่าง ในกรณีนี้ คุณสามารถหั่นขนมปังชิ้นเล็กๆ ให้ได้มากที่สุด วิธีที่คุณทำให้แห้งในไมโครเวฟ จากนั้นกระบวนการเจียรแบบแมนนวลจะเร็วขึ้น

จำไว้ว่าขนมปังสีดำ สีเทา และขนมปังอื่นๆ ที่ไม่สบายใจสำหรับทำเกล็ดขนมปังที่บ้านจะไม่ได้ผล มันแข็งเกินไปเมื่อแห้งและจะไม่สามารถบดได้อย่างถูกต้อง เลือกขนมปังขาวหรือขนมปัง Yaroslavl แห้งก็พังได้ดี

จดบันทึก:สำหรับชิ้นเนื้อสับ 500 กรัมจะใช้เศษขนมปังเฉลี่ย 60-70 กรัม

โดยวิธีการที่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการบี้ หากคุณกำลังทำพายในไมโครเวฟ การทำขนมปังก็สามารถตกแต่งได้ บ่อยครั้งที่ด้านล่างของจานอบถูกโรยด้วยเพื่อให้สามารถเอาขนมอบ (เช่น) ออกได้ดี รัสค์บดใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซุป น้ำสลัด ซอส พบได้ในพุดดิ้ง มัฟฟิน และสตูว์ผัก มีสูตรเคี่ยวกับเกล็ดขนมปัง การทำแป้งก็มีประโยชน์เช่นกัน

และในการปรุงอาหารแบบธรรมดาที่ไม่ใช่ไมโครเวฟนั้นมีการใช้แบบโฮมเมด ตัวอย่างเช่น ไก่ชุบเกล็ดขนมปังที่ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างในหลังจากย่าง และสำหรับรสชาติของรัสค์โค้ท คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่น กระเทียมแห้งและหัวหอม ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ในการชุบเกล็ดขนมปัง

เศษขนมปังและเครื่องปรุง/เครื่องเทศแบบโฮมเมดง่ายๆ ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณ

แม่บ้านคนใดเคยทอดปลาทอด ฯลฯ ในเกล็ดขนมปัง จานนี้มีความพิเศษมาก: เปลือกสีทองกรอบนอกและเนื้อนุ่มด้านใน แต่เกล็ดขนมปังเป็นสิ่งที่ไม่ได้มีอยู่ในครัวเสมอไป บ้านตัวเอง? เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถามตัวเองด้วยคำถามนี้เมื่อจู่ๆ ฉันก็ตัดสินใจทำไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ

วิธีทำเกล็ดขนมปังขาวที่บ้าน?

เกล็ดขนมปังไม่ได้เป็นเพียงสิ่งที่มักจะไม่ได้อยู่ในบ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังขาวชิ้นเล็ก ๆ ที่ชุบเกล็ดขนมปังด้วยเนื้อปลาและผัก (จากคำภาษาฝรั่งเศส - โรยด้วยเกล็ดขนมปัง) อาหารที่เป็นเกล็ดขนมปังสามารถปรุงในกระทะหรือใน

เกล็ดขนมปังสำเร็จรูปในแพ็คอาจไม่ได้อยู่ใกล้มือเสมอไป แต่ขนมปังขาวมีให้ที่บ้านเสมอ ดังนั้นคำถามทั่วไปสองข้อ: 1) "ทำไมต้องซื้อมัน ถ้าคุณทำเองได้" 2) และ “ วิธีทำเกล็ดขนมปัง?»

ทุกอย่างง่ายมาก สิ่งแรกที่ต้องทำคือทำให้ขนมปังแห้ง และคุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือเตาอบ ประมาณห้านาทีพอ ตามหลักแล้ว ขนมปังจะต้องร่วน หากคุณมีเครื่องปั่นและคุณรู้ดี การทำเกล็ดขนมปังที่บ้านทำได้ง่ายและสะดวกด้วยการบดขนมปังแห้งด้วยเครื่องปั่น

แต่ถ้าไม่มีเครื่องปั่นล่ะ? หลังจากอบขนมปังในไมโครเวฟแล้ว ห้ามทุบด้วยมือเปล่า เพราะขนมปังจะแข็งและเจ็บง่าย

วิธีทำเกล็ดขนมปังที่บ้าน - วิธีที่เร็วที่สุด

จึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด วิธีทำเกล็ดขนมปังที่บ้าน- นี่คือการบดเนื้อของขนมปังขาวลงในจาน โดยควรแบนและใหญ่ และทำให้เศษขนมปังเหล่านี้แห้ง ไม่ใช่ชิ้นขนมปัง ในไมโครเวฟ 3-5 นาที ทางที่ดีควรทำให้เศษขนมปังแห้งสักครู่แล้วตรวจสอบ (เพื่อไม่ให้ไหม้) คนเบา ๆ และอีกครั้งหนึ่งนาที และต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงสภาวะที่ยังไม่แห้งสนิท เศษขนมปังควรนิ่มเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้เกล็ดขนมปังโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

เนื่องจากการทอดมักใช้การทอด จึงต้องใช้น้ำมันมาก และน้ำมันจำนวนมากก็ไม่ดี อย่าลืมหั่นชิ้นเนื้อสำเร็จรูปหรืออะไรก็ตามที่คุณปรุงที่นั่น ให้ใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไปและไม่ดูดซึมเข้าสู่เอวของคุณ

และแน่นอน ควรเตือนว่าคุณควรกินอาหารที่ร่วนทันทีในขณะที่เปลือกโลกนั้นกรอบ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง น่าเสียดายที่ชิ้นเนื้อและนักเก็ตที่ปรุงอย่างชำนาญจะหยุดกระทืบ ทำเกล็ดขนมปังที่บ้านง่ายมาก คราวหน้าอย่าคิดที่จะรีบร้อนไปที่ร้านด้วยซ้ำ