เหล้าราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยมาก แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินธรรมชาติสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย สูตรอาหารใด ๆ ในการเตรียมนั้นเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อและทุกคนสามารถเข้าถึงได้

เหล้าราสเบอร์รี่แสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ฉ่ำสุกเท่านั้น ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ คุณต้องแยกแยะอย่างรอบคอบ เก็บเกี่ยว- ท้ายที่สุดแม้แต่ราสเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือเน่าเสียสักสองสามตัวก็อาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เสียได้

สูตรคลาสสิกพร้อมแอลกอฮอล์

ก่อนที่จะเริ่มอธิบายสูตรของตัวเองคุณควรจองล่วงหน้าอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้: วอดก้าคุณภาพสูง, แสงจันทร์บริสุทธิ์, คอนยัค, บรั่นดีหรือเจือจางถึง 42-44 องศา เอทานอล- โดยธรรมชาติแล้วรสชาติสุดท้ายของเหล้าจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกโดยตรง

ในการเตรียมตัวที่บ้านเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่สุก – 2.5 กก.
• แอลกอฮอล์เจือจาง (42-44%) หรือ วอดก้าคุณภาพ– 0.75 ลิตร;
• น้ำสะอาด - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 0.5 กก.

ลำดับการกระทำที่ถูกต้อง

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาด หลังจากนั้นปล่อยให้แห้งและเอาใบและแกนออก

2. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ที่บดในครัวหรือไม้นวดแป้งได้

3. ใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสม เช่น ในขวดขนาดห้าลิตรหรือขวดใหญ่ เติมแอลกอฮอล์เจือจางไว้ด้านบน โปรดจำไว้ว่าแอลกอฮอล์จะต้องครอบคลุมมวลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์

4. พันคอของภาชนะที่เลือกด้วยผ้ากอซ ปล่อยให้ชันในห้องที่อุณหภูมิห้อง 7-8 วันก็เพียงพอแล้ว

5. หลังจากเวลานี้ เทของเหลวลงในภาชนะเปล่า

6. ต้องบีบเยื่อกระดาษที่เหลือในขวดออกให้ละเอียด เราเตรียมน้ำเชื่อมตามน้ำผลไม้ที่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนเตาที่มีไฟ กระทะเคลือบฟัน- เทน้ำคั้นใส่น้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนเริ่มเดือด หลังจากนั้นให้ลดความเข้มข้นของความร้อนลงและตั้งกระทะบนเตาต่อไปอีก 4-5 นาที

7. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

8. รวมน้ำเชื่อมและของเหลวที่ระบายก่อนหน้านี้ลงในขวดแก้ว ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าเนื้อหาให้ละเอียด

9. เหล้าราสเบอร์รี่เกือบพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือนำขวดไปที่ห้องเย็นแล้วทิ้งไว้ 30-35 วัน

10. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้กรองเครื่องดื่มของเราผ่านสำลีกรอง

เหล้าราสเบอร์รี่พร้อม. คุณสามารถเริ่มชิมได้ ควรเก็บแอลกอฮอล์ไว้ในภาชนะแก้ว ขวดปิดไม่เกินหนึ่งปี ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่เป็นแอลกอฮอล์โฮมเมดที่อร่อยไม่น้อย ลองทำที่บ้านครับ.

สูตรที่ไม่มีวอดก้า

อย่าแปลกใจเมื่อเตรียมเหล้าราสเบอร์รี่ที่บ้านเราสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจาง สูตรนี้ใช้กระบวนการหมักตามธรรมชาติ

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำสะอาด - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ผลเบอร์รี่สุกราสเบอร์รี่ – 4 กก.

อัลกอริธึมการทำอาหารที่ถูกต้อง

1. ปอกราสเบอร์รี่ออกจากแกนและใบ ค่อยๆบดผลเบอร์รี่

2. หลังจากนั้นให้เทมวลที่ได้ลงในภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสม เพิ่มน้ำตาลทรายที่นั่น เตรียมเหล้าใส่ ภาชนะพลาสติกฉันไม่แนะนำมัน

3. เทน้ำลงในภาชนะหมัก โปรดจำไว้ว่าสำหรับกระบวนการหมักคุณต้องมีพื้นที่ว่างเล็กน้อยประมาณ 3-4 ซม.

4. ติดตั้งซีลกันน้ำบนภาชนะของเรา คุณสามารถทำเองที่บ้านหรือซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์พิเศษหรือร้านฮาร์ดแวร์

5. ย้ายภาชนะหมักของเราไปยังที่อบอุ่น โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณ 25-35 วัน ระยะเวลาที่กำหนดจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของราสเบอร์รี่

6. หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมักแล้ว ให้กรองเหล้าของเราผ่านผ้ากอซสะอาดที่พับหลายชั้น

เหล้าราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับการชิมของคุณ! นอกจากนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านสิ่งพิมพ์เรื่อง “Lemon tincture”

ขุนนางชอบเหล้าราสเบอร์รี่เป็นพิเศษ เบอร์รี่เติบโตทั้งในสวนและในป่าและทุกวันนี้สามารถซื้อได้ในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต หากใช้แสงจันทร์ก่อนหน้านี้ในสูตรอาหารหลังจากจัดหาวอดก้าให้กับเครือข่ายค้าปลีกแล้วพวกเขาก็เริ่มใช้แอลกอฮอล์จากร้านค้า คุณยายแก่แบ่งปันสูตรราสเบอร์รี่ และสูตรของคุณยายก็อร่อยที่สุดเสมอ

คุณย่าทำเหล้าราสเบอร์รี่อย่างไร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 0.5 กก
• วอดก้า 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 100 มล. จากตัวกรองหรือสปริง เช่น บริสุทธิ์

1. เทราสเบอร์รี่ลงในขวดใส่น้ำตาลเทวอดก้า 0.5 ลิตรแล้วเติมน้ำ
2. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและปิด ฝาพลาสติกและนำไปแช่ตู้เย็นได้ 2 เดือน หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว ให้วางขวดโหลไว้ในห้องใต้ดิน
3. หลังจากวันหมดอายุ ให้กรองเนื้อหาผ่านตะแกรงละเอียดก่อน จากนั้นจึงผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้นหรือสำลีหลวมๆ ซึ่งเราใส่ไว้ในกรวย ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มเบาลง อย่างไรก็ตาม หากคุณทราบวิธีอื่นๆ ในการกรอง ให้ใช้ตัวเลือกของคุณ
4. จากนั้นเทเหล้าลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือตู้ หากคุณเก็บเหล้าราสเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สดจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

คุณยายทำเหล้าราสเบอร์รี่โดยใช้แสงจันทร์ สำหรับผู้ที่ชอบดื่มเครื่องดื่มแบบโฮมเมด วอดก้าก็หาได้ง่ายกว่า

วิธีทำเหล้าราสเบอร์รี่โดยใช้แสงจันทร์ใน 2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:

ราสเบอร์รี่ - 2/3 ของขวดสามลิตร

Moonshine – 1.5 ลิตร (ปริมาตรอาจมีการเปลี่ยนแปลง)

น้ำตาล – 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเหล้าราสเบอร์รี่

1. เราใช้ราสเบอร์รี่สดสองในสามของขวดสามลิตร
2. นวดด้วยเจ้าชู้
3. เติมผลเบอร์รี่ด้วยแสงจันทร์ที่ด้านบนของขวดเช่น สมบูรณ์. ราสเบอร์รี่บดมีปริมาตรลดลง ดังนั้นคุณจะต้องใช้แสงจันทร์ 1.5 ลิตร ปริมาตรไม่แน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องเติมขวดให้เต็ม
4. ผสมให้เข้ากัน
5. ปิด ฝาพลาสติกและเอาออกเพื่อใส่ เหล้าจะถูกผสมเป็นเวลา 2 ถึง 6 สัปดาห์ ยิ่งระยะเวลาแช่นานเท่าไรรสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นและสดใสมากขึ้นเท่านั้น เราไม่ได้สัมผัสขวด ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวด
6. วางในที่มืด ห่างจากแสงแดด ในระหว่างการแช่โจ๊กราสเบอร์รี่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
7. เราจะกรองผ้ากอซสี่ชั้น ถ้าโจ๊กราสเบอร์รี่มีความหนาแน่นแล้ว น้ำราสเบอร์รี่มันจะเป็นเรื่องยากที่จะออกไป เอาส่วนผสมออกด้วยช้อน กรองเครื่องดื่มแล้วบีบโจ๊กด้วยผ้ากอซอย่างระมัดระวังเพราะกระเด็นกระเด็น
8. เทเหล้าสะอาดกลับเข้าไปในขวด
9. ตอนนี้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้ผลิตภัณฑ์ 100-200 กรัม คนน้ำตาล
10. ปล่อยให้เหล้าราสเบอร์รี่พักไว้ 3 วันเพื่อให้ตะกอนตกตะกอน
11. ด้านบนของเหล้าเทลงในขวดอย่างระมัดระวัง
12. เราระบายส่วนที่สองของเครื่องดื่มด้วยตะกอนโดยใช้ท่อซิลิโคน บ่อยครั้งที่มีการใช้หลอด IV ของร้านขายยา (ไม่แพง) เงื่อนไขบังคับของขวดที่มีเหล้าจะถูกวางไว้สูงกว่าขวดที่เทเครื่องดื่ม ปากของคุณดูดอากาศออกจากท่อจนกระทั่งของเหลวเคลื่อนที่ สภาพ - ท่อไม่โดนตะกอน เพื่อความสะดวก ให้ผูกแท่งไว้กับท่อซึ่งจะยาวกว่าหลอดหยดและวางชิดกับก้น วิธีนี้จะสร้างความมั่นคงให้กับท่อ เหล้าบรรจุขวดจะยังคงขุ่นอยู่ ปล่อยให้นั่งต่อไปอีกสองสามวันเพื่อให้เกิดความโปร่งใส

ขอแนะนำให้ดื่มเหล้าราสเบอร์รี่ก่อนนอน 30 กรัม เพื่อคลายความเครียดและการไหลเวียนของเลือด จากนั้นจึงอุ่นมือและเท้าอย่างรวดเร็ว อย่าลืมดื่มแอลกอฮอล์ด้วยผลไม้ ลูกอม หรือแซนด์วิช ปริมาณแอลกอฮอล์อาจทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหาร

หากคุณสนใจสูตรอาหารและไม่มีความอดทนในการรอเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อน ให้ลองทำเหล้าดู

ในบรรดาคุณสมบัติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มาจากผลเบอร์รี่เหล่านี้เราควรสังเกตความนุ่มนวลของรสชาติกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในค็อกเทล แน่นอนว่าคนขี้เกียจสามารถไปที่ร้านและซื้อวอดก้าราสเบอร์รี่ที่นั่นได้ แต่เชื่อฉันด้วยผลิตภัณฑ์ โฮมเมดเธอเทียบไม่ได้ ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีของเหล้า คุณมีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรและมีความเป็นไปได้ทั้งหมดในการเลือกส่วนผสมชั้นดีและได้ผลลัพธ์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน มาดูสูตรต่างๆ กันดีกว่า

เหล้าราสเบอร์รี่

กำลังเตรียมราสเบอร์รี่

ดังนั้นตัวเลือกหมายเลขหนึ่งจึงมีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น: ราสเบอร์รี่และวอดก้า ราสเบอร์รี่ที่จะเก็บเกี่ยวควรมาจากสวนในบ้านของคุณ ซึ่งเป็นแบบเดียวกับที่คุณกินจากพุ่มไม้ในฤดูร้อน หากคุณไม่มีความมั่งคั่ง แต่ต้องการทำเหล้าไปตลาด - ผลิตภัณฑ์ของคุณยายในท้องถิ่นก็ดีเช่นกัน หากคุณโชคไม่ดีกับตลาด คุณสามารถซื้อเบอร์รี่ได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แม้ว่าที่นี่มันอาจจะสูญเสียรสชาติเนื่องจากสภาพการเก็บรักษาและการขนส่ง

หากคุณเจอผลเบอร์รี่ให้นำไปอย่างไม่ต้องสงสัย

ราสเบอร์รี่มีเกอร์

การเลือกวอดก้า

ต้องเลือกส่วนผสมที่สองด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของวอดก้า หากไม่สำเร็จคุณจะได้กลิ่นแอลกอฮอล์แทนราสเบอร์รี่เท่านั้นซึ่งไม่สนุกนัก วอดก้ามาตรฐานสามารถใช้เป็นแนวทางได้ อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่ราคาถูกกว่าและคุณภาพต่ำกว่าหากคุณต้องการได้รับผลลัพธ์ที่ยอมรับได้

เลือกวอดก้าที่มีคุณภาพ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อซื้อส่วนผสมแล้ว เราก็เริ่มแปรรูป เทราสเบอร์รี่สองลิตรเอาหางออกจากผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มด้วยความฝาดมากเกินไป เราล้างและคัดแยกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ทุกอย่างที่สุกเกินไปและสุกเกินไป ที่กลายเป็นข้าวต้ม หรือได้รับความเสียหายจากแมลงและโรคต่างๆ จะต้องถูกกรองออก ตอนนี้เท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดเทลงในขวดแล้วเติมวอดก้าเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมราสเบอร์รี่จนหมด ควรคนส่วนผสมต่อไป หลังจากนั้นสามารถปิดขวดและวางไว้ในที่แห้งและอบอุ่น

ควรใส่วอดก้าเป็นเวลาอย่างน้อย 7 วัน ในระหว่างสัปดาห์นี้คนให้เข้ากันในขวดทุกวัน และหลังจากหมดระยะเวลา ให้ลองสิ่งที่คุณได้รับ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับกลิ่นราสเบอร์รี่ในรสชาติและกลิ่นที่เกี่ยวข้อง หากสัญญาณเหล่านี้ไม่เด่นชัดเพียงพอคุณควรเปลี่ยนผลเบอร์รี่ ( การประมวลผลล่วงหน้าตามแผนภาพด้านบน) แล้วชงต่อจนได้รสชาติที่ถูกใจในที่สุด ในขั้นตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองของเหลวซึ่งเหมาะสำหรับตัวกรองกาแฟ ไม่ควรมีตะกอนหรือสารแขวนลอยเหลือในรุ่นสุดท้ายที่เข้าตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีวอดก้าและราสเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เฉพาะเจาะจงเนื่องจากไม่มีรสชาติและสีที่เป็นมิตรกับ ในกรณีนี้ ผลลัพธ์สุดท้ายอาจได้รับอิทธิพลอย่างมากจากทั้งคุณภาพของส่วนผสมตั้งต้นและความขยันของคุณในการผสม ในขั้นเริ่มต้นของการเรียนรู้สูตรอาหาร ให้ฝึกทดสอบในปริมาณน้อย เพื่อให้คุณสามารถคำนวณสัดส่วนที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวได้ เกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับเหล้า "กึ่งแห้ง" และ "กึ่งหวาน" สัดส่วนไม่ส่งผลกระทบมากเท่ากับความหวานดั้งเดิมของราสเบอร์รี่ ตรวจสอบผลเบอร์รี่เมื่อซื้อเนื่องจากการเติมน้ำตาลในระหว่างการเตรียมเหล้าจะไม่สามารถแก้ปัญหาได้ หากผลลัพธ์ที่ได้ไม่เป็นที่พอใจในแง่ของความหวาน เราขอแนะนำให้ใช้เหล้านี้เป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล และเตรียมอีกเหล้าหนึ่งสำหรับใช้ส่วนบุคคล ในที่สุด.ใน เครื่องดื่มนี้สองส่วนผสมและในการทดลองของคุณควรมีสองส่วนผสมด้วย (ในสัดส่วนที่ต่างกัน) คุณไม่ควรเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เนื่องจากความเข้ากันได้ของราสเบอร์รี่กับพวกมันนั้นเป็นที่น่าสงสัยมาก ผลลัพธ์มักจะทำให้ผู้ทดลองไม่พอใจทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

ทางเลือกด้วยน้ำตาล

แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเข้มข้นที่ทำเองไม่สามารถ จำกัด ตัวเองได้เพียงทางเลือกเดียวเพราะผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ผ่านการหมักโดยผสมกับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และของเหลวอื่น ๆ อีกมากมาย อย่าจำกัดตัวเองอยู่ในจินตนาการของเราแล้วเราจะพิจารณาทางเลือกอื่นโดยใช้วอดก้า แต่มีเทคโนโลยีที่แตกต่างกันอย่างมาก

เราจะต้องการราสเบอร์รี่ 1.3 กิโลกรัม วอดก้า 1 ลิตร รวมถึงน้ำ 700 มิลลิลิตร (400 มิลลิลิตรในระยะแรกและ 300 สำหรับน้ำเชื่อม) และน้ำตาล 400-600 กรัม ใช่ สูตรนี้มีแนวทางที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ทั้งในเรื่องส่วนผสมและความสม่ำเสมอ ล้างผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำที่เหลือ ราสเบอร์รี่ยู่ยี่ที่ปล่อยน้ำผลไม้ไม่ควรแยกหรือล้างเป็นพิเศษ แต่อย่างใดเพราะจากนั้นเราจะเปลี่ยนมวลเบอร์รี่ทั้งหมดให้เป็นโจ๊ก เทราสเบอร์รี่ลงในขวด, บดขยี้ (หมุดกลิ้งหรือสากเหมาะสำหรับการดำเนินการนี้), เพิ่มวอดก้าและน้ำ, ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เห็นได้ชัดว่าในกรณีนี้ปฏิสัมพันธ์ระหว่างราสเบอร์รี่กับ ของเหลวที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์จะมีความกระตือรือร้นมากขึ้น อย่างไรก็ตามระยะเวลาในการแช่จะใช้เวลา 8-10 วัน สถานที่ควรมีแสงแดดส่องถึง การแช่จะมาพร้อมกับการกวนเนื้อหาเป็นระยะ

ราสเบอร์รี่
น้ำ วอดก้า
น้ำตาล

เมื่อถึงกำหนดเวลาแล้วคุณสามารถดำเนินการกรองเหล้าต่อไปได้ ตามกฎแล้วจะใช้ผ้ากอซพับหลายชั้นอย่าลืมบีบเค้กออก เมื่อกรองการแช่อย่างถูกต้องให้เติมน้ำเชื่อม (น้ำและน้ำตาล 200-300 มิลลิลิตร) ลงไปหลังจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบและเริ่มระยะเวลารออื่น

ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องรอสองถึงสามสัปดาห์ ตรวจสอบเครื่องดื่มตลอดเวลา และกรองตะกอนที่อาจเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการ การรอคอยและความขยันของคุณจะได้รับการตอบแทนอย่างไม่เห็นแก่ตัวตามสูตรนี้ คุณจะได้รับ เครื่องดื่มแรงแต่ด้วยความที่มาก รสชาติอ่อนโยนโดยที่แทบไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์เลย

เค้กที่ได้จากกระบวนการกรองและการกดสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้เพื่อเตรียมเหล้าราสเบอร์รี่ตามสูตรอื่นเช่นตามหลักการเทวอดก้าเพียงอย่างเดียว

อีกสูตรหนึ่งเรียกร้องให้เติมน้ำตาลลงไป รูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องต้มน้ำเชื่อม ในกรณีนี้ในตอนแรกผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและรอจนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้น จากนั้นวัสดุจะนิ่มลงและได้รับกลิ่นเฉพาะ วางผลเบอร์รี่หนึ่งชั้นในขวดโรยด้วยน้ำตาลใส่ราสเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วเติมเมื่อคุณพิจารณาจำนวนชั้นที่เพียงพอแล้วให้เทส่วนผสมกับวอดก้าจนปิดสนิท ระยะเวลาการแช่คือ 10 วันในตอนท้ายของเหลวจะถูกกรอง (ใช้ผ้ากอซและสำลีตามปกติ)

ผ้ากอซใช้เป็นตัวกรองของเหลว

ผมมีอีกหนึ่งสูตรสำหรับคนอดทนเป็นพิเศษครับ ในกรณีนี้ ให้ใช้ราสเบอร์รี่สุกมาก (300 กรัม เลือกพันธุ์ที่ฉ่ำกว่า) วอดก้าคุณภาพสูง (ครึ่งลิตร คุณสามารถใช้มาตรฐานเดียวกัน) บริสุทธิ์ น้ำตาลและน้ำ 100 กรัม ขั้นตอนการเตรียมการรวมถึงการทำความสะอาดแมลงและก้านให้เหลือเพียงผลเบอร์รี่ฉ่ำ ในทางกลับกันพวกเขาจะถูกล้างในกระชอนด้วยน้ำประปา (เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลเบอร์รี่ให้วางผ้ากอซที่ด้านล่าง) ในตอนท้ายของขั้นตอนรอจนกว่าน้ำจะหมด จากนั้นราสเบอร์รี่จะถูกเทลงในขวดและเทวอดก้าลงไปที่ระดับสองเซนติเมตรเหนือมวลเบอร์รี่

ขวดที่ปิดฝาจะถูกส่งไปยังที่เย็นและมืด - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น - เป็นระยะเวลาสองเดือน ในตอนท้ายเศษส่วนจะถูกแยกออก: วอดก้าที่ผสมแล้วจะถูกเทลงในขวดและราสเบอร์รี่ยังคงอยู่ในขวด

สถานที่มืดและเย็น - 2 เดือน
จากนั้นตู้เย็น - 1.5 เดือน

ต่อไปเราใส่วอดก้าในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง (ใช่แล้ว อดทนและอดทนมากขึ้น) แล้วเติมน้ำตาลลงในขวด ปิดแล้วเขย่า ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ข้างวอดก้าราสเบอร์รี่ได้ แต่อย่าลืมตรวจสอบและเขย่าทุกสองสัปดาห์ เมื่อการเขย่าเดือนครึ่งสิ้นสุดลงในที่สุด ควรนำวอดก้าและราสเบอร์รี่หวานออกจากตู้เย็นและให้ความร้อนในสภาพธรรมชาติจนกระทั่ง อุณหภูมิห้อง- เติมน้ำเดือดลงในขวด จากนั้นกรองและรอจนกระทั่งของเหลวที่ระบายออกมาเย็นลง สุดท้าย ควรผสมส่วนประกอบทั้งสองของเหล้าและบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 3.5 เดือน แต่โปรดทราบว่าผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับวอดก้า แต่คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่เพียงมันเท่านั้น ราสเบอร์รี่สามารถหมักได้โดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ หรือคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ในของเหลวอื่นที่ไม่ใช่วอดก้า ทุกครั้งที่คุณได้รับรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ แต่มีรสชาติเฉพาะตัว

กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

เตรียมเหล้าด้วยแอลกอฮอล์ คอนยัค และแสงจันทร์

ในกรณีนี้แอลกอฮอล์ที่ใช้เทมีความแรงเป็นพิเศษเช่นกัน แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่ 96% หรือปรับลดเหลือ 65% ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีปริมาณน้ำตาลเพียงพอสุกและนิ่มอยู่แล้ว (ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องบดเพิ่มเติม)

ราสเบอร์รี่ในแอลกอฮอล์

ล้างราสเบอร์รี่แล้วใส่ลงในขวดที่คุณจะใส่ลงไปเติมแอลกอฮอล์เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลเบอร์รี่จนหมด ปิดฝาและวางในที่เย็นไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง คุณต้องเก็บเหล้าไว้หนึ่งเดือนหลังจากนั้นจึงระบายผ่านตัวกรองได้ หากคุณต้องการเติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณให้ใช้ น้ำเชื่อม(ปรุงในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้เสียรสชาติด้วยกลิ่นคาราเมล) วิธีนี้คุณจะปรับระดับความหวานได้อย่าลืมเจือจางผลลัพธ์ด้วยน้ำเพื่อให้ได้ระดับความแรงที่ต้องการเนื่องจาก 65-96% เริ่มต้นนั้นมากเกินไปเล็กน้อย

เหล้ามูนไชน์

มากยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่ผิดปกติเป็นเหล้าที่ทำจากแสงจันทร์และแม้กระทั่งคอนยัค สำหรับเครื่องดื่มแสงจันทร์ หลังจากล้างผลเบอร์รี่ควรบดให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือไม้นวดแป้ง/สากได้) โวลุ่มคลาสสิกในกรณีนี้คือ โถสามลิตรโดยที่ราสเบอร์รี่สองลิตรเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติและปริมาตรที่เหลือเต็มไปด้วยแสงจันทร์ (ความแรง 45%) เวลาความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่ผสมจะถูกกำหนดด้วยตา สัญญาณที่ชัดเจนว่าเหล้าพร้อมแล้วคือการเปลี่ยนสีของราสเบอร์รี่ ตอนนี้คุณสามารถกรองและกรองได้ ใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งและสำลีแผ่นสำหรับสิ่งนี้

ราสเบอร์รี่กับคอนยัค

สำหรับเหล้าคอนยัค สัดส่วนที่ใช้คือ 0.75:1 โดยที่ปริมาณที่มากกว่านั้นหมายถึงคอนญัก ไม่มีการเติมผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล (ไม่มีน้ำผึ้ง ไม่มีน้ำเชื่อม) เพื่อรักษารสชาติที่ผสมผสานอันสูงส่งของคอนญักและราสเบอร์รี่ ขั้นตอนการเตรียมการใกล้เคียงกับวอดก้าเหล้าสองส่วนผสมแรก - เทราสเบอร์รี่ลงในขวดเติมด้วยของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ (คอนญัก) ที่ด้านบนของผลเบอร์รี่ถึงระดับ 2-3 เซนติเมตรปิดให้แน่นแล้วใส่ ในสถานที่อบอุ่น ระยะเวลารอคือ 45-60 วัน หลังจากนั้นจึงระบายน้ำและกรองได้ ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้ในขวดในที่เย็น

เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีการใช้งานหลักสองประการ - ความบันเทิงซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากส่วนประกอบที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ของเหล้าและยารักษาโรค - ราสเบอร์รี่มีหน้าที่รับผิดชอบในส่วนนี้ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและความสำคัญทางชีวภาพอื่น ๆ สารออกฤทธิ์- อย่าลังเลที่จะเสนอเหล้าราสเบอร์รี่ให้กับแขกของคุณเมื่อคุณรวมตัวกันที่โต๊ะ เพียงเตือนเพื่อนของคุณเกี่ยวกับการกลั่นกรอง โดยคำนึงถึงความรื่นรมย์และ รสหวานดื่มคุณสามารถลืมความแรงของมันและดื่มมากเกินไป ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อคุณไม่ต้องการไปหาใครอีกต่อไปและมีความอบอุ่นไม่เพียงพอให้นำเหล้าราสเบอร์รี่ออกมาแล้วใช้เพื่ออุ่นเครื่อง อาการหวัด ไอ หรือเจ็บคอก็เป็นสาเหตุที่ดีเช่นกัน การใช้ป้องกันโรคทิงเจอร์เบอร์รี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดหลอดเลือดโดยทั่วไปป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ที่เป็นไปได้ สาเหตุของการกระทำนี้คือ องค์ประกอบทางเคมีราสเบอร์รี่ซึ่งประกอบด้วย “ไฟเบอร์จำนวนมาก วิตามิน A B C ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม น้ำมันหอมระเหยสังกะสี โคบอลต์ ตลอดจนเพคติน แทนนิน และสารไนโตรเจน" กรดซาลิไซลิกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยบรรเทาอาการไข้ในช่วงเป็นหวัดได้ หลังจากปรึกษากับแพทย์แล้ว ราสเบอร์รี่ก็สามารถใช้รักษาไตได้เช่นกัน ระบบทางเดินอาหาร, โรคโลหิตจาง

เหตุผลที่ดีที่จะใช้เหล้าราสเบอร์รี่คือความเย็น

อย่างไรก็ตามยังมีข้อห้ามในการรับประทานราสเบอร์รี่ทั้งแบบดิบและแบบเหล้า มีความเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นกับผลเบอร์รี่สีแดง ราสเบอร์รี่ยังไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคไตอักเสบหรือโรคเกาต์ ท้องผูก แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับ คุณควรรับประทานราสเบอร์รี่ในปริมาณที่พอเหมาะด้วย สุดท้ายนี้ ข้อห้ามทั่วไปสำหรับแอลกอฮอล์ทั้งหมดใช้กับเหล้า - สตรีมีครรภ์ ให้นมบุตร และเด็ก ควรงดเว้นจากการดื่มเหล้า

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่– มันอร่อยมากและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้ ตลอดทั้งปี- บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำเบอร์รี่ เราจะเล่าให้ฟังมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจเตรียมทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่บ้าน แต่ก่อนอื่นคุณควรศึกษาว่าทำไมราสเบอร์รี่ถึงมีประโยชน์มากและมีแอลกอฮอล์ในเหล้าราสเบอร์รี่มากแค่ไหน

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เบอร์รี่ที่มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอและไอรุนแรง

นอกจากนี้ ราสเบอร์รี่:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์
• ทำความสะอาดผนังหลอดเลือด
• เติมเต็มการขาดวิตามินในร่างกาย

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติเหล่านี้ด้วยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคโดยเฉพาะ

แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม:

• สำหรับ เหล้าราสเบอร์รี่หรือทิงเจอร์ผลไม้แช่แข็งมีความเหมาะสมมากกว่า
• สำหรับ เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมใช้ผลเบอร์รี่สด

อย่าลืมว่าก่อนใช้งานควรเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยวิธีพิเศษ: จัดเรียงผลไม้เน่าก้านและเศษส่วนเกินจะถูกเอาออกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว

วิธีการยืนยัน แสงจันทร์บริสุทธิ์บนราสเบอร์รี่และใช้เวลานานแค่ไหนในการใส่? สำหรับ ทำความสะอาดได้ดีขึ้นผลเบอร์รี่สามารถเติมน้ำเค็มในอัตราส่วนเกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร แช่ผลเบอร์รี่ไว้ประมาณ 8 ถึง 10 นาที ราสเบอร์รี่ถูกล้างอย่างระมัดระวังใต้น้ำซึ่งเสียหายได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องทิ้งน้ำไว้เป็นเวลานาน เธออาจจะเปียก

แต่เงื่อนไขหลัก: เบอร์รี่จะต้องสุกและหนาแน่น แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ สูตรที่สมบูรณ์แบบการบด “โรบิน” โดยใช้แสงจันทร์

สูตรอาหาร

เหล้าราสเบอร์รี่มีส่วนประกอบหลัก 2 ส่วน ได้แก่ ราสเบอร์รี่และแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ที่ใช้คือวอดก้า แอลกอฮอล์ 40% คอนยัค หรือเหล้ามูนสโตนบริสุทธิ์ แต่แอลกอฮอล์จะต้องมีคุณภาพสูง

นอกจากนี้ สูตรอาหารส่วนใหญ่ในการทำราสเบอร์รี่ที่บ้านโดยใช้แสงจันทร์ก็มีน้ำตาลและน้ำด้วย พวกเขาจะถูกเพิ่มตามคำขอของผู้ผลิตไวน์ที่เตรียมทิงเจอร์

แต่ละสูตรยังแตกต่างกันในเทคโนโลยีการเตรียม: ผลเบอร์รี่สามารถแช่ในแอลกอฮอล์เป็นเวลาหลายวันหรือผ่านการหมักตามธรรมชาติ โดยทั่วไปแล้วผู้ผลิตไวน์จะใช้การหมักตามธรรมชาติ

วิธีทำเหล้าราสเบอร์รี่นี้? สิ่งที่คุณต้องทำคือเทแอลกอฮอล์ที่ปอกเปลือกแล้ว ราสเบอร์รี่ - เบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบซึ่งมันเสร็จสิ้นแล้ว ยีสต์สตาร์ทเตอร์- เมื่อเข้าสู่แอลกอฮอล์ มันจะกระตุ้นกระบวนการหมักโดยอิสระ สิ่งสำคัญ: ห้ามล้างก่อนใช้งาน

ไม่ว่าผู้ผลิตไวน์จะเลือกสูตรและวิธีการเตรียมใดเขาก็มักจะมาพร้อมกับเหล้าราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของเขาอบอุ่น ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและจะเติมเต็มบ้านด้วยกลิ่นเบอร์รี่อันแสนวิเศษในฤดูร้อน ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า

เหล้าราสเบอร์รี่กับวอดก้า

ผู้ผลิตไวน์เรียกสูตรนี้สำหรับทำเหล้าราสเบอร์รี่กับวอดก้าขั้นพื้นฐานหรือคลาสสิก

ในการเตรียมทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้าตามสูตรนี้คุณต้อง:

• ราสเบอร์รี่ 3.5 กก.
• วอดก้า 1 ลิตร
• น้ำ 250 มล.
• 250กรัม น้ำตาลทราย.

เหล้าราสเบอร์รี่จัดทำขึ้นดังนี้:

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่และกำจัดเศษทั้งหมดออกจากพวกมัน
2. เราใส่มันลงในชามลึก
3. เติมวอดก้า 1 ลิตรแล้วพักไว้ 2-4 วัน
4. หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้ระบายของเหลวออก
5. แยกเตรียมน้ำเชื่อมแยกโฟมออกแล้วเติมลงในส่วนผสมแอลกอฮอล์
6. เทส่วนผสมลงในขวดแยกกันแล้วปิดด้วยไม้ก๊อก พักไว้ 2-3 สัปดาห์
7. หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์เราก็นำเครื่องดื่มออกมากรองแล้วเทลงในขวดลิตรปิดฝาแล้วพักไว้ เมื่อทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้าเริ่มเข้มข้น สีชมพูแล้วเราก็นำมันออกมาใช้

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับคอนญัก

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับคอนญักถือว่าเหมาะและราสเบอร์รี่และคอนยัคเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

เพื่อเตรียมเครื่องดื่ม "ในอุดมคติ" นี้ คุณต้องมี:

• ราสเบอร์รี่ 700 กรัม
• บรั่นดีคอนยัค 1 ลิตร

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างราสเบอร์รี่ใส่ในภาชนะเติมคอนยัค 1 ลิตรปิดฝาแล้วพักไว้ในมุมที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2 เดือน
2. หลังจากผ่านไป 2 เดือน ให้ระบายส่วนผสมและกรอง
3. เทลงในภาชนะที่แยกจากกันและมีฝาปิด คุณสามารถลองดื่มได้

เหล้าราสเบอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์

ผู้ชื่นชอบค็อกเทลแอลกอฮอล์จะต้องชอบทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์ แต่ต้องแน่ใจว่าได้เจือจางแอลกอฮอล์เป็น 40-45% ก่อนนำไปใช้ในสูตรนี้สำหรับทำทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์ ถัดไปเหล้าราสเบอร์รี่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน

เหล้าราสเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมแสงจันทร์

ในการเตรียมทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ด้วยแสงจันทร์ต้องกลั่นฐานแอลกอฮอล์สองครั้ง จากนั้นองค์ประกอบจะออกมาเปรี้ยวมากและผู้ชายจะชอบมันมากขึ้น

สำหรับ สูตรนี้ในการเตรียมทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ด้วยแสงจันทร์คุณต้อง:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 2.5 กก.
• แสงจันทร์ 500 มล. 40-45%;
• น้ำตาลทราย 250 กรัม

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมราสเบอร์รี่โดยใช้แสงจันทร์:

1. ไม่ว่าผู้ผลิตไวน์จะเตรียมทิงเจอร์หรือเหล้าจากราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือแช่แข็ง ในตอนแรกเขาจะต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อน จากนั้นใส่ลงในภาชนะ คลุมด้วยน้ำตาลทราย เทแสงจันทร์ 500 มล. แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ผสมผลเบอร์รี่แล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง
3. เทส่วนผสมลงในขวดแยกกัน ปิดฝาแล้วพักไว้ 1 เดือน
4. หลังจากผ่านไป 1 เดือน ให้นำส่วนผสมและความเครียดออก ก็สามารถดื่มเครื่องดื่มได้

เหล้าราสเบอร์รี่ที่ไม่มีวอดก้า

สำหรับคนรัก น้ำอัดลมคุณจะรักสูตรเหล้าราสเบอร์รี่ที่ไม่มีแอลกอฮอล์นี้

การทำเหล้าราสเบอร์รี่ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายโดยไม่ต้องวอดก้า ในการดำเนินการนี้ เราดำเนินการ:

• ราสเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• น้ำ 200 มล.

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ใช้เวลา 3 โถลิตรใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลทรายลงไปเป็นชั้นๆ
2. เทน้ำลงไปแล้วบดราสเบอร์รี่ด้วยไม้นวดแป้ง
3. เราปิดคอขวดด้วยถุงมือแพทย์ด้วยนิ้วที่เจาะแล้ววางองค์ประกอบไว้ในมุมที่อบอุ่นและมีแสงแดดของอพาร์ทเมนท์
4. เมื่อปล่อยลมออกจากถุงมือ แสดงว่ากระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ เรานำภาชนะออกมากรองผ้าแล้วเทลงในภาชนะอื่นปิดฝาแล้ววางในมุมที่มืดและเย็นของอพาร์ทเมนท์เป็นเวลา 2 วัน
5. หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้เทส่วนผสมลงในภาชนะที่แยกจากกัน เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

วอดก้าเหล้าแยมราสเบอร์รี่

แยมมีน้ำตาลหรือเปล่า? อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งมันไป อาจเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสูตรถัดไปในการทำเหล้าราสเบอร์รี่

• 500 มล แยมราสเบอร์รี่;
• วอดก้า 1 ลิตร

เครื่องดื่มจัดทำดังนี้:

1. ใส่แยม 500 มล. ลงในขวดแก้ว เติมวอดก้า 1 ลิตร คนให้เข้ากัน เติมน้ำหากต้องการ
2. ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในมุมห้องที่มีแสงแดดส่องถึงและอบอุ่นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ให้นำภาชนะออกมาแล้วเขย่าวันละครั้ง
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เราก็วางขวดโหลไว้ที่มุมมืดของห้องเป็นเวลา 3 วัน
4. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้นำภาชนะออก กรองสิ่งที่อยู่ในสำลี ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงในขวดแยกกันและเก็บไว้อย่างน้อย 2 วันในมุมมืดของห้อง
6. หลังจากผ่านไป 2 วันคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5 ปี ความแข็งแรงขององค์ประกอบสำเร็จรูปแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 ถึง 30%

เหล้าราสเบอร์รี่ด่วน

ต้องการปรนเปรอแขกของคุณด้วยเหล้าราสเบอร์รี่โฮมเมดอย่างรวดเร็วหรือไม่? แล้ว สูตรถัดไปสร้างขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ ลักษณะเฉพาะคือเหล้าจะพร้อมใช้งานภายในหนึ่งวัน

สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่บ้านคุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่;
• น้ำตาลทราย
• น้ำ.

ในปริมาณที่ผู้ผลิตไวน์ต้องการ

เครื่องดื่มจัดทำดังนี้:

1. เรานำเบอร์รี่มาล้างแล้วเทลงในขวดแยกต่างหาก ปิดฝาแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำ
2. วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวผลเบอร์รี่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. เมื่อน้ำในอ่างเย็นลงเราก็นำออก องค์ประกอบของเบอร์รี่และกรองด้วยผ้ากอซ
4. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเทวอดก้าลงไปใส่น้ำตาลทราย ขึ้นอยู่กับ 1 ลิตร ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่สำหรับวอดก้า 200-400 มล. และน้ำตาลทราย 100-300 กรัม เทส่วนผสมลงในขวดแยกกันแล้วพักไว้ 1 วัน

ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มชั้นยอดที่มีรสหวานและกลิ่นเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์

เหล้าราสเบอร์รี่สีดำ

ราสเบอร์รี่สีดำ "คัมเบอร์แลนด์" สามารถพบได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่งและผู้ผลิตไวน์หลายรายก็ไม่แปลกใจกับพวกเขาอีกต่อไป สามารถใช้เตรียมทิงเจอร์ได้ แต่อย่าลืมว่ามันเปรี้ยวมาก ดังนั้นเมื่อเตรียมทิงเจอร์ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายที่ใช้ 1/3 มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการเตรียมเหล้าราสเบอร์รี่กับวอดก้าที่บ้านก็ไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น

วิธีทำเหล้าจากราสเบอร์รี่หมัก

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลซึ่งแม่บ้านรีดอย่างขยันขันแข็งในฤดูหนาวสามารถหมักได้ แต่ยังเร็วเกินไปที่จะอารมณ์เสีย เบอร์รี่นี้จะทำให้ได้เหล้าเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม

ก่อนที่จะเตรียมทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ด้วยแสงจันทร์ที่บ้านนักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากขวดราสเบอร์รี่

ในการเตรียมทิงเจอร์คุณต้องดำเนินการ:

• องค์ประกอบราสเบอร์รี่ 1 ลิตร
• วอดก้า 1 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม

วิธีการทำ ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่- มันง่ายมาก:

1. นำวัตถุดิบราสเบอร์รี่ 1 ลิตรใส่ในจานแยกต่างหาก
2. เติมวอดก้า 1 ลิตรและน้ำตาลวานิลลา 30 กรัมลงในส่วนผสม
3. ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในมุมที่แห้งและมืดของอพาร์ทเมนท์เป็นเวลา 1 สัปดาห์
4. เรานำองค์ประกอบออกมากรองด้วยผ้าเทลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วปิดฝาอีกครั้ง

สามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ในห้องใต้ดินหรือเริ่มชิมกับเพื่อนก็ได้ เชื่อฉันเถอะว่าจะไม่มีใครสนใจเขาสักคนเดียว

เพื่อให้ได้ความสุขสูงสุดจากการดื่มเหล้าคุณต้องเรียนรู้วิธีทำโรบินจากแสงจันทร์ล่วงหน้าและทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ใน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราสเบอร์รี่ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย เพคติน วิตามิน A, B, C, แทนนิน, สังกะสี, เหล็ก, โคบอลต์, แร่ธาตุ ดังนั้นเพื่อบรรเทาความเครียดและปรับปรุงอารมณ์จึงบริโภคในปริมาณเล็กน้อย
2. ก่อนใช้งานควรปรึกษาแพทย์ของคุณและอ่านข้อห้าม

ฉันจะทำทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ได้อย่างไรหากเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับฉัน? ในกรณีนี้เราแนะนำให้ใช้ สูตรไม่มีแอลกอฮอล์- ไม่ควรให้เหล้าราสเบอร์รี่แก่ผู้ที่มี:

• โรคไต
• โรคเบาหวาน;
• โรคกระเพาะและโรคหอบหืดหลอดลม
• urolithiasis, โรคเกาต์, แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคภูมิแพ้

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำแอลกอฮอล์และเหล้าราสเบอร์รี่กับวอดก้าตามสูตรข้างต้น สิ่งสำคัญคือการมีผลเบอร์รี่อยู่ในมือ แอลกอฮอล์คุณภาพสูง และความอดทนสูงเพื่อไม่ให้เพลิดเพลินกับมัน เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมก่อนเวลา

เหล้าราสเบอร์รี่เป็นเหมือนเพลง เธอซึมซับความอ่อนโยนและ รสชาติที่สดใส ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนมีเสน่ห์น่าหลงใหล ดูสวยงาม สีชมพูเข้มที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่เท่านั้นที่เอาชนะได้

ความแรงปกติของเหล้าราสเบอร์รี่คือ 10-20% แต่อาจสูงขึ้นหรือต่ำลงได้ เหล้าราสเบอร์รี่โฮมเมดทำให้สุกตั้งแต่ 1 ถึง 6 เดือน สามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปี ยิ่งมีแอลกอฮอล์มากเท่าไรและอุณหภูมิในการจัดเก็บต่ำลง การสร้างผลงานของคุณก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์และโทษของเหล้าราสเบอร์รี่

เกี่ยวกับ สรรพคุณทางยาทุกคนรู้จักความงามของป่าไม้ (และปัจจุบันคือสวน) มาตั้งแต่เด็ก เป็นหวัด ดื่มชาพร้อมแยมราสเบอร์รี่กันเถอะ!

ดังนั้นยิ่งเข้าสู่เหล้ามากขึ้น สารที่มีประโยชน์จากเบอร์รี่นี้มากกว่ากลายเป็นแยม ที่นี่คุณจะได้พบกับวิตามินเชิงซ้อนทั้งหมด (A, C, B-1, B-2, B-9, PP) สิ่งที่ร่างกายต้องการเหล็ก “ดี” แคลเซียมและโซเดียม ฟอสฟอรัสและแมงกานีส ทองแดงและโคบอลต์ นอกจากนี้เหล้ายังประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและ กรดซาลิไซลิกรวมถึงแทนนินอีกมากมาย

กล่าวโดยสรุป เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยให้ทุกอวัยวะในร่างกายมีความเยาว์วัยและมีสุขภาพดี ลดอุณหภูมิ และขจัดสารพิษ แต่พวกเขาดื่มเป็นยาไม่ใช่แก้ว แต่ดื่มเพียง 2 ช้อนโต๊ะ (แต่วันละ 3 ครั้ง!) ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องดื่มแก้วแล้วแก้วเล่า (แม้ว่านี่จะไม่แย่ก็ตาม) คุณสามารถเพิ่มส่วนยาลงในเครื่องดื่มชาหรือผลไม้เจือจางด้วยน้ำ

เหล้าก็มีข้อผิดพลาดเช่นกัน ไม่สามารถใช้ในทางที่ผิดได้ - แค่นั้นแหละ. ประการที่สอง ห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง เด็กเล็ก (เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์) และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับการแพ้ผู้ที่ทำปฏิกิริยากับแอนโทไซยานินสามารถเตรียมเหล้าของตนเองจากราสเบอร์รี่สีเหลืองได้อย่างง่ายดาย เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีสีซีดกว่าเครื่องดื่มคลาสสิกมาก แต่ก็มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ประเภทของเหล้าราสเบอร์รี่

เหล้าราสเบอร์รี่จัดทำขึ้นในหลายรูปแบบ:

• มีและไม่มีแอลกอฮอล์
• เติมน้ำตาล (ฟรุคโตส น้ำผึ้ง) และไม่มีสารให้ความหวาน
• จากราสเบอร์รี่หรือคู่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เท่านั้น - สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดแดง, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ

แต่ละตัวเลือกมีรสชาติอร่อย เลิศ และน่ารื่นรมย์ในแบบของตัวเอง เหล้าราสเบอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวาน ไอศกรีม และผลไม้ชิ้น

1. เบอร์รี่ จะต้องสด แข็งแรง สุก ไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียและเน่าเปื่อย ตัวอ่อนและหนอน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแยกออกโดยทิ้งสิ่งคัดแยกทั้งหมดออกไป ล้างผลเบอร์รี่ตามสูตรที่กำหนดเท่านั้น เนื่องจากมีเทคโนโลยีที่ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้าง (เพื่อรักษายีสต์ธรรมชาติไว้บนพื้นผิว)

ไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็ง แต่เป็นการดีที่จะใช้พวกมันในการปรุงอาหารหรือทิงเจอร์

1. แอลกอฮอล์ เราใช้อะไรก็ได้ที่มีความแรงเกิน 40% - วอดก้า, คอนยัค, ผลไม้กลั่นแบบโฮมเมด, ดื่มเอทิลแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำ ฯลฯ อย่าหวงมัน แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพน่าสงสัยจะทำลายความสุขจากเหล้าทั้งหมด แน่นอน รับไปเถอะ คอนยัคชั้นยอดมันไม่คุ้มกับการเท แต่แสงจันทร์ที่มีเมฆมากมีกลิ่นเหม็นควบคู่ไปกับวอดก้าที่ถูกเผาไม่ได้มีไว้สำหรับเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้
2. เครื่องเทศ. ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือก แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหยิกลงในสูตรเหล้าใดก็ได้ ยี่หร่า กานพลู อบเชย ขิง กระวาน และใบมิ้นต์เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่
3. สารให้ความหวาน ส่วนใหญ่มักเป็นน้ำตาล แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ฟรุกโตส หรือไม่ใช้เลย โดยคงความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ดั้งเดิมไว้ในเหล้า

วิธีเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับเหล้า

การเตรียมผลเบอร์รี่ควรเริ่มทันทีหลังจากเก็บราสเบอร์รี่ มิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่ที่ตกลงไปในถังโดยไม่ตั้งใจจะทำให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดติดเชื้อ

หากไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ตามสูตรก็จะถูกแยกออกทีละรายการตรวจสอบพื้นที่ภายในราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและทุกสถานที่ที่เน่าเสียและหนอนทุกตัวที่พบในนั้นจะถูกกำจัดออกโดยอัตโนมัติ

หากจำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ อันดับแรกจะถูกจัดเรียงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นจึงล้างเป็นชุดเล็กๆ ผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนซึ่งค่อยๆ จุ่มลงในแอ่งน้ำหลายครั้งอย่างช้าๆ

หากมีตัวอ่อนด้วงราสเบอร์รี่จำนวนมากในผลเบอร์รี่ - หนอนสีขาวตัวเล็ก ๆ เหล่านั้น - เราทำสิ่งนี้: ใส่พืชผลที่เก็บเกี่ยวลงไป น้ำเกลือ(ต่อน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา) ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที หลังจากนั้น ชั้นบนสุดเราระบายน้ำด้วยตัวอ่อนที่ลอยอยู่และล้างผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองโดยใส่ลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำสะอาด

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่ (พร้อมวอดก้า)

ความแข็งแกร่ง - 14-16%; เอาต์พุต - ประมาณ 1.5 ลิตร อายุการเก็บรักษา – 1 ปี (ที่อุณหภูมิ 2-4°C)

ตามสูตรนี้คุณสามารถทำเหล้าได้ " ผสมเบอร์รี่" ถ้าคุณใช้ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่อื่น ๆ 1 กิโลกรัม - สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกดแดง ฯลฯ

เตรียมตัว:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม หรือ น้ำผึ้ง – 300 กรัม
• แอลกอฮอล์เข้มข้น (40-45%) - วอดก้า (แอลกอฮอล์, แสงจันทร์) - 700 มล.
• น้ำ – 500 มล

เหล้าเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างราสเบอร์รี่และทำให้แห้งหากเป็นไปได้ บดเบา ๆ ด้วยที่ดัน (ทำจากไม้) แล้วเทลงในขวดแก้ว
2. เทแอลกอฮอล์ ควรสูงกว่าราสเบอร์รี่ 2-2.5 เซนติเมตร ดังนั้นควรเตรียมพร้อมว่าคุณจะต้องการแอลกอฮอล์เพิ่มเติม
3. ปิดขวดด้วยฝา PET แล้วทิ้งไว้ 7 วันในที่ที่ไม่โดนแสงแดด เพื่อให้สารสกัดเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณต้องเขย่าขวดวันละครั้ง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กรองทิงเจอร์
5. เทเค้กที่บีบแล้วด้วยน้ำแล้วต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรอง เทน้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เย็น.

หากคุณใช้น้ำผึ้งให้ทำดังนี้: เค้กเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มกรอง เราทำให้อุณหภูมิของของเหลวราสเบอร์รี่อยู่ที่ 40°C (ไม่ว่าจะโดยการทำให้เย็นลงหรือทำให้ร้อนขึ้นก็ตาม) ละลายน้ำผึ้งในนั้น

1. ในช่องแช่เย็น น้ำเชื่อมหวานเททิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่กรองแล้วคนและกรองผ่านผ้ากอซ
2. แอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกเทลงในขวดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อการสุก เหล้าจะสุกได้หนึ่งเดือนพอดี
3. หลังจากผ่านไป 30 วันเราจะนำเหล้าออกมาแยกออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในภาชนะที่ควรเก็บไว้

คุณสามารถกระจายสูตรได้โดยการเพิ่มตัวกรองที่คั้นสดใหม่ น้ำมะนาว- ต้องแนะนำก่อนส่งเหล้าเพื่อการสุกในปริมาณ 20-30 มล. ต่อเหล้า 0.5 ลิตร

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่ (ไม่มีวอดก้า)

สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ถือเป็นเหล้าคลาสสิก แอลกอฮอล์เกิดขึ้นจากการหมักตามธรรมชาติ

ความแข็งแกร่ง - 7-12%; เอาต์พุต - ประมาณ 1.5 ลิตร อายุการเก็บรักษา – 1 ปี (ที่อุณหภูมิ 2-4°C)

จัดเรียงราสเบอร์รี่ แต่อย่าล้าง! โถแก้ว(ขวดคอกว้าง) 4.5-5 ลิตร โดยจะเตรียมเหล้าฆ่าเชื้อ เตรียมผ้ากอซฆ่าเชื้อ

เตรียมตัว:

• ราสเบอร์รี่ – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1.2 กิโลกรัม
• น้ำต้ม น้ำเย็น หรือบรรจุขวด – 300 มล

เหล้าเตรียมไว้ดังนี้:

1. ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดเป็นชั้นๆ: ชั้นของผลเบอร์รี่, ชั้นของน้ำตาล, เบอร์รี่, น้ำตาล ฯลฯ จนกระทั่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เสร็จสิ้น ชั้นสุดท้าย- น้ำตาล. ไม่จำเป็นต้องกระชับมัน
2. เทน้ำอย่างระมัดระวัง ควรเติมโถ (ขวด) ให้เต็มไหล่แต่ต้องไม่เต็ม ปริมาตร 4.5-5 ลิตร เหมาะที่สุดสำหรับ ปริมาณที่ระบุส่วนผสมแต่ทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับรูปร่างของภาชนะด้วย
3. วางไม้ดันหรือหมุดกลิ้งลงในผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้ง นวดเบา ๆ แต่ไม่ต้องคนหรือบด
4. มัดขวดโหลด้วยผ้ากอซปิดคอไม่ให้แมลงเข้ามา
5. วางขวดโหลไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง หลังจากผ่านไปสองสามวัน (ปกติ 3-4) กระบวนการหมักควรเริ่มต้นขึ้น - โฟมและกลิ่นเปรี้ยวควรปรากฏขึ้น
6. ตอนนี้คุณต้องถอดผ้ากอซออกแล้วปิดขวดด้วยฝาปิดที่มีซีลน้ำหรือถุงมือยางที่มีรูที่นิ้วก้อยของคุณ
7. หลังจากผ่านไป 20-50 วัน การหมักจะเสร็จสิ้น "burbalki" บนซีลน้ำจะหายไป (ถุงมือจะตก) ซึ่งหมายความว่าถึงเวลากรองเหล้าแล้ว

ได้รับ เค้กราสเบอร์รี่ไม่ควรทิ้งไป สามารถปรับปรุงรสชาติของการกลั่นที่บ้าน (แสงจันทร์) ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเติมแอลกอฮอล์ 50-55% ให้กับเค้ก

1. หลังจากกรองแล้วเราเก็บเครื่องดื่มไว้อีก 7-10 วันในที่เย็นแล้วแยกออกจากตะกอน
2. ตอนนี้เราเทเหล้าลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก เก็บไว้เป็นเวลา 2-2.5 เดือนในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน (ที่อุณหภูมิ 5-16°C) หากคุณต้องการทำให้เครื่องดื่มเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ 40-45% ก่อนปิดฝาได้ แต่นี่ไม่จำเป็น

เหล้าราสเบอร์รี่สำเร็จรูป (หมักตามธรรมชาติ) เข้ากันได้ดีกับน้ำส้ม - ส้ม, มะนาว, มะนาว เติมก่อนใช้ในอัตรา 20-30 มล. ต่อเหล้า 0.5 ลิตร