ไม่มีความคิดเห็น

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! วันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามาทุกคนคงพบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีสเตอร์แล้วและยังคิดอยู่ว่าจะปรุงอะไรสำหรับวันที่สดใสนี้ด้วย วันนี้ฉันอยากจะเสนองานหัตถกรรมกระดาษง่ายๆ สำหรับเด็ก ๆ ที่พวกเขาสามารถทำร่วมกับคุณในเทศกาลอีสเตอร์ได้ หากเด็กๆ ยังเด็กมาก ผู้ใหญ่สามารถช่วยพวกเขาตัดรายละเอียดได้ หากพวกเขาอายุมากขึ้น ก็ให้คำแนะนำและคำแนะนำเล็กน้อย

03 เมษายน 2019 3 ความคิดเห็น

8 กุมภาพันธ์ 2562 6 ความคิดเห็น

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันยังไม่เพียงพอที่นี่เลย) แต่ถึงเวลาแล้ว! บทกวีตรง) วันนี้จะมาบอกวิธีปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำๆ พร้อมวิธีทำเกลือ คาเวียร์แซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งให้อร่อย ซึ่งรสชาติไม่แตกต่างจากที่ขายในร้านเลย แถมไม่มีสารกันบูดที่ปกติจะใส่ด้วย เพิ่มลงในคาเวียร์สีแดงที่ใส่ขวด

8 มกราคม 2019 6 ความคิดเห็น

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ฉันหลงทางไปหมดแล้ว) นี่เป็นปรากฏการณ์ชั่วคราวที่หายไปเมื่อลูกโตขึ้น วันนี้หัวข้อของบทความของฉันคือวิธีทำความสะอาดเงินที่บ้านด้วยมือของคุณเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ฉันอยากจะทราบว่าฉันชอบเครื่องประดับที่ทำจากเงิน ฉันใส่ทองน้อยมาก ดังนั้นฉันจึงมักจะได้ยินคำถาม: "คุณไม่มีเครื่องประดับทองเหรอ?")) แน่นอนว่าคุณทำ พวกเขาแค่นอนเงียบ ๆ ในนั้น กล่อง เนื่องจากเงินถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน จึงต้องมีการดูแลรูปร่างให้เหมาะสมเป็นครั้งคราว และนี่เป็นเรื่องง่ายมากหากคุณรู้วิธี ดังนั้นเราจะหารือเกี่ยวกับการทำความสะอาดเงินอย่างไรและอย่างไรด้านล่างนี้

12 ธันวาคม 2018 10 ความคิดเห็น
11 ความคิดเห็น

สวัสดีเพื่อนรัก! ฤดูหนาวแรกของเดือนธันวาคมกำลังจะมาถึง ข้างนอกมีอากาศหนาวจัดและมีหิมะตก ซึ่งหมายความว่าคุณต้องการห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่นๆ พร้อมชาร้อนที่ดีต่อสุขภาพและพายโฮมเมดสักชิ้น วันนี้ฉันเสนอให้อบพายที่อร่อยและอ่อนโยนนี่คือพายแอปเปิ้ลจำนวนมากซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนขอบคุณ Lenochka ของฉันสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถเตรียมได้หลายวิธี ในกรณีแรกเตรียมไอซิ่งที่ใช้ไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ สูตรที่สองสำหรับเคลือบเค้กอีสเตอร์เป็นแบบดั้งเดิม แต่มีคุณสมบัติหลายประการ

ไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

คุณสามารถเตรียมไอซิ่งไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้ภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง เตรียมเคลือบนี้ในขณะที่คุณนำเค้กเข้าเตาอบเพื่ออบ

วัตถุดิบ:

1. ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
2. ครีม 20% – 100 มล

ขั้นตอนที่ 1

เทครีมลงในทัพพีทรงลึกแล้วนำไปต้ม คนบ่อยๆ ตรวจดูให้แน่ใจว่ามีความร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มก้อนช็อคโกแลตสีขาวลงในครีม คนอย่างต่อเนื่องด้วยการตี เมื่อร้อนขึ้น คุณจะได้มวลที่หนาเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บส่วนผสมไว้บนไฟร้อนปานกลางจนส่วนผสมข้นจนหมด

ขั้นตอนที่ 3

นำส่วนผสมช็อกโกแลตออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

แช่ช็อกโกแลตเคลือบหรือกานาชลงในตู้เย็นก่อนใช้

ขั้นตอนที่ 5

ปิดเค้กอีสเตอร์หรือขนมอบอื่นๆ ด้วยไวท์ช็อกโกแลตเคลือบเสร็จแล้ว ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้ไอซิ่งเค้กสีขาวหนาขึ้นและมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นอย่างที่ไวท์ช็อคโกแลตจะให้ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ในวิดีโอ

ครีมโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลทราย - 200 กรัม
2. น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1/3 ถ้วย
3. กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
4. ไข่ขาวไก่ - 3 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำตาลทรายลงในชามลึกเติมน้ำ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 2

วางชามบนไฟร้อนปานกลางและปรุงน้ำเชื่อมจนข้น

ขั้นตอนที่ 3

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำเชื่อม

หมายเหตุ

ทำไมเค้กอีสเตอร์ถึงถูกเคลือบด้วยไอซิ่งสีขาว?สีขาวเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ ไม่เหมือนสีอื่นใดที่เหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบตามเทศกาลเกี่ยวกับการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ สีของเทวดาสีแห่งความบริสุทธิ์และแสงอันศักดิ์สิทธิ์ออกแบบมาเพื่อปลุกคุณสมบัติที่ดีที่สุดและความปรารถนาที่จะเติบโตทางจิตวิญญาณในใจของเรา

1.ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ใส่ช็อกโกแลต น้ำส้ม เนย และน้ำตาลลงในชามเดียว ตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เย็นลงเล็กน้อย ทาเค้กอีสเตอร์และพาย 2.น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
สีย้อมและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 40°C คนตลอดเวลา หากมีมวลหนาคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยและหากเป็นของเหลวให้เติมน้ำตาลผง ทาเคลือบบนเค้กทันทีหลังทำอาหาร

3.เคลือบน้ำตาล-โปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง,
ไข่ขาว 1 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจาง 10 หยด

การตระเตรียม:

ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวในเครื่องผสม ตีต่อไปด้วยส้อมใส่น้ำตาลผงจนได้มวลหนา คุณต้องเคลือบเค้กนี้ทันทีหลังจากเตรียม

4.เคลือบช็อคโกแลต-เลมอนสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
ผิวเลมอนและส้ม
2-3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ มะนาวครึ่งลูก
น้ำตาลผง 250 กรัม
เนย 60-70 กรัม

การตระเตรียม:

ละลายเนยเติมน้ำมะนาวใส่น้ำตาลผงโกโก้คนให้เข้ากันจนเนียนและข้น

5.เคลือบไข่ช็อคโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง,
ไข่ขาว 1-2 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
2 ช้อนชา ผงโกโก้,
1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจาง 10 หยด

การตระเตรียม:

ผสมผง น้ำตาลวานิลลา และผงโกโก้ลงในชามทรงลึก แล้วใส่ลงในน้ำร้อน จากนั้นเติมน้ำมะนาว ไข่ขาว และบดให้เนียน

6.เคลือบผลไม้สำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:ไข่ขาว 1 ฟอง
3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง,
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำเบอร์รี่

การตระเตรียม:

ตีไข่ขาวและน้ำตาลผงจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำสำหรับแต่งสี

7.เคลือบเลมอนสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว

การตระเตรียม:

ละลายน้ำมันมะพร้าว เติมน้ำมะนาว และน้ำตาลผง บดให้เข้ากันจนเนียน

8. เคลือบกาแฟสำหรับเค้กอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
น้ำตาล 300 กรัม
กาแฟดำเข้มข้น 100 กรัม

การตระเตรียม:

เทน้ำตาลลงบนกาแฟดำเข้มข้น และตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลาย จากนั้นเทส่วนผสมลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนเริ่มแข็งตัว ทาจาระบีด้านบนของเค้ก

9.ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ “ทอฟฟี่”
วัตถุดิบ:
ทอฟฟี่แข็ง 200 กรัม
เนย 40 กรัม
1/4 ช้อนโต๊ะ นมหรือครีม
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

การตระเตรียม:

ละลายเนยและครีม นำไปต้ม ค่อยๆ ใส่ผงและเติมท๊อฟฟี่ ปรุงส่วนผสมกวนจนเนียน

10. ไวท์ช็อกโกแลตเค้กอีสเตอร์ฟรอสติ้ง
วัตถุดิบ:
ไวท์ช็อกโกแลต,
นมข้นหรือเนย
สีอาหาร

Kulich เป็นหนึ่งในคุณลักษณะหลักของโต๊ะอีสเตอร์เทศกาลและแม่บ้านทุกคนทุ่มเทจิตวิญญาณของเธอในการอบและตกแต่งมัน เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์มีบทบาทสำคัญทำให้สบายตาและทำให้อารมณ์ดีขึ้น เชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี สุขภาพ และความอุดมสมบูรณ์มาตั้งแต่สมัยโบราณ และหากกลายเป็นเค้กที่เขียวชอุ่มและสูง ในปีที่จะมาถึงนี้สัญญาว่าจะมีแต่ความสุขเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงปฏิบัติต่อการอบขนมด้วยความระมัดระวังอย่างเหลือเชื่อ เราเข้าใกล้การเตรียมแป้งและการตกแต่งที่บ้านด้วยความรับผิดชอบและจิตวิญญาณอันยิ่งใหญ่

คุณคงคิดผิดที่คิดว่าไอซิ่งเป็นเพียงฝาสีขาวที่อยู่ด้านบนของเค้ก มีขนมอบอีสเตอร์ตกแต่งหลายประเภท นอกจากนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์นอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้วยังต้องแน่ใจว่าฟองดองยึดติดกับเค้กอย่างแน่นหนาและไม่แตกสลาย

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

พ่อครัวรู้จักเคลือบโฮมเมด 4 ประเภทหลัก: โปรตีน ช็อคโกแลต นม และน้ำตาล แต่สูตรอาหารพื้นฐานสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มสีและรสชาติของอาหาร

1. เคลือบโปรตีน โปรตีนทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการจับตัวและในขณะเดียวกันก็เป็นตัวทำให้ข้นขึ้นซึ่งให้ความเหนียวและความเป็นพลาสติก เมื่อแห้งแล้วจะได้พื้นผิวที่แข็ง ไม่หลุดร่อนและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ไอซิ่ง ไม่มีไข่ โดยอาศัยน้ำที่มีน้ำตาลและมะนาว
3. ผลิตภัณฑ์นม ชงจากนม ผง และเนย เมื่อแข็งตัวแล้วจะมีความนุ่มและชุ่มชื้นเล็กน้อย ซึ่งหลายคนชอบ
4. ช็อคโกแลต. คุณสามารถปรุงตามสูตรใดก็ได้โดยใช้ชิ้นช็อกโกแลตหรือผงโกโก้เป็นตัวเติม

ความสนใจ! แทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำตาลผง จากนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงธัญพืชใดๆ ในฟัดจ์โฮมเมดของคุณ

โปรตีนเคลือบ - สูตรคลาสสิก

ไอซิ่งประเภทนี้เรียกว่ารอยัลไอซิ่ง ลองดูสูตรพื้นฐานสำหรับเปลือกน้ำฅาลเค้กอีสเตอร์ไข่ขาว ผลลัพธ์ที่ได้คือฟัดจ์หนาแน่นสีขาวเหมือนหิมะซึ่งถูกนำไปใช้กับเค้กที่เย็นตัวลง

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขาว – 2 ชิ้น
• น้ำตาลละเอียด - แก้ว
• น้ำมะนาว – 3-4 ช้อนโต๊ะ (ฉันแนะนำน้ำส้มแทน)

วิธีทำเคลือบไข่ขาว:

1. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน ทำงานด้วยความเร็วปานกลาง เริ่มเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้สูงสุด
2. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นโฟมหนาและมียอดคงตัว ความสม่ำเสมอมีความหนืดและหนา ใช้เวลาตีสักพักแล้วฝาก็จะออกมาเป็นสีขาวฟูๆ
3. การเคลือบใช้เวลานานในการแห้ง แต่เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใส่เค้กในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ตั้งอุณหภูมิไม่สูงกว่า 160 o C

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

ใช้เวลาในการตีน้อยลงหากคุณใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทราย อย่าคาดหวังว่าจะแห้งเร็วเพราะส่วนผสมค่อนข้างเหลว หากคุณต้องการหมวกที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ทาเคลือบอีกชั้นหนึ่ง รอจนกว่าจะแห้งสนิทแล้วทาอีกชั้นหนึ่ง จัดทำจำนวนชั้นตามต้องการ

เอา:

• ผง – 100 กรัม
• น้ำมะนาว – 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. ผสมผงกับน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรไหลออกจากช้อนอย่างช้าๆ หากเหลวเกินไป ให้เติมส่วนผสมที่มีรสหวานเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

เคลือบด้วยเจลาตินที่ไม่สลาย

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหานี้ - ไอซิ่งแตกสลายก่อนอีสเตอร์ นอกจากนี้ยังเหนียวเหนอะหนะ ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขด้วยเจลาตินซึ่งมีคุณสมบัติในการยึดมวลเข้าด้วยกัน ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการทำไอซิ่งน้ำตาลอีสเตอร์แบบแห้งเร็ว โปรดทราบว่าเราจะทำเคลือบโดยไม่มีไข่ หากคุณต้องการกระจายสูตร ให้เติมผงโกโก้ 2-3 ช้อนหรือน้ำมะนาว 2-3 หยดในขั้นตอนการตี

คำแนะนำ! อย่าใช้เจลาตินของปีที่แล้ว รับอันใหม่และมันจะทำงานได้อย่างถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• เจลาติน - ½ช้อนชา
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำ – 3 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำเคลือบด้วยเจลาติน:

1. ละลายเจลาตินป่นในน้ำร้อนหนึ่งช้อนแล้วคนให้เข้ากัน
2. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มคนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่อง
3. เทเจลาตินลงไปทันที คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา กวนต่อไปอีกนาทีหนึ่ง
4. ปล่อยให้ฟัดจ์เย็นลงหนึ่งวันแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเนื้อแน่น อย่าปล่อยให้เย็นมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเคลือบจะคาราเมลและคุณจะไม่มีเวลาทาเค้ก
5. วิปฟัดจ์สามารถทาบนเค้กเย็นหรือร้อนได้ - มันจะเซ็ตตัวเกือบจะในทันที ชั้นบางจะต้องใช้เวลา 7-10 นาทีจนกระทั่งแข็งตัวเต็มที่ ฉันไม่แนะนำให้ทำเป็นชั้นหนา ๆ มันจะหมดไป
6. ยังทำโรยเพื่อการตกแต่งได้ทันที

สูตรเคลือบนมนุ่ม

ด้วยรสอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นวานิลลา นมเคลือบจึงเหมาะสำหรับการตกแต่งเสียงร้องไห้ในเทศกาลอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• นม – 200 มล.
• วานิลลิน - 2 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• สารสกัดอัลมอนด์ - ช้อนเล็ก
• น้ำตาลผง – 400 กรัม

วิธีทำฟัดจ์บนเค้กอีสเตอร์:

1. เทนมลงในกระทะ ใส่เนย
2. วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. นำออกจากเตา ใส่สารสกัดและวานิลลา เพิ่มผงและคนให้เข้ากัน
4. ตีด้วยเครื่องผสมจนหนาและนำไปใช้กับเค้กที่เย็นลง

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

สำหรับผู้ที่ขาดช็อคโกแลตไม่ได้สูตรการทำเคลือบนี้เหมาะ หากต้องการให้เติมเหล้าส้มหรือวานิลลินลงในส่วนผสม

เอา:

• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำ – 60 มล.
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำเคลือบ:

1. ละลายผงในน้ำ คนให้ละลายเป็นก้อน
2. ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
3. ใส่แก๊ส ใส่เนย (หั่นเป็นชิ้นเพื่อความเร็ว)
4. รอจนเดือดแล้วคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเคลือบหนาจนเกือบได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้ถอดกระทะออก โปรดทราบว่าเมื่อเย็นลง ส่วนผสมจะหนาขึ้นเล็กน้อย

สูตรเคลือบช็อคโกแลตเพื่อป้องกันการบี้

ตัวเลือกที่สองสำหรับการตกแต่งทำจากช็อคโกแลตธรรมชาติ แต่มีความลับอย่างหนึ่ง: เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบแตกคุณต้องเพิ่มส่วนผสมหนึ่งอย่าง

• ใช้: ช็อกโกแลตแท่งน้ำหนัก 100 กรัม และ 30 มล. ครีมหนัก ช็อคโกแลตอะไรก็ได้ - ขมและนม ถ้าคุณชอบเคลือบสีขาว ให้เลือกพันธุ์ที่เหมาะสม

1. อุ่นครีมในทัพพี โยนช็อกโกแลตที่หักแล้วลงบนแท่ง แล้วคนให้เข้ากัน รอจนละลาย นำไปใช้กับเค้กเย็น

เคลือบคัสตาร์ดน้ำตาลผง

ฉันรู้ว่าหลายคนกลัวที่จะใส่ไข่ดิบลงในฟัดจ์เพราะเสี่ยงที่จะจับสิ่งที่ไม่ดี สำหรับกรณีนี้ผมมีสูตรคัสตาร์ดเกลซครับ

• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การปรุงอาหารเคลือบ:

1. รวมผงกับโปรตีนแล้วปรุงในอ่างน้ำ เวลาในการปรุงอาหารโดยคนอย่างต่อเนื่องคือ 3-5 นาทีหลังเดือด
2. นำออกจากเตาแล้วคนต่อไปอีก 5-10 นาที

ความลับของไอซิ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กอีสเตอร์

เพื่อไม่ให้วันหยุดเสียไปทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการทำไอซิ่งอีสเตอร์บนเค้กอีสเตอร์

• ทาเคลือบบนเค้กเย็นๆ เว้นแต่ว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร
• อบเค้กก่อน จากนั้นจึงปรุงไอซิ่งเนื่องจากจะแห้งเร็ว
• ฉันขอแนะนำให้คุณร่อนน้ำตาลผงเพื่อเอาเมล็ดพืชออก มันดูเลอะเทอะในเหลวไหลที่เสร็จแล้วและทำให้อารมณ์รื่นเริงเสียไป
• ใช้เวลานวดและตีมวล - พื้นผิวของเค้กควรจะเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ
• ตกแต่งขนมอบไม่เพียง แต่อยู่ด้านบนเท่านั้น - ใช้ลวดลายที่ด้านข้างเค้กจะดูมีเสน่ห์และเป็นต้นฉบับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางตะแคง วาดลวดลายแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นพลิกไปอีกด้าน

วิธีตกแต่งขนมอบอีสเตอร์:

การโรยแบบสำเร็จรูปนั้นน่าเบื่อเกินไป ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หวาน เศษมะพร้าว ช็อกโกแลตชิ้นหรือธัญพืช ถั่วสับ แยมผิวส้ม และผลไม้แห้ง

ทาสีเคลือบสีขาว

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สดใสและสนุกสนาน ฉันขอแนะนำให้คุณทาสีไอซิ่งสีขาวแบบดั้งเดิมที่บ้าน เพื่อทำให้เค้กดูสดใสและหรูหรา สีอาหารที่มีสีต่างกันจะช่วยได้ที่นี่ หากคุณไม่ต้องการใช้สีย้อมสังเคราะห์ ให้ใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติ

คุณสามารถเตรียมฟัดจ์ตามปริมาณของเค้กทั้งหมด จากนั้นแบ่งเป็นชามและเติมสีย้อมลงไปแต่ละชิ้น

ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อย โดยเติมที่ปลายช้อนก่อน หลังจากกวนแล้ว สามารถเพิ่มสีให้อิ่มตัวได้มากขึ้นโดยเติมสีลงไปอีกเล็กน้อย โดยส่วนตัวผมแนะนำอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการทาสี ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าเค้กอีสเตอร์ที่มีสีสวยงามดูได้เปรียบที่สุด

สูตรวิดีโอพร้อมสูตรน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ขอให้มีวันหยุดที่น่ารื่นรมย์และน่าจดจำ!

สวัสดีตอนบ่าย. หากคุณเป็นผู้เข้าชมบล็อกของฉันบ่อยครั้งคุณอาจเคยเห็นสูตรอาหารส่วนใหญ่แล้วและส่วนใหญ่ได้ตัดสินใจแล้วว่าคุณจะทำแป้งสำหรับการอบอีสเตอร์อย่างไร และนี่ถูกต้องเพราะทั้งอารมณ์และตารางวันหยุดของคุณจะขึ้นอยู่กับไข่อีสเตอร์ที่คุณได้รับ

แต่การเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งเพียงอย่างเดียวไม่ใช่งานทั้งหมด เนื่องจากการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้อย่างสวยงามและถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้

การเตรียมความคงตัวที่น่าดึงดูดนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องอร่อยด้วย และที่สำคัญที่สุดคือ ตอนตัดเค้กจะต้องไม่แตกสลาย วิธีทำฟัดจ์นี้? คุณถาม. ใช่แล้ว ง่ายและสะดวก! อ่านสูตรอาหารด้านล่างและเลือกตามรสนิยมของคุณและฉันรับผิดชอบต่อคุณภาพ

ความลับในการทำเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. เคลือบไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไปชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
2. หากคุณได้รับความคงตัวของของเหลวให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชา แต่ถ้าตรงกันข้ามให้เติมน้ำร้อนหนึ่งช้อนชา
3. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน โดยคนของเหลวอย่างต่อเนื่อง
4. เติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่น คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้
5. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำเสมอและค่อยๆ เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด
6. เติมสีผสมอาหาร โกโก้ หรือช็อกโกแลตเพื่อเพิ่มสีสัน
7. ก่อนทาให้นำเศษขนมปังทั้งหมด (ถ้ามี) ออกจากขนมอบทันที

ที่จริงแล้ว สารเคลือบที่ฉันชอบสำหรับขนมอบคือสารเคลือบโปรตีนและน้ำตาล ซึ่งฉันได้อธิบายไว้โดยละเอียด

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่พูดซ้ำและไม่สนใจสูตรนั้น แต่ได้เตรียมตัวเลือกใหม่และน่าสนใจไว้ให้คุณแล้ว และแบบแรกคือนมฟัดจ์เพราะเตรียมง่ายมากและไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ และไม่เกาะตัวเหมือนครีมโปรตีน

วัตถุดิบ:

• นม - 50 มล.
• น้ำตาลผง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมน้ำตาลผงและนม ใส่น้ำมะนาว แล้วตีส่วนผสมจนข้น

2. รอให้เค้กของคุณเย็นสนิทแล้วจึงทาฟองดองลงไป

สำคัญ! เคลือบนี้ไม่สามารถนำไปใช้กับขนมอบร้อนได้มิฉะนั้นจะถูกดูดซึมภายในอย่างสมบูรณ์และจะไม่เหลืออยู่บนพื้นผิว

3. ยิ่งไปกว่านั้น ควรรดน้ำส่วนผสมให้เท่าๆ กันจากด้านบน แทนที่จะใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว

4. จากนั้นตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้จนครีมนมแข็งตัวสนิท

หากคุณต้องการแบบมีสี ก็แค่เติมสีผสมอาหารลงไปหนึ่งหยด คุณยังสามารถใช้โกโก้และช็อกโกแลตได้ การเพิ่มนี้สามารถทำได้ในทุกสูตรที่อธิบายไว้ในโพสต์นี้

เคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน

ประเภทต่อไปเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวและมีความโดดเด่นด้วยการชุบแข็งที่ค่อนข้างดีรวมทั้งไม่แตกเมื่อตัดและคุณภาพเชิงบวกอีกประการหนึ่งคือการตกแต่งดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ยังอบอุ่นได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเจลาตินสำเร็จรูปแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำเย็นคน ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีให้บวม

2. ในเวลานี้ เทน้ำตาลลงในชามอลูมิเนียมหรือกระทะ เทน้ำที่เหลือ (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมวานิลลา

3. วางทุกอย่างบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม แต่คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและผสมทุกอย่าง

4. ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้เจลาตินควรจะละลายหมด

5. จากนั้นจะต้องตีส่วนผสมของเราด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3-5 นาทีจนมีความคงตัวสีขาวเหมือนหิมะ

6. ทุกอย่างพร้อมแล้ว ทาส่วนผสมของเรากับขนมอบทันที เพราะมันแข็งตัวเร็วและดี

หากคุณยังคงมีเคลือบที่เตรียมไว้และแข็งตัวแล้ว คุณสามารถละลายในอ่างน้ำและทาเค้กอีสเตอร์อีกครั้งได้

วิธีทำไอซิ่งโดยไม่ให้ไข่แตก

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำฟัดจ์น้ำตาลแบบคลาสสิก ฉันคิดว่าคุณรู้จักตัวเลือกนี้ แต่ก็มีข้อผิดพลาดเช่นกัน ดังนั้นควรรักษาอัตราส่วนของน้ำและน้ำตาลให้ถูกต้อง และอย่าให้น้ำเชื่อมบนเตาโดนมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจทำลายเคลือบทั้งหมดได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม;
• น้ำ - 75 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงไป ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

2. วางส่วนผสมของเราบนไฟร้อนปานกลางและเริ่มคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเดือดเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้และมีสีคาราเมล

3. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดและน้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมคุณต้องใช้น้ำเชื่อมนี้หนึ่งหยดซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงในน้ำเย็น ถ้าเป็นพลาสติกและมีลูกบอลกลิ้งออกมาง่าย ๆ แสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม

5. เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ลงในชามที่สะอาดแล้ววางในชามน้ำเย็น น้ำเชื่อมต้องเย็นลงถึง 35-40 องศา

6. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ฟัดจ์ของคุณจะข้นขึ้นและกลายเป็นสีขาว

ทำอาหารในเครื่องปั่นพร้อมไข่และน้ำตาล

นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆ สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง แต่มีโปรตีน เตรียมง่าย รสชาติและสีลงตัว ลองเลย รับรองไม่ผิดหวัง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวลงในชามที่สะอาด

คุณต้องแยกไข่ขาวออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงแม้แต่หยดเดียวเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ

2. เติมน้ำมะนาวและคนผิวขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ปัดส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งนาที ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องผสมก็ได้) ด้วยความเร็วปานกลาง

3. ตีต่อประมาณ 3-4 นาทีจนตั้งยอดแข็ง

4. ทุกอย่างพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือทาครีมบนขนมอบของคุณและตกแต่งด้วยโรยด้านบน

ฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่ติดและแข็งตัวดี

อีกทางเลือกหนึ่งที่มีเจลาตินและไม่มีไข่ ครั้งนี้ฉันขอแนะนำให้คุณชมวิดีโอเรื่องราวที่ยอดเยี่ยม ทุกอย่างมีการอธิบายอย่างละเอียดและแม้แต่แสดงให้เห็นด้วยซ้ำ

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากน้ำตาลผงและไข่ขาว

หลายๆ คนชอบทำครีมของเราแบบไม่มีน้ำตาลแล้วแทนที่ด้วยน้ำตาลผง ฉันก็ชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน เนื่องจากความสม่ำเสมอของฟัดจ์นั้นนุ่มและโปร่งสบายมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 250 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยมือโดยใช้ที่ตี

2. ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง แต่อย่าตี แต่ผสมให้เข้ากัน

3. เติมน้ำมะนาวและตีไอซิ่งของเราด้วยความเร็วเครื่องผสมต่ำสุด

มวลนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วันสิ่งสำคัญคือบรรจุให้แน่นในภาชนะหรือปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรไวท์ช็อกโกแลต

นี่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของแปลกใหม่และอร่อยสุด ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมแท้ที่สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้กด้วย

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทุบช็อกโกแลตแท่งแล้ววางลงในชามเหนือห้องอบไอน้ำ

2. เมื่อช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป เริ่มคนส่วนผสมตลอดเวลาจนกระทั่งช็อกโกแลตและเนยละลายหมด

คุณต้องละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำพร้อมกับน้ำตาลและเนย คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

4. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำออกจากห้องอบไอน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มครีมและตีให้เข้ากัน ไอซิ่งสีขาวของคุณพร้อมแล้ว

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน?

หากคุณกลัวว่าจะทำเคลือบตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นอาจไม่สำเร็จก็ไม่ต้องกังวล ตัวเลือกถัดไปเหมาะสำหรับคุณ มันจะได้ 100% เสมอ

คุณต้องซื้อผงเมอแรงค์และโชคดีอยู่ในกระเป๋าของคุณ และที่สำคัญที่สุดฟองดองดังกล่าวจะไม่สลายดังนั้นทำให้ดีต่อสุขภาพและความอิจฉาของทุกคน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม;
• น้ำอุ่น - 370 มล.
• ผงเมอแรงค์ (เมอแรงค์) -1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงวานิลลาเหลว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกผสมน้ำตาลผงและผงเมอแรงค์เข้าด้วยกัน

2. จากนั้นตั้งน้ำต้มสุกให้ร้อนถึง 35 องศา

3. เติมกลิ่นวานิลลา 2-3 หยดลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำแล้วเริ่มผสมส่วนประกอบโดยใช้เครื่องผสมโดยเริ่มจากความเร็วต่ำ

5. ตีต่อไปเรื่อยๆ โดยค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

6. จำเป็นต้องตีครีมจนได้มวลหนาแน่น

7. สิ้นสุดการตีวิปปิ้งจะบ่งบอกว่าไอซิ่งจะติดที่ตีได้ดี

9. และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ตกแต่งขนมอบตามต้องการ

อย่างที่คุณเห็นสูตรทั้งหมดนั้นไม่ซับซ้อนและใคร ๆ ก็สามารถเรียนรู้วิธีทำเคลือบได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความรัก แล้วเค้กอีสเตอร์ของคุณจะทำให้คุณและคนที่คุณรักทั้งภายนอกและภายในพอใจ นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ พบกันใหม่! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ