ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้นำแกลบออกจากมันสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ ทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมกลายเป็น สีทอง.

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดคุณสามารถล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามใจชอบ

ทอดเห็ดในกระทะแยกต่างหากได้เร็วกว่าด้วยไฟอ่อน เราไม่ทอดนานเพราะเห็ดจะสุกเร็ว เห็ดพร้อมโอนไปยังแบบฟอร์มที่เราจะเตรียมจูเลียนของเรา นี่อาจเป็นถาดอบทรงลึกหรือจานอบก็ได้

หัวหอมทอดแล้วได้สีทองแล้วใส่ครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนข้นเล็กน้อย หากคุณไม่มีครีม อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือนมแทนได้ ถ้าเราใช้นมก็ต้องเติมแป้งนิดหน่อยหรือ แป้งข้าวโพด(เกี่ยวข้องกับ Dukan julienne) ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สารเพิ่มความข้นจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน ตอนนี้ทุกอย่างสามารถเค็มและพริกไทยได้ ถ้าคุณชอบเผ็ด ให้เติมพริกไทยดำและพริกแดงป่นลงไป

โดยรวมแล้วให้เคี่ยวครีมหรือนมกับหัวหอมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที ซอสจูเลียนพร้อมแล้ว ในรูปแบบ(เครื่องทำโกโก้หรือหม้อ)ที่เราจะอบ เห็ดจูเลียนในเตาอบ โอน แชมปิญองทอดให้ปรับระดับให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เทลงไป ซอสพร้อมจึงจะปกคลุมเห็ดได้หมด

ตอนนี้คุณต้องขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลางแล้วโรยเห็ดและซอสไว้ด้านบน

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบจนชีสขูดละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที

จูเลียนพร้อมแล้ว เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์จึงสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและอุ่น เราวางจานไว้บนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของมัน

สูตรนี้ไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ ง่ายต่อการเตรียมและมีความสุขมาก ใครก็ตามแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมจูเลียนได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาสามารถตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางเทศกาลและเหมาะเป็นของว่างด้วย และหากคุณมีครอบครัวที่ค่อนข้างใหญ่ก็สามารถเตรียมจูเลียนในกระทะเพื่อเพิ่มสัดส่วนได้ และถ้าคุณทอดเห็ดป่าล่วงหน้าและแช่แข็งไว้การปรุงครั้งต่อไปจะใช้เวลาน้อยมาก

และเช่นเคย ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการเพิ่มเติมในสูตรอาหารของคุณ

เรียกน้ำย่อยและ สูตรที่ดีอันยุตปรารถนา.

ชื่อจูเลียนมาจากภาษาฝรั่งเศส จูเลียน ซึ่งแปลว่า "กรกฎาคม" ใน การปรุงอาหารฝรั่งเศสวี ฤดูร้อนเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมซุปที่หั่นผักอ่อนด้วยวิธีพิเศษ - บางมากเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งแต่นั้นมา วิธีการตัดนี้จึงถูกเรียกว่าการตัดแบบจูเลียน

เรียกอีกอย่างว่าสลัดและซุปที่ทำจากผักหั่นบาง ๆ อย่างไรก็ตาม ในอาหารรัสเซีย จูเลียนมักเรียกว่ากลุ่มพิเศษของอาหารจานที่สองหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งมักปรุงด้วยเห็ด ผัก ปลา อาหารทะเล หรือเนื้อสัตว์ สำหรับการเตรียมจูเลียน — เทซอสลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วโรยชีสให้ทั่ว จากนั้นอบจนเป็นเปลือกชีสสีทอง Juliennes เสิร์ฟร้อน

อาหารแบบดั้งเดิม - จูเลียนกับเห็ด - มักจะอบในครีมหนักและราดด้วยเปลือกชีสหนา Julienne กับเห็ดอบในเตาอบและเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สอง การเตรียมจูเลียนมักจะเกิดขึ้นในภาชนะพิเศษที่เรียกว่าเครื่องทำมะพร้าว เครื่องทำมะพร้าวคือทัพพีโลหะขนาดเล็กที่ทำขึ้นมาเพื่อจูเลียนโดยเฉพาะ เครื่องทำโกโก้บรรจุจูเลียนหรือซอสใดๆ ได้ประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตร นั่นคือจูเลียนแบบแบ่งส่วนมักจะเตรียมในเครื่องทำโกโก้

เตรียมส่วนผสมสำหรับจูเลียนด้วยไก่และเห็ด

วิธีปรุงไก่จูเลียนกับเห็ด: ล้างเนื้อ เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงเนื้อไก่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนสุก

ล้างและปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ละลายเห็ด.

ตั้งกระทะให้ร้อน เทลงไป 30 กรัม น้ำมันพืช- ผัดหัวหอมและเห็ดกวนประมาณ 10-15 นาที

ทำให้เนื้อไก่เย็นลงและสับละเอียด ตอนนี้เปิดเตาอบและปล่อยให้ร้อนถึง 180 องศา

เพิ่มเนื้อสับลงในเห็ดในกระทะ

ทอดแป้งในกระทะแห้งแยกต่างหาก

เทครีมใส่เกลือและพริกไทย ตั้งไฟให้เดือด

จัดเรียงใหม่ ซอสครีมกับเห็ดและไก่

ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

ใส่ก้อนเห็ดลงในเครื่องทำมะพร้าวหรือหม้อ

ขูดชีสแข็งลงบนเครื่องขูดหยาบ

โรยเห็ดและไก่ด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอุ่น ปรุงจูเลียนกับไก่และเห็ดประมาณ 30 นาทีบนชั้นกลางจนชีสเป็นสีทอง

ไก่จูเลียนพร้อมเห็ด เสิร์ฟทันที น่าทาน!

สูตร 2 Classic Julienne - เห็ด Julienne ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

จูเลียน คลาสสิค. อร่อยสุด ๆ ของว่างร้อนๆ- เมนูนี้ใครๆ ก็รู้จัก หลายคนชอบ และวันนี้ฉันจะเล่าความลับต้องห้ามที่สุดของเชฟให้คุณฟัง และเราจะทำทานที่บ้านเพื่อตัวเราเองและเพื่อนๆ

วัตถุดิบ

• เห็ดสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม - 500 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แป้ง เบี้ยประกันภัย- 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส - 200 กรัม

สูตร 3 อาหารทะเลจูเลียน

ใช้เวลาเตรียมการ 20 นาที

• ค็อกเทลทะเลอาหารทะเล - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง

อาหารทะเลจูเลียนนั้นเตรียมง่ายมาก ฉันชอบ สูตรอาหารจากนิตยสาร "ครอบครัวของฉัน" กาลครั้งหนึ่งฉันคัดลอกมันมาเอง ตำราอาหารและตอนนี้ฉันใช้มันตลอดเวลา ก่อนหน้านี้ฉันซื้อกุ้งและหอยแมลงภู่แยกกัน และตอนนี้ในร้านของเราคุณสามารถซื้อรายการพิเศษได้ ค็อกเทลทะเลซึ่งมีอาหารทะเลหลากหลายชนิด ฉันใช้มันตลอดเวลาเพื่อเตรียมอาหารทะเลจูเลียน

ดังนั้นละลายค็อกเทลทะเลเล็กน้อย คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ จากนั้นอาหารทะเลทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นจึงทำความสะอาด หัวหอม- วางกระทะบนเตา เทน้ำมันลงไป ใส่หัวหอม ปล่อยให้ทอดเล็กน้อยแล้วใส จากนั้นใส่อาหารทะเลสับลงไปทอดเป็นเวลา 7 นาที เมื่อเกือบพร้อมแล้วให้เทครีมเปรี้ยวลงไป เมื่อเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวประมาณสิบนาทีจนซอสข้น ในกรณีนี้คุณต้องคนตลอดเวลา สุดท้ายใส่เกลือและคนให้เข้ากัน เอาเครื่องทำมะพร้าว. ใส่มวลผลลัพธ์ลงไป โรยด้วยชีสขูดโดยใช้เครื่องขูดรูขนาดกลาง อบจูเลียนอาหารทะเลในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง น่าทาน!

สูตร 4. Julienne กับเห็ดและบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 500 กรัม
• 4 แครอท
• 7 หัวหอม
• บรอกโคลี 300 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• 1 กอง ครีมเปรี้ยว
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีส 150 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ เนย,
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ล้างผักและเห็ด หั่นแครอทและมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ เห็ดเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อน แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก ต้มแครอทและบรอกโคลีในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาทีหรือนึ่งก็จะดีต่อสุขภาพมากขึ้น ทอดชิ้นเห็ดในเนย ผัดหัวหอมในเนยจนโปร่งแสง ผัดผักวางในรูปแบบทาน้ำมันวางเห็ดไว้ด้านบนแล้วเทครีมผสมกับไข่ โรยด้วยชีสแล้วใส่ลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที

สูตร 5. กุ้งจูเลียน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 200 กรัม
• ข้าวต้ม 100 กรัม
• ผักโขมหรือกะหล่ำดอก 100-150 กรัม
• แชมเปญ 100 กรัม
• หัวหอม 1-2 หัว
• สำหรับซอส:
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำซุปกุ้งนม

ต้มกุ้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที กรองน้ำซุปแล้วพักไว้ ปอกเปลือกกุ้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน ข้าวต้ม,เห็ดทอดและหัวหอม,ใส่ผักโขมหรือ กะหล่ำดอกและเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องทำมะพร้าว เตรียมซอส: ผัดแป้งในเนย ใส่น้ำซุปและนมอุ่นเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนข้น ปล่อยให้เย็นถึงประมาณ 60°C ใส่วัตถุดิบลงไป ไข่แดงและผสมให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงบนกุ้งโรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบร้อน เปลือกชีสควรกลายเป็นสีทอง

โดยทั่วไปแล้ว Julienne กับเห็ดจะอยู่ในรายชื่อ ของว่างสุดโปรด- นี้ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านชาวรัสเซียเสิร์ฟอาหารจานร้อนที่ไม่ธรรมดามากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์

จูเลียนคลาสสิกกับเห็ด

ส่วนผสม: หัวหอม, ชีส 120 กรัม, เนยไขมัน 60 กรัม, เกลือ, เห็ดแชมปิญอง 330 กรัม, แป้งขาว 40 กรัม, 1.5 ถ้วย นมไขมันเต็ม, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

1. เห็ดที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดพร้อมกับหัวหอมก้อนจนน้ำที่ปล่อยออกมาทั้งหมดระเหยออกจากกระทะ มวลจะถูกเค็มทันทีและโรยด้วยลูกจันทน์เทศ
2. แยกเนยละลายแล้วผสมกับแป้งจนเนียน เทนมที่นี่เป็นบางส่วน ไม่ควรมีก้อนอยู่ในของเหลว
3. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในเครื่องทำมะพร้าว และเทลงไปด้านบนหนึ่งกำมือ ชีสขูด- ทุกอย่างผสมและราดด้วยซอส

เตรียมจูเลียนคลาสสิกพร้อมเห็ดในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 17-20 นาที

สูตรการปรุงไก่ในกระทะ

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 420 กรัม, เห็ด 330 กรัม, แป้ง 1 ช้อนใหญ่, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มแก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนขูด ชีสแข็ง, 5 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, นมหนึ่งแก้ว, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย

1. สำหรับซอสนั้น แป้งจะทอดในเนยครึ่งหนึ่ง เทนมที่นี่และหลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้เติมครีมเปรี้ยวและเกลือลงไป
2. แยกชิ้นไก่ทอดในน้ำมันที่เหลือ จากนั้นวางจานเห็ดไว้บนเนื้อขาว ส่วนผสมใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนสุก
3. เนื้อหาของกระทะจากขั้นตอนที่สองเต็มไปด้วยซอสครีม
4. ชีสขูดเทอยู่ด้านบน

หลังจากนั้นอีก 6-7 นาที จูเลียนกับเห็ดในกระทะจะอบนานครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีทำอาหารในเตาอบ?

ส่วนผสม: แชมเปญ 420 กรัม, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, ชีสแข็ง 170-190 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่งพวง

1. หัวหอมและเห็ดถูกตัด ลูกบาศก์เล็ก- จากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนสุก ความพร้อมเต็มที่- ส่วนผสมจะถูกทำให้เค็มทันที คุณสามารถใช้สมุนไพรหอมใดก็ได้
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ผสมมวลปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 17-20 นาที
3. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์พิเศษ

Julienne ปรุงที่อุณหภูมิ 180-190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง สิ่งที่เหลืออยู่คือตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

ในทาร์ตกับเห็ดและไก่

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหนึ่งแก้วนมในปริมาณเท่ากัน 320 กรัม เนื้อไก่, แชมเปญ 180 กรัม, ชีส 90 กรัม (แข็ง), ช้อนใหญ่ แป้งสาลีทาร์ต 15-17 ชิ้นเนย 40 กรัม เกลือแกง,เครื่องปรุงรส

1. เห็ดชิ้นบาง ๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ความชื้นทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากกระทะควรระเหยออกไป
2. ไก่ต้มในน้ำเค็มจนสุก เมื่อเย็นลงเนื้อจะถูกหั่นเป็นเส้นหรือแยกเป็นเส้นใยแล้วนำไปวางกับเห็ด ผลิตภัณฑ์โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คัดสรร
3. ในการทำซอส ให้ละลายเนยในกระทะแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปในขณะที่คนตลอดเวลา ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเดือดคุณสามารถเทส่วนผสมกับนมได้ หลังจากการต้มครั้งถัดไป ซอสจะถูกยกออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวลงไป
4. ส่วนผสมของเห็ดและไก่กระจายอยู่ในทาร์ต ซอสราดอยู่ด้านบน โรยชิ้นด้วยชีสขูด

อบจูเลียนในทาร์ตพร้อมเห็ดและไก่ในเตาอบประมาณ 15-17 นาที

พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม 10-11 ชิ้น, เห็ดแชมปิญอง 470 กรัม, ชีสแข็ง 220 กรัม และชีสแปรรูป 130 กรัม, กลีบกระเทียม 4-5 กลีบ, หัวหอม 2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อน ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยเกลือ

1. เห็ดหั่นบาง ๆ ผัดกับหัวหอมจนนุ่ม
2. มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทอดแป้งในกระทะที่แห้งสักสองสามนาทีจนเป็นสีทอง ถัดไปเพิ่มเนยที่นี่ การทอดดำเนินต่อไปจนกระทั่งแป้งดูดซับ
4. เมื่อคนให้เข้ากันให้เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำร้อน- เมื่อของเหลวเดือดให้เติมลงไป ชีสแปรรูป- ส่วนผสมจะถูกเค็มและนำออกจากเตา พอเย็นลงนิดหน่อยก็ขับเข้ามาได้เลย ไข่ดิบ- ซอสผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. ที่ด้านล่างของหม้อวางมันฝรั่งและเห็ดทอดกับหัวหอมในปริมาณเท่ากัน ส่วนประกอบราดด้วยซอสด้านบน
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยชิ้นส่วนด้วยชีสขูดแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-35 นาที

คุณสามารถเตรียมจูเลียนแบบเดียวกันกับไก่และเห็ดได้ ในกรณีนี้พร้อมกับมันฝรั่งก็ใส่ไก่ต้มลงไปที่ก้นหม้อ

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: แชมเปญครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, ชีส 120 กรัม, แก้วเต็ม ครีมหนัก, 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, แป้งขาวหนึ่งช้อนใหญ่, ส่วนผสมของพริกสี, เกลือละเอียด- วิธีปรุงจูเลียนกับเห็ดในหม้อหุงช้ามีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ในโปรแกรม "การอบ" หัวหอมสับแบบสุ่มจะถูกทอดในเนยและ เห็ดสด- หากคุณใช้เห็ดป่าแทนเห็ดแชมปิญอง คุณจะต้องต้มเห็ดเหล่านั้นในชามแยกต่างหากล่วงหน้า ปรุงเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 20-25 นาที
2. เมื่อทั้งหมด ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกจากชามคุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปแล้วปรุงส่วนผสมต่ออีก 6-7 นาที
3. ถัดไปเทครีมลงในภาชนะผสมส่วนผสมปิด "กระทะอัจฉริยะ" และปรุงอาหารต่ออีก 10-12 นาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทชีสลงบนขนมแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาที

จานเสิร์ฟร้อนเป็นบางส่วน

จูเลียนง่ายๆ กับเห็ดในขนมปัง

ส่วนผสม: 2 รอบ ขนมปังข้าวสาลี,เห็ด 220 กรัม อกไก่ใหญ่ หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มช้อน, ชีสแข็ง 80 กรัม, เกลือละเอียด

1. เห็ดและหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ทอดในไขมันทุกชนิด เมื่อของเหลวที่ปล่อยออกมาจากอาหารทั้งหมดระเหยหมดแล้ว คุณสามารถเพิ่มไก่ชิ้นเล็กๆ ลงไปได้





1. ชิ้นเห็ดทอดจนของเหลวที่ปล่อยออกมาจากกระทะระเหย จากนั้นส่งหัวหอมก้อนไปที่นั่นซึ่งปรุงจนเป็นสีทอง มวลถูกเค็มเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเต้านมที่ฉีกเป็นเส้นใย
2. ในขั้นตอนนี้ให้เทแป้งลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถเทครีมลงบนส่วนผสมแล้วเติมครีมเปรี้ยว จานเคี่ยวใต้ฝาอีก 10-12 นาที
3. สุดท้ายโรยจานด้วยชีสขูด

จนกว่าจะสุกเต็มที่คุณต้องเก็บไว้อีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

จูเลียนเห็ดหอมและนุ่มเตรียมง่ายที่บ้านในกระทะใส่ไก่และครีมเปรี้ยว - อร่อยมาก!

Julien เข้ามาในครัวของเราอย่างแน่นหนา โดยปกติแล้วจะปรุงในเตาอบ แต่ไม่ใช่ว่าทุกเตาจะมีเตาอบ เพื่อจุดประสงค์นี้จึงได้คิดค้นสูตรอาหารสำหรับจูเลียนในกระทะซึ่งเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

• เนื้อไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• แป้ง 40 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีม 240 มล. 20%;
• เนย 40 กรัม
• ชีส 160 กรัม
• แชมเปญ 420 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.

ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมสับละเอียดในส่วนที่สองของน้ำมันดอกทานตะวัน

เห็ดที่สะอาดควรหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม ผัดจนเห็ดสุกเต็มที่

ควรหั่นเนื้อที่เสร็จแล้วและเย็นเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยควรเป็นก้อน

เพิ่มเนื้อลงในเห็ดและหัวหอม ผัดและปรุงรส เกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมครีมกับแป้งที่ร่อนไว้ เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยการตีด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถบรรลุมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างรวดเร็ว

เทสิ่งนี้ ส่วนผสมครีมเพิ่มเนยลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาสิบสองนาที

สูตรที่ 2: จูเลียนกับเห็ดในกระทะ (ภาพทีละขั้นตอน)

เห็ดจูเลียนในกระทะเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ จานนี้สามารถใช้ร่วมกับ มันฝรั่งบดและ ผักสด- และหากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครัวเรือนของคุณ แต่ไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไร ให้ใส่ใจกับสูตรอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่าง!

• เห็ด 500 ก.
• เนื้อไก่ 500 ก.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้ง 3 ชต. ล.
• เนย 50 ก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส 100 ก.

ขั้นแรกล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ

จากนั้นตั้งกระทะอีกใบตั้งไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน

ล้างอกไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะเปล่าด้วยน้ำมันร้อน

จากนั้นปอกหัวหอมแล้วสับ ทอดหัวหอมในกระทะที่สะอาดเช่นกัน

ตอนนี้ใส่หัวหอมทอดกับชิ้นเนื้อลงในกระทะกับเห็ดผัดเทครีมเปรี้ยวเพิ่มแป้งเล็กน้อยพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณคนอีกครั้งและหลังจากผ่านไป 15 นาที จูเลียนแสนอร่อยเห็ดในกระทะก็พร้อม!

สูตรที่ 3: วิธีปรุงจูเลียนกับเห็ดพอร์ชินีในกระทะ

• เห็ดพอร์ชินี 150 กรัม
• ครีมหรือครีมไขมันต่ำ - สามช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอม;
• พาร์เมซาน - 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 20 กรัม

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วสับ

ตัดหัวหอมเป็นวง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีด้านสูง ใส่เห็ดพอร์ชินีและหัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง

ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ลงในชามโกโก้ที่เตรียมไว้ ชีสสามชนิดแล้วโรยบนเห็ดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วางในเตาอบร้อนแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หอม, เปลือกสีน้ำตาลทองรับประกัน

สูตรที่ 4: จูเลียนคลาสสิกกับเห็ดในกระทะ

Julienne กับไก่และเห็ดในกระทะเป็นอาหารที่ปรับให้เข้ากับชีวิตของเราอย่างสมบูรณ์แบบ จูเลียนแบบคลาสสิกกับไก่และเห็ดอบในเตาอบใต้ตะแกรงเพื่อให้เปลือกชีสปรากฏบนพื้นผิวของจูเลียน แต่มีหลายครั้งที่เตาอบไม่ทำงานหรือยังไม่ได้ติดตั้งด้วยเหตุผลบางประการ แต่คุณอยากกินจูเลียนจริงๆ

• อกไก่ - 500-600 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 400-450 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 30% - 350-400 กรัม
• นม 3.5% - 400 มล.
• มอสซาเรลล่าชีส - 90-100 กรัม
• ปาปริก้าหวานรมควัน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 4-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันมะกอกและวางไว้บนเตา ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต วางในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ล้างเห็ดใต้น้ำไหล พักไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเห็ดเป็นก้อนหรือจานเล็กๆ วางในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย อย่าลืมคนให้เข้ากัน ผักที่เตรียมไว้โอนไปยังชามและเก็บไว้ในที่อบอุ่น

และในเวลานี้ อกไก่ล้างแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันมะกอกอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วโอนเนื้อไปที่กระทะ

ทอดเนื้อไก่ทอด ไฟสูงเล็กน้อย เปลือกโลกสีทองจากนั้นใส่เกลือ พริกไทย โรยปาปริก้า ลดไฟ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นผสมเนื้อไก่และผัก เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

ในร้านไม่มีครีมดังนั้นฉันจึงเอาครีมเปรี้ยวและนม วางครีมเปรี้ยวลงในชาม เทนมลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเทลงในกระทะ ปิดฝากระทะนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวและนมด้วยครีม

ขูดมอสซาเรลลาชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยความงามทั้งหมดนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณ 5 นาที ชีสควรจะละลาย ใช้ชีสใด ๆ

ปิดไฟใต้กระทะแล้วทิ้งจูเลียนกับไก่และเห็ดไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากันอย่างกลมกลืน

เสิร์ฟจูเลียนกับไก่และเห็ดปรุงในกระทะร้อนพร้อมชิ้น ขนมปังสด- จานนี้เต็มไปด้วยความอร่อย ปรุงอาหารด้วยความรัก!

สูตรที่ 5: จูเลียนโฮมเมดพร้อมเห็ดในกระทะ (ทีละขั้นตอน)

จูเลียนก็เตรียมตัวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน. วิธีคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการจัดเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างการเตรียมค่อนข้างมากอีกครั้ง ซอสชื่อดัง“เบชาเมล” และการอบส่วนผสมของส่วนผสมดั้งเดิมด้วยซอส โรยด้วยชีสแข็งขูดอย่างพอเหมาะ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นพาร์เมซานในเครื่องทำโกโก้ในเตาอบ จานนี้ออกมาดีมากเสมอ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของเห็ดผสมผสานกับการอบ เปลือกชีสเป็นเพียงสิ่งมหัศจรรย์

บางทีฉันอาจจะไม่ผิดถ้าฉันบอกว่าไม่มีใครสนใจอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถทำให้เต็มที่ได้เสมอไป จูเลียนคนเดิมและในสถานการณ์นี้คุณสามารถใช้สูตรจูเลียนที่ง่ายกว่าในกระทะซึ่งฉันจะเสนอให้คุณ รสชาติของอาหารไม่ได้แย่ลงไปหนึ่งกรัม เชื่อคำพูดของฉันสิ! ดังนั้นเราจะปรุงเห็ดจูเลียนกับไก่ในกระทะ

• แชมเปญ – 400 กรัม;
• อกไก่ (เนื้อ) – 1 ชิ้น;
• kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ของฉันคือ 3.2%) – 1 แก้ว (200 มล.)
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศขูด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ดอกทานตะวัน น้ำมันกลั่น– สำหรับการทอด;
• เนย (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส (ของเราคือ "Kostromskoy") – 100 กรัม

ก่อนอื่นในการเตรียมจูเลียนกับเห็ดในกระทะคุณต้องล้างและปอกเห็ดแชมปิญองแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นเห็ดแห้งเป็นชิ้น

ทอดเนื้อไก่ทอด น้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่งหนึ่ง

สับหัวหอม

และเพิ่มลงในไก่ทอด

เพิ่มเห็ดสับลงในส่วนผสมหัวหอมและไก่ ผัดส่วนผสมจนเห็ดพร้อม

จูเลียนง่าย ๆ ของเรา (สูตรคลาสสิก) กับไก่และเห็ดในกระทะแน่นอนว่าต้องเตรียมซอสด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ผสม kefir พริกไทยดำป่น ลูกจันทน์เทศ และแป้งลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อของเหลวจากเห็ดเกือบระเหยคุณจะต้องใส่เกลือลงในกระทะแล้วเทซอสที่ได้ลงไป คุณสามารถกวนหรือปล่อยทุกอย่างไว้ตามที่คุณต้องการ หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที

จูเลียนของเราในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่าย ซอส kefirซึ่งนำเสนอข้างต้นก็เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เราต้องทำคือสร้างเปลือกชีสแบบเดียวกันที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จูเลียนสุดคลาสสิค- ดังนั้นคุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

และเทลงไปอย่างระมัดระวังและกระจายให้ทั่วส่วนผสมไก่และเห็ด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเนยลงในกระทะในขั้นตอนนี้เพื่อเพิ่มรสชาติครีมให้กับซอส

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ชีสละลาย แน่นอนว่าด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ได้เปลือกชีสแข็งที่อบ ในการทำเช่นนี้อย่างน้อยที่สุดคุณจะต้องวางกระทะที่มีจูเลียนไว้ใต้ตะแกรงหรือในเตาอบสักพัก แต่เนื่องจากเรากำลังเตรียมจูเลียนกับไก่และเห็ดในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย โดยไม่ต้องใช้เตาอบเราก็จะได้เพลิดเพลินกับความหนืดและกลิ่นหอม มวลชีสไม่มีเปลือก ถ้าคุณปล่อยให้จูเลียนเย็นลง เปลือกโลกก็จะก่อตัวขึ้นเองแน่นอน

จูเลียนกับไก่และเห็ดพร้อมซอส kefir พร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: วิธีทำเห็ดจูเลียนในกระทะ

เห็ดจูเลียนกับครีมเปรี้ยวในกระทะน่ารับประทานมากและสูตรนี้จะทำให้ทุกอย่างสดใสขึ้น เมนูหลัก- ท้ายที่สุดแล้วจูเลียนมีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมที่มีอยู่ในอาหาร อาหารฝรั่งเศส- และถ้าคุณปรุงในชามที่แบ่งส่วนก็อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหลักสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อไก่, แชมปิญองหอมอบอย่างน่าอัศจรรย์ ซอสอร่อยภายใต้เปลือกชีส ทำให้อาหารจานนี้ดูมีมนต์ขลังและประณีตมาก

สำหรับจูเลียนคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อไก่ได้ แต่เนื้อจะมีรสชาติละเอียดอ่อนกว่า ดีกว่าที่จะเอาเห็ด ขนาดเล็กด้วยหมวกยางยืดที่ไม่บุบสลายก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยลงในซอสได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเน้นมันเท่านั้น รสชาติธรรมชาติส่วนผสมแทนที่จะเอาชนะพวกมัน

• เนื้อไก่ (เนื้อ) – 400 กรัม;
• เห็ด (แชมปิญอง) – 500 กรัม
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็งบด – 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) – 250 กรัม
• นมสด - 250 มล.;
• เกลือละเอียด
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเราเตรียมซอสสำหรับสิ่งนี้เราทำให้แป้งแห้งเล็กน้อยในกระทะจากนั้นจึงใส่เนยลงไปและเตรียมฐาน - ซอส "รูซ์" สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ไหม้

ตอนนี้ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น เราล้างเห็ดหากจำเป็น ปอกเปลือกออกจากหมวกแล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกทอดไก่ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่อจนเนื้อนิ่ม

หลังจากนั้นให้ราดซอสตรงนี้

และโรยพื้นผิวด้วยชีส

ปรุงอาหารต่อในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลางเพื่อให้ชีสละลายได้ดี

น่าทาน!

สูตรที่ 7: เห็ดจูเลียนในกระทะพร้อมครีม

จูเลียนก็เป็น จานแบบดั้งเดิมอาหารฝรั่งเศสซึ่งจัดทำในจานอบแบบแบ่งส่วน - เครื่องทำโกโก้ คุณสามารถใช้เห็ดได้เกือบทุกชนิดในการเตรียมมัน ตราบใดที่เห็ดยังสด ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วจูเลียนกลายเป็นอาหารที่อ่อนโยนมาก แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจและมีสีสัน คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้เช่น จานอิสระและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก

• เห็ดสด (แชมปิญองหรือพอร์ชินี) - 200 กรัม
• หัวหอมบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล
• แป้งสาลี (WS) - 50 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือแกง, พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

เทแป้งลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วคนตลอดเวลาทอดจนเป็นครีม

ในชามขนาดเล็ก บดมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและแป้งทอด ผัดทุกอย่างจนเนียน - นี่จะเป็นซอสสำหรับจูเลียนในอนาคต

หั่นเห็ด (ไม่ละเอียดเกินไป) เป็นชิ้นแล้วรวมกับหัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนสุกครึ่ง

ต้มอกไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดธรรมดา

เตรียมจานอบแบบแบ่งส่วนเล็ก ๆ และเริ่มวางฐานสำหรับอาหารจานต่อไป: ชั้นแรกคือเห็ดทอดกับหัวหอม

จากนั้นจึงเทส่วนผสมกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

โรยด้านบนของจานในอนาคตด้วยชีส ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรที่ 8: เห็ดจูเลียนปรุงในกระทะ

สำหรับผู้ที่เคยลองเห็ดจูเลียน สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจ การกระทำทีละขั้นตอนเพื่อสร้าง ต้นฉบับที่สองจานในครัว ซื้อเห็ดป่าหรือฟาร์มที่จะมาเป็นผลิตภัณฑ์หลักในการทำงาน เทคโนโลยีประกอบด้วยสองขั้นตอน: แยกการทอดหัวหอมและเห็ด จากนั้นอบในเตาอบภายใต้ฝาชีส

คุณสามารถศึกษาสูตรโดยละเอียดและเรียนรู้วิธีเตรียมเห็ดจูเลียนโดยใช้รูปถ่ายของผู้เขียน

• เห็ด 50 กรัม (เห็ดนางรม, แชมปิญอง, ชานเทอเรล)
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันทอด
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• เกลือพริกไทย
• ฮาร์ดชีส (ไม่จำเป็น)

Champignons สามารถลอกออกจากฟิล์มบางๆ บนฝาปิดได้ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ Julienne สามารถเตรียมได้ด้วยเห็ดแช่แข็งต้มหรือเห็ดสด เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าก็เหมาะ

เตรียมหัวหอมเป็นชิ้น ไม่ต้องกังวลว่าการเสิร์ฟเห็ดนี้จะใช้หัวหอม 2 หัว ยิ่งหัวหอมมากเท่าไร เห็ดจูเลียนก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด ส่วนผสมนี้สามารถข้ามได้

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ในกระทะใบที่สอง ทอดเห็ด ขั้นแรกให้เติมน้ำมันและความร้อน หลนชิ้นเห็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยไฟอ่อนในกระทะ

หากเห็ดผลิต "น้ำผลไม้" ออกมาได้น้อยหรือความชื้นระเหยไปอย่างรวดเร็ว อย่าลืมเติมน้ำลงไปเล็กน้อย

เทหัวหอมทอดลงในเห็ดแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที เพื่อพิจารณาความพร้อมคุณสามารถดูสูตรเห็ดจูเลียนพร้อมรูปถ่ายได้

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ดผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มกระเทียมและสมุนไพร สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ในตอนท้ายสุดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งสองเปิดเผยออกมาได้สำเร็จ รสชาติที่สดใหม่และกลิ่นหอม

เห็ดจูเลียนในกระทะสามารถถ่ายโอนไปยังจานและเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่

คุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนขึ้นและทำให้อาหารจานดั้งเดิมมากขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กระจายเห็ดจูเลียนลงในหม้อเซรามิก โรยชีสขูดด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมเห็ดจูเลียนที่บ้านจากเห็ดแล้ว

โดยปกติแล้ว จูเลียนจะเลือกเห็ดแชมปิญองสุกหรือเห็ดนางรม แต่คุณสามารถเตรียมอาหารได้ เห็ดป่า- ควรต้มในน้ำเค็มก่อน

วิธีเตรียมจูเลียนอะโรมาติก:

1. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในกระทะที่มีเนยด้านสูง
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงไป จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และพริกไทย
3. เมื่อหัวหอมถูกคลุมไว้ เปลือกที่น่ารับประทาน, เทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ลดเปลวไฟและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. โรยจานด้วยชีสขูด ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ชิ้นลงในเห็ดจูเลียนได้ พวกเขาจะต้องดับก่อน บางครั้งผักและมันฝรั่งก็กลายเป็นส่วนประกอบของอาหารจานนี้ ใน สูตรคลาสสิกพวกเขาอบในซอสเบชาเมล

Julienne กับเห็ด: สูตรในกระทะในเตาอบ

จานนี้จะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณอบในเตาอบเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สำหรับ จูเลียนอ่อนโยนจำเป็น:

• แชมเปญ – 600 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• นม – 1.5 ถ้วย;
• เนย – 30 กรัม;
• แป้ง – 90 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในกระทะที่มีเนยด้านสูง
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ หลังจากทอดแชมเปญ 5 นาที ให้ใส่หัวหอมลงไป นำมาซึ่งความโปร่งแสง
3. เทนมลงในกระทะแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป โดยคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
4. สับผักชีฝรั่งแล้วเติมลงในนมและแป้ง ผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงบนเห็ดแชมปิญองและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วนำไปต้ม
6. ตั้งไฟ คนจนข้น จานควรมีเนื้อครีม
7. โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 180 องศา 15 นาที

Julienne ในเตาอบแตกต่างออกไป กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารในกระทะนั้นไม่ยากไปกว่าเครื่องทำโกโก้ ไม่จำเป็นต้องมีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับจูเลียนกับเห็ดในกระทะ