แม่บ้านที่คุ้นเคยกับผักดองและการถนอมอาหารรู้ดีว่าไม่ใช่มะเขือเทศทุกลูกที่จะกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของการปรุง คุณสามารถหมักมะเขือเทศทั้งลูกได้เท่านั้น ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะกระจายไปทั่วขวด ดังนั้นมะเขือเทศที่เสียหาย ช้ำ เน่าเสีย และมีขนาดใหญ่เกินไปจึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวที่ไม่ได้คุณภาพในอุดมคติ?

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ให้คุณใช้ผลไม้อะไรก็ได้ เจลาตินช่วยยึดโครงสร้างน้ำของมะเขือเทศไว้ด้วยกัน ดังนั้นจึงยังคงความแข็งแรงแม้จะหั่นเป็นชิ้นก็ตาม ด้วยเหตุนี้สูตรมะเขือเทศในเจลาตินจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย (ถั่ว) – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศในเจลาติน - สูตร:

• ต้องล้างและก้านมะเขือเทศ หลังจากนั้น ให้หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนและกำจัดส่วนที่ไม่น่าดูทั้งหมดออก ไม่ว่าจะเป็นรอยแตกบนผิวหนัง รอยจากการร่วงหล่น หรือจุดที่เน่าเสีย
• การวางมะเขือเทศลงในขวดโหลเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบอย่างยิ่ง ขั้นแรก วางกระเทียมและหัวหอมทอดไว้ด้านล่าง ตามด้วยมะเขือเทศ ให้เหลือประมาณครึ่งขวด โรยเจลาตินด้านบน จากนั้นเติมมะเขือเทศลงในขวดจนสุด
• การเตรียมน้ำเกลือ เนื่องจากเป็นสูตรเฉพาะจึงไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนผักก่อน ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทลงในขวดใส่พริกไทยและใบกระวาน
• นั่นไม่ใช่ทั้งหมด มะเขือเทศหนึ่งขวดต้องพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบห้านาทีในอ่างน้ำ หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้วเท่านั้น และขวดจะถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• โถควรเย็นลงโดยคว่ำเพื่อให้ความดันภายในโถลดลงซึ่งเกิดจากอุณหภูมิที่ลดลง จะไม่ดึงอากาศที่มีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อการบิดในปริมาณที่กำหนดเข้ามา
• เมื่อมะเขือเทศเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ก็สามารถนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือที่อื่นๆ ที่เย็นและมืดได้ รสชาติของการบิดนี้ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของมะเขือเทศในฤดูหนาวตามสูตรของคุณยายแบบดั้งเดิมและการมีเจลาตินทำให้พวกมันหนาแน่นขึ้นโดยไม่รบกวนน้ำเกลือรสเผ็ดจากการเติมชิ้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

น้ำหมักเยลลี่เพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียมแบบดั้งเดิม มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นผักที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการก่อเจล โปรดทราบว่าเจลาตินจะ "ดึง" เกลือออกเสมอและทำให้รสชาติของน้ำดองอ่อนลง สามารถปรับความหนาแน่นของไส้เยลลี่ได้: หากเก็บมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินให้ใช้ช้อนตักน้ำดองแช่แข็งออก เพื่อให้ได้เยลลี่ที่ข้นและยืดหยุ่นได้ คุณต้องเก็บมะเขือเทศเชอรี่ดองในขวดไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
เราจะเตรียมมะเขือเทศเชอรี่และปิดผนึกแยมในขวดลิตรและครึ่งลิตร กระปุกเล็กสะดวกต่อการใช้ครั้งเดียว ในการเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้มะเขือเทศลูกเล็กอื่น ๆ แม้แต่มะเขือเทศสีเหลืองก็ได้ แต่พยายามเลือกมะเขือเทศที่ไม่สุกเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกจากน้ำเดือดและอย่าอัดแน่นจนเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดได้เช่นกัน ที่จะระเบิด

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอรี่ – 1.2 กิโลกรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 1/2 ช้อนชา
• หมัก:
• น้ำ – 750 มิลลิลิตร
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2.5 ช้อนโต๊ะ

ปริมาตรรวมของการเตรียมการในอนาคตคือหนึ่งลิตรครึ่ง คุณสามารถแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสามขวดครึ่งลิตรหรือเติมภาชนะต่างๆ: หนึ่งลิตรและหนึ่งครึ่งลิตร หากคุณตัดสินใจที่จะปิดมะเขือเทศลูกใหญ่ คุณสามารถใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในขวดโหลขนาดครึ่งลิตรได้ แขกและเราพบว่ามะเขือเทศเหล่านี้อร่อยมากและยอดเยี่ยมมาก มะเขือเทศในน้ำดองเยลลี่ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับแยมทั่วไป สูตรทีละขั้นตอนของเรานั้นง่ายมากเนื่องจากมะเขือเทศถูกปิดผนึกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเวลาในการเตรียมจึงใช้เวลาไม่นาน

วิธีปรุงมะเขือเทศด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเชอรี่มีหลายพันธุ์: มะเขือเทศลูกเล็กและค่อนข้าง "สำคัญ" คุณสามารถหมักอะไรก็ได้ในเจลาติน ตัวบ่งชี้หลักคือความสุกงอมและไม่มีความเสียหาย
ก้านมะเขือเทศถูกฉีกออกและล้างผักด้วยน้ำเย็น

ใบกระวาน กานพลูกระเทียม และพริกไทยใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใส่เครื่องเทศในปริมาณเท่ากันลงในขวดขนาดครึ่งลิตรและในขวดขนาดลิตร แล้วค่อยกำหนดว่าชอบความเผ็ดระดับไหน ฝักพริกไทยร้อนแดงถูกตัดเป็นวงแล้วใส่ในแต่ละขวด


พริกหยวกถูกตัดเป็นชิ้นตามใจชอบโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ บางคนชอบหลอดแบบบาง บางคนชอบแบบสี่เหลี่ยม มะเขือเทศเชอรี่และพริกหวานวางเรียงเป็นชั้นในขวด


ไหเต็มไปด้วยน้ำเดือด โดยปกติแล้วมะเขือเทศเชอรี่จะทนต่อการ "อาบน้ำ" นี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ผิวจะแตกเฉพาะมะเขือเทศบางชนิดเท่านั้น ปิดฝามะเขือเทศแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 10-15 นาที


เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาล คุณสามารถใส่ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศ น้ำดองต้มประมาณ 5-7 นาที ไม่ควรปล่อยให้ขวดมะเขือเทศว่างเปล่าในเวลานี้ เติมน้ำเดือดและปิดฝาไว้

นำกระทะที่มีน้ำดองออกจากเตาแล้วเทเจลาตินผงสำเร็จรูปลงไป ใช้ช้อนคนน้ำดองแรงๆ จนกระทั่งธัญพืชทั้งหมดละลายหมด


ตอนนี้คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำหมักเยลลี่ไม่มีเวลาให้เย็นลง น้ำถูกเทออกจากขวด เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดครึ่งลิตร และหนึ่งช้อนครึ่งลงในขวดลิตร


น้ำดองเจลร้อนเทลงในขวด


ม้วนหรือขันกระป๋อง


คลุมขวดโหลด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น อย่าพลิกการเตรียมการด้วยน้ำหมักแบบเจล


เมื่อไส้เจลเย็นลงจะพบว่ามีความหนากว่าน้ำดองทั่วไป
มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำดองเยลลี่สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

และมีคนคิดที่จะเติมเจลาตินลงในน้ำดองปกติเพื่อเก็บรักษา! สิ่งนี้กลายเป็นเรื่องแปลกมาก แต่น่าประหลาดใจที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก กินทุกอย่างจากโถอย่างแน่นอน! ไม่มีน้ำเกลือที่ไม่มีเจ้าของซึ่งมีมะเขือเทศโดดเดี่ยวลอยอยู่ในนั้นซึ่งเคลื่อนไปมาเพื่อไม่ให้เทออกแล้วล้างขวดตามตัวมันเอง ไส้เยลลี่จะหายไปเกือบก่อนผัก - มันดูน่ารับประทานมาก และมะเขือเทศกระป๋องเองก็ต้องขอบคุณ "สภาพแวดล้อม" ที่หนาทึบทำให้คงรูปร่างและรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณควรเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอนอย่างน้อยก็เพื่อการทดสอบ - ยอดเยี่ยมมีกลิ่นหอมฉุนและเป็นต้นฉบับ จนถึงตอนนี้ฉันได้ลอง 2 สูตรแล้วและพอใจกับทั้งสองสูตร

การนำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเกลือเยลลี่รสเผ็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

ออก:ประมาณ 2.5 ลิตร

วิธีเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่ใส (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงปานกลาง คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้อย่างปลอดภัยเป็นประมาณ 1 กิโลกรัมได้หากต้องการ หัวหอมก็อร่อยมากเช่นกัน
เลือกมะเขือเทศที่เล็กที่สุด สวย และสุกที่สุด ผลไม้ขนาดเล็กเมื่อรีดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อบังคับจะอิ่มตัวได้ดีกว่าด้วยน้ำเดือดและไส้เยลลี่ ดังนั้นพวกเขาจะไม่เสียก่อนฤดูหนาวอย่างแน่นอน นอกจากนี้มะเขือเทศลูกเล็กยังเติมขวดให้แน่นยิ่งขึ้น ล้างผัก. ตรวจสอบมะเขือเทศแต่ละลูกอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีจุดด่างดำ รอยแตก รอยบุบ หรือข้อบกพร่องอื่นๆ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงลึก 3-5 เข็ม เพื่อให้ตรงกลางของมะเขือเทศอุ่นขึ้นเมื่อเท
โถขนาดใหญ่ 3 ลิตรหรือภาชนะขนาดเล็ก - 0.75-2 ลิตรต่อขวด - เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ล้างภาชนะที่เลือกให้ดี ถูภายในและภายนอกด้วยเบกกิ้งโซดาเพื่อฆ่าเชื้อ แก้วควร “เอี๊ยด” ใต้นิ้วของคุณ กระจายเครื่องเทศลงในขวด - พริกไทยทั้งสองประเภท, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและกลีบกระเทียมปอกเปลือก
วางมะเขือเทศเป็นชั้น ด้านบนมีชั้นหัวหอม สลับผักจนเต็มขวด ต้มน้ำสะอาด เติมมะเขือเทศลงไปจนสุดคอ ปิดฝาให้สะอาด เพื่อให้ผลไม้นึ่งได้ดีและไม่หมักจนถึงฤดูหนาวคุณต้องปล่อยให้ผลไม้ยืนประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ)
ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้เจลาติน ใส่เจลาตินลงในชามใบเล็ก เติมน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ประมาณครึ่งถ้วย คน. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งจนเม็ดบวมและละลายบางส่วน
ระบายของเหลวออกจากขวด เธอจะไม่จำเป็นอีกต่อไป เตรียมฐานเจลลี่ ตวงน้ำ 1.5 ลิตร เทเกลือและน้ำตาลลงไป นำน้ำดองไปต้ม
เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้ว คน. ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณแรกของการเดือดอีกครั้ง ให้ยกน้ำที่เทออกจากเตา
เทน้ำส้มสายชูลงในขวด เทน้ำเกลือกับเจลาตินลงบนมะเขือเทศและหัวหอม
ม้วนขึ้นและพลิกกลับ ห่อและเย็น วันรุ่งขึ้นเมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว คุณสามารถนำอาหารที่ถนอมไว้ไปไว้ในห้องใต้ดินได้ เมื่อเก็บในตู้เย็น เจลาตินน้ำเกลืออาจมีขุ่นเล็กน้อย แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
โดยส่วนตัวแล้ว ฉันเก็บมะเขือเทศเหล่านี้ไว้จนถึงฤดูหนาวในตู้กับข้าวที่มืด แห้ง และเย็น ไม่เคยระเบิด. มะเขือเทศจะออกมาชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และยอดเยี่ยมมาก เจลลี่มีกลิ่นหอมเผ็ดและอ่อนโยน

มะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่จากเจลาตินแห้งพร้อมมัสตาร์ด

สินค้าที่ต้องการ:

สูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมการเก็บรักษา คุณสามารถใช้เจลาตินชนิดใดก็ได้ในจานหรือเป็นเม็ด (ทันที) อย่างแรกต้องแช่น้ำสะอาดอุ่นๆ แล้วรอจนละลาย อันที่สองจะฟูขึ้นอย่างรวดเร็วในเวลาไม่กี่นาที เทลงในสาร คน. ในขณะที่กำลังเตรียมฐานเยลลี่ ให้ทำงานกับส่วนผสมอื่นๆ ของชิ้นงาน
ควรใช้มะเขือเทศที่มีขนาดเล็ก เนื้อ และยาว ล้างผลไม้. ถอดก้านออก ตัดเนื้อเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ
นำแกนและเมล็ดออกจากฝักพริกไทย ตัดเป็นวงแหวนหรือเป็นเส้นบาง ๆ
นำขวดที่มีความจุที่ต้องการ ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกหลายครั้ง วางกระเทียม 1 กลีบ ถั่วหวาน 2-3 กลีบ และกลีบกระเทียมไว้ด้านล่าง เพิ่มหนึ่งในสามของพริกหวานที่นั่น
เติมมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นลงในภาชนะ สลับกับพริกหยวกที่เหลือ
เตรียมน้ำดอง คำนวณส่วนผสมเป็น 1 ลิตร หากคุณต้องการทำน้ำเกลือมะเขือเทศ 3 ลิตร ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดเป็นสามเท่า เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มผงมัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล ปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำดองเดือด คนเพื่อเร่งการละลายของส่วนผสมที่แห้ง อย่าเพิ่มความเข้มข้นของความร้อนเพื่อให้น้ำเกลือเดือดเร็วขึ้น เมื่อเดือดจัดมัสตาร์ดจะเกิดฟองมาก
นำของเหลวออกจากเตา เทเจลาตินที่บวมลงไปทันที คนจนเนียน
เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
เทเยลลี่มัสตาร์ดร้อนลงบนมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่เป็นเวลา 12 นาที (ขวดโหล) การฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในภาชนะขนาด 3 ลิตรจะใช้เวลา 18 นาที การนับถอยหลังจะเริ่มขึ้นหลังจากที่ของเหลวเดือดในถังฆ่าเชื้อ
ปิดผนึกชิ้นงานอย่างแน่นหนา พลิกกลับด้าน ห่อตัวคุณด้วยผ้าห่ม เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

มีคนไม่กี่คนที่เตรียมมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว ขั้นแรก เราแนะนำให้คุณอ่านสูตรอาหารและคำแนะนำทั้งหมดเพื่อทำความเข้าใจว่าคุณต้องทำอะไร

หลังจากนั้นคุณสามารถเขียนรายการผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการและไปช้อปปิ้งได้ ทำเช่นนี้โดยเร็วที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจโดยเร็วที่สุด

หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการปรุงอาหารคุณไม่เพียงต้องการผลไม้สีแดงสดเท่านั้น แต่ยังต้องมีภาชนะที่คุณจะวางไว้ด้วย เลือกขนาดของขวดสำหรับตัวคุณเองทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่อาศัยอยู่ในครอบครัวของคุณความถี่และปริมาณที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟมะเขือเทศ

เมื่อซื้อขวดโหลต้องฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดด้วย เรามีทางเลือกที่แตกต่างกันสี่แบบสำหรับการแปรรูปคอนเทนเนอร์ หนึ่งในนั้นจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณสามารถต้มขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลาสิบห้านาทีในกระทะที่มีน้ำเดือด คุณยังสามารถใส่ขวดโหลที่ล้างแล้วแล้วเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟในระยะเวลาเท่ากันได้ ในกรณีแรก ให้ตั้งค่าเป็น 100 องศา และในกรณีที่สอง ให้ตั้งค่าเป็นกำลังสูงสุด

เมื่อแปรรูปขวดที่มีฝาปิดแล้ว (ง่ายกว่าที่จะเก็บไว้ในน้ำเดือดตลอดเวลาจนกว่าจะจำเป็น) คุณต้องเริ่มเติมมัน อย่าลืมล้างและคัดแยกวัตถุดิบสดใหม่ทั้งหมด ไม่มีอะไรเน่าเสียควรเข้าไปในภาชนะ

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศในเยลลี่

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

นี่เป็นเรื่องผิดปกติมากและต้องลองสำหรับคุณแต่ละคน! มะเขือเทศธรรมดาแต่อยู่ในเยลลี่ เชื่อเถอะว่าคุ้ม!

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้วุ้นวุ้นแทนเจลาตินได้ แต่คุณจะต้องเปลี่ยนสัดส่วน

สูตรถนอมอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาหรือความปรารถนาน้อย ที่นี่จะเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่ด้วย แต่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่ากระบวนการจะเสร็จสิ้นเร็วขึ้นสองเท่า

เวลาเท่าไหร่ - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 18 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำจนกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน
2. ล้างมะเขือเทศใส่ในขวดบีบผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย เหมาะอย่างยิ่งที่จะนำมะเขือเทศลูกเล็กมาเป็นที่คั่นหนังสือนี้เพื่อให้สามารถรับประทานได้สะดวกเป็นบางส่วนและไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะแล้ววางบนเตา
4. ใส่น้ำตาล พริกไทยดำ เกลือ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู
5. เปิดไฟแล้วนำไปต้ม
6. ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาห้านาที
7. จากนั้นใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน
8. เทน้ำดองที่ได้ลงในมะเขือเทศปิดฝาแล้วส่งไปใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เคล็ดลับ: ควรใช้เกลือสินเธาว์ดีกว่าไม่มีไอโอดีน

มะเขือเทศรสเผ็ดในเยลลี่กับกระเทียม

นี่คือสูตรการทำมะเขือเทศรสเผ็ดในเยลลี่ มีความฉุนจากการเติมกระเทียม หากต้องการรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นให้เติมพริกลงไป

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 26 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในชาม เทน้ำให้พอท่วมหนึ่งเซนติเมตร
2. คนและปล่อยให้ชงประมาณ 35-40 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ล้างผลไม้หั่นเป็นครึ่งเอาก้านออก
4. ดึงเปลือกออกจากหัวหอมล้างหัวบริเวณที่น้ำคั้นออกมาแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาเท่ากัน
5. ปอกกระเทียม เอาปลายแห้งออก สับหยาบเป็นกานพลู
6. วางหัวหอม ใบกระวานสับ กระเทียม และพริกไทยดำที่ด้านล่างของขวด
7. จากนั้น บีบมะเขือเทศให้เล็กลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ขวดโหลไว้
8. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ วางบนเตา
9. เปิดไฟแล้วนำน้ำดองไปต้ม
10. คนจนผลึกทั้งหมดละลาย
11. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่เจลาตินแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
12. เทมะเขือเทศปิดฝา
13. วางขวดโหลลงในกระทะที่กว้างและลึก
14. เทน้ำระหว่างกระป๋องใส่ทุกอย่างลงบนเตา
15. เปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที
16. จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นสนิท

เตรียมพร้อมรับลมหนาวอย่างสดใส

ในขวดที่มีน้ำดองเหล่านี้เราจะปิดผนึกไม่เพียง แต่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกหยวกหวานด้วย นี่จะเป็นระเบิด! คุณควรลอง!

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 25 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักชีฝรั่งและใบลูกเกดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. โยนใบลอเรลแล้วเติมพริกไทยดำ
3. ปอกกระเทียม ตัดปลายแห้งออก แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
4. เทเจลาตินลงในแก้วที่มีน้ำ 100 มล. อยู่แล้ว
5. คนด้วยช้อนแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสามสิบนาที
6. ล้างมะเขือเทศในเวลานี้
7. ล้างพริกและหั่นเป็นเส้น
8. ใส่มะเขือเทศและพริกลงในขวดที่เตรียมไว้
9. เทน้ำ, น้ำส้มสายชูลงในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาลและเจลาติน;
10. วางจานบนเตา เปิดไฟ และตั้งน้ำดองให้ร้อน กวนส่วนผสม
11. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มน้ำดองมิฉะนั้นเจลาตินจะไม่ทำงาน
12. เทลงบนผัก ม้วนขึ้นแล้วนำไปวางในที่อุ่นเพื่อให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: หากต้องการทำให้บุ๊กมาร์กสดใส ให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน

มะเขือเทศลัตเวียกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนพวกคุณแต่ละคนว่าสูตรไม่แตกต่างจากสูตรก่อน ๆ แต่ความจริงก็คือนอกจากมะเขือเทศแล้ว แครอทยังมาที่นี่อีกด้วย โดยวิธีการเดิมคือภาษาลัตเวีย

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 23 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในชามเล็ก เติมน้ำน้อยลงแล้วคนให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสามสิบนาทีในระหว่างนี้เม็ดจะบวม
3. เทน้ำส่วนใหญ่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ
4. ผัดวางบนเตาแล้วเปิดไฟ
5. กวนนำไปต้มปล่อยให้ผลึกละลายหมด
6. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
7. อย่าลืมเอาก้านออกจากผลไม้แต่ละชนิด
8. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นผักแต่ละรากออกเป็นครึ่งวง
9. ปอกแครอทด้วยมีดหรือเครื่องปอกผัก
10. ขูดผลไม้
11. ใส่พริกไทยดำ หัวหอม และแครอทบางส่วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
12. จากนั้นบีบมะเขือเทศให้แน่นแล้วปิดท้ายทุกอย่างด้วยหัวหอมและแครอท
13. นำน้ำดองออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
14. ผัดเจลาตินจนละลายหมด
15. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เทใส่ขวด
16. ปิดฝาแล้ววางในกระทะ
17. เทน้ำระหว่างขวดโหลแล้วยกกระทะไปที่เตา
18. เปิดไฟแล้วนำไปต้ม
19. ฆ่าเชื้อขวดโหลไม่เกินสามสิบนาที
20. ม้วนขึ้นและวางในที่อบอุ่นและมืดเพื่อให้เย็นอย่างเหมาะสม

เคล็ดลับ: คุณสามารถหั่นแครอทได้ตามที่คุณต้องการ ซึ่งอาจเป็นหลอด ลูกบาศก์ วงแหวน แท่ง หรือวิธีขูดแบบเกาหลี

ของว่างผักแสนอร่อยในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

อีกครั้งดูเหมือนว่าสิ่งนี้เคยเกิดขึ้นมาก่อน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ในสูตรนี้ส่วนประกอบมีการเปลี่ยนแปลงสัดส่วนเล็กน้อย ทุกคนควรลองอาหารจานนี้ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่สูตรนี้เรียกว่า "ยอดเยี่ยม"

เวลาเท่าไหร่ - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 21 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นผักแต่ละชนิดเป็นรูปกากบาท
2. เทน้ำลงในกระทะหรือกาต้มน้ำให้มากที่สุดแล้วนำไปต้ม
3. ในเวลานี้ให้วางมะเขือเทศลงในชามลึก
4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งนาที
5. ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมชามด้วยน้ำเย็นและหลังจากนั้นให้ใส่ผลไม้ลงไปโดยใช้ช้อนมีรู
6. รอสักครู่อีกครั้ง เอามะเขือเทศออกหรือสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน (ถ้าคุณมีขนาดที่เหมาะสมในบ้าน)
7. ตอนนี้มะเขือเทศสามารถปอกเปลือกได้ง่ายแล้ว
8. หั่นมะเขือเทศเปล่าออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนโดยใช้มีดคมๆ
9. ล้างผักชีฝรั่งแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด
10. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงวางผักชีฝรั่งไว้ด้านล่าง
11. บีบมะเขือเทศลงบนส่วนประกอบเหล่านี้แล้ววางหัวหอมอีกครั้งหรือวางส่วนที่เหลือไว้
12. จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยเจลาตินแล้ววางมะเขือเทศที่เหลือ
13. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตา เปิดไฟ
14. เพิ่มใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยดำ, น้ำตาลและเกลือ;
15. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
16. นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
17. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ใส่ขวดลงในกระทะ
18. เทน้ำบนไหล่ของคุณ วางไว้บนเตา แล้วเปิดไฟ
19. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: สามารถเปลี่ยนหรือเสริมผักชีลาวด้วยสมุนไพรอื่นๆ ได้หากต้องการ

หากต้องการเตรียมอาหารรสเผ็ดอย่าลืมสารปรุงแต่งรสเผ็ด แน่นอนว่าก่อนอื่นมันคือกระเทียมหรือค่อนข้างจะเยอะมาก นอกจากนี้คุณสามารถใช้พริกไทยดำและพริกได้ สามารถบด บด หรือใช้ทั้งหมดก็ได้ คุณสามารถใช้พริกฮาลาปิโนหรือพริกป่นแทนได้

ในฤดูร้อน เรามุ่งมั่นที่จะเตรียมสินค้าต่างๆ มากมายสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเพื่อที่จะกระจายอาหารของคุณอย่างน้อยที่สุดคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน นี่คือตัวเลือกที่น่าสนใจมาก - มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถปิดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรง่ายๆ จะแสดงวิธีการทำเช่นนี้

น้ำดองที่ผิดปกติกับเจลาตินทำให้ของว่างนี้ดูดั้งเดิมสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ซับซ้อนมากนัก ในการม้วนมะเขือเทศหนึ่งหรือสองขวดขึ้นมา คุณจะต้องนำผลไม้ที่มีเนื้อและหนาแน่นเพื่อให้คงรูปร่างไว้อย่างเหมาะสม อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานและน่าดึงดูดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 2,000 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือแกง – 60 กรัม;
• เจลาติน (ออกฤทธิ์เร็ว) – 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 25 มล.;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
• ลอเรลแห้ง - 3 ใบ;
• กานพลู – 3 ชิ้น

วิธีปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรก เทเจลาตินออกจากถุงแล้วเติมน้ำเย็น (ให้คลุมเจลาตินไว้เล็กน้อย) เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัว

เราล้างมะเขือเทศและเจาะผลไม้แต่ละผลด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันไม้ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่แตกออกจากน้ำเดือด

เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำสะอาด 2,000 มล. ลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมเกลือในครัว 60 กรัม น้ำตาล 100 กรัม พริกไทย กานพลู และใบกระวานแห้ง เราใส่น้ำเกลือในอนาคตไว้บนเตาแล้วรอจนกระทั่งเดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเจลาติน 9% 25 มล. ซึ่งเราเติมน้ำไว้ก่อนหน้านี้ ต้มน้ำเกลือต่อไปอีกสามนาที

ใส่มะเขือเทศที่ผสมกับหัวหอมลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ตอนนี้เราเทน้ำดองเดือดสามครั้งจนเย็นสนิท

ครั้งที่สามเราพับฝา

ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้วางขวดมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เจลาตินเซ็ตตัว