ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการทำของเหลวที่ดื่มได้จากแอลกอฮอล์ นั่นคือเจือจางถึง 40 องศาที่แนะนำโดยกระทรวงสาธารณสุข
แม้ว่าจะมีบุคคลที่สามารถดูดซับแอลกอฮอล์ได้ รูปแบบที่บริสุทธิ์แต่เราไม่ได้เป็นของสิ่งนั้น ดังนั้นเราจะเจือจาง

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้เครื่องดื่มพร้อมดื่ม ก่อนอื่นเราต้อง:

• อาหารหรือ แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ ป้อมปราการ 96% แน่นอนว่าเราใช้ เอทานอลซึ่งเหมาะกับการรับประทาน อย่างที่ทราบกันดีว่ายังมีเมทิลแอลกอฮอล์ (ทางเทคนิค) ซึ่งเป็นยาพิษ เขามีงานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและไม่จำเป็นต้องพาเขาไป แม้จะเป็นของขวัญ
  แน่นอนว่ามีวิธีการที่ช่วยให้คุณแยกแยะเอทิลแอลกอฮอล์จากทางเทคนิค (เมทิล) ได้ แต่ทั้งหมดนั้นไม่ได้รับประกัน 100% ดังนั้นสิ่งที่น่าเชื่อถือที่สุดคือการซื้อ (ใช้) แอลกอฮอล์ในที่ปลอดภัย
• น้ำบริสุทธิ์สามารถบรรจุขวดได้ แต่กลั่นได้ดีกว่า น้ำประปาเช่นน้ำต้มไม่เหมาะสมเพราะมันแข็งนั่นคือมีเกลือละลายอยู่มาก สิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มของเราและยิ่งกว่านั้นน้ำดังกล่าวอาจมีสีขุ่นในระหว่างการเตรียมวอดก้า
• ภาชนะตวง

การเตรียมวอดก้าบริสุทธิ์ที่มีความเข้มข้น 40 องศาโดยไม่มีสารเติมแต่ง

ยกตัวอย่าง 500 มลแอลกอฮอล์ 96% จำนวนนี้ต้องการ 700 มล. น้ำ. หากคุณมีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่แตกต่างกันเราจะใช้น้ำน้อยลงหรือมากขึ้นตามลำดับเพื่อให้สังเกตสัดส่วนได้
หากคุณต้องการวอดก้าที่มีความเข้มข้นต่างกันหรือแอลกอฮอล์ของคุณไม่ได้มาตรฐาน 96% คุณต้องใช้วอดก้าพิเศษ เครื่องคิดเลขออนไลน์หรือที่เกี่ยวข้อง ตารางเพื่อคำนวณสัดส่วนที่ต้องการ

ตารางอัตราส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำในการเตรียมวอดก้า
มีการระบุปริมาณน้ำต่อแอลกอฮอล์ 100 ส่วน ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมเครื่องดื่ม 40 ดีกรีจากแอลกอฮอล์ 95% คุณต้องใช้น้ำ 144.4 มล. และแอลกอฮอล์ 100 มล.

ขั้นแรก เทน้ำลงในภาชนะที่เราจะเจือจางน้ำยาวิเศษของเรา น้ำไม่ควรอุ่น จะดีที่สุดถ้ามันไม่ใช่แค่ อุณหภูมิห้องแต่แช่เย็น
สำคัญ: จำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำไม่ใช่ในทางกลับกัน. มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้สารละลายที่มีเมฆมากซึ่งดูเหมือนวอดก้าจริงเล็กน้อย
จากนั้นคนหรือเขย่า
เทใส่ภาชนะจัดเก็บและปิดให้สนิท
มายืนกันสักสองสามวัน (หรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง)

วอดก้าบริสุทธิ์ทั้งหมดไม่มีสารเติมแต่งพร้อมแล้ว แต่เพื่อให้การดื่มมีอรรถรสและรสชาติดียิ่งขึ้น จึงมีการใช้ส่วนผสมบางอย่างที่เพิ่มเข้ามาในขั้นตอนการผสม
ดังนั้นสูตรที่สอง:

การเตรียมวอดก้าเช่นเดียวกับในร้านค้าและดียิ่งขึ้นด้วยความแรง 40 องศา

ในกรณีนี้ เราจะต้อง:

• แอลกอฮอล์และน้ำเช่นในกรณีก่อนหน้า
• กลูโคส (สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา)
• น้ำผึ้ง, กรดมะนาวมะนาวหรือ น้ำส้ม- ทางเลือกและทางเลือก
• ถ่านกัมมันต์ 10 เม็ด

อีกครั้ง เราจะดำเนินการตามข้อเท็จจริงที่เรามีให้สำหรับกรณีนี้ 500 มลแอลกอฮอล์ 96%

ลำดับการเตรียมมีดังนี้

• เทใส่ภาชนะ 700 มล. น้ำและเพิ่มเกี่ยวกับ 20 มล.น้ำตาลกลูโคส น้ำผึ้ง น้ำส้ม ตามที่พวกเขาพูดว่า "เพื่อลิ้มรส" ได้ คุณสามารถทดลองกับปริมาณกลูโคสได้
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแอลกอฮอล์ อย่าลืมว่าน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ จะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย
• การเพิ่ม ถ่านกัมมันต์(เป็นการดีกว่าที่จะบดยาเม็ดเป็นผง) ผสมและปล่อยให้ยืนจากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวัน (ยิ่งมากยิ่งดี)
• หลังจากนั้นเราก็กรองผ่านผ้าก๊อซที่มีสำลีหรือสำลีใส่ในบัวรดน้ำ แต่อย่างใดเพื่อให้ผลลัพธ์เป็นของเหลวใสสะอาด
• เทใส่ภาชนะสำหรับเก็บที่คอขวดแล้วปิดให้สนิท
• มายืนกันสักสองสามวัน
  ทั้งหมด! หลังจากนั้นคุณสามารถใช้การสังเกตการวัดและความเหมาะสม

คำถามที่ทำให้เจ้าของแอลกอฮอล์มีความสุข: จะเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำได้อย่างไร? ในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่เหมาะสำหรับการดื่ม แต่เขาสมบูรณ์แบบ สภาพสนาม- ใช้พื้นที่น้อย มีน้ำหนักเบา และเมื่อเจือจางด้วยน้ำ จะเพิ่มปริมาตรอย่างมีนัยสำคัญ วิธีการเจือจางเอทานอลอย่างถูกต้อง?

กฎการผสมพันธุ์

ในรูปแบบที่ไม่เจือปนใช้สำหรับใช้ภายนอกเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับการบีบอัดและโลชั่น มีเพียงผู้ป่วยที่สิ้นหวังและนักศึกษาแพทย์เท่านั้นที่จะดื่มมันในรูปแบบบริสุทธิ์ในพิธีการเริ่มต้นเป็นแพทย์เฉพาะทาง ตรงกันข้ามกับตำนาน แพทย์ชอบคอนญักหรือวิสกี้มากกว่าแอลกอฮอล์มานานแล้ว เนื่องจากมันเผากล่องเสียงค่อนข้างรุนแรงและอาจทำลายสุขภาพอย่างร้ายแรงได้

เพื่อป้องกันผลกระทบจากการเผาไหม้ไม่ควรดื่มขณะหายใจออกเนื่องจากผู้บริโภคคุ้นเคย เครื่องดื่มแรงแต่เมื่อหายใจเข้า นั่นคือก่อนอื่นเราเอาอากาศเข้าไปในปอด ดื่มในอึกเดียวแล้วหายใจออก คุณไม่สามารถดื่มน้ำหรือเครื่องดื่มใดๆ หากคุณยังไม่ใช่นักศึกษาแพทย์และให้ความสำคัญกับสุขภาพของคุณ การเจือจางแอลกอฮอล์ก็ยังดีกว่า

การรับวอดก้าโดยการเจือจางแอลกอฮอล์เรียกว่าวิธีการผลิตแบบ "เย็น"

กฎง่ายๆวิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ:

1. รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้นั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเอทานอลเท่านั้น ความบริสุทธิ์ - ความหรูหรา ความพิเศษ ทางการแพทย์ - แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำด้วย
2. เมื่อผสมพันธุ์เพื่อให้ได้วอดก้าจำเป็นต้องสังเกตอัตราส่วนน้ำหนัก 2: 3
3. จำเป็นต้องเขย่าแอลกอฮอล์ด้วยน้ำในภาชนะปิดที่ไม่มีอากาศเข้า - เอทานอลยังคงเป็นสารที่ติดไฟได้
4. เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่ใช่วิธีอื่น เมื่อเทน้ำของเหลวจะร้อนจัดและอาจขุ่นได้

อ่านเพิ่มเติม:

27 สูตร ค็อกเทลฤดูหนาววิธีทำตัวให้อบอุ่นในหน้าหนาว

น้ำ

รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้และความโปร่งใสนั้นขึ้นอยู่กับน้ำเป็นหลัก น้ำชนิดใดที่ไม่ควรเจือจางด้วยแอลกอฮอล์? ห้ามใช้น้ำประปาเด็ดขาด เมื่อใช้สำหรับการเจือจางจะได้ของเหลวที่มีเมฆมาก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความกระด้างของน้ำ ตัวบ่งชี้ขึ้นอยู่กับเกลือคาร์บอเนตแคลเซียมและแมกนีเซียมในนั้น ความกระด้างของน้ำประปาตั้งแต่ 7 mg-eq / l ขึ้นไป ในขณะเดียวกันควรใช้น้ำที่มีความกระด้างไม่เกิน 1 mg-eq / l ในการทำวอดก้า น้ำดื่มบรรจุขวดที่ซื้อเป็นไปตามตัวบ่งชี้เหล่านี้

น้ำประปาสามารถทำให้เป็นมาตรฐานได้โดยการยืนเพื่อกำจัดคลอรีน ต้มเพื่อขจัดเกลือ และกรองผ่านเครื่องกรองในครัวเรือนเพื่อทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม หลังจากการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ คุณสมบัติของมันจะใกล้เคียงกับที่น่าพอใจ หลังจากเตรียมแล้ว วอดก้าที่ใช้น้ำประปาจะถูกส่งผ่านตัวกรองคาร์บอนได้ดีที่สุด ในการทำเช่นนี้ถ่านกัมมันต์เม็ดละ 5-10 ซองจะถูกวางไว้ในบัวรดน้ำระหว่างการกรอง

คุณภาพของน้ำที่ใช้มีความสำคัญพอๆ กับคุณภาพของแอลกอฮอล์

เมื่อซื้อน้ำสำหรับทำวอดก้าคุณไม่เพียงต้องดูที่ความแข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบไอออนิกด้วย หลีกเลี่ยงการใช้น้ำที่มีส่วนประกอบของประจุบวกและประจุลบ เกลือในน้ำยิ่งน้อยก็ยิ่งเบา

น้ำจากบ่อน้ำพุและบ่อน้ำมีค่าความกระด้างไม่เกิน 1 mg-eq/l แต่คุณสมบัติอื่นๆ ของน้ำนี้ เช่น จำนวนจุลินทรีย์ เนื้อหาของเกลือเหล็ก ความกระด้างของคาร์บอเนตมักจะไม่ถึงเกณฑ์ ส่วนประกอบของน้ำนี้ไม่คงที่ ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและปริมาณน้ำฝน

น้ำกลั่นเป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับความกระด้าง แต่ลดลงอย่างมาก คุณภาพรสชาติดื่มเพราะมันไม่มีรสชาติ อย่างไรก็ตาม หากคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เจือจางในอนาคตเพื่อเตรียมเหล้า ทิงเจอร์ และเครื่องดื่มที่คล้ายกัน น้ำกลั่นก็ค่อนข้างเหมาะสม

อ่านเพิ่มเติม:

แสงจันทร์ทำมันด้วยตัวเองเป็นเรื่องง่าย!

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำถึง 40 องศา?

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อทำวอดก้าถูกคิดค้นโดยนักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ Dmitry Ivanovich Mendeleev เขาเป็นคนที่เจือจางเอธานอลเป็นป้อมปราการสี่สิบองศาเป็นคนแรก คุณไม่สามารถผสมแอลกอฮอล์หนึ่งแก้วกับน้ำสองแก้วได้ ความจริงก็คือเมื่อผสมแล้วปริมาตรของสารละลายจะลดลง นั่นคือโดยการผสมเอทานอลหนึ่งแก้วกับน้ำสองแก้วผลลัพธ์จะน้อยกว่าสามแก้ว ค่อนข้างยากที่จะคำนวณสัดส่วนเพื่อให้ได้สารละลายตามกำลังที่กำหนด เพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้น Fertman นักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่อีกคนหนึ่งได้รวบรวมตารางตามที่คุณสามารถกำหนดปริมาณน้ำและเอทานอลที่คุณต้องใช้เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสมอย่างเต็มที่

ตาราง Fertman จะช่วยในการคำนวณ มันจะช่วยกำหนดปริมาณน้ำที่คุณต้องใช้ต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ในการคำนวณจะใช้ของเหลวที่มีความเข้มข้น 95% หากระดับของคุณสูงขึ้นความแข็งแกร่งของวอดก้าที่ได้รับจากโต๊ะก็จะแข็งแกร่งขึ้น ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มการคำนวณควรตรวจสอบความแรงของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่

เทเอทานอลลงในน้ำในลำธารบาง ๆ ในขณะที่น้ำควรเย็น สิ่งนี้จะช่วยป้องกันความขุ่นและทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

มีการทดลองแล้วว่าอัตราส่วนในอุดมคติคือ 2: 3 (ตามที่ Mendeleev เชื่อ)

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้านอย่างรวดเร็ว?

บางครั้งสถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อแขกอยู่ที่หน้าประตูและมีเพียงแอลกอฮอล์เท่านั้นที่เป็นแอลกอฮอล์ในบ้าน มีความจำเป็นต้องขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว ตุนน้ำมะนาวหรือส้มครึ่งลูก เอทานอล 2 ส่วน และน้ำ 3 ส่วน ส่วนผสมที่ปรุงแล้วจะถูกเขย่าแรง ๆ และทำให้เย็นลง ตู้แช่แข็ง. ถ้ามี น้ำแข็งพร้อมเมื่อจะบริโภคก็เติมน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มได้เลย ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยปกปิดรสขมได้ดีและมีส่วนทำให้เมาค้างเล็กน้อยเนื่องจากมีวิตามินซี

อ่านเพิ่มเติม:

Rum Cocktails - 18 สูตรอร่อยสำหรับทำที่บ้าน

ไม่เลวถ้ามีสารละลายน้ำตาลกลูโคส 10% ในบ้าน ในกรณีนี้ เอทานอลจะเจือจางด้วยสารละลายน้ำตาลกลูโคสในอัตราส่วน 1:1

สูตรเครื่องดื่ม

ในการทำวอดก้า ให้ใช้:

• เอทานอล 250 มล. ความเข้มข้น 96%;
• น้ำ 2 ลิตร
• สารละลายน้ำตาลกลูโคส 40 มล.

ที่ปลายมีด เติมกรดแอสคอร์บิก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ แล้วค่อยๆ เทแอลกอฮอล์ลงไปขณะคน หลังจากเตรียมเครื่องดื่มให้เย็น แต่ควรทิ้งไว้ในที่มืดใต้ฝาเป็นเวลาสองถึงสามวัน

น้ำผึ้ง น้ำตาล กลูโคส น้ำส้มหรือน้ำมะนาวช่วยทำให้วอดก้าปรุงสุกมีรสชาติอ่อนลง

สำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• เอทานอล 250 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• สารละลายน้ำตาลกลูโคส 40% หนึ่งหลอด

ผสมส่วนผสมแล้วเครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านถ่านกัมมันต์และวางไว้ในตู้เย็น

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวาน สูตรสุราที่มีแอลกอฮอล์อาจเหมาะสม สำหรับน้ำตาล 1 กก. และความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล น้ำ 1 ลิตรจะถูกต้มครึ่งชั่วโมงในขณะที่โฟมสีขาวจะถูกลบออก ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงและเติมเอทานอล 750 มล. ลงในลำธารบาง ๆ

สามารถเตรียมเหล้าราสเบอร์รี่ได้โดยใส่ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในแอลกอฮอล์ 1 ลิตรเป็นเวลา 15 วัน หลังจากนั้นน้ำ 1 ลิตรผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วต้มให้เดือดเอาโฟมออกประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด น้ำเชื่อมแช่เย็นผสมกับสารสกัดจากราสเบอร์รี่

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมสุราตามผลเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่
• ลูกเกด;
• เชอร์รี่.

ได้รสชาติที่น่าสนใจเมื่อใช้แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือแบล็กเบอร์รี่ รสชาติที่ไม่ธรรมดามีเหล้าช็อกโกแลตและนมขึ้นอยู่กับเอทานอล ปรุงนม 500 มล. กับผงโกโก้ 100 กรัมและช็อกโกแลตร้อน 2 ซอง หลังจากเย็นลงให้เติมแอลกอฮอล์ 100 มล. และเหล้ารัม 100 มล.

หากคุณต้องการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้าน โปรดจำกฎสำคัญ 3 ข้อที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด:

1. ก่อนการเจือจาง น้ำจะต้องเย็นลง(เป็นที่พึงปรารถนาที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 องศาเซลเซียส)
2. ต้องเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำแต่ไม่มีทางกลับกัน
3. แอลกอฮอล์ที่เจือจางควรชำระ

ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนเอง

ทำไมต้องเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ?

เนื่องจากเว็บไซต์ของเราทุ่มเทให้กับแสงจันทร์และการทำอาหารอื่นๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากนั้นเราจะพิจารณาการใช้แอลกอฮอล์เฉพาะในพื้นที่นี้

เครื่องดื่มหายากในกระบวนการเตรียมต้องใช้แอลกอฮอล์ 96% แม้แต่ทิงเจอร์ส่วนใหญ่ก็เตรียมในสารละลายที่อ่อนกว่า ดังนั้นวิธีเดียวที่จะได้ระดับที่ต้องการคือการเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ที่ถูกต้อง?

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพื้นฐานสำหรับการได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีคือการใช้ ส่วนผสมที่มีคุณภาพ. ดังนั้นการเจือจางแอลกอฮอล์ที่ถูกต้องคือที่สุด ช่วงเวลาสำคัญในกระบวนการโดยรวม

เพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ ระดับที่ต้องการ, พวกเราต้องการ:

1. แอลกอฮอล์ซึ่งเป็นระดับที่ทราบแน่ชัด
2. น้ำเย็น
3. ภาชนะสำหรับแอลกอฮอล์เจือจาง - เหมาะอย่างยิ่ง เหยือกแก้วหรือขวดที่มีขนาดเหมาะสม

แอลกอฮอล์ไม่ว่าจะฟังดูซ้ำซากแค่ไหนก็ควรจะดื่มได้และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ปราศจากสิ่งเจือปนเพิ่มเติม โปร่งใส และควรผ่านการทดสอบแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เย็นลงก่อนขั้นตอน เช่น ในช่องแช่แข็ง

ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกน้ำ เธอต้องสะอาด ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้น้ำประปา รวมถึงน้ำต้มสุก เพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ น้ำกลั่น น้ำจากแหล่งที่สะอาด หรือน้ำที่ขายในขวดขนาด 5 ลิตรในร้านค้า (ในกรณีนี้ ให้เลือกตามรสชาติและความแข็ง เนื่องจากอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับยี่ห้อ) หรือนำมาบรรจุในภาชนะขนาด 19 ลิตรตามสั่ง

จะรับน้ำกลั่นได้ที่ไหนหากมีตัวเลือกอยู่ ซื้อได้ที่ร้านขายยา (ใช่ ไม่มีทุกที่ แต่มีขาย ถามเภสัชกร) หรือปรุงเองด้วยการกลั่นในแสงจันทร์

ไม่ใช่ทุกคนที่แนะนำให้ใช้เครื่องกลั่นเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์แม้ว่าในทางปฏิบัติจะไม่เลวร้ายไปกว่าการใช้น้ำอื่น ใช้น้ำกลั่นหากใช้แอลกอฮอล์เจือจางเพื่อทำทิงเจอร์เนื่องจากไม่มีรสชาติ ใช้น้ำที่ "อร่อย" เพื่อทำวอดก้า

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำในขวดขนาด 5 และ 6 ลิตรหรือนำเข้าในขวดขนาด 19 ลิตร ทำไม เนื่องจากตามกฎแล้วขวดเหล่านี้เขียนองค์ประกอบของน้ำ ในการเจือจางแอลกอฮอล์ ขอแนะนำให้ใช้น้ำที่มีความกระด้างน้อยกว่า 1 mEq / ลิตร มองหาตัวเลือกนี้บนฉลาก

ตารางการเจือจางแอลกอฮอล์

หากต้องการเจือจางแอลกอฮอล์ในครัวของคุณอย่างง่ายดาย ให้ใช้ตาราง Fertman ซึ่งแสดงจำนวนน้ำที่คุณต้องเทลงในแอลกอฮอล์ 100 มิลลิลิตรในระดับความเข้มข้นหนึ่งเพื่อให้ได้ระดับที่ต้องการ

ตัวอย่างการใช้ตาราง Fertman

ตัวอย่างเช่น คุณมีแอลกอฮอล์ 90% ที่คุณต้องการทำสารละลาย 35% ในกรณีนี้ต้องเทแอลกอฮอล์ 100 มล. ลงในน้ำ 163.3 มล. หรือเทแอลกอฮอล์ 1 ลิตรลงในน้ำ 1 ลิตรกับน้ำ 663 มล.

อย่าลืมเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำ!

ด้วยความช่วยเหลือของตาราง Fertman คุณสามารถลดระดับเป็นที่ต้องการสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สูตรเจือจางแอลกอฮอล์

นอกจากตารางสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์แล้วคุณสามารถใช้สูตรพิเศษได้ ดูเหมือนว่า:

X=P*(N/M-1)

เอ็กซ์- ค่าที่ต้องการ - ปริมาณน้ำที่ต้องใช้ในการเจือจางแอลกอฮอล์ในระดับที่ต้องการ (เป็นมิลลิลิตร)

พี- ค่าเริ่มต้น - ปริมาณแอลกอฮอล์ที่คุณมี (เป็นมิลลิลิตร)

เอ็น- ระดับแอลกอฮอล์ที่คุณมี

ม- ระดับที่จะได้รับ

ตัวอย่าง:ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรที่มีความแรง 96% คุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ 1.4 ลิตร

การแยกตัวอย่าง: แอลกอฮอล์ 1,000 มิลลิลิตร (1 ลิตร) คูณด้วยจำนวนที่ได้รับโดยการลบหนึ่ง (1) จากผลลัพธ์ของการหาร 96 (ความแรงของแอลกอฮอล์ของคุณ) ด้วย 40 (ความแรงที่คุณต้องการได้รับ)

1400=1000x(96/40-1)

ตัวอย่างอื่น:เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความแรง 65 °จากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรจำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำหนึ่งลิตร (998.5 มิลลิลิตร)

998.5=1000x(96/65-1)

ตัวอย่างอื่น:เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความแรง 25 °จากแอลกอฮอล์ 500 มิลลิลิตร จำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ 1.1 ลิตร

1100=500x(80/25-1)

ตรวจสอบตาราง Fertman แอลกอฮอล์ 100 มล. ที่มีความเข้มข้น 80% ถึง 25% สามารถเจือจางได้โดยเทลงในน้ำ 224 มิลลิลิตร คูณ 224 ด้วย 5 (5 คูณ 100 มิลลิลิตร) และรับ 1120 - ประมาณ 1.1 ลิตร

การตกตะกอนของแอลกอฮอล์ที่เจือจาง

ขั้นตอนสุดท้ายของขั้นตอนการเจือจางแอลกอฮอล์คือการตกตะกอนของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว หลังจากเจือจางและผสมแล้ว ให้วางภาชนะที่ปิดสนิทด้วยสารละลายที่ได้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกต ระบอบอุณหภูมิ- อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส

หากต้องการแอลกอฮอล์เจือจางอย่างเร่งด่วน ให้ลดเวลาการตกตะกอนลงเหลือสองวัน

สำหรับการตกตะกอน ให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดในด้านปริมาตรของสารละลายที่ได้ ควรเทแอลกอฮอล์เจือจางไว้ใต้คอเพื่อลดพื้นที่ปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจน สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการก่อตัวของกรดอะซิติก

แม้ว่าจะรักษาผิวด้วยแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปน อาจเกิดแผลไหม้ได้ ห้ามนำแอลกอฮอล์เข้าไปข้างในโดยเด็ดขาดคุณจะเผาเยื่อเมือกของกล่องเสียง ต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำอย่างถูกต้อง ต้องใช้น้ำชนิดใดและผสมในสัดส่วนเท่าใด

เกี่ยวกับส่วนผสม

แอลกอฮอล์

ตามองค์ประกอบและระดับของการทำให้บริสุทธิ์ แอลกอฮอล์แบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• จาก 96.3% - พิเศษ, หรูหรา, อัลฟ่า;
• จาก 96.0% - พื้นฐาน;
• จาก 96.0% - การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1

แอลกอฮอล์ชั้นหนึ่งไม่เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ วอดก้าราคาถูกทำจากแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด Luxe และสุราพิเศษเป็นที่ยอมรับและทำจากส่วนผสมของธัญพืชและมันฝรั่ง อีกทั้งเนื้อหา แป้งมันฝรั่งต้องมีไม่เกิน 35% อัลฟ่าแอลกอฮอล์ถือว่าดีที่สุด เตรียมจากพืชผลเท่านั้น

น้ำ

น้ำประปาจะไม่ทำงาน บางคนแนะนำน้ำแร่ น้ำละลาย หรือน้ำขวดบริสุทธิ์ น้ำแร่อาจแข็งเกินไป น้ำที่ละลายโดยทั่วไปไม่ปลอดภัยในสิ่งแวดล้อมของเรา และคุณภาพของน้ำบรรจุขวดก็เป็นที่น่าสงสัย ในกรณีเหล่านี้ เราไม่รับประกันว่าคุณจะได้ผลการผสมที่เป็นบวก

น้ำกรองหรือน้ำกลั่นใช้ผสมได้ดี อีกทั้งเมื่อผสมกับน้ำกรองแล้วก็ยังคาดเดาผลได้ยากอีกด้วย ขึ้นอยู่กับ องค์ประกอบแร่และความกระด้างของน้ำ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นน้ำกลั่น ปราศจากเกลือและสิ่งเจือปน และไม่มีรส สี หรือกลิ่น

โดยสรุป: รับประกันความสำเร็จในการผสมด้วยน้ำกลั่นเท่านั้น มีขายในร้านขายยา

สัดส่วน ขั้นตอนการผสมและการทำความสะอาด

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ? สูตรที่เหมาะสมที่สุดการผสมถูกเพาะพันธุ์โดย D.I. Mendeleev: 2 ต่อ 3 กล่าวโดยคร่าว ๆ ของเหลวที่ได้ควรมีแอลกอฮอล์ 40% และน้ำ 60% หากคุณรู้สึกลำบากในการหาวอดก้า 40% จากแอลกอฮอล์ 96% ให้เทแอลกอฮอล์ 1 ลิตรลงในน้ำ 1.4 ลิตร สูตรเพิ่มเติมสำหรับการได้รับปริมาณน้ำที่จำเป็นในการเจือจางแอลกอฮอล์มีลักษณะดังนี้:

X=V*(N/M-1)

• X คือปริมาตรของน้ำในหน่วยมล.
• V คือปริมาตรของแอลกอฮอล์เป็นมล.
• N คือความแรงของแอลกอฮอล์เริ่มต้น
• M คือความแรงของแอลกอฮอล์ที่ต้องการ

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 96% หากความแรงของแอลกอฮอล์ดั้งเดิมต่ำกว่า ให้ใช้ตาราง Fertman ซึ่งคอลัมน์ระบุความแรงของแอลกอฮอล์ดั้งเดิม และแถวระบุความแรงที่คุณต้องการได้รับ ที่จุดตัดของพารามิเตอร์เหล่านี้ คุณจะพบปริมาณน้ำที่จะผสมพันธุ์ น้ำแสดงเป็นมล. และคำนวณสำหรับปริมาตรแอลกอฮอล์ 100 มล.

• ก่อนผสม ให้อุ่นส่วนผสมที่อุณหภูมิ 20°C นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ตัวบ่งชี้ที่แม่นยำของความแรงของเครื่องดื่ม หากส่วนผสมอยู่ในอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ความแรงจะเบี่ยงเบนไปหนึ่งองศาหรือมากกว่าต่อหน่วยอุณหภูมิ
• เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่ใช่ในทางกลับกัน เติมแอลกอฮอล์ทีละน้อย ควบคุมปริมาณด้วยไฮโดรมิเตอร์ (เครื่องวัดแอลกอฮอล์) จำไว้ว่า หากคุณเทแอลกอฮอล์มากเกินความจำเป็น คุณจะไม่สามารถเติมน้ำลงในส่วนผสมนี้ได้อีกต่อไป

หลังจากผสมแล้ว ปล่อยให้ของเหลวอุ่นเล็กน้อยประมาณ 2-4 ชั่วโมงแล้วทำความสะอาด ก่อนตกตะกอน คุณสามารถโยนถ่านกัมมันต์ลงในสารละลาย (หลายเม็ด) จากนั้นกรองของเหลวผ่านกระดาษกรองหรือผ้าหนาๆ

สารเติมแต่ง

คุณสามารถเพิ่ม:

• กลูโคส (ไม่เกิน 40 มล. ต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร);
• น้ำผึ้ง (ปริมาณน้ำผึ้งไม่ควรเกิน 10% ของวอดก้าสำเร็จรูป);
• มะนาว หรือ กรดน้ำส้ม(ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ)

ความคิดเห็นเกี่ยวกับสารเติมแต่งของผู้เชี่ยวชาญจะถูกแบ่งออก บางคนแนะนำให้ผสมก่อนแล้วจึงเพิ่ม อื่น ๆ - เตรียมน้ำด้วยสารเติมแต่งก่อนแล้วจึงผสมกับแอลกอฮอล์

การชำระบัญชี

หลังจากผสมแล้ว ให้ทิ้งแอลกอฮอล์ไว้อย่างน้อยสองวัน แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะปกป้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้เวลาสำหรับกระบวนการทางเคมีทั้งหมดเสร็จสิ้น การตกตะกอนเกิดขึ้นในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส

หลังจากตกตะกอนแล้ว แอลกอฮอล์ก็พร้อมใช้งาน อย่าแปลกใจถ้ามันเล็กลง เป็นเพียงว่าสารบางอย่างทำปฏิกิริยาและกลายเป็นสารประกอบอื่น ดังนั้นปริมาตรสุดท้ายของวอดก้าจึงลดลงเล็กน้อย

คุณสามารถเจือจางต่อไปได้ตามตารางด้านล่างหากคุณต้องการป้อมปราการที่เล็กลง เมื่อบรรจุขวด เก็บได้นานสิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกให้แน่น มิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะระเหยและวอดก้าจะ "หมดไอน้ำ" นั่นคือจะสูญเสียความแข็งแรง

ขั้นตอนการผสมส่วนผสมหลักซึ่งมีเพียงสองอย่างคือแอลกอฮอล์และวอดก้านั้นค่อนข้างง่าย วิธีการทำวอดก้านี้เรียกว่าวิธี "เย็น" ใช้ทั้งที่บ้านและใน การผลิตภาคอุตสาหกรรม. เพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ทำให้ผิดหวัง แต่พอใจกับคุณภาพและความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีจัดระเบียบกระบวนการผสมอย่างเหมาะสม มาเริ่มกันเลย

ข้อกำหนดเกี่ยวกับแอลกอฮอล์

ส่วนผสมหลัก วอดก้าโฮมเมดเป็นเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ในรูปแบบบริสุทธิ์ ความแรงของมันสามารถเข้าถึง 96.5% (ผลิตภัณฑ์ระดับพิเศษ) แต่ควรใช้แอลกอฮอล์หรูหราที่มีเปอร์เซ็นต์ความแรง 96.3 นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งมีความบริสุทธิ์สูงสุด 96.2% แต่คุณภาพของวอดก้าที่ได้จะมีลำดับความสำคัญต่ำกว่า

น้ำ "ที่เหมาะสม" เป็นสิ่งสำคัญ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำเพราะเมื่อทำวอดก้าแบบโฮมเมดคำถามที่ถูกต้องสมบูรณ์จะเกิดขึ้นและควรเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำชนิดใด
เป็นไปไม่ได้ที่จะเจือจางด้วยน้ำประปาธรรมดามิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะขุ่นเมื่อทำปฏิกิริยากับมัน จำเป็นต้องใช้พิเศษนั่นคือน้ำบริสุทธิ์ซึ่งเรียกว่า "ถูกต้อง" ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับน้ำ: น้ำไม่ควรมีสี ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส มีความใส

แน่นอน คุณสามารถใช้น้ำประปา ขั้นแรกให้ชำระและทำความสะอาดผ่านเครื่องกรองในครัวเรือน แต่ทางที่ดีควรใช้น้ำกลั่นซึ่งมีขายในร้านขายยาเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ หรือซื้อน้ำดื่มสำหรับเด็กในซูเปอร์มาร์เก็ตแทน

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายดีพอและตรงตามข้อกำหนดด้านความแข็งแรงที่ตั้งไว้ จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเมื่อผสมส่วนผสมหลัก
ในกรณีที่มีการละเมิด อัตราส่วนที่ถูกต้องแอลกอฮอล์และน้ำ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพต่ำ น้ำที่มีแอลกอฮอล์ต่ำแม่นยำยิ่งขึ้น

เพิ่มเติม ดี.ไอ. Mendeleev ถูกนำตัวออกมา สัดส่วนที่เหมาะ วอดก้าคุณภาพด้วยความแรงที่ยอมรับได้ (40-42%) - แอลกอฮอล์สองส่วนต่อน้ำบริสุทธิ์สามส่วน สิ่งสำคัญคือต้องวัดส่วนต่างๆ ไม่ใช่ปริมาตร (มล.) แต่วัดตามน้ำหนัก (ก.) ซึ่งจะช่วยให้คำนวณความแรงของเครื่องดื่มได้แม่นยำยิ่งขึ้น

วิธีปรับปรุงรสชาติของวอดก้า
เพื่อให้มากขึ้น รสชาติที่ดีและกลิ่น ส่วนประกอบต่อไปนี้สามารถเพิ่มลงในวอดก้าโฮมเมดได้:

• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง;
• กลูโคส;
• กรดมะนาว;
• เปลือกส้ม
• สาระสำคัญของอาหารและรสชาติ

แอลกอฮอล์ที่เจือจางไม่ดีสามารถแยกแยะได้ง่ายจากวอดก้าหลังจากดื่มแล้วจะรู้สึกแห้งและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในปาก ในอุตสาหกรรมและในชีวิตประจำวัน เพื่อให้แอลกอฮอล์เจือจาง (วอดก้า) นุ่มขึ้น จะใช้กลีเซอรีนในอาหาร (5 มก. ต่อลิตรของผลิตภัณฑ์) หรือกลูโคส (วอดก้า 20 มก. ต่อลิตร) เป็นสารเติมแต่ง

สิ่งที่คุณต้องรู้

สำหรับ คุณภาพดีที่สุดวอดก้าโฮมเมดที่ได้จากการผสม สัดส่วนที่ถูกต้องแอลกอฮอล์และน้ำ คุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญบางประการ:

• แอลกอฮอล์จะถูกเทลงในน้ำที่เตรียมไว้เสมอ และไม่ว่าในกรณีใดในทางกลับกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองที่บ้านยืนยันว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับกระบวนการผสมโดยตรง
• หลังจากเจือจางให้แน่ใจว่าได้เขย่าของเหลวในภาชนะที่ปิดแล้วคว่ำลง
• คุณภาพของเครื่องดื่มจะดีขึ้นหากใส่วอดก้าที่ผลิตในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• เมื่อผสมแอลกอฮอล์ 200 มล. กับน้ำ 300 มล. จะได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มีปริมาตรไม่เกิน 500 มล.