วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม? ไชโย!!! Maslenitsa ที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว! คุณสามารถ "แคร็ก" แพนเค้กได้อย่างสบายใจตลอดทั้งสัปดาห์ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันและอย่ากลัวที่จะดีขึ้น ฉันแน่ใจว่าความสุขในวันหยุดและความหมายทางจิตวิญญาณของวันหยุดนั้น “เผาผลาญแคลอรีส่วนเกินทั้งหมด” สิ่งสำคัญคือแท้จริงและด้วย วิญญาณบริสุทธิ์ชื่นชมยินดีอย่างจริงใจในวันหยุดและฤดูใบไม้ผลิที่กำลังจะมาถึง!

นี่เป็นสูตรคลาสสิก ง่ายที่สุด และผ่านการพิสูจน์แล้ว แพนเค้กจะบางและมีรู

วัตถุดิบ:นม 500 มล. (2 ถ้วย) ไข่ 3 ฟอง แป้งถ้วย (250 มล.) 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา โซดาเล็กน้อย จะดีกว่าถ้าไข่และนมไม่ได้มาจากตู้เย็น จากนั้นแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ขั้นตอนที่ #1 การผสมของเหลว

ขั้นแรกให้ผสมของเหลว ตีไข่ 3 ฟอง (โดยใช้ที่ตี ส้อม หรือเครื่องผสม) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ขั้นแรกอย่าเทนมทั้งหมดลงในภาชนะ แต่เทประมาณ 100 มิลลิลิตรอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ #2 เพิ่มทุกอย่างเป็นกลุ่ม

ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเราแล้วตีให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องตีจนเกิดฟอง เราแค่ต้องการเกลือและน้ำตาลเพื่อละลาย ตอนนี้เราสามารถเพิ่มแป้งได้ แป้งดีกว่าร่อนและเพิ่มไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในส่วนต่างๆ กวนด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับเป็นก้อน แต่ถ้าคุณยังไม่สามารถทำแป้งโดยไม่มีก้อนได้ เครื่องผสมอาหารจะช่วยคุณได้

ขั้นตอนที่ #3 เพิ่มนมและเนยที่เหลือ

ค่อยๆ เติมนมที่เหลือลงในแป้งที่ได้และตีให้เข้ากัน ในตอนท้ายเราเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน- ด้วยการเติมน้ำมัน เราจึงไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีกระทะ แป้งควรจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมาก

ขั้นตอนที่ #4 ทอดแพนเค้ก

เป็นการดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กในบ้านแพนเค้กแบบพิเศษ กระทะเทฟล่อน- และเพื่อให้ของเคลื่อนไหวเร็วขึ้น 2 เท่า คุณสามารถทอดในกระทะ 2 ใบ กระทะเหล็กหล่อก็ใช้ได้เช่นกัน

สำคัญ! ก่อนเริ่มทอดกระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี หากคุณไม่ทำเช่นนี้ จะพลิกแพนเค้กได้ยาก (นั่นคือสาเหตุที่แพนเค้กชิ้นแรกมักจะกลายเป็นก้อน และกระทะก็ไม่ได้รับความร้อนอย่างถูกต้อง!) แต่เพื่อความปลอดภัย สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ฉันยังคงเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ

บทความที่เป็นประโยชน์อื่นๆ:

วิดีโอจากพ่อครัวเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กแบบบาง (ดูโดยตรงในบล็อก):

ไส้แพนเค้กทั้งคาวและหวาน

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กกองสูงได้เลย แล้วกินกับครีมเปรี้ยวและแยม คุณยังสามารถทำแพนเค้กด้วยการอุดฟันได้ ไส้ที่ชอบที่สุดคือคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล, แอปเปิ้ลขูดกับน้ำตาลและอบเชย, นมข้น, แยม, คาเวียร์สีแดงหรือปลาสีแดง, เห็ด (เช่นแชมปิญองตุ๋นกับหัวหอม), ชีสแข็งขูดกับแฮมหั่นบาง ๆ , คอทเทจชีสกับผักชีลาวและเกลือ และอื่นๆ อีกมากมาย

หากคุณปรุงแพนเค้ก เช่น คอทเทจชีส จากนั้นห่อไส้ในแพนเค้กแล้วทอดด้วยเนยทั้งสองด้าน พวกเขาจะมีครีมที่อร่อยแน่นอน

วิธีการห่อไส้?คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กในรูปแบบของซองจดหมายหรือจะม้วนเป็นหลอดก็ได้ คุณยังสามารถทำแพนเค้กโดยใส่ไส้ลงในถุงได้ (เช่น มัดด้วยหัวหอมสีเขียว (ถ้าไส้มีรสเค็ม) หรือยึดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลถ้าไส้มีรสหวาน (ดูรูป)) หรือคุณสามารถพับครึ่งและครึ่งอีกครั้ง (เป็นรูปสามเหลี่ยม)

ตอนเด็กๆ แม่ทำแพนเค้กไส้นี้ให้เรา แพนเค้กร้อนๆเธอทามันด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล ฉันพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง การรวมตัว! ฉันยังจำสิ่งนี้ได้ไม่ซ้ำใคร รสชาติครีม- แพนเค้กกับเนยและความรัก!

Pancakes for Maslenitsa - สูตรสำหรับการอุดฟัน

นี่คือวิธีที่เรากินแพนเค้กที่ Maslenitsa เราเตรียมแพนเค้กกองสูงและเตรียมไส้ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น ทุกคนทาแพนเค้กด้วยไส้ที่แตกต่างกัน ปรากฎว่าสนุกมาก!

ฉันดีใจมากที่ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมตามสูตรที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุดแล้ว!

ขอให้ทุกคนอร่อยแพนเค้กอร่อย! ขอให้เป็นวันที่ดีและขอให้มีช่วงเย็นที่ดี!

อเลน่า กราวา

แพนเค้กกับนม - หลักการทั่วไปการเตรียมการ

แพนเค้กกับนมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่แม่บ้านใช้บ่อยที่สุด แพนเค้กเหล่านี้บางเบาและอร่อยมาก ใช้บ่อยที่สุด แป้งสาลีคุณยังสามารถทานบัควีทหรือข้าวโอ๊ตได้อีกด้วย

ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ มากที่สุด แพนเค้กบาง ๆในนมทำจากแป้งสาลี ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเป็นอย่างมาก - แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ เบี้ยประกันภัยและการบดละเอียด แป้งเกรดสองหรือแป้งที่มีรำจะทำให้แพนเค้กหนาขึ้นและฟูขึ้น

แป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีททำให้ได้แพนเค้กที่ฟูที่สุด คุณยังสามารถทดลองและลองทำแพนเค้กด้วยนมจากส่วนผสมได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันแป้ง.

สามารถเตรียมแพนเค้กกับนมโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีหลังนี้ ฉันเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วก็ถึงเวลาอบแพนเค้กเอง คุณอาจไม่สามารถอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบได้ในครั้งแรก

อย่างไรก็ตาม ในครั้งที่สามหรือสี่ แพนเค้กที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยจะออกมา เมื่อเทแป้ง ให้จับกระทะเป็นมุมแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงบนพื้นผิว หลังจากทำให้ด้านล่างของแพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ยกมันขึ้นด้วยไม้พายแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กอบในกระทะอุ่นที่ทาเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้น

บน แพนเค้กพร้อมอย่าลืมเพิ่มเนยสักชิ้น - หลังจากนั้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นและอ่อนโยนมากขึ้น แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมนมพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำตาลน้ำผึ้งหรือแยม คุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ในแพนเค้กได้ เช่น คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง เนื้อสัตว์ ไก่กับเห็ด กะหล่ำปลีพร้อมข้าวและไข่ ไก่รมควันหรือปลาแซลมอน หรือไส้หวานอื่นๆ

แพนเค้กกับนม - เตรียมอาหารและจาน

ความสำเร็จในการทำแพนเค้กด้วยนมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องครัวที่ใช้ ควรใช้กระทะเหล็กหล่อในการอบ

หากคุณไม่มีกระทะที่มีก้นหนาและ เคลือบสารกันติด- ขนาดของกระทะควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กที่ต้องการ คุณจะต้องมีชามสำหรับนวดแป้ง, ทัพพี, ไม้พาย, ส้อมหรือที่ตี, มีดและแปรงสำหรับทากระทะ อุปกรณ์เพิ่มเติมที่คุณต้องการคือเครื่องผสม - ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกวนแป้งและสลายก้อนทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการร่อนแป้งตวง ปริมาณที่ต้องการน้ำตาล เกลือ และอื่นๆ สินค้าจำนวนมาก- โดยปกติแล้วนมจะถูกให้ความร้อน

หากใช้ยีสต์จะต้องเจือจางในปริมาณเล็กน้อย นมอุ่นหรือน้ำ คุณต้องละลายเนยล่วงหน้าด้วย

สูตรแพนเค้กกับนม:

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับนม

แพนเค้กที่ทำจากนมจะบางและเบามาก คุณสามารถทานกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือห่อไส้ก็ได้ สูตรนี้ใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ เกลือ และนม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• แป้ง 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 15-30 มล.

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยส้อม เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะมีไส้อะไร

สำหรับแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย แต่สำหรับเนื้อสัตว์และไส้คาวควรเติมน้ำตาลให้น้อยลง

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงไป ส่วนผสมนมไข่- เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว - คุณต้องดูความสม่ำเสมอ

จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนควรใช้มิกเซอร์ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งควรมีสภาพเป็นของเหลวปานกลางแต่ต้องไม่เป็นน้ำ หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้ และหากแป้งบางเกินไปก็สามารถเติมแป้งได้

ใน แป้งพร้อมเพิ่มน้ำมันพืช หากคุณเพิ่มเนย แพนเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลและมีรูพรุนมากขึ้น อัดจาระบีกระทะที่อุ่น เนยและเริ่มทอดแพนเค้กในนม เมื่อเทแป้งคุณต้องจับกระทะเป็นมุมแล้วกระจายแป้งให้เท่า ๆ กันเป็นวงกลม ทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็ว ทอดแพนเค้กจน เปลือกโลกสีทองและพลิกมัน หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ

สูตรที่ 2: แพนเค้กกับนม "ลูกไม้"

แพนเค้กที่ทำจากนมมีลักษณะละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและบาง นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว สูตรยังใช้โซดาและเคเฟอร์เล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• นมหนึ่งแก้ว
• kefir ครึ่งลิตร
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แบ่งไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมโซดา จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ไม่ควรมีก้อนอยู่ในแป้ง ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

นำนมไปต้มแล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง เข้าด้วย ปะทะคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันพืช 15-30 มล. แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้ก กระทะเหล็กหล่อ- อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยนม

สูตรที่ 3: แพนเค้กกับนม แป้ง และวานิลลิน

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กพร้อมนมที่บางและอร่อยมาก สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากจนไม่แนะนำให้เปลี่ยนสัดส่วน แพนเค้กทอดเร็วมาก - 1 นาทีในแต่ละด้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมครึ่งลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง(ไม่มีสไลด์);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
• 4 ไข่;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 30-45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล แป้ง และวานิลลิน อุ่นนม. ตอกไข่และเทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมัน พักแป้งไว้ 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย ต้องเทแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของกระทะเป็นชั้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน

เนื่องจากแป้งจะตกตะกอนจึงแนะนำให้คนแป้งก่อนตักแต่ละครั้ง แม้ว่าแป้งจะดูเหลวก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง แพนเค้กควรจะบางมากและ "ลาเซย์"

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเติมได้ ไก่รมควันหรือปลา คอทเทจชีสกับลูกเกด หรือส่วนผสมกระเทียมชีส มีตัวเลือกมากมาย

สูตรที่ 4: แพนเค้กนมคัสตาร์ดกับโยเกิร์ต

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมและโยเกิร์ตมีโครงสร้างพิเศษเฉพาะ แต่ก็อร่อยไม่น้อย สูตรนี้ใช้นม แป้ง น้ำตาลและเกลือ ผงฟู นม และโยเกิร์ต ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเดือด 250 มล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 8-9 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• นมและโยเกิร์ตอย่างละ 250 มล.
• 2 ไข่;
• เนย;
• 9.น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมและโยเกิร์ตผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มแป้งและคนส่วนผสมจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่ผงฟู แต่อย่าคน! จากนั้นเราก็เทลงไป น้ำเดือด.

ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะหนาขึ้น วางเนยลงบนแพนเค้กร้อนๆ แต่ละชิ้น

สูตรที่ 5: แพนเค้กกับนมและยีสต์

แพนเค้กยีสต์ที่ทำจากนมจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก เหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 330 กรัม
• 2.1 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล 20 กรัม
• ยีสต์และเกลืออย่างละ 7 กรัม
• เนย 25 กรัม
• นม 550 มล.

วิธีทำอาหาร:

เราอุ่นนมเทส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น ทิ้งไว้ 10 นาที ยีสต์สดใช้เวลา 20 นาที

เจือจางเกลือและน้ำตาลในส่วนอื่นของนม จากนั้นเติมนมด้วยยีสต์ ผสมทุกอย่าง ตอกไข่ใส่แป้ง เทเนยใสลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม แป้งที่ได้ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ความหนาของแพนเค้กประมาณ 3 มม.

สูตรที่ 6: แพนเค้กกับนมและโยเกิร์ต

อีกอย่างง่ายๆ แต่. สูตรอร่อยแพนเค้กกับนม ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กเหล่านี้กับสูตรอื่นๆ คือการใช้โยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้วครึ่ง
• นมครึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทโยเกิร์ตลงไป ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปพร้อมกับเบกกิ้งโซดา ตีแป้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทนมลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนี้แป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อย คุณจึงสามารถเติมแป้งลงไปได้เล็กน้อย น้ำต้มสุก- ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับนม - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟฝีมือดีที่สุด

• หากแพนเค้กของคุณแตกบ่อย ให้ลองเพิ่มมันเข้าไปในแป้ง แป้งมากขึ้น- ในทางกลับกันหากพบว่ามีความหนาแน่นและหนามากคุณต้องเทนมอุ่น ๆ ลงไปเล็กน้อย

• หากแพนเค้กอบเพื่อไส้ควรทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น ในกรณีนี้ไส้จะถูกวางบนด้านที่ทอด อีกด้านจะเป็นสีน้ำตาลในกระทะหรือในเตาอบ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อทำแพนเค้กด้วยนม:

• การตีแป้งแรงเกินไปอาจทำให้แพนเค้กกลายเป็นยางได้

• หากโซดาดับไม่เพียงพอ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอาจมีรสที่ไม่พึงประสงค์

• คุณต้องกำหนดจำนวนไข่ให้ถูกต้อง ไข่ส่วนเกินในแป้งจะทำให้แพนเค้กดูเหมือนไข่เจียวหรือไข่คน และหากไม่มีไข่ แพนเค้กก็อาจแตกสลายได้

• เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบของแพนเค้กไหม้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง

• เนยมากเกินไปในแป้งจะทำให้แพนเค้กมันเยิ้ม มันเงา และไม่มีรสมากเกินไป

แพนเค้กเป็นอาหารดั้งเดิมของหลาย ๆ คน ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง รัสเซีย ยูเครน อังกฤษ ฝรั่งเศส อิตาลีมีพวกเขา และร่วมกับผู้พิชิตเหล่านี้ เค้กกลมจบลงที่อเมริกา กลายเป็นมันฝรั่งทอดที่นั่น การเตรียมอาหารจานนี้มีความเหมือนกันทุกที่ - มีเพียงคนละคนเท่านั้นที่ใช้แป้งและไส้ต่างกัน

แพนเค้กมีทั้งรสหวานและเผ็ด และยังมีตัวเลือกต่างๆ ให้เลือกเมื่อเติมแป้งหวานด้วยไส้เค็มและในทางกลับกัน แพนเค้กยังมีวันหยุดของตัวเองซึ่งกินเวลาทั้งสัปดาห์ - Maslenitsa! แต่แน่นอนว่าพวกเขาจะรับประทานไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น คุณสามารถอบแพนเค้กได้เป็นประจำ เพราะมันไม่น่าเบื่อเลย

นี่คือหนึ่งในที่สุด อาหารจานง่ายๆและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในฟาร์มอยู่เสมอ ได้แก่ นม แป้ง ไข่ เนย และน้ำตาล และถึงแม้จะขาดอะไรไปก็ไม่สำคัญ! มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมที่แม่บ้านมีไว้ใช้ได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นแพนเค้กเวอร์ชันที่หลาย ๆ คนชื่นชอบมากที่สุด สูตรสากลสำหรับไส้หวานและคาว แพนเค้กเหล่านี้ใช้ได้ดีกับเนยเท่านั้น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวในชามแยกต่างหาก ใส่ไข่แดงลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เทนมน้ำต้มสุก 1 แก้วลงในมวลที่ได้ใส่เนย ผสมให้เข้ากัน ลงไปผสม ในส่วนเล็กๆเพิ่มแป้งร่อน ผสมให้เข้ากัน

เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วย น้ำเชื่อมผลไม้หรือคาเวียร์สีแดง! เพิ่มผ้าขาวลงในมวลที่ได้และผสมให้ละเอียดอีกครั้งจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งออก เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทอดทั้งสองด้านจนสุก เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ เรียงใส่จานแล้ววางเนยลงไปด้านบน

สูตรแพนเค้กครีมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

สไตล์แคนาดา หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำเชื่อมด้วยน้ำผึ้งนมข้นหรือแยมที่คุณชื่นชอบ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง วางไข่แดงในชามแยก ใส่น้ำตาล วานิลลิน และอบเชย เพิ่มโซดาคน ใส่ครีมและแป้งลงในส่วนผสมไข่แดงในส่วนเล็กๆ ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด ค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมที่ได้

คนและตั้งกระทะให้ร้อน โปรดทราบ: ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันในการทอด แต่มีอยู่ในแป้งเพียงพอแล้ว ใช้ทัพพีตักแป้งออกแล้วเทลงในกระทะโดยไม่ต้องเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว คุณควรได้แพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10–12 ซม. ทอดจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อย

สูตรแพนเค้กเผ็ดกับชีสแข็ง

ทางที่ดีควรปรุงทีละชิ้น (เมื่อถูกความร้อนแพนเค้กกับชีสจะสูญเสียรสชาติ) และเสิร์ฟร้อน

เตรียมแป้ง. เทน้ำต้มสุกครึ่งแก้วลงในชามเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ไข่แดงโดยก่อนหน้านี้แยกออกจากโปรตีน น้ำตาล เกลือ และวานิลลิน ผสมจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับ kefir เพิ่มแป้งหากจำเป็น

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง เพิ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยเนย ใช้ทัพพีตักแป้งออกแล้วเทลงในกระทะ ทอดจนสุกแต่อย่าให้เป็นสีน้ำตาล

ขูดชีสแข็งลงไป เครื่องขูดหยาบ- วางชีสไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม วางในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองและกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว

สูตรแพนเค้กไม่มีไข่

แพนเค้กดังกล่าว - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้ไข่ขาว

ร่อนแป้ง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด อุ่นนม (ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน) เทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มส่วนผสมแป้งและนม เทน้ำมันพืชลงไป พักไว้เล็กน้อยเพื่อทากระทะ

ผสมให้เข้ากัน อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ ใช้ทัพพีตักแป้ง เทลงในกระทะ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้ตามต้องการ: จะอร่อยกับทั้งคาวและหวาน

สูตรสำหรับแพนเค้กฉลุ

ข้อได้เปรียบพิเศษของพวกเขาคือเนื้อสัมผัส "เป็นรู" แพนเค้กดูเป็นลูกไม้และเมื่อรวมกับไส้แล้วพวกเขาก็จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด

ตอกไข่ลงในชามลึก เพิ่มเกลือและน้ำตาล ตีจนได้มวลด้วย จำนวนมากฟองอากาศ ต้องขอบคุณพวกเขาที่แพนเค้กจะบอบบาง เพิ่มนมครึ่งหนึ่งแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

ร่อนแป้ง ในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเทลงในส่วนผสมของนมและไข่ เทนมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นจึงใส่น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงในกระทะโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

เพื่ออบแพนเค้กจาก สูตรนี้ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ ผสมบัควีทและแป้งสาลี เพิ่มไข่และเกลือ ละลายเนยในอ่างน้ำ เทลงในแป้งในส่วนเล็กๆ ผสม. ค่อยๆเทน้ำต้มสุก 0.5 ลิตรลงในมวลผลลัพธ์

ปัดให้ละเอียดและรวดเร็วจนเนียน ออกที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในการชำระ เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเป็นของเหลว

โดยวิธีการทำแพนเค้กเหล่านี้ สูตรดั้งเดิมชาวฝรั่งเศสไม่เติมน้ำแต่เติมเบียร์! จากนั้นใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงในกระทะที่อุ่น เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

มาเตรียมแพนเค้กด้วยนมกันเถอะ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทีละขั้นตอนและทำทุกอย่างถูกต้อง

มันเป็นเรื่องดั้งเดิม จานรัสเซียเตรียมไว้สำหรับ Maslenitsa แต่วันนี้อาหารอันโอชะนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารเช้าวันเสาร์กับทั้งครอบครัวด้วย ลองนึกภาพการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยกองหนึ่ง นำน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือน้ำเชื่อมจากชั้นวางแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ เพิ่มความร้อนแรงที่นี่ ชาดอกคาโมไมล์และคุณจะมีช่วงเวลาที่ดีในวงปิด รับทราบมันจะมีประโยชน์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

วิธีการอบแพนเค้กด้วยนม? มาเริ่มกันเลย ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด

อนึ่ง: หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีรสคาราเมล ให้เติมวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้ง

1. เตรียมชามสำหรับนวดแป้ง เลือกเพิ่มเติมเพื่อให้คุณสามารถผสมได้อย่างอิสระ

2. เทนม 0.5 ลิตรลงในชาม

3. ใส่ไข่ 3 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

4. เท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

5. เติมเกลือและโซดาเล็กน้อย

6. นวดแป้งโดยใช้ที่ตี (มิกเซอร์)

7. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่มีก้อนแป้ง หากใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกันจะนวดแป้งได้ยาก

8. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดี ใช้แปรงทาน้ำมันถูน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวกระทะ หากคุณไม่มีแปรง คุณสามารถถูน้ำมันเบาๆ โดยใช้มันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูก เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานรอง เตรียมมันฝรั่งผ่าซีก ใช้ส้อมแทงและจุ่มลงในน้ำมันบนพื้นเรียบ จากนั้นถูลงในกระทะ

9. ตั้งไฟปานกลาง

10. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม

11. คุณต้องพลิกกลับเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยนมแล้ว อย่าลืมบุ๊กมาร์กสูตรไว้เพื่อ... นี่คือตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด แต่ถ้าคุณให้นมลูกล่ะก็...

เมื่อคุณคุ้นเคยกับขนมรัสเซียแบบเก่าแล้ว คุณจะเก่งขึ้นเรื่อยๆ

สำคัญ: เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ ให้ตั้งเกลือในกระทะให้ร้อน โดยกระจายเกลือให้ทั่วก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากการเผาให้เอาเกลือออกแล้วเช็ดก้นด้วยผ้าเช็ดปาก แต่อย่าล้างกระทะเอง

เมื่อคิดถึงวิธีปรุงแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุด้วยนมสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เพียงสิ่งเดียว - สูตรประกอบด้วยไข่หนึ่งฟอง ในสูตรที่แล้วคุณเห็นว่าแพนเค้กใส่นมต้องมีไข่อย่างน้อย 3 ฟอง แต่สูตรนี้ แพนเค้กฉลุนมบางมีคำแนะนำให้ใช้เพียงอันเดียว ไข่ไก่- นี่คือสิ่งที่ทำให้แพนเค้กมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย สิ่งที่คล้ายกันสามารถอบเพื่อสร้างได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• นม 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• โซดาเล็กน้อย

แพนเค้กฉลุกับนม สูตรพร้อมรูปถ่าย มาเริ่มกันเลย

1. เตรียมชามผสม.
2. ตอกไข่ใส่ชาม 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3. ปัดน้ำตาลและไข่จนเนียน
4. เติมนม 1 ลิตรโซดา 1 หยิบมือผสม
5. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อได้
6. เมื่อใส่แป้งทั้งหมดลงไปและนวดแป้งให้เข้ากันดี คุณจะมีความคงตัวของเยลลี่ นี่คือสิ่งที่เราต้องการ หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม
7. ยังคงเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและผสมอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
9. ใช้ทัพพีเทแป้งลงไป หมุนกระทะอย่างระมัดระวัง แต่กล้าหาญเพื่อให้แป้งกระจายไปตามด้านล่าง
10. เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้าน

เมื่อแป้งเสร็จแล้วคุณจะได้แพนเค้กลูกไม้ที่ทำจากนม บันทึกสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบุ๊กมาร์กของคุณ นี่คือสูตรแพนเค้กที่ใช้บรรจุคอทเทจชีส เนื้อสัตว์ และชีส

สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงแพนเค้กตามสูตรรัสเซียโบราณ เราขอเตือนคุณว่างานนี้ต้องใช้ความอุตสาหะ มีขั้นตอนมากกว่านี้ แต่กลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำต้มสุก 250 มล.
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• นมสดธรรมชาติ 250 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ต้มนม ลอกฟองออก แล้วเทลงในชามสำหรับนวดแป้ง นมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อในร้านไม่เหมาะกับสูตรนี้ - รสชาติแตกต่าง
2. เทน้ำลงในนมแล้วเทให้เย็น
3. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง
4. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของ kefir
5. แป้งควรพักไว้ 30 นาที
6. อัดจาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
7. อบแพนเค้ก. ข้างละไม่เกิน 10 วินาที
8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วทาเนยที่พื้นผิว นี่จะทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นได้

คุณจะจบลงด้วยแพนเค้ก 14 ชิ้น รสชาติจะเป็นกลาง คุณจึงสามารถรับประทานกับซาวครีม น้ำผึ้ง และคาเวียร์ได้

มาทำอาหารกันเถอะ แพนเค้กแสนอร่อยเกี่ยวกับนม สูตรทีละขั้นตอนอาจดูเหมือนง่ายสำหรับคุณ แต่ในความเป็นจริง คุณจะต้องทำให้ส่วนผสมมากกว่าหนึ่งส่วนเสียหาย แพนเค้กมีความนุ่มและบาง ดังนั้นจึงยากที่จะกลับด้าน แต่ถ้าได้ผล ก็เป็นเมนูที่มีรสชาติที่น่าทึ่งมาก

ใช้เครื่องผสมสำหรับแพนเค้กที่มีรู เนื่องจากการตีจะไม่เพียงพอต่อการนวด

คุณจะต้องการ:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกัน แพนเค้กเหล่านี้จะมีลักษณะเหมือนแพนเค้กฉลุที่ทำจากนม สูตรที่มีรูปถ่ายจะบอกประเด็นหลักทีละขั้นตอน

1. ผสมนม น้ำตาล ไข่ เกลือ ด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งและผสมจนเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้านล่างแล้วอบแพนเค้ก คุณสามารถใช้ไม้พายขนาดกว้างพลิกแพนเค้กได้ แต่ลองใช้มือดู หากคุณปรับตัว การพลิกแพนเค้กด้วยวิธีนี้จะง่ายกว่า

แม่บ้านส่วนใหญ่มักสนใจวิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม? นี่เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุผล แพนเค้กหนาอบได้ง่ายกว่า แต่ก็ไม่อร่อยเท่าไหร่

ลองหาวิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กนุ่ม ให้ลองใช้เครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่นทุกครั้งที่เป็นไปได้ คุณยังสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ แต่คุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

คำแนะนำของคุณยาย: ทางที่ดีควรปรุงแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ

สูตรแพนเค้กนมบาง ๆ (พร้อมรูป) นี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเดือด พระองค์คือผู้ที่จะช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายเหล่านั้น

สภาการทำอาหาร: สำหรับแพนเค้ก ไม่เพียงแต่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำมันมัสตาร์ด มะกอก หรือน้ำมันข้าวโพดด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเลือกน้ำมันคือกลิ่นของมัน กลิ่นน้ำมันจะเข้มข้นและเอาชนะรสชาติของแพนเค้กได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม 600 มล.
• น้ำเดือด 200 มล.
• แป้ง 150 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• โซดาและเกลือเล็กน้อย

มาทำกันเถอะ แพนเค้กบาง ๆเกี่ยวกับนม สูตรมีรู.

1. ตีไข่ ใส่นม น้ำตาล และเกลือ ผสมจนเนียน
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ
3. เทโซดาลงบนช้อนโต๊ะแล้วดับด้วยน้ำเดือด เทลงในแป้ง
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่นวดอย่างต่อเนื่อง หากหยุดคนแป้งจะม้วนงอ เป็นผลให้คุณจะได้แป้งเหลวที่มีความหนืด แต่ไม่เหมือนน้ำ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วอบ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมและน้ำเดือดแล้ว รู้สึกอิสระที่จะลงมือทำธุรกิจ

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมและน้ำเดือดมีความโดดเด่นในเรื่องความอ่อนโยนและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เช่นเดียวกับกรณีของ สูตรก่อนหน้าในการทำรูคุณต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วในขณะที่เทน้ำเดือดเป็นลำธารบาง ๆ

หากแป้งถูกร่อนและต้มด้วยน้ำเดือดแป้งจะคงความชื้นซึ่งระเหยไปในระหว่างการอบจากนั้นจะได้แพนเค้กที่โปร่งสบายและฟู

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย

เราเริ่มเตรียมแพนเค้กฉลุบาง ๆ มีรูคัสตาร์ดในนม

1. สิ่งสำคัญคือต้องดูแลแป้งทันที หากคุณกรองมันก็จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเมื่อนวดจะไม่มีปัญหาเรื่องก้อน
2. แบ่งและผสมไข่
3. เทนมใส่ผงฟูและแป้ง ผสม. ในขั้นตอนนี้แป้งจะหนาเหมือนแพนเค้ก
4. เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา
5. บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มน้ำมันพืชและสุดท้ายก็ผสมทุกอย่างจนได้ความสม่ำเสมอของของเหลว

สูตรนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กไม่เพียงเท่านั้น ไส้หวาน- ลองเพิ่มไข่ผักชีฝรั่งหรือแฮมและชีส

ลักษณะเฉพาะ แพนเค้กลูกไม้– ในโครงสร้างที่มีรูพรุน ข้างต้นเป็นตัวอย่างของสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กฉลุที่มีรู แต่อันนี้มียีสต์

แพนเค้กลายลูกไม้เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งเป็นของหวาน ถ้าไม่ใส่ไส้เหล่านี้ก็จะหลุดออกมา แต่มีความหรูหราและเหมาะกับโต๊ะในวันหยุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม 750 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 8 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เทนมอุ่น 250 มล. ลงในแก้ว ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากันและพักไว้ในที่อบอุ่น ยีสต์ควรเพิ่มขึ้น
2. ในขณะที่เราอุ่นนมที่เหลือ ให้เทลงในชามผสม ใส่ไข่และเกลือ
3. เมื่อมวลยีสต์ใกล้เข้ามาแล้ว ให้เพิ่มลงในชุดทั่วไป ผสม.
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชาม นวดแป้งแล้วพักไว้ในมุมที่อุ่น
5. ทันทีที่คุณเห็นแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อุ่นอีกครั้ง
6. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ทำซ้ำขั้นตอน - ผัดและทิ้งไว้
7. ในขั้นตอนสุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน แล้วเริ่มอบแพนเค้ก อย่ากลัวความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะมีฟองและมีฟองจริงๆ
9. ด้านหนึ่งมีสีน้ำตาลอ่อน พลิกไปอีกด้าน
10. แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยหรือน้ำผึ้งเพิ่มเติมได้หากไม่มีไส้อื่น

แพนเค้กปุยที่ทำจากนมน่าพึงพอใจมากกว่า เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเมื่อแขกมาถึง

ตามสูตรด้านล่าง แพนเค้กมีรูพรุน ซึ่งจะช่วยให้สารเติมแต่ง (แยมหรือน้ำผึ้ง) แช่แพนเค้กได้ดี

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• นม 300 มล.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• แป้ง 300 กรัม
• 2.5 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 60 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

มาเริ่มเตรียมแพนเค้กอวบอ้วนกันดีกว่า

1. ตอกไข่ลงในชาม ผสมกับนมและน้ำตาล
2. ร่อนแป้งแยกกัน ใส่ผงฟูและเกลือ คน.
3. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
4. ละลายเนย เทลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
5. ทิ้งแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 5 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้ก ใช้ไฟร้อนปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีสำหรับด้านใดด้านหนึ่ง

เมื่อวางแพนเค้กเป็นกองแล้วคุณสามารถเทแยมไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

คุณสามารถทำแพนเค้กอย่างรวดเร็วได้หากคุณไม่ใส่ยีสต์ลงในแป้งและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แล้วมันไม่สามารถเร็วขึ้นได้อีก เราแนะนำให้ทำแพนเค้กด้วยนม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 5 ไข่;
• นม 1 ลิตร
• แป้ง 350 กรัม
• เนย 125 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

มาเริ่มกันเลย

1. ผสมน้ำตาลทรายในชาม (ใช้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ ที่เหลือ - สำหรับ แพนเค้กสำเร็จรูปเราจะใช้), ไข่, เกลือ
2. ละลายเนยและเพิ่มลงในส่วนผสม
3. เทนม 0.5 ลิตรแล้วผสม
4. เพิ่มแป้งและเพิ่มนมที่เหลือกวนอย่างต่อเนื่อง
5. ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะทันที
6. โรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาล พับเป็นสี่ส่วนแล้ววางบนจานแบน ในขณะที่คุณปรุงอาหาร แพนเค้กจะชุ่มไปด้วยน้ำตาลและเข้ากันได้ดีกับชา

เด็ก ๆ ชอบแพนเค้กหรือแพนเค้กนุ่ม ๆ แพนเค้กแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับ สารเติมแต่งหวานถึง โต๊ะของหวาน– พร้อมนมข้น ถั่ว น้ำผึ้ง

ส่วนผสมในการอบ:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 300 มล.
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลและนม
2. ผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน: ผงฟู, แป้ง, เกลือ
3. รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว
4. เติมน้ำมันที่ส่วนท้ายสุด แป้งไม่ควรยืนเป็นเวลานานเริ่มเตรียมทันที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันและอบแพนเค้ก เมื่อไร ชั้นบนสุดเริ่มมีฟอง พลิกกลับ ด้านที่สองแพนเค้กจะสุกเร็วขึ้น
6. เติมแพนเค้กด้วยนมข้น

เราคัดสรรมาเพื่อคุณมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้กกับนม ลองตัวเลือกทั้งหมด จัดมาราธอนสำหรับครอบครัวของคุณที่ Maslenitsa

ขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดคือแพนเค้ก เรียกได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของแพนเค้กนั่นเอง กรีกโบราณและโรม แพนเค้กสามารถเตรียมได้ทั้งนมสดและนมเปรี้ยว คุณสามารถทำได้แม้กระทั่งกับนมแห้ง การรักษาที่ชื่นชอบ- สูตรแพนเค้กสูตรแรกถูกบันทึกไว้ใน ตำราอาหารตั้งแต่ปี 1439

เราทุกคนตั้งตารอวันหยุดที่รอคอยมานานทุกปี - Maslenitsa แม่สามีทุกคนพยายามค้นหาสิ่งที่อร่อยที่สุดและ สูตรที่ไม่ธรรมดาเพื่อเซอร์ไพรส์ลูกเขยที่คุณรัก

สูตรอาหารต่อไปนี้จะช่วยคุณเลือกผู้นำที่จะเป็น จานแบบดั้งเดิมครอบครัวของคุณ

แพนเค้กคลาสสิกกับนม

องค์ประกอบของแพนเค้กอาจแตกต่างกันไป แต่เพื่อที่จะเข้าใจวิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กคลาสสิกด้วยนมสูตรพร้อมวิดีโอจะช่วย:

• แป้ง 250 กรัม
• นมสด 0.5 ลิตร
• 3 ไข่ใหญ่หรือ 4 ฟองเล็ก
• เกลือสองหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• แพ็คเกจน้ำตาลวานิลลา
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
• เนยละลาย 20 กรัม

การเตรียมแป้งแพนเค้ก

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกรวมแป้งและไข่ที่ตีแล้ว
2. ค่อยๆ เติมนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนประมาณ 2-3 นาทีจนได้ส่วนผสมที่เนียน
3. จากนั้นใส่เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาลผง, วานิลลาและนมครึ่งหลัง
4. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร เครื่องปั่นในครัวก็เหมาะมาก
5. ทางที่ดีควรปิดแป้งที่เตรียมไว้ ติดฟิล์มและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
6. หลังจากที่แป้ง "พัก" แล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้ เททัพพีแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด ทันทีที่ฟองแรกปรากฏบนแป้งต้องพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง
7. แพนเค้กที่เสร็จแล้วสามารถทาด้วยเนยละลายเพื่อเพิ่มรสชาติ

โปรดทราบว่ามีการเติมน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรง ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าในระหว่างการทอดคุณจะไม่เพิ่มลงในกระทะอีกต่อไป จากนั้นแพนเค้กนมของคุณจะไม่ติดกระทะและจะบางตามที่คุณต้องการตอนเริ่มเตรียม

กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ

เคล็ดลับ: เมื่อคุณเทแป้งลงตรงกลางกระทะ ให้เอียงอย่างรวดเร็วไปทุกทิศทางเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วด้านล่าง หลังจากทำแพนเค้กไปสองสามชิ้นแรกแล้ว คุณจะคุ้นเคยกับเทคนิคและปริมาณแป้งที่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก

แต่ละประเทศมีประวัติการสร้างแพนเค้กเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา แพนเค้กเป็นอาหารที่บริโภคเป็นของว่างเป็นหลัก ในขณะที่ในประเทศเนเธอร์แลนด์ แพนเค้กเป็นอาหารที่รับประทานเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็น

แพนเค้กฝรั่งเศสเสิร์ฟพร้อมคอนยัคซึ่งจุดไฟเมื่อเสิร์ฟ ประณามในเม็กซิโก - ขนมปังข้าวโพดซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมถั่วหรือเนื้อสัตว์กับซอสมะเขือเทศ

นอกจาก สูตรสากลมีหลายสูตรที่มีสารปรุงแต่งผสมอยู่ เช่น มะเขือเทศ เบคอน หรือแม้แต่ลูกเกด

สูตรแพนเค้กคลาสสิกหมายเลข 2

นักเคมีชาวอเมริกันกลุ่มหนึ่งค้นพบว่าการเติมส่วนผสมเพียงสองอย่างในหนึ่งมาตรฐาน แป้งแพนเค้กคุณจะได้รับ อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ- สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมด้วยส่วนผสมที่เป็นความลับ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

สำหรับพ่อครัวมือใหม่ สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยได้:

• นมสด 400 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• โซดา;
• 2 ไข่;
• แป้ง 200 - 250 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับเกลือและน้ำตาล
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
3. เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมนมสดพร้อมน้ำมะนาว และเติมโซดาที่ปลายมีด ขอบคุณ น้ำมะนาวและเบกกิ้งโซดาจะทำให้แพนเค้กมีน้ำหนักเบาและฟู
4. ค่อยๆ ใส่แป้งและน้ำมันพืชที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนม ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กได้

สามารถตกแต่งแพนเค้กสำเร็จรูปได้ น้ำตาลผง, เนยใสและผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

เคล็ดลับ: ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านหลายคนทำคือการผสมแป้งนานเกินไป ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แข็งหรือเป็นยาง ควรตีเป็นเวลา 2-3 นาที

สูตรแพนเค้กกล้วยสำหรับเด็ก

รวดเร็ว ง่ายดาย และ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแพนเค้กไร้น้ำตาลเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารของทารกเมื่อคุณให้ไข่เข้ามาในอาหารของพวกเขาแล้ว แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากจนพ่อแม่และพ่อรับประทานร่วมกับลูกน้อย

แพนเค้กกล้วยสำหรับเด็ก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งโฮลเกรนหนึ่งแก้ว
• นมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด
• ไข่;
• กล้วยสุกและสับ 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะผสมไข่กับนม
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่และนมแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเนียน
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กล้วยบดและน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น แอปเปิ้ลสับหรือบลูเบอร์รี่ แช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที;
4. ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. ใช้ช้อนเทแพนเค้กขนาดเล็ก 2-3 ชิ้นลงในกระทะ
6. นำเข้าอบประมาณ 2 นาที จากนั้นตรวจดูก้นแพนเค้ก หากเป็นสีทอง ให้ค่อยๆ กลับด้านแล้วอบต่ออีกสองสามนาทีจนสุก

เย็นลงในอุณหภูมิที่ปลอดภัยและเสิร์ฟ เราหวังว่าลูกของคุณจะเพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้!

การเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมกล้วยและช็อคโกแลตที่น่าสนใจ

คุณรู้ไหมว่าวิลเลียม เชคสเปียร์ชอบแพนเค้กมากจนเขาพูดถึงมันในละครบางเรื่องของเขาด้วยซ้ำ

แม่บ้านหลายคนสนใจคำถาม:“ คุณจะปรุงแพนเค้กด้วยนม แต่ไม่มีไข่ได้อย่างไร”

ดูเหมือนว่าไข่จะเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมสูตรแพนเค้กกับนมที่ง่ายที่สุด ควรสังเกตว่าพวกเขาสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ไม่มีไข่ แต่ยังไม่มีนมอีกด้วย 2 สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณตรวจสอบสิ่งนี้

สูตรแพนเค้กไม่มีไข่

แพนเค้กไม่มีไข่

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 150-200 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 100 มล.
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำกับเกลือน้ำตาลและแป้ง
2. เพื่อให้ได้แป้งที่หายากให้เติมโซดาและน้ำมันพืช
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากัน
4. จาก แป้งพร้อมเริ่มอบแพนเค้ก แต่ไม่มีน้ำมันพืช เนื่องจากเดิมทีมันถูกเติมลงในแป้ง

เสิร์ฟพร้อมเนย น้ำผึ้ง แยม หรือท็อปปิ้งคาวที่คุณเลือก

เสิร์ฟพร้อมเนย น้ำผึ้ง แยม หรือท็อปปิ้งคาวที่คุณเลือก

เคล็ดลับ: ควรปิดแพนเค้กที่อบไว้แล้วเสมอในขณะที่คุณเตรียมส่วนที่เหลือในแบทช์ วิธีนี้จะไม่แห้งกร้านและยังคงความนุ่มและโปร่งสบาย

ก่อนหน้านี้แพนเค้กเตรียมด้วยแยมหรือช็อคโกแลตเท่านั้น แต่วันนี้เราสามารถใช้ได้ ไส้ต่างๆ- มากที่สุด การเติมที่ผิดปกติสำหรับแพนเค้ก - คาเวียร์ มีคนทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยววางคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยไข่แดงต้มแล้วสับ หัวหอมสีเขียว- คุณคิดอย่างไร - มันแปลกหรืออร่อย?

สูตรแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวมีปริมาณสูงกว่า คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสดกว่า เป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการของมนุษย์ได้อย่างเต็มที่ นมเปรี้ยวมีแคลเซียมมากกว่านมสด มากกว่า 400 มก. ต่อหนึ่งมื้อ

แพนเค้กทำจากนมเปรี้ยว

ดังนั้นอย่ารีบกำจัดนมเปรี้ยว ถ้าไม่อยากดื่มก็หามาใช้อบขนมได้ คุณสามารถเตรียมนมได้ตั้งแต่ 1 ลิตร จำนวนมากแพนเค้กที่จะทำให้คุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอมราวกับแพนเค้ก นมสด- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 3 ไข่;
• แป้ง 450-500 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำเพื่อทำให้แป้งบางลง

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ละลายโซดาลงไป นมเปรี้ยวและใส่ส่วนผสมลงในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เริ่มเติมแป้งและน้ำสลับกัน ปริมาณเล็กน้อย- ถ้าคุณต้องการ แพนเค้กมากขึ้นให้เติมแป้งและน้ำเพิ่ม ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแป้งแพนเค้กทั่วไป ซึ่งจะทำให้แพนเค้กนุ่มและนุ่มมากขึ้น
4. เททัพพีเล็กลงในกระทะเพื่อให้กระจายไปทั่วกระทะ หากแพนเค้กฉีกขาดคุณต้องเติมแป้งเพิ่ม

เสิร์ฟแพนเค้กที่ผิดปกติด้วย น้ำซุปข้นฟักทอง

เคล็ดลับ: แพนเค้กเหล่านี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณหากเสิร์ฟพร้อมฟักทองบด และหากต้องการก็เทน้ำผึ้งและโรยด้วยอบเชย สำหรับฉันนี่คือแพนเค้กจากนมเปรี้ยวที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่ฉันทำ

ในปี 2548 เชฟชื่อดัง Aldo Zilli ได้สร้างสถิติโลกให้กับ ระดับสูงสุดโยนแพนเค้กได้ 329 เซนติเมตร

มีอีกสูตรที่แปลกมาก - แพนเค้กไร้กลูเตน สูตรแตกต่างอย่างมากจากวิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม

สูตรแพนเค้กกล้วยและอัลมอนด์ปราศจากกลูเตน

แพนเค้กปลอดกลูเตนพร้อมกล้วยและอัลมอนด์

เมื่อมีคนติด อาหารบางอย่างเขาแค่ต้องหาทางเลือกอื่นแทนขนมที่เขาชอบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง;
• 1 กล้วยสุกประมาณ 100-110 กรัม;
• อัลมอนด์บด 40 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะพร้าวละลาย
• อบเชย 1/4 ช้อนชา;
• ผงวานิลลา 1/4 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. บดกล้วยด้วยส้อมจนกลายเป็นข้าวต้ม
2. เพิ่มไข่และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มอัลมอนด์บด เครื่องเทศ และกะทิลงในส่วนผสมไข่กล้วย
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
5. วางกระทะที่ทาน้ำมันไว้ น้ำมันมะพร้าวอุ่นเครื่อง;
6. เทแป้งที่ได้ 2 ช้อนโต๊ะลงไป และเกลี่ยส่วนผสมให้บางมากด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วแต่อ่อนโยน
7. อบแพนเค้กประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

คุณสามารถตกแต่งแพนเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งที่คุณชื่นชอบ

คุณสามารถตกแต่งแพนเค้กด้วยน้ำผึ้งได้

คุณรู้ไหมว่าแพนเค้กสามารถทำให้ความปรารถนาเป็นจริงได้? ในฝรั่งเศส ผู้คนเชื่อว่าหากคุณถือเหรียญในมือข้างหนึ่งแล้วอีกมือหนึ่งแตะที่จับกระทะ และเมื่อแพนเค้กพลิกกลับ ให้ขอพรสิ่งนั้นจะเป็นจริงอย่างแน่นอน คุณอาจต้องการลองดูครั้งต่อไปที่คุณทำแพนเค้ก!

สำหรับผู้ที่ยังไม่รู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมในรูอย่างรวดเร็วและอร่อยสูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์

สูตรแพนเค้กโมร็อกโกแบบมีรู

แพนเค้กโมร็อกโกมีรู

Bagrir เป็นแพนเค้กชนิดหนึ่ง - ด้านหนึ่งเรียบและเจาะด้วยรูเล็กๆ หลายพันรูที่อีกด้านหนึ่ง พวกมันดูเบามากและละลายในปากของคุณ สามารถรับประทานกับเนย น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลผงได้ เพื่อเตรียมแพนเค้กที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• แป้งข้าวโพด 250 กรัม
• แป้งสาลี 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ไข่;
• น้ำมัน;

วิธีทำอาหาร:

• ผสมยีสต์กับแป้ง
• ละลายน้ำตาล เกลือ ผงฟู และไข่ลงในน้ำครึ่งหนึ่ง
• เติมน้ำและแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้
• ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นของเหลว
• ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
• อุณหภูมิของกระทะไม่ควรสูงเกินไป
• แป้งต้องทอดด้านเดียวเท่านั้นและอบประมาณ 1-2 นาที ไม่ควรพลิกกลับ
• นำแพนเค้กที่อบแล้วออกจากเตาแล้วพักไว้ เตรียมแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
• ใช้ชามกว้างแล้วเทประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและเนยใส
• จุ่มแพนเค้กในน้ำผึ้ง - ซอสเนยด้านที่ไม่ทอด

ให้บริการ แพนเค้กที่ไม่ธรรมดาสับด้วย วอลนัทหรืออัลมอนด์ คอทเทจชีส ผลไม้สดหรือเยลลี่มิ้นต์

การเสิร์ฟแพนเค้กที่ผิดปกติ

เคล็ดลับ: สำหรับผู้ที่อดอาหาร คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีไข่แล้วนำไปทอดได้ เนยถั่วแทนน้ำมันพืช

อะไรจะดีไปกว่าแพนเค้ก? - แพนเค้กชิ้นใหญ่มากแน่นอน แพนเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกสร้างขึ้นในปี 1994 ที่เมือง Rochesdale เมืองแมนเชสเตอร์ เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เมตร และหนัก 3 ตัน มันมีสองล้านแคลอรี่

อย่ากลัวที่จะทดลองสูตรอาหาร ความพยายามของคุณจะไม่ทำให้คุณต้องรอคำชมจากเพื่อนและครอบครัว ไม่ใช่เรื่องสำคัญเลยที่จะต้องรอโอกาสพิเศษหรือวันหยุดเพื่อทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานพิเศษเช่นแพนเค้ก เรียกน้ำย่อยทุกคน!