อินเทอร์เน็ตหนาแน่นมากเกินไปในวันนี้ สูตรอาหารทุกชนิด, รวมทั้ง ขนมอบต่างๆ. ในหลายจำนวนนั้น สินค้าที่จำเป็นมีหน่วยเป็นกรัม ซึ่งยากสำหรับพ่อครัวและแม่ครัวที่ไม่มีประสบการณ์ แน่นอนว่าจะเป็นการดีหากมีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์สำหรับกรณีดังกล่าวซึ่งมีความแม่นยำสูงและความสามารถในการระบุมวลของสารแม้ในปริมาณที่น้อยมาก - มากถึงหลายกรัม แต่ถ้าพวกเขาไม่อยู่ที่นั่นและไม่มีทางชนะล่ะ? แล้วจะวัดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการได้อย่างไร? ในความเป็นจริงไม่มีอะไรที่ง่ายกว่า แค่รู้ความจุของช้อนส้อม แก้วน้ำ ฯลฯ ก็เพียงพอแล้ว นี่คือคำแนะนำบางประการสำหรับเรื่องนี้

แน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการวัดผลิตภัณฑ์ด้วยตา มากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาทำอย่างนั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีสายตาที่ดีและรู้ความจุของแพ็ค แต่มีสิ่งหนึ่งที่จับได้ หากคุณมีบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 1 กก. การวัดปอนด์ก็ไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าในกรณีใด ๆ ผลลัพธ์จะไม่ถูกต้องที่สุด การรับมือกับงานดังกล่าวจะยากขึ้นมากเมื่อจำเป็นต้องแยกแป้ง 275 กรัมออกจากห่อที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. ที่นี่ไม่มีตาจะช่วย ในกรณีเช่นนี้ ขอแนะนำให้ใช้วิธีการวัดที่แม่นยำยิ่งขึ้น

สูตรเบเกอรี่มักใช้ จำนวนมากแป้ง. ในกรณีเช่นนี้ กระจกเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดาที่สุดจะเป็นเครื่องมือวัดในอุดมคติ ก่อนใช้งานควรล้างแล้วเช็ดให้ทั่วด้วยผ้าแห้งที่ทำจากผ้าที่ซับน้ำได้ดี หากยังไม่เสร็จแป้งจะติดกับผนังและจะสร้างปัญหาบางอย่าง ดังนั้นด้วยแก้วที่เตรียมไว้ให้ตักแป้งขึ้นเพื่อให้เต็มภาชนะด้วยสไลด์ จากนั้นใช้มีดดึงสไลด์ออกอย่างระมัดระวัง หลังจากจัดการเสร็จแล้วแป้งประมาณ 150 กรัมจะยังคงอยู่ในแก้ว ข้อผิดพลาดของวิธีการวัดนี้มีขนาดเล็กมาก - บวกหรือลบ 5 กรัมซึ่งเป็นความแตกต่างเล็กน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับปริมาตรที่จำเป็นสำหรับการอบ

ข้อเสียของวิธีนี้คือสามารถวัดปริมาตรของค่ารอบได้ครั้งละ 150 กรัมเท่านั้น นั่นคือ 150, 300, 450 เป็นต้น ห้องเล็ก ๆ สำหรับการซ้อมรบจะเปิดขึ้นหากมีความเสี่ยงต่อกระจกนั่นคือเส้นแนวนอนพิเศษ

หากคุณเติมของเหลวในแก้วจนถึงเครื่องหมายนี้คุณจะได้ 200 มล. แต่ถ้าคุณตวงแป้ง - 130 กรัมอย่างไรก็ตามการใช้ค่าทั้งสองนี้ - 150 และ 130 กรัมไม่น่าเป็นไปได้ คุณจะสามารถวัดได้เช่น 250 g หรือ 110 g ดังนั้นมากที่สุด ทางที่ถูกซื้อถ้วยตวงพิเศษบนผนังโปร่งใสซึ่งใช้ส่วนต่าง ๆ ช่วยให้คุณกำหนดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เทลงไปได้อย่างแม่นยำมาก วันนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในหลากหลายประเภทมีอยู่ในร้านฮาร์ดแวร์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการวัดแป้งไม่เพียง แต่แป้งที่หลวมหรือ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว.

บางครั้งถ้วยตวงจะใช้การสำเร็จการศึกษาประเภทเดียวเท่านั้น ซึ่งออกแบบมาเพื่อกำหนดปริมาตรของของเหลว แน่นอนคุณสามารถวัดแป้งได้โดยใช้ภาชนะดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ ก็เพียงพอที่จะทราบความหนาแน่นของสาร ซึ่งเมื่อคูณด้วยปริมาตร จะได้มวล ความหนาแน่นของแป้งอยู่ที่ปริมาตร 1 มล. มี 0.65 กรัม ดังนั้น 100 มล. คือ 65 กรัมของแป้ง วิธีนี้มีข้อเสียที่สำคัญสองประการ

ก่อนอื่นต้องทำการคำนวณแม้ว่าจะง่ายมาก แต่ก็ยัง

ประการที่สองในถ้วยตวงส่วนใหญ่จะมีส่วนที่สอดคล้องกับตัวเลขกลม ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการวัดแป้ง 75 กรัม ก็จะเท่ากับ 115 มล. ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบส่วนที่เกี่ยวข้องในระดับ

นอกจากนี้แป้งยังใช้สำหรับการอบเท่านั้น แต่ยังใช้ในสูตรอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น สำหรับการทำขนมปังหรือให้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ของเหลวมีความหนาแน่นและความหนืดที่ต้องการ ในกรณีเช่นนี้ปริมาณแป้งที่กำหนดในสูตรจะถูก จำกัด ไว้ที่มวลเล็กน้อย - ตั้งแต่ 10 ถึง 50 กรัมดังนั้นจึงควรใช้ช้อน - ช้อนโต๊ะหรือช้อนชาในการวัด

ในกรณีแรก สำหรับผู้เริ่มต้น คุณจะต้องหยิบช้อนขึ้นมา ซึ่งขนาดเป็นไปตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป เพราะทุกวันนี้ ผู้ผลิตแต่ละรายพยายามพัฒนาตนเอง การออกแบบเดิม. เป็นผลให้ปริมาณของช้อนโต๊ะอาจแตกต่างกันมาก ในเวลาเดียวกันมีมาตรฐานบางอย่างสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและเมื่อมีการกล่าวถึงช้อนโต๊ะในสูตรเพื่อวัดน้ำหนักและปริมาตรควรจำไว้ว่าขนาดที่ยอมรับโดยทั่วไปมีความหมาย เราไม่จำเป็นต้องรู้สัดส่วนทั้งหมดขอภาชนะตักให้ยาว 7 ซม. ก็พอ ช้อนโต๊ะที่เต็มไปด้วยสไลด์บรรจุ 15 กรัมหากคุณปรับระดับแป้งด้วยมีดตามขอบนั่นคือเอาภูเขาออกแล้วแป้ง 10 กรัมจะยังคงอยู่ในช้อน อีกอันหนึ่ง รายละเอียดที่สำคัญถ้าในสูตร จำนวนที่ต้องการแป้งจะถูกระบุทันทีในช้อนโต๊ะจากนั้นจึงหมายถึงช้อนที่มีสไลด์

หากคุณจำเป็นต้องวัดมากเกินไป จำนวนเล็กน้อยแป้งแล้วช้อนชาจะเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุด - ความยาวของส่วนที่ตักคือ 5 ซม. หากคุณใส่ช้อนส้อมด้วยแป้งด้วยสไลด์คุณจะได้ 12 กรัมหากไม่มีสไลด์ช้อนชาจะมี 7 กรัมแม้ว่า สไลด์แตกต่างกัน ...

มันมักจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่จำเป็นที่สุดไม่มีเครื่องชั่งอยู่ในมือและจำเป็นต้องวัดผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งกรัม เพื่อไม่ให้คาดเดา ตารางถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อวัดน้ำหนักและปริมาตรของผลิตภัณฑ์ ซึ่งช่วยในการกำหนดปริมาณของส่วนผสมที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์การวัด ในการวัดผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง คุณต้องใช้แก้ว ช้อนโต๊ะ หรือช้อนชา คุณสามารถคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องชั่งในครัว ตามปริมาตรของช้อนส้อมเหล่านี้ที่มีอยู่ในครัวแต่ละแห่ง เฉพาะมาตรฐานการทำอาหารที่เรียกว่าการวัดและน้ำหนักเท่านั้นที่เกี่ยวข้อง วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการทำอาหาร

ตารางการวัดและน้ำหนัก

การวัดน้ำหนักของอาหารเป็นกรัม

ผลิตภัณฑ์	แก้วบาง - 250 กรัม	กระจกเหลี่ยมเพชรพลอย - 200 ก	ช้อนโต๊ะ - 18 ก	ช้อนชา - 5 ก
พืชตระกูลถั่ว ↴
ถั่วเปลือกแข็ง	230	185	-	-
ถั่วลันเตา	200	175	-	-
ถั่ว	220	175	-	-
ถั่ว	210	170	-	-
เห็ด ↴
เห็ดแห้ง	100	80	10	4
ธัญพืช ↴
เฮอร์คิวลีส	90	70	12	3
บัควีท	210	170	25	8
ปลายข้าว	180	145	20	6
Semolina	200	160	25	8
ข้าวโอ๊ต	170	135	18	5
ข้าวบาร์เลย์มุก	230	185	25	8
ข้าวสาลี	180	145	20	6
ข้าวฟ่าง groats	220	180	25	8
ข้าวต้ม	230	185	25	8
ข้าวบาร์เลย์ groats	180	145	20	6
ข้าว	230	180	25	8
สาคู	180	160	20	6
ข้าวโอ๊ต	140	110	22	6
คอร์นเฟล็ค	50	40	7	2
เกล็ดข้าวโอ๊ต	100	80	14	4
เกล็ดข้าวสาลี	60	50	9	2
น้ำมันและไขมัน ↴
มาการีนละลาย	230	180	15	4
เนยสัตว์ละลาย	240	185	17	5
น้ำมันพืช	225	180	17	5
เนย	-	-	60	30
เนยละลาย	245	195	20	8
เนยใส	240	185	20	8
ซาโลละลาย	245	205	20	8
นมและผลิตภัณฑ์จากนม ↴
คีเฟอร์	250	200	18	5
มวลเต้าหู้	-	-	18	6
น้ำนม	250	200	18	5
นมข้น	300	220	30	12
นมผง	120	95	20	10
Ryazhenka	250	200	18	5
ครีม	250	210	25	10
ครีมเปรี้ยว 10%	250	200	20	9
ครีมเปรี้ยว 30%	250	200	25	11
อาหารชีสกระท่อม	-	-	20	7
ชีสกระท่อมไขมัน	-	-	17	6
ชีสกระท่อมนุ่ม	-	-	20	7
คอทเทจชีสไขมันต่ำ	-	-	17	6
แป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ↴
พาสต้า	230	190	-	-
แป้งมันฝรั่ง	180	150	30	10
แป้งข้าวโพด	160	130	30	10
แป้งสาลี	160	130	25	8
เครื่องดื่ม ↴
น้ำ	250	200	18	5
ผงโกโก้	-	-	15	5
กาแฟบด	-	-	20	7
เหล้า	-	-	20	7
น้ำผลไม้	250	200	18	5
ชาแห้ง	-	-	3	-
ถั่ว ↴
ถั่วลิสง, เปลือก	175	140	25	8
ต้นซีดาร์	140	110	10	4
อัลมอนด์	160	130	30	10
ถั่วบด	120	90	20	7
เฮเซลนัท	170	130	30	10
เครื่องปรุงรส ↴
เจลาติน	-	-	15	5
กรดซิตริก (ผลึก)	-	-	25	8
แป้งมันฝรั่ง	160	130	12	6
งาดำ	155	120	15	4
ผงน้ำตาล	190	140	25	10
ผงฟู	-	-	28	12
พื้นแครกเกอร์	130	110	20	5
วางมะเขือเทศ	-	-	30	10
น้ำส้มสายชู	250	200	15	5
ของหวาน ↴
แยม	-	-	45	20
แยม	-	-	40	15
น้ำผึ้ง	415	330	30	9
แยม	-	-	36	12
ซุปผลไม้	350	290	50	17
ซอส ↴
มัสตาร์ด	-	-	-	4
มายองเนส	230	180	15	4
ซอสมะเขือเทศ	220	180	25	8
เครื่องเทศ ↴
กานพลูบด	-	-	-	3
กานพลูที่ไม่ได้บด	-	-	-	4
อบเชยบด	-	-	20	8
Allspice (ถั่วลันเตา)	-	-	-	5
พริกไทยป่น	-	-	-	5
พริกไทยดำ (ถั่ว)	-	-	-	6
กองน้ำตาล	200	140	-	-
น้ำตาล	200	160	25	8
เกลือ	325	260	15	10
ผลไม้อบแห้ง ↴
ลูกเกด	165	130	25	-
แอปเปิ้ลแห้ง	70	55	-	-
ผลเบอร์รี่ ↴
คาวเบอร์รี่	140	110	-	-
เชอร์รี่	165	130	-	-
บลูเบอร์รี่	200	160	-	-
แบล็กเบอร์รี่	190	150	-	-
สตรอเบอร์รี่	170	140	25	5
สตรอว์เบอร์รี	150	120	25	-
แครนเบอร์รี่	145	115	-	-
มะเฟือง	210	165	-	-
ราสเบอรี่	180	145	-	-
โรวันสด	160	130	25	8
ลูกเกดสีแดง	175	140	-	-
ลูกเกดดำ	155	125	-	-
เชอร์รี่	165	130	-	-
บลูเบอร์รี่	200	160	-	-
มัลเบอร์รี่	195	155	-	-
โรสฮิปแห้ง	-	-	20	6
ไข่ ↴
ไข่ผง	100	80	25	10
ไข่ไม่มีเปลือก	6 ชิ้น	-	-	-
กระรอกไข่	11 ชิ้น	9 ชิ้น	-	-
ไข่แดง	12 ชิ้น	10 ชิ้น	-	-

เมื่อคำนวณน้ำหนักคุณต้องจำคุณสมบัติบางอย่าง ตัวอย่างเช่น เมื่อวัดผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ควรระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมีขนาดกะทัดรัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแป้งซึ่งอาจมีความหนาแน่นต่างกันได้ เมื่อตวงแป้ง คุณไม่ควรพยายามทำให้แป้งแน่น และในทางกลับกัน คุณไม่ควรร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแก้ว มิฉะนั้น ในกรณีแรก ผลิตภัณฑ์ที่มากเกินไปจะพอดีกับแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยหรือแก้วบาง และในกรณีที่สอง แป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนจะโปร่งสบายและจะพอดีน้อยกว่าที่ระบุในตาราง นอกจากนี้ คุณสมบัติอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือเมื่อตักออกมาแล้วจะทำให้เกิดช่องว่างได้ ดังนั้นจึงต้องค่อยๆเท

เมื่อตวงผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดสูง เช่น แยม นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้ง โปรดจำไว้ว่าคุณต้องตวงด้วยการใส่สไลด์ลงในแก้วหรือช้อน มันเหมือนกันใน อย่างเท่าเทียมกันยังใช้กับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก นอกจากนี้ เมื่อตวงของเหลว เช่น นม จำเป็นต้องเติมจานหรือช้อนส้อมให้เต็มจนสุด กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ใดคุณต้องพยายามใส่ให้มากขึ้น การวัดไม่จำเป็นต้องทำด้วยช้อนหรือแก้ว คุณสามารถใช้จานอื่น ๆ ได้หลังจากวัดปริมาตรแล้ว อย่างไรก็ตาม แม้ในการวัดด้วยวิธีมาตรฐาน ก่อนที่จะใช้แก้วหรือช้อน การหาปริมาตรของแก้วหรือช้อนก็ไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือย เพื่อให้แน่ใจว่าการวัดต่อไปนั้นถูกต้อง ปริมาณที่ใช้เป็นพื้นฐานระบุไว้ในตาราง วัดด้วยน้ำ

การใช้มาตรการวัดน้ำหนักเหล่านี้ในช้อนหรือแก้ว ควรเข้าใจว่าวิธีนี้เป็นการประมาณและขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ความชื้น และความสด อย่างไรก็ตามการทำอาหาร ตารางเปรียบเทียบการวัดและน้ำหนักเป็นผู้ช่วยสากลสำหรับการวัดเมื่อเป็นไปไม่ได้หรือไม่เต็มใจที่จะใช้วิธีการทางเทคนิค

สูตรการทำอาหารเต็มไปด้วยรายการส่วนประกอบของการวัดน้ำหนัก ในขณะเดียวกันไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเครื่องชั่งในครัวสำหรับใช้ในครัวเรือน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรู้ว่ามีแป้งกี่กรัมในช้อนโต๊ะ

การขาดแป้งในระหว่างการอบจะสังเกตเห็นได้ทันที: ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปร่างและกระจายไปทั่วพื้นผิว และส่วนประกอบที่มากเกินไปทำให้อาหารจานสุดท้ายแห้ง

เมื่อปรุงน้ำเกรวี่ คุณสามารถปรับปริมาณแป้งแป้ง "ด้วยตา" โดยเพิ่มความหนาแน่นของซอสที่ต้องการ แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการทำเค้กที่ต้องใช้ส่วนผสมในอัตราส่วนที่แน่นอน ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บตารางน้ำหนักของผลิตภัณฑ์หลักไว้กับคุณเสมอซึ่งจะคำนวณจำนวนแป้งแป้งที่สอดคล้องกับปริมาตรของช้อนโต๊ะช้อนชาแก้วถ้วย

อะไรเป็นตัวกำหนดน้ำหนักของส่วนประกอบจำนวนมาก

ข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตมีความหลากหลายมาก ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งในห้องอาหารถือ 20-25 กรัมนับล้างด้วยขอบและสไลด์ตามที่อื่น ๆ - 10-15 กรัม จะทราบได้อย่างไรว่าใครถูก

ปรากฎว่ามี 3 วิธีในการวัดน้ำหนักที่ต้องการ:

1. ตักองค์ประกอบที่หลวมจากภาชนะขนาดใหญ่ด้วยช้อน เขย่าช้อนส้อมสองสามครั้ง ผลลัพธ์ - แป้ง 25 กรัม พรีเมี่ยม. หากคุณไม่เขย่า แต่ปล่อยสไลด์ไว้ - 30-35 กรัม ปรับระดับให้เท่ากันกับขอบ - 20 กรัม
2. เทสารจำนวนมาก - 20, 25, 15 กรัมตามลำดับ
3. เทส่วนผสมที่ร่อนลงในช้อนส้อม - น้ำหนักจะลดลงอีก 5 กรัมตามลำดับ

น้ำหนักของแป้งขึ้นอยู่กับประเภทของการบด ยิ่งเศษส่วนอนุภาคเล็ก (เกรดสูงสุด) ยิ่งหนัก

นอกจากนี้ ปริมาณของสารในช้อนโต๊ะยังได้รับผลกระทบจาก:

• ความชื้นหรือความสามารถในการไหลของแท่งแป้ง
• ประเภทของส่วนประกอบดิน (มันฝรั่ง, ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์และผลิตภัณฑ์ดิบอื่น ๆ );
• ความจุของช้อนส้อมเอง (อุปกรณ์มาตรฐานยาว 7 ซม. และกว้าง 4 ซม.)

การวัดการควบคุมดำเนินการที่อุณหภูมิแวดล้อม 0°C ความดันบรรยากาศ 760 มม.ปรอท ศิลปะ. ที่บ้านเมื่อปรุงอาหาร เงื่อนไขดังกล่าวไม่สมจริงที่จะบรรลุ ดังนั้นคำว่า "ช้อนโต๊ะแป้ง" จึงหมายถึงปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เทและจัดอย่างอิสระโดยไม่แตก หมายถึงสไลด์ขนาดเล็ก

เราตวงแป้งโดยไม่ใช้ตุ้มน้ำหนัก

หลากหลาย สูตรทำอาหารพูดถึงการวัดที่หลากหลายสำหรับผง: ช้อนโต๊ะหรือช้อนชา, แก้ว, กรัม เพื่อไม่ให้สับสน คุณต้องเลือกขนาดเฉพาะสำหรับตัวคุณเองและแปลหมวดหมู่น้ำหนักทั้งหมดเป็นหน่วยวัดเดียว สะดวกกว่าในการใช้ห้องรับประทานอาหารและห้องดื่มชา

แม้จะใช้สูตรเดียวกัน แต่แม่บ้านหลายคนก็มีรสนิยมที่แตกต่างกันและ รูปร่างจาน. ดังนั้นจึงแนะนำให้จดจำผลงานชิ้นเอกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดเพื่อกำหนดปริมาณแป้งที่ควรเก็บในช้อน

เมื่อพูดถึงแก้ว พวกเขามักจะหมายถึงมาตรฐานของโซเวียต ภาชนะแก้วซึ่งบรรจุน้ำได้ 250 มล. หากเทจนเต็ม แก้วน้ำเต็มขอบบรรจุได้ 200 มล. หากเทแป้งลงที่ขอบน้ำหนักของแป้งจะอยู่ที่ประมาณ 160 กรัมหากอยู่ที่ขอบ - 130 กรัม

เมื่อคุณต้องการวัดปริมาณสาร 500 กรัม การนับด้วยเครื่องมือหรือแก้วจะไม่สะดวกนัก ดังนั้นแม่บ้านที่มีความชำนาญจึงใช้วิธีต่อไปนี้:

• ซื้อถุงกระดาษหนึ่งกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์เกรดใดก็ได้ในร้าน
• วัดความสูงของบรรจุภัณฑ์ด้วยไม้บรรทัด
• แบ่งครึ่งผลลัพธ์โดยทำเครื่องหมายแถบบนบรรจุภัณฑ์โดยตรง
• ตัดบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังตามความเสี่ยงที่ตั้งใจไว้
• ตอนนี้แต่ละครึ่งมีประมาณ หมายเลขเดียวกันส่วนประกอบ - ครึ่งกิโลกรัม

สะดวกที่จะใช้ถ้วยพลาสติกใสแบบพิเศษบนผนังที่ใช้การวัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ทั่วไป: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำ แต่ก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเติมภาชนะดังกล่าวด้วยสารจากด้านบนและไม่ตักผลิตภัณฑ์จากถุงหรือกระป๋อง

แก้วหรือถ้วยเหลี่ยมเพชรพลอยสามารถใส่แป้งได้มากแค่ไหน

สินค้าเทกองมีน้ำหนักน้อยกว่าน้ำในภาชนะที่มีปริมาตรเท่ากัน ตามตารางการวัดและน้ำหนักแก้ว 250 มล. มีแป้ง 155-160 กรัม ตารางเหล่านี้ได้รับจากการทดลองและแม้กระทั่ง พ่อครัวที่มีประสบการณ์ปฏิบัติตามค่าที่ยอมรับโดยทั่วไปเมื่อปรุงอาหาร

หากเราเฉลี่ยน้ำหนักของแป้งในห้องอาหารด้วยสไลด์ขนาดเล็ก เราจะได้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก 20 กรัม ซึ่งหมายความว่าในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา (ไม่มีขอบเรียบ) 6.5 (130 กรัม) สารแป้งเกรดสูงสุด (ข้าวสาลี) หนึ่งช้อนโต๊ะ

อเมริกันหรือ อาหารอังกฤษทำงานกับถ้วยปริมาตร 250 มล. และน้ำหนักของผลิตภัณฑ์คือ 160 กรัมโดยคำนวณทางคณิตศาสตร์: 160 กรัมหารด้วย 20 กรัมผลลัพธ์คือ 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผลิตภัณฑ์แป้ง.

การชั่งน้ำหนักด้วยภาชนะที่ปรับปรุงใหม่มีข้อผิดพลาดในการวัดประมาณ 10% หากต้องการหมวดหมู่น้ำหนักที่แม่นยำมาก ขอแนะนำให้ใช้เครื่องชั่งในครัว

ปริมาณแป้งที่พอดีในช้อนชา

มันเกิดขึ้นที่แม้แต่ห้องอาหารก็ใหญ่เกินไป ในขณะเดียวกันการแบ่งเนื้อหาออกเป็นหลายส่วนก็ไม่สะดวกนัก มาตรการที่เล็กกว่ามาช่วย - ช้อนชา หลักการเติม มีดเหมือนกับอันที่ใหญ่กว่า แนะนำให้เทผงลงในภาชนะและไม่ควรตักขึ้น มิฉะนั้นค่าของสารที่วัดได้จะหายไป

อุปกรณ์ชงชาขนาด 5 มล. มีผลิตภัณฑ์ 4 กรัม หากนับรวมให้ชิดขอบ ด้วยสไลด์ขนาดเล็กค่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 8-10 กรัมในการเติมแป้งให้เต็มแก้วคุณต้องตวงผลิตภัณฑ์จำนวนมาก 16 ช้อนชา

ถ้าตามสูตรแนะนำให้ร่อนผง เหตุการณ์จะดำเนินการหลังจากวัดปริมาณส่วนประกอบที่ต้องการ แป้งที่ร่อนมีปริมาณมากขึ้นเนื่องจากการเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยอากาศดังนั้นจึงไม่พอดีกับภาชนะวัดอย่างสมบูรณ์

ผลลัพธ์คือจำนวนเงินที่ลงทุนน้อยกว่าที่สูตรต้องการ

วัดด้วยช้อน

ช้อนโต๊ะเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่คุณสามารถตวงผลิตภัณฑ์แป้งได้เกือบทุกชนิด ในเวลาเดียวกันคุณควรพยายามเทส่วนเดียวกัน เหตุการณ์นั้นง่ายหากจำเป็น จำนวนเล็กน้อยปริมาณที่วัดได้ แต่ในการตวงมากกว่า 10 ช้อน มีความยุ่งยากเล็กน้อย ทางออกคือจำว่าแก้ว ถ้วย เหยือกมีกี่ช้อน จากนั้นการปรุงอาหารตามสูตรจะไม่เป็นภาระกับการวัดที่ไม่มีที่สิ้นสุด

สำหรับการเตรียมอาหารด้วยการเติมแป้งควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรที่ทราบ ในกรณีนี้จำเป็นต้องจำตารางการติดต่อของจำนวนมล. กับน้ำหนักของแป้งเป็นกรัม:

• ภาชนะ 100 มล. บรรจุผลิตภัณฑ์แป้ง 65 กรัม (3 ช้อนโต๊ะและหยิกเล็กน้อย);
• 150 มล. มีประมาณ 100 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
• ภาชนะ 180 มล. บรรจุแป้ง 115 กรัม (เกือบ 6 ช้อนโต๊ะ)
• 200 มล. - 130 กรัม (6.5 ช้อนโต๊ะ)
• 250 มล. - 160 กรัม = 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง 300 มล. หนัก 200 กรัม (10 ช้อนโต๊ะเต็ม)

เมื่อทราบอัตราส่วนของปริมาตรและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถคำนวณปริมาณแป้งที่คุณต้องใช้ในการเตรียมอาหารโฮมเมดได้เสมอ

วิธีตวงแป้ง 100 กรัมตามรูปทรงเรขาคณิต

ออกแบบและทดสอบมามากมาย วิธีที่มีประสิทธิภาพวิธีการวัดแป้ง 100 กรัมที่สูตรต้องการมากหรือน้อย:

1. เติม 5 ช้อนมาตรฐาน: 5 x 20 กรัม = 100 กรัม วิธีที่ใช้บ่อยที่สุด
2. เทผลิตภัณฑ์แป้ง 1 กก. ลงในภาชนะตวงที่มีผนังใสในแนวตั้ง วัดความสูงขององค์ประกอบที่เติมแล้วหารค่าด้วย 10 ส่วน สร้างเส้นด้วยปากกาปลายสักหลาดที่มองเห็นได้ชัดเจน เทแป้งลงใน 1 ส่วน - นี่จะเป็น 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
3. ใช้แก้วเจียระไน เทแป้ง 2/3 ลงไป
4. วางกระดาษหนาแผ่นหนึ่งบนโต๊ะแล้ววาดสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10x20 ซม. ทำขอบสูง 2-3 ซม. ตามขอบ วาดระยะ 2 ซม. จากขอบด้วยความกว้างของตัวเลข 10 ซม. กระจายแป้ง 1 กก. ให้ทั่วระนาบโดยให้พื้นผิวเรียบโดยไม่มีระดับความสูงหรือกดทับ ใช้มีดหรือไม้พายแยกส่วนของผลิตภัณฑ์ตามเส้นที่วาด จำนวนส่วนประกอบนี้สอดคล้องกับน้ำหนัก 100 กรัม

แม้จะไม่มีเครื่องชั่งในครัว คุณก็หาวิธีวัดได้เสมอ ปริมาณที่เหมาะสมแป้งตามสูตรที่เลือก สิ่งสำคัญคือการแสดงความเฉลียวฉลาดและความเฉลียวฉลาด เมื่อปรุงอาหารที่บ้าน ควรมีภาชนะตวงแบบถาวรซึ่งคุณสามารถวัดน้ำหนักของส่วนผสมที่ระบุในสูตรได้อย่างสะดวกและแม่นยำไม่มากก็น้อย

คุณตัดสินใจที่จะปรุงแพนเค้กหรือพาย แต่ไม่มีอะไรที่จะวัดปริมาณแป้งที่เหมาะสมได้หรือไม่? และในสูตรโชคดีที่มีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นกรัม? ไม่มีปัญหานั่น วิธีง่ายๆวิธีตวงแป้งแบบไม่มีตาชั่ง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของวิธีชั่วคราว แน่นอนว่าผลลัพธ์จะไม่แม่นยำเท่ากับเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ แต่เราอยู่ในครัว ไม่ใช่ในห้องปฏิบัติการเคมี

วิธีตวงแป้งด้วยแก้ว

คงจะดีไม่น้อยหากมีกระจกเจียระไนแบบเรียบๆ วางเรียงรายอยู่ในฟาร์ม เชื่อว่ามีน้ำ 200 กรัมอยู่ในนั้น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแป้งในปริมาณที่เท่ากันจะพอดี วิธีตวงแป้งด้วยแก้วมีกลเม็ดของมันเอง

• ประการแรกควรเทแป้งด้วยช้อนและอย่าตักออกจากถุงด้วยแก้วโดยตรง มิฉะนั้นจะเกิดช่องว่างในภาชนะใกล้กับผนังและแป้งจะพอดี เติมแก้วโดยไม่มี "สไลด์"
• ประการที่สองเราไม่บีบแป้งในแก้ว แต่เราไม่คลายมันเช่นกัน

ทุกคนทำถูกไหม? ในแก้วเจียระไนคุณจะได้ 160 กรัม หากแป้งถูกบดอัดแล้วแก้วจะพอดีกับ 210 กรัม หากคุณร่อนและร่อนไว้ล่วงหน้าเพียง 125 กรัม

มีวิธีอื่นในการวัดแป้ง นี่คือตารางเล็ก ๆ ที่จะช่วยให้คุณใช้แป้งในปริมาณที่เหมาะสมในเวลาที่เหมาะสม:

จะเป็นการดีกว่าที่จะทำการวัดแบบควบคุม ถามเพื่อนสำหรับเครื่องชั่งในครัว ชั่งน้ำหนักแป้งหนึ่งครั้งในแก้วและช้อน จดข้อมูล แขวนไว้ที่ใดที่หนึ่งในที่เห็นได้ชัดเจนในครัว จากนั้นหากจำเป็น คุณสามารถตวงแป้งในปริมาณที่เหมาะสมได้ตลอดเวลา

โปรดทราบว่าหากคุณเก็บแป้งไม่ถูกต้อง ผลลัพธ์อาจแตกต่างออกไป จะมีแป้งเปียกและเค้กมากขึ้นในแก้ว

ชั่งได้กี่กรัมครับ

ทุกอย่างจะดี แต่ส่วนใหญ่คุณไม่จำเป็นต้อง 160 หรือ 25 กรัม โดยปกติแล้วตัวเลข "กลม" จะปรากฏอยู่ในสูตร นี่คือที่มาของคำถาม เช่น จะตวงแป้ง 100 กรัมได้อย่างไร?

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทเพิ่มอีก 30 หรือ 60 กรัมจากแก้ว (ขึ้นอยู่กับแก้ว) นั่นคือ 100 กรัมจะมากกว่าครึ่งแก้วชาเล็กน้อยและแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย คุณสามารถใส่ 4 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ นอกจากนี้ยังมีวิธีที่ชาญฉลาดกว่า มันจะต้องใช้เวลาและอุปกรณ์ง่ายๆจากเรา

ดังนั้นเราต้องการไม้บรรทัดและกระดาษเปล่า บนแผ่นงานเราวาดสี่เหลี่ยมผืนผ้า 10 x 20 เซนติเมตร ด้านใหญ่ (20 ซม.) เราวัดด้านละ 2 ซม. ใส่จุดและเชื่อมต่อกับเส้น ข้างหน้าเราเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 10 คูณ 2 ซม. ใช่ไหม?

เทแป้งหนึ่งกิโลกรัมลงบนกระดาษ เรากระจายมันเท่า ๆ กันบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ที่เราวาดไว้ตอนต้น (20x10 ซม.) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่คลานออกมาจากสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้น ใช้มีดแยกส่วนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก (10x2 ซม.) อย่างระมัดระวัง นี่คือ 100 กรัม

เราทำเช่นเดียวกันเมื่อเราไม่รู้วิธีตวงแป้ง 200 กรัม จากนั้นเราวัดด้าน 20 ซม. ไม่ใช่ 2 แต่ 4 ซม. ต่อไป - เหมือนกันตามอัลกอริทึม อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เหมาะสำหรับการตวงน้ำตาลหรือซีเรียลด้วย

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องชั่งในครัวหรืออย่างน้อยก็มีภาชนะสำหรับตวงแบบพิเศษที่มีเครื่องหมาย การวัดปริมาณแป้งที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ จะมาช่วย อ่านเกี่ยวกับวิธีการใช้อย่างถูกต้อง

วิธีวัดกรัมโดยไม่ใช้ตาชั่ง

สังเกตสัดส่วนอย่างชัดเจนและใส่ซีเรียลน้ำเครื่องเทศตามสูตรที่ระบุอย่างเคร่งครัด - กุญแจสู่อาหารที่ประสบความสำเร็จ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการอบ หากคุณเผลอใส่แป้งมากหรือน้อยเกินที่กำหนด แป้งจะออกมาผิดที่ ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ จะสามารถชั่งน้ำหนักด้วยวิธีชั่วคราวอื่นๆ ได้ พนักงานต้อนรับแต่ละคนต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้อง

แป้งกี่กรัมในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

ก่อนอื่นต้องบอกว่าเรื่องนี้เป็น ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในการวัดผลิตภัณฑ์สำหรับคุณแม่บ้านหลายๆ มีความแม่นยำมากและแน่นอนจะช่วยให้คุณหมุนปริมาตรที่ต้องการของของเหลวหรือสารปริมาณมากได้อย่างง่ายดาย หากคุณเติมแป้งสาลีเกรดสูงสุดจนสุดด้วยฝาปิด คุณจะได้ 160 กรัม ค่านี้เป็นค่าโดยประมาณ หากเรือเต็มขอบแล้วจะเป็น 130 กรัม

หากคุณไม่ทราบวิธีวัดแป้งโดยไม่มีตาชั่ง ให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

1. ผลิตภัณฑ์ธัญพืชต้องไม่ร่อน ไม่ต้องพยายามตักแป้งจากห่อทั่วไป แต่เทอย่างระมัดระวัง ในส่วนเล็ก ๆ. มิฉะนั้นจะเกิดช่องว่างใกล้กับผนังของจานเนื่องจากปริมาตรจะไม่เพียงพอสำหรับจาน
2. อย่าบีบวัตถุแห้งอย่าเคาะภาชนะเมื่อบรรจุ ด้วยเหตุนี้ผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
3. ใช้ตารางที่มีข้อมูลในปริมาณ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. สามารถพบได้ง่ายบนเว็บ
4. ขอแนะนำให้เลือกจานแยกต่างหากสำหรับการวัดของคุณ ให้แม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และใช้เฉพาะจานนั้นเสมอ หากคุณใช้อันอื่นทุกครั้ง สูตรเดียวกันนั้นอาจมีรสชาติแตกต่างกันหรืออาจเสียได้

แป้งกี่กรัมในหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรบางอย่างต้องการน้อยมาก แล้วอะไรล่ะ? ในกรณีนี้คุณควรวัดด้วยช้อน นี่ไม่ใช่งานยาก คุณต้องกำหนดปริมาณแป้งในช้อนโต๊ะ หากมีสไลด์ให้ใช้ 25-30 กรัมขึ้นอยู่กับความสูงและหากไม่มีให้ใช้ 20 กรัม 1 ช้อนชา จะถือได้ตั้งแต่ 9 ถึง 12 กรัม ของหวานจะพอดีกับ 15-20 กรัม ค่าเหล่านี้ถูกต้องหากผลิตภัณฑ์ที่เป็นธัญพืชแห้งเพราะ เปียกจะหนักกว่า คุณต้องจำไว้ว่าช้อนส้อมบางชิ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งของที่เหลือจากยุคโซเวียตนั้นหนักกว่าของสมัยใหม่

เท่าไหร่แป้งในแก้ว 250 มม

มันเป็นเรื่องของเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีผนังบาง ภาชนะดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่ากาน้ำชา วิธีการวัดแป้งโดยไม่ต้องใช้ตาชั่ง? หากคุณเติมภาชนะโดยเว้นว่างไว้ด้านบนประมาณ 1 เซนติเมตร คุณจะได้ 160 กรัม เรากำลังพูดถึงข้าวสาลี ปริมาณที่เท่ากันจะพอดีกับข้าวโพดเพราะมีความหนาแน่นเท่ากัน แต่ข้าวไรย์มีความหนาแน่นมากกว่าจึงจะพอดีกับ 130 กรัม ในทางกลับกันมันฝรั่งจะเบากว่า 180 กรัม

วิธีชั่งแป้งโดยไม่ใช้เครื่องชั่ง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีอุปกรณ์สำหรับวัดมวลของผลิตภัณฑ์ในครัว อย่างไรก็ตาม ผู้คนทำงานได้ดีมากแม้จะมีมากก็ตาม สูตรที่ซับซ้อน. ในการชั่งน้ำหนักส่วนที่ต้องการคุณสามารถใช้ภาชนะหรือช้อน: ของหวาน, โต๊ะ, ชา คุณสามารถรวบรวมผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่จำเป็นสำหรับการอบได้อย่างง่ายดาย

กี่ช้อนโต๊ะในแป้งหนึ่งแก้ว

ขึ้นอยู่กับประเภทและเนื้อหา หากเป็นเหลี่ยมเพชรพลอย 130-160 กรัมก็จะมี 4.5-5 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยหมวก มีห้าคนในห้องน้ำตา หากคุณทานจากช้อนแรกโดยไม่มีสไลด์คุณจะได้หกโมงครึ่งถึงแปดโมงครึ่ง หากคุณใช้ชา 8. หลายคนไม่เข้าใจวิธีวัดแป้ง 100 กรัมโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์วัด มันง่ายมาก: ใช้เวลา 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์หรือ 3.5 ด้วย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแป้ง 100 กรัมมีกี่ช้อนโต๊ะ

หากคุณมีแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยเพื่อให้ได้ 100 กรัมคุณต้องเทแป้งลงไปประมาณหนึ่งเซนติเมตรไม่ถึงขอบ มีอีกวิธีหนึ่ง ค่อยๆเทแป้งลงไป ในการทำเช่นนี้หลังจากเสิร์ฟใหม่แต่ละครั้งคุณต้องตีจานบนโต๊ะอย่างระมัดระวัง รับหมวกที่สูงที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ คุณจะได้ประมาณ 200-210 กรัม จากนั้นแยกจากปริมาตรที่ได้ประมาณครึ่งหนึ่งด้วยตา นี่จะเป็น 100