เดาปริศนา: "กระบอกสีขาวไม่ใช่ปมในนั้น" แน่นอนมันคือไข่ มันยากกว่ามากที่จะเดาว่ามีอะไรอยู่ใน "ถัง" จากใต้ไก่ - ไข่แดงที่มีกลิ่นหอมพร้อมโปรตีนหรือสิ่งที่ส่งกลิ่น จะตรวจสอบความสดของไข่ได้อย่างไร? เราจะไม่เพียงบอกวิธีตรวจสอบความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเผยความลับในการกำหนดอายุอีกด้วย

เนื่องจากบ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมือง "พบไข่ไก่" ในร้านเราไปที่นั่น เราไปที่ตู้โชว์เฉพาะและดูการติดฉลากให้ละเอียดยิ่งขึ้น แสดง "ชีวิตหลังคลอด" ที่เตรียมไว้สำหรับผลิตภัณฑ์และน้ำหนักของผลิตภัณฑ์

อายุการเก็บรักษาที่สั้นที่สุดสำหรับไข่ที่มีตัวอักษร "D" คือสูงสุด 7 วัน พวกเขาสามารถโดยหวังว่านกจะมีสุขภาพดีที่ฟาร์มสัตว์ปีก แม้กระทั่งกินมันดิบๆ ตัวอักษร "C" ที่รู้จักกันดีบนเปลือกหรือบรรจุภัณฑ์หมายความว่าตัวอย่างดังกล่าวสามารถ "มีชีวิตอยู่" ได้ไม่เกิน 25 วันนับจากวันที่ผลิต โดยวิธีการที่วันเกิดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่รวมอยู่ในระยะเวลาการจัดเก็บ

กลับมาจากทริปช้อปปิ้ง คนทันสมัย ​​แน่นอนตรงไปที่ตู้เย็น ถูกต้องแล้วที่จะเก็บไข่ไก่ที่ไหนอีก! การพับการซื้อที่เปราะบางสำหรับการจัดเก็บนั้นทำได้ไม่เฉพาะในช่องพิเศษซึ่งอยู่ที่ประตู เหมาะสำหรับเก็บของและสถานที่เงียบสงบเช่นกล่องผัก

แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการพำนักระยะยาวของผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้นี้คือชั้นวางแรกจากช่องแช่แข็ง ที่นี่ ในบรรจุภัณฑ์ขายปลีกหรือภาชนะพลาสติก ของขวัญอาหารของไก่ไข่สามารถอยู่ได้นานถึงสามถึงสี่เดือน แต่อุณหภูมิไม่ควรเกิน 1-2 องศาความร้อน

คำแนะนำดั้งเดิมของเราสำหรับคนอวดรู้ที่เคารพคืออย่าใส่ถาดในช่องแช่แข็ง ไข่ไม่ชอบน้ำแข็ง! อย่าล้างมันด้วยเพื่อไม่ให้เกราะป้องกันเสียหาย

แต่โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องพักผลิตภัณฑ์ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเป็นเวลานาน - สองถึงสามสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้อุณหภูมิอาจสูงขึ้นถึง 10 องศาเซลเซียส นั่นคือประตูตู้เย็นก็เหมาะสมเช่นกัน

เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่อยู่ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง เปลือกดูเหมือนจะเป็นเกราะป้องกันที่เชื่อถือได้สำหรับเนื้อหาของพวกเขาเพียงแวบแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและส่งผ่านกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณคงไม่อยากเลี้ยงไข่คนด้วยกลิ่นปลารมควันหรือเนื้อดิบ!

หากคุณมีโรงเรือนเลี้ยงไก่ของคุณเอง และจำนวนผลิตภัณฑ์มีเป็นสิบหรือเป็นร้อย คุณก็สามารถใช้เวลา 4-5 เดือนในห้องเย็นได้อย่างปลอดภัย แต่ต้องสังเกตอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดไม่เกิน 10 องศาเซลเซียส ความชื้นก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เชื่อว่าเพื่อให้เป็นไปตามอายุการเก็บรักษาที่กำหนดความชื้นควรอยู่ในช่วง 60-80%

เทคนิคพื้นบ้าน

ตลอดหลายศตวรรษของการเพาะพันธุ์ไก่ กลอุบายมากมายได้สะสมในหมู่ผู้คน ด้วยความช่วยเหลือซึ่งสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของไข่ที่เพิ่งวางใหม่ได้ มีให้ทุกคนและบ่งบอกถึงการอนุรักษ์เขตสงวนทางยุทธศาสตร์นี้ จากนั้นความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นถึง 6 เดือน

ดังนั้นจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา:

• หล่อลื่นเปลือกด้วยไขมัน เช่น เนื้อหมู ปิโตรเลียมเจลลี่หรือน้ำมันพืช
• การห่อกระดาษ การพับเป็นกล่องให้ปลายแหลมลง ปิดด้วยผ้ากระสอบ
• ใจดีกับระยะทางไกลเทในกล่องที่มีทรายแห้งและสะอาด, เกลือ, เถ้า, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง

สำคัญ! ในทุกกรณีผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ในห้องที่แห้งและเย็นมาก (อย่าลืมอุณหภูมิสูงสุด +10 องศา)

คุณจะทราบความสดของไข่ได้อย่างไร?

หลังจากที่คุณซื้อสินค้าในตู้เย็นแล้วความสงสัยก็เริ่มที่จะเอาชนะคุณ - ผลิตภัณฑ์ที่วางสดใหม่หรือไม่? สองสามตัวไม่น่าดูเลย ... อย่าทน! คุณสามารถตรวจสอบความเหมาะสมของไข่ไก่ที่บ้านได้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาตอนนี้

เราตกลงไปในน้ำ

วิธีแรกและอาจเป็นวิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดในการตรวจสอบความเหมาะสมคือการจุ่มไข่ลงในน้ำ

1. เตรียมเหยือกน้ำครึ่งลิตรเพื่อความแม่นยำของการทดลองคุณสามารถละลายเกลือในครัวหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. นำถาดออกจากตู้เย็นแล้วจุ่มไข่ทั้งเปลือกลงในโถทีละฟอง
3. หากพวกเขาตกลงไปที่ด้านล่างทันทีและไม่พยายามลุกขึ้น ใจเย็นๆ คุณจะได้สิ่งใหม่จริงๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

วิธีการทำที่ถูกต้อง ดูวิดีโอจากช่อง ShowSteps

ไม่เป็นไรกับความสดเช่นกัน ถ้าบางคนพยายามที่จะยกปลายทู่ขึ้นเล็กน้อย - อันที่มีเบาะลม หมายความว่าแม่ไก่วางไข่เมื่อ 7-10 วันก่อน อย่างไรก็ตาม หากบางคนสามารถลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้ คุณก็มีเหตุผลที่ดีที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับความสดของพวกมัน สิ่งเหล่านี้หมดอายุจริงและมีอายุ 13-17 วันแล้ว

แต่เมื่อไข่ใบหนึ่งโผล่พ้นน้ำปลายทู่ ให้รู้ว่ามันอยู่ในโลกนี้มาสามสี่สัปดาห์แล้ว หากมีข้อสงสัย เราจะเผยเคล็ดลับอีกวิธีในการตรวจสอบความถูกต้องของไข่ที่ชอบลอยอยู่บนผิวน้ำเพิ่มเติมด้วยการยกปลายทู่ขึ้น เทน้ำลงในขวดโดยไม่ต้องใส่เกลือแล้วจุ่มไข่ที่น่าสงสัยลงไป พวกเขายังคงปรากฏขึ้นหรือไม่? จากนั้นกัดฟันทิ้งลงถังขยะ: เวลาแห่งความสดชื่นหมดไปนานแล้ว

การตรวจสอบและตรวจสอบกลิ่น

เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียที่บ้านหลังจากตรวจสอบไข่ คุณสามารถกำหนดความสดของไข่ได้แม้ในร้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องดูเปลือกของปาร์ตี้ที่คุณชอบให้ดี หากผิวด้านและดูหยาบเล็กน้อย แสดงว่าไข่นั้นสดมาก รุ่นที่มีเปลือกมันเงาและเรียบ - มากกว่าหนึ่งสัปดาห์ ระวัง! บางครั้งผู้ขายจะผสมตัวอย่างสดกับตัวอย่างที่ "เก่ากว่า" และเป็นการยากที่จะระบุอายุด้วยตาเปล่า!

ในร้านคุณจะได้กลิ่นของสินค้า ในของสดคุณจะได้ยินกลิ่นหอมของ "ไก่" ที่น่าพอใจในของเก่า - เน่าเสียเหม็นอับหรือมีกลิ่นเหม็น เราหวังว่าคุณจะไม่ซื้อสิ่งเหล่านี้

สั่น

ในกรณีเช่นนี้ ให้จับตัวอย่างที่น่าสงสัยไว้ในมือให้แน่นแล้วเขย่า! หากมีอะไรห้อยอยู่ข้างใน แสดงว่าความสดอยู่บนกระดาษเท่านั้น มองหาถาดอื่น! ผลิตภัณฑ์สดต้องมีเนื้อหาที่เป็นเนื้อเดียวกันภายใน

ตรวจสอบเนื้อหา

วิธีต่อไปในการตรวจสอบความถูกต้องของไข่คือแบบโฮมเมด เราวางจานสองสามใบบนโต๊ะแล้วแยกตัวอย่างที่น่าสงสัยออก หากไข่แดงแตกออกทันที สังเกตเห็นก้อนเลือดขนาดใหญ่ในนั้น หรือมีโปรตีนกระจายอยู่ก้นบ่อเป็นแอ่งบางๆ สม่ำเสมอ แสดงว่าคุณสงสัยว่าเกิดจากสาเหตุใด

ไข่แดงที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นที่เหลืออยู่บนจานจะบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์ โปรตีนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสองชั้น - หนาแน่นและบางกว่า และแน่นอนว่ามันส่งกลิ่นหอมที่พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะไม่สับสนกับสิ่งใด สีขาวของไข่สดควรโปร่งใสโดยไม่มีสิ่งเจือปน

ตรวจสอบแสง

วิธีที่ห้าในการพิจารณาความสดคือการดูไข่ในแสง หากเป็นสีสดคุณจะไม่เห็นการรวมสีดำอยู่ในนั้นโปร่งใส ร้ายมีหน้ามืด เราขอแนะนำให้คนอวดรู้ที่เคารพของเราตรวจสอบด้วยหลอดอัลตราไวโอเลต ไข่สดจะโปรดด้วยสีแดงสด "แคระแกรน" จะกลายเป็นสีม่วง

การทำอาหาร

วิธีนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ต้มไข่แล้วเริ่มปอกเปลือก ของสดนั้นปอกยาก แต่การแกะเปลือกออกจากของเก่านั้นง่ายมาก หรือคุณต้องแกะออกเป็นชิ้นเล็กๆ

หลังจากตรวจสอบความสดของไข่ที่นำมาจากร้านแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้ตามใจชอบ เพียงจำไว้ว่าคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือน อร่อย!

แม่บ้านทุกคนพยายามเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับครัวเรือนของตน พวกเขาตรวจสอบผักอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้มี "คำใบ้" ของการเน่าเปื่อยหรือไนเตรต พวกเขาเลือกเนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานใด ๆ อย่างรอบคอบและศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เฉพาะอย่างถี่ถ้วน

น่าเสียดายที่หลายคนไม่สนใจความสดและอายุการเก็บรักษาของไข่ บางคนไม่เคยคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ บางคนไว้ใจผู้ผลิตมากเกินไป และมีคนต้องการตรวจสอบ แต่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร แล้วจะรู้ความสดของไข่ได้อย่างไร?

อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่คือ ยี่สิบห้าวัน. พวกเขาเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ดีพอ ๆ กัน สื่อการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมคือสารละลายเกลือแกงธรรมดา สิ่งสำคัญคือเกลือสามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดได้ ดังนั้น อาหารในสารละลายเกลือจึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่สัปดาห์ จังหวะดีไม่ใช่เหรอ? มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่การเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางของข้างประตูไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด การเคลื่อนไหวคงที่ ความผันผวนของอุณหภูมิไม่ใช่สภาวะที่ดี ดังนั้นควรเก็บไว้ในช่องผักจะดีกว่า

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้าน

มีหลายวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่ไก่ที่บ้าน การทดสอบที่มีชื่อเสียงและง่ายที่สุดคือการทดสอบน้ำ

วิธีทดสอบความสดของไข่ในน้ำ

วิธีนี้ ตามโครงสร้างของเปลือกไข่:มันเต็มไปด้วยรูขุมขนเล็ก ๆ นับล้าน อากาศผ่านรูพรุนเหล่านี้ และมีการสร้างเอฟเฟกต์ของวงกลมพองซึ่งไม่อนุญาตให้จม

และวิธีการตรวจสอบความสดมีดังนี้ ในภาชนะใด ๆ (ควรโปร่งใส) คุณต้องเทน้ำแล้วลด "วัตถุ" ลงไป หากจุ่มลงไปด้านข้างด้านล่างแสดงว่า "สมบูรณ์" สด แต่ถ้าไม่แตะด้านล่าง แต่ใกล้กับผลิตภัณฑ์ก็ยังสามารถบริโภคได้ แต่ไม่สามารถอวดความสดพิเศษได้อีกต่อไป แต่เมื่อตรวจสอบ "วัตถุ" ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วมันจะดีกว่าที่จะโยนมันทิ้งไป มันพูดถึงความเลวทราม

ตรวจสอบความสดของไข่ด้วยหู

นี่เป็นอีกวิธีในการทดสอบไข่ไก่โดยไม่ทำให้แตก บางครั้ง เสียงสามารถพูดเกี่ยวกับเรื่องนั้นๆ ได้มากกว่าที่เห็นในแวบแรก ในการพิจารณาความสดคุณต้องนำมาแนบหูและ เขย่าเล็กน้อย. หากไม่มีเสียงใด ๆ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นใหม่

วิธีการที่ผิดปกตินี้ขึ้นอยู่กับกฎของเคมีและฟิสิกส์ เมื่อเวลาผ่านไปออกซิเจนจะไหลผ่านเปลือกมากขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยเหตุนี้ การหดตัวของสีขาวและไข่แดง. ดังนั้นในสินค้าที่บูดเน่า พวกเขาจะลอยอย่างอิสระ เขย่าแล้วมีเสียง

วิธีทดสอบความสดของไข่แตก

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำและด้วยหูเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ถึงเวลาที่จะพูดถึงวิธีที่คุณสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้จากเนื้อหาภายใน

หากห้องมีแสงสว่างเพียงพอและมีแสงแดด (หรือหลอดไฟสว่างจ้า) ส่องเข้ามา มันก็เพียงพอแล้วที่จะมอง "วัตถุ" ทั้งหมดโดยหันไปทางแหล่งกำเนิดแสง ถ้าทะลุเปลือกได้ชัดเจน มองเห็นไข่แดงได้ซึ่งอยู่ประมาณตรงกลางผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงปลอดภัยสำหรับการบริโภค

อีกวิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบความสดของไข่คือ ทดสอบกลิ่น. ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะส่งกลิ่นกำมะถันที่ไม่พึงประสงค์และค่อนข้างฉุน บางครั้งคุณสามารถรู้สึกถึงมันได้โดยไม่ทำลายมันด้วยซ้ำ

ไข่ต้ม

การพิจารณาความสดในกรณีนี้อาจทำได้ยากกว่าเล็กน้อย ที่นี่ก็มีหลายวิธีเช่นกัน

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะตัดสินว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่เพียงใด มีหลายวิธีสำหรับ "ทุกรสนิยม" วิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดการพิจารณาตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบ ยิ่งอยู่ใกล้ด้านล่างมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสดชื่นเท่านั้น อีกวิธีที่ง่ายมากคือการตรวจสอบแสง หากไข่แดงมองเห็นได้ชัดเจนและอยู่ตรงกลางแสดงว่ามีคุณภาพดี อาจมีปัญหาในการพิจารณาความสดของผลิตภัณฑ์ต้ม วิธีที่ง่ายที่สุดคือพิจารณาความสดด้วยกลิ่น ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียมีกลิ่นกำมะถันที่ไม่พึงประสงค์ อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ธรรมดาภายใต้สภาวะปกติคือ 25 วัน

คุณจะมั่นใจในความสดของไข่ไก่ได้ก็ต่อเมื่อคุณมีเล้าไก่พร้อมไก่ไข่เป็นของตัวเอง มิฉะนั้นเราจะทำได้เพียงใช้คำพูดของผู้ขายที่มีมโนธรรมหรือตรวจสอบความสดของไข่ด้วยตัวเอง

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ เรามักถามตัวเองด้วยคำถามนี้เมื่อซื้อไข่ไก่ในร้านค้าหรือในตลาด ท้ายที่สุดเราไม่สามารถดูหรือค้นหาวันที่แน่นอนของความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์นี้ได้ แน่นอน ก่อนซื้อ คุณควรตรวจสอบไข่แต่ละฟองอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ไข่เสียหายหรือสกปรก ไข่ควรมีพื้นผิวด้าน คุณยังสามารถกำหนดความสดได้ด้วย โดยเสียง ถ้าคุณเขย่าไข่ไก่เล็กน้อย นำมาใกล้หู และในมือคุณจะได้ยินว่ามีบางอย่างอยู่ข้างในพลิกคว่ำ ห้อยต่องแต่ง เป็นต้น ไก่ไข่ที่ดีจะไม่สร้างเสียงดังกล่าว

คุณซื้อไข่ไก่ นำมันกลับบ้าน แต่ความสงสัยเกี่ยวกับความสดยังคงอยู่ มีอีกวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านโดยใช้น้ำเย็น

ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้แก้วขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่น ๆ ซึ่งจะสะดวกในการทำการทดสอบนี้ น้ำเย็น. คุณต้องใช้เกลือเพียงช้อนชาพร้อมสไลด์และแน่นอนไข่ไก่

เทน้ำเย็นลงในแก้วกว้างสูงประมาณ 3/4 ใส่เกลือ

คนให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด

จุ่มช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้ว ค่อยๆ ระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แตก

ทีนี้มาดูผลลัพธ์กันดีกว่า ไข่สดที่ดีจะอยู่ที่ด้านล่าง ไข่ดังกล่าวสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในครีมสลัด ฯลฯ

หากไข่ลอยอยู่ด้านบน มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถพูดได้ที่นี่ - มันเหม็นอับมากและที่ของมันคือถังขยะ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกระดับกลาง เมื่อไข่จมลงไปด้านล่าง แต่ยกขึ้นเล็กน้อยโดยทำมุมป้านขึ้น หมายความว่าไข่มีความสดปานกลางและสามารถรับประทานได้ แต่ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้น

นั่นคือการทดลองทั้งหมด ตอนนี้คุณรู้วิธีตรวจสอบความสดของไข่แล้ว หวังว่าคุณจะเจอแต่ไข่ไก่ที่สดและมีคุณภาพสูงเสมอ

ก่อนที่คุณจะซื้อไข่คุณต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ - คุณภาพของไข่สามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์ภายนอก ไข่ไก่สดมีพื้นผิวด้านและเมื่อเวลาผ่านไปความมันวาวจะปรากฏขึ้น ยิ่งมีความเงางามมากเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งเก่าเท่านั้น การใส่ใจกับความสม่ำเสมอของสีเพียงหนึ่งโหลในเซลล์นั้นมีประโยชน์ - ชุดหนึ่งควรมีลักษณะเหมือนกันหากไม่มีหน่วยแปลกปลอม (เก่า) นอกจากนี้คุณยังสามารถตรวจสอบคุณภาพที่ดีได้ด้วยการเขย่าไข่ - ระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน เนื้อหาจะแห้งและเริ่มเปลี่ยนแปลงภายใน

แต่รีบตรวจสอบคุณภาพไม่ได้เสมอไป ที่บ้านคุณสามารถทดสอบความสดของไข่ได้โดยไม่ทำลายไข่ สิ่งนี้จะช่วยให้ผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถส่งคืนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไม่ได้

วิธีการพิจารณาความสด

วิธีการตรวจสอบความสดของไข่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• ภาพ - โดยการทำเครื่องหมายบนผลิตภัณฑ์ สภาพของเปลือกและกลิ่น
• ทางเทคนิค - การใช้อุปกรณ์หรือเครื่องวัด
• ทดสอบ - วางไข่ในสภาพแวดล้อมและการสังเกตบางอย่าง

วิธีการทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องเปิดเปลือก นั่นคือไม่ทำลาย มันค่อนข้างง่ายในการดำเนินการและพร้อมใช้งานที่บ้าน

สูตรพื้นบ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องดูวันที่ผลิตรวมถึงวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ ในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยสายตา คุณต้องตรวจสอบเปลือกไข่ดิบ พื้นผิวของสีสดจะด้านและหยาบ ส่วนสีเก่าจะเรียบเป็นมันเงา เช่นเดียวกับโทนสีฟ้าหากเป็นสีขาว ถัดไปคุณต้องดมกลิ่นของผลิตภัณฑ์ - หนึ่งวันมีกลิ่นมะนาวและเมื่อเวลาผ่านไปกลิ่นของวัตถุรอบข้างจะผสมกัน

คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ด้วยวิธีการทดสอบโดยใช้การปรับแต่งบางอย่าง นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. 1. จุ่มไข่ดิบลงในน้ำ - วิธีการทดสอบที่เป็นที่รู้จักและเชื่อถือได้เพื่อระบุอายุของไข่ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำในแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ ให้สูง 10 ซม. จากด้านล่างแล้วลดวัตถุทดสอบลงในของเหลว: จมน้ำ - สด, ยังคงลอยอยู่, ซึ่งหมายความว่าเก็บไว้นานกว่าหนึ่งเดือน, เสื่อมสภาพ, และเป็นอันตรายที่จะกินมัน ช่องอากาศภายในมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นในตำแหน่งที่จมอยู่ใต้น้ำ ไข่สามารถอยู่ในระดับต่างๆ ได้ ซึ่งคุณสามารถทราบระดับความสดของไข่ได้ ผลิตภัณฑ์อายุหนึ่งสัปดาห์อยู่ที่ด้านล่าง ผลิตภัณฑ์อายุสองสัปดาห์จะอยู่ตรงกลางโดยประมาณ
2. 2. บีบผลิตภัณฑ์ - คุณจะรู้สึกถึงการสั่นสะเทือนเล็กน้อยของเนื้อหา จากนั้นเขย่า ไข่สดจะไม่ทำปฏิกิริยาใดๆ ทั้งสิ้น และการขึ้นลงอย่างชัดเจนบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้
3. 3. หมุนผลิตภัณฑ์บนโต๊ะเพื่อตรวจสอบว่าต้มหรือดิบซึ่งเป็นวิธีการที่หลายคนรู้จัก นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการศึกษาลักษณะเชิงคุณภาพ ไข่สดหมุนด้วยความยากลำบาก ช้ามาก ของเก่าทำตัวเกือบเหมือนของต้ม

มีวิธีอื่นในการตรวจสอบความสดของไข่ แต่มีการละเมิดความสมบูรณ์อยู่แล้ว เปลือกของสดจะแข็งและแข็ง ยากที่จะลอกของที่ต้มแล้ว และเมื่ออายุมากขึ้นก็จะอ่อนลง เมื่อหักไข่ดิบแล้วพวกเขาจะตรวจสอบกลิ่นและเนื้อหา - ผลิตภัณฑ์สดไม่มีกลิ่น ถ้ามีกลิ่นแสดงว่าอาหารเสียแล้ว กลิ่นเหม็นบ่งบอกว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นนานมาแล้ว โปรตีนใสคล้ายเยลลี่ไม่กระจายไปทั่วพื้นผิว ไข่แดงยืดหยุ่นและลอยอยู่เหนือโปรตีน - สัญญาณของความสด

วิธีทางเทคนิค

เครื่องมือบ่งชี้คุณภาพไข่ ได้แก่ กล้องส่องไข่ อุปกรณ์พิเศษที่มีรังสีอัลตราไวโอเลต อุปกรณ์ชั่งน้ำหนัก และหลอดไฟฟ้าแบบธรรมดา นอกจากมาตราส่วนแล้ว วิธีการทางเทคนิคอื่นๆ ทั้งหมดยังช่วยรับประกันความโปร่งแสงของวัตถุด้วยลำแสง (รวมถึงแสงอาทิตย์)

โดยการซื้อไข่ เรากำลังซื้อหมูในการกระตุ้นโดยพื้นฐานแล้ว ท้ายที่สุดแล้วตราประทับบนบรรจุภัณฑ์ไม่ตรงกับความเป็นจริงเสมอไปและไม่มีอยู่ในตลาดเมื่อขายผลิตภัณฑ์โฮมเมด

เมื่อเก็บอย่างถูกต้อง ไข่สามารถเก็บไว้กินได้นานกว่าหนึ่งเดือน แต่ไม่เสมอไปที่ฟาร์มสัตว์ปีกและ ณ จุดขายไข่ เงื่อนไขที่จำเป็นจะตรงตามเงื่อนไขซึ่งจะเป็นการเร่งการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

เพื่อให้แน่ใจว่าไข่สดหรือกำหนดระดับคุณสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

ตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ

คุณสามารถกำหนดความสดของไข่ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้น้ำเกลือ

ไข่สดแทบไม่มีอากาศอยู่ข้างใน และเปลือกจะแนบชิดกับเยื่อหุ้มเซลล์พอดี ดังนั้นหากคุณหย่อนไข่ดังกล่าวลงในภาชนะที่ใส่น้ำเกลือ ไข่จะจมลงไปด้านล่างและวางตัวในแนวนอน

เมื่อเก็บผ่านรูพรุนของเปลือกไข่ อากาศจะค่อยๆ แทรกซึมเข้าไปภายใน เยื่อหุ้มจะเคลื่อนออกจากเปลือก ซึ่งจะเป็นการเพิ่มถุงลม ยิ่งเก็บไข่มากเท่าไร อากาศภายในก็จะยิ่งมากขึ้น ซึ่งหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมและที่อุณหภูมิสูง จะส่งเสริมการพัฒนาของแบคทีเรียและการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ ไข่แบบนี้เมื่อหย่อนลงไปในน้ำก็จะลอยอยู่บนผิวน้ำ

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำ คุณไม่เพียงแต่สามารถตรวจสอบความสดของไข่เท่านั้น แต่ยังกำหนดระดับของไข่ได้อีกด้วย ด้วยการทดสอบง่าย ๆ คุณจะสามารถทราบได้ว่าไข่ที่ซื้อมานั้นเหมาะสำหรับการลวกและเป็นอาหารลดน้ำหนัก หรือจะเหมาะสำหรับต้มให้สุกและนำไปใส่ในสลัดเท่านั้น

การกำหนดความสดของไข่ในน้ำหนึ่งแก้ว

1. 7 วันแรก ไข่ถือเป็นอาหาร และสามารถใช้ทำไข่ลวก ไข่คน บิสกิต รวมถึงของหวานและอาหารอื่นๆ ที่ความสดของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ หากไข่ที่แช่อยู่ในแก้วน้ำจมลงไปด้านล่างสุดและวางตัวในแนวนอน แสดงว่าไข่นั้นสดและสามารถนำไปใช้กับอาหารประเภทใดก็ได้อย่างไม่ต้องสงสัย
2. ไข่ที่มีความสดตั้งแต่หนึ่งถึงสองสัปดาห์จะลอยขึ้นเล็กน้อยโดยมีปลายทู่ขึ้น แต่ไข่ที่แหลมจะยังคงแตะด้านล่าง ไข่ดังกล่าวสามารถนำไปต้มให้แข็ง ใช้สำหรับทอดไข่เจียว แต่เมื่อนำไปลวก ไข่ดังกล่าวจะกระจายอยู่ในน้ำ หากคุณทุบไข่อายุสองสัปดาห์ลงในกระทะ โปรตีนจะกระจายทั่วกระทะเหมือนแพนเค้ก และคุณจะไม่ได้ไข่กวนที่สวยงาม
3. ไข่ที่มีอายุมากกว่าสองสัปดาห์แต่ยังกินได้จะตั้งตรงตรงกลางแก้วโดยให้ปลายทู่ขึ้น ปลายแหลมไม่แตะด้านล่างอีกต่อไป ไข่ดังกล่าวสามารถใช้ได้เพียงสิบนาทีหรือมากกว่านั้นหลังจากต้มและใช้ในสลัดหรืออาหารอื่น ๆ ตามต้องการ ข้อดีของไข่ที่ไม่ใช่ความสดครั้งแรกคือพวกมันจะถูกทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งแตกต่างจากไข่สด
4. หากในระหว่างการทดสอบไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและอยู่ในแนวนอนแสดงว่าไข่เน่าเสียอย่างแน่นอน กระบวนการสลายตัวได้เริ่มขึ้นแล้วและไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้อีกต่อไป

จะตรวจสอบความสดของไข่นกกระทาในน้ำได้อย่างไร?

โครงสร้างเหมือนกับไก่ คุณจึงตรวจสอบความสดในน้ำได้ตามข้อมูลที่อธิบายไว้ข้างต้น ไข่สดจะจมลงไปด้านล่าง ส่วนไข่ที่เน่าเสียจะลอยขึ้นผิวน้ำในแก้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีค้นหาความสดของไข่ในน้ำแล้วและคุณสามารถกำหนดได้ตลอดเวลาที่บ้าน แต่เพื่อให้ไข่สดนานที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องล้างไข่ก่อนส่งเข้าตู้เย็นทันทีหลังจากซื้อ ใช่ และควรตรวจสอบความสดของน้ำทันทีก่อนใช้งาน เมื่อสัมผัสกับน้ำเปลือกไข่จะถูกชะล้างออกซึ่งปิดรูขุมขนซึ่งช่วยลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมากเนื่องจากอากาศเริ่มซึมผ่านเร็วขึ้นมาก