อาจเป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านหลายคนที่จะตอบคำถามเมื่อซื้อไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็น ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าไม่รู้ว่าพวกเขานอนอยู่ในร้านนานแค่ไหน ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีตรวจสอบความสดของไข่จึงมีความเกี่ยวข้องมาก บทความนี้จะกล่าวถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการระบุไข่ "เก่า" และพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทดสอบความสดที่เรียบง่ายแต่ได้ผลดี

ตรวจสอบความสดของไข่ไก่ที่บ้าน

ไข่ถือเป็นแหล่งของธาตุและวิตามินที่มีคุณค่า "คาเวียร์ไก่" ใช้เป็น จานอิสระหรือเตรียมอาหารต่างๆตามนั้น

แต่ถ้าใน สดเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น การกินไข่ที่เน่าเสียอาจทำให้เกิดพิษ ซึ่งนำไปสู่ปัญหาสุขภาพร้ายแรง ถึงขั้นเสียชีวิตได้

เปิดเผยผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ เวลานานคุณยังสามารถในซูเปอร์มาร์เก็ต

ดังนั้นความสดของไข่จึงพิจารณาจากเกณฑ์ต่อไปนี้:

• โครงสร้างพื้นผิว เปลือกไข่สดจะด้านและหยาบเล็กน้อยเมื่อสัมผัส เก่าจะโดดเด่นด้วยเงามันและกลายเป็นเรียบ
• กลิ่น. เปลือกไข่มีความสามารถในการดูดซับกลิ่นของวัตถุรอบตัวได้เหมือนฟองน้ำ หากอาหารสดมีกลิ่นมะนาวเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะดึงดูดกลิ่นภายนอก
• เสียงและระดับการสั่นสะเทือนเมื่อเขย่า ถ้าดิบ ไข่นำมาแนบหูแล้วเขย่าเล็กน้อย ในกรณีที่ยังใหม่อยู่ จะไม่มีเสียงภายนอกรบกวน การไหลวนและการสั่นสะเทือนจะเกิดขึ้นหากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน
• น้ำหนักสินค้า. หากไข่สดมีน้ำหนักระหว่าง 55 ถึง 70 กรัม ผลก็คือ การจัดเก็บระยะยาวตัวเลขนี้จะลดลง
• มุมมองของไข่ในแสง ถ้าเป็นไปได้ คุณต้องนำไข่ไปที่หน้าต่างหรือโคมไฟ เมื่อผลิตภัณฑ์ใหม่จะมองเห็นได้ชัดเจนและไม่มีรอยดำด้านใน และแทบจะไม่สังเกตเห็น "ช่องอากาศ" ซึ่งอยู่ในส่วนกว้างของไข่ ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานเท่าไหร่ การก่อตัวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
• ปฏิกิริยาต่อการหมุน หากมีพื้นผิวเรียบในแนวระนาบใกล้เคาน์เตอร์ ให้วางไข่ไว้บนไข่แล้วใช้นิ้วหมุน ผลิตภัณฑ์สดมันจะหยุดการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วและสิ่งที่เก็บไว้เป็นเวลานานเช่นเดียวกับที่ต้มจะกลายเป็น "ด้านบน"

ที่หล่อเลี้ยงอย่างดีและตอบสนองความรู้สึกหิวด้วย แคลอรี่สูง. นี้ ของขวัญที่แท้จริงธรรมชาติ เพราะไข่ที่กินเข้าไป 1 ฟองมีส่วนช่วยในการได้รับโปรตีน แคลเซียม เหล็ก วิตามิน A, E, B และธาตุอื่นๆ

บางครั้งไข่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและมันยากสำหรับพนักงานต้อนรับที่จะจำได้ว่าพวกเขาอยู่ที่นั่นนานแค่ไหน ก่อนที่จะใช้มันเพื่อเตรียมอาหารบางอย่าง คุณต้องตรวจสอบความเหมาะสมของอาหารแต่ละอย่าง เพื่อป้องกันตัวคุณเองและครอบครัวของคุณจากอาหารเป็นพิษ

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้าน

เราจะไม่พิจารณาการทดลองที่ซับซ้อนเพื่อตรวจสอบความสดที่เกี่ยวข้องกับการใช้แสงอัลตราไวโอเลต การวัดอุณหภูมิ ฯลฯ ท้ายที่สุด คุณสามารถตรวจสอบความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ได้ที่บ้านโดยใช้วิธีง่ายๆ

วิธีดูว่าไข่เน่าหรือไม่อยู่ในน้ำ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด . ถ้าไข่สดมันจะจมน้ำทันทีและจะนอนก้นต่อไป ถ้ามันโผล่ขึ้นโดยปลายทู่ขึ้นในขณะที่ปลายแหลมอยู่ในน้ำ เป็นไปได้มากว่าไข่นั้นมีอายุหนึ่งสัปดาห์แล้ว หากลูกอัณฑะลอยอยู่ในน้ำอย่างอิสระ แสดงว่ามีอายุอย่างน้อยสองสัปดาห์ และถ้ามันโผล่ขึ้นมาเหมือนทุ่นตกปลาก็จะดีกว่าที่จะทิ้งมันไปเนื่องจากความสดนั้นสร้างได้ยากกว่า แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือมันมีอายุมากกว่าหนึ่งเดือน

แทน น้ำเปล่าสามารถใช้ได้ น้ำเกลือ. ในการเตรียมให้ละลายหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ในน้ำ 500 มล. แม้ว่าความเข้มข้นจะไม่สำคัญอีกต่อไปเนื่องจากผลิตภัณฑ์ "เก่า" จะลอยได้แม้ในน้ำบริสุทธิ์

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าภายใต้เปลือกมีเปลือกที่ประกอบด้วยสองชั้นซึ่งผ่านอากาศแสงและความชื้นได้อย่างอิสระเพียงฝ่ายเดียว เปลือกในส่วนทื่อของอัณฑะจะถูกแบ่งออก เกิดเป็นส่วนที่โปร่งโล่ง (pugu) มันมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับตัวอ่อนเพราะผ่านการแลกเปลี่ยนก๊าซระหว่างร่างกายกับสภาพแวดล้อมภายนอก ยิ่งผลิตภัณฑ์ "มีชีวิต" มากเท่าไหร่ขนาดของปั๊กก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ในเวลาเดียวกันเปลือกจะผ่านตัวเองไม่เพียง แต่ส่วนผสมของก๊าซธรรมชาติเท่านั้น แบคทีเรียรวมถึงแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดกระบวนการสลายตัวสามารถแทรกซึมผ่านเข้าไปได้อย่างอิสระ ก่อนที่แม่ไก่จะวางไข่ถือเป็นหมัน แต่ทันทีที่มัน "เกิด" เนื้อหาของมันจะกลายเป็นความเสี่ยงต่อจุลินทรีย์ เมื่อแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยเข้าไปภายใน ก๊าซและ "กลิ่น" ที่ไม่พึงประสงค์จะเริ่มปล่อยออกมา กลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียคือกลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งเป็นก๊าซที่สะสมเนื่องจากการเน่าเปื่อยของโปรตีน ก๊าซที่สะสมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียมีความหนาแน่นต่ำกว่า ดังนั้นไข่ดังกล่าวจะลอยอยู่ในน้ำได้อย่างแน่นอน

ตรวจสอบความสดด้วยแสง

สามารถดูเนื้อหาผ่านแหล่งกำเนิดแสงที่มีกำลังไฟอย่างน้อย 100 วัตต์ ความสดของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยการตรวจจับพูก้า ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว พูก้าคือชั้นอากาศระหว่างฟิล์มไข่บาง ๆ และเปลือก ตั้งอยู่ใน ปลายทู่ผลิตภัณฑ์. หากผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่แสดงว่าไม่มีความหวาดกลัว แต่จะปรากฏขึ้นหลังจากนั้นไม่นานเนื่องจากการระเหยของความชื้นและการอัดแน่นของเนื้อหาใต้เปลือก

ใน ผลิตภัณฑ์อาหารความหวาดกลัวไม่ควรเกิน 4 มม. ในห้องอาหาร - 8-9 มม. อาหาร ผลิตภัณฑ์โปรตีนควรมีไข่แดงที่สม่ำเสมอและหนาแน่น เมื่อลูกอัณฑะโปร่งแสง ควรวางไข่แดงไว้ตรงกลาง ในไข่โต๊ะอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่ถ้าไข่แดงถูกจับที่เปลือกก็มีข้อสรุปเพียงอย่างเดียว - มันไม่สดอีกต่อไป ไม่รวมการมองเห็นตัวอ่อนในทุกหมวดหมู่

บางครั้ง เมื่อดูผลิตภัณฑ์ในที่มีแสง คุณจะเห็นการเจือปนของเลือดเล็กน้อย ซึ่งเป็นที่ยอมรับได้แม้ในผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ แต่ภายใต้เงื่อนไขเดียว เลือดเหล่านั้นต้องมีขนาดเล็กและเป็นจุดๆ หากหยดเลือดมีลักษณะเป็นวงแหวนควรโยนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทิ้งไปเนื่องจากแม้แต่การอบด้วยความร้อนก็ไม่ทำให้ลูกอัณฑะเหมาะสำหรับการบริโภค

หากโปรตีนมีสีชมพูและไข่แดงเป็นสีแดงส้มแสดงว่ามีเลือดเข้ามาระหว่างการสร้าง การปรากฏตัวของจุดด่างดำบ่งชี้ว่าจุลินทรีย์ได้เริ่มเพิ่มจำนวนขึ้นภายใต้เปลือก

สัญญาณภายนอกของไข่เน่าเสีย

• ดูที่ผิวเปลือกอย่างใกล้ชิด ในของสดจะหมองหรือหยาบเล็กน้อย ไข่เก่ามีเปลือกที่เรียบและเป็นมันด้วยโทนสีน้ำเงิน
• ขั้นตอนต่อไปคือนำผลิตภัณฑ์มาไว้ในมือแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อให้รู้สึกได้ถึงแรงสั่นสะเทือนเล็กน้อยภายใน จากนั้นจึงเขย่า ของสดจะเต็มอยู่ข้างในเสมอ ดังนั้น การเขย่าจะไม่ทำให้คุณรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงใดๆ
• หากเขย่าแล้วรู้สึกว่ามีบางอย่างกระเด็นและเทลงในไข่ แสดงว่าคุณกำลังถือ "นักพูด" อยู่ในมือ ซึ่งไม่เหมาะกับการใช้งาน อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่ได้รับประกันความสดของไข่ได้ 100% แต่จะช่วยให้คุณกำจัด "นักพูด" ออกไปเท่านั้น

วิธีตรวจสอบไข่แดงและโปรตีน

หากคุณซื้อไข่ในร้านค้า แต่เมื่อคุณกลับถึงบ้านและสงสัยว่าไข่นั้นไม่เหมาะสม ให้ทุบไข่หนึ่งฟองใส่จาน ไข่สดควรมีโปรตีนที่ฟูและมีปริมาณมากกว่าเยลลี่ โดยมีชั้นที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าอยู่ด้านบน หากชั้นของโปรตีนแทบจะแยกไม่ออกและไข่แดงแบน ไข่นี้จะไม่สามารถ "อวด" ความสดได้อีกต่อไป แต่เหมาะสำหรับการรับประทาน

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินไข่ไก่ที่เน่าเสีย

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าสงสัยมักเต็มไปด้วยผลลัพธ์ที่คาดเดาไม่ได้และไม่ได้รับคำแนะนำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งมีชีวิต ความคงทน และระดับการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ในบางไข่ ไข่ไก่ที่เน่าเสียจะทำให้อาหารไม่ย่อยเล็กน้อย ในขณะที่บางชนิดจะก่อให้เกิดพิษในรูปแบบที่รุนแรง ไม่ว่าแพทย์จะช่วยคนที่ตัดสินใจกินผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม หรือเหยื่อพิษจะได้รับโรคทางเดินอาหารตลอดชีวิตหรือไม่ ไม่มีคำตอบที่แน่นอนในที่นี้

วิดีโอ: วิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้าน

ไข่ใช้ในการเตรียมอาหารและของว่างมากมาย แต่น่าเสียดายที่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พวกเขาเสื่อมสภาพไปตามกาลเวลา ความสด ผลิตภัณฑ์ไก่สามารถตรวจสอบได้หลายวิธี บางส่วนเราได้พูดคุยกับคุณแล้วในบทความนี้ และเพื่อรวบรวมเนื้อหาเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีที่จะไม่ทำให้อาหารเสียด้วยผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ทุกวันเราไปร้านขายของชำเพื่อทำอาหารอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการหรือ อาหารกลางวันอย่างรวดเร็วและอาหารมื้อค่ำ ไข่ซึ่งนำไปทอด ต้ม ใส่แป้ง เนื้อสับ สลัด และอาหารอื่นๆ พวกเขาอยู่ในตู้เย็นเสมอ แต่เราจำไม่ได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่นั่นนานแค่ไหน กำหนดโดย รูปร่าง: ไข่เน่าหรือไม่เป็นไปไม่ได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการตรวจสอบความสดของไข่กันครับ

สำคัญ! ไข่ไก่เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของไรโบฟลาวิน วิตามินเอ โปรตีน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของ อาหารลดน้ำหนัก. คุณต้องกินมันเพื่อรักษาสมดุล สารที่มีประโยชน์ในสิ่งมีชีวิต จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎไม่กี่ข้อเท่านั้น

ในร้านค้าในตลาดจะไม่สามารถกำหนด "อายุขัย" ของผลิตภัณฑ์นี้ได้ ดูวันหมดอายุ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินไข่ที่มีอายุไม่เกิน 7 วัน ความไม่สดของสินค้าที่ซื้ออาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

ก่อนปรุงอาหาร ให้แบ่งส่วนผสมนี้ลงในชามแยกต่างหากและตรวจสอบอย่างระมัดระวัง

ชิ้นส่วนโปร่งใสไม่มีรอยต่อ ยืดหยุ่น อาจมีโทนสีเหลืองหรือเขียวเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ (การมีคาร์บอนไดออกไซด์ให้สี) อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ไข่สดมีลักษณะเป็นไข่แดงกลมหรือยาวเล็กน้อยซึ่งล้อมรอบด้วยโปรตีน

ไข่แดงที่แบนและหลวมเป็นหลักฐานว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กำลังจะหมดลง คุณสามารถกินได้ถ้าส่วนสีขาวโปร่งใส หนาแน่น ไม่แยกออกจากถุงไข่แดง

ส่วนประกอบของกระดองจะกระจายเป็นของเหลวบนจานรองและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แม้ว่าเปลือกจะยังไม่บุบสลายก็ตาม ให้ทิ้งส่วนผสมทันที

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ

อีกวิธีในการทดสอบความสดของไข่คือวางไข่ลงในภาชนะที่มีน้ำ ใช้ชามลึกเติม น้ำเย็นแล้วจุ่ม "ส่วนประกอบ" ไก่ลงไป

ลูกอัณฑะจะลงไปถึงก้นชามอย่างรวดเร็วและไม่โยกเยก ผลิตภัณฑ์จากสัปดาห์ที่แล้วก็จะจมลงไปด้านล่างเช่นกัน แต่ส่วนที่ทู่จะถูกยกขึ้น

ส่วนผสมจากไก่ไข่อายุ 2-3 สัปดาห์จะวางในแนวตั้งในภาชนะบรรจุน้ำโดยให้ปลายแหลมคว่ำลง คุณสามารถกินไข่ดังกล่าวได้หลังจากผ่านการบำบัดด้วยอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานเท่านั้น

ส่วนผสมที่แขวนอยู่ในน้ำหรือลอยขึ้นผิวน้ำ - นำไปทิ้งในถังขยะ การลอยตัวเกี่ยวข้องกับการระเหยของความชื้นภายในและเติมช่องว่างด้วยอากาศ นี่คือขั้นตอนการเน่าของไข่ ไข่ไม่เหมาะสำหรับอาหาร

ทำไมต้องเขย่าไข่ไก่

ในร้านคุณไม่มีโอกาสทดสอบ ผลิตภัณฑ์ไก่น้ำหรือทำให้เปลือกแตก แต่ใช้วิธี "เขย่า" ก็ได้ แนบหูแล้วรีบขยับมือไปกับสินค้า

หากไม่ได้ยินเสียงบีบ (ราวกับว่ามีน้ำอยู่ข้างใน) จะไม่มีการดันไข่แดงเข้าไปในนิ้วผ่านเปลือกขณะเคลื่อนย้าย - ผลิตภัณฑ์นี้กินได้ ไม่มีการรับประกันหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าลูกอัณฑะของวันนี้ แต่การกวาดไปทางที่เน่าเสียจะช่วยได้

เมื่อคุณได้ยินเสียงรัวและกระแทกของที่อยู่ในมือ ให้คืนผลิตภัณฑ์ไปที่ชั้นวาง เพราะไม่เหมาะสำหรับใส่อาหาร

คุณสามารถดูเนื้อหาในแสง กำลังไฟไม่น้อยกว่า 100 W ในร่มหรือกลางแจ้งในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ไข่ที่กินได้นั้นมีความโดดเด่นด้วยตำแหน่งของไข่แดงที่อยู่ตรงกลางอย่างเคร่งครัดโดยอนุญาตให้เลื่อนไปทางด้านข้างเล็กน้อย ไม่อนุญาตให้ใช้รูปร่างของตัวอ่อน (ตัวอ่อน) ภายใน

การทดสอบเบาๆ อาจพบจุดจ้ำเลือดที่แม่นยำ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ไม่ดีเมื่อสังเกตเห็นวงแหวนเลือดลิ่มขนาดใหญ่ภายในส่วนประกอบของการผลิตไก่ไม่เหมาะสำหรับอาหารแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว

ส่วนที่เป็นโปรตีนของสีชมพูที่มองเห็นได้และมีรอยจ้ำสีเข้มหลายจุดบอกว่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเพิ่มจำนวนขึ้นภายใต้เปลือก

บางครั้งผู้ค้าในตลาดเสนอที่จะเลียขอบที่แหลมและทู่ของไข่: หากอันที่สองอุ่นขึ้นแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด วิธีการนี้ไม่สมเหตุสมผล คุณเห็นไหมว่าไม่น่าจะรู้สึกถึงความแตกต่างถึงหนึ่งในสี่หรือครึ่งองศาด้วยลิ้นของคุณ แต่มีความเสี่ยงที่จะได้รับเชื้อจุลินทรีย์เพื่อรับเชื้อซัลโมเนลลา

บางคนบอกว่ามาจากเปลือกของผลิตภัณฑ์ไก่ที่เน่าเสียโดยเฉพาะ กลิ่นเหม็น. ตัวบ่งชี้ที่น่าสงสัยซึ่งไม่ได้ให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้

คนอื่นพูดว่า: ไข่ที่เพิ่งวางใหม่จะมีสีด้านเสมอกัน ไม่มีจุดและเปลือกสีเข้มขึ้น และไข่ที่มีอายุยืนยาวจะส่องแสงเป็นสีฟ้าและกลายเป็นประกายแวววาว ความคิดเห็นส่วนตัวไม่มีข้อมูลที่ยืนยันได้จริง

ข้อควรสนใจ: บางคนแนะนำให้เติมเกลือลงในน้ำเพื่อตรวจสอบความสดของไข่ โดยอ้างว่านี่เป็นผลลัพธ์ที่แม่นยำกว่า ในความเป็นจริงเกลือไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย

การติดฉลากไข่หมายถึงอะไร?

ลูกอัณฑะ "ยังเด็ก" ซึ่งมีอายุไม่เกิน 7 วันนับจากวันที่พวกมันเกิด เครื่องหมายของเกรดแรกระบุอายุของส่วนประกอบ 7 - 14 วัน รายการที่สามถูกกำหนดให้กับผลิตภัณฑ์ที่วันหมดอายุกำลังจะหมดอายุ

ผู้ผลิตมักจะใส่ตราประทับสีน้ำเงินในหมวด "อาหาร" (D) หรือ "ตาราง" (C) ซึ่งเป็นวันเดือนปีเกิดของลูกอัณฑะ ใช้ข้อมูลนี้เมื่อซื้อ ซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการได้รับสินค้าที่มีคุณภาพ

ไม่ใช่แค่คนชอบทานไข่เท่านั้น แบคทีเรียซัลโมเนลลา นำพา โรคอันตรายธรรมชาติของการติดเชื้อ, จานโปรดไข่ไก่. การป้องกันตัวเองจากหายนะนี้ไม่ใช่เรื่องยาก โดยปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• เปลือกสกปรกที่มีเศษขยะเกาะติดอยู่บ่งบอกถึงสุขอนามัยที่ไม่ดี การละเมิดกฎในฟาร์มสัตว์ปีกหรือสวนหลังบ้าน พยายามอย่าซื้อสินค้าประเภทนี้
• เปลือกนอกที่แตกเป็นสัญญาณของการติดเชื้อที่เป็นไปได้ในเนื้อหาของไข่ คุณไม่สามารถกินได้
• ก่อนปรุงอาหารหรือรับประทานอาหารดิบ ให้ล้างพื้นผิวด้วยฟองน้ำและสบู่ใต้น้ำไหล มือเช่นกันหากพวกเขาสัมผัสไข่
• เก็บที่อุณหภูมิ -0 - 5C ห่างจาก ของสดของคาวและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมาก
• เช่นเดียวกับนมก็สามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ แบ่งเป็นจานปลอดเชื้อหลังจากล้าง ร้อนเร็วถึง +63C เย็นเร็วด้วย

หัวข้อ "วิธีตรวจสอบความสดของไข่" มีความเกี่ยวข้อง ตลอดทั้งปีที่ใดก็ได้บนโลกใบนี้ เมื่อรู้กฎในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะปกป้องตัวเองและคนที่คุณรักจากช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์และเชื้อโรค

สุขภาพและความเจริญรุ่งเรืองสำหรับคุณ!

ด้วยการแสวงหาปัญหาและความล้มเหลวมายาวนาน คุณต้องคิดถึงคนนอก ผลกระทบเชิงลบและเรียนรู้วิธีระบุการเน่าเสียของไข่ คุณย่าทวดใช้วิธีนี้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากของชีวิต โชคดีที่ข้อมูลมาถึงเราแล้วเกี่ยวกับวิธีการทำและสิ่งที่จะเกิดขึ้น

เหตุใดคำจำกัดความของการเน่าเสียจึงมีประสิทธิภาพ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข่ถูกเลือกให้เป็นเครื่องมือในการพิจารณาการรบกวนทางเวทมนตร์ ด้วยทรงกลมที่มีตัวอ่อนของไก่ พวกเขาไม่เพียงรู้ว่ามีความเสียหายกับคนหรือไม่ แต่พวกเขาเริ่มทำร้ายมันด้วยความช่วยเหลือของซับใน

และหลังจากยืนยันการมีอยู่ของมันแล้ว มันคือความชั่วร้ายที่สร้างขึ้นโดยคนที่อิจฉาริษยาหรือศัตรู ผลิตภัณฑ์จากสัตว์นี้วิเศษเพียงใดและเหตุใดจึงถือว่ามีประโยชน์หลากหลาย นักมายากลทุกคนสามารถอธิบายได้

ทนทาน เปลือกไข่, ปกป้องตัวอ่อนของนกในระหว่างการเจริญเติบโต, เป็นตัวกำหนดเปลือกพลังงานของบุคคล อีกวิธีหนึ่งเรียกว่าออร่าซึ่งปกป้องผลกระทบที่เป็นอันตรายทางร่างกายและจิตใจ

มีอีกไหม ความจริงที่น่าสนใจซึ่งไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน หันไปหานิรุกติศาสตร์เราสามารถหาคำว่า "zaporok" ซึ่งหมายถึงอะไรมากไปกว่าไข่ที่ฉาวโฉ่โดยไม่มีไข่แดงเท่านั้น พอร์ตฟอยล์ลอยอยู่ในน้ำเค็ม และแม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถือว่าเน่าเสีย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับอาหาร สำหรับทำสี สระผม เติมดินหรือผงสำหรับอุดรูเท่านั้น

ยอมรับความสอดคล้องที่อยากรู้อยากเห็นตัดหูทันที: "การเน่าเสีย", "การเสีย", "ความเสียหาย" ...

ไข่ไก่ที่ปฏิสนธิจะทำให้ชัดเจนว่าทำไมเกิดปัญหากับคนที่คุณรัก หลัก? รู้หลักการทดสอบการเน่าเสียของไข่และตีความได้อย่างถูกต้อง

เป็นไปไม่ได้ที่จะรับรู้ถึงความเสียหายที่เกิดกับออร่าของมนุษย์ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ ดังนั้นเทคนิคไข่จึงยังคงเป็นวิธีเดียวที่เป็นสากล

การใช้การวินิจฉัยไข่ได้รับการสนับสนุนด้วยความจริงที่ว่าด้วยความช่วยเหลือทำให้ง่ายต่อการเข้าใจว่าเราสามารถพูดถึงการเน่าเสียประเภทใดได้บ้าง:

• ระยะสั้นหรือระยะยาว
• สำหรับครอบครัวหนึ่งหรือทั้งหมดของเขา
• บนผู้คนหรือบ้านของพวกเขา

ดังนั้นจึงมักใช้เมื่อทำงานกับเด็กเล็ก แน่นอนว่ามันคุ้นเคยอยู่แล้ว เหมือนไข่ บรรพบุรุษของเราหย่อนสิ่งที่อยู่ในน้ำแล้วมองดูว่าเกิดอะไรขึ้น

เนื่องจากไม่มีใครอยากดูเหมือนคนโง่เขลาและรู้สึกหมดหนทางในสถานการณ์ที่เข้าใจยากและยากจะอธิบายจากสถานการณ์ "หอระฆัง" ทางวิทยาศาสตร์ มาดูคำแนะนำที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับวิธีตรวจสอบตาชั่วร้ายบนไข่ว่ามีความเสียหายต่อบุคคลหรือไม่และอาจเป็นของประเภทใด

ทางที่ง่าย

เอาแบบดิบๆ ที่เพิ่งรื้อมา ไก่โฮมเมดไข่ในฝ่ามือขวาและกระซิบคำสั่งนี้:

“ขี่ - ม้วนลูกอัณฑะจากขวาไปซ้าย จากฝั่งตะวันตกไปฝั่งตะวันออก จากเหนือไปใต้ จากเทวดาถึงปีศาจ บอกความจริง - ความจริงเกี่ยวกับผู้รับใช้ของพระเจ้า - ตั้งชื่อ

ตอนนี้แผ่บุคคลนี้: ค่อย ๆ ช้า ๆ เคลื่อนไข่ไปทั่วร่างกายของเขาในลักษณะเป็นวงกลมในทิศทางตามเข็มนาฬิกาตามลำดับนี้:

• ศีรษะ;
• หน้าอก;
• มือ;
• ท้อง;
• กลับ;
• ขา;
• เท้า.

หลังจากทำเสร็จแล้ว ให้ใช้จานรองแล้วตอกไข่ลงไป เนื้อหาของสีธรรมดาความสมบูรณ์ของไข่แดงไม่แตก - ไม่มีความเสียหาย มวลมืดและขุ่น, ไข่แดงกระจาย, มีอนุภาคของเลือด - คุณจะต้องทำพิธีชำระล้าง โปรแกรมทำลายล้างถูกเปิดใช้งาน

ความเสียหายหรือตาชั่วร้าย

จำเป็นสำหรับการทำงาน น้ำบริสุทธิ์ในแก้วและไข่สด นำภาชนะที่เต็มแล้วถือไว้เหนือหัวของตัวอย่าง หักเปลือกที่ขอบภาชนะออกแล้วผสมสิ่งที่อยู่ข้างในกับของเหลว ถือส่วนผสมไว้เหนือศีรษะของผู้ถูกตรวจเป็นเวลา 30 วินาที แล้วเริ่มพิจารณา:

• ไข่แดงทั้งหมดวางอยู่ด้านล่างล้อมรอบด้วยโปรตีน - ออร่าสะอาด
• เส้นใยโปรตีนยืดขึ้นจากไข่แดง - การเน่าเสียมีผลอยู่แล้ว
• พิจารณาเธรดอย่างระมัดระวัง มีจำนวนมากและจบลงด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก - ความเสียหายชัดเจน หนึ่งอาจบ่งบอกถึงดวงตาปีศาจโดยไม่ได้ตั้งใจ

วิธีการรักษาตามกรรมพันธุ์

เหมาะสำหรับใช้งานอิสระ คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่โฮมเมดสด
• แก้วเก็บน้ำเท่านั้น
• จุดที่สะดวกสบาย

ทำลายเปลือกและเทเนื้อหาลงในน้ำอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่แดง วางแก้วสารละลายไว้บนมงกุฎของคุณ ขั้นแรกให้นั่งสบายๆ บนเก้าอี้แล้วกดคางไปที่หน้าอก ถือภาชนะไว้ประมาณ 3 - 4 นาทีโดยไม่ขยับเขยื้อน อนุญาตให้เปลี่ยนมือได้ นำแก้วออกอย่างระมัดระวังวางบนโต๊ะพยายามอย่าเขย่าแล้วเริ่มวิเคราะห์:

• น้ำใส ไข่แดงไม่กระจาย การไม่มีเส้นสีขาวและความขุ่น บ่งบอกถึงความบริสุทธิ์
• กระบวนการคล้ายด้ายบาง - ความเสียหายนั้นเบามือสมัครเล่น ออร่าที่ดีต่อสุขภาพดังกล่าวขับไล่และส่งไปยังผู้กระทำความผิดในระหว่างปีทำให้แข็งแกร่งขึ้นในบางครั้ง
• ไข่แดงไม่บุบสลายและโปรตีนมีลักษณะเหมือนแมงกะพรุนมีขอบและขา - คุณกลายเป็นเหยื่อของความเสียหายที่ไม่รุนแรงเกินไปต่อความล้มเหลวความเหงาหรือน้ำตา พลังงานของผลกระทบดังกล่าวจะถูกดูดซับในช่วงสามถึงเจ็ดปี หากไม่มีมาตรการตอบโต้เพื่อกำจัดมัน
• เห็นฟองอากาศบนเสาที่ก่อตัวขึ้นจากโปรตีน - ถึงเวลาที่จะพูดถึงผลกระทบที่รุนแรงซึ่งเกิดจากมืออาชีพในด้านมนต์ดำ นี่คือความเสียหายต่อโรค ความล้มเหลวในอาชีพการงาน เป็นไปได้มากว่าสัญญาณแรกของผลกระทบจะปรากฏให้เห็นแล้ว ตัวอย่างเช่น ความวุ่นวายดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง ความขัดแย้งเกิดขึ้นอย่างฉับพลัน ความรู้สึกอ่อนล้า
• เส้นโปรตีนและไข่แดงมีสีแดงบางส่วน - พิธีกรรมทำกับเลือดสัตว์หรือมนุษย์
• ไข่แดงดูเหมือนจะเริ่มเดือดและโปรตีนกำลังเดือดปุด ๆ - ความทรมานพร้อมสำหรับชีวิต
• สุกทั้งหมด - ศัตรูต้องการ จำกัด เสรีภาพ ลืมความสุขสงบในบ้านตัวเองหรือกับครอบครัว
• คอลัมน์ทั้งชุดที่มีฟองอากาศและรอยเปื้อนสีดำทุกที่รวมถึงไข่แดง - คุณตกเป็นเหยื่อของความเสียหายถึงแก่ชีวิต ลองคิดดูว่าใครจะรำคาญได้ก่อนที่จะพยายามถอนตัว

ที่แย่ไปกว่านั้น ที่เห็นพร้อมกับสัญญาณเหล่านี้คือจุดสีเขียวอมเทาภายในไข่แดง พวกเขาทำนายความตายด้วยความเจ็บปวด แทบจะไม่มีเวลาเพราะความเสียหายดังกล่าวเริ่มดำเนินการตามกฎแห่งเวทมนตร์หลังจาก 21 วันและแผนดำนี้จะสิ้นสุดลงเร็วกว่าหนึ่งปี

ไข่สดจริงๆ จะดูสวยงามในชามหลังจากที่คุณทุบมันทิ้งแล้ว ไข่แดงกลมมนและไข่ขาวตีเป็นเมอแรงค์นุ่มฟู! สุกแล้วนุ่มอร่อย!

ไข่สดสามารถซื้อได้ที่ฟาร์มในท้องถิ่นจากผู้ที่เลี้ยงไก่ ในเมืองการหาไข่ที่สดใหม่เป็นปัญหา ไข่ อย่างดีเก็บเมื่อวันก่อนขายในตลาดอย่างรวดเร็วพอ แต่อุตสาหกรรมไข่ใช้กลอุบายในการทำให้ไข่สดอยู่เสมอ เช่น การแช่แข็งบางส่วนและการเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนที่ไข่จะถึงชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตของคุณ

แม้ว่าคุณจะซื้อไข่ออร์แกนิกจากร้านค้าฟาร์ม คุณก็อาจได้ไข่เก่า ไข่เก่าไม่เพียง แต่รสชาติไม่ดีเท่านั้น แต่ยังทำขนมอบคุณภาพต่ำลงอีกด้วย

ไข่ฟาร์มสด

คุณสงสัยว่าไข่สดของร้านคุณไม่สดจริงหรือ? ถ้าใช่ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ 2 ข้อในการตรวจสอบความสดของอาหาร!

วิธีที่ง่ายที่สุดคือดูวันที่บรรจุไข่ (ตราประทับ) ดู หมดอายุการใช้งาน(อาจใช้เวลาหลายสัปดาห์) กล่าวคือ วันที่บรรจุ! หากไข่ถูกบรรจุเมื่อสองสามสัปดาห์ก่อน จะเรียกว่าสดไม่ได้ แต่ถ้าเป็นแค่สองสามวัน - คุณโชคดี

ถ้าไข่ตะแคงข้างก้นชามน้ำ แสดงว่าสดมาก

วิธีง่ายๆ ในการทดสอบความสดของไข่คือการวางไข่ลงในแก้วน้ำอย่างระมัดระวัง ไข่สดจะจมลงไปตามยาวที่ก้นถ้วย ยิ่งไข่มีอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสว่ายน้ำได้เต็มที่เท่านั้น ไข่กึ่งสดจะวางอยู่ด้านล่างที่ปลายด้านหนึ่งแทนที่จะวางอยู่ด้านล่าง (กินได้) นี่เป็นเพราะช่องอากาศในไข่เก่าเริ่มใหญ่ขึ้น หากไข่ลอยอยู่ ให้โยนทิ้งไปจะดีกว่า (คุณสามารถทุบและตรวจสอบได้โดยเน้นที่กลิ่น)

แต่จะกำหนดความสดของไข่ในร้านได้อย่างไร?

ถือไข่ไว้ที่หูแล้วเขย่า ฟังเสียงที่แตกออกมา ระหว่างการเก็บรักษา ความชื้นและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเล็ดลอดผ่านเปลือกไข่แดงและไข่ขาวจะเริ่มแห้งและเหี่ยว และช่องอากาศในไข่จะใหญ่ขึ้น ช่องอากาศขนาดใหญ่ช่วยให้มีพื้นที่มากขึ้นในการเคลื่อนที่ภายในเปลือกและสร้างเสียงที่ดังชัดเจนขึ้น ไข่สดไม่ควรส่งเสียงดังกล่าว

การตรวจสอบคุณภาพของไข่

ไข่สดจะปอกเปลือกได้ยากมากเมื่อต้มจนสุก ไข่สามารถปอกได้ง่ายหลังจากเก็บไว้ประมาณสามสัปดาห์

อย่างไรก็ตาม การล้างไข่สามารถลดอายุการเก็บรักษาได้ มันเอาชั้นป้องกัน หากคุณล้างไข่แล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้นหลังจากนั้น

ตอกไข่ใส่จานหรือชามใบใหญ่ แล้วตรวจสอบคุณภาพของไข่แดงและไข่ขาว ความสมบูรณ์ของไข่จะลดลงเมื่ออายุมากขึ้น ดังนั้นไข่จะไม่ติดกันเหมือนไข่ไก่สด โปรดทราบว่าหากไข่กระจายบนจานมากพอและดูเหมือนเป็นน้ำ แสดงว่าไข่นั้นไม่สดมากอีกต่อไป ถ้าไข่ยังมีขนาดค่อนข้างเล็ก แสดงว่าไข่นั้นสด

ไข่มัวมากไม่สดมาก

ถ้าไข่แดงแบนและแตกง่าย แสดงว่าไข่นั้นเก่า

ถ้าไข่แดงเคลื่อนตัวเข้าไปในไข่ได้ง่าย แสดงว่าไข่นั้นเก่า: สด ไข่ขาวหนาแน่นและหนาจะเก็บไข่แดงไว้ จากนั้นโปรตีนจะอ่อนตัวลง สิ่งนี้สามารถเห็นได้หลังจากปรุงอาหาร: ในไข่เก่าไข่แดงอาจอยู่ที่ขอบสุด

ดูสีของโปรตีน สีขาวขุ่นแสดงว่าไข่สดมาก สีขาวบริสุทธิ์หมายถึงไข่ที่มีอายุมากกว่า

วิธีตรวจสอบคุณภาพและความสดของไข่

ตอกไข่แล้วดม นี้ วิธีที่ดีที่สุดหาไข่เน่า ไข่ที่ไม่ดีมีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์ มีกลิ่นกำมะถันทันทีที่ไข่แตก (และแม้กระทั่งก่อนหน้านั้น) ไข่ไม่ดีไม่ว่าจะดิบหรือต้ม..

ตอกไข่ลงในชามขนาดเล็กและตรวจสอบสี สีของไข่แดงจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับอาหารของไก่นั่นเอง สีเหลืองหรือสีส้มไม่ได้บอกอะไรเกี่ยวกับความสดเลย. แทนสิ่งนี้ ตรวจสอบไข่ขาว. ถ้าเป็นสีชมพู เขียว ฟรุ้งฟริ้ง ไข่ติดเชื้อ Pseudomonas aeruginosaและไม่ปลอดภัยที่จะกิน ถ้าเห็นสีดำหรือ จุดสีเขียวภายในไข่ ติดเชื้อรามันต้องถูกทิ้ง

หากเป็นไข่แดง ไข่ต้มแข็ง มีวงแหวนสีเขียวอมฟ้าล้อมรอบ หมายความว่าไข่สุกเกินไปหรือต้มในน้ำที่มี เนื้อหาสูงต่อม. มันมีความปลอดภัย.

หากไข่มีคราบเลือดหรือเนื้อ ก็ยังกินได้อยู่ดี ไม่ได้หมายความว่าไข่นั้นหายไป คราบเลือดจะปรากฏขึ้นหากฉีกขาด เส้นเลือดเมื่อไข่ถูกสร้างขึ้น ไม่เกี่ยวกับความสดเลย

ไข่สดจากฟาร์มที่ไม่ได้ล้าง

ทิ้งไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นแล้วทิ้ง อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมงขึ้นไป หลังจากที่ไข่เย็นลงในตู้เย็นแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไข่ไว้ในอุณหภูมิเดียวกัน ไข่เย็นๆ ในห้องอุ่นๆ จะเริ่มขับเหงื่อ ซึ่งสามารถกระตุ้นให้แบคทีเรียเติบโตที่เปลือกนอกของไข่ เนื่องจากเปลือกไข่มีรูพรุน จึงเป็นไปได้ที่แบคทีเรียจากเปลือกจะเข้าไปภายในไข่ได้ ไข่ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้

เพื่อป้องกันความผันผวนของอุณหภูมิ เก็บไข่ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น และ ไม่ได้อยู่ที่ประตู. อุณหภูมิที่ประตูมักจะผันผวนเมื่อเปิดและปิด ซึ่งอาจทำให้ไข่ "เหงื่อออก" ได้

หากคุณรับไข่มาจากฟาร์มโดยไม่ได้ล้างและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่ควรแช่ไข่ไว้ในตู้เย็น ในหลายประเทศ เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปลอดภัยเพราะไก่วางไข่โดยมีการป้องกัน ไข่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้

ทำไมไข่สดถึงมีความสำคัญ

ชอบใด ๆ ผลิตภัณฑ์อาหารที่นี่ ยิ่งสดยิ่งดี ทานแล้วสุขภาพดีขึ้น สุขภาพดีขึ้น

ใครต้องการซื้อไข่ที่ผ่านการปรุงสุก แช่แข็ง และเก็บความเย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนที่คุณจะแตกมันออกเป็นไข่กวนของคุณเอง แน่นอนว่ามันไม่มาก ตัวเลือกที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังลวกไข่ลวกสำหรับอาหารทารก

ไข่สดยังดีกว่าสำหรับการอบ ไข่แดงสดที่ดีและแข็งแรงสามารถแยกด้วยมือได้อย่างง่ายดาย โดยไม่ต้องมีโปรตีนแม้แต่หยดเดียวที่สามารถทำลายมาการองของคุณได้!

ในที่สุด ไข่สดตีง่ายกว่ามาก ไข่สดมีโปรตีนที่แน่นกว่า ไข่แดงคงรูปร่างได้ดีกว่า ดังนั้นหากไข่เบเนดิกต์เป็นอาหารจานโปรดของคุณ ไข่ก็ควรจะสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้