เพื่อให้อารมณ์ดี บางครั้งคุณต้องการเพียงเล็กน้อย - แค่ชาหอมหนึ่งแก้วพร้อมเค้กโฮมเมดที่เรียบง่าย แต่อร่อย การอบขนมจากเค้กน้ำผึ้งได้รับความเคารพจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานมายาวนาน และของหวานนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งชั่วโมง ถึงเวลาใส่ผ้ากันเปื้อนและทำให้ชีวิตประจำวันของคุณหวานขึ้นอีกหน่อย!

ส่วนผสมหลัก

สูตรนี้ใช้ในสมัยก่อนและหลายคนยังคงอบเค้กที่คล้ายกันเพราะพวกเขาประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งทำให้เค้กมีความคิดริเริ่มและสร้างสรรค์

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

• วิธีหนึ่งในการเตรียมการชุบคือการผสมครีมเปรี้ยว 550 กรัม (ยิ่งอ้วนยิ่งดี) กับน้ำตาลทราย 1 แก้ว
• วิธีที่ 2 - ตีเนย 220 กรัม (และอีกครั้งยิ่งอ้วนยิ่งดี) พร้อมนมข้น 1 กระป๋อง
• วิธีทำอาหาร 3 (ยิ่งคุณใช้ครีมในสูตรต่างกันมากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมแป้ง 1 ช้อนชา แป้งและน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว เทนม 1 แก้ว ค่อยๆ เอาก้อนออก ปรุงจนข้น อย่าลืมคนตลอดเวลา หลังจากการชุบเค้กน้ำผึ้งเย็นลงแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยว (ไขมัน) 200 กรัม เนยนุ่ม 100 กรัม และนมข้นต้มเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ครีมที่ได้ก็อร่อย!

เป็นที่น่าจดจำว่าคุณภาพ ความเป็นธรรมชาติ และอายุการเก็บรักษาของส่วนผสมส่งผลอย่างชัดเจนต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย จากวัตถุดิบที่สดใหม่และคัดสรรมาอย่างดี แม้จะอยู่ในหมวดราคาที่สูงกว่า รับรองว่าคุณจะได้เค้กชิ้นเอกอย่างแน่นอน!

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำเค้กให้อร่อยควรทำทุกอย่างตามสูตร ขอแนะนำให้ใช้ถ้วยตวงและช้อน หากมีปัญหาในการแช่เค้กน้ำผึ้งล่ะก็ คุณควรจดสูตรที่ดีที่สุดไว้.

.

การอบเค้ก

ในการอบเค้กที่คุณต้องการ:

ตัวเลือกการทำครีม

ในส่วนของครีมนั้น คุณสามารถสร้างเวอร์ชันด้วยครีมเปรี้ยวได้- คุณต้องตีมันประมาณ 9 นาทีแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาล ทันทีที่มวลเริ่มฟูครีมของคุณก็พร้อม!

ด้วยตัวเลือกการเคลือบครั้งที่สอง สิ่งต่างๆ จะง่ายขึ้น ถ้าเนยอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จะใช้เวลา 10 วินาทีในการตี นี่เป็นสูตรทั่วไปสำหรับครีมเค้กน้ำผึ้ง ครีมชนิดใดให้เลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

คุณต้องหล่อลื่นชั้นด้วยการทำให้ชุ่มอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เค้กเหม็นอับ คุณสามารถสลับครีมได้และไม่หวง ยิ่งทำให้ชุ่มมากขึ้นเท่าไร เค้กน้ำผึ้งก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

ห้ามใช้ที่กดเค้ก (อย่าปิดฝาหนาๆ หรือบีบเค้ก) สุดท้ายเคลือบครีมชิ้นเอกที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดแล้วโรยด้วยเศษจากเศษ

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กแช่น้ำไว้อย่างทั่วถึง คุณควรทิ้งเค้กน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ในกรณีนี้ การชุบครีมจะแข็งตัว และชิ้นเค้กจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น นอกจากนี้ในตู้เย็นเค้กจะแช่ได้ดีกว่ามากเค้กจะนุ่มกว่ามาก

ขอให้มีช่วงเวลาที่แสนหวานและอร่อย!

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ในประเพณีการทำขนมของอเมริกา เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เค้กสปันจ์เนื้อหนาเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก สำหรับคอหวานของเรา สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างยิ่ง ดังนั้นเราจึงมักใช้การเคลือบเค้ก ซึ่งจะทำให้ขนมมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

หากพูดตามตรง ควรสังเกตว่าไม่ใช่ว่าบิสกิตทุกประเภทจะต้องผ่านการชุบ “Red Velvet”, “Hummingbird”, “เค้กสปันจ์ชีฟอง”, “Dark Larry” ค่อนข้างชื้น แต่เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกไม่สามารถทำเป็นเค้กแสนอร่อยโดยไม่ทำให้ชื้นได้

ดังนั้นการเคลือบน้ำตาลจึงเป็นที่นิยมและประหยัดงบประมาณมากที่สุด เตรียมได้ง่าย และน้ำเชื่อมประกอบด้วยน้ำ น้ำตาล และแอลกอฮอล์เท่านั้น (คอนญัก เหล้ารัม พอร์ตหรือเหล้า)

เนื่องจากเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันและน้ำหนักจึงต้องใช้ของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกันในการแช่ จึงสะดวกในการใช้สัดส่วนต่อน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 100 กรัม ซึ่งใช้ช้อนโต๊ะเป็นหน่วยวัดน้ำหนักและปริมาตร

ดังนั้น คุณจะต้องมี: สำหรับการชุบน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ

• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค 1/2 ช้อน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในชามก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง เพื่อจะได้ไม่ต้องแช่น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นขณะกวนคุณต้องแน่ใจว่าไม่ตกผลึกน้ำตาลบนผนัง
2. สารละลายที่ต้มแล้วสามารถยกออกจากเตาได้ทันที หรือจะปล่อยให้เกิดฟองสักครู่ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมแอลกอฮอล์

ด้วยผลเบอร์รี่และคอนยัค

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสามารถทำได้ด้วยการเติมผลเบอร์รี่ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฐานที่เลือก ดังนั้นรสชาติของเชอร์รี่จึงเข้ากันได้ดีกับบิสกิตช็อกโกแลต

ในการเตรียมคอนยัคเชอร์รี่คุณต้องเตรียม:

• เชอร์รี่หลุมสด 75 กรัม
• น้ำ 220 มล.
• น้ำตาล 55 กรัม
• คอนยัค 30 มล.

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วโดยไม่มีก้านและเมล็ดลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณสองถึงสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องถึง 30 – 35 องศา
2. นำผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากน้ำซุปอุ่น ๆ (หากมีขนาดเล็กคุณสามารถกรองผ่านตะแกรง) ใส่น้ำตาลเทคอนยัคแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่ผลึกหวานสุดท้ายละลาย การทำให้ชุ่มก็พร้อม

ด้วยรสคาราเมลจากนมข้น

นมข้นต้มมีรสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจ แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่สามารถใช้แช่เค้กได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีความหนาเกินไป

ดังนั้นจะต้องเจือจางนมเล็กน้อยในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• นมข้นต้ม 150 กรัม
• นม 150 กรัม
• คอนยัค 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางภาชนะที่ทนไฟใส่นมบนไฟแล้วอุ่นเล็กน้อยจากนั้นใส่นมข้นต้มแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. หลังจากนั้นให้ทำให้นมคาราเมลเย็นลงแล้วผสมกับคอนยัค ผลลัพธ์ที่ได้คือสารละลายสีกาแฟพร้อมรสชาติทาร์ตที่น่าพึงพอใจ

การทำให้กาแฟชุ่มเค้กด้วยนม

คนรักกาแฟจะต้องชอบบิสกิตชุ่มฉ่ำที่แช่ในสารละลายกาแฟรสหวานและเติมนม กลิ่นเฉพาะจะช่วยเสริมและเน้นรสชาติของเค้กช็อคโกแลตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อเตรียมการชุบนี้ คุณจะต้อง:

• กาแฟบดธรรมชาติ 36 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
• น้ำ 125 มล.
• นม 125 โม;
• คอนยัคหรือเหล้ากาแฟ 15 – 20 มล.

ลำดับของการกระทำ:

1. รวมนมกับน้ำตาลและตั้งไฟให้ร้อนจนเม็ดทรายหวานละลายหมด
2. ชงกาแฟตามปริมาณน้ำที่กำหนด หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งเติร์กพร้อมเครื่องดื่มหอมทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาทีเพื่อให้เดือด
3. กรองกาแฟสำเร็จรูปผสมกับนมหวานและเหล้า

ทำด้วยน้ำมะนาว

เลมอนแช่เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์คลาสสิก วานิลลา หรือควีนวิกตอเรีย ในฤดูร้อนคุณควรเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงไปอย่างแน่นอน ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและช่วยให้ขนมคงความสดใหม่ได้นานขึ้น

หากคุณกังวลว่าส่วนผสมสำหรับแช่เค้กจะเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ได้ (เช่น ส้มหรือมะนาว)

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในน้ำเชื่อม:

• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม
• ½มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย);
• คอนยัค 30 มล.

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กด้วยน้ำมะนาว:

1. ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กรวมน้ำกับน้ำตาล วางสารละลายหวานไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้ขูดมะนาวบางๆ แล้วบีบน้ำออก น้ำตาลและน้ำควรเดือดประมาณ 4 - 5 นาทีจากนั้นคุณต้องยกกระทะออกจากเตาเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในเนื้อหาปิดฝาส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
3. กรองการทำให้เย็นลงเติมคอนญักผสมและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

เค้กที่แช่ไว้ไม่เพียงแต่ควรจะเย็นลงเท่านั้น แต่ยังไม่ควรร้อนอีกด้วย เป็นการดีที่พวกเขาพักในตู้เย็นที่ห่อด้วยฟิล์มเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง

ขึ้นอยู่กับน้ำผึ้ง

คุณสามารถแทนที่น้ำตาลปกติในการทำให้ชุ่มด้วยน้ำผึ้งได้ ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งไม่เพียงเท่านั้นที่รู้ว่าพันธุ์หนึ่งหรืออย่างอื่น (ดอกไม้, บัควีท, สมุนไพร, อะคาเซีย) อาจมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญและทำให้รสชาติของขนมอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมข้นเกินไป แนะนำให้เติมน้ำส้มหรือน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ความหวานส่วนเกินสมดุลกัน

ส่วนหนึ่งของโซลูชันนี้ประกอบด้วย:

• น้ำ 150 มล.
• น้ำผึ้ง 40 – 50 กรัม
• ½ส้ม;
• คอนยัค 30 มล.

การตระเตรียม:

1. บีบน้ำจากผลส้มครึ่งลูกโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มี ผสมกับน้ำ นำไปต้ม จากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60 องศา เฉพาะที่อุณหภูมินี้เท่านั้นที่สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่น้ำผึ้งอุดมไปด้วยการเก็บรักษาไว้
2. เพิ่มน้ำผึ้งและคอนยัคลงในฐานที่เย็นลงเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนเนียน จากนั้นคุณสามารถเริ่มแช่บิสกิตได้

การทำให้ชุ่มด้วยน้ำผึ้งจะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับชั้นเค้กบาง ๆ ที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

การทำให้มีน้ำนมสำหรับเค้ก

นมจุ่มยอดนิยมสามารถทำได้สองวิธี: จากนมวัวทั้งตัวและน้ำตาล หรือจากน้ำและนมข้น ตัวเลือกใดที่จะเลือกได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเองเท่านั้นและด้านล่างจะได้รับสัดส่วนและอัลกอริธึมในการเตรียมแต่ละประเภท

สำหรับน้ำเชื่อมเวอร์ชันแรกคุณจะต้อง:

• นม 200 มล. ที่มีไขมันใด ๆ
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. รวมนมกับน้ำตาลแล้วต้มประมาณสองนาที
2. จากนั้นทำให้ส่วนผสมนมหวานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

องค์ประกอบของการทำให้นมมีนมข้นประกอบด้วย:

• นมข้น 200 มล.
• น้ำ 225 มล.
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มบนเตา ของเหลวควรจะไหลอย่างแรง
2. ใส่นมข้นลงในภาชนะที่มีความจุเหมาะสม เทน้ำเดือดลงไป ใส่วานิลลาแล้วผสม
3. น้ำเชื่อมเย็นสามารถใช้แช่เค้กได้

น้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับแช่ชั้นเค้ก

การแช่เค้กประเภทนี้ถือเป็นความฝันของชาวช็อกโกแลตอย่างแท้จริง มันไม่เพียงแต่ทำให้บิสกิตชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติช็อคโกแลตอีกด้วย

น้ำเชื่อมนี้เตรียมจาก:

• น้ำ 120 มล.
• คอนญัก 30 มล. หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ
• น้ำตาล 150 กรัม (ควรใช้สีน้ำตาลดีกว่า)
• ผงโกโก้ 35 กรัม
• วานิลลิน 1 – 2 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

วิธีทำช็อกโกแลตแช่:

1. เทผงโกโก้ลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นให้คนส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
2. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันใส่เกลือและวานิลลิน
3. ต้มน้ำเชื่อมประมาณสามนาทีหลังจากเดือด
4. เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมอื่น ๆ การเคลือบช็อคโกแลตจะใช้หลังจากเย็นลง

วิธีการเคลือบมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความชุ่มฉ่ำของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อให้เค้กมีความอิ่มตัวเท่ากันกับน้ำเชื่อมไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากคุณใช้แปรงทาขนมหรือขวดสเปรย์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 550-600 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 90 กรัม
• โซดา - 2-3 ช้อนชา

อร่อยนุ่มมีกลิ่นหอม

การอบชั้นเค้กน้ำผึ้งนั้นไม่ยากอย่างที่คิดผลิตภัณฑ์สำหรับพวกเขาจะต้องใช้วิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดและด้วยการเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมทำให้ง่ายต่อการปรับสูตรให้เข้ากับสถานการณ์: ครอบครัวใหญ่หรือเด็ก งานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน หรือการประชุมแขก

เค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมไม่สามารถเปรียบเทียบตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าได้ นอกจากนี้คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าจะเตรียมชั้นเค้กน้ำผึ้งอย่างไร: ทำให้บางหรือหนาคิดว่าครีมชนิดใดที่เหมาะกับการรวมเข้ากับ: ครีมเปรี้ยว, เนย, นมข้นหรือช็อคโกแลต

และหากคุณกำลังวางแผนจัดงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก การทำขนมก็อาจกลายเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ได้อย่างแท้จริง โดยสามารถกำหนดรูปทรงที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย เช่น รถยนต์หรือสัตว์ ผีเสื้อ หนังสือ ฯลฯ เด็ก ๆ จะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน

ด้วยวิธีคลาสสิกแป้งจะถูกเตรียมในอ่างน้ำจากนั้นจึงทำให้เย็นลงรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วอบที่อุณหภูมิสูง ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกสีที่ต้องการได้อย่างอิสระตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงคาราเมลสีเข้ม

ชั้นเค้กน้ำผึ้งแบบด่วนอบในกระทะ (สูตรแป้งจะแตกต่างกันเล็กน้อย) คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องรีดแป้งออก ในกรณีนี้ฐานจะอบเหมือนเค้กสปันจ์มันจะฟูและตัวขนมจะซึมซาบเร็วขึ้น

การเตรียมเค้กน้ำผึ้งหลายชั้นจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ หากคุณใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย ของหวานดังกล่าวมักจะประสบความสำเร็จและคนที่คุณรักจะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน

เตรียมเค้กน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่ระบุในสูตรเพียงพอสำหรับเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดขนาดใหญ่ที่มีชั้นบาง 10 ชั้น แต่ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

1. ใส่กระทะผสมน้ำตาลกับน้ำผึ้งและเนยหั่นเต๋า (สามารถทำให้นิ่มได้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง) วางส่วนผสมบนไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำและให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมดและคนตลอดเวลา
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับโซดาโดยใช้เครื่องผสม
3. เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะที่ใส่ส่วนผสมหวาน คนให้เข้ากัน มวลจะเริ่มเกิดฟองและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนๆ โดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งเริ่มหนาและเย็นลงเล็กน้อย ให้นวดด้วยมือ ชั้นเค้กในเค้กน้ำผึ้งควรจะนุ่มดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง
5. ควรแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดเป็นลูกบอล โดยแต่ละส่วนควรรีดแป้งเบา ๆ แล้ววางบนจาน ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. เปิดเตาอบที่ 180-200° (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟ)
7. นำแป้งหนึ่งลูกออกจากตู้เย็นแล้วรีดบนโต๊ะที่โรยแป้ง (หรือบนกระดาษรองอบ) ตามความหนาที่ต้องการ - ตั้งแต่ 1 ถึง 4 มม.
8. ย้ายชั้นอย่างระมัดระวังไปยังถาดอบทาน้ำมันเบา ๆ ใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่แล้วอบประมาณ 3-5 นาที
9. หลังจากนั้นคุณจะต้องนำมันออกมาใช้ไม้พายในแต่ละด้านค่อยๆ งัดออกแล้วปล่อยให้มันกลิ้งออกจากแผ่นอบลงบนจานแบน
10. อบส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

หากคุณต้องการเค้กน้ำผึ้งทรงกลม ขณะที่อบยังร้อนอยู่ คุณสามารถปิดฝากระทะได้ ของตกแต่งยังมีประโยชน์สำหรับการโรยของหวานที่ทำเสร็จแล้ว โดยจะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อเย็นลง

จากเค้กน้ำผึ้งสำเร็จรูปประกอบเค้กสามารถแช่อะไรก็ได้ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณควรเน้นที่การเติมที่มีความคงตัวของของเหลวเช่นทำด้วยครีมเปรี้ยว หากในระหว่างการอบแป้งมีสีเข้ม คุณสามารถเคลือบด้วยครีมสีอ่อนเพื่อสร้างความแตกต่างที่สวยงาม

เค้กควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและแช่ไว้อย่างดี หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟเป็นชาได้

เค้กครีมเปรี้ยวกับเค้กน้ำผึ้งถือเป็นคลาสสิก แต่สามารถเปลี่ยนครีมได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นใช้นมข้นช็อคโกแลตครีมเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ถั่วคุกกี้ชิ้น

เค้กน้ำผึ้งหรือ "เค้กน้ำผึ้ง" เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน สูตรเค้กน้ำผึ้งอาจแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบของชั้นเค้กและส่วนผสมของครีม อย่างไรก็ตามเค้กดังกล่าวมักจะออกมานุ่มมากโดยมีกลิ่นและรสชาติของน้ำผึ้งเล็กน้อย
ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้สำหรับเค้กตลอดจนเวลาในการเตรียมบางครั้งจำเป็นต้องใช้มาตรการเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะชุ่มฉ่ำ การชุบใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
มีตัวเลือกการเคลือบมากมาย ความนิยมมากที่สุดมีดังนี้

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายแดง – 180 กรัม;
น้ำ – 200 มล.;
น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
คอนญักหรือไวน์หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมะนาว – 5-6 กรัม

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

• เทน้ำลงบนน้ำตาล ใส่วานิลลา ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
• เมื่อเดือดแล้วพักไว้ให้เย็น
• เพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยเจือจางในน้ำและคอนยัค

น้ำเชื่อมชนิดหนึ่งคือน้ำเชื่อมกาแฟ แทนที่จะใช้มะนาว คุณจะต้องใช้กาแฟบดธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
คุณต้องชงกาแฟบดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เติมส่วนผสมของกาแฟและคอนยัคลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว

อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำให้มีน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

น้ำตาล – 75 กรัม;
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
มะนาว – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

มีสูตรอื่นที่คล้ายกัน สำหรับการทำให้ชุ่มคุณสามารถใช้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ที่ละลายหรือกระป๋องได้ แทนที่จะเติมคอนยัค เหล้ารัม เหล้าหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ จะถูกเติมเข้าไป แต่ในกรณีส่วนใหญ่ฐานจะเหมือนกัน - น้ำเชื่อม

คุณต้องแช่มันไว้ในส่วนเล็กๆ ด้วยช้อนหรือใช้ขวดสเปรย์ จนกระทั่งมีจุดเปียกปรากฏขึ้นใต้เค้ก โดยปกติแล้วน้ำเชื่อม 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับเค้ก 1 ชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเค้ก

โดยสูตรวัสดุ-kulinar.ru

2015-10-25T11:54:42+00:00 ผู้ดูแลระบบของหวาน ของหวาน

เค้กน้ำผึ้งหรือ "เค้กน้ำผึ้ง" เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน สูตรเค้กน้ำผึ้งอาจแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบของชั้นเค้กและส่วนผสมของครีม อย่างไรก็ตามเค้กดังกล่าวมักจะออกมานุ่มมากโดยมีกลิ่นและรสชาติของน้ำผึ้งเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ทำเค้ก รวมถึงเวลาในการเตรียม บางครั้ง...

[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ ฉลองออนไลน์

กระทู้ที่ติดแท็กที่เกี่ยวข้อง

บางครั้งคุณอยากจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการทำให้ค่ำคืนร่วมกันของคุณเป็นที่น่าจดจำ ดินเนอร์สุดโรแมนติกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารสำหรับเขาควรเรียบง่าย อร่อย และรวดเร็วในการเตรียม ใน...

มิลค์เชคไม่เพียงแต่อร่อยและดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา แม้แต่ผู้ชายตามอำเภอใจที่ไม่สามารถบังคับให้ดื่มแก้วได้...

ไม่สามารถซื้อโคซินากิแสนอร่อยในร้านได้เสมอไป ซึ่งมักเป็นผู้ผลิตที่ประหยัดในการผลิตใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ เราแนะนำว่าอย่าละทิ้งขนมแบบตะวันออกและลองทำโคซินากิจากดอกทานตะวัน...

ผลิตภัณฑ์ขนมไม่เพียงแต่จะต้องมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องมีความสวยงามอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญใช้สีเหลืองอ่อนแบบพิเศษในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมหวาน โดยใช้ทำลูกปัด ดอกไม้ ตัวอักษร หรือมาลัย เช่น...

มะยมมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุก พวกเขามีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากรวมถึงวิตามินบี และด้วยแมกนีเซียมการรับประทานมะยมทำให้ฟันและเหงือกแข็งแรงขึ้น อีกด้วย...

เค้กเป็นของหวานที่สำคัญสำหรับการเฉลิมฉลอง รสชาติของเค้กไม่เพียงขึ้นอยู่กับรสชาติของชั้นเค้กและครีมละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการชุบด้วย ด้วยเหตุนี้บิสกิตจึงชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ สูตรคลาสสิกสำหรับการทำให้ชุ่มคือน้ำเชื่อมที่มีการเติมยาสลบและเครื่องปรุง คอนยัค เหล้า วานิลลิน ไวน์ขาวหรือไวน์แดง เชอร์รี่หรือมาเดราเข้ากันได้ดีกับเค้กสปันจ์ เค้กผลไม้เสริมด้วยน้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่ มีการเคลือบพิเศษสำหรับเค้ก Medovik มาดูอันยอดนิยมกันดีกว่า

มะนาว

• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำมะนาว 2 ลูก

ผสมส่วนผสมนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที การทำให้ชุ่มด้วยมะนาวนี้ทำให้เค้กน้ำผึ้งเข้มข้นมีรสหวานอมเปรี้ยว แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมร้อน

เคเฟอร์

หากเค้กแห้งด้วยเหตุผลบางประการและคุณไม่ได้คิดถึงการทำให้ชุ่มไว้ล่วงหน้า kefir จะช่วยได้ แม่บ้านเกือบทุกคนมีเครื่องดื่มนมเปรี้ยวนี้ติดตู้เย็น การเตรียมเค้กนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้วที่มีไขมันใด ๆ
• น้ำตาลผง 1/2 ถ้วยหรือน้ำตาลวานิลลา
• อบเชยหรือวานิลลิน 0.2 ช้อนชา

ตี kefir กับน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงจนละลายหมด เพิ่มอบเชยหรือวานิลลินซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่สำคัญอย่างไม่ต้องสงสัย

พลอมบีรนายา

การชุบไอศกรีมและน้ำเชื่อมหรือแยมแบบดั้งเดิมจะไม่ทำให้ใครเฉย เธอสามารถเปลี่ยนของหวานธรรมดาๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้!

วัตถุดิบ:

• ไอศกรีม 2 ถ้วย "Plombir";
• แยมที่คุณชื่นชอบ 0.5 ถ้วย

เราไม่ต้องการไอศกรีมวาฟเฟิลสักถ้วย วางไอศกรีมลงในภาชนะแล้วละลายในอ่างน้ำหรือใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที

น้ำเชื่อมสำหรับเค้ก:

สำหรับน้ำเชื่อม เราใช้น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:1

• ละลายน้ำตาลให้เป็นคาราเมลแล้วเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ
• ปรุงหลังจากเดือดไม่เกินห้านาที
• เทน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้วลงในไอศกรีม แล้วตีโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

น้ำเชื่อมสามารถแทนที่ด้วยแยมได้ ในการทำเช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วเติมลงในไอศกรีมที่ละลายแล้ว

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขระบุว่า การรับประทานอาหาร การออกกำลังกาย ยาเม็ด และการดูดไขมันเป็นวิธีการหลักในปัจจุบัน ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินอย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าจำนวนคนอ้วนยังคงเพิ่มขึ้น ไม่มีสักรายเดียวที่มีขนาดใหญ่และมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ "บีสลิม" ปรากฏขึ้น หยดเพื่อเผาผลาญไขมัน

แพทย์ระดับสูงสุดด้านการแพทย์ นักโภชนาการ Leonid Aleksandrovich Sauta กล่าว..

มิ้นต์ - ส้ม

ต้องเตรียมทิงเจอร์ล่วงหน้าสองสัปดาห์ก่อนเตรียมเค้ก

มันเข้ากันได้ดีกับผลไม้หลายชั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีกีวีด้วย

วัตถุดิบ:

• 30 กรัม สะระแหน่สด
• 1 ส้ม;
• 100 มล. คอนยัค;
• 200 กรัม น้ำตาลผง
• น้ำ 0.5 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

• เราล้างสะระแหน่สับละเอียดเทส่วนผสมของน้ำและคอนยัคหรือวอดก้า
• ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• กรองผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลผง น้ำตาลควรจะละลายหมด
• เทส่วนผสมน้ำตาล-มิ้นต์ลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเพื่อแช่ไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์
• ก่อนแช่เค้ก ให้เติมน้ำส้มลงไปก่อน

ครีมเปรี้ยวส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหวาน คุณสามารถเพิ่มส้ม มะนาว ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำผลไม้เล็กน้อย น้ำส้มกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก หากคุณชอบเค้กน้ำผึ้ง นี่เป็นวิธีเคลือบที่เหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

• 500 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ส้มหรือมะนาว

กระบวนการทำอาหาร:

• ตีครีมกับน้ำตาลทรายจนฟู
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาซึ่งดีโดยเฉพาะกับเค้กน้ำผึ้ง
• ขูดผิวเลมอนให้ละเอียด เฉพาะส่วนสีเหลืองเข้มเท่านั้น
• เติมน้ำมะนาว 0.5 ผสมให้เข้ากัน

เหล้ารัมเชอร์รี่

เค้กสปันจ์เข้ากันได้ดีกับการแช่เหล้ารัมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เหล้ารัม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;

ผสมน้ำเชื่อมกับเหล้ารัมและน้ำ นำส่วนผสมเหล้ารัมเชอร์รี่ไปต้ม ใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มเป็นเวลาสามนาที

ช็อคโกแลต

• เนย - 120 กรัม;
• ช็อคโกแลต (ขมนม) - 80 กรัม
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง

เตรียมการเคลือบช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

กระบวนการทำอาหาร:

• ละลายดาร์กช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้น
• เพิ่มนมลงในมวลช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว
• ใส่เนยนิ่มที่สับเป็นก้อนลงในส่วนผสมนมช็อกโกแลต

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าให้เดือด เค้กอุ่น ๆ แช่ในช็อคโกแลตร้อน

การใช้แยม

• แยมตามรสนิยมของคุณ - 0.4 ถ้วย;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 แก้ว

เมื่อเตรียมการชุบด้วยแยมลูกเกดแล้วคุณสามารถชุบชั้นเค้กของเค้ก "นิโกรในโฟม" ได้อย่างปลอดภัย สูตรแช่นี้เข้ากันได้ดีกับครีม

นำแยมและน้ำไปต้ม หากคุณเติมน้ำตาล ให้ปรุงน้ำเชื่อมจนละลายหมด

ผลิตภัณฑ์นม

การเคลือบประเภทนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้นมทั้งหมดหรือนมข้น

ด้วยนมทั้งหมด:

• นม - 400 มล.
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

นำไปต้มและเย็น

ด้วยนมข้น:

• นมข้น - 0.5 กระป๋อง;
• น้ำร้อน - 2.5 ถ้วย;

เทน้ำเดือดลงบนนม จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลา แช่เค้กด้วยการชุบร้อน

ส้มเหล้ารัม

จำนวนส่วนผสมคำนวณสำหรับการทำให้เค้ก 4 ชิ้น:

• น้ำส้มพร้อมเนื้อ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• เหล้ารัม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอน:

• นำน้ำส้มไปต้ม
• เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือด
• ปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
• ลบออกจากความร้อน
• เพิ่มเหล้ารัมลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

การเคลือบแอปริคอทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชุบเค้กเค้กน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เหล้าแอปริคอทหรือเหล้า - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• รวมน้ำกับน้ำตาลทราย
• นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นถึง 50 องศา;
• เพิ่มเหล้าแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

บนน้ำเชื่อมพีช:

• น้ำเชื่อม - 500 มล. จากลูกพีชกระป๋อง
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำ – 100 มล.

การทำอาหาร:

• ผสมส่วนผสม
• นำไปต้ม;
• นำออกจากเตาให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ด้วยเกล็ดมะพร้าว

เลเยอร์นี้เข้ากันได้ดีกับวิปครีม

ส่วนประกอบ:

• เกล็ดมะพร้าว - 2 ถุง;
• นมข้น – 1 กระป๋อง;
• ครีม – 1 แก้ว (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 25%)
• วานิลลิน - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เช็ดขี้เลื่อยให้แห้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• รวมขี้กบกับส่วนผสมอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการชุบ:

• ควรต้มน้ำกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อรสชาติและกลิ่นจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเท่านั้น
• เพื่อให้เค้กมีความอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมต้องนั่งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

• เค้กจะแช่เร็วขึ้นถ้าคุณทาด้วยน้ำเชื่อมอุ่น
• ปริมาณการชุบขึ้นอยู่กับจำนวนเค้กรวมถึงความชอบด้วย เวอร์ชันคลาสสิกใช้กฎทอง - 1:0.7:1.2 สำหรับเค้กอบหนึ่งชิ้นจะใช้การเคลือบ 0.7 ส่วนและครีม 1.2 ส่วน

ตอนนี้คุณมีสูตรการแช่เค้กสปันจ์และเค้กน้ำผึ้งครบแล้ว น่าทาน!