Trepang (holothuria) เป็นสัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลังที่อยู่ในชั้นของ echinoderms ถิ่นที่อยู่ขยายจากชายฝั่งทางตอนเหนือของหมู่เกาะคูริลและน่านน้ำทางตอนใต้ของซาคาลินไปจนถึงภาคกลางของสาธารณรัฐจีน (ฮ่องกง) ชาวโฮโลทูเรียนชอบอ่าวที่มีการป้องกันพายุซึ่งมีพื้นโคลนและหินทับถม ในคนสัตว์เหล่านี้เรียกว่า "ปลิงทะเล" หรือ "ฝัก" เพราะเมื่อระคายเคืองมันจะหดตัวกลายเป็นลูกบอล "สิว"

Trepang - ขุมสมบัติ สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีโครงสร้างโปรตีน กรดอินทรีย์ และเกลือแร่จำนวนมาก เนื่องจากส่วนผสมของสารอาหารที่ไม่เหมือนใคร ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีฤทธิ์บำรุง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในร่างกาย นอกจากคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาที่มีค่าที่สุดแล้ว เนื้อโฮโลทูเรียนยังโดดเด่นด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ (ชวนให้นึกถึงคอร์ด ปลาสเตอร์เจียนด้วยโน้ตทางทะเลที่เด่นชัด) เป็นคุณสมบัติทางโภชนาการที่ทำให้อาหารอันโอชะนี้แตกต่างจากอาหารทะเลอื่นๆ

Trepang เป็นผู้อาศัยที่ไม่เหมือนใครในโลกน้ำ ภายนอกคล้ายกับหนอนผีเสื้อขนยาวขนาดใหญ่ Holothurian มีลำตัวยาวเป็นวงรีที่หน้าท้องซึ่งมีปากที่มีขาผู้ป่วย (หนวด) ด้วยความช่วยเหลือของกระบวนการเหล่านี้ สัตว์จับและบดสารตั้งต้นที่เป็นสารอาหาร (จากพื้นดิน) จำนวนหนวดใน Trepang แตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 30 ชิ้น ผิวหนังของหอยถูกปกคลุม จำนวนมากการก่อตัวของหินปูน (spicules) นอกจากนี้บนพื้นผิวด้านหลังยังมีผลพลอยได้รูปทรงกรวยอ่อนที่มี "หนามแหลม" สีขาว

สีของ "พ็อด" จะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเทาอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม (ขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยและประเภทของสัตว์) ดังนั้น trepang ในรูปแบบ "สีเขียว" จะพบได้บนพื้นโคลน "สีแดง" บนพื้นกรวดหรือแนวปะการัง และรูปแบบ "สีน้ำเงิน" (เผือก) บนพื้นทราย (ชายฝั่ง)

ตัวเลือกมาตรฐาน ชีวิตทางทะเล: กว้าง - 3-4 ซม. ยาว - 13-15 ซม. น้ำหนัก - 0.7-0.8 กก. นอกจากนี้ทั้งบุคคลขนาดเล็กมาก (ขนาด 0.5 ซม.) และตัวแทนขนาดใหญ่ของตระกูล echinoderm (ความยาวเกิน 50 ซม.) พบได้ในธรรมชาติ มวลของ Trepang ขนาดเล็กคือ 0.02-0.03 กก. และขนาดใหญ่ - 1.5-3 กก.

คุณสมบัติที่โดดเด่นของโฮโลทูเรียนคือความสามารถในการงอกใหม่ หากปลิงทะเลถูกตัดเป็นสามส่วนแล้วโยนลงไปในน้ำ ส่วนที่หายไปของร่างกาย (ขา เงี่ยง หนวด อวัยวะภายใน) จะฟื้นตัวเมื่อเวลาผ่านไป ในกรณีนี้สัตว์แต่ละส่วนจะเปลี่ยนเป็นสิ่งมีชีวิตที่แยกจากกัน ระยะเวลาของระยะเวลาการกู้คืนคือ 3 ถึง 7 เดือน นอกจากนี้ยังมี trepangs คุณสมบัติที่น่าทึ่งเปลี่ยนความยืดหยุ่นของผนังร่างกาย

ดังนั้น เมื่อชีวิตถูกคุกคาม (จากผู้ล่า) ร่างกายของพวกมันจะแข็งกระด้าง และเมื่อพวกมันจำเป็นต้องซ่อนตัวในที่ที่ยากต่อการเข้าถึง ร่างกายก็จะอ่อนนุ่ม

คุณสมบัติพฤติกรรม

ปลิงทะเลเป็นสัตว์หน้าดินที่มีความไวต่อการลดลงขององค์ประกอบเกลือของน้ำ Holothuria รู้สึกดีในสภาพแวดล้อมทางทะเลและมหาสมุทรที่ซึ่งความเข้มข้นของแร่ธาตุตกค้าง (รวมถึงโซเดียมคลอไรด์) ถึง 0.033 - 0.035 กิโลกรัมต่อ 1 ลิตร สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับมันคือแหล่งน้ำที่มีความเค็มระดับกลาง (0.02 กิโลกรัมต่อ 1 ลิตร) สัตว์ทะเลจะตาย (เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของร่างกายที่เปลี่ยนแปลงไม่ได้)

ตามประเภทของอาหาร trepang ถูกจัดประเภทเป็นสัตว์สะสม detritophages (สัตว์ที่กินวัสดุชีวภาพที่เน่าเปื่อยซึ่งตกลงบนพื้น) ร่วมกับแพลงก์ตอนพืช โฮโลทูเรียนกินทรายทะเลจำนวนมาก (เนื่องจากท้องของพวกมันเต็มไปด้วยดินถึง 70%) หลังจากการย่อย "ฟีด" ดินจะถูกดึงออกมาตามธรรมชาติ เมื่อพิจารณาว่าทรายมีสารที่มีประโยชน์ต่ำเพื่อตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาหอยจะต้องผ่านตะกอนปริมาณมหาศาล ตลอดชีวิต Trepang กินดินทะเล 30-35 กิโลกรัม ในขณะเดียวกันในช่วงฤดูใบไม้ผลิของปีกิจกรรมการย่อยอาหารจะสูงกว่าฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงถึงสองเท่า

ในการกินปลิงทะเล สิ่งสำคัญคือต้องเคลื่อนไหวมาก ในการเคลื่อนย้ายสัตว์จะใช้ขาของรถพยาบาลซึ่ง "ทำงาน" เหมือน "หนอนผีเสื้อ" ขั้นแรก เทรปังจะดึงหนวดด้านหลังขึ้น ตรึงไว้กับพื้นอย่างแน่นหนา จากนั้นส่งคลื่นการหดตัวของกล้ามเนื้อไปด้านหน้า หลังจากนั้นเขาก็ฉีกขากลางออกจากทราย "โยน" ส่วนหน้าของร่างกายไปข้างหน้า ที่น่าสนใจ trepang ซึ่งแตกต่างจากปลาคือสามารถประเมินความเข้มข้นของอาหารในส่วนต่าง ๆ ของก้นทะเลได้ (โดยใช้ตัวรับที่ละเอียดอ่อน) หากแพลงก์ตอน "อยู่" ในดินชั้นลึก หอยจะขุดรูขึ้นมาได้ สัตว์จะผ่านบริเวณด้านล่างที่มีอาหารไม่ดีอย่างรวดเร็ว โดยรวบรวมอนุภาคสารอาหารจากชั้นผิวของมัน

ต้นทะเลอาศัยอยู่ในอาณานิคมขนาดใหญ่ ก่อตัวเป็น "ทุ่งเทรปัง" ยิ่งไปกว่านั้น ในสภาพอากาศสงบ พวกมันคลานออกไปอย่างหนาแน่นบนพื้นที่ที่เป็นโคลนปนทราย (ถัดจากหน้าผาหิน) และในสภาพอากาศที่มีพายุ พวกมันจะซ่อนตัวบนพื้นแข็งในซอกหินและรากของสาหร่าย

Trepang ทนทานต่อแรงสั่นสะเทือน ระบอบอุณหภูมิในอ่างเก็บน้ำ ทนต่ออุณหภูมิลบ 5 ถึง 28 องศาเหนือศูนย์ ถ้าโฮโลทูเรียนถูกแช่แข็งจนเป็นน้ำแข็งแล้วค่อยๆ ละลาย มันจะอยู่รอดได้

อายุขัยเฉลี่ย ปลิงทะเล- 10 ปี.

การสืบพันธุ์

Trepang โดยเฉพาะที่มาจากตะวันออกไกลมีความอุดมสมบูรณ์มาก ในช่วงวางไข่ 1 คนสามารถวางไข่ได้ 65-75 ล้านฟอง หอยเหล่านี้ต่างหาก แต่ สัญญาณภายนอกพวกเขาแยกแยะได้ยาก ในช่วงฤดูผสมพันธุ์พวกมันจะจับคู่กันคลานขึ้นไปบนเนินเขาใกล้น้ำ (หน้าผาหิน กลุ่มหอยแมลงภู่ หน้าผาหิน เหง้าของสาหร่าย) หลังจากปฏิสนธิแล้ว ชาวโฮโลทูเรียนจะแนบขาหลังกับพื้นผิว ในขณะเดียวกันก็ยกส่วนหน้าของร่างกายขึ้นโดยใช้ท่า "วางไข่" รูปตัว S ระยะเวลาของการขยายพันธุ์โดยตรงขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัย การผสมพันธุ์ของหอยที่อาศัยอยู่นอกชายฝั่งทางตอนใต้ของญี่ปุ่นจะเริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคม ในทะเลเหลือง - ในเดือนมิถุนายน และในอ่าว Peter the Great - ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม

ระยะเวลาการวางไข่คือ 1-3 วัน หลังจากวางไข่ ปลิงทะเลที่หมดแรงจะคลานเข้าไปในที่กำบังและเข้าสู่โหมด "จำศีล" สัตว์อยู่ในสถานะ "มึนงง" เป็นเวลา 1-1.5 เดือน จากนั้นพวกเขาก็ออกมาจากที่ซ่อนและเริ่มกินอาหารอย่างหนัก

ในตัวอ่อนหลังจาก 3 สัปดาห์ของชีวิตแพลงก์ตอน พื้นฐานของหนวด 5 เส้นจะปรากฏขึ้นรอบปาก (ระยะห้าแฉก) ด้วยกระบวนการเหล่านี้พวกมันจึงตกลงบนหญ้าและตะไคร่น้ำกลายเป็นลูกปลาที่เต็มเปี่ยม โฮโลทูเรียนอายุน้อยมักมี 3-4 ผลที่หลังและ 5-6 ขาที่ท้อง เมื่อลูกปลาโตขึ้น จำนวนหนวดก็จะเพิ่มขึ้น และร่างกายจะมีรูปร่างคล้ายหนอน ในตอนท้ายของปีแรกของชีวิต trepangs จะมีความยาว 4-5 ซม. และภายในสิ้นฤดูร้อนที่สอง - 13-15 ซม. วัยแรกรุ่นในคนหนุ่มสาวเกิดขึ้นในปีที่สามของชีวิต

องค์ประกอบทางเคมี

โฮโลทูเรีย - มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์อาหาร, 100 กรัมมี 34 กิโลแคลอรี

อย่างไรก็ตาม แม้จะให้พลังงานต่ำ แต่เทรปังก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง (เนื่องจากมีโปรตีน ส่วนประกอบของแบคทีเรีย องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครสูง)

ความเข้มข้นของโปรตีนในเนื้อเยื่อ Trepang จะแตกต่างกันไปภายใน 8-10% ของน้ำหนักตัว ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบส่วนใหญ่ของโปรตีนถูกครอบครองโดยโครงสร้างคล้ายคอลลาเจน สารเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความเข้มข้นสูงของอิสระ ( , )

ตารางที่ 2 "เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในเนื้อเยื่อของโฮโลทูเรียน"

ชื่อ	ปริมาณสารอาหารต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มิลลิกรัม
วิตามิน
	5,4
	4,2
	4,2
	1,4
	0,07
	0,02
	0,02
	0,01
	0,0002
	72,6
	70
	49
	48
	20
	2
	1,1
	0,18
	0,07
	0,05
	0,044
	0,019
	0,0004

นอกจากนี้ เนื้อเยื่อ Trepang ยังมีซาโปนิน triterpene (ส่วนประกอบโครงสร้างของพืชกระตุ้นภูมิคุ้มกัน: โสม, eleutherococcus, zamaniha) ด้วยสารประกอบเหล่านี้ เนื้อหอยจึงมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ทำลายเม็ดเลือดแดง, พิษต่อเซลล์, ต้านเนื้องอกและภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากมีความเป็นเอกลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมีในประเทศจีน trepang เรียกว่า "โสมทะเล"

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติการรักษาของ Trepang เป็นที่รู้จักของมนุษย์มาตั้งแต่ไหน แต่ไร อย่างไรก็ตามข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางยาของผลิตภัณฑ์ได้แทรกซึมเข้าไปในยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 16 เท่านั้น (จากวัฒนธรรมของจีนโบราณ) แพทย์แผนตะวันออกใช้สารสกัดจากหอยเป็นยากระตุ้นและยาชูกำลังที่ทรงพลัง นอกจากนี้ราชวงศ์ของจีนยังใช้การแช่ Trepang เป็นยาอายุวัฒนะที่กระปรี้กระเปร่า (เพื่อยืดระยะเวลาการครองราชย์) ที่น่าสนใจคือในสมัยโบราณยาดังกล่าวถือเป็นแหล่งพลังที่น่าอัศจรรย์

ปัจจุบันคุณค่าทางยาของ Trepang ได้รับการยืนยันจากการศึกษาทดลองและทางคลินิกจำนวนมาก เมื่อพิจารณาว่าเนื้อเยื่อของสัตว์มีส่วนประกอบทางโภชนาการมากกว่า 200 ชนิด องค์ประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารเชิงซ้อนจึงถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน ผลกระทบหลักของยาดังกล่าวคือการกระตุ้น, oncoprotective, antivirus, immunomodulatory, hematopoietic, hypotensive เพื่อปรับปรุงร่างกายสามารถใช้เป็นสำเร็จรูป ส่วนผสมของร้านค้าและยาสามัญประจำบ้าน

การเตรียมทิงเจอร์ยา (ด้วย):

1. ล้างซากสดออกจากผิวหนังและเครื่องใน หากใช้หอยแห้งให้แช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็น 10-12ชม.
2. หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ใส่วัตถุดิบที่บดแล้วลงในภาชนะแก้วหรือดิน
4. เทเนื้อด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ (เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ) ผสมให้เข้ากัน
5. ยืนยันในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 1-1.5 เดือน

ยาที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องมีสีเข้ม สีอิ่มตัวและความหนาสม่ำเสมอ (ต่างกัน)

ใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคใช้ส่วนผสมวันละสองครั้ง 15 มล. ก่อนอาหาร 20 นาที ระยะเวลาของการบำบัดคือ 1 เดือน สามสัปดาห์ต่อมา ยาจะกลับมาทำงานต่อ (ถ้าจำเป็น)

ใน วัตถุประสงค์ในการป้องกันองค์ประกอบที่ใช้ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนฤดูหนาวและในฤดูใบไม้ผลิเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน (5 มล. สามครั้งต่อวัน) อย่างไรก็ตามในสัปดาห์แรกของการบำบัด ขนาดของหนึ่งหน่วยบริโภคไม่ควรเกิน 15 หยด (เนื่องจากมีผลกระตุ้นที่ทรงพลัง) นอกจากนี้ในขณะที่ใช้สารสกัด Trepang สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ หากจำเป็นให้ใช้ยาระงับประสาทในเวลากลางคืน (เพื่อบรรเทาอาการตื่นเต้นทางประสาท)

ผลของการใช้ Trepang infusions (ขึ้นอยู่กับรูปแบบการบริโภค):

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อเชื้อโรค
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่
• ปรับการเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงการมองเห็น;
• กระตุ้นการสร้างชั้นหนังแท้ที่เสียหาย (รวมถึงเนื้อเยื่อกระดูก)
• ลดระดับเลือด
• กระตุ้นความแข็งแรงของเพศชาย
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• ยก ความมีชีวิตชีวา;
• เร่งการกำจัดสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย
• ลดความเข้ม กระบวนการอักเสบ(ในเตาไฟ);
• ปรับปรุงภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจ
• มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
• เพิ่มการป้องกัน antitumor ของร่างกาย ชะลอการเจริญเติบโตของเนื้องอก

นอกจากการรับประทานทางปากแล้ว สารสกัด Trepang ยังใช้เพื่อฆ่าเชื้อผิวหนังชั้นนอกของร่างกาย กล่าวคือสำหรับการรักษาผื่นที่ผิวหนัง, การล้างปาก (หลังการแทรกแซงทางทันตกรรม), การหยอดจมูก, การหล่อลื่นของผนังช่องคลอด (กับ myoma)

โปรดจำไว้ว่าไม่ควรใช้สารสกัดจาก Trepang สำหรับภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินและการแพ้ผึ้งและผลิตภัณฑ์จากทะเล

วิธีการปรุงอาหารอันโอชะ?

Trepang นั้นยอดเยี่ยมสำหรับทุกชนิด การทำอาหาร: การต้ม การตุ๋น การอบ การหมัก และการหมักเกลือ เยื่อกล้ามเนื้อของสัตว์ที่ปราศจากผิวหนังและอวัยวะภายในใช้สำหรับอาหาร บนพื้นฐานของปลิงทะเลเตรียมเป็น อาหารว่างอิสระ(เย็นและร้อน) รวมทั้งเครื่องเคียงหลายส่วนประกอบ น้ำหมัก น้ำสลัด และอาหารจานแรก เนื้อ Trepang รวมกับอาหารทะเลทั้งหมด ซอสเผ็ด, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, ผัก

Holothuria ขายในรูปแบบแห้งหรือแช่แข็งเป็นหลัก ลองพิจารณาวิธีการปรุงหอยอย่างถูกต้อง

ขั้นเตรียมการ:

1. ล้างซากใต้น้ำไหล (เพื่อล้างผงถ่าน)
2. แช่เนื้อในของเหลวสดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันทุก 3-4 ชั่วโมงเพื่อเปลี่ยนน้ำ
3. ล้างซากที่แช่เทของเหลวใหม่ใส่เตา
4. ต้มเนื้อหอยเป็นเวลา 60 วินาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตา แช่ในน้ำซุป (เป็นเวลา 20 ชั่วโมง)
5. ระบายของเหลวที่ใช้แล้ว ไส้ซากครึ่งสำเร็จรูป
6. ล้างผลิตภัณฑ์ตัด น้ำเย็นแล้วเชื่อมอีกครั้งเป็นเวลา 60 วินาทีด้วยไฟอ่อน
7. ยืนยัน trepang ในของเหลวดั้งเดิมเป็นเวลา 20 ชั่วโมง (ซ้ำ ๆ )

หากหลังจากรอบการแปรรูป 2 วัน เนื้อแข็ง (มีกลิ่นไอโอดีนที่ไม่พึงประสงค์) กระบวนการปรุงจะทำซ้ำ (เป็นเวลา 3-7 วัน) หลังจากทำให้นิ่มแล้วให้วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดใส่เกลือเป็นเวลา 3 นาที วงจรการแปรรูปทั้งหมดของปลิงทะเลแห้งใช้เวลาตั้งแต่ 2 ถึง 7 วัน (ขึ้นอยู่กับระดับของการปนเปื้อน)

เมื่อใช้ซากแช่แข็ง พวกมันจะถูกละลายล่วงหน้าที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นหรือในน้ำอุ่น (ที่อุณหภูมิ 10-15 องศา) จากนั้นวัตถุดิบจะถูกตัดและล้างใต้น้ำไหล หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกต้มในของเหลวหลาย ๆ ครั้ง (3-6 ครั้ง) ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำซุปจะหยุดเปลี่ยนเป็นสีดำ (เนื่องจากมีปริมาณไอโอดีนสูง) เวลาในการรักษาแต่ละครั้งไม่ควรเกิน 5-8 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น (จนเย็นสนิท) จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันพวกเขาตรวจสอบความสะอาดของอาหารเนื่องจากเมื่อสัมผัสกับไขมันผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ระยะเวลาการเก็บรักษา trepang ที่อุณหภูมิ 0 ถึง + 5 องศาคือ 3-4 วัน เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา (สูงสุด 2 เดือน) เนื้อสำเร็จรูปจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง - 20 กรัม

ผักใบเขียว - 20 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ต้ม Trepangi ในน้ำหลาย ๆ ครั้งหั่นเป็นก้อน
2. ผัดอาหารทะเล แครอท และผักชีฝรั่ง (ในน้ำมันหมู)
3. ต้มถั่วจนสุกครึ่ง (20-30 นาที)
4. ใส่ส่วนผสมผัด สมุนไพร เครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป

ให้บริการ ซุปถั่วกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมัสตาร์ดรสเผ็ด

Trepangs หมัก

ส่วนประกอบ:

• โฮโลทูเรียนแห้ง - 50-60 กรัม
• แครอท - 600 กรัม (4-5 ชิ้น)
• คื่นฉ่าย - 15 กรัม (3-4 สาขา);
• หัวหอม - 300 กรัม (2-3 ชิ้น)
• วางมะเขือเทศ- 30 มิลลิลิตร
• น้ำ - 70 มิลลิลิตร
• ผักเล็กน้อย - 30 มิลลิลิตร
• - 15 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เครื่องปรุงรส ( ใบกระวาน, ถั่วหวาน, หัวหอม).

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ต้ม trepangs (หลังจากแช่ไว้ล่วงหน้า)
2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ลอกผักออกจากเปลือกล่วงหน้า จากนั้นขูดแครอท, หัวหอมหั่นเป็นวง, ผักใบเขียวสับด้วยเครื่องปั่น ผักที่เตรียมไว้ผัดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง จากนั้นนำส่วนผสมมาผสมกับซอสมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นก็เติมน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล เครื่องปรุง และสมุนไพรลงไปในเนื้อย่าง หลังจากเดือดน้ำสลัดจะอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่ม trepangs สับลงไป น้ำดองร้อน. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที

จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

วัตถุดิบ:

• ปลิงทะเล - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 มิลลิลิตร
• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• มายองเนส - 150 มิลลิลิตร
• ชีส - 150 กรัม

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ต้มปลิงทะเลในน้ำ 3 ครั้ง (หลังจากแช่น้ำทุกวัน)
2. ทอด trepang ในน้ำมันพืช (เป็นเวลา 5 นาที)
3. สับผัก หั่นกะหล่ำปลีเป็นครึ่งวง มันฝรั่งเป็น "หลอด" แครอทและบวบเป็นก้อน ขูดมะเขือเทศ
4. ทอด ส่วนผสมผักผ่านความร้อนต่ำ (5 นาที)
5. รวมกะหล่ำปลี, แครอท, บวบและมันฝรั่งกับ trepang, เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส
6. ใส่มวลที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ เทซอสมะเขือเทศ
7. อบจานในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (ที่อุณหภูมิ 180 องศา)
8. โรยจานกึ่งสำเร็จรูปด้วยชีสเคลือบด้วยมายองเนส (10 นาทีก่อนความพร้อม)

ย่างเสิร์ฟกับน้ำมะเขือเทศและเห็ดดอง

บทสรุป

เทรปังเป็นหอยเอไคโนเดิร์มที่มีค่าที่สุดซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำชายฝั่งของญี่ปุ่น ทะเลเหลือง และทะเลจีนตะวันออก เนื้อเยื่อของสัตว์ชนิดนี้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก: โครงสร้างโปรตีน, ซาโปนินไตรเทอร์พีน, แร่ธาตุ, วิตามิน, กรดอินทรีย์ เนื่องจากส่วนผสมของสารอาหารที่ไม่เหมือนใคร เนื้อ Trepang จึงถูกนำมาใช้เพื่อชะลอกระบวนการชราตามธรรมชาติ ลดความหงุดหงิด และเร่งการงอกใหม่ ผิวเพิ่มความมีชีวิตชีวา นอกจากนี้ อาหารทะเลยังให้การสนับสนุนต่อมไทรอยด์ สมอง อวัยวะสืบพันธุ์ ระบบหัวใจและหลอดเลือด. เพื่อให้ได้ผลการรักษาที่เด่นชัดจาก หอยสดเตรียมสารสกัดหรือสารสกัด (คุณสามารถใช้ทิงเจอร์สำเร็จรูป)

ควรใช้การเตรียมตาม Trepang ในกรณีที่ภูมิคุ้มกันลดลง, โรคเหน็บชา, กระบวนการกาว, กลุ่มอาการ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง, แผลเป็นหนอง, โรคไขข้ออักเสบ, ความอ่อนแอ, โรคเต้านมอักเสบ นอกจากการแพทย์และ คุณสมบัติทางโภชนาการเนื้อ "ฝัก" มีรสปลาและกุ้งที่ยอดเยี่ยม ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร (โดยเฉพาะในประเทศต่างๆ เอเชียตะวันออก). เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภท: การอบ การทอด การต้ม การทำให้แห้ง การใส่เกลือ การถนอมอาหาร และการหมัก ซุป, ส่วนผสม, เครื่องเคียง, สลัด, ไส้พาย, ซอส, ซอสหมักปรุงจากหอยแมลงภู่ สินค้าต้องการ การรักษาล่วงหน้า: แช่ในน้ำเย็น 1 วัน ต้มในของเหลวหลายๆ ครั้ง (โดยให้ตกตะกอน 12 ชั่วโมง) เก็บในตู้เย็น (ไม่เกิน 2 วัน) หรือในช่องแช่แข็ง (1.5-2 เดือน)

สัตว์ทะเลอุดมไปด้วยสิ่งมีชีวิตต่าง ๆ ซึ่งหลายชนิดถูกกิน หนึ่งในนั้นคือปลิงทะเล (โฮโลทูเรีย) ซึ่งมีมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ มีรูปร่างหน้าตาแตกต่างกัน (ขนาด สี ความยาวลำตัว ฯลฯ) และบางชนิดยังใช้ประกอบอาหารได้ด้วย หอยมีคุณสมบัติทางยาที่มีประโยชน์มากมายและพวกมันยังทำได้อีกด้วย ยา.

ปลิงทะเลคืออะไร

ตัวแทนของสัตว์เช่นปลิงทะเลเป็นกลุ่มสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังเช่น echinoderms เรียกอีกอย่างว่าฝักทะเลและโฮโลทูเรียน ปลิงทะเลดูเหมือนหนอนหรือหนอนผีเสื้อรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ ร่างกายของหอยเหล่านี้จะเรียบหรือหยาบ (มีการเจริญเติบโตสั้นและยาวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์) ตามสี โฮโลทูเรียนมีสีแดง เขียว เทา น้ำตาล และดำ ขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.5 ซม. ถึง 5 ม. Holothuria สามารถพบได้ทั้งในที่ลุ่มลึกและในส่วนชายฝั่งของมหาสมุทรและมักจะอยู่ใกล้แนวปะการัง

ไลฟ์สไตล์

สัตว์ทะเลกินแพลงก์ตอนหรือสารอินทรีย์ตกค้าง ซึ่งแยกออกจากทรายด้านล่างและผ่านไปได้ ระบบทางเดินอาหาร. โฮโลทูเรียนบางชนิดมีหนวดที่ใช้กรองอาหารที่พวกมันพบ หอยนำไปสู่วิถีชีวิตประจำที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ในด้านใดด้านหนึ่งยกปากขึ้น สัตว์คลานช้ามาก บางครั้งก็เกร็ง บางครั้งก็ยืด

สายพันธุ์โฮโลทูเรียน

ทุกวันนี้ ชั้นโฮโลทูเรียนมีสัตว์ประมาณ 1,150 สายพันธุ์ที่มีขนาด น้ำหนัก สี โครงสร้างของร่างกาย และถิ่นที่อยู่ที่แตกต่างกัน เม่นทะเลและดวงดาวเป็นญาติสนิทของโฮโลทูเรียน ในรัสเซียมีหอยมากกว่า 100 สายพันธุ์ แต่ปลิงทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Far Eastern Trepang และ Cucumaria ซึ่งใช้ในการเตรียมของอร่อยและ การรักษาสุขภาพ.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโฮโลทูเรีย

ตัวแทน ปลิงทะเลมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเนื่องจากเนื้อสัตว์ปลอดเชื้อปราศจากไวรัสและโรคต่าง ๆ แต่อุดมไปด้วยไอโอดีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, กรดอะมิโน, เหล็ก, ทองแดง, นิกเกิล, คลอรีน, วิตามินของกลุ่ม B, C ปริมาณแคลอรี่ของหอย เพียง 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นักวิทยาศาสตร์ทราบถึงประเด็นต่อไปนี้ของผลการรักษาของโฮโลทูเรียในร่างกายมนุษย์:

• ปฏิเสธ ความดันโลหิต;
• การกระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจ
• เร่งการต่ออายุของเนื้อเยื่อ
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• กำจัด bradycardia, อิศวร;
• การรักษาโรคข้ออักเสบ, บรรเทาอาการปวดข้อ;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด

การใช้ปลิงทะเลในอาหาร

การทำอาหาร Trepang นั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องทำกิจกรรมหลายอย่าง การเตรียมการเบื้องต้นหอย. ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดจนกว่าผงสีดำจะหมดไป จากนั้นนำซากไปแช่ในน้ำซึ่งเปลี่ยนหลายครั้งแล้วต้มอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานเนื้อโฮโลทูเรียนอันละเอียดอ่อนแบบดิบๆ เพราะวิธีนี้ทำให้คงคุณค่าทางสารอาหารได้มากกว่า

ของว่างแสนอร่อยมากมายเตรียมจาก trepang ทอด ต้ม แห้ง และกระป๋องจากหอย เนื้อหอยใช้เป็น องค์ประกอบหลักซุปและลูกชิ้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์ให้เหตุผลว่าโฮโลทูเรียต้องปรุงด้วยผลิตภัณฑ์อื่นที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร เด็ก ผู้เป็นภูมิแพ้ สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร ไม่ควรรับประทานเนื้อไข่ทะเล

สูตรปลิงทะเล

ไข่ทะเลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมักใช้ใน อาหารเอเชีย. ใช้ในการเตรียมอาหารทะเล วิธีทางที่แตกต่างการรักษาความร้อน คุณสามารถซื้อหอยได้ตามร้านขายของชำรายใหญ่และนำมาทำเป็นจานที่เต็มไปด้วย วิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุอาหารรอง หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุง trepang ให้ใช้บทช่วยสอนเกี่ยวกับภาพถ่ายโดยละเอียดเพื่อเรียนรู้วิธีการปอก เตรียม และปรุงปลิงทะเลอย่างเหมาะสม

เครื่องขูด Trepang

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 154 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ความยาก: ง่าย

หนึ่งในอาหารรัสเซียโบราณที่ถูกลืมคือ skoblyanka ปรุงจากมันฝรั่ง เห็ด และผัก แต่ในตะวันออกไกล เห็ดถูกแทนที่ด้วยเนื้อปลิงทะเล หอยนี้มีวิตามินและแร่ธาตุขนาดเล็กมากกว่าในปลา ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเสียบไม้จึงสูงมาก หากคุณซื้อ Trepang สด ก่อนอื่นคุณต้องคว้านไส้ออก ล้างให้สะอาด จากนั้นต้มสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือน้ำ จากนั้นเปลี่ยนน้ำอีกครั้งและปรุงหอยประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• trepang - 6 ชิ้น;
• หมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดอาหารทะเลเป็นเส้นทอดในหม้อประมาณ 15 นาทีจากนั้นใส่หมูสับด้วยวิธีเดียวกัน
2. ในขณะที่ทอดอาหารทะเลกับเนื้อสัตว์ให้สับหัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มเนื้อสัตว์อาหารทะเล หลนเป็นเวลา 10 นาที
3. สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หม้อเกลือพริกไทยผสม
4. เท ½ ช้อนโต๊ะ น้ำเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
5. บีบกระเทียม, สับและเพิ่มผักใบเขียว, ผสม, นำออกจากความร้อน

ปลิงทะเลกับน้ำผึ้ง

• เวลา: 16 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 200 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 496 kcal ต่อ 100 g.
• วัตถุประสงค์: ยา.
• ความยาก: ง่าย

Trepang บนน้ำผึ้งใช้เป็นวิธีการรักษาทางเลือกที่ใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ สูตรทิงเจอร์ปรากฏในประเทศจีนและมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต่อไปนี้: ขจัดอาการอักเสบ, กระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อใหม่, ชะลอการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง, ปรับปรุงการทำงาน ระบบต่อมไร้ท่อ,ฟื้นฟูการมองเห็น , ขจัดสารพิษ , ขจัดคราบไขมัน , ฯลฯ ใช้สารสกัดสำเร็จรูป 1 ช้อนชา ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง วันละ 2 ครั้ง เป็นเวลา 1 เดือน

วัตถุดิบ:

• trepang แห้ง - 100 กรัม
• แอลกอฮอล์ (40%) - 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทอาหารทะเลแห้งด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วบด (คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ)
2. ผสมปลิงทะเลบดกับแอลกอฮอล์ ทิ้งไว้ 15 วันในที่มืด แห้ง เย็น เขย่าเป็นครั้งคราว
3. รวมทิงเจอร์สำเร็จรูปกับน้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน

เทรปังกับข้าว

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 171 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ความยาก: ง่าย

แม่บ้านที่กำลังมองหาตัวเลือกในการปรุงอาหาร Trepang ควรลองสูตรกับข้าวและ ซีอิ๊ว. อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย มะเขือเทศที่ประกาศในรายการผลิตภัณฑ์จะดีกว่าที่จะปอกเปลือกหลังจากราดด้วยน้ำเดือดและทำแผลในบริเวณก้าน นอกจากเครื่องเทศแกงแล้ว คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• เทรปัง - 300 กรัม
• ข้าว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• แกง - 1 หยิก;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หากเป็นหอยดิบ ให้ต้มในน้ำ 2 น้ำ แล้วสับแบบสุ่มแล้วทอดจนนุ่ม
2. หุงข้าวด้วยวิธีปกติ
3. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดหัวหอมก่อนใส่มะเขือเทศสับลงไปและหลังจาก 10 นาทีบีบกระเทียม
4. ผสมข้าวที่เสร็จแล้วกับ trepangs, แกง, ซีอิ๊ว, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. เสิร์ฟพร้อมกับย่าง

วิดีโอ

ปลิงทะเลเป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังประเภทเอไคโนเดิร์มโดยทั่วไปคือหอย 1150 สปีชีส์ที่มีอยู่ในปัจจุบันซึ่งรวมอยู่ใน 6 ลำดับ มีลักษณะ สี รูปร่างของหนวดและวงแหวนที่แตกต่างกัน รวมถึงโครงสร้างภายในด้วย ญาติสนิท - เม่นทะเลและดวงดาว ในรัสเซียมีสัตว์ที่มีลักษณะคล้ายหนอนประมาณ 100 สายพันธุ์ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ trepang ตะวันออกไกลและปลิงทะเลญี่ปุ่น (cucumaria) ซึ่งมีการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ลักษณะของปลิงทะเลโฮโลทูเรีย

ปลิงทะเล Holothurian เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในโลกใต้น้ำ ดูเหมือนทั้งหนอนผีเสื้อตัวใหญ่และหนอนตัวใหญ่ ร่างกายที่อ่อนนุ่มของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังเหล่านี้อาจขรุขระหรือเรียบ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ อาจถูกปกคลุมด้วยผลที่ยาวหรือสั้น ตัวแทนของโฮโลทูเรียนมีสีดำ น้ำตาล เขียว เทาหรือแดง ปลิงทะเลขึ้นอยู่กับสายพันธุ์มีขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.5 เซนติเมตรถึง 5 เมตรซึ่งทำให้พวกมันน่าสนใจสำหรับนักล่าทะเล

ภาพปลิงทะเลที่นำเสนอนั้นช้าและคลานช้า ๆ ยืดและหดสลับกัน ในสภาวะปกติแตงกวาจะอยู่ด้านหนึ่งซึ่งช่วยให้จับได้ง่ายมาก

สรรพคุณทางยาของโฮโลทูเรีย

ความปลอดเชื้อของเนื้อสัตว์การไม่มีไวรัสหรือโรคที่สมบูรณ์ปริมาณไอโอดีนจำนวนมาก - ทั้งหมดนี้คือปลิงทะเล คุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์ช่วยให้สามารถใช้เป็นยาตามธรรมชาติเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัด แพทย์ชาวตะวันออกกำหนดเนื้อ Trepan รสเลิศเพื่อเร่งการสร้างเนื้อเยื่อกระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจลดความดันโลหิตทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและแม้กระทั่งกำจัดอิศวรและหัวใจเต้นช้า

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างของปลิงทะเลโฮโลทูเรียนคือ ผลการรักษาบนข้อต่อซึ่งใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบ สารที่มีอยู่ในเนื้อของสัตว์ทะเลสามารถบรรเทาอาการปวดและลดอาการตึงของข้อได้

สารสกัด Trepang ได้จาก สูตรเฉพาะยาแผนโบราณ สารสกัดจากปลิงทะเลมีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับเนื้อสด แนะนำให้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคเรื้อรัง แพทย์จีนอ้างว่าสารสกัดนี้ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นที่ซับซ้อน ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท และทำให้อายุยืนยาวขึ้น เนื้อเยื่อปลิงทะเลของแตงกวามีวิตามินของกลุ่ม C และ B, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, คลอรีนและน้ำตาลอะมิโน สารมีพิษโฮโลทูรินใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชวิทยา

ดังนั้น เนื้ออันโอชะของสัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลังจึงเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตสารสกัดทางยาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ รวมถึงสารสกัดที่ใช้ทำยา และปรุงจากปลิงทะเล สลัดแสนอร่อยและใช้เป็น จานตัวเอง(ทอด, ตุ๋นหรือกระป๋อง).

การใช้ปลิงทะเลในอาหาร

ปลิงทะเลบางชนิดซึ่งเรียกอีกอย่างว่า ทรีปัง รับประทานแล้วถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง การจับปลาสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังนั้นดำเนินการนอกชายฝั่งของจีน ญี่ปุ่น และมหาสมุทรแปซิฟิกใต้ ในรัสเซีย - ในตะวันออกไกล

ปลิงทะเล (สามารถเลือกสูตรการปรุงได้ตามใจชอบ) นำไปทอด ตากแห้ง บรรจุกระป๋อง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ หนึ่ง "แต่": มันจะอร่อยก็ต่อเมื่อปรุงด้วยอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมเพราะดูดซับกลิ่นได้ดีมาก ชาวญี่ปุ่นกินมันดิบโดยเชื่อว่ามันให้ผลในการฟื้นฟูและรักษา สัตว์ทะเลประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ และธาตุต่างๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยของ Trepang สด

Trepang ที่ทำความสะอาดและล้างให้สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ราดด้วยซอสถั่วเหลืองและปรุงรสด้วยกระเทียมเพื่อลิ้มรส หมัก 5 นาที Trepang ขนาดใหญ่หนึ่งอันก็เพียงพอสำหรับทั้ง บริษัท ที่มีหกคน

สูตรอาหารจีนจาก Trepang ต้ม

• Trepang (ปลิงทะเล) ภาพที่แสดงด้านล่างต้มในน้ำเดือด สำหรับจานสำเร็จรูปพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วราดด้วยซอสแครอท
• ปลิงทะเลทำให้มาก ซุปอร่อยถ้าคุณเพิ่มกลิ่นหอม เห็ดจีนกับหน่อไม้อ่อน นี่คือสุดยอดอาหารลดน้ำหนัก
• ปลิงทะเลแห้งจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปต้มและใช้ในสลัดหรือของว่าง

สูตรปลิงทะเลกับผัก

แช่แตงกวาต้มแช่แข็ง 2 ลูกในน้ำเย็น 20 นาที

ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม.

เติมน้ำลงในกระทะลึกครึ่งหนึ่งแล้ววางบน ไฟปานกลาง.

ปอกเปลือกรากขิง 100 กรัม หั่นเป็นก้อนแล้วจุ่มลงในกระทะ

เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ปลิงทะเลไว้ที่นั่นประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่กระชอนและใส่ในภาชนะที่แห้ง

ปอกเปลือกและหั่นแครอท 2 หัวและหัวหอม 2 หัวเป็นเส้นบาง ๆ รวมทั้งสับกะหล่ำปลี 200-300 กรัม

แยกเนื้อหน้าอกรมควัน 200 กรัมออกเป็นก้อน

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันและใส่กะหล่ำปลีเคี่ยวประมาณ 15 นาที

เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้พริกไทยและใส่ เนื้อหน้าอกรมควันเคี่ยวกวน 15 นาที

ในกระทะอื่นทอดใน 3 ช้อนโต๊ะ เนย หัวหอมและแครอท ใส่สับละเอียด หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง (อย่างละ 3 ช่อ) ปลิงทะเล เคี่ยวประมาณ 5 นาที

เมื่อกะหล่ำปลีโปร่งแสงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมจากกระทะใบที่สอง โรยงาและปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน เกลือเล็กน้อยปล่อยให้มันชงประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟร้อนๆกับน้ำจิ้มแจ่ว

สูตรคาเวียร์แตงกวาทะเล

ปลิงทะเลต้มบดในเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่

หัวหอมถูกตัดแครอทถู

ปลิงทะเลกับผักตุ๋นในน้ำมัน 15 นาทีในกระทะ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหรือพาสต้า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. สามารถปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว

"Skoblyanka" จาก Trepang

เกลือทอดในกระทะเติมน้ำมันพืช 100 กรัมและหัวหอม 2 หัวหั่นเป็นวงทอด

Trepang ต้มถูกตัดเป็นวงและเพิ่มหัวหอมในกระทะ

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีมะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูกหั่นเป็นวงกลมหรือวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยดำ

ปล่อยให้เดือดสักครู่ปิดไฟเย็น บีบกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝา

บ่อยครั้งที่ลดราคาคุณจะพบ trepangs ในรูปแบบแห้งซึ่งปกคลุมด้วยฝุ่นถ่านหินสีดำ - สิ่งนี้จะช่วยป้องกันพวกมันจากการเน่าเสีย ในการเตรียมอาหารจากหอยดังกล่าวต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวันก่อนเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ แต่ Trepang จะเพิ่มปริมาณหลายเท่า ก่อนนำไปอบด้วยความร้อน ช่องท้องจะถูกผ่าและทำความสะอาดภายใน

ต้ม Trepang ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนนิ่ม จากนั้นคุณสามารถใช้มันสำหรับทำอาหารผสม, ซุปกะหล่ำปลี, สลัดทุกชนิด, ของว่าง, หม้อตุ๋นผักและอาหารอื่นๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกเป็นอะไรก็ตาม การทดลองทำอาหารไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณจะมีความสุข!

โฮโลทูเรีย ปลิงทะเลชั้นเอไคโนเดิร์ม ฟอสซิลแผ่นโครงกระดูกของโฮโลทูเรียนเป็นที่รู้จักตั้งแต่ยุคดีโวเนียน ลำตัวส่วนใหญ่มีรูปร่างเป็นลำกล้องหรือรูปตัวหนอน (ยาวตั้งแต่ 2-3 มม. ถึง 2 ม.) โดยส่วนใหญ่มีภายนอก ส่วนต่อ (หนวด ขา ตุ่ม ใบเรือ ฯลฯ) ปกคลุม ผิวนุ่มมีกล้องจุลทรรศน์ แผ่นหินปูนหรือสไปรูลที่เป็นโครงกระดูก ไม่ค่อยถูกปกคลุมด้วยแผ่นหินปูน

ปากอยู่ที่ปลายด้านหน้าของลำตัว ล้อมรอบด้วยกลีบหนวด หลายคนสามารถโยนอวัยวะภายใน (อวัยวะภายใน) หรือ autotomy ออกได้ กลับร่างกายที่มีการสร้างอวัยวะที่สูญเสียไป คำสั่งสมัยใหม่ 5 คำสั่ง ประมาณ 1,100 สายพันธุ์ ในมหาสมุทรและทะเลทุกที่ ในรัสเซีย - ประมาณ 100 ชนิดส่วนใหญ่อยู่ในตะวันออกไกล ทะเล ดีทริโทฟาจ พวกเขาสืบพันธุ์โดยการโยนผลิตภัณฑ์ทางเพศลงในน้ำ การพัฒนาด้วยตัวอ่อนที่ลอยอยู่ (ระยะของ auricularia และ doliolaria) หมีบางตัวยังเด็ก วัตถุประมงและเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (เตรปัง) ดูมะเดื่อ 14-16 ที่อาร์ท. เอไคโนเดิร์ม

ชื่อละติน Holothuroidea

ครั้งหนึ่งมีข่าวลือเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยผิดปกติที่เรียกว่าหรือ ปลิงทะเลบินไปเกือบทั้งโลก

ปัจจุบัน การผลิตสัตว์ทะเลเหล่านี้ทั่วโลกมีมากกว่า 10,000 เซ็นต์ต่อปี คุณยังสามารถลิ้มรสอาหาร Trepang ในประเทศของเรา ในร้านขายปลาเฉพาะ มีขายเป็นครั้งคราว กระป๋องหรือตากแห้ง ใครที่ยังไม่ติดใจอาหารอันโอชะและไม่กล้าซื้อสัตว์ทะเลเหล่านี้ เช่น แตงกวาที่มีเข็มและมีสีดำสกปรกมาลองชิมได้ สำเร็จรูปตัวอย่างเช่นในร้านอาหารมอสโก "Anchor", "Ocean", "Beijing"

ผู้อยู่อาศัยในตะวันออกไกลไม่จำเป็นต้องเดินทางข้ามทะเลสามแห่งเพื่อค้นหาสัตว์เหล่านี้ เอไคโนเดิร์มแตงกวาอาศัยอยู่ในน่านน้ำชายฝั่งของ Primorye, South Sakhalin, หมู่เกาะ Kuril อย่างไรก็ตาม trepang มีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการว่าปลิงทะเลหรือฝักทะเล พวกเขาเป็นของ ประเภทของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง , พิมพ์เอไคโนเดิร์ม (โฮโลทูโรเดีย). บนชายฝั่งโซเวียตของฟาร์
ตะวันออกพบกับตะวันออกไกล เตรปัง -ปลิงทะเล(โฮโลทูเรีย Stichopus japonicus) ยาวถึง 40 ซม.

พวกมันอาศัยอยู่ที่ก้นทะเลเป็นส่วนใหญ่และหลับครึ่งตื่นเสมอ: พวกมันเคลื่อนไหวช้า ๆ กินแพลงก์ตอนอย่างช้า ๆ และหลังจากวางไข่พวกมันจะแข็งตัวเป็นเวลานานโดยเข้าสู่โหมดจำศีลในฤดูร้อนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน เก็บฝักทะเลอายุหนึ่งปีในบริเวณน้ำตื้น - มีน้ำหนักไม่เกิน 50 กรัมสัตว์ที่โตเต็มวัยสัตว์อายุสามและสี่ปีชอบความลึกมาก - สูงถึง 40 เมตร

ปลิงทะเลจะอาศัยอยู่ในเวิ้งอ่าวและอ่าวที่เงียบสงบซึ่งมีพื้นล่างเป็นหินปนทราย มันไม่ง่ายเลยที่จะรับผู้ใหญ่จากที่นั่น
แต่ผลลัพธ์ที่จับต้องได้มากกว่า: เด็กอายุสี่ขวบจะหนักกว่าทารกเจ็ดถึงแปดเท่า และรสชาติของเนื้อจะดีกว่า

บน ตะวันออกอันไกลโพ้นปลิงทะเลถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สุดมานานแล้ว และคุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบของผู้อยู่อาศัยเช่นเดียวกับเห็ด เลนกลาง. ผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกรู้จักปลิงทะเลภายใต้ซอสและซอสหมักใด ๆ ในอาหารที่ประกอบด้วยส่วนประกอบมากมาย เนื้อของสัตว์ทะเลเหล่านี้มีอยู่อย่างหนึ่ง คุณลักษณะที่น่าสนใจ: ภายใต้การกระทำของ trepangs ผลิตภัณฑ์บางอย่างได้รับสิ่งพิเศษ รสเผ็ดในขณะที่คนอื่น ๆ สูญเสียคุณสมบัติส่วนบุคคลที่เด่นชัดปรากฏในคุณภาพใหม่ทั้งหมด ปลิงทะเลเองเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถเปลี่ยนได้ไม่รู้จบ ลักษณะรสชาติ. ไม่มี trepang ในอาหารที่หลากหลายและดั้งเดิมของชาวจีน ญี่ปุ่น มาเลย์ และฟิลิปปินส์ การทดแทนที่คุ้มค่า. พวกเขากินสดและเก็บไว้ใช้ในอนาคต: พวกเขาถูกแช่แข็ง, ต้มแล้วทำให้แห้ง, หรือต้ม, เค็มแล้วทำให้แห้งและแน่นอน, กระป๋อง - ใน น้ำผลไม้ของตัวเองในน้ำมัน ในมะเขือเทศ หรือกับผักและสาหร่ายทะเล

การเก็บเกี่ยวเทรปังไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะได้รับเมื่อใดและอย่างไร คุณค่าทางโภชนาการของปลิงทะเลนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี การทำให้แห้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บฝักทะเล เช็ดให้แห้ง กลางแจ้งหรือใน เงื่อนไขเทียมที่อุณหภูมิต่ำ เพื่อให้ในเวลานี้เนื้อไม่เสื่อมสภาพและไม่เสียรสชาติปลิงทะเลจึงถูกม้วนด้วยถ่านบด ดังนั้น trepang แบบแห้งจึงดูไม่น่าดูจนทำให้ผู้ซื้อที่ไม่รู้ตกใจ

Trepangi ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ: มีคุณค่าทางโภชนาการและการรักษา เนื้อของปลิงทะเลมีโปรตีนที่มีคุณค่า เกลือแร่ของฟอสฟอรัส แคลเซียม ธาตุหลายชนิด และวิตามิน B, B2, B12 และ C (นอกจากนี้ยังมี
เนื้อสัตว์ทะเลอื่น ๆ มีสารประกอบอินทรีย์ไอโอดีน ร่างกายจะดูดซึมได้เต็มที่มากกว่าสารประกอบอนินทรีย์ของมัน) นั่นคือเหตุผลที่หมอชาวตะวันออกแนะนำมานานแล้วว่าผู้ที่อ่อนแอจากโรคร้ายแรง มีอาการช็อกทางประสาทอย่างรุนแรง และร่างกายเกินกำลังให้กินเนื้อทรีปัง แพทย์แผนปัจจุบันยังแนะนำอาหารปลิงทะเลให้กับผู้ป่วยอีกด้วย เช่น ผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ หลอดเลือดตีบตัน หรือโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิด แพทย์คนเดียวกันอ้างว่าแคปซูลทะเลมี การรักษาและบน ร่างกายที่แข็งแรงเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกัน นอกจากนี้ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากปลิงทะเลยังช่วยบรรเทาความเมื่อยล้าได้อย่างรวดเร็ว จึงไม่น่าแปลกใจที่ทางการแพทย์แผนตะวันออกมักเรียกสิ่งมีชีวิตนี้ว่าโสมทะเล...

อะไรคือความลับของความสามารถที่ผิดปกติของ Trepang ในการรวมเข้าด้วยกันอย่างน่าประหลาดใจที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน? ความจริงก็คือ trepangs ไม่มีรสชาติที่เด่นชัดเป็นของตัวเอง ปลิงทะเลมีลักษณะคล้ายหอยเชลล์ไก่หรือเนย ต้มโดยไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อของปลิงทะเลภายใต้อิทธิพลของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จึงเปลี่ยนแปลงตัวเองได้ง่ายและเปลี่ยนรสชาติของทุกสิ่งที่เติมลงไปอย่างละเอียด ก่อนหน้านี้สำหรับแผนกอาหารพร้อมปรุง เราเตรียมสเต็กโดยเพิ่มเทรปังเล็กน้อย มันกลายเป็นเนื้อสับที่คุ้นเคยเหมือนกัน แต่นุ่มกว่า และฉ่ำกว่า ในจานใด ๆ พวกเขาเป็นเพียงสารเติมแต่งพวกเขามักจะอยู่ข้างสนาม และสิ่งนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณปลิงทะเลที่ได้รับในหนึ่งหน่วยบริโภค ตัวอย่างเช่นเมื่อปรุง trepang กับไก่จะใช้เนื้อเพียง 75 กรัมและ trepang - 100 กรัม แต่ trepang ถือเป็นสารเติมแต่งไม่ใช่ในทางกลับกัน

คุณรู้สึกอย่างไรกับพวกเขา พวกเขาทำให้ฉันมีความสุขเสมอ อาหารเทรปังอร่อยมากไหม และอาหารมากมายและสำหรับความอิ่มนั้นไม่เคยทำให้รู้สึกว่าคุณกินมากเกินไป และถึงกระนั้นฉันก็จะมีวัตถุประสงค์ ปลิงทะเลที่มีชื่อเสียงมีข้อเสียเปรียบ คุณต้องมีนิสัยบางอย่างหรือความสนใจอย่างมากในสิ่งแปลกใหม่เพื่อที่จะตัดสินใจตั้งแต่ครั้งแรกที่จะเพิ่มเจลาตินัสแปลก ๆ เหล่านี้ด้วย tubercles ของเข็มที่อ่อนนุ่มลงในอาหาร และเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อฝักทะเลดำจาก ถ่านปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าผู้ซื้อจำนวนมากข้ามผลิตภัณฑ์นี้ ผู้ที่มีความอยากรู้อยากเห็นมีชัยเหนืออคติแม้ว่าพวกเขาจะซื้อ แต่ก็ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน โทรศัพท์ในร้านอาหารของเราดังไม่หยุดหย่อน และเทรปังไม่ใช่คนเดียว ผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่ผู้คนรู้น้อยมาก ดังนั้นฉันจึงเป็นผู้สนับสนุนรายใหญ่ของการส่งเสริมอาหารทะเลที่กระตือรือร้นที่สุด

ผู้เยี่ยมชมร้านอาหารรู้สึกอย่างไรกับอาหารของพวกเขา?

ในร้านอาหารไม่มีใครต้องวุ่นวายที่จะกินฝักทะเล แม้จะขาดข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ แต่ผู้เยี่ยมชมมากกว่าร้อยคนสั่งอาหารปลิงทะเลทุกวัน

สถานที่ใดที่สงวนไว้สำหรับ trepang ในเมนูร้านอาหาร?

มีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท: อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและเย็น คอร์สแรกและคอร์สที่สอง มันคือทรีปังพร้อมกับแมงกะพรุน กุ้ง หน่อไม้อ่อน ตลอดจนเครื่องเทศที่มีลักษณะเฉพาะของตะวันออก ถั่วเหลือง และ น้ำมันงาและอนุญาตให้คุณสร้างอาหารที่แปลกประหลาดและฉันจะบอกว่าเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งปักกิ่งมีชื่อเสียงมายาวนาน

อาหารจีนหรืออาหารญี่ปุ่น

สูตรการทำอาหารที่บ้าน

แม้ว่าคำขอของคุณจะเรียบง่ายอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะสามารถดำเนินการได้อย่างถูกต้อง อาหารประจำชาติถือเป็นอาหารประจำชาติเนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างในนั้นมีความดั้งเดิมอย่างลึกซึ้ง ในประเทศของเรา ส่วนผสมหลายอย่างที่ใช้ในประเทศจีนหรือญี่ปุ่นไม่มีขาย แม้แต่การแทนที่เครื่องเทศจีนด้วยพริกไทยดำทั้งหมดที่เรารู้จัก เจรื่องเทศชนิดหนึ่งจะทำลายรสชาติ "เสียง" ของอาหารจานใดจานหนึ่ง หรือเช่น จะเปลี่ยนหน่ออ่อนของไผ่ได้อย่างไร? รสชาติที่ไม่แสดงออก, กรอบ, หนาแน่น, ไม่กลัวการปรุงอาหารเป็นเวลานาน, พวกเขายังให้ความคิดริเริ่มเป็นพิเศษกับอาหาร ไม่มีอะไรเหมือนในครัวของเรา การแทนที่โดยพลการใด ๆ จะเปลี่ยนทั้งรสชาติและ รูปร่างจานที่มันจะไม่ได้มาตรฐานก็ถือเป็นของจริงไม่ได้ จานตะวันออก. ยังไงก็ลองคิดดู...

อาหารสองจานจากร้านอาหารปักกิ่ง ทั้งสองสูตรนี้สร้างสรรค์โดย Yu. D. Zakharov บนพื้นฐานของอาหารประจำชาติจีน แต่ก่อนอื่นเกี่ยวกับวิธีจัดการกับ trepang แห้งสีดำ การเตรียมอาหารของพวกเขาเริ่มต้นด้วยการล้างให้สะอาดเพื่อเอาผงถ่านออก ปลิงทะเลที่สะอาดควรแช่ในน้ำเย็น 25-30 ชั่วโมง; ต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง มีการทำแผลตามท้องของ Trepang ที่เปียกโชกและลำไส้จะถูกเอาออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง หลังจาก
trepang นี้นำไปต้ม ต้มไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง ฝักทะเลต้มมีลักษณะใสคล้ายกระดูกอ่อนปลาสเตอร์เจียน ตอนนี้พวกเขาพร้อมสำหรับการบริโภคแล้ว

น้ำซุปกับปลิงทะเล

ก่อนอื่นเตรียมน้ำซุปไก่กับหัวหอม แครอท และรากตามปกติ จากนั้นนำไก่ออกจากหม้อ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน นอกจากนี้ยังใส่ trepang ที่ต้มแล้วและชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น แตงกวาสด
(ตามปกติ); ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำซุปร้อนและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณควรทาน: เนื้อไก่ - 75 กรัม, ปลิงทะเลต้ม - 50 กรัม, แตงกวาสดฝาน - 30 กรัม

Trepang กับไก่และหมู

Trepang ต้มและเนื้อไก่ (หรือหมู) หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในหม้อหรือกระทะหลังจากนั้นก็เทน้ำซุปซึ่งเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: อบเชย, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสีเขียว(หรือรากของมัน) และขึ้นฉ่าย เนื้อหาของหม้อได้รับอนุญาตให้เดือด แป้งที่เจือจางในน้ำเย็นจะถูกเทลงในน้ำซุปเดือด จากนั้นทุกอย่างจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง ทันทีที่ของเหลวข้นขึ้น กระทะจะถูกนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟ ใส่เนยหรือน้ำมันพืชอีก 5 กรัมลงในแต่ละจาน ควรจ่ายน้ำมันอย่างถูกต้องเนื่องจากไขมันส่วนเกินอาจแตกตัวได้

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณควรทาน Trepang ต้ม 100 กรัมและเนื้อ 75 กรัม

นอกจากนี้ ยังสามารถใส่ลงในอาหารได้หลากหลายตามดุลยพินิจของคุณ หรือปรุงง่ายๆ โดยใช้มายองเนส เช่น ไข่ลวก

แกลลอรี่

ชื่อจำนวนมากถูกคิดค้นขึ้นสำหรับชาวทะเลนี้: ทั้ง "ปลิงทะเล" และ " หอยเชลล์" และ "แคปซูลสีทอง" และแม้แต่ "เขตสงวนสีทองแห่งท้องทะเล" และอื่น ๆ อีกมากมาย เมื่อมองไปที่สัตว์ทะเลตัวนี้ คุณจะไม่ตัดสินใจลองเป็นอาหารทันที มันดูไม่น่าพิสมัยและไม่น่าดูนัก แต่เป็นเพียงตู้กับข้าวที่มีประโยชน์และวิตามินต่างๆ

ผลประโยชน์

สรรพคุณของ "ปลิงทะเล" มีประโยชน์มากมายจนคุณไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้ในคราวเดียว

เนื้อของสัตว์ชนิดนี้อุดมไปด้วยไอโอดีน แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิดและส่วนใหญ่เป็นวิตามินบี

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและนับแคลอรีที่กินเข้าไปอย่างไม่เหน็ดเหนื่อย นั่นคือแม้จะมีวิตามินมากมายและมีประโยชน์ สารอาหารผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารเสริม

ประโยชน์ของ Trepang เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยรัฐจีนโบราณ จากนั้นจึงรับประทานไม่เพียงแต่เพื่อเสริมสร้างและปรับปรุงร่างกายของคุณเท่านั้น แต่ยังเพื่อยืดอายุของเยาวชนอีกด้วย ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าการบริโภคเนื้อ Trepang อย่างต่อเนื่องช่วยเพิ่มโทนสีและการฟื้นฟูร่างกายโดยทั่วไป

Trepang ที่อุดมด้วยธาตุเหล็กนั้นดีต่อเลือดมาก กล่าวคือของเขา ใช้เป็นประจำในอาหาร:

ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินและช่วยรักษาโรคโลหิตจาง - ทำความสะอาดเลือดของน้ำตาลและคอเลสเตอรอลส่วนเกินนั่นคือช่วยในการต่อสู้กับคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด

ปรับความดันให้เป็นปกตินั่นคือสูง - ต่ำและต่ำ - เพิ่มขึ้นเนื่องจากการใช้งานทำให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่นมากขึ้น

ปรับการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะให้เป็นปกติ ซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็นและการรับรู้สี

เนื้อ Trepang มีประโยชน์สำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร:

ควบคุมการผลิตน้ำย่อยซึ่งทำให้การทำงานของตับอ่อนและกระเพาะอาหารเป็นปกติ

ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ต่อสู้กับความผิดปกติของมันอย่างแข็งขัน

ช่วยขับพิษได้ดี ไม่เพียงแต่ช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย แต่ยังเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย

ปรับปรุงการเผาผลาญในร่างกาย

นอกจากนี้การใช้ Trepang ยังช่วยในการต่อสู้กับโรคของระบบทางเดินหายใจ - หลอดลมอักเสบ, ปอดบวมและแม้แต่วัณโรค

มีประโยชน์ในการป้องกันโรค "หญิง" - การสึกกร่อนและการอักเสบในอวัยวะในอุ้งเชิงกรานจากโรคเต้านมอักเสบ และยังเหมาะสำหรับการรักษาความอ่อนแอของผู้ชายและปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะสืบพันธุ์

นี่ไม่ใช่รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของ trepang อาหารจากพวกเขาสามารถบรรเทาอาการหงุดหงิด โรคประสาท ปรับปรุง ความสามารถทางจิตและปรับปรุงโทนสีของร่างกายโดยทั่วไป

แม้กระทั่งคุณสมบัติของมันก็ยังเป็นที่รู้จัก เช่น ความสามารถในการต่อต้านการแพร่พันธุ์ของเซลล์มะเร็ง

ไม่แปลกใจเลยที่คนรักของกินจาก " หอยเชลล์“พวกเขาบอกว่าพวกเขาไปที่โพลีคลินิกเพื่อแลกเปลี่ยนนโยบายทางการแพทย์เท่านั้น ไม่ใช่เกี่ยวกับโรคภัยไข้เจ็บ

เพศที่ยุติธรรมควรรู้ว่าเนื้อ Trepang มีประโยชน์มากสำหรับการฟื้นฟูผิว ส่วนประกอบของมันถูกใช้แม้ในการผลิตเครื่องสำอางบางชนิด

และในประเทศจีนตั้งแต่สมัยโบราณมีการรู้จักสูตรสำหรับความจริงของ "ยาอายุวัฒนะวิเศษ" ซึ่งการใช้บ่อย ๆ สามารถยืดอายุการอยู่ในโลกนี้ได้

อันตราย

เนื้อ Trepang มีไขมันเล็กน้อยและไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ดังนั้นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้จึงไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

จากการศึกษาจำนวนมากไม่พบว่าเป็นอันตรายต่อ ร่างกายมนุษย์สารก่อมะเร็ง GMOs ฯลฯ

Trepang สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้ก็ต่อเมื่อรับประทานอย่างไม่ถูกต้อง: ในรูปแบบดิบ, ใน ในจำนวนมาก(โดยเฉพาะถ้าคุณกินเป็นครั้งแรก) ในที่ที่มีโรคบางชนิดหลังจากการแปรรูปและการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

เราต้องไม่ลืมว่า Trepang อาศัยอยู่ที่ก้นทะเลและกินสิ่งต่างๆ สิ่งมีชีวิตในน้ำซึ่งไม่มีประโยชน์เสมอไปและมักมีพิษ และ "สิ่งที่เป็นอันตราย" ทั้งหมดนี้อยู่ในนั้น

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยของ Trepang แต่ก็ยังดีกว่าสำหรับคนบางประเภทที่จะละเว้นจากการใช้

เนื่องจากสัตว์ทะเลชนิดนี้ไม่แพร่หลายเพียงพอในรัสเซีย อาหารจากมันจึงไม่คุ้นเคยกับร่างกายของคนรัสเซียและไม่ปลอดภัยเสมอไป ดังนั้นคุณต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

แต่คนสามกลุ่มโดยทั่วไปดีกว่าที่จะไม่กินเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ:

1. สตรีมีครรภ์. ร่างกายที่ "โหลด" ของพวกเขามีความเสี่ยงต่อพิษทุกประเภท นอกจากนี้เนื้อ Trepang ยังเป็นสารก่อภูมิแพ้ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อทั้งสภาพของมารดาในอนาคตและสุขภาพของทารกในครรภ์
2. ทารก เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่ควรให้เด็กในวัยนี้เลย ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ซึ่งรวมถึงเตรปัง อาจทำให้เกิดอาการแพ้และท้องไส้ปั่นป่วนได้
3. ผู้ที่มีไทรอยด์ทำงานเกิน Trepangs ที่อุดมด้วยไอโอดีนสามารถทำให้โรคต่อมไทรอยด์แย่ลงได้

แคลอรี่

Trepang ดิบ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 34 แคลอรี่มากกว่า Trepang แปรรูปเล็กน้อย: ต้ม - 42, ทอด - 41 แคลอรี่

อย่างที่คุณเห็น เนื้อ Trepang มีแคลอรีไม่สูงนัก ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ติดตามตัวเลขนี้

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

แม้ว่าจะมีการพิจารณา trepang ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ, คุณค่าทางโภชนาการพวกมันค่อนข้างสูงเนื่องจากมีโปรตีนสูงรวมถึงวิตามินแร่ธาตุและธาตุอาหารจำนวนมาก

พิจารณาว่าโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตใน 100 กรัมของ Trepang คืออะไรและสามารถครอบคลุมได้มากแค่ไหน ความต้องการรายวันร่างกายมนุษย์:

ของเขา คุณค่าทางโภชนาการ Trepang เป็นหนี้โปรตีนที่มีอยู่ในนั้นเท่านั้น

Trepang ประกอบด้วยอะไรอีกบ้าง? ลองดูจากตาราง:

วิตามินและแร่ธาตุ

เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ไม่น่าแปลกใจที่ Trepang ถูกเรียกว่า "ทะเลสำรองสีทอง" และพวกเขากล่าวว่ามีการรวบรวมตารางเคมีเกือบทั้งหมดของ Mendeleev ไว้ในนั้น

ตารางด้านล่างจะแสดงจำนวนวิตามินและ องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในเนื้อ Trepang ดิบ 100 กรัม และคิดเป็นร้อยละเท่าใด เบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับคนที่พวกเขาแต่งหน้า

ประเภทและปริมาณของวิตามินที่มีอยู่ใน Trepang:

วิตามินและชื่อทางเคมี	เนื้อหาใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
A (แคโรทีน (เรตินอล))	0	0
B1 (ไทอามีน)	0.02 มก	1,3
B2 (ไรโบฟลาวิน)	0.01 มก	0,5
B5 (กรดแพนโทเทนิก)	0.02 มก	0,4
B6 (ไพริดอกซิ)	0.07 มก	3,5
B9 (กรดโฟลิก)	4.2 มก	1,05
B12 (โคบาลามีน)	0	0
C (กรดแอสคอร์บิก)	5.4 มก	6
ดี (แคลซิเฟอรอล)	0	0
E (โทโคฟีรอล)	4.2 มก	28
เอช (ไบโอติน)	0.2 มก	0,4
K (ไฟลโลควิโนน)	0	0
R (รูติน)	0	0
PP (กรดนิโคตินิก)	1.9292 มก	9,6
L (โมทิลโมทีน)	0	0

ตารางแสดงให้เห็นว่า Trepang มีวิตามินบีทั้งหมด (ยกเว้น B12) และอุดมไปด้วยวิตามิน E, C และกรดนิโคตินิกเป็นพิเศษ

ประเภทและปริมาณของธาตุที่มีอยู่ใน trepang:

ประเภทขององค์ประกอบขนาดเล็ก	เนื้อหาใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์	เปอร์เซ็นต์ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ
บ	44.1มคก	2,2
วาเนเดียม	0	0
เหล็ก	2 มก	11,1
ไอโอดีน	0.7 มก	0,5
โพแทสเซียม	72.6 มก	2,9
แคลเซียม	48 มก	4,8
โคบอลต์	1.1 มก	11
ซิลิคอน	0	0
แมกนีเซียม	59 มก	14,8
แมงกานีส	0.0507 ไมโครกรัม	2,5
ทองแดง	18.7 มก	1,87
โมลิบดีนัม	0	0
โซเดียม	6.8 มก	0,5
ซีลีเนียม	0	0
กำมะถัน	73 มก	7,3
ฟอสฟอรัส	20.4 มก	2,55
ฟลูออรีน	6.8 มก	0,17
คลอรีน	5.5 มก	0,24
คอเลสเตอรอล	0	0
โคลีน	0	0
โครเมียม	0.4 มก	0,8
สังกะสี	0.1872 มก	1,56

ดังนั้น Trepang จึงมีแร่ธาตุหลักเกือบทั้งหมดและธาตุที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ ส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส

สัตว์ทะเลที่ภายนอกน่าเกลียดและไม่เป็นที่พอใจที่มีชื่อเล่นว่า "ปลิงทะเล" เอาชนะพวกมันได้มากมาย เนื้อหาสูงสารอาหารและวิตามิน

ตอนนี้เราจะรู้แล้วว่าอาหารอันโอชะใดที่ควรค่าแก่การลอง ใช่ เพื่อให้คุณไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณ และทำให้รูปลักษณ์ของคุณสวยงามขึ้น และยังเพิ่มความมีชีวิตชีวาของคุณด้วย